Ako správne pripraviť listy ríbezlí. Vitamínový čaj z listov malín, ríbezlí, jahôd. Kedy zbierať listy na čaj

Fermentácia listov ríbezlí a malín predpokladá ich špeciálne spracovanie. Zahŕňa vädnutie surovín, fermentáciu s následným sušením. Ak sa všetko urobí správne, chuť a vôňa bude ešte výraznejšia ako chuť čerstvého listu a väčšina prospešných vlastností môže byť zachovaná. Postup zahŕňa zber listov v určitom ročnom období, ich čistenie a ďalšie spracovanie. Takéto čaje môže užívať takmer každý, s výnimkou malého zoznamu kontraindikácií spojených so zvýšeným obsahom vitamínu C v listoch.

Ukázať všetko

Fermentácia ríbezlí a malín

Mnohí si v lete doma varia čaj z čerstvo natrhaných listov ovocných stromov a kríkov. Na takéto pitie čaju sú obľúbené najmä malinové a ríbezľové listy. Varia sa čerstvo zozbierané a tiež sa nechajú na zimu sušiť. Ale zásoby sušeného čaju nie sú také voňavé a chutné v porovnaní s čerstvými listami. Fermentácia vám umožňuje zachrániť nielen farbu, vôňu a chuť čaju, ale aj viac ho sýtiť.

fermentovaný čaj

Spôsob listovej fermentácie spočíva v tom, že nerozpustné tkanivové látky sa premieňajú na ľahko stráviteľné a rozpustné látky. Počas fermentácie sa štruktúra listu ničí, až kým sa nezačne uvoľňovať šťava.

Metódy fermentácie

Existujú tri spôsoby: krútenie v mlynčeku na mäso, mrazenie a krútenie listov medzi dlaňami.

Pri tomto ošetrení sa list okysličí a spustí sa fermentácia. K procesu začnú prispievať baktérie, ktoré sú vo vzduchu a na povrchu listov. Po určitom čase sa začne meniť farba a vôňa fermentovaných listov. Keď sa objaví bohatá a silná aróma, posielajú sa na sušenie.

Zber lístkov na čaj prebieha počas celej sezóny, no skoro na jar sú jemnejšie a šťavnatejšie. Ľahšie sa vaľkajú a lepšie kysnú. Jesenné lístie je hrubšie a kvasenie trvá oveľa dlhšie. V tomto prípade môže byť krútenie uľahčené zmrazením. Ale čaj z zbierané na jeseň suroviny sú sýtejšie a svetlejšie, má inú farbu, vôňu a chuť.

Pri zbere určite dbajte na kvalitu obliečky. Poškodzujú ich záhradné choroby a rôzny hmyz.

Pred kvasením sa odporúča listy zvädnúť. Aby ste to dosiahli, musíte ich položiť na ľan alebo bavlnu vo vrstve nie väčšej ako tri až päť centimetrov. Vadíme asi štyri alebo osem hodín, kým z väčšiny surovín nezmizne „chrumkavosť“ hlavnej žilky. Pri teplom a suchom vzduchu vädnutie prebieha rýchlejšie a pri vlhkom vzduchu to trvá dlhšie. Aby sa to stalo rovnomernejšie, stojí za to pravidelne miešať listy.

Ak sa počas ďalšej fermentácie listy skrútia v mlynčeku na mäso, potom sa ukáže granulovaný čaj. Potom musíte hmotu zakryť ľanovou obrúskou. Deje sa tak preto, aby čajové granule nevyschli. Potom ich dáme kysnúť pri teplote cca 25-27 stupňov. V tomto prípade nenechajte obrúsok vyschnúť.

V suchej miestnosti sa oplatí nechať pod vekom medzeru na vetranie granúl. Proces fermentácie trvá šesť až osem hodín. Dobrá, bohatá vôňa bude signálom, že fermentácia je u konca. Musíte sušiť v rúre pri teplote 100 stupňov asi jednu hodinu. V tomto prípade je dôležité nezabudnúť miešať špachtľou z prírodného dreva. Hlavná vec je nepresušiť čaj, pretože potom stratí arómu a chuťové vlastnosti.

Fermentácia listov ríbezlí

Mnohí v lete radi pijú čaj z čerstvo natrhaných listov ríbezlí. Je to skvelá náhrada za zakúpenú v obchode. Každý, kto pestuje toto bobule v záhrade, vie, koľko užitočných vlastností má ríbezle.

Na zimu sa dajú listy sušiť, najlepšie je však mať kvasené. Vďaka tejto metóde sa zvýrazní vôňa a chuť čaju, pričom sa zachovajú všetky prospešné vlastnosti čaju.

Užitočné vlastnosti listu ríbezlí

Jedinečné vlastnosti nápoja pomáhajú pri liečbe a prevencii mnohých chorôb. Ríbezľový čaj prináša výhody so zvýšeným krvný tlak, v chladnom období je to výborný nástroj na udržanie imunity. Kompozícia obsahuje éterické oleje, taníny, fytoncídy a súbor vitamínov potrebných pre telo.

Čaj môže pomôcť dobrý spánok, znížiť prejavy toxikózy, zlepšiť fungovanie imunitného systému. On:

zabraňuje ochoreniu obličiek;
posilňuje nervový systém;
lieči dýchací systém;
bojuje proti prechladnutiu;
má všeobecný posilňujúci účinok;
zlepšuje fungovanie močového systému;
zlepšuje trávenie;
je profylaktické činidlo pri Alzheimerovej chorobe a onkologických ochoreniach;
zlepšuje metabolizmus;
lieči cukrovku;
vykresľuje užitočná akcia so zápchou, anémiou, dnou.

Listy čiernych ríbezlí majú vynikajúci diuretický a diaforetický účinok, okrem toho dobre stimulujú funkcie kôry nadobličiek.

Kontraindikácie

Nie každému vyhovujú. Pri použití listu ríbezlí pre tehotné ženy existujú kontraindikácie. Ale ak koordinujete jeho príjem s lekárom, potom takýto nápoj nespôsobí žiadne poškodenie zdravia.

Hlavným dôvodom odmietnutia je individuálna intolerancia a zvýšená kyslosť žalúdka. Takýto čaj nemôžete užívať s tromboflebitídou a tendenciou k nej, ako aj s vredmi a zápalmi dvanástnik.

príprava čaju

Pri zbere surovín na fermentáciu listov ríbezlí sa kladú určité požiadavky:

Krík ríbezlí by mal rásť na mierne tienenom mieste.
Suroviny treba zbierať skoro ráno, za dobrého a suchého počasia.
Listy treba zbierať na jar.
Po zbere by sa nemali umývať kvôli lepšej fermentácii.
Ak je na ríbezli nečistota alebo prach, potom by sa mala plachta po umytí vysušiť uterákom.

Prvým štádiom je vädnutie, počas ktorého sa začnú hromadiť éterické oleje. Hmota by mala byť rozložená v tieni, s vrstvou nie väčšou ako päť centimetrov. Čas varenia - dvanásť hodín. Ak chcete skontrolovať pripravené suroviny, musíte ich stlačiť v päste. Ak je kvalitná, tak by sa nemala rozpadnúť.

Po zvädnutí sa hmota na deň vloží do vrecka, potom sa do nej mraznička. To sa robí na výrobu šťavy. Listy sú naskladané v hromadách po štyroch alebo šiestich kusoch, s námahou sa skrútia medzi dlaňami do tesnej rolky, kým nie je navlhčená. Po fermentácii sa preložia do ľubovoľnej nádoby s vrstvou až sedem centimetrov, potom sa prikryjú handrou namočenou vo vode. Tento proces trvá osem hodín. Pred sušením sa rolky nakrájajú na kúsky.

Ďalší jednoduchý recept - listy nevädnú, ale hneď po zbere sa posielajú do mrazničky, zmrazia, potom rozmrazia, zrolujú, fermentujú a sušia.

Listové rolky

Poslednou fázou je rozloženie papiera na plech na pečenie, hmota je rozložená vo vrstve nie väčšej ako jeden centimeter, teplota by mala byť 100 stupňov. Potom zmes chladne pri otvorených dvierkach asi 1,5 hodiny za stáleho miešania. Uchovávajte v nádobe s tesne uzavretým vekom.

Fermentácia z malinových listov

Malinové listy majú dosť silné liečivé vlastnosti. Pridávajú sa do rôznych liečivé infúzie, odvary, var voňavý čaj. Takéto listy sú veľmi užitočné pre obyvateľov veľkých miest, kde vysoký stupeň znečistenie ovzdušia, pretože obsahujú veľa kyseliny askorbovej. Pomoc pri rôznych chorobách:

krvácajúca;
hemoroidy;
patológie gastrointestinálneho traktu;
slabá imunita;
zápal príloh;
angína a bronchitída.

Majú nasledujúce akcie:

hemostatické;
expektorans;
protizápalové;
diaforetikum;
antipyretikum;
regeneračné;
imunostimulačné;
antitoxický.

V prítomnosti Vysoké číslo toxínov v tele by mal vypiť pohár malinového čaju. Pri ženských zápaloch sa odporúča kúpať sa v odvare z malinového listu. Liečba neplodnosti a dysfunkcie vaječníkov sa vykonáva sprchovaním odvarom z rastliny.

Pri liečbe sa používa malinový list prechladnutia. Uľahčuje vykašliavanie, znižuje telesnú teplotu a všetky zápalové procesy. Vhodné na prevenciu vírusové infekcie najmä počas ich exacerbácie. Môže sa použiť pri silnom dusivom kašli a iných dýchacích problémoch. Malinový čaj sa používa na kloktanie, dokonale zmierňuje opuchy a odstraňuje bolesť.

Kontraindikácie

Je veľmi dôležité vedieť, že tehotné ženy môžu piť odvar a infúzie malín až od 36 týždňov a prísne po konzultácii s lekárom.

Čaje majú tiež kontraindikácie na použitie:

individuálna intolerancia;
alergie;
chronická zápcha;
zápal obličiek;
dna.

Pri liečbe aspirínu je zakázané užívať bylinné prípravky, vrátane tých, ktoré sú založené na malinách a ríbezliach.

Varenie

Fermentácia malín sa vykonáva rôznymi spôsobmi:

1. Zoberie sa niekoľko čerstvých listov a s malým úsilím sa zvinie medzi dlaňami - trochu stmavnú. Výsledné rolky sa rozrežú na niekoľko častí.
2. Listy sa zložia do misy a intenzívne sa ručne miesia. V tomto procese začne vyčnievať šťava a taniere sa stanú tenkými a mierne skrútenými.
3. Suroviny prechádzajú cez mlynček na mäso s veľkým roštom

Príprava granulovaného čaju

Ale ešte viac správna príprava za fermentáciu sa považuje ručné mletie listov. Listový čaj získané druhým spôsobom a zrnitým zváraním - metódou č.3.

Potom sa predvalok odošle na fermentáciu. Čím hrubšia vrstva, tým lepšie bude proces prebiehať. Vrch s kúskom vlhkej handričky a pošlite na teplé miesto. Z času na čas by ste sa mali pozrieť, či látka nevyschla, a v prípade potreby ju navlhčiť.

Fermentácia

Fermentácia by mala prebiehať pri určitej teplote od 22 do 26 stupňov. Ak je v miestnosti, kde prebieha kvasenie, chladno, potom treba nádobu s hmotou zabaliť do prikrývky. Keďže čerstvé malinové listy obsahujú veľa vlhkosti, neodporúča sa ich sušiť v zamračenom počasí, pretože surovina jednoducho hnije. Ale aj pod priamym slnečným žiarením je nemožné - v tomto prípade zničenie väčšiny užitočné látky.

Lístie malín môžete zbierať počas celej sezóny, pretože ich škodcovia veľmi nepoškodzujú. Čerstvo natrhané listy treba sušiť čerstvý vzduch pod baldachýnom, položiť ich v rovnomernej tenkej vrstve na kúsok vrecoviny - toto Najlepšia cesta sušenie. Aby surovina schla rovnomerne, treba ju pravidelne miešať.

Pripravený malinový čaj má mať hnedozelenú farbu a výraznú ovocno-kvetinovú vôňu. Malo by sa skladovať v sklenených nádobách alebo v plastovej nádobe s tesne priliehajúcim vekom. Fermentácia prebieha:

Svetlo: po troch až šiestich hodinách. Čaj bude mať jemný a jemná chuť, silná aróma.
Stredná: po desiatich až jedenástich hodinách. Čaj bude voňavý a jemne kyslý.
Hlboké: o dvadsať až tridsať hodín neskôr. Bude kyslá chuť a ľahká vôňa.

Na varenie čaju z malín a ríbezlí je potrebné dať lyžicu sušenej hmoty do šálky a zaliať ju vriacou vodou.

Ríbezľový čaj je voňavý, zdravý a chutný bylinný nápoj, ktorý nemá takmer žiadne kontraindikácie, a preto ho môžu užívať deti aj dospelí. Ríbezľa je bobuľovitý ker, taký nenáročný, že rastie aj v drsných sibírskych podmienkach. Preto je ríbezľový čaj taký bežný a obľúbený.

Zber listov ríbezlí

Každá rastlina má svoje vlastné špeciálne fázy života. Aby človeku prospela ako liečivá surovina, treba ju zbierať v tých chvíľach, keď sa sústreďuje v jej nadzemnej alebo podzemnej časti. maximálne množstvo užitočné látky.

Kedy zbierať lístky ríbezlí na čaj a ako na to? Existuje veľa odrôd ríbezlí a všetky sa líšia v načasovaní kvitnutia a plodenia, takže je ťažké presne povedať, v akom období roka z nich zbierať listy. Hlavným medzníkom je tu objavenie sa prvých rozkvitnutých kvetov. V tomto čase je maximálne množstvo látok, ako sú:

vitamín C;
organické kyseliny;
esenciálne oleje;
mikro a makro prvky;
antioxidanty atď.

Je lepšie zbierať mladé vrcholové listy, ktoré ešte nestihli stmavnúť, ale ak potrebujete veľa surovín, potom sú vhodné aj staršie listy. Správny zber je zber čistých, zdravých, rovnomerných listov, ktoré sú bez poškodenia, hmyzu, škvŕn, hniloby a iných príznakov choroby alebo napadnutia hmyzom.

Ideálny čas na zber je obdobie od 10.00 do 11.00 h ráno, keď na kríku nie je rosa a vlhkosť, lístie vyschlo, no ešte sa nestihlo zohriať slnkom. Listy je možné trhať ručne alebo strihať nožnicami alebo záhradníckymi nožnicami, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili kmeň. Všetky listy z konára sa nedajú trhať.

Čaj sa vyrába zo sušených aj čerstvých listov. Ak je možné pripraviť čerstvé nápoje, listy čiernych ríbezlí je možné zbierať počas celého leta a nechať sušené na zimu. Nemenej užitočný je nápoj vyrobený z konárov a bobúľ.

Sušenie

Existuje veľa možností na zber ríbezlí na zimu. Mrazenie, sušenie, fermentácia. Celé suché listy zmrazte v plochých nádobách, aby sa dali ľahko vybrať na prípravu čaju. Ako sušiť listy ríbezlí na čaj? Sušenie v klasická verzia je proces vädnutia a sušenia rastlinných materiálov v prírodných podmienkach.

Na správne vysušenie tvrdých listov sa položia v tenkej vrstve na rovný suchý povrch v miestnosti s čerstvým vzduchom. Priame slnečné svetlo a vlhkosť by nemali dopadať na suroviny. Za ideálne miesto na sušenie sa považuje podkrovie, altánok alebo balkón.

Aby ste listy poriadne vysušili, musíte ich neustále miešať, aby medzi nimi cirkuloval vzduch a na povrchu nevznikali škaredé miesta. Táto metóda umožňuje urýchliť sušenie akejkoľvek rastliny.

Takto vyzerajú zdravé sušené suroviny

Doma môžete nazbierané listy sušiť v rúre pri teplote 100 °C. Toto sa robí prvých 15 minút, potom sa teplota zníži na 60 °C a pokračuje sa až do úplného vysušenia. Vhodné na takéto účely a elektrické sušenie. Dbajte na to, aby suroviny nevyschli a nezhnedli. V tomto prípade dôjde k strate niektorých živín. Považuje sa to za výhodnejšie prirodzeným spôsobom, najmä preto, že listy ríbezlí vyschnú za 3-5 dní.

Sušené listy sa skladujú v plátených vreciach alebo nádobách s pevným vekom asi rok. Akékoľvek sušené rastlinné suroviny sa skladujú mimo korenín, kávy a čaju, na chladnom neosvetlenom mieste, je to možné vo vzdialenej kuchynskej skrinke.

fermentácia

Ďalším spôsobom zberu ríbezlí je fermentácia listov. Ide o proces mierneho kvasenia čerstvého, pokrčeného materiálu s cieľom získať aromatickejší a lahodný nápoj.

Fermentácia sa uskutočňuje v niekoľkých fázach:

Zber a jednoduché sušenie listov.
Krútenie, drvenie alebo mletie v mlynčeku na mäso.
Záložka na kvasenie.
Sušenie.

V prvej fáze musíte listy mierne vysušiť, aby zvädli a stratili časť vlhkosti. Tu nie je možné sušiť materiál, inak nedôjde k fermentácii. Pripravenosť listov sa kontroluje nasledovne: samotná platňa by mala byť mäkká a letargická a stopka by mala byť pružná a nemala by sa zlomiť. Priemerná doba schnutia je 5 hodín.

Takto sa zrolujú listy na kvasenie

V druhej fáze sa rastlinné suroviny medzi dlaňami skrútia do rúrok alebo sa rozdrvia valčekom. Treťou možnosťou je mletie na mlynčeku na mäso, ale vhodnejšie sú prvé dve. Účelom štádia je uvoľniť šťavu z listov, pod vplyvom ktorej dôjde k fermentácii.

V tretej fáze sa skrútené suroviny umiestnia do nádrží, panvíc alebo iných nádob v niekoľkých vrstvách. Zhora je nádoba pokrytá vlhkou handričkou a umiestnená v miestnosti s teplotou 25-26 ° C. Doba fermentácie závisí od vytvorených podmienok, kvality suroviny a jej množstva.

Keď z hmoty začne vychádzať príjemná ovocná vôňa, listy sa vyberú, poukladajú na plech a sušia sa v rúre pri teplote 100 °C v dvoch prechodoch. Najprv sa sušenie vykonáva 30 minút, potom ďalších 30-60 minút až do úplného vysušenia. Hlavná vec nie je prevariť.

Z ríbezlí vyzerá a chutí ako obyčajné čierne ríbezle, ale obsahuje oveľa viac užitočných látok a náklady na takýto výrobok sú veľmi nízke. Aké ďalšie listy alebo rastliny sú vhodné na fermentáciu? Ide o známu ohnivú (Ivan tea), listy maliny a černice, hrušky a čerešne, jahody a rakytník. Môžu byť primiešané hotové pre vonné zmesi.

Užitočné vlastnosti ríbezľového čaju

Ak chcete pripraviť zdravý čaj, musíte si uvedomiť, že čerstvo prevarená voda na to nie je vhodná. Musí stáť, aby zostúpila intenzívna para, a až potom môže naliať čajové lístky. Ak sa nápoj pripravuje z čerstvé listy, znesú cca 4-5 kusov na 1 porciu. Pri príprave čaju zo sušených surovín užívajte 1 čajovú lyžičku na 200 ml. horúca voda.

Čaj z lístkov, ktoré prešli fermentáciou, sa pripravuje podľa princípu obyčajného čierneho čaju. Nalejte asi 1 lyžičku. vylúhovať vodou pri teplote 95 °C a trvať 3-5 minút. Monočaj si môžete uvariť a pridať doň zrelé bobule ríbezlí alebo iné druhy čaju.

Takéto nápoje si môžete pripraviť na celý deň a dokonca si ich pripraviť podľa princípu ľadového čaju. Aktívny bude v lete teplé počasie, pretože obnovuje silu a uhasí smäd.

Užitočné vlastnosti čaju:

je bohatým zdrojom kyseliny askorbovej;
má protizápalový účinok;
zmierňuje záchvaty kožných alergií;
zlepšuje zdravie muskuloskeletálneho systému;
zlepšuje imunitu;
je profylaktikum proti kožným a očným ochoreniam.

Výhody čaju z ríbezľových listov oceňujú ženy v polohe a pri dojčenie. V prvom prípade pomáha ríbezľa posilniť obranné sily telo, odbremeniť najmä kostru a chrbticu. Tehotná ríbezľa pomáha vyrovnať sa s opuchmi a kŕčmi v nohách.

Ríbezľový čaj posilní imunitu dospelého aj dieťaťa

Pri dojčení ríbezle znižujú riziko vzniku alergie u dieťaťa, mierne stimulujú tvorbu mlieka a pomáhajú mamičke po pôrode rýchlejšie zosilnieť.

Možné poškodeniečaj môže priniesť ľuďom s individuálnou neznášanlivosťou a sklonom k alergii na rastlinu, aj keď existuje len niekoľko takýchto prípadov.

O každodenné použitie ríbezľové nápoje na 1-2 mesiace, môžete výrazne zlepšiť svoju vlastnú pohodu, posilniť imunitu, zlepšiť náladu a predchádzať mnohým chorobám. Pre zvýšenie účinku čaju môžete ríbezle kombinovať s medom a citrónom.

Voňavé a lahodné bobule Mnoho ľudí miluje maliny. A tešia sa na svoj vzhľad, každý deň sa pozerajú pod listy, či sa objavili dlho očakávané bobule.

Tento čas však možno využiť s úžitkom - pripraviť malinové listy na udržanie zdravia aj na varenie voňavého čaju.

Užitočné vlastnosti majú bobule, listy a dokonca aj vetvičky.

Užitočné vlastnosti malinových listov

Malinové listy obsahujú vitamíny A, B, C, E, preto sú dobrým vitamínovým doplnkom, ktorý zlepšuje chuť mnohých bylinných prípravkov.
Je to dobré diaforetikum používané pri prechladnutí.
Upokojujúci účinok malín pozitívny vplyv pri liečbe neuróz.
Malina má adstringentný a hemostatický účinok, a preto sa úspešne používa pri hnačkách a krvácaní.
Bobule a listy zlepšujú metabolizmus.
Používa sa pri hypertenzii a ateroskleróze.
Listy a bobule sa používajú na hemoroidy, hypermenoreu a kožné vyrážky.

Kedy zbierať malinové listy

najlepší liečivé vlastnosti majú listy divých druhov malín. Maliny rastú na okrajoch lesov, pri vodných plochách, v roklinách a medzi inými kríkmi.

Zbierajú sa malinové listy v období kvitnutia (jún - júl) alebo krátko pred ním, keďže práve v tomto čase sa v listoch hromadí maximálne množstvo užitočných stopových prvkov.

Malinové kríky na tento účel sa vyberajú mimo ciest, tovární, skládok odpadu a priemyselného odpadu. Na zber listov sa volí suché a slnečné počasie. Listy maliníka sú náchylné na napadnutie hubami a hrdzou, preto musia byť úplne suché od rosy.

Na zber sú vhodné len zelené listy bez známok vädnutia a všetkých druhov poškodení. Na tento účel je najlepšie odtrhnúť mladé listy umiestnené bližšie k vrcholom rastliny. Nemôžete odtrhnúť všetky listy z kríka, pretože to značne vyčerpáva rastlinu.

Listy sa odrežú ručne s malou stopkou alebo bez nej. Je možné zberať listy s krátkymi vetvami, ktoré pomáhajú aj pri niektorých ochoreniach: bronchitída, laryngitída, herpes a ako expektorans.

Sušenie malinových listov

Čerstvo natrhané listy obsahujú veľa vlhkosti a ak sa sušenie vykonáva za oblačného počasia, surovina plesnivie a hnije. Aby sa to nestalo, listy sa veľmi rýchlo sušia.

Ale malinové listy sa nedajú sušiť na slnku, pretože potom sa v nich ničí chlorofyl a mnohé užitočné látky miznú.

Otrhané listy sa položia v tenkej vrstve na rohož, špeciálnu podlahu alebo na pytlovinu v tieni, kam nedopadajú slnečné lúče, a sušia sa pri dobrej ventilácii vzduchu. Aby listy uschli rovnomerne, treba ich občas jemne premiešať.

Správne vysušené suroviny sú suché, mierne skrútené listy Zelená farba, ktoré sa pri trení medzi prstami dobre drobia.

Hnedé, sčernené alebo zhnité listy treba ihneď odstrániť, pretože pokazia všetky suroviny.

Sušenie malinových listov na čaj

Ak sa malinové listy zbierajú iba na čaj, môžu sa ihneď sušiť spolu s inými rastlinami, ktoré sú na tento účel vyhradené, napríklad s listami ríbezlí, čerešní alebo mäty, pretože pravidlá sušenia a skladovania pre tieto rastliny sú rovnaké ako na malinové listy. Len si treba uvedomiť, že mäta je silná voňavá rastlina a preto ho treba dávať do zbierky dosť málo. A najlepšie je pridávať priamo počas lúhovania.

Príprava čajových lístkov z malinových listov

Najprv je potrebné listy vysušiť v tieni.
Potom zložte niekoľko listov dohromady a pevne zatočte do rúrok.
Keď šťava začne vyčnievať, vložte skrútené rúrky do misky, prikryte vlhkou handričkou a nechajte 5-8 hodín fermentovať - chemický proces, ktorý sa vyskytuje v listoch. Koniec kvasenia spoznáte podľa príjemnej ovocnej vône.
Potom sa listy nakrájajú na stuhy, položia sa na plechy na pečenie a sušia sa v peci alebo peci s otvorenými dvierkami pri teplote nepresahujúcej 100 °. Suroviny sa musia zmiešať na rovnomerné sušenie.
Tento čaj sa uchováva v sklenené nádoby so skrutkovacím uzáverom, lúhujte ako bežný čajový list a pite 2-3 poháre denne. Samozrejme, ak nie sú žiadne alergie a iné kontraindikácie.

Skladovanie sušených malinových listov

Sušené malinové listy skladujeme v sklenených nádobách s dobre uzatvárateľným viečkom, aby sa nevytratila ich vôňa. Skladovanie v plátenných vreciach je možné.

Suroviny sa skladujú v suchej, tmavej a chladnej miestnosti. Čas použiteľnosti 1-2 roky.

Väčšina ľudí pozná výhody bobúľ ríbezlí, ale mnohí si neuvedomujú, že listy rastliny môžu byť nemenej užitočné. Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu a užitočným látkam sa listy ríbezlí používajú v tradičnom aj inom ľudová medicína. Tým však rozsah zázračnej rastliny nekončí.

Od pradávna ženy používali rastlinu na čistenie pokožky a dodávajú jej pružnosť. Dnes sa výťažky z ríbezlí aktívne používajú kozmetika. V tomto článku sa pozrieme na to, ako použiť listy ríbezlí liečebné účely. Okrem toho sa naučíme, ako ich správne pripraviť na zimu.

Zlúčenina

Chemické zloženie listy ríbezlí sa vyznačujú vysokým obsahom kyseliny askorbovej, karoténu, vitamínov A, B a E, ako aj éterických olejov a fytoncídov. Okrem toho listy rastliny obsahujú vysoké percento minerálov: sodík, vápnik, horčík, meď, síru a striebro.

Listy ríbezlí obsahujú tieto látky:

Najdôležitejšia je kyselina askorbová. Vitamín C je silný antioxidant ktorý posilňuje imunitný systém a urýchľuje regeneračné procesy v tele. Mimochodom, je to v listoch a púčikoch ríbezlí, ktoré obsahujú najviac kyseliny askorbovej;
Karotén obsiahnutý v listoch posilňuje imunitný systém, chráni pred infekciami a má tiež pozitívny vplyv na stav pokožky a vlasovej línie;
Fytoncidy, ktoré sú bohaté na ríbezle, pôsobia ako silné antibakteriálne a protiplesňové činidlo;
Esenciálne oleje, zase zlepšujú proces trávenia a prispievajú k odstraňovaniu toxínov z tela.

Užitočné vlastnosti

na náklady vysoký obsah vitamín C, listy ríbezlí sú výborný nástroj s beriberi a oslabenou imunitou. To je dôležité najmä pri obnove síl, po chorobe alebo chronickom prepracovaní. Okrem toho je vitamín C veľmi silný antioxidant onkologické ochorenia a omladenie organizmu. Listy sú užitočné najmä pre starších ľudí. Látky obsiahnuté v rastline posilňujú cievy, zabraňujú ateroskleróze, pomáhajú udržiavať zrak a aktivovať mozgová činnosť.

Nezabudnite, že listy ríbezlí majú tiež pomerne silné dezinfekčné, antimikrobiálne a protizápalové vlastnosti. Ľahko sa vyrovnávajú s infekčnými ochoreniami horných dýchacích ciest. Často sa tiež používajú ako doplnok k antibiotikám.

Pri výbere medzi druhom ríbezlí by sa mala uprednostniť čierna. Jeho listy a plody obsahujú viac užitočných látok. Jeho užívanie je však kontraindikované pri zvýšenej kyslosti žalúdka alebo žalúdočných ochoreniach. Ak vás trápi gastritída alebo žalúdočné vredy, mali by ste dať prednosť červeným alebo bielym ríbezliam. Pred použitím by ste sa mali poradiť so svojím lekárom.

Vlastnosti použitia listov ríbezlí

Listy ríbezlí našli svoje použitie pri liečbe nasledujúcich chorôb a patológií:

Pľúcne ochorenia, ako aj zápalové a katarálne patológie;
hypertenzia, ateroskleróza a srdcovo-cievne ochorenie;
Diabetes;
akné;
Srdcové patológie.

Na liečbu väčšiny týchto neduhov sa používajú odvary, nálevy, čaje alebo ich variácie. Stojí za zmienku, že vo väčšine prípadov sú recepty z listov ríbezlí zameniteľné. V určitých prípadoch si však treba dávať pozor pri používaní výkonnejších lieky na rastlinnej báze.

Liečba pľúcnych ochorení

Fytoncídy prítomné v listoch ríbezlí odvedú vynikajúcu prácu zápalové procesy dýchacieho traktu. Lekári odporúčajú používať nápoje z rastliny na prevenciu pľúcnych ochorení, ako aj pomoc na liečbu zápalu pľúc. Tiež vďaka množstvu vitamínu C pomáhajú ríbezľové nápoje vyrovnať sa s prechladnutím, posilňujú telo a znižujú teplotu.

Na prípravu liečivého prostriedku vezmeme 4 polievkové lyžice rozdrvených listov a zalejeme ich litrom vriacej vody. Výsledný produkt sa udržiava vo vodnom kúpeli počas 30 minút. Potom ho prefiltrujeme a ochladíme. Výsledný nápoj sa konzumuje jeden pohár 3 krát denne.

Hypertenzia

Na zníženie tlaku môžete použiť čaj z listov rastliny. Na prípravu čaju vezmite dve polievkové lyžice rozdrvených listov a zalejte ich pol litrom vriacej vody. Trváme na čaji pätnásť minút, potom pijeme. Pre chuť môžete pridať cukor, med, vetvičky alebo aj listy ríbezlí.

Ľudia s znížený tlak môžete použiť aj ríbezle, ale nemali by ste to zneužívať. Účinne znižuje krvný tlak, no vďaka svojim močopudným vlastnostiam môže tlak klesnúť ešte viac. Preto by ľudia s hypotenziou mali starostlivo sledovať príjem potravy. táto rastlina.

Diabetes

Ríbezle je výborný zdroj vitamíny pre ľudí s cukrovkou. Vzhľadom na obsah pektínu a fruktózy v bobuliach rastliny ich možno konzumovať v čistej forme pre akýkoľvek typ cukrovky. Odvary a čaje z listov rastliny sú bezpečné pre diabetikov 2. typu. Diabetici 1. typu by sa mali pred použitím poradiť s odborníkom. podobné produkty.

Nižšie sú uvedené dva recepty z listov ríbezlí.

Recept jeden

Na nálev potrebujete 7 čerstvých listov alebo jednu polievkovú lyžicu sušených. Listy nakrájame nadrobno a zalejeme pohárom vriacej vody. Trváme na zmesi pol hodiny, potom prefiltrujeme a použijeme. Takáto infúzia je užitočná pri nervových poruchách, anémii, beri-beri a kašli. Na umocnenie efektu môžete použiť aj listy červených ríbezlí.

Recept dva

Čaj z mladých konárov ríbezlí pomáha pri skorbutoch a nasýti telo vitamínmi. Na prípravu takéhoto čaju je potrebné povariť nasekané konáre ríbezlí 10 minút. Stojí za zmienku, že takýto čaj veľmi pomáha pri cystitíde, pyelonefritíde a urolitiáze.

Upozorňujeme, že oba nápoje sa môžu konzumovať v polovici pohára, nie viac ako šesťkrát denne.

Akné

Listy ríbezlí môžu pomôcť aj pri akné alebo pupienkoch, a to vďaka svojim protizápalovým a baktericídnym vlastnostiam. Okrem toho, na rozdiel od umelých pleťových vôd, infúzia ríbezlí zvlhčuje pokožku, dodáva jej elasticitu a nasýti ju užitočnými látkami.

Na prípravu tinktúry zalejte zväzok čerstvých listov litrom vriacej vody a nechajte hodinu lúhovať. Vylúhovaný list priložíme na problémové miesto. Po týždni sa čierne bodky a pupienky začnú rozpúšťať a nakoniec zmiznú.

Srdcové patológie

Listy ríbezlí vďaka vysokému obsahu horčíka a draslíka priaznivo pôsobia na obehový systém a posilňujú srdcový sval. Okrem toho regulujú srdcovú frekvenciu a zabraňujú vzniku infarktu myokardu. Za zmienku stojí aj hemostatický účinok tejto rastliny.

Na prípravu infúzie, ktorá pomáha pri srdcových patológiách, vezmeme sušené listy ríbezlí, čučoriedok a brezy a premiešame v rovnakých pomeroch. Dve čajové lyžičky výslednej zmesi nalejte pohárom vriacej vody a nechajte dve hodiny. Výsledný nálev pijeme dvakrát denne: ráno a večer.

Je dôležité poznamenať, že používanie ríbezlí a ich listov je prísne kontraindikované pre ľudí, ktorí mali mŕtvicu alebo srdcový infarkt. Je to odôvodnené tým, že rastlina obsahuje vitamín K, ktorý zahusťuje krv.

Recepty z listov čiernych ríbezlí

K dnešnému dňu existuje nespočetné množstvo receptov založených na listoch ríbezlí. Či už sú to odvary na výplachy a obklady, tinktúry na liečbu prechladnutia alebo posilňujúce kúpele, ktoré pomáhajú pri kožných ochoreniach a posilňujú organizmus. Je takmer nemožné ich všetky vymenovať. Pre vás sme však zhromaždili najjednoduchšie a efektívne receptyľudová medicína.

Čaj

Ríbezľový čaj pomáha posilniť organizmus počas sezónnych epidémií či urýchliť rekonvalescenciu organizmu po chorobe. Môže sa použiť aj ako antiseptikum pri kašli, prechladnutí, bolestiach hrdla a dokonca aj pri zápale pľúc.

Odvar

Ríbezľový odvar je silné antiseptikum a zdravý pomáha pri bolestiach hrdla. Zvyčajne sa používa ako oplach a na obklady. Takýto odvar sa môže opiť, ale na tieto účely je lepšie použiť čaj. Je to preto, že čaj má príjemná chuť a má miernejší účinok na organizmus.

Na prípravu odvaru vezmite šesť čerstvých listov alebo dve polievkové lyžice sušených. Zalejte ich šálkou vriacej vody, prikryte pokrievkou a na miernom ohni varte 15 minút. Trváme na vývare desať minút, potom ho prefiltrujeme.

Takýto odvar by sa nemal skladovať dlhšie ako dva dni, inak stratí svoje prospešné vlastnosti.

Infúzia

Nálev z listov ríbezlí našiel svoje využitie pri poruchách látkovej výmeny, ochoreniach obličiek, opuchoch a dokonca aj krvácaní. Vďaka svojmu diuretickému a diaforetickému účinku pomáha infúzia normalizovať metabolizmus a odstraňovať soli a škodlivé látky. Okrem toho sa odvar používa na zníženie tlaku, zvýšenie chuti do jedla a povzbudenie čriev a žalúdka. Pomáha aj pri cukrovke 2. typu.

Na prípravu nálevu vezmite šesť polievkových lyžíc sušených listov a zalejte ich litrom vriacej vody. Nádobu zabalíme do utierky a necháme hodinu lúhovať. Výsledný nápoj pijeme päťkrát denne jeden pohár.

Tinktúra

Tinktura z listov ríbezlí je univerzálnym liekom na choroby. Posilňuje organizmus v období exacerbácie sezónnych epidémií a pomáha obnoviť silu po dlhotrvajúcej chorobe. Tinktúra sa užíva pri zápaloch dýchacích ciest, prechladnutí, kašli a bolestiach hrdla. Svoje využitie našiel aj na normalizáciu metabolizmu, povzbudenie chuti do jedla a činnosť žalúdka. Okrem toho sa tinktúra môže použiť ako prostriedok na trenie alebo obklady.

Na prípravu tinktúry budete potrebovať:

0,5 litra vodky;
9 listov čerstvých ríbezlí;
4 polievkové lyžice cukru;
Štipka kyseliny citrónovej.

Dôkladne premiešajte cukor, vodku a kyselinu, potom pridajte listy ríbezlí. Výsledná zmes sa naleje do tmavej fľaše a nechá sa mesiac na tmavom a chladnom mieste.

Liečebné kúpele

Bylinné kúpele s listami čierna ríbezľa neuveriteľne prospešné pre pokožku. Takýto kúpeľ sa odoberá na diatézu, dermatitídu. Procedúra čistí pokožku od toxínov, tonizuje a dodáva jej pružnosť. Okrem toho kúpele zlepšujú metabolizmus v tele, odstraňujú nepríjemné pachy a majú upokojujúci účinok.

Na prípravu takéhoto kúpeľa budete potrebovať zväzok listov, pár nasekaných vetvičiek a pár pukov ríbezlí. Nalejte komponenty s piatimi litrami vriacej vody a varte 30 minút. Potom trváme na vývare desať minút. Potom preceďte a zrieďte horúca voda. Teplota kúpeľa by mala byť okolo 37 stupňov. Pre maximálny efekt je potrebné stráviť desať sedení po desať minút, s prestávkou jeden deň.

Kontraindikácie

Použitie listov ríbezlí a výrobkov na ich základe je kontraindikované v prípade neznášanlivosti určitých látok v nich obsiahnutých:

Používanie odvarov a čajov je zakázané pri zvýšenej kyslosti žalúdka, gastritíde a žalúdočných vredoch.
Užívanie je zakázané aj ľuďom, ktorí prekonali infarkt alebo mŕtvicu, keďže ríbezľa zahusťuje krv.
Okrem toho je vhodné zdržať sa konzumácie ríbezlí počas tehotenstva.

Pri dlhodobom používaní alebo v prítomnosti chronických patológií sa odporúča konzultovať s lekárom.

Zber listov ríbezlí

Pri zbere listov ríbezlí treba dodržiavať určité pravidlá. Listy nemôžete len tak nazbierať v záhrade a sušiť. Jednoducho strácajú všetky svoje vlastnosti. Ak chcete zachovať všetky užitočné vlastnosti ríbezlí, musíte najprv uhádnuť správny čas zbierať ich.

Obdobie zberu listov

Najlepším obdobím na zber je obdobie kvitnutia. Približne koniec mája začiatok júla.

Práve v tomto období rastlina obsahuje maximálne množstvo živín. Ďalšou dôležitou podmienkou je denná doba. Je žiaduce zbierať listy o desiatej - jedenástej hodine ráno. Do tejto doby bude mať rosa na listoch čas zaschnúť a slnko ešte nebude piecť.

Stojí za zmienku, že listy musia byť dosť suché. Ak ste ich nazbierali po daždi, pravdepodobne ich nebudete vedieť poriadne vysušiť.

Nemenej dôležitý je postup sušenia zozbieraných listov. Aby ste suroviny poriadne vysušili, musíte si nájsť suché, teplé miesto, kam nedopadajú priame slnečné lúče. Je žiaduce, aby toto miesto bolo na čerstvom vzduchu.

Za žiadnych okolností by sa ako substrát nemali používať noviny, pretože atrament používaný v novinách obsahuje olovo a iné toxické látky. Pravidelne zbierané suroviny sa musia miešať a prevracať. Ríbezle je možné zbierať hneď, ako listy skrehnú.

Ak nemáte dostatok miesta na sušenie suroviny, môžete ju vysušiť v rúre. Za týmto účelom rozložte listy v tenkej vrstve na plech a nechajte hodinu a pol v rúre predhriatej na sto stupňov. Potom znížime teplotu na 50 stupňov a privedieme listy do pripravenosti. Počas sušenia musia byť dvierka rúry pootvorené.

Okrem bežného sušenia dochádza k takzvanému „kvaseniu“ listov ríbezlí. Počas fermentácie dochádza k deštrukcii medzibunkových väzieb a uvoľňovaniu šťavy. Šťava zoxiduje a začne kvasiť, čím listy získajú zvláštnu vôňu a chuť. Okrem toho si rastlina zachováva oveľa užitočnejšie vlastnosti ako pri sušení.

Sušené alebo fermentované ríbezle skladujte v látkových vrecúškach alebo v dózach s pevným uzáverom. Miesto, kde bude obrobok umiestnený zdravý čaj by mal byť suchý, chladný a dobre vetraný. Okrem toho by v blízkosti nemali byť koreniny a iné produkty so silným zápachom.

Maliny sú vzácne liečivá rastlina, ktorý sa aktívne používa v ľudovom liečiteľstve na liečbu celého radu ochorení. Všetky časti tohto kríka majú užitočné vlastnosti, v tomto článku si však povieme, ako správne zbierať jeho listy a ako na ich základe pripraviť fermentovaný čaj. neoceniteľný prínosľudské telo.

Zber malinových listov

Vykonáva sa zber malinových listov pred kvitnutím: koncom mája alebo začiatkom júna. Práve v tomto čase sa v listových čepelách rastliny hromadí maximum užitočných mikroelementov. Rastlinné materiály určené na prípravu fermentovaného čaju je možné zbierať až do konca fázy plodenia: skúsení odborníci tvrdia, že dobre vyzreté listy dodajú nápoju viac svetlá chuť a aróma.

Pre zber si vyberte jasné, teplé, suché dni. Pri zbere sa uprednostňujú rastliny rastúce na tienistých miestach mimo ciest, skládok, chemických skladov, fariem a tovární. Listy sa starostlivo ručne oberajú alebo strihajú nožnicami, čím sa zabezpečí, že sa do zberu dostanú len mladé, jasne zelené čepele listov bez zjavných známok vädnutia alebo poškodenia škodcami.

Základné pravidlá sušenia malinových listov

Nazbierané malinové listy sa sušia na čerstvom vzduchu alebo v dobre vetraných miestnostiach, rozložené v tenkej vrstve na hrubom papieri alebo látke. Z času na čas sa čepele listov premiešajú, čím sa zabráni ich spekaniu. Počas sušenia starostlivo sledujú, aby na rastlinné suroviny nedopadali slnečné lúče.

V prípade potreby je možné malinové listy sušiť aj v špeciálnej sušičke pri teplotách do 50°C. Hotová liečivá surovina by mala pozostávať zo suchých, mierne skrútených, zelených listových čepelí, ktoré sa dajú ľahko rozotrieť na prášok. Vlhkosť listov by nemala presiahnuť 14%.

Zásady prípravy čaju z malinových listov

Proces prípravy čaju z malinových listov zahŕňa niekoľko fáz.

Umývanie a sušenie listov. Nazbieraný rastlinný materiál sa suší v tmavých miestnostiach pri teplote asi 23°C. Listy sa dôkladne umyjú a položia na ľanovú alebo bavlnenú tkaninu s hrúbkou 3 – 4 cm a z času na čas sa premiešajú, aby sa zabránilo spekaniu. V priemere trvá proces sušenia asi 10 hodín.
Zmrazovanie rastlinných surovín. Sušené listy sa prenesú do plastového vrecka a umiestnia sa do mrazničky na 2 dni. Pri zmrazení sa začína narúšať bunková štruktúra čepelí listov, čo zase výrazne uľahčuje proces ich ďalšej prípravy na fermentáciu.
Príprava na fermentáciu. V tomto štádiu nastáva úplná deštrukcia bunkovej štruktúry listov. Úlohu môžete splniť jedným z nasledujúcich spôsobov:
- krútením lístkov medzi dlaňami, kým od uvoľnenej šťavy nestmavnú (vzniknuté rolky sa krájajú, aby sa získal malolistý čaj);
- miesením listov v hlbokej miske, kým sa neuvoľní šťava (veľký listový čaj);
- prechodom rastlinných surovín cez mlynček na mäso (granulovaný čaj).
Kvasenie listov. Pripravený rastlinný materiál sa prenesie do hlbokej plastovej alebo smaltovanej nádoby, stlačí sa a prikryje sa mierne navlhčenou handričkou. Nádoba sa umiestni do miestnosti s teplotou 22-26 ° C na 7-8 hodín.
Sušenie čaju. Rastlinná hmota, ktorá prešla procesom fermentácie, sa rozotrie na plech s hrúbkou 10 mm a suší sa v mierne pootvorenej peci pri teplote 90 – 100 °C jednu hodinu. Po uplynutí stanoveného času sa čaj suší pri teplote 50 °C. Počas sušenia sa listy neustále miešajú, čím sa bráni ich zlepeniu a tvorbe hrudiek.

Skladovanie malinových listov

Na uskladnenie suchých malinových listov môžete použiť papierové vrecká, látkové vrecká alebo kartónové krabice. Nádoba s liečivými surovinami je umiestnená na suchom, dobre vetranom mieste, chránenom pred slnečnými lúčmi. Trvanlivosť listov je 2 roky.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok