Kel. Užitočné vlastnosti. Kapustový a špaldový šalát. Zdravé recepty

Ľudia milujú všetko nové. Kale sa stala ďalším trendom prírody. Záhradkári rozdielne krajiny pestuje sa už viac ako jedno storočie, no až teraz sa oň prejavil masový záujem. Vlastníci prevádzky z zdravá strava zaviedla do jedálneho lístka nové jedlá spolu s kapustou tejto odrody.

Líši sa tým, že obsahuje veľké množstvo užitočné prvky. Preto je vysoko cenený medzi obdivovateľmi tradičnej medicíny.

Kale alebo Kale je potravinový výrobok pre vegetariánov a ľudí s prísnou diétou. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a bielkovín, ktoré sa rýchlo a úplne vstrebávajú.
rastlina podľa vzhľad nie je štandardná hlávka kapusty. Jednoducho neexistuje. Mnoho neskúsených záhradníkov si často mýli tento druh kapusty so šalátom.

Charakteristické rysy kapusta je dostatočne odolná voči mrazu – odolá teplotný režim do -6C.

Nebojí sa škodcov a väčšiny patogénnych baktérií. Okrem vlastného názvu Kale sa kapusta ľudovo nazýva „Grunkol“ a „Brownkol“. Nie je to tak dávno, čo bola kultúra okrasným kríkom. Nedávno sa však používa na varenie v kulinárskych jedlách.

Nikto nevie presne povedať, kde sa prvýkrát objavila. Niektorí hovoria, že kapusta pochádza z Francúzska, iní z Anglicka či Nemecka a ďalší tvrdia, že za svoj pôvod vďačí Sibíri. Američania tvrdia, že cudziu rastlinu priviezli na lodiach práve ruskí obchodníci.

Hoci kapusta nemá štandardný vzhľad, je obdarená hlávkou kapusty. Má tiež svoje vlastné odrody:

• Premier kapusta je mrazuvzdorná, rýchlo rastúca odroda.
• Červená ruština - vyniká kľukatými, červenými listovými čepeľami.
• Kučeravé - Lístie je pokrčené a kučeravé. Obdarený jemnejšou a jemnejšou chuťou. Najobľúbenejšie zo všetkých typov.
• Sibírsky - nie je náchylný na škodcov a toleruje prudký pokles teploty.
• Redboro F1 - môže byť tmavo fialový alebo červený odtieň. Používa sa na zdobenie jedla a dodáva mu originálnu farbu.
• Trstina – najvyššia kapusta, sa tiahne do výšky až 1,9 metra. Zvláštnosťou je, že jeho stonka je silná. Často sa používa na výrobu vychádzkových palíc.
• Toskánsky - ocenený podlhovastými tenkými podlhovastými listami, s pokrčeným vrchným krytom.

Akýkoľvek druh kapusty sa môže jesť ako a čerstvé a v guláši. Je lepšie doplniť stravu jemnými listami práve natrhanými z kríka. Ak má rastlina pevnú štruktúru, potom sa podrobí tepelnému spracovaniu.

Kapusta nevyžaduje špeciálnu starostlivosť o seba. Jedinou dôležitou požiadavkou sú podmienky pestovania - miesto by malo byť dobre osvetlené, bez prievanu a susedných ovocných plodín, ktoré môžu čerpať užitočné prvky zo zeme a vyčerpávajúce kapustu.

Pristátie je vhodné umiestniť na malý kopec alebo vyvýšeninu. Kapusta kapustová nemá rada podzemnú vodu blízko povrchu pôdy. Ak je na mieste prítomný, potom by sa pri pristávaní mala na dno naliať ďalšia drenáž.

Nebezpečnými škodcami všetkých krížových plodín, odkiaľ Kale pochádza, sú:

• Piliatka repková
• kopčeky
• Voška kapustová, blchy
• kvetinový chrobák
• drôtovka
• slimáky záhradné
• Weevils

Aby sa zabránilo kolonizácii škodlivého hmyzu, listy sa poprášia tabakovým prachom, dreveným popolom alebo sa tieto zložky kombinujú. Ale prvý dážď zmyje všetok postrek, budete musieť proces vykonať znova.

Ďalšou možnosťou boja proti škodcom je sprejovanie 7% octovej esencie a varenej tekutiny. Okrem toho môžete použiť infúziu kuracieho hnoja (200 gr.) Do vedra s vodou. Malo by sa však trvať na tom presne 24 hodín pred použitím.

Ak ľudové metódy nemajú účinok, musíte použiť chemické insekticídy - Aliot, Fury, Kemifos, Kinmiks, Bankol, Sharpei, Bitoxibacillin.

Kapusta môže byť ovplyvnená nasledujúcimi chorobami:

• Fusarium
• Hniloba (biela a sivá)
• Vírusová mozaika
• Bakterióza sliznice
• Blackleg
• prstencový bod

Na ochranu plodiny pred chorobami sa v prvom rade odporúča pozorovať, brať na pestovanie odolné odrody kapusty. Pred začatím výsadby musíte semená ošetriť (manganistan draselný). Po výsadbe sa odporúča neustále monitorovať výskyt škodcov na listoch a odstraňovať burinu v blízkosti spodnej časti kapusty.

Takéto opatrenia prispievajú k spoľahlivejšej ochrane rastliny pred možné choroby a kontrola škodcov je oveľa lepšia ako chemikálie. Pri prvých prejavoch choroby sa odporúča odstrániť napadnuté listy, aby sa choroba nerozšírila na zdravé časti.

Rôzne odrody majú vynikajúce obdobia dozrievania. Niektoré druhy sa zbierajú 70-90 dní po výsadbe otvorená pôda. Ostatné sa majú zbierať už 60-75 dní od okamihu zahĺbenia do zeme.

Prvú úrodu môžeme z kapusty odstrániť v momente, keď rastlina dosiahne výšku 20 cm.

Skoršia zbierka nemá splatnosť chuťové vlastnosti a bohaté zloženie užitočných prvkov. Zber začína vonkajšími listami. Je potrebné ich odrezať z rastliny tak, aby zostal 5 cm pahýľ.V zostávajúcom procese sa znovu vytvoria mladé listy.

Listové platne sa musia zbierať, keď dozrievajú. Ak sa postup nevykoná včas, zeleň bude tvrdá, hustá a nie chutná - horká. Po zbere sa vršky môžu uchovávať v chladničke 7 dní, ale je lepšie jesť čerstvo natrhané. Okrem toho sa odporúča kapustu dôkladne umyť, nakrájať na kúsky a dať pre istotu do mrazničky. V tejto forme sa produkt skladuje asi 6 mesiacov.

Kapustová kapusta je iná veľká kvantita vitamíny, ktoré sú cennejšie ako prípustné normy vyžadované telom. Takže zložkami štruktúry listov rastliny sú vitamíny: A, K, PP, C B (1, 5, 2, 6, 3, 9).

Ďalej sú to mikroživiny - mangán, fosfor, draslík, meď, železo, sodík, vápnik, zinok, selén, horčík. Zaznamenáva sa prítomnosť mastných kyselín (Omega 3). Okrem toho zahŕňa esenciálnych aminokyselín v počte 9 prvkov, flavonoidy, sacharidy. V malom množstve je prítomný luteín, tuky, zeaxantín, glukozinoláty.

Výživný produkt je pomerne vysokokalorická rastlina a obsahuje 100 g. - 48 kcal.

Kel vďaka živinám a vitamínom má pozitívny vplyv na ľudskom tele v týchto prípadoch:

1. Minimalizuje nedostatok vápnika vo vnútorných orgánoch. Kapusta môže ľahko nahradiť mlieko, pretože v 1 gr. Výrobok obsahuje o 0,22 mg vápnika viac ako v mlieku.
2. Má schopnosť pôsobiť na organizmus protizápalovo, má tiež antioxidačné vlastnosti.
3. Podporuje odstraňovanie toxínov a mäkší výstup výkalov z čriev.
4. Pôsobí preventívne proti rakovine.
5. Zlepšuje kvalitu a jasnosť orgánov zraku.
6. Pomáha s mesačným menštruačným tokom.
7. Prispieva k normálnemu zdravému vývoju a rastu detí.
8. Čo najviac odďaľuje proces starnutia.
9. Zlepšuje kvalitu pleti.
10. Pomáha posilňovať zuby.

Kale kapusta má teda veľký pozitívny vplyv na celkový stav ľudského tela. Jeho použitie úplne nahradí nielen mlieko, ale aj mäso. Pomocou kultúry môžete rýchlo odhodiť nadváhu a vyzerať zdravo a veselo zároveň.

Ak použijete výrobok čerstvý, len natrhaný, bez korenín a ďalšie prísady, potom sa vám kapusta bude zdať dosť horká a bez chuti. Väčšinou sa používa na výrobu rôzne šaláty alebo prvé kurzy. Horká vlastnosť sa tak vytráca a nahrádza ju pôvodná pikantná chuť.

Na prípravu kulinárskych špecialít sa používajú iba plechové taniere.

Stonka sa odporúča na prípravu čerstvých štiav, dresingov alebo špecifických koktailov. Okrem toho sa z listov vyrábajú špecifické lupienky, ktoré majú špecifickú chuť, nasýtenú špeciálnou kôrou. Produkt sa teda zmieša s korením a pridá sa aj olivový olej. Pečieme v rúre do chrumkava.

Kultúru možno pridať do stravy takmer všetkých ľudí, s výnimkou niekoľkých kategórií:

• Po prvé, je zakázané používať na jedlo pre pacientov s individuálnou neznášanlivosťou produktu ako celku.
• S opatrnosťou a pod dohľadom môžu ľudia trpiaci chorobami jesť gastrointestinálny trakt ako je kolitída, gastritída, vredy.
• Pri dysbakterióze a pri chronických poruchách trávenia s pretrvávajúcou hnačkou sa neodporúča jesť rastlinu. Môže ešte viac vyprovokovať rozvoj nebezpečných chorôb.

Preto je kapustový kel veľmi užitočný produkt pre celé ľudské telo. Pre milovníkov a fajnšmekrov chutnosť Tento ker sa odporúča začať pestovať na vlastnom pozemku. Navyše táto rastlina môže byť bez osobitné úsilie pestujte a starajte sa o seba.

Viac informácií nájdete vo videu:

Kapusta je záhradná zelenina, ktorá je rozšírená po celom svete a je žiadaná takmer na každom jedálenský stôl. Zo všetkých jeho odrôd by som chcel čo najviac zvýrazniť tmavozelené listy kelu.

prospešné vlastnosti

(inak gryunkol alebo braunkol) - jedinečný produkt vegetariánske a diétne jedlo s množstvom užitočných stopových prvkov vo svojom zložení, nosenie tela veľká časť zdravia a mládeže. to:

Zároveň kapusta pomáha v boji proti extra librám, pretože jej obsah kalórií na 100 gramov produktu je iba 50 jednotiek. Líder medzi zeleninou, pokiaľ ide o jej užitočnosť, kel sa odporúča zaradiť do dennej stravy na účely prevencie. rôzne choroby a na celkové posilnenie tela.

Odrody kelu

Kel netvorí hlávky, preto sa jeho ažúrovité listy veľmi často mýlia so šalátom. Z dostupných odrôd sú najobľúbenejšie:

Cale na jedálenskom stole

Na jedlo sa používajú mladé listy rastliny, ktoré sa odporúčajú konzumovať iba čerstvé. Takže zachránia všetko užitočný materiál ktoré budú oznámené každému oddeleniu Ľudské telo a. Kôpor, cibuľa, petržlen, paradajka sú produkty, s ktorými sa listy kelu optimálne kombinujú. Kapusta je chutná v šalátoch a jej dekoratívny efekt prispieva k použitiu tento produkt ako dekorácia pre hotové jedlá. Čerstvo natrhané listy sa odporúča uchovávať v chladničke, ich kvality a obchodovateľný stav ušetria týždeň.

Pestovanie kapusty

Nenáročná na kel, je odolná voči zmenám teploty, čo umožňuje jej pestovanie v rôznych klimatických pásmach a na odlišné typy pôdy. Najpohodlnejšie záhradná rastlina cíti sa v rašelinovej, piesočnatej a stredne hlinitej pôde. Najlepšími predchodcami sú strukoviny, zemiaky, paradajky a uhorky. Kapusta sa väčšinou pestuje zo semien, ktoré sú vysadené vonku. Od jesene je potrebné pôdu pripraviť pridaním 1 m2. meter 3-4 kg humusu alebo kompostu a asi 100 gramov minerálnych hnojív. Miesto pristátia by malo byť umiestnené na slnečnom mieste. Kel kapusta, ktorej semená sa vyznačujú vysokou klíčivosťou, sa vysieva v apríli, najlepšie pod fóliu. Z výhonkov, ktoré sa objavili, by ste si mali vybrať najsilnejšie klíčky, ktoré sa následne preriedia, pričom medzi nimi zostane vzdialenosť 40 cm. Koniec koncov, s dobrou starostlivosťou môžu kapustové kríky rásť viac ako meter na výšku.

Vlastnosti starostlivosti

V starostlivosti kel potrebuje vrchný obväz každých 6-8 týždňov. Zálievka - pravidelná, pretože vrchná vrstva pôdy vysychá. Dôležitým faktorom v starostlivosti je tiež kyprenie a kopcovanie pôdy - niekoľkokrát počas leta. Aby ste predišli sfarbeniu a hnilobe tmavozelených listov, mali by ste vykonať Listy sa musia zbierať počas dozrievania, inak časom zhorknú a stuhnú. Strihať ich môžete počas celého leta, rastlina má tendenciu sa rýchlo obnovovať.

Kel sa pestuje aj na okrasné účely, na zdobenie a doplnenie záhradných aranžmánov.

0 4 0 34974

Asya Zorina

Kel kel (alias borekol, brunkol, kel) je odroda obyčajnej kapusty. Kel má najbližšie k divokej kapuste, o ktorej francúzsky vedec Genre-Henri Fabre (vďaka za citát Natalia Ivankevich) napísal: „Príroda nám poskytla divoko rastúci exemplár s vysokou stonkou, ktorý žije, ako hovorí botanika, na pobreží. skaly.“ Právom jej teda patrí titul patriarcha kapustovej rodiny. V stredoveku kapustnica bola jednou z najbežnejších druhov zeleniny v Európe. A počas druhej svetovej vojny britská vláda ohlásila program „Vykopávajte víťazstvo!“ a vyzval Britov, aby pestovali kel na dvoroch domov - verilo sa, že táto kapusta môže poskytnúť človeku užitočné látky potrebné pre život.

Sofia Šatrová z družstva „Farma pre život“ MARK a LEV „rozváža kapustnicu do LavkaLavky. Foto: Ivan Kurinnoy špeciálne pre MARK a LEV.

Kel je zeleninový šampión z hľadiska všestrannosti. Konzumuje sa čerstvé, varené, vyprážané, dusené, pečené, dusené a vyrábajú sa z neho smoothies a dokonca aj čipsy.

Za najnovší nárast globálnej kalemánie musíme poďakovať Američanom – reštaurácie v New Yorku a Los Angeles premenili starú dobrú kapustnicu na módnu novinku. Odborníci na výživu poznamenávajú, že obsahuje unikátny súbor vitamínových zlúčenín s antioxidačnými a protirakovinovými vlastnosťami.

Čo potrebujete na šalát z kozej ricotty. Foto autora.

Ako variť. Kel, opláchneme, oddelíme stonky. Listy nakrájajte na pásiky široké pol centimetra.

Zmiešajte 1 polievkovú lyžičku jablčného octu, 1 lyžička cukru, 1 polievková lyžica sezamový olej, nalejte na listy a zľahka ich premasírujte rukami, aby sa obklad vstrebal. Odstavíme (čím dlhšie bude kel marinovať v zálievke, tým bude šalát chutnejší a jemnejší. Listy rada lúhujem v chladničke v prikrytej nádobe niekoľko hodín alebo aj cez noc).

Tekvicu prekrojíme na 4 časti, pokvapkáme olivovým olejom, posypeme lupienkami cesnaku a jemne posypeme škoricou. Pečieme v rúre pri 180°C 20 minút.

Ochlaďte tekvicu, nakrájajte dužinu na kocky. Zmiešame s kelom. Koziu ricottu roztlačíme vidličkou a posypeme šalátom. Jemne premiešame, jemne osolíme a okoreníme a podávame.

„Kale je zeleninový šampión z hľadiska všestrannosti. Konzumuje sa čerstvé, varené, vyprážané, dusené, pečené, dusené, robia sa z neho smoothies a čipsy.

Kapustové lupienky

Ingrediencie

Cale Curly od Daniela Lawrencea - 500 gr.
Ovocný ocot od Ivana Novichikhina
Extra panenský olivový olej od Dimitriosa Kotharidisa
Horúca paprika od Ivana Novichikhina
Cesnak

Najlepšie je vyrábať "keyločipy" z kučeravých odrôd - ukáže sa to chutnejšie a malebnejšie.

Vezmite 500 gr. čerstvé listy kapustnicu a napapať malé kúsky. Odstráňte tvrdú stonku (možno použiť do smoothies alebo vývaru).

V miske zmiešame 2 polievkové lyžice octu (ja som vzal jablčný, ale môžete použiť akýkoľvek iný), polievkovú lyžicu olivový olej, soľ. Zmesou nalejte listy kelu a listy jemne masírujte rukami 1-2 minúty, kým nezmäknú. Netreba byť príliš horlivý.

Plech prikryjeme papierom na pečenie (najlepšie v 2 vrstvách), listy voľne poukladáme, aby sa navzájom nedotýkali – takto budú rovnomerne chrumkavé.

Ešte raz zľahka, ak chceme, pridáme ďalšie korenie (super sa sem hodí cesnak a čili papričky).

Pošlite čipy do rúry, predhriatej na 175 gr na 10-12 minút, pozerajte sa po celú dobu.
Vyberte ho a hneď ho opečte! 🙂

Viac ako päť názvov má tento, ako sa mnohým zdá exotický, zeleninový - kel, gryunkol, braunkol, brunkol, kel.

Ale v skutočnosti v ňom nie je nič zvláštne, najbežnejšia „bezhlavá“ kapusta, taká je, alebo kučeravá, ako sa tiež nazýva.

Teda úplne listová odroda, našimi krajanmi vnímaný skôr ako šalát, čo nie je až tak ďaleko od hlavného účelu tohto produktu.

Zámorský hosť

Veľké, rozložité kríky kelu majú unikát dekoratívne vlastnosti, ktoré sú ešte zdôraznené rozmanitosťou farebných možností pre rastlinu.

Biele, sivé, tmavo zelené, fialové listy majú originálny čipkovaný tvar, zatiaľ čo sú šťavnaté, elastické, zhromaždené v pravidelnej ružici.

Medzi záhradkármi v našej krajine sa taká zelenina, ako je kel, prakticky nepestuje, čo je veľmi prekvapujúce - táto kapusta rastie takmer v akomkoľvek podnebí, je nenáročná, toleruje teplotné extrémy a je zriedkavo postihnutá chorobami.

A napriek tomu, pre prelamované chrumkavé listy, "zasvätení" idú do supermarketu, do oddelenia zámorskej dovážanej zeleniny.

Záhradkári, naopak, s nadšením pestujú kapustnica ako výlučne okrasná rastlina na záhone, pričom nič nevie o svojej kolosálnej nutričnej hodnote.

Snáď po prečítaní článku kel presadia do záhrady a v budúcej sezóne potešia svoju domácnosť megaúžitkovou novinkou.

Z nejakého dôvodu sa kapustnica u nás veľmi neteší. V nej ju nestretnete jedálne lístky reštaurácií(nie ako napr. Brusel alebo brokolica), gazdinky sa za ňou nepreháňajú.

Chuť a výhody zeleniny sú známe len tým niekoľkým, ktorí túto kapustu mohli vyskúšať v zahraničí, kde je už dlho oceňovaná a oceňovaná. Pre väčšinu našich krajanov to nie je nič iné ako dekorácia na stôl alebo tanier.

Veľmi márne. Kel je dobrý v šalátoch a predjedlách ako súčasť zeleninové pyré, obohacuje chuť zeleninových smoothies, koktailov, Francúzi z neho robia úžasné chipsy, zaberá miesto v čestnej desiatke „superfood“, teda extra zdravého jedla.

O vlastnostiach chemického zloženia tejto rastliny sa bude diskutovať nižšie a pre mnohých sa tieto informácie budú zdať neuveriteľné.

A ešte nejaké všeobecné informácie

Od všeobecné informácie ostáva len dodať, že kel len nie je tak celkom zámorská zelenina. Je to najstaršia odroda kapusty a in rôzne časy sa pestuje takmer všade.

Už v 6. storočí pred Kristom si na ňom pochutnávali starí Rimania a Gréci.. Neexistujú však žiadne informácie o území, ktoré by sa dalo považovať za rodisko kapusty, a mnohé krajiny súperia v tomto skóre.

Je známe, že v XV-XVII storočia v severných regiónoch Rusko pestovalo rôzne červené listy kapusty. Správne: „Ruská červená kapusta“ sa v Amerike stále nazýva kapusta a v Španielsku, ako aj v Anglicku, sibírska kapusta.

Cudzinci prichádzajúci do Ruskej ríše postupne preberali kapustnicu a v Rusku na ňu tiež postupne zabudli - prešli na bielu kapustu, tá sa ukázala byť veľmi nakladaná.

A tak sa ukázalo, že kapustnica je dnes na našich pultoch zámorským hosťom, hoci v skutočnosti len obletela svet a vrátila sa tam, odkiaľ začala.

Chemické zloženie

Kale má ďalšie nevyslovené meno – „osviežujúca zelenina“. prečo? Pretože je jedinečný – výživný ako mäso (a obsahuje niekoľkonásobne viac železa ako teľacie mäso), navyše má výhody čerstvej zeleniny.

V kapuste je veľa bielkovín a je ľahko stráviteľná a nie taká ťažká ako zviera.

Po výdatný obed s kapustnicou vás to nebude ťahať k spánku, telo nebude potrebovať odoberať energiu z hlavy do žalúdka, aby ju nasmerovalo na trávenie ťažkého jedla.

Naopak, po použití kapusty pocítite mimoriadny nárast živosti a efektivity.

Táto odroda kapusty sa považuje za ideálnu chemické zloženie a pokiaľ ide o množstvo živín na stanovenú jednotku hmotnosti, nemá rovnaké.

takže, kel je cenným zdrojom rastlinných bielkovín- 3,3 gramu na 100 gramov produktu. Jeho obsah kalórií je asi 50 kcal. Rovnako ako mäso túto zeleninu obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín a deväť neesenciálnych - spolu 18.

Aminokyseliny z kapusty sa navyše vstrebávajú oveľa lepšie a ľahšie ako z mäsa. Kel obsahuje omega 3 a to v ideálnom pomere.

Čo sa týka vitamínov, prvé husle tu hrajú karotenoidy obsiahnuté vo výkaloch.

V jednom pohári strúhanej kapusty:

• 200% denný príspevok vitamín A.
• Ten istý pohár obsahuje - 130 % dennej potreby vitamínu C.
• 685% .
• 25% norma mangánu.
• Veľa horčíka.
• vitamíny skupiny B.
• Fosfor.
• Meď.
• Železo.

V 100 gramoch výkalov je viac vápnika ako v 100 gramoch mlieka..
Kel je bohatý na rôzne antioxidanty, flavonoidy, luteín, glukozinoláty, ktoré majú protirakovinové účinky.

Užitočné vlastnosti

O obrovskom potenciáli kelu pre ľudský organizmus je dnes veľa informácií, z ktorých väčšina sa scvrkáva na skutočnosť, že kapustnica sa čoskoro stane produktom číslo 1 na každom stole.

1. Listová kapusta dáva sýtosť, energiu, ľahkosť, je dokonale stráviteľná.

2. Je nevyhnutným doplnkom stravy ochudobnenej o bielkoviny alebo vegetariánskej stravy.

3. dobrý zdroj vápnik, horčík, vitamíny A a C, esenciálne aminokyseliny. Používa sa na liečbu a úpravu anémie, očných chorôb, najmä zeleného zákalu, rôznych problémov nervový systém- dodáva optimizmus, povznáša, vyhladzuje PMS.

4. Výborná alternatíva k mäsu a mliečnym výrobkom.

5. Pôsobí protirakovinovo. Používa sa na liečbu a prevenciu rakoviny.

6. Kapusta odstraňuje z tela toxíny, najmä tie, ktoré vznikajú v dôsledku otravy jedlom a chemickými látkami.

7. Obsahuje veľké množstvo sulfarofanu, účinného pri viac ako 140 ochoreniach..

8. Kel, vďaka svojim vysokým protizápalovým vlastnostiam, pomáha bojovať peptický vred, rakovina hrubého čreva, osteoporóza.

10. Vláknina zlepšuje činnosť tráviaceho traktu, zmierňuje zápchu.

11. Viaže a zobrazuje voľné radikály znižuje zlý cholesterol.

12. Normalizuje hormonálne pozadie a fungovanie orgánov reprodukčného systému.

13. Cenné diétny výrobok používa sa na zníženie príjmu kalórií.

Kel je produktom zdravej budúcnosti. Je schopný úplne nahradiť mäso a mlieko pre človeka a telo z toho bude mať prospech.

Jeho potenciál je porovnateľný s každým liečivá rastlina, a nenáročnosť v pestovaní zaručuje úrodu za každého počasia (nebojí sa mrazu, znáša sucho, do technickej zrelosti dorastá len 60 dní).

Kale (kel) - kel, bez hlavy. Listy sú veľké, kučeravé, podobné šalátu. Môžu byť šedé, zelené, červené, po chladnom počasí sa stávajú fialovými. Navonok veľmi dekoratívny a ozdobí každú záhradu. Iným spôsobom sa nazýva aj browncol alebo grunkol. Táto kapusta sa považuje za "divokú". Teda predok všetkých rôzne druhy kapusta.

Bielkoviny a tuky

Táto kapusta obsahuje veľké množstvo bielkovín. Obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny (9 z nich) a 18 neesenciálnych aminokyselín. Mäso na stole je celkom možné nahradiť jedlami z kapusty, okrem toho sú rastlinné bielkoviny ľahšie a rýchlejšie stráviteľné ako zvieratá a dávajú oveľa viac väčší úžitok a energiu do tela.

Kel obsahuje esenciálne mastné kyseliny Omega - 3. Je pre naše telo potrebná, no sama si ju nevyrába.

vitamíny

Teraz pár slov o vitamínoch. Množstvo retinolu (vitamínu A) je o niečo vyššie. V jednej šálke kapusty - 200% normy. A retinol je vo forme betakaroténu, ktorého v tejto forme v tele nevzniká nadbytok.
Nechýba ani luteín a zeaxantín – v tele sa tieto látky nachádzajú v sietnici oka a chránia nás pred škodlivým ultrafialovým žiarením. To znamená, že Kale zvyšuje odolnosť našich očí voči slnečnému žiareniu.

Veľa aktívnych.

Okrem toho obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny K a PP.

Minerály

Ich počet do určitej miery závisí od pôdy a podmienok, kde kel rastie. Ale hlavné komponenty sa nemenia.

Vápnik. Je ho viac ako v mlieku. A je oveľa ľahšie stráviteľné, keďže nie je ťažké s kazeínom. V keli je vápnik v ľahko stráviteľnej forme.

magnézium. Kel je veľmi bohatý na horčík, rovnako ako všetky zelené potraviny.

V kapuste kapustovej sa našiel prvok sulforan, ktorý je liekom na mnohé choroby, pôsobí antibakteriálne.

Indol-3-karbinol, ktorý zastavuje rast rakovinových buniek.

Rovnako ako draslík, fosfor, sodík, železo, zinok, selén, meď – a to všetko v jednej kapustnici!

Nedávne biomedicínske štúdie hovoria, že Kale je užitočný pri liečbe rakoviny, očných chorôb (najmä glaukómu) a rôznych chemických otravách. Je zdrojom na zlepšenie imunity, pomáha znižovať zlý cholesterol v krvi, zlepšuje činnosť žalúdka, možno použiť pri klinická výživa ako tonikum.

Pestovanie kelu

Táto odroda kapusty je mimoriadne nenáročná na podmienky pestovania. Je schopný rásť takmer v akýchkoľvek klimatických podmienkach a ľahko sa prispôsobí akémukoľvek typu pôdy. Kel sa však najlepšie darí v piesočnatej, rašelinovej alebo stredne hlinitej pôde, ktorá je bohatá na živiny. Organické hnojivá a prísady sa prakticky nevyžadujú.

Táto rastlina je veľmi mrazuvzdorná, na jeseň znesie aj silné mínusové (-15 °C) teploty. Po rozmrazení bude ešte chutnejšia!

Jej pestovanie je podobné ako pri iných kapustách.

Nie je veľa druhov, ale je z čoho vyberať. Vyberte si ten, ktorý vyhovuje vášmu podnebiu:

• Kučeravá kapusta je najobľúbenejším druhom kelu. V porovnaní s inými druhmi má jemnejšiu a sladšiu chuť. Ako už názov napovedá, jeho listy sú veľmi kučeravé a zvráskavené.
• Toskánska kapusta – má tenké podlhovasté listy s vrásčitou štruktúrou.
• Premiérová kapusta je rýchlorastúci mrazuvzdorný druh.
• Sibírska kapusta je odolná voči škodcom a nízkym teplotám.
• Červená ruština - od sibírskej sa líši výraznými červenými vlnitými listami.
• Kapusta F1 Redboro je červená alebo tmavofialová, preto sa často používa na prifarbenie jedál.
• Trstina – môže dorásť až do výšky 1,9 m.Vyznačuje sa hrubou stonkou, ktorá sa dá použiť ako palica.

Kale zvyčajne dozrieva 70-90 dní po vyklíčení, takže nie je potrebné pestovať sadenice doma, môžete zasiať priamo do zeme pod film. Výsev sa vykonáva v apríli, teplota na klíčenie semien je dostatočná +5 + 6 ° C.

A koncom mája môžu byť pestované rastliny vysadené na trvalom mieste.

Miesto je najlepšie slnečné, na kopci. Aby sa zabránilo stojatej vode a studenému vzduchu. Grunkol miluje pôdy voľné, s humusom a popolom, nekyslé.

Rastliny sa vysádzajú vo vzdialenosti 40 cm od seba. Pri dobrej starostlivosti môžu kríky z listov vyrásť aj viac ako meter na výšku.

Hlavnou starostlivosťou je zalievanie a uvoľňovanie zeme. Ako každú kapustu, aj tú je vhodné počas leta niekoľkokrát popučať.

Celé leto namiesto starých rastú nové. Listy sa uchovávajú v chladničke asi týždeň, ale na skladovanie je lepšie ich zmraziť, chuť kapusty sa len zlepší.

Ak necháte niekoľko kríkov prezimovať, potom na jar kel opäť vyrastie a poteší skorým zberom.

Páči sa ti to nezvyčajná kapusta Kel, zdravý a chutný. Jeho pestovanie je nevyhnutnosťou v každej záhrade!

Video - druhy kapusty na pestovanie kapusty