Kuracie stehná v horčicovej omáčke. Ako variť kuracie stehná v medovo horčicovej omáčke

Asi každého z nás aspoň raz v živote napadlo, ako variť kuracie stehná v rúre. K dnešnému dňu je známych niekoľko tisíc rôznych marinád kuracie mäso od jednoduchých a cenovo dostupných až po zložité a exotické. Dnes vás chcem pozvať na prípravu marinády na báze medu a horčice. Ak ste ešte nikdy nevarili kuracie stehná na mede, horčicová omáčka tak to určite vyskúšaj.

Med je široko používaný v mnohých receptoch na marinádu mäsa. AT medová omáčka varia nielen, ale aj teľacie, bravčové a samozrejme kuracie. Okrem sladkosti dodáva med marináde špecifickú arómu a naštartuje chuť príbuzných ingrediencií.

Kuracie nohy v medovo horčicová omáčka pripravené podľa tohto receptu sú mierne sladké a kyslo-slané. Mimochodom, v tejto marináde môžete marinovať akékoľvek časti kurčaťa, či už sú to krídla, stehná alebo filé.

Ingrediencie:

  • Kuracie stehná - 1 kg.,
  • Prírodný med - 150 ml.,
  • Stolová horčica - 3 lyžice. lyžice,
  • Francúzske horčičné fazule - 3 lyžice. lyžice,
  • Soľ - 0,5 lyžičky,
  • Limetková šťava - 1 polievková lyžica. lyžica,
  • Korenie.

Kuracie stehná v medovo horčicovej omáčke - recept

Najprv si pripravíme medovo horčicovú omáčku. Na prípravu omáčky potrebujete tekutinu prírodný med. Nalejte med do malej misky.

Pridajte k tomu korenie.

Pridajte horúcu horčicu. Mimochodom, na marinádu môžete použiť nielen zakúpené v obchode, ale aj varené.

Pridať francúzska horčica v zrnách.

Nalejte limetkovú šťavu. Na túto marinádu je vhodná čerstvá limetová alebo citrónová šťava a koncentrát. V prvom prípade bude chuť marinády samozrejme oveľa výraznejšia.

Na hladenie sladká chuť marináda, nezabudnite pridať štipku soli.

Všetky ingrediencie omáčky dobre premiešame vidličkou.

Pripravte šunku. Mrazené kuracie stehná sa musia pred marinovaním rozmraziť. Ideálne by bolo, keby sa rozmrazili samé kedy izbová teplota. Aj keď na urýchlenie procesu môžete na tieto účely vždy použiť mikrovlnnú rúru. Rozmrazené kuracie stehná opláchnite pod tečúcou vodou. Vysušte obrúskami. Kuracie stehná vložte do hlbokej misky. Pokvapkáme medovohorčicovou marinádou.

Hádzajte ich rukami tak, aby ich marináda pokrývala zo všetkých strán.

Vložte misku s kuracími stehienkami do chladničky na marinovanie. Komu kuracie stehná v medová horčicová marináda dobre marinované, bude to trvať 3 až 5 hodín. Po tomto čase kuracie nohy preložíme na plech alebo zapekaciu misu.

Polejte ich marinádou. Pečieme v rúre vyhriatej na 180C 30-35 minút.

Mimochodom, môžete ich piecť so zemiakmi. Za týmto účelom nakrájajte zemiaky na veľké plátky a položte ich medzi mäso. Rovnako ako iné pečené recepty, stehná by sa mali podávať ihneď po uvarení, skôr ako vychladnú. Dobrú chuť.

Veľmi rada varím a stráviť pol dňa v kuchyni je pre mňa len radosť. Ale niekedy sa stane, že je jednoducho katastrofálny nedostatok času, ale chcete svoju rodinu rozmaznávať niečím chutným a uspokojujúcim. V takýchto chvíľach často pečiem kuracie stehná v chrumkavej rúre. to win-win obed, príp výdatná večera- jedlo sa páči dospelým aj deťom.

žiadne špeciálne tajomstvá pri ich príprave nie je, okrem toho, že by ste sa mali starať o marinádu - je to on, kto dodá vášmu jedlu potrebnú „chuť“ a samozrejme veľmi chrumkavú kôrku.

Ingrediencie:

Na 2-3 porcie:

  • 6 kuracích stehien;
  • soľ, zmes papriky;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 1 polievková lyžica sójová omáčka;
  • 2 lyžičky horčičné semienka;
  • 2 lyžičky citrónová šťava;
  • 2 lyžičky zeleninový olej;
  • zeleň na dekoráciu.

Ako variť kuracie stehná v chrumkavej rúre:

Moje kuracie stehná, pozorne sa pozeráme, či tam zostalo nejaké perie (vôbec nás tam nepotrebujú hotové jedlo). Stehná osušíme papierovou utierkou a vložíme do hlbokej misy, v ktorej ich budeme neskôr marinovať.

K stehnám pridáme soľ, zmes papriky, premiešame.

Postaráme sa o marinádu: spojíme cesnak nasekaný v lise na cesnak, horčicu, sójová omáčka, citrónová šťava a 1 lyžička. zeleninový olej. Zmiešajte - naša marináda je pripravená.

Pridajte marinádu na nohy a dobre premiešajte.

Nádobu prikryjeme nohami Potravinová fólia alebo prikryte a nechajte pôsobiť 30-40 minút. V prípade potreby môžete nohy v marináde odstrániť v chladničke dlho- perfektne tam zostanú aj do druhého dňa.

Rúru si vyhrejeme na 200 stupňov. Stehná vložte do zapekacej misy (skúste ich uložiť do jednej vrstvy, aby sa rovnomerne prepiekli) a vložte do rúry na 15 minút.

Po 15 minútach nohy vyberieme a namažeme zvyšným rastlinným olejom. Robím to silikónovou kefou - je to veľmi pohodlné. A opäť pošleme formulár s kuracími nohami do rúry už na 20-25 minút.

Počas tejto doby budú nohy úplne pripravené. Ak máte pochybnosti, je ľahké to skontrolovať: okrem zlatej kôrky môže pripravenosť kurčaťa potvrdiť aj šťava, ktorá sa uvoľní, ak prepichnete stehno dreveným špízom alebo špáradlom - malo by byť priehľadné.

Nožičky môžeme podávať na stôl priamo vo forme (ak máte keramickú).

Kuracie stehná môžete vložiť do rúry s chrumkavou kôrkou na tanieri a ozdobiť bylinkami. Ale nezabudnite, že v prvom aj druhom prípade je lepšie to urobiť, kým sú nohy ešte horúce: keď vychladnú, už nie sú také chutné.

Kuracie stehná v medovo-horčicovej omáčke, s chrumkavou kôrkou a jemným, šťavnatým stredom, recept neznámeho pôvodu. Odkiaľ prišiel, čo kulinárskej tradície patrí, nikto si nespomenie. Vzhľadom na to, že medzi prísadami je sójová omáčka, môžete sa rozhodnúť, že recept je čínsky. Ale je to tak? Kuracie stehná natreté medom a horčicou, sójovou omáčkou a korením som videl na amerických blogoch, v taliančine a dokonca aj v turečtine. Jedna vec je istá: recept má napriek svojej jednoduchosti povesť kulinárske majstrovské dielo. A ak stále neviete, ako variť to, čo pripravuje celý internet, je čas sa to naučiť.

Kuracie stehná v medovo-horčicovej marináde opražíme na panvici a upečieme v rúre. Na zeleninový vankúš a sólo, bez garnižového sprievodu. Tiež zaliate omáčkou kuracie krídelká, prsia a celé kura. Dnes vám ukážem, ako upiecť kuracie stehná v rúre na mrkvovom vankúši. Ak ich chcete vyprážať na panvici, je to ešte jednoduchšie: po marinovaní vložte nohy do predhriatej panvice s rastlinným olejom a smažte, kým sa neuvaria, najskôr na jednej a potom na druhej strane. Samostatne pripravte oblohu.

Poznámka:

  • Použite čerstvé, chladené kuracie stehná.
  • Získať zlatá kôrka, namažte nohy počas
    pečenie s výslednou šťavou.

Ingrediencie

  • kuracie stehná 8 ks. (850 g)
  • sójová omáčka 50 ml
  • horčica 30 g
  • med 30 g
  • slnečnicový olej 25 g
  • mleté ​​čierne korenie 0,5 lyžičky.
  • mletá paprika 0,5 lyžičky
  • mletý koriander 0,5 lyžičky
  • mrkva 1 ks.

Ako variť kuracie stehná v medovo horčicovej omáčke

Kuracie stehná v horčici špeciálny recept pre mňa a môjho brata toto nezabudnuteľná chuť detstvo a prázdniny so svojou milovanou tetou Sonyou. Vždy krásne prestretý stôl v dospelom štýle, hra krištáľu a krásne jedlá a dlho očakávaná vôňa. Vôňa kuracích stehien. Mala to teta Sonya špecialita domu. Zdalo by sa, že všetko je jednoduché: kuracie stehná s prílohou zo zeleného hrášku dusené na oleji a varené zemiaky. Ale vtedy pre nás na svete nebolo nič chutnejšie.

Roky prešli, vyrástli sme, ale kura v horčicovej omáčke zostáva obľúbeným jedlom v našich rodinách. Všetko je veľmi jednoduché - kuracie stehná, správna horčica a bobkový list. Kuracie mäso natreté horčicou dlho chradne v ohni vo veľkom množstve bobkového listu. Kombinácia horčice, bobkového listu a dlhej malátnosti dáva ohromujúci efekt. Mäkké a jemné mäso s pikantnou chuťou. A o aróme vo všeobecnosti mlčím, pláva a šíri sa kilometre. Ideálna je kombinácia s malým množstvom varených zemiakov, zeleného hrášku. Zemiaky sú chuťovo neutrálne a nezasahujú do koláča a koláča korenistá chuť Kura. A sladký zelený hrášok v oleji úžasne dopĺňa jedlo. Toto je veľmi lahodná príloha, uver mi. Napriek jednoduchosti produktov a jednoduchosti receptúry sú kuracie stehná v horčicovej omáčke ideálne sviatočný stôl. Pretože to nie je chutné, ale veľmi chutné. A keď je času málo, bez váhania volím možnosť kuracie stehná v horčici so zemiakmi a hráškom. Jasné, teraz varím obľúbené jedlo nielen cez sviatky. Voliteľne použite nohy alebo stehná. Kuracie prsia ukázalo sa, že nie je tak chutné, je trochu suché a zle namočené v omáčke. Jediný problém, ktorý dnes pri varení vzniká, je horčica. Na omáčku potrebujete jednoduchú ruskú horčicu bez nečistôt. Skúšal som použiť rôzne, ale ostrosť a chuť mäsa sa s francúzskym a dijonským vytrácajú. Problém som pre seba vyriešil jednoducho - varím si ruskú horčicu.
Čas varenia: 1,5 hodiny
Náročnosť: stredná
Ingrediencie: na 8 porcií
Kuracie stehná - 8 ks (800 g).
Ruská horčica - 6 lyžíc. lyžice.
Bobkový list - 8-10 kusov.
Čierne korenie - 5-6 kusov
Soľ - podľa chuti
Obloha:
Zemiaky - 8 ks
Zelený hrach- 2 plechovky (500 gr. kg čerstvého alebo mrazeného hrášku)

Ako variť kuracie stehná v horčicovej omáčke:

Kuracie stehná umyte, prepichnite nožom. Vložte ich do misky.
Každé stehno natrieme horčicou. Nechajte 30 minút (voliteľné)
Na panvici so silným dnom zohrejte olej.
Smažte kurča na jednej strane s otvoreným vekom na vysokej teplote. Znížte oheň na najmenší a otočte.
Pridajte korenie a bobkový list. Bobkové listy položte medzi kúsky tak, aby boli počas varenia ponorené v omáčke. Celé tajomstvo nášho najjemnejšieho kurčaťa je v kombinácii horčice, čierneho korenia a veľkého množstva bobkového listu.
Opatrne nalejte do panvice. horúca voda aby boli kuracie stehná do polovice pokryté výslednou omáčkou.
Zatvorte veko a dusíme na najmenšom ohni hodinu až hodinu a pol. Po pol hodine urobte vzorku omáčky, v ktorej kura chradne soľ. V prípade potreby dosolíme.
Keď sa kura začne odťahovať od kosti, odstráňte ho z tepla. Kuracie stehná v horčicovej omáčke sú hotové.
Pripravíme prílohu: Ošúpané zemiaky nakrájame na kolieska a varíme vo vriacej vode s trochou rastlinného oleja 15-20 minút.
Vypneme oheň, podľa chuti osolíme a do vody hodíme bobkové listy. Po 5 minútach vodu vypustite
Zemiaky namažte maslom, zatvorte veko a pred podávaním zabaľte do uteráka.
Na varenie hrášku na panvici s maslom ho nalejte spolu s tekutinou a zohrievajte na miernom ohni asi 15 minút.Pri podávaní tekutinu sceďte. A nemôžete vypustiť. Nech sa páči, komu sa to páči.
Obloha je pripravená.

Kombinácia takejto prílohy s kuracím mäsom na horčici sa nedá s ničím porovnať. Vynikajúce!
Kuracie stehná v horčicovej omáčke sú voňavé a rozplývajú sa v ústach, pri dodržaní niekoľkých pravidiel. pikantná horčica a veľké množstvo bobkový list a ticho dlhá malátnosť na malom ohni.

Ako varím kuracie stehná v horčicovej omáčke:


Moje kuracie stehná a prepichnite ich nožom. Dal som ich do misky


Každé stehno natriem horčicou. Nechám to tak pol hodiny.


Vezmem panvicu s hrubým dnom, nalejem olej a rozohrejem.
Kuracie mäso opečiem z jednej strany s otvorenou pokrievkou na prudkom ohni.
Oheň znížim na najmenší a otočím.


Pridám korenie a bobkový list. Medzi kúsky položte bobkové listy.


Do panvice nalejem horúcu vodu tak, aby boli kuracie stehná do polovice zaliate tekutinou.
.Zavriem pokrievku a dusím na najmenšom ohni od hodiny do hodiny a pol. Aby kurča chradlo a nevarilo, položil som panvicu na prepážku. Po pol hodine skúšam omáčku, v ktorej chradne kura. Ak treba, dosolím. Keď kura začne padať za kosť, vypnite oheň. Kuracie mäso v horčicovej omáčke je pripravené.
Kým kuracie stehná chradnú v horčicovej omáčke, urobím si prílohu.
Ošúpané zemiaky nakrájam na kolieska a varím vo vriacej vode s malým množstvom rastlinného oleja 15-20 minút.
Vypnem oheň, osolím podľa chuti a hodím bobkové listy do vody.
Po 5 minútach vypustite vodu, namažte zemiaky maslom, zatvorte veko a zabaľte uterákom až do podávania.
Na prípravu hrášku nasypte mrazený hrášok na panvicu s maslom, nasypte na úroveň hrášku horúca voda a dusíme na miernom ohni 15 minút.


Obloha je pripravená.

Dobrú chuť! Ak máte nejaké otázky, pýtajte sa, určite pomôžem.

Z kuracieho mäsa sa dá uvariť veľa zaujímavých a chutné jedlá. Ľahko stráviteľné mäso tohto vtáka sa varí, vypráža a pečie. Z nej sa získavajú chutné polievky, šaláty a mäsové guľky. A to ani zďaleka nie je úplný zoznam z čoho sa dá urobiť tento produkt. Po prečítaní dnešnej publikácie spoznáte nejeden originál v medovo horčicovej omáčke.

Možnosť v rúre

Na prípravu tohto lahodného voňavý pokrm všetky diely sa dajú použiť kurací trup. Ale je lepšie kúpiť nohy. A nemali by byť zmrazené, ale chladené. recept, ktorý bude uvedený nižšie, spôsobí, že mäso bude šťavnatejšie a jemnejšie. Pred začatím procesu nezabudnite skontrolovať, či má vaša chladnička všetko potrebné komponenty. Mali by ste mať po ruke:

  • Desať kuracích stehien.
  • Štyri polievkové lyžice medu, horčice a masla.

Aby tie, ktoré varíte v medovo horčicovej omáčke, neboli nevýrazné a bez chuti, vyššie uvedený zoznam je potrebné trochu rozšíriť. Okrem toho sa do nej pridáva čerstvo mleté ​​čierne korenie. Čo sa týka soli, namiesto nej sa použije sójová omáčka.

Popis procesu

Na roztopené a mierne vychladnuté maslo pridáme korenie a sójovú omáčku. Všetko sa dobre premieša, predprané a vysušené časti vtáka sa potiahnu výslednou marinádou a odošlú sa do chladničky asi hodinu. Tento čas by mal stačiť na to, aby bolo mäso úplne nasýtené arómou korenín. Aby boli vaše medovo-horčicové kuracie stehná šťavnatejšie a mäkšie, musíte ich nechať cez noc v chladničke.

Nakladané mäso sa rozloží na plech a pošle sa do rúry predhriatej na dvesto stupňov. Asi po štyridsiatich minútach sa vyberie z rúry a podáva sa pri stole. Šaláty sa zvyčajne používajú ako príloha. čerstvá zelenina, varená ryža alebo zemiaková kaša.

Možnosť multivarky

S touto technológiou môžete rýchlo a bez zvláštny problém varte jemné a neuveriteľne voňavé mäso. recept, ktorého recept nájdete v dnešnom článku, dodáva mäsu príjemnú sladkastú chuť. Skôr ako začnete variť, skontrolujte obsah vlastnej chladničky, či neobsahuje všetky požadované produkty. Tento čas vo vašej kuchyni by mal byť prítomný:

  • Pár polievkových lyžíc prirodzene tekutého medu.
  • Osem kuracích stehienok.
  • Polievková lyžica horčice, rastlinného oleja a octu.

Ako korenie poslúži soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie.

Sekvenovanie

Je potrebné poznamenať, že vyrobené tento recept kuracie stehná v medovo horčicovej omáčke sa jedia oveľa rýchlejšie ako pečené. Aby vaša rodina ocenila chuť tohto jedla, musíte prísne dodržiavať odporúčaný pomer surovín.

V počiatočnej fáze musíte urobiť omáčku. Na prípravu v jednej miske skombinujte zeleninový olej, ocot, horčica, tekutý med, soľ a korenie. Podľa potreby sa pridávajú sušené bylinky. Všetko je dobre premiešané. Po tom, v miske s hotová marináda poslať časti kurčiat. Predtým sa však vták umyje pod tečúcou vodou, očistí sa od zvyšného peria a žltej kože.

Asi po pol hodine sa nakladané kuracie stehná v medovo-horčicovej omáčke vložia do misky multivarky a aktivuje sa režim „Pečenie“. Pečú sa pri stošesťdesiatich stupňoch štyridsaťpäť minút.

Ďalšia možnosť

Analogicky so všetkými predchádzajúcimi prípadmi, skôr ako začnete variť, nezabudnite skontrolovať obsah vlastných kuchynských skriniek. Rozmaznávať svojich blízkych jemnou šťavnaté mäso s mierne sladká chuť, budete potrebovať:

  • Lyžica prírodného medu.
  • Šesť kuracích stehien.
  • Dve polievkové lyžice suchej horčice a rastlinného oleja.

Okrem toho by ste mali mať po ruke malé množstvo soli, korenia a korenia. Vopred umyté a rozdelené na dve časti, natreté v miske marinádou pozostávajúcou z medu, horčice, oleja a korenín. Všetko dobre premiešajte a pošlite do chladničky. Asi po dvoch hodinách sa stehná v medovo-horčicovej omáčke uložia do pekáča a vložia sa do rúry predhriatej na dvesto stupňov. O 50 minút neskôr sa vyberú z rúry a podávajú sa pri stole.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore