Žltý slivkový lekvár. Žltý slivkový lekvár: zlaté recepty s fotografiami
Žlté slivkové prírezy na zimu - najlepšie recepty na džemy, kompóty, omáčky so zachovaním všetkých vitamínov.
Toto ovocie je schopné spôsobiť úplný výbuch mozgu! Robí nielen úžasné zvraty ako džem alebo džem, ale aj úžasné slané omáčky, pred ktorým všetky ázijská kuchyňa len plače z vlastnej menejcennosti.
Vopred stojí za zmienku, že žltá slivka (mirabelka) sa často zamieňa s čerešňovou slivkou. Preto je tento článok rozdelený na dve veľké časti:
O ŽLTEJ SLIVKE
„Kúpte mirabelkové slivky. Čistá glukóza! Nakúpte a najedzte sa na zdravie v pohode pod akáciou. Veľmi to posilňuje cievy!“ - veta od Paustovského je naozaj až do krajnosti pravdivá.
V tejto slivke je veľa vitamínov, výborne posilňuje imunitu, pomáha pri zotavovaní sa z mŕtvice, obsahuje vápnik, draslík, fosfor, železo, vitamíny C, E, A, antioxidanty a ďalšie užitočné mikroelementy. Žltá slivka lieči obličky, rozpúšťa krvné zrazeniny, čistí organizmus, napĺňa ho energiou! S jeho pomocou dokonca chudnú, využívajú ho ako bezpečný (na rozdiel od kofeínu) urýchľovač metabolizmu.
A čo je najdôležitejšie, vláknitá štruktúra umožňuje najviac užitočné prvky aby sa zachovali aj v zákrutách na zimu!
Tento ovocný strom je vysadený na svojich pozemkoch mnohými letnými obyvateľmi v Rusku veľké množstvo domáce odrody ("Altaiskaya", "Honey", "Yubileinaya"), ktoré dokonale prinášajú ovocie a dávajú vynikajúci základ pre zimné konzervovanie.
Väčšina ľudí robí džemy a kompóty zo žltých sliviek, hoci v praxi sa z nich získavajú veľmi chutné slané omáčky.
Pred výberom jedného alebo druhého receptu je potrebné vyhodnotiť kvalitu ovocia. V Rusku (a na juhu v daždivom lete) toto ovocie nie vždy úplne dozrie. Ak je žltá slivka sladká, plody sú mäkké a zrelé, sú vhodné na varenie ovocia vlastná šťava, na džem alebo džem.
Pevné kyslé slivky vhodné do omáčky alebo kompótu. Kvôli tomuto ovociu robia aj celkom dobré víno a tinktúru, ale to je téma na samostatnú diskusiu.
Takže najlepšie recepty na polotovary z žltá slivka na zimu.
Žltá slivka na zimu vo vlastnej šťave môže mať 2 možnosti: s kôstkou a bez kôstky. Prvá možnosť priťahuje mnohých kvôli špeciálnej chutnosť, ale musíte si uvedomiť, že kôstka slivky vylučuje kyselinu kyanovodíkovú.
Preto je lepšie jesť takéto konzervy v nasledujúcich dvoch mesiacoch, potom sa môžete otráviť. Na prípravu prvej možnosti stačí nechať asi polovicu ovocia s kôstkou, zvyšok rozdrviť na mlynčeku na mäso vo forme kaše a všetko ostatné urobiť podľa druhého receptu.
Na prípravu žltých sliviek vcelku vo vlastnej šťave budete potrebovať tieto ingrediencie:
- 4-5 kilogramov ovocia;
- 1,5-2 kg cukru;
- Vanilkový cukor;
- Kyselina citrónová.
Pomery sú jednoduché – na 2 kg ovocia pripadá 1 kg cukru a 1/2 lyžičky kyselina citrónová. Vanilín - podľa chuti.
Ako variť:
- Plody je potrebné umyť, odstrániť z nich kosti a vysušiť.
- Prejdite tretinu ovocia cez mlynček na mäso.
- Vytlačte šťavu, nechajte deň v chladničke.
- Šťavu zmiešame s cukrom, povaríme na sporáku. Na konci pridajte vanilku.
- Vzniknutým sirupom zalejeme vykôstkované alebo odkôstkované slivky.
- Nalejte do pohárov, sterilizujte a zrolujte, vložte pod teplú prikrývku alebo kožuch, kým nevychladne s viečkami nadol.
To je všetko, príprava žltých sliviek na zimu vo vlastnej šťave je pripravená. Túto mňamku musíte skladovať v tmavej špajzi, trvanlivosť je cca 1 rok. Ak s kosťami - maximálne 3 mesiace.
Jam
Džem je ideálny ako zimná odstredovka zo žltej slivky, pretože sa ľahko robí aj na stroji v tlakovom hrnci. A ďalšie veľké plus - môžete ho variť z akéhokoľvek ovocia, dokonca aj z nezrelého, dokonca aj z hnilého - recept sa ukáže ako čistá jemnosť. Aj keď sirup vypľujete, hostia sa aj tak najedia pre sladkú dušu.
Džem zo žltých sliviek môžeme pripraviť s pomarančová šupka- ukazuje sa veľmi chutné, ako nadpozemské kandizované ovocie.
Ingrediencie:
- Približne 4 kg žltých sliviek akejkoľvek kvality.
- pomarančové kôry(voliteľné).
- 4 kg kryštálového cukru.
- Približne 500 ml vody.
Ako variť:
- Umyte žltú slivku, osušte;
- Vytiahnite kosti, nakrájajte, a ak sú mäkké, potom vytlačte;
- Varte cukor s vodou;
- Pridajte slivku;
- Pretlačte džem cez sito alebo gázu;
- Opäť privedieme do varu a na miernom ohni dusíme 10 minút, pridáme šupky.
- Sterilizujte v pohároch a zrolujte.
To je všetko, žltý slivkový lekvár je hotový, bude skvelou maškrtou celú zimu. Pri správnom zrolovaní vydrží dlho.
Kompót
Na zimu je dobré uvariť kompót zo žltých sliviek, ak je veľa ovocia a voľných pohárov a málo cukru. Kompót sa na sviatky veľmi príjemne pije a je v ňom milión vitamínov. Tento nápoj sa pripravuje veľmi jednoducho.
Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:
- Slivka žltá - 1 kg.
- Cukor - asi 300-600 gramov. Ak je slivka kyslá, pridáme ešte cukor.
- Voda - 3 litre, trochu viac je možné.
- Recept na slivkový kompót:
- Slivky umyjeme, zbavíme kôstok a nakrájame.
- Vložte ovocie do pohára.
- Sirup uvaríme, slivky nalejeme do zaváracieho pohára, necháme vychladnúť (aby ovocie lepšie absorbovalo cukor).
- Vyhoďte všetko späť do nádoby a nechajte bobule.
- Znova prevaríme, zlejeme, zrolujeme.
Vo všeobecnosti môžete kompót okamžite uvariť v hrnci s bobuľami, ale bobule nezostanú nedotknuté. Slivky na kompót je najlepšie zvoliť celé, najlepšie bez červíkov a hniloby. Robí sa to však čisto z estetických dôvodov, ak ovocie spočiatku nie je príliš krásne, prakticky to neovplyvňuje chuť nápoja. Kompót zo žltých sliviek, môžete pridať kôru, trochu vanilky, škorice. Dobré je použiť aj nejaké iné ovocie, napríklad čerešne alebo jablká, recept a prirovnanie k vareniu sú rovnaké.
Jam
V čom sa líši žltý slivkový lekvár ako príprava na zimu od lekváru? Skutočnosť, že sa vôbec nepridáva voda. Bobule dávajú šťavu, táto šťava sa varí. Džem má teda bohatšiu chuť.
Existujú však určité vlastnosti, ak sú plody nezrelé, potom je veľmi ťažké získať optimálne množstvo šťavy. Preto perfektný džem získané aj z mierne prezretých sliviek.
Ingrediencie:
- Žltá slivka - 2 kg.
- Cukor 1,5 kg.
Recept je veľmi jednoduchý, žlté slivky treba umyť, vytriediť, vysušiť a odkôstkovať. Pre väčší efekt je najlepšie ich nakrájať na malé plátky. Potom je všetko pokryté cukrom a vložené do chladničky na 9-12 hodín. Počas tejto doby by ovocie malo dať šťavu.
Druhou fázou je priame varenie lekváru zo žltých sliviek. Prvýkrát, keď sa sirup s bobuľami musí priviesť do varu na miernom ohni, nechajte ho variť pol hodiny, opatrne odstráňte penu. Po úplnom vychladnutí džemu sa musí znova prevariť, znova asi 20-30 minút. Potom sa výsledná pochúťka sterilizuje v pohároch, zroluje a prikryje niečím na chladenie. Skladovateľnosť takýchto polotovarov je maximálna.
Omáčka s paradajkami na mäso
Zo žltých sliviek môžete urobiť skvelú omáčku alebo kaviár, ak tieto plody rozvaríte spolu s korením a soľou, získate úžasný základ.
Ingrediencie:
- Paradajky: 1,2 kg;
- Žltá slivka: 1kg;
- Cesnak: 10 strúčikov;
- paprika;
- cukor: 5 polievkových lyžíc;
- Soľ: 2 lyžice;
- Ocot: 2 lyžice
Recept ako variť: Zo sliviek vytiahneme semienka, paradajky nakrájame, papriku zbavíme semienok, prelisujeme cesnak. Pridajte korenie, ocot. Ďalej - všetko spracujte mixérom na úroveň homogénnej hmoty, zapálte, priveďte do varu a varte 10 minút.
Na prípravu tejto omáčky na zimu je postup rovnaký ako pri zaváraní. Tepelné spracovanie, soľ ako konzervačný prostriedok, sterilizácia pohárov - twist je pripravený. Ale, samozrejme, najlepšie je slivkový základ zrolovať so soľou, pridať cesnak a bylinky už čerstvé.
Tie sa zbierali zo žltej slivky na zimu, najlepšie recepty.
O PLURY
Slivka čerešňová sa od žltej slivky líši tvarom, chuťou a zložením živín. Obsahuje veľa vitamínu C, má choleretické a imunostimulačné vlastnosti. Podporuje vylučovanie toxínov, pomáha pri prechladnutí. Aj v prírode je čerešňová slivka odolnejšia, zriedka ju postihujú škodcovia a huby.
Z negatívnych stránok - má veľa kyselín, je ideálny na varenie sladkokyslé omáčky, ale nadmerné používanie pre ľudí so slabým gastrointestinálnym traktom je plné nepríjemných symptómov.
Napriek azerbajdžanskému pôvodu existuje v Rusku veľa vlastných odrôd čerešňových sliviek "Zlato Skifov", "Kuban Comet", "Gift", "Carskaya" - ak je leto teplé, plody majú dostatok cukru na výrobu kompótov a džemov. .
Recepty z čerešňových sliviek
Červená čerešňa slivka tkemali gruzínsky recept
Červená čerešňová slivka tkemali Gruzínsky recept na zimu a ako občerstvenie - najviac najlepší recept varenie, z ktorého si všetci budú spievať „Suliko“ a od radosti makať. Niektorí hovoria, že je to omáčka, iní to nazývajú tkemali kaviár, cestoviny alebo guláš. Vo všeobecnosti toto zeleninový pokrm, ktorý sa veľmi dobre podáva na stôl mäsové jedlá, sú skvelé na zahryznutie do vína resp silný koňak, a len tak natrieť na chlieb - neopísateľná mňamka.
Hlavnými zložkami omáčky tkemali sú gruzínske korenie. Môžete si kúpiť vrece suchých zberaných korenín na mäso, ale čerstvé koriander, voňavý kôpor, mletý koriander a horúca červená paprika nesmie chýbať. Okrem toho budete potrebovať čerešňovú slivku.
Nemalo by byť prezreté, keďže jedlo je kyslé, ale čo sa týka farby, môžete použiť akékoľvek ovocie. Postačí žltá čerešňová slivka, no najúspešnejšia je červená. Práve ona má potrebný buket vôní, ktoré sa veľmi dobre hodia pikantná zelenina a koreniny.
Takže na prípravu tkemali z červenej čerešňovej slivky podľa gruzínskeho receptu (konkrétne starého a klasického) sú potrebné tieto zložky:
- Červená čerešňová slivka - 1 kg;
- Cukor - 2 polievkové lyžice;
- Cesnak - 3 veľké hlavy;
- Červená paprika - 1 struk (podľa chuti);
- Koriander, kôpor, koriander, lavrushka, slnečnicový chmeľ - podľa chuti;
Krok za krokom varenie tkemali na sporáku:
Čerešňová slivka sa musí umyť, položiť na noviny, aby zaschla. Potom nožom alebo prstami vyrežte kosti, rozdrvte hrudky s korením a soľou, nalejte pohár (alebo trochu menej) vody, položte na sporák a varte 10 minút.
Druhou fázou je pridanie zeleniny (koriander a kôpor), ako aj cesnaku. Tieto prísady sa dajú jednoducho rozdrviť na mlynčeku na mäso.
Ak sa jedlo pripravuje na zimu, pridávanie bylín a cesnaku sa vykonáva vo vriacej vode. Približne 1 minútu varu a tkemali môžeme naliať do sterilizovaných pohárov a zrolovať.
Na tkemali z červenej čerešňovej slivky gruzínsky recept predpokladá použitie iba čerstvá zelenina a vysoko kvalitné korenie a ešte lepšie variť toto jedlo na ohni a na ohni čerstvý vzduch- veľmi chutne sa ukáže, keď jemne zapácha po dyme. Recept je veľmi jednoduchý a výsledný dresing môžete neskôr použiť s cestovinami, cereáliami, alebo aj pridať do polievky.
Gruzínci sú inteligentní ľudia, takže tkemali je vždy veľmi populárny a vzhľadom na to, že obyvatelia leta často strácajú čerešňovú slivku, bude tento recept ideálnym riešením pre šetrných gurmánov.
Čerešňový slivkový džem v pomalom hrnci
Čerešňový slivkový lekvár sa dá variť rovnako ako zo žltej slivky. Najlepšie je však ušetriť čas a použiť pomalý hrniec.
Ingrediencie:
- Čerešňová slivka - 2 kg;
- Cukor - 1,5 kg;
- Vanilín - podľa chuti.
Ako variť:Čerešňovú slivku roztrieďte, odstráňte jadierka, odrežte zhnité, opláchnite. Posypeme cukrom, necháme 1-2 hodiny. Potom vložte do pomalého hrnca, pridajte vanilín, vyberte režim „Džem“ alebo „Stew“ a nechajte ho 40 minút. Ak hustota nestačí, potom je potrebné džem z čerešňových sliviek ešte niekoľkokrát uvariť v rovnakom režime. Potom sa poháre sterilizujú, všetko sa na zimu zroluje obvyklým spôsobom.
Prípravy na zimu zo žltej slivky a čerešňovej slivky budú každoročne dopĺňané novými receptami.
V tomto článku teda budeme pokračovať v téme sladkých dobrôt, ktoré milujú dospelí aj deti.
Slivkový lekvár má úžasnú chuť a vôňu. Dá sa pridať do rôzne pečivo alebo jednoducho podávajte ako sladký dezert so šálkou horúceho čaju. Na mnohých rastie slivka letné chatkyÁno, a môžete si ho kúpiť v sezóne je lacná.
Nerobte si starosti, ak ste také nikdy nevarili sladký dezert. Určite sa vám to podarí, treba len vyskúšať. A moje recepty vám prídu na pomoc. Snažila som sa pre vás nájsť recepty, ktoré sú nenáročné na prípravu a nakoniec dostanete úžasný dezert.
Len málo ľudí vie, že slivka je veľmi užitočná zažívacie ústrojenstvo a celý organizmus ako celok. Je schopný odstrániť toxíny a zlý cholesterol.
1. Aromatický slivkový lekvár
Takmer každý má rád sladkú pochúťku, najmä pre deti. Džem bude s výraznou kyslosťou, ale v tom je jeho krása. Dávam do pozornosti jednoduchý recept na lahodný džem s Detailný popis.
Ingrediencie:
- Vykôstkované slivky - 1,6 kg
- Cukor - 1,2 kg
- Voda - 250 ml
Kroky varenia:
1. Prejdite každú slivku, skontrolujte, či nie je pokazená a červivosť. Poriadne opláchnite studená voda a potom z nich odstráňte kosti.
2. Nalejte cukor do panvice, naplňte vodou a pošlite riad na sporák. Potrebujeme cukrový sirup, obsah miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a sirup zovrie, a potom panvicu vyberte zo sporáka.
3. Horúci sirup ihneď prelejeme do nádoby so slivkami.
4. Jemne, aby sme nepoškodili ovocie, premiešame, aby boli úplne v sirupe. Nechajte to tak hodinu.
5. Potom položte panvicu na sporák, varte džem na miernom ohni pol hodiny. Pena musí byť odstránená.
6. Potom džem vyberte zo sporáka, nechajte ho pár hodín odstáť a vychladnúť.
7. Znova položte panvicu na oheň, varte ďalšiu pol hodinu.
8. Poháre dôkladne opláchnite čistiacimi prostriedkami, sterilizujte. A potom ich smelo naplňte ešte horúcou slivkovou pochúťkou.
Veľa šťastia a sladký dezert!
2. Lahodný odkôstkovaný žltý slivkový lekvár na zimu
Nie najjednoduchšie a rýchly recept, ale aj tak odporúčam urobiť na ňom sladký dezert. Voňavé, svetlé a veľmi lahodný džem Bude sa vám hodiť pri večerných posedeniach s celou rodinou.
Ingrediencie:
- Vykôstkované slivky - 2 kg
- Cukor - 2 kg
Kroky varenia:
1. Slivky starostlivo roztriedime, odstránime pokazené a červivé plody. Potom ich dobre opláchnite.
Môžete dokonca použiť mierne nezrelé ovocie, hlavná vec je, že odroda je sladká.
2. Slivky nakrájame na štvrtiny alebo polovice, pričom z nich zbavíme jadierok. Pri preložení do nádoby ich ihneď posypeme cukrom tak, aby ním boli plody úplne pokryté.
3. Potom treba nádobu nechať cez noc, potrebujeme, aby slivky pustili šťavu. Tento čas môže byť menej, hlavnou vecou je čo najviac vyniknúť slivková šťava.
4. Ďalej položte nádobu na sporák, pri nízkej teplote, potrebujete, aby sa obsah varil. Zároveň jemne premiešajte drevenou vareškou, džem by nemal prihorieť a odstráňte penu. Odstráňte zo sporáka, počkajte, kým pochúťka úplne nevychladne.
5. Postup z predchádzajúceho odseku zopakujte ešte 4-krát. Nebojte sa, slivky sa nerozpadnú, ale budú cukrové a takmer priehľadné. Hlavná vec je nezasahovať príliš intenzívne do obsahu nádoby.
6. Teraz zostáva len rozložiť horúcu pochúťku do vopred pripravených pohárov a potom ich pevne uzavrieť. Keď poháre vychladnú, presuňte ich na chladné miesto.
Dobrú náladu a príjemné pitie čaju Vám!
3. Slivkový lekvár s vlašskými orechmi
Oriešky v lekvári dodajú sladkej pochúťke osobité čaro. Džem sa zároveň pripravuje prekvapivo jednoducho a výsledok vás poteší v chladných večeroch horúcou hrnčekom voňavého čaju.
Ingrediencie:
- Slivky - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Vlašské orechy - 1-2 šálky
- Voda - 1/2 šálky
Kroky varenia:
1. Slivky umyjeme, scedíme v cedníku. Oddeľte dužinu od semienok, ak sú plody veľké, tak ich nakrájajte na menšie kúsky.
2. Rozdrvené ovocie preložíme do hrnca, zalejeme vodou a položíme na sporák. Hneď ako sa obsah uvarí, pridáme cukor. Znížte teplotu sporáka na minimum, varte za stáleho miešania, kým sa hmota opäť neuvarí.
Penu nezabudnite odstrániť, predĺžite tým trvanlivosť hotovej pochúťky.
3. Pridajte vlašské orechy tým, že ich trochu obrúsime. Miešajte, držte na sporáku ďalších 10-15 minút.
4. Čisté vysterilizované poháre naplníme džemom, zrolujeme vrchnákom.
Šťastné pitie čaju!
4. Jednoduchý recept na džem zo žltých sliviek
Odroda žltých sliviek má zvláštnu sladkosť a vôňu. milujem to lahodná pochúťka pridávať do rôzneho pečiva. Áno, a len sústo s čajom bude úžasné. Perfektný spôsob varenie rýchly džem bez zvláštny problém na zimu.
Ingrediencie:
- Slivky - 2,5 kg
- Cukor - 1 kg
Kroky varenia:
1. Ovocie pripravte, čo najdôkladnejšie umyte, odstráňte pokazené a červivé plody.
2. Slivky nakrájajte na plátky, zbavte ich semienok. Nasekané ovocie preložíme do misky.
3. Do panvice nasypeme slivky cukrom, necháme 10-15 minút odstáť.
4. Ďalej odošlite panvicu na sporák. Pochúťku varte 20 minút na veľmi miernom ohni, pričom nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa vytvorí. Ak máte radi džem hustejšej konzistencie len predĺžte čas varenia.
Kontrola pripravenosti džemu je jednoduchá: položte ho na tanierik, ak sa kvapka nerozšíri po tanieri, potom je pochúťka pripravená.
5. Pripravte riad, v ktorom bude vaša pochúťka uložená: umyte a sterilizujte. Poháre naplňte horúcim džemom až po okraj a potom pevne zatvorte viečkami.
Vychutnajte si lahodnú a voňavú pochúťku, doprajte svojim priateľom!
5. Recept na slivkový lekvár s arašidmi a kakaom
Kakao a drvené arašidy dodávajú maškrte zvláštne čaro. Hustá, voňavá a šialene lahodná pochúťka sa bezpochyby stane obľúbenou vo vašej rodine. Podľa tohto receptu môžete variť džem z akýchkoľvek bobúľ alebo ovocia.
Ingrediencie:
- Slivky - 1 kg
- Arašidy - pohár
- Cukor - 800 g
- Kakaový prášok - 2 lyžice. lyžice
Kroky varenia:
1. Čerstvé arašidy zľahka opečte na panvici alebo nasucho v rúre a potom nasekajte valčekom.
2. Dôkladne umyté slivky rozdelíme na polovice, zbavíme semienok.
3. Polovičky sliviek dáme do hrnca, posypeme cukrom. Treba ich nechať odstáť, kým ovocie nepustí šťavu. Zvyčajne to trvá 4-8 hodín, všetko závisí od odrody.
4. Do misky nalejeme malé množstvo slivkovej šťavy, pridáme kakao a premiešame.
5. Hrniec položíme na sporák, po prevarení obsahu varíme 20 minút na miernom ohni za občasného miešania. Nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa objaví.
6. Potom pridáme mleté arašidy, kakaový sirup, premiešame. Podržte na sporáku ešte 5 minút a pochúťku môžete naliať do čistých pohárov.
Šťastné pitie čaju!
6. Slivkový lekvár narýchlo
variť obľúbená pochúťka možné dostatočne rýchlo. Tento recept vám v tejto veci len pomôže. Voňavá pochúťka s miernou kyslosťou bez jemne sladkej chuti.
Ingrediencie:
- Slivky - 4 kg
- Cukor - 1 kg
Kroky varenia:
1. Na prípravu tohto dezertu používam nezrelé ovocie, ktoré je však veľmi sladké. Ovocie sa musí triediť a dobre umyť.
3. Po uplynutí času dáme panvicu so slivkami na sporák. Lekvár varte na miernom ohni trikrát 10 minút s polhodinovými prestávkami. Jemne premiešajte drevenou vareškou, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili ovocie.
4. Hotovú pochúťku nalejte do sterilizovaných čistých pohárov a zrolujte viečkom.
Je taká jednoduchá, že ju bez ťažkostí zvládnu aj začínajúce gazdinky. variť v dobrá nálada, Prajem ti úspech!
7. Video - Hustý slivkový lekvár na zimu, odkôstkovaný recept
Ak máte stále otvorenú otázku, ako správne pripraviť lahodný sladký slivkový lekvár na zimu, dávam vám do pozornosti video s podrobným popisom každej akcie.
Šťastný čaj!
slivková pochúťka - populárny prázdny na zimu. Áno, a pri varení nie sú žiadne zvláštne ťažkosti. Uvarte svojej rodine lahodný džem a oni budú mať z takejto pochúťky veľkú radosť.
Vykôstkovaný žltý slivkový lekvár je nenáročná na prípravu, takže ju zvládnu pripraviť aj gazdinky s malými skúsenosťami.
Žltý slivkový lekvár bez jadierok: Recept
Budete potrebovať:Cukor - 1,3 kg
- plody slivky - 2,1 kg
Vlastnosti varenia:
Ovocie opláchnite. Je veľmi výhodné to urobiť cez cedník. Po umytí odstráňte jadierka. Ak je ťažké ich oddeliť od dužiny, najskôr ju odrežte a semená vyhoďte. Ovocie nakrájame na plátky. Shift slivkové plátky na tepelne odolnej forme, posypte cukrom, nechajte jednu noc na polici chladničky. Šťava sa objaví pomerne rýchlo. Ak je ovocie šťavnaté, nemusíte pridávať ďalšiu vodu. Posypte obsah cukrom, obrobok niekoľkokrát prevarte. Prvýkrát varte asi 25 minút. Pri prvom varení sa objaví pomerne hustá pena, ktorú treba opatrne odstrániť dierovanou lyžicou.
Po troch až štyroch hodinách je potrebné variť obrobok druhýkrát. Čas varenia je rovnaký ako prvýkrát. Šupka ovocia bude takmer neviditeľná. Po druhom hovore obsah uvarte, rozdeľte medzi kalcinované poháre a zrolujte plastovými alebo železnými viečkami. Zabaľte západy slnka, nechajte deň stáť.
Zvážte popísanú možnosť zaseknutia. Fanúšikom experimentov sa to určite bude páčiť.
Vykôstkovaný žltý slivkový lekvár – jednoduchý recept
Požadované produkty:Cukor - 1,25 kg
- plody slivky - 1 kg
Vlastnosti varenia:
Plody sliviek umyjeme, necháme oschnúť, rozdelíme na polovice, zbavíme semienok. Preložíme do inej nádoby, zasypeme cukrom, odložíme nabok, aby sa lúhovali presne pol hodiny. Dajte na sporák, aby sa ovocie varilo desať minút. Pripravte nádoby s vekom. Vypnite sporák. Nechajte ovocie vychladnúť, varte ich desať minút. Po treťom varení rozdeľte do pohárov, priskrutkujte viečka a spustite do suterénu.
Užite si a.
Vykôstkovaný žltý slivkový lekvár na päť minút
Požadované komponenty:
Ovocie, cukor - každý 1,1 kg
Jemnosti prípravy:
Z uvedeného počtu komponentov sa získa asi jeden a pol litra džemu. Pochúťka sa bude variť v niekoľkých fázach, s prestávkami v dĺžke dvoch až troch hodín. Celková doba varenia bude približne sedem až osem hodín. Plody dôkladne umyte, odrežte stopky, odložte červivé alebo poškodené plody. Zbierajte plody strednej zrelosti. Ak sú prezreté, veľmi rýchlo stratia svoj tvar a v nezrelých sa rýchlo oddelí kosť. Ovocie rozrežte na polovicu, aby ste oddelili jadrá. Proces je namáhavý, ale musí sa vykonať. Pripravené ovocie preložíme do inej nádoby, odvážime. Ak sú bobule dosť kyslé, vezmite si trochu viac kryštálový cukor. Necháme v pokoji odstáť asi tri hodiny. Aby obsah zvýraznil niekoľko hodín.
Nádobu umiestnite na minimálny oheň za pravidelného miešania. Varte, odstráňte výslednú penu, odstráňte obrobok z ohňa. Je veľmi dôležité nestráviť obrobok, aby ovocie nestratilo svoj tvar. Miešajte, aby nedošlo k pripáleniu. Pripravte nádoby s vrchnákom, dobre ich umyte a obarte vriacou vodou. Po vychladnutí rozdeľte jantárový polotovar do pohárov, zrolujte.
Zvážte a.
A ešte jeden zaujímavá možnosť varenie:
Ingrediencie:
Cukor - 1,22 kg
- plody žltej slivky - asi 1 kilogram
Jemnosti prípravy:
Vyberte si pevné ovocie. Takéto odrody sú vhodné na varenie: „Egg“, „Alyonushka“, „Vetraz“ atď. Pred varením dôkladne umyte, zložte, aby ste vysušili. Ovocie rozdelíme na polovice, odstránime jadierka. Vyberte panvu na varenie obrobku, rozložte plátky slivky v jednej vrstve. Posypeme vrstvou kryštálového cukru. Umiestnite nádobu tak, aby obsah nechal tiecť šťavu. Bude to trvať asi 35 minút. Presuňte panvu na sporák. Aby sa džem nepripálil, presuňte panvicu na sporák.
Pripravte litrové nádoby na lemovanie: po dôkladnom umytí ich sterilizujte a osušte. Môžete tiež sterilizovať pomocou akéhokoľvek hrnca alebo kanvice. Do misky nalejeme vodu, navrch položíme cedník alebo kovové sitko, nádobu postavíme dnom nahor a sterilizujeme 20 minút.Pokrievky preložíme do iného hrnca a štyridsať minút sterilizujeme. Sledujte varenie obrobku, kým sa nezvarí. Varte 10 minút. Odstráňte zo sporáka, ochlaďte druhýkrát. Položte na sporák s ohňom a tretíkrát. Obsah by mal vrieť. Varte desať minút. Nalejte vychladnutý džem, priskrutkujte viečka.
Hodnotiť a . Príprava je krásna, originálna, chutná! Všimnite si ju!
Užitočné rady:
1. Uvarený džem môžeme jesť len tak alebo podávať s palacinkami, palacinkami či hriankami.
2. Na dochutenie môžete pridať sladké korenie: škoricu, vanilkový cukor, kardamóm atď.
3. Ak vám niečo nie je jasné, použite „ video odkôstkovaný žltý slivkový lekvár". Pomôže vám objasniť veľa nuancií, pomôže vám pripraviť obrobok rýchlo a bez chýb.
Z tohto množstva surovín sa získa približne 1,5 litra. voňavý džem.
Najjednoduchší spôsob prípravy slivkového lekváru zaberie veľa času. Prípravné práce budú trvať asi hodinu, asi dve hodiny ovocie dá šťavu. Džem sa bude variť v troch fázach s prestávkami 2-3 hodiny. Celková doba varenia bude 7-8 hodín.
Krok 1. Plody dôkladne umyte, odstráňte stopky a poškodené alebo červivé bobule.
Poradenstvo. Na džem je potrebné vybrať slivky strednej zrelosti: prezreté stratia svoj tvar a nezrelé neoddelia kôstku.
Krok 2. Ostrým nožom rozrežte slivky na polovicu a odstráňte kôstku. Je to dosť namáhavý proces, ale stojí za to.
Poradenstvo. V tejto fáze môžete prilákať asistentov.
Krok 3. Odkôstkovanú slivku vložte do nádoby a odvážte. V priemere by mal byť pomer cukru a bobúľ 1: 1.
Poradenstvo. Ak sú bobule kyslé, potom sa granulovaný cukor môže odobrať viac, 1: 1,2.
Krok 4. Naplňte polovice sliviek cukrom a nechajte pri izbová teplota 2-3 hodiny, kým bobule nepustia šťavu.
Krok 5. Nádobu položte na minimálny oheň a za pravidelného miešania priveďte do varu. Po odstránení vzniknutej peny odstráňte džem z ohňa.
Poradenstvo. Je dôležité neprevariť, pretože bobule môžu stratiť svoj tvar.
Krok 6. Po čakaní 2-3 hodín znova položte nádobu na sporák. Na miernom ohni privedieme do varu. Odstráňte penu a nádobu odložte na vychladnutie.
Poradenstvo. Nezabudnite džem premiešať, aby neprihorel.
Krok 7 V tomto čase si môžete pripraviť poháre a viečka tak, že ich dôkladne umyjete a oparíte vriacou vodou. Po tretíkrát priveďte džem do varu, odstráňte z tepla a horúci nalejte do pripravených sterilných pohárov.
Po vychladnutí jantárová slivkový lekvár pripravený. Okrem príjemnej vône a krásna farba, žltý slivkový lekvár má nezabudnuteľnú špecifickú chuť. Kyslosť dužiny sa ozýva jemnou horkosťou mäkké kože a dopĺňa ho sladká chuť cukrového sirupu.
Z odkôstkovaných žltých sliviek dokáže uvariť lahodný a voňavý lekvár každá gazdinka. Slivková pochúťka jednoduchý recept bude bohatý a voňavý. Osloví všetkých maškrtníkov: malých aj dospelých. Voňavý džem, uložený v pohároch, je dokonale uložený v pivnici, chladničke alebo suteréne. Zároveň si bobule zachovávajú svoje úžasná chuť a sú najbohatším zdrojom vitamínov.
Ako pripraviť džem zo žltých sliviek
variť úžasný džem z odkôstkovaných žltých sliviek je celkom jednoduché. Ale prijímať slivkový predvalok od zdravé ovocie trvá viac ako jednu hodinu. Ide o to, že prípravné práce trvajú veľa času (asi 1 hodinu). Bude to trvať ešte asi 2 hodiny, kým pripravené ovocie dostane šťavu. Samotný slivkový lekvár sa pripravuje v niekoľkých krokoch s prestávkami. Ukazuje sa, že celkový čas varenia sladkostí z odkôstkovaných žltých sliviek bude trvať asi 7-8 hodín.
Na poznámku! Hneď je potrebné poznamenať, že z uvedeného množstva žltých sliviek a granulovaného cukru nebude možné vyrobiť veľa prírezov. Z vykôstkovaných žltých sliviek vyjde približne 1,5 litra chuťovo príjemného a veľmi voňavého lekváru, ktorého príprava bude minimálne nenáročná, ale skôr zdĺhavá.
Ingrediencie
Porcie: - +
- žltá slivka 1 kg
- Cukor 1 kg
na jednu porciu
Kalórie: 288 kcal