Hruškový džem s citrónom: zlaté recepty s fotografiami. Hruškový džem na zimu: jantárové plátky a úplne priehľadný - Jednoduchý päťminútový recept s obrázkami hustého hruškového džemu s citrónom

Je to výborné domáci džem z hrušiek a citrónov sa tiež ukáže veľmi krásne: elastické plátky v priehľadnom zlatom sirupe. Na podanie sirupu je potrebný citrón krásna farba a aróma. Nová hruškovo-citrónová príchuť je jedinečná a nezabudnuteľná. Technológia prípravy je sladký predvalok trochu komplikované, ale výsledok stojí za to. Aby bol hruškový džem s citrónom priehľadný, nezabudnite, že […]

Tento lahodný domáci hruškový a citrónový džem je tiež veľmi krásny: elastické plátky v čírom zlatistom sirupe. Citrón je potrebný na to, aby sirup získal krásnu farbu a chuť. Nová hruškovo-citrónová príchuť je jedinečná a nezabudnuteľná. Technológia prípravy takého sladkého polotovaru je trochu komplikovaná, ale výsledok stojí za to. Aby bol hruškový džem s citrónom priehľadný, nezabudnite, že prvé štyrikrát nemôžete džem uvariť, inak sa sirup zakalí a plátky zmäknú. Všetky podrobnosti o varení džemu v recepte krok za krokom s fotografiou.

Začiatok prípravy zásob na:

  • 1 kg hrušiek odrody Limonka;
  • 400 g cukru;
  • 2 citróny.

Ako urobiť hruškový džem s citrónom

Hrušky umyjeme vo veľkej nádobe, aby sme z ich povrchu odstránili všetok prach a nečistoty.

Nakrájajte na plátky dobré hrušky, šupku neodstraňujte. Nebude nás obťažovať. Nalejte nakrájané hrušky a cukor do misy.

Nádobu pretrepte tak, aby cukor rovnomerne pokryl kúsky hrušiek. Toto ovocie a cukrovú nádheru necháme 4 hodiny.

Na oheň položíme panvu, varíme, kým sa neobjavia prvé bubliny, čo naznačuje, že zmes vrie. Náš džemový polotovar sme odložili na 8 hodín.

Pridáme na kocky nakrájané citróny aj s kôrou.

Opäť zahrejte do bodu varu. Opäť túto citrónovo-hruškovú zmes odložíme.

Vykonávame 4 takéto cykly privedenia do varu.

Po piatykrát musíme lekvár prevariť. Prevaríme a varíme aspoň 15 minút.

Džem rozložíme do sterilných pohárov.

Je veľmi vhodné položiť plátky drevenou špachtľou. Aj ten musí byť spracovaný tak, aby sa nestal zdrojom mikrobiálnej kontaminácie téglikov.

Zrolovanie nášho transparentný džem z hrušiek s citrónmi.

Riadky pohárov položíme na uterák, zabalíme do deky alebo iného teplého.

Zabalené by mali vychladnúť. Potom náš svetlý hruškový džem jednoducho presunieme do pivnice.

V zime môžete jednoducho zapiť pochúťkou s čajkou pre potešenie, alebo môžete jesť palacinky alebo piecť sladké koláče. Výber je široký, pre amatéra! 🙂

Preto pár - tri poháre tohto voňavé maškrty nájdete na policiach špajze každej šetrnej gazdinky.

Keď sú na rozvetvenej hruške medzi listami viditeľné červené šťavnaté strany ovocia, je to trochu smutné. Leto odchádza a prichádza zlatožltý jesenný čas! to najlepší čas za užitočné ovocné prípravky a môžete uvariť jantárový hruškový džem. Na tejto stránke vám predstavujem 5 jednoduchých receptov na hruškový lekvár na zimu pod jednou nálepkou na téglikoch: „Jedzte a olizujte si prsty!“

Recept na jednoduchý hruškový lekvár na zimu

Začnime s najjednoduchším receptom. Urobiť hruškový lekvár a zrolovať ho na zimu je také jednoduché, že to zvládne aj začínajúca mladá kuchárka.


Pripravte produkty:

  • hrušky - 1 kg;
  • granulovaný cukor - 1 200 kg;
  • voda - 1 sklo;
  • kyselina citrónová - 1 lyžička.

varenie:

  1. Nalejte pohár vody do kryštálového cukru a vložte misku do ohňa na prípravu sirupu. Miešame vareškou alebo veľkou lyžicou, aby sa cukor nepripálil.
  2. Hrušky sa nakrájajú na plátky, zbavia sa semien a stoniek.
  3. Do vriaceho sirupu nalejte 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej a dobre premiešajte.
  4. Ďalej naložíme nakrájané hrušky.
  5. Čakáme, kým sa džem uvarí, odstránime penu a varíme lahodnú pochúťku asi 30 minút
  6. Keď džem trochu vychladne, môže sa preniesť do sterilizovaných pohárov a uzavrieť sterilizovanými viečkami.

Rýchly hruškový džem je pripravený! Jeden večer v chladnom januári bude možné usporiadať lahodný rodinný čajový večierok!

Jantárový džem z plátkov hrušiek

Zavarené cukrový sirup plátky hrušiek spriehľadnia jantárové sladkosti. Recept je veľmi jednoduchý a osloví všetkých milovníkov zimných príprav.

Ingrediencie na džem:

  • husté zrelé hrušky - 1 kg;
  • granulovaný cukor - 1 kg;
  • studená voda - 200 g.

varenie:

  1. Ovocie očistíme od kôry, vykrojíme semienka a nakrájame na rovnaké tenké plátky.
  2. Vo vode rozpustite cukor a nasaďte pomalý oheň. Zmes priveďte do varu, kým sa sirup nestane jantárovým a priesvitným.
  3. Nakrájané hrušky nalejte teplým roztokom, všetko dôkladne premiešajte a znova dajte na pomalý oheň.
  4. Džem varte 5-6 minút a po úplnom vychladnutí postup zopakujte ešte 2-3 krát.

Pre milovníkov veľmi hustých sladkostí je vhodné pochúťku 4x prevariť.

Ovocie sa stane takmer priehľadným a džem po vychladnutí konečne zhustne. Teraz sa môže rozložiť do pohárov a podávať na stôl na vyhodnotenie. chutnosť!

Hruškový džem na zimu "Päť minút" - jednoduchý recept

Pre uponáhľané hostesky sa hodí jednoduchý recept na hruškový lekvár, podľa ktorého jantárový dezert varené 3 krát 5 minút. Preto pomenovali túto originálnym spôsobom varenie „päť minút“.


Ingrediencie na varenie:

  • ovocie - 2 kg;
  • cukor / piesok - 2 kg.

varenie:

  1. Ovocie opláchnite pod tečúcou vodou, dôkladne osušte a nakrájajte tenké plátky. Všetko posypeme cukrom a premiešame.
  2. Po výbere dosťšťava, obrobok sa zapáli a od okamihu varu by mal džem dobre vrieť 5 minút.
  3. Po úplnom ochladení sa postup opakuje ešte dvakrát. Zakaždým, keď je potrebné sladkosť úplne vychladnúť!

Hustá pochúťka z hrušiek sa už môže podávať na stôl pre potešenie maškrtníkov a v zime si môžete otvoriť pohár džemu na sviatky a rodinné čajové párty!

Na prípravu hustého hruškového džemu budete musieť sirup uvariť do stavu viskózneho medu. Recept nie je zložitý, ale musíte sa trochu pohrať, ale výsledok prekoná všetky očakávania.


Prísady na varenie:

varenie:

  1. Zrelé, ale pevné plody hrušiek je potrebné umyť a nakrájať na plátky. Veľkosť dielikov si určuje sama hosteska!
  2. Ovocie sa prenesie do hrnca a naplní sa vodou. Kvapalina musí úplne zakryť krásne plátky o hrúbke jedného prsta. Pridáva sa tam aj čerstvo vytlačená citrónová šťava. Teraz musí byť nádoba uzavretá vekom a varíme 10 - 15 minút.
  3. Keď sirup začne bublať, precedíme ho cez sitko, a hrušky opatrne preložíme do inej misky.
  4. Nalejte tekutinu späť do panvice, pridajte cukor a varte asi 30 minút za občasného miešania.
  5. Vložte hrušky do čerstvého sirupu a varte 7 minút. Po vychladnutí postup zopakujeme ešte 3x.

Hotový džem je možné vložiť do sterilizovaných pohárov a vyčistiť na zimu.

Môžete skontrolovať pripravenosť džemu zaujímavé spôsoby: vychladnutý sirup trochu nalejeme na tanierik a prstom alebo lyžicou obkreslíme. Drážka sa nesmie spájať!

Recept na citrónovo-hruškový džem

September a október - horúca sezóna jesenné prípravy! Na predpis skúsené gazdinky dá sa zvárať jantárový džem z hrušiek a citrusová nota citrón mu dá jedinečná aróma a letnej sviežosti.


Pripravíme si suroviny:

  • hrušky - 2 kg olúpané;
  • citrón - polovica;
  • cukor - 1 200 kg;
  • voda - 1 pohár.

varenie:

  1. Ošúpané zo všetkých prebytočných hrušiek nakrájame na tenké plátky. Netreba odstraňovať šupku, zachová kúsky hrušiek celé a krásne.
  2. Citrón ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
  3. V hrnci s nepriľnavý povlak nalejte cukor, pridajte pohár vody a dajte na malé svetlo. Miešajte špachtľou, kým sa cukor úplne nerozpustí a číry sirup. Dáme dole penu!
  4. Nalejte hrušky horúcim sirupom a dajte misku na pomalý oheň. Čakáme, kým sa budúci džem zahreje, ale neuvarí. Nezasahujeme do špachtle, aby ste nepoškodili plátky, môžete umývadlo pravidelne posúvať a pretrepávať. Čakáme 20 minút, krásne hrušky si trochu sadnú a dajú šťavu.
  5. Odstavíme misu a počkáme na 6 hodín tinktúry voňavý džem. Bude veľa sirupu a farba hrušiek sa zmení, keď začneme variť 2 krát. Počkáme na var a pochúťku povaríme 10 minút. Dáme dole penu!
  6. Opäť džem odstavíme na 6 hodín a varenie zopakujeme ešte 2x.

Po 4. varení na miernom ohni po dobu pol hodiny skontrolujeme pripravenosť džemu. Kvapky sirupu by sa nemali šíriť na tanierik!

Krásne celé plátky hruškového lekváru vyložíme do čistých pohárov a na zimu uzavrieme. Šťastné pitie pre celú rodinu!

Veľa šťastia a uvidíme sa pri nových receptoch!

Technika konzervovania hruškového džemu na zimu sú jednoduché recepty fotografie krok za krokom popisovať veľmi podrobne a prístupne. Na varenie domáce maškrty odporúča sa brať pevné, mierne nezrelé alebo zelené hrušky. Ľahko znášajú intenzívnu tepelnú úpravu a pokrájané na tenké plátky alebo kocky v sirupe nestekajú a dokonale držia tvar. Plody divokej hrušky sa používajú celé.

Aby bol dezert živší a bohatší, kombinujú sa hrušky s citrónom, pomarančom alebo potravinárskym makom a na zvýraznenie chuti sa pridáva škorica, vanilka a iné voňavé koreniny. Rýchla „päťminútovka“ aj klasický hruškový džem sa najčastejšie pripravujú bez sterilizácie. Na konzerváciu sa do sirupu pridáva kyselina citrónová. Pôsobí ako prírodný konzervant a poskytuje produktu spoľahlivé a dlhodobé skladovanie.

Lahodný hruškový džem s kyselinou citrónovou na zimu - jednoduchý recept bez sterilizácie

Aby hruškový džem vyrobený na zimu bez sterilizácie nekvasil a bezpečne nečakal na chladné obdobie, musíte do produktu počas varenia pridať kyselinu citrónovú. Bude pôsobiť ako prírodný konzervačný prostriedok a poskytne spoľahlivé a dlhodobé skladovanie pre švy.

Nevyhnutné ingrediencie pre lahodný recept na hruškový džem s prídavkom kyseliny citrónovej

  • hrušky - 3 kg
  • cukor - 3 kg
  • voda - 225 ml
  • kyselina citrónová - 1 lyžička

Pokyny krok za krokom, ako uvariť zimný džem s hruškami a kyselinou citrónovou bez sterilizácie


Jantárový džem z tvrdých hrušiek s plátkami - recept s fotografiami a videami

Hruškový džem, zrolovaný na zimu podľa tohto receptu s fotografiou, sa ukazuje ako veľmi atraktívny. Vďaka trojitému varu získa sirup jantárovú farbu a príjemnú hustotu a husté plátky sú kvalitatívne nasýtené cukrom a stávajú sa ako kandizované ovocie. Pokyny krok za krokom podrobne popisuje proces vytvárania domácich pochúťok a video jasne popisuje každú akciu a pomáha zvládnuť spôsob výroby džemu z tvrdé hrušky plátky aj pre začínajúce gazdinky.

Základné ingrediencie pre recept na jantárový hruškový džem

  • hrušky - 1,5 kg
  • cukor - 1,5 kg
  • voda - 400 ml

Pokyny krok za krokom, ako uvariť jantárový džem z plátkov tvrdých hrušiek

  1. Hrušky dôkladne umyjeme, osušíme, zbavíme stopky, rozdelíme na polovice, vyberieme semienkovú škatuľku a kúsky nakrájame na úhľadné rovnako veľké plátky.
  2. Cukor nasypeme do hlbokej panvice, podlejeme vodou a zľahka speníme metličkou, aby sa rýchlo rozptýlil. Dajte na mierny oheň a za pravidelného miešania, aby ste sa vyhli spáleniu, varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
  3. Keď sa sirup stane priehľadným a homogénnym, nalejte ho na plátky hrušiek a veľmi jemne premiešajte, aby tekutina obalila kúsky ovocia. Ochladiť sa izbová teplota.
  4. Potom vráťte nádobu s vychladeným polotovarom na sporák, priveďte do varu a varte 5-6 minút.
  5. Znova ochlaďte a potom znova zopakujte varenie.
  6. Tretíkrát varený džem varíme 10 až 45 minút (v závislosti od požadovanej hustoty). Horúce zabaľte do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite viečkami, otočte a prikryté uterákom nechajte jeden deň vychladnúť. Potom ho odneste do stodoly alebo pivnice.

Celý džem z divokej hrušky na zimu - jednoduchý recept krok za krokom

Pripravené na zimu celá divoká hruška Džem sa ukáže ako nezvyčajne chutný a bohatý. Ovocie, niekoľkokrát varené v sirupe, získava výraznú sladkosť a škoricové tyčinky obohacujú chuť pochúťky o svetlé, korenisté tóny.

Ingrediencie na zimný džem s celými divými hruškami

  • divoká hruška - 2 kg
  • cukor - 2 kg
  • citrón - 2 ks
  • voda - 600 ml
  • škorica - 4 tyčinky

Pokyny krok za krokom k receptu na výrobu džemu z celej divokej hrušky

  1. Husté, celé hrušky umyte a vyhoďte na kuchynské sito, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.
  2. Nasypte cukor do hrnca, pridajte vodu, premiešajte a nechajte 25-30 minút. Potom dajte na sporák a priveďte do varu na strednom ohni. Znížte úroveň tepla a varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Pravidelne miešame, aby sa sirup nepripálil.
  3. Suché hrušky a škoricové tyčinky dáme do misky, zalejeme vriacim sirupom a varíme na miernom ohni. Aktívne bublajúcu hmotu povarte 5 minút. Pena, ktorá sa hromadí na povrchu, sa musí odstrániť.
  4. Odstráňte z tepla, prikryte čistou utierkou a nechajte do rána vychladnúť. Potom proces varenia/varenia/chladenia zopakujte ešte dvakrát.
  5. Po tretíkrát do džemu nalejeme šťavu vytlačenú z citrónov, povaríme 10 minút, štrbinovou lyžicou vložíme hrušky do zaváracích pohárov, polejeme sirupom, zrolujeme pod kovovými viečkami, obrátime, husto zabalíme handričkou a prirodzene chladiť. Na uskladnenie sa schovajte do pivnice alebo pivnice.

Priehľadný hruškový džem s plátkami citróna - recept na videu

Video recept podrobne popisuje proces varenia zimný džem z citróna a hrušiek nakrájame na plátky. Okrem cukru, ovocia a citrusových plodov obsahuje prírodnú želírujúcu zložku pektín. Dodáva sirupu príjemnú hutnú textúru a potrebnú hustotu. Poskytuje bezkonkurenčnú transparentnosť maslo. Jemne spustený do horúcej ovocnej hmoty pomáha rozpúšťať penu vytvorenú varom a zabraňuje jej zakaleniu sladkého sirupu.

Lahodný hruškový džem s makom - krok za krokom recept s obrázkami hotového jedla

Urobiť lekvár zo sladkých hrušiek a jedlého maku nie je náročné, no trochu trápenie. Náklady na prácu sú však úplne opodstatnené, pretože hotová pochúťka sa ukáže byť taká chutná, že zatieni ostatné druhy. domáca konzervácia a okamžite sa stane obľúbeným u detí aj dospelých.

Základné ingrediencie pre lahodný hruškový džem a Maca

  • hrušky - 2 kg
  • mak - 1 polievková lyžica
  • cukor - 800 g
  • kyselina citrónová - 2 lyžičky
  • vanilka - 1 lyžička

Pokyny krok za krokom, ako uvariť džem s hruškami a makom na zimu

  1. Hrušky opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov so semienkami a dužinu nakrájame na kúsky ľubovoľného tvaru.
  2. Spracované ovocie vložte do hlbokej nádoby, nalejte kyselina citrónová a cukru, jemne premiešame a necháme 3-4 hodiny odstáť, aby šťava stihla vyniknúť.
  3. Po uplynutí času určte nádobu s hruškami na sporáku, založte pomalý oheň a zahrievajte 15 až 20 minút, pravidelne miešajte a dávajte pozor, aby sa hmota neprilepila na dno.
  4. ½ porcie džemu preneste do samostatného hrnca a ponorným mixérom rozdrvte na hladké pyré.
  5. Spracované ovocie vráťte na kúsky so sirupom a priveďte do varu na veľmi miernom ohni.
  6. Paralelne nasypte mak na panvicu s hrubým dnom a sušte na strednom ohni asi 2-3 minúty.
  7. Potom to nalejte do vriaceho džemu, pridajte vanilku, dobre premiešajte, varte 10 minút, uložte do pohárov, zrolujte, otočte, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť. Skladujte na chladnom a suchom mieste.

Rýchly hruškový džem – päťminútový recept na zimu

O päťminútový hruškový džem dva plusy. Po prvé, varenie trvá veľmi málo času a po druhé, ovocie, ktoré je podrobené minimálnemu tepelnému spracovaniu, si zachová všetko svoje užitočné vlastnosti a v zime nielen potešenie príjemná chuť ale tiež pomáhajú posilniť imunitný systém.

Potrebné ingrediencie na päťminútový hruškový džem

  • hrušky - 1 kg
  • cukor - ½ kg
  • citrónová šťava - 25 ml
  • med - 1 polievková lyžica
  • vanilka - ½ lyžičky

Pokyny krok za krokom, ako pripraviť päťminútový hruškový džem na zimu

  1. Hrušky opláchnite v tečúcej vode, osušte, odstráňte chvost a jadro, ošúpte a nakrájajte na nie hrubé kúsky ľubovoľného tvaru.
  2. Spracované ovocie preložte do hlbokej smaltovanej nádoby, pridajte cukor a vanilku, nalejte med a čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu. Dobre premiešame, prikryjeme čistou utierkou a necháme cez noc pustiť šťavu.
  3. Ráno určte nádobu na oheň, priveďte do varu, varte 5 minút, zabaľte horúce do sterilizovaných pohárov, zrolujte viečka, otočte, prikryte prikrývkou a ochlaďte. Skladujte v chladnej a tmavej miestnosti.

Jednoduché recepty, ako si doma uvariť hustý a sladký hruškový džem

Takže ten hruškový džem má hustý, hustá konzistencia, musí sa variť bez vody. Vylepšená sladkosť dodá pochúťke cukor, ktorého treba podľa receptúry prijať o 1/3 viac ako ovocia.

Nevyhnutné ingrediencie na výrobu hustého hruškového džemu doma

  • hrušky - 1 kg
  • cukor - 1,3 kg

Návod na jednoduchý recept na prípravu hustého hruškového džemu krok za krokom

  1. Zrelé, ale pevné, nie pokazené, umyte, osušte, ošúpte, odstráňte jadro so semenami a nakrájajte dužinu na kúsky akéhokoľvek vhodného tvaru.
  2. Spracované ovocie preložíme do varnej nádoby, každú vrstvu posypeme dávkou cukru a necháme 8-10 hodín, aby hmota pustila šťavu.
  3. Potom vložte nádobu do ohňa, priveďte do varu a varte 35-30 minút, nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa tvorí na povrchu.
  4. Nádobu vyberte z ohrevu a nechajte cez noc dobre vychladnúť.
  5. Ráno džem opäť povaríme 35-40 minút, za horúca ho nalejeme do pohárov, utiahneme cínovými viečkami, prevrátime a zabalíme do hustej teplej utierky.
  6. Po dni uskladnite v špajzi alebo na inom suchom, tmavom a chladnom mieste.

Ako variť hruškový džem s citrónom a pomarančom - recept s fotografiou pre pomalý sporák

Podrobný recept s fotografiou vám povie, ako vyrobiť originálny a nezvyčajný hruškový džem s citrónom a pomarančom v pomalom hrnci doma. Na varenie budete potrebovať ovocie najsladšej odrody s hustou, elastickou dužinou. Ak vezmete aj vy mäkké hrušky, pri spracovaní vykysnú a stratia svoj tvar. Prítomnosť citrusových plodov v kompozícii dodá chuti pikantnú kyslosť a nasýti jedlo jasnou, rafinovanou a nezabudnuteľnou arómou.

Základné ingrediencie pre hruškový džem s pomarančmi a citrónmi

  • hrušky - 1 kg
  • citrón - 1 ks.
  • oranžová - 1 ks.
  • cukor - 1,5 kg
  • voda - 150 ml

Pokyny krok za krokom, ako uvariť džem s hruškami, pomarančom a citrónom v pomalom hrnci

  1. Ovocie a citrusové plody dôkladne umyte v tečúcej vode a osušte na papierovej utierke. Hrušky ošúpeme, zbavíme stopky a jadierok a dužinu nakrájame na stredne veľké plátky alebo kocky, ak sú plody husté a mierne nedozreté.
  2. Citrón a pomaranč nakrájame aj s kožou malé kúsky. Odstráňte kôstky zo spracovaných citrusových plodov.
  3. Nalejte vodu do misky multivarky, nalejte polovicu celej dávky cukru, nastavte program „Hasenie“ na displeji jednotky, bez toho, aby ste ho zakryli vekom, priveďte do varu. Varte, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia vo vode.
  4. Keď sirup získa ľahkú hustotu a stane sa homogénnym, pridajte rozdrvenú hrušku a varte bez zmeny nastavenia 10 minút.
  5. Potom vypnite domáce spotrebiče a ochlaďte polotovar na izbovú teplotu. Zvyčajne to trvá 3 až 4 hodiny.
  6. Po uplynutí požadovaného času znova aktivujte režim „Hasenie“ a priveďte hrušky namočené v sirupe do varu.
  7. Zalejeme zvyšným cukrom, pridáme nadrobno nakrájaný citrón, pomaranč a varíme ďalšiu 1 hodinu, pričom džem pravidelne miešame, aby sa neprilepil na dno.
  8. Pripravený sladký výrobok horúce zabaliť do sterilizovaných pohárov, zrolovať pod plechové viečka, otočte, zabaľte do teplej prikrývky a dôkladne vychlaďte. Na uskladnenie skladujte v pivnici alebo suteréne, vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu na brehoch.

Voňavé a voňavé hrušky v zime sú jednou z najlepších pripomienok leta. Chcete si zachovať chuť a vôňu horúcich dní? Je to jednoduché: stačí uvariť ... hruškový džem! Plátky! Recept s citrónom je najsofistikovanejšia možnosť.

Varíme hrušky - nedá sa nejesť!

Hruškový džem pripravené na niekoľko spôsobov, v závislosti od zrelosti plodov a ich hustoty : do mäkkých sladkých hrušiek sa dáva minimum vody a cukru a dostatočne rýchlo sa rozvaria. A ak sú hrušky husté, nie príliš sladké a dokonca kyslé, potom sa lekvár varí dlhšie.

Ak ste sa teda rozhodli pre recept na rezy s hruškovým lekvárom, venujte pozornosť nasledovnému momenty prípravy :

Než začnete variť plátky hruškového džemu (vrátane receptu s citrónom), musíte ovocie podľa toho nakrájať. Plátky môžu byť rôzne:

– okrúhly(keď je plod prerezaný cez jeho dlhú os), ale dokruhy v dôsledku nerovnomernej hrúbky ovocia sa získavajú v rôznych priemeroch , aj keď v pohároch taký džem vyzerá celkom originálne;

– predĺžený(keď je ovocie rezané vertikálne pozdĺž osi), ktorá najlepšie na tvrdé ovocie;

– plátky- väčšina vhodná forma na prípravu jemného ovocného džemu , získané rozrezaním podlhovastých plátkov na 2-4 kusy.

Pravidlá varenia

Ako každý iný, aj recept na rezy z hruškového lekváru má dva hlavné spôsoby:

  • plátky ovocia sa namáčajú do hotového horúceho sirupu ;
  • nasekané hrušky sa zasypú cukrom a nechajú sa stáť, kým plody nedajú šťavu, ktorá nasiakne cukor.

V prvom prípade môže byť sirup pripravený nasledovne: najprv uvaríme jadrovníky a ošúpeme vo vode zvyšky po ošúpaní hrušiek, potom tento "odpadový kompót" opatrne precedíme a použijeme namiesto vody ako základ sirupu.

Aby sa džem nestrávil, malo by sa variť v niekoľkých prechodoch, kým sa kúsky nestanú "priehľadnými" : priniesť na miernom ohni až do varu a varíme 5-8 minút, potom nechajte niekoľko hodín úplne vychladnúť . Nezabudnite odstrániť penu aby sa nenarušila jantárová farba a priehľadnosť sirupu.

Koľko vážiť v gramoch

Výpočet zložiek je nasledujúci: na kilogram hrušiek sa odoberá od 400 do 1000 g kryštálový cukor 50 až 250 ml vody. Všetko závisí od hustoty ovocia.

Kvapka hotový sirup by sa nemal šíriť cez suchú podšálku, potom sa džem bude dlho skladovať. Ale byť príliš veľa hustý sirup by tiež nemalo byť, inak bude džem kandizovaný .

Zlepšiť chuť a dať originálnu „nuanciu“ pri varení hruškového džemu v ňom môžete pridať orechy (vlašské orechy, lieskové orechy, arašidy). Na zvýraznenie chuti pridajte do sirupu pár lyžíc medu, pridajte vanilín, škoricu, zázvor .

K hruške sa hodia citrusové plody: pomaranč, grapefruit. A plátky hruškového džemu, ktorých recept s citrónom je jedným z najjednoduchších, budú uložené oveľa dlhšie.

Plátky hruškového džemu: recept s citrónom

Na prípravu plátkov hruškového džemu podľa receptu s citrónom na bežné ingrediencie pridáme citrónovú kôru a šťavu(1 citrón na 1 kg hrušiek).


K hruške sa hodia citrusové plody: pomaranč, grapefruit.

Kôra sa dáva do nádoby s džemom pri poslednom vare a citrónová šťava je doslova na poslednú chvíľu. Potom je dôležité všetko premiešať a nechať mierne prejsť varom.

Dá sa vymeniť čerstvý citrón kyselina citrónová, ale aróma už nebude taká nasýtená, hoci samotný džem sa dá skladovať veľmi dlho.

Ďalší recept na džem

Ďalšia možnosť pre plátky hruškového džemu: recept s citrónom, rozobraný na plátky (môžu byť nakrájané na polovice). Citrus sa pridáva pri druhom alebo treťom zahriatí nádoby s džemom. Jemne premiešame aby sa nepoškodili tenké steny kolieska citróna.


hruškový lekvár plátky.

Plátky hruškového lekváru podľa receptu s citrónom tomu napovedajú na varenie džemu sa bude používať skôr sladké ovocie, takže cukor treba obmedziť na minimum . Nebojte sa, že takýto džem sa rýchlo znehodnotí: citrón tu pôsobí ako konzervant.

Krok 1: Pripravte si hrušky.

Hrušky dôkladne opláchnite a šupku z nich zbavte oškrabaním špeciálnym nožom. Potom rozdeľte každé ovocie na 3-4 časti a odstráňte z nich jadro so semenami, odrežte vetvy a odrežte antény.
Ošúpané hrušky nakrájajte pozdĺžne na plátky alebo ak chcete, na veľké plátky.

Krok 2: Pripravte citrón.



Citrónové opláchnutie teplá voda, bolo by fajn chodiť po jeho koži jemnou kefkou, aby ste sa pre istotu zbavili všetkých nečistôt. Po umytom citruse nakrájajte na tenké kruhy alebo polkruhy a súčasne odstráňte semená z dužiny.
Varte medzitým 200 gramov voda.
Potom nasekaný citrón vložte do malého hrnca, zalejte vriacou vodou a povarte 3 minúty. Potom vložte plátky ovocia do cedníka a počkajte, kým z nich neodtečie prebytočná vlhkosť. Výsledný vývar nevypúšťajte.

Krok 3: Namočte ovocie do sirupu.



Vývar, ktorý zostal po uvarení citrónov, vráťte späť do panvice, nalejte doň cukor a za stáleho miešania priveďte do varu. Keď je cukor úplne rozpustený vo vriacej vode, vyberte panvicu so sirupom z ohňa a nalejte do nej plátky hrušky a plátky citróna. Ovocie necháme namočiť v sirupe 1 hodina.

Krok 4: Varenie hruškového džemu s citrónom.



Neskôr 1 hodina dajte na oheň panvicu s hruškami a citrónom v sirupe, priveďte do varu a varte jeho obsah, kým sa plátky ovocia nestanú priehľadnými, ako sklo. V priemere trvá varenie hruškového džemu s citrónom viac 1 hodina. Je dôležité vedieť, že ho musíte variť na strednom ohni za občasného miešania.
Hotový hruškový džem nalejte do sterilizovaných sklenených pohárov. Nádobu pevne uzavrite viečkami a nechajte vychladnúť priamo tu v kuchyni. Keď však nádoby s polotovarmi vo vnútri dosiahnu izbovú teplotu, môžete džem odstrániť na tmavom a chladnom mieste.

Krok 5: Podávajte hruškový džem s citrónom.



Už len samotná prítomnosť hruškového džemu s citrónom vo vašej špajzi je príležitosťou stretnúť sa s celou rodinou alebo dobrí priatelia na čajový večierok. Prečo, vy sami všetko pochopíte, sotva odzátkujete prvý pohár. Táto skutočne kráľovská pochúťka sa dá jesť hneď, lyžičkami, ale lepšie je natrieť si ju na chrumkavé toasty alebo na domáci croissant s maslom.
Dobrú chuť!

V prípade potreby je možné citróny vopred olúpať.

Z tohto množstva surovín sa získa približne 1 liter hotového džemu.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore