Predpokladá sa, že baklažány vďaka draslíku, ktorý obsahujú, majú priaznivý vplyv na činnosť srdca a normalizujú výmena vody a soli organizmu. Nie nadarmo sa im na východe hovorí zelenina dlhovekosti a starším ľuďom sa odporúča pravidelne ich jesť. Okrem toho majú baklažány nízky obsah kalórií: iba 24 kcal na 100 gramov produktu. Zároveň pomáhajú čistiť črevá. Čo potrebujete, ak budete postupovať podľa obrázku.

Ale niekedy ani úžitok nie je argument. Aj dnes mnohé gazdinky považujú baklažány za príliš rozmarné: buď sčernejú, alebo zhorknú. Aj keď týmto problémom sa dá ľahko vyhnúť.

1. Pred varením namočte baklažán na pol hodiny do osolenej vody. Potom opláchnite. To zo zeleniny odstráni horkosť.
2. Ak varíte kaviár, neprechádzajte baklažánom cez mlynček na mäso a nekrájajte ho kovovým nožom. To môže dať jedlu nepríjemnú pachuť. Modré vybrúste keramickým alebo dreveným frézom.
3. Aby baklažány pri vyprážaní neabsorbovali veľa tuku, predvarte ich vriacou vodou.
4. Aby dužina nesčernela, varte baklažán na prudkom ohni.
5. Ak chcete, aby plátky alebo kolieska baklažánu zostali pri varení vo forme, nechajte šupku.

Musaka

jabiru/Depositphotos.com

Ide o tradičné jedlo z baklažánu a mletého mäsa pre Balkán a Blízky východ. Chutné a veľmi uspokojivé.

Ingrediencie:

• 800 g baklažánu;
• 800 g mletého jahňacieho alebo hovädzieho mäsa;
• 300 g paradajok;
• 1 cibuľa;
• 50 g tvrdého syra;
• 180 g suchého bieleho vína;
• olivový olej na vyprážanie;
• soľ a korenie podľa chuti.

Na omáčku:

• 500 ml mlieka ;
• 40 g maslo;
• 30 g múky;
• 200 g tvrdého syra;
• 2 vajcia;
• soľ a muškátový oriešok chuť.

Varenie

Začnime omáčkou. Na panvici rozpustíme maslo a opražíme na ňom múku. Paralelne trochu zohrejte mlieko (nevarte!). Aby omáčka bola bez hrudiek, mlieko a zmes masla a múky by mali mať približne rovnakú teplotu. Mlieko za stáleho miešania nalejte do panvice na maslo a múku. Osolíme, pridáme muškátový oriešok. Priveďte do varu a potom pridajte strúhaný syr. Pokračujeme vo varení, pričom nezabudneme miešať, kým sa syr neroztopí. Potom odstavíme z ohňa. Kým zmes chladne, rozšľaháme vajcia v samostatnej miske. Potom ich pomaly nalejte do omáčky a dôkladne premiešajte. Omáčka je hotová.

Cibuľa na musaku by mala byť nakrájaná na pol krúžky, olúpaná z paradajok a nakrájaná na kocky. Baklažán nakrájaný na tenké podlhovasté plátky (nezabudnite ich namočiť v osolenej vode!) A opečte na olivovom oleji z oboch strán. Po vyprážaní by sa mali položiť na papierové utierky, aby absorbovali prebytočný tuk. Musíte tiež smažiť cibuľu (do mäkka) a mleté ​​mäso. V polovici restovania prilejeme k cibuli a mletému mäsu víno a varíme, kým sa tekutina neodparí. Potom pridajte paradajky, soľ, korenie a dusíme ešte pár minút.

Zostavte musaku: baklažán a mleté ​​mäso vložte vo vrstvách do zapekacej misy tak, aby bol baklažán navrchu. Všetko zalejeme omáčkou a posypeme strúhaným syrom. Pošleme ho do rúry zohriatej na 180 ° C na 30-40 minút.

caponata

fanfon/depositphotos.com

Ide o sicílsky guláš vyrobený z baklažánu a inej zeleniny. Konzumuje sa teplé aj studené, podáva sa ako samostatné jedlo, ako aj príloha a občerstvenie.

Ingrediencie:

• 800 g baklažánu;
• 150 g olív;
• 90 g kapary;
• 140 g cibule;
• 50 g cukru;
• 400 ml paradajkovej pasty;
• 80 ml vínneho bieleho octu;
• olivový olej na vyprážanie;
• bazalka, soľ a korenie podľa chuti.

Varenie

Baklažán ošúpeme, nakrájame na kocky a orestujeme na olivovom oleji. Aby zelenina nebola príliš mastná, môžeme ju pred vyprážaním zľahka podliať vriacou vodou.

V samostatnej miske skaramelizujte cibuľu s cukrom (nepoužívajte maslo) dozlatista. Potom tam pridáme kapary (pripomeňme, že to môžu byť nakladané uhorky), olivy, vínny ocot a trochu olivového oleja. To všetko dusíme asi päť minút, potom pridáme vyprážaný baklažán a paradajkovú pastu. Varte ďalších 7-10 minút. Niekoľko minút pred tým, ako bude hotový, pridajte jemne nakrájané čerstvá bazalka, soľ a korenie podľa chuti. So soľou opatrne. Vo všeobecnosti sa bez neho zaobídete, pretože kapary zvyčajne dodávajú jedlu potrebnú slanosť.

lasagne

Dorothy Puray-Isidro/Ühutterstock.com

Toto je variácia tradičného talianske jedlo kde baklažán nahrádza cesto.

Ingrediencie:

• 800 g baklažánu;
• 500 g mletého hovädzieho mäsa;
• 500 g hustého paradajkového pretlaku;
• 100 g mozzarelly;
• 100 g parmezánu;
• 100 g strúhanky;
• 2 vajcia;
• 2 polievkové lyžice vody;

Varenie

Baklažán očistíme a nakrájame na kolieska hrubé asi jeden a pol centimetra. V miske rozšľaháme vajíčka s dvoma polievkovými lyžicami vody. V samostatnej miske zmiešame strúhaný parmezán, strúhanku, soľ a korenie. Každé kolo baklažánu ponorte najskôr do rozšľahaných vajec a potom do strúhanky a syrovej zmesi. Baklažán položíme na plech vymastený olivovým olejom. Predhrejte rúru na 180 ° C a baklažány tam pošlite 20-25 minút, kým zelenina nezíska jednotnú zlatú kôru.

V tejto dobe opečte mleté ​​mäso na olivovom oleji (ak je to žiaduce, môže byť solené a korenie). Asi po 10 minútach pridajte k mletému mäsu paradajkovú pastu. Zmes priveďte do varu a odstráňte z tepla.

Časť baklažánov vložte do zapekacej misy a potom ich prikryte paradajkovo-mäsová omáčka, posypeme 50 gramami mozzarelly a na vrch opäť poukladáme baklažány. Ak je tvar malý a existuje veľa náplní, môžete urobiť niekoľko vrstiev. Posypte zvyšnú mozzarellu a pošlite ju do rúry (200 ° C) na 10-15 minút (syr by sa mal roztaviť).

Dresing na špagety

finaeva_i/Shutterstock.com

Baklažán dokáže cestoviny nielen nahradiť, ale aj skvele doplniť. Dá sa z nich napríklad pripraviť zeleninová omáčka na špagety.

Ingrediencie:

• 800 g baklažánu;
• 500 g špagiet;
• 400 g paradajok;
• 4 strúčiky cesnaku;
• olivový olej;
• bazalka;
• soľ a korenie podľa chuti.

Varenie

Pre tento recept musí byť baklažán najskôr pečený v rúre. Bude to trvať asi hodinu: potrebujete, aby zelenina zmäkla. Kým sa baklažán pečie, uvaríme si špagety. Vyberte baklažány z rúry, nechajte ich mierne vychladnúť a potom z nich opatrne odstráňte šupku.

Cesnak nasekáme nadrobno a dve minúty opekáme na rozpálenom olivovom oleji. Potom pridajte na kocky nakrájané paradajky. Dusíme, kým sa takmer všetka tekutina neodparí. Na konci varenia pridajte na kocky nakrájaný baklažán, soľ a korenie podľa chuti. Podávajte so špagetami na stole. Miska môže byť posypaná nasekanou bazalkou.

kotlety

Nataliya Arzamasová/Shutterstock.com

Ingrediencie:

• 3 malé baklažány;
• 400 g filé z lososa alebo iného morská ryba podľa vášho vkusu;
• 100 g tvrdého syra;
• 100 g masla;
• 2 paradajky;
• 1 cibuľa;
• soľ a bylinky podľa chuti.

Varenie

Z baklažánov odrežeme stonky a baklažány pozdĺžne prekrojíme na „lodičky“ (3 baklažány = 6 lodičiek). Neodstraňujte šupku - zachová si tvar zeleniny a vzhľad misky. Ryby a paradajky nakrájame na malé kocky, ak je to žiaduce, môžete najprv odstrániť kožu z paradajok. Cibuľu nakrájame nadrobno.

Lodičky baklažánu položte na plech na pečenie vymastený olejom. Do každého z nich dáme rybu, paradajky, cibuľu a trochu masla. Soľ, korenie a posypte bylinkami podľa chuti. Potom každú porciu posypte strúhaným syrom. Baklažány posielame do dobre vyhriatej rúry na 30-50 minút. Toto jedlo môžete jesť lyžičkou a zoškrabávať dužinu zo stien baklažánu.

Šalát z grilovaného baklažánu

www.foodnetwork.com

Toto jednoduchý šalát sa dá robiť v prírode. Bude výborným doplnkom k iným jedlám z grilovaného mäsa.

Ingrediencie:

• 1 veľký baklažán;
• 1 fialová cibuľa;
• 1 avokádo;
• 1 citrón;
• repkový a olivový olej;
• 1 lyžica červeného vínneho octu;
• 1 lyžička dijonskej horčice;
• oregano a petržlen;
• soľ a čierna mleté ​​čierne korenie chuť.

Varenie

Baklažán nakrájajte na kolieska hrubé asi 2,5 centimetra. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké krúžky. Túto zeleninu postriekame repkovým olejom a kým nezmäkne. Keď baklažán a cibuľa trochu vychladnú, nakrájame ich, rovnako ako aj ošúpané avokádo na veľké kocky.

Dresing pripravte v samostatnej miske. Skombinujte červený vínny ocot, horčicu a nasekané oregano. Pridávanie tekutý med a olivový olej. Zmes necháme trochu povariť a potom ňou šalát dochutíme. Osolíme, okoreníme, ozdobíme plátkami citróna a petržlenovou vňaťou.

Tyčinky v cestíčku

Tatiana Vorona/Shutterstock.com

Je to ľahké letný snack. Baklažány pripravené podľa tohto receptu sú nízkotučné, vo vnútri jemné a chrumkavé. syrová kôrka vonku.

Ingrediencie:

• 500 g baklažánu;
• 150 g tvrdého syra;
• 1 vajce;
• 100 g strúhanky;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• olivový olej;
• soľ, mleté ​​čierne korenie, paprika a kurkuma podľa chuti.

Varenie

Baklažán nakrájame na pásiky hrubé asi 3 centimetre a zalejeme osolenou vodou, aby sme odstránili horkosť. Po osušení plátkov baklažánu na papierovej utierke ich vložíme do misy, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme korením (soľ, korenie, paprika, kurkuma, cesnak pretlačený lisom). Necháme 5-10 minút.

V tomto čase nastrúhajte syr a zmiešajte s ním strúhanka. V samostatnej miske rozšľaháme vajíčko.

Na plech dáme papier na pečenie a rúru predhrejeme na 200°C. Každý plátok baklažánu najskôr ponorte do vajíčka a potom do zmesi syra a strúhanky a položte na plech. Tyčinky pečieme v rúre asi 20 minút. Môžete ich jesť teplé aj studené - sú rovnako chutné.

Rolky

Shebeko/Shutterstock.com

Existuje veľa variácií baklažánových roliek. Niekto zeleninu len orestuje, iný zapečie. Niekto používa na plnku len syr, iný pridáva mrkvu, šampiňóny alebo paradajky. Ponúkame vám najjednoduchšiu možnosť varenia.

Ingrediencie:

• 500 g baklažánu;
• 100 g smotanového syra;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• olivový olej na vyprážanie;
• soľ, korenie a bylinky podľa chuti.

Varenie

Z baklažánu odrežeme vršky a nakrájame na plátky hrubé asi centimeter. Keď sa zbavíte horkosti (pozri life hacky vyššie), opečte baklažány na olivovom oleji. Prebytočný tuk odstráňte papierovou utierkou. Ak máte radšej pečenú zeleninu, použite rúru.

Cesnak prejdite lisom, zeleninu jemne nakrájajte. To všetko sa zmieša so smotanovým syrom (ak je to žiaduce, soľ, korenie a ďalšie korenie). Syrovú hmotu natrieme v tenkej vrstve na baklažán. Každý plát zabalíme roládou a upevníme špáradlom. Rolky rozložíme na listy šalátu a posypeme nasekanými vlašskými orechmi (voliteľné).

Vežičky

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Toto predjedlo sa ľahko pripravuje a má veľkolepý vzhľad. Baklažánové vežičky, rozložené na veľkom tanieri a ozdobené zeleňou, sú ako stvorené na sviatočný stôl.

Ingrediencie:

• 400 g baklažánu;
• 400 g paradajok;
• 300 g mozzarelly;
• 3 polievkové lyžice olivového oleja;
• balzamikový ocot;
• soľ, mleté ​​čierne korenie a bazalka podľa chuti.

Varenie

Očistený baklažán nakrájame na kolieska hrubé asi centimeter. Osolíme, okoreníme a opečieme z oboch strán na olivovom oleji. Paradajky tiež nakrájame na kolieska. Mozzarellu nakrájame na plátky. Hrúbka syra a paradajok by mala byť asi centimeter.

Do zapekacej misky vymastenej olejom „postavíme“ vežičky: kruh baklažánu, kruh paradajky a plátok syra. Každú porciu ozdobte vetvičkami bazalky a pokvapkajte balzamikový ocot. To všetko posielame do rúry (200 ° C) na 15-20 minút.

Občerstvenie "Páví chvost"

rutxt.ru

Ďalšie svetlé baklažánové predjedlo. Vďaka nezvyčajnému „dizajnu“ osloví jedlo nielen dospelých, ale aj deti, ktoré len zriedka jedia zeleninu ochotne.

Ingrediencie:

• 500 g baklažánu;
• 300 g paradajok;
• 200 g uhoriek;
• 200 g syra feta;
• pol plechovky olív;
• 3 polievkové lyžice kyslej smotany;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• olivový olej;
• kôpor;
• soľ podľa chuti.

Varenie

Baklažán nakrájajte šikmo, aby ste vytvorili oválne plátky. Namočte do osolenej vody, opláchnite a osušte. Potom rozložíme na plech, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme 10-15 minút pri teplote 200°C.

Cesnak pretlačíme lisom a zmiešame s kyslou smotanou a syrom feta do hladka. Paradajky a uhorky nakrájame na plátky. Je žiaduce, aby tieto mali menší priemer ako prvé. Vykôstkované olivy prekrojíme na polovice.

Na veľký podlhovastý tanier rozložte baklažán v tvare pávieho chvosta. Namažte každý kus syrová hmota. Potom na ne položíme hrnček paradajok a uhorky. Opäť trochu syra s cesnakom a na konci - pol olivy. Malo by to vyzerať ako oči na pávom chvoste.

Heh

Stas_K/Depositphotos.com

Hye je kórejské jedlo, ktoré sa zvyčajne pripravuje z mäsa, rýb alebo zeleniny, ako je baklažán. Baklažán heh sa môže podávať ako príloha k mäsu alebo ako samostatné jedlo.

Ingrediencie:

• 1,5 kg baklažánu;
• 100 g papriky;
• 1 pikantné paprika;
• 7-8 strúčikov cesnaku;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• ocot.

Varenie

Baklažán nakrájame na kocky a zbavíme ho horkosti obvyklým spôsobom. Potom ich opečte na rastlinnom oleji. Horúcu kapiu nakrájame na tenké kolieska a cesnak nasekáme (nie príliš nadrobno). V plastovej nádobe rozložíme baklažán, cesnak a korenie vo vrstvách. Zalejeme octom, posypeme trochou papriky a vrstvy opakujeme, kým nie je nádoba plná. Množstvo korenia, cesnaku, papriky a octu sa mení podľa vašej chuti. Ak nemáte radi pikantné, pridajte tieto ingrediencie na minimum. Naplnenú nádobu prikryjeme viečkom a dáme na deň do chladničky.

Baklažán otvára priestor pre kulinárska fantázia: v zozname jedál z nich sa dá ešte dlho pokračovať. Odporúčame vám, aby ste tak urobili v komentároch. Napíšte, ak máte radi baklažán a podeľte sa o svoje recepty.

Pri každoročných prípravách na zimu treba pamätať nielen na konzervované paradajky, uhorky, ako aj miešaná zelenina. Vždy sa oplatí experimentovať a vzájomne kombinovať rôzna zelenina. Tieto experimenty vytvárajú úspešné recepty, o ktorú sa nehanbí podeliť s ostatnými hosteskami. Recept na nakladané uhorky s baklažánom by mal byť v notebooku každej ženy, aby v zime rozmaznávala svoju rodinu takým mimoriadnym občerstvením. Príprava tohto jedla bude trvať 1 hodinu. A z tohto množstva ingrediencií získate jednu 0,5 litrovú nádobu.

Ingrediencie

• uhorky - 4 ks
• baklažán - 1 ks.
• kôpor - 1 zväzok
• cesnak - 1 hlava
• korenie - 7 ks
• bobkový list - 3 ks
• cukor - 2 lyžice. l.
• soľ - 1 polievková lyžica. l.
• ocot - 2 lyžičky

Varenie

1. Dajte všetky ingrediencie na stôl. Uhorky by mali byť rovnako veľké a chrumkavé. Baklažány sú zrelé a bez poškodenia, aby nepokazili chuť.

2. Všetky suroviny dáme do misy a umyjeme. Cesnak očistite od šupiek. Vezmite nádobu a umyte ju sódou bikarbónou. Zabije baktérie a pomôže vyčistiť nádobu od nečistôt na ťažko dostupných miestach. Nádobu sterilizujte vriacou vodou a nechajte uschnúť.

3. Nádoba je suchá. Na spodok dajte trochu kôpru a 2 strúčiky cesnaku. Vezmite uhorku, odrežte konce na oboch stranách, pretože sa v nich často hromadí horkosť. Uhorku rozrežte na polovicu a potom každú polovicu znova prekrojte na polovicu. Plátky uhorky sú príliš dlhé, preto ich nakrájajte priečne na rovnaké kúsky. Vložte uhorky do pohára striedavo s bylinkami.

4. Z baklažánu odrežeme chvost a nakrájame ho na kolieska. Všetko dáme do pohára, pridáme cesnak a zvyšné bylinky.

5. Na sporák položte kanvicu s vodou a prevarte ju. horúca voda nalejte do nádoby obsahujúcej všetky ingrediencie. Vrch zakryte pokrievkou. Počkajte 20-30 minút, kým sklenená nádoba vychladne.

ČAS VARENIA: 40 MIN

COMPOUND

2 kg uhoriek

300 g červených ríbezlí

25 g zeleného kôpru

25 g petržlenu

10 g listov chrenu

2 g čerešňových listov

1 g listov čiernych ríbezlí

30 g cesnaku

0,2 g čierneho štipľavého korenia

0,2 g nové korenie

Uvedené zložky sú určené na získanie hotový výrobok pre jednu nádobu s objemom 3 litre

VARENIE

1. Uhorky s hustou dužinou, plody ríbezlí, olúpané strúčiky cesnaku, zelenina dôkladne umytá v studenej tečúcej vode. Uhorky namočíme na 2 hodiny do studenej vody.Strúčiky cesnaku a bylinky nasekáme nadrobno.

2. Polovicu korenia, byliniek a cesnaku dáme na dno dózy. Naplňte nádobu uhorkami a ríbezľami, striedajte vrstvy: vrstva uhoriek, vrstva ríbezlí atď. Navrch dajte zvyšné korenie.

3. Nalejte 1,2 litra vody do smaltovanej panvice, pridajte soľ a varte 3-5 minút, ochlaďte a prefiltrujte.

4. Poháre s uhorkami a červenými ríbezľami zalejeme vychladnutým nálevom, namočíme na 5 dní pri izbová teplota prikryté uvarenými viečkami. Po skončení kysnutia odstráňte viečka a prevarte. Vzniknutú formu vyberieme a v prípade potreby dolejeme soľankou.

5. Poháre pevne uzavrite viečkami a umiestnite pri teplote 0 °C na chladné miesto.

Uhorky s trsmi jarabiny

ČAS VARENIA: 40 MIN

COMPOUND

1 kg uhoriek

220 g trsov arónie

9 g čerešňových listov

1,2 g čierneho korenia

3 g červenej feferónky

3 g bobkový list

Pre soľanku:

400 ml filtrovanej vody

30 ml jablčného octu

20 g cukru

Uvedené zložky sú určené na získanie hotového výrobku pre jednu 1 litrovú nádobu

VARENIE

1. Uhorky umyte, vložte do lavóra a zlejte studená voda na 7 hodín.Konce zastrihnite z oboch strán. Zhluky jarabiny a čerešňové listy Opláchnite. V smaltovanom hrnci prevarte vodu a trsy popola v nej blanšírujte 1 minútu. Vyberte dierovanou lyžicou a nechajte vodu odtiecť.

2. Plechovky vypláchnite sódou, povarte 5 minút a postavte hore dnom. Uvaríme viečka a necháme vychladnúť vo vode.

3. Do pohárov vložte čerešňové a bobkové listy, zrnká korenia a kúsok červenej papriky, zväzok horského popola a úhľadne uhorky medzi bobule vo zvislých radoch. Navrch položte ďalší malý zväzok jarabiny.

4. V hrnci prevaríme vodu, pridáme soľ a cukor, precedíme, opäť privedieme do varu, pridáme Jablčný ocot, premiešame a zalejeme uhorkami. Prikryjeme pokrievkou a necháme 5 minút sterilizovať na miernom ohni.

5. Poháre otočte, otočte hore dnom a nechajte, kým úplne nevychladnú.

nakladané uhorky

ČAS VARENIA: 30 MIN

COMPOUND

1 kg malých uhoriek

4-5 strúčikov cesnaku

1 červená feferónka

Na plnenie:

na 1 liter vody - 50 ml stolový ocot

2 polievkové lyžice. l. soľ

1 st. l. Sahara

VARENIE

1. Uhorky umyjeme, 1 minútu blanšírujeme vo vriacej vode, zalejeme studenou vodou.

2. Cesnak nakrájame na kúsky. Paprika nakrájaná na prúžky.

3. Uhorky ukladajte vertikálne do suchých, čistých pohárov. Do každej nádoby pridajte cesnak a červenú papriku.

4. Vodu zmiešame so soľou a cukrom, privedieme do varu, precedíme. Pridajte ocot.

5. Nalejte uhorky horúcou marinádou.

6. Poháre prikryte viečkami a vložte do hrnca s horúcou vodou.

7. Pasterizácia pri 90 °C.

8. Poháre uzavrite, otočte hore dnom, nechajte v tejto polohe, kým nevychladnú, a odložte na uskladnenie.

České nakladané uhorky

ČAS VARENIA: 35 MIN

COMPOUND

1 kg uhoriek

300 g mrkvy

2 cibule

1 koreň chrenu

1-2 stonky kôpru so semenami

Na plnenie:

na 1 liter vody - 1 polievková lyžica. l. soľ

2–3 lyžice. l. Sahara

2-3 bobkové listy, 5 zrniek čierneho korenia a nové korenie

1/4 lyžičky kyselina citrónová

VARENIE

1. Uhorky umyte, namočte na 2 hodiny do studenej vody.

2. Mrkvu nakrájame na kolieska. Nakrájajte cibuľu a koreň chrenu. Nakrájajte kôpor.

3. Uhorky a mrkvu pevne vložte do pohárov, posypte cibuľou, chrenom a kôprom.

4. Vodu zmiešame so soľou a cukrom, privedieme do varu, pridáme koreniny a kyselina citrónová, varte 10-12 minút, napätie.

5. Uhorky zalejeme horúcou soľankou. Poháre prikryte viečkami a vložte do hrnca s horúcou vodou.

6. Poháre uzavrite, otočte hore dnom a nechajte v tejto polohe, kým úplne nevychladnú.

Rozmanitá zelenina s uhorkami v medovej omáčke

ČAS VARENIA: 45 MIN

COMPOUND

500 g uhoriek

400 g sladkej papriky

300 g paradajok

200 g cesnaku

200 g kapusty

Pre soľanku:

100 ml rastlinného oleja

150 ml vínneho octu

10 g soli

VARENIE

1. Uhorky umyte, nakrájajte na 4 časti. Papriku umyjeme, zbavíme stopky a semienka, nakrájame pozdĺžne na štvrtiny.

2. Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky. Cesnak ošúpeme, umyjeme.

3. Pripravte si zaváracie poháre a viečka na konzerváciu.

4. V hrnci zmiešame rastlinný olej, vínny ocot a roztopíme parný kúpeľ med. Omáčku prevaríme a pridáme soľ.

5. Cibuľu ponorte do vriacej omáčky a varte. Potom ho vyberte a vložte do pohára. Rovnakým spôsobom spracujeme zvyšok zeleniny. ďalšia sekvencia: paprika, uhorky, paradajky.

6. medová omáčka precedíme, privedieme späť do varu a nalejeme do pohárov blanšírovanú zeleninu. Prikryjeme viečkami a sterilizujeme 20 minút. Pevne uzavrite a otočte hore dnom. Zabaľte do utierky a nechajte vychladnúť.

Uhorky s cesnakom a sladkou paprikou

ČAS VARENIA: 45 MIN

COMPOUND

500 g malých uhoriek

150 g sladkej papriky

1 hlava cibule

2 veľké strúčiky cesnaku

1 bobkový list

1 list ríbezlí

2-3 klinčeky

5 kusov. zrnká korenia

semená z 2 kôprových dážďoviek

1 koreň petržlenu

1 koreň zeleru

Pre soľanku:

350 ml vínneho octu

60 g cukru

Uvedené zložky sú určené na získanie hotového výrobku pre jednu 1 litrovú nádobu.

VARENIE

1. Uhorky, ošúpané korene petržlenu a zeleru, listy ríbezlí, ošúpanú cibuľu a cesnak umyjeme.

2. Nakrájajte uhorky a soľ. Miešajte a nechajte 8 hodín prikryť nádobu pokrievkou. Poháre umyte sódou, povarte 5 minút a postavte hore dnom. Uvaríme viečka a necháme vychladnúť vo vode.

3. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo krúžky, cesnak na veľké plátky. Odstráňte semená z papriky, nakrájajte na veľké prúžky.

4. Blanšírujte korene nakrájané na malé kocky. Korenie, korene, bobkový list a listy ríbezlí vložte do pripravených pohárov. Plátky uhorky položte v radoch striedavo s vrstvami sladkej papriky, cibule, cesnaku. Poháre nalejte marinádou: vínny ocot uvarte v smaltovanej nádobe s cukrom a soľou. Poháre sterilizujte vo vriacej vode 10 minút. Skladujte pri izbovej teplote, otočte ich hore dnom.

Baklažán s kaviárom

ČAS VARENIA: 1 H 10 MIN

COMPOUND

6-8 baklažánov

3 mrkvy

4 polievkové lyžice. l. jablčného octu

3–4 lyžice. l. soľ

1,5 šálky vody

3 bobkové listy

1,5 kg zrelých paradajok

3 ks. sladká paprika

4 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta

2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej

2 polievkové lyžice. l. Sahara

6-8 strúčikov cesnaku

4 veci. zrnká korenia

VARENIE

1. Poduste mrkvu, zvyšok zeleniny prejdite cez mlynček na mäso.

2. Vo vriacej vode rozpustite cukor, soľ a paradajkový pretlak. Zeleninu vložte do marinády a varte 40 minút. Pridáme olej, ocot, korenie a dusíme ďalších 10 minút.

3. Smažte baklažán, vložte do pohárov. Nalejte marinádu a zrolujte.

Baklažán s paradajkami v oleji

ČAS VARENIA: 20 MIN

COMPOUND

10 kusov. baklažán

10 cibulek

250 g rastlinného oleja

0,1 l octu

10 kusov. paradajky

10 kusov. sladká paprika

1 šálka cukru

2 polievkové lyžice. l. soľ

VARENIE

1. Olej, cukor, ocot a soľ privedieme do varu.

2. Všetku zeleninu ošúpeme a dusíme pod pokrievkou na oleji 20 minút.

3. Horúcu hmotu pripravenej zeleniny naaranžujte do sterilných pohárov a zrolujte.

Baklažán v adjike

ČAS VARENIA: 30 MIN

COMPOUND

3 kg baklažánu

Marináda:

3 litre paradajkovej šťavy

10 kusov. sladká paprika

1 šálka cukru

2 ks. feferónka

2 hlavy cesnaku

0,1 l octu

0,2 l rastlinného oleja

VARENIE

1. Očistený baklažán pozdĺžne prekrojíme na 4 časti, namočíme na 2 hodiny do slanej studenej vody.

2. Papriky a cesnak prejdite cez mlynček na mäso. Pridáme paradajkovú šťavu, soľ, ocot, cukor a olej.

3. Marinádu nalejeme do hrnca, vložíme baklažán a varíme do zmäknutia. Hotová zelenina dáme do pohárov a zrolujeme.

Baklažán zapečený s korením

ČAS VARENIA: 50 MIN

COMPOUND

5 kg baklažánu

1,5 kg sladkej papriky

5 st. l. soľ

0,5 l rastlinného oleja

1,5 kg paradajok

1,5 kg cibule

0,2 l octu

1 st. l. Sahara

VARENIE

1. Plátky baklažánu upečieme v rúre a vložíme do hrnca.

2. Zvyšok zeleniny nakrájame a pridáme k baklažánu.

3 Nalejte zvyšné ingrediencie a varte 40 minút. Po rozklade na banky a sterilizované.

pikantný baklažán

ČAS VARENIA: 20 MIN

COMPOUND

3 kg baklažánu

0,1 l rastlinného oleja

nakrájanú zeleninu

cukor, ocot, soľ podľa chuti

5 paradajok

horúcu červenú papriku

Provensálske bylinky

3 hlavy cesnaku

VARENIE

1. Baklažán nakrájame na kolieska, namočíme do slanej vody, roztlačíme a opečieme.

2. Zložte do pohárov, pridajte korenie, bylinky a paradajkovú omáčku.

3. Do každej nádoby nalejte 3 polievkové lyžice. l. vriacej vode, ihneď zrolujte viečka.

4. Pripravíme si paradajkovú plnku. Paradajky pomelieme v mixéri alebo v mlynčeku na mäso. Na rozohriatej panvici s zeleninový olej pridajte provensálske bylinky. Dusíme na miernom ohni 5 minút, potom pridáme prelisovaný cesnak a štipľavé papriky na špičke noža, premiešajte, odstráňte z tepla.

Vyprážaný baklažán

ČAS VARENIA: 50 MIN

COMPOUND

3 kg baklažánu

1 hlava cesnaku

0,1 l octu

0,1 l rastlinného oleja

10 kusov. sladká paprika

2 hlavy cibule

5 st. l. Sahara

soľ podľa chuti

VARENIE

1. Papriku nakrájame na pásiky, cibuľu na kocky, cesnak nasekáme. Všetko podusíme na oleji s cukrom a octom.

2. Plátky baklažánu opečieme a vložíme do zaváracieho pohára striedavo so zeleninou.

3. Poháre sterilizujte aspoň 30 minút a potom zrolujte.

Grilovaný baklažán

ČAS VARENIA: 45 MIN

COMPOUND

2 kg baklažánu

0,2 l rastlinného oleja

soľ, cukor, korenie podľa chuti

0,12 l octu

1 hlava cesnaku

VARENIE

1. Baklažán namočíme, osušíme a ugrilujeme.

2. Vložte na dno nádoby prelisovaný cesnak a baklažán.

3. Zalejeme zmesou oleja, octu a cukru a sterilizujeme 30 minút, potom zvinieme.

Baklažán so zeleňou

ČAS VARENIA: 45 MIN

COMPOUND

3 kg baklažánu

0,3 l rastlinného oleja

3 čl. l. soľ

3 zväzky voňavej zeleniny

3 hlavy cesnaku

VARENIE

1. Baklažány uvarené v octovom náleve nakrájame na kocky.

2. Na vriacom oleji opražíme baklažány, po 5 minútach pridáme nasekané bylinky a cesnak so soľou.

3. Po 8 minútach všetko preložíme do horúcich pohárov, sterilizujeme a zvinieme.

Baklažán v paradajke

ČAS VARENIA: 20 MIN

COMPOUND

3 kg baklažánu

6 ks. paprika

1 šálka cukru

2 hlavy cesnaku

0,5 l rastlinného oleja

5 kg paradajok

3 ks. feferónka

0,1 l octu

bylinky a soľ podľa chuti

VARENIE

1. Všetku zeleninu, okrem baklažánu, prejdite cez mlynček na mäso s cesnakom a bylinkami.

2. Paradajkovú hmotu uvaríme. Na to poukladáme plátky baklažánu a dusíme ďalších 10 minút. Pridajte korenie.

3. Horúcu zmes naaranžujeme do vopred pripravených pohárov a ihneď zvinieme.

Kaviár z baklažánu

ČAS VARENIA: 50 MIN

COMPOUND

3 kg baklažánu

5 kusov. Cibuľa

5 strúčikov cesnaku

3 čl. l. ocot

1 kg paradajok

5 kusov. sladká paprika

0,1 l rastlinného oleja

soľ, cukor a korenie podľa chuti

VARENIE

1. Ošúpané papriky a baklažány upečieme v rúre a dužinu nasekáme.

2. Dužinu z paradajok, cesnaku, oleja, korenia povaríme s vypečenou dužinou 25 minút.

3. Pridáme ocot, všetko premiešame, nalejeme do zaváracích pohárov a hneď zvinieme vrchnáky.

Baklažánové lečo

ČAS VARENIA: 50 MIN

COMPOUND

4 kg baklažánu

8 ks. sladká paprika

1 šálka cukru

0,2 l rastlinného oleja

ocot a soľ podľa chuti

4 kg paradajok

2 hlavy cesnaku

0,25 l octu

1 zväzok kôpru

VARENIE

1. Paradajky nakrájame, baklažán a papriku nakrájame na kocky a všetko podusíme.

2. Po 15 minútach pridáme cesnak, olej, ocot, cukor, soľ a dusíme ďalších 30 minút.

3. Nalejte do pohárov, pridajte čerstvý kôpor a zrolujte poháre.

Kapusta s repou

ČAS VARENIA: 20 MIN

COMPOUND

2 kg bielej kapusty

2–3 ks. feferónka

7-8 ks. nové korenie

300-400 g repy

150 g cesnaku

70-100 g soli

VARENIE

1. Nakrájajte kapustu, nakrájajte repu na plátky.

2. Vložte plátky repy do pohára, potom vrstvu kapusty. Opakujte. Nalejte soľanku a na vrch položte útlak.

3. Nechajte 2-3 dni pri izbovej teplote, potom uložte na chladné miesto.

Kapustová kyslá kapusta s brusnicami

ČAS VARENIA: 30 MIN

COMPOUND

3 kg bielej kapusty

2 polievkové lyžice. l. semienko kôpru

100 g brusníc

9 ks. hrášok z nového korenia

1 st. l. Sahara

VARENIE

1. Kapustu nakrájame na pásiky. Vytriediť brusnice.

2. Nalejte zeleninu soľou, cukrom a kôprom, rozdrvte, kým sa neobjaví šťava. Kapustu a brusnice utláčajte vo vrstvách, posypte korením a bobkovým listom.

3. Nechajte pod tlakom v teple, kým sa neobjaví pena, ihneď urobte vpichy drevenou tyčou. Po 7 dňoch vyberte nádobu na chladnom mieste.

Kapusta so sladkou paprikou

ČAS VARENIA: 30 MIN

COMPOUND

1 kg bielej kapusty

100 g mrkvy

200-300 g cukru

40-60 g soli

0,5 kg sladkej papriky

100-200 g cibule

250 ml stolového octu 6%

3–5 g semien kôpru alebo rasce

VARENIE

1. Kapustu nakrájajte, mrkvu nahrubo nastrúhajte, cibuľu nakrájajte na kocky, z papriky ošúpte semienka a 5 minút blanšírujte, potom ihneď ochlaďte a nakrájajte na polkolieska.

2. Zeleninu rozmixujeme, pridáme korenie a soľ. Poháre naplňte do štvrtiny horúcou soľankou a potom zeleninu preložte.

3. Pasterizujte pollitrové nádoby 15 minút, litrové a dvojlitrové nádoby - 20 minút.

Kyslá kapusta s jablkami

ČAS VARENIA: 20 MIN

COMPOUND

10 kg bielej kapusty

25 g semien kôpru alebo rasce

500 g stredných až malých jabĺk

VARENIE

1. Nakrájajte kapustu, ošúpte jablká a jadrovníky, nakrájajte na plátky.

2. Zmiešajte zeleninu, korenie a soľ. Zmes roztlačte a uložte na teplé miesto pod tlak. Celé jablká vložte až potom, čo kapusta dala šťavu.

3. Po 2-3 dňoch presuňte na chladné miesto.

kórejská kapusta

ČAS VARENIA: 20 MIN

COMPOUND

3 kg bielej kapusty

400 g jabĺk

200 g mrkvy

700 g húb

Kórejské korenie podľa chuti

VARENIE

1. Kapustu nasekáme, jablká nakrájame na plátky. Mrkvu nahrubo nastrúhame.

2. Zmiešajte zeleninu, korenie a soľ v miske na soľ. Zmes utlačte a umiestnite pod tlakom na chladné miesto.

3. Keď sa soľanka stane priehľadnou, umiestnite zeleninu do pohárov a zrolujte.

Kyslá kapusta s cviklou

ČAS VARENIA: 20 MIN

COMPOUND

10 kg bielej kapusty

3–4 ks. veľká repa

200-250 g soli

VARENIE

1. Narezané hlávky kapusty vložíme do riadkov do súdka, veľké pozdĺžne prekrojíme. Repu nakrájame na veľké kocky.

2. Riadky kapusty navrstvíme nasekanou kapustou a cviklou, osolíme a okoreníme. vrch so zelenou kapustné listy alebo gázou.

Súvisiace články Takže stojí za to pestovať paradajky a uhorky v rovnakom skleníku s takými rozdielnymi "žiadosťami"? Samozrejme, že nie!

V nevykurovanom skleníku

paradajky

Paprika bola privezená do Európy zo Strednej Ameriky. Táto zelenina patrí do nočnej; v mnohom sa podobá paradajkám, ale nevyžaduje štipnutie a podväzky. Niektoré odrody chutia veľmi sladko. Táto zelenina miluje, keď teplota v skleníku kolíše medzi 25 a 30 ° C, a rovnako ako uhorky potrebuje vytvoriť podmienky na hojnú zálievku, pretože nedostatok vlhkosti v atmosfére skleníka môže spôsobiť vypadávanie vaječníkov. Prekážkou spoločného pestovania s uhorkami je skutočnosť, že táto zelenina je vrtošivá, pokiaľ ide o vetranie vzduchu, a ak včas nedostane dobré vetranie v skleníku, môže dostať hubovú infekciu. Okrem toho má táto zelenina veľmi rada kvalitný vrchný dresing a bez dobrej výživy by sa od nej nemala očakávať veľká úroda.

• Ako môžete vidieť, existujú podobnosti v pestovaní baklažánu a uhoriek, ale existujú aj rozdiely. Je teda možné ich zasadiť spolu?
• V budúcnosti je potrebné iba pravidelne sa pozerať na kríky nesúce ovocie a vyrezávať slabé vetvy smerujúce do kríkov, ktoré nie sú schopné prinášať ovocie.
• Baklažán naštepený na paradajku veľmi dobre rodí. Sú oveľa menej postihnuté bakteriálnymi chorobami a dokonca mierne zvyšujú výnosy.

S touto formáciou sa rastliny uhoriek dostali do mriežky oveľa neskôr a paradajky dozreli včas.

Obr. 3 „Schéma tvorby partenokarpických hybridov uhorky, v ktorej sú uložené až 3-4 vaječníky v pazuche listu.

Situácia je trochu iná, keď sa pestujú zrelé sadenice, ktoré majú v čase výsadby jeden alebo dva kvitnúce kefy alebo dokonca nasadené plody. Je tu dvojsečná zbraň. Na jednej strane prvá produkcia prichádza skoro. Ale pri klasickej tvorbe rastlín sa hlavná vlna zberu vyskytuje začiatkom polovice júla. A do augusta bola zozbieraná takmer celá úroda. Aj tu sa môžete dostať zo situácie: Optimálny dizajn skleníka - v článku Je lepšie mať na mieste 2 skleníky.

Prikryté sklom, komôrkovým polykarbonátom alebo vzduchovou bublinkovou fóliou, hneď ako to počasie dovolí, môžete už teraz siať zeleninu odolnú voči mrazu. Napriek malým rozdielom v preferencii oboch druhov zeleniny môže byť kompatibilita zabezpečená polyetylénovou prepážkou. A v oddelení s paprikou je potrebné vytvoriť plné podmienky na vetranie. V skleníku môžete postaviť aj teplý kompostový záhon a prikryť ho polyetylénom, aby ste ho izolovali od zvyšku miestnosti. Na tomto záhone môžete pestovať buď papriky alebo uhorky. To umožní získať dobré výnosy pre obe plodiny a nebudú sa navzájom rušiť. Po vysadení baklažánov v skleníku sa budete musieť uistiť, že vzduch nebude zamokrený. Pre uhorky je suchý vzduch nežiaduci, pretože vedie k opadaniu súkvetí. Uhorky nemajú radi prievan, zatiaľ čo v prípade baklažánu je potrebné pravidelne zabezpečiť vetranie v skleníku. Pri Physalis je potrebné na začiatku vegetácie každý výhonok zviazať, keďže rastú, špagát sa musí okolo výhonkov krútiť. V budúcnosti môžete jednoducho vytvoriť kruhový podväzok z celého kríka.

Na fotografii 4 - začiatok plodenia štepeného baklažánu odrody Kashalot.

• V skleníku je vhodné pestovať stredne veľké a niektoré stredne skoré vysoké odrody alebo F1 hybridy s veľkými a strednými plodmi. K dnešnému dňu domáci chovatelia vyšľachtili veľa takých odrôd a hybridov, ktoré dokážu uspokojiť potreby neskúseného začiatočníka aj skúseného skúseného záhradníka. Niektoré hybridy prinášajú estetické potešenie svojimi plodmi, ktoré sú nezvyčajné v tvare a farbe.
• Obr. 4 „Schéma tvorby rastlín partenokarpických hybridov uhoriek s buketným typom kvitnutia.​
• Musíme použiť neštandardné formácie, berúc do úvahy rozmery skleníka. Napríklad pre svoj skleník pestujem väčšinu jednoznačných odrôd a hybridov a malé percento neurčitých odrôd. Neurčité rastliny tvorím v dvoch stonkách a jeden výhonok z viacerých rastlín vypúšťam do voľného porastu pod strechou skleníka. Pokračujú v prijímaní produktov koncom augusta, začiatkom septembra. Väčšina paradajok už dáva úrodu a odstraňuje sa z hrebeňa. Takýto útvar mi umožňuje urobiť veľkú výšku hrebeňa - 3,0 m. Pri nízkej výške hrebeňa je to neprijateľné.​

Takéto paradajky umiestnite na centrálny hrebeň, kde má skleník najvyššiu výšku.

DIY skleník

Jedno hlavné mesto, kde pestovať paradajky, baklažány a papriky, ako aj skorú zelenú zeleninu a sadenice. A druhý - film - na uhorky a tekvice. V hlavnom skleníku však stále môžete zasadiť 3-4 rastliny uhoriek.

Sú to reďkovky, petržlen, kôpor a šaláty a pekingská kapusta, šalátová repa, horčica a borák. Na vynútenie zeleného peria je lepšie zvoliť šalotku alebo cibuľu, pretože to sú druhy, ktoré poskytujú najväčší výnos.

Cenovo najdostupnejší a bežne používaný spôsob spoločného pestovania je rozdelenie miestnosti v skleníku obyčajnými cestičkami. V niektorých prípadoch sú závesy vyrobené z olejovej tkaniny alebo celofánového filmu zavesené, aby sa dosiahol čo najväčší efekt. Táto metóda, aj keď nie je veľmi dobrá, je najjednoduchšia a najdostupnejšia na použitie v skleníkoch tými majiteľmi, ktorí nechcú inštalovať ani jednoduché priečky medzi zeleninu, vedené myšlienkou, že „to tak bude rásť“. Do určitej miery majú pravdu: skutočne, v mnohých prípadoch to tak rastie. Ale ak sa trochu pohráte so zlepšením vnútorného priestoru skleníka, môžete výrazne zvýšiť výnos oboch zeleniny. A keď sa zelenina pestuje na predaj, straty na úrode v dôsledku ich nezlučiteľnosti môžu dosiahnuť mnoho desiatok a dokonca stoviek kilogramov.

Z praxe je známe, že záhradkári pestujú baklažány a uhorky pod jednou strechou (film). Niektorí z nich sa však sťažujú, že na uhorkách sa objaví roztoč pavúkov, ktorý sa rýchlo presunie na plodiny lienky. V tomto prípade bude potrebné vykonať dodatočné ošetrenie rastlín akaricídmi. Spracovanie sa vykonáva 3-5 krát, aby kliešť nemal čas na obnovenie populácie.

Plody Physalis sú viazané počas celého vegetačného obdobia. Aby nedošlo k preťaženiu rastliny a nedošlo k prasknutiu plodov, môžu sa odstrániť, keď stopka zožltne. Tieto plody sa ľahko oddelia od rastliny a veľmi rýchlo dozrievajú aj doma. Nečakajte, kým ovocie úplne dozrie a klobúk zožltne.​ Viac podrobností v článku

Tieto plodiny sú teplomilnejšie ako paradajky a uhorky. V skleníku musia zaujať najteplejšie a najsvetlejšie miesto. Mali by byť umiestnené iba na južnej strane hrebeňov. Ak táto kultúra nemá veľa miesta, môžete ich vysadiť na koniec východných a stredných hrebeňov, aby ranné slnko pohladilo ich listy čo najskôr. Je lepšie nemiešať korenie a baklažán medzi sebou na rovnakom hrebeni, pretože baklažány sú viac listnaté a spotrebujú viac vody ako korenie. Ak to však nie je možné, korenie by sa malo vysadiť bližšie na juh a za ním by sa mali vysadiť baklažány. Hrebeň môžete dokonca zablokovať prekopaním cez bridlicu, aby ste pri zalievaní nezaplavili rastliny papriky najbližšie k baklažánom. Obr. 5 „Schéma tvorby rastlín partenokarpických hybridov uhoriek v skleníkoch s nízkou strechou.​ Ale záhradkári „prefíkaní“ našli cestu aj tu. Zasadia na koniec skleníka, kde nie sú dvere, 2 alebo 4 vysoké rastliny (v závislosti od počtu hrebeňov) a po ich spustení ich položia rovnobežne so zemou cez cesty vo výške 30 - 40 cm. z povrchu pôdy a upevnite ich. Výsledkom je, že horné časti rastlín "menia miesta" a pokračujú v raste. Vhodné je to urobiť z južnej strany, kde nie je možné umiestniť rastliny na koniec skleníka z dôvodu zatienenia zvyšku rastlín. Na úzkych hrebeňoch, kde je možné pestovať paradajky iba v jednom rade, je tiež vhodné použiť „rozbaľovaciu metódu“. Tu sú rastliny položené pozdĺž hrebeňa smerom k sebe. Zamerajte sa na odrody a hybridy s krátkymi internódiami. Kompetentný výber sortimentu zeleniny na spoločné pestovanie v skleníku je dôležitou otázkou, ale je to len polovica úspechu. Najúžasnejšie, nenáročné a najproduktívnejšie odrody a hybridy môžu byť úplne zbytočné, ak sú vytvorené nesprávne (vzhľadom na špecifické podmienky) alebo ak sa neberú do úvahy poľnohospodárske postupy.​

Vyberte si dobrý skorý zrelý hybrid: nie, samozrejme, aby ste dosiahli maximálny výnos, ale aby ste čo najskôr chrumkali svoje vlastné voňavé uhorky. A pre udržanie vysokej vlhkosti môžete kútik s uhorkami oddeliť od zvyšku skleníka plastovým závesom.

Pre každý prípad uchovávajte netkaný krycí materiál v skleníku

Na vytvorenie dvoch oddelení v jednom skleníku niektorí pestovatelia zeleniny inštalujú pevnú stenu z polyetylénu alebo polykarbonátu. Vďaka takejto priečke v každom oddelení môžete vytvoriť inú mikroklímu, ktorá bude zodpovedať preferenciám zeleniny a bude dodržaná kompatibilita. Tam, kde sa bude pestovať paprika, treba urobiť viac okien v stenách na protiľahlých stranách skleníka alebo dokonca usporiadať tak, aby sa časti stien dvíhali. Z koncov skleníka musíte zariadiť samostatné vchody do každej z miestností. Rovnakým spôsobom je možné oddeliť pôdu skleníka, aby sa zvýšená vlhkosť nepreniesla z oddelenia uhoriek do pôdy iného oddelenia. Ak nechcete urobiť stenu, potom bude stačiť obyčajný film visiaci v skleníku od podlahy po strop.

Môžeme teda konštatovať, že kombinovanie baklažánov s uhorkami nie je žiaduce, ale možné.

uhorky

Vrúbľovanie baklažánu na paradajku

V nevykurovaných skleníkoch je hlavnou vecou dosiahnuť rovnomerné plodenie bez výraznej periodicity a včasné prispôsobenie zaťaženia plodom v nepriaznivom počasí. Vo všetkých formovacích schémach sú výhonky druhého rádu zovreté, pričom zostáva jeden list a jeden uzol.

Druhý „koniec palice“ spočíva v tom, že druhá vlna kvitnutia takýchto rastlín padá práve do veľmi horúčav. A tu je potrebné aplikovať dodatočné agrotechnické opatrenia na „konzerváciu“ úrody. Pri výbere odrôd a hybridov by ste mali byť obzvlášť opatrní, inak bude všetka práca márna a do augusta vám môže zostať „jeden vrchol“.

Vyberte si odrody a hybridy s generatívnym typom rastu a nie s vegetatívnym.

Ako viete, paradajky sú rozdelené do troch hlavných skupín podľa typu rastu:

Skleníkové rastliny musia byť vysadené v súlade s normami pre konkrétnu odrodu alebo hybrid.

Na zakrytie mladých rastlín v silných mrazoch.

O odrodách - v článku

O výbere odrôd - v článku

Všetky tieto rôzne formácie plus rôzne vlastnosti samotných hybridov poskytujú nevyčerpateľný zdroj pre experimentovanie a výber tých najlepších možností pre konkrétne podmienky.

Záhradkári pestujú uhorky viac ako paradajky. Kultúra je predčasná, nevyžaduje také dlhodobé pestovanie sadeníc. Pre tých, ktorí majú skleníky, domáci chovatelia ponúkajú obrovský výber vysoko výnosných hybridov F1 prispôsobených našim klimatickým podmienkam, ktoré často prevyšujú zahraničné. Pre jarné skleníky so solárnym ohrevom, s prídavným alebo núdzovým ohrevom sú vhodné hybridy na jarno-letný obrat. Pre skleníky umiestnené v tesnej blízkosti ovocných stromov sú vhodné hybridy s prechodom jar-leto, ktoré znášajú tieň, ako aj hybridy s obratom leto-jeseň.

Už niekoľko rokov pestujem moju obľúbenú odrodu Slavyanka s intenzívnym typom rastu. A prispôsobila sa, aby ho sformovala do dvoch stoniek, aby mierne obmedzila „rýchly rast“ nákladom ovocia (pri takejto formácii by ste si nemali vyberať odrody a hybridy s veľkosťou ovocia väčšou ako 120 g, inak dôjde k preťaženie rastlín plodmi). Odroda má malé lístie a visiace lístie. Pri formovaní do niekoľkých stoniek si krík, ktorý zaberá málo miesta, zachováva dobré osvetlenie a vetranie. Plody sú veľmi chutné, tmavoružovej farby. Napriek viackmennej tvorbe odroda stále podporuje silný rast výhonkov. Využívam túto vlastnosť a sadím ju na severný koniec skleníka na začiatok bočných hrebeňov. Tam ho pustím do voľného porastu nad vchodovými dverami, kde nikomu neprekáža.

superdeterminant,

Zhlukovanie je vážnou hrozbou pre plodiny, dôvodom pre rozvoj chorôb a škodcov.

V máji by už mala byť v skleníku pripravená pôda pre sadenice.

Izbu môžete rozdeliť aj inak. Ak je váš skleník umiestnený zo západu na východ, potom sú z jeho koncov vytvorené dva samostatné vchody a v zemi sú vytvorené dve lôžka. Ten na severnej strane je vhodný na pestovanie uhoriek, ktoré nepotrebujú extra slnko. A tá na južnej strane bude určená pre papriky, ktorým bude poskytnuté potrebné slnečné svetlo.

Môžete použiť oddiel vo forme filmu.

Aby sa ušetrilo miesto v skleníku, často sa pestuje viacero plodín. Problém je však v tom, že rastliny nemusia tolerovať určité susedstvo, čo dáva nízky výnos. Ako dobre sa navzájom znášajú uhorky a baklažány? Môžu byť zasadené v tom istom skleníku?

Najlepšie odrody sladkej papriky pre otvorená pôda a filmové prístrešky

Najlepšie odrody a hybridy baklažánu

Ak je skleník nízky a výška k mriežke je výrazne menšia ako 2,2 m, potom je lepšie vybrať hybridy so skrátenými internódiami pre bočné hrebene a potom ich vytvoriť podľa jednej z vyššie uvedených schém. Majte na pamäti, že v takýchto rastlinách je lístie o niečo hustejšie. V skleníku mám vysokú mriežku a hybridy s krátkymi internódiami a buketovým typom kvitnutia zažívajú v nepriaznivých rokoch preťaženie plodmi. Výsledkom je, že sa vylúči viac vaječníkov ako konvenčné hybridy.

Moderné hybridy pre vegetačné obdobia jar-leto sa líšia hlavne toleranciou tieňa, kvalitou morenia, veľkosťou plodov a ich počtom na uzol, stupňom rozvetvenia, trvaním obdobia plodenia a potenciálnym výnosom. Všetky uhorky sú rozdelené na partenokarpické, čiastočne partenokarpické a opeľované včelami. Líšia sa aj pomerom počtu samičích a samčích kvetov: na hybridy samičieho typu kvitnutia a hybridy zmiešaného typu kvitnutia s prevahou samičích alebo samčích kvetov.

Paradajka "Slavyanka"

determinant,

Požadovaný Pri správnom plánovaní oblasti môžete pokračovať v zasiatí zeleniny odolnej voči chladu, výsadby cibule.

Ak sa na mieste nachádza skleník okrem jedného skleníka a plánujete inú zeleninu, je lepšie rozmiestniť miesta takto: paradajky a baklažány, podobne ako paprika, patria do čeľade nočných, ale je lepšie ich pestovať. oddelene od nej. A korenie je najlepšie identifikovať na pestovanie v skleníku spolu s uhorkami. Ako viete, obe zeleniny majú radi vysokú vlhkosť pôdy (až 60%) a vysokú vlhkosť vzduchu, ktorá môže dosiahnuť 80%. A ich vrchný obväz je tiež rovnaký, obe zeleniny potrebujú potaš, fosfor a dusíkaté hnojivá. Ak sú teda vaše možnosti „usadenia“ zeleniny obmedzené, najlepšia možnosť využije skleník na papriky a uhorky a do skleníka vysadí baklažány, paradajky a inú zeleninu. Nezabudnite len na to, že prvé stále potrebujú časté vetranie.

Dbajte na to, aby v skleníku nezačali škodcovia, nešírili sa choroby.

Paprika a baklažán

Ak paradajky a zemiaky prišli do Európy z Ameriky, baklažány sa na východe pestujú už stovky rokov. Táto zelenina patrí k plodinám nočného chrobáka, ktoré pásavka zemiaková rada konzumuje. Rastlina je veľmi teplomilná a náročná na svetlo. Pri teplote okolia pod +15 ° C semená už neklíčia. Pri nedostatku svetla sa rastlina vyvíja pomaly a plody sú malé. Optimálne podmienky pre pestovanie:

V nevykurovanom skleníku možno úspešne pestovať moderné odrody a hybridy stredných a niektorých vysokých stredných a veľkoplodých paprík. Miernou obmenou klasickej formácie som dosiahol pomerne rovnomerné plodenie počas celej sezóny aj pri veľkoplodých paprikách.

Skúšala som rôzne spôsoby tvarovania a dospela som k záveru, že najlepšie je baklažány sformovať na dve stonky bez toho, aby som opustila nevlastné deti.

baklažán

Uhorky sú pomerne husto olistená plodina a napríklad, aby som skleník nadmerne nezatienil, vysádzam pozdĺž centrálneho hrebeňa hybridy s buketným typom kvitnutia. Sú veľmi fotofilné a vysádzajú sa o niečo menej často ako iné a mnohé z nich majú pomerne kompaktné lístie a dlhé internódiá. Ich produktivita je veľmi vysoká, čo viac než kompenzuje riedku výsadbu. Zo 7-8 takýchto rastlín naša rodina urodí od 90 kg do 120 kg plodov. Rekordná úroda, ktorú sa mi podarilo získať z jednej rastliny za sezónu, bola 20 kg (hybrid Three Tankers).​ Prečítajte si článok

Hustota výsadby determinantných a neurčitých paradajok sa pohybuje medzi 30-45 cm medzi rastlinami v rade a 50-60 cm medzi riadkami. Pri pestovaní rastlín v 2-3 stonkách je potrebné zväčšiť vzdialenosť medzi rastlinami v rade. V tomto prípade sa nepočíta počet rastlín na jednotku plochy, ale počet výhonkov.​

Neurčité.

Nechajte na najslabšie osvetlenom mieste kúsok pôdy na sud alebo nádrž, kde sa bude nakysávať hnoj alebo pokosená tráva. Pri kvasení sa uvoľňuje oxid uhličitý, ktorý priaznivo pôsobí na rast rastlín a násadu plodov. "Oživujúci duch" bude musieť vydržať stoicky.

Hlavnou vecou je umiestniť tieto výsadby tak, aby spočiatku nezasahovali do sadeníc a potom zohrávali úlohu zhutňovania plodín. Uhorky si vedia úžasne rozumieť nielen s paprikou, ale aj s baklažánom. Len pri výsadbe počítajte s tým, že táto zelenina bude ďalej rozvíjať mihalnice po stenách skleníka a ak ju zasadíte pod steny miestnosti, zakryje slnko výhonkami pre ostatné rastliny. Najlepšie sa vysádzajú v záhrade pozdĺž centrálneho radu a pod steny vysaďte papriku, baklažán a šalát. Je tiež dobré zasadiť na ne odrody kôpru a skorej kapusty. Samostatne kŕmte rôzne plodiny. teplota by mala byť +25 ... +28 ° C; Stredne a veľkoplodé papriky netvorím rovnako. V strednom pruhu nie je letné počasie stabilné a rovnaká formácia v nevykurovanom skleníku vedie k preťaženiu veľkoplodých rastlín a vypúšťaniu nielen vaječníkov, ale aj všetkých púčikov na vrcholoch výhonkov.

Keďže podmienky v nevykurovanom skleníku sú veľmi závislé od rozmarov počasia, klasickým spôsobom formácie v dvoch stonkách, ponechanie nevlastných detí a ich zovretie na jeden plod a jeden list, veľmi preťažujú rastliny. Okrem toho je potrebné pravidelne odstraňovať prvý list na základni každého nevlastného syna, inak kvety, ktoré nemajú dostatok slnka, nedávajú ovocie. Neskôr sa musia nevlastné deti, ktoré prinášajú ovocie, strihať záhradnými nožnicami, čím sa rastliny navyše zrania a zvyšuje sa riziko bakteriálnych a iných infekcií.

Pri pestovaní hybridov s buketným typom kvitnutia a dobrým rozvetvením je potrebných oveľa menej rastlín na získanie požadovaného množstva produkcie, plodia veľmi dlho. Takéto hybridy je potrebné „kŕmiť“ včas, často a postupne, inak ich pestovanie stráca zmysel. Uhorka: ako si vybrať vhodný stupeň​

Spravidla sa súčasne pestuje niekoľko odrôd a hybridov rôznych výšok, listov a období dozrievania. Ak sa rastliny nepestujú v niekoľkých stonkách, za základ možno brať hustotu výsadby 40-45 cm x 60 cm. Pre rovnomerné osvetlenie rastlín a racionálne využitie objemu a plochy skleníka pri plánovaní takýchto výsadieb, je dôležité vziať do úvahy tvar kríka každej odrody alebo hybridu. Mali by sa striedať napríklad rastliny so silnými horizontálnymi listovými platňami a rastliny s ovisnutými dlhými listami atď.

​Trh ponúka predovšetkým skleníky s výškou hrebeňa 2 m. Pre racionálnejšie využitie objemu a plochy skleníka sú primárne zaujímavé posledné dve skupiny odrôd.​ Cesta v skleníku

Môžete prideliť malý pozemok vzácnej skleníkovej pôdy pre sadenice kapusty a okrasných kvetinových plodín. Ale môžete to urobiť inak, oveľa praktickejšie. Rástli mi v skleníku.Po okrajoch záhonov s uhorkami,a stredným s baklažánmi,ale už to tak sadiť nebudem.Baklažán má takého škodcu ako roztočec,tak sa objavil a prehodil tento odpad na uhorky a je problematické ich spracovať. A neboli žiadne sťažnosti týkajúce sa množstva a kvality úrody.

Pepper

Baklažán môžete vysadiť na pôdu po uhorkách. A pre racionálne využitie pôdy môžete kombinovať modré s inými plodinami. Pôda je ľahká, ale dobre oplodnená;

Papriky so stredne veľkými plodmi sformujem na dve stopky. V miestach rozvetvenia stonky nechám jeden výhonok (najsilnejší), aby pokračoval v raste, a druhý zaštipujem, pričom jeden list zostane. Z „zaštipnutého“ výhonku odstránim plody.

Pri formovaní v dvoch stonkách bez opustenia nevlastných detí sa odstránia v mladom veku. Pri starostlivom vykonaní zovretia nedochádza ku kontaktu rúk s rastlinnou šťavou. V budúcnosti rastliny nevyžadujú ďalšie riedenie, nie sú preťažené ovocím a kvety sú dobre osvetlené slnkom.

Prispôsobil som sa tomuto spôsobu formovania: po tom, čo hlavný výhonok vzdá takmer celú úrodu, dávam dusíkaté hnojenie a v pazuchách listov začnú rásť nové trsy. Paralelne s tým začínam postupne odstraňovať listy z hlavnej stonky. Začínam od spodnej časti najstarších listov a siaham takmer až po samú mrežu, ďalšie listy už neodstraňujem. Vďaka tomu je celá stonka dobre osvetlená a rýchlo obrastá novými výhonkami.

Uhorka F1 husia koža

Načasovanie začiatku a trvanie zberu je možné kontrolovať. Aj tu sú možné možnosti a kombinácie, aby ste si vybrali tú najlepšiu možnosť pre seba.​

Paradajky prvej skupiny môžu byť použité na získanie super skorého zberu. Vysádzajú sa ako zhutňovacia plodina pozdĺž vonkajších obrysov bočných hrebeňov skleníka v jednom rade so vzdialenosťou medzi rastlinami 20-25 cm.Tvoria sa do jedného kmeňa s povinným odstránením všetkých nevlastných detí. Odporúča sa ponechať na rastline nie viac ako jednu kefu. Maximálne dva kefky, ak je odroda alebo hybrid drobnoplodý, s hmotnosťou plodov nepresahujúcou 50 – 60 g. V každom prípade sa vyberajú odrody alebo hybridy ultra skoré, kompaktné a mierne olistené, s hmotnosťou plodov nie viac ako 100 g Po zbere sa rastliny odstránia z hrebeňa.

Pre pohodlie a krásu je lepšie mulčovať, napríklad drvenou kôrou. V hlavnom skleníku však môžete cestu položiť dlažobnými doskami a chrániť hrebene odolným materiálom odolným voči vlhkosti.

Pre sadenice

časté zavlažovanie koreňov;

Physalis zelenina

Papriky s veľkými plodmi formujem na jeden výhonok. Tvorba samotného výhonku je rovnaká ako u stredne veľkej papriky.

Niektoré odrody a hybridy majú "stlačený" hustý tvar kríkov

Ak je rastlina na vrchole trochu oslabená, vyberiem 1-2 najviac silný únik(vytvorené na hlavnej stonke pod mriežkou) a vpustite ich ako pokračovací výhonok. Listy na týchto výhonkoch samozrejme nie sú také veľké a nerodia tak hojne, ale úrodu dávajú až do neskorej jesene. Niekedy, pri dobrom počasí v auguste až septembri, celková hmotnosť takýchto plodov z rastliny dosahuje 15 - 20% celkovej hmotnosti plodiny z nej odobratej. Je to badateľné najmä na rastlinách, ktoré sú „lenivé“ plodiť v úplnom teple, no potom sa „živia“ až do jesene.

To všetko umožňuje vybrať si sortiment pre rôzne podmienky pestovania. Parthenokarpické hybridy si medzi záhradkármi získavajú čoraz väčšiu obľubu, pretože plodenie tu nezávisí od prítomnosti opeľujúceho hmyzu. Pre záhradníkov boli vyšľachtené dokonca aj hybridy F1 s ich obľúbenými veľkými tuberkulami a tmavými hrotmi: „Husia koža“, „Smuglyanka“, „Matrix“, „Dynamite“, „Egoza“, „Cappuccino“, „Mama's Pet“, „Mama's Son ““, „Mumu“, „Sail“, „Pechora“, „Proletarian“, „Suzdal“, „Svokra“, „Turnaj“, „Uglich“, „Ustyug“, „Erica“ a ďalšie. Takmer všetky sú vhodné na solenie a konzervovanie.

Paradajková perlička

Určité paradajky sú najobľúbenejšie zo všetkých troch týchto skupín. Pri tvorbe kríka sú také „plastické“, že sa dajú prispôsobiť takmer akýmkoľvek podmienkam a podmienkam pestovania. Pri správnom tvarovaní optimálne zaberajú objem, ktorý im je poskytnutý v skleníku takmer akejkoľvek konfigurácie a veľkosti.

greeninfo.ru

Baklažány a uhorky v jednom skleníku: klady a zápory

pôda pod rastlinami

Vlastnosti pestovania baklažánu

usporiadajte stojan v skleníku, ktorý ušetrí miesto. Na stojan má zmysel umiestniť krabice s úrodnou, dobre odvodnenou pôdou. A nad nimi je ľahké postaviť rám na zakrytie rastlín netkanou textíliou s vysokou hustotou, ktorá poskytne domácim miláčikom dodatočné teplo.​

• V podstate môžete. Je však lepšie pod fóliou, aby bola vysoká vlhkosť, aby sa zabránilo poškodeniu roztočmi. Všetko treba vyskúšať v súvislosti s konkrétnymi podmienkami pestovania. Zasadím baklažány s paprikou pod dočasný filmový prístrešok. Moskovská oblasť
• Na začiatku jari, keď rastú sadenice baklažánu, sa v skleníku pestuje zelenina: listová horčica, šalát, sadenice čínska kapusta, zelená Cibuľa.
• Suchý vzduch, ktorý zabraňuje rozvoju hubových chorôb, najmä phytophthora.
• Ak má odroda alebo hybrid malú listnatosť, potom na „zaštipnutom“ výhonku s oboma formáciami nechám ďalšie dva alebo dokonca tri listy. V opačnom prípade môže dôjsť k „preťaženiu“ rastlín a plody budú trpieť aj úpalom.

(Foto 1).

Pestovanie uhoriek

Okamžite urobím rezerváciu, aby sme uhorky zasadili skoro, v polovici mája, 16-20 dní starými sadenicami. A majú dlhé vegetačné obdobie. Len uhorky s dobrým rozvetvením môžu plodiť tak dlho. Z nich hybridy s buketovým typom kvitnutia majú najkompaktnejšiu formáciu, čo je dôležité v malých skleníkoch. Keďže majú zvýšenú schopnosť tvorby výhonkov, neustále zarastajú novými kyticami alebo krátkymi výhonkami. To umožňuje, aby plodina dorazila pred chladným počasím.

• Pre milovníkov uhoriek opeľovaných včelami sú tu moderné hybridy F1 so samičím alebo prevažne samičím typom kvitnutia. Rastliny s prevažne samičím typom kvitnutia sú veľmi vhodné na vytváranie, pretože samičie uzly sú umiestnené na bočných výhonkoch v najbližších dvoch uzloch k centrálnej stonke. Až 10 % rastlín opeľovačov by malo byť vysadených samičími kvitnúcimi rastlinami. A často poprední výrobcovia týchto semien okamžite vložia do balíka semená opeľovačov. Ide o F1 hybridy s prevažne samčím typom kvitnutia - Casanova, Boyfriend, Runner, Vigor, Lefty atď.
• Pre tých, ktorí majú povolené pestovať veľa sadeníc, možno odporučiť pestovanie superdeterminantných paradajok na hlavných paradajkách, ako je opísané vyššie. Koncom mája - prvé júnové dni z nich už prídu prvé plody. Moje okenné parapety to neumožňujú a pestujem pár balkónových paradajok odrody Zhemchuzhinka. Potom ich po jednom zasadím do balkónových debničiek a postavím na stojan na južnú stranu na koniec skleníkových chodníčkov. S nástupom priaznivého počasia ich vynášame zo skleníka do záhrady. Táto odroda rastie do obrovských kaskád a plodí až do polovice augusta. Z jednej rastliny možno odobrať až 2,5 kg plodov.
• (Pozri
• tiež stojí za mulčovanie. Milujem mulčovanie trávnika. Zem pod ním sa neprehrieva, takýto mulč sa postupne prehrieva a stáva sa doplnkovým hnojivom.

Mnoho amatérskych pestovateľov zeleniny to ignoruje

Kombinujte plodiny

Ak nie je iná cesta, potom zasaďte. Oba vyžadujú vysokú vlhkosť. Ale je lepšie pestovať baklažány spolu s paradajkami alebo paprikou.

V lete rastú spolu s baklažánom alebo uhorkami fazuľa špargle. V skleníkových podmienkach fazuľa poskytuje zvýšenú úrodu a len niekoľko kríkov stačí na to, aby rodina 3 až 4 ľudí získala produkt na ročné obdobie. Okrem toho fazuľa obohacuje pôdu o dusík, ktorý je užitočný pre iné plodiny rastúce v skleníku.​

Pestovanie v skleníku eliminuje útok škodcov, umožňuje udržiavať teplotu potrebnú na rast a rodenie. Od okamihu klíčenia semien po dozrievanie ovocia by malo uplynúť najmenej 100 dní a v prípade neskorých odrôd až 130 dní. Ukazuje sa, že celú tú dobu nebude v skleníku žiadna úroda? Nie veľmi efektívne využitie priestoru pre malú prímestskú oblasť. Iné kultúry pomáhajú napraviť situáciu

Rastliny vytvorené v jednej stonke vysádzam častejšie ako pri druhej formácii. To zvyšuje výnos na 1 m2 lôžka, rastliny rastú nahor a nie do strán, čo umožňuje racionálnejšie využitie objemu skleníka. Je pravda, že to vyžaduje viac sadeníc.

• Majú výhonky a listy nasmerované zvisle nahor, takmer paralelne k sebe a nerozchádzajú sa, ako obvykle. To spôsobuje ďalšie ťažkosti, pretože ker nie je vetraný a kvety sú niekedy vložené medzi listy. Tento typ zahŕňa odrodu "Romantic". V tomto prípade vložím medzi stonky nejakú rozperu. Okraje rozpery by nemali poraniť rastliny. Tým dosiahnem požadovaný uhol rozbiehania výhonkov
• Sadíme niekoľko hybridov súčasne, 2 ks. každý, keďže ten istý hybrid má rôzne ročné výnosy v dôsledku rôznych poveternostné podmienky. Jedna vypomáha na jar a začiatkom leta, pretože lepšie znáša teplotné výkyvy, druhá v horúčavách a tretia plodí až do neskorej jesene. To všetko spolu zaručuje, že ani v tom najnepriaznivejšom roku nezostaneme bez úrody.​
• Všetky tieto úspechy zmenili poľnohospodársku technológiu rastlín. Moderné hybridy F1 pre skleníky majú veľmi vysoké potenciálne výnosy, najmä ich trsovité formy.​
• FOTO - 6.

Zasaďte paradajky, papriku a baklažány

Paradajky a uhorky potrebujú iné podmienky

Už niekoľko rokov pestujem baklažány a uhorky v tom istom skleníku. Z jednej strany uhorky, z druhej baklažány. Mením len skleníky, mám ich tri. Majú požiadavky na vlhkosť vzduchu: uhorka - 65-85%, baklažán - 65-75%, takmer rovnaké. Ak budete udržiavať vlhkosť vzduchu, potom nebudú žiadne problémy s roztočmi. Páči sa mi táto štvrť, úroda je vysoká pre uhorky aj baklažány. región Vologda

Po obvode lôžok sa spolu s baklažánmi vysievajú skoré zrelé odrody repa. V čase, keď baklažán rastie, repa sa naleje a stane sa vhodnou na použitie v boršči, červenej repe, šalátoch. Zelené vršky sa tiež strihajú a jedia.

Jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny v Rusku je uhorka. Dozrieva pomerne rýchlo (od vyklíčenia po tvorbu plodov uplynie v priemere 40 dní), konzumuje sa vo forme vlastné jedlo, do šalátov, ako predjedlo. Uhorky majú svoje vlastné pestovateľské vlastnosti:

Fotografia 5

TeplizaNaDache.ru

Uhorky a papriky v jednom skleníku – možnosti spoločného pestovania

(Foto2)

Vlastnosti mikroklímy pre uhorky

Pri pestovaní viacerých plodín v úzkom skleníku sa môžete stretnúť s takýmto problémom - uhorky vysadené sadenicami na centrálnom hrebeni dorastú do júna do mriežky, zatiaľ čo paradajky na bočných hrebeňoch ešte nezačali prinášať úrodu a sú plné ovocia. Obe kultúry v tomto bode majú maximálne zaťaženie ovocia a začínajú pociťovať nedostatok slnečného svetla v nižšej vrstve. Uhorky môžu začať zhadzovať vaječníky. Paradajky oddialia dozrievanie ovocia a v dôsledku toho začnú problémy s vrcholmi, púčikmi a hornými vaječníkmi.

Vlastnosti mikroklímy pre papriky

Pre tých, ktorí môžu pestovať alebo nakupovať sadenice vo veku 30-40 dní, stačí vytvoriť rastliny podľa klasickej schémy opísanej vyššie

Podmienky spoločnej kultivácie

- Tvorba determinantnej paradajky v nevykurovaných skleníkoch a prístreškoch, schémy 1 a 2).​

Najjednoduchší spôsob oddelenia

Aby, keď vyrastali, nezakrývali svojich susedov.

Oddelenie skleníka priečkou

. Keď ich vysádzame do toho istého skleníka, často myslíme na paradajky, papriky a baklažány, neberieme do úvahy uhorky, a potom sa sťažujeme na nízky výnos.​

Skvelý rast, vysadené minulý rok. Baklažány, rovnako ako uhorky, milujú zalievanie, ale snažte sa, aby sa im nedostala voda na listy.

Spolu s uhorkami je kukurica vysadená v jednom rade. Aby to prinieslo ovocie, používajú sa lieky, ktoré stimulujú tvorbu vaječníkov. Produkujú tiež umelé opeľovanie.

Ktorí "susedia" budú najlepšia kompatibilita

Optimálna teplota +18…+20 °C;​

"Susedia" pre uhorky

Takéto formácie zaťažujú rastliny postupne a úroda začína prichádzať skôr ako pri klasickej formácii. Korunný púčik (úplne prvý) sa pri formovaní do jednej stonky nedá odstrániť.

TeplizaNaDache.ru

Rastú baklažány a uhorky spolu?

Jašterice@

Vladik Lešin

Pokiaľ neboli plodiny očividne vysadené príliš nahusto, potom tu nemusí vždy pomôcť redšia výsadba. S najväčšou pravdepodobnosťou to výrazne zníži celkový výnos týchto plodín na jednotku plochy skleníka. Keď som na to narazil v mojom starom malom skleníku, dostal som sa zo situácie zmenou tvorby uhoriek.

Elena Akentieva

Obr. 1 Obr. 2

Lesnaya

LEGE artis

Neurčité paradajky produkujú rovnomerne a nepretržite. Ale nie každý ich miluje kvôli vyššiemu položeniu prvej kefy a väčšej vzdialenosti medzi kefami ako iné skupiny paradajok.

Bruneta

Papriky sú pohodlnejšie pod nízkym krytom, preto ich sadím do prvého radu od skla, kde strieška visí najnižšie Nezabúdajte, že v skleníku by malo byť miesto nielen pre rastliny, ale aj pre toho, kto sa oň stará ich.
Čo potrebujú uhorky v skleníku?

Lis@

Do jedného skleníka som zasadil uhorky, baklažány a papriky.

oľga k

Neodporúča sa pestovať uhorky a korenie(šalvia, koriander, bazalka). Odborníci neodporúčajú pestovať baklažán a paradajky spolu. Akékoľvek plodiny by sa mali vysádzať voľne, bez zahusťovania plodín. Nezabudnite, že musí zostať miesto pre osobu, ktorá sa bude o rastliny starať. Nakreslite predbežnú schému vášho skleníka a uveďte, kde a kedy bude vysadené. Pomôže to využívať stránku čo najracionálnejšie.​

Ako správne umiestniť, zasadiť, sadenice v skleníku

dobre oplodnená pôda;

Príprava skleníka, pôdy, umiestnenie sadeníc

S oboma formáciami môžete v prípade nepriaznivého počasia vždy odobrať ďalšie 1-2 plody a vyložiť rastliny včas, čím zabránite hromadnému opadaniu kvetov a vaječníkov.Foto 1 Foto 2

Najprv som prešiel na hybridy s buketným typom kvitnutia a dobrým rozvetvením (majú v priemere najkompaktnejšiu formáciu hlavného výhonku).

Obr. 3 Obr. 4 Pestovanie paradajok na záhrade

(Pozri Kompaktné kultúry

Teplota: za slnečného dňa 26-28 ° С, za oblačného počasia - 22-23 ° С a v noci - 19-20 ° С. Relatívna vlhkosť - nie menej ako 85-90%. Aby ste to dosiahli, v skleníku, počas kvitnutia uhoriek, sú uličky napojené a samotné rastliny sú postriekané.

Vyrástol som)) Baklažány, paradajky, uhorky, paprika, vodné melóny, melóny, všetko v jednom skleníku))) Nezaznamenali sa žiadne hádky a škandály)))

Mnohí záhradníci, ktorí majú na svojom pozemku malé skleníky, pochybujú o tom, že na tej istej ploche je možné pestovať zeleninu, ktorá je na prvý pohľad zle kombinovaná. Zvážte, či je možné kombinovať papriky a uhorky pod jednou strechou. Skutočne, ak zeleninu spája láska k teplu a vysokej vlhkosti, tak prečo ju nepestovať spolu? Bohužiaľ, niektoré vlastnosti tejto zeleniny to znemožňujú. Problém je možné vyriešiť vytvorením priečky v miestnosti, ktorá umožní vytvorenie samostatnej mikroklímy pre obe zeleniny Časté zalievanie teplou vodou;

Pri zbere ovocia v technickej zrelosti, keď je počuť početné praskanie s miernym tlakom na nezrelé plody, je možné vytvoriť rastliny pomocou ktorejkoľvek z vyššie uvedených metód. Doteraz boli vyšľachtené odrody a hybridy sladkej papriky so svetlými plodmi, ktoré nie sú horké a sú vhodné na použitie v technickej zrelosti. Na fotografii 5 - odroda "Maestro" je rastlina sformovaná do dvoch výhonkov na zber plodov v technickej zrelosti. Baklažány možno úspešne pestovať v skleníku aj v črepníkovej kultúre. Na normálne plodenie stredne veľkých a vysokých baklažánov je potrebný črepník s objemom najmenej 15-20 litrov na rastlinu.Po druhé, hlavný výhonok som vytvoril „po etapách“. Po 12. uzle odštipnite vrch hlavnej stonky, pričom najsilnejší bočný výhonok (najlepšie druhý od vrchu) ponechajte ako pokračovací výhonok. Druhé štipnutie som urobil pri samotnej mriežke. Na hlavnej stonke cez jeden uzol (takmer až po samú mrežu) nechala ďalšie bočné výhonky, ktoré prištipla na jeden list. Ovocie som z nich odstránil. Ďalej pod samotnou mrežou nechala tri bočné výhonky s ovocím (štvrtý nechal vystreliť pokračovanie), pričom ich zovrel do dvoch alebo troch listov. Potom sa hlavný výhonok vytvoril ďalej podľa štandardnej schémy pre takéto hybridy.

Obr. 5- tvorba determinantných paradajok v nevykurovaných skleníkoch a prístreškoch, schémy 1 a 2; a tvorba neurčitej paradajky v nevykurovaných skleníkoch, schéma 1)​

Pestovanie paradajok na záhrade V skleníku na paradajky, papriky a baklažány sa pestujú len do začiatku júna. Potom, už v druhej polovici augusta, keď sú z paradajok odstránení všetci nevlastní synovia a časť listov, môžete začať vysievať reďkovky, kvaku a inú skorú a zelenú zeleninu na jesenný stôl.

Čo potrebujú paradajky v skleníku?

Tento rok som vo svojom skleníku vypestoval paradajky, papriky, baklažány a uhorky. veľmi spokojný s úrodou. nikto nikomu neprekážal, nikto neochorel Uhorky sú obyvateľmi tropických pralesov. Milujú teplo a štedrú zálievku, ale veľmi sa obávajú prievanu. Táto zelenina sa zalieva nielen pod koreňom, ale aj pod zemou, stenami a stropom skleníka. Preto je pre uhorky lepšie neustále vytvárať vlhkú, teplú a dusnú mikroklímu, ktorá sa môže vytvárať na jednom teplom záhone. Takéto lôžko môže byť postavené z kompostu, navyše pokryté plastovým obalom na vrchu. Zeleninu veľmi hojne zalievajte teplou a usadenou vodou.

Ochrana pred chorobami a škodcami.

V stiesnených prostriedkoch urazený

Pri zbere plodov v biologickej zrelosti, keď ovocie nadobúda farbu charakteristickú pre odrodu alebo hybrid, je lepšie vytvárať rastliny v jednom výhonku. Konzumácia plodov v biologickej zrelosti znižuje potenciálny výnos rastliny asi o 30%.
(Foto 3).

(Pozri obr. 4). Obr. 1 „Schéma tvorby rastlín včelami opeľovaných hybridov uhorky (typ Athlete F1) s prevažne samičím typom kvitnutia.​

A mať v arzenáli skoro zrelé, stredne zrejúce a niektoré neskoro zrejúce paradajky na ďalšie dozrievanie ovocia. Hlavná vlna zberu tu bude prebiehať v druhej polovici júla - začiatkom augusta - Tvorba rajčiaka neurčitého v nevykurovaných skleníkoch, schéma 1).

Natalla Kaluga Denná teplota o 2-3 stupne nižšia, nočná len o stupeň. Relatívna vlhkosť by však nemala presiahnuť 70%. Paradajky milujú vlhkú pôdu, ale suchý vzduch.

Každý, kto má skleník, sa ho snaží využívať naplno. Ale aby ste z toho mali plný úžitok, je dôležité neporušovať pravidlá hostela prijaté vo svete rastlín a dodržiavať jednoduché pravidlá umiestnenie sadeníc do skleníka.Aby sa dosiahli dobré úrody, zelenina nemusí byť opeľovaná. Bude stačiť len vysadiť samoopelivé odrody partenokarpov. Naopak, suchý vzduch škodí tejto rozmarnej zelenine - môže viesť k strate vaječníkov v zelenine a zníženiu ich výnosu. Okrem toho majú slabú kompatibilitu so susednou zeleninou v dôsledku fytoncídov, ktoré emitujú. Uhorky veľmi dobre reagujú na zvýšenú úrodu, keď sa začnú polievať dusíkatými hnojivami.

Pre skleníky sa odporúča používať hybridy, ktoré nevyžadujú opeľovanie. Nazývajú sa partenokarpické, obsahujú málo semien, majú šťavnatú dužinu a nie sú horké. Uhorky bežných odrôd sa môžu pestovať aj vo filmových skleníkoch, pričom sa film pravidelne otvára, aby sa umožnilo opeľovanie kvetov.

Zelenina Physalis je plodina najviac odolná voči chladu a tieňu. V skleníku sa musí tiež vytvárať, inak kríky silne rastú a sú preťažené ovocím. V období pestovania sadeníc je potrebné ihneď po prvom rozvetvení odstrániť jeden z výhonkov Foto 3 Foto 4

Po prvom zaštipnutí koruny začali rastliny okamžite prinášať ovocie. Zovretie nad alebo pod 12 uzlov malo za následok preťaženie rastlín plodmi. V prvom prípade kvôli nedostatočne vyvinutej rastline vrátane koreňového systému, ktorá zastavuje svoj aktívny rast so začiatkom zberu ovocia. V druhom prípade - kvôli veľkému počtu plodov, ktoré súčasne začali rásť s relatívne malým počtom listov. Okrem toho listy ponechané na bočných výhonkoch kompenzujú ich nedostatok na rastline.

bestgardener.ru

Obr. 2 „Schéma tvorby rastlín opeľovacích hybridov opeľovaných včelami (Casanova typ F1) so zmiešaným typom kvitnutia.​

Baklažán (modrý) je jedinečná zelenina, s ktorými sa vidiecke gazdinky neunúvajú experimentovať.
A to nie je vôbec náhodné - pokiaľ ide o počet jedál, ktoré sa z neho dajú pripraviť, možno sa to nepodvolí žiadnemu inému produktu zo záhradnej postele. V Indii je baklažán dlho považovaný za kráľa medzi zeleninou. U nás trón zatiaľ odovzdáva zemiakom, no Jurij Savichev mu už venoval poetickú ódu:

„Ach baklažán! Máš mastný úsmev
Medzi predjedlami ako prvé husle»

Je august, baklažány dozrievajú so silami a hlavne a je čas porozprávať sa o tom, čo sa z nich dá uvariť, ako ich pripraviť na zimu. Ale na začiatok - malý zoznam dôležité triky spracovania baklažánu.

Malé tajomstvá veľkej zeleniny

• Úplne zrelé a prezreté baklažány sú nielen nežiaduce, ale dokonca škodlivé: obsahujú veľa solanínu a môžu spôsobiť otravu. Preto, ako uhorky, Baklažány sa jedia nezrelé.
• Najužitočnejší dusený alebo pečený baklažán
• Baklažán sa najlepšie kombinuje v jedlách s jahňacím mäsom, kyslou smotanou, jogurtom, paradajkami, syrom, ako aj bazalkou, koriandrom a rascou.
• Šupka baklažánu sa najčastejšie odstraňuje pred varením. Medzitým je to veľmi užitočné, takže je najlepšie použiť mladé ovocie s tenkou škrupinou, potom sa ho nebudete musieť zbaviť.
• Baklažán pri vyprážaní absorbuje veľa oleja. Aby ste tomu zabránili, 10-minútový „kúpeľ“ nakrájaných plátkov v studenej vode umožní
• Čerstvé ovocie sa neodporúča dlhodobo skladovať v chladničke.
• Baklažán má diuretický účinok

Čo sa dá variť z baklažánu

Toto ovocie je zaujímavé tým, že sa dá soliť a marinovať, sušiť a mraziť, piecť, variť a vyprážať, variť diétne a z hľadiska pikantnosti najviac „zabijácke“ jedlá.

Pochutiny z baklažánu

Vždy sú ozdobou stola. Ide o notoricky známy „Teschinský jazyk“, „Páví chvost“, rolky a mnohé iné studené chuťovky. Nezrelé baklažány sa vyprážajú slnečnicový olej alebo pečené v rúre, predtým nakrájané na priečne alebo pozdĺžne plátky. A potom sa plnia syrom, tvarohom, vajcami, mrkvou, vlašskými orechmi, zmiešajú s paradajkami, bylinkami, sladkou paprikou alebo dochutia jogurtom, kyslou smotanou, majonézou či marinádou. Existuje veľa receptov na občerstvenie z baklažánu, ale pole na experimentovanie je stále nekonečné

Ako rýchlo variť chutné jedlo"Baklažán na huby", uvedený v tomto videu

Sú veľmi obľúbené. Na plnky sa používa zelenina, všetky druhy obilnín, huby a mäso. Najčastejšie sa celá dužina baklažánu starostlivo vyberá a výsledný priestor je úplne vyplnený náplňou, ale „lenivý“ spôsob plnenia je tiež celkom možný: pripravená náplň sa jednoducho vloží do pozdĺžneho rezu - a jedlo je pripravené. .

Šaláty

Baklažány sú skvelé do šalátov. Najčastejšie sa táto zelenina vypráža. Zvyšné zložky sa vyberajú podľa chuti - spravidla ide o paradajky, sladkú a štipľavú papriku, olivy, fazuľu, sladká cibuľka a, samozrejme, zelené (upozorňujeme, že tento zoznam nie je ani zďaleka úplný - chute sa nekladú žiadne hranice). Používa sa na obliekanie šalátov citrónová šťava alebo jogurt, olivový olej alebo majonéza, ocot, prípadne špeciálne pripravené bylinkové a koreninové zmesi.

Pečený baklažán

Nezvyčajne chutné. Pečieme ich s mleté ​​mäso a cibuľou, so syrom a paradajkami, so syrom a cesnakom, s parmezánom a mozzarellou a s mnohými ďalšími výrobkami. A ak si upečiete baklažán s cuketou, paradajkami, paprikou, bylinkami a korením, dostanete slávne Ratatouille.

Slaný baklažán

Rovnako ako uhorky sú uznávané ako ušľachtilé občerstvenie. Solenie sa môže vykonávať za mokra aj za sucha. Proces solenia je mimoriadne jednoduchý: stačí pridať chren a cesnak, bazalku, škoricu a klinčeky, aby ste pozdĺžne narezali baklažány, preložené kôprom a estragónom, a zaliať soľankou. Po 1-1,5 mesiaci sú solené baklažány pripravené. Suché solenie je ešte jednoduchšie - baklažány sa jednoducho posypú soľou a korením a dajú sa pod tlak. Slaný baklažán na zimu sa mozes zbalit..

Kaviár

Veľmi obľúbený je baklažánový kaviár, ktorý vďaka filmu „Ivan Vasilyevič mení povolanie“ získal svetovú slávu ako „Zámorský kaviár“. Existuje veľa receptov na jeho prípravu; jeho hlavnými zložkami sú baklažány, paradajky, cibuľa, mrkva a korenie.

Prípravky z baklažánu na zimu

A samozrejme, všetky opísané jedlá sú letnými obyvateľmi aktívne urobiť si zásoby na zimu aby ste sa celý rok nerozlúčili so svojou obľúbenou zeleninou. Na zimu, pod vekom ísť aj nakladané a vyprážaný baklažán, solené, nakladané a dusené, plnené zeleninou, v šalátoch a kaviári. Baklažány sa úspešne zmrazujú aj čerstvé, varené, pečené alebo vyprážané.

Poznámka pre ženy v domácnosti

• Tí, ktorí chcú schudnúť: baklažány sú dar z nebies, sú nízkokalorické (iba 24 kcal na 100 g) a obsahujú veľké množstvo vlákniny
• Do úvahy prichádza šťava z nezrelého baklažánu výborný nástroj na liečbu hnisavých kožných ochorení. A ak letný obyvateľ nemá po ruke zelenú alebo jód, táto šťava ich úspešne nahradí
• Prítomnosť pektínu v ovocí stimuluje trávenie a nedovoľuje zdržiavať sa žlči. Pri dlhodobom používaní baklažánu sa hladina cholesterolu v krvi výrazne znižuje.
• Fajčiari, ktorí jedia baklažán, s väčšou pravdepodobnosťou znesú hladovanie po nikotíne, keď prestanú fajčiť. Je to spôsobené prítomnosťou vitamínu PP v plodoch.
• A vôbec – v plodoch baklažánu príroda zhromaždila všetky mikroelementy potrebné pre naše telo.

O baklažáne sa dá rozprávať donekonečna. Rovnako ako skúšanie stále nových a nových jedál z tejto nádhernej zeleniny. Asi každá hostiteľka má tú svoju recept na podpis z baklažánu? Budeme radi, ak sa oň s nami podelíte. Pretože je čas!