Zelené paradajky na zimu s horčičným práškom. Nakladané zelené paradajky s horčicou

Skvelé možnosti varenie nakladaných zelených paradajok doma - na zimu, s cesnakom, horčicou, korením. Veľmi chutné!

Chcem vám odporučiť, aby ste to vyskúšali pikantné nakladané zelené paradajky. Paradajky sú veľmi chutné, pikantné a nezvyčajne voňavé, pripravené na použitie po 3 dňoch. Tieto paradajky môžete podávať ako predjedlo silné nápoje, môžete ich pridať do jedál z vyprážané mäso, zemiaky atď. Odporúčam vám variť - je to veľmi chutné!

zelené paradajky (môžete tiež hnednúť) - 1,5 kg;
mrkva - 1 ks;
Bulharská sladká paprika - 1 ks;
chilli paprička - 1 ks;
cesnak - 1 hlava;
kôpor a petržlen - každý po 0,5 zväzku;
bobkový list - 3-4 kusy;
voda - 1,5 litra;
hrubá soľ - 3 lyžice. l.;
cukor - 1 polievková lyžica. l. (neúplné).

Umyte zelené paradajky (najlepšie stredne veľké), na vrchu urobte priečne rezy, ale nie úplne.

Ošúpte mrkvu a cesnak, odstráňte semená zo sladkej papriky. Mrkvu a papriku nakrájame na kúsky.

Mrkvu, papriku, cesnak a čili papričky pomelieme v mixéri.

Do tejto zmesi pridajte nasekané bylinky.

Dôkladne premiešame.

Nakrájané paradajky naplňte pripravenou zmesou a uložte ich do hlbokej panvice po vrstvách. Na vrch pridajte bobkový list.

Pripravte soľanku: do vody pridajte soľ a cukor, všetko priveďte do varu. Nálev necháme mierne vychladnúť (4-5 minút) a nalejeme na paradajky.

Umiestnite malý útlak na paradajky a nechajte ich izbová teplota na 3-4 dni. Potom sa pri stole môžu podávať chutné, pikantné nakladané zelené paradajky. Paradajky skladujte v chladničke.

Recept 2: nakladané zelené paradajky na zimu (s fotografiou)

Nakladané zelené paradajky sú pochúťkou, ktorú má veľa ľudí rád. Zároveň je ideálny pre oboch Gala večera ako aj na rodinné jedlo.

Veľkou výhodou tejto maškrty je, že si ju veľmi ľahko pripravíte aj doma. Nakladané paradajky v nádobe, v ktorej je to najvhodnejšie. Za starých čias boli takéto paradajky často fermentované v obrovských sudoch, ale v našej dobe to hostesky radšej robia v kvetináčoch, v pohároch alebo vo vedre. Nie je veľký rozdiel v kapacite, takže zelené paradajky môžete nakladať tam, kde je to vhodné.

Veľmi často sa paradajky kvasia s plnenými bylinkami a cesnakom a podľa rýchleho receptu sa obkladajú aj kapustou. Takéto jedlo sa ukazuje ako veľmi chutné a zdravé, pretože zelenina nie je vystavená tepelné spracovanie. To vám umožní ušetriť väčšinu vitamínov a užitočných stopových prvkov, ktoré pomáhajú nášmu telu pracovať bez porúch v chladnom období.

Najchutnejšie nakladané paradajky- to sú tie, ktoré boli natrhané v ich záhrade. Rýchly a jednoduchý recept na ich prípravu s fotografiami krok za krokom vám podrobne povie, ako uvariť takéto predjedlo doma. Ak chcete, môžete pridať korenie a horčicu. korenené jedlá, ale nepreháňajte to, aby ste nepokazili obrobok na zimu.

zelené paradajky - 500 g
kôpor - 3 dáždniky
čierne korenie - 8 ks
cesnak - 4 strúčiky
morská soľ - 1 polievková lyžica.

Pripravte si potrebné množstvo zelených paradajok. Môžete si vziať veľmi malé ovocie, ak ich chcete kvasiť celé. veľké paradajky budete musieť nakrájať na dve alebo štyri časti, aby ste ich kompaktne vložili do pohára.

Odtrhnite stonky, dobre opláchnite paradajky a potom začnite krájať najväčšie plody na niekoľko kusov. Snažte sa použiť ostrý nôž, aby ste paradajky nepoškodili a nerozdrvili, inak nebudú také príjemné na dotyk.

Teraz začnite vkladať všetky ingrediencie, ktoré máte, do nádoby vopred umytej sódou. Paradajky nestláčajte, aby sa z nich nestala kaša, mali by voľne ležať v pohári. Pridajte tam bylinky, korenie a soľ, ako aj strúčiky cesnaku.

Obsah fľaše zalejeme chladom prevarená voda tak, aby nedosahovala hornú časť nádoby o 0,5 - 1 centimeter.

Zakryte zelené paradajky nylonový obal a dajte na tmavé, teplé miesto, po potrasení nádobou, aby sa soľ a korenie rovnomerne rozložili po zelenine.

Potom musíte počkať štyri až päť dní, kým soľanka vykvasí a paradajky vykvasia. Po uplynutí požadovaného času budú vaše nakladané zelené paradajky pripravené na konzumáciu.

Recept 3: Nakladané zelené paradajky v pohároch

Recept na nakladané zelené paradajky je veľmi jednoduchý, pričom ich chuť je mimoriadna. Ak lubis sudové uhorky, potom vás tento spôsob zberu osloví. Nakladané zelené paradajky budú hotové o dva týždne, no ak chcete ísť rýchlejšie, uvarte si žlté. Tieto paradajky majú viac sladká chuť a variť oveľa rýchlejšie, recept je rovnaký.

Paradajky zelené, hnedé alebo žlté - 1 kg
Cesnak - 2-3 strúčiky
Bulharská sladká paprika - 1-2 ks
Hrubá soľ - 40 g
Semená kôpru - štipka

Zber nakladaných zelených paradajok na zimu je jedným z najviac jednoduchými spôsobmi príprava nálevov. Zelené paradajky sú veľmi často ponechané na lôžkach a mnohé sú jednoducho vyhodené, ale môžu byť použité na prípravu úžasného občerstvenia. Ak ste si kúpili nezrelé paradajky alebo si len chcete dopriať lahodné slané predjedlo, tento recept si obľúbite pre jeho jednoduchosť a dostupnosť.

Ak nemáte zelené paradajky, môžete ich nahradiť žltými – táto odroda je veľmi chutná aj sama o sebe a ešte chutnejšia bude po solení.

Je žiaduce brať paradajky celé, nie poškodené. Vložte ich do cedníka a dobre umyte v tečúcej vode.

Aby boli paradajky dobre solené a šťavnaté, musíte ostrým nožom urobiť rez v tvare kríža.

Nakladané zelené paradajky na zimu budú hotové rýchlejšie, ak ich ešte prepichnete vidličkou alebo špáradlom zo strany stopky.

žlté paradajky trochu mäkšie, takže ich stačí narezať zhora.

Sladkú papriku je potrebné umyť, odstrániť stonku so semenami a nakrájať čo najmenšie. Papriku môžete pomlieť na mäsovom mlynčeku.

Nasekajte petržlen alebo kôpor a zmiešajte s korením. Ak používate sušené semená kôpru, môžete ich okamžite naliať do pohárov.

Cesnak ošúpeme, rozdelíme na strúčiky a nakrájame nadrobno nožom alebo nastrúhame.

Zmiešajte korenie a cesnak a vložte ich zeleninová zmes do drážok.

Touto zmesou plnené paradajky naukladáme do pohárov – najlepšie je odobrať litrové resp smaltovaná panvica.

Pripravte soľanku. Pridajte 40 gramov soli na liter vody, dobre premiešajte a nalejte paradajky s touto soľankou. Môžete ohriať soľanku, potom budú nakladané zelené paradajky pripravené na použitie za 10 dní. Žlté paradajky budú hotové rýchlejšie – vyskúšať to môžete o týždeň.

Paradajky nalejte soľankou a dajte poháre alebo panvicu na teplé miesto. Obrobok môžete nechať v kuchyni - teplota by nemala byť nižšia ako izbová teplota.

Po niekoľkých dňoch môžeme paradajky premiestniť na chladnejšie miesto.

Solené paradajky podľa tohto receptu sa môžu podávať na stôl za dva týždne, ale najchutnejšie budú asi za mesiac. Aby sa nakladané zelené paradajky udržali až do zimy, je vhodné dať poháre do chladničky alebo chladnej pivnice. Ak máte balkón - to je tiež dobré miesto pre domáce skladovanie.

Žlté paradajky sa od zelených a červených líšia vysokým obsahom vitamínov a minerálov. užitočné látky. Preto môžete vždy ušetriť niekoľko kilogramov tejto úžasnej zeleniny, ak si pripravíte túto veľkolepú prípravu. Môžu sa podávať pri stole ako samostatné občerstvenie. Dobrú chuť!

Recept 4: Nakladané zelené paradajky v hrnci

Nakladané zelené paradajky ako v obchode v Sovietsky čas- Toto je recept, ktorý nie každý pozná a vie variť.

1 kg zelených paradajok,
polovica štipľavej čili papričky
čerstvý kôpor,
2 bobkové listy,
2-3 strúčiky cesnaku
7-8 zrniek čierneho korenia
1 tabuľky. l. soľ,
1 tabuľky. l. cukor bez sklíčka,
1,5 litra vody na marinádu.

Paradajky umyte, na jednom alebo viacerých miestach prepichnite špáradlom. Vložte do smaltovanej misky. Skvelá je aj sklenená nádoba, pretože sklo neoxiduje a nekazí zeleninu.

Varte vodu, potom ju mierne ochlaďte, kým nebude teplá. Nalejte soľ, cukor, na to isté miesto vložte vetvičky kôpru, nadrobno nakrájaný cesnak, čili papričky, hrášok z čierneho korenia a bobkové listy. Všetko premiešajte tak, aby sa objem úplne rozpustil v marináde. Teraz je marináda úplne vychladnutá a môžete pokračovať vo varení.

Zelené paradajky nalejte marinádou. Marináda by mala byť úplne chladná a pri izbovej teplote.

Panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme v pokoji 2 dni na kvasenie a kvasenie. Po dvoch dňoch (na povrchu paradajky sa objaví malá pena a bublinky) dáme ešte na 4-5 dní do pivnice alebo do chladničky.

Po uplynutí doby fermentácie uvidíte, že marináda sa zakalí a paradajky zmäkli. Zámerne som nedal útlak na paradajky, aby si zachovali nielen príjemné vzhľad a nescvrkla sa, ale zostala vo vnútri šťavnatá. Paradajky môžete, samozrejme, stlačiť, ale ich tvar bude pokrčený a nebude taký atraktívny. Vďaka tomu, že robili vpichy špáradlom, paradajky vo vnútri veľmi dobre fermentovali. V sovietskych časoch boli paradajky vždy stlačené a scvrknuté, ale môj vkus a paradajky z obchodu sa nelíšia.

Nakladané paradajky podávame na stôl ako občerstvenie a nielen. Tých, ktorí takéto paradajky skúšali v obchodoch za čias Sovietskeho zväzu, prepadne nostalgia za minulosťou. Teraz uveďte recept do prevádzky.

Recept 5: Nakladané zelené paradajky s horčicou

Ponúkam recept, ako sa dajú pripraviť zelené paradajky s horčicou na studený spôsob.

Ingrediencie:

zelené paradajky - 10 kg,
cesnak - 3-4 hlavy,
chrenové listy,
kôpor,
horčica - 100 gramov,
čerešňové listy.

Pre soľanku na vedro vody:

soľ - 1 šálka,
kryštálový cukor- 2 poháre.

Keď si pripravíme všetky potrebné suroviny, pustíme sa do varenia chutná príprava. Nalejte listy chrenu a kôpru vodou a dobre opláchnite. Zo zeliny vyberieme a otrasieme zvyšnú vodu.

Potom zelené paradajky roztriedime a vyberieme obielené alebo hnedé plody. Umyjeme ich vo veľkom počte studenej tečúcej vody. Pošleme plody na jemné sito, mlm je len cedník. Nechajte vodu odtiecť.

Nádobu, v ktorej sa nám budú naše zelené paradajky soliť, dobre umyjeme. Oparíme vriacou vodou. Potom dno a steny nádoby husto potrieme najobyčajnejšou horčicou.

Na dne suda alebo panvice položte vrstvu zelene (kôpor, čerešňové listy, chrenové listy). Pripravené paradajky pevne zabaľte. Posypeme ich olúpaným cesnakom, umytými čerešňovými listami a kôprom. Pripravíme si soľanku. Pre toto v studená voda rozpustite soľ a cukor. Dôkladne premiešajte, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia. Potom naplňte nádobu naplnenú paradajkami hotovou studenou soľankou. Navrch dáme kruh so záťažou. Paradajky necháme asi 2-3 dni pri izbovej teplote. Počkáme, kým začne proces fermentácie. Potom nádobu preložíme na chladné miesto. Robíme test.

A teraz odvážne vyhlasujem, že naša príprava na zimu horčicových zelených paradajok je pripravená!

Recept 6: Zelené paradajky nakladané cesnakom

Zelené paradajky s bylinkami a cesnakom sú veľmi chutné predjedlo, ktoré sa nevarí na jeseň, keď sa na pultoch objavia zelené paradajky, je to hriech! Ukazuje sa to veľmi pikantné, pikantné. Chuť je naozaj úžasná! Môžete si dať takéto predjedlo každodenný stôl, a možno aj na slávnostnú. K vodke sa úžasne hodia zelené paradajky s bylinkami a cesnakom. Pravda, takéto paradajky majú charakteristickú výraznú cesnakovú vôňu, takže ak sa chystáte do práce alebo povedzme na rande, radšej ich nejedzte. V iných prípadoch nie sú kontraindikované.

Recept na fermentáciu zelených paradajok plnených cesnakom a bylinkami je veľmi jednoduchý! Stačí si pripraviť náplň a potom ňou naplniť paradajky. Ďalej by mali byť zelené paradajky fermentované v špeciálnej soľanke tri až štyri dni. Po uplynutí tejto doby bude predjedlo hotové a môžete ho zaradiť do svojho menu.

Ak máte radi zelené paradajky plnené bylinkami a cesnakom a chcete si pochutnať na tomto úžasnom domácom predjedle, najprv ho vyskúšajte. foto krok za krokom ich recept je uvedený nižšie. Presne dodržiavajte všetky pokyny a čoskoro budete môcť potešiť svoju domácnosť veľmi chutným jesenným jedlom.

zelené paradajky - 3 kg
mrkva - 1-2 kusy
nasekaná petržlenová vňať - 3-4 lyžice.
nasekaný kôpor - 3-4 lyžice.
sladká paprika - 1 ks.
feferónka - 1 ks.
listy chrenu - 1-2 kusy
bobkový list - 4-5 kusov
cesnak - 10-12 strúčikov
jedlá soľ - 2 lyžice. na liter vody
cukor - ½ lyžice na liter vody

Príprava občerstvenia začína výberom paradajok. Mali by mať pomerne hustú šupku a samotné plody by mali byť silné. Paradajky prinesené domov by sa mali dôkladne umyť od všetkých nečistôt a potom osušiť papierovými utierkami. Potom sa musí každé ovocie rozrezať priečne, ale nie úplne. Paradajky by sa nemali rozpadnúť.

Mrkvu očistíme, dôkladne umyjeme a potom nakrájame (najlepšie nastrúhame hrubé strúhadlo). Potom poďme na sladké paprika. Musí odstrániť stonku a semená. Potom bude potrebné korenie nakrájať na malé kúsky. Potom zmiešajte nakrájanú zeleninu.

Brúsenie feferónka a cesnak a potom ich premiešajte.

Zeleninu (kôpor a petržlenovú vňať) dôkladne umyjeme, osušíme a potom nasekáme.

Nastrúhaná zelenina, cesnak, mrkva, ako aj sladká a horúca paprika sa zmiešajú v jednej miske. Zelené paradajky napcháme vzniknutou "mletkou". Pre soľanku rozpustite vo vriacej vode požadované množstvo soli a cukru podľa receptu. Plnené zelené paradajky sa umiestnia do hrnca a posunú sa bobkovými listami a listami chrenu a potom sa naleje predtým pripravená soľanka.

Soľanka by mala úplne zakryť paradajky. Na vrch je vhodné nainštalovať nejaký druh záťaže. Napríklad paradajky je možné prikryť tanierom a položiť naň jeden a pol litrová nádoba naplnené vodou.

Namočte zelené paradajky, plnené bylinkami a cesnak, v tomto stave po dobu 3-4 dní. A potom ich môžete zahrnúť do svojej stravy: budú pripravené!

Recept 7, krok za krokom: nakladané zelené paradajky vo vedre

Dávam do pozornosti recept chutné občerstvenie! Paradajky podľa tohto receptu sa skladujú dlho, ale sú také chutné, že celý sud zmizne bez povšimnutia!

Paradajka (5 kg)
Cesnak - podľa chuti
Horúca červená paprika - podľa chuti
Listový zeler - podľa chuti
Čierne korenie - podľa chuti
Bobkový list - podľa chuti
Kôpor - podľa chuti
Soľ - podľa chuti

Pripravte si všetky ingrediencie. Umyte paradajky.

Leto sa skončilo, ale stále je zelené paradajky? Najlepší čas na varenie z nich chutné občerstvenie k mäsovým alebo zemiakovým jedlám, najmä od r osobitné úsilie na ich morenie sa nevyžaduje. Nie je potrebné zdĺhavo sterilizovať poháre, míňať veľké množstvočas. Vyskúšajte jednoduchý recept na zber zelených paradajok s cesnakom a suchou horčicou bez sterilizácie.

Pre recept založený na 3-litrovej nádobe budete potrebovať:

1,5-2 kg čerstvých tvrdých zelených paradajok;
3-4 veľké strúčiky cesnaku;
2 polievkové lyžice horčičného prášku;
kvetenstvo kôpru;
listy chrenu;
čierne korenie - 5-6 hrách;
stolová soľ - 4 polievkové lyžice;
ocot - 1 polievková lyžica.

Aby ste dosiahli plánovaný výsledok v cieli, pozorne dodržujte poradie krokov uvedených nižšie bez amatérskeho výkonu.

Znalci ostrých chuťových vnemov môžu dať malý struk červenej papriky, čím dodajú pikantnosť a diverzifikujú chuť.

Ako pripraviť zelené paradajky s cesnakom a suchou horčicou na zimu bez sterilizácie

Do smaltovaného hrnca nalejte 3,1 litra studenej vody a nechajte zovrieť.
Jedinou položkou, ktorú je potrebné v tejto situácii sterilizovať, je šev. Varte ho 2 minúty v malej naberačke.
Umyte sklenenú nádobu s prášok na pečenie, zalejeme vriacou vodou. Perfektne sediace horúca voda zostávajúce po uvarení veka.
Opláchnite paradajky pod tečúcou vodou, skontrolujte, či nie sú zvonka poškodené a preliačené. Selekcii podlieha len silná a celá zelenina.
Na dno nádoby položte listy chrenu, strúčiky cesnaku, opatrne položte paradajky a medzi ne kvetenstvo kôpru. Pracujte ako dizajnér zimné prípravy, zapnite svoju fantáziu, predstavte si, ako krásne bude vyzerať téglik s vetvičkami kôpru, starostlivo umiestnený v prezeranej časti.
Do tejto doby by mala voda v hrnci vrieť. Paradajky zalejeme vodou a prikryjeme. Je veľmi dôležité, aby bola nádoba naplnená až po hrdlo.
Nechajte ho 10-15 minút vychladnúť.
Vodu sceďte späť do hrnca a opäť priveďte do varu.
Pridáme soľ a horčicu. 30 sekúnd stačí na to, aby sa soľanka uvarila.
Nalejte paradajky, nalejte lyžicu octu na veko a prudkým pohybom ruky, snažte sa nevyliať obsah, zakryte nádobu. Zrolujte veko pomocou stroja.
Zabaľte do teplého uteráka alebo županu a nechajte rolku úplne vychladnúť.

Malé tajomstvo od domácich remeselníkov - nádoba v režime chladenia by mala byť hore nohami. Tmavá chladná suchá miestnosť - pivnica alebo špajza - najlepšie miesto na skladovanie zelených paradajok s horčicou a cesnakom.

Sme si istí, že varené oceníte vy aj vaši blízki originálny recept chutné leto ahoj. Ak vám ešte pár zelených paradajok zostalo, uvarte si ich na zimu

ktoré sa dajú kúpiť na hotové trhy a veľké obchody. Avšak naozaj chutný recept nakladanie zelených paradajok nie je také ľahké nájsť, ale nakupovať produkty nikdy nebude presne taký istý ako domov.

Mnoho ľudí si preto radšej vyrába vlastné vlastné polotovary. Zároveň najbežnejšie domáce uhorky môžu byť bezpečne nazývané uhorky a rôzne druhy paradajka. Takéto lahodná zelenina bude skvelý doplnok sviatočný stôl samostatne aj v kombinácii so syrom a inými výrobkami. Kyslé uhorky sú navyše skvelé ako príloha k mäsitým jedlám.

Vlastnosti navrhovaného receptu

Solenie zelených paradajok v hrnci, navrhnuté v tomto článku, zahŕňa skladovanie hotový výrobok v chladničke. Samotný proces morenia bude trvať asi týždeň, pretože paradajky by mali byť dobre namočené.

Ak si paradajky sami nepestujete a ste nútení ich kupovať, skúste nájsť vhodnú možnosť na zeleninárskom trhu, kde sa prezentujú produkty vašich vlastných fariem.

Solenie zelených paradajok v hrnci sa môže vykonávať samostatne alebo v kombinácii s inou zeleninou. Ideálne je pridať trochu jalapeno (alebo karfiolu, mrkvy, malého Cibuľa. Okrem toho by ste mali experimentovať aj s korením sami - môžete použiť nové korenie, borievka, fenikel, semienka kôpru, rasca.

Čo budete potrebovať?

Solenie zelených paradajok v hrnci podľa tohto receptu zahŕňa prípravu dvoch litrov soľanky. Toto množstvo vystačí na uvarenie asi 6-8 veľkých paradajok nakrájaných na kúsky.

Na prípravu nálevu budete potrebovať:

6-8 veľkých zelených paradajok nakrájaných na malé kúsky;
2,5 pohára vody;
2,5 šálky bieleho octu;
3 polievkové lyžice morskej alebo stolovej soli;
3 polievkové lyžice stolového cukru;
4 strúčiky cesnaku (ošúpané);
2 lyžice semien koriandra;
4 polievkové lyžice žltá;
trochu čierneho korenia;
4 bobkové listy;
4 malé červené chilli papričky (odporúčame)

Solené zelené paradajky s horčicou

Vezmite vodu, ocot, soľ a cukor, pridajte do nej strúčiky cesnaku a soľanku uvarte v hrnci vyrobenom z chemicky neutrálneho materiálu (napríklad z nehrdzavejúcej ocele). Zmes povarte 5 minút. Ak používate malé paradajky celé, niekoľkokrát ich prepichnite špáradlami, veľké paradajky nakrájajte na rovnaké kúsky.

Zložiť veľká panvica, potom sterilizujte niekoľko malých sklenených pohárov. Vložte 1 do každého bobkový list a jedna čili paprička. Potom by sa zelené paradajky mali osoliť v hrnci - posypte ich trochou soli, ako aj vyššie uvedeným množstvom a semienkami koriandra. Ak chcete prijímať pikantné paradajky, môžete zdvojnásobiť množstvo korenia.

Potom rozložte paradajky sklenené nádoby a naplňte horúcou soľankou. Prikryjeme ich pokrievkou a necháme vychladnúť. Ochlaďte na izbovú teplotu a nechajte lúhovať asi týždeň, potom sú paradajky pripravené na konzumáciu.

Pripravíme si produkty.

Zelené paradajky opláchnite pod tečúcou vodou. Pripravte soľný roztok pridaním 1 lyžice soli do 2 litrov studenej vody, nalejte paradajky na 1 hodinu. Soľný roztok je možné niekoľkokrát vymeniť. V zelených paradajkách tak odstránime solanín a paradajky nezhorknú. Paradajky premiestnite do cedníka, aby vytiekla tekutina. Opláchnite listy chrenu, sladké a štipľavé papriky, ošúpeme cesnak.

Nádobu naplňte zelenými paradajkami až po hrdlo. Na vrch položte list chrenu.

Nalejte studenú vodu až po okraj nádoby. Je veľmi vhodné použiť lievik na naplnenie pohára paradajok vodou.

Nádobu prikryte plastovým vekom. Pretrepte v rukách, aby sa soľ a cukor rozpustili (neľakajte sa, že je nálev zakalený, usadí sa).

Poháre s paradajkami nechajte niekoľko dní pri izbovej teplote a potom ich vložte do pivnice. Najprv budú poháre v dôsledku pridania horčičného prášku zakalené, potom sa soľanka vyčistí. Takéto paradajky budú pripravené za mesiac a pol. Do jari sú uložené v pivnici. Ideálne pre zemiaky, môžu sa pridať do misky, vinaigrette atď. A aké sú chutné len so zelenou alebo cibuľkou a s zeleninový olej. Určite si skúste na zimu uvariť aspoň jeden téglik nakladaných zelených paradajok s horčicou!
Chutné a príjemné chvíle!

V tejto sezóne zberu sú polotovary zelených paradajok veľmi bežné. V poslednej dobe vidím čoraz viac takýchto receptov. Navyše sú všetky celkom iné, sú to omáčky, nakladané paradajky, solené a podobne. Samozrejme, každý prípravok je chutný svojím vlastným spôsobom. Navrhujem vidieť, ako môžete pripraviť zelené paradajky s horčicou studeným spôsobom. Mimochodom, paradajky môžete nakladať studeným spôsobom podľa rôznych receptov.

Ingrediencie:
- zelené paradajky - 10 kg,
- cesnak - 3-4 hlavy,
- listy chrenu,
- kôpor,
- horčica - 100 gramov,
- čerešňové listy.

Pre soľanku na vedro vody:
- soľ - 1 pohár,
- granulovaný cukor - 2 šálky.

Keď si pripravíme všetky ingrediencie, ktoré potrebujeme, pustíme sa do prípravy lahodnej prípravy. Nalejte listy chrenu a kôpru vodou a dobre opláchnite. Zo zeliny vyberieme a otrasieme zvyšnú vodu.

Potom zelené paradajky roztriedime a vyberieme obielené alebo hnedé plody. Opláchnite ich veľkým množstvom studenej tečúcej vody. Pošleme plody na jemné sito, mlm je len cedník. Nechajte vodu odtiecť.

Nádobu, v ktorej sa nám budú naše zelené paradajky soliť, dobre umyjeme. Oparíme vriacou vodou. Potom dno a steny nádoby husto potrieme najobyčajnejšou horčicou.

Na dne suda alebo panvice položte vrstvu zelene (kôpor, čerešňové listy, chrenové listy). Pripravené paradajky pevne zabaľte. Posypeme ich olúpaným cesnakom, umytými čerešňovými listami a kôprom. Pripravíme si soľanku. Za týmto účelom rozpustite soľ a granulovaný cukor v studenej vode. Dôkladne premiešajte, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia. Potom naplňte nádobu naplnenú paradajkami hotovou studenou soľankou. Navrch dáme kruh so záťažou. Paradajky necháme asi 2-3 dni pri izbovej teplote. Počkáme, kým začne proces fermentácie. Potom nádobu preložíme na chladné miesto. Robíme test.

A teraz odvážne vyhlasujem, že naša príprava na zimu horčicových zelených paradajok je pripravená! Skúste aj varenie

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok