Zber na zimný čerešňový kompót. Višňový kompót s mätou na zimu. Žltý čerešňový kompót na zimu

Čerešňa je jedným z prvých bobúľ, ktoré dozrievajú. A ženy v domácnosti, využívajúc príležitosť, sa ho snažia pripraviť na zimu. Navyše ani v konzervovaných čerešniach prakticky nestrácajú chutnosť a tiež si zachováva užitočné vlastnosti.

Ak čerešňa rastie v priaznivých podmienkach, jej plody obsahujú až 17,5 % cukrov (glukóza, fruktóza), 1,2 % organických kyselín, 0,32 % vlákniny. Je bohatý na vitamíny A, B1, B2, PP, E, C a užitočné stopové prvky: draslík, horčík, jód, železo.

Čerešne môžu byť použité pri cukrovke. Neutralizuje prebytočnú kyslosť a normalizuje črevnú mikroflóru. Odporúča sa zahrnúť do stravy pre dysbakteriózu.

Čerešňa je jemné bobule. Aby sa zachovala väčšina užitočné látky, musí byť podrobený tepelné spracovaniečo najmenej. Najlepšia možnosť prírezy na budúce použitie sú kompótové.

Jemnosť varenia

Na kompót sa najlepšie hodia veľkoplodé čerešne žltej a tmavočervenej farby. Bobule na kompót by mali mať výraznú chuť a vôňu.
Sladké čerešne majú odrody s ľahko oddeľujúcou kôstkou a tie, v ktorých sa kôstka zle oddeľuje od dužiny. Preto by výber spôsobu zberu čerešní v budúcnosti mal závisieť od toho, aké ľahké je pracovať s týmto bobuľom.
Čerešne na kompót by sa mali brať celkom zrelé, ale nie mäkké. Predtým sa bobule triedia, odstraňujú zelené, červivé alebo klované vtákmi.
Čerešňový kompót je cenný práve pre bobule, preto ich dávajú čo najviac do pohára. Až potom bude nápoj chutný a veľmi voňavý.
Čerešňa sa hodí k inému ovociu, preto je veľmi žiadaný rozmanitý kompót.
Čerešní je veľa sladšie ako čerešne. Ak sa čerešne nalejú 60% sirupom, potom optimálne množstvo cukor pre čerešne je 350 g na 1 liter vody.
AT cukrový sirup pre čerešňový kompót môžete pridať kyselinu citrónovú. Jeho optimálne množstvo je 1 g na 1 liter sirupu.

Čerešňový kompót na zimu: prvý recept

Ingrediencie pre dvoch 2- litrové nádoby:

sladká čerešňa - 1,5 kg;
cukor - 350 g.
voda - 2,5 litra.

Spôsob varenia

Čerešne roztrieďte, odstráňte stopky, ako aj všetky pokazené bobule. Dôkladne umyte.
Pripravte si poháre tak, že ich umyjete sódou bikarbónou a opláchnete horúca voda. Sterilizujte pre vás pohodlným spôsobom: v rúre alebo vo vriacej vode. Uvarte viečka.
Naplňte poháre až po ramená bobuľami.
Nalejte vodu do smaltovanej panvice, vložte cukor. Varte sirup.
Naplňte ich bobuľami až po vrch.
Poháre vložte do širokého hrnca s horúcou vodou. Zakryte viečkami.
Pasterizujte kompót pri 80 °: pollitrové poháre - 20 minút, liter - 30 minút.
Vyberte z vody, pevne uzavrite.
Otočte hore dnom a ochlaďte v tejto polohe.

Čerešňový kompót na zimu: druhý recept

Ingrediencie na štvorlitrové poháre:

sladká čerešňa - 1,5 kg;
cukor - 370 g;
voda - 2,2 l;
kyselina citrónová - 2-3 g.

Spôsob varenia

Čerešne roztriedime, zbavíme stopiek. Dobre umyte.
Vložte bobule tesne do sterilných litrových pohárov.
AT smaltovaný hrniec sirup uvaríme pridaním kyseliny citrónovej.
Naplňte ich čerešňami. Zakryte viečkami.
Vložte poháre do širokého hrnca naplneného horúcou vodou. Sterilizujte 10 minút od zovretia vody.
Pevne uzavrite viečkami.
Ochlaďte hore nohami.

Čerešňový kompót na zimu bez sterilizácie

Ingrediencie (pre trojlitrovú nádobu):

sladká čerešňa - 500 g;
cukor - 400 g;
voda - 2,5 l;
kyselina citrónová - štipka.

Spôsob varenia

Čerešne roztrieďte, odstráňte vetvičky, pokazené bobule. Umyte sa studená voda. Nechajte tekutinu odtiecť.
Pripravte si sterilné poháre. Vložte do nich bobule.
Naplňte po vrch vriacou vodou a prikryte pokrievkami uvarenými vo vode. Nechajte pôsobiť 15 minút.
Po takejto pasterizácii uzatvorte nádobu vekom s otvormi. Nalejte vodu cez otvory do panvice. Vložte cukor a kyselinu citrónovú podľa normy. Priveďte do varu a sirup povarte 2 minúty.
Naplňte ich bobuľami po úroveň krku. Je žiaduce, aby sirup trochu pretiekol.
Okamžite uzavrite viečkami. Otočiť dole hlavou. Zabaľte sa do deky. V tejto polohe necháme kompót úplne vychladnúť.

Vykôstkovaný čerešňový kompót na zimu

Ingrediencie na 2 pollitrové poháre:

čerešne - 2 šálky;
cukor - 4 lyžice. l.;
voda - 0,5 l.

Spôsob varenia

Čerešne roztriedime, odrežeme stopky. Odstráňte nezrelé, pokazené bobule. Umyte v studenej vode. Umiestnite na sito alebo do cedníka. Nechajte tekutinu odtiecť.
Pomocou špeciálneho nástroja alebo bežnej vlásenky odstráňte semená z bobúľ.
Vložte čerešne do sterilných pohárov. Nalejte cukor. Naplňte vriacou vodou. Zakryte čistými viečkami.
Vložte do hrnca s horúcou vodou. Sterilizujte pri 80° (hladina vody by sa mala sotva kývať) 20 minút od varu.
Utesnite viečkami. Otočiť dole hlavou. Nechajte úplne vychladnúť.

Kompót z čerešní a jahôd na zimu

Ingrediencie na dve 3-litrové poháre:

sladká čerešňa - 3 kg;
jahody - 0,5 kg;
cukor - 700 g;
kyselina citrónová - 2 lyžičky;
voda - 2 l;
mäta - 1 vetvička.

Spôsob varenia

Triediť čerešne, odstrániť zlé bobule. Umyte pod tečúcou vodou.
Triediť cez jahody. Opláchnite ponorením do cedníka do nádoby s vodou. Odlomte sepaly.
Do čistých sterilných pohárov vložte najskôr čerešne, potom jahody. Na vrch položte list mäty.
Naplňte vriacou vodou. Zakryte pokrievkou a nechajte 15 minút pôsobiť.
Zatvorte nádobu špeciálnym vekom s otvormi, vypustite vodu do panvice. Vložte cukor. Sirup prevaríme pridaním kyseliny citrónovej.
Naplňte ich bobuľami. Okamžite utesnite.
Otočiť dole hlavou. Zabaľte sa do deky. Nechajte úplne vychladnúť.

Poznámka pre majiteľa

Čerešňové kôstky, podobne ako čerešne, obsahujú amygdalínový glykozid. Pod vplyvom vody sa rozkladá, vzniká kyselina kyanovodíková, ktorá je veľmi toxická. Preto sa čerešňový kompót s kôstkami skladuje nie dlhšie ako jeden rok. A, samozrejme, nehryzte kosti.

Čerešňový kompót skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Ingrediencie

Na prípravu kompótu z čerešní s kôstkami na zimu bez sterilizácie (pre 2 trojlitrové poháre) budete potrebovať:
voda - 5 litrov;
cukor - 3 šálky;
kyselina citrónová - 1 lyžička (0,5 lyžičky na pohár);
čerešne s kôstkou - 400 - 500 g (na nádobu).

Kroky varenia

Opláchnite čerešne pod tečúcou vodou, očistite bobule od zvyškov, odstráňte poškodené. Nezabudnite odstrániť zelené vetvy z bobúľ.

Vložte bobule do cedníka, nechajte vodu odtiecť.

Pripravte si poháre na spojovanie, umyte ich a sterilizujte spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Ja používam špeciálny kruh, môžete ho dať na hrniec alebo naberačku. Do panvice natiahneme vodu, navrch položíme kruh, hneď ako voda zovrie, položíme nádobu (nádoba by sa nemala dotýkať vriacej vody) a sterilizujeme ju nad parou na miernom ohni 3-5 minút.

Čiapky na zaváranie vložíme osobitne do vriacej vody, skontrolujeme, či majú gumičku. Varte 2-3 minúty. Sterilizovanú nádobu prikryte vareným vekom.

AT veľká panvica zalejeme asi 5 litrami vody (na 2 trojlitrové zaváracie poháre), akonáhle voda zovrie, pridáme cukor. Dobre premiešajte a varte sirup, kým sa cukor neroztopí. Po opätovnom prevarení môžete pripravené poháre zaliať vykôstkovanými čerešňami so sirupom. Najprv však do každej nádoby pridajte 1/2 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej, aby ste zachovali jasnú farbu, okrem toho je chuť čerešní neutrálna, takže mierna kyslosť takémuto kompótu nebude prekážať.

Položte nádobu na uterák a nalejte horúci sirup až po vrch, nádobu prikryte vekom a zrolujte.

Hotový čerešňový kompót s kôstkami prevráťte, ihneď zabaľte do teplej prikrývky alebo deky a nechajte úplne vychladnúť (na jeden deň), potom vložte do pivnice. V zime si môžete pochutnať na veľmi chutnom čerešňovom kompóte.

Chutné a príjemné chvíle!

Čerešňové plody sú zásobárňou vitamínov a mikroelementov, ktoré zostávajú v bobule aj po konzervovaní.

V konzervácii našla široké uplatnenie vo forme džemu, lekváru a samozrejme kompótu. Najnovší produkt nevyžaduje veľa úsilia, pretože sa dá vyhnúť aj šúpaniu vykôstkovaných čerešní. V dôsledku toho má kompót sladkokyslú chuť. Ako uzavrieť čerešňový kompót na zimu, prečítajte si ďalej v našom článku.

Predbežné kroky

Aby bola ochrana príjemná chuť a riadené dlho stáť na policiach pivnice alebo špajze, je potrebné venovať zvýšenú pozornosť fázam prípravy. Najprv by sa preto mala vykonať príprava samotných bobúľ a pohárov.

Príprava čerešní

Na konzerváciu je najlepšie použiť čerstvo natrhané čerešne. Môžete použiť úplne odlišné kombinácie bobúľ: iba čierne, červené alebo biele, alebo tieto odrody zmiešať v jednej nádobe.

Najprv musíte urobiť výber najčerstvejších a najviac celých bobúľ.

Prísady, ktoré vykazujú známky rozkladu, priehlbín alebo iných defektov, vyhoďte do odpadkového koša. V opačnom prípade môžu nekvalitné prvky pokaziť celý nápoj.

Ak si chcete na zimu pripraviť odkôstkovaný čerešňový kompót, červíky bez námahy zlikvidujete pri konzervovaní kôstky. Napíšte nádobu s vodou, pridajte do nej pár polievkových lyžíc soli a umiestnite tam bobule na 100-120 minút.

Potom pretrieďte prvky, ktoré vyplávali nahor, a umyte prvky, ktoré sa usadili. Potom umyte čerešne a vložte ich do cedníka na 2-3 hodiny. Potom zo sušených bobúľ odtrhnite zelenú zložku.

Príprava pohárov

Nádoby umyte jedlou sódou alebo horčicovým práškom.

Najlepšie na použitie prírodné prostriedky, inak sa na sklenených stenách usádzajú syntetické prostriedky na umývanie riadu, čo výrazne zníži kvalitu budúceho kompótu.

Spôsoby sterilizácie pohárov:
Používaním rúra : poháre s objemom 1 liter sa vložia na desať minút, dvojlitrové na dvadsať a trojlitrové na pol hodiny.
Sterilizácia parou- jeden liter na desať minút, dvojlitrový - dvadsať a trojlitrový - tridsať.
Mikrovlnná rúra Skvelé na sterilizáciu malých pohárov. Za týmto účelom ich naplňte vodou (inak prasknú) a vložte ich do mikrovlnnej rúry na tri až štyri minúty pri najintenzívnejšom nastavení výkonu.

Sterilizácia uzáveru

Kovové uzávery by sa mali variť niekoľko minút v hrnci a potom by sa mali vysušiť.
Skrutkové uzávery sa ošetria sódou, nalejú sa vriacou vodou a potom sa sušia.
Okrem toho môžete veko jednoducho utrieť medom. alkohol, ktorý má škodlivý účinok na baktérie.

Jednoduchý recept na čerešňový kompót na zimu

Na tvorenie klasický kompót pripravte si nasledujúce ingrediencie:

1,5 kilogramu čerešní.
2,5 litra vriacej vody;
Jeden a pol šálky cukru.

Tu je postup:

Vložte pripravené čerešne do nádoby.
Zmiešajte a varte ingrediencie niekoľko minút.
Nalejte tekutinu do pohárov takmer po vrch.
Teraz musíte obsah pasterizovať pätnásť minút.

Postarajte sa o konzervovanie:

Stočené zaváracie poháre otočte hore dnom. Pomôže to ďalej dezinfikovať veko a otestovať pevnosť nádoby.

Neodporúča sa otáčať poháre so skrutkovacím uzáverom: stačí ich zabaliť do teplej prikrývky.

Ak z nádoby vyteká kvapalina, treba ju otvoriť, znovu pripraviť a zrolovať.

Pripravené poháre by mali byť umiestnené na teplom mieste, napríklad zabalené do prikrývky. Nasledujúci deň môže byť konzervácia umiestnená na regáloch pivnice.

Konzervovanie kompótu kyselinou citrónovou

Tento recept sa prakticky nelíši od predchádzajúceho. Hlavným rozdielom je prítomnosť kyseliny citrónovej pridanej v gramoch kyseliny citrónovej na liter vody.

Tu je zoznam požadovaných ingrediencií:

1,5 kilogramu čerešní.
2,5 litra vriacej vody.
Jeden a pol šálky cukru.
Vrecúško kyseliny citrónovej.

Ako zrolovať čerešňový kompót s citrónom - algoritmus:

Vložte pripravené bobule do pohára. Nebuďte lakomí: čím viac čerešní, tým chutnejšie.
Zmiešajte ostatné uvedené ingrediencie a varte dve minúty. Nalejte zmes do pohára a prikryte viečkami.
Nádoby sterilizujte desať minút. Poháre otočte, zabaľte do prikrývky a ochlaďte.

Algoritmus na vytvorenie kompótu bez dezinfekcie:

Nádobu s čerešňami zalejte vriacou vodou a nechajte ju tak dvadsať minút.
Nalejte vodu do čistého hrnca a pridajte do nej zvyšok prísad.
Ovocie treba zaliať vriacou vodou až po hrdlo nádoby. Zatvorte a otočte.

V prípade, že na vrch hlavnej zložky pridáte citrón, bude potrebné nádobu po zvarení mierne potriasť. Pár lístkov mäty môže dodať nápoju nádych sviežosti.

Kompót z čerešní so semenami na zimu s citrónom

V prípade, že nemáte radi príliš sladké kompóty, môžete do čerešňového nápoja pridať citrón. To pomôže zmeniť chuť kompótu a pridať do neho kyslé tóny.

Okrem zaujímavá chuť, konzervácia bude mať závratnú vôňu spárovanú s celou kopou vitamínov.

Uvádzame zoznam ingrediencií potrebných na konzerváciu:

Čerstvé pripravené ovocie - 700 - 750 gramov;
1/2 citróna;
Jeden pohár cukru;
Vriaca voda.

Postup:

Ovocie umyté a olúpané od stoniek pevne zabaľte do nádoby.
Začnite pripravovať citrón. Aby ste to urobili, vyčistite ju, nalejte ju vriacou vodou, rozdeľte ju na niekoľko kruhov a rovnomerne ich položte na povrch bobúľ.
Nalejte pohár cukru do nádoby s vriacou vodou, kým sa úplne nerozpustí. Nádobu naplňte vriacou vodou a prikryte vekom.
Do pätnástich minút musí byť nádoba sterilizovaná.
Nádoba musí byť zakrytá vekom a zrolovaná. Pripravené poháre otočte a zabaľte.
Oranžový kruh môže dodať obrobku ešte väčšiu sýtosť a vôňu. Aby ste to urobili, musíte citrusy vyčistiť sódou, nakrájať a naliať vriacou vodou.

Čerešňový kompót s jablkami: recept

Tento kompót má úžasnú chuť, vôňu a celú kopu vitamínov.

Tu je zoznam ingrediencií:

Ošúpané plody čerešní a jabĺk v pomere 1:3.
Cukor - 1 sklo.
Kyselina citrónová - 3 gramy.

Algoritmus varenia:

Bobule vhodné na konzerváciu roztrieďte a opláchnite.
Jablká roztriedime, umyjeme a ošúpeme. Odstráňte vnútorný komponent.
Vložte plátky jabĺk a čerešne do pohárov. Rozložte ich čo najrovnomernejšie.
Varte sirup. Potom ju nalejte do nádob.
Poháre sterilizujte 30-40 minút. Zatvorte a zabaľte hotový kompót. Umiestnite ho na teplé miesto a potom na police v pivnici alebo špajzi.

Višňový kompót bez pridaného cukru

Lahodný kompót sa dá pripraviť aj bez pridania kryštálový cukor. Konečný produkt bude mať prirodzenú, mierne kyslú chuť.

Pre milovníkov prirodzenej chuti nápojov musíte pripraviť nasledujúce zložky:

Čerešne - 700 - 750 gramov.
Nové korenie - jeden hrášok.
Škorica - 1 tyčinka.
Trochu klinčekov a muškátového orieška.
Dotyk vanilky.

Postup:

Vložte pripravené bobule do nádob.
Nalejte uvedené korenie na ovocie.
Na vrch obrobku sa musí naliať vriaca voda.
Do pätnástich minút musíte poháre sterilizovať. Ak sa tekutina pred rolovaním vyparí, podlejeme trochou vriacej vody.
Poháre zrolujte, otočte hore dnom a položte na chladné miesto.

Korenie uvedené v zozname prísad je samozrejme možné vynechať: všetko závisí od vašich preferencií. Do tekutiny môžete vložiť aj lyžicu medu: produkt získa príjemnú voňavú chuť a samozrejme veľa vitamínov.

Višňový kompót s jahodami

Tento recept obsahuje nasledujúce zložky:

1,5 kilogramu čerešní.
2,5 litra vriacej vody.
Jeden a pol šálky cukru.
Kyselina citrónová.
Jahody - 100 gramov.
Vetvička mäty alebo medovky.

Postup prípravy kompótu krok za krokom:

Zapojte sa do prípravy bobúľ. Vytrieďte ich, umyte a vyčistite. Čerešne musia byť očistené od stoniek a jahody - od sepalov.
Pripravte nádobu. Umiestnite do nej čerešne a na vrch jahody. Na jahody položte vetvičku mäty.
Naplňte nádobu vodou, privedieme do varu a necháme pätnásť minút.
Nalejte zmes do hrnca a vložte do nej zvyšok prísad. Zmes povarte dve až tri minúty.
Zmes sa musí naliať do nádob, zvinúť a prevrátiť. Ďalej musia byť pripravené poháre otočené hore dnom a vložené do prikrývky. Potom môže nádoba s kompótom zaujať miesto na policiach v suteréne.

Čerešňový kompót vo vlastnej šťave: recept

Tento druh kompótu má najviac bohatá chuť. Samozrejme, dá sa použiť v čistej forme koncentrované ovocie však môžete umiestniť na vrch torty na ozdobu alebo použiť pri príprave rôzne pečivo, želé a iné dezerty.

Na prípravu tohto kompótu je potrebné pripraviť veľmi málo prísad: iba čerešne a vriaca voda.

Ako pripraviť túto konzervu:

Ovocie roztrieďte, umyte a očistite od stopiek a semien. Ďalej musíte bobule pevne zabaliť do pohárov. Vrstvy medzi bobuľami môžu byť posypané granulovaným cukrom.
Až po krk naplňte ovocie vodou privedenou do varu.
Poháre sterilizujte asi dvanásť až pätnásť minút.
Nádoby uzavrite vekom.
Pripravenú nádobu zabaľte do deky a na druhý deň ju položte na police špajze alebo pivnice.

Jemnosť výroby kompótu

Existuje mnoho spôsobov, ako vytvoriť kompóty. Líšia sa od seba nielen zložením, spôsobmi miešania a prípravy ingrediencií, ale aj inými bodmi, napríklad metódami sterilizácie.

Ak zhrnieme rozdiely, môžeme ich rozdeliť do dvoch veľkých skupín: so sterilizáciou alebo bez nej. Fanúšikovia prvej metódy ju uprednostňujú, pretože veria, že ďalšia dezinfekcia zložiek nebude zbytočná.

Prívrženci bez sterilizačnej metódy však veria, že konzervácia bez tejto fázy vydrží dlho. Samozrejme, že prvý aj druhý majster majú čiastočne pravdu. Pozrime sa podrobnejšie na jemnosť oboch týchto metód.

So sterilizáciou

Aplikácia tejto metódy je, že na dne veľký hrniec je obložený uterák, na vrch je umiestnených niekoľko pohárov. Potom by sa mala do panvice naliať voda rovnakej teploty ako kompót (inak môžu poháre prasknúť).

Nasleduje pasterizácia. Po tomto čase sa banky vyberú a riešia ďalšie etapy.

Sterilizáciu je možné vykonať aj v rúre. Banky sa položia na plech a rúra sa zohreje na 150 °. Po dvadsiatich minútach môžu byť polotovary odstránené.

Bez sterilizácie

Táto metóda zahŕňa zahrnutie nasledujúcich bodov:

Nalejte do nádoby s ovocím správne množstvo vriacou vodou po dobu 20 minút.
Nalejte tekutinu do hrnca.
Po pridaní korenín kompót povarte dve minúty.
Kompót nalejeme do nádob až po hrdlo.
Potom obrobok zatvorte.

V tomto článku sme prišli na to, ako zrolovať čerešňový kompót na zimu. hotový výrobok môže byť skladovaný v pivnici po dobu jedného roka.

Kompót s čerešňami, v ktorom sú kosti konzervované, sa nedá dlho skladovať: inak sa z nich začne uvoľňovať jed, ktorý uvoľňuje toxické látky, ktoré môžu spôsobiť vážnu otravu.

Lesklá pokožka, šťavnaté mäsité mäso a rozpoznateľné sladká chuť,.. To je všetko ona! Čerešňová krása. Okrem toho, že sú zrelé čerešne chutné samy o sebe, môžu sa použiť aj na varenie vynikajúce polotovary na zimu. Špeciálna chuť zimné dni vás potešia a prekvapia čerešňový kompót. Jedinečná chuť bude mat kvoli tomu, ze nevyberieme kosti a vlastne daju kompot tenky. chuťová nuansa, vlastná väčšine kôstkového ovocia – mandle. Práve prítomnosť semien si však vynúti použitie kompótu až do začiatku ďalšej sezóny. Kyselina kyanovodíková, ktorý následne dlhodobé skladovanie mení tvar, môže spôsobiť otravu. K čerešňovému kompótu na zimu patrí zvláštny príjemný moment - má veľmi chutné „bobule“. Kompótové čerešne sú veľké, šťavnaté, sladké - lahodné. Recept je jednoduchý, bez sterilizácie, skúste využiť júnovú šancu uvariť takú skvelú prípravu vecným spôsobom.

Na prípravu kompótu na trojlitrovú nádobu budete potrebovať:

asi 450-500 g zrelých čerešní
250 g kryštálového cukru
voda - koľko "berie" (asi 2,5 litra)

Ako uzavrieť čerešňový kompót na zimu

Sladké čerešne sa musia starostlivo vytriediť, „chybné“ ovocie sa musí odstrániť - zhnité a pokazené čerešne. Po ceste môžete odstrániť všetky stonky. Nasleduje voliteľný, ale žiaduci krok, najmä keď čerešňa vzbudzuje podozrenie, že obsahuje červy. Čerešne zalejte stredne osolenou vodou a nechajte chvíľu odstáť, soľ zaženie neželaných „hostí“.

Pripravené čerešne opláchnite. Umiestnite ho na dno čistého, posypaného sódou trojlitrový pohár. Čerešne by nakoniec mali zaberať asi tretinu celkového objemu nádoby.

Teraz varte asi dva litre čistá voda a postupne, v niekoľkých fázach, aby nádoba nepraskla, zalejeme čerešne vriacou vodou. Vylejte takmer celú nádobu na vrch, nechajte len trochu miesta, ktoré v budúcnosti zaberie cukor.

Višne necháme trochu zohriať. Teraz môžete vypustiť vodu z čerešní do veľkého hrnca. Do vody dáme cukor, premiešame a sirup privedieme do varu. Cukor by sa mal úplne rozpustiť. Kým sirup vrie, pripravte si veko a kľúč na šitie.

Veľmi opatrne, pri dodržaní bezpečnostných opatrení, nalejte zohriate čerešne do pohára s vriacim sirupom. Nádobu ihneď uzavrite sterilným viečkom. Skontrolujte, či je nádoba správne uzavretá tak, že ju otočíte hore dnom. Zabaľte pohár horúceho kompótu do teplej deky alebo šatky, šálu. Takto necháme, kým nevychladne.

Takýto kompót z čerešní na zimu je možné bez obáv skladovať v byte.

Zima ... Za oknom je fujavica a v kuchyni skutočné leto! Na stole je nádoba s čerešňovým kompótom. Otvoríte ho a odtiaľ - vôňa tohto letné bobule, okamžite sa šíri po celom byte. Bezkonkurenčná chuť. Krásny jemný odtieň. Rôzne príchute. Toto všetko je o nej - o jednom z prvých bobúľ, ktoré otvárajú póry ovocia, obsahujúce karotén, kyselinu nikotínovú, vitamín C a more ďalších výhod, medzi ktoré patrí, mimochodom, jód. Toto ovocie, ktoré patrí dokonca aj do kohorty afrodiziak, je ozdobou každého jedla. Len čo sa začne sezóna čerešní, hostesky sa chopia prípravy tohto kôstkového ovocia, ktorého dužina je hustá, elastická a ani po uvarení nezmäkne. Je ľahké uhádnuť, že z tohto dôvodu sú recepty na čerešňový kompót na zimu žiadané - so semenami a bez nich, s kyselina citrónová a s jahodami, čo dáva nápoju jasnejšie chuťové akcenty. To všetko, plus recepty bez sterilizácie, je už tradíciou v domácnostiach, kde myslia na to, ako chutné a zdravé bude každé zimné jedlo okorenené. Akýkoľvek jednoduchý recept s fotografiou tohto rafinovaného nápoja poteší tých, ktorí sa starajú o zdravie svojej rodiny.
Existujú určité nuansy tohto procesu, ktoré každý potrebuje vedieť. Napríklad, koľko čerešní dať do pohára? Tu o všetkom rozhoduje chuť, teda ako budete tieto dobroty piť – či hneď, bez riedenia, alebo pridávať do koncentrovaný nápoj voda alebo sóda. S kosťou alebo bez? Vyber ty. Situácia je rovnaká s cukrom a so spôsobom zberu - či už sterilizovať alebo pasterizovať. Keďže existuje veľa receptov na zber čerešňového kompótu, musíte sa zastaviť na vhodnejšom. Oveľa jednoduchšie je teda bobule v pripravených pohároch zaliať vriacou vodou, zo scedenej vody po pár minútach odstátia uvariť sirup, zaliať nimi čerešne a zrolovať. Ale s pasterizáciou a sterilizáciou je to o niečo ťažšie, ale spoľahlivejšie z hľadiska bezpečnosti. Čo však môžete urobiť pre svojich blízkych! A tak sa dajme do práce.

Vykôstkovaný čerešňový kompót: jednoduchý recept #1 s fotografiou

Kompót na zimu z tejto bielej bobule, ružovej alebo červenej - konzervy a kôstky. Je pravda, že väčšina hostesiek s vedomím, že nápoj bude jasnejší a zachová si všetko najlepšie, je ochotnejšia brať celé ovocie. Aké sú tajomstvá jednoduchý recept višňový kompót a so semienkami na zimu? Poďme sa zoznámiť!

cukor - 1 kilogram 200 gramov

Pokyny krok za krokom na prípravu nápoja so semenami

Každý má svoj spôsob sterilizácie pohárov, tak si ich pripravme na konzerváciu – môžete ich umyť sódou, sterilizovať parou alebo v rúre a pod.
Čerešňové bobule je potrebné pripraviť - vytriediť, vyhodiť zhnité vzorky atď. Dobre umyte a nechajte uschnúť.
Odstopkujeme a čerešne naplníme do fliaš alebo pohárov. Nalejte do každého 200 gr. Sahara. Pozor: keďže naša hrdinka - čerešňa - je známa svojou sladkou chuťou, pripravuje ju vo forme kompótu, je dôležité nepreháňať to s cukrom, inak sa kompót pokazí. Je pravda, že pár kvapiek citrónu môže situáciu napraviť.
Potom je dôležité rýchlo naliať všetok obsah vriacou vodou a zrolovať sterilizovanými viečkami.
Kým je všetko horúce, musíte fľaše okamžite poslať na podlahu - vychladnúť. Všetko by bolo fajn zakryť niečím teplým. Takto bude vyzerať tento skvostný kompót z odkôstkovaných čerešní v zime.

Vykôstkovaný čerešňový kompót: jednoduchý recept #2 s fotografiou

Ingrediencie na nápoj s kamienkami

čerešne - 2 kilogramy
cukor - 400 - 500 gramov

Pokyny krok za krokom na prípravu nápoja so semenami na zimu

Po vybratí čerešní odrežte stonky a bez toho, aby ste vybrali semená, opláchnite bobule.
Vložte ich do cedníka a nechajte uschnúť.
Pripravíme si nádobu na konzerváciu (po umytí pohárov sterilizujeme a necháme uschnúť).
Po naplnení bobule do nádoby nalejte do nej vriacu vodu.
Zakryte krk viečkom a nechajte stáť štvrť hodiny.
Vymeňte tento kryt za plastový (s otvormi), vypustite vodu a prevarte.
Postupne pridávame cukor (podľa chuti), rozpustíme všetky kryštály.
Sirup privedieme do varu, nalejeme na čerešne a stočíme kľúčom.
Otočte nádobu hore dnom a prikryte ju prikrývkou a nechajte ju stáť dva dni.
Konzerváciu odošleme na chladné miesto.

Ako krásne bude vyzerať tento nádherný čerešňový kompót - recept s fotografiou, ktorá sa vám určite bude páčiť!

Vykôstkovaný čerešňový kompót bez cukru: recept s korením

Tento úžasný kompót potrebuje chlad, pretože neobsahuje kľúčovú konzervačnú látku – cukor. Ale to nevadí – keď si v zime nalejete pohár, nezabudnite do pohára pridať trochu medu – ach, lahodný, ach, a zdravý!

Zloženie nápojov bez cukru

čerešne - koľko pôjde
klinčeky - 2-3 púčiky
nové korenie - 1-2 hrášok
vanilka - podľa chuti

Pokyny krok za krokom na prípravu nápoja zo sladkých čerešní bez cukru

Ako obvykle pripravíme aj jedlá aj suroviny.
Potom vložíme bobule do pohárov a naplníme ich do dvoch tretín. Pozor: nezabudnite pohármi neustále mierne pretrepávať a utláčať obsah.
Všetky uvarené koreniny dáme do vriacej vody.
Bobule v pohároch nalejte vriacou vodou s korením.
Zostáva sterilizovať riad (pol litra - 10 minút, liter - 15 a nešetrite pol hodiny na trojliter).
Po zatvorení kľúča pošleme banky do pivnice.

Lahodný čerešňový kompót s kyselinou citrónovou: recept na zimu

Čerešňový nápoj pripravený podobným spôsobom môže byť ochutený povedzme kyselinou citrónovou - niekoľkými kryštálmi a chuť sa vďaka receptu na čerešňový kompót s kyselinou citrónovou na zimu ukáže ako sladkokyslá. A ak pri varení hodíte do vody pár lístkov, napríklad mäty, vôňa nápoja bude výnimočná!

Ingrediencie pre recept na zber čerešňového kompótu s kyselinou citrónovou

Čerešňa - 3 kilogramy
Jahody - 600 gramov
Cukor - 4 šálky
Kyselina citrónová - 3-4 polievkové lyžice
Mäta - 15 listov

Krok za krokom recept na čerešňový kompót s kyselinou citrónovou na zimu

Umývame pod tečúcou vodou a mätou a všetkých ostatných účastníkov tejto akcie.
Zbavíme ich prebytku.
Paralelne sterilizujeme misky a pokrievky. Pozor: z takého množstva surovín vyjde buď 6 litrov, alebo 2 trojlitre, alebo jedna plechovka 3 litre (treba ich naplniť do polovice, prípadne aj trochu viac).
Pár listov dáme do pohára a zalejeme vriacou vodou.
Po štvrťhodine listy odstránime a do vody dáme cukor (pohár alebo liter vody), kyselinu citrónovú (3 ČL). Pozor: kyselinu je potrebné pridávať v malých dávkach, test chuti!
Všetko lyžicou lyžicou, varte.
Sladkú a kyslú zmes ihneď pošlite do pohárov s bobuľami.
Rýchlo naskrutkujte viečka.
Zakryjeme niečím teplým, zaváracie poháre necháme vychladiť hore dnom.
Necháme v pohode.

Pozor: Nápoj vyrobený z čerešní s kôstkou by sa nemal skladovať dlhšie ako 2 roky. Potom sa stáva zdraviu škodlivým.

Ako uvariť čerešňový kompót bez semien na zimu - recept s pasterizáciou # 1

Nemyslite si, že tento typ konzervácie bude skôr niečo medzi čerešňami vlastná šťava a džem. Všetko závisí od času, od toho, akú nádobu uzatvoríte tento alebo iný čerešňový kompót, ktorého recept sa vám bude páčiť, a od ďalších faktorov.

Recept 1

Ingrediencie na zber bez kôstok na litrovú nádobu:

vykôstkované čerešne - 2-4 šálky
cukor - 100 gramov

Recept na zber vykôstkovaných čerešní na zimu krok za krokom

Suroviny vytriedime a odstránime všetky nepotrebné.
Umyte a odstráňte kosti pohodlným spôsobom. Pozor: je lepšie to nerobiť rukami, pretože vytečie veľa šťavy a dužina sa zlomí; existuje špeciálne zariadenia alebo v extrémnych prípadoch obyčajný špendlík.
Oslobodené čerešne dáme do sterilizovanej nádoby.
Postavili sme panvicu na plyn na vodný kúpeľ.
Čerešne zasypeme cukrom a do pohára nalejeme vriacu vodu.
Po zakrytí pohárov viečkami ich vložte do vody ohriatej na 85 stupňov a pasterizujte (pollitrové poháre - 10-12 minút, litrové a trojlitrové poháre - 20).
Utiahnite viečka pomocou kľúča a odošlite vychladnúť.

Ako uvariť čerešňový kompót bez semien na zimu - recept s pasterizáciou # 2

Budeme potrebovať:

Sladká čerešňa
Cukor

Recept krok za krokom:

Po prechode cez bobule ich opláchnite pod tečúcou vodou a ošúpte ich od kôstky.
Misky a pokrievky na konzerváciu sterilizujeme pohodlným spôsobom.
Čerešne naukladáme do pohárov (na trojlitrovú fľašu- 300-350 gramov).
Po zaliatí vriacou vodou ich necháme odstáť 10 minút. Pozor: potom nalejte pohár vody do vody vypustenej do panvice, aby sa uvarila.
Do fľaše nasypte 150-200 gramov kryštálového cukru (voliteľné).
Priveďte do varu, varte lahodný kompót tri minúty od čerešní.
Po naplnení bobúľ vriacim sirupom musia byť fľaše zvinuté viečkami.
Čerešňový kompót schladíme bežným spôsobom, ale radšej dáme zaváracie poháre hore dnom prikryté niečím teplým.

Poponáhľajte sa, ak ste si ich užili šťavnaté ovocie. V pôžitku sa totiž dá pokračovať aj v zime – v podobe kompótov, ktoré na vás budú od leta čakať v špajzi či na medziposchodí. Čoskoro si uvedomíte, že prírez v podobe odkôstkovaného čerešňového kompótu a sterilizácie bude vždy aktuálny.

Jednoduchý recept na čerešňový a jahodový kompót na zimu bez varenia

Mimochodom, nie je absolútne nevyhnutné variť iba mono kompóty. Prečo nepridať niečo také, čo zarobí viac originálnejšia chuť piť? Povedzme, že rôzne - kompót z čerešní a jahôd na zimu. Chutné a zdravé - to nie je správne slovo!

Požadované produkty (pomery na 1 liter vody):

jahody - 1 kilogram
cukor - 300 gramov
čerešne - 1 kilogram

Recept krok za krokom:

Celý tento mix oslobodíme od konských chvostov a pod. (tento kompót sa varí s kosťou a bez nej).
Dôkladne ich umyjeme. Pozor: je lepšie, aby boli jahody malé, a potom bude recept s fotografiou čerešňového kompótu vyzerať ešte krajšie - bobule budú jedna k jednej.
Zabezpečte sterilizáciu riadu a pokrievok.
Vložte túto sadu bobúľ do pripravených pohárov (v spodnej časti).
Po ich naplnení kryštálovým cukrom pridajte vriacu vodu (na naplnenie nádoby do 2/3).
V každom prípade je potrebné dosiahnuť úplné rozpustenie všetkých kryštálov cukru.
Potom pridajte vriacu vodu na plecia a zrolujte pripravené viečka.
Otočte a zabaľte do prikrývky.

Jednoduchý recept na čerešňovo-jahodový kompót na zimu s varením

Potrebujeme pripraviť:

čerešne - 150 gramov
jahody - 150 gramov
cukor - 1 neúplný pohár

Recept krok za krokom:

Budeme dodržiavať všetko, čo zvyčajne predchádza konzervácii - pripravíme bobule aj jedlá.
Dáme zovrieť 3 litre vody a do panvice nasypeme kryštálový cukor (je dôležité ho úplne rozpustiť).
Čerešne varte 7 minút.
Potom, čo k nej vložíme jahody, povaríme 5 minút.
Zostáva to všetko naliať do pohárov a zrolovať.
Nechajte ich vychladnúť, zakryté niečím teplým a dajte hore dnom – to je kľúč k dobrej sterilizácii.

Jednoduchý recept na čerešne a marhule na zimu

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

sladká čerešňa - 500 gramov
marhuľa - 500 gramov
sirup - 2 litre

Recept krok za krokom:

Sirup sa varí podľa toho, aká kyslá bude marhuľa. Pozor: čím je kyslejšia, tým viac kryštálového cukru bude potrebné.
Bolo by pekné zložiť čerešňu s marhuľou vo vrstvách - v banke to bude vyzerať krajšie.
Obsah naplnený vriacim sirupom je potrebné pasterizovať pod viečkami (strávte na tom pol hodiny, počnúc 80 ° C).
Po zrolovaní pohárov ich pošlite vychladnúť a až potom - na police.

Táto chuť - špecifická, kyslo-sladká chuť čerešňového kompótu s jahodami alebo marhuľami sa vás v týchto chladných zimných dňoch dotkne a pripomenie vám blížiace sa leto. Mimochodom, len tak môžete do čerešňového kompótu vložiť jablká, slivky a iné bobule (najlepšie s kyslou!). Využite sezónu a všetky možnosti týchto úžasných plodov a pripravte sa na zimu!

Čerešňový kompót na zimu: videorecept

Farba čerešne samozrejme určuje chuť budúcej úrody. Autor videa, ktoré ponúkame, varí nápoj z bielej bobule. Vaša pozornosť je venovaná nielen samotnému receptu, ale aj tipom na zber čerešní a pod. Až na to, ako sa zbaviť červov, ktorých je v chatrčiach nazbieraných po daždi dosť.

Lahodný čerešňový kompót, ktorý si otvoríte v zime, určite prinesie veľa výhod - z hľadiska uhasenia smädu, nasýtenia užitočnosťou aj estetického. Ale hlavne vám vždy pripomenie, že sa blíži leto. Takže bude potrebné vyťažiť maximum z každého dňa, len čo sa objaví na stromoch alebo v regáloch trhov lahodné bobule. Bez ohľadu na odrodu alebo farbu čerešní si vyberiete, recept na prípravu nápoja, budete spokojní so všetkým - a odkôstkovaným a odkôstkovaným čerešňovým kompótom, kompótom s jahodami alebo inými bobuľami a ovocím, s kyselinou citrónovou, so sterilizáciou alebo bez nej. Zapamätaním si alebo zapísaním toho či onoho jednoduchého receptu s fotografiou si pripravíte otočky na ďalšiu sezónu, ktoré budú dobrým pomocníkom v každom smere!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok