Ako si vyrobiť mravenisko doma. Robíme celkom tradičný krém. Torta Anthill - najlepšie recepty

Torta "Mravenisko" je torta z môjho detstva! Pripravila ho moja stará mama, mama a teraz, po toľkých rokoch, už robím radosť vlastnej rodine úžasný dezert, ktorej recept a spôsob prípravy vám ponúkam.

Domáci koláč Mravenisko je nielen chutné, ale aj nezvyčajne rýchle. Na varenie nie je potrebné mať virtuózne cukrárske zručnosti. Chce to len trochu úsilia a kuchárske majstrovské dielo « vlastnej výroby“ je už na stole.

Dnes na internete nájdete množstvo receptov, ako pripraviť Mraveneckú tortu: od najjednoduchších bez pečenia (napríklad mravencová torta z kukuričných tyčiniek, karamelu alebo sušienok, s medom a pod.) až po tie najviac zložité a bizarné. Prvú, ktorá je najpríjemnejšia, zvládne uvariť aj školák, zmiešajúc napríklad obyčajné sušienky s dózou kondenzovaného mlieka a všetko zložíte do úhľadnej šmýkačky.

V zásade je založené akékoľvek "Mravenisko". všeobecné zásady príprava: najprv sa cesto upečie, potom sa rozdrví a zmieša so zálievkou. Krém sa tradične skladá z vareného kondenzovaného mlieka zmiešaného s mäkkým maslom. Ponúkam však ľahšiu možnosť: do krému pridať mlieko.

Ingrediencie na Mraveneckú tortu s kondenzovaným mliekom:

Ingrediencie na cesto:

Mlieko - 6 lyžíc. lyžice
Margarín (príp maslo) - 200 g,
cukor - 100 g,
Vajcia - 1 ks,
Prášok do pečiva - 1 lyžička (alebo 0,5 lyžičky sódy),
Vanilín - podľa chuti
Múka - 3-3,5 šálky.

Ingrediencie na krém a polevu:

Varené kondenzované mlieko - 1 pohár,
Mlieko - 120 g,
Mak - 2 čajové lyžičky,
Čokoláda - voliteľné.

Ako pripraviť mravčiaci koláč:

Roztopte margarín.

Ochlaďte do zahriatia, zašľahajte vajíčko.

Pridajte cukor, vanilku, premiešajte.

Potom prilejte mlieko a znova rozmixujte do hladka.

Zmiešame preosiatu múku s práškom do pečiva, vlejeme do maslovej zmesi.

Hniesť mäkké cesto ale nelepiť sa na ruky. Zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte na 20-30 minút do mrazničky.

Tentokrát si pripravíme krém. Mlieko priveďte do varu, potom mierne ochlaďte.

Pridať varené kondenzované mlieko izbová teplota.

A pomocou mixéra vyšľaháme na homogénny krém. Môžete, kým ide o to, dať do chladničky, aby krém trochu zhustol.

Vychladnuté cesto nakrájame na malé kúsky.

A rolujte cez mlynček na mäso.

Výsledné plátky poukladajte na pergamen a pečte 20 minút pri teplote 180 °C.

Z porcie cesta mi vznikli 3 tieto stredne veľké plechy na pečenie.

Takže plátky sú už hotové, trochu ich ochladíme a rozmrvíme rukami, ale nie na prach. Mali by to byť veľké omrvinky.

Pridajte ich po častiach do výsledného krému.

Dôkladne premiešame, aby boli všetky kúsky pokryté krémom.

Nájdeme najkrajší plochý tanier a začneme roztierať koláč v hustom sklíčku.

Navlhčenými rukami mu dáme tvar mraveniska, teda kužeľa.
Navrch dáme mak a čokoládové lupienky, pre väčšiu podobnosť so skutočným mravčím domčekom 🙂 . Pošleme ho do chladničky na noc alebo aspoň na 3-4 hodiny, aby boli všetky omrvinky nasiaknuté smotanou a starostlivo držali pohromade. Potom vyberieme a vychutnáme si dezert.

Takto vyzerá torta Mravenisko v sekcii, po noci strávenej v chladničke.

Cake Anthill - obľúbená chuť každého z detstva. Varenie je rýchle a jednoduché. Ponúkame vám recept na chutný koláč z detstva Mravenisko. Rozmaznávajte seba a svojich blízkych. Veľmi chutný, veľmi uspokojivý a veľmi jednoduchý koláč!

Ingrediencie:

tortové cesto: 400 g masla alebo margarínu,
4 vajcia,
300 gr mlieka
1 kg múky
2 lyžičky prášku do pečiva.
tortový krém: 400 g masla,
2 plechovky vareného kondenzovaného mlieka,
150 gr vlašské orechy.

Klasická mravenčia torta - recept krok za krokom s fotkou:

Olej musí byť najskôr zmäkčený. Zmiešame s vajíčkami.

Mieša sa veľmi zle, ale budeme vytrvalí. Pridajte mlieko a znova dôkladne premiešajte. Odporúčam vám predhriať mlieko na 40-50 stupňov.

Potom pridáme múku a prášok do pečiva. Znova premiešajte.

Ukazuje sa, že to nie je veľmi husté cesto. Cesto vyberieme na hodinu do chladničky (nie do mrazničky!).

Poďme na krém. Zmäknuté maslo zmiešame s kondenzovaným mliekom.

Výstupom je taká vec, v ktorej zaostáva pridať nadrobno nasekané vlašské orechy

Cesto vyberieme. Takéto tenké párky natrieme na cukrársky papier.

Pošleme ich do rúry na 15-20 minút pri teplote 180 stupňov. Hotové párky nalámeme alebo takto nastriháme cukrárskymi nožnicami.

Keď nám tyčinky trochu vychladnú, môžeme ich zmiešať so smotanou

Zo vzniknutej zmesi vytvarujeme akúsi mravčiu kôpku. Odporúčam dobre hutnú zmes "došliapať". Výslednú kôpku môžeme jemne ozdobiť nastrúhanou čokoládou jemné strúhadlo.
Teraz o smutnom.

Koláč treba nechať nakysnúť asi deň. Viac je lepšie. Je ideálny na druhý deň. Ale keď je namočený, zažijete skutočnú blaženosť ...

Najjednoduchší recept na koláč Anthill

Ingrediencie:

Cesto: 250 gr. maslo alebo margarín na pečenie (z chladničky)
4 šálky múky (pšeničná múka)
3 polievkové lyžice Sahara
1 vajce
štipka soli
prášok na pečenie na špičke noža
Na krém: 1 plechovka kondenzovaného mlieka
Na posypanie: strúhaná čokoláda alebo vlašské orechy

varenie:

Maslo (margarín) rozpustíme a nalejeme do misky. Pridajte cukor, soľ, trochu sódy, vajíčko a dobre premiešajte. Postupným pridávaním múky vymiesime tuhé cesto.

Potom ho zabaľte do fólie a vložte do chladničky na 30-60 minút vychladnúť.
Vychladnuté cesto po častiach prevaľkajte cez mlynček na mäso a ukladajte ho na kôpky na plech (plech nevymastujte margarínom, len ho prikryte papierom na pečenie).

Pečieme pri 180-200C do zlatista. Upečené cesto rozdrvíme rukami (nie na prach!).
Nalejte kondenzované mlieko, dobre premiešajte.

Formu vystelieme potravinovou fóliou, poukladáme pripravenú zmes a utlačíme. Dáme na niekoľko hodín do chladničky nakysnúť.

Otočte koláč na tanier. Na ozdobu môžete navrch posypať tortu Anthill strúhaná čokoláda, mak alebo sekané orechy.
Všetky! Torta Anthill je pripravená!

Mraveniový koláč z krehkého cesta: recept s hrozienkami

zlúčenina:

1 vajce
0,5 šálky cukru
1 balenie margarínu
0,5 šálky kyslej smotany
4 šálky múky bez vrchu
1/2 lyžičky sódy
1/2 lyžičky octu
Krém: 1 šálka hrozienok
1 plechovka kondenzovaného mlieka
100 g masla

varenie:

Vajíčko vyšľaháme s cukrom, pridáme rozpustený a už vychladnutý margarín a kyslú smotanu. Všetko dobre premiešame.
Vo výslednej zmesi pridajte múku a sódu, uhasenú octom. Cesto dobre vymiesime, rozdelíme na 3 časti a dáme do mrazničky.

Keď cesto dostatočne stuhne, nastrúhame ho priamo na plech (v 1 vrstve). Pečieme 40-50 minút (do zlatista).

Príprava krému na mravenisko: varte kondenzované mlieko (môžete si vziať už karamelizované). Rozdrvte kondenzované mlieko s maslom.

Hrozienka sparíme 15 minút vriacou vodou, potom vodu scedíme. Vložte koláče do hrnca, pridajte hrozienka.
Hrozienka s koláčikmi rozšľaháme (pomelieme) drevenou drťou (nie však na drobnú strúhanku, ale tak, aby kúsky cesta mali veľkosť štvrtiny jadra vlašského orecha (asi 0,5x1 cm), zmiešame so smotanou.

Mravenčia torta je krásne rozložená na miske vo forme malej šmýkačky. Vložte do chladničky.

Torta Anthill s kondenzovaným mliekom a strúhanou čokoládou

Požadovaný:

maslo (alebo margarín) 250 g
kyslá smotana 100 g
múka 750-1000 g
varené kondenzované mlieko 1 plechovka
strúhaná čokoláda na posypanie.

Spôsob varenia:

Zmiešajte 200 g rozpusteného masla (alebo margarínu) so 100 g kyslej smotany a 3-4 šálkami múky. Výsledné cesto vložte na hodinu do chladničky.

Potom cesto prejdite cez mlynček na mäso a položte ho na vymastený plech. Hotová torta rozdrviť na kúsky.

Pridajte 50 g masla (alebo margarínu) do vareného kondenzovaného mlieka a celú túto hmotu premiešajte s kúskami koláča. Kúsky poukladáme na misku so šmýkačkou a posypeme strúhanou čokoládou.

Torta Mravenisko cookies bez pečenia

Takéto chutný koláč ic na čaj sa dá pripraviť už za 15 minút. Rýchle a chutné!

Ingrediencie na recept na mravčiový koláč:

čokoláda - 100 g;
drobivé sušienky - 500 - 600 g;
maslo - 1 balenie;
cukrovinkový mak (voliteľné); kondenzované mlieko (varené) - 2 plechovky;
vlašské orechy - 1 šálka;
vanilín - 1 vrecko;
kokosové lupienky alebo práškový cukor.

Recept na mravenisko:

Sušienky naukladané do dvoch plastový sáčok. Potom voľný koniec vrecúška zviažeme niťou a opatrne prebrúsime valčekom.

Ďalej zjemníme (neroztopíme) maslo. Vložte do nej vanilín, kondenzované mlieko, šľahajte smotanu mixérom alebo mixérom. Ošúpané jadrá vlašských orechov zľahka opražte na suchej panvici. Vložíme ich do smotany a opäť prešľaháme.

Potom zmiešajte sušienky so smotanou do hladka. Výslednú hmotu nalejte do taniera.

Hotový koláč posypeme čokoládou nastrúhanou na hrubom strúhadle, kokosové lupienky. Ak chcete, ozdobte pusinkami.

Tortu vložíme do chladničky stuhnúť.

Vyberieme, nakrájame na kúsky a podávame deťom na stôl s kompótom a pre seba - ku káve. Nejaká láska na sladké jablkové šarlotky zatiaľ čo iní uprednostňujú sladké koláče, ale tento koláč miluje každý.

Video: rýchly recept na mravenisko koláčikov a kondenzovaného mlieka za 10 minút

Všetky jemnosti prípravy pochúťky zvanej "mravenčí koláč", ktorú všetci bez výnimky zbožňujú, som sa rozhodol opísať v tomto článku. Chcem vám ponúknuť výber z niekoľkých receptov.

Nebojte sa, každý z nich je pripravený z dostupné produkty a vyžaduje minimálne náklady silu a čas. Podobný recept s fotografiou sa ukáže ako nereálne chutný a jednoduchý!

Balenie masla; 3 a ďalšiu polovicu šálky bielej múky; 200 g kyslej smotany; pohár vareného kondenzovaného mlieka; 0,5 šálky cukru; 200 g margarínu; pol lyžičky sódy.

Jemný a lahodný koláč z mravca, určite by ste si ho mali uvariť sami. Deti aj dospelí sú z tohto dezertu jednoducho nadšení, tak neváhajte a nakupujte nasledujúce produkty na varenie klasického Mraveniska.

Pripravte mravenisko v niekoľkých fázach:

Múku preosejeme, potom v miske zmiešame s cukrom, margarínom, zalejeme kyslou smotanou.
Pridajte štipku soli a hasenú sódu.
Vymiesime cesto a dáme na 5 minút odpočívať pod obrúsok.
Cesto prejdite cez mlynček na mäso, pričom pod príslušenstvom ihneď nahradíte vymastený plech.
Vložte pečivo do rúry a nechajte ho tam, kým nezozlátne. Udržujte teplotu na 180 stupňoch.

Kým sa pripravuje koláč, alebo skôr jeho základ, postarajte sa o krém. Jeho recept je veľmi jednoduchý a hneď ho uvidíte.

Plechovku kondenzovaného mlieka musíte uvariť tak, že ju najprv ponoríte do studenej vody.
Kondenzované mlieko sa varí 2 hodiny, potom sa ochladí a používa sa na smotanu v mravenisku.
Maslo, skôr ako ho začnete miešať s kondenzovaným mliekom, by malo stráviť aspoň jednu hodinu pri izbovej teplote.
Na šľahanie smotany použite kuchynských "pomocníkov", s pomocou mixéra alebo mixéra môžete variť svieži krém jednotná konzistencia.

Medzitým je cesto už upečené:

Vyberieme z rúry a drvičom rozdrvíme na stredne veľké kúsky. Nie je potrebné byť príliš horlivý, inak skončíte s hmotou, ktorá vyzerá ako strúhanka.
Pečivo zmiešame so smotanou a zmes dáme na servírovaciu misu, čím vytvoríme akúsi mravčiu kôpku, pretože koláč sa volá Mravenisko.
Koláč odložíme na chladné miesto a necháme 3 hodiny nakysnúť.
Pred podávaním mravenisko ozdobíme čokoládovými lupienkami, makom a inou posýpkou (viď foto).

Iný typ koláča "Mravenisko"

Do úvahy sa berú koláče, ktoré ste upiekli vlastnými rukami najlepší základ na slávny dezert. Majte to na pamäti pri nákupe produktov.

Budete potrebovať: 2 vajcia; pol kilogramu bielej múky; maslo 400 g a rovnaké množstvo kondenzovaného mlieka; jeden a pol pohára mlieka; pár lyžičiek prášku do pečiva.

Recept, krok za krokom:

Začnite miesením cesta. Za týmto účelom zmiešajte vajcia s mäkkým maslom, do zmesi nalejte mlieko.
K múke pridajte prášok do pečiva, nalejte do misy a vypracujte cesto.
Nádobu zakryte potravinovou fóliou a položte ju na policu chladničky, kde by mala stráviť nejaký čas. Na stuhnutie bude podľa mňa stačiť hodina.
Cesto vyberieme a odtrhávame z neho malé kúsky a rozotrieme na pripravený plech (vymastený olejom alebo vystlaný papierom na pečenie).
Pečenie sa varí 15 minút, keď je hnedé. Sledujte teplotu v rúre, nemala by byť nižšia a viac ako 180 stupňov.

Do krémová hmota z masla a vareného kondenzovaného mlieka. Bez mixéra sa tu nezaobídete. Odporúčam vám šľahať smotanu, kým nebude homogénna a vzdušná.

Potom začnite formovať tortu Anthill:

Upečené cesto zľahka rozdrvíme.
Zmiešame smotanu a mrveničku.
Položte koláč do kopca na širokú misku alebo podnos a snažte sa ho udržať vzhľad vyzeral ako mravec.
Pochúťku vložte do chladničky, nechajte ju tam 3 hodiny, vďaka čomu bude ešte jemnejšia a chutnejšia.
Pred podávaním ozdobte tortu podľa vlastného uváženia a podľa fantázie.

Recept na koláč osloví všetkých sladkých zubov, pretože namiesto cukru musíte do smotany vložiť med, vďaka čomu nie je mravenisko také kalorické, ale užitočnejšie. Koláč navyše získa príjemnú medovú chuť.

Vezmite teda ingrediencie:

3 vajcia; 75 ml mlieka; 250 g cukru; pol balenia nesoleného masla; štyri poháre múky; pol lyžičky sódy a octu na uhasenie; banka kondenzovaného mlieka; 2 polievkové lyžice medu. Na ozdobu sa hodia drvené orechy, mak alebo strúhaná čokoláda.

Fotografia ukazuje, ako bude mravenisko vyzerať, keď ho položíte na misku. Postupujte podľa mojich rád a tento recept určite zvládnete. lahodný dezert. Takže:

Rozpustite maslo tekutom stave, pridajte cukor.
Vajcia rozšľaháme a zalejeme mliekom. Zmes premiešajte mixérom.
Pridajte sódu, ale až po uhasení octom.
Múku preosejeme a postupne pridávame do cesta.
Pred pečením cesto rozdrvte na strúhadle alebo prejdite cez mlynček na mäso, ako chcete.
To, čo ste vytvorili na plechu na pečenie, rozložte v rovnomernej vrstve a pečte v rúre, kým sa neuvarí. Cesto by malo byť zakryté zlato-hnedá, a na to potrebuje určité podmienky - 15 minút a 180 stupňov.

Krémová hmota na koláč Anthill: musíte zmiešať kondenzované mlieko a med.

Po miernom vychladnutí pečivo rozlomte rukami na stredné kúsky a vložte do vhodnej misky. Prilejeme smotanu a jemne premiešame. Postavte tortu a dosiahnite podobnosť s hromadou mravcov.

Vložte misku s dezertom do chladu a po troch hodinách sa môže mravenisko podávať pri stole a koláč nakrájajte na porciované kúsky.

Recept vyžaduje použitie zložky, ako je kyslá smotana. Vďaka nej získava Mravenisko jemnosť a zvláštnu vôňu.

Na prípravu koláča budete potrebovať:

400 g kyslej smotany 25% tuku a 200 g kyslej smotany 15% tuku; 1 vajce; pol kila múky prémie; pol balenia masla (100 g); 150 g kryštálového cukru; pol lyžičky sódy. (Na ozdobu použite orechy a strúhanú čokoládu).

Recept:

Začnite pripravovať koláč s cestom. Za týmto účelom nalejte do misky 15% kyslej smotany a zmiešajte ju s hasenou sódou.
Roztopte maslo a pošlite ho do misy spolu s vajcom a cukrom.
Po preosiatí múky ju nalejte do zmesi a vypracujte cesto. Dáme do chladničky na 2 hodiny stuhnúť. Počas tejto doby cesto vychladne, zhustne a môžete ho ľahko nastrúhať.
Spodok plechu vymastíme olejom a rovnomerne naň rozložíme nastrúhané cesto.
Predhrejte rúru, mala by byť 180 stupňov a posielajte tam pečivo. Dáme pozor, aby sa koláč nepripálil, ale iba zhnedol.
Odstráňte plech, ešte teplý koláč rozlomte rukami.
Na krém vyšľahajte 20% kyslú smotanu a zmiešajte ju s nasekaným koláčom.
Zapnuté sviatočný pokrm hmotu, ktorú ste vyformovali, položte do mraveniska a nechajte niekoľko hodín namočiť. Najlepšie miesto Na to slúži chladnička.
Pred podávaním nezabudnite tortu ozdobiť orechovou strúhankou a čokoládovými lupienkami, bude tak ešte viac pripomínať skutočné mravenisko (ako na fotografii).

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť známy dezert. Najrýchlejší a najjednoduchší je recept, ktorý nevyžaduje pečenie v rúre.

Hlavná vec je, že máte sušienky a výrobky na smotanu a s úlohou sa vyrovnáte prípravou koláča na veľmi krátky čas. Všetci vaši hostia budú s výsledkom spokojní.

Vezmite si teda nasledujúce ingrediencie:

pol kilogramu sušienok (najjednoduchšie, bez prísad); plechovka vareného kondenzovaného mlieka; 150 g nesoleného masla; 250 g vlašských orechov.

Dajme sa do práce. Keksíky najskôr rozlomte rukami a všetko vložte do misky. potom:

Vlašské orechy trochu opražíme na suchej panvici (budú voňavejšie) a nožom nakrájame na nie veľmi malé strúhanky.
Maslo udržujte pri izbovej teplote, aby bolo mäkké a poddajné, a rozšľahajte ho s kondenzovaným mliekom. Mali by ste mať hladký, svetlohnedý odtieň, ktorý sa ľahko zmieša s kúskami sušienok a orechmi.
Aby bolo možné prezentovať tortu, treba jej dať vhodný tvar – šmýkačku.
Tortu ozdobíme makom, strúhanou čokoládou, polevou, podľa chuti. Pochúťka bude plne pripravená až po niekoľkých hodinách strávených v chlade (minimálne 3).

Recept, ktorý vám teraz predstavím, je veľmi jednoduchý na vykonanie. Pozrite si popis a fotografie a budete môcť zapôsobiť na svojich hostí svojim kulinárskym talentom.

Ingrediencie z ktorého sa pripravuje lahodný sviatočný koláč:

300 g masla; 2 vajcia; tenké sklo trstinový cukor; 4 poháre pšeničná múka; 200 g vlašských orechov; vanilková esencia alebo vrecúško vanilkový cukor; sóda - 0,5 lyžičky a ocot (citrónová šťava) na uhasenie.
Do zásoby krému: plechovka vareného kondenzovaného mlieka a 150 g masla.
Vytvorte dekoráciu z: mak; nasekané orechy; čokoládové lupienky.

Začnime robiť tortu:

Vajcia vyšľaháme s bielkom hnedý cukor. Tento produkt som naznačil nie náhodou, počas pečenia skaramelizuje a dodá jedlu vynikajúcu vôňu a zvláštna chuť. Navyše je sladší ako bežný cukor.
Roztopte maslo a nalejte do misy, premiešajte.
Odmerajte jedlú sódu do šálky a uhaste ju octom. Aby koláč nezískal cudzí pach, použite jablkový príp ocot, alebo dokonca nahradiť citrónovou šťavou.
Preosejte múku a až potom ju po častiach vložte do cesta. Miešame, kým cesto nie je príliš tuhé.
Zrolujte ho do gule, zabaľte do potravinovej fólie alebo vložte do plastového vrecka. V tejto forme cesto strávi dve hodiny na chladnom mieste.
Cesto nastrúhajte priamo na plech a pošlite ho piecť pri teplote 180 stupňov.
Keď koláč zhnedne, vyberte ho z rúry.
Koláč nemusíme úplne vychladnúť, teplý koláč nalámeme na kúsky a vložíme do misy.

Je čas na krém.

Ak ste si kúpili varené kondenzované mlieko, stačí otvoriť nádobu a zmiešať jej obsah s mäkkým maslom.
Ak máte k dispozícii obyčajné kondenzované mlieko, musíte ho prevariť.
Aby ste to urobili, vezmite polovicu hrnca s vodou a dajte ho na oheň. Ihneď do nej ponorte pohár kondenzovaného mlieka a po prevarení vody ho varte dve hodiny.
Ak je to potrebné, pridajte do panvice vriacu vodu, nádoba by mala byť vždy vo vode.
Ochlaďte nádobu a otvorte ju otváračom na konzervy.
Pomocou mixéra vyšľaháme maslo s prevareným kondenzovaným mliekom.
Krém nalejte do misky, kde sa už koláč, alebo skôr jeho hlavná časť, nachádza a jemne premiešajte.

Prezentujte tortu na tanieri a naaranžujte ho vo forme hromady mravcov. Na želanie je torta ozdobená strúhanou čokoládou alebo polevou. Mravenisko sa podáva na stôl po 3 hodinách strávených v chladničke.

Cesto na Mraveneckú tortu pečieme 15-20 minút pri teplote 180 stupňov.

Recept na mravenisko

Produkty
Múka - 3,5 šálky
Cukor - 150 gramov
Kyslá smotana - 200 gramov
Margarín (možno nahradiť maslom) - 200 gramov
Soľ - 1 štipka
Soda - 0,5 lyžičky
Varené kondenzované mlieko - 1 plechovka

Príprava cesta
1. Preosejte 3,5 šálky múky v hlbokej miske.
2. Roztopte 200 gramov margarínu (masla) a mierne ochlaďte.
3. Do múky pridajte 0,5 šálky cukru, 200 gramov kyslej smotany, rozpustený margarín, 0,5 lyžičky sódy a premiešajte.
4. Vymiesime cesto.
5. Hotové cesto prejsť cez mlynček na mäso a dať ho na vymastený slnečnicový olej Papier na pečenie.
6. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
7. Vložte plech na pečenie do rúry a pečte koláčiky pri teplote 180 stupňov do zlatista.

Príprava krému
1. Na miernom ohni roztopte 200 gramov masla.
2. Do hlbokej misky dáme rozpustené maslo a 1 plechovku prevareného kondenzovaného mlieka.
3. Maslo vyšľaháme s kondenzovaným mliekom metličkou dohladka.

Varenie koláča
1. Cookies Preložíme do misky a rozdrvíme drvičom na hrubú strúhanku.
2. Pripravenú smotanu vlejeme do mrveničky a dôkladne premiešame.
3. Koláč dáme do sklíčka na veľký hladký plech.
4. Odstráňte hotový koláč v chladničke aspoň tri hodiny.

Fkusnofakty

priemerná cena výrobky v Moskve za december 2017 na výrobu koláča Anthill je 150 - 250 rubľov, hlavne kvalita použitého oleja ovplyvňuje cenu.

- kalórií koláč "Mravenisko" - 451 kcal / 100 gramov.

Domáci koláč "Mravenisko" uložené v chladničke 72 hodín.

Torta je najlepšie robiť večer tak, aby stála cez noc v chladničke a lepšie namočené.

Hotová torta ozdobiť nasekané vlašské orechy a kandizované ovocie, rovnako polejeme polevou.

Počas prípravy torty, pridať do cesta škorica, vanilka alebo 2 lyžice medu.

Je možné pripraviť koláč "Mravenisko". žiadne pečenie test. Aby ste to dosiahli, môžete cesto nahradiť sušienkami, ktoré budú potrebovať 450 gramov. Sušienky nakrájame nadrobno a pridáme k nim smotanu, dôkladne premiešame a vytvoríme sklíčko.

Čokoládová poleva na tortu "Napoleon"

Produkty
Práškový cukor - 100 gramov
Kakaový prášok - 3 polievkové lyžice
Mlieko - 5 polievkových lyžíc
Maslo - 2 polievkové lyžice

Varenie
1. Zmiešajte 100 gramov práškového cukru s 3 lyžicami kakaového prášku.
2. Vo výslednej zmesi pridajte 5 lyžíc zohriateho mlieka a 2 lyžice zmäknutého masla.
3. Zmes dobre rozdrvte. Ak glazúra začne hustnúť, môže sa mierne zahriať na miernom ohni.

Biela poleva na tortu "Napoleon"

Produkty
Vaječný bielok - 2 kusy
Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice
Práškový cukor - 1 šálka
Soľ - 1 štipka
Cukrovinkový toping - podľa chuti

Varenie
1. Z dvoch studených vajec oddelíme bielka, pridáme do nich štipku soli a dôkladne vyšľaháme.
2. Keď bielkoviny zhustnú, pridáme k nim 2 polievkové lyžice citrónová šťava a pokračovať v bití.
3. Pomalým prúdom za stáleho šľahania pridajte 1 šálku práškového cukru.

Dezerty sa ozývajú, opakujú, majú svoje mystické alebo romantické príbehy a tajné ingrediencie. Existuje však jeden dezert, ktorého históriu nepoznajú ani potravinoví historici.

V cukrárskych tradíciách žiadnej krajiny takýto recept neexistuje, ale milujú ho milióny ľudí „narodených v ZSSR“. Recept a technológia na výrobu tohto koláča sú obscénne jednoduché a chuť je nezabudnuteľná. Hrdinom článku je Mravenisko ( vtáčí domov) a jeho variácie.

Dezert známy z detstva. Vie sa o ňom len to, že prvé zmienky o torte Mravenisko pochádzajú zo 70. rokov minulého storočia. Pri pohľade do starých kuchárskych zošitov vašej mamy či starej mamy určite nájdete na zažltnutých stranách napísaný recept Mravenisko.

Ako si vyrobiť klasický mravenkový koláč doma krok za krokom?

Torta Anthill s kyslou smotanou, ktorej recept je uvedený nižšie, nie je takzvaným receptom GOST. Avšak mnohí významní ruskí cukrári, vrátane Alexandra Selezneva, berú tento konkrétny recept ako základ.

Takže, koláč Mravenisko s vareným kondenzovaným mliekom, recept

Cake Anthill: možnosť podávania

Pre základňu:

maslo - 200 g Dá sa nahradiť kvalitným margarínom, ale s maslom, chutí lepšie
kryštálový cukor- 100 g
stredne tučná kyslá smotana (20%) - 200-220 g
prášok do pečiva(prášok do pečiva) - 10 g

Na krém:

maslo - 200 g

Dôležité: krémové výrobky musia mať izbovú teplotu!

Ako variť:

Maslo nakrájajte na malé kocky a vložte do ohňovzdornej nádoby. Rozpustite maslo s ľubovoľným pohodlný spôsob: V mikrovlnka, vo vodnom kúpeli a pod. Nie je potrebné privádzať olej do varu a kalcinovať. Keď sa kocky masla úplne roztopia, odstavte misku z ohňa.
Do rozpusteného masla pridáme kryštálový cukor a zmes dobre potrieme. Ideálne: cukor by mal byť čiastočne rozpustený
Do cukrovo-maslovej zmesi postupne pridávame kyslú smotanu, pričom ju ďalej dôkladne treníme. Cukor sa musí úplne rozpustiť
Pridajte prášok do pečiva. Kvalitný prášok do pečiva začne pôsobiť v priebehu niekoľkých minút
Do zmesi rýchlo vmiešame 400 g múky. Ak je cesto mäkké, postupne pridávame zvyšných 100 g. Pozor: cesto by malo byť husté!

Tip: Cesto na Mravenisko nepotrebuje dlhé a dôkladné miesenie. Okrem toho sú pre neho takéto akcie škodlivé, pretože kondenzujú štruktúru

Cesto rozdeľte na 4-5 približne rovnakých častí. Z každej časti cesta vytvarujte ploché koláče-polotvary s hrúbkou 1,5-2 cm.Čím tenšie koláčiky máte, tým sú rovnomernejšie a rýchlejšie cesto schladiť

Cesto na mravenisko, balené na chladenie v chladničke

Kým cesto chladne, predhrejte rúru na 200 °C

Cesto na mravenisko, pretlačené cez mlynček na mäso, pred pečením

Dôležité: Nesušte tortu!

Vo vhodnej nádobe rýchlo a dôkladne rozotrite varené kondenzované mlieko a maslo. Ak budete maslo s kondenzovaným mliekom šľahať pomaly a dlho, môže sa oddeliť štruktúra krému. Chuť to neovplyvní, ale vzhľad koláča sa pokazí
Vychladnutý koláč rozdelíme na malé kúsky, trochu povaľkajte valčekom. Tým sa dosiahne heterogénna štruktúra, pretože budete potrebovať malé omrvinky aj veľké inklúzie.

Nasekaný základ pre mravenisko

Upečený základ a smotanu dôkladne premiešame. Krém by mal obaliť každý relatívne veľký kus základy. Malé omrvinky vyplnia medzery a urobia formovaný koláč hustejším.
Dajte koláču požadovaný tvar. Môžeš:

rozložiť hmotu v podobe kužeľovitého príbytku mravcov – mraveniska
použite nádobu vhodnú na objem a tvar a hmotu do nej rozložte, mierne utlačte. To dá koláču jasné geometrické tvary, napríklad polkruh alebo obdĺžnik.

Tip: Formu vysteľte niekoľkými vrstvami potravinovej fólie – dezert sa tak bude ľahšie vyberať

vložte hmotu do malých foriem, ak sa očakáva porciované podávanie misky. Nádhernou formou na mini mraveniská môžu byť jednoduché jednorazové papierové poháre, ktoré sa dajú ľahko odrezať.

Mravenisko je jedným z tých dezertov, ktoré potrebujú čas na namočenie: od 8 do 24 hodín
Po impregnácii vyberte dezert z formy (ak ste ju použili) a ozdobte podľa ľubovôle. Najjednoduchšia možnosť dekorácie: posypte povrch

strúhaná čokoláda
mak
drvené orechy/mandľové lupienky
hobliny z koksu

Pre tých, ktorí nemajú radi olejové krémy, existuje chutná a menej tučná alternatíva

Krém na mravenisko s kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom

kondenzované mlieko (varené) - 400 g
kyslá smotana s ľubovoľným obsahom tuku - 400 g Ak nepoužívate zahusťovadlo, vyberte kyslú smotanu s vysokým obsahom tuku
zahusťovadlo smotany - 8 g Ak ste si istí kvalitou kondenzovaného mlieka a kyslej smotany, nebudete potrebovať zahusťovadlo smotany

Tip: Zahusťovadlo smotany ľahko pripravíte zmiešaním 2 dielov. kukuričný škrob a 1 diel práškového cukru

Ako variť:

Primiešame kyslú smotanu a zahusťovadlo. Šľaháme. Kyslá smotana by mala získať sviežu krémovú štruktúru.
Pokračujte v šľahaní a pridávajte kondenzované mlieko (najskôr - v malých dávkach)
Hneď ako vmiešate všetko kondenzované mlieko, krém je hotový.

Ďalší zaujímavá možnosť krém na mravenisko - puding

Pudingový krém na mravenisko s kondenzovaným mliekom (surový)

mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku - 600 ml
kondenzované mlieko - 400 g
škrob (kukurica) - 50 g
maslo - 200 g

Dôležité: všetky krémové výrobky musia mať izbovú teplotu!

Ako variť:

Zmiešajte kondenzované mlieko a mlieko (500 ml) v hrnci. Na strednom ohni priveďte do varu. Nechajte variť na miernom ohni
Vo vhodnej nádobe zmiešajte škrob a mlieko (100 ml)
Za stáleho šľahania nalejte škrobovú zmes do mierne vriacej mliečnej zmesi. Zmes v priebehu niekoľkých sekúnd zhustne. Hneď ako sa to stane - vyberte panvicu na oheň, ochlaďte obsah na izbovú teplotu

Tip: Na ochranu krému pred popraskaním a vytvorením nepríjemného hustého filmu ho položte na povrch pudingového základu Potravinová fólia(film a zmes musia byť v kontakte)

Mäkké maslo a vychladnutý pudingový základ šľaháme niekoľko minút mixérom alebo metličkou
Hotový krém je homogénny, bielej farby s príjemným perleťovým leskom, stredne sladký

Recept na mravenisko bez kondenzovaného mlieka a kyslej smotany

Na prípravu pečeného základu môžete použiť recept klasické mravenisko, alebo môžete skúsiť "variáciu na tému"

Na test:

maslo alebo margarín - 200 g
prášok do pečiva na cesto - 8 g
mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku - 60 ml
granulovaný cukor - 70 g
pšeničná múka - 500 g (možno budete potrebovať viac alebo menej)
soľ - štipka

Na krém:

mliečny karamel (sypké sladkosti) - 500 g
mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku - 170-200 ml
maslo - 50 g

Ako variť:

Múku zmiešame s práškom do pečiva, cukrom a soľou. Múčnu zmes pomelieme s maslom (margarínom), kým nebude drobivá
Pridaním lyžice studeného mlieka vymiesime husté cesto
Cesto rozdeľte na 4-5 približne rovnakých častí. Z každej časti cesta vytvarujte ploché tortičky s hrúbkou 1,5-2 cm.Čím tenšie budete mať koláčiky, tým rovnomernejšie a rýchlejšie cesto „vychladne“
Každú tortillu zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 30-40 minút do chladničky
Kým cesto „chladne“, predhrejte rúru na 200⁰С
Plech vystelieme papierom na pečenie
Vyberte jednu z tortilly z chladničky. Potom môžete ísť niekoľkými spôsobmi:

potrieme cesto hrubé strúhadlo. Vznikne vám akési lupienky do cesta
prejsť cesto cez mlynček na mäso s veľkým roštom. V dôsledku toho sa na plechu na pečenie objavia dlhé bičíky.
roztrhajte rukami na malé (veľmi, veľmi malé!) kúsky
zrolujeme najtenší bičík a nakrájame

Cesto rozotrieme po povrchu plechu čo najrovnomernejšie a najtenšie. Nesnažte sa upiecť všetko naraz!
Základ pečieme do zlatista (asi 20 minút)

Dôležité: Nesušte tortu!

Hotový koláč by mal vychladnúť na izbovú teplotu.

Tip: Ak nemáte prístup k rúre, malé časti cesta môžete opiecť na dobre rozohriatej panvici.

Vychladnutý koláč rozdeľte na malé kúsky, trochu pováľajte valčekom. To vám umožní dosiahnuť heterogénnu štruktúru, pretože budete potrebovať malé omrvinky aj veľké inklúzie. Presuňte omrvinky do misky na miešanie. V tejto fáze môžete chuť dezertu obohatiť pridaním drvených orechov, sušeného ovocia, semienok, maku a pod.
Zahrejte mlieko v hrnci alebo hrnci s hrubým dnom
Akonáhle mlieko začne vrieť, znížte oheň na minimum a vložte karamel do panvice, dobre premiešajte sladkosti a mlieko
Počkajte, kým sa karamely úplne nerozpustia a pridajte do zmesi maslo. Odstráňte panvicu z ohňa. Maslo vmiešame do karamelovej zmesi do hladka. Krém na dezert je pripravený
Smotanu zmiešame s rozdrveným základom
Dajte do chladničky na 8-12 hodín (na namáčanie)

Torta Mravenisko s medom a orechmi, recept

Základom koláča môže byť ktorákoľvek z vyššie uvedených možností. A krém v tomto recepte je špeciálny: medovo-orechový

Torta Anthill s medom a orechmi: klasické podávanie

Na krém:

tekutý med - 160 g
maslo - 240 g
jadrá vlašských orechov - 240 g
práškový cukor - 160 g
kurací žĺtok - 2

Ako vyrobiť krém:

Rozdrvte orechy mixérom. Mali by ste dostať pomerne jemnú orechovú strúhanku, ale nie múku
Žĺtky trochu rozšľaháme
Potrieme mäkkým maslom práškového cukru postupne pridávame žĺtky
Jemne, po malých častiach, pridajte med do olejovej zmesi a zmes vždy dobre prešľahajte.
Pridajte orechy a dôkladne premiešajte
Hotový krém má výraznú orieškovo-medovú vôňu.

Torta Anthill s kondenzovaným mliekom a sušienkami bez pečenia, recept

Expresný recept na veľmi rušné dni (a ešte chcete niečo chutné). Príprava dezertu zaberie 20 minút. Doba namáčania: od 8 hodín

cracker (smotanový / s kakaom) - 200 g
pražené arašidy - 200 - 300 g
maslo - 200 g
varené kondenzované mlieko - 400 g

Ak používate surové arašidy, osušte ich na panvici bez pridania oleja, ochlaďte, ošúpte, nasekajte (nie však na múku)
Nakrájajte sušienky. Perfektná možnosť: Rozdeľte každý kreker na štyri časti. Najjednoduchšia možnosť: rozdrviť sušienky bez rozbalenia balenia
3. Mäkké maslo zmiešame s kondenzovaným mliekom a dôkladne prešľaháme. Krém je pripravený
Zmiešame rozdrvené sušienky, orechy a smotanu
Vytvarujte si dezert tak, ako chcete.

Tip: Vychladnutý koláč pokvapkáme rozpustenou čokoládou alebo ganache. Chuť dezertu pripomenie čokoládová tyčinka"Snickers"

Torta Anthill z kukuričných tyčiniek, recept

Ťažko povedať, koľko detí dokáže odhadnúť rafinovaná chuť tiramisu. Ale môžeme s istotou povedať, že mravenisko kukuričných tyčiniek určite nenechá ľahostajné malé sladkosti.

kukuričné tyčinky- 240 g Vzhľadom na mierne zmenenú technológiu výroby kukuričnej pochúťky je vhodnejšie použiť suché cereálne raňajky: krúžky alebo guličky
maslo - 180 - 200 g
varené kondenzované mlieko - 300 - 400 g
orechy a semená (jadrá) - 100 g

Ak používate hrubé kukuričné tyčinky, trochu ich nasekajte
Orechy a semienka opražíme. Oslobodte orechy od šupiek
Roztopte maslo, zmiešajte s kondenzovaným mliekom (kondenzované mlieko by malo mať izbovú teplotu). Krém bude mať mierne tekutú konzistenciu.
V šikovnej miske zmiešame orechy, tyčinky a smotanu
Dajte dezert vhodný tvar. Ak pripravujete dezert pre deti, uprednostnite porciované podávanie.
Dajte do chladničky na 8-24 hodín (na namáčanie)

Recept na dezert Anthill od Alla Kovalchuk je uvedený vo videu

Video: Torta "Mravenisko" a šachové sušienky - Všetko bude chutné

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok