Ako variť zeleninový guláš s mäsom. Zeleninový guláš s baklažánom. Zeleninový guláš s mäsom v pomalom hrnci

Zeleninový guláš je obľúbený po celom svete, hoci sa pripravuje všade rôzna zelenina uprednostňovanie rôzne cesty. To nie je prekvapujúce, pretože zeleninový guláš je veľmi chutný, zdravý a výdatné jedlo, ktorý dokáže nahradiť nielen prílohu, ale aj celú večeru. Zeleninový guláš s mäsom je obzvlášť uspokojivý. Dominuje mu zmes rôzna zelenina, vďaka čomu jedlo nie je príliš ťažké, ale je tu aj mäso, vďaka ktorému sa guláš stane ešte chutnejším a uspokojivejším.

Funkcie varenia

Ak len odrežete zahrnuté zeleninový guláš ingrediencie a duste ich, nemali by ste očakávať, že dostanete skutočne chutné a lahodné jedlo. Aby bol zeleninový guláš s mäsom chutný a chutný, musíte poznať a dodržiavať niekoľko jednoduchých, ale nemenej dôležitých pravidiel.

Zelenina sa varí rýchlejšie ako mäso, takže dusené jedlá vždy začínajú záložkou. mäsové výrobky. Mäso príliš nekrájajte veľké kusy. Pred spojením so zeleninou musí byť mäso vyprážané. To mu umožní variť súčasne s nimi a nestratiť šťavnatosť počas procesu varenia.
Na prípravu zeleninového guláša môžete použiť akékoľvek mäso, dôležité je len, aby bolo čerstvé a kvalitné. V tomto prípade by sa malo uprednostniť mäso mladých zvierat, pretože sa ukázalo byť jemnejšie a mäkšie.
Ak chcete variť zeleninový guláš s mrazeným mäsom, musíte ho správne rozmraziť, to znamená nechať ho rozmraziť na hornej polici chladničky. Ak rozmrazujete mäso v mikrovlnke resp teplá voda, stratí svoju šťavnatosť, stane sa suchým, tvrdým a bez chuti, bude ťažké ho žuť a prehltnúť aj so šťavnatou zeleninou.
Pri príprave guláša je dôležité dodržiavať poradie kladenia samotnej zeleniny, pretože má inú štruktúru, a preto sa varí v rôznych časoch.
Pokúste sa nakrájať zeleninu na guláš na rovnomerné stredne veľké kúsky približne rovnakej veľkosti a rovnakého tvaru. V tomto prípade bude jedlo vyzerať oveľa chutnejšie.

Zvyšok prípravy zeleninového guláša s mäsom bude závisieť od zvoleného receptu. Bez ohľadu na spôsob prípravy pokrmu však nezaškodí pred podávaním ho posypať čerstvými bylinkami. Guláš nielen ozdobí a príjemne vonia, ale aj urobí zdravším.

Zeleninový guláš s bravčovým mäsom

zemiaky - 1 kg;
biela kapusta - 1 kg;
cuketa - 0,8 kg;
mrkva - 0,3 kg;
paradajky - 0,3 kg;
cibuľa - 100 g;
bravčové mäso - 0,7 kg;
rastlinný olej - podľa potreby;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Umyte bravčové mäso, odstráňte filmy, odrežte prebytočný tuk. Mäso osušte papierovými utierkami a nakrájajte na malé kocky (nie viac ako 1,5 cm).
Paradajky po umytí nakrájame na malé kocky. Nie je potrebné ich šúpať, no ak paradajky pred nakrájaním zbavíte šupky, bude to ešte lepšie. Ošúpanie paradajok pôjde ľahko, ak ich zalejete vriacou vodou.
Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky, asi trikrát menšie ako kúsky mäsa.
Cuketu umyjeme, škrabkou na zeleninu z nej zbavíme šupky. Rozrežte pozdĺžne na polovicu a lyžičkou vydlabte semienka. Ak je vaša cuketa veľmi mladá, tieto manipulácie sú zbytočné. Cuketu nakrájame na kúsky asi 1 cm.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame rovnako ako cuketu.
Umyte kapustu. Po odstránení zvädnutých alebo pokazených listov ju nasekajte nahrubo.
Vo veľkom hrubostennom hrnci alebo v priestrannom kotlíku zohrejte rastlinný olej. Vložte do nej cibuľu nakrájanú na stredne veľké kúsky alebo tenké polkrúžky. Vyprážajte ho do zlatista.
Pridajte mäso. Smažte ho zo všetkých strán tak, aby boli všetky kusy úplne pokryté zlatou kôrkou.
Mierne znížime teplotu a pridáme mrkvu a kapustu. Za stáleho miešania ich spolu s mäsom opekáme 10 minút.
Vložte zvyšnú zeleninu do hrnca. Nalejte trochu vody. Pridajte soľ a korenie.
Zeleninový guláš s mäsom varíme na miernom ohni 40 minút. Ak je mäso jemne nakrájané a zelenina je mladá, čas varenia sa môže skrátiť o 10 minút.

Na prípravu množstva surovín uvedených v recepte budete potrebovať dostatočne priestrannú nádobu. Ak doma nemáte veľký kotol alebo veľkú panvicu s hrubým dnom, množstvo ingrediencií sa môže znížiť na polovicu.

Zeleninový guláš s hovädzím mäsom

hovädzie mäso - 0,4 kg;
paradajky - 0,5 kg;
cuketa - 0,4 kg;
zelené fazuľky - 0,2 kg;
baklažán - 0,2 kg;
paprika- 0,4 kg;
cibuľa - 0,4 kg;
cesnak - 2 strúčiky;
hovädzí vývar alebo zeleninový vývar - 0,25 l;
rastlinný olej - 60 ml;
soľ, čierna mleté čierne korenie- chuť.

Spôsob varenia:

Hovädzie mäso dobre opláchnite, odstráňte film. Nakrájajte na prúžky, ako na hovädzí stroganov. Pred krájaním mäso osušte.
Baklažán umyte, osušte utierkou a pozdĺžne nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm, posypte soľou a vložte do cedníka. Po pol hodine opláchnite baklažány v tečúcej vode, osušte obrúskami a nakrájajte na kocky.
Cuketu po umytí a osušení nakrájajte na rovnaké kúsky. V prípade potreby cuketu ošúpeme škrabkou na zeleninu, lyžičkou odstránime jadierka, ovocie prekrojíme na polovicu.
Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju na tenké pol krúžky.
Každú papriku prekrojíme na polovicu. Odstráňte semená, odrežte stonku. Papriku nakrájajte na polovičné krúžky. Aby bol guláš chutnejší, je lepšie vziať papriky rôznych farieb.
Na paradajkách urobte priečne rezy. Ponorte zeleninu na 2 minúty do vriacej vody. Vytiahnite ich, ochlaďte, vyčistite. Utrieť paradajková dužina cez sito alebo ho rozdrvte mixérom.
Cesnak pretlačíme lisom a premiešame paradajkový pretlak. K tomu pridajte soľ a korenie.
Paradajkový pretlak skombinujte s pohárom vývaru, dobre premiešajte. Ak nemáte vývar alebo zeleninový vývar, môžete použiť obyčajnú vodu.
V hlbokej panvici alebo v kotlíku rozohrejeme olej. Namočte do nej cibuľu a zľahka ju opečte do zlatista.
Pridajte mäso. Smažte ju za stáleho miešania, kým nie je dobre hnedá.
Vložte zvyšnú zeleninu do panvice vrátane zelené fazule, smažte ich všetky spolu 10 minút za stáleho miešania. Na guláš môžete použiť mrazené zelené fazuľky. V tomto prípade by sa malo vložiť do panvice bez rozmrazovania.
Zalejeme paradajkovým pretlakom zmiešaným s vývarom. Panvicu alebo kotol prikryte pokrievkou, znížte oheň.
Zeleninu dusíme s hovädzím mäsom 30-40 minút.

Pri ukladaní guláša na taniere nešetrite omáčku: je vynikajúca a jedlo s ňou bude veľmi príjemné.

Zeleninový guláš s mäsom a hubami

mäso (bravčové alebo teľacie) - 0,35 kg;
čerstvé šampiňóny - 100 g;
mrkva - 0,3 kg;
cibuľa - 0,2 kg;
sladká paprika - 0,2 kg;
cesnak - 1 strúčik;
sójová omáčka - 30 ml;
mletá paprika - štipka;
paradajková pasta - 10 ml;
voda alebo vývar - 100 ml;
rastlinný olej - podľa potreby;
korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Umyte mäso. Osušte, nakrájajte na pásiky.
Umyte zeleninu. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Odstráňte stonky a semená z papriky.
Papriku nakrájame na 4 časti, nakrájame na štvrtiny krúžkov.
Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
Mrkvu nakrájajte na prúžky alebo nastrúhajte na kórejské šaláty.
Huby nakrájame na plátky.
Na rozpálenom oleji na panvici opražíme hovädzie mäso.
Pridajte cibuľu a korenie, smažte 5 minút.
Vložte mrkvu a cesnak. Varte ešte 5 minút.
Pridajte huby. Všetko zalejeme omáčkou z vývaru, sójová omáčka, paradajkový pretlak a korenie.
Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme pol hodiny.

Napriek jednoduchému zloženiu sa zeleninový guláš s mäsom a hubami ukáže ako veľmi chutný, šťavnatý a voňavý. Môže sa jesť samostatne alebo podávať s ryžou či cestovinami.

Zeleninový guláš s mäsom je výdatné a chutné jedlo. Len to nahradí plnohodnotné jedlo. Zároveň si s jeho prípravou poradí aj neskúsený kuchár.

Zeleninový guláš s mäsom- recept, ktorý mnohých neprekvapí, keďže toto chutné jedlo je nám známe už od detstva. Tento konkrétny recept na zeleninový guláš je však dobrý, pretože kombinácia zeleniny a mäsa je dokonale zladená. V našom prípade je zeleninový guláš s mäsom rýchlo uvarený. Môžeme s istotou povedať, že toto chutné jedlo osloví mnohých.

Klasický recept na zeleninový guláš s mäsom

Produkty:

Zemiaky - 1 kilogram
Bravčové mäso - 500 gramov
Cuketa, červená feferónka po 1ks
Bulharská paprika - 3 kusy
Paradajka - 4 kusy
Cibuľa - 3 cibule
Mrkva - 2 kusy
Cesnak 5 strúčikov
Kôpor, petržlen - každý 1 zväzok
Paradajková pasta 5 polievkových lyžíc
Bobkový list - 3 listy
Mletý koriander, mletá paprika, soľ podľa chuti

Začnime variť:

Začnime mäsom. Bravčové mäso dobre opláchnite, zbavte kostí, tvrdých žíl. A nakrájame na malé kúsky. Potom panvicu vyberieme. Nalejte do nej rastlinný olej a zohrejte ho. Do panvice hodíme nakrájané mäso.Oheň je silný. Vyprážame do chrumkava.
Ďalším krokom je nakrájanie cibule a mrkvy. Jemne nakrájajte cibuľu a nakrájajte mrkvu na pol krúžky vo forme tanierov.
Keď je zelenina nakrájaná, pridajte ju k mäsu. Dobre premiešame a smažíme asi 2 minúty, t.j. kým zelenina nezmäkne.
Vezmeme si cuketu. Ošúpeme ich a nakrájame na kocky. Dáme do kotlíka, kde budeme guláš dusiť.
Zemiaky tiež ošúpeme a nakrájame. Pridajte ich k cukete.
Ďalším krokom sú paradajky. Oparíme vriacou vodou, trochu necháme vo vriacej vode a ošúpeme. Nakrájame ich na kocky, ako predošlú zeleninu. A posielame aj do kotla. Zeleninu dobre premiešajte v miske.
Bulharské korenie sme nakrájali, predtým sme ich očistili od stopky a semien. Cesnak nasekáme. Voliteľne môžete pridať feferónka. Polovica tejto papriky stačí.
Nastrúhaná paprika, cesnak sa posielajú na panvicu s mäsom. Pridávanie rajčinová pasta. Všetko dobre premiešame. Prikryjeme pokrievkou. Na strednom plameni dusíme asi pol minúty.
Obsah panvice preložíme do kotla. Opäť všetko premiešame, pridáme soľ, mleté čierne korenie, bobkový list a 2 poháre vody. Teraz zapnite silný oheň a počkajte, kým sa uvarí.
Akonáhle to vrie, znížte teplotu na strednú. Dusíme, kým omáčka nezhustne. Je to asi 30-40 minút. Ragú je takmer hotové.
Zeleninu nakrájame a pridáme do duseného mäsa. Zmiešať. Dusíme asi minútu. Teraz môžete oheň vypnúť.
Ragu je pripravený. Môže sa podávať pri stole. Zostávajúce zelené sa môžu podávať ako prášok.

Zeleninový guláš s mäsom

Na prípravu jedla podľa tohto receptu musíme pripraviť:

Hovädzie mäso - 500 gr.
Cibuľa - 500 gr.
Zemiaky - 500 gr.
Paradajky - 500 gr.
Mrkva - 500 gr.
Baklažán - 2 ks.
Bulharské korenie - 2-4 ks.
Kopa zelene.
Korenie a soľ.

Začnime:

Baklažán umyte a umyte vodou a nakrájajte na kocky. Do misky naberieme vodu, osolíme ju a kocky v nej podržíme asi 1 hodinu. Vodu scedíme.
Bulharská paprika a zemiaky nakrájané na kocky. Mäso tiež nakrájame na kocky. Cibuľu a mrkvu nakrájame na pol krúžky.
Odstráňte kožu z paradajok a nakrájajte. Teraz potrebujeme panvicu s trojitým dnom.
Naspodok poukladáme na kocky mäso, naň poukladáme vrstvu cibule, mrkvy, potom zemiakov, baklažánov a papriky.
Soľ a korenie každú z vrstiev, môžete tiež spať s nakrájaným cesnakom. Nepridávajte vodu - guláš by sa mal variť sám vlastná šťava.
Na vrch položíme naše paradajky. Uvaríme pod pokrievkou skvelé jedlo v gruzínčine - 2-3 hodiny. Na konci varenia pridajte koriander alebo bazalku.
Naše jedlo je pripravené pre každého dobrú chuť!!!

Zeleninový guláš s mäsom a cuketou

Budeme potrebovať:

Bravčové a hovädzie mäso - 500 gr.
Šampiňóny - 200 gr.
Cuketa - 2 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 2 zuby
Provence bylinky soľ a korenie.
Suché biele víno - 150 g.
Petržlen - čerstvé listy.
Múka - 2-3 lyžičky
Kukuričný olej - 2 lyžice.
Bobkový list - 1 ks.

Spôsob varenia:

Mäso umyte a nakrájajte na náhodné kúsky. Cuketu ošúpeme a nakrájame na stredné kocky. Nakrájajte cibuľu a nakrájajte huby na 4 kusy.
Zahrejte panvicu, pridajte trochu kukuričný olej a opečieme v ňom naše mäso, šampiňóny, kocky cukety a cibuľu. V procese vyprážania, keď zelenina začne púšťať šťavu, pridajte soľ a korenie. Keď sa na mäse a cukete začne objavovať ryšavá kôrka. Pridajte 100 gr. biele víno, necháme zovrieť.
Potom ihneď pridajte Provensálske bylinky a bobkový list. Priveďte do varu a varte 10 minút.
Teraz pridajte ďalších 50 gramov vína a ak tekutina úplne nepokryje naše mäso, môžete pridať ešte trochu vývaru.
Po asi 1 hodine bude naše jedlo pripravené. Hneď ako nám mäso zmäkne, pridáme nasekanú bazalku alebo koriandr a zalejeme smotanou.
V samostatnom hrnčeku rozrieďte múku vo vode a nalejte našu misku. Množstvo múky závisí od toho, akú konzistenciu omáčky preferujete.
Jemne premiešajte, nechajte variť ďalších 5-7 minút a odstavte zo sporáka. Náš guláš je už uvarený.
Ako príloha k takémuto jedlu môže slúžiť ryža alebo akékoľvek cestoviny. Dobré zdravie a dobrú chuť.

Zeleninové ragú s mäsom

Požadované ingrediencie:

Bravčové chudé, ale nie suché - 400 gr.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 3-4 zuby.
Zrnká korenia - 5-6 zŕn
Soľ podľa chuti
Paradajky - 2 ks.
Bulharská paprika 1 ks.
Karfiol - 200 - 250 g.
bobkový list
bravčová masť - 1 polievková lyžica.
Paprika - 1 lyžička gr.
Chilli paprička - 3-4 krúžky z struku.

Spôsob varenia:

Začnime s procesom. Umyté a starostlivo osušené mäso nakrájame na stredne veľké kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno, paradajky a papriku nakrájame na plátky.
Karfiol rozoberieme na drobné súkvetia.
Do panvice dáme masť a opražíme na nej nakrájanú cibuľu. Pridáme kocky mäsa, soľ, korenie, pridáme papriku.
Miešajte a smažte na miernom ohni 5 minút. Pridajte paradajky, papriku a kvetenstvo karfiolu, cesnak nakrájaný na 2 časti, korenie.
Dusíme 30-35 minút. 5 minút pred koncom varenia pridáme čili papričku, bobkový list a nadrobno nakrájaný 1 strúčik cesnaku.
Ochutnáme, podľa potreby dosolíme a okoreníme. K tomuto jedlu sa hodia cestoviny. Dobrú chuť všetkým.

Zeleninový guláš s mletým mäsom

Bohatá sada zeleniny a mletého mäsa vám umožní vychutnať si kyticu vôní a nevýslovných chutí. Mleté mäso môže byť prijaté bravčové a hovädzie mäso, a pre diétne jedlo je lepšie zastaviť sa mleté kura.

Požadované ingrediencie:

500 g - mleté mäso;
500 g - kapusta;
500 g - zemiaky;
3 čl. l. - zeleninový olej;
2 ks. - mrkva;
2 ks. - korenie;
300 ml - voda;
2 ks. - Cibuľa;
kôpor, petržlen, soľ a iné korenie.

Spôsob varenia:

Začnime popis receptu prípravou produktov. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, mrkvu je lepšie nastrúhať, ale kto chce, môže si nakrájať na kocky, cibuľku nakrájame na tenké polkolieska.
Vezmeme hlávku kapusty, potrebný kúsok nakrájame a nadrobno nakrájame. Paprika sa ošúpe od stonky a nakrája na tenké prúžky.
Zelené môžu byť tiež jemne nakrájané. Zdá sa, že ingrediencie sú pripravené, môžete pristúpiť priamo k vyprážaniu. Je lepšie vziať si veľkú panvicu, aby ste mohli všetko okamžite vyprážať v jednej miske.
Najprv pošlite do horúceho oleja nakrájané mäso, po zmiznutí ružovkastej farby vložíme do panvice mrkvu, po minúte príde korenie a cibuľa.
Zeleninu trochu opečte a potom im pošlite zemiaky. Pevne zatvorte veko. Občas premiešame.
Osolíme a okoreníme korením na mleté mäso. Je čas na vodu.
Nalejte tekutinu do panvice a varte asi 20 minút. Po odklopení pokrievky pridáme kapustu, všetko dobre premiešame a ďalej dusíme na miernom ohni asi 30 minút.
Miska je pripravená - nezabudnite ozdobiť čerstvými bylinkami.

Zeleninový guláš s mäsom (bravčové rebrá)

Guláš s mäsom môžete variť nielen z mäsového filé, ale aj z rebier. V tomto prípade si zoberme stojan z bravčových rebier a rad zeleniny.

Požadované ingrediencie:

400 g - rebrá;
300 g - zemiaky;
2 ks. - Cibuľa;
3 ks. - paradajky;
kôpor;
1 PC. - cuketa;
3 ks. - mrkva;
korenie.

Spôsob varenia:

Varenie zeleninového guláša s bravčovými rebrami je celkom jednoduché. Najprv rozdelíme okraje na niekoľko malé kúsky.
Zeleninu tiež očistíme a nakrájame: zemiaky - na kocky, mrkvu - na strúhadle, cibuľu - na pol krúžky, cuketu - na štvorce.
Paradajky sú najlepšie olúpané, mali by sa zaliať vriacou vodou, odstrániť film a potom nakrájať.
Varenie. Bravčové rebrá posielame na horúci olej. Dobre opečieme kúsky mäsa asi 5 minút.
Potom pošleme cibuľu na mäso. Zatvorte veko a nechajte mäso absorbovať cibuľovú šťavu. Ďalej do misky pridajte mrkvu a zemiaky.
Nechajte ingrediencie opäť trochu smažiť, po niekoľkých minútach ich pošleme na panvicu najnovší produkt- cuketa. Zostáva dusiť guláš až do varenia.
Na záver osolíme a posypeme kôprom.

Zeleninový guláš s mäsom v pomalom hrnci

Ak varíte zeleninový guláš obvyklým spôsobom, na sporáku, zaberie viac času, ako by sme chceli, potom je guláš v pomalom hrnci nielen chuťovo bohatší, ale nevyžaduje si stálu prítomnosť v kuchyni. Pomalý hrniec značne uľahčuje proces varenia.

Požadované ingrediencie:

500 g - mäso;
2 ks. - cuketa;
3 ks. - paprika;
3 ks. - baklažán;
2 ks. - Cibuľa;
3 ks. - paradajky;
1 PC. - mrkva;
rast. olej;
3 zub - cesnak.

Spôsob varenia:

Bez toho, aby ste pristúpili k hlavnej skupine zložiek, nakrájajte baklažán na kocky a soľ. V tomto stave by zelenina mala zostať nejaký čas, asi hodinu.
To im umožní stratiť trochu horkosti, čo môže ovplyvniť chuť jedla.
Berieme bravčová panenka a rozdelíme na kocky. Pridajte trochu do misky zeleninový olej, nastavte režim "Frying" a bravčové mäso dôkladne smažte 15 minút.
Zatiaľ poďme k zelenine. Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu na tenké krúžky, korenie (je lepšie brať bulharský rôzne farby) nakrájame na prúžky, paradajky tiež nakrájame na stredné kúsky.
Nakrájanú zeleninu posielame na mäso a predĺžime režim na 10 minút. Zostáva pridať cuketu, baklažán a nasekaný cesnak. Ak je v miske málo vody, môžete pridať 100 ml vývaru alebo vody.
Jedlo osolíme a varíme v režime „Hasenie“ asi 40 minút.

Zeleninový guláš s mäsom v rúre

Požadované ingrediencie:

500 g - mäso;
2 ks. - mrkva;
500 g - zemiaky;
2 ks. - Cibuľa;
500 g - kapusta;
3 ks. - paradajky;
100 g - margarín;
korenie.

Spôsob varenia:

Opečte kúsky mäsa. Ak si vyberiete mastné mäso, potom je lepšie nepridávať olej do panvice. Kým sa mäso pomaly opeká, pripravíme si zeleninu.
Zemiaky sa nakrájajú na kocky, cibuľa - na pol krúžky, mrkva - na krúžky. Kapustu nakrájame nadrobno, paradajku nakrájame na kúsky.
V hlbokej miske zmiešame všetku zeleninu, osolíme a okoreníme. Guláš môžete variť v jednotlivých hrncoch alebo v malom hrnci.
Do varnej nádoby najprv poukladajte vyprážané mäso a potom zmiešanú zeleninu.
Naplňte pohárom vody a pošlite do rúry. 30 minút pred varením pridajte do misky margarín. Pri podávaní guláš ozdobíme bylinkami.

Zeleninový guláš s mäsom - tipy na varenie

Zeleninový guláš umožňuje použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú aktuálne nájdete doma. Dokonca aj z jednej mrkvy, cibule a niekoľkých zemiakov môžete uvariť chutné a uspokojujúce jedlo.

Dobrú chuť!

Možnosti varenia na to chutné jedlo veľké množstvo. Ponúkam vám recept na ten najchutnejší, voňavý bravčový guláš so zeleninou a bylinkami v hustá omáčka. Toto je najchutnejší guláš, aký poznám. vyprážané zlato-hnedá bravčové kúsky so zeleninou dusenou sladkokyslá omáčka, mäso je neuveriteľne mäkké a šťavnaté a zelenina dokonale dopĺňa tento vynikajúci, bohatý buket.

Bravčové mäso, zemiaky, cuketa, paprika, feferónka, paradajka, mrkva, cibuľa, cesnak, kôpor, petržlen, paradajkový pretlak, rastlinný olej, koriander...

Bravčový a zeleninový guláš je skvelé, výdatné jedlo, ktoré sa dá pripraviť s menším množstvom tuku, no chutí lepšie, ak použijete bravčový bôčik.

Bravčová hruď, paradajkový pretlak, zemiaky, mrkva, cibuľa, petržlenová vňať, margarín, pšeničná múka, mleté čierne korenie, soľ, voda

Hovädzie mäso sa dusí s celou cibuľou, červenými zemiakmi, mrkvou a paradajkami na víne a vývare.

Steak, zemiaky, mrkva, cibuľa, konzervované paradajky, cibuľa, cesnak, olivový olej, paradajkový pretlak, hovädzí vývar, suché červené víno, tymián (tymián...

Ragú je chutná večera, guláš môže byť nezávislé jedlo, a obloha. Môže zahŕňať zeleninu, huby, ryby, ale väčšinu lahodný guláš prichádza s mäsom. Vo všeobecnosti je varenie duseného mäsa dobrou výhovorkou kulinárske fantázie. Ponúkam vám môj obľúbený recept na mäsový guláš so zeleninou a bylinkami.

Bravčové mäso, biela kapusta, zemiaky, mrkva, cibuľa, paradajkový pretlak, suché víno, mleté čierne korenie, hrášok z nového korenia, bobkový list...

Damlama (domlyama, dimlama) - chutné a veľmi voňavý pokrm Stredoázijská kuchyňa. Mäso a zelenina sa ukladajú do vrstiev a dusia sa na miernom ohni vo vlastnej šťave. Neexistuje jediný recept. Počet zeleniny sa berie ľubovoľne, na základe preferencie a dostupnosti. Vrstvy zeleniny sa môžu striedať.

Jahňacie, teľacie, hovädzie, kuracie, rastlinný olej, hovädzí tuk, chvostový tuk, cibuľa, paradajky, mrkva, cuketa, baklažán, paprika, kapusta...

Veľmi chutné a jednoduché jedlo - kuracie guláš s hráškom. Hotové už za pol hodinu. Hostesky, berte na vedomie.

Kuracie filé, zemiaky, cibuľa, mrkva, konzervovaný zelený hrášok, paradajky, rastlinný olej, soľ, korenie, bylinky

Veľmi chutné druhé jedlo - mäso dusené so zeleninou. Stredne ostrý.

Bravčové mäso, rastlinný olej, cibuľa, soľ, mletá červená paprika, mleté čierne korenie, zmrzlina, zelený hrášok, zemiaky, paprika, fazuľka...

Jedlá v kvetináčoch sú vždy obzvlášť chutné. Preto sa snažím v nich variť jedlo vždy, keď je to možné. Napríklad bravčový guláš so zemiakmi, paradajkami, cuketou.

Bravčové mäso, zemiaky, paradajky, cuketa, cibuľa, cesnak, majonéza, soľ, zmes, bobkový list, nové korenie, rastlinný olej

Zeleninový guláš s mäsom je veľmi chutný, ak je varený v pomalom hrnci.

Bravčová panenka, rastlinný olej, mladé zemiaky, cibuľa, kukurica, čili paprička, paprika, cesnak, soľ, oregano, kurací vývar, cuketa...

No nie je to skvelé - trochu mäsa, veľa rôznej zeleniny a to všetko je čiastočne dusené, čiastočne dusené. A na akej dvojici - z vlastnej šťavy! Do kotlíka som nepridala ani kvapku vody, ale nakoniec sa ukázalo, že vývar tvoria dve tretiny nádoby :))

Jahňacie mäso, tuk z chvosta, cibuľa, paradajky, mrkva, baklažán, sladká paprika, zemiaky, cesnak, feferónky, biela kapusta, bazalka, soľ, korenie

Nádherný bravčový guláš - so zeleninou, hubami a voňavým korením.

Huby, cuketa, baklažán, cherry paradajky, paprika, mladé zemiaky, tymian (tymián, bylinka Bogorodska), rozmarín, stopkový zeler, bravčové mäso ...

chutné jedlo z malých kúskov mäsa alebo hydiny dusené v omáčke so zeleninou, ovocím, korením - vynikajúce mäsový guláš. Recept na toto výdatné hlavné jedlo môže obsahovať akúkoľvek kombináciu produktov. Napríklad guláš hovädzie mäso a paradajky s prídavkom červeného vína, bobkového listu a tymiánu.

Olivový olej, cibuľa, hovädzie mäso, cesnak, červené víno, paradajky, bobkový list, tymián (tymián, bylinka Bogorodska), soľ, čierne korenie

Takýto kombinovaný guláš je veľmi uspokojivý, jedlo obsahuje veľa užitočných a chutné jedlo ako sú strukoviny, obilniny, mäso, zelenina a vajcia.

Biela fazuľa, olivový olej, cibuľa, cesnak, perličkový jačmeň, paprika, kajenské korenie, stonkový zeler, paradajky, mrkva, repa, zemiaky, hovädzie mäso...

Takéto zložité jedlá nemajú cenu, pretože mäso a zelenina sa podávajú na stole v jednej forme a dokonca aj pod zemiakovou čiapkou.

Hovädzie mäso, suché červené víno, borievky, pomarančová kôra, olivový olej, cibuľa, mrkva, cesnak, šampiňóny, hovädzí vývar, kukuričný škrob...

Dnes som varila spontánne jedlo, teda z toho, čo bolo v chladničke. Práve tieto jedlá sú najchutnejšie, keď sa nič neplánuje a všetko sa pripravuje za pochodu.

Bravčové mäso, zemiaky, mrkva, cesnak, karfiol, jablko, soľ, čierne korenie, zmes

Veľmi lahodný guláš so zeleninou. Jedlo je také jednoduché, že ho zvládne každý. Pripravte si guláš so zeleninou a budete mať úžasnú večeru pre celú rodinu.

Bravčové mäso, zemiaky, paprika, mrkva, cibuľa, voda, bravčová masť, cesnak, korenie, olivový olej, rasca, bylinky, soľ, vajcia, voda, múka, soľ

Hovädzie mäso sa dusí v rúre so zemiakmi, mrkvou, pórom a zelerom.

Hovädzia sviečková, mladé zemiaky, pór, stonkový zeler, mrkva, múka, rastlinný olej, cibuľa, paradajkový pretlak, suchá trávová zmes, hnedý cukor...

Zeleninový guláš s hovädzím mäsom sa dusí v rúre dlhú dobu, počas varenia je mäso a zelenina nasýtené bylinkami a korením.

Hovädzia sviečková, pšeničná múka, olivový olej, cibuľa, mrkva, stonkový zeler, hovädzí vývar, paradajkový pretlak, suché talianske bylinky, hnedý cukor...

Mäso so zeleninou je pomerne ľahké, no zároveň výdatné jedlo, ktoré si môžu dovoliť aj dievčatá.

Bravčové mäso, kapusta, zemiaky, mrkva, jablko, paradajkový pretlak, soľ, cesnak, mleté čierne korenie, rastlinný olej

Zeleninový guláš s mäsom a zemiakmi je oslavou chuti, farby a dobroty! Veľmi ľahký šťavnaté jedlo, ktorý kombinuje hlavné jedlo aj prílohu a aká príloha! Faktom je, že do guláša môžete dať svoju obľúbenú zeleninu, hlavnou vecou je nezabudnúť dať zemiaky a zohľadniť rovnováhu suchého a šťavnatá zelenina. Cibuľa a paradajky dajú šťavu, ale mrkva a zemiaky nie. Zeleninu preto vyberajte vo farbe aj šťavnatosti, aby bol guláš šťavnatý.

Miska môže byť varená v hrnci alebo v hrnci s hrubým dnom. Zeleninový guláš so zemiakmi a mäsom najradšej varím v porciovaných hrncoch v rúre s minimom oleja.

Produkty pripravíme podľa zoznamu. Môžete si vziať akékoľvek mäso, dávam prednosť kuracie prsia alebo moriak. Kuracie mäso sa uvarí pomerne rýchlo a počas pečenia sa v hrnci nasýti šťavou zo zeleniny. Uvarím dva hrnce guláša, takže do každého hrnca dám všetky produkty rovnako. A napriek tomu som do guláša nedal cesnak, pretože sa mi nepáči kombinácia kuracie mäso s ním.

Kuracie filé nakrájané na malé kúsky.

Smažte mäso v rastlinnom oleji na panvici. Oheň by mal byť silný, mäso by nemalo púšťať šťavu, len hnednúť. Opečené mäso preložíme do hrnca.

Zemiaky očistíme a nakrájame na stredne veľké pásiky.

Bulharskú papriku nakrájame na pol krúžky, mrkvu nakrájame na krúžky.

Cuketu nakrájame na malé kocky, cibuľu na štvrtiny.

Všetku nakrájanú zeleninu dáme do misky a premiešame, pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.

Nezabudnite do zeleniny pridať soľ a korenie a znova ich premiešajte.

Zeleninu dáme do hrnca na mäso.

Rozložte bobkový list a hrášok nové korenie. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. voda.

Na vrch položte vrstvu nakrájaných paradajok. Hrniec zatvoríme pokrievkou a pošleme do rúry zohriatej na 160 stupňov C na 60-70 minút.

Hotový zeleninový prívarok s mäsom a zemiakmi vyberieme z rúry. Guláš môžete preložiť na servírovací tanier alebo ho môžete podávať priamo v hrnci.

Jedlo sa ukázalo ako úžasne voňavé a chutné! Pomôž si sám!

Spočiatku zeleninový guláš slúžil ako predjedlo. Podávalo sa ako prvé na stôl a ingrediencie sa vyberali tak, aby jedlo nabudilo chuť pred podávaním hlavných jedál.

Dnes sa prívarok trochu zmenil a môže poslúžiť aj ako predjedlo, alebo možno podávať ako hlavný chod. Jednou z hlavných zložiek zeleninového guláša je mäso. Vďaka tomuto produktu sa zvyšuje sýtosť jedla, umožňuje tiež podávať dusené mäso ako prílohu k cestovinám, zemiakom a ryži.

Možno je pre mnohých zeleninový guláš spojený s dlhou a namáhavou prácou v kuchyni. Varenie však tiež nestojí na mieste a ak chcete, môžete ušetriť čas na varenie šťavnatého, chutného a uspokojivého zeleninového guláša s mäsom.

Zeleninový guláš s mäsom - príprava jedla

Zeleninový guláš s mäsom - už z názvu jedla sa dá usúdiť, že dôraz je v jedle kladený na kombináciu viacerých druhov zeleniny a mäsa. Pri varení guláša sa vám bude hodiť takmer každá zelenina - sú to baklažány, mrkva, zemiaky, cuketa, paradajky, repa a oveľa viac.

Pokiaľ ide o mäso, neexistujú žiadne obmedzenia - kurací rezeň, bravčové rebrá, hovädzia sviečková, diétne králičie mäso. Nezabudnime na zeleň. Čerstvé okvetné lístky musia zdobiť hotové jedlo a buďte tým posledným tónom chuti a vône!

Recept 1: Zeleninový guláš s mletým mäsom

Bohatá sada zeleniny a mletého mäsa vám umožní vychutnať si kyticu vôní a nevýslovných chutí. Môžete si vziať mleté bravčové a hovädzie mäso a pre diétne jedlo je lepšie zastaviť sa na mletom kuracom mäse.

Požadované ingrediencie:

500 g - mleté mäso;

500 g - kapusta;

500 g - zemiaky;

3 čl. l. - zeleninový olej;

2 ks. - mrkva;

2 ks. - korenie;

300 ml - voda;

2 ks. - Cibuľa;

Kôpor, petržlen, soľ a iné korenie.

Spôsob varenia:

Začnime popis receptu prípravou produktov. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, mrkvu je lepšie nastrúhať, ale kto chce, môže si nakrájať na kocky, cibuľku nakrájame na tenké polkolieska. Vezmeme hlávku kapusty, potrebný kúsok nakrájame a nadrobno nakrájame. Paprika sa ošúpe od stonky a nakrája na tenké prúžky. Zelené môžu byť tiež jemne nakrájané. Zdá sa, že ingrediencie sú pripravené, môžete pristúpiť priamo k vyprážaniu. Je lepšie vziať si veľkú panvicu, aby ste mohli všetko okamžite vyprážať v jednej miske. Mleté mäso najskôr pošleme na rozpálený olej, po zmiznutí ružovkastej farby vložíme do panvice mrkvu, po minúte paprika a cibuľa. Zeleninu trochu opečte a potom im pošlite zemiaky. Pevne zatvorte veko. Občas premiešame. Osolíme a okoreníme korením na mleté mäso. Je čas na vodu. Nalejte tekutinu do panvice a varte asi 20 minút. Po odklopení pokrievky pridáme kapustu, všetko dobre premiešame a ďalej dusíme na miernom ohni asi 30 minút. Miska je pripravená - nezabudnite ozdobiť čerstvými bylinkami.

Recept 2: Zeleninový guláš s mäsom (bravčové rebrá)

Guláš s mäsom môžete variť nielen z mäsového filé, ale aj z rebier. V tomto prípade si vezmite bravčové rebrá a množstvo zeleniny.

Požadované ingrediencie:

400 g - rebrá;

300 g - zemiaky;

2 ks. - Cibuľa;

3 ks. - paradajky;

1 PC. - cuketa;

3 ks. - mrkva;

Spôsob varenia:

Varenie zeleninového guláša s bravčovými rebrami je celkom jednoduché. Na začiatok si rebrá rozdelíme na niekoľko malých kúskov. Zeleninu tiež očistíme a nakrájame: zemiaky - na kocky, mrkvu - na strúhadle, cibuľu - na pol krúžky, cuketu - na štvorce. Paradajky sú najlepšie olúpané, mali by sa zaliať vriacou vodou, odstrániť film a potom nakrájať.

Varenie. Bravčové rebrá posielame na horúci olej. Fašírky dobre opečieme asi 5 minút. Potom pošleme cibuľu na mäso. Zatvorte veko a nechajte mäso absorbovať cibuľovú šťavu. Ďalej do misky pridajte mrkvu a zemiaky. Znova nechajte ingrediencie trochu smažiť, po niekoľkých minútach pošleme posledný produkt - cuketu - na panvicu. Zostáva dusiť guláš až do varenia. Na záver osolíme a posypeme kôprom.

Recept 3: Zeleninový guláš s mäsom v pomalom hrnci

Ak varenie zeleninového guláša zvyčajným spôsobom na sporáku zaberie viac času, ako by sme chceli, dusenie v pomalom hrnci je nielen chuťovo bohatšie, ale nevyžaduje si stálu prítomnosť v kuchyni. Pomalý hrniec značne uľahčuje proces varenia.

Požadované ingrediencie:

500 g - mäso;

2 ks. - cuketa;

3 ks. - paprika;

3 ks. - baklažán;

2 ks. - Cibuľa;

3 ks. - paradajky;

1 PC. - mrkva;

Hrdza. olej;

3 zub - cesnak.

Spôsob varenia:

Bez toho, aby ste pristúpili k hlavnej skupine zložiek, nakrájajte baklažán na kocky a soľ. V tomto stave by zelenina mala zostať nejaký čas, asi hodinu. To im umožní stratiť trochu horkosti, čo môže ovplyvniť chuť jedla.

Bravčovú panenku preberieme a nakrájame na kocky. Do misky pridajte trochu rastlinného oleja, nastavte režim „Frying“ a bravčové mäso dobre smažte 15 minút. Zatiaľ poďme k zelenine. Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu na tenké krúžky, nakrájajte korenie (je lepšie brať bulharčinu rôznych farieb) na prúžky, paradajky sú tiež nakrájané na stredné kusy. Nakrájanú zeleninu posielame na mäso a predĺžime režim na 10 minút. Zostáva pridať cuketu, baklažán a nasekaný cesnak. Ak je v miske málo vody, môžete pridať 100 ml vývaru alebo vody. Jedlo osolíme a varíme v režime „Hasenie“ asi 40 minút.

Recept 4: Zeleninový guláš s mäsom v rúre

Rúra umožňuje gazdinkám všetko voľný čas tráviť čas so svojou rodinou. Takže v prípade varenia zeleninového guláša s mäsom môžete dôverovať rúra, pripravte jedlo a pošlite misku na dusenie.

Požadované ingrediencie:

500 g - mäso;

2 ks. - mrkva;

500 g - zemiaky;

2 ks. - Cibuľa;

500 g - kapusta;

3 ks. - paradajky;

100 g - margarín;

Spôsob varenia:

Opečte kúsky mäsa. Ak si vyberiete mastné mäso, potom je lepšie nepridávať olej do panvice. Kým sa mäso pomaly opeká, pripravíme si zeleninu. Zemiaky sa nakrájajú na kocky, cibuľa - na pol krúžky, mrkva - na krúžky. Kapustu nakrájame nadrobno, paradajku nakrájame na kúsky.

V hlbokej miske zmiešame všetku zeleninu, osolíme a okoreníme. Guláš môžete variť v jednotlivých hrncoch alebo v malom hrnci. Do varnej nádoby najprv poukladajte vyprážané mäso a potom zmiešanú zeleninu. Naplňte pohárom vody a pošlite do rúry. 30 minút pred varením pridajte do misky margarín. Pri podávaní guláš ozdobíme bylinkami.

Zeleninový guláš umožňuje použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú aktuálne nájdete doma. Dokonca aj z jednej mrkvy, cibule a niekoľkých zemiakov môžete uvariť chutné a uspokojujúce jedlo.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok