วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนกับน้ำเกรวี่ ซอสครีมมะเขือเทศสำหรับม้วนกะหล่ำปลี ม้วนกะหล่ำปลีในซอสมะเขือเทศ

ทันทีที่พวกเขาไม่ถูกเรียก - ม้วนกะหล่ำปลี, ลูกเป็ด พวกมันอร่อยมากและเตรียมง่าย และถ้าคุณมีทักษะ การเตรียมการของพวกเขาจะไม่ทำให้เกิดปัญหาเลย คุณสามารถทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้นด้วยซอสสูตรพิเศษ วิธีการทำซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีเพื่อให้ทุกคนชอบ? สิ่งนี้จะต้องใช้มากที่สุด สินค้าปกติซึ่งอยู่ในครัวใด ๆ และเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง น้ำเกรวี่เหมาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำอาหาร ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ- จานดังกล่าวสามารถช่วยคุณได้หากคุณต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว อาหารค่ำแสนอร่อย.

คุณเริ่มทำซอสสำหรับกะหล่ำปลีม้วนสูตรเฉพาะของคุณจากที่ไหน และมันกลายเป็นคุณสมบัติเด่นในครัวของคุณแล้วหรือยัง เริ่มต้นด้วย: ม้วนกะหล่ำปลีสันหลังยาวนั้นแตกต่างกัน แต่เป็นพื้นฐานสำหรับ น้ำเกรวี่คลาสสิกเพราะนกพิราบก็เหมือนกัน คุณสามารถปรุงซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว

มะเขือเทศ

มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีกรดในนั้นช่วยให้ใบกะหล่ำปลีเดือดเร็วขึ้นเข้ากันได้ดีกับรสชาติ เนื้อบดละเอียด. ในซอสดังกล่าวจะสะดวกที่จะใส่ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจพวกเขายังสามารถราดด้วยซอสธรรมดา

ซอสมะเขือเทศถึงนกพิราบ จานอาหารมีเพียง 75 กิโลแคลอรี แต่มีข้อห้ามสำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารเนื่องจากความเปรี้ยวที่สังเกตได้

มันจะใช้เวลา

จานนี้สามารถใช้เป็นซอสสำหรับ ม้วนกะหล่ำปลีไม่ติดมันที่พวกเขาใส่เห็ดมันฝรั่งบดหรือผักอื่น ๆ แทนเนื้อสับ สูตรง่าย ๆ ส่วนผสมสามารถพบได้ในครัวใด ๆ

  • น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
  • มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • สมุนไพรสด- 1 พวงแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  • ใบกระวาน
  • เกลือและพริกไทย

โปรดทราบว่าน้ำมะเขือเทศมักจะขายแบบเค็มอยู่แล้ว เมื่อคุณเกลือ กะหล่ำปลียัดไส้พร้อมลองซอสก่อน คุณอาจไม่ต้องใส่เกลือ

ทำอาหารอย่างไร


  1. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
  2. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดจนเย็นเอาผิวหนังออก หั่นเป็นก้อนโดยพลการแล้วใส่หัวหอมต้มสักครู่
  3. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะอีกใบ ตั้งไฟ ใส่มะเขือเทศและหัวหอมลงไป นำไปต้มและปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-35 นาที
  4. สับผักให้ละเอียด
  5. ในช่วงกลางของการปรุงอาหารให้เพิ่มซอส ใบกระวานและสีเขียวครึ่ง. เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือ
  6. เมื่อพร้อมแล้ว นำลงจากเตา ใส่ผักที่เหลือและปิดฝาเพื่อใส่น้ำเกรวี่

ตอนนี้สามารถใช้สตูว์กะหล่ำปลีม้วนได้

ครีมเปรี้ยว


ซอสแสนอร่อยนี้เตรียมไว้สำหรับกะหล่ำปลีม้วนทุกประเภท แต่จะดีมากโดยเฉพาะเมื่อเสิร์ฟเป็นน้ำเกรวี่สำหรับกะหล่ำปลีม้วนที่ขี้เกียจมาก

คุณจะต้องการ:

  • น้ำซุปเนื้อ (โดยเฉพาะไก่) - 0.5 ลิตร
  • ครีมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
  • แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. เปลือยท่อนบน
  • เนยสำหรับทอด - 50 กรัม
  • เกลือและ พริกไทยป่น- รสชาติ
  • ผักใบเขียว - พวง

คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทย - ดำและออลสไปซ์ - ถั่วสองสามเมล็ด จากนั้นพวกเขาจะต้องถูกนำออก - เครื่องเทศที่เหลือทำ อาหารพร้อมขม.

  • เพื่อป้องกันไม่ให้เนยไหม้โดยไม่ตั้งใจ ก่อนละลาย ให้ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ
  • ขูดชีสแข็งเล็กน้อยลงในซอส - มันจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและได้รับรสชาติและกลิ่นที่ฉุน
  • ซอสพร้อมสำหรับ ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจสามารถผสมกับมายองเนส

ทำอาหารอย่างไร

การตุ๋นกะหล่ำปลีขี้เกียจในซอสครีมค่อนข้างง่าย พวกเขาอบใน ครีมซอส- สูตรไม่เปลี่ยนแปลงจากนี้


  1. ละลายเนยในกระทะ แต่อย่านำไปต้ม
  2. ใส่แป้งลงในเนยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ควรมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของขนมปังอบ
  3. เติมน้ำซุปทีละน้อยเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
  4. เจือจางแป้งด้วยส่วนผสมเล็กน้อยแล้วใส่ลงในกระทะ
  5. เพิ่มเครื่องเทศเกลือ
  6. ปรุงต่ออีก 15 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ซอสพร้อม เทลงบนม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจของคุณแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที

ติดต่อกับ

มักจะเสิร์ฟพร้อมซอส ฐานมะเขือเทศหรือไม่ก็ไม่มีซอสเลย อย่างไรก็ตามเราตัดสินใจที่จะเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานนี้ด้วยซอสที่หลากหลายซึ่งเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีม้วน ทำอาหารอย่างไร ซอสดั้งเดิมสำหรับม้วนกะหล่ำปลี อ่านบทความของเรา

ซอสอร่อยสำหรับม้วนกะหล่ำปลีตุ๋น

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะก้นลึก. ผัดหัวหอมและกระเทียมสับจนนิ่ม จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศเอง และปาปริก้า ผสมให้เข้ากันแล้วเททุกอย่าง ปรุงรสซอสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำตาล น้ำส้มสายชูบัลซามิก และโหระพา เคี่ยวซอสด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที แล้วราดกะหล่ำปลีลงไป

ซอสเดียวกันสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้สามารถทำได้ในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมด "การอบ" เพื่อทอดผักและทำให้ซอสระเหย

สูตรสำหรับซอสง่ายๆสำหรับม้วนกะหล่ำปลี "ขี้เกียจ"

วัตถุดิบ:

  • น้ำมันพืช;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • กระเทียม - 2 กลีบ;
  • น้ำมะเขือเทศ - 400 มล.
  • วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • แป้ง - 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การทำอาหาร

ในน้ำมันพืชทอดหัวหอมสับและแครอทขูดบนเครื่องขูดจนนิ่ม ทันทีที่ผักนิ่มให้ใส่กระเทียมสับและแป้งเล็กน้อยลงไป ผสมให้เข้ากัน

เราใช้เวลา 400 มล น้ำมะเขือเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากธรรมชาติหรือดีกว่าโฮมเมดและเติมด้วยผักผัด หลังจากน้ำผลไม้แล้วเราก็ส่งมะเขือเทศวางลงในกระทะ ซอสในอนาคตเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มน้ำตาล ซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจพร้อมแล้ว!

สูตรซอสชีสสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

  • แป้ง - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำมัน - 100 กรัม
  • ผงมัสตาร์ด- 1/2 ช้อนชา
  • นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
  • ซอส Worcestershire - 1/2 ช้อนชา
  • ขูด ชีสแข็ง- 80 ก.

การทำอาหาร

ก่อนที่เราจะทำซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีเราจะเตรียมฐานในรูปแบบของ "รูส์" ซึ่งเป็นฐานของแป้งและเนย ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้งประมาณ 2 นาที กวนแป้งอย่างต่อเนื่องเทนมอุ่นหรือครีมลงไปพยายามหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน เพิ่มซอส Worcestershire และผงมัสตาร์ด ใส่เกลือเล็กน้อยโดยไม่ลืมว่าเมื่อความชื้นส่วนเกินระเหยและข้นขึ้น ซอสจะเค็มมากขึ้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทชีสขูดลงในซอสและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อน ชีสซอสพร้อมนกเขาสำเร็จรูป.

ซอสครีมมะเขือเทศสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดในน้ำมันพืชร้อนจนสุกเหลือง จากนั้นใส่มะเขือเทศหนึ่งขวดลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง หรือมะเขือเทศสดสับและปอกเปลือกในปริมาณที่เท่ากัน ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 3-4 นาที ใส่กะหล่ำปลีม้วนลงในกระทะพร้อมซอสแล้วเติมน้ำซุปให้เต็ม เราใส่กะหล่ำปลีม้วนลงในกองไฟเล็ก ๆ และในระหว่างนี้เราจะดูแลน้ำสลัดครีมเอง

ในกระทะที่แห้งทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทองเทนมแล้วใส่ครีม เราเดือด ซอส 3-5นาทีจนข้นแล้วเทลงในกระทะที่มีกะหล่ำปลีม้วนและผสม

อาหารที่เสิร์ฟโดยไม่มีซอสนั้นจืดชืด พวกเขามีรสชาติเหมือนกัน ทุกวันนี้ในร้านค้ามีซอสสำเร็จรูปมากมาย อย่างไรก็ตามซอสโฮมเมดนั้นดีที่สุด ในบทความของเราคุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติ

ซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลี - สูตรครีมกับกระเทียม

ส่วนผสม: ครีม 100 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ, ใบโหระพา 1 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทย

การทำอาหาร ซอสนี้สำหรับม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติมีดังนี้ ในภาชนะลึกผสมมายองเนสกับครีม หลังจากนั้นบีบกระเทียมลงในส่วนผสมใส่เกลือพริกไทยใบโหระพา ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากัน ซอสนี้สำหรับม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติคือ นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมถึงพวกเขา.

ซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลี - สูตรครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติ: ครีม 200 กรัม, น้ำซุปเนื้อ 200 มิลลิลิตร, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง, เกลือ, วางมะเขือเทศ, พริกหยวกบด, พริกไทย

  1. ตัวเลือกนี้ ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติพวกเขาปรุงเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนยในกระทะ
  2. หลังจากนั้นให้ใส่แป้งลงไปแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที
  3. จากนั้นในการเตรียมซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติคุณต้องเทลงในลำธารบาง ๆ น้ำซุปเนื้อคนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
  4. หลังจากนั้นคุณต้องใส่มะเขือเทศครีมเปรี้ยวและผสม
  5. ส่วนผสมที่ได้สำหรับซอสควรเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในตอนท้ายใส่ปาปริก้าพริกไทยและเกลือ

สูตรซอสเห็ดสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

ส่วนผสม: เนยหรือเบคอน 50 กรัม, เนย 200 กรัม, แชมปิญองหรือเห็ด, หัวหอม 1 หัว, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 2 แก้ว, เกลือ, พริกไทย, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, สมุนไพร 1 ช้อนโต๊ะ

  1. เห็ดและหัวหอมปอกเปลือกสำหรับซอสควรหั่นและทอด ใส่แป้ง ความร้อนและเจือจางด้วยของเหลว ใส่เกลือ พริกไทย หัวหอมขูดหรือสมุนไพรสับ
  2. สุดท้ายใส่ครีมเปรี้ยวลงในซอส
  3. หากคุณกำลังใช้ เห็ดแห้งจากนั้นคุณต้องแช่ไว้ล่วงหน้าจากนั้นปรุงและเพิ่มยาต้มกับเห็ดสับลงในซอส

สูตรซอสผักสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

ส่วนผสม: หัวหอมหวาน พริกหยวก, วางมะเขือเทศ, มะเขือเทศ, ดอง,เกลือ,พริกไทย,น้ำมันพืช.

  1. หัวหอมเพื่อเตรียมซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติคุณต้องหั่นและทอดในกระทะในน้ำมันพืช สับพริกหยวกอย่างประณีตแล้วใส่ลงในหัวหอม
  2. ควรปอกเปลือกมะเขือเทศและถูผ่านตะแกรง หลังจากนั้นต้องใส่มะเขือเทศและซอสมะเขือเทศลงในกระทะ เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย ต้มและระเหยของเหลวครึ่งหนึ่ง
  3. ควรสับแตงกวาให้ละเอียดและใส่ในซอสสำเร็จรูปสำหรับม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะกอกได้ เกลือและพริกไทย.

แม่บ้านทุกคนรู้ว่าซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก ฉันเดาว่าทุกคนทำน้ำเกรวี่ด้วยวิธีของตัวเอง ซอสสามารถเป็นเห็ด, ครีม, ผัก วิธีเตรียมซอสสำหรับกะหล่ำปลีม้วนอ่านบทความของเรา

ซอสสำหรับสูตรกะหล่ำปลียัดไส้เห็ด

ส่วนผสม: หัวหอมใหญ่ 1 หัว, แครอทขนาดกลาง 1 หัว, ซอสมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ 4-5 แชมเปญ, น้ำมันพืช.

  1. หัวหอมในการเตรียมซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีคุณต้องสับละเอียดขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. แครอทและหัวหอมต้องผัดในน้ำมันพืชในกระทะ
  2. เพิ่มวางมะเขือเทศ ต้มน้ำเกรวี่สำหรับซอสและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
  3. หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเห็ดต้มและสับละเอียดลงในซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลี ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องใส่ครีมและสมุนไพรหนึ่งช้อนเต็ม

ซอสสำหรับสูตรกะหล่ำปลียัดไส้เนื้อสับ

ส่วนผสม: เนื้อสับ, มะเขือเทศ, แครอท, พริกหยวก, หัวหอม, น้ำ 1.5-2 ลิตร, น้ำมัน 250 กรัม, แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ

  1. ในการเตรียมซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีคุณต้องใส่เนยหนึ่งซองลงในกระทะแล้วละลายด้วยไฟอ่อน
  2. เมื่อเนยละลายหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มใส่แป้งอย่างช้าๆ และคนเร็วๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
  3. ในเวลาเดียวกันคุณต้องค่อยๆเติมน้ำลงในซอสกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้มวลไหม้
  4. เมื่อใส่แป้งทั้งหมดลงในซอสกะหล่ำปลียัดไส้แล้ว คุณสามารถเติมน้ำที่เหลือได้ ผัดมวลที่ได้และเพิ่มผักตุ๋นและเนื้อสับ ใส่เกลือและเครื่องเทศ
  5. เตรียมซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีอีกสิบนาที เทถาดอบด้วยซอสกะหล่ำปลียัดไส้แล้วนำเข้าอบ

ซอสสำหรับสูตรกะหล่ำปลียัดไส้กับมะเขือเทศ

ส่วนผสม: แครอท 1 หัว, มะเขือเทศ 1 ลูก, หัวหอม 1 หัว, ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1-1.5 ลิตร, เนย 50 กรัม, น้ำมันพืช, แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

  1. ในการเตรียมซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีควรผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศสับและเคี่ยวประมาณห้าถึงสิบนาที
  2. ในกระทะที่มีเนยละลาย คนตลอดเวลา คุณต้องค่อยๆ เทแป้งและเติมน้ำเล็กน้อย
  3. ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันใส่ครีมและน้ำสลัด ใส่เกลือและพริกไทยดำลงในซอสกะหล่ำปลี หลนด้วยไฟอ่อนประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
  4. ซอสพร้อมคุณต้องเทม้วนกะหล่ำปลีลงบนถาดอบแล้วใส่ในเตาอบ

จากบทความของเรา คุณได้เรียนรู้วิธีทำซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลี เขาสามารถให้อาหารจานนี้ได้อย่างน่าพอใจและ รสชาติดั้งเดิม. ดังนั้นอย่าลืมรวมกะหล่ำปลีม้วนกับหนึ่งในซอสที่เสนอ - ให้แน่ใจว่าคุณจะชอบผลลัพธ์เป็นอย่างมาก

กะหล่ำปลียัดไส้เป็นที่รักของคนจำนวนมากและเกือบทุกครอบครัวมีความลับในการสร้างสิ่งนี้ มื้ออร่อย. ส่วนผสมดั้งเดิมของกะหล่ำปลีม้วน ได้แก่ กะหล่ำปลี เนื้อวัวหรือเนื้อหมู ข้าว และหัวหอม นอกจากนี้ ใบกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยเนื้อสับและจากส่วนผสมอื่น ๆ ที่พบได้น้อย - สัตว์ปีก, ซีเรียล, ชีส, เห็ด, ปลา, ผักเท่านั้น

ถึง สูตรต่างๆต้องใช้กะหล่ำปลีม้วนและซอสต่างๆ ซอสที่มีชื่อเสียงและเรียบง่ายที่สุดมักประกอบด้วยซอสมะเขือเทศ แครอท กระเทียม และหัวหอม พร้อมในเวลาเพียงห้านาที อย่างไรก็ตามควรใช้เวลาและความพยายามเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและแทนที่จะเป็นน้ำเกรวี่ที่น่าเบื่อม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อยจะได้รับการตกแต่งด้วยกลิ่นหอมที่สุด ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารซึ่งจะทำให้จานที่คุ้นเคยมีสีใหม่

ซอสมะเขือเทศสำหรับม้วนกะหล่ำปลีกับผักชีฝรั่งและยี่หร่า

ฐานของซอสนี้เหมือนกับใน สูตรง่ายๆ. ในรูปแบบนี้น้ำเกรวี่เหมาะสำหรับม้วนกะหล่ำปลีกับสัตว์ปีกสับด้วย ธัญพืชต่างๆและเห็ด

ส่วนผสมที่ระบุไว้มีไว้สำหรับเสิร์ฟประมาณสี่มื้อ

รายการส่วนผสม:

  1. น้ำมันพืช - 30 มล. หรือ
  2. ไขมันละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  3. หัวหอม - 1-2 ชิ้น
  4. กระเทียม - 3 กานพลู
  5. แครอท - 1 ชิ้น
  6. ขิง - 2 ซม. จากราก
  7. วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  8. แป้งสาลี - 1-2 ช้อนชา
  9. ผักชีฝรั่งแห้ง - 0.5 ช้อนชา มีเนินเขา
  10. ยี่หร่าทั้งหมด - 0.5 ช้อนชา
  11. น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
  12. เกลือ.
  13. น้ำซุปหรือน้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

  • ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด (มันฝรั่ง) ขิงหั่นเป็นชิ้นหนา หัวหอม - ก้อนเล็ก ๆ บดยี่หร่าและกระเทียมในครก ถ้าใช้ ไขมันละลายร่วมกับไขมัน.
  • ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นหนา แล้วใส่กระเทียม ยี่หร่า และขิงฝานลงไป
  • ผัดเร็วๆ ใส่หอมใหญ่และแครอทบด
  • หลังจากนั้นสักครู่ ให้ใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็มลงในผัก หลังจากเอาขิงออกหมดแล้ว เมื่อไขมันมีสีสดใสให้เทน้ำซุปหนึ่งแก้วที่มีแป้งสาลีเจือจางหนึ่งช้อน
  • เกลือ, หวาน, เพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
  • เคี่ยวไฟอ่อนจนข้น หลังจากนั้นให้รออีกสองสามนาที
  • ซอสอร่อยทั้งร้อนและเย็น

    • ซอสชีสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อหรือหมู

    หอมซอสจาก ชีสแปรรูป. มันเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลียัดไส้ในกะหล่ำปลีและ ใบองุ่น. คุณสามารถปรุงแบบข้นหรือแบบเหลวโดยไม่ต้องใช้แป้งสาลี ใครชอบรู้สึกถึงชิ้นผักในซอสให้สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แบบสมัยเก่า ในสูตรข้างต้นเพื่อรับ ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอหัวหอมบดด้วยเครื่องปั่น

    ส่วนผสมที่ระบุไว้สำหรับ 2-3 เสิร์ฟ

    รายการส่วนผสม:

  1. ไวน์ขาว - 50 มล.
  2. หัวหอม - 1-2 ชิ้น
  3. แป้งสาลี - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์
  4. ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น
  5. ครีมดื่ม - 150 มล.
  6. ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
  7. จันทน์เทศ.
  8. เกลือ.
  9. ผักชีบด
  10. พริกไทยดำ.
  11. เนย - 50 กรัม
  12. น้ำซุปหรือน้ำตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

  • หัวหอมบดในน้ำซุปข้นซึ่งทอดอย่างรวดเร็วในการละลาย เนย. ไม่จำเป็นต้องนำไปเป็นสีทอง
  • เทไวน์ขาวและเคี่ยวไฟอ่อน
  • เจือจางในครีม แป้งสาลีและเทส่วนต่าง ๆ ลงในกระทะ คนตลอดเวลา
  • หลังจากเดือดซอสใส่เครื่องเทศทั้งหมด - ผักชี, เกลือ, จันทน์เทศผักชีฝรั่งและพริกไทยดำ
  • ขูดชีสที่ผ่านกระบวนการแล้วเทลงในน้ำเกรวี่ทีละส่วน ทันทีที่เต้าหู้ละลายให้ประเมินความสอดคล้องของซอสและถ้ามันออกมาหนาเกินไปให้เจือจางน้ำซุปเล็กน้อย
  • หลังจากใส่ชีสแล้ว ปล่อยให้น้ำเกรวี่ตั้งบนกองไฟอีกสองสามนาที
  • เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเสิร์ฟซอสนี้ร้อนหลังจากอุ่นแล้วจะไม่อร่อยมาก

ซอสครีมเปรี้ยวมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

เผ็ด ซอสพริกสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้เนื้อสับ ในรายการส่วนผสมมีความสดใหม่ พริกป่นหรือเพียงแค่พริก คุณควรลองและเพิ่มลงในจานตามรสนิยมของคุณเอง หากคุณใช้ทั้งฝักอาหารอาจไม่เผ็ด แต่เผ็ดร้อน

รายการส่วนผสม:

  1. มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - 350 มล.
  2. ผักชีฝรั่งสด.
  3. กระเทียม - 3 ชิ้น
  4. พริกหวาน (พริกขี้หนูแดง) - 1 ชิ้น
  5. พริกไทยดำ.
  6. น้ำมันพืช.
  7. ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
  8. แป้งสาลี - 1 ช้อนชา
  9. น้ำซุปไก่หรือผัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  10. หัวหอม - 1 ชิ้น
  11. เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

  • สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองอ่อน
  • หั่นพริกหยวกเป็นก้อนเล็กๆ
  • จาก มะเขือเทศกระป๋องลอกผิวออกถ้ามันแข็งเกินไป โอนเนื้อหาทั้งหมดของโถไปที่กระทะพร้อมกับหัวหอมและพริกหยวกสับแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ เคี่ยวไฟอ่อน.
  • ในกระทะอื่นที่ไม่มีไขมันหรือน้ำมัน ผัดแป้งจนเป็นครีม ในความเป็นจริงควรเทแป้งลงในนมทันทีที่แป้งเริ่มเปลี่ยนสีโดยไม่ต้องรอให้มีจุดสีน้ำตาล
  • ผสมส่วนผสมในกระทะให้ทั่วเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ให้ข้นและเจือจางด้วยครีมไขมัน
  • รวมทั้งสองส่วนของซอสและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 3 นาที
  • เสิร์ฟซอสร้อน

ซอสกะหล่ำปลียัดไส้ "Lecho"

ซอสนี้เป็น lecho จริงปรุงเฉพาะของเหลวและไม่มีน้ำส้มสายชู สูตรสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารบัลแกเรียมากและไม่มีเวลาตุนของอร่อยสำหรับฤดูหนาว

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้รับซอสประมาณ 4-5 เสิร์ฟหรือประมาณ 1-1.3 ลิตรหากคุณทานผักขนาดใหญ่ ต้องปรับปริมาณน้ำมันพืชขึ้นอยู่กับขนาดของจาน ที่ด้านล่างของกระทะหรือกระทะจะต้องเทสูงประมาณหนึ่งนิ้ว (1-1.5 ซม.)

รายการส่วนผสม:

  1. หัวหอม - 2 ชิ้น
  2. หน่อของกานพลู (1 ชิ้น) ไม่จำเป็น
  3. น้ำมันพืช - 50-80 มล.
  4. แครอท - 2 ชิ้น
  5. พริกหวาน (พริกขี้หนูแดงและเหลือง) - 0.5 กก. หรือ 3-4 ชิ้น
  6. เกลือ - 0.5 ช้อนชา
  7. พริกไทยดำ.
  8. น้ำ - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
  9. มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น
  10. กระเทียม - 5 กานพลู
  11. น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. มีเนินเขา

วิธีทำอาหาร:

  • สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด หั่นพริกหยวกและมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่
  • เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดแครอทลงไป ทันทีที่น้ำมันใช้สีแครอทให้ใส่หัวหอมและกลีบกระเทียมบด
  • นำผักไปลวกให้นิ่มแล้วใส่มะเขือเทศและพริกขี้หนู ใส่เกลือและน้ำตาล พริกไทยดำ และกานพลูตามต้องการ
  • สตูว์ผักทั้งหมดประมาณ 3 นาที เจือจางด้วยน้ำ ตั้งไฟต่ออีกประมาณ 5-8 นาที จนกว่า "yushka" จะได้ความหนาแน่นที่ต้องการแล้วนำออกจากเตา

เรามาเริ่มเตรียมซอสสำหรับกะหล่ำปลีม้วนกันเลย หอมหัวใหญ่. แน่นอนว่าในขั้นต้นจะต้องทำความสะอาดแล้วจึงตัดเท่านั้น วิธีการตัด? ใช่ อะไรก็ได้ที่คุณชอบ: ครึ่งวง ลูกบาศก์ ไตรมาส - ตามที่คุณจินตนาการในซอส ตัดมัน ฉันตัดเป็นวงไตรมาสบาง

โยนหัวหอมลงในกระทะร้อนแล้วเริ่มทอด อย่าลืมใส่น้ำมันพืชที่นั่นด้วย อย่าก่อไฟใหญ่หัวหอมจะไหม้และเราต้องผัดให้เท่ากัน


ในขณะที่ทอดให้ปอกเปลือกแครอท ฉันชอบถูบนกระต่ายขูดซึ่งมีขนาดเล็กกว่าบีทรูทและแครอท ในกรณีนี้แครอทจะกระจายตัวในซอสอย่างสมบูรณ์ (ลูกคนเล็กของฉันไม่ชอบแบบต้มตุ๋น)
โยนแครอทไปที่หัวหอมแล้วทอดต่อไป เพียงพอและสองนาที


จากนั้นวางมะเขือเทศ นอกจากนี้เธอยังชอบการคั่วด้วย หลังจากนั้นจึงเปิดเผยกลิ่นและรสชาติทั้งหมด ทอดอีกสักครู่แล้วใส่ครีม ฉันไม่ชอบทานครีมเปรี้ยวเพราะ แคลอรี่พิเศษฉันไม่ต้องการอะไรและรสชาติของครีมเปรี้ยว 15% จะดีเท่ากับ 30%


ผัดและอุ่นผักด้วยครีมสองสามนาที
ได้เวลาเพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพร อย่างที่คุณเห็นในภาพ ฉันหยิบพริกแดงร้อนมาหนึ่งชิ้น (ฉันเลือกเมล็ด) แต่ก็ไม่จำเป็นอย่างแน่นอน คุณสามารถปรุงรสด้วยพริกไทยดำธรรมดา

เพิ่มเกลือและสมุนไพร ฉันมักจะใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแบบดั้งเดิมและเพื่อให้ซอสเล็กน้อย รสชาติที่ประณีตฉันมักจะเพิ่มผักชี สับละเอียดเล็กน้อยประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะหรือในกรณีของฉันผักทั้งหมดถูกแช่แข็งสด ๆ (ฉันใช้ของเหลือจากปีที่แล้วอย่างเร่งด่วน) ฉันมีผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชี 1 ช้อนโต๊ะ


มันยังคงเป็นเพียงการเติมน้ำและนำซอสไปสู่ความสอดคล้องที่คุณต้องการและลิ้มรส สำหรับฉัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ 250-300 กรัม นำซอสกะหล่ำปลีไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนมากประมาณ 2 นาที หากคุณกำลังจะเติมกะหล่ำปลีม้วนสำเร็จรูปให้เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที หากคุณเติมกะหล่ำปลีม้วนสำหรับตุ๋นในเตาอบหรือในกระทะจากนั้นให้เดือดสักหนึ่งหรือสองนาที - และเทซอสลงบนม้วนกะหล่ำปลีที่อัดแน่นอย่างระมัดระวังและเคี่ยวจนกว่าจะพร้อม หลังจากอิดโรยฉันก็โยนพริกออก

ชอบบทความ? แบ่งปัน
พิมพ์บทความ
สูงสุด