อุซวาร์มีประโยชน์อย่างไรกับผลไม้แห้งและเครื่องเทศ - สูตรและกฎการทำอาหาร ชามผลไม้แห้ง: สูตรง่ายๆ สำหรับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

สวัสดีทุกคน!

อีกนิดเดียวก็จะถึงฤดูหนาวซึ่งเป็นเวลาที่ร่างกายของเราต้องการความแข็งแกร่งและพลังงานอย่างมาก เพื่อไม่ให้ "เข้าสู่ภาวะจำศีล" และอยู่ในสภาพที่ดีอยู่เสมอ

บรรพบุรุษของเรารู้มาก สูตรเก่าเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ไม่เพียงแต่ช่วยให้ร่างกายของเราปรับตัวเข้ากับสภาพอากาศที่หนาวเย็น แต่ยังช่วยป้องกันไวรัสและการติดเชื้อต่างๆ

และหนึ่งในวิธีการรักษาที่น่าอัศจรรย์เหล่านี้คือ อุซวาร์ จากผลไม้แห้งหรือเบียร์ (จากคำว่า "ชง") หรือตาม ผลไม้แช่อิ่มง่ายๆจากผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่บางครั้งก็มีการเติมน้ำผึ้ง

เครื่องดื่มในช่วงเย็นฤดูหนาวที่ยาวนานจะไม่เพียง แต่ให้ความแข็งแรงและพลังงาน แต่ยังทำให้อารมณ์ดีขึ้นและยังดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ด้วย!

จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้:

ปมผลไม้แห้ง - คุณสมบัติที่มีประโยชน์

หาก uzvar ปรุงอย่างถูกต้องส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่สุดทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้: วิตามิน A, B1, B2, B3, C, สารต้านอนุมูลอิสระ, เพคตินและไฟเบอร์, แร่ธาตุ

เครื่องดื่มดังกล่าวจะมีคุณสมบัติในการรักษาดังต่อไปนี้:

• ขจัดอนุมูลอิสระ - สารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง
• บรรเทาอาการอักเสบในร่างกาย
• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• เพิ่มฮีโมโกลบิน
• เสียงขึ้น
• มีผลทำความสะอาดและขับปัสสาวะ

ผลไม้แห้งเป็นปมมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ป่วยบ่อย หวัด, มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร, ขจัดสารพิษและคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย, ทำความสะอาดหลอดเลือดและเลือดจากสารพิษที่สะสมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ต้มเป็นวิธีการรักษาอันดับหนึ่งในการต่อสู้กับหวัดและอาการเมาค้าง !!!

แต่เพื่อให้เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์อย่างแท้จริงจะต้องเตรียมอย่างถูกต้อง

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณ สูตรอาหารที่ดีทำอาหาร uzvar ที่บ้าน

ผลไม้แห้งใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?

ส่วนผสมส่วนใหญ่สำหรับน้ำซุปคือ:

• แอปเปิ้ลแห้ง
• แห้ง
• ลูกแพร์แห้ง
• แห้ง, แครนเบอร์รี่, เถ้าภูเขา, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ด๊อกวู้ด

เครื่องเทศสำหรับ uzvar

เครื่องเทศ น้ำตาล และน้ำผึ้งอาจรวมอยู่ในส่วนประกอบของน้ำซุปด้วย

เครื่องเทศหลักที่สามารถใส่ลงในเครื่องดื่มได้คือ:

• ดอกคาร์เนชั่น
• ขิง
• ผิวเลมอนหรือส้ม

วิธีการปรุงน้ำซุป?

เพื่อให้น้ำซุปคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้ทั้งหมด คุณต้องจำไว้อย่างหนึ่ง ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของการเตรียม

สองสามนาทีหลังจากน้ำเดือดพร้อมผลไม้แห้ง uzvar จะถูกนำออกจากเตาและเครื่องดื่มจะถูกแช่จนเย็นสนิท แต่ไม่น้อยกว่าสี่ชั่วโมง (ควรทิ้งไว้ข้ามคืน) แล้วทำให้หวานด้วยน้ำผึ้ง

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. จัดเรียง ผลไม้แห้ง ล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นจากทรายและแช่ในน้ำเพื่อให้พองตัว ประมาณ 3 ชั่วโมง
2. สัดส่วนการปรุงประมาณ 1:5 (เช่น ผลไม้แห้ง 200 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร) น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะต่อลิตร
3. เทผลไม้แห้งด้วยน้ำนำไปต้มใส่เครื่องเทศแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที นำผลไม้แช่อิ่มออกจากกองไฟ ปิดฝาและทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง ยิ่งแช่มากเท่าไร ก็ยิ่งมีรสชาติดีและดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น
4. กรอง uzvar ที่ผสมแล้วผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซละเอียดแล้วเติมน้ำผึ้งคนให้เข้ากันจนละลายหมด

โดยปกติแล้วน้ำซุปจะเตรียมด้วยน้ำตาล แต่ฉันคิดว่าจะไม่เพิ่มลงในเครื่องดื่มนี้และฉันไม่แนะนำให้คุณ

ผลเบอร์รี่ที่เหลืออยู่หลังจากรัดก็อร่อย! เด็ก ๆ จะชอบพวกเขามาก แต่ระวังกระดูกอาจยังคงอยู่ในนั้น

ลองทำอาหารนี้ เครื่องดื่มวินเทจก่อนวันหยุดปล่อยให้ชงและไม่มีในต่างประเทศ น้ำผลไม้ร้านค้าคุณไม่จำเป็นต้อง

อุซวาร์จะช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ชำระล้างสารพิษในเลือด ทำให้สดชื่น และให้พลังงานแก่คุณ!

สูตรอุซวาร์ - สูตร

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และแบ่งปันความคิดเห็นของคุณ

ฉันจะยินดีกับสิ่งใหม่ของคุณ สูตรอาหารที่น่าสนใจน้ำซุปปรุงส่ง!!!

Alena Yasneva อยู่กับคุณ แล้วพบกันใหม่!!!

ผลไม้แช่อิ่มแห้ง - ความรอดของวิตามินในเดือนที่ขาดแคลน ผลไม้สดกับผัก ดีกว่าและอร่อยกว่าคอมเพล็กซ์ร้านขายยาวิตามิน อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้ ประโยชน์สูงสุดคุณต้องรู้วิธีการปรุงผลไม้แห้งอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ได้น้ำที่อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ไร้ประโยชน์แทนที่จะเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

การเลือกพื้นฐาน

ก่อนที่คุณจะปรุงผลไม้แห้ง คุณจะต้องซื้อมันก่อน เว้นแต่คุณจะมีคุณยายในหมู่บ้านที่คอยส่งผลไม้เหล่านี้ให้คุณเป็นประจำ ใช่และ "การอบแห้ง" บางชนิด (มะเดื่อ, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุนหรือลูกเกด) ไม่สามารถทำได้ที่บ้าน

สิ่งที่คุณต้องพิจารณาเมื่อซื้อผลไม้แห้งคือพวกเขา ประการแรก ให้ความสนใจกับความสม่ำเสมอของสี: จุดสีขาวมักเป็นเชื้อรา ความมันและเงาแบบด้านบ่งบอกถึงการแปรรูปผลไม้ด้วยสารกันบูดบางชนิดให้มากขึ้น เก็บได้นานหรือเมื่อพยายามให้มากขึ้น สภาพที่เป็นที่ต้องการของตลาด. ความชื้นและความมืด - เกี่ยวกับการละเมิดกฎการจัดเก็บ ความแห้งจนถึงสถานะของ "พื้นรองเท้า" - เกี่ยวกับการผลิตหรือการตากที่ไม่เหมาะสม การซื้อและใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่คุ้มค่าเนื่องจากการต้มผลไม้แห้งในสถานะนี้ไม่เพียง แต่ทำให้เครื่องดื่มเสีย แต่ยังเสี่ยงต่อสุขภาพของกระเพาะอาหารของคุณด้วย

ผลไม้แช่อิ่มหลายองค์ประกอบ

ก่อนอื่น เราจะกำหนดเงื่อนไขว่าไม่จำเป็นต้องยัดกระทะ "ทำให้แห้ง" ครึ่งหนึ่ง ควรประมาณครึ่งแก้วต่อน้ำทุกลิตร และสิ่งสำคัญคือวิธีการปรุงผลไม้แห้ง uzvar - นี่คือการวางแบบอื่น สูตรทั่วไปสำหรับผลไม้แช่อิ่มที่ประสบความสำเร็จคือการเตรียมน้ำเชื่อมในขั้นต้น สำหรับเขาน้ำตาลจะถูกเทลงในหม้อต้มน้ำปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น หลังจากละลายแล้วให้วางแอปเปิ้ลแห้งแอปริคอต (ไม่ใช่แอปริคอตแห้ง แต่เป็นโฮมเมด) และลูกแพร์ หากหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือหนาก็จะสับให้ละเอียดยิ่งขึ้น สิบนาทีต่อมา โรสฮิป ลูกพรุน และเถ้าภูเขาจะถูกเท จากนั้นลูกเกดก็มาถึงและหลังจากผ่านไปห้านาทีไฟก็ดับลงกระทะก็ปิดฝาและปล่อยให้ uzvar แช่ได้นานถึงครึ่งวัน

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลแห้ง

ในกรณีนี้กระบวนการนี้ค่อนข้างสะดวกเนื่องจากการปรุงอาหารผลไม้แห้ง - แอปเปิ้ลนั้นค่อนข้างง่ายกว่า - คุณไม่จำเป็นต้องคำนวณเวลาสำหรับการรวมส่วนผสมที่เหลืออีกครั้ง อีกครั้ง น้ำเชื่อมจะทำในอัตราส่วนน้ำตาลน้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อยต่อน้ำหนึ่งลิตร เมื่อละลายหมดแล้วหลังจากน้ำเดือดแล้วให้เทแอปเปิ้ลที่คัดแยกและล้างแล้ว พวกเขาต้มเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมงจากนั้นจึงเติมกานพลูกับบาล์มมะนาว หลังจากสิบนาทีคุณสามารถปิดและหลังจากเย็นลง - ปรุงรสด้วยผิวเลมอน

วิตามินผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องปรุง

คำถามของคำถาม - วิธีการปรุงอาหารผลไม้แห้ง - เป็นเรื่องของการถกเถียงกันอย่างเผ็ดร้อนในหมู่ผู้ที่มีความคิดเห็นของตนเองในเรื่องนี้ การปรุงอาหารเป็นเวลานานจะทำลาย "ประโยชน์" หลายอย่างใน ผลิตภัณฑ์เดิม, แต่ "ยาว" คือกี่นาที? แม่บ้านหัวรุนแรงมักแนะนำให้ละทิ้งการทำอาหาร คำแนะนำของพวกเขา: ล้างวัตถุดิบให้ดี เทน้ำต้มสุก ปิดฝาภาชนะแล้วห่อให้แน่น เช้าวันรุ่งขึ้นคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่มีวิตามินสูงสุด หากจำเป็นให้เติมน้ำตาลไม่เกินสองสามชั่วโมงหลังจากเท และเป็นการดีกว่าที่จะออกจากการกระทำนี้จนถึงเช้า

ทิงเจอร์ผลไม้แช่อิ่ม

พ่อครัวที่ "ปฏิบัติตาม" มากขึ้นเสนอวิธีการปรุงผลไม้แห้งที่แตกต่างออกไป พวกเขาแนะนำให้แช่ผลิตภัณฑ์ที่ล้างแล้วในน้ำอุ่น (ไม่ควรนานหลายชั่วโมง เช่น ค้างคืน การคำนวณอัตราส่วน: ฐานสองถ้วยต่อน้ำสองลิตร ความหมายของวิธีการปรุงอาหารนี้คือการยืนยันอย่างแม่นยำ การบวม ผลไม้ถูกจุดไฟราดด้วยน้ำอีกสองลิตรหลังจากเดือดปรุงรสด้วยน้ำตาลปิดฝาและอีกสองสามนาทีหลังจากเดือดนำออกจากเตาจำเป็นต้องมีฝาปิดเนื่องจากวิตามินหลายชนิดจะสลายตัว ไม่มากเนื่องจากความร้อน แต่เกิดจากการมีปฏิสัมพันธ์กับอากาศหลังจากที่คุณปรุงผลไม้แห้งเสร็จแล้วให้ทิ้งไว้สองชั่วโมง - นั่นคือทั้งหมด ส่วนประกอบที่จำเป็นจะผ่านเข้าสู่ผลไม้แช่อิ่มอย่างสมบูรณ์

อุซวาร์ตัวจริง

ในแง่ที่แม่นยำอย่างยิ่ง uzvar ไม่ใช่ยาต้มลูกแพร์ธรรมดา ควรรวมถึง เพียงพอส่วนผสม "ชั้นสูง" เช่น ลูกเกดและแอปริคอตแห้ง ก่อนที่คุณจะปรุงผลไม้แห้ง ควรแช่แอปเปิ้ลและลูกแพร์ให้แห้งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง น้ำอุ่นเพื่อปรับเวลาในการปรุงอาหารให้เท่ากันกับส่วนผสมที่ต้องใช้ส่วนผสมที่ "นุ่ม" มากขึ้น เป็นส่วนประกอบเหล่านี้ที่ถูกส่งไปยังน้ำเดือดก่อน หนึ่งในสี่ของชั่วโมงต่อมาแอปริคอตผสมกับลูกพรุนและอีกห้านาทีต่อมา - ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง เกือบจะในทันที uzvar สามารถลบออกจากไฟได้ เป็นที่น่าสังเกตว่ามันจะอิ่มตัวมากที่สุดหลังจากยืนยันในความอบอุ่น (แต่ไม่มีเครื่องทำความร้อน แต่อยู่ในห้องที่ไม่เย็น) เป็นเวลาหลายชั่วโมง

อาหารเสริมที่มีประโยชน์และน่าพึงพอใจ

มันเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่วิธีการปรุงผลไม้แห้งอย่างถูกต้อง แต่ยังรวมถึงวิธีการเสริมเพื่อเพิ่มประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่ม ประการแรก ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลในการทำให้หวาน - คุณสามารถเพิ่มมะเดื่อ, วันที่หรือวันที่ในองค์ประกอบของผลไม้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มันทำให้เครื่องดื่มมีความฝาดเล็กน้อย ประการที่สาม เพื่อรีเฟรชและเพิ่มเสียง คุณสามารถลดเสียงลงได้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในใบลินเด็นและใบสะระแหน่ เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ในที่กรองชาหรือผ้าก๊อซเพื่อให้ง่ายต่อการสกัด: สมุนไพรที่เปิดรับแสงมากเกินไปจะทำให้รสชาติของผลไม้แช่อิ่มเสียไป

Uzvar สูตรการทำผลไม้แห้งที่คุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้เป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่มีบ้านเกิดคือยูเครน มันไม่ใช่เรื่องธรรมดามาตั้งแต่สมัยโบราณในรัสเซีย และถ้าก่อนหน้านี้ uzvar เตรียมไว้ในฤดูหนาวเป็นหลักในวันหยุดคริสต์มาส ตอนนี้ก็เป็นที่นิยม ตลอดทั้งปีเนื่องจากเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังสามารถดับกระหายในฤดูร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ก่อนดำเนินการเตรียมเครื่องดื่มเรามาดูกันว่ามีประโยชน์อะไรบ้าง ประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์นั้นพิจารณาจากคุณสมบัติการรักษาของผลไม้รวมถึงผลเบอร์รี่ที่เป็นส่วนประกอบ ส่วนประกอบของ uzvar ไม่เพียง แต่เป็นลูกแพร์และแอปเปิ้ลแห้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของขวัญจากธรรมชาติเช่นลูกพรุน, ลูกเกด, Hawthorn, แอปริคอตแห้งซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ การเตรียมการที่เหมาะสมเครื่องดื่มจะถูกบันทึกไว้

ด้วยส่วนประกอบเหล่านี้ทำให้เครื่องดื่มมีวิตามินมากมายรวมถึงไฟเบอร์และเพคตินซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงาน ระบบทางเดินอาหาร. สารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมไปด้วยลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มจะถูกลบออก สารอันตรายจากร่างกายซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะเกือบทั้งหมด

บันทึก

ด้วยการเพิ่มลูกพรุนในปมคุณจะดีขึ้น ทำงานปกติลำไส้ เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ใช้ Hawthorn ในการปรุงอาหารและหากมีปัญหาเกี่ยวกับความดันรวมถึงอาการ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด- แอปริคอตแห้งที่เติมลงในเครื่องดื่มจะช่วยได้ซึ่งมีฤทธิ์ขับปัสสาวะด้วย

สูตรผลไม้อบแห้ง

วิธีการปรุง uzvar จากผลไม้แห้ง? ใช่ มันไม่ยากเลยถ้าคุณใช้สูตรที่ฉันสืบทอดมาจากคุณยายของฉัน

ส่วนผสมเครื่องดื่ม:

• • แอปเปิ้ลแห้ง - 1 ถ้วย
  • น้ำ - ในปริมาณ 3 ลิตร
  • ลูกเกด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • ลูกพรุนหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ - 50 กรัม
  • น้ำผึ้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งอื่น ๆ หรือปรุง uzvar จากแอปเปิ้ลแห้งเท่านั้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ลแห้งให้สะอาดใต้น้ำไหล

ล้างลูกพรุนและลูกเกดให้ดี

ส่งผลไม้แห้งไปที่กระทะเท น้ำเย็น, ใส่ไฟ, นำไปต้ม, ทำให้ไฟเงียบที่สุดและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ปล่อยให้เบียร์เย็นลงเล็กน้อยและชงให้เข้ากัน จากนั้นกรองใส่น้ำผึ้งในปริมาณที่กำหนดหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น

อย่าลืมว่าเมื่อถูกความร้อนที่อุณหภูมิมากกว่า 60 องศา น้ำผึ้งจะสูญเสียส่วนสำคัญไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพื่อเพิ่มลงในเครื่องดื่มที่เย็นแล้ว

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหารแล้ว ชามผลไม้แห้ง สูตรซึ่งไม่ซับซ้อนและใช้แรงงานมากเป็นพิเศษ เมื่อได้ชงเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้แล้ว คุณจะมอบความสุขให้กับทั้งผู้ใหญ่และสมาชิกในครอบครัวที่อายุน้อย

Uzvar - เครื่องดื่มคริสต์มาสแบบดั้งเดิม

Uzvar เป็นอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมเช่น kutya เครื่องดื่มนี้มีความหมายพิเศษสำหรับผู้ที่นับถือ ประเพณีดั้งเดิม.

ประวัติศาสตร์และประเพณีที่เกี่ยวข้องกับอุซวาร์

ชื่อของเครื่องดื่ม "uzvar" มาจากคำว่า "cook" และ "brew" ชาวสลาฟโบราณเรียกเครื่องดื่มสมุนไพรหลายชนิดว่า uzvar ผลไม้แช่อิ่ม, เบอร์รี่ decoctions และ kissels จานมีอย่างอื่น ชื่อพื้นบ้าน: ผลไม้แช่อิ่ม, var, yushka, kulaga, kisselica

Uzvar มักจะอยู่บนโต๊ะในวันคริสต์มาสใน Old ปีใหม่และในพิธีล้างบาป เครื่องดื่มให้บริการในวันคริสต์มาสอีฟวันที่ 6 มกราคมและวันถัดไป - วันที่ 7 ตามประเพณี อุซวาร์และคุตยาถูกวางไว้ด้วยกันในมุมศักดิ์สิทธิ์ใกล้กับไอคอน วางข้าวสาลีหรือฟางไว้ข้างใต้ซึ่งหัวหน้าครอบครัวพาเข้ามาในบ้านในวันคริสต์มาสอีฟ

บรรพบุรุษของเราเตรียมอุซวาร์อย่างไร

ก่อนหน้านี้ kulagu เตรียมแตกต่างกันบ้าง นอกจากส่วนผสมที่จำเป็น - น้ำและผลไม้แห้งแล้วพวกเขายังใช้หัวบีทน้ำตาลและ สมุนไพรรักษา. พวกเขาเพิ่มสืบ, Hawthorn, ตำแย, บาล์มมะนาว, ชิกโครี, ต้นแปลนทิน อุซวาร์นี้มีกรดอะมิโน วิตามิน และองค์ประกอบย่อยมากมาย

ความหมายเชิงสัญลักษณ์ของเครื่องดื่ม

Kulaga เป็นผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง ผลไม้อบแห้งและผลเบอร์รี่ได้รับการเก็บเกี่ยวตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงเพื่อให้พวกเขาได้เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตลอดฤดูหนาว

Uzvar มีความหมายเชิงสัญลักษณ์เช่นเดียวกับ kutya - ชีวิตนิรันดร์และการเกิดใหม่ การเกิดและการพักผ่อน การออกจากปีเก่าและพบกับปีใหม่ การหลับใหลของธรรมชาติในฤดูหนาวและการฟื้นคืนชีพในฤดูใบไม้ผลิ - นี่เป็นการแสดงออกถึงการรับรู้ของเวลาโดยบรรพบุรุษของเรา ชีวิตนิรันดร์และการไม่มีจุดสิ้นสุดเช่นนี้ - ความเป็นไปได้ของการเริ่มต้นวัฏจักรที่ไม่มีที่สิ้นสุดและการเกิดใหม่ในฤดูใบไม้ผลิพร้อมกับธรรมชาติ

กฎการเตรียมอุซวาร์

ผลไม้แช่อิ่มแห้งสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุดทางศาสนาเท่านั้น ตลอดฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวนี้ เครื่องดื่มอุ่น ๆจะมีประโยชน์มากและช่วยในการรับมือกับโรคเหน็บชา

ซึ่งแตกต่างจากผลไม้แช่อิ่มที่ต้ม uzvar ถูกชงเหมือนชา นั่นคือผลไม้นึ่งในน้ำเดือดและยืนยัน แต่ไม่ต้ม ดังนั้นเครื่องดื่มจึงอิ่มตัวมากขึ้นและคงอยู่ได้มากขึ้น สารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในผลไม้แห้ง

พื้นฐานของการทำอาหาร uzvar

สูตรคลาสสิกการปรุงอาหาร uzvar สำหรับคริสต์มาสเกี่ยวข้องกับการใช้ ชุดมาตรฐานผลไม้แห้ง: แอปเปิ้ล ลูกแพร์ แอปริคอตแห้ง และลูกพรุน เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานขึ้น ให้เพิ่มเชอร์รี่หรือองุ่นแห้ง ส่วนโรสฮิปก็มีประโยชน์และ กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์.

ไม่มีการจำกัดเวลาในการทำอาหารที่เข้มงวด รวมถึงกฎเกี่ยวกับเทคนิค:

• ส่วนประกอบทั้งหมดได้รับการกำหนดปริมาณตามความชอบส่วนบุคคล
• สำหรับของเหลว 1 ลิตร ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่ประมาณ 300 กรัม
• เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่;
• ขอแนะนำให้นำแอปเปิ้ลและลูกแพร์ออกจากชามเร็วขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากพวกมันจะเดือดอย่างรวดเร็ว
• หลังจากชงแล้วจะต้องยืนยันเครื่องดื่มเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

เครื่องดื่มจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเติมน้ำผึ้งลงไป ผลเบอร์รี่ต่างๆน้ำมะนาวและเครื่องปรุงรส สูตร Uzvara ด้วย เปลือกส้มเครื่องเทศและโยเกิร์ตจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ

การเตรียมส่วนผสมและเครื่องใช้

ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่ต้องล้างให้สะอาดในน้ำไหลก่อนปรุงอาหาร สามารถแช่ได้ น้ำร้อนสักสองสามนาทีแล้วล้างอีกครั้งด้วยความเย็น

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติเข้มข้นดื่มคุณสามารถแช่ผลไม้แห้งค้างคืนก่อนปรุงอาหาร หากปริมาณของผลไม้และผลเบอร์รี่ไม่สำคัญเป็นพิเศษ จะต้องชั่งน้ำหนักเครื่องเทศอย่างระมัดระวัง เช่นเดียวกับมะนาว - ควรใช้ยาอย่างเคร่งครัดเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มเสีย

ขอแนะนำให้เตรียม uzvar ใน กระทะเคลือบ. เครื่องดื่มสำเร็จรูปจะถูกกรองผ่านกระชอนและเสิร์ฟในจานใดก็ได้ Kulagu สามารถปรุงในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมด "ดับ" สูตรสำหรับ uzvar-kisel กับอบเชยและกานพลูจัดทำขึ้นโดยเติมแป้ง เครื่องดื่มดังกล่าวเสิร์ฟเย็น ๆ ที่โต๊ะคริสต์มาส

ประโยชน์ของเงื่อนสำหรับร่างกาย

บรรพบุรุษของเรายังรู้เกี่ยวกับประโยชน์และ พลังการรักษาผลไม้แห้ง. ด้วยการปรุงอาหารที่ไม่มีการย่อยทำให้ยังคงคุณภาพและทำให้เครื่องดื่มมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่น่าเชื่อ

• ประกอบด้วยวิตามิน: A, B และ C; และธาตุ: แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม;
• แอปริคอตแห้งทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยแคโรทีนช่วยในการต่อสู้กับ น้ำหนักเกิน;
• ลูกพรุนสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารช่วยรับมือกับความเครียด
• ลูกแพร์อำนวยความสะดวกในการทำงานของลำไส้เนื่องจาก ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำ;
• องุ่นแห้งส่งผลดีต่อการทำงานของหัวใจและปอด

ผล

อุซวาร์มานานแล้ว เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมซึ่งเสิร์ฟที่โต๊ะในวันคริสต์มาสและวันหยุดนักขัตฤกษ์ มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมการ แต่ไม่มีข้อ จำกัด และกฎที่เข้มงวด เป้าหมายหลักคือการรักษาคุณประโยชน์ของผลไม้แห้งและสร้าง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จาน.

ผลไม้แช่อิ่ม - ของหวาน น้ำอัดลมจากผลไม้สด, แห้ง, กระป๋องหรือแช่แข็ง, เบอร์รี่, ผัก, ต้มใน น้ำเชื่อม.

เปลือกส้มมีกลิ่นหอมของผลไม้แช่อิ่ม แต่ต้องนำออกจากผลไม้แช่อิ่มหลังจากปรุงอาหาร ในผลไม้แช่อิ่มและผลเบอร์รี่คุณควรเพิ่มผลไม้สดเล็กน้อย กรดมะนาว. เครื่องดื่มจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย: ความเอร็ดอร่อย, วานิลลา, อบเชย, กานพลู, ขิง แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป เพื่อคุณค่าทางโภชนาการและความหนาแน่นสามารถใส่ธัญพืชในผลไม้แช่อิ่ม: ข้าว, เซโมลินา, ข้าวบาร์เลย์มุก

สามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงในผลไม้แช่อิ่มโดยแทนที่น้ำตาลด้วย ควรใส่น้ำผึ้งที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้มันแรง การรักษาความร้อน- ดังนั้นน้ำผึ้งจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หากคุณเติมเกลือเล็กน้อยลงในผลไม้แช่อิ่ม - ที่ปลายมีด - ความหวานของเครื่องดื่มจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากเกลือจะเผยให้เห็นความหวานของผลไม้และผลเบอร์รี่

อย่างไรก็ตามคำว่า "ผลไม้แช่อิ่ม" มีรากมาจากภาษาฝรั่งเศส เชฟชาวฝรั่งเศสพวกเขาเป็นคนแรกที่ปรุงผลไม้แช่อิ่มและยังคงเป็นของหวานทั่วไปในฝรั่งเศส ตอนนี้ในร้านค้าที่เรียกว่าผลไม้แช่อิ่มมักจะขาย ซุปผลไม้. ในมาตุภูมิจนถึงศตวรรษที่ 18 พวกเขายังต้มเครื่องดื่มจากผลไม้และผลเบอร์รี่ - ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, ลูกพรุน, ลูกพลัม, ลูกเกด แต่เรียกว่า uzvar หรือ zvar ให้บริการในวันคริสต์มาสอีฟ ชื่อ "compote" เป็นภาษารัสเซียในศตวรรษที่ 18 จากภาษาฝรั่งเศส (แปลว่า "compose, fold") และติดอยู่

ในภาพยนตร์เรื่อง "Operation" Y "และการผจญภัยอื่น ๆ ของ Shurik" มีฉากที่มีผลไม้แช่อิ่มซึ่งต่อมากลายเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง ในช่วงพักรับประทานอาหารกลางวันที่สถานที่ก่อสร้าง ฮีโร่ของ Alexei Smirnov นักเลง Fedya เห็นว่าเขาไม่ได้รับจานที่สาม - ผลไม้แช่อิ่ม จึงอุทานว่า: "แล้วผลไม้แช่อิ่มล่ะ" เมื่อพวกเขาให้ผลไม้แช่อิ่มแก่เขา และตำรวจที่เฝ้าดูเขาจากไป Fedya ก็รินวอดก้าลงในผลไม้แช่อิ่ม ใส่หลอด ทำเป็นค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์จากเครื่องดื่ม