Recepty na vyprážané šišky na panvici. Klasické recepty na šišky na kefíre krok za krokom. Recept na halušky na panvici

Pekný deň všetkým čitateľom môjho blogu!

Jedol si niekedy šišky? A takí labužníci na kefíre alebo mlieku, s kyslou smotanou a cukrom, alebo možno na vode? Ukazuje sa, že existuje veľa možností na prípravu týchto vzdušných sladkostí.

Najdôležitejšou výhodou medzi iným pečivom je, že pri prikrytí miskou alebo tanierom dlho nezvädne. som sám narýchloČasto pečiem takéto pochúťky a nezáleží na tom, či beriem ako základ kefír alebo mlieko, alebo možno dokonca domáce kyslé mlieko, šišky vyprážané na panvici sú vždy chutné a veľmi chutné.

Túto pochúťku milujú aj moje deti. Navyše, ak z cesta vyrobíte vtipné a vtipné medvede alebo iných hrdinov, geometrické figúrky, potom sa tieto pečivo zje v priebehu niekoľkých minút. A aby to bolo sladšie a chutnejšie, snažím sa tieto sladkosti vždy posypať práškového cukru. Všetko to vyzerá veľmi chutne a lákavo!

Šišky - najjednoduchší recept na varenie

Predstavujem vám najjednoduchšie a rýchla možnosť toto chutné a voňavé pečivo. Tento typ klasických kefírových buchiet, ktoré sa vyprážajú na panvici.

Budeme potrebovať:

kefír - 250 ml
granulovaný cukor - 5 lyžíc. l
jedlá sóda - 1 lyžička
soľ - 0,5 lyžičky
zeleninový olej na test - 2 polievkové lyžice. l, a na vyprážanie oddelene
vajcia - 1 ks.
múka - 4 lyžice.
vanilkový cukor - 2 lyžičky
citrónová kôra - 1 - 2 lyžičky

Spôsob varenia:

1. Vezmite kefír a nalejte ho do sklenenej misky. Pridajte k nej sódu bikarbónu a dobre premiešajte. Sóda tak v kefíre zhasne a po jedle nebude žiadna nepríjemná pachuť. hotový výrobok. Misku odstavte na 10-15 minút len tak, aby postála.

2. Medzitým jeden rozlomte do inej misky vajce. A pridajte do nej cukor, vanilku a soľ. Ak chcete, môžete si vziať nie 5 lyžíc cukru, ale trochu viac, ak chcete, aby vaše žemle chutili veľmi sladko 🙂 Citrónovú kôru môžete vynechať, ale ak ju použijete, určite dostanete voňavú chuť. Bude to veľmi chutné a vôňa bude jednoducho úžasná.

4. Po 10-15 minútach nalejte vaječnú zmes do kefíru. A tiež dobre premiešajte.

5. Teraz postupne pridávajte múku a zakaždým premiešajte lyžičkou v miske. Je lepšie brať múku preosiatu tak, aby bola nasýtená kyslíkom.

6. Cesto rozvaľkajte na stole, malo by byť ľahké a mierne lepkavé.

8. Vezmite formy a vytvorte kučeravé žemle.

9. Teraz vložte obrobky do horúcej panvice s rastlinným olejom. A smažte na miernom ohni, kým cesto nemá zlatú kôrku. Potom otočte na druhú stranu a vyberte z panvice.

10. Hotové žemle bude potrebné rozložiť na tanier pokrytý najlepšie papierovými obrúskami, aby sa prebytočný tuk absorboval do obrúskov.

11. Dezert je pripravený, ozdobte ich práškovým cukrom. Podávame s džemom alebo džemom. Vzdušné a voňavé šišky sú pripravené na čaj! Dobrú chuť!

Mimochodom, obsah kalórií v takýchto kefírových buchtách je 325 kcal na 100 g

Pôstna pochúťka bez vajec

Už sa vám stalo, že ste niečo rýchlo uvarili a zabudli ste si kvôli tomu kúpiť v obchode vajíčko. Som presvedčený, že to tak bolo, a nie raz. Takže? v takom prípade existuje aj taká možnosť bez vajec. Varte s radosťou a výsledok vás určite poteší!

A druhá možnosť bez vajec nenechá nikoho ľahostajným. Varí sa s nálevom z uhoriek. Tento druh odkazujem na pôstny druh. takí gurmáni na uhorkovom náleve.

Preto, ak držíte pôst, alebo si len chcete spestriť jedálny lístok, môžete vyskúšať túto možnosť.

Klasický recept na kefírové šišky vyprážané na panvici

Pyshechki, šišky sa dajú nazvať akokoľvek, nikoho nenútia byť na vedľajšej koľaji, pretože pripomínajú chuť vône, vzduchové buchty. A v skutočnosti sa rýchlo pripravujú. Takéto jedlo na kefíre sa ukáže byť príliš vzdušné a ak nahradíte kefír jogurtom, bude to ešte chutnejšie. Vyskúšajte, nebudete ľutovať, takúto rozkoš moja mama vždy pečie na domácom jogurte.

Teraz sa do cesta na toto jedlo pridáva čokoľvek mäso, tvaroh, bobule a dokonca aj orechy, ale všetci stále zostávajú najobľúbenejším druhom. klasický recept tento dezert.

Táto verzia klasického kefíru chrumká s foto krok za krokomďalej uvidíte v tomto článku. Často sú označované ako detské šišky. Počuli ste už takéto meno? Naozaj to znie smiešne baby 😆

Veľa ľudí mi píše a pýta sa, ako najlepšie krájať cesto? Zdá sa mi, že odpoveď na túto otázku je veľmi jednoduchá, nakrájajte si to, ako sa vám páči, v kruhoch, štvorcoch, zvieratkách (pomocou foriem), hviezdach, dokonca si to môžete vyrobiť vo forme kefového dreva. Niekto dokonca nazýva tieto pečivo shortcakes a vyrába ich vo forme diamantov.

Budeme potrebovať:

Múka - 500-600 g
Kefír - 350 ml
Soda - 1 lyžička;
Soľ, granulovaný cukor podľa chuti
Pitná voda - 1 polievková lyžica.
Vodka - 1 polievková lyžica. l.
Nerafinovaný olej - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Najprv si preosejeme múku.

2. Do kefíru pridajte soľ, cukor a určite aj sódu, ktorá spolupôsobením kefíru sama zhasne. Keď na povrchu kefíru uvidíte bublinky, pomaly nalejte vodu.

3. Potom postupne, pomaly po častiach prisypávame múku. Nezabudnite vždy dôkladne premiešať, aby sa nevytvorili múčne guľôčky. Keď sa cesto trochu podobá na cesto, nalejte rastlinný olej a potom cesto premiešajte rukami, nie lyžičkou.

4. Cesto by sa malo ukázať ako viskózne, trochu lepkavé, ale zároveň mäkké.

Dôležité! Cesto správne vymiesime. Ak posuniete múku, pečivo sa pri vyprážaní zle zdvihne! Budú pôsobiť ploché a ťažké, teda nie vzdušné.

5. Najlepšie zo všetkého je, že sa získajú, keď cesto nepoužívate hneď po vymiesení, ale keď si trochu poleží a odpočíva. Samozrejme, môžete cesto hneď po vymiesení vyvaľkať a urobiť tieto kúzla, nič strašné sa nestane.

6. Cesto si teda rozdeľte na 4 časti. Pomocou valčeka rozvaľkajte každý kúsok do kruhu. A pomocou foriem urobte okrúhle koláče.

7. Smažte deti na panvici s rastlinným olejom, kým krásna kôra. Prebytočný tuk odstráňte obrúskom a položte ho na papierový obrúsok.

8. Pozvite hostí na pitie čaju, pretože ryšavé a voňavé bábätká, ako babičky v detstve, sú pripravené. Posypeme práškovým cukrom a podávame s kondenzovaným mliekom alebo čokoládovou nátierkou.

Varenie sladkého jedla na vode

Nikto nebude argumentovať skutočnosťou, že v našej dobe je pečivo veľmi rozmanité. Môžete variť pre každý vkus a výber. Ale veľmi často si chcem spomenúť na obľúbené dezerty našich babičiek a matiek, ktoré si pamätáme z detstva. Medzi takéto sladké dezerty patria naše šišky na vode s prídavkom sódy. Pamätám si, že ako dieťa som ich rád namáčal do džemu, džemu alebo ešte lepšie do kondenzovaného mlieka (kondenzovaného mlieka).

A ak urobíte takéto výtvory nevýrazné, to znamená nie sladké, potom sa dajú použiť vo forme chleba.

Budeme potrebovať:

pšeničná múka - asi 300 g;
voda - 300 ml;
soľ - 10 g;
granulovaný cukor - 20 g;
sóda - 7 g;
rastlinný olej na vyprážanie

Spôsob varenia:

1. V bežnej studenej vode (môžete si vziať vodu spod filtra alebo kúpiť pitná voda bez plynov v obchode) dajte soľ, cukor a časť sódy. Miešame, kým sa všetko dobre nerozpustí.

2. Preosejte múku a začnite ju postupne zavádzať do vody. Cesto by malo vykysnúť ako palacinky. A práve v tejto fáze opäť pretrepete trochu sódy. Táto akcia dodá pečeniu vzdušnosť a ľahkosť. Potom opäť posypeme múkou a vyvaľkáme dobré mäkké cesto.

3. Z cesta urobte pomocou valčeka malé koláčiky alebo kruhy s hrúbkou 0,8-1 cm. Vidličkou prepichnite jednu dieru v strede, aby ste ich nafúkli. Po okrajoch kruhu sa dajú urobiť malé rezy a keď sa vyprážajú na oleji, budú vyzerať ako kvety.

4. Nalejte rastlinný olej do panvice a opečte v ňom naše deti. Podávajte s horúcim čajom alebo kávou. Bude to šialene chutné! Dobrú chuť!

Knedle na kyslej smotane alebo zrazené mlieko v rýchlosti

Ukazuje sa, že táto možnosť na kyslej smotane je recept s názvom "Lyubasha". Takéto veci sa pečú veľmi rýchlo a deti a hostia ich zjedia za pár minút.

Budeme potrebovať:

vajcia - 1 ks.
cukor - 3 lyžice
kyslá smotana (jogurt alebo majonéza, čo je v dome) - 3 polievkové lyžice
vanilkový cukor - 0,5 lyžice
soľ na špičke noža
sóda - 0,5 lyžičky a ocot na hasenie
vodka - 1 polievková lyžica
múka rastlinný olej na vyprážanie
práškového cukru

Spôsob varenia:

1. Zmiešame vajíčko, cukor a soľ. Všetko dobre vyšľaháme metličkou.

2. Pridajte ľubovoľné mliečny výrobok(kyslá smotana, kyslé mlieko alebo majonéza) a vodka. Všetko premiešame.

3. Sódu uhaste octom a pridajte ju do výsledného cesta.

4. Za stáleho miešania pomaly pridávame múku. Cesto vypracujte nie príliš husté, ale tak, aby sa vám nelepilo na ruky.

6. Teraz rozvaľkajte cesto na tenkú vrstvu asi 0,5 - 0,8 cm a pomocou rôznych figúrok si môžete vziať obyčajný pohár, z cesta vytvorte figúrky. Tak sa ukážu kučeravé dobroty. Mal som plesne. odlišné typy, geometrické tvary a zvieratá (zvieratá). Dopadlo to veľmi vtipne.

7. Do panvice nalejte rastlinný olej a dobre ho zohrejte. Smažte pochúťky z oboch strán do zlatista. Po zahriatí panvice nezabudnite trochu znížiť teplotu.

8. Hotové donuty posypeme práškovým cukrom. Dobrú chuť!

Ako urobiť takéto pečivo v rúre

Každý je zvyknutý robiť ich hlavne na panvici, teda vyprážať na rastlinnom oleji. Rozhodol som sa experimentovať a urobiť takmer rovnaké cesto na kyslej smotane, ale piecť iba túto jamku v rúre. Dopadlo to tiež skvele a šialene krásne.

Takéto šišky môžete nazvať aspoň koláčikmi, aspoň buchtami. Mne je to vlastne jedno, hlavná vec je chutná. Tieto buchty vyrástli v rúre jednoducho úžasné, teším sa, pretože cesto je bez kvasníc. Ako sa vám páči tento nápad, skúste si upiecť takéto kulinárske výtvory.

Budeme potrebovať:

múka - 200 g
kyslá smotana - 0,5 lyžice.
vajcia - 1 ks.
cukor - 3-4 lyžice.
sóda - 0,3 lyžičky
soľ - trochu
vaječný žĺtok - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Uhaste sódu v kyslej smotane. Zmiešajte vajcia, soľ a cukor. Potom nalejte vaječnú zmes do kyslej smotany. Vymiešame metličkou

2. Do zmesi postupne pridávame múku.

3. Rastlinný olej sa do tejto možnosti nepridáva, v určitom momente, keď cesto miesite, sa vám prestane lepiť na ruky a vy pochopíte, že cesto je hotové.

4. Po vymiesení necháme cesto odležať, prikryjeme pohárom, necháme chvíľu postáť.

5. Teraz rozdeľte cesto na 2 časti. Každú časť rozvaľkáme valčekom, kým nebude mať cesto hrúbku asi 1 cm.Nakrájame ho malé kúsky obdĺžnikový tvar. Asi takto:

5. Urobte kučery, preto v strede obdĺžnika urobte priečny rez nožom, prepichnite a otočte obdĺžnik naruby.

6. Dáme na vymastený plech. Navrch dáme vajcovú žltú. Môže byť žĺtok pridajte lyžicu vody, aby ste získali viac tuku, ak pečiete veľký objem. Navrch posypeme makom alebo škoricou.

7. Pečieme v rúre 180-200 stupňov do krásnej kôrky. Dezert je pripravený. Varte s radosťou.

Mimochodom, stále môžete robiť také krásy v rúre cesnak. Aby ste to dosiahli, stačí ich pomazať cesnakovým olejom.

Ako vyrobiť, uvariť cesnakové maslo?

Vezmite strúčiky cesnaku, stačia 3-4. Natrite to jemné strúhadlo alebo prejsť lisom na cesnak. Pridajte túto cesnakovú kašu do rastlinného oleja (5 polievkových lyžíc) a nechajte uvariť. Po upečení sladkostí v rúre ich potrieme týmto cesnakovým olejom.

Myslím, že je v sezóne prechladnutia a chrípky, túto omáčku (maslo) na pečenie, ako prostriedok boja proti vírusom, možno použiť. A chutné a zdravé!

Tvarohové šišky na panvici

Takéto jedlo z tvarohu má vynikajúcu chuť, osobne sa podobám na nejaký príjemný tvaroh.

Na spestrenie dnešnej poznámky som urobil takúto tvarohové pochúťky vo forme guľôčok. Tento dezert môžete tiež nazvať tvarohové šišky. Ale šiškam bude venovaný úplne iný článok. Pravdepodobne len niekto, kto je zvyknutý takto volať sladké pečivo. Pre mňa sú tvarohové donuty kolegami donutmi.

Ingrediencie sú veľmi jednoduché a vždy po ruke, takže vyprážanie takéhoto dezertu je potešením. Netreba vymýšľať a robiť obrovský zoznam produktov.

Budeme potrebovať:

vajcia - 1 ks.
múka - asi 1 polievková lyžica.
tvaroh - 150 g
cukor - 1 polievková lyžica;
sóda - 1 lyžička (a ocot na vyplatenie)
práškového cukru

Spôsob varenia:

1. Vezmite si špeciálnu nádobu, v ktorej miesite cesto. Pridajte k nej tvaroh, vajce a cukor. Vidličkou prehnetieme tvaroh na rovnomernú konzistenciu, aby nevznikli hrudky a guľôčky.

2. Vezmite sódu bikarbónu a ocot. Všimnite si, že toto je prvá forma, v ktorej musíme sódu uhasiť, pretože sa tu nepoužíva kyslá smotana ani kefír, čo znamená, že ak sa sóda neuhasí v octe, tak hotová múčny výrobok bude mať nepríjemnú chuť a dá sódu. Uhaste sódu v octe.

3. Do tvarohovej zmesi pridajte hasenú sódu. Pridáme ďalšiu múku a vymiesime cesto. Cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky. Malo by byť mäkké a jemné.

4. Z cesta „vyrobte“ tvarohové krúžky.

5. Krúžky tvarohu opečte na rozpálenej panvici s rastlinným olejom z oboch strán.

Šťastný čaj. Na vrch poprášime práškovým cukrom.

Kvások a žiadne možnosti droždia

Nie je žiadnym tajomstvom, že toto jedlo sa dá pripraviť a upiecť s droždím aj bez neho.

Všetky predchádzajúce možnosti boli bez kvasníc, alebo bez kvasníc.

Na videu je variant s kváskom, je ľahký a jednoduchý, mňamka ako od babičky, veľmi jemná a vzdušná. Varte týmto spôsobom a budete to milovať!

Leningradské šišky - recept na margarín

Nedávno sa moja kamarátka vrátila z Petrohradu a pochválila sa, že ona Jedol som také žemle, ktoré som ešte nikde neskúšal. Ako sa ukázalo, bola v tej istej kaviarni na Pyshechnaya na ulici Zhelyubov, teraz sa to naozaj volá ulica Bolshaya Konyushennaya.

Preto, keď som pre vás písal túto poznámku, prišiel som s nápadom uverejniť v tomto článku leningradské (Petrohradské) buchty. Dúfam, že vám to nevadí?! 🙄 Táto možnosť bude GOST, t.j. podľa GOST.

Táto možnosť je jednoduchá, ale trvá to určitý čas, pretože cesto je droždie, musí stáť. Ako teda uvariť leningradské šišky doma?

Budeme potrebovať:

múka prvej triedy - 270 g
droždie - 8 g
soľ - 1 lyžička
cukor - 3 lyžice
voda -190 g (podľa GOST, pre našu ruskú múku je potrebných 155 g)
vajcia - 1 ks.
margarín - 15 g

Spôsob varenia:

1. Pridajte do margarínu horúca voda(50 g) a sám sa roztopí. Pridajte soľ a cukor, premiešajte.

2. Nasypte suché droždie jedno vrecko do pohára a nalejte teplá voda(140 g). Počkajte trochu, asi 10 minút, aby sa z nich stal klobúk v pohári. Výslednú tekutinu nalejte do margarínu.

3. Do zmesi pridáme vajíčko. Miešajte.

4. Teraz k tomu všetkému pridajte múku, dôkladne premiešajte. Vznikne vám dobré elastické cesto. Cesto vložte do misky na 4 hodiny na teplé miesto, nezabudnite ho prikryť fóliou alebo uterákom.

5. Po uplynutí času cesto vyvaľkáme na stôl. Cesto dobre vymiesime na stole. A potom z toho urobte koloboky. A nechajte tieto koloboky ďalších 20-30 minút, aby sa zdvihli.

6. Vytvorte ľubovoľný tvar z koloboks-gulí, napríklad vo forme krúžkov.

7. Žemle opečte na panvici s rastlinným olejom z oboch strán do hneda. A potom hotových labužníkov posypte práškovým cukrom.

video recept na lístkové cesto

Nikdy som si nemyslel, že môžu byť nafúknuté. Predstavte si, ale ukázalo sa, že je to možné a nie je to vôbec ťažké. Pre tých, ktorí radi pozerajú a počúvajú, ponúkam toto video:

& Cesto je najlepšie vyvaľkať na hrúbku 1 cm, potom budú určite vzdušné a nie ploché. Cesto nevyvaľkajte na tenšie ako jeden centimeter, budú ploché a nechutné.

& Nešetrite olejom v panvici, ak je málo, pridajte viac. Nebojte sa, šišky neublížia!

& Povinnou zložkou tohto jedla je cukor, je to ten, kto dáva veľmi zlatý odtieň, ale nepreháňajte to.

& Rastlinný olej v panvici by mal byť horúci, pomôže vám to predísť vlhkosti vo vnútri, t. j. nebude tam žiadne pečivo.

& Pre nádheru cesta môžete pridať trochu krupice. Ale úprimne som nikdy nepridala 🙂 budem musieť vyskúšať.

& Tajomstvo jemnosti a vzdušnosti sladkých ryšavých pochúťok je v tajná prísada- je to vodka. Sladké pečivo Určite z tohto nápoja bude jemnejší.

& Hotové sladkosti baby môžete pomastiť maslom, alebo sladkým sirupom, rozdrviť práškovým cukrom. A môžete dokonca namazať, napodiv obyčajná vodačo pomôže udržať upečené pečivo mäkké.

& Pri vyprážaní buďte vždy blízko panvice, pretože sú vyprážané veľmi rýchlo, môžete povedať okamžite, a trochu rozptýlené a kuchárske majstrovské dielo môže byť poškodený.

& Podávajte s čajom, džemom, džemom alebo medom. Môže byť s kondenzovaným mliekom alebo sladkým sirupom. A môžete posypať a povariť syrom, len navrch posypte strúhaným syrom. Všeobecne platí, že let fantázie))) a bude to úžasne chutné!

P.S.Predstavte si, chystala som sa dopísať článok a potom mi manžel priniesol noviny, na ktoré som narazila Angličtina recept. zverejňujem to.

Hneď poviem, že anglické šišky sa vyrábajú pomocou kvasníc, možno pre niekoho táto možnosť nebude užitočná. Kvôli tomu, že sa zaujíma o pečenie rýchle občerstvenie. Táto možnosť trvá trochu času, pretože sú v angličtine kvasnicové.

Tieto krásy môžu byť použité a použité ako základ pre sendviče alebo hamburgery. Vyzerajú celkom lákavo. Keď som ich vyskúšala, chcela som ich namočiť do medu. Ukázalo sa to veľmi cool.

Budeme potrebovať:

Mlieko - 3/4 lyžice.
Maslo - 3 lyžice. l
Soľ - 1,5 lyžičky
Cukor - 2 lyžice
Vajcia - 1 ks.
Múka - 4,5 lyžice.
Droždie - 2 lyžičky;
Krupica, používa sa na posypanie

Spôsob varenia:

1. V teplom mlieku rozpustite droždie. Nechajte ich stáť, kým sa klobúk nezvýši. Ďalej zašľaháme jedno vajce a roztopíme maslo.

2. Potom k surovinám pridáme soľ, cukor a múku. Všetko dobre premiešame.

3. Vymiesime cesto, malo by byť elastické. Potom cesto prikryjeme a necháme hodinu na teplom mieste. Nechajte to vstať.

4. Po zdvojnásobení objemu cesta z neho urobte veľa guľôčok. A potom tieto gule vyrovnajte rukou. Získate krásne malé koláčiky. Položte ich na povrch panvice vymastenej rastlinným olejom a posypanej krupicou, krupica zabráni prilepeniu cesta na panvicu. Po týchto úkonoch je potrebné koláčiky natrhať, teda nechať ešte nejaký čas odstáť. Panvicu prikryte papierovou utierkou.

5. Teraz zapnite sporák a smažte koláče na miernom ohni. Pri vyprážaní ich nezabudnite prevrátiť na druhú stranu. Príjemné dojmy!

V tomto sa s vami rozlúčim. Dúfam, že teraz bude váš čaj ešte sladší, s takým výberom kulinárskych výtvorov. Pozvite priateľov, hostí a doprajte si navzájom. Všetko najlepšie a krásne. Pekný deň moji obľúbení hostia a odberatelia blogu.

V súčasnosti sa veľa polemizuje o tom, v ktorej krajine bol prvýkrát vynájdený recept na šišky. Zmienky o výrobkoch z múčneho droždia pochádzajú už zo stredoveku a nachádzajú sa v receptoch. rozdielne krajiny. Dnes toto jedlo nestratilo na popularite a v každej krajine má svoj vlastný názov: v Nemecku sú to berlíni, v Rakúsku kihla, vo Švajčiarsku buď šenkel alebo tirgel, v Španielsku kurros a v Amerike sú šišky.

Ingrediencie na medové šišky
kefír - 200 gramov;
kuracie vajcia - 2 kusy;
jedlá sóda - čajová lyžička;
soľ - 0,5 lyžičky;
granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice;
múka - 200 gramov;
med - 150 gramov;
rastlinný olej - 100 gramov

Ako urobiť šišky s medom

1. Na prípravu cesta potrebujem kefír, je to on, kto dodá hotovému jedlu jedinečnú kyslosť. V kefíre rozbijem dve vajcia.
2. Uhasím sódu čistá voda v lyžičke a poslať na kefír s vajcami. Tam sa v tejto fáze posiela soľ a cukor. Je čas zohnať mixér a všetko poriadne rozmixovať. Miešam, kým sa posledné zrnká soli alebo cukru úplne nerozpustia v kefíre.
3. Teraz je čas pridať múku, ktorú vždy preosejem sitom. Podľa môjho názoru musí byť múka vždy preosiata, pretože keď sa preosieva, je naplnená kyslíkom, takže pečenie je veľkolepejšie a samozrejme oveľa chutnejšie ...
4. Najprv lyžicou premiešam cesto. Keď sa to stane nemožným, začnem to robiť rukami. V dôsledku toho by mal byť hustý a nelepiť sa na ruky.
5. Ďalej cesto rozdelím na tri časti a každú postupne vyvaľkám valčekom do tvaru kruhu. Hrúbka by nemala presiahnuť 1 cm Ak vrstvu vyvaľkáte na tenšie, výsledkom môže byť drevina. Ak ho vyvaľkáte na hrubšiu vrstvu, donuty sa nemusia ani vyprážať.
Tvar donutov môže byť tiež ľubovoľný. Trojuholníčky podľa mňa vyzerajú veľmi chutne, takže šišky vždy varím práve tohto tvaru.Po vykrojení cesta posielam trojuholníky na panvicu s rozpáleným olejom. Halušky opekám z jednej strany asi minútu, pričom hneď začnú napučiavať. Potom donuty otočím a strávim ďalšiu minútu ich vyprážaním z druhej strany.
7. Po vytiahnutí obojstranne opečených šišiek z horúceho oleja som si trojuholníky rozložila na obrúsok tak, aby sa do nej vsiakol prebytočný olej.
Ďalej, cesta mojich šišiek leží na tanieri. Tam hneď, ešte horúce trojuholníky polijem medom. Med sa začne topiť a trochu sa vsiakne do cesta a vytvorí niečo ako polevu.
Šišky sú vo vnútri mäkké, zvonka sladké a chrumkavé. Dôležité je nešetriť medom a šišky podávať aj s nesladeným čajom.

Vyprážané šišky na vode a sóde

Ingrediencie:

Dnes existuje veľké množstvo recepty na širokú škálu domáce pečenie a dezerty pre všetky chute. Sú plné originality, množstva ingrediencií a sýtosti chuti a vône. Ale niekedy naozaj chcete jednoduché domáce šišky, ktoré vyprážali naše staré mamy a mamy. Sú dokonalé s kyslou smotanou, medom alebo len čajom či mliekom. A nesladené pagáče sa celkom hodia namiesto chleba do akýchkoľvek jedál.

Vyprážané šišky na vode a sóde

Ingrediencie:

pšeničná múka - asi 480 - 500 g;
filtrovaná voda - 550 ml;
soľ - 15 g;
granulovaný cukor - 25 g;
jedlá rýchla sóda - 12 g;
rastlinný olej na vyprážanie.

Varenie

Do filtrovanej vody nasypte soľ a pol lyžičky prášok na pečenie, miešame, kým sa kryštály nerozpustia a pridáme preosiatu múku a znova premiešame. Počiatočná konzistencia cesta by mala byť ako palacinky. Teraz na povrch cesta rozdrvíme ďalšiu pol lyžičky sódy a dobre premiešame. Táto jednoduchá nuansa dodá hotovým šiškám vzdušnosť. Ďalej pridáme múku a vymiesime mäkké vláčne cesto. Vytvarujeme z neho koláčiky, ktoré vyvaľkáme valčekom alebo hnetieme rukami na hrúbku asi desať až pätnásť milimetrov. Zhora urobíme niekoľko rezov na povrchu.

Opečte šišky v horúcom rastlinnom oleji na miernom ohni a podávajte.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 500 - 520 g;
filtrovaná voda - 310 ml;
soľ - 10 g;
granulovaný cukor - 70 g;
- 110 g;
suché droždie - 15-20 g;
rastlinný olej na vyprážanie.

Varenie

Vo vode zohriatej na príjemnú teplotu rozpustite kryštálový cukor, soľ a droždie a nechajte pätnásť minút postáť na teplom mieste. Počas tejto doby kvások začne svoju prácu a hmota bude peniť.

Potom nalejte pohár preosiatej múky, premiešajte a pridajte rozpustené maslo. Po malých častiach prisypte zvyšok múky a vypracujte vláčne cesto. Miesime desať minút, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste.

Keď sa objem cesta zdvojnásobí, začnite piecť šišky.

Na to odštipneme malé množstvo, vytvarujeme koláč a vyvaľkáme valčekom alebo rukami. Smažte na vyhrievanej panvici s rastlinným olejom z oboch strán na miernom ohni. Opečené donuty necháme trochu vychladnúť a podávame.

Okrúhle a nafúknuté buchty, mäkké a chutné, nie nadarmo dostali názov „šišky“.

Boli to pravdepodobne predchodcovia alebo prototypy moderných koláčov: keď sa uvaria, náplň (prika) sa jednoducho zmieša s cestom a nevyžaduje špeciálne tvarovanie výrobku.

Šišky sa dajú nahradiť obyčajný chlieb- veď je vhodné podávať ich k polievkam, boršču, prílohám. Sú chutné ako samostatné jedlo.

Vo vnútri pórovité cesto, tenké a zlatá kôrka navrchu sú šišky.

Vyprážané kefírové šišky na panvici - základné princípy varenia

V prvom rade je potrebné vymiesiť maslo cesto bez kvasníc. Jeho povinnými zložkami sú múka, kefír, sóda, cukor a soľ. Ocot sa nepridáva. Vďaka kefíru sóda v kyslom prostredí okamžite zareaguje, takže nie je potrebné hasiť.

Cesto musí byť vzdušné, inak pri vyprážaní donut klesne na dno, prilepí sa a pripáli.

Zvyčajne sa do misky pridávajú vajcia, ale môžete to urobiť bez nich.

Diverzifikujte chuť šišiek kyslá smotana, mlieko, rastlinný olej, vanilín.

Môžu byť aj s pripekou - zeleninovou príp mäsový doplnok, ktorý sa vkladá do výrobku pred varením. Lahodné šišky vyrobené z tvarohu.

Hotové cesto vyvaľkané na priemer približne 10–12 cm a hrúbku jeden a pol centimetra. Formičkou alebo pohárom sa rozdelí na kruhy.

Šišky sa smažia dve až päť minút na každej strane. Olejová vrstva má asi 2,5 centimetra. Pred varením sa panvica s tukom musí zahriať.

Recept 1. Kefírové šišky vyprážané na klasickej panvici

Šišky úspešne nahradia chlieb, pretože ich chuť je nevýrazná, ľahká a svieža.

Ingrediencie:

375 gramov múky;

Tretia šálka kefíru je tučnejšia;

Šesť l. čl. slnečnicový olej;

0,150 l vody;

Jeden l. čl. cukor;

Sóda na špičke lyžičky;

Jeden l. hodiny soli;

L. st. vodka.

Spôsob varenia:

Vložte preosiatu múku do hlbokej misy. Osolíme, pridáme cukor a sódu. Všetko premiešajte, komponenty rovnomerne spojte.

Pripravíme si ďalšiu misku. Nalejte do nej vodu a slnečnicový olej. Pridajte kefír a premiešajte.

Prilejeme vodku a opäť opatrne a pomaly všetko pretrepeme lyžicou.

Do misky s tekutými prísadami postupne pridáme dve-tri polievkové lyžice múky, zmiešanú so zvyškom prísad. Pripravíme si cesto.

Keď sa začne zhlukovať, preložíme na pomúčenú dosku a pokračujeme v ručnej práci. Cesto miesime, kým sa neprestane lepiť na dlane a nebude husté.

Medovník preložíme do samostatnej misy, prikryjeme utierkou a odložíme do rohu kuchyne. Zabudnite na to na štvrťhodinu.

Nalejte slnečnicový olej do hlbokej panvice a pošlite ho na zahriatie.

Cesto pretrepeme a vykrajujeme formičkou na sušienky alebo šálkou šišiek s priemerom, aký potrebujeme. Dvakrát alebo trikrát prepichnite vidličkou.

Šišky veľmi opatrne posielame na panvicu s horúcim olejom. Smažte nie viac ako dve minúty na každej strane.

voňavý pokrm preneste na tanier papierovou utierkou alebo utierkou.

Každý donut postriekajte vodou.

Recept 2. Kefírové šišky vyprážané na panvici „Sladké a syrové“.

Syrové sladké lievance ozdobia ranný čaj alebo kávu. Vo večerných hodinách je lepšie sa ich zdržať - koniec koncov nie sú bezpečné pre pás.

Ingrediencie:

275 gr. múka;

400 gr. (9%) tvaroh;

Jedna tretina šálky kefíru (3,2%);

Lyžička kyslej smotany;

Jedno vajce;

Dva l. čl. cereálie krupice;

Päť l. čl. kryštálový cukor;

75 gr. slnečnicový olej;

Štipka sódy.

Spôsob varenia:

Na to pomocou sitka a lyžice rozdrvíme tvaroh.

Do misky rozbijeme vajíčko. Jemne ho premiešajte so sódou, maslom, kyslou smotanou, cukrom, kefírom a krupicou. Výsledná zmes by mala stáť asi pol hodiny.

Najprv pridajte syr, potom múku. Vymiesime cesto.

Výslednú hmotu rozdeľte na šesť častí. Z každého vyrobíme syrové šišky. Na troch miestach ich prepichnite vidličkou.

Pečenie šišky v hrnci s rozohriatym olejom.

Pre plné varenie každý donut bude musieť smažiť päť minút na každej strane. Potom môžete preniesť chutné jedlo na tanier a zalejeme cukrový sirup alebo kyslou smotanou.

Recept 3. Kefírové šišky vyprážané na panvici "Chuť detstva"

Ľahké, vzdušné a mierne sladké šišky ozdobia domáce alebo priateľské stretnutia. Budú pripomínať jedlo, ktoré varila moja stará mama pred mnohými rokmi.

Ingrediencie:

0,25 ml kefíru;

1 ½ šálky múky;

Dve malé vajcia;

Soda - na špičke noža;

Ch.l. prášok do pečiva;

Dve štipky soli;

0,1 kg cukru;

Balíček vanilkového cukru.

Spôsob varenia:

Cesto začneme miesiť preosievaním múky. Pridajte sódu, prášok do pečiva a premiešajte.

V samostatnej miske rozbite vajcia a pretrepte ich. Nalejte soľ, vanilku a bežný cukor. Pridajte kefír a všetko premiešajte.

K tekutým surovinám po jednom pridávame múku a postupne vypracujeme vláčne cesto.

Najprv premiešajte lyžičkou. Keď cesto zhustne, pokračujeme v ručnej práci na doske.

Keď je cesto hotové, rozvaľkáme ho valčekom na 7-10 mm.

Nakrájajte na kolieska. Na každom urobíme štyri zárezy tak, aby boli donuty in hotové vyzerali ako kvety.

Zvyšnú múku otrasieme a vložíme do rozohriateho oleja. Smažte na každej strane tri minúty.

Recept 4. Kefírové šišky vyprážané na panvici Magic Morning

jednoduchý recept chutné šišky na kefíre, vyprážané na panvici. Váza s vaším obľúbeným džemom doplní jedlo a premení raňajky na magické jedlo.

Ingrediencie:

Jedna sv. l. kyslá smotana;

0,25 l kefíru;

pár štipiek soli;

Sóda - l. hodiny;

Jedno vajce;

Cukor - šesť polievkových lyžíc Art.;

Rastlinný olej - dve polievkové lyžice;

Vanilková esencia - dva gramy;

0,45 kg múky;

Dva l. čl. citrónová kôra;

Spôsob varenia:

Nalejte pohár kefíru do misky, pridajte kyslú smotanu, sódu a premiešajte. Zmes by mala stáť niekoľko minút.

Rozbite vajíčko do misky. Tu pridáme vanilín, nalejeme rastlinný olej, pridáme soľ a cukor. Suroviny vyšľaháme a obsah mixéra preložíme do hlbokej nádoby.

Pridajte múku a vložte citrónová kôra. Začneme miesiť cesto.

Povrch stola posypeme múkou. Cesto vyvaľkáme valčekom na hrúbku pol centimetra. Pomocou pohára vystrihnite kruhy.

Na každej šiške urobíme šesť zárezov, pričom stred necháme neporušený.

Donuty vložíme do dobre rozohriateho oleja a opekáme, kým ich povrch nezozlatne. Oheň by mal byť stredný.

Donuty vyložíme na krásny tanier. Môžu byť posypané džemom.

Recept 5. Kefírové šišky vyprážané v panvici na kapustu

Neobvyklé šišky vás nakŕmia chutne a uspokojujúco. Môžu sa variť na obed a podávať s kyslou smotanou ako druhý chod.

Ingrediencie:

Pol kila biela kapusta;

Polovica zväzku kôpru;

100 ml kefíru;

Tri šálky múky;

Sezamové semienka;

100 gr. maslový olej.

Spôsob varenia:

Varenie začne strúhaním kapusty. Vložte ju do samostatnej misky.

Kôpor nasekáme nadrobno.

Kapustu s bylinkami dusíme pätnásť minút v zmesi masla a rastlinného oleja. Osolíme a premiešame. Uzavretá sa dusí ďalšie tri minúty. Potom vypnite oheň a nechajte kapustu s kôprom vychladnúť.

Keď sa zelenina trochu zahreje, rozdrvte ju mixérom na pyré.

Utierame zeleninová zmes cez sito.

Pridajte zmäknuté maslo, vajce a kefír. Všetko dôkladne premiešame.

Do misy s prísadami preosejeme múku. Zostáva miesiť mäkké cesto.

Vyvaľkáme valčekom na hrúbku jeden a pol centimetra.

Ak chcete vystrihnúť kruhy, použite pohár.

Vyprážame na panvici obvyklým spôsobom. Minútu pred koncom smaženia posypeme z jednej strany sezamom.

Recept 6. Kefírové šišky vyprážané v panvici s čokoládovou omáčkou

Prekvapivo, bez ohľadu na to, koľko šišiek uvaríte, zmiznú zo stola bez stopy v priebehu niekoľkých minút!

Ingrediencie:

580 gr. múka;

Pol šálky (250 gramov) teplého mlieka a kefíru;

Pol šálky slnečnicového oleja;

60 gr. cukor;

Jeden l. čl. prášok do pečiva;

Štipka vanilínu;

Pol lyžičky. morská soľ;

Polovica tabuľky tmavej čokolády.

Spôsob varenia:

Zmiešajte predtým preosiatu múku s vanilkou.

Nalejte prášok do pečiva, soľ a cukor.

Mlieko zohrejeme a rozpustíme v ňom čokoládu.

Nalejte slnečnicový olej a kefír.

Všetko premiešame a túto tekutú hmotu pridáme k suchým ingredienciám. Nemusíte nalievať všetko naraz, ale postupne miesiť budúce cesto.

Stôl alebo dosku pokryjeme tenkou vrstvou múky. Cesto naň premiestnime a rukami donesieme do plne pripravený.

Cesto rozvaľkáme na hrúbku centimetra. Pomocou pohára alebo formičky vytvorte kruhy.

Odložte ich na pol hodiny a prikryte uterákom. Počas tejto doby sa šišky zdvihnú a zväčšia svoj objem.

Vyprážame na rozpálenom oleji do zlatista na povrchu.

Recept 7. Kefírové šišky vyprážané v panvici

Veľký počet vajíčka robia šišky naozaj nadýchané a vzdušné.

Ingrediencie:

Pol litra kefíru;

Vrece prášku do pečiva;

Pohár cukru;

päť vajec;

Sedem pohárov múky;

0,1 kg rastlinného oleja;

Pol čajovej lyžičky soli a sódy;

9 gr. vanilkový cukor.

Spôsob varenia:

Nalejte kefír do misky a nalejte do nej sódu. Miešajte lyžičkou.

Vajcia vložíme do veľkej misy, dáme vanilkový a bežný cukor, soľ a šľaháme mixérom, kým sa neobjaví pena.

Nalejte olej a kefír s uhasenou sódou. Všetko premiešame.

Do múky vsypeme prášok do pečiva a premiešame. Postupne začnite pridávať do tekutej zmesi.

Keď zhustne, s cestom ďalej pracujeme na doske s múkou.

Odchádzame hotový polotovarštyridsať minút pod uterákom alebo filmom.

Cesto rozvaľkáme a vykrajujeme donuty. Pošleme ich do horúceho oleja, aby sa smažili dve až tri minúty na každej strane.

Kefírové šišky vyprážané na panvici - triky a tipy

Cesto nevaľkajte príliš na tenko, inak budú šišky ploché a nevzhľadné.

Vrstva oleja v hrnci pre rovnomerné vyprážanie jedla je asi 2,5 cm, šišky v panvici by mali plávať. Výrobky nesmú prísť do kontaktu s dnom a stenami nádoby.

Aby si donuty po vyprážaní zachovali svoj tvar, treba do cesta pridať cukor. Rozpustí sa v múke a počas vyprážania vrchná vrstva pokrmy sú karmelizované a pokryté zlato-hnedá. Je to ona, ktorá bude udržiavať hladkú a okrúhly tvaršišky.

Miska nebude vo vnútri surová, ak je olej dobre kalcinovaný.

Po pridaní do cesta nebude plochý krupice.

Aby šišky neboli gumené, oplatí sa do cesta naliať vodku alebo alkohol. Alkohol počas vyprážania sa začne odparovať a cesto je nasýtené vzduchom. Vďaka tomu je donut mäkký.

Aby kôra nezatuchla, hotové jedlo treba pokropiť vodou.

Šišky sa vyprážajú pomerne rýchlo, takže ich nemôžete nechať bez dozoru.

Šišky sú nádherné jedlo, ktoré už dlho zdobia ruský stôl. Stojí za zmienku, že majú pomerne komplikovanú históriu. Po prvý raz sa šišky spomínajú v staroslovienskych prameňoch, ale samotné slovo pochádza z poľského jazyka. Moderní historici stále nedokážu jednoznačne povedať, kde sa šišky prvýkrát objavili. Podobné pečivo sa pieklo na území starovekého Ríma. V stredoveku gazdinky piekli „krapfen“ a ich tvar pripomínal latinské písmeno „S“. Niektorí naznačujú, že šišky vymysleli Židia. Z tohto dôvodu je veľmi ťažké povedať, kde sa šišky objavili. Dá sa s istotou povedať, že toto jedlo vyskúšal aj sám Ivan Hrozný. Keďže v literárnych prameňoch nájdete opis kráľovských sviatkov tej doby. Dnes sú šišky s medom veľmi populárne a majú analógy po celom svete. Ale, mimochodom, sú zaujímavé a chutné.
Pri príprave šišiek musíte venovať pozornosť nasledujúcemu dôležité body. Prvým krokom je výber správnych produktov. Ak sú prísady nízkej kvality, jedlo nebude tak chutné a zdravé. Obzvlášť dôležitou zložkou je med. Záleží na ňom chuťové vlastnosti riad. Pre donuty je lepšie zvoliť kvetový med. Takže jedlo bude voňavé a veľmi chutné. Stojí za zmienku, že med je pre ľudské telo jednoducho nepostrádateľný. Med má veľký vplyv na ľudskú imunitu, ktorá je v chladnom období mimoriadne dôležitá. Osobitná pozornosť by sa mala venovať baktericídnemu účinku medu. Nie každý vie, že včely produkujú špeciálne „antibiotikum“. Práve z tohto dôvodu, tento produkt veľmi často brané rôzne choroby. Zaujímavý fakt: Med nikdy nesplesnivie, aj keď obsahuje cukor.

Šišky s medom - recept s fotografiou.

Takže hlavné zložky sú:
- hotové kysnuté cesto (môžete si ho uvariť sami),
- malé množstvo medu.

Recept s fotografiou krok za krokom:

V prvom rade rozmrazme, dajme tomu čas, aby vstal.
Potom ho rozdelíme na rovnaké kúsky.

Vezmite kúsok cesta a pomocou valčeka ho vyvaľkajte do okrúhleho tvaru.
Zahrejte rastlinný olej na panvici a potom opatrne vložte cesto.

Smažte donut do krásnej zlatej farby. Namažte ho medom a podávajte na stôl.
šišky z kysnuté cesto pripravené s medom. Šťastný čaj!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok