Vôňa a chuť mäty je veľmi príjemná. A aká vôňa - jednoducho jedinečná! Mäta je trvalka bylinná rastlina. Existuje veľa druhov mäty, najčastejšie z nich sú: mäta pieporná, kučeravá, jablková. Mäta je široko používaná v lekárske účely a vo varení. Používa sa čerstvý aj sušený.

Mäta má mnoho prospešných vlastností, pretože obsahuje biologicky účinných látok, triesloviny, silice, rôzne kyseliny, fytoncídy a vitamíny. Hlavné vlastnosti mäty: upokojujúce, analgetické, vazodilatačné, dezinfekčné, choleretické, antitoxické, tonizujúce.

Na lekárske účely sa používa mäta pieporná, vyrábajú sa z nej rôzne bylinné prípravky. Ide o známe tinktúry, mätové tablety, masti. Validol napríklad obsahuje hlavnú zložku silice mäty – mentol.

Mätový čaj je výborný diaforetikum a diuretikum, dobrý pri prechladnutí a opuchoch. A v horúčave vám pomôžu nálevy z mäty a mätové čaje. Chcete si oddýchnuť? Pite mätový čaj.

Treba tiež povedať, že mäta, ako každá liečivá rastlina, má tiež kontraindikácie na užívanie liekov z nej, čajov, odvarov. U ľudí so sklonom k ​​znižovaniu krvného tlaku môže spôsobiť nežiaduci účinok.

Pri varení sa aktívne používa záhradná mäta, kučeravá, jablková, dlholistá a poľná mäta. Pridáva sa do cukroviniek, napríklad do perníkov (mätový perník), ako aj do likérov (mäta) a rôznych vín, omáčok (anglická mätová omáčka).

S mätou sa pripravujú dezerty, napríklad zmrzlina, ale aj šaláty, hlavné jedlá a nápoje. Mäta sa veľmi dobre hodí k mladému jahňaciemu mäsu. Dezerty, šaláty, hlavné jedlá, nápoje sú zdobené lístkami čerstvej mäty.

A ešte pár tipov:

1. Chcete, aby mlieko zostalo dlhšie čerstvé a nie kyslé? Pridajte list mäty.
2. Ak vás bolí zub – priložte si na boľavý zub lístok mäty, zmierni to vaše utrpenie.

8 najlepších receptov na mätu

Mätová omáčka pre mladé jahňacie

Ingrediencie:

• Mäta - 1 zväzok (veľký),
• Ocot - 100 ml,
• Cukor - 2 lyžice. lyžice,
• Soľ - štipka.

varenie:

Tento sa pripravuje omáčka dostatočne rýchlo. Je potrebné oddeliť listy mäty od vetvičiek, umiestniť ich do mixéra spolu s cukrom, octom a štipkou soli, rozomeliť na omáčku. Takúto omáčku je potrebné pripraviť 2-3 hodiny pred podávaním, aby bola vylúhovaná.

Mätová omáčka na ryby

Ingrediencie:

• Mäta (listy) - 1 hrsť,
• Konzervovaný hrášok (mrazený alebo čerstvý) - 250 g,
• Smotana (obsah tuku 22%) - 200-250 ml.

varenie:

Nalejte do misky mixéra zelený hrach bez tekutiny, zalejeme smotanou, pridáme lístky mäty a všetko dobre prešľaháme. Ak je hrášok čerstvý alebo mrazený, musí byť mierne varený v smotane a potom porazený mixérom s listami mäty.

Pre pikantnú omáčku, ak chcete, môžete pridať trochu soli a čerstvo mletého čierneho korenia.

Šalát "Zdravie"

Ingrediencie:

• Figy - 100 g,
• Sušené marhule - 100 g,
• Hrozienka - 50 g,
• Orechy - 50 g,
• Mäta - 5 vetiev,
• Prírodný jogurt - 250 - 300 g,
• Med - podľa chuti.

varenie:

Sušené marhule, hrozienka a figy opláchnite, ak treba, namočte do vody. Potom sušené ovocie osušte. Sušené marhule a figy nakrájajte na niekoľko kusov. Nasekajte orechy (môžete si vziať akékoľvek podľa chuti, napríklad vlašské orechy). Mätu oddeľte od vetvičiek, pár lístkov si nechajte na ozdobu, zvyšok nasekajte. Zmiešajte všetky ingrediencie šalátu a premiešajte, vložte do šalátovej misy.

Na prirodzené obliekanie jogurt spojit sa s, nadviazat spojenie správne množstvo med, dobre premiešame alebo vyšľaháme mixérom. Nalejte výsledný dresing šalát. Pred podávaním môžete šalát vychladnúť.

Jahody so syrom a mätou

Ingrediencie:

• Jahody - 125 g,
• Modrý syr - 50 g,
• Mäta - 2 vetvy,
• Med - 1 polievková lyžica. lyžica.

varenie:

Jahody opláchneme, osušíme, prekrojíme na polovicu alebo na 4 časti. Syr nakrájaný na stredné kocky. Oddeľte lístky mäty od vetvičiek. Do šalátovej misy dáme jahody a syr, premiešame, prelejeme medom a posypeme lístkami mäty.

Ďalšie recepty na mätu

Dorada plnená lístkami mäty a citrónom

Mäta, prospešné vlastnosti a recepty

Ingrediencie:

• Dorada - 1 ks,
• Mäta (listy) - 1 hrsť,
• Citrón - 3 plátky,
• Olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica,
• Korenie.

varenie:

Veľmi jednoduchý recept a chutné jedlo. Pripravený rybí korpus nastrúhajte soľou a korením (môžete variť aj iné ryby, napr. morského vlka), zvnútra aj zvonku namažte olivový olej. Do pražmy vložte lístky mäty a plátky citróna. Varte pár minút 20-30.

Rolky z kuracích pŕs s mätou a medom

Ingrediencie:

• Kuracie prsia - 2 ks.,
• Mäta - 2 zväzky,
• Cesnak - 2-4 strúčiky.
• Med - 1-2 lyžice. lyžice,
• Roztopené maslo - 2 lyžice. lyžice,
• Korenie.

varenie:

Kuracie prsia zakryte plastovou fóliou, porazte ich tak, aby ste dostali rovnú palacinku. Postrúhame s korením.

Mäta je jedným z najbežnejších korení v kuchyni národov po celom svete. Sušené alebo čerstvé lístky mäty sa používajú v širokej škále aplikácií. Potravinársky priemysel a domáce varenie. Je obzvlášť široko používaný v orientálna kuchyňa, a to nielen ako vynikajúce korenie, vhodné pre väčšinu rôzne produkty. čerstvé listy mäty vo varení sa často používajú na zdobenie jedál, vrátane sladkých. AT Kulinárske umenie mäta sa používa aj ako potravinárske farbivo. Pretože čerstvé bylinky mäta veľmi rýchlo vädne, treba ju uchovávať na chladnom mieste, najlepšie v chladničke. Tepelnou úpravou mäta stráca na sviežosti, preto ju treba pridávať do teplých jedál bezprostredne pred podávaním.

Mäta vo varení

AT priemyselná produkcia Esenciálny olej a mentol sa získavajú z mäty piepornej, ktorá má osviežujúcu, chladivú chuť.

Tieto zložky sa široko používajú na ochutenie rôznych nápojov v priemysle alkoholických nápojov. Mätový olej našiel široké uplatnenie aj pri výrobe cukrovinky.

V domácej kuchyni sa používajú čerstvé aj sušené listy rastliny. AT čerstvéčasto sa pridáva mäta slané jedlá z jahňaciny a hydiny.

Suchá mletá mäta je široko používaná pri výrobe širokej škály výrobky z múky, najmä v pečive (buchty, koláče, koláče, cukrovinky). Kuchári v mnohých európskych krajinách pridávajú mätu piepornú ako korenie do rôznych druhov zeleniny (paradajky, uhorky, zemiaky, kapusta, mrkva) a strukovín. Používa sa na zlepšenie chuti a vône rôznych omáčok.

Od dávnych čias až dodnes je mäta pieporná neodmysliteľnou zložkou pri výrobe osviežujúcich a osviežujúcich nápojov nealkoholické nápoje, hlavne leto.

Pridáva sa do ovocných nápojov, kompótov, želé, sirupov. Medzi mnohými národmi je obľúbený najmä mätový čaj, ktorý je nielen veľmi chutný, ale aj mimoriadne zdravý.

Mäta sa zvyčajne používa samostatne a nie v kombinácii s inými koreninami. Jeho dávkovanie, podobne ako mnoho iných korenín, by malo byť minimálne. Priemerná dávka čerstvej mäty je od 1 do 5 g, sušenej 0,2 - 0,5 g na porciu. Položte mätu do riadu 5 - 10 minút pred pripravenosťou.

Poľná mäta vo varení

Na rozdiel od mäty piepornej chýba mäta poľná ostrá vôňa a chladivá chuť.

Ako u iných druhov mäty sa ako korenie používajú listy (surové aj sušené), ale aj puky kvetov.

Čerstvá poľná mäta je výborným vitamínom a chuťová prísada do letné šaláty. Vkladajú sa listy v celku alebo drvené zeleninové polievky, jedlá z rýb.

Je tiež široko používaný pri príprave výrobkov z cesta. Mäta poľná nielen zlepšuje chuťové vlastnosti produktov, ale tiež pomáha zvyšovať ich trvanlivosť, preto našiel široké uplatnenie pri konzervovaní zeleniny, najmä kapusty.

Z tohto dôvodu sa do kvasu pridávajú listy mäty poľnej, ktoré získavajú veľmi príjemná chuť navyše sa skladujú oveľa dlhšie. Mäta je široko používaná pri príprave nápojov, ktoré majú tonizujúci účinok. V mnohých európskych národoch mäta poľná úplne nahrádza čaj alebo slúži ako prísada do iných čajovín.

Dlholistá mäta pri varení

Mäta dlholistá v rôznych národné kuchyne používa sa na ochutenie druhých chodov mäsa a rýb, ako aj výrobkov z cesta (placky, perníky, koláče atď.). V niektorých krajinách sa používa ako prísada pri výrobe syra. Používa sa aj na zlepšenie chuti a vône nápojov (kvas, kompóty, ovocné nápoje, crucony). AT domáce konzervovanie tento druh mäty sa pridáva do marinád pri morení a morení rôzna zelenina, najmä pri fermentácii.

Mäta pri varení

Mäta nemá chladivú chuť, ale má úžasnú osviežujúcu vôňu. Je široko používaný v domácej kuchyni v čerstvej a sušenej forme.

Čerstvé lístky mäty sa pridávajú do šalátov, polievok, najmä zeleniny.

V kuchyni niektorých národov sa dávajú ako korenie do mliečnych polievok.

Sušené lístky mäty sú skvelé na dochutenie mäsových jedál, cukroviniek a pečiva a omáčok. AT Ukrajinská kuchyňa pridáva sa do jedál z rýb a húb.

Najmä v krajinách východnej Európy av Rusku sa toto korenie používa na domáce konzervovanie jabĺk a zeleniny (uhorky, kapusta, mrkva).

Rovnako ako ostatné druhy mäty, aj mäta kopijovitá dodáva čaju nádhernú vôňu a chuť.

Jablková mäta pri varení

Jablčná mäta sa používa hlavne pri varení národov Zakaukazska a Strednej Ázie. V Gruzínsku sa z nej vyrábajú omáčky, v Arménsku sa pridáva do niektorých odrôd syra, v stredoázijských krajinách sa používa na zlepšenie vône a chuti jedál z jahňaciny.

Mäta pikantná pri varení

Pikantná mäta Pikantná mäta sa vyznačuje tým, že nedáva horkosť. Čerstvá mäta sa pridáva do šalátov a sendvičov. Polievky sú ochutené suchým práškom z jeho listov, mäsové jedlá, mleté ​​mäso a paštéty (najmä pripravené z vnútorností), údeniny.

Normy používania tohto korenia závisia od túžby. Ani vo veľkých dávkach nepokazí chuť a vôňu jedál.

S letnými horúčavami prichádza aj sezóna bylinky, a medzi množstvom úžitkových rastlín stojí za vyzdvihnutie mäta a medovka. Aké sú výhody mäty pre ľudský organizmus a ako využiť čerstvú mätu na varenie? Mäta sa používa pri varení už po stáročia. Dáva sa do dezertov, nápojov, mäsových jedál. Dnes som si pre vás pár pripravil zaujímavé nápady pre využitie mäty nielen v jedle, ale aj pre naše zdravie a krásu.

Stalo sa, že som mal k dispozícii celú kopu čerstvej mäty. Čo s ním robiť, aby nezmizol nadarmo v chladničke? Zaujali ma recepty na báze mäty. Predtým som si väčšinou robila len čaj s mätou a mätová limonáda, ktorých recepty uvediem aj v tomto príspevku.

Výhody mäty pre ľudské telo

Mäta obsahuje veľa mentolu, ktorý sa hromadí v jej listoch. Má analgetický účinok a je tiež dobrý ako antispazmodikum a antiseptikum. Mentol je dobrý na cievy, pomáha pri bolestiach čriev a žalúdka. Z mäty sa pripravujú odvary a nálevy, ktoré pomáhajú odstraňovať bolesť hlavy, kŕče, nevoľnosť. Masti na báze mäty pomáhajú liečiť kašeľ a zmierňujú bolesti svalov. Robia si aj horúce mätové kúpele.

Mentol sa pridáva do kvapiek na liečbu bežnej nádchy. Čerstvá šťava Mäta sa mieša s bielym vínom a používa sa ako všeobecné tonikum. Mätový olej je výborný pri bolestiach hlavy: vtiera sa do pokožky (používa sa liehový roztok 1:4). Používa sa aj pri zápaloch kože a ako súčasť inhalácie pri kašli.

Esenciálny olej z mäty piepornej na vlasy

Esenciálny olej Mäta je tiež široko používaná na podporu rastu vlasov. Stačí pridať pár kvapiek mätového oleja do dávky šampónu pri každom umývaní vlasov alebo pridať do lopúchového oleja (2 polievkové lyžice 2 kvapky mätového oleja) a votrieť do korienkov vlasov a namazať ich končeky.

Mäta na pokožku tváre

Mäta na pokožku tváre môže byť použitá ako tonikum. Pripravuje sa rovnako ľahko ako mätový čaj. Vezmeme farbu čerstvej mäty alebo jej lístkov - jednu polievkovú lyžicu jemne nasekanej zelene, zalejeme pohárom vriacej vody, varíme na miernom ohni asi 15 minút, ochladíme a použijeme na utieranie pokožky tváre a dekoltu.

Mäta vo varení: aplikácia, zaujímavé recepty

Okrem liečivé vlastnosti používajú ho aj mäty úžasná chuť a vôňu, pridávajúc ju do jedál, nápojov, koreniacich zmesí. Výhody čerstvej mäty na kulinárske účely boli zrejmé už pred 100 rokmi. Našiel som to potvrdenie v starom kuchárska kniha, ktorá obsahuje viacero zaujímavých a rovnomerných vtipné recepty s mätou. Napíšem vám ich v takej podobe, v akej som ich našiel v knihách a uvediem nejaké vysvetlenia.

Ako pripraviť mätový čaj z čerstvej mäty

Hlavnou výhodou mäty sú jej upokojujúce vlastnosti. V stresovej situácii si môžete jednoducho uvariť šálku čaju z listov mäty. Ale ako robiť mätový čaj: na varenie čerstvých alebo suchých listov, je potrebné ešte niečo pridať? Môžete si pripraviť mätový čaj rôzne cesty, ale môžete použiť najjednoduchšie: vyberte si čaj podľa vlastného výberu - zelený alebo čierny bez akýchkoľvek nečistôt a pridajte niekoľko lístkov alebo vetvičiek mäty. Na 1 liter vriacej vody pridajte 3 čajové lyžičky čaju a 1 veľkú vetvičku mäty, nechajte čaj lúhovať 7-10 minút.

Mätový nápoj vyrobený z čerstvej mäty

variť mätový nápojčerstvá mäta môže byť rovnako jednoduchá ako obyčajná limonáda. Vezmite 2 citróny, niekoľko lyžíc cukru (podľa vašej chuti) a 2 veľké vetvičky čerstvej mäty. Z citrónov vytlačíme šťavu, pridáme cukor a zalejeme 1 litrom vriacej vody. Zmes necháme vychladnúť, z vetvičiek mäty otrháme lístky a dobre ich rozdrvíme rukami. Do limonády pridajte lístky mäty a ľad.

Starý ruský recept - mätová vodka

Dotýka sa takej zložky v tomto recepte ako vedro vodky))) Nie som veľký fanúšik silné nápoje, takže ťažko môžem posúdiť, aký dobrý je tento recept. Dúfam však, že sa nájdu aj takí, ktorých zaujímajú staré recepty na alkoholické nápoje a radi varia domáce vína, likéry a tinktúry.

Mätový perník

1 kg = 2,441933 libier, takže 1 libra je približne 410 gramov. Potaš je uhličitan draselný, ktorý sa v ruskej kuchyni používal ako prášok do pečiva na ťažké perníky. Dnes sa v našich predajniach predávajú vhodnejšie prášky do pečiva, ktoré sa dajú použiť podľa návodu uvedeného na obale. Pod mätovou vodou by ste mali asi rozumieť odvar z listov mäty. Chcem vyskúšať tento jednoduchý recept v hlavnej sezóne na mätu.

Rôzne bylinky a koreniny môžu byť použité nielen na dávanie zvláštna chuťčaj alebo jedlo, pre mnohé z nich je oveľa viac možností využitia. O niektorých z nich možno ani neviete. Dnes si povieme niečo o mäte. Táto bylinka má nielen vynikajúce svieža aróma, ale môže vám tiež pomôcť v mnohých situáciách.

Uvoľnite kŕče v bruchu

Mäta pomáha uvoľniť svaly tráviaceho traktu a zmierniť kŕče. Preto, ak máte zrazu na nervovom základe skrútený žalúdok, pite horúci čaj s mätou alebo len tak teplá voda s mätou a citrónom.

Prevencia infekčných chorôb

Mäta má silné antibakteriálne vlastnosti. Jeho pravidelné zaraďovanie do jedálnička pomôže vášmu telu ľahšie znášať alebo dokonca odrážať infekčné a plesňové ochorenia.

Myši bojujú

Ak zasadíte malú mätu vo vidieckom dome alebo na nádvorí vášho súkromného domu, uistite sa, že myši a potkany obídu vaše stránky!

Upokojujúci peeling na nohy

Osviežujúce vlastnosti mäty sú spojené s obsahom mentolu v nej, ktorý veľmi dobre upokojuje unavené nohy počas dňa. Primiešame nadrobno nasekané lístky mäty s morská soľ a olivový olej, potierajte si nohy touto zmesou a opláchnite vodou.

Úľava od bolesti hlavy

Bolesť hlavy je často spojená s vazospazmom. Rovnako ako pri bolestiach žalúdka, pomôže teplý čaj s mätou alebo len vodou s mätou.

Proti upchatému nosu

Nemôžete dýchať? Uvarte mätu horúca voda(alebo opäť čaj) a nadýchnite sa, vdychujte mentolové výpary. Účinok bude takmer rovnaký ako pri nosových kvapkách, ale táto metóda je prirodzená a lacnejšia.

Zbavte sa stresu

Mäta je úžasné ľahké a prírodné sedatívum, ktoré vám pomôže znížiť stres a úzkosť.

Prevencia rakoviny

V súčasnosti aktívne prebieha výskum v oblasti vplyvu mäty na tvorbu rakovinových buniek. Existujú názory, že výrazne spomaľuje ich rozvoj, najmä pri rakovine kože, pľúc a hrubého čreva. V súčasnosti neexistujú dostatočne spoľahlivé dôkazy, no stále existuje šanca, že čoskoro budeme mať ďalšiu zbraň proti smrteľnej chorobe.

Zálievka

Chceli by ste k tomu pridať nejakú rozmanitosť zeleninový šalát? Pridajte do nej niekoľko lístkov mäty. Váš chuťove poháriky len s radosťou spievaj.

Pridajte mätu do svojej kozmetiky

Výroba domáceho mydla alebo šampónu v zásade nie je taká náročná. A s mätou získa domáca kozmetika úžasnú vôňu. Esenciálny olej z mäty piepornej nájdete v špecializovanom obchode alebo len v lekárni. Mimochodom, kvapka oleja sa môže pridať do továrenských krémov a šampónov.

mätový ľad

Máte pocit, že mätu treba súrne použiť, keďže sa začína kaziť? Vytvorte ľad s lístkami mäty. Potom sa tieto kocky môžu vložiť do vody, limonády alebo studený čajčím dodáva nápoju sviežu nôtu.

Osviežujúci pleťový toner

Nalejte do veľkej misy studená voda a rozdrviť lístky mäty. Odložíme na hodinu do chladničky. Potom si tvár ponorte do tejto mätovej vody. Budete cítiť neuveriteľnú energiu!

Osviežte svoj koberec

Zmesou posypte koberec. sušená mäta a sódu bikarbónu, nechajte hodinu a potom povysávajte. Miestnosť bude voňať čistotou a omamnou sviežosťou.

Vyrobte si osviežovač vzduchu

Ak to chcete urobiť, zmiešajte mätu s inými kvetmi alebo okvetnými lístkami a naaranžujte ich aromatické zmesi okolo miestnosti.

Osviežte si dych

Zmiešajte mätový olej s prášok na pečenie a peroxid vodíka - dostanete domáce zubná pasta ktorý vám vybieli zuby a osvieži dych. Nenechajte sa však uniesť, táto zmes sa môže používať maximálne raz týždenne (a radšej menej často), pretože rozleptáva zubnú sklovinu.

Ako používate mätu vy? Existuje spôsob, ktorý sme v článku nespomenuli? Podeľte sa o to v komentároch.