Šišky na kefíre na suchej panvici. Kefírové šišky vyprážané na panvici

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Už dlho som svojim blízkym nevarila niečo chutné. V práci boli kontroly, a preto mi po návrate domov jednoducho nezostali sily. Ale konečne je po všetkom a teraz môžem dobehnúť a pohostiť svojich blízkych sladkosťami. Keď som sa vracal domov z práce, rozmýšľal som, čo uvarím pre svoju domácnosť? Prechádzal som cez trh a videl som predávať babičku domáce mlieko, a rozhodol sa kúpiť trojlitrovú nádobu. A vtedy som si uvedomil, čo by určite potešilo mojich blízkych – samozrejme, lahodný donut s medom a čerstvým mliekom.
Viete, že to môže variť úplne každý, najmä preto, že cesto nie je vyrobené z droždia, ale šišky sú veľmi mäkké, vzdušné a šialene chutné. Väčšinou ich opečiem na panvici, ale môžete ich aj uvariť.
Na prípravu týchto šišiek budete potrebovať kvalitný kefír s akýmkoľvek obsahom tuku a sódou. Vďaka nej sú šišky mäkké a vzdušné. Preto vám radím, aby ste svoj domov rozmaznávali lahodnými šiškami na kefíre, vyprážanými na panvici. Ako ich variť, teraz vám poviem.

Ingrediencie:
- 1 pohár kefíru,
- 2,5 šálky múky
- ½ čajovej lyžičky soli,
- 2 polievkové lyžice kryštálového cukru,
- ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- 3 polievkové lyžice zeleninový olej.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Nalejte kefír do vhodnej misky.

Pridajte všetky hromadné produkty: soľ, kryštálový cukor, sóda. Chcem povedať, že sódu netreba hasiť octom.

Potom múku preosejte cez špeciálne sito.

Cesto dobre vymiesime. Na konci nalejte rastlinný olej. Cesto opäť premiešame. Nechajte pôsobiť 20 minút, zakryte potravinovou fóliou.

Potom položte cesto na stôl, ktorý je namazaný rastlinným olejom.
Z cesta vytvorte guľky. Každý z nich rozvaľkáme silikónovým alebo obyčajným dreveným valčekom.

Mimochodom, veľkosť budúcich šišiek môže byť absolútne ľubovoľná, napríklad sa mi páči, keď majú veľmi veľký priemer, pretože je oveľa pohodlnejšie jesť neskôr.
Vyprážajte halušky.

Vyskúšajte aj chutné

Ak vám kefír zostal „nečinný“ v chladničke, môžete ho zlikvidovať prípravou vzdušných, jemných a chutných donutov. Trochu pripomínajú vyprážané koláče, ale bez náplne. Môžete urobiť tvar šišiek okrúhly alebo kučeravý, ako je kefy.

Ingrediencie

Kefír - 500 ml
Múka - 500 g
Cukor - 1 polievková lyžica
Soľ - 1/2 lyžičky
Sóda - 1/2 lyžičky
Práškový cukor - 3 lyžice
Zeleninový olej- 250 ml

Informácie

sladké pečivo
Porcie - 40
Čas varenia - 1 h 0 min

Šišky na kefíre: ako variť

Soľ a cukor rozpustite v kefíre. Pridajte sódu. Kefír je možné nahradiť domáce kyslé mlieko. Určite má veľa gazdiniek mlieko, ktoré kysne.

Potom pridajte preosiatu múku. Odporúča sa naliať múku v malých častiach, zakaždým, keď cesto dobre premiesite rukou.

Hniesť mäkké cesto. Mal by sa držať na rukách. Na cesto nepoužívajte príliš veľa múky, inak budú šišky tvrdé. Pri formovaní je lepšie posypať stôl múkou.

Cesto rozdeľte na porcie. Kúsky by mali byť malé, aby pri vyprážaní neboli vo vnútri surové a boli dobre vyprážané. Kusy cesta sa dajú zvinúť bičíkom. Donuty môžete formovať aj do malých koláčikov, na tvare až tak nezáleží.

V hlbokej panvici alebo hrnci dobre zohrejte rastlinný olej. V malých porciách tam dávame naše knedle. Treba ho rozotrieť veľmi opatrne, horúci olej môže striekať. Nestojí za to, že sa rozložíte blízko, pretože šišky sa pri vyprážaní zväčšia. Vyprážajte na oboch stranách do zlatista na miernom ohni, v prípade potreby pridajte olej.

Keď sú pripravené, presuňte šišky na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Najzaujímavejšie novinky.

Okrúhle a nafúknuté buchty, mäkké a chutné, nie nadarmo dostali názov „šišky“.

Boli to pravdepodobne predchodcovia alebo prototypy moderných koláčov: keď sa uvaria, náplň (prika) sa jednoducho zmieša s cestom a nevyžaduje špeciálne tvarovanie výrobku.

Šišky sa dajú nahradiť obyčajný chlieb- veď je vhodné podávať ich k polievkam, boršču, prílohám. Sú chutné ako samostatné jedlo.

Vo vnútri pórovité cesto, tenké a zlatá kôrka navrchu sú šišky.

Vyprážané kefírové šišky na panvici - základné princípy varenia

V prvom rade je potrebné vymiesiť maslo cesto bez kvasníc. Jeho povinnými zložkami sú múka, kefír, sóda, cukor a soľ. Ocot sa nepridáva. Vďaka kefíru sóda v kyslom prostredí okamžite zareaguje, takže nie je potrebné hasiť.

Cesto musí byť vzdušné, inak pri vyprážaní donut klesne na dno, prilepí sa a pripáli.

Zvyčajne sa do misky pridávajú vajcia, ale môžete to urobiť bez nich.

Diverzifikujte chuť šišiek kyslá smotana, mlieko, rastlinný olej, vanilín.

Môžu byť aj s korením – zeleninovým príp mäsový doplnok, ktorý sa vkladá do výrobku pred varením. Lahodné šišky vyrobené z tvarohu.

Hotové cesto vyvaľkáme na priemer približne 10-12 cm a hrúbku jeden a pol centimetra. Formičkou alebo pohárom sa rozdelí na kruhy.

Šišky sa smažia dve až päť minút na každej strane. Olejová vrstva má asi 2,5 centimetra. Pred varením sa panvica s tukom musí zahriať.

Recept 1. Kefírové šišky vyprážané na klasickej panvici

Šišky úspešne nahradia chlieb, pretože ich chuť je nevýrazná, ľahká a svieža.

Ingrediencie:

375 gramov múky;

Tretia šálka kefíru je tučnejšia;

Šesť l. čl. slnečnicový olej;

0,150 l vody;

Jeden l. čl. cukor;

Sóda na špičke lyžičky;

Jeden l. hodiny soli;

L. st. vodka.

Spôsob varenia:

Vložte preosiatu múku do hlbokej misy. Osolíme, pridáme cukor a sódu. Všetko premiešajte, komponenty rovnomerne spojte.

Pripravíme si ďalšiu misku. Nalejte do nej vodu a slnečnicový olej. Pridajte kefír a premiešajte.

Prilejeme vodku a opäť opatrne a pomaly všetko pretrepeme lyžicou.

Do misky s tekutými prísadami postupne pridáme dve-tri polievkové lyžice múky, zmiešanú so zvyškom prísad. Pripravíme si cesto.

Keď sa začne zhlukovať, preložíme na pomúčenú dosku a pokračujeme v ručnej práci. Cesto miesime, kým sa neprestane lepiť na dlane a nebude husté.

Medovník preložíme do samostatnej misy, prikryjeme utierkou a odložíme do rohu kuchyne. Zabudnite na to na štvrťhodinu.

Nalejte slnečnicový olej do hlbokej panvice a pošlite ho na zahriatie.

Cesto pretrepeme a vykrajujeme formičkou na sušienky alebo šálkou šišiek s priemerom, aký potrebujeme. Dvakrát alebo trikrát prepichnite vidličkou.

Šišky veľmi opatrne posielame na panvicu s horúcim olejom. Smažte nie viac ako dve minúty na každej strane.

Voňavý pokrm preložíme na tanier s papierovým obrúskom alebo utierkou.

Každý donut postriekajte vodou.

Recept 2. Kefírové šišky vyprážané na panvici „Sladké a syrové“.

Syrové sladké lievance ozdobia ranný čaj alebo kávu. Vo večerných hodinách je lepšie sa ich zdržať - koniec koncov nie sú bezpečné pre pás.

Ingrediencie:

275 gr. múka;

400 gr. (9%) tvaroh;

Jedna tretina šálky kefíru (3,2%);

Lyžička kyslej smotany;

Jedno vajce;

Dva l. čl. cereálie krupice;

Päť l. čl. kryštálový cukor;

75 gr. slnečnicový olej;

Štipka sódy.

Spôsob varenia:

Na to pomocou sitka a lyžice rozdrvíme tvaroh.

Do misky rozbijeme vajíčko. Jemne ho premiešajte so sódou, maslom, kyslou smotanou, cukrom, kefírom a krupicou. Výsledná zmes by mala stáť asi pol hodiny.

Najprv pridajte syr, potom múku. Vymiesime cesto.

Výslednú hmotu rozdeľte na šesť častí. Z každého vyrobíme syrové šišky. Na troch miestach ich prepichnite vidličkou.

Pečenie šišky v hrnci s rozohriatym olejom.

Pre plné varenie každý donut bude musieť smažiť päť minút na každej strane. Potom môžete preniesť chutné jedlo na tanier a zalejeme cukrový sirup alebo kyslou smotanou.

Recept 3. Kefírové šišky vyprážané na panvici "Chuť detstva"

Ľahké, vzdušné a mierne sladké šišky ozdobia domáce alebo priateľské stretnutia. Budú pripomínať jedlo, ktoré varila moja stará mama pred mnohými rokmi.

Ingrediencie:

0,25 ml kefíru;

1 ½ šálky múky;

Dve malé vajcia;

Soda - na špičke noža;

Ch.l. prášok do pečiva;

Dve štipky soli;

0,1 kg cukru;

Balíček vanilkového cukru.

Spôsob varenia:

Cesto začneme miesiť preosievaním múky. Pridajte sódu, prášok do pečiva a premiešajte.

V samostatnej miske rozbite vajcia a pretrepte ich. Nalejte soľ, vanilku a bežný cukor. Pridajte kefír a všetko premiešajte.

K tekutým surovinám po jednom pridávame múku a postupne vypracujeme vláčne cesto.

Najprv premiešajte lyžičkou. Keď cesto zhustne, pokračujeme v ručnej práci na doske.

Keď je cesto hotové, rozvaľkáme ho valčekom na 7-10 mm.

Nakrájajte na kolieska. Na každom urobíme štyri zárezy tak, aby boli donuty in hotové vyzerali ako kvety.

Zvyšnú múku otrasieme a vložíme do rozohriateho oleja. Smažte na každej strane tri minúty.

Recept 4. Kefírové šišky vyprážané na panvici Magic Morning

jednoduchý recept chutné šišky na kefíre, vyprážané na panvici. Váza s vaším obľúbeným džemom doplní jedlo a premení raňajky na magické jedlo.

Ingrediencie:

Jedna sv. l. kyslá smotana;

0,25 l kefíru;

pár štipiek soli;

Sóda - l. hodiny;

Jedno vajce;

Cukor - šesť polievkových lyžíc Art.;

Rastlinný olej - dve polievkové lyžice;

Vanilková esencia - dva gramy;

0,45 kg múky;

Dva l. čl. citrónová kôra;

Spôsob varenia:

Nalejte pohár kefíru do misky, pridajte kyslú smotanu, sódu a premiešajte. Zmes by mala stáť niekoľko minút.

Rozbite vajíčko do misky. Tu pridáme vanilín, nalejeme rastlinný olej, pridáme soľ a cukor. Suroviny vyšľaháme a obsah mixéra preložíme do hlbokej nádoby.

Pridajte múku a vložte citrónová kôra. Začneme miesiť cesto.

Povrch stola posypeme múkou. Cesto vyvaľkáme valčekom na hrúbku pol centimetra. Pomocou pohára vystrihnite kruhy.

Na každej šiške urobíme šesť zárezov, pričom stred necháme neporušený.

Donuty vložíme do dobre rozohriateho oleja a opekáme, kým ich povrch nezozlatne. Oheň by mal byť stredný.

Donuty vyložíme na krásny tanier. Môžu byť posypané džemom.

Recept 5. Kefírové šišky vyprážané v panvici na kapustu

Neobvyklé šišky vás nakŕmia chutne a uspokojujúco. Môžu sa variť na obed a podávať s kyslou smotanou ako druhý chod.

Ingrediencie:

Pol kilogramu bielej kapusty;

Polovica zväzku kôpru;

100 ml kefíru;

Tri šálky múky;

Sezamové semienka;

100 gr. maslový olej.

Spôsob varenia:

Varenie začne strúhaním kapusty. Vložte ju do samostatnej misky.

Kôpor nasekáme nadrobno.

Kapustu s bylinkami dusíme pätnásť minút v zmesi masla a rastlinného oleja. Osolíme a premiešame. Uzavretá sa dusí ďalšie tri minúty. Potom vypnite oheň a nechajte kapustu s kôprom vychladnúť.

Keď sa zelenina trochu zahreje, rozdrvte ju mixérom na pyré.

Utierame zeleninová zmes cez sito.

Pridajte zmäknuté maslo, vajce a kefír. Všetko dôkladne premiešame.

Do misy s prísadami preosejeme múku. Zostáva miesiť mäkké cesto.

Vyvaľkáme valčekom na hrúbku jeden a pol centimetra.

Ak chcete vystrihnúť kruhy, použite pohár.

Vyprážame na panvici obvyklým spôsobom. Minútu pred koncom smaženia posypeme z jednej strany sezamom.

Recept 6. Kefírové šišky vyprážané v panvici s čokoládovou omáčkou

Prekvapivo, bez ohľadu na to, koľko šišiek uvaríte, zmiznú zo stola bez stopy v priebehu niekoľkých minút!

Ingrediencie:

580 gr. múka;

Pol šálky (250 gramov) teplého mlieka a kefíru;

Pol šálky slnečnicového oleja;

60 gr. cukor;

Jeden l. čl. prášok do pečiva;

Štipka vanilínu;

Pol lyžičky. morská soľ;

Polovica tabuľky tmavej čokolády.

Spôsob varenia:

Zmiešajte predtým preosiatu múku s vanilkou.

Nalejte prášok do pečiva, soľ a cukor.

Mlieko zohrejeme a rozpustíme v ňom čokoládu.

Nalejte slnečnicový olej a kefír.

Všetko premiešame a túto tekutú hmotu pridáme k suchým ingredienciám. Nemusíte nalievať všetko naraz, ale postupne miesiť budúce cesto.

Stôl alebo dosku pokryjeme tenkou vrstvou múky. Cesto naň premiestnime a rukami ho privedieme do plnej pripravenosti.

Cesto rozvaľkáme na hrúbku centimetra. Pomocou pohára alebo formičky vytvorte kruhy.

Odložte ich na pol hodiny a prikryte uterákom. Počas tejto doby sa šišky zdvihnú a zväčšia svoj objem.

Vyprážame na rozpálenom oleji do zlatista na povrchu.

Recept 7. Kefírové šišky vyprážané v panvici

Veľké množstvo vajec robí šišky skutočne nadýchanými a vzdušnými.

Ingrediencie:

Pol litra kefíru;

Vrece prášku do pečiva;

Pohár cukru;

päť vajec;

Sedem pohárov múky;

0,1 kg rastlinného oleja;

Pol čajovej lyžičky soli a sódy;

9 gr. vanilkový cukor.

Spôsob varenia:

Nalejte kefír do misky a nalejte do nej sódu. Miešajte lyžičkou.

Vajcia vložíme do veľkej misy, dáme vanilkový a bežný cukor, soľ a šľaháme mixérom, kým sa neobjaví pena.

Nalejte olej a kefír s uhasenou sódou. Všetko premiešame.

Do múky vsypeme prášok do pečiva a premiešame. Postupne začnite pridávať do tekutej zmesi.

Keď zhustne, s cestom ďalej pracujeme na doske s múkou.

Odchádzame hotový polotovarštyridsať minút pod uterákom alebo filmom.

Cesto rozvaľkáme a vykrajujeme donuty. Pošleme ich do horúceho oleja, aby sa smažili dve až tri minúty na každej strane.

Vyprážané kefírové šišky na panvici - triky a tipy

Cesto nevaľkajte príliš na tenko, inak budú šišky ploché a nevzhľadné.

Vrstva oleja v hrnci pre rovnomerné vyprážanie jedla je asi 2,5 cm, šišky v panvici by mali plávať. Výrobky nesmú prísť do kontaktu s dnom a stenami nádoby.

Aby si donuty po vyprážaní zachovali svoj tvar, treba do cesta pridať cukor. Rozpustí sa v múke a počas vyprážania vrchná vrstva pokrmy sú karmelizované a pokryté zlato-hnedá. Je to ona, ktorá bude udržiavať hladkú a okrúhly tvaršišky.

Miska nebude vo vnútri surová, ak je olej dobre kalcinovaný.

Ploché nebude ani vtedy, keď sa do cesta pridá krupica.

Aby šišky neboli gumené, oplatí sa do cesta naliať vodku alebo alkohol. Alkohol počas vyprážania sa začne odparovať a cesto je nasýtené vzduchom. Vďaka tomu je donut mäkký.

Aby kôra nezatuchla, hotové jedlo treba pokropiť vodou.

Šišky sa vyprážajú pomerne rýchlo, takže ich nemôžete nechať bez dozoru.

Dnes existuje veľké množstvo recepty na širokú škálu domáce pečenie a dezerty pre všetky chute. Sú plné originality, množstva ingrediencií a sýtosti chuti a vône. Ale niekedy naozaj chcete jednoduché domáce šišky, ktoré vyprážali naše staré mamy a mamy. Sú dokonalé s kyslou smotanou, medom alebo len čajom či mliekom. A nesladené pagáče sa celkom hodia namiesto chleba do akýchkoľvek jedál.

Vyprážané šišky na vode a sóde

Ingrediencie:

pšeničná múka - asi 480 - 500 g;
filtrovaná voda - 550 ml;
soľ - 15 g;
granulovaný cukor - 25 g;
jedlá rýchla sóda - 12 g;
rastlinný olej na vyprážanie.

Varenie

Do prefiltrovanej vody nasypeme soľ a pol lyžičky sódy bikarbóny, miešame, kým sa kryštály nerozpustia, pridáme preosiatu múku a opäť premiešame. Počiatočná konzistencia cesta by mala byť ako palacinky. Teraz na povrch cesta rozdrvíme ďalšiu pol lyžičky sódy a dobre premiešame. Táto jednoduchá nuansa dodá hotovým šiškám vzdušnosť. Ďalej pridáme múku a vymiesime mäkké vláčne cesto. Vytvarujeme z neho koláčiky, ktoré vyvaľkáme valčekom alebo hnetieme rukami na hrúbku asi desať až pätnásť milimetrov. Zhora urobíme niekoľko rezov na povrchu.

Opečte šišky v horúcom rastlinnom oleji na miernom ohni a podávajte.

Recept na droždie vyprážané šišky na vode

Ingrediencie:

pšeničná múka - 500 - 520 g;
filtrovaná voda - 310 ml;
soľ - 10 g;
granulovaný cukor - 70 g;
- 110 g;
suché droždie - 15-20 g;
rastlinný olej na vyprážanie.

Varenie

Vo vode zohriatej na príjemnú teplotu rozpustite kryštálový cukor, soľ a droždie a nechajte pätnásť minút postáť na teplom mieste. Počas tejto doby kvások začne svoju prácu a hmota bude peniť.

Potom zalejeme pohárom preosiatej múky, premiešame a pridáme roztopenú maslo. Po malých častiach prisypte zvyšok múky a vypracujte vláčne cesto. Miesime desať minút, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste.

Keď sa objem cesta zdvojnásobí, začnite piecť šišky.

Na to odštipneme malé množstvo, vytvarujeme koláč a vyvaľkáme valčekom alebo rukami. Smažte na vyhrievanej panvici s rastlinným olejom z oboch strán na miernom ohni. Opečené donuty necháme trochu vychladnúť a podávame.

Tento nekomplikovaný produkt v podobe hustej sviežej žemle sa na našom stole objavuje už od pradávna. Všetci si pamätáme, ako babička varila narýchlo cesto z toho, čo zostalo po ruke, vyvaľkané, vyprážané na panvici, určite prepichnite vidličkou.

Potom šišky natrela olejom a poskladala na vysokú kôpku. Toto pečivo sa používalo namiesto chleba s tekutými jedlami alebo nahradilo dezert, ak sa potrelo medom alebo namáčalo do džemu.

Výhodou donutov je rýchlosť prípravy a doba skladovania mäkká forma, najmä ak vrch prikryjete miskou.

Súčasné šišky sú trochu iné, dá sa povedať, že ich zušľachťujú moderní kulinárski špecialisti. Vyzerajú ako červené malé buchty, najmä keď sú rozdrvené s práškom na vrchu.

Začali dávať tvaroh, zeleninu resp nakrájané mäso, ktorý prináša významné rozdiely oproti pôvodnému vykonaniu.

Hlavnou vecou pri príprave šišiek je správne miesenie cesta. Ak sa ukáže, že nie je mäkký, potom šiška nebude stúpať, bude plochá a príliš hustá.

Ponúkame výber receptov, po zvládnutí ktorých môžete každému ľahko povedať, že viete, ako uvariť šišky na kefíre chutne a rýchlo.

Klasické šišky na kefíre, vyprážané na panvici

Tradičné lievance sú nevyhnutne vyprážané na panvici vo veľkom počte rozpustený tuk na nekysnuté nekysnuté cesto. A takých riad to urobí namiesto chleba.

Komponenty:

Múka - 600 g;
Kefír - 350 ml;
Soda - 1 lyžička;
Soľ - podľa chuti;
Cukor - štipka;
Čistená voda - 1 pohár;
Vodka - 1 polievková lyžica. l.;
Nerafinovaný olej - 3 lyžice. l.;
Bravčová masť - 3 lyžice. l.

Príprava: 55 minút.

Obsah kalórií: 325 Kcal / 100 g.

Múku preosejeme. Chované v kefíre prášok na pečenie, soľ a cukor. Nechajte tekutú hmotu stáť tridsať minút. Keď sa na povrchu vytvoria bublinky, zalejte vodkou, premiešajte a potom pridajte teplú vodu.

Po dávkach začneme pridávať múku a usilovne miešame, aby nevznikali múčne guľky. Keď sa zmes stane homogénnou, pridajte nerafinovaný olej a pokračujeme v procese rukami.

Takže konzistencia cesta bude lepšie cítiť, bude mäkká, mierne viskózna, ale nelepí sa na povrch.

V hlbokom hrnci roztopíme masť. Múčnu hmotu rozdelíme na tri až štyri časti a rozvaľkáme podľa priemeru pekáča.

Prepichneme vidličkou, aby nám pri varení vyšiel vzduch a dáme prvý na vyprážanie.

Robíme to opatrne, aby sme sa nepopálili. Bude to trvať štyri až päť minút (obe strany). Šíriť ďalej veľké jedlo naukladané na seba.

V tejto verzii už nie je potrebné natierať olejom, pagáče sú už dosť mastné.

Recept na pečenie syra

Chuť tohto jedla nejasne pripomína chačapuri. Princíp výroby šišiek na kefíre je trochu podobný a chuť roztaveného syra je mäkká tenké cesto proste neopísateľné.

Komponenty:

Múka - 550 g;
Vajcia - 1 ks;
Kefír - 300 ml;
Soda - 0,5 lyžičky;
Soľ, cukor - podľa chuti;
Syr - 150 g;
Slnečnicový olej - 5 lyžíc. l.

Príprava: 75 minút.

Obsah kalórií: 342 Kcal / 100 g.

V teplom kefíre rozmiešame sódu, necháme pätnásť minút pôsobiť, aby uhličitan konečne zreagoval fermentovaný mliečny výrobok. Dáme cukor, soľ a lyžicu rastlinného oleja.

Jazdíme vo veľkom domáce vajíčko a pridáme trochu múky. Lepšie aplikovať najvyšší stupeň a konečný výsledok vás určite poteší.

Vymiesime vláčne cesto, vytvarujeme žemľu a ponoríme do čistej suchej misy. Necháme tridsať minút odpočívať. Na panvici si rozohrejeme olej. Z hlavného kusu odštipneme malé hrudky, vyvaľkáme na pomúčenej doske, do stredu dáme strúhaný syr, okraje zafixujeme.

Rozdrvíme dlaňou a potom čo najtenšie valčekom. Podľa tejto schémy vyrezávame všetky šišky. Smažte niekoľko minút, kým nezískate peknú žltohnedú farbu. Na konci prikryjeme potravinový balíček a nechaj stáť. Ak sa neviete dočkať, môžete ihneď jesť s čajom.

Ako upiecť muffiny v rúre

blízko sladké pečivo ukazujú sa šišky na kefíre, varené v elektrickej rúre. Sú nízkotučné a ideálne ako dezert.

Môžu byť tvarované do akéhokoľvek tvaru, aj keď pripomínajú praclík.

Komponenty:

Múka - 700 g;
Cukor - 150 g;
Jedlá sóda - dve štipky;
Kefír - 250 ml;
Vajcia - 2 ks;
Margarín - 200 g;
Olivový olej - 2 lyžice. l.;
Prášok - 50 g.

Príprava: 90 minút.

Obsah kalórií: 351 kcal / 100 g.

Roztopte margarín v mikrovlnnej rúre alebo žehličke na sporáku. Poháňame vajcia a cukor so sódou. Všetko opatrne premiešame, pridáme kefír a necháme sedem až osem minút postáť.

Pridávame, striedame olivový olej a malé porcie múky a neprerušujte proces miešania. Keď hmota dostatočne zhustne, rozotrite ju na suchý, hladký povrch a dlaňami vypracujte cesto. Múčnu guľu zakryjeme veľkou misou a nepribližujeme sa k nej dvadsať minút.

Zariadenie spustíme na 180 °C. Plech na pečenie vymastíme margarínom. Múčnu hmotu vyvaľkáme na hrúbku dva až tri centimetre a pohárom vytlačíme okrúhle šišky.

Prepichneme vidličkou a rozložíme na diaľku na plech. Pečieme dvadsaťpäť minút. Hotové vychladnuté rozdrvíme na prášok a dáme do misky.

Prechod od šišiek k koláčom netrvá dlho. Prečítajte si, je to chutné.

A existujú recepty na koláče s mletým mäsom a zemiakmi. Neuveriteľná mňamka!

Dnes na obed Hrášková polievka s bravčovým mäsom. Jeho príprava nie je vôbec taká náročná, ako si mnohé gazdinky myslia. Tak to skúste a presvedčte sa sami!

Ako pripraviť cesto na šišky na kefíre bez vajec

Sú situácie, keď buď jednoducho neboli po ruke žiadne vajíčka, alebo je niekto alergický na tento produkt. Potom môžete recept použiť bez použitia tejto zdanlivo nepostrádateľnej ingrediencie na pečenie.

Komponenty:

Múka - 850 g;
Soda - 0,5 lyžičky;
Cukor - 5 lyžíc. l.;
Kefír - 1 l;
Rastlinný olej - na vyprážanie.

Príprava: 65 minút.

Obsah kalórií: 321 Kcal / 100 g.

Sódu, kefír, cukor spojíme a postupne pridávame múku a soľ. Najprv vám vznikne beztvará lepkavá hmota, no v procese miešania sa vytvorí vzdušná múčna guľa. Nechajte tridsať minút odpočívať.

Polovicu vyvaľkáme na čistý povrch stola, narežeme špeciálnym nožom na dlhé pásiky hrubé dva centimetre, ktoré potom priečne prekrojíme. Ukazuje sa akýsi kosoštvorec.

Vidličkou alebo špáradlom urobíme jamky a opečieme na rozpálenom rastlinnom oleji. Keď sa objaví hnedastá farba, otočte na druhú stranu. Panvicu môžete prikryť sitom, aby nelietali striekance horúceho oleja.

Cesto nevaľkajte na šišky tenšie ako jeden centimeter, budú ploché a nechutné;
Pri nalievaní oleja do hrnca počítajte tak, aby pečivo v ňom plávalo a nedotýkalo sa dna a bokov;
Cesto na šišky musí obsahovať cukor, pomáha udržiavať tvar a pri pražení dáva krásnu farbu;
Horúci olej pomôže vyhnúť sa surovému, nedostatočne uvarenému cestu vo vnútri;
Niektoré gazdinky odporúčajú dať do cesta krupicu pre nádheru;
Nezabudnite, tajomstvo mäkkých vzduchových šišiek je naliať do cesta alkohol alebo vodku. Počas procesu varenia sa alkohol odparí, ale muffin je jemnejší;
Môcť hotový výrobok mazať nie olejom, ale obyčajná voda, takže pečenie si dlhšie zachová mäkkosť;
Nemali by ste ísť ďaleko od panvice: lievance sa uvaria veľmi rýchlo a jedlo môžete pokaziť.

Dobrú chuť!

Ingrediencie

múka - 3,5 šálky (na cesto) + 0,5 šálky (na vyvaľkanie cesta);
suché droždie - 1 lyžička (bez vrchnej časti);
cukor - 2,5 lyžice. l;
soľ - 0,3 lyžičky;
kefír - 145 ml;
vajcia - 2 ks;
maslo - 60 g;
rastlinný olej - 50 ml.

Doba varenia - 2,5 hodiny, z toho 1 hodina - čakanie, kým cesto nevyjde.

Výťažok - 26 šišiek.

Pomocou tohto receptu môžete variť klasické droždové šišky bez náplne, ako aj šišky s jablkovou a hrozienkovou náplňou, ktoré budú dobrý doplnok na čaj alebo kávu. Vhodné na vypchávanie tvrdý syr, potom šišky získajú príjemnú slanú chuť.

Ako variť šišky na kefíre vyprážanom na panvici - recept s fotografiou krok za krokom

Nalejte kefír do hrnca, nalejte stôl. lyžicu cukru a trochu zahrejte (asi na 30 stupňov), miešajte, aby sa cukor rozpustil. Nalejte droždie a nechajte zmes asi 15 minút (malo by sa objaviť veľa bublín). Zahrejte kefír vysoká teplota je to nemožné, pretože kvasinkové huby zomrie a nebude kvasenie.

Medzitým musíte poraziť vajcia, pridať k nim soľ a zvyšný cukor. Roztopte maslo. Do hlbokej misy preosejeme múku a nalejeme do nej kefírovo-drožďovú zmes, vychladené maslo a rozšľahané vajcia. Vymiesime cesto, vložíme do priestrannej misy, prikryjeme obrúskom a dáme na teplé miesto vykysnúť. Asi po pol hodine, keď cesto vykysne, je vhodné ho znova premiesiť a znova dať do tepla. V dôsledku toho sa naše kvasnicové cesto na šišky na kefíre takmer zdvojnásobí.

Povrch posypeme múkou, dáme naň pripravené cesto a vyvaľkáme ho na hrúbku 1-1,5 cm.Z cesta vykrajujeme tenkým pohárom koláčiky. Nechajte šišky ešte 10 minút, aby narástli.

V ďalšom kroku môžete pridať všetky druhy náplní podľa vášho vkusu.

Odporúčame vyskúšať kefírové šišky vyprážané na panvici s jablkami a hrozienkami. Na plnku budete potrebovať 2 malé jablká a hrsť umytých a osušených hrozienok. Jablká je potrebné olúpať, vyrezať z jadra a nakrájať na okrúhle plátky 5-7 mm.

Koláč vykrojený z cesta by sa mal trochu sploštiť, položiť naň kruh jablka a do stredu jablka trochu hrozienok. Spojte okraje koláča v strede, obaľte jablko v ceste a dobre zatvorte.

Zohrejte hlbokú panvicu so slnečnicovým olejom (na vyprážanie šišiek je lepšie použiť rafinovaný olej). Samostatne nalejte trochu oleja do taniera. Pred vložením šišky do panvice je vhodné z nej striasť prebytočnú múku a natrieť ju olejom a ponoriť do tejto podšálky. Šišky neukladajte tesne, pretože počas vyprážania stále zväčšujú svoj objem. Musíte ich vyprážať z oboch strán na miernom ohni, s pokrievkou, potom sa dobre vyprážajú.

Opečené lievance vyprážané na panvici by sa mali položiť na misku vyloženú papierom, aby sa absorboval prebytočný tuk (papier bude potrebné niekoľkokrát vymeniť). Potom môžu byť posypané cukrom alebo práškom. Podávajte s džemom alebo medom do čaju, kávy alebo kakaa.

Pripravený! Teraz poznáte recept na šišky s droždím a kefírom, dobrú chuť!

A tu sú šišky vyprážané na panvici s jablkami a hrozienkami.

Je ťažké určiť, ktoré šišky sú chutnejšie: klasické, bez plnky alebo s jablkom a hrozienkami, ktoré im dodajú príjemnú kyslosť. A ty sa snažíš!

Prajeme vám všetkým dobrú chuť!

Tento nekomplikovaný produkt v podobe hustej sviežej žemle sa na našom stole objavuje už od pradávna. Všetci si pamätáme, ako babička vyšľahala cesto z toho, čo zostalo po ruke, vyvaľkalo ho, vyprážalo na panvici, určite ho prepichnite vidličkou.

Potom šišky natrela olejom a poskladala na vysokú kôpku. Toto pečivo sa používalo namiesto chleba s tekutými jedlami alebo nahradilo dezert, ak sa potrelo medom alebo namáčalo do džemu.

Výhodou knedlí je rýchlosť prípravy a doba skladovania v mäkkej forme, najmä ak sú na vrchu pokryté miskou.

Súčasné šišky sú trochu iné, dá sa povedať, že ich zušľachťujú moderní kulinárski špecialisti. Vyzerajú ako červené malé buchty, najmä keď sú rozdrvené s práškom na vrchu.

Do cesta začali dávať tvaroh, zeleninu alebo mleté mäso, čo robí výrazné rozdiely oproti počiatočnému výkonu.

Hlavnou vecou pri príprave šišiek je správne miesenie cesta. Ak sa ukáže, že nie je mäkký, potom šiška nebude stúpať, bude plochá a príliš hustá.

Ponúkame výber receptov, po zvládnutí ktorých môžete každému ľahko povedať, že viete, ako uvariť šišky na kefíre chutne a rýchlo.

klasické šišky na kefíre, vyprážané na panvici

Tradičné šišky sa nevyhnutne vyprážajú na panvici vo veľkom množstve rozpusteného tuku na nekysnutom nekysnutom ceste. A toto jedlo je vhodné len namiesto chleba.

Múku preosejeme. Sódu bikarbónu, soľ a cukor rozriedime v kefíre. Nechajte tekutú hmotu stáť tridsať minút. Keď sa na povrchu vytvoria bublinky, zalejte vodkou, premiešajte a potom pridajte teplú vodu.

Po dávkach začneme pridávať múku a usilovne miešame, aby nevznikali múčne guľky. Keď sa zmes stane homogénnou, nalejte do nej nerafinovaný olej a pokračujte v procese rukami.

Takže konzistencia cesta bude lepšie cítiť, bude mäkká, mierne viskózna, ale nelepí sa na povrch.

V hlbokom hrnci roztopíme masť. Múčnu hmotu rozdelíme na tri až štyri časti a rozvaľkáme podľa priemeru pekáča.

Prepichneme vidličkou, aby nám pri varení vyšiel vzduch a dáme prvý na vyprážanie.

Robíme to opatrne, aby sme sa nepopálili. Bude to trvať štyri až päť minút (obe strany). Rozložte na veľký tanier.

V tejto verzii už nie je potrebné natierať olejom, pagáče sú už dosť mastné.

Recept na pečenie syra

Chuť tohto jedla nejasne pripomína chačapuri. Princíp výroby šišiek na kefíre je trochu podobný a chuť roztaveného syra v jemnom tenkom cestíčku je jednoducho neopísateľná.

Komponenty:

Múka - 550 g;
Vajcia - 1 ks;
Kefír - 300 ml;
Soda - 0,5 lyžičky;
Soľ, cukor - podľa chuti;
Syr - 150 g;
Slnečnicový olej - 5 lyžíc. l.

Príprava: 75 minút.

Obsah kalórií: 342 Kcal / 100 g.

V teplom kefíre rozmiešame sódu, necháme pätnásť minút, aby uhličitan nakoniec zreagoval s fermentovaným mliečnym výrobkom. Dáme cukor, soľ a lyžicu rastlinného oleja.

Zašľaháme veľké domáce vajce a pridáme trochu múky. Je lepšie použiť najvyššiu triedu a konečný výsledok určite poteší.

Rozdrvíme dlaňou a potom čo najtenšie valčekom. Podľa tejto schémy vyrezávame všetky šišky. Smažte niekoľko minút, kým nezískate peknú žltohnedú farbu. Na konci prikryjeme potravinovým vreckom a necháme vylúhovať. Ak sa neviete dočkať, môžete ihneď jesť s čajom.

Ako upiecť muffiny v rúre

V blízkosti bohatého pečiva sú šišky na kefíre, varené v elektrickej rúre. Sú nízkotučné a ideálne ako dezert.

Môžu byť tvarované do akéhokoľvek tvaru, aj keď pripomínajú praclík.

Komponenty:

Múka - 700 g;
Cukor - 150 g;
Jedlá sóda - dve štipky;
Kefír - 250 ml;
Vajcia - 2 ks;
Margarín - 200 g;
Olivový olej - 2 lyžice. l.;
Prášok - 50 g.

Príprava: 90 minút.

Obsah kalórií: 351 kcal / 100 g.

Roztopte margarín v mikrovlnnej rúre alebo žehličke na sporáku. Poháňame vajcia a cukor so sódou. Všetko opatrne premiešame, pridáme kefír a necháme sedem až osem minút postáť.

Striedavo pridávame olivový olej a po malých dávkach múku a neprerušujeme proces miešania. Keď hmota dostatočne zhustne, rozotrite ju na suchý, hladký povrch a dlaňami vypracujte cesto. Múčnu guľu zakryjeme veľkou misou a nepribližujeme sa k nej dvadsať minút.

Zariadenie spustíme na 180 °C. Plech na pečenie vymastíme margarínom. Múčnu hmotu vyvaľkáme na hrúbku dva až tri centimetre a pohárom vytlačíme okrúhle šišky.

Prepichneme vidličkou a rozložíme na diaľku na plech. Pečieme dvadsaťpäť minút. Hotové vychladnuté rozdrvíme na prášok a dáme do misky.

Prechod od šišiek k koláčom netrvá dlho. Prečítajte si, je to chutné.

A existujú recepty na koláče s mletým mäsom a zemiakmi. Neuveriteľná mňamka!

Dnes na obed hrachová polievka s bravčovým. Jeho príprava nie je vôbec taká náročná, ako si mnohé gazdinky myslia. Tak to skúste a presvedčte sa sami!

Ako pripraviť cesto na šišky na kefíre bez vajec

Komponenty:

Múka - 850 g;
Soda - 0,5 lyžičky;
Cukor - 5 lyžíc. l.;
Kefír - 1 l;
Rastlinný olej - na vyprážanie.

Príprava: 65 minút.

Obsah kalórií: 321 Kcal / 100 g.

Polovicu vyvaľkáme na čistý povrch stola, narežeme špeciálnym nožom na dlhé pásiky hrubé dva centimetre, ktoré potom priečne prekrojíme. Ukazuje sa akýsi kosoštvorec.

Cesto nevaľkajte na šišky tenšie ako jeden centimeter, budú ploché a nechutné;
Pri nalievaní oleja do hrnca počítajte tak, aby pečivo v ňom plávalo a nedotýkalo sa dna a bokov;
Cukor musí byť zahrnutý do cesta na šišky, pomáha udržiavať tvar a dáva krásna farba pri pražení;
Horúci olej pomôže vyhnúť sa surovému, nedostatočne uvarenému cestu vo vnútri;
Niektoré gazdinky odporúčajú dať do cesta krupicu pre nádheru;
Nezabudnite, tajomstvo mäkkých vzduchových šišiek je naliať do cesta alkohol alebo vodku. Počas procesu varenia sa alkohol odparí, ale muffin je jemnejší;
Hotový výrobok môžete natrieť nie olejom, ale čistou vodou, takže pečivo si dlhšie zachová mäkkosť;
Nemali by ste ísť ďaleko od panvice: lievance sa uvaria veľmi rýchlo a jedlo môžete pokaziť.

Dobrú chuť!

Šišky som varila na kefíre z kysnutého cesta mnohokrát, ešte predtým, ako som začala kulinársky blog"Mňam". A teraz, po šiestich rokoch, som práve zistil, že som sa s čitateľmi stále nepodelil o recept na varenie tohto úžasného pečiva. Dnes som sa rozhodol tento nedostatok napraviť a zverejniť podrobný recept s fotografie krok za krokom, vyzbrojený, s ktorým môže uspieť aj začínajúci kuchár.

Varenie šišiek začína prípravou kysnutého cesta. Cesto sa spravidla pripravuje v mlieku, kefíre, fermentovanom pečenom mlieku alebo vode. Dnes vám poviem o najbežnejšej verzii tohto jedla, v ktorej bude cesto varené na kefíre. Podrobnejšie, pre dnešné jedlo potrebujeme tieto produkty: kefír, droždie, múku, slnečnicový olej, cukor, soľ, vajce a práškový cukor. Z týchto ingrediencií, s výnimkou práškového cukru, musíme vymiesiť mäkké a elastické cesto. Potom sa cesto musí rozvinúť do malých kruhov a dať im tvar budúcich šišiek.

Priame varenie šišiek je ich vyprážanie v rastlinnom oleji. Tento proces nie je zložitý, ale má svoje vlastné nuansy, ktoré sa týkajú najmä nepohodlia z vône vriaceho oleja. Počas procesu praženia je veľmi ľahké skontrolovať pripravenosť šišiek, pretože to bude viditeľné vizuálne. Po pár minútach v horúcom oleji donuty získajú zlatistý odtieň, čo automaticky znamená, že sú hotové.

Keď sú šišky na kefíre pripravené, musia sa opatrne odstrániť zo slnečnicového oleja a preniesť na papierovú utierku alebo obrúsku. Hneď ako papier absorbuje prebytočný tuk, donuty je potrebné preniesť na čistý tanier, posypať ich práškového cukru, po ktorom sa jedlo môže podávať pri stole.

Ingrediencie:

330 ml kefíru
2 polievkové lyžice. l. suché droždie
600 g múky
2 polievkové lyžice. l slnečnicový olej
1 štipka soli
1 polievková lyžica cukor (na kvások) + cukor do cesta podľa chuti
1 vajce
Práškového cukru

Varenie krok za krokom s fotografiami:

Dobrú chuť!

Kefírové šišky sú pochúťkou, ktorú mnohí poznajú už od detstva. Takéto pečivo sa dá ľahko nájsť v cukrárenskom oddelení každého supermarketu, ale osobne si ho radšej varím doma sám. Ak sa ani vám, milí čitatelia, nebránite rozmaznávať svoju rodinu domácou pochúťkou, potom si recept určite všimnite a čo najskôr ho vyskúšajte. Na záver vám chcem dať niekoľko tipov, aby boli vaše kefírové šišky chutné a vzdušné na prvýkrát:
Kvasnice by sa mali pridať do teplého kefíru, ktorý sa najpohodlnejšie ohrieva v bežnej mikrovlnnej rúre;
Pred použitím nezabudnite preosiať pšeničná múka cez sito;
Cesto na šišky je možné pripraviť nielen s kefírom, ale aj s mliekom, fermentovaným pečeným mliekom av extrémnych prípadoch s obyčajnou vodou;
Počas vyprážania slnečnicový olej z času na čas vymeňte, ak začne černieť. V opačnom prípade, ak to neurobíte, šišky budú mať spálenú pachuť;
Pred podávaním nezabudnite hotové šišky posypať práškovým cukrom.

A dnes k čaju mám vyprážané šišky na kefíre. Moji ľudia ich veľmi milujú. Po všetkom veľkolepejšie palacinky sa získajú. podobne ako žemle, len na panvici. Produkty sú dostupné všetky, varím ich nielen z kefíru, ale občas skysne aj mlieko, vtedy to príde aj na rad. Vnuk praskne také buchty, nemajú čas vychladnúť a s kyslou smotanou - vo všeobecnosti rozprávka.

Ingrediencie:

1 pohár kefíru alebo kyslého mlieka;
vajcia;
suché droždie - 1 lyžička;
soľ - 1 lyžička bez šmýkačky;
lyžica cukru;
slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice;
múka - 2,5-3 šálky.

Pre fondant z kyslej smotany:

Kyslá smotana - 100 gramov;
cukor - 1-1,5 lyžice.

Vyprážané šišky na kefíre. Recept krok za krokom

Zmiešajte kefír (príp pokazené mlieko) s cukrom, slnečnicový olej, droždie, vajce a múku. Cesto by malo byť ako koláče, hrubšie ako palacinky.
Nechajte test pôsobiť 20 minút.
Posypte si ruky múkou, prípadne ich môžete natrieť rastlinným olejom. Odtrhnite kúsok z cesta, vytvorte z neho kolobok, potom rukou zatlačte na stôl a vytvorte koláč.
Smažte takéto koláče na panvici s prídavkom rastlinného oleja, šišky rastú priamo pred vašimi očami.
Len vyprážajte z oboch strán.
Zmiešajte kyslú smotanu s cukrom do hladka a namažte každú šišku takýmto fondánom.

To je všetko. Rýchlo, jednoducho a cenovo dostupné, voňavé šišky budú na vašom stole.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok