Tmavoružové súkvetia vŕbového čaju sú pre svoju príjemnú vôňu a jedinečné prírodné zloženie veľmi obľúbené ľudová medicína.

Odvary a infúzie rastliny zmierňujú mnohé ochorenia vrátane niektorých foriem onkológie, takže popularita liečivých bylín stále rastie. Nazývajú to inak - ohnivá tráva, chlebník, materský lúh, skrývačka, plakún.

Nižšie sa dotkneme čaju Koporye, jeho výhod a poškodenia tela. Aj keď škoda je oveľa menšia ako úžitok.

liečivá sila

Kvety ohnivca obsahujú niekoľkonásobne viac vitamínu C ako mnohé iné bylinné prípravky. Preto sa lieky pripravené na ich základe používajú na prevenciu a terapiu. prechladnutia, vírusové infekcie a rôzne zápalové procesy. Účinok zotavenia z takýchto neduhov zvyšuje aj prítomnosť organických kyselín, prospešných stopových prvkov, karotenoidov, flavonoidov a tanínov v kvetoch Ivan-čaja.

Žehlička je súčasťou liečivá bylina, zvýšiť hladinu hemoglobínu a normalizovať činnosť obehového systému.

Fireweed sa od staroveku nazýval " samčia tráva“, pretože jeho užívanie má pozitívny vplyv na činnosť prostaty. Čaj pripravený na báze kvetov a ďalších zložiek rastliny predlžuje obdobie sexuálnej aktivity, zvyšuje potenciu a podporuje erekciu.

Prírodné látky ako horčík, flavonoidy a vitamíny skupiny B sú nepostrádateľné pri rôznych poruchách. nervový systém pretože majú sedatívne a hypnotické vlastnosti. V dôsledku toho pohár poobedňajší čaj odstraňuje nadmernú excitabilitu, zmierňuje bolesti hlavy, podporuje dobrý nočný odpočinok.

Sliz, pektíny a ďalšie prospešné stopové prvky ohnivca obnovujú a do značnej miery zlepšujú činnosť tráviacich orgánov. Najmä vďaka svojim liečivým vlastnostiam kvetinová infúzia odstraňuje pálenie záhy a dysbakteriózu, odstraňuje zápchu, podporuje liečbu zápalových procesov a používa sa aj ako choleretikum a urýchľuje metabolizmus.

Použitie kvetov Ivan-čaj má diuretický účinok, stabilizuje vodná bilancia v tele, čo má za následok mierny pokles arteriálny tlak.

Bylina si získala obľubu najmä po objavení jej vysokomolekulárnych zložiek, ktoré majú schopnosť potláčať rakovinové bunky. Jedinečné vlastnosti hangrolu a ďalších silných antioxidantov umožňujú využiť čaj z kvetov pri liečbe rôznych onkologických ochorení.

Karotenoidy a bohatý obsah opaľovacích zmesí v kvetoch ohnivca im dodáva hojenie rán. Zároveň prítomnosť alkaloidov, horčíka, hlienu a ďalších liečivých zložiek pôsobí na organizmus ako mierne analgetikum.

Pravidelné používanie kvetinového čaju spomaľuje starnutie pokožky. To sa deje v dôsledku prítomnosti látok, ktoré urýchľujú syntézu kolagénu v rastline.

Kto je kontraindikovaný piť

Nálevy a čaj pripravené na báze kvetov liečivých bylín (čaj Kopor) by mali užívať s opatrnosťou ľudia trpiaci alergiami, ako aj tí, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť na zložky tejto rastliny. Nepretržité a intenzívne používanie nápoja môže spôsobiť hnačku a iné poruchy gastrointestinálneho traktu.

Vlastnosť čaju Ivan znižovať krvný tlak vedie k tomu, že nápoje vyrobené na jeho základe sa neodporúčajú zapojiť sa do hypotenzie.

Pripravujú sa kvety ohnivca, ktoré prešli špeciálnou fermentáciou zdravý nápoj, ktorý sa nazýval „Koporský čaj“. Suroviny sa zhromažďujú skoro ráno a odrezávajú sa iba kefy kvetenstva.

Doma by mali byť položené na podlahe, stočené do rolky a pokryté navlhčenou pytlovinou. Nasledujúci deň sa tráva suší v rúre a trie sa rukami. Hotový čaj skladujte vo vreckách z hrubého papiera.

Liečivé vlastnosti tohto nápoja sú také silné, že denná dávka suroviny by nemali presiahnuť 5 gramov a čajové lístky je možné použiť niekoľkokrát. Je pravda, že jeho užitočné vlastnosti pri opakovanom použití trochu oslabujú.

Je čaj Koporye Verdun?

Bude nejaké viditeľné poškodenie, ak budete čaj Koporye používať dlhší čas? Ako je škodlivé používať tento čaj(čaj Kopor) si nevšimol. K znateľnému poškodeniu dôjde iba vtedy, ak sa čaj Koporye pravidelne podáva deťom mladším ako 2 roky (ale v tomto prípade je poškodenie veľmi pochybné).

Čaj Koporye môže poškodiť ľudí trpiacich výraznými gastrointestinálnymi ochoreniami. Poškodenie v tomto prípade je však viditeľné, ak používate čaj Koporye v nadmernom množstve niekoľko mesiacov.

Škodiť môže ľuďom s trombózou, kŕčovými žilami a zlou zrážanlivosťou krvi.
Pre zvyšok je čaj Koporye nápoj, ktorého výhody sú zrejmé.

Recepty na bylinkový čaj

1. Protinádorové vlastnosti fireweedu umožňujú pripraviť na jeho základe veľa užitočných liekov. Pre jednu z nich musíte zobrať polievkovú lyžicu kolekcie (kvety a listy), naliať 250 gramov vriacej vody, udržiavať v teple a potom si vziať polievkovú lyžicu štyrikrát denne.
2. Čaj Koporye, do ktorého sa pridáva štipka soli, sa považuje za účinný prostriedok na chudnutie. Vypite by malo byť 150 gramov 30 minút pred jedlom. Vlastnosti nápoja tiež umožňujú rýchlo "odstrániť" druhú bradu.
3. Pri každodenných kozmetických procedúrach nalejte lyžicu kvetov Ivan-čaj s pohárom vriacej vody. Pomocou tejto infúzie sa pripravujú parné kúpele. Užitočné a kvetinové masky. Za týmto účelom sa 10 ml tinktúry vodky Ivan-čaj zmieša s ovsenými vločkami a malým množstvom soli. Naneste na tvár. Trvanie procedúry je 10 minút.
4. Šťava z kvetov Fireweed pomáha vyrovnať sa s fibriláciou predsiení. Mala by sa užívať počas obdobia kvitnutia desať minút pred jedlom, trikrát denne na polievkovú lyžicu. Po dvojmesačnom kurze je potrebná dvojtýždňová prestávka.
5. Má jedinečné vlastnosti a olej z ohnivej rastliny. Na jeho prípravu sa pohár čerstvo nazbieraných kvetov naleje do 200 gr. zeleninový olej a trvať na troch týždňoch v uzavretej nádobe na slnku. Takýto liek je účinný pri rezných ranách, vyrážkach, popáleninách a iných kožných problémoch.

Nie nadarmo sa včelári snažia umiestniť úle v blízkosti porastu vŕbového čaju. Nektár zozbieraný z kvetov rastliny má špeciálne liečivé vlastnosti, preto sa v malých dávkach a so súhlasom lekára často odporúča aj diabetikom.

1. Použitie jednej lyžice prípravku s čajom a chlebom päťkrát denne je účinné pri liečbe leukémie.
2. Bolesť počas menštruácie klesá po pol hodine, ak sa lyžička medu zriedi v pohári vody a vypije.
3. Rovnaký produkt dobre pomáha pri cystitíde, detskej reumatickej chorobe srdca a slúži ako silný imunostimulačný prostriedok.
4. Čaj s medom z ohnivca vám v zime pomôže rýchlejšie sa zbaviť prechladnutia.

Čaj Koporye sa vyrába špeciálnymi technológiami z byliny ohnivca angustifolium, ľudovo nazývaného Ivan-čaj. Nie je to len sušená surovina. Pred sušením musia byť listy rastliny fermentované (vytvárajú podmienky pre prirodzené kvasenie po dobu 24-48 hodín). Okrem toho teplota, pri ktorej prebieha fermentácia, a jej trvanie ovplyvňujú chuť, vôňu a farbu budúceho produktu. Čaj môže byť vyrobený nielen čierny, ale aj žltý, zelený.

Ako je známe z histórie, Alexandrovi Nevskému sa v 12. storočí podarilo so svojou armádou dobyť pevnosť späť od nemeckých rytierov a zničiť ju. Čoskoro sa na tomto mieste objavila dedina Koporye (neďaleko Fínskeho zálivu, teraz Leningradská oblasť). Na tých miestach rástlo veľa ohnivca – celé húštiny. Obyvatelia tejto obce sa venovali zberu, sušeniu surovín a príprave ruského čaju. Európa si tento čaj veľmi obľúbila, najmä anglickí aristokrati. Príjmy Ruska z vývozu tohto čaju prevyšovali zisk z predaja zlata, kožušín a konope. Ale na začiatku sedemnásteho storočia sa do Európy začal dovážať čínsky čaj a potom indický čaj. V 20. storočí dovoz ruského čaju do Európy veľmi klesol, pretože sa šírili fámy, že výrobcovia doň pridávajú bielu hlinu. Nečestným spôsobom sa teda pokúsili vytlačiť z trhu vážneho konkurenta. Áno, a ázijské čaje v tejto dobe výrazne klesli v cene. Ale teraz si tento čaj stále môžete kúpiť a nie je ťažké si ho vyrobiť sami.

Chuť čaju je príjemná, jemne kyslá. Vôňa je kvetinová a bylinková, veľmi voňavá. Ivan-čaj obsahuje: bioflavonoidy, taníny, pektínové látky, sliz, rastlinné vlákna, bielkoviny, vitamíny, stopové prvky (meď, bór, železo, vápnik, nikel, molybdén, horčík, mangán). Neobsahuje kofeín, kyselinu šťaveľovú, močovú a purínovú. Na tomto nápoji nie je žiadna závislosť. Zloženie je jedinečné - preto má čaj Koporye mnoho liečivých vlastností.

Výhody čaju Kopor.

Existuje dlhoročný názor, že Ivan-čaj nielen čistí telo, ale aj objasňuje myseľ, posilňuje ducha.

Terapeuti si všimli, že pri pravidelnom užívaní koporky sa zvyšuje odolnosť ľudského organizmu voči rôznym bakteriálnym a vírusové infekcie nápadný Dýchacie cesty. Práca obličiek, pečene sa normalizuje, krv sa čistí.

Zubní lekári dospeli k záveru, že tento čaj je schopný zabrániť, zmierniť zápal v ústna dutina. Ivan-čaj posilní mužov. Existujú dôkazy, že fireweed angustifolia zvyšuje plodnosť. Nehovoriac o niekoľkých ďalších užitočné vlastnostiČaj Koporye:

• posilňuje krvné cievy;
• normalizuje krvný tlak, zmierňuje;
• dobrý adsorbent - bez toxínov a trosiek;
• jazvy vredy v zažívacom trakte (žalúdok a dvanástnik 12);
• zlepšuje výkon tráviace orgány a obličky;
• upokojuje, užívaný večer prispieva;
• alkalizuje krv, čo pomáha obnoviť silu po zdĺhavých chorobách, s vyčerpaním;
• zabraňuje benígnym a malígnym formáciám.

Zbierame suroviny na coporka

Mnoho ľudí pozná tieto rastliny, nie je možné si ich nevšimnúť. Vysoké, majestátne, silné stonky s predĺženými kopijovitými listami, ktoré sa končia ružovo-červenými alebo fialovými metlinami.

V období kvitnutia (zvyčajne jún až júl) je potrebné ísť za listami a kvetmi čaju Ivan na lesné kopce a okraje. Toto by sa malo vykonať ráno, keď kvapky rosy zaschnú. Ak sú horúce dni, odložte zber na večer, inak jemné listy v košíku „vyhoria“. Zber surovín sa vykonáva mimo ciest, rastliny musia byť bez prachu a znečistenia. Uistite sa, že listy, najmä na spodnej strane, sú bez hmyzu a jeho vajíčok. Chápete, že tento hmyz môže zhoršiť chuť čaju. Užitočné sú aj voňavé, krásne kvety. Stačí ich odstrihnúť a zviazať do zväzkov.

Fermentované a sušené

Existuje najmenej šesť metód (metód) fermentácie. MirSovetov vám povie o najjednoduchších. Suroviny vysypeme z košíka, poukladáme na sušenie na tienisté miesto na obrus alebo ľanové plátno. Listy opatrne hnetieme čistými rukami, prevaľkáme v dlaniach, akoby sme tvorili dlhé „klobásy“. Potom ich pevne upchajte trojlitrový pohár. Zakryte ho vlhkou handričkou. Odchádzame o izbová teplota v tmavej skrinke po dobu 36 hodín. Takto získaná fermentovaná hmota sa vyberie z nádoby a uvoľní sa. Vôňa by už nemala byť trávová, ale ovocno-kvetinová. Rozdrvené listy by sa mali sušiť pri teplote 95-100 stupňov. Urob to lepšie v elektrická sušička alebo rúra, šírenie v tenkej vrstve na plechy na pečenie pokryté pergamenový papier. A predtým, ako sa všetko robilo v ruských peciach. Ak chcete, vytvorte rovnú dlaždicu (okrúhlu alebo ako plech na pečenie). Počas sušenia sa treba pozrieť do rúry, premiešať suroviny (prípadne prevrátiť kachličku). Farba by mala byť svetlohnedá alebo takmer čierna. Sušenie môže trvať asi dve hodiny. Zväzky kvetov je možné jednoducho zavesiť na sušenie v tieni. Alebo nasekajte a rozložte v tenkej vrstve na látku alebo papier (nie novinový papier). A môžete použiť rúru, ale nastavte teplotu nie viac ako 50 stupňov.

Takýto čaj by sa mal skladovať v skle resp plastové nádoby tesne uzavreté. A doskový čaj musí byť pevne zabalený do papierových listov. Vhodným miestom pre vaše zásoby je tmavá skriňa. Po mesiaci sa čaj Koporye môže variť, časom sa vôňa a chuťové vlastnosti dobrý čaj bude len lepší. Môžu sa do nej pridať aj voňavé kvety.

Ako pripraviť čaj?

Ak sa čaj varí nesprávne, zhoršuje jeho chuť, prospešné vlastnosti a neumožňuje vám vychutnať si lahodnú vôňu.

Vezmite čistú kanvicu (sklenenú alebo porcelánovú) a opláchnite ju vriacou vodou. Najlepšie je použiť pramenitú alebo roztopenú vodu. Kvalitné čajové lístky majú príjemnú vôňu, pripomínajúcu hruškovo-ovocný kompót. Ak čaj zanechá nejaký zhnitý zápach, potom lahodný čaj nebude fungovať. Na liter vriacej vody potrebujú čajové lístky asi 2 polievkové lyžice. Ak chcete pripraviť iba jeden pohár nápoja, vezmite si 2 čajové lyžičky čajových lístkov. Infúzia trvá najmenej 20 minút. Farba sa postupne stáva nasýtenou a jasnou. Nalejte čaj do krásnych šálok, neriedte vriacou vodou. Je vhodné piť čaj bez prísad alebo s medom, džemom, sušenými marhuľami,. Tieto čajové lístky je možné opäť zaliať vriacou vodou, nie však litrom, ale 0,7 litra. Tento lahodný čaj určite obnoví silu po dlhom dni v práci. Listy, medovka, kvety, ovocie, jahody, tymiánová tráva môžu byť pridané ako prírodné aromatické prísady pri varení.

Znalci čaju Koporye ubezpečujú, že ak je pripravený správne, výsledný nápoj je lepší ako akýkoľvek druh čaju. Navyše, zdravotné benefity sú obrovské!

V minulom storočí žil taký lekár, Pyotr Badmaev. Vyštudoval tibetskú medicínu a liečil nielen vysokých predstaviteľov Ruskej ríše. ale aj cudzincov z Európy. Na jeho klinike sa používali elixíry na báze Ivan-čaju. Samotný Badmaev sa chystal vytvoriť rekord v dlhovekosti vďaka čaju Kopor. Ale do Ruska prišla revolúcia. Vo veku 109 rokov ho zatkla Petrohradská Čeka. Po mučení sa jeho zdravotný stav zhoršil a zomrel.

Ak to vezmete do úvahy. že na dlhovekosť má vplyv srdcová frekvencia (pulz), telesná teplota, tlak, počet nádychov a výdychov za minútu, potom pôsobenie ohnivca práve prispieva k poklesu hodnôt týchto ukazovateľov. To znamená, že ak pijete čaj Koporye večer pred spaním, môžete dosiahnuť účinok, ktorý v praxi pripomína indickú jogu, čo v konečnom dôsledku predĺži život človeka. A ráno sa odpočinuté telo stáva energickým a silným.
Nepotrebujeme kofeín tradičného čaju, nepotrebujeme alkohol a tabak, nepotrebujeme drogy... Ivan Chai pomôže prinavrátiť národu zdravie, prekonať nepriazeň osudu a vrátiť radosť zo života!

Ivan-chai (fireweed, Koporsky čaj) - veľmi chutný, krásny a najzdravší čaj vo všetkom glóbus! Čo sa týka liečivej sily, nemá na našej planéte obdobu. Ivan-čaj rastie v celom Rusku od juhu po sever. Hovoria tomu Koporsky. Pozdĺž dediny Koporye, ktorá sa nachádza neďaleko Fínskeho zálivu, na severozápad od Izhory. Od pradávna sa Ivan-čaj v Rusku používal ako liečivý nápoj a liečil sa ním na rôzne neduhy a neduhy.

V Rusku sa verilo, že čaj Koporye dokáže zabrániť alebo vyliečiť 90% všetkých známych chorôb tej doby. Zvyšných 10% bolo ošetrených inými rastlinami, medom, dechtom, hubami a koreňmi. Konštantný príjem čaju Koporye je prevenciou benígnych a malígnych formácií, prostatitídy; účinný liek na problémy s genitourinárnym systémom.

Okrem toho sa tento čaj používa na zlepšenie zloženia krvi a zníženie intoxikácie tela; odstránenie jedla a otrava alkoholom; zotavenie z vyčerpania. Čaj Koporye tiež zjazvuje vredy. dvanástnik a žalúdka, zvyšuje imunitu voči rôznym respiračným vírusovým infekciám, posilňuje vlasové korienky, normalizuje krvný tlak, odstraňuje bolesti hlavy a zabraňuje predčasnému starnutiu človeka.
Čaj Koporye sa vyvážal z Ruska do Európy - v obrovských množstvách. Ivan-čaj obsahuje až 20% trieslovín, flavonoidy, sliz, pektín a vitamíny skupiny B. Vitamínu "C" v Ivan-čaji je 6,5-krát viac ako v citróne. Okrem toho Ivan-čaj obsahuje veľa bielkovín, ktoré telo ľahko absorbuje, čo vám umožňuje rýchlo a ľahko sa nasýtiť energiou. Spektrum stopových prvkov je jedinečné. V 100 gr. zelená hmota Ivan-čaju obsahuje: železo -2,3 mg; nikel - 1,3 mg; meď - 2,3 mg; mangán - 16 mg; titán - 1,3 mg; molybdén - 0,44 mg; bór - 6 mg a značné množstvo - draslík, sodík, vápnik, horčík, lítium atď. Ale jednoducho sušená bylina Ivan-čaj nie je čaj Koporye. Tu je priama analógia medzi čiernym a zeleným čajom. Čaj Koporye musí byť pred sušením fermentovaný, to znamená, že podlieha prirodzenej fermentácii počas 24-48 hodín. Doba fermentácie a teplota, pri ktorej prebieha, práve ovplyvňujú farbu, chuť a vôňu konečného produktu. Čaj môže byť zelený, žltý alebo dokonca čierny.

Čaj Koporye sa vyvážal z Ruska do Európy - v obrovských množstvách. Ivan-čaj obsahuje až 20% trieslovín, flavonoidy, sliz, pektín a vitamíny skupiny B.

Vitamínu "C" v Ivan-čaji je 6,5-krát viac ako v citróne.

Okrem toho Ivan-čaj obsahuje veľa bielkovín, ktoré telo ľahko absorbuje, čo vám umožňuje rýchlo a ľahko sa nasýtiť energiou.

Spektrum stopových prvkov je jedinečné. V 100 gr. zelená hmota Ivan-čaju obsahuje:

železo -2,3 mg;

nikel - 1,3 mg;

meď - 2,3 mg;

mangán - 16 mg;

titán - 1,3 mg;

molybdén - 0,44 mg;

bór - 6 mg a vo významnom množstve - draslík, sodík, vápnik, horčík, lítium atď.

Ale jednoducho sušená bylina Ivan-chai nie je čaj Koporye. Tu je priama analógia medzi čiernym a zeleným čajom.

Čaj Koporye musí byť pred sušením fermentovaný, to znamená, že podlieha prirodzenej fermentácii počas 24-48 hodín.

Jednoducho sušené zelené listy ivanského čaju možno použiť ako základ pri výrobe upokojujúcich látok bylinkové čaje. Príkladom takéhoto čaju je nápoj Forest Aroma.

KOPORSKY ČAJ od A po Z

1. Spôsoby fermentácie.

Existuje niekoľko spôsobov fermentácie. Viem o šiestich z nich. A všetkých šesť funguje skvele! Pozrime sa podrobne na niekoľko najjednoduchších, berúc do úvahy všetky nuansy ...

Musíte začať tým, že nie je ľahké pripraviť dobrý a kvalitný čaj Koporye ...

Bol to čaj a nie jeho úbohá podoba!

Príprava vynikajúceho čaju Koporye je umenie a zážitok. Môžete to porovnať s pečením domáceho chleba alebo krájaním skla. Zdalo by sa, že vo veku technologického pokroku jednoducho neexistuje nemožné. Ale toto je dobré na čokoľvek, len nie na čaj Kopor. Hoci v Rusku rastie samostatne, bez väčšej ľudskej účasti a v obrovských množstvách.

Pri jeho výrobe je dôležité všetko: ručný zber listov, ničenie ich bunkovej štruktúry, jemná technológia fermentácia a sušenie so stanovenými parametrami.

Začnime po poriadku so zberom listov.

Moment jedna.

Zbierajte ich ihneď po vysušení. ranná rosa do obeda. Samozrejme, za vlhkého počasia alebo bezprostredne po daždi sa to nedá. Pri zbere určite sledujte kvalitu listov. Neberieme zažltnuté, choré na pleseň alebo zožraté larvami hmyzu. Je dôležité, aby sa do koša nedostal samotný hmyz, jeho larvy a húsenice. Najmä lesné chyby. Smradľavý zápach aj jedného jedinca môže zničiť celú dávku.

Druhý moment.

V jadrovej fyzike existuje niečo ako kritické množstvo. Dá sa plne porovnať so zbierkou čaju Koporye. Oplatí sa prekročiť hmotnosť zozbieraných listov v koši o 5-6 kg, pretože začína ich samovoľné zahrievanie. V tomto prípade listy stratia všetku svoju nutričnú a liečivú hodnotu, stanú sa nepochopiteľnou sivou farbou a budú vydávať nepríjemný zápach. Nazbierané listy preto treba v košíku neustále premiešavať a nazbierané listy skladovať maximálne dve hodiny ukryté v tieni alebo chlade. Čas od času a je žiaduce ich "spomaliť".

Ak je to možné, nazbierané listy je možné ihneď sušiť (zvädnúť) v tieni stromov alebo pod prístreškom. Ale tu sa opäť objavuje „squiggle“ – môže sa na ne dostať hmyz! V inom prípade musia byť tieto listy doručené do miestnosti, kde budú musieť byť pred hlavným kvasením mierne zvädnuté.

Moment tri.

Začiatok fermentácie možno považovať za zničenie bunkovej štruktúry listov čaju Ivan. Vyberáme akúkoľvek metódu: manuálnu, mechanickú, ultrazvukovú alebo kryodeštrukciu (rýchle zmrazenie). Najlepšie z nich je ručné skrúcanie listov, kým sa neobjaví vylučovaná šťava. Zvyšné metódy sú o niečo horšie, pretože zničia list a jeho vlákna spolu s bunkami a pomalé zmrazovanie a následné rozmrazovanie mení štruktúru bielkovín.

V opačnom prípade môže opäť dôjsť k samovoľnému ohrevu hmoty, čím sa surovina stane nevhodnou na ďalšie spracovanie. Optimálny objem dózy je 3-4 litre. V starých časoch sa na mokré plátno navíjala vrstva listov, čo umožnilo získať malú hmotnosť na jednotku objemu.

Fermentované listy by mali byť lepkavé, hnedohnedé a voňať ako fermentovaná ovocná šťava.

Moment štyri.

Sušenie sa vykonáva pri počiatočnej teplote asi 100 stupňov. podľa C. Dôležité je urýchlene zastaviť ďalšie kvasenie surovín, inak sa chuť čaju bude blížiť suchému polámanému senu ... Ideálne je na to vhodná chladiaca ruská pec z červených tehál, v ktorej sa sušil Koporský čaj.
Proces je možné simulovať v konvekčných sušičkách s pridaním keramických alebo filmových IR ohrievačov.

Moment piaty.

Sušený čaj treba zabaliť do zapečatenej nádoby na potraviny bez cudzích pachov (za starých čias sa používali plátené vrecúška) a nechať zrieť aspoň mesiac pri izbovej teplote bez prístupu svetla a vlhkého vzduchu. Počas tejto doby čaj prejde dodatočnou suchou fermentáciou a bude pripravený na balenie a použitie na varenie.
Trvanlivosť suchého čaju je minimálne 3 roky. Záporné teploty počas skladovania toto obdobie predlžujú a neovplyvňujú chuť čaju.

1. Jednoduchý spôsob.

Zbierajte listy a vrcholové kvety (bez semien) byliny Ivan-chai.

Zozbierané listy a kvety opatrne premiešajte rukami, prevaľujte ich v dlaniach a naplňte ich 3-litrovou nádobou čo najtesnejšie. Zatvorte vlhkou handričkou a umiestnite na tmavé miesto pri izbovej teplote na 36 hodín.

Potom vykysnutú hmotu vyberieme, uvoľníme a sušíme pri teplote cca 95 - 110 stupňov Celzia, v elektrickej alebo plynovej rúre.

Voliteľne možno pripraviť plochý čaj. Napríklad okrúhle, ako čínske "Puer".

Na niektorých miestach v Rusi varili doskový čaj vo forme veľkej vrstvy, veľkosti plechu na pečenie do ruskej rúry. Táto vrstva trochu pripomínala modernú drevotrieskovú dosku, len čierno-hnedej farby.. Na bazáre sa takýto čaj predával na váhu, z vrstvy odrezal ten správny kus - sekerou!

V moderných domácich podmienkach mestského bytu je problematické vyrobiť a vysušiť obrovskú dlaždicu. Ale malý, so suchou hmotnosťou 250 - 300 gramov, je celkom reálne vyrobiť.

Môžete ho formovať v akejkoľvek plastovej nádobe surové bylinky Vŕbový čaj slabého stupňa fermentácie pod tlakom.

Počas formovania bude fermentácia úplne dokončená. Dlaždice budete musieť sušiť v elektrickej rúre, s horným a dolným ohrevom (najlepšie s infračervenými žiaričmi), so zapnutým režimom konvekcie.

Doba schnutia bude závisieť od počiatočnej vlhkosti dlaždice (ktorá závisí od dennej doby, dátumu posledného dažďa a mesiaca, v ktorom bola surovina zozbieraná) a jej tretieho rozmeru, hrúbky.

Aby ste ušetrili elektrickú energiu, je lepšie sušiť niekoľko dlaždíc súčasne. Zhruba takto.

Pri sušení je potrebné sušiaci čaj pravidelne miešať alebo prevracať ploché dlaždice. Zároveň nadobudne farbu, ktorú potrebujeme. Môže sa líšiť od svetlohnedej po takmer čiernu.

Doba schnutia sypaný čaj určiť "podľa oka" a okrúhle - vážením suchej dlaždice. Pomer mokrá hmotnosť a hotový suchý čaj by mal byť 5:1.

Čaj Koporye je lepšie skladovať pod vekom, v sklenenej alebo plastovej nádobe, bez slnečného žiarenia.

Čas použiteľnosti - najmenej tri roky.

2. Zabudnutý spôsob.

Na vlhké ľanové plátno alebo obrus položte vrstvu Ivan-čajových lístkov do 3 cm. zrolujte do "zákrutu", ako veľkú rolku, čo najtesnejšie.

Pre malé množstvo trávy je lepšie vziať plátno v menšom rozmere, pričom ho tiež nezabudnú mierne navlhčiť čistá voda z domácej rozprašovacej fľaše. V opačnom prípade sa zúčastní hodnotná šťava z listov.

Krútenie utiahneme povrazom alebo gumičkou a opatrne ho hnietime rukami, ohýbame a uvoľňujeme v rôznych smeroch po dobu 20-30 minút, čím sa zničí bunková štruktúra (vakuoly) listov čaju Ivan. Je pohodlnejšie to urobiť spolu. Potom necháme zákrut v pokoji a dáme počiatočné kvasenie na 2 - 3 hodiny. Pravidelne kontrolujte teplotu krútenia dotykom. Pri citeľnom zahriatí (viac ako 37 stupňov) ukončíme prvotné kvasenie.

Ukazuje sa taká pokrčená tráva s príjemnou vôňou fermentovaného hruškového kompótu.

Zložíme ho a veľmi pevne ho utlačíme do plastových vedier alebo sklenených nádob pod vekom na úplné kvasenie. Aby sme si ich neskôr nepoplietli, na viečko napíšeme dátum záložky. Fermentáciu ukončíme po 36-40 hodinách. Jeho trvanie možno predĺžiť umiestnením suroviny na chladné miesto. Čaj tak získa jemnejšiu chuť.

Potom budúci čaj dáme na plech a sušíme v rúre pri teplote ~ 100 stupňov Celzia.

Nezabudnite často miešať! Pre chuť môžete pokvapkať trochou vody s medom. Dvierka rúry nechajte mierne otvorené. Aby sa čaj nepražil, je vhodné položiť na dno rúry dve tehly červenej hliny. Stabilizujú teplotu a vyžarujú infračervené lúče požadovaného spektra, podobne ako ruské kachle. Od toho závisia liečivé vlastnosti čaju Koporye.

Po 1,5 - 2 hodinách je čaj Koporye pripravený! S malými skúsenosťami je možné sušiť 300 - 400 gramov suchého produktu denne. Je lepšie ho skladovať pod vekom, na tmavom mieste. Čas použiteľnosti je minimálne 3 roky. Chuťové vlastnosti a chuť čaju sa časom zlepšuje. Prebieha dodatočné suché kvasenie.

2. Zváranie.

Chuť a vôňa čaju Koporye závisí predovšetkým od kvality vody a samotného záparu.
Bolo by hlúpe to povedať voda z vodovodu Môžete to urobiť "chutné" pomocou filtrov. Kto aspoň raz pil čaj s jazerom alebo roztopenou vodou z ľadovcov hôr, pochopí ma.
Suché čajové lístky by mali mať jednotnú farbu a veľkosť. Dôležitá je aj jeho vôňa, podobná medu s hruškovo-jablkovým kompótom zo sušeného ovocia. Z čajových lístkov, ktoré vyžarujú hnilý zápach pokazeného sena, dobrý čaj nebude fungovať.
Riad (čajník) môže byť iný: sklo, porcelán, horský krištáľ alebo mosadzný samovar. V poslednej sa čajové lístky vložia do nádoby alebo plátenného vrecka (na základe: 2 polievkové lyžice na 1 liter objemu). Z moderných materiálov - cermet.
Je dôležité dodržať čas varenia. Je to minimálne 40 minút. Pre amatéra sa môže zvýšiť na 4-6 hodín. Pri dlhšom procese nápoj začne oxidovať a stráca farbu a chuť. Pite horúce, teplé a studené. Pri ohrievaní vychladeného čaju nedovoľte ani najmenšiemu varu nápoja. Jemná chuť okamžite zmizne.
Čaj Koporye sa zvyčajne pije bez riedenia vriacou vodou.

Pite so sušenými marhuľami, hrozienkami, figami, datľami, medom alebo džemom.
Ale dá sa to aj bez všetkého. Chuť je tiež veľmi príjemná!
Studený čaj Koporye sa tiež používa na užívanie alkoholových tinktúr. Môžete si do nej nakvapkať napríklad tinktúru z púčikov brezy, propolisu alebo muchovníka červeného.

3. Výhody čaju Kopor.

Začnime tým, že táto rastlina je silný oxidant. Obsahuje triesloviny a sliz. Ivan-čaj má kompletnú sadu stopových prvkov. Pokiaľ ide o vitamíny, táto rastlina nie je nižšia ako citrusové plody. Výživová hodnota rastliny je jedna z najvyšších. Vďaka tomu patrí Ivan-čaj do kategórie „Jedlo bohov“.
Fireweed úzkolistý (Ivan-čaj) je uznávaný ako liečivý oficiálnou medicínou. Používa sa pri mnohých chorobách a neduhoch, vnútorných aj vonkajších.
Čaj Koporye, vyrobený z listov ohnivca, umožňuje človeku udržať nervový systém pod kontrolou, neochorieť a zachováva si mužskú silu až do vysokého veku.

Čaj Kopor je užitočný pre ženské telo nie menej ako pre mužov.

Lahodný domáci chlieb na kvásku bez droždia s prídavkom otrúb, zo sušeného jesenného Ivan-čaju alebo múky z jeho korienkov - úplne obnovuje črevnú mikroflóru a robí celok gastrointestinálny trakt ako hodinky.

Listy Ivan-čaju obsahujú všetko potrebné pre vývoj a rast živého organizmu. Na tejto tráve sa živia húsenice, lesné chyby, chyby, slimáky ...

Prítomnosť železa, medi, mangánu v rastline nám umožňuje považovať ju za prostriedok, ktorý môže zlepšiť proces hematopoézy, zvýšiť ochranné funkcie tela s výrazným sedatívnym účinkom. Ivan čaj jemne normalizuje činnosť čriev. Vďaka bohatému obsahu trieslovín, slizu a vitamínu C má Ivan-chai dobré protizápalové a obaľujúce vlastnosti pri peptický vredžalúdka, gastritída, kolitída.

A tiež s enterokolitídou, úplavicovou hnačkou, plynatosťou a anémiou. Pravidelné pitie zmierňuje migrény, pomáha pri nespavosti, anémii, delíriu tremens, infekciách, nachladnutí a astme.

Vo všeobecnosti zvyšuje imunitu, pretože je najsilnejším prírodným čističom. Za starých čias sa o ňom nie nadarmo hovorilo, že lieči nielen telo, ale rozjasňuje aj myseľ a povznáša ducha.

Každý, kto pije čaj Koporye, nikdy nebude mať problémy s prostatou a sexuálnou impotenciou. Názov rastliny hovorí sám za seba. A ešte jedna z pozoruhodných výhod Ivan-čaju je, že alkalizuje krv a tým obnovuje silu pri rôznych druhoch vyčerpania a po ťažkých chorobách.

4. Chlieb z trávy Ivan-chai.

Chlieb bez droždia, s malým prídavkom suchých listov ohnivca alebo čajových listov Koporye, rozdrvených na múku, sa stáva oveľa chutnejším a zdravším. Na jeseň, v septembri, keď prichádza babie leto, môžete zbierať suché svetlohnedé listy a stonky čaju Ivan v akomkoľvek množstve. Rozdrvte ich na veľkú frakciu v mlynčeku na mäso a použite namiesto otrúb pri pečení domáceho chleba. Takéto otruby je veľmi užitočné pridať do krmiva. hydina a dobytka.

5. Čaj Koporye na nadváhu a dvojitú bradu.

Existuje recept na pitie čaju Koporye so štipkou soli. Pijú ho po 150 gr. pred jedlom 30 minút. To vám umožní schudnúť a zbaviť sa dvojitej brady. Dôvodom jeho vzhľadu je nesprávne fungovanie slinných žliaz. Slinné žľazy pociťujú nedostatok soli a sú nútené zvýšiť produkciu slín, aby zabezpečili dostatok vlhkosti pre proces žuvania a prehĺtania. Zvýšený prietok krvi do slinných žliaz cievy začnú „vytekať“, aby žľazy poskytli dostatok vody na produkciu slín. Pri takomto potení sa lymfoidná tekutina šíri za hranice žliaz a hromadí sa pod kožou brady, líc a krku.

Pri pití slaného čaju sa tento proces zastaví a postupne mizne aj druhá brada. Vo všeobecnosti je solený čaj Koporye zložením blízky morská kapusta. Naparené čajové lístky preto nemožno vyhodiť, ale jednoducho ich zjesť ako prílohu k mäsu alebo rybe. Okrem toho Bolotov B.V. odporúča dať si na jazyk zrnko morskej soli hrubé brúsenie 40 minút po jedle. Tak to robili aj starí Gréci, ktorí v učení neboli horší ako my ...

6. Čaj Koporye na závislosť od alkoholu.

Na zníženie chuti na alkohol a zbavenie pacienta psychózy z kocoviny sa čaj Koporye zmieša so suchou bylinkou tymiánom (tymián) v hmotnostnom pomere 5:1.

Varené a opité s medom v prípadoch silnej túžby piť alkohol. Odporúča sa vypiť až 5-7 šálok tohto čaju denne.

7. Čaj Koporye v boji proti fajčeniu.

Bývalý fajčiar sa po odvykaní od cigariet stáva podráždeným a trpí nespavosťou. Ale to nie je dôvod na návrat k smrteľnému zvyku. Pripravte si infúziu, ktorá pomôže zmierniť nervové napätie.

Zmiešajte dezertnú lyžičku čaju Koporye a mäty piepornej. Pridajte 0,5 litra vriacej vody a držte 15 minút vo vodnom kúpeli. Ochlaďte, napnite a vezmite 100 gramov päťkrát denne. Liek urýchli odstraňovanie toxínov z tela, pomôže zlepšiť spánok a má upokojujúci účinok na nervový systém. Do 2-3 týždňov prejdú všetky negatívne javy.

8. Čaj Koporye na liečbu chronickej bronchitídy.

Zápar čaju Koporye zmiešajte s práškovými suchými mandarínkovými šupkami v objemovom pomere 5:1.

Varte a pite - ako obvykle. Lepšie s medom. Okrem toho bude mať takýto čaj vďaka svojim fytoncídnym a antiseptickým vlastnostiam antimikrobiálny a antivírusový účinok, čo znamená, že ho možno použiť na prevenciu akútnych respiračných infekcií a chrípky.

9. Čaj Koporye na adenóm a prostatitídu.

Pri týchto chorobách čaj Koporye sám o sebe veľmi dobre pomáha. Účinok nápoja však možno zvýšiť zmiešaním čaju Koporye s rozdrvenými suchými listami liesky (lieskový orech).

Pomer orechových listov a čaju Koporye je hmotnostne 1:3. Čaj sa pije bez cukru a medu. Do nápoja sa odporúča pridať niekoľko zrniek morskej soli.

10. Čaj Koporye na choroby kĺbov a chrbtice.

Na jeseň nazbierajte a usušte asi 300 kusov žlté listy Nórsky javor. Listy rozdrvte rukami alebo na mlynčeku na mäso a zmiešajte s 500 gr. Koporský čaj.

Uvarte lyžicu zmesi v pollitrovej termoske cez noc. Pite 150 gr. na recepcii 15 minút pred jedlom, 3 krát denne. Priebeh liečby je 30 dní. Takéto kurzy sú celkovo tri, medzi nimi je prestávka 10 dní. Recept vám umožňuje natrvalo zbaviť sa bolesti kĺbov rôzneho pôvodu.

11. Koporský čaj s oslabením zraku.

Sušenú bylinku z brvitosti pomelieme a zmiešame s čajom Koporye v pomere 1:2.

Tento čaj je lepšie variť večer v termoske s objemom 0,5 litra (denná dávka). Pite počas dňa 150 gr. Najlepšie jednu hodinu po jedle. Možno s lyžičkou medu.

12. Pestovanie čaju Ivan-chai v záhrade.

Ivan čaj ako rastlina sa v prírode vyskytuje pomerne často. A napriek tomu v mnohých regiónoch Ruska nerastie. Faktom je, že Ivan-chai sa radšej usadí na miestach, kde má pôda silnú mineralizáciu a absenciu úrodnej vrstvy (napríklad po lesných alebo rašelinových požiaroch, mechanizovanom odlesňovaní). Na takýchto miestach sa zo všetkého najviac „rád“ usadí. Mal som príležitosť pozorovať dosť silné exempláre rastlín, ktoré rástli na streche opustenej továrne, v stene starého muriva kotolne na rašelinu.
Ako prebieha prirodzený výsev semien Ivan-čaj? Faktom je, že nažka tejto nádhernej rastliny je veľmi malá a každá je pripevnená k páperovému padáku. Dá sa povedať, že nemá takmer žiadnu váhu! zasiať túto rastlinu obvyklým spôsobom nikdy nevyjde. Pri výsadbe tohto "chmýří" sa musíte uchýliť k niektorým trikom.

Po dozretí takéto páperie v horúcom dni, opúšťajúce materský ker, stúpa do vzduchu v stúpajúcom teplom prúde a môže lietať desiatky až stovky. kilometrov. Z jednej rastliny sa získa asi 10 - 30 tisíc týchto semien!

Po zakorenení sa rastlina začne množiť nielen semenami, ale aj koreňmi. V tomto prípade môžu vzniknúť kilometrové polia čaju Ivan-čaj. To môže trvať 5-10 rokov. Potom sa v dôsledku mŕtvych horných častí Ivan-čaju začne vytvárať úrodná vrstva pôdy. Ostatné druhy sa na ňom usadia a začnú „vytláčať“ prvého osadníka.

Bolo by logické predpokladať, že celá planéta Zem by mala byť pochovaná v Ivan-čaji. Ale toto neprejde. Rastliny prvého roku rastú zo semien tak slabé, že neznesú najmenšiu konkurenciu iných druhov. Okrem toho je Ivan-chai náročný na svetlo. Tieto dva faktory je potrebné vziať do úvahy pri chove čaju Ivan vo vašej chate alebo záhrade.

Hlavnými podmienkami pestovania sú silná mineralizovaná pôda a maximum slnečného žiarenia počas dňa.

Najprv si však pripravíme semená na sadenie. Ich výsev obvyklým spôsobom nebude fungovať. Jednoducho sa rozptýlia v priestore a pristanú na úplne inom mieste, možno stovky metrov či dokonca kilometrov od nášho „poľa“. Preto to robíme. Z novín (najlepšie z rolky toaletného papiera) nastriháme pásiky široké 1 - 2 cm, ktorých dĺžka sa môže líšiť od dĺžky pracovnej plochy. Prúžok by sa mal položiť na stôl a aplikovať naň každých 8-10 cm kvapôčky múky alebo škrobovej pasty. Z vrecka so semienkami odrežte roh a opatrne ho vyberte pinzetou alebo pinzetou na vlasy. veľké množstvo páperie so semienkami. Každú časť semienok prilepíme na našu kvapku lepidla. Nechajte úplne vyschnúť a zrolujte ako had. Pripevnite gumou alebo lepidlom. Čím viac roliek získate, tým lepšie. Túto prácu je možné vykonať vopred, napríklad v zime.

Na jar alebo na jeseň vyberáme miesto na výsadbu na stanovišti. Malo by byť dobre osvetlené, nie príliš suché, ale ani vlhké. Perfektná možnosť- vyčerpaný kus zeme, kde sa niekoľko rokov sadili zemiaky. V sychravom dni rozložíme oheň na zem. Materiálom môže byť starý plot, konáre a konáre stromov, kontajnerová doska atď. Všetky tieto „smeti“ spálime a žeravé uhlíky urovnáme hrabľami. Je vhodné na ne ihneď nasypať suchú rašelinu, mach alebo piliny. Pri spálení vytvoria ďalšiu vrstvu popola. Okrem toho odumrú semená a korene iných rastlín. Mladé výhonky Ivan-tea by nemali mať konkurentov aspoň prvý rok. Pri veternom počasí nezakladajte oheň! Nasledujúci deň na spálenej zemi urobte plytké drážky hlboké 2 až 3 cm, vo vzdialenosti 8 až 10 cm od seba, vložte do nich papierové pásiky so semenami (najlepšie na okraj), zasypte ich popolom a pieskom v objemovom pomere 1: 1 a niekoľkokrát ich hojne zalejte dažďom alebo roztopenou vodou. To je dôležité! Zásobte sa preto takouto vodou vopred. To je všetko, nemusíte robiť nič iné. O zvyšok sa postará príroda.
Je možný aj iný spôsob výsevu. Semená pred výsadbou namočte, aby neodleteli a zmiešajte so suchým pieskom. Zasiať ako mrkvu. Pôdu pre Ivan čaj pripravíme rovnako ako pri prvom spôsobe výsadby.

Ak sa výsadba uskutočnila koncom apríla, do polovice mája sa objavia hladké, jemné výhonky čaju Ivan. Ivan-čaj dá koreňové potomstvo a získa oporu v oblasti, ktorá mu bola pridelená, asi 5-7 rokov. Kolónia potom pomaly „zomrie“. Ale počas tejto doby bude možné vyzdvihnúť nové miesto pre rastlinu. Pozor! Pred zberom listov a kvetov Ivan-čaju nezabudnite rastlinu deň vopred hojne zaliať. Samozrejme, ak sa prirodzené zrážky zhodujú s touto udalosťou, netreba nič polievať. V zamračenom a daždivom počasí sa Ivan-čaj nezoberá. Optimálny čas zberu je po rannej rose, pred obedom.

13. Jeden zo spôsobov varenia čaju Koporye (pozri video)

História zabudnutia "Ivan-čaj" je úzko spojená s názvom - "Koporsky čaj". Toto bol názov nápoja, ktorý sa v dávnych dobách pripravoval z čaju Ivan.

Faktom je, že čínsky čaj PRVÝ prišiel do Ruska v prvej polovici 17. storočia (toto je ZAČIATOK svetovej expanzie čaju a kávy! :), ale keďže zahraničný tovar stál veľa peňazí, jeho ALTERNATÍVA v Rusku bola JASNÁ!

ALTERNATÍVA, samozrejme, bola „ Kvitnúca Sally“, ktorý ruskí „čajovníci“ varili a pili už v 12. storočí!

Varené" Kvitnúca Sally» takým spôsobom, že začal PRIPOMÍNAŤ chuť a farbu subtropického čaju. Bol vyrobený takto: listy" Ivan-čaj„vysušený, obarený vo vani vriacou vodou, rozomletý v korýtku, potom hodený na plechy a sušený v ruskej peci. Po usušení sa lístky opäť rozdrvili a čaj bol hotový.

Väčšina tohto čaju bola zozbieraná v dedine Koporye neďaleko Petrohradu. Preto začali nazývať nápoj a neskôr samotný „Ivan-čaj“, Koporský čaj . V Rusku sa použili STOVKY libier tohto produktu. Neskôr sa stala DÔLEŽITOU súčasťou aj ruského exportu. Po špeciálnom spracovaní sa "Ivan-čaj" posielal po mori do Anglicka a ďalších európskych krajín, kde je tiež PRESLÁVNY ako perzské koberce, čínsky hodváb, damašková oceľ. v zahraničí" Kvitnúca Sally s názvom RUSKÝ ČAJ!

Ruskí námorníci si pri dlhej ceste vždy brali so sebou „ivan-čaj“, aby ho sami vypili. A ako darčeky v zahraničných prístavoch.

Našli sa však aj bezohľadní obchodníci, ktorí používali „Ivan-chai“ na falošný čínsky (pekingský) čaj. Zmiešali Ivan-čajové lístky s čínskym čajom a túto zmes prezentovali ako drahú orientálnu kuriozitu. Ale musím povedať, že v predrevolučnom Rusku a aj po revolúcii až do roku 1941 bolo pridávanie iných rastlín do subtropických čajov považované za nehanebné falšovanie, podvod a bolo trestne stíhané. Preto boli takíto obchodníci najčastejšie prichytení pri takýchto neslušných činoch a postavení pred súd, niekedy dokonca usporiadali vysoké súdne spory.

Ani takéto prípady však nemohli pripraviť čaj Koporye o popularitu a už v 19. storočí bol MOCNÝM KONKURENČNOU indickým čajom.

Veľká Británia, ktorá vlastnila OBROVSKÉ čajové plantáže v Indii, kupovala ročne desaťtisíce libier čaju Koporye, pričom uprednostňovala indický – RUSKÝ ČAJ!

PREČO sa teda v Rusku zastavila taká zisková výroba čaju Kopor? Faktom je, že koncom 19. storočia sa jeho popularita ukázala byť taká VEĽKÁ (Pozor! :), že začala podkopávať finančnú silu Východoindickej čajovej spoločnosti, ktorá obchodovala indický čaj!!! Kampaň rozprúdila škandál, Údajne Rusi melú čaj s bielou hlinou a ten je vraj zdraviu škodlivý. A SKUTOČNÝ dôvod je ten, že majitelia východoindickej kampane museli z vlastného trhu v Anglicku ODSTRÁNIŤ NAJMOCNEJŠIEHO KONKURENCIA – RUSKÝ ČAJ !!!.
(Toto je rovnaká kampaň vo východnej Indii, ktorá pripútala celú juhovýchodnú Áziu k ópiu.)

Spoločnosť dosiahla svoj cieľ, nákup ruského čaju sa obmedzil a po revolúcii v Rusku v roku 1917, keď Anglicko vstúpilo do vojenského bloku Entente, sa nákup čaju v Rusku ÚPLNE ZASTAVIL. Koporye bolo zničené.

ALE ZAČALA NOVÁ DOBA!!! :)

A len nedávno si to ľudia ZAPOMNALI liečivý nápoj. Po dlhej prestávke bol reprodukovaný podľa starých receptov a námorníci Kruzenshtern si ho vzali so sebou na regatu okolo sveta. Slávny osamelý cestovateľ F. Konyukhov vždy používa tento liečivý „Ivan-čaj“ na všetkých svojich cestách!

Spodná strana kávovej veselosti

V blízkej budúcnosti je POTREBNÉ ZAVÁDZAŤ „Ivan-čaj“ do jedla ľudí, vylúčenie alebo v prvej fáze OBMEDZENIE konzumácie subtropických čajov a kávy, kde je nadbytočný obsah kofeínu, ktorý je pre Rusa použiteľný len veľmi obmedzene.

Ďalší akademik I.P. Pavlov zistil, že kofeín zvyšuje procesy excitácie v mozgovej kôre a zvyšuje motorickú aktivitu. Jeho veľké dávky však môžu viesť k vyčerpaniu nervových buniek. Čajové alkaloidy zvyšujú srdcovú činnosť. Kontrakcia myokardu sa stáva intenzívnejšou a rýchlejšou. Vďaka tomu prúdi do všetkých orgánov a tkanív viac krvi a dostávajú zvýšenú výživu. V NÁSLEDKU to človek cíti AKO nával sily, jeho nálada sa zlepšuje, všetky zmysly sú ostrejšie.

Takéto povznesenie ducha je však zákonite sprevádzané zvýšením spotreby energie, ktorú čaj nevykompenzuje, pretože hoci chemické zloženie je to aj bohatá rastlina, človek potrebuje na bežnú činnosť 2-3x viac.

ALE ... KOFEÍN, podobne ako iné stimulanty centrálneho nervového systému, je KONTRAINDIKOVANÝ pri zvýšenej dráždivosti, nespavosti, ťažkej hypertenzii a ateroskleróze, ochoreniach kardiovaskulárneho systému a práve v starobe.

V mechanizme účinku kofeínu zohráva dôležitú úlohu skutočnosť, že inhibuje enzým fosfodiesterázu. Zároveň sa vo vnútri buniek hromadí cyklický adenozínmonofosfát, pod vplyvom ktorého dochádza k posilneniu metabolických procesov v rôznych orgánoch a tkanivách, vrátane svalové tkanivo a v centrálnom nervovom systéme. Ale papierová šálka čaju alebo kávy sa nepovažuje za doping na diaľku.

Súčasne sa kofeín viaže na mozgové receptory, čím vytláča adenozín, čo normálne znižuje excitačné procesy v mozgu. Jeho nahradenie kofeínom vedie k stimulačnému účinku.

Pri dlhšom užívaní tohto alkaloidu, podobne ako iných liekov, však jeho účinok postupne klesá.

A z tónovanej vriacej vody často prechádzajú na šálku skutočného čaju (čajová lyžička čajových lístkov na 0,15 - 0,2 litra vriacej vody), ktorá sa premyje v troch dávkach v intervaloch 1,5 - 2 minút. Potom do rannej šálky, cez deň a potom do tretej, pretože v neprítomnosti kofeínu nahromadený adenozín obsadí všetky dostupné mozgové receptory, čím sa prudko zintenzívnia procesy inhibície, objaví sa únava, ospalosť, depresia, zníži sa krvný tlak a ďalšie nepríjemné pocity.

Okrem toho triesloviny obsiahnuté v čaji a až 18% z nich (čím vyšší stupeň, tým viac) viažu nerozpustné zlúčeniny a odstraňujú vápnik, horčík, fosfor, kovové soli medi, zinok, nikel a ďalšie stopové prvky z tráviacich orgánov. Preto sa na východe čaj pije hodinu pred jedlom alebo dve hodiny po jedle a bez korenín a sladkostí, ktoré stimulujú uvoľňovanie slín bohatých na vápnik a iných tráviacich médií bohatých na enzýmy a vitamíny.

A "Ivan-čaj" kvitne od polovice júna do konca augusta. Kvety sa otvárajú medzi 6. a 7. hodinou ráno a priťahujú veľa včiel. To nie je prekvapujúce, pretože "Ivan-čaj" je jednou z najlepších medových rastlín. Odhaduje sa, že včely dokážu uskladniť až tisíc kilogramov medu z hektára pôdy „Kipreyny“. Mimochodom, ohnivý med podľa znalcov najsladší a ak je med čerstvý - najpriehľadnejší. Okrem nektáru včely odstraňujú z kvetov Ivan-čaj aj svoj včelí chlieb.

Semená "Ivan-čaj" dozrievajú v auguste. Z ovocných debničiek vyletujú zrelé semená s páperím. Nad húštinami „Ivan-Tea“ a ďaleko naokolo poletuje páperie – akoby sa niekoľko perín roztrhalo. Semená "Ivan-čaj" sa vyznačujú úžasnou nestálosťou - vietor ich odnáša desiatky kilometrov. Ako liečivé suroviny sa používajú kvety, listy, menej často korene "Ivan-čaj".

Zber sa vykonáva počas kvitnutia (zvyčajne sa zbierajú listy a nerozkvitnuté puky).

"Ivan-čaj" obsahuje:

• Flavonoidy (kvercetín, kempferol, ktorý má antispazmodický choleretický a diuretický účinok);
• Taníny (až 20 % trieslovín skupiny pyrogal, ktoré majú adstringentné protizápalové a hemostatické účinky);
• Hlien (až 15%, ktorý poskytuje zmäkčujúce a obaľujúce vlastnosti, schopnosť zmierniť zápal, zmierniť bolesť, upokojiť a zmierniť kŕče);
• Malé množstvo alkaloidov (tieto látky sú vo veľkých dávkach jedovaté, ale v malých dávkach majú úžasné liečivé vlastnosti, môžu zlepšiť metabolizmus, krvný obeh a stav nervového systému sú dobré lieky proti bolesti);
• Chlorofyl (zelený rastlinný pigment, ktorý absorbuje svetelnú energiu, stimuluje hojenie rán, zlepšuje metabolizmus);
• Pektín (táto látka zvyšuje trvanlivosť čaju).
• Listy obsahujú vitamíny, najmä veľa karoténu (provitamín A) a vitamín C (až 200-388 mg – 3x viac ako v pomarančoch).
• Korene sú bohaté na škrob (toto je rezervný sacharid rastlín), polysacharidy (tieto sacharidy sa podieľajú na imunitných reakciách), organické kyseliny (zúčastňujú sa biochemických reakcií, hrajú dôležitú úlohu pri udržiavaní acidobázickej rovnováhy).
• Okrem toho sa v listoch "Ivan-tea" našlo veľké množstvo stopových prvkov stimulujúcich krvotvorbu - železo, meď, mangán a ďalšie stopové prvky potrebné pre metabolizmus - nikel, titán, molybdén, bór.

Takýmto súborom stopových prvkov sa nemôže pochváliť ani jedna rastlina!

Jedinečné zloženie určuje rozmanitosť liečivých vlastností "Ivan-čaju". Má tiež mierne laxatívne, zmäkčujúce, obaľujúce, hojivé rany, analgetický, antikonvulzívny účinok. Vo svojich protizápalových vlastnostiach "Ivan-čaj" prevyšuje všetky liečivé rastliny- je vedecky dokázané, že má najvyšší koeficient protizápalového účinku spomedzi rastlín! :) A čo sa týka jeho ukľudňujúceho účinku (sedatívum, znižuje pocit napätia, úzkosti, strachu)

V ľudovom liečiteľstve sa "Ivan-čaj" dlho považoval aj za protinádorové činidlo. A Vedecký výskum potvrdili stáročné skúsenosti bylinkárov, z súkvetí „Ivan-tea“ bola izolovaná vysokomolekulárna zlúčenina hanerol, ktorá vykazuje protinádorovú aktivitu, má relatívne nízku toxicitu a veľký rozsahúčinky na nádory.

Aby som to zhrnul, "Ivan-čaj" DÁVA VÁM A NÁM:

• Prevencia malígnych a benígnych novotvarov;
• Zvyšuje potenciu;
• Účinné pri ochoreniach genitourinárneho systému (silná prevencia prostitídy);
• Jazvy, vredy žalúdka a dvanástnika;
• Zvýšená imunita voči respiračným vírusovým infekciám;
• Prevencia zubného kazu;
• Zlepšuje zloženie krvi;
• Znižuje intoxikáciu tela;
• Odstraňuje otravu jedlom a alkoholom;
• Obnovuje silu pri vyčerpaní;
• S kameňmi v pečeni, obličkách a ochoreniach sleziny;
• Posilňuje vlasové korienky;
• Vitamín "C" v "Ivan-čaji" je 6,5-krát viac ako v citróne;
• Odstraňuje bolesť hlavy;
• Normalizuje krvný tlak!

Podrobný recept na prípravu Koporského čaju

Zvädnutie: listy sú rozptýlené vrstvou nie hrubšou ako 5 centimetrov na deň alebo deň, kým sa nestanú letargickými, pričom sa musia pravidelne miešať, aby sa listy hornej vrstvy a pozdĺž okrajov nevysušili.
Krútenie: listy sa medzi dlaňami skrútia do malých vretenovitých klobások veľkosti asi polovice klobásy, kým od vytečenej šťavy nestmavnú.
Fermentácia: zrolované listy sa vložia do vrstvy s hrúbkou 5 centimetrov do smaltovanej misky alebo podnosu, prikryjú sa vlhkou handrou a umiestnia sa na teplé miesto (24-27 °C) na 6-12 hodín dozrieť. Čím vyššia teplota, tým rýchlejší je proces fermentácie, koniec procesu je charakteristický zmenou trávnatej vône na bohatú kvetinovo-ovocnú. Nebezpečná je príliš vysoká teplota a preexponovanie – tráva získava vôňu nekvalitného vareného „verejného“ čaju.
Sušenie: fermentované listy sa jemne nakrájajú, rozložia sa na sitá alebo plechy na pečenie pokryté pergamenom, vrstva 1 až 1,5 cm a suší sa pri teplote 100 ° C asi hodinu, pričom sa pripravenosť pravidelne kontroluje dotykom. Dobre usušený čaj má farbu pravého čierneho čaju, sýtu a silnejšiu ako jeho vôňa, čajové lístky sa pri stláčaní lámu, ale nerozpadajú sa na prach. Keď objem čaju dosiahne tento stav, teplota sušenia sa zníži a ťah, ktorý je počas procesu sušenia mierny, sa prudko zvýši. Kedy tiež vysoká teplota a preexponovaním čaju v sušičke sa v kytici objaví prímes vône „suchého papiera“.
Skladovanie: Rovnako ako skutočný čaj, aj čaj Koporye musí byť pri skladovaní pevne zabalený - najlepšie v sklenené nádoby s polyetylénovými viečkami. Komoditný štandard Koporye čaj dosahuje približne po mesiaci skladovania a v budúcnosti sa jeho vlastnosti, podobne ako pravého čaju, ešte zlepšujú. Sušené kvety sú tiež výborným nápojom.

Ako sušiť Ivan čajové lístky

Tento pôvodne ruský čaj sa pripravuje z listov rastliny Ivan-čajovník (E. angustifolium), vynikajúcej chuti, v žiadnom prípade nie je horší ako zámorské odrody. V predminulom storočí Rusko zásobovalo celú Európu Ivanovým čajom.

Anglický názov pre fireweed je úzkolistý alebo vŕbový čaj – Fireweed – znamená „burina požiarov“. Na pozemkoch zdevastovaných požiarmi sa tento závod objavuje ako prvý, čím pripravuje podmienky pre osídlenie ďalších závodov v budúcnosti. Ivan-chai má prchavé semená a rýchlo osídľuje miesta s narušenou vegetáciou; ružovú žiaru kvetov Ivan-čaja možno vidieť na pustatinách, v záhradách a dedinách, na čistinách, na okrajoch lesa.

Recept na čaj Ivan od Dmitrija Samuseva

Ešte keď som žil v Bielorusku, všimol som si názov rastliny a skúsil som ju jednoducho vysušiť a uvariť. Nezmysel sa ukázal: seno seno.

Niekoľkokrát som skúšal niečo iné. Potom som sa dozvedel o fermentácia ale nevedel čo to je.

Keď som už túto jar dorazil na môj pozemok a videl som mladé výhonky tejto rastliny, chcel som opäť odhaliť tajomstvo čaju a piť normálny domáci nápoj. Organizovaný. Tajomstvo je vymyslené.

Všetko je veľmi jednoduché. Samotná rastlina obsahuje všetko potrebné na fermentáciu. Sú to jej vlastné šťavy a enzýmy. Ak sa list rozdrví v rukách, časť buniek praskne, rastlina pustí šťavu. Vo vlhku pokrčené listy bude obsahovať vitamíny živiny a intracelulárne enzýmy. Tieto enzýmy, ktoré opustili vakuoly, sa začnú aktívne meniť biochemické zloženie rastliny. Je to ako vlastné trávenie. Zároveň listy trochu stmavnú, objaví sa iná príjemná vôňa. Na tento fermentačný proces nechávam jemne nasekané, dobre pokrčené listy v nekovovej nádobe pod tlakom (vitamíny sa zachovávajú pri úbytku kontaktu so vzduchom a kovom) 1-2 dni pri izbovej teplote. Ak ho necháte dlhšie, čaj bude kvasiť ako kapusta.

IN poľnohospodárstvo niečo podobné sa deje pri silážovaní sena, keď sa pokosená tráva zhromažďuje v stádach a silami vlastných enzýmov kysne. Vzniknutá kyselina mliečna burinu prirodzene konzervuje. Napísal som to k tomu, že akékoľvek liečivé divoké rastliny môžu byť podrobené fermentácii a na základe tohto procesu je možné pripraviť nekonečné množstvo čajov. Chuť a vôňa čerstvo sušených a fermentovaných bylín sa výrazne líši. Do čajov môžete pridať lupienky kvetov, sušené bobule, ovocie...

Takže po fermentácii, položte list liatinová panvica a na veľmi pomalom ohni „chradnite“ asi štyridsať minút. Toto zahriatie do horúceho stavu je nevyhnutné na urýchlenie fermentácie, pri ktorej sa časť nerozpustných neextrahovateľných látok rastlinného tkaniva premení na rozpustné a ľahko stráviteľné. Sú to látky, ktoré dodávajú čaju chuť, vôňu a farbu.

Po štyridsiatich minútach chradnutia zapnite stredný oheň a za stáleho miešania drevenou špachtľou priveďte plech do suchého stavu. Opatrne! Nespálite to. A potom bude čaj spálený.

Autor: vzhľad- je obyčajná čierna sypaný listový čaj, ale s príjemnou zvláštnou vôňou. Pri varení dáva Ivan-čaj dobrú farbu a pekná vôňa a so zvýšením dávky získava intenzívnu farbu a trpkosť ako bežný čaj.

Zaujímavosťou je, že varením Ivanovho čaju sa nezafarbí zubná sklovina a vo všeobecnosti je dobre pripravený Ivan čaj oveľa chutnejší ako indický či cejlónsky čaj. Čajový nápoj Ivan svojimi vlastnosťami zaberá, pokiaľ ide o silu a liečivé vlastnosti, strednú pozíciu medzi čiernou a zelenou. A ak do tohto čaju pridáte kvety, sušené bobule a ovocie, potom nebude stáť za to!

A to všetko je „pastva“, dar pôvodnej prírody, šetrný k životnému prostrediu obohatený produkt vyrobený vlastnými rukami na vašu vlastnú radosť a na prekvapenie vašich susedov.

Zbierame teda mladé výhonky vŕbového čaju (možné sú aj kvety, ale ešte som neexperimentoval s kvetmi, neviem), lístky nadrobno pokrájame, dobre prehnetieme rukami, aby sa zelená hmota mierne namočila, dáme do misky pod tlakom na deň alebo dva pri izbovej teplote.

Potom zahrievajte pod vekom na panvici na miernom ohni 40 minút. A nakoniec hmotu vysušte na strednom ohni za stáleho miešania.
Ivan-chai, známy ako Koporsky čaj, je pripravený! Šťastný čaj.

Ak si na jar, približne začiatkom mája, všimnete čajovú plantáž Ivan, hoci v rôznych oblastiach môžu byť rôzne dátumy, odrežte vrcholy mladých výhonkov, z ktorých získate Koporsky čaj prémie. A kupírované výhonky začnú krívať a na začiatku kvitnutia bude na rastlinách oveľa viac listov ako zvyčajne.

Zdroj: anastasia.ru

A nakoniec priatelia! Môžete hneď kúpiť Koporský čaj (Ivan-čaj) najvyššej kvality. (Ak sa zaoberáte predajom čaju Kopor najvyššej kvality, váš odkaz môže byť tu)

Pre výrobcov a distribútorov Ivan-Tea: pre dlhodobú spoluprácu a umiestnenie Vašej inzercie - napíšte nám prosím cez kontaktný formulár .

P.S. Ak si myslíte, že tieto informácie by sa mali zdieľať s ostatnými, zdieľajte ich na sociálnych sieťach.

História zabúdania na Ivanský čaj je úzko spätá s názvom Koporský čaj. Toto bol názov nápoja, ktorý sa v dávnych dobách pripravoval z čaju Ivan.

Faktom je, že čínsky čaj PRVÝ prišiel do Ruska v prvej polovici 17. storočia (toto je ZAČIATOK svetovej expanzie čaju a kávy! :), ale keďže zahraničný tovar stál veľa peňazí, jeho ALTERNATÍVA v Rusku bola JASNÁ!

ALTERNATÍVA, samozrejme, bola „ Kvitnúca Sally“, ktorý ruskí „čajovníci“ varili a pili už v 12. storočí!

Varené" Kvitnúca Sally» takým spôsobom, že začal PRIPOMÍNAŤ chuť a farbu subtropického čaju. Bol vyrobený takto:

listy" Ivan-čaj„vysušený, obarený vo vani vriacou vodou, rozomletý v korýtku, potom hodený na plechy a sušený v ruskej peci. Po usušení sa lístky opäť rozdrvili a čaj bol hotový.

Väčšina tohto čaju bola zozbieraná v dedine Koporye neďaleko Petrohradu. Preto začali nazývať nápoj a neskôr samotný „Ivan-čaj“, Koporský čaj. V Rusku sa použili STOVKY libier tohto produktu. Neskôr sa stala DÔLEŽITOU súčasťou aj ruského exportu. Po špeciálnom spracovaní sa "Ivan-čaj" posielal po mori do Anglicka a ďalších európskych krajín, kde je tiež PRESLÁVNY ako perzské koberce, čínsky hodváb, damašková oceľ. v zahraničí" Kvitnúca Sally s názvom RUSKÝ ČAJ!

Ruskí námorníci si pri dlhej ceste vždy brali so sebou „ivan-čaj“, aby ho sami vypili. A ako darčeky v zahraničných prístavoch.

Našli sa však aj bezohľadní obchodníci, ktorí používali „Ivan-chai“ na falošný čínsky (pekingský) čaj. Zmiešali Ivan-čajové lístky s čínskym čajom a túto zmes prezentovali ako drahú orientálnu kuriozitu. Ale musím povedať, že v predrevolučnom Rusku a aj po revolúcii až do roku 1941 bolo pridávanie iných rastlín do subtropických čajov považované za nehanebné falšovanie, podvod a bolo trestne stíhané. Preto boli takíto obchodníci najčastejšie prichytení pri takýchto neslušných činoch a postavení pred súd, niekedy dokonca usporiadali vysoké súdne spory.

Ani takéto prípady však nemohli pripraviť čaj Koporye o popularitu a už v 19. storočí bol MOCNÝM KONKURENČNOU indickým čajom.

Veľká Británia, ktorá vlastnila OBROVSKÉ čajové plantáže v Indii, kupovala ročne desaťtisíce libier čaju Koporye, pričom uprednostňovala indický – RUSKÝ ČAJ!

PREČO sa teda v Rusku zastavila taká zisková výroba čaju Kopor? Faktom je, že koncom 19. storočia sa jeho popularita ukázala byť taká VEĽKÁ (Pozor! :), že začala podkopávať finančnú silu Východoindickej čajovej spoločnosti, ktorá obchodovala s indickým čajom!!! Kampaň rozprúdila škandál, Údajne Rusi melú čaj s bielou hlinou a ten je vraj zdraviu škodlivý. A SKUTOČNÝ dôvod je ten, že majitelia východoindickej kampane museli z vlastného trhu v Anglicku ODSTRÁNIŤ NAJMOCNEJŠIEHO KONKURENCIA – RUSKÝ ČAJ !!!.
(Toto je rovnaká kampaň vo východnej Indii, ktorá pripútala celú juhovýchodnú Áziu k ópiu.)

Spoločnosť dosiahla svoj cieľ, nákup ruského čaju sa obmedzil a po revolúcii v Rusku v roku 1917, keď Anglicko vstúpilo do vojenského bloku Entente, sa nákup čaju v Rusku ÚPLNE ZASTAVIL. Koporye bolo zničené.

ALE ZAČALA NOVÁ DOBA!!! :)

A len nedávno si ľudia SPOMÍNALI na tento liečivý nápoj. Po dlhej prestávke bol reprodukovaný podľa starých receptov a námorníci Kruzenshtern si ho vzali so sebou na regatu okolo sveta. Slávny osamelý cestovateľ F. Konyukhov vždy používa tento liečivý „Ivan-čaj“ na všetkých svojich cestách!

Spodná strana kávovej veselosti

V blízkej budúcnosti je POTREBNÉ ZAVÁDZAŤ „Ivan-čaj“ do jedla ľudí, vylúčenie alebo v prvej fáze OBMEDZENIE konzumácie subtropických čajov a kávy, kde je nadbytočný obsah kofeínu, ktorý je pre Rusa použiteľný len veľmi obmedzene.

Ďalší akademik I.P. Pavlov zistil, že kofeín zvyšuje procesy excitácie v mozgovej kôre a zvyšuje motorickú aktivitu. Jeho veľké dávky však môžu viesť k vyčerpaniu nervových buniek. Čajové alkaloidy zvyšujú srdcovú činnosť. Kontrakcia myokardu sa stáva intenzívnejšou a rýchlejšou. Vďaka tomu prúdi do všetkých orgánov a tkanív viac krvi a dostávajú zvýšenú výživu. V NÁSLEDKU to človek cíti AKO nával sily, jeho nálada sa zlepšuje, všetky zmysly sú ostrejšie.

Takéto pozdvihnutie ducha je však zákonite sprevádzané zvýšením spotreby energie, ktorú čaj nevykompenzuje, pretože hoci ide o bohatú rastlinu z hľadiska chemického zloženia, na bežnú činnosť potrebuje človek 2-3x viac.

ALE ... KOFEÍN, podobne ako iné stimulanty centrálneho nervového systému, je KONTRAINDIKOVANÝ pri zvýšenej vzrušivosti, nespavosti, ťažkej hypertenzii a ateroskleróze, ochoreniach kardiovaskulárneho systému a jednoducho v starobe.

V mechanizme účinku kofeínu zohráva dôležitú úlohu skutočnosť, že inhibuje enzým fosfodiesterázu. Súčasne sa vo vnútri buniek akumuluje cyklický adenozínmonofosfát, pod vplyvom ktorého sa metabolické procesy zlepšujú v rôznych orgánoch a tkanivách vrátane svalového tkaniva a centrálneho nervového systému. Ale papierová šálka čaju alebo kávy sa nepovažuje za doping na diaľku.

Súčasne sa kofeín viaže na mozgové receptory, čím vytláča adenozín, čo normálne znižuje excitačné procesy v mozgu. Jeho nahradenie kofeínom vedie k stimulačnému účinku.

Pri dlhšom užívaní tohto alkaloidu, podobne ako iných liekov, však jeho účinok postupne klesá.

A z tónovanej vriacej vody často prechádzajú na šálku skutočného čaju (čajová lyžička čajových lístkov na 0,15 - 0,2 litra vriacej vody), ktorá sa premyje v troch dávkach v intervaloch 1,5 - 2 minút. Potom do rannej šálky, cez deň a potom do tretej, pretože v neprítomnosti kofeínu nahromadený adenozín obsadí všetky dostupné mozgové receptory, čím sa prudko zintenzívnia procesy inhibície, objaví sa únava, ospalosť, depresia, zníži sa krvný tlak a ďalšie nepríjemné pocity.

Okrem toho triesloviny obsiahnuté v čaji a až 18% z nich (čím vyšší stupeň, tým viac) viažu nerozpustné zlúčeniny a odstraňujú vápnik, horčík, fosfor, kovové soli medi, zinok, nikel a ďalšie stopové prvky z tráviacich orgánov. Preto sa na východe čaj pije hodinu pred jedlom alebo dve hodiny po jedle a bez korenín a sladkostí, ktoré stimulujú uvoľňovanie slín bohatých na vápnik a iných tráviacich médií bohatých na enzýmy a vitamíny.

A "Ivan-čaj" kvitne od polovice júna do konca augusta. Kvety sa otvárajú medzi 6. a 7. hodinou ráno a priťahujú veľa včiel. To nie je prekvapujúce, pretože "Ivan-čaj" je jednou z najlepších medových rastlín. Odhaduje sa, že včely dokážu uskladniť až tisíc kilogramov medu z hektára pôdy „Kipreyny“. Mimochodom, podľa odborníkov je ohnivkový med najsladší a ak je med čerstvý, je najpriehľadnejší. Okrem nektáru včely odstraňujú z kvetov Ivan-čaj aj svoj včelí chlieb.

Semená "Ivan-čaj" dozrievajú v auguste. Z ovocných debničiek vyletujú zrelé semená s páperím. Nad húštinami „Ivan-Tea“ a ďaleko naokolo poletuje páperie – akoby sa niekoľko perín roztrhalo. Semená "Ivan-čaj" sa vyznačujú úžasnou nestálosťou - vietor ich odnáša desiatky kilometrov. Ako liečivé suroviny sa používajú kvety, listy, menej často korene "Ivan-čaj".

Zber sa vykonáva počas kvitnutia (zvyčajne sa zbierajú listy a nerozkvitnuté puky).

"Ivan-čaj" obsahuje:

• Flavonoidy (kvercetín, kempferol, ktorý má antispazmodický choleretický a diuretický účinok);


• Taníny (až 20 % trieslovín skupiny pyrogal, ktoré majú adstringentné protizápalové a hemostatické účinky);


• Hlien (až 15%, ktorý poskytuje zmäkčujúce a obaľujúce vlastnosti, schopnosť zmierniť zápal, zmierniť bolesť, upokojiť a zmierniť kŕče);


• Malé množstvo alkaloidov (tieto látky sú vo veľkých dávkach jedovaté, ale v malých dávkach majú úžasné liečivé vlastnosti, môžu zlepšiť metabolizmus, krvný obeh a stav nervového systému sú dobré lieky proti bolesti);


• Chlorofyl (zelený rastlinný pigment, ktorý absorbuje svetelnú energiu, stimuluje hojenie rán, zlepšuje metabolizmus);


• Pektín (táto látka zvyšuje trvanlivosť čaju).


• Listy obsahujú vitamíny, najmä veľa karoténu (provitamín A) a vitamín C (až 200-388 mg – 3x viac ako v pomarančoch).


• Korene sú bohaté na škrob (toto je rezervný sacharid rastlín), polysacharidy (tieto sacharidy sa podieľajú na imunitných reakciách), organické kyseliny (zúčastňujú sa biochemických reakcií, hrajú dôležitú úlohu pri udržiavaní acidobázickej rovnováhy).


• Okrem toho sa v listoch "Ivan-tea" našlo veľké množstvo stopových prvkov stimulujúcich krvotvorbu - železo, meď, mangán a ďalšie stopové prvky potrebné pre metabolizmus - nikel, titán, molybdén, bór.

Takýmto súborom stopových prvkov sa nemôže pochváliť ani jedna rastlina!

Jedinečné zloženie určuje rozmanitosť liečivých vlastností "Ivan-čaju". Má tiež mierne laxatívne, zmäkčujúce, obaľujúce, hojivé rany, analgetický, antikonvulzívny účinok. Vo svojich protizápalových vlastnostiach "Ivan-čaj" prekonáva všetky liečivé rastliny - je vedecky dokázané, že má najvyšší koeficient protizápalového účinku spomedzi rastlín! :) A čo sa týka jeho ukľudňujúceho účinku (sedatívum, znižuje pocit napätia, úzkosti, strachu)

V ľudovom liečiteľstve sa "Ivan-čaj" dlho považoval aj za protinádorové činidlo. A vedecké štúdie potvrdili stáročné skúsenosti bylinkárov, z kvetenstva "Ivan-čaj" bola izolovaná vysokomolekulárna zlúčenina hanerol, ktorá vykazuje protinádorovú aktivitu, má relatívne nízku toxicitu a široké spektrum účinkov na nádory.

Aby som to zhrnul, "Ivan-čaj" DÁVA VÁM A NÁM:

• Prevencia malígnych a benígnych novotvarov;


• Zvyšuje potenciu;


• Účinné pri ochoreniach genitourinárneho systému (silná prevencia prostitídy);


• Jazvy, vredy žalúdka a dvanástnika;


• Zvýšená imunita voči respiračným vírusovým infekciám;


• Prevencia zubného kazu;


• Zlepšuje zloženie krvi;


• Znižuje intoxikáciu tela;


• Odstraňuje otravu jedlom a alkoholom;


• Obnovuje silu pri vyčerpaní;


• S kameňmi v pečeni, obličkách a ochoreniach sleziny;


• Posilňuje vlasové korienky;


• Vitamín "C" v "Ivan-čaji" je 6,5-krát viac ako v citróne;


• Odstraňuje bolesť hlavy;


• Normalizuje krvný tlak!

Podrobný recept na prípravu Koporského čaju

Zvädnutie: listy sú rozptýlené vrstvou nie hrubšou ako 5 centimetrov na deň alebo deň, kým sa nestanú letargickými, pričom sa musia pravidelne miešať, aby sa listy hornej vrstvy a pozdĺž okrajov nevysušili.


Krútenie: listy sa medzi dlaňami skrútia do malých vretenovitých klobások veľkosti asi polovice klobásy, kým od vytečenej šťavy nestmavnú.

Fermentácia: skrútené listy sa umiestnia vo vrstve 5 centimetrov do smaltovanej misky alebo podnosu, prikryjú sa vlhkou handričkou a umiestnia sa na teplé miesto (24-27 ° C) na 6-12 hodín, aby dozreli. Čím vyššia teplota, tým rýchlejší je proces fermentácie, koniec procesu je charakteristický zmenou trávnatej vône na bohatú kvetinovo-ovocnú. Nebezpečná je príliš vysoká teplota a preexponovanie – tráva získava vôňu nekvalitného vareného „verejného“ čaju.

Sušenie: fermentované listy sa jemne nakrájajú, rozložia sa na sitá alebo plechy na pečenie pokryté pergamenom, vrstva 1 až 1,5 cm a suší sa pri teplote 100 ° C asi hodinu, pričom sa pripravenosť pravidelne kontroluje dotykom.

Dobre usušený čaj má farbu pravého čierneho čaju, sýtu a silnejšiu ako jeho vôňa, čajové lístky sa pri stláčaní lámu, ale nerozpadajú sa na prach. Keď objem čaju dosiahne tento stav, teplota sušenia sa zníži a ťah, ktorý je počas procesu sušenia mierny, sa prudko zvýši. Ak je teplota príliš vysoká a čaj je v sušičke preexponovaný, v kytici sa objavuje prímes vône „suchého papiera“.

Ukladací priestor: ako skutočný čaj, aj čaj Koporye vyžaduje pri skladovaní tesné balenie – najlepšie v sklenených nádobách s polyetylénovým uzáverom. Komoditný štandard Koporye čaj dosahuje približne po mesiaci skladovania a v budúcnosti sa jeho vlastnosti, podobne ako pravého čaju, ešte zlepšujú. Sušené kvety sú tiež výborným nápojom.

Ako sušiť Ivan čajové lístky

Tento pôvodne ruský čaj sa pripravuje z listov rastliny Ivan-čajovník (E. angustifolium), vynikajúcej chuti, v žiadnom prípade nie je horší ako zámorské odrody. V predminulom storočí Rusko zásobovalo celú Európu Ivanovým čajom.

Anglický názov pre fireweed je úzkolistý alebo vŕbový čaj – Fireweed – znamená „burina požiarov“. Na pozemkoch zdevastovaných požiarmi sa tento závod objavuje ako prvý, čím pripravuje podmienky pre osídlenie ďalších závodov v budúcnosti. Ivan-chai má prchavé semená a rýchlo osídľuje miesta s narušenou vegetáciou; ružovú žiaru kvetov Ivan-čaja možno vidieť na pustatinách, v záhradách a dedinách, na čistinách, na okrajoch lesa.

Recept na čaj Ivan od Dmitrija Samuseva

Ešte keď som žil v Bielorusku, všimol som si názov rastliny a skúsil som ju jednoducho vysušiť a uvariť. Nezmysel sa ukázal: seno seno.

Niekoľkokrát som skúšal niečo iné. Potom som sa dozvedel o fermentácia ale nevedel čo to je.

Keď som už túto jar dorazil na môj pozemok a videl som mladé výhonky tejto rastliny, chcel som opäť odhaliť tajomstvo čaju a piť normálny domáci nápoj. Organizovaný. Tajomstvo je vymyslené.

Všetko je veľmi jednoduché. Samotná rastlina obsahuje všetko potrebné na fermentáciu. Sú to jej vlastné šťavy a enzýmy. Ak sa list rozdrví v rukách, časť buniek praskne, rastlina pustí šťavu. Mokré pokrčené listy budú obsahovať vitamíny, živiny a vnútrobunkové enzýmy. Tieto enzýmy, opúšťajúce vakuoly, začnú aktívne meniť biochemické zloženie rastliny. Je to ako vlastné trávenie. Zároveň listy trochu stmavnú, objaví sa iná príjemná vôňa. Na tento fermentačný proces nechávam jemne nasekané, dobre pokrčené listy v nekovovej nádobe pod tlakom (vitamíny sa zachovávajú pri úbytku kontaktu so vzduchom a kovom) 1-2 dni pri izbovej teplote. Ak ho necháte dlhšie, čaj bude kvasiť ako kapusta.

V poľnohospodárstve sa niečo podobné deje pri silážovaní sena, keď sa pokosená tráva zhromažďuje v stádach a silami vlastných enzýmov kysne. Vzniknutá kyselina mliečna burinu prirodzene konzervuje. Napísal som to k tomu, že akékoľvek liečivé divoké rastliny môžu byť podrobené fermentácii a na základe tohto procesu je možné pripraviť nekonečné množstvo čajov. Chuť a vôňa čerstvo sušených a fermentovaných bylín sa výrazne líši. Do čajov môžete pridať lupienky kvetov, sušené bobule, ovocie...

Takže po fermentácii, rozložte plech na liatinovú panvicu a „duste“ na veľmi pomalom ohni asi štyridsať minút. Toto zahriatie do horúceho stavu je nevyhnutné na urýchlenie fermentácie, pri ktorej sa časť nerozpustných neextrahovateľných látok rastlinného tkaniva premení na rozpustné a ľahko stráviteľné. Sú to látky, ktoré dodávajú čaju chuť, vôňu a farbu.

Po štyridsiatich minútach chradnutia zapnite stredný oheň a za stáleho miešania drevenou špachtľou priveďte plech do suchého stavu. Opatrne! Nespálite to. A potom bude čaj spálený.

Na pohľad je to obyčajný čierny veľkolistý čaj, ale s príjemnou zvláštnou vôňou. Po uvarení má Ivan-čaj dobrú farbu a príjemnú vôňu a po zvýšení dávky získava intenzívnu farbu a trpkosť ako bežný čaj.

Zaujímavosťou je, že varením Ivanovho čaju sa nezafarbí zubná sklovina a vo všeobecnosti je dobre pripravený Ivan čaj oveľa chutnejší ako indický či cejlónsky čaj. Čajový nápoj Ivan svojimi vlastnosťami zaberá, pokiaľ ide o silu a liečivé vlastnosti, strednú pozíciu medzi čiernou a zelenou. A ak do tohto čaju pridáte kvety, sušené bobule a ovocie, nebude to mať cenu!

A to všetko je „pastva“, dar pôvodnej prírody, šetrný k životnému prostrediu obohatený produkt vyrobený vlastnými rukami na vašu vlastnú radosť a na prekvapenie vašich susedov.

Zbierame teda mladé výhonky vŕbového čaju (možné sú aj kvety, ale ešte som neexperimentoval s kvetmi, neviem), lístky nadrobno pokrájame, dobre prehnetieme rukami, aby sa zelená hmota mierne namočila, dáme do misky pod tlakom na deň alebo dva pri izbovej teplote.

Potom zahrievajte pod vekom na panvici na miernom ohni 40 minút. A nakoniec hmotu vysušte na strednom ohni za stáleho miešania.
Ivan-chai, známy ako Koporsky čaj, je pripravený! Šťastný čaj.

Ak si všimnete plantáž Ivan čaju, na jar, približne začiatkom mája, hoci v rôznych oblastiach môžu byť rôzne dátumy, odrežte vrcholy mladých výhonkov, z ktorých získate Koporsky čaj najvyššej kvality. A kupírované výhonky začnú krívať a na začiatku kvitnutia bude na rastlinách oveľa viac listov ako zvyčajne.

SPÔSOB ZVÁRANIA: zalejte dve čajové lyžičky Ivan-čaju pohárom vriacej vody, trvajte na tom a - pite na vaše zdravie! A pamätajte: môžete variť niekoľkokrát. Pri opätovnom varení liečivé vlastnosti zostať. A pri skladovaní Ivan-čaj zlepšuje svoje kvality do dvoch rokov vďaka vnútornej fermentácii. Ivan-čajový nálev si zachováva svoje liečivé a aromatické vlastnosti po celé tri dni. Nápoj, ktorý má jemnú, nevtieravú chuť, jemnú vôňu letných byliniek a výrazné liečivé vlastnosti.

Zdroj: anastasia.ru