A pridávam sa k tejto spoločnosti klasický medovník s pudingom - jemný, namočený, veľký a veľmi chutný. Naozaj sa topí v ústach, koláče sú také mäkké a dobre namočené. Aby ste dostali to isté krasna torta Ukážem vám, ako piecť medovníčky na koláč a varenie puding pre plást. No s výzdobou si myslím, že to zvládnete aj bez mojich tipov. Zvyčajne nemám čas ani energiu na dekoráciu, takže tentoraz je všetko viac než jednoduché: omrvinky zo zvyškov koláčov a mrazených bobúľ.

Vyšlo mi osem koláčikov s priemerom 22 cm. Cesto som nevyvaľkala na hrúbku hodvábneho papiera, pretože tenké koláče sa prehýbajú a dostanete jeden sladká hmota. Optimálna hrúbka je 0,5 cm pri vaľkaní a 1-1,5 cm po upečení.

Môžem povedať, že klasický recept na medovník s pudingom je na prípravu ešte jednoduchší ako väčšina ostatných sviatočné dezerty. Koláče sa pečú päť minút, krém je hotový za pol hodiny. Ešte pár hodín na impregnáciu a koláč môžete položiť na stôl.

Ingrediencie

Recept na medový koláč s pudingom obsahuje tieto produkty:

Na koláče:

• maslo - 60 g (alebo tretina balenia);
• kryštálový cukor- 200 g;
• hustý med - 2 lyžice. 1;
• veľké vajcia - 2 ks;
• sóda - 1 lyžička so šmýkačkou (nehasiť);
• soľ - štipka;
• múka - 2,5 šálky na cesto + 120 g na vyvaľkanie koláčikov a posypanie plechu.

Na krém:

• mlieko 2,5-3,5% tuku - 1 liter;
• maslo - 50 g;
• pšeničná múka - 4 lyžice. l. s malou šmýkačkou;
• vajcia - 4 ks;
• cukor - 1 šálka (180 g).

Ako urobiť medovník s pudingom. Recept

Cesto na medovník uvarím vo vodnom kúpeli. Ide o taký dizajn dvoch hrncov rôznych priemerov, z ktorých do jedného (spodného, ​​ktorý je väčší) sa naleje voda, do druhého, horného, ​​sa položia produkty. Beriem hrnce takej veľkosti, aby jeden tesne zapadol do druhého, nevisel zo steny na stenu, inak bude nepohodlné miešať. A ďalej dôležitý bod- vody by sa malo naliať toľko, aby nedosiahla na dno, keď začne vrieť.

Na testovanie používam dobrý. maslo. V recepte na medovník s pudingom nie sú vhodné nátierky ani margarín, šetrite tento prípad Nestojí to za to.

Do rozpusteného masla pridávam hustý prírodný med. Opäť opakujem – nešetrite, kupujte kvalitné, overené produkty.

Po zmiešaní medu s olejom privediem zmes do jednotná konzistencia. Pridávam cukor. Nechám vo vodnom kúpeli, kým sa zrnká takmer nerozpustia. Bude to trvať 10-12 minút. Nezabudnite miešať, aby sa cukor nezhrudkoval.

Vajcia rozbijeme do misky, pridáme štipku soli pre lepšie vyšľahanie.

Šľaháme metličkou, kým sa neobjaví svetlá pena. Je potrebné dosiahnuť spojenie medzi žĺtkom a bielkovinou, aby sa bielkovina pri vstupe do horúcej zmesi nezvlnila do vločiek.

Tenkým prúdom prilievame rozšľahané vajcia do rozpusteného cukru. Po celú dobu som energicky miešala lyžicou, aby sa vajcia nevarili.

Pokračujem v zahrievaní ďalších päť minút, teraz musíte zmes priviesť do homogenity, rozpustiť všetky kryštály cukru.

Dobre zahriata zmes sa trochu rozjasní, na vrchu sa objaví svetlá čiapka a spodná farba bude tmavšia. Pridávam sódu. Nemusíte to hasiť! Sóda bude uhasená medom, v hotový koláč jeho chuť nie je vôbec cítiť.

Po pridaní sódy bude hmota ľahká, veľmi svieža a začne peniť. V tejto fáze sa môže pripáliť, preto miešam takmer nepretržite.

Asi po desiatich minútach sa objavia prvé zlaté škvrny, pena bude ešte väčšia. Venujte zvláštnu pozornosť stenám a dnu, kde sa sladká hmota drží a rýchlo mení farbu v dôsledku silného zahrievania kovu.

Poradenstvo.Ak voda vyvrela, prilievame len vriacu vodu, aby proces varenia cesta neprerušili zmeny teploty.

Akú farbu variť - rozhodnete sa. Na moje medovníčky robím cesto s intenzívnou zlatou farbou. Od začiatku varenia trvá 20 až 30 minút. Ak chcete, aby boli koláče svetlé, varte, kým sa neobjavia prvé tmavé škvrny.

Cesto vyberiem z vodného kúpeľa, nechám pár minút vychladnúť. Odmeriam 250 gramov múky, preosejem. Na prvé pridanie odoberiem asi tretinu, prelejem cez sitko do kastróla s horúcou zmesou.

Rýchlo premiešame lyžičkou, rozotrieme všetky hrudky. Pri pridávaní múky cesto začne hustnúť, tak ho zaveďte lepšie diely aby bolo miešanie jednoduchšie.

Nalejem ďalšiu porciu, tiež rýchlo premiešam. Vo všeobecnosti sa cesto na medovník robí veľmi rýchlo, všetku múku musíte zadať, kým je zmes teplá-horúca.

Po druhej porcii dostanete hustú, veľmi viskóznu a lepkavú hmotu. Lyžica to už s námahou mieša.

Pridám zvyšok múky. Tak často, ako je to možné, premiešajte lyžičkou. Cesto bude pevnejšie, ale zostane lepkavé.

Na stôl preosejem múku. Cesto rozotriem a premiesim rukami, privediem do takej hustoty, aby sa dalo pozbierať do mäkkej gule.

Po valcovaní gule v múke vytvorím širokú plochú klobásu alebo tyčinku.

Cesto je veľmi plastické, mäkké - tak to má byť, inak sa vám ho nepodarí vyvaľkať. Ponorením noža do múky nakrájajte cesto na kúsky rovnakej veľkosti. Mám osem prázdnych miest.

Treba si uvedomiť, že pri chladnutí cesto čiastočne stráca svoju plasticitu. Pre pohodlie tvarovania vyrábam z každého kusu okrúhle polotovary.

Ukážem, ako sa vyvaľká jeden koláč, zvyšok sa robí rovnakým spôsobom. Najprv rukami vymiesim koláč s hrúbkou asi 3-4 cm, dosku alebo stôl poriadne posypem múkou. Obrobok rozotriem na múku, posypem aj zhora, inak sa prilepí na valček.

Valčekom rozvaľkám, zakaždým prevrátim a poprášim múkou. Keď zhustne na 0,5 cm, prenesiem ho na plech vysypaný vrstvou múky. Často celé popichám vidličkou.

Plech posielam do rúry s teplotou 200 stupňov na stredný stupeň. Medovníky pečiem na dvoch plechoch. Kým sa jedna pečie, vyvaľkám druhú. Po piatich minútach, alebo hneď ako farba zozlatne, vyberiem a pošlem ďalšiu do rúry.

Prerezávanie by sa malo vykonávať, kým sú koláče horúce. Ihneď prikryjeme formičkou alebo tanierom vhodného priemeru. Dookola som krájal nožom. Odrezky dám do misky, koláč prenesiem na rovnú plochu. Takže pečiem všetky koláče - v skutočnosti je proces veľmi rýchly, ako bežiaci pás - vyvaľkali, upiekli a tak ďalej do kruhu.

Kým koláčiky chladnú, uvarím si puding na medovník. Vajcia rozbijem do hrnca, pridám cukor. Môžete dať trochu menej cukru a potom pridať, ak sa vám smotana nezdá dostatočne sladká.

Dobre šľahajte metličkou, mali by ste dostať homogénnu, viskóznu hmotu.

Múku preosejem cez sito. Pomery sú nasledovné: na jedno vajce lyžica múky s malým šmýkačkou.

Znova som šľahala metličkou, pričom som všetky hrudky poriadne rozotrela. Výsledkom by mala byť hladká, hodvábna hmota absolútne homogénna. Ak necháte hrudky, pri varení sa nerozptýlia, ale zhustnú a krém sa ukáže ako heterogénny.

Zalejem studeným mliekom, zmiešam s vaječnou múkou. Miešame, kým sa všetky ingrediencie nespoja.

Založím mierny oheň, zohrejem. Po zahriatí krém začne rýchlo hustnúť, treba ho miešať metličkou od zapálenia. Varte 12-15 minút do zhustnutia. Celú tú dobu neustále miešam, sladká hustá hmota má tendenciu prihorieť - nezabudnite na to!

Hotový krém Vychladím na takú teplotu, aby sa maslo neroztopilo, ale zmäklo a zasahovalo do krému.

Po pridaní oleja bude puding hodvábny, veľmi jemný. Konzistenciu môžete vidieť na fotke.

Začínam skladať tortu. Treba si uvedomiť, že sa impregnuje veľmi rýchlo. Po hodine, maximálne dvoch sa torta môže dať na stôl. Podávanie načasujte tak, aby koláč nestrávil noc v chladničke, usadol a zbytočne zmäkol. Jeden koláč som položila na rovný tanier, natrela krémom.

Prikryjem ďalším a takto pokračujem, kým sa koláčiky neminú. Na vrch vyberám najrovnomernejší, bez poškodenia. Trochu stlačím, vytlačím prebytočnú smotanu. Potom vezmem štetec a potriem boky torty krémom a vyplním dutiny. Vrch namastím.

Ako a čím ozdobiť medovník s pudingom je vec vkusu a možností. Vo všeobecnosti by ste však nemali byť príliš inteligentní, stačí rozdrviť odrezky koláčov alebo prejsť mlynčekom na mäso a posypať zo všetkých strán. Alebo urobte koláč ozdobnejší pomocou čerstvých mrazených bobúľ, ovocia, koktailových čerešní, kandizovaného ovocia alebo orechov.

No a medovník s pudingom je hotový, recept s fotografie krok za krokom sa ukázalo byť veľmi objemné a dúfam, že to bude pre vás užitočné. Rada na záver - medovník s pudingom je veľmi jemný, šťavnatý, preto ho ihneď pozbierajte na misku alebo veľký plochý tanier, aby sa neposunul. Veľa šťastia pri pečení, priatelia, a užívajte si čaj! Váš Plyšák.

Jedna z verzií receptu na medovník s pudingom vo video formáte

Pravdepodobne každá žena v domácnosti upiekla tento úžasný koláč aspoň raz a často sme zvyknutí používať rovnaké recepty. Ale dnes vám chcem ponúknuť klasický recept na medovník s pudingom, ktorý podľa mňa vychádza perfektne, aj keď ho robíte prvýkrát.

Taký medovník s pudingom je jemný, nakysnutý a dostatočne veľký. V tejto torte mi vyšlo 14 tenkých koláčikov a tým, že sú také tenké, bolo to perfektne premočené. Mimochodom, bol premočený len za hodinu, čo som bol milo prekvapený. Nie raz som počula, že nie každý miluje takýto koláč pre jeho suchosť, ale práve v tomto recepte je ideálny a vôbec nie suchý.

Dôležitou súčasťou medového koláča je lahodný krém s mliekom, ktorý sa varí asi 5-7 minút a je dosť hustý, aby z koláča nevytiekol. Múka v ňom pôsobí ako zahusťovadlo, no ak chcete, môžete si ju dať napoly so škrobom. Poznám aj ľudí, ktorí namiesto toho pridávajú krupice, ale aj tak mi chutí na múke. aj v klasická verzia do smotany pridávajú viac oleja, ale nemám rada mastnú, ale radšej v menšom množstve, pre jemnejšiu chuť.

Pre tých, ktorí ho nikdy nerobili, to už nie je problém, pretože som podrobne opísala, ako si doma upiecť jemný medovník, aby bol rovnako chutný. Hlavná vec je prečítať si najprv celý recept až do konca a nezanedbávať tipy, ktoré vám skutočne zjednodušia proces varenia.

Takže určite skúste urobiť to isté klasická torta medový koláč s pudingom a tento recept s fotografiou krok za krokom vám bude nápovedou.

Myslím si, že takúto tortu jednoducho musí vedieť urobiť každá hostiteľka a nie len vedieť, ale aj urobiť ju chutnú, aby si hostia vždy pýtali zapísať jej recept, prípadne dať naň odkaz, ako napr. nedávno predstavené. Odporúčam pozrieť aj to, či sa vám táto kombinácia páči viac.

Ingrediencie:

• Kuracie vajce - 2 ks.
• Cukor - 200 g
• Maslo - 80 g
• Med - 3 lyžice
• Sóda - 1 lyžička
• Pšeničná múka - 500 g

Krém:

• Mlieko - 750 ml.
• Maslo - 150 g
• Cukor - 250 g
• Múka - 5 lyžíc
• Kuracie vajce - 2 ks.
• Vanilka - štipka

Ako pripraviť medovník

Maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme trochu vychladnúť. Potom do nej pridám cukor, vajcia a med.

Teraz všetko metličkou vyšľahám do hladka. Mixér tu nie je potrebný, keďže ja dosť šľahám.

Ďalej pridávam sódu. V origináli boli potrebné 2 ČL, ale ja dávam len polovicu, inak sa bojím, že to bude chutiť. A zmiešam to späť.

Keďže medovník sa zvyčajne vyrába vo vodnom kúpeli, ani tento prípad nie je výnimkou. Položím misku alebo kastról s cestom vodný kúpeľ kde voda trochu vrie. Teraz čakám, kým sa pena zdvojnásobí, a to sa deje v dôsledku reakcie sódy na vysoká teplota. Je dôležité, aby sa cukor rozpustil. Po celú dobu je potrebné hmotu pravidelne miešať.

Potom po častiach nalejem múku a začnem s procesom miesenia cesta, ktoré by sa nakoniec malo ukázať ako mäkké.

Cesto je ešte teplé, ale nie lepivé a dosť elastické, tak ho zatiaľ nechám chvíľu vychladnúť.

Teraz je čas začať vyrábať krém. Mám recept na puding v mlieku do medovníka a myslím, že je najchutnejší. Do hrnca s hrubým dnom najskôr nalejeme mlieko, pridáme vajce, cukor, múku a vanilku. Všetko dobre premiešame vareškou a varíme do zhustnutia.

Pozor, takýto krém sa často pripaľuje, preto je vhodné ho stále miešať a nenechávať dlho, inak ho budete musieť prerobiť. Keď zhustne, pridajte mäkké maslo a premiešajte.

Výsledkom je dokonalý klasický medovníkový krém bez hrudiek. Keď sa ochladí, bude ešte hustejšia. Je vhodný aj do iných dezertov.

Vychladnuté cesto rozdelím na 9 rovnakých častí, z ktorých každá má cca 100 gramov, s chybou + - 5 g.

Povrch posypem múkou a začnem na tenko vyvaľkať koláčiky. Vyvaľkám ich na veľmi tenko a aby sa neprilepili na povrch, pravidelne ich poprašujem trochou múky. Potom, čo prenesiem cesto na pergamen. Potom som pomocou dna rozdelenej formy vyrezal požadovaný priemer koláča. Mám to 22 cm.

Medovníčky pečiem vo vyhriatej rúre, na 180 stupňov, asi 5 minút, alebo dozlatista. Ihneď po pripravenosti ho vyberiem z rúry a odstránim pergamen, pretože ak ho neodstránite hneď, veľmi vyschne. To isté robím aj s ostatnými. Odrezky nevyhadzujem, ale najskôr z nich vytvarujem aj ďalšie koláčiky a potom si trochu nechám na posypanie.

Teraz začnem zostavovať tortu, položím jednu tortu na tácku a natriem ju veľkým množstvom krému, potom druhú vrstvu a urobím to isté. Na záver potriem vrch a boky torty. Keďže je tam veľa krému, výsledok je taký skvelý recept rozplývajúci sa v ústach medovník.

Zvyšky, ktoré zostali po niekoľkých posledných koláčoch, som tiež položil na pergamen a poslal ich piecť do rúry. Pečú sa pri rovnakej teplote do zlatista. Potom ich hneď vyberiem z pergamenu a nechám trochu vychladnúť.

Upečené odrezky nalámem na kúsky a rozdrvím valčekom v mažiari alebo mixéri na strúhanku. Teraz ich naplním celým koláčom zvrchu aj po stranách, pričom sa snažím touto strúhankou pokryť všetky časti. Samozrejme, z boku je to ťažšie, ale stojí to za to.

Takto to dopadlo recept krok za krokom medovník s pudingom. Páči sa mi, že koláč je veľmi rovnomerný a nie je kĺzavý, čo znamená, že všetko je urobené správne. Vďaka tomu je veľmi ľahké ho ozdobiť čímkoľvek navrchu, či už je to masticha, smotana, bobule alebo sladkosti.

Klasický recept na pudingový medový koláč je jednoducho skvelý, taký jemný a chutný. Keď som ho krájal, po hodine od konca varenia som si myslel, že ešte nebude namočený, ale aké bolo moje prekvapenie, keď som videl, ako zmäkol. Preto, ak si ho nestihnete pripraviť na dovolenku vopred, tak sa nebojte, na namáčanie nepotrebuje veľa času. Dobrú chuť!

Medový koláč No povedzte, je tu niekto, kto to ani raz v živote neskúsil? Pravdepodobne žiadne nie sú! Už veľmi dlho je populárny v každej rodine. A bez ohľadu na to, aké nové recepty na pečenie sa v poslednej dobe objavili, klasika je klasika, medová torta s pudingom bude vždy vhodná - na narodeniny, výročie, novoročné sviatky a akékoľvek iné sviatočné udalosti.

Veľmi často rozdelím prípravu torty na 2 fázy, ktoré robím v rôzne dni, napríklad jeden deň pečiem torty, na druhý deň krémujem a v ten istý deň tortu zbieram. Poďme si teda pripraviť všetko na koláčiky potrebné produkty podľa zoznamu.

Vložte maslo, cukor a med do misky.

A potom bude príprava cesta prebiehať vo vodnom kúpeli. Za týmto účelom nalejte do hrnca trochu vody, aby pri vare nedosahovala na dno misky s prísadami na cesto. Položte misku na panvicu a zahrievajte na miernom ohni za stáleho miešania.

Rozbijeme 2 vajcia, roztlačíme ich vidličkou a vlejeme do zohriatej hmoty.

Miešame, kým sa cukor nerozpustí. Pokračujeme vo varení, kým sa neobjaví biela pena, potom pridáme sódu hasenú octom.

Miešame, kým sa hmota nezdvojnásobí, nebude to trvať dlhšie ako 2 minúty.

Teraz odstráňte celú štruktúru z ohňa a do horúcej zmesi nalejte preosiatu múku. Vymiesime cesto.

Takto by to malo vyzerať, zakryte ho fóliou a nechajte trochu vychladnúť, môžete v chladničke.

Vychladnuté cesto rozdelíme na 10 rovnakých častí.

Vyvaľkajte ich samostatne tenká palacinka, so zameraním na veľkosť aspoň 20 cm.Vyrobila som si niečo ako pergamenovú šablónu a vykrajovala som na ňu koláčiky. Presnejšie, najprv som ho naniesla na vyvaľkané cesto, aby jeho veľkosť nebola menšia. Áno, nezabudnite koláč popichať vidličkou, aby sa na rôznych miestach nenafúkol.

Koláče sa pečú veľmi rýchlo, nie viac ako 5 minút. Upečený koláč vyberieme z rúry a hneď vykrajujeme kruh podľa šablóny. Odrezky sa potom rozdrvia na omrvinky.

Takže upečte všetky koláče. Ak robíte vopred, nechajte ich vychladnúť a potom zabaľte Potravinová fólia a vložte do chladničky. Teraz prejdite na krém, pripravte všetky produkty na zozname.

Najprv priveďte mlieko do varu. V hrnci zmiešame múku, vajce, cukor a vanilkový cukor. zobral som kukuričná múka, toto je len moja osobná odbočka, ale nemôžete sa obťažovať, ale uvarte si krém, ako obvykle - s pšeničnou múkou.

Zalejeme trochou mlieka a premiešame, aby nezostali hrudky.

Kastról postavíme na oheň a za stáleho miešania metličkou nalejeme zvyšok mlieka a na miernom ohni privedieme smotanu do pripravenosti, teda na zhustnutie.

Potom, čo ho odstavíme z ohňa a prikryjeme fóliou "v kontakte", aby sa pri chladnutí nevytvorila fólia. Necháme vychladnúť v chladničke, po vychladnutí ešte trochu zhustne, ako má byť.

Keď krém úplne vychladne, môžete koláč zbierať. Tu mám úplne pudingový, ale ak chcete, môžete pridať šľahané maslo alebo smotanu, dokonca aj čokoládu. To môže zmeniť jeho chuť a obsah tuku. Všetky koláčiky natrieme krémom.

Tu je to, čo by sa malo stať. Strany uhlaďte škrabkou alebo špachtľou.

A boky a vrch koláča posypeme omrvinkami z koláčikov.

Medovník s pudingom môžete nechať v tejto forme, alebo si ho ozdobiť podľa seba. Mám vetvičky rozmarínu, čokoládové guličky a niečo podobné plásty biela a tmavá čokoláda.

Tortu dáme vylúhovať na pár hodín do chladničky, no a potom si doprajeme! Šťastný čaj!

pred 1 dňom Ďatelinový med sladký s pergou 7% 1kg.-830₽ prírodný med zo Sibíri @24medok.ru Považuje sa za vysoko kvalitný med. Sladký ďatelinový med miluje celý svet. Má jemnú kvetinovú vôňu. Vysoká chutnosť. Sladký ďatelinový med pomáha pri všetkých pľúcnych, akútnych ochorenia dýchacích ciest. Získané z rámov karosérie. S prídavkom peľ. Perga je prírodný biostimulátor. Pôsobením včelieho chleba sa zlepšuje prekrvenie dolnej časti tela a periférnych orgánov, preto sa používa na zvýšenie potencie, liečbu mužskej neplodnosti a adenómu prostaty. Výhody založené na farbe medu. Sladký ďatelinový med má svetložltú farbu. Vzťahuje sa na ľahké odrody medu. Odporúčané pre srdcovo-cievne ochorenia, choroby gastrointestinálny trakt, choroby dýchací systém. Vhodné na očné kvapky. Výhody založené na liečivé vlastnosti rastliny

• 

  pred 1 týždňom Jar prichádza. Zostáva veľmi málo, čo znamená, že včely čoskoro opustia svoj zimný palác a začnú hľadať potravu. Podbeľ je jednou z prvých jarných medonosných rastlín na Sibíri, ktorá včelám poskytuje peľ a nektár. rastie v vo veľkom počte pozdĺž pobrežných útesov. Kvitne veľmi skoro - začiatkom alebo v polovici apríla a kvitne 15-20 dní. Tussilago (matka) farfara (macocha) L..

pred 2 týždňami "Stiekol po fúzoch, ale nedostal sa do úst." Tak sa hovorilo o medovom pive v rozprávkach. Tento nápoj je veľmi zákerný. Pije sa ľahko, prirodzene, ale pevnosť v ňom je dosť veľká. Jeden liter stačí na to, aby ste pochopili, o aký druh nápoja ide. Svetlú medovinu si môžete zakúpiť v našej predajni. Teraz je tam med tri typy. Všetko s prídavkom chmeľových šištičiek. Líši sa: 1) klasický (med + chmeľ). 2) Vtáčia čerešňa. 3) So záhradnými plodmi (oblačné ako ostatné, kvôli dužine bobúľ). Sila každého je rovnaká. Nie menej ako 6-7%. Hoci 1 liter dáva účinok 0,5 litra vodky. Ale ako sa hovorí, „porazí“ svalovú kostru. Hlava zostáva pri rozume. Náklady na 1 liter potešenia sú iba 250 rubľov. Pre

pred 2 týždňami Takto sme mali v roku 2014 Donnikovy med. Pri mede z prvého čerpania sa peľový rozbor nerobil, no následný med obsahoval minimálne 80 % peľu sladkej ďateliny, no už sa veľmi líšil chuťou a farbou. Preto tento med pravdepodobne obsahoval minimálne 90 % peľu zo sladkej ďateliny. Aby sme mohli nazvať medom sladkej ďateliny, med musí obsahovať aspoň 45 % peľu sladkej ďateliny. med

Pred 3 týždňami Nová várka Apitonus - Drone homogenate, 2% + perga, 28%, + propolis, 1% + sladký ďatelinový med, 69 %. Všetky výhody pre vaše srdce v jednej lyžičke. Chutné a čo je najdôležitejšie, zdravé. Žiadne kontraindikácie a vedľajšie účinky. Dostupné v našich predajniach v Krasnojarsku: - Leninova ulica, 153. - Novosibirská ulica, 5. - ulica Paris Kommuny, 9. Tel. 2803800 #apitonus #med #medprodam #medicínska Sibír #Krasnojarsk #zdravé #srdce #pp #ekomarket #zdravie #sibír



Krémy sú nadýchaná hmota pripravená vyšľahaním masla, vajec, smotany s cukrom a iných produktov. Je vysoko výživný a výborný chutnosť. Krém je plastový, čo umožňuje vytvárať z neho ozdoby tých najzložitejších tvarov.

Krém má však spolu s výhodami aj veľkú nevýhodu – rýchlo sa kazí a je veľmi citlivý na všetky druhy bakteriálnej kontaminácie. Krém skladujte na chladnom mieste, pretože pri teplote + 2-5 ° C sa reprodukcia mikróbov spomaľuje.

Výrobky so smotanou by sa nemali skladovať dlhšie ako 36 hodín a pudingové výrobky dlhšie ako 3 hodiny pri teplote +5°C.

Na 3 šálky zrazeného mlieka - 350 g medu, 1 polievková lyžica želatíny.

Studené zrazené mlieko dobre rozšľaháme kovovou metličkou, vložíme med a želatínu vopred namočenú v studenej a následne v horúcej vode. Všetko dobre premiešajte, nalejte do foriem a nechajte vychladnúť.

Krémový pudingový med

Na 2 vajcia - 2 lyžice pšeničnej múky, 0,5 litra mlieka, 4 lyžice kryštálového cukru, 4 lyžice medu.

vajcia a pšeničná múka pomelieme tak, aby neboli hrudky, a rozriedime v mlieku. Potom za stáleho miešania tenkým pramienkom prilievame zmes vriaceho mlieka s cukrom a medom. Hmotu za stáleho miešania privedieme do zhustnutia, ale nevaríme. Uvarenú smotanu ochlaďte na +10°. Pripravený krém by sa mal spotrebovať rýchlo, najneskôr o 5 hodín neskôr.

Maslo medový krém

Na 200 g masla - 4 lyžice mlieka, 4 lyžice kryštálového cukru, 2 vajcia, 2 lyžice medu, 3 lyžice ovocnej šťavy.

Pred koncom šľahania pridajte med do hlavného maslového krému, dobre premiešajte, šľahajte, kým sa nedosiahne nadýchaná hmota. Hotový krém vložíme do kovovej formy a ochladíme na +5°C. Pred podávaním vyberieme krém z formy na tanier. Do malého hrnca nalejte mlieko a vložte kryštálový cukor. Za stáleho miešania privedieme zmes do varu. Vajcia rozšľaháme metličkou a bez prestávky do nich nalejeme horúce mlieko s cukrom. Zmes zahrejte takmer do varu a nechajte vychladnúť izbová teplota. Zohrejte maslo v hrnci, kým nebude konzistencia hustá kyslá smotana a šľaháme do nadýchanej hmoty. Pokračujte v šľahaní masla a postupne do neho v malých častiach nalejte vychladený olej. mliečny sirup. Hotový krém sa naleje do kovovej formy a skladuje sa maximálne 36 hodín pri teplote +5 °C.

Maslový krém na kondenzovanom mlieku s medom

Olej zohrejte v hrnci na konzistenciu hustej kyslej smotany a šľahajte ho kovovou metličkou alebo drevenou vareškou, kým nevznikne nadýchaná, elastická biela hmota. Potom bez zastavenia šľahania nalejte kondenzované mlieko do masla v malých častiach a šľahajte 10-15 minút, kým sa nedosiahne nadýchaná homogénna hmota. Ak je kondenzované mlieko kandizované, musí sa najskôr prevariť a ochladiť na izbovú teplotu.

Ak sa krém "odreže" (stane sa poškriabaný), musíte ho mierne zahriať a poraziť. Ak to nepomôže, krém treba ochladiť, rozmiešať, preložiť na jemné sitko a po oddelení tekutiny mierne zohriať a opäť prešľahať alebo pridať trochu zmäknutého masla.

Teplý krémový šperk má krásny lesklý povrch, ale takéto krémové dezény nie sú embosované, studené krémové šperky sú matné a dezény sú embosované.

Maslový krém na cukrovom sirupe s medom

Nalejte kryštálový cukor do panvice, nalejte do vody, miešajte lyžičkou, varte, kým sa cukor úplne nerozpustí, odstráňte penu. Pripravený cukrový sirup ochladiť na izbovú teplotu.

Maslo vyšľaháme podľa receptu 4 a počas šľahania postupne po malých častiach prilievame vychladený cukrový sirup. Šľaháme do nadýchanej hmoty.

Maslový krém na práškovom cukre s medom

Krém sa pripravuje rovnakým spôsobom ako olejový krém na kondenzovanom mlieku (recept 4), len s tým rozdielom, že počas šľahania pridávame po malých častiach jemné, opatrne preosiate práškového cukru.

Maslová smotana na mlieku a vajciach s medom (Charlotte)

Z cukru, mlieka a vajec pripravíme cukrový sirup. Za týmto účelom nalejte mlieko do hrnca, vložte cukor a za stáleho miešania priveďte zmes do varu.

V samostatnom hrnci zľahka rozšľaháme vajcia metličkou a bez prerušenia šľaháme, tenkým prúdom sem prilievame horúce mlieko s cukrom. Celú zmes priveďte takmer do varu a potom ochlaďte mliečny sirup na izbovú teplotu. Kým sirup chladne, vyšľaháme maslo, ako je uvedené v recepte 5. Bez toho, aby sme prestali šľahať maslo, postupne doň po malých častiach prilievame vychladený mliečny sirup a šľaháme, kým nevznikne nadýchaný krém.

Maslový krém na vajciach s medom (pohár)

Vložte cukor a vajcia do hrnca. Počas zohrievania zmesi na 45°C šľahajte metličkou, kým sa objem nezväčší 2,5-3 krát. Potom za stáleho šľahania ochlaďte hmotu na izbovú teplotu. V samostatnej panvici zohrejte olej na konzistenciu hustej kyslej smotany, šľahajte ho do bielej a za stáleho šľahania postupne nalejte do hmoty vajcia a cukor. Celkovú zmes šľaháme, kým nevznikne nadýchaný krém.

Krémový krém so želatínou a medom (základný)

Na 400 g smotany: 1,5 šálky smotany 20-30% tuku, 1/2 lyžičky želatíny, 1,5 lyžice práškového cukru.

Želatínu prepláchneme vo vode a dáme na jemné sitko, dáme do pohára, pridáme 1/2 hrnčeka smotany a premiešame. Po 2 hodinách, keď želatína napučí, vložte pohár horúca voda a miešajte obsah, kým sa želatína úplne nerozpustí, potom roztok trochu ochlaďte (až na + 40-50 ° C).

Zvyšok vychladnutej smotany vyšľaháme metličkou na nízkej teplote, kým nevznikne hustá nadýchaná pena. Bez zastavenia šľahania postupne nalejte práškový cukor a nalejte tenký prúd želatínového roztoku. Krémový odtieň jedlé farby kým sa nestane želatínovým a nezabudnite ochutiť, aby ste zničili chuť želatíny. Do krému použitého na plnku môžeme pridať nasekané orechy alebo kúsky ovocia. Krém použite ihneď po pridaní želatíny.

Dahlov slovník poskytuje veľmi skromnú definíciu slova „koláč“ a opisuje ho ako okrúhle lístkové cesto s rôznymi impregnáciami. S týmto zásadne nesúhlasím! Torta je vždy sviatok, kulinársky zázrak, ktorého kúsok dokáže zlepšiť aj tú najhoršiu náladu. Preto si dnes pripravíme klasický medovník s pudingom a potom ho vyskúšame a pochutnáme si.

Okrem toho som pre vás pripravila niekoľko receptov na medovníkový krémeš. A ak sú koláče pripravené podľa štandardného receptu, potom môžete experimentovať s impregnáciou a zakaždým získať úplne novú chuť.

Klasický koláč s medovým pudingom: domáci recept

Navrhujem upiecť klasický medovník s pudingom. Toto pečivo nie je možné pokaziť a vždy sa získa dezert pripravený podľa tohto receptu.




Ingrediencie:

• múka - 2,5 šálky;
• vajcia - 2 kusy;
• granulovaný cukor - 1 šálka;
• maslo - 80 g;
• tekutý med - 3 lyžice;
• sóda - lyžička

Na krém:

• vajcia - 3 kusy;
• granulovaný cukor - 1 šálka;
• mlieko - 3 šálky;
• maslo - 20 gr;
• vanilín - štipka.

varenie:

Stavili sme sa na pomalý oheň panvicu a rozbijeme do nej vajcia.

Všetko treba urobiť rýchlo, aby sa vajíčka nezachytili a nezmenili sa na praženicu.

Nalejte pohár cukru a nalejte med. Suroviny dobre premiešame pomocou kuchynského šľahača. Mali by ste získať homogénnu hmotu a cukor je takmer úplne rozpustený.

Potom do zmesi pridajte rozpustené maslo a všetko znova premiešajte. Po roztopení masla pridajte sódu - dve čajové lyžičky bez šmýkačky. Doslova okamžite sa na povrchu cesta objavia bublinky - to si zarobila sóda.




Počkajte, kým sa cesto úplne nespení a nalejte doň pol pohára múky. Miešame metličkou, aby nezostali žiadne hrudky. A potom postupne pridajte zvyšok múky, miesenie cesta. V tejto fáze je vhodnejšie použiť lyžicu. Potom sa cesto nepripáli.

Nezabudnite, že panvica sa neustále zahrieva!




Kým chladne, môžete sa pustiť do prípravy krému. Nalejte mlieko do hrnca a pridajte cukor. Miešajte, aby sa rozpustilo a mlieko priveďte do varu. Kým sa varí mixérom alebo šľahačom - v prvom prípade to dopadne rýchlejšie - rozšľaháme vajcia, kým nevznikne dobrá pena.




Teraz k nim pridajte 3 polievkové lyžice múky a znova prešľahajte. Potom do zmesi nalejte naberačku mlieka a znova použite mixér. Ukáže sa hustá hmota.

Späť k mlieku. Vezmeme metličku a začneme aktívne miešať vriace mlieko, pričom doň nalejeme vaječnú hmotu.

Nalejte zmes tenkým prúdom.

Krém by mal zhustnúť. Potom musí byť hrniec okamžite odstránený z ohňa. Potom vložíme krémová hmota maslo (20 gramov) a trochu vanilínu.




Necháme vychladnúť, ale zatiaľ si spravíme cesto. Už sa dobre ochladil, stal sa dosť hustým a pohodlným na ďalšiu prácu. Pridajte trochu múky.

Dávajte pozor, aby ste to neprehnali: cesto by malo zostať mäkké a vzdušné.

Vyvaľkáme vo forme poľa.




Teraz rozrežeme na 5 častí, z ktorých vyvaľkáme koláčiky. Na papier na pečenie si nakreslíme veľký kruh - v mojom prípade je priemer 25 cm, použila som sklenené veko z panvice - vložte cesto do stredu. A teraz ho vyvaľkáme priamo na papier so zameraním na okraje kruhu. Koláč budeme piecť aj priamo na tomto plechu.




Zrolovaný koláč vložíme do rúry na 7 minút pri teplote +200 °C. Počas tejto doby sa cesto trochu zdvihne a bude úplne upečené. Zvyšné 4 koláče pripravíme rovnakým spôsobom.




Keď sú všetky koláče hotové, poukladajte ich na hromadu na seba. Navrch položte tvar, ktorým ste nakreslili kruh, a prečnievajúce okraje odrežte nožom. Mali by byť relatívne rovnomerné a zvyšky cesta sa môžu použiť na ozdobenie koláča.




Každý koláč natrieme vychladnutým krémom a poukladáme na hromadu - jednu na druhú. Potom potrieme vrch a boky torty.

Odrezky cesta pomelieme valčekom a vzniknutou mrveničkou posypeme medovník. Potom vložte koláč na 6 hodín do chladničky na úplnú impregnáciu. Počas tejto doby bude cesto nasýtené chuťou, bude šťavnaté a mäkké.




Tortu si môžete ľubovoľne ozdobiť. V mojom prípade som použil aj ja kokosové lupienky. To je všetko, náš medovník s pudingom pripravený podľa klasický recept, pripravený!

Krém na medovník: recepty na varenie

Teraz už viete upiecť medovník s klasickým pudingom v mlieku. Navrhujem skúsiť uvariť iné možnosti impregnácie. Zakaždým dostanete tortu s úplne inou chuťou.

Lahodný puding na medovník: recept krok za krokom s vareným kondenzovaným mliekom a maslom

Ďalší recept na puding na medový koláč s kondenzovaným mliekom. Tento puding sa dá použiť nielen na namáčanie medovníka, ale aj iných zákuskov.




Ingrediencie:

• mlieko - 500 ml;
• vajcia - dva kusy;
• múka - polievková lyžica;
• škrob - polievková lyžica;
• granulovaný cukor - 100 gramov;
• varené kondenzované mlieko - 250 gramov;
• maslo - 150 gramov.

varenie:

Nalejte mlieko do hrnca a zahrievajte, kým sa neobjavia prvé bubliny. Potom odstavte zo sporáka.

Vajcia sme rozšľahali do hlbokej misky, vyliali kryštálový cukor a dobre šľahali mixérom alebo mixérom. Zmes by mala zbelieť a stať sa hustejšou. Potom do nej pridajte múku a škrob. Znova premiešajte.

Ak je zmes príliš hustá, pridajte do nej trochu zohriateho mlieka. Stane sa tekutejším a ľahšie sa uvarí.

Teraz znova zapnite oheň a priveďte mlieko do varu. Potom odoberieme vajcovo-cukrový základ a tenkým pramienkom - za stáleho miešania - vlejeme do mlieka. A bez toho, aby ste prestali zasahovať do obrobku, nechajte krém zahustiť na konzistenciu, ktorú potrebujeme. Potom vypnite oheň a nechajte krém trochu vychladnúť - len pár minút.

Aby sa na jej povrchu nevytvorila kôrka, neustále ju miešajte.

Potom k tomu pridajte varené kondenzované mlieko a premiešajte to. Keďže je hmota stále dostatočne horúca, kondenzované mlieko sa rýchlo roztopí. V dôsledku toho získate takú masu krásnych farieb.




Krém necháme úplne vychladnúť. Roztopené maslo vyberieme a mixérom vyšľaháme do bielej farby a po malých častiach vložíme do pudingového základu.

Dostanete voňavé a dosť hustý krém, ktorý je ideálny na natieranie medovníkov. Môže sa použiť aj na ozdobenie iného pečiva, ako sú zákusky s pudingom.

Puding na medovník (medovník) so smotanou na žĺtkoch

Krém so smotanou je skvelý na impregnáciu medovníka. Dá sa použiť aj do Napoleona a piškót.




Ingrediencie:

• vaječné žĺtky - 2 kusy;
• krém - 500 ml;
• granulovaný cukor - pohár;
• vanilín - na špičke noža;
• škrob - polievková lyžica so sklíčkom;
• maslo - balenie.

varenie:

Žĺtky dáme do hrnca a nalejeme do nich vychladnutú smotanu. Pridajte cukor, škrob a vanilku. Jemne - smotana môže prskať - zmes rozmixujte mixérom.

Panvicu dáme na sporák a za stáleho miešania privedieme krémový základ do varu. Potom oheň stiahneme a smotanu ďalej varíme. Bude hustejšie a hustejšie. Konzistenciu impregnácie, ktorú potrebujeme, získame asi za 5-7 minút.

Nezabudnite krém neustále miešať. V opačnom prípade bude horieť a chuť bude beznádejne pokazená!

Misku so smotanou necháme vychladnúť. Potom precedíme, respektíve hmotu pretrieme cez sitko. Pridáme k nej rozpustené maslo a vyšľaháme dohladka.

Nedávajte olej celý kus: vopred nakrájajte na kocky a pridajte po častiach.

Keď sú všetky ingrediencie dobre premiešané, krém je hotový. Impregnácia sa pred použitím ochladí.

Dobrú chuť!