สูตรมะเขือยาวอย่างรวดเร็วเช่นเห็ด ผัดมะเขือเหมือนเห็ด

การเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจะไม่ทำหากไม่มีสูตรอาหารที่มีรสชาติผิดปกติ มะเขือยาวเหมือนเห็ดทำง่ายและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและอาหารประเภทเนื้อสัตว์มากมาย

แม้จะมีความขมขื่น แต่ผักชนิดนี้ การปรุงอาหารที่เหมาะสมแยกจากเห็ดดองได้ยาก มันกลายเป็นแคลอรี่ต่ำและไม่หนักท้องเท่าเห็ดนมหรือเห็ด

สูตรเลียนิ้วของคุณ

คนเดียวกันที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รักของผู้ชื่นชอบการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - สามกก
• พริกหวาน - 6-8 ฝัก
• กระเทียมหัวใหญ่
• หัวหอม - 4 ชิ้น (ใหญ่)
• ผักชีฝรั่งสด - พวง
• น้ำมันกลั่นไร้กลิ่น - 1 ถ้วยตวง
• สาระสำคัญของอะซิติก (70%) - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 โต๊ะ ช้อน

หลักการทำอาหาร:

1. ล้างสีน้ำเงินออกจากก้าน เททั้งหมดลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที น้ำเกลือ. กดที่ฝา
2. หั่นผักแช่เย็นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เราปล่อยพริกหวานออกจากเมล็ดและขาหั่นเป็นเส้น เพื่อให้จานดูดีควรใช้ฝักที่มีสีต่างกัน
4. นำก้านผักชีลาวที่หนาและหยาบออก สับให้ละเอียด
5. ปอกกระเทียมและหัวหอม หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง
6. ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามกว้างและพริกไทย จำได้ว่ามะเขือเปราะแล้ว
7. เติมน้ำมันด้วยน้ำส้มสายชูผสมใส่ขวดที่สะอาด อย่าใช้ขนาดใหญ่เกินไป 0.5-0.7 ลิตร
8. เทของเหลวเท่า ๆ กันใส่ขวดในเตาอบที่ร้อนถึง 150 องศา
9. เราถือเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นม้วนขึ้นใต้ฝาทันที ปล่อยให้เย็นนำไปห้องใต้ดิน

สำหรับการเก็บเกี่ยวให้ใช้ผลอ่อนขนาดกลางซึ่งเมล็ดยังอ่อนอยู่

มะเขือยาวต้มเหมือนเห็ด

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศของคุณเองได้ แต่ควรทำตามสูตรตามน้ำหนัก

จำเป็นต้องเตรียม:

• มะเขือยาว - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• พริกชี้ฟ้า-ฝักใหญ่
• กระเทียม - หัว
• ผักชีฝรั่ง - พวง

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำดื่ม - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - แก้ว (200 มล.)
• เกลือที่ไม่มีสารเติมแต่ง - สองโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลเป็นตาราง ช้อน
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• กานพลู - 5 ตา
• Lavrushka - 2 ใบ
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - 100 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราล้างทำความสะอาดสีน้ำเงินแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ ผักชีฝรั่ง กานพลู พริกไทย
2. ทันทีที่เริ่มเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วโยนผัก ชิ้นส่วนที่เบาจะลอยได้ ดังนั้นให้ใช้ช้อนหรือฝาปิดจับไว้
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที เราเอนผักในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก
4. เราตัดพริกไทยเป็นวง ๆ เป็นไปได้ด้วยเมล็ดแล้วมันจะคมชัดขึ้น
5. ล้างผักชีฝรั่งและสับด้วยมีดไม่ให้ละเอียดเกินไป
6. สับกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ จะดีกว่า
7. เพิ่มส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในผักและผสม เราบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อไม่ถึงเซนติเมตรถึงด้านบน
8. เราปิดฝาขวดและตั้งค่าสำหรับการฆ่าเชื้อ สำหรับครึ่งลิตร 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
9. หลังจากสิ้นสุดการฆ่าเชื้อเราจะนำเหยือกออกมาแล้วบิดไว้ใต้ฝาใส่ขวดที่เย็นแล้วในที่เย็น

ใบสั่งยาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สะดวกสบายมาก การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว. สามารถลดหรือเพิ่มปริมาณได้

คุณต้องใช้:

• มะเขือยาว - 4 กก
• พริกขี้หนู - 3-4 ฝัก
• กระเทียม - 4 หัว
• น้ำมันกลั่น - 2 ถ้วย

• น้ำดื่ม - 4 ลิตร
• เกลือที่ไม่มีสารเติมแต่ง - 300-400 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2.5 ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราหั่นผักที่ปอกเปลือกและล้างเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วโรยด้วยเกลือเป็นเวลาสิบห้านาทีเพื่อดึงความขมขื่น หลังจากที่เราล้างและเอนกายบนตะแกรง
2. เราใส่น้ำด้วยเกลือรอให้เดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชู ละเว้นชิ้นสีน้ำเงินทันที ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีแล้วนำออกด้วยช้อน slotted ในตะแกรง
3. ในกระทะก้นลึก ตั้งน้ำมันให้ร้อน เมื่อน้ำหมด ใส่ผักลงไปผัด
4. ใส่กระเทียมพริกไทยสับ
5. เคี่ยวและบรรจุในขวด
6. ม้วนทันทีและปล่อยให้เย็นห่อ

คุณต้องใช้:

• มะเขือยาว - สามกก
• หัวหอม - สองหัว
• กระเทียม - สามหัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 100 มล
• เกลือที่ไม่มีสารเติมแต่ง - หนึ่งตารางครึ่ง ช้อน

หลักการทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงใส่ในชามแล้วเทน้ำส้มสายชูหมักทิ้งไว้ 30 นาที
2. เราตัดสีน้ำเงินเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมน้ำเกลือเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นให้แน่ใจว่าได้บีบน้ำออก
3. ใส่ผักลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ผสมสีน้ำเงินกับหัวหอมและกระเทียมสับ เกลือและผสม บรรจุลงในขวดทันทีแล้วบิดใต้ฝา
5. ห่อเพื่อให้เย็นช้า มีในไม่กี่วัน

ลิ้มรสทันทีและคุณจะไม่เข้าใจว่านี่คือผักไม่ใช่เห็ด หากคุณปรุงรสด้วยเนยและหัวหอมด้วย ก็มักจะอร่อย

คุณต้องใช้:

• มะเขือยาว - 2.5 กก
• กระเทียม - 3 หัวใหญ่
• สีเขียว - 2 พวง
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 200 มล

• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• เกลือที่ไม่มีสารเติมแต่ง - 1 โต๊ะ ช้อน
• สาระสำคัญของอะซิติก - 1 ตาราง ช้อน

ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว:

1. เราตัดสีน้ำเงินเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ใส่น้ำดองกับเครื่องเทศทั้งหมดลงไปต้ม เมื่อเดือดเทสาระสำคัญและผักสับลงไป ต้มไม่เกินห้านาที สะเด็ดน้ำ
3. ล้างผักสลัดน้ำและสับ เลือกกระเทียมบดหรือสับ ผสมกับสีน้ำเงิน
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเทลงในผักขณะผัด
5. บรรจุในขวดครึ่งลิตร เราทำการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที

คุณต้องใช้:

• มะเขือยาว - 2.5 กก
• พริกหวาน - 3 ฝัก
• น้ำมันดอกทานตะวัน

• น้ำดื่ม - 2.5 ลิตร
• เกลือที่ไม่มีสารเติมแต่ง - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 7% - 250 มล
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราตัดสีน้ำเงินแช่ไว้เพื่อขจัดความขมขื่นเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเกลือ ปล่อยให้น้ำไหล
2. สับพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ (เอาสีแดงจะดูสวย) ทอดจนเป็นสีทอง
3. เราใส่น้ำดองกับเครื่องเทศ หลังจากเดือดใส่น้ำส้มสายชูและผัก ปรุงเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน
4. เราผสมสีน้ำเงินกับพริกไทยบรรจุในขวด ปิดสำหรับฤดูหนาวภายใต้ผ้าคลุม

คุณจะต้องใช้เวลา:

• มะเขือยาว - 2.5 กก
• หัวหอม - 2.5 กก
• เห็ดปรุงรส - 1 โต๊ะ ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 โต๊ะ ช้อน
• มายองเนส - 1 แพ็ค (400 มล.)
• เกลือที่ไม่มีสารเติมแต่ง - ไม่จำเป็น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นำสีน้ำเงินออกจากเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ต้มใน น้ำเกลือห้านาที ขจัดความชื้น ใส่น้ำมัน.
2. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดด้วย
3. ใส่ผักลงในชามกว้างใส่เครื่องปรุงรสและมายองเนส ผสม
4. บรรจุในขวดเล็ก ๆ แล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที ม้วนขึ้นทันที

รายละเอียดสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราต้อง:

• มะเขือยาว - 5 กก
• กระเทียมขนาดใหญ่ - 6 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 1.5 ถ้วยตวง
• ผักชีฝรั่งสด - 2 พวง

• น้ำดื่ม - 3 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ถ้วย (250 มล.)
• เกลือที่ไม่มีสารเติมแต่ง - 4 โต๊ะ ช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เราตัดสีน้ำเงินเป็นลูกบาศก์ที่เหมือนกัน

สวัสดีพนักงานต้อนรับที่รัก! สวัสดีฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นสำหรับคุณ!

วันนี้เราจะปิดมะเขือยาวเพื่อให้พวกเขาได้ลิ้มรสเห็ดในเวลาเดียวกัน

เรามีสูตรอาหารหลายอย่างที่พิสูจน์แล้วซึ่งจะช่วยให้คุณปรุงผักนี้ได้อร่อยมาก

ในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดขวดได้ มันฝรั่งทอดและสนุกกับการกิน!

มะเขือยาวเหมือนเห็ดกับกระเทียม - รวดเร็วและอร่อย

มัน สูตรคลาสสิกง่ายมากโดยไม่มีส่วนผสมที่ซับซ้อนโดยไม่จำเป็น ตามกฎแล้วแม่บ้านทุกคนประสบความสำเร็จ "สีฟ้าตัวน้อย" นั้นอร่อยจนแทบหยุดหายใจ

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 1.5 กก
• เผ็ด พริกชี้ฟ้า- ตามรสนิยมและความปรารถนา
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำมันพืช - 80 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

ล้างผักสีน้ำเงินให้สะอาด เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นก้อน

เอามา กระทะขนาดใหญ่เติมน้ำครึ่งหนึ่งแล้วจุดไฟ

ทันทีที่น้ำเดือดใส่มะเขือยาวสับ ต้มเป็นเวลา 5 นาที คนเป็นครั้งคราว พวกเขาจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำทันที ดังนั้นอย่าเพิ่งปล่อยให้ลอยอยู่บนผิวน้ำ ให้ใช้ช้อนคนให้ละลายแล้วคนเพื่อให้ชั้นบนสุดจมลงไป มิฉะนั้นจะยังชื้นอยู่

ในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำจะเข้มขึ้นอย่างที่ควรจะเป็น นอกจากนี้ในระหว่างการปรุงอาหารความขมขื่นที่มีอยู่ในผักนี้จะออกมาจากพวกมัน

มะเขือยาวควรโปร่งแสงซึ่งแสดงว่าพร้อมแล้ว

ระบายน้ำผ่านกระชอนและปล่อยให้ระบายน้ำได้ดี

เตรียมน้ำสลัดมะเขือ

ตัดผักชีฝรั่ง หั่นกระเทียมให้ละเอียดเกินไปจะดีกว่าที่จะไม่กดผ่านสื่อมันจะดูสวยงามกว่าเป็นชิ้น ๆ

ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถเพิ่มการสับละเอียด พริกขี้หนูถ้าคุณชอบมันเผ็ด

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วย น้ำมัน เกลือ และพริกไทย

ปรุงรสผักด้วยส่วนผสมนี้แล้วคลุกเคล้าเบา ๆ ผักจะนิ่มมากและสามารถเปลี่ยนเป็นเยลลี่ได้ง่ายหากคนมากเกินไป

ปล่อยให้ขนมในอนาคตยืนเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อให้แช่ได้ดี

จำนวนนี้เพียงพอสำหรับ 3 กระป๋อง 500 กรัม

จัดอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบดให้แน่นด้วยช้อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปในโถ

ถ้าคุณมีฟองอากาศที่ไหนสักแห่ง ให้ใช้มือจับช้อนโต๊ะจับฟองอากาศ ฟองจะแตกทันที

ปิดฝาขวดให้เต็ม แต่อย่าม้วนขึ้น กระบวนการทำอาหารยังไม่จบ

เพราะในส่วนของอาหารว่างที่เรามี กระเทียมดิบและผักชีฝรั่ง พวกเขาต้องการการประมวลผลเพิ่มเติม ไม่อย่างนั้นชิ้นงานของเราก็จะปังอยู่ดี

เติมน้ำลงในหม้อใบใหญ่ วางเศษผ้าเล็กๆ ไว้ด้านล่าง แล้ววางขวดโหลไว้ด้านบน

น้ำในกระทะควรอยู่ "ถึงไหล่" ของเหยือกเพื่อให้เนื้อหาเดือดอย่างสม่ำเสมอ

สำหรับสูตรนี้เวลาในการฆ่าเชื้อจากช่วงเวลาที่เดือดคือ 25-30 นาที อย่ากลัวที่จะปรุงขนมของคุณมากเกินไป มันจะไม่เกิดขึ้น แต่เนื้อหาได้รับการฆ่าเชื้ออย่างดีและขวดจะไม่ระเบิดในอนาคต

หลังจากเวลานี้ ให้นำเหยือกออกแล้วม้วนขึ้นทันที คว่ำลงแล้วห่อให้อุ่น ๆ ปล่อยให้พวกเขายืนอยู่ในรูปแบบนี้จนเย็นสนิท

หลังจากระบายความร้อนแล้วสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

มะเขือยาวของเราพร้อมแล้ว หอมอร่อยจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!

มะเขือยาวรสเห็ด - สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

ดีมาก, สูตรที่มีประโยชน์. อาหารเรียกน้ำย่อยปรุงในเตาอบในขวดอยู่แล้ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 2.5 กก
• พริกหยวก- 700 - 750 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 มล. (1 ถ้วย)
• หัวหอม - 1 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 2 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ล้างมะเขือยาว ตัดก้านออก ปล่อยให้ผักทั้งหมด

เทครึ่ง หม้อขนาดใหญ่น้ำ, เกลืออย่างหนักและนำไปต้ม เราใส่มะเขือม่วงชุดหนึ่งลงในกระทะนี้พอดีเท่าไหร่แล้วปิดฝา

ปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลาห้านาทีกวนเป็นครั้งคราวพลิกมะเขือยาวของเรา

หลังจากผ่านไปห้านาที นำผักใส่จานด้วยช้อนที่มีรูแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ในขณะที่ส่วนผสมนี้กำลังเย็นลง ให้เริ่มชุดที่สองและต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะเดือด

พยายามอย่าย่อยมันนานกว่า 5 นาทีเพราะที่ทางออกเราจะได้ผักที่เหี่ยวซึ่งจะเป็นปัญหาในการหั่น

ในขณะที่มะเขือยาวของเรากำลังปรุงอาหารให้สับกระเทียม จากผักชีฝรั่งเราต้องการผักใบเขียวเท่านั้นเอาก้านแข็งออก

พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง

เมื่อมะเขือยาวเย็นลงให้หั่นเป็นชิ้น ใหญ่กว่าดีกว่า ยาวประมาณ 3 ซม. และกว้าง 1.5-2 ซม.

ใส่ผักสับลงในอ่างใส่กระเทียมสับผักชีฝรั่งหัวหอมและพริกหยวกลงไป

ลองใช้เกลือสักชิ้น เนื่องจากเราใส่เกลือลงในน้ำที่ต้มผัก พวกเขาจึงต้องใช้เกลือมากเท่าที่ต้องการ หากคุณรู้สึกว่าไม่เพียงพอ - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู

ตอนนี้ต้องผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผักของเราสำลักและเสียรูปร่าง ตอนนี้ปล่อยให้ส่วนผสมนี้ชงประมาณครึ่งชั่วโมง

เตรียมขวดที่สะอาดพร้อมฝาปิด สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้เหยือกครึ่งลิตร 5-6 ใบ

แบ่งของว่างระหว่างขวดโหล กระจายของเหลวให้ทั่วถึงเช่นกัน

เมื่อครบเวลา นำขวดโหลออกจากเตาแล้วม้วนทันที จากนั้นเปิดฝาห่อจนเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถส่งไปจัดเก็บได้ตามปกติในที่เย็นและมืด

เพื่อลิ้มรสการเตรียมนี้คล้ายกับเห็ดมาก อร่อย!

มะเขือม่วงใต้เห็ดผัดมายองเนส

นี่คือสลัดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบมะเขือยาวทอด สูตรเด็ดมาก. อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากปรุงอาหารหรือจะม้วนไว้สำหรับฤดูหนาวก็ได้

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 2.5 กก
• หัวหอม - 750 กรัม
• มายองเนส - 400 กรัม
• เห็ดปรุงรส - ครึ่งซอง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดสีน้ำเงินจากเปลือกและหั่นเป็นก้อน

ส่งชิ้นส่วนไปที่กระทะเติมน้ำแล้วจุดไฟ ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง

เราเก็บชิ้นส่วนที่ทำเสร็จแล้วไว้อีก 3 นาทีในน้ำเดือดแล้วใส่ในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดในกระทะจนนุ่ม หัวหอมควรโปร่งแสงเป็นสีทอง แต่อย่าปล่อยให้ทอดเพราะจะทำให้สีของจานที่ทำเสร็จแล้วเสียหาย

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ผัดหัวหอมให้เข้ากันและบ่อยครั้งในขณะทำอาหาร

เรากระจายหัวหอมในภาชนะและทอดมะเขือยาวในกระทะเดียวกันเพื่อป้องกันไม่ให้ทอดมากเกินไป

สีฟ้าผสมกับหัวหอม หากต้องการเปลี่ยนเป็นเห็ดอย่างสมบูรณ์ให้เพิ่ม ปรุงรสเห็ดเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดจริงๆ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มวลสามารถพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราไม่ใช้เกลือ มายองเนส และเครื่องปรุงรสมีความเค็มในตัวเอง

ปรุงรสเห็ดทำเองได้ เห็ดแห้งบดให้เป็นผง

หากคุณมีเครื่องปรุงอาหารดังกล่าว ทำอาหารเองจากนั้นคุณอาจต้องใส่เกลือของว่างเพิ่มเติม

หลังจากใส่มายองเนสแล้ว ค่อยๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

กระจายมวลลงในขวดโดยใช้ช้อนกดให้แน่นพยายามอย่าให้มีโพรงอากาศ ที่ทางออกคุณควรได้รับขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยนี้ 5 กระป๋องครึ่งลิตร

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ปิดก้นด้วยผ้าเช็ดปาก ใส่เหยือกลงในกระทะ น้ำควรไปถึง "ถึงไหล่" สามารถแยกฝาฆ่าเชื้อในน้ำเดือดได้

เวลาในการฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรคือครึ่งชั่วโมง หากธนาคารมีปริมาณมากขึ้นเวลานี้จะเพิ่มขึ้น สำหรับ 1 กก. - 1 ชม.

หากชิ้นส่วนไม่พอดีกับเหยือกก็สามารถใช้งานได้ทันที

เดือนกันยายนแล้ว! เตียงนอนในสวนกำลังค่อยๆ หมดลง พืชผลเก็บเกี่ยวเกือบหมดแล้ว แต่มะเขือยาวยังคงห้อยอยู่บนพุ่มไม้เขียวขจีและเพลิดเพลินกับผลไม้มันวาวที่ยืดหยุ่นได้ และพวกเขาก็พอใจเช่นกัน แต่กลางคืนเย็นลง กลางวันมีฝนตกชุก ดวงอาทิตย์ซ่อนตัวอยู่ที่ไหนสักแห่งหลังเมฆ ได้เวลาเก็บผักเหล่านี้แล้ว

แน่นอนเราจะทำอาหารอร่อย ๆ จากพวกเขาเช่นผัดหรืออบอย่างโอชะในเตาอบ แต่อย่ากินให้หมดในคราวเดียว ดังนั้นเราจะเก็บเกี่ยวผักที่เหลือสำหรับฤดูหนาว และปรุงอาหารวันนี้มาก ของว่างแสนอร่อยซึ่งเรียกว่า "มะเขือเหมือนเห็ด"

ฉันไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าชื่อนี้มาจากไหน ฉันรู้แค่ว่านี่คือวิธีที่พวกเขาเตรียมสิ่งนี้ สลัดฤดูหนาวหรือขนม(แล้วแต่ใครจะเรียก)มาช้านาน หนึ่งในสูตรของฉันในหัวข้อนี้มีอายุมากกว่า 30 ปี เขาปรากฏตัวต่อฉันเมื่อนานมาแล้วจนดูเหมือนว่าเขามาจากชีวิตอื่นของฉัน วันนี้เอามาแชร์แน่นอน

โดยทั่วไปแล้วสลัดเหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าพวกเขาไม่ได้เตรียมยากเลย ในการเตรียมการอื่น ๆ จาก "สีน้ำเงิน" อย่างที่เราเรียกว่ามะเขือยาวจะใช้เวลานานกว่ามาก หนึ่งเซลล์มีค่าบางอย่างโดยแต่ละชิ้นต้องทอดในน้ำมันแยกกัน จากนั้นเตรียมการเติมเปลี่ยนทุกอย่างเป็นชั้น ๆ ... โดยทั่วไปเป็นงานที่ยาวนาน

อย่างใดอย่างหนึ่งที่จำเป็น จำนวนมากส่วนผสมอื่น ๆ ส่วนใหญ่เป็นผักซึ่งใช้เวลานาน การรักษาความร้อน. นี่คือจำนวนสลัดและคาเวียร์มะเขือยาวที่มีชื่อเสียง

วิธีการที่เสนอในวันนี้แตกต่างกันตรงที่เมื่อเตรียมสลัดส่วนใหญ่ยกเว้นมะเขือยาวและหัวหอมจะไม่มีอะไรเพิ่มจากผัก นี่เป็นสูตรอันดับหนึ่งในรายการของเรา เป็นที่นิยมและพบบ่อยที่สุด สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก

แต่ฉันจะยังคงแบ่งปันสูตรอาหารอื่น ๆ กับคุณซึ่งมีพริกหยวกและมายองเนสอยู่ในส่วนผสม ตัวเลือกเหล่านี้ก็ดีมากเช่นกัน และถ้าคุณชอบ "สีน้ำเงิน" คุณก็สามารถปรุงได้ ตัวเลือกที่แตกต่างกัน. แม้ว่าพวกเขาจะมีชื่อเหมือนกัน แต่พวกเขาก็มีรสชาติที่แตกต่างกันไม่เหมือนใคร

มะเขือยาวเหมือนเห็ด - สูตรอร่อยและรวดเร็วที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในบรรดาตัวเลือกที่เสนอในวันนี้ มันแตกต่างจากที่อื่นตรงที่คุณสามารถปรุงสลัดได้อย่างรวดเร็ว แต่ปรากฎว่าอร่อยอย่างสม่ำเสมอและจะไม่คงอยู่ในช่วงเวลาต่อไป ด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่ต้องการมากที่สุดในบรรดาสลัดอื่น ๆ ในหมวดนี้

ส่วนประกอบของส่วนผสมก็เรียบง่ายเช่นกัน และส่วนใหญ่เป็นมะเขือ กระเทียม สมุนไพรสดและพริกขี้หนูที่ใส่ลงไปแล้วตามชอบ

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 1.5 กก
• กระเทียม - 2 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา
• น้ำมันพืช - 80 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวและตัดก้านออก จากนั้นตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่หรือให้มีรูปร่างยาวเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้ว ไม่สำคัญว่าเราจะตัดมันอย่างไร - คุณสามารถตัดมันเป็นลูกบาศก์ วงกลม หรือเท่าที่คุณต้องการ

2. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้ปริมาตรประมาณครึ่งหนึ่งของความจุ วางบนกองไฟแล้วปิดฝาเพื่อให้เดือดอย่างรวดเร็ว

3. จุ่มมะเขือยาวสับลงในน้ำเดือด การเดือดจะหยุดลงชั่วขณะ แต่เพื่อให้เดือดต่ออย่างรวดเร็ว คุณสามารถปิดฝาหม้อโดยเว้นช่องเล็กๆ ไว้ด้านบนเพื่อให้ไอน้ำออก

ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้งควรถอดฝาออก

4. ต้มชิ้นส่วนที่หั่นเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ย้ายเนื้อหาจากบนลงล่างเป็นระยะๆ ความจริงก็คือผลไม้นั้นเบามากและผลไม้ทั้งหมดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำทันที และถ้าชิ้นล่างสุกแล้วชิ้นบนก็จะวางชิ้นล่างด้วยน้ำน้อยหรือไม่มีเลย และเป็นสิ่งสำคัญที่เราจะต้องต้มให้เท่ากัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเคลื่อนย้ายเบา ๆ หรือเปรียบเปรยว่า "อาบน้ำ" ในน้ำเดือด

5. ระหว่างต้ม น้ำจะเริ่มเข้มขึ้นเล็กน้อย ผิวของผลจะออกสีเข้ม นอกจากสีแล้ว ความขมจะออกมาจากผิวหนังและเยื่อกระดาษด้วย อย่างที่คุณทราบมะเขือยาวมี ความขมขื่นเล็กน้อยซึ่งอาจรบกวนการรับรู้รสชาติของอาหารโดยรวม ดังนั้นพวกเขาจึงต้มหรือโรยด้วยเกลือและปล่อยให้ยืนระยะหนึ่ง จากนั้นล้าง

นอกจากนี้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ชิ้นส่วนต่างๆ จะกลายเป็นโปร่งแสงเหมือนเดิม ซึ่งจะเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษในเยื่อกระดาษ เมื่อคุณบรรลุสถานะนี้ เราสามารถสรุปได้ว่าพร้อมแล้วและคุณสามารถระบายน้ำได้

ระบายได้ดีขึ้นผ่านกระชอน จากนั้นปล่อยให้ยืนสักครู่เพื่อให้ส่วนที่เหลือทั้งหมดรวมกัน

6. ระหว่างนี้เรามาเตรียมน้ำสลัดกัน ในการทำเช่นนี้สับผักชีฝรั่งและสับกระเทียม กระเทียมจะดีกว่าที่จะตัดและไม่ต้องกดผ่านสื่อ ในรูปแบบนี้ขนมขบเคี้ยวจะดูดีขึ้น แต่ไม่จำเป็นต้องหั่นให้ใหญ่เพื่อที่จะได้ให้น้ำทั้งหมดแก่มะเขือยาว และในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่เริ่มกระบวนการหมักในถัง ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อจะค่อนข้างสั้น

7. ถ้าคุณชอบของว่างรสเผ็ดให้ใส่พริกขี้หนูหั่นเป็นวง จะดีกว่าที่ฝักเป็นสีแดง อย่างน้อยก็เล็กน้อย แต่จะเพิ่มสีสันที่สดใสให้กับภาพรวม

สามารถปรับปริมาณพริกไทยได้ ไม่มีปริมาณเฉพาะ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและความเผ็ดร้อนของผลิตภัณฑ์

8. ใส่น้ำมันพืชไร้กลิ่น น้ำส้มสายชู และเกลือ เพื่อผสมทุกอย่าง

9. ใส่มะเขือยาวออกจากกระชอนลงในชามหรือกะละมังใบใหญ่ เทน้ำสลัดลงไปแล้วผสม เพื่อไม่ให้เสีย รูปร่างของว่างคุณสามารถผสมเนื้อหาด้วยมือของคุณ หรือใช้ช้อนพลาสติกหรือไม้พายอันเดียวกัน

แต่ไม่ว่าในกรณีใดให้ผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้เนื้อหากลายเป็นโจ๊ก

10. ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ส่วนผสมอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ของกันและกัน

11. ในระหว่างนี้ ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลและฝา สำหรับส่วนผสมที่กำหนด เราต้องการภาชนะขนาดครึ่งลิตร 3 ใบ คว่ำเหยือกลงเพื่อระบายน้ำ

12. จากนั้นผสมเนื้อหาของอ่างอีกครั้งแล้วใส่ทุกอย่างลงในขวดโหล พยายามจัดวางในลักษณะที่รูจมูกอากาศไม่ก่อตัวขึ้นภายในนั่นคือค่อนข้างแน่น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถกดเนื้อหาเบา ๆ ด้วยช้อน

หากยังคงมีฟองอากาศซ่อนอยู่ที่ไหนสักแห่ง - อากาศอื่นให้จับที่จับช้อนโต๊ะไว้ที่นี่ ฟองจะแตกทันที

13. ปิดฝาขวดที่เต็มแล้ว

14. เทลงในกระทะขนาดใหญ่ น้ำอุ่นของคุณได้โดยตรงจากการแตะ วางผ้าเช็ดปากที่ด้านล่างแล้ววางเหยือกไว้

น้ำควรจะถึงไหล่ของโถ ถ้าเทมากเกินจำเป็น เวลาเดือดจะกระเด็นออกมาและอาจหล่นใต้ฝาได้ หากมีน้ำน้อยกว่าที่คาดไว้ จะฆ่าเชื้อเฉพาะส่วนล่างของโถเท่านั้น และอาหารเรียกน้ำย่อยจะยังคงดิบอยู่ด้านบน ซึ่งจะนำไปสู่กระบวนการหมักได้ และเป็นผลให้ยกฝาขึ้น จะไม่สามารถรับประทานการเก็บรักษาดังกล่าวได้

เปิดแก๊สและรอให้น้ำเดือด จากนี้ไปคุณต้องทำเครื่องหมายเวลา สำหรับการฆ่าเชื้อเราต้องใช้เวลา 25 - 30 นาทีสำหรับขวดครึ่งลิตร จากช่วงเวลาที่เดือดจะไม่สามารถเปิดฝาได้อีกต่อไป หากสิ่งนี้เกิดขึ้นโดยบังเอิญในช่วงเวลาใดเวลาหนึ่ง ขวดจะต้องได้รับการฆ่าเชื้ออีกครั้ง

ฉันเคยเห็นสูตรอาหารที่มีการเสนอให้ฆ่าเชื้อตาม ขวดลิตรเพียง 15 นาที ฉันคิดว่าเวลานี้ไม่เพียงพอ มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแน่นอนและช่องว่างที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เหมาะสมมักจะ "ระเบิด" ปีนี้ปีเดียว พี่ชายของฉันทำขวดซอสผัดหายไป 10 ไห เพราะเขาตัดสินใจฆ่าเชื้อมันภายในเวลาเพียง 15 นาที

หากอย่างน้อยเราต้ม "สีน้ำเงิน" เราก็ยังคงมีกระเทียมดิบและผักชีลาวในองค์ประกอบ เขาจะมีเวลาอุ่นเครื่องและอบไอน้ำใน 15 นาทีหรือไม่ ฉันมักจะประกันในกรณีดังกล่าวและฆ่าเชื้ออีกต่อไป นั่นคือสลัดประเภทนี้ - 25 - 30 นาทีสำหรับขวดครึ่งลิตร

ดังนั้นควรฆ่าเชื้อขวด 650, 750 กรัมเป็นเวลา 40 - 45 นาทีและขวดลิตร - 1 ชั่วโมง

อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อคุณภาพของสลัด ไม่สุกจนเกินไป

15. หยิบเหยือกออกมาทีละอันแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยเครื่องเซาะร่อง จากนั้นคว่ำภาชนะที่บิดเกลียวแล้วคว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่ม ผ้าห่ม หรืออย่างอื่นอย่างระมัดระวัง แต่ให้อุ่นอยู่เสมอ

ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน หากเก็บรักษาอย่างดีแม้ผ่านไปหนึ่งวันก็ยังคงอบอุ่น และนี่เป็นสิ่งที่ดี! ในช่วงเวลานี้กระบวนการฆ่าเชื้อและเกลือยังคงดำเนินต่อไปภายใน

16. เมื่อเหยือกเย็นสนิทแล้ว สามารถพลิกกลับมาอยู่ในตำแหน่งปกติได้ จากนั้นนำไปเก็บในที่มืดและเย็น

ตามกฎแล้วชิ้นงานดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างดี! และเมื่อคุณเปิดขวดโหลสำหรับวันหยุดหรือแค่ทานมื้อค่ำ เนื้อหานั้นก็จะโปรดด้วยรสชาติที่น่าทึ่งเสมอ

มะเขือยาวเหมือนเห็ด - สูตร "เลียนิ้วของคุณ" โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรนี้อยู่ในกระปุกออมสินของฉันมาประมาณ 30 ปีแล้ว มันปรากฏในตำราอาหารของฉันเมื่อฉันเริ่มทดลองเตรียมอาหารเป็นครั้งแรก ฉันจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่าใครแบ่งปันกับฉัน แต่ถึงกระนั้นสูตรก็หยั่งรากและฉันก็เก็บเกี่ยวมะเขือยาวด้วยวิธีนี้จนถึงทุกวันนี้

คุณสมบัติที่โดดเด่นของสูตรนี้คือปรุงในเตาอบและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่บางทีนี่อาจไม่ใช่ข้อความจริงทั้งหมด มันจะถูกต้องกว่าที่จะสันนิษฐานว่าเมื่อเตรียมเขาจะถูกฆ่าเชื้อ นั่นคือทั้งสองกระบวนการเกิดขึ้นพร้อมกัน

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 2.5 กก
• หัวหอม - 1 กก
• พริกหยวก - 700 - 750 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 2 พวง
• น้ำมันพืช - 250 มล. (1 ถ้วย)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวและตัดก้านออก ปล่อยให้พวกเขาเป็นที่เป็นอยู่

2. เทน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่ประมาณครึ่งหนึ่งแล้วต้ม เทเกลือ น้ำเดือดควรเย็นเค็ม วางชุดมะเขือยาวทั้งหมด พวกเขาทั้งหมดปรากฏขึ้นทันที แต่ไม่เป็นไรเราปิดฝาหม้อแล้วพวกเขาจะไม่เพียงแค่ต้ม แต่ยังนึ่งด้วย

เวลาในการเก็บไว้ในน้ำเดือดคือ 5 นาที อย่าถืออีกต่อไปมิฉะนั้นจะนิ่มโดยไม่จำเป็น ในช่วง 5 นาทีนี้ ผสมให้เข้ากัน 1 ครั้งด้วยช้อนที่มีรูเพื่อให้ทั้งด้านบนและด้านล่างเดือด แม้ว่าแน่นอนว่าพวกเขาไม่ต้องการเกลือกกลิ้ง ด้านล่างอิ่มตัวด้วยน้ำแล้วและหนักขึ้น และด้านบนก็เหลือไว้โดยไม่มีน้ำ ดังนั้นจึงเบา ดังนั้นคุณต้องปิดฝาผัก

3. เมื่อถึงเวลาให้รับ "สีน้ำเงิน" ทันที พยายามอย่าลังเลเพื่อไม่ให้ผักสุกเกินไป หากย่อยแล้วเมื่อนอนลงก็จะเหี่ยวย่น และมันจะยากมากที่จะตัดให้เรียบร้อย เทใส่ชามหรือถาดแล้วพักให้เย็น ในระหว่างนี้ ให้ใส่ชุดถัดไปลงในกระทะ

4. ในระหว่างที่เราไม่ได้ใช้งานคุณสามารถปอกกระเทียมและสับผักชีฝรั่ง เป็นการดีกว่าที่จะตัดก้านผักชีฝรั่งหยาบ ๆ จำเป็นต้องใช้กิ่งอ่อนเท่านั้น หากลำต้นขรุขระครอบงำให้นำอีกครึ่งหนึ่งของพวงเพื่อให้เพียงพอ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ มันจะไม่ฟุ่มเฟือย

5. ลอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ด สามารถใช้สีใดก็ได้ แต่ถ้าคุณใช้ผักสีเหลืองและสีแดงสดสลัดจะดูร่าเริงและเป็นบวกมากขึ้น

พริกไทยควรหั่นเป็นเส้น ในการทำเช่นนี้ให้ตัดตามยาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วข้ามฟางที่มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

6. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งให้บางที่สุด

7. เมื่อมะเขือยาวเย็นสนิทแล้วต้องหั่นด้วย อย่ากลัวว่าผิวของพวกเขาจะถูกเคลือบด้วยสีขาวในที่ต่างๆ นี่คือเกลือ หั่นผักได้ตามชอบ หากมีขนาดไม่ใหญ่มากคุณสามารถตัดออกเป็น 6 - 8 ส่วน หากมีขนาดใหญ่กว่าให้หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 3 ซม. และกว้าง 1.5 - 2 ซม.

8. ใส่ผักสับลงในกะละมัง ใส่พริกหยวก กระเทียม และผักชีลาวลงไป เพื่อผสมทุกอย่าง ดีกว่าด้วยมือ. พริกไทยเพื่อลิ้มรส. ตามกฎแล้วเกลือก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคิดว่าไม่พอก็เพิ่มนิดหน่อย และเพื่อดูว่าคุณต้องการเกลือหรือไม่ ให้ลองมะเขือยาวสักชิ้น

ค่อยๆ ผสมอีกครั้งเพื่อให้ส่วนผสมที่หลวมกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งมวล

9. และหลังจากนั้นเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป จากนั้นผสมอีกครั้ง ทิ้งไว้ประมาณ 20 - 30 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดละลาย

10. ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝา มะเขือยาวค่อนข้างแน่นอนในการเก็บรักษาดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้ฝาโลหะในการกลิ้งด้วยเครื่อง

11. เติมขวดด้วยมวลที่เตรียมไว้ พยายามกระจายของเหลวให้เท่า ๆ กันในเหยือกทั้งหมด จะต้องเตรียมกระป๋องประมาณ 5 - 6 ชิ้นครึ่งลิตร

12. ใส่กระป๋องที่เต็มและปิดฝาแล้วในเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 140 - 150 องศา ทิ้งเหยือกไว้ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นี่คือเวลาทำอาหารและฆ่าเชื้อในเวลาเดียวกัน

13. คุณควรหยิบชิ้นงานในถุงมือทำครัวแบบพิเศษออกมาทีละชิ้นอย่างระมัดระวัง แล้วปิดฝาให้แน่นด้วยเครื่องเซาะร่อง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ฝาปิดแบบปิดเองได้ แต่ตัวเลือกแรกจะยังคงเชื่อถือได้มากกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณจัดเก็บการอนุรักษ์ไว้ในอพาร์ทเมนต์

14. พลิกเหยือกที่มีเนื้อหาอยู่ด้านบน วางไว้บนฝา คลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่นและทิ้งไว้ในท่านี้เป็นเวลาหนึ่งวันหรือมากกว่านั้น

หลังจากนั้นให้พลิกกลับสู่ตำแหน่งปกติ เก็บในที่มืดและเย็น

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ด - สูตรวิดีโอ

ตามสูตรนี้สลัดใช้เวลาในการปรุงนานกว่าปกติเล็กน้อย แต่ปรากฎว่าอร่อยมาก ดังนั้นจึงควรใช้เวลาในการเตรียม

การปรุงอาหารดำเนินไปตามปกติและใช้เวลาเกือบเท่ากันกับตัวเลือกอื่นๆ แต่ใน กรณีนี้ต้องใช้เวลายืนยัน และผู้เขียนสูตรมีเวลาสองวันสำหรับสิ่งนี้

นั่นเป็นเวลาหลายวันและเวลาในการเตรียมการก็เพิ่มขึ้น

ฉันชอบสูตรนี้ไม่เพียงเพราะรสชาติ แต่ยังเพราะมันดูสดใสและสวยงามมาก มีทุกสีของฤดูใบไม้ร่วง เมื่อเปิดขวดสลัดในฤดูหนาวเราจะทำให้ตัวเองและคนที่เรารักพอใจไม่เพียง ลักษณะรสชาติแต่ก็จะได้รับการชื่นชมในลักษณะที่ปรากฏ

มะเขือยาวผัดเห็ดสำหรับฤดูหนาวกับมายองเนสและเห็ดปรุงรส

สามารถเตรียมสลัดดังกล่าวและรับประทานได้ทันทีหรือจะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวก็ได้ ปรากฎว่ามีแคลอรีสูงและน่าพอใจเนื่องจากมีมายองเนส นอกจากนี้ส่วนผสมหลักทั้งหมดจะถูกทอด น้ำมันพืช.

แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่สลัดนี้ก็มีแฟน ๆ มากมายดังนั้นเราจะให้ความสนใจกับมันด้วย

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 2.5 กก
• หัวหอม - 750 กรัม
• มายองเนส - 400 กรัม
• เห็ดปรุงรส - ครึ่งซอง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

มะเขือยาวลูกใหญ่ใช้ทำสลัดได้

1. ควรล้างให้สะอาด ตัดก้านออก และปอกเปลือก จากนั้นหั่นเป็นลูกบาศก์ที่มีด้านไม่เกิน 2 ซม.

2. ใส่ชิ้นส่วนที่หั่นทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทลงไป น้ำเย็น. ใส่ไฟและนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยการกวนเป็นเวลา 7 - 10 นาที

หากกระทะมีขนาดเล็ก หรือคุณต้องการปรุงอาหารเปล่าเป็นสองเท่า คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะสองใบพร้อมกันได้ หรือฝ่ายเดียวแต่สองฝ่าย.

นอกจากนี้ยังมีวิธีจุ่มผักลงในน้ำเดือดทันที วิธีการนี้ได้ถูกอธิบายไว้แล้วใน สูตรก่อนหน้านี้และฉันตัดสินใจที่จะเปลี่ยนมัน แม้ว่าใน สูตรนี้นอกจากนี้ยังสามารถใช้

3. พร้อมมะเขือยาวให้แช่ในน้ำเดือดต่ออีก 3-4 นาที แล้วใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

4. และในขณะที่สิ่งนี้กำลังเกิดขึ้น ให้ปอกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง พยายามหั่นให้บางลงเพื่อไม่ให้ฟันขบกันในภายหลัง หลายคนไม่ชอบมัน

5. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะขนาดใหญ่ประมาณ 4 - 5 ช้อนโต๊ะ และอีกเล็กน้อยหากคุณไม่กลัวที่จะใส่น้ำมันลงในจานมาก ปล่อยให้อุ่นและใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดด้วยไฟแรงจนสุก

ความพร้อมจะพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าหัวหอมนั้นนิ่ม มีขนาดเกือบครึ่งหนึ่งหรือมากกว่านั้น และกลายเป็นโปร่งแสง ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรปล่อยให้หน้าแดง สีของสลัดเนื่องจากมีมายองเนสจะกลายเป็นสีขาว และไม่จำเป็นว่าหัวหอมจะโดดเด่นในเรื่อง "การฟอกหนัง"

และเพื่อให้ได้สถานะดังกล่าวธนูจะต้องติดไฟประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องกวนให้บ่อยขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันเกือบจะพร้อม

6. ใส่หัวหอมที่เสร็จแล้วลงในหม้อหรืออ่างขนาดใหญ่ซึ่งเราจะรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัด

7. ไม่ต้องล้างกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยประมาณสามช้อนโต๊ะ ปล่อยให้มันอุ่น ใส่มะเขือยาวซึ่งในเวลานั้นน้ำหมดแล้ว ทอดด้วยไฟปานกลางและกวนเป็นเวลา 10 นาที เช่นเดียวกับหัวหอมไม่ควรทำให้แดงมากเกินไป

หากมะเขือยาวทั้งหมดไม่พอดีในกระทะ คุณสามารถทอดเป็นชุดแยกกันได้

8. ใส่ "สีน้ำเงิน" ผัดด้วยวิธีนี้กับหัวหอม เพื่อผสมทุกอย่าง

9. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมายองเนสและนั่นจะเป็นส่วนผสมทั้งหมดสำหรับวันนี้ แต่เราตัดสินใจที่จะสร้างรสชาติของเห็ดอย่างแท้จริง ดังนั้นเราจะเพิ่มเครื่องปรุงเห็ด เราต้องการเพียงครึ่งซองเท่านั้น คุณสามารถใช้ Maggi Cubes แทนเครื่องปรุงรสได้เช่นกัน รสเห็ด.

เพียงเทเนื้อหาของครึ่งซองลงในส่วนผสมที่ได้ หากคุณใช้ลูกบาศก์จะต้องบดให้ละเอียดก่อน

คุณสามารถใช้ส่วนผสมเห็ดแห้งที่เตรียมเอง แต่ต้องเตรียมล่วงหน้า ฉันมักจะมีผงนี้ เมื่อเราไปหาเห็ดบางชนิดจะแห้งอย่างแน่นอน นี่คือสิ่งที่เรียกว่าไม่ได้มาตรฐาน: เห็ดขนาดใหญ่มาก แยกขาหรือหมวก เป็นเพียงตัวอย่างเงอะงะ

หลังจากการอบแห้งฉันบดเห็ดเป็นผงแล้วใส่ลงไป อาหารจานต่างๆ. อาหารเสริมเห็ดดังกล่าวช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารที่ปรุงด้วย

ตามที่คุณสังเกตเห็นเราไม่ใช้เกลือในสูตร เครื่องปรุงรสเช่นมายองเนสมีรสเค็มอยู่แล้ว และโดยปกติแล้วคุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเลย แต่ถ้าคุณชอบสลัดที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย

10. ค่อยๆผสมมวล จากนั้นใส่มายองเนส พยายามใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติโดยปราศจาก GMOs และวัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตรายอื่นๆ

หรือทำมายองเนสของคุณเอง

11. ครั้งนี้เป็นครั้งสุดท้าย ผสมทุกอย่างแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณควรได้ประมาณ 5 ชั้น ขวดลิตร. จะเหลืออีกเล็กน้อยที่จะลอง

จำเป็นต้องวางมวลให้แน่นโดยไม่ทิ้งรูจมูกไว้ข้างใน ในการทำเช่นนี้ให้กดเนื้อหาเบา ๆ ด้วยช้อน

12. เทน้ำอุ่นลงในกระทะใบใหญ่ รองก้นด้วยผ้าเช็ดปาก ใส่เหยือกน้ำควรเอื้อมถึงไหล่ของพวกเขา ปิดฝาฆ่าเชื้อด้วย นำน้ำไปต้ม

13. ฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 30 นาที ถ้าขวดโหล 650 กรัม ให้ 40 - 45 นาที และถ้าลิตรก็เท่ากับ 1 ชั่วโมง

14. ขันฝาด้วยเครื่องเย็บกระดาษ พลิกเหยือกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าเนื้อหาจะเย็นสนิท อย่างน้อยหนึ่งวัน

จากนั้นเก็บในที่มืดและเย็น

เสิร์ฟเป็นสลัดหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ รวมทั้งเลี้ยงแขกที่โต๊ะเทศกาล

นี่คือสูตรต่างๆ ที่เรามีในวันนี้ บางครั้งพวกเขาถาม - "จริงหรือที่มะเขือยาวมีรสชาติเหมือนเห็ด" บางทีฉันอาจจะทำให้คุณไม่พอใจเล็กน้อย แต่รสชาติไม่เหมือนกับ เห็ดกระป๋อง. และมันไม่ได้ผลเหมือนเห็ดเค็ม บางทีอาหารเรียกน้ำย่อยได้ชื่อมาจากวิธีการปรุง ซึ่งทั้งสองกรณีคล้ายกันเล็กน้อย

แต่ฉันก็ทำให้คุณมีความสุขได้เช่นกัน รสชาติของสลัดเหล่านี้ช่างเหลือเชื่อ และไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาจัดอยู่ในประเภทอาหาร "Lick Your Fingers"

ดังนั้นควรเตรียมเหยือกไว้อย่างน้อยสองสามขวด ในฤดูหนาว เอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของขวัญสุดวิเศษจากฤดูใบไม้ร่วง และฉันแน่ใจว่าปีหน้าคุณจะกลับไปใช้สูตรนี้อีกครั้งและเตรียมอาหารที่อร่อยกว่านี้และแม้แต่ในเวอร์ชันต่างๆ

การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมและอร่อยสำหรับคุณและน่ารับประทาน!

สูตรอาหารทานเล่นมะเขือยาวอย่างเห็ดที่ฉันเห็นครั้งแรกเมื่อ 20 ปีที่แล้ว ในเวลานั้นชื่อนี้ดูไร้สาระสำหรับฉัน แต่ฉันยังคงปรุงมะเขือยาวดองตามสูตรนั้น (ฉันจะแบ่งปันสูตรอย่างแน่นอน) และตั้งแต่นั้นมาฉันก็ลืมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไปจนกระทั่งฉันเริ่มมองหาสิ่งใหม่ ๆ อีกครั้งเพื่อปรุงอาหารจากสีฟ้าที่ฉันโปรดปราน แต่ปรากฎว่าตั้งแต่นั้นมา จำนวนมากสูตรมะเขือยาวเหมือนเห็ดและแตกต่างกันทั้งหมด แต่อร่อย

นั่นคือเหตุผลที่ฉันตัดสินใจอุทิศสูตรอาหารทั้งหมดเกี่ยวกับมะเขือยาวที่มีรสเห็ด คุณสามารถปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวและอย่างไร อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น. และปรุงด้วยวิธีนี้พวกมันดูเหมือนเห็ดจริง ๆ ทั้งรูปร่างหน้าตาและรสชาติ

อย่างสูง เตรียมอร่อย, ส่วนผสมที่มีอยู่.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก
• พริกชี้ฟ้า - 1/3 ฝัก
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล.

สำหรับน้ำดอง:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 2.4 ลิตร
• เครื่องเทศ - 2-3 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น

1. ก่อนอื่นเราเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะและเมื่อเดือดให้ใส่เครื่องเทศทั้งหมดตามสูตร - เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, กานพลูและใบกระวาน เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย อย่างไรก็ตาม ฉันมักจะใส่น้ำส้มสายชูน้อยกว่าในสูตรอาหารเล็กน้อย แต่สามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยตัวเอง
2. ในช่วงเวลานี้ให้หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่น้ำเดือด ปรุงอาหารไม่เกิน 3 นาที พยายามอย่าขยับออกจากเตาและอย่าปรุงมะเขือยาวมากเกินไป ไม่เช่นนั้นมะเขือม่วงจะนิ่มและไม่มีรสชาติ

3. สะเด็ดน้ำจากมะเขือยาว เราส่งกระเทียมผ่านการกด พริกไทยหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในมะเขือยาว โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด สุดท้ายใส่น้ำมันพืช นำไปต้มและปิด

4. มันยังคงย่อยสลายเป็นขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีในหม้อต้มน้ำ

มะเขือยาวเหมือนเห็ดที่คุณเลียนิ้ว - สูตรสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

การตีความที่แตกต่างกันเล็กน้อยของมะเขือยาวซึ่งเราเพิ่มเข้าไป หอมหัวใหญ่. ฉันชอบทำอาหาร ช่องว่างต่างๆปริมาณน้อยลงแต่ สูตรที่แตกต่างกัน. ดูเหมือนว่าส่วนผสมเกือบจะเหมือนกัน แต่น้ำดองและหัวหอมที่แตกต่างกันเล็กน้อยทำหน้าที่ของพวกเขา - รสชาติของช่องว่างนั้นแตกต่างกัน อาหารเรียกน้ำย่อยผักชีฝรั่งและกระเทียมนี้จะทำให้เมนูของคุณสดใสขึ้นในทุกโอกาส

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.
• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำมันพืช - 350 มล
• ถั่วผักชี - 1/2 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 6-7 ชิ้น

1. ควรหั่นมะเขือยาวเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ขนาดประมาณ 1-1.5 ซม.

2. หัวหอมสามารถหั่นเป็นครึ่งวง สับกระเทียมให้ละเอียด Dill ยังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. เตรียมน้ำดองส่งเครื่องเทศและเกลือลงในน้ำเดือดเทน้ำส้มสายชูที่ปลายสุด

4. จุ่มมะเขือยาวสับลงในน้ำดองเดือดแล้วปรุงใต้ฝาประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเราผสม ดังนั้นมะเขือซึ่งอยู่ด้านบนและอาจไม่ได้ต้มจะอยู่ด้านล่าง ปรุงอาหารอีก 5 นาที

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปรุงมะเขือยาวมากเกินไปมิฉะนั้นจะไม่เหมือนเห็ด แต่เป็นโจ๊ก

5. เทน้ำออกจากกระทะแล้วใส่หัวหอมสับ กระเทียม ผักชีลาวลงในมะเขือม่วงร้อนๆ

6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ร้อน ปิดฝาเป็นเวลา 5 นาที

7. เราวางในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำเดือด

ฉันฆ่าเชื้อขวดด้วยช่องว่างเสมอซึ่งมีส่วนผสมหลายอย่าง ดังนั้นจึงน่าเชื่อถือมากขึ้น

ชอบมะเขือยาวผัดเห็ด

ส่วนผสมในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เรียบง่ายและราคาไม่แพง อย่างไรก็ตามมะเขือยาวเหล่านี้จะถูกกินทันทีประการแรกเพราะมันอร่อยและประการที่สองสูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวง
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

1. ในสูตรนี้เราจะต้องใช้นิ้วตัดมะเขือยาว โดยหั่นมะเขือยาวแต่ละลูกตามยาวแล้วผ่าครึ่งเป็นนิ้วหนาประมาณ 1.5 ซม. ใส่มะเขือม่วงลงในชาม

2. ตีไข่ด้วยการตีและเทมะเขือยาวด้วยส่วนผสมนี้ ปิดฝาแล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผสมมะเขือยาวหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ส่วนผสมไข่อิ่มตัวอย่างทั่วถึง

ส่วนผสมของไข่ห่อมะเขือยาวไว้ในแผ่นฟิล์ม ดังนั้นเมื่อทอดจึงต้องใช้น้ำมันน้อยลงมาก

3. ในขณะที่มะเขือยาวอยู่ในตู้เย็นเรากำลังทำงาน ตัดหัวหอมเป็นก้อน เราถูกระเทียมบนเครื่องขูดคุณสามารถผ่านสื่อได้ สับผักให้ละเอียดเช่นกัน

4. เรานำมะเขือยาวออกจากตู้เย็นแล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลาง เมื่อผัดมะเขือยาวด้านหนึ่งแล้วให้ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม ก่อนสิ้นสุดการทอดเกลือและพริกไทยผักเพื่อลิ้มรส กลิ่นหอมเป็นเลิศ ไม่ต้องใช้เครื่องเทศอื่นที่นี่

5. ใส่ผักลงในชามโรยด้วยกระเทียมและสมุนไพรสับด้านบน ผัดและพักไว้สักครู่เพื่อให้กระเทียมส่งกลิ่นหอม

6. หากต้องการคุณสามารถเทด้านบนได้เล็กน้อย น้ำมะนาวเพื่อให้จานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

พวกมันดูเหมือนเห็ดจริงๆเหรอ?

มะเขือยาวเหมือนเห็ดผัดครีม

แน่นอนว่าจานนี้ไม่ได้เป็นอาหารมากนัก แต่ถ้าคุณกลัวที่จะดีขึ้นคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ และปรากฎว่าอร่อยลองทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงเห็ดหอมแห้ง
• ผักชีฝรั่งและ / หรือผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

1. แน่นอนเราเริ่มทำอาหารด้วยการหั่นผัก มะเขือยาวและหัวหอมหั่นเป็นก้อน

2. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ตีไข่และเทมะเขือม่วงกับส่วนผสมของไข่ แช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

3. ผัดมะเขือยาวกับหัวหอมในน้ำมันพืชจนสุก สีน้ำตาลทองบนไฟปานกลาง. น้ำมันหลังจาก เติมไข่จะใช้เวลาน้อยลงและเพื่อไม่ให้ผักไหม้คุณจะต้องคนตลอดเวลา

4. ลดไฟให้น้อยที่สุดและเพิ่มครีม เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5-7 นาทีจนผักนิ่ม

5. เกลือและพริกไทย ฉันแนะนำให้เพิ่ม. ฉันทำชานเทอเรลนี้ปรุงรสทุกปี มันจะเพิ่มรสชาติและเพิ่มรสชาติของมะเขือยาวเช่นเห็ด หลังจากนั้นเคี่ยวอีกสองสามนาทีและ จานอร่อยพร้อม. มันยังคงโรยมะเขือยาวด้วยสมุนไพรสับ

มะเขือยาวเหมือนเห็ด โดย Irina Khlebnikova

วิธีปรุงมะเขือยาวด้วยน้ำดองกระเทียมสับและสมุนไพรนั้นแตกต่างออกไปเล็กน้อย สูตรอร่อยจาก Irina Khlebnikova

มะเขือยาวผัดเห็ดหอม

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้ที่นี่หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย และใบโหระพา
• กระเทียม - 3 กานพลู
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

1. ใช้นิ้วตัดมะเขือยาว - ผ่าครึ่งมะเขือยาวแล้วผ่าครึ่ง เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ตีไข่เบา ๆ แล้วเทมะเขือยาวที่มีส่วนผสมของไข่ลงไป ปล่อยให้แช่ในตู้เย็นหนึ่งชั่วโมง

2. เตรียมน้ำสลัดในชามแยกต่างหาก เราผสมผักใบเขียวสับละเอียด กระเทียมผ่านการกด และปรุงรสด้วยน้ำมะนาว

3. เจียวมะเขือยาวในน้ำมันพืชจนเหลืองสวย

4. ในการขจัดไขมันส่วนเกิน คุณสามารถวางมะเขือม่วงลงบนผ้ากระดาษ

5. ใส่มะเขือยาวลงในชามลึกแล้วใส่น้ำสลัดสมุนไพรและกระเทียม เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

6. เราให้ส่วนผสมทั้งหมดเล็กน้อยเพื่อ "หาเพื่อน" ส่งไปที่ตู้เย็นสักครู่แล้วสนุก

มะเขือม่วงดองเหมือนเห็ด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• พริกไทยดำ
• ใบลูกเกด
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

มะเขือยาวสำหรับสูตรนี้ฉันพยายามเลือกลูกที่มีขนาดเล็กกว่า เราจะหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นๆ

1. ผัดมะเขือยาวในน้ำมันพืช

2. ปรุงน้ำดอง ใส่เกลือ พริกไทยดำ ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที

3. ใส่ใบลูกเกด, ผักชีฝรั่งที่ก้นกระทะแล้ววางมะเขือยาวหนึ่งชั้น

4. โรยหน้าด้วยกระเทียมสับละเอียดและผักชีลาวสับ ดังนั้นเราจึงสลับเลเยอร์ทั้งหมด

5. เทน้ำดองลงบนมะเขือยาววางจานและโหลด (กดขี่) ด้านบน น้ำเกลือควรครอบคลุมมะเขือยาวทุกชั้น

ที่ อุณหภูมิห้องกระทะควรยืนเป็นเวลา 2-3 วันจากนั้นจะต้องนำออกไปที่เย็นหรือควรย้ายมะเขือยาวไปยังขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น