Recept na záhradný černicový džem. Rozmanité bobule bez varenia. Slivky a černice

Recepty krok za krokom chutné domáci džem z černíc na zimu

2018-07-28 Liana Raymanová

stupňa
predpis

934

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotové jedlo

0 gr.

sacharidy

50 gr.

200 kcal.

Možnosť 1. Klasický recept na černicový džem na zimu

Černicový džem je veľmi zdravý, okrem toho má lahodnú chuť, neopísateľnú vôňu a chutnú chuť. vzhľad. Pripravuje sa rýchlo a jednoducho a pri dôslednom dodržiavaní receptúry vždy dopadne vynikajúco. Klasický recept používa iba čerstvé černice a cukor.

Ingrediencie:

ostružina - 2,5 kg;
cukor - 2 200 kg.

Krok za krokom recept na černicový džem na zimu

Opláchnite bobule, vložte ich do hlbokého hrnca a po zaspávaní s cukrom nechajte 30 minút, aby vynikla šťava.

Zapálime malý plameň a vložíme nádobu s bobuľami a cukrom, čakáme, kým sa uvarí, varíme 30 minút.

Horúci džem rozložíme do sterilizovaných pohárov, zatvoríme viečkami.

V obrátenej forme ochladzujeme poháre džemu pod hustou tkaninou a posielame ich do suterénu až do zimy.

Počas varenia je lepšie džem príliš nemiešať, iba mierne potriasť nádobou, aby bobule zostali nedotknuté a hotová pochúťka bude vyzerať chutnejšie.

Možnosť 2. Rýchly recept na černicový džem na zimu

Lahodný, voňavý černicový džem sa dá uvariť rýchlejšie ďalší recept. Tu by ste mali nechať bobule s cukrom niekoľko hodín vopred a variť päť minút. Tiež to príde husté a chutné. A dodatočne pridaná kyselina citrónová dodáva dezertu zaujímavú chuť. ľahká chuť kyslosť.

Ingrediencie:

1 600 kg čerstvých černíc;
granulovaný cukor - 1 600;
8 g kyseliny citrónovej.

Ako urobiť černicový džem na zimu

Umyté černice odložíme na 10 minút do cedníka, aby bol pohár vlhký.

Po pokrytí bobúľ cukrom odložte na 5 hodín a prikryte uterákom.

Panvicu s bobuľami položíme na stredný horák, počkáme, kým sa uvarí, varíme 5 minút.

Zlejeme kyselina citrónová, varte ďalších päť minút.

Po nanesení džemu do sterilných pohárov a uzavretých plastovými viečkami ochlaďte pod prikrývkou a uložte do chladnej miestnosti.

Kyselina citrónová môže byť nahradená čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou.

Možnosť 3. Černicový džem na zimu s pomarančom a citrónom

Vynikajúca kombinácia černíc a citrusových plodov. Pomaranče a citróny dodávajú džemu rafinovanú chuť a nezabudnuteľnú ľahkú a osviežujúcu chuť. korenistá vôňa.

Ingrediencie:

pomaranče - 3 ks;
1 citrón;
1 200 kg cukru;
černice - 1 300 kg.

Recept krok za krokom

Černice vytriedime, zbavíme suchých stopiek, prepláchneme v cedníku.

Umyte pomaranče a citróny.

Pomaranče nakrájané na plátky a zbavené kôry prepasírujeme cez odšťavovač, výlisky vyhodíme a šťavu prelejeme do nádoby.

Tri pomarančové kôry na strúhadle s malými otvormi.

Do nádoby s pomarančovou šťavou nasypeme cukor, kôru a na malom horáku privedieme do varu.

Po vychladnutí pomarančový sirup, ponorte do nej černice a odložte na 2 hodiny.

Nádobu položíme na malý horák a varíme od varu 30 minút.

Po 20 minútach varenia zalejeme citrónovou šťavou.

Po rozliatí horúceho džemu do čistých pohárov uzatvorte plastovými viečkami.

Vychladíme a uskladníme v pivnici do zimy.

Tento džem sa dá pripraviť trochu inak výmenou pomarančov a citrónov, čiže černice sa vyživia a rozvaria citrónový sirup a na konci varenia sa pridá pomarančový džús. Ukáže sa tiež lahodná, s miernym nádychom sviežosti, sladká pochúťka.

Možnosť 4. Ostružinový džem na zimu s jablkami

Od dávnych čias sa jablká kombinujú s rôznymi bobuľami, ovocím a varí sa nádherný voňavý džem. Takže s černicami získate naozaj jemnú, chutnú pochúťku, s výraznou mierna chuť. ALE nová ingrediencia- likér - prikladá ľahký džem ostrosť.

Ingrediencie:

ostružina - 2,5 kg;
8 ľubovoľné jablká;
granulovaný cukor - 2,5 kg;
citrón - 1 ks;
rafinovaný olej - 15 ml;
akýkoľvek likér - 135 ml;
horúca voda - 420 ml.

Ako variť

Všetky moje jablká, nakrájame na polovice a odstránime stred so semenami, nakrájame na tenké platne.

Vložte jablká do veľkého kovového riadu a blanšírujte 12 minút, zalejte horúcou vodou, kým sa úplne nezakryje.

Po uvoľnení citróna z kôry vytlačte šťavu z dužiny a nalejte ju do jabĺk, súčasne nalejte umyté černice, varte na miernom ohni 15 minút, často miešajte a odstráňte penu.

Nalejte likér, pridajte cukor, varte ďalších 5 minút.

Vypnite oheň, maslo nalejte do džemu, všetko dôkladne premiešajte a odstráňte nahromadenú penu.

Po úplnom vychladnutí džemu v hrnci nalejte do sterilných pohárov, prikryte kusom pergamenu a zatvorte plastovým viečkom.

Pre ešte väčšiu jemnosť môžete jablká zakrútiť cez mlynček na mäso, v takom prípade ich nemusíte blanšírovať.

Možnosť 5. Mrazený černicový džem na zimu

A ak máte na záhrade slabú úrodu černíc a naozaj si na nej chcete v zime pochutnať voňavý džem, kúpte si mrazené bobule v akomkoľvek supermarkete a uvarte si z nich toto sladký dezert. Autor: chutnosť a vitamínmi, ktoré obsahuje, sa sotva bude líšiť od toho, čo sa varí z čerstvých bobúľ.

Ingrediencie:

600 g mrazených černíc;
cukor - 1 100 kg;
citróny - 1 kus.

Recept krok za krokom

Mrazené černice vložte do kovovej nádoby, posypte cukrom a nechajte 2 hodiny.

Citrón očistíme, vytlačíme z neho šťavu a vlejeme do černíc, dobre premiešame, položíme na malý plameň ohňa, po uvarení povaríme 6 minút.

Po vybratí nádoby zo sporáka džem vychladíme a nalejeme do čistej suchej nádoby, uzavrieme obyčajnými viečkami a odložíme na chladné miesto až do zimy.

Na varenie takého džemu nezabudnite vybrať vysokú nádobu, pretože bobule s cukrom pri zahrievaní silne stúpajú a môžu sa vyliať. aj v tento recept mrazené černice môžu byť zmiešané s inými bobuľami, ako sú jahody.

Možnosť 6. Černicový džem z pyré na zimu

Niektorí ľudia nemajú radi malé kôstky v černicovom džeme. Pre takýto prípad existuje skvelá možnosť lahodné pochúťky z roztlačených bobúľ. Počas utierania zostanú kosti na site a bobule sa premenia na kašu, ktorá sa potom varí s cukrom. Ukáže sa hustý, obzvlášť jemný dezert.

Ingrediencie:

ostružina - 3 kg;
3 kg cukru;
570 ml vody.

Ako variť

Umyté a vytriedené černice osušte na čistej utierke.

Nalejte vodu do čistého hrnca, zohrejte do vriacej vody, nalejte s ňou bobule, nechajte niekoľko minút odstáť.

Černice oslobodíme z vychladnutej vody, pomelieme cez sitko.

Černicové pyré zmiešame s cukrom a na miernom plameni za častého miešania varíme 10-12 minút.

Zabalené v sklenené nádoby Džem uzavrieme plastovými viečkami, ochladíme a uložíme do pivnice.

Džem určite varte na miernom ohni, aby sa veľmi nerozvaril a nespenil.

Možnosť 7. Černicový džem na zimu s banánmi

Ďalší recept na jemný a lahodný černicový džem. Banány obsiahnuté v kompozícii dodávajú pochúťke vynikajúcu arómu a nezvyčajný svetlomodrý odtieň.

Ingrediencie:

9 pohárov černíc;
banány - 8 ks;
9 šálok cukru.

Recept krok za krokom

Umyté bobule posypeme cukrom, necháme 12 hodín odstáť, aby vynikla šťava.

Ošúpané banány nakrájajte na stredné kúsky.

Nádobu s černicami v cukre položíme na malý oheň a varíme pol hodiny, pričom nádobou často potriasame, vyzbrojení hrncami.

Do džemu vložíme nakrájané banány, varíme ďalších 7 minút, vypneme oheň a
vyberte nádobu zo sporáka.

Po nanesení džemu do sterilných sušených sklenených nádob ho ochladíme v hustej teplej utierke a spustíme do suterénu na uskladnenie.

Pre viac rýchle občerstveniečernice a plátky banánov môžu byť pokryté cukrom a potom varené, len predĺžte čas varenia na 35-40 minút.

Ostružina – sladká divoká bobuľa obohatené o celú kopu vitamínov a iné užitočné látky. Je bohatý na vitamín A, ktorý zlepšuje zrak. Ideálny pri nachladnutí, ako prírodný liek, vďaka vitamínom C a B. Priaznivo pôsobí na srdce a cievy, normalizuje metabolizmus vďaka minerálom, horčíku, draslíku a kyseline salicylovej.

Džem je vyrobený z černíc, jeho bobule sú zmrazené, aby sa pridali do kompótov a bohatých produktov, zmiešané s iným ovocím a uzavreté na zimu bez varenia. Nižšie sú uvedené najjednoduchšie obľúbené receptyčernicový džem.

Jednoduchý černicový džem na zimu - fotorecept krok za krokom

Z bobúľ černice sa ukáže chutné a užitočná cukrovinka. Vďaka prídavku pektínu sa rýchlo uvarí a získa rôsolovitú konzistenciu.

Čas na prípravu: 30 minút

Množstvo: 1 porcia

Ingrediencie

Ostružina: 350 g
Cukor: 250 g
Voda: 120 ml
Kyselina citrónová:štipka
Pektín: štipka

Pokyny na varenie

Džem "Pyatiminutka" s celými bobuľami

Tento džem dostal zaujímavý názov nie preto, že doba varenia trvá len 5 minút, ale preto, že proces varenia prebieha v niekoľkých fázach a každá z nich netrvá dlhšie ako niekoľko minút. Vďaka tomu je v hotovom produkte jemný hustý sirup a celé bobule.

Požadované ingrediencie:

ostružina - 1 kg;
granulovaný cukor - 600 g.

Algoritmus varenia krok za krokom:

Bobule umyjeme pod tečúcou vodou a dáme do cedníka tak, aby všetka tekutina zosklapla. Ak sú tam chvosty alebo listy, odstráňte ich.
Do misky na varenie poukladáme černice vo vrstvách, každú posypeme cukrom.
Nechajte niekoľko hodín a najlepšie celú noc, aby sa objavila šťava.
Varenie prebieha v 2 etapách. Prvýkrát priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a varte 5 minút.
Hmotu necháme vychladnúť a pristúpime k druhej fáze, ktorá je identická s prvou.

Teraz nechajte džem uvariť asi 6 hodín.

Potom zabalíme do sterilizovanej nádoby a zrolujeme. Po úplnom vychladnutí preneste na odľahlé miesto na uskladnenie.

Lahodný zber černíc na zimu bez varenia

Akékoľvek bobule bez varenia si zachovávajú viac živín. Takýto dezert je nevyhnutný v období prechladnutia a je veľmi obľúbený u detí.

Budete potrebovať:

ostružina - 1 kg;
granulovaný cukor - 1,5 kg.

Čo robiť:

Jahody dôkladne umyte, osušte.
Zaspať kryštálový cukor a vložíme na 3 hodiny do chladnej miestnosti.
Po uplynutí tejto doby premiešajte a podržte ďalšie 2 hodiny.
Teraz rozdrvte bobule cez sito, nakrájajte mixérom alebo len rozdrvte vidličkou.
Výsledná hmota sa rozloží do sterilizovanej a prísne suchej nádoby. Na vrch nasypte 1 lyžičku cukru v rovnomernej vrstve.

Na poznámku! Pamätajte, že neuvarený džem možno skladovať iba v chladnej miestnosti alebo chladničke.

Varianta černicového džemu s jablkami

Černice s jablkami sú zaujímavou kombináciou, ktorá má najviac prospešných vlastností a na pohľad vyzerá veľmi zaujímavo.

Bobule dáva bohatú farbu a ovocie - štruktúru. Pre krásu je lepšie brať zelené alebo žlté jablká.

Požadované komponenty:

ostružina - 1 kg;
jablká - 2 kg;
granulovaný cukor - 1 kg;
citrónová šťava- 1 polievková lyžica. l.

Ako zachovať:

Bobule sa umyjú, sušia a stopky sa odstránia. Zaspávajte s cukrom a nechajte 3 hodiny.
Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na malé plátky. Varte bez pridania vody jednu hodinu.
AT jablkový pretlak nalejte citrónovú šťavu a posuňte černice spolu s výsledným sirupom. Varte ďalších 15 minút na miernom ohni.
Pripravený džem zabalené v nádobách, hermeticky uzavreté a uskladnené na chladnom mieste.

S citrónom alebo pomarančom

Ostružina v kombinácii s citrusmi dáva dokonalosť vitamínová zmes. Okrem toho má tento džem estetický vzhľad a veľmi neobvyklé chuťové vlastnosti.

Pripravte si vopred:

černice - 500 g;
pomaranče - 3 ks;
citróny - 1 ks.

Postup krok za krokom:

Moje černice, suché a zaspať s cukrom, nechajte 3-4 hodiny.
Citrusy očistíme, narazíme na biele blany a nakrájame na malé kúsky.
Dali sme bobuľu, ktorá pustila šťavu pomalý oheň a privedieme do varu. Ihneď pridajte plátky citrusov, varte na miernom ohni 30 minút.
Balené za horúca v sterilizovanej nádobe, hermeticky uzavreté. Po úplnom vychladnutí vyberieme na uskladnenie.

Mladé ženy v domácnosti možno nepoznajú niektoré jemnosti prípravy točení na zimu. Nasledujúce tipy sa vám budú hodiť:

Pred varením sa odporúča držať bobule horúca voda.
Po umytí treba černice nechať uschnúť.
Aby sa plody nepoškodili, hmotu počas varenia nemiešajte.
Citrusy dodávajú džemu jedinečnú chuť.
Vyberte si bobule na samom vrchole zrelosti, ale nie striktne prezreté alebo nazelenalé.

Existuje veľa možností - od klasický džem do neobvyklých zmesí s inými bobuľami a ovocím.

Výber a príprava bobúľ

Pred vykonaním akéhokoľvek černicový džem, musíte sa zásobiť vedomosťami o výbere a zbere bobúľ. Sezóna zberu černíc v najväčších objemoch pripadá na druhú polovicu augusta. Počas tohto obdobia môžete bezpečne zozbierať vlastnú úrodu alebo kúpiť bobule za nie príliš vysoké náklady. Existuje niekoľko pravidiel:

pri nákupe bobúľ na trhu sa snažte vybrať zrelé, ale stále elastické ovocie. Mäkké roztlačené černice sú vhodné len vtedy, ak sa rozhodnete prevariť tekutý džem alebo džem a nakúpené sladké výrobky pomeliete;
nekupovať zrelé bobule, pretože černica nedozrieva v už odtrhnutom stave. Z takýchto bobúľ bude džem kyslý a kyslý;
ak zbierate černice sami, potom sa snažte urobiť všetko rýchlo a okamžite dajte zozbieranú úrodu do spracovania, aby pri následnom umývaní bobule nestratili časť svojej vzácnej šťavy;
roztrieďte ovocie doma, odstráňte prichytené zvyšky, listy atď. Potom bobule umyte. Je lepšie to urobiť pod kuchynskou sprchou, pretože takýto tlak vody nie je schopný poškodiť štruktúru ostružiny.

Poradte! Ak je to možné, určite sa pripravte lesná černica- je mnohokrát užitočnejšia ako jej kultúrne náprotivky!

Nádoba na varenie

Hotový džem sa zvyčajne dáva do pohárov a musia sa sterilizovať. Existuje niekoľko spôsobov, ako sterilizovať poháre:

vytočiť studená voda v veľká panvica, ponorné pollitrové príp litrové nádoby, postavte nádobu na oheň a nechajte obsah variť asi pol hodiny. Potom vyberte nádoby, otočte ich hore dnom a vysušte;
naplňte malý kastról vodou, umiestnite stojan alebo špeciálne zariadenie na sterilizáciu a prevarte vodu. Poháre položte postupne na mriežku (hore dnom) a držte ich 15 minút;
Osobne používam najmenej problematický spôsob sterilizácie: vložím poháre studená rúra Zohrievam ich na 180 stupňov asi pol hodiny. Potom ich už nemusíte ani sušiť.

Recepty

Je nemožné opísať všetky možnosti pre lahodnú černicovú pochúťku. Podelím sa len o tie mnou osobne testované a moje obľúbené.

Jednoduchý recept na černicový džem

Na prípravu černicového džemu klasický recept všetko, čo potrebujete, je cukor a bobule. Ukazuje sa to veľmi chutné. hustý džem, ktorý svojimi úžitkovými a chuťovými vlastnosťami v ničom nezaostáva za rovnako obľúbenou malinovkou.

Informácie o recepte

Kuchyňa:Ruská
Druh jedla: džem
Spôsob varenia: varenie
Porcie: 0,8 l
5-6 h

Ingrediencie:

čerstvé černice - 1 kg
granulovaný cukor - 1 kg.

Spôsob varenia:

Černice roztrieďte, nahnité alebo rozdrvené bobule odložte nabok a potom ich preložte do cedníka a dôkladne, ale veľmi opatrne opláchnite pod slabým prúdom tečúcej vody. Ak máte stále bobule so stopkami, musíte ich počas umývania odstrániť jemnými krúživými pohybmi.

Umyté bobule necháme uschnúť, potom ich posypeme cukrom, jemne premiešame a necháme 5-6 hodín pri izbovej teplote.

Premiestnite černicu, do ktorej pustila šťavu smaltovaná panvica a zapáliť malý oheň. Varte asi 30 minút po uvarení alebo dlhšie, podľa toho, aký hustý džem chcete získať. Počas procesu varenia džem pravidelne miešajte drevenou špachtľou, aby sa nepripálil, a ako sa zdá, odstráňte penu z jeho povrchu.

Vriaci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite.

Poznámka pre majiteľa:

Černice natrhané z vlastnej záhrady sa nedajú umyť pred zaspávaním cukrom, ale jednoducho odstrániť odpadky.
Ak chcete získať hustejší džem, môžete ho 2-3 krát prevariť a medzi sadami počkajte, kým úplne nevychladne.
Ak bobule posypané cukrom pustia veľmi málo šťavy, pred varením možno do džemu pridať trochu vody. Vzhľadom na to, že čím viac vody, tým menej nasýtená je chuť a vôňa obrobku.
Pre viac zaujímavá chuť citrónovú kôru možno pridať do černicového džemu na začiatku varenia, mletá škorica alebo nasekané lístky mäty.

Recept na päťminútový džem

Ešte jednoduchšie a rýchlejšie je pripraviť päťminútový džem. Páči sa mi táto možnosť, pretože bobule zostávajú nedotknuté a získa sa veľa bohatého sirupu, ktorý sa dá použiť v zime na výrobu nápojov, namáčanie sušienok. A aké chutné je podávať túto pochúťku s palacinkami!

Ingrediencie:

černice - 970 g
cukor - 800 g
kyselina citrónová - 3 g.

varenie:

Černice roztriedime a umyjeme, odstránime vetvičky.
Posypte ho na papierom vystlaný povrch, aby zaschol.
Vložte bobule do širokej misky vo vrstvách, posypte cukrom.
Počkajte 5-5,5 hodiny, kým plody pustia dostatok šťavy.
Pomaly varte asi 5 minút, pričom opatrne zbierajte penu.
Minútu pred koncom varenia pridáme kyselinu citrónovú a takmer hotovú pochúťku dobre premiešame.
Umiestnite džem do sterilizovanej sklenenej nádoby, mierne vychladnite a zakryte plastovými viečkami.
obchod hotový výrobok v chlade.

Černicový džem s malinami

Kombinácia černíc a malín je chutná aj zdravá. Takáto sladká pochúťka je v období prechladnutí nepostrádateľná.

Čo potrebuješ:

černice - 500 g
maliny - 500 g
cukor - 900 g

Ako variť:

Zvlášť pretriedime maliny a černice, opláchneme a natrháme stopky.
Do jednej misky dáme maliny a do druhej černice.
Nalejte oba druhy bobúľ s rovnakým množstvom cukru.
Jemne premiešajte, dávajte pozor, aby ste plody nepoškodili, a odložte ich na chladné miesto asi na 10 hodín. Keď šťava vyjde, nalejte ju do jedného širokého hrnca.
Po uplynutí nastaveného času dáme na oheň uvoľnenú šťavu a za miešania zahrievame, kým sa cukor nerozpustí.
Teraz môžete pridať černice a maliny.
Varte 5-6 minút na miernom ohni, pričom odstráňte penu.
Odstráňte z tepla a počkajte, kým obsah panvice úplne nevychladne.
Teraz ho dajte späť na oheň a varte 5 minút.
Džem je pripravený, možno ho zabaliť do sterilizovaných pohárov.

Černicový džem s jablkami

Zdalo by sa - čo je prekvapujúce v jablkovom a černicovom džeme? Ale ak recept obsahuje aj kardamóm, rovnako ako likér, potom sa ukáže skutočný dezert pre gurmánov!

Ingrediencie:

černice - 1000 g
kyslé jablká - 900 g
cukor - 1500 g
citrón - 1 ks.
maslo - 1 polievková lyžica
kardamóm - 3 g
voda - 1 polievková lyžica.
akýkoľvek bobuľový likér (ideálne ostružina) - 100 g.

Proces varenia:

Jablká umyjeme, ošúpeme a zbavíme jadrovníkov.
Nakrájajte ich na malé plátky.
Pripravte a umyte černice, odstráňte stopky.
AT veľká panvica zmiešame plátky jabĺk s vodou.
Blanšírujte ich 10 minút, kým úplne nezmäknú.
Do jabĺk vytlačíme šťavu z umytého citróna.
Rozložte ostružinu.
Po varení všetko povarte 10 minút.
Pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí.
Varte ďalších 10 minút, miešajte a odstráňte výslednú penu.
Pridajte kardamón a likér a varte ďalšie 3 minúty.
Odstráňte panvicu z ohňa, pridajte olej, premiešajte a odstráňte penu.
Džem ochlaďte a vložte do pripravených pohárov.
Zakryte každú nádobu pergamenovými kruhmi a potom zakryte plastovým vekom.

Džem z čiernych ríbezlí bez varenia

Z černíc a ríbezlí si môžete vyrobiť vlastný prírodný multivitamín. Pokiaľ ide o užitočné vlastnosti, táto pochúťka je pred ostatnými! Nič neprekoná chuť v žiadnom prípade. Jeho jedinou nevýhodou je trvanlivosť, ktorá nemôže byť dlhšia ako 6 mesiacov.

Ingrediencie:

ríbezle - 1 kg
ostružina - 1 kg
cukor - 3 kg
citrón - 1 ks.

Ako na to:

Moje bobule a citrón, nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.
Černice, ríbezle a citrusy nakrájané s kôrou prechádzame cez mlynček na mäso.
Zmiešajte v hlbokom hrnci s cukrom. Nechajte 5-6 hodín za občasného miešania - počas tejto doby sa cukor takmer úplne rozpustí.

Nalievanie surový džem v sterilných nádobách zaskrutkujte viečka. Skladujeme čerstvý džem iba v chladničke!

Ostružinový džem so slivkami, malinami a bazou

Voňavý černicový džem sa stane ešte lahodnejším, ak k nemu pridáte ďalšie ovocie a koreniny. vysoko dobrý recept lahodný džem Raz som našiel na internete.

Komponenty:

černice - 400 g
slivky - 400 g
baza - 200 g
maliny - 200 g
cukor - 1200 g
klinčeky - 5-6 ks.
citrónová šťava - 0,5 lyžice.

varenie:

Všetky bobule okrem malín umyjeme, zbavíme stopiek a dáme do hrnca.
Pridajte nasekané slivky, po odstránení semienok a klinčeky.
Všetko naplňte vodou tak, aby mierne zakrývala ovocie.
Na strednom ohni priveďte zmes do varu.
Varte na miernom ohni asi 10-15 minút.
Potom zjemnite všetky ingrediencie v hrnci rozdrvením alebo roztlačte vidličkou.
Výsledné pyré vložte do gázy, zauzlite a vložte do sitka.
Pod sitko postavte kovovú nádobu a nechajte cez noc odkvapkať. Navrch môžete dať útlak.
Odmerajte výslednú šťavu a nalejte do hrnca.
Na 600 g šťavy vezmite 450 gramov cukru.
Dajte hrniec na oheň a varte, kým sa cukor nerozpustí.
Potom zosilnite oheň a varte ďalších 15 minút.
Na konci varenia odstráňte penu.
Nalejte džem do pohárov a neskladujte dlhšie ako šesť mesiacov.

Ak sa chystáte variť černicový džem, prečítajte si veľmi užitočné odporúčania:

Pre deti sa zvyčajne pripravuje odkôstkovaný lekvár. Aby ste to dosiahli, po umytí a očistení musíte černice držať v horúcej vode asi 3 minúty a potom ich pretrieť cez sito.
Ak chcete, aby ovocie v džeme bolo celé, nemôžete ich pred varením umyť a počas varenia musíte veľmi jemne miešať drevenou lyžicou.
Džem je vhodné variť v širokej nádobe, aby sa rýchlejšie odparil prebytočnej vody a štruktúra bobúľ je minimálne zničená
Džem bude aromatickejší, ak doň na začiatku varenia vložíte pomarančovú alebo citrónovú kôru.
Okrem citrusovej kôry sa do černicového džemu vkladajú vetvičky mäty. Má nádhernú osviežujúcu vôňu. Ako príchute sa používajú aj tyčinky škorice a vanilka.
Aby mal džem výbornú vôňu a chuť, nemôže sa dlho variť. Je lepšie variť v niekoľkých fázach so striedavým infúziou a chladením.
Tie druhy černicového džemu, ktoré vyžadujú minimálne tepelné spracovanie, musia byť skladované v chladničke. A husté džemy, ktoré sa dlho varia, možno zrolovať s viečkami a skladovať pri izbovej teplote.

výhody černice

Gazdinky najradšej robia černicový džem nielen kvôli príjemnej chuti, ale aj preto veľký prínos túto pochúťku. Takýto sladký dezert pomôže:

posilniť steny krvných ciev;
rýchlejšie sa vyrovnať s prechladnutím;
zvýšiť imunitu;
zlepšiť stav pneumónie;
"znížte" teplotu akútnymi respiračnými infekciami;
urýchliť liečbu cystitídy a ochorenia obličiek.

V porovnaní s obľúbenejšími odrodami malinového a jahodového džemu je ostružinový džem oveľa menej bežný, ale z hľadiska užitočnosti nie je v žiadnom prípade horší. Pripravte si z toho aspoň pár pohárov lahodný dezert na zimu a budete plní sily a zdravia!

Tu je videorecept na pravé leto v tégliku. Budúcu sezónu určite urobím tento džem s černicami:

Produkty
Blackberry - 1 kilogram
Pomaranče - 2 kusy
Cukor - 1 kilogram
Citrón - 1 kus

Ako urobiť černicový džem s pomarančom
1. Pomaranče umyjeme a ošúpeme, kôru nakrájame s rezancami.
2. Do hrnca na prípravu džemu vytlačte pomarančovú šťavu, na džem nepoužívajte dužinu.
3. K pomarančový džús pridajte kôru, cukor, dobre premiešajte a dajte na tichý oheň.
4. Džem privedieme do varu a ochladíme na izbovú teplotu.
5. Černice roztriedime, umyjeme, vložíme studený sirup nechajte 2 hodiny.
6. Dajte džem na oheň, varte pol hodiny na miernom ohni, občas premiešajte.
7. 5 minút pred koncom varenia prilejeme vytlačenú citrónovú šťavu, potom džem ochladíme a nalejeme do pohárov.

Fkusnofakty

- Černice sú bohaté na celý rad vitamínov: vitamín A zlepšuje zrak, C a E posilňujú imunitný systém, PP je zodpovedný za činnosť srdca a krvného obehu a upravuje hladinu cholesterolu v krvi. Černice obsahujú všetky vitamíny skupiny B, ktoré hrajú dôležitú úlohu pri látkovej premene organizmu. Okrem vitamínov obsahujú černice množstvo užitočných minerálov: draslík, železo, fosfor, meď, mangán, horčík. Pre také bohaté zloženie sa bobule považujú za liečivé. Černice vám pomôžu rýchlejšie sa vysporiadať s pikantným jedlom respiračné ochorenie, znížiť horúčku. Odporúča sa používať pravidelne na prevenciu rakoviny a cievne ochorenia. Čerstvá černicová šťava pomôže pri nespavosti.

Černice sa odporúčajú jesť na normalizáciu funkcie čriev. Bobule obsahujú organické kyseliny - citrónovú, jablčnú, salicylovú, ktoré stimulujú sekréciu šťavy v gastrointestinálny trakt a zlepšiť trávenie. Ale stojí za to vedieť, že zrelé bobule môžu trochu oslabiť stoličku a nezrelé bobule ju môžu opraviť.

Černice môžu byť zahrnuté do stravy diétne jedlo pretože má nízky obsah kalórií- 36 kcal / 100 gramov. Splatné Vysoké číslo pektínové látky- dobré sorbenty, černice odstraňujú z tela soli, ťažké kovy a rádionuklidy.

Ostružinový džem sa dá variť bez jamiek. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr držať bobule v horúcej vode pri teplote 80-90 stupňov bez varu po dobu 3 minút. Zmäknuté bobule pretrieme cez kovové sitko - kosti zostanú v sitku a černicové pyré uvaríme s cukrom.

Aby bobule pri varení černicového džemu zostali neporušené, nemali by ste ich pred varením umývať, ale počas varenia džem jemne premiešajte veľkou drevenou lyžicou. Ešte lepšie - uvarte džem v širokej miske a namiesto miešania lyžičkou potraste miskou v kruhu.

Aby bol džem hustejší a aromatickejší, na začiatku varenia doň môžete pridať šťavu a mletú citrónovú alebo pomarančovú kôru.

Je také pekné pochutnávať si na polotovaroch od zimy lahodné ovocie a bobule! Zachovajte ich prospešné vlastnosti, urobte z nich chutnú pochúťku každodenný stôl recept na prípravu džemu. Túto pochúťku obľubujú dospelí aj deti, je vhodná ako dezert k sviatočný stôl. Obzvlášť chutné bude džem vyrobený zo sladkých a kyslých bobúľ - černíc. Úplne černicový džem alebo výrobok vyrobený s pridaním ďalších ingrediencií určite poteší domácnosť. Nižšie sa dozviete, ako urobiť túto pochúťku niekoľkými spôsobmi.

Ako vyrobiť černicový džem: recepty s fotografiami

Černice sa používajú nielen ako hlavná prísada do džemu, ale aj mrazené. lahodné bobule mimoriadne užitočné vďaka svojmu zloženiu, ktoré obsahuje veľa vitamínov (C, B, PP, K, E), organické kyseliny, minerálne a pektínové látky, triesloviny, vlákninu a ďalšie zložky. Preto sa černice stávajú nepostrádateľnými v zime, keď telu chýbajú stopové prvky na boj s chorobami. Bobule dobre zvláda prechladnutie, znižuje teplotu, uľahčuje priebeh zápalu pľúc, zlepšuje imunitu, posilňuje cievy.

Prvá etapa prípravy lahodný džem bude správna voľba bobule a jeho príprava. Záleží na tom, ako nakoniec džem dopadne. Sezóna černíc v veľké množstvá padá na koniec augusta, v tomto čase si môžete kúpiť veľa bobúľ za nie príliš vysokú cenu. Niekoľko pravidiel pre výber a prípravu produktu zimné prípravy:

Pri výbere bobúľ uprednostňujte zrelé, pevné ovocie. Zmäknuté, otlačené černice sú tiež dobré, ak chcete urobiť tenký džem, ktorý zahŕňa ich rozdrvenie.
Vezmite výhradne zrelé ovocie. Na rozdiel od niektorých iných bobúľ, černice nie sú schopné dozrieť doma. Džem z predčasne zozbieraných plodov bude kyslý.
Pred varením bobule dobre ošetrite od priľnutých zvyškov, listov, prachu. Potom produkt umyte pod kuchynskou sprchou, takáto sprcha vody nemôže poškodiť štruktúru černice. Po očistení vodou musíte chvosty odstrániť. Robte to jemnými krúživými pohybmi, aby ste nepoškodili povrch černíc.

Samostatným dôležitým krokom by mala byť sterilizácia pohárov, vďaka ktorej si džem zachová všetky živiny a neznehodnotí sa. Aby ste to urobili, vezmite sklenené nádoby vhodnej veľkosti, naplňte panvicu vodou, povarte a položte na ňu rošt. Na vrch položte poháre. Nechajte pätnásť minút, kým sa sterilizujú parou. Pred zakrútením džemu je potrebné sterilizovať aj viečka. Nižšie ich nájdete niekoľko zaujímavé recepty varenie chutné pochúťky pre domáci stôl.

Z mrazených bobúľ

Mrazené černice sú zásobárňou živín a stopových prvkov. Ak ste v lete nemali čas uvariť lahodný džem z čerstvých bobúľ, môžete použiť mrazený produkt. Džem nebude o nič menej chutný a výživný. Musíte zmraziť celé černice balené vo vreckách - to vám umožní rýchlo uvariť malé porcie džemu. Aby bola hotová pochúťka ešte chutnejšia, pridajte tam jahody. Aké prísady sú potrebné na výrobu džemu:

Pol kila mrazených jahôd a černíc.
Kilogram cukru.
Dve polievkové lyžice citrónovej šťavy.

Ako variť:

Vložte mrazené bobule do misky. Posypte ich cukrom a nechajte niekoľko hodín postáť. Bobule by sa mali roztopiť a cukor by sa mal rozpustiť. Černice a jahody pustia veľa šťavy, takže asi tretinu pohára naberajte.
Do výslednej hmoty pridajte trochu citrónovej šťavy. Vďaka nemu získa džem príjemnú kyslosť.
Dajte panvicu na malý oheň, počkajte, kým sa bobuľová hmota uvarí. Po varení zosilnite oheň, varte asi päť minút.
Upozorňujeme, že panvica musí mať vysoké strany. Je to spôsobené zvláštnosťou takého džemu počas výroby: počas päťminútového varu pri vysokom ohni hmota stúpa vysoko a dosahuje takmer samé okraje riadu. Aby džem nevytiekol, je lepšie použiť hlboký hrniec.
Hmotu necháme vychladnúť. Preneste do vybraného kontajnera. Ak ho v blízkej budúcnosti zjete, nemôžete ho zrolovať. lahodný produkt pripravený!

Bez semien

Džem z ostružiny bez semien – to je všetko obľúbené jedlo, ktorý sa stane skvelý doplnok raňajky. Jemný, adstringentný džem môžete natrieť na chlieb, podávať s kastrólmi, koláčmi, použiť ako. Všeobecný termín príprava tohto produktu trvá tri hodiny a výsledok stojí za to. Sladký odkôstkovaný kyslý džem poteší domácnosti svojím príjemná chuť a dôslednosť. Na čo sú potrebné komponenty lahodná pochúťka:

Kilogram černíc.
Kilogram cukru.
400 mililitrov vody.

Recept na džem:

zrelý, čerstvé bobule jemne očistite. Odstráňte nečistoty, odstráňte chvosty a listy, ak nejaké existujú. Rozdeľte všetko ovocie na polovicu.
V hrnci s vysokými stenami zohrejte vodu. Keď sa tekutina zahreje, ale ešte nevrie, nalejte do nej jednu časť černice. Podporné horúca teplota, držte bobule v ohni asi tri minúty.
Hmotu necháme vychladnúť. Vezmeme sitko, pretlačíme ním ešte teplé bobule. Je to potrebné na to, aby sme sa zbavili kostí, vďaka ktorým bude džem chrumkavý.
Vezmite veľké umývadlo a nalejte tam výslednú odkôstkovanú kašu. Nádobu zohrejeme na miernom ohni, černice necháme dusiť asi päť minút. Po uplynutí času pridajte zvyšok produktu spolu s cukrom.
Čas strávený ďalším varením sa určuje individuálne. Odstráňte z tepla a stočte do pohárov, keď ste spokojní s konzistenciou výsledného džemu.

recept na čerstvý černicový džem

Lahodný vývar možno pripraviť z čerstvých aj mrazených černíc. Bobule nedávno odobraté z kríka sú však oveľa užitočnejšie ako výrobok z mrazničky. Ovocie je obzvlášť chutné v kombinácii s ďalšími prísadami – jablká, hrušky, ríbezle, slivky, pomaranče. Nižšie nájdete recept na výrobu džemu s ríbezľami, ktorý má príjemné sladkokyslú chuť a adstringentnú textúru. Aké prísady budú potrebné:

Kilogram černíc.
Kilogram cukru.
Tristo mililitrov hustá šťavačerstvé ríbezle (na varenie budete potrebovať asi pol kilogramu bobúľ).
Púčik klinčekov (voliteľné).

Recept na výrobu:

Opatrne vytriedte ríbezle, opláchnite ich. Vložte do mixéra, dobre rozdrvte. Prejdite cez sito, aby ste sa zbavili semienok. Výsledkom je hustá kyslá šťava.
Vopred ošetrite černice od nečistôt, preneste do nádoby, zakryte cukrom. Navrch polejeme ríbezľovou šťavou. Pridajte klinčeky, nechajte stáť asi deň.
Zahrejte hmotu, udržiavajte na ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Necháme vychladnúť a chladíme cez noc.
Bobule priveďte do varu, podržte päť minút a potom ich zrolujte do sterilizovaných pohárov.

Päť minút s citrónom

Aby džem získal príjemnú kyslú chuť, použite ako a ďalšie prísady citrusové plody - pomaranče, citróny. Skvele sa k sebe hodia sladké bobule. Hotová pochúťka je vhodná na natieranie chlebíčkov, prípravu lahodných čajov, plnenie do kváskového pečiva. Aké komponenty sú potrebné:

Kilogram bobúľ.
Jeden a pol kilogramu cukru.
Citrón.

Recept na päť minút:

Ovocie posypte cukrom v pomere jedna ku jednej. Nechajte lúhovať asi desať hodín (nechajte cez noc).
Vypustite šťavu, ktorá vytečie po naliehaní, do hrnca. Privedieme do varu, pridáme zvyšok cukru. Varte nie dlhšie ako desať minút a pravidelne odstraňujte penu. Odstráňte zo sporáka, ochlaďte na šesťdesiat stupňov.
Vsypte černice, vytlačte šťavu z jedného citróna. Priveďte do varu, varte asi osem minút.
Hotový výrobok naviňte do sterilizovaných pohárov.

S jablkami v pomalom hrnci

Jablkovo-černicový džem - lahodný a užitočný produktčo bude vítaným doplnkom denné menu. v zime lahodné ovocie a bobule budú nenahraditeľný zdroj vitamíny a mikroelementy. Tento džem sa môže podávať ako dezert alebo namiesto popoludňajšieho občerstvenia. Aké komponenty sú potrebné:

800 gramov jabĺk.
300 gramov černíc.
1,2 kilogramu cukru.
Dva viacnásobné poháre vody.

Recept:

Jablká dôkladne umyte, odstráňte šupku. Zložte šupku do misky multivarkára, naplňte čistou tekutinou. V režime „V pare“ varte dvadsať minút, potom sceďte a nalejte vývar do samostatnej nádoby.
Ovocie nakrájajte na plátky, nezabudnite odstrániť jadro so semenami. Preneste jablká do prázdnej misky zariadenia.
Pridajte cukor. Nastavte režim "Hasenie" na jednu hodinu.
Odvar vlejeme do pripravenej masy. Pridajte černice. Na šesťdesiatpäť minút nastavte režim "Pečenie", musíte variť s otvoreným vekom.
Hotový výrobok nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

So slivkami a klinčekmi

Chutný černicový džem bude chutnejší, ak ho doplníte iným ovocím a bobuľami. Domácnostiam sa bude páčiť najmä produkt s použitím viacerých komponentov – slivky, maliny, černice, baza, citrón. Ak chcete džemu pridať pikantnú chuť, môžete použiť korenie, ako sú klinčeky. Ingrediencie na lahodný džem:

450 gramov malých sliviek a černíc.
230 gramov bazy čiernej a malín.
Šťava s kôstkami z dvoch citrónov.
1,3 kila cukru.
Klinčeky (voliteľné).

Recept:

Umyte bobule (okrem malín) a vložte ich do hrnca. Pridajte tam nasekané a vykôstkované slivky, zalejte citrónovou šťavou a preložte kôstky. Pridajte pár vetvičiek klinčekov. Suroviny zalejeme vodou tak, aby ich mierne zakryla.
Zapnite stredný oheň, priveďte do varu. Varte asi hodinu na miernom ohni. Na konci doby varenia zmäknite ingrediencie v hrnci.
Vezmite veľkú kovovú misku, položte na ňu sitko s gázou. Vložte výslednú hmotu tam a nechajte cez noc odtiecť.
Odmerajte šťavu, nalejte do hrnca. Na 600 gramov budete potrebovať asi 450 gramov cukru. Vložte nádobu a varte, kým sa nerozpustí cukrový výrobok.
Potom zvýšte oheň, varte ďalšiu štvrťhodinu.
Zozbierajte penu, odstráňte ju zo sporáka.
bobuľový džem nalejte do pohárov, predtým sterilizovaných, skladujte až šesť mesiacov.

Koľko variť

Tí, ktorí sa prvýkrát stretli s varením černicový džem som zvedavý, ako dlho bude trvať varenie. Všetko závisí od spôsobu výroby džemu, ktorý si zvolíte, ako aj od prítomnosti ďalších ingrediencií. Aby bol džem hustý, čas varenia môže byť hodinu alebo dve a produkt s celé bobule varte päť až desať minút. Vyberte si recept, ktorý sa vám najviac páči, a pripravte ho podľa foto návodu perfektný džem.

Užitočné vlastnosti černicového džemu

Je známe, že počas tepelné spracovanie ovocie, bobule a zelenina strácajú svoje užitočné vlastnosti ktoré sú pre telo nevyhnutné. Preto niektorí radšej nerobia džem, ale robia džem pomocou čerstvé suroviny. Z prvého videa sa dozviete, ako ušetriť maximálne množstvo vitamíny v černiciach a inom ovocí používanom pri varení. Hotový džem bude chutný, výživný a zdravý.

V druhom videu moderátorka ukazuje, aké jednoduché a rýchly spôsob urobiť černicový džem. Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí robia džem prvýkrát a nevedia, ako s týmto bobule zaobchádzať. Černicový džem zvinutý do pohárov sa stane skvelé jedlo na dezert a dobrý pomocník možné prechladnutia zimné, črevné choroby.

Ostružina-malina bez varenia

Najjednoduchší recept

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok