สตูว์เนื้อวัวเสิร์ฟพร้อมกับอะไร สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้า - สูตรภาพทีละขั้นตอน สูตรน้ำเกรวี่เนื้ออนุบาลคลาสสิก

วันนี้เราจะพิจารณา สูตรพื้นฐานสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ มัน จานคลาสสิกมีความเกี่ยวข้องเสมอเพราะไม่เบื่อไม่ขึ้นอยู่กับแฟชั่นและไม่รวม ผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่สำหรับมือสมัครเล่น เนื้อฉ่ำหอมตุ๋นกับผักเสริมด้วยสมุนไพรและ น้ำสลัดมะเขือเทศ- การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมที่แทบจะไม่มีใครปฏิเสธได้!

สตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่คือ นอกจากนี้ที่ดีกับมันฝรั่ง ซีเรียล หรือ พาสต้าต้ม. เนื้อที่มีการตุ๋นเป็นเวลานานจะออกมานุ่มและน่ารับประทานมาก และน้ำเกรวี่ในปริมาณที่มากจะทำให้เครื่องเคียงมีความชุ่มฉ่ำมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเด่นชัด

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• แครอท - ½ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนพร้อมสไลด์
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สตูว์เนื้อวัวกับสูตรน้ำเกรวี่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

1. เนื้อเนื้อวัวที่ผ่านการล้างและตากแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางประมาณเดียวกัน กำลังโหลด การเตรียมเนื้อสัตว์ในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน คนเป็นครั้งคราว เก็บเนื้อไว้บนไฟแรง
   
2. ทันทีที่ความชื้นระเหยและเนื้อถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง ให้ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงไป
   
3. จากนั้นใส่แครอทที่ขูดเป็นเส้นบางๆ ผัดส่วนผสมของเนื้อวัวและผัก 2-3 นาที คุณสามารถเพิ่มพริกหวาน ผักชีฝรั่ง ถั่วเขียวเป็นต้น ชุดผักขึ้นอยู่กับความปรารถนาส่วนบุคคลเท่านั้น
   
4. โรยเนื้อหาของกระทะด้วยแป้งและผสมอย่างรวดเร็ว ผัดทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่ (แป้งจะทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้นเล็กน้อยและทำให้อิ่มตัวมากขึ้น) การเพิ่ม วางมะเขือเทศผสมกับเนื้อสัตว์
   
5. เติมเนื้อด้วยน้ำ - ของเหลวควรปิดชิ้นเนื้ออย่างสมบูรณ์ นำซอสที่เติมไปต้มจากนั้นลดความร้อนและปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวเนื้อหาในกระทะประมาณ 40-60 นาทีขึ้นไป (จนกว่าเนื้อจะนิ่ม) เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับอายุของเนื้อสัตว์ หากใช้ "เก่า" และ เนื้อแกร่งจะใช้เวลานานกว่าในการดับไฟ หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำได้ ในขั้นตอนการตุ๋นบางครั้งเอาฝาออกแล้วผัดเนื้อเพื่อไม่ให้ไหม้
   
6. สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วใส่ลงไป เนื้อสุก. เราโยนเกลือ, เครื่องเทศ / เครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบ, ผสมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
   
7. ผลลัพธ์ควรเป็นสตูว์เนื้อวัวเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสชาติพร้อมน้ำเกรวี่
   

เมี่ยงเนื้อ กับข้าวง่ายๆตัวอย่างเช่นโจ๊กบัควีท มันฝรั่งบดพาสต้า ฯลฯ ทานให้อร่อย!

ในบทความนี้เราจะพูดถึง - วินาทีแบบดั้งเดิมอาหารที่มักจะเตรียมในครอบครัวเป็นเวลาหลายวัน สูตรสตูว์เนื้อวัวนั้นง่ายมาก

อย่างไรก็ตาม ต้องใช้เวลาเกือบสองชั่วโมงในการปรุงเนื้อให้สุกดี (อย่างไรก็ตาม 1 ชั่วโมงของเวลานี้คุณจะสามารถทำอย่างอื่นได้ เช่น ตกแต่งสตูว์เนื้อวัว)

ความต้องการ:

• เนื้อ (เนื้อ, เนื้อไม่มีกระดูก, เนื้อสันใน) - 1 กก
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์เมื่อทอดเนื้อ + 0.5 ช้อนโต๊ะในน้ำเกรวี่
• เครื่องเทศ:
  • พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา
  • พริกแดง - 1/3 ช้อนชา
  • พริกหยวก - 1 ช้อนชากอง
  • ออริกาโน (ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนชา
  • Suneli hops (ไม่จำเป็น) - 0.5 ช้อนชา
  • คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ ที่เหมาะกับเนื้อสัตว์ได้ เป็นต้น จันทน์เทศหรือ สมุนไพรโปรวองซ์แต่อย่าหักโหม
• ผักชีฝรั่ง - 80-100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 80-100 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
• แครอท - ขนาดกลาง 1 ชิ้น (ใช้ได้ไหม)
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น (สามารถใช้)
• ความสุกของนมบวบ (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น
• กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 2-3 กานพลู
• แป้ง (ถ้าคุณต้องการให้น้ำเกรวี่ข้น) - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ต้องล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เราเน้นที่ 2-3 ลูกบาศก์เซนติเมตร) แล้วใส่ในชาม

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ตั้งกระทะก้นลึก (หม้อตุ๋น) เทเล็กน้อย น้ำมันพืชและทอดหัวหอมบนไฟแรง (ไฟแรง) จนเหลืองเล็กน้อย

เมื่อหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ใส่เนื้อสับลงไปผัดกับหัวหอม ใส่เกลือ 1 ช้อนชาและเครื่องเทศทั้งหมด (พริกไทยดำและแดง ปาปริก้า ซูเนลีฮ็อป ออริกาโน และอื่นๆ ที่คุณคิดว่าเหมาะสม)

หลังจากใส่เกลือและเครื่องเทศทั้งหมดแล้ว ให้ผสมเนื้อหาของกระทะให้เข้ากัน

หลังจากนั้นสักครู่ เนื้อจะ "คายน้ำ" และของเหลวจะปรากฏในกระทะ

ผัดเนื้อต่อไปกวนเป็นครั้งคราว เราไม่ลดระดับความร้อนเราไม่ปิดฝากระทะ

ในขณะที่ทอดเนื้อคุณต้องล้างผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) สับให้ละเอียด (ตัดก้านถ้ามีและทิ้ง) แล้วใส่ในชาม

ล้างมะเขือเทศ เช็ดมัน และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชามเดียวกับที่ผักใบเขียวอยู่แล้ว

ปอกเปลือกและขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ, ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (มีขอบประมาณ 0.5 ซม.) หากคุณใช้อาหารสะดวกซื้อแช่แข็ง แครอทไม่สามารถละลายได้ แต่พริกจะต้องละลาย (1-2 นาทีต่อ เตาอบไมโครเวฟหรือ 20-30 นาที อุณหภูมิห้อง) มิฉะนั้น คุณจะตัดไม่ได้

คุณสามารถใส่ทุกอย่างลงในชามเดียวกับที่มีผักใบเขียวและมะเขือเทศอยู่แล้ว

ในระหว่างนี้ มีอยู่ครู่หนึ่ง (คำเตือน!!! อาจมาก่อนที่คุณจะเตรียมผักเสร็จ!) เมื่อของเหลวทั้งหมดจากกระทะระเหยออกไปแล้ว เหลือแต่เนื้อทอด ปิดไฟใต้กระทะ

เทน้ำต้มเล็กน้อย (สามารถร้อนได้) ลงในกระทะ (ค่อนข้างใหญ่) ใส่ผักและผักจากชามของเราที่นั่น เนื้อผัด จากกระทะเพิ่ม น้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมทุกอย่างในหม้อด้วยน้ำ ตั้งกระทะบนเตาด้วยไฟแรง

หากต้องการให้ทำความสะอาดบวบ (หากมีเมล็ดเกิดขึ้นแล้วให้เอาออก) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (1-1.5 ซม.) แล้วใส่ลงในกระทะ หากต้องการ ให้ใส่กระเทียมลงไป (ปอกเปลือก 2-3 กลีบแล้วบีบกระเทียมลงในกระทะด้วยที่บดกระเทียมโดยตรง)

ผสมเนื้อหาในหม้อให้ทั่ว ใส่เกลือประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ (ลองเกรวี่ดูสิ!) แล้วนำไปต้ม

เมื่อน้ำเกรวี่เดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้สตูว์เนื้อวัวเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำกระทะออกจากเตา - สตูว์เนื้อวัวพร้อม

หากคุณต้องการให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการตุ๋น ให้ใช้เวลาประมาณครึ่งถ้วย (150 มล.) เล็กน้อย น้ำอุ่นเติมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะที่นั่นแล้วผสมให้ละเอียดจนได้สารแขวนลอยที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เทสารละลายที่เกิดขึ้นในสตรีมบาง ๆ ลงในกระทะพร้อมกับสตูว์เนื้อวัว นำสตูว์เนื้อวัวกลับไปต้ม (ขณะกวน!) แล้วปิดเตา แค่นั้นแหละ ตอนนี้คุณรู้แล้ว วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัว.

คำแนะนำรางวัล สำหรับผู้ที่อ่านสูตรนี้จนจบ: คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวไก่งวงได้ด้วยวิธีเดียวกัน

เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับสตูว์เนื้อวัว มันฝรั่งต้มพาสต้า ข้าว บางอย่างเช่นบัควีท

ข้อควรจำ: การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย!

กล้า! สร้าง! เตรียมพร้อม!

กินเอง เลี้ยงครอบครัว เลี้ยงเพื่อน!

อร่อย!

ต้องการแสดงความคิดเห็น

หรือเพิ่มคำแนะนำของคุณในสูตรของเรา

- เขียนความคิดเห็น!

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารฮังการี และมีความเกี่ยวข้องกับ ซุปข้นกว่าหลักสูตรที่สอง ในขั้นต้นสตูว์เนื้อวัวถูกคิดค้นโดยคนเลี้ยงแกะชาวฮังการี - สำหรับมื้อกลางวันพวกเขามักจะปรุงอาหารเอง เปิดไฟในหม้อขนาดใหญ่ - มีบางอย่างเช่นสตูว์เนื้อวัว สตูว์เนื้อวัวยังเป็นที่นิยมในหมู่คอสแซคทางตอนใต้ของรัสเซีย วันนี้แม่บ้านทุกคนรู้เรื่องนั้น สตูเนื้อวัวเนื้อผสมผสานอย่างลงตัวกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบช่วยให้คุณเลี้ยงครอบครัวได้อย่างเต็มที่

สตูว์เนื้อวัว - การเตรียมอาหาร

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวจำเป็นต้องใช้เนื้อสันในคุณภาพสูง - หลุม, แกลบและเส้นเลือดเพื่อให้สตูว์เนื้อวัวนุ่มและฉ่ำ

สตูว์เนื้อวัว - เตรียมอาหาร

สตูว์เนื้อวัวปรุงอาหารในกระทะ ในกรณีนี้ให้ใช้กระทะกับ เคลือบสารกันติดหรือเหล็กหล่อที่มีผนังหนา สิ่งสำคัญคือกระทะสูงพอที่จะตุ๋นเนื้อได้อย่างปลอดภัย

สตูเนื้อวัวเนื้อ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: สตูว์เนื้อวัวเนื้อ

สูตรนี้เตรียมง่ายมาก และสตูว์เนื้อวัวนั้นเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมากมาย (ซีเรียลจากซีเรียล, มันฝรั่ง, พาสต้า) เสริมด้วยสลัดอย่างสมบูรณ์แบบและช่วยให้คุณเลี้ยงครอบครัวได้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ:
เนื้อวัว 500 กรัม (สามารถใช้เนื้อลูกวัวได้)
แครอท,
หัวหอม,
กระเทียม 2 กลีบ
วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. แครอทต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ควรหั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ควรล้างเนื้อวัวและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วเจียวกระเทียม หัวหอม และแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง

4. จากนั้นคุณควรใส่เนื้อลงในกระทะและอย่าลืมเพิ่มความร้อน

5. เนื้อต้องทอดเพียงไม่กี่นาที - ควรเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นคุณต้องเติมน้ำเดือด 250 มิลลิลิตรและวางมะเขือเทศลงในเนื้อผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อของเหลวเดือดจำเป็นต้องปิดฝาหม้อและตั้งไฟขั้นต่ำ

6. ที่ความร้อนต่ำสุด สตูว์เนื้อวัวเนื้อจะถูกตุ๋นใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เนื้อที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่มชุ่มฉ่ำ - จากนั้นก็พร้อมเสิร์ฟ

สูตรที่ 2: สตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่ง

สตูว์เนื้อวัวเนื้อปรุงกับมันฝรั่งช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียงเลย ถ้าคุณเสริมมัน สลัดผักทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:
เนื้อวัว 600 กรัม
มันฝรั่ง 500 กรัม
มะเขือเทศ 150 กรัม
แครอท 200 กรัม
หัวหอม,
พริกหยวกแดง,
พริกหยวก 4 ช้อนชา
4 กลีบกระเทียม
เกลือหนึ่งช้อนชา
น้ำมันหมู 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้นคุณต้องทอดหัวหอมสับขนาดกลางในกระทะ - ควรได้สีทอง

2. จากนั้นคุณต้องโรยด้วยพริกหยวกและผสมให้เข้ากัน

3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในกระทะ อย่าลืมที่จะเกลือและพริกไทย จนกว่าเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีขาวคุณต้องทอดด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝาหม้อ ปล่อยให้เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

4. ในระหว่างนี้ให้หั่นแครอทและพริกหวาน และหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่มะเขือเทศ กระเทียม พริกไทย และแครอทลงในกระทะ เพิ่ม น้ำร้อนผสมและปล่อยให้เคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที

5. เมื่อเนื้อนุ่มคุณต้องใส่สตูว์เนื้อวัวสับ ชิ้นใหญ่มันฝรั่ง.

6. เมื่อมันฝรั่งนิ่มจานก็พร้อม แต่เมื่อปิดไฟคุณต้องปล่อยให้สตูว์เนื้อวัวต้มเล็กน้อยภายใต้ฝาปิด

สูตร 3: สตูว์เนื้อวัวจอร์เจีย

เนื่องจากการใช้ไวน์แดงและผักดอง เนื้อสัตว์ที่ปรุงตามสูตรนี้จึงได้รับมาก รสชาติที่ผิดปกติ. และเข้ากันได้ดีกับ โจ๊ก.

วัตถุดิบ:
เนื้อเนื้อวัว 400-500 กรัม
ไวน์แดงแห้งครึ่งแก้ว
หัวหอม 2 หัว
แตงกวาดอง 2 ชิ้น
1 กานพลูกระเทียม
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปเนื้อ 2 ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี,
พริกไทยดำบดเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อวัวต้องแล่ เป็นชิ้นเล็กๆผัดในน้ำมันในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อ

2. หลังจากนั้นเกลือพริกไทยและคนตลอดเวลาทอดเนื้อประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟแรง จากนั้นโรยด้วยแป้งแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

3. จากนั้นคุณต้องทำน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศหั่นแตงกวาเป็นก้อนสับกระเทียม เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในกระทะเทน้ำซุปไวน์และเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 30-40 นาที

4. คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวจอร์เจียกับข้าว เพื่อความสวยงามและให้รสชาติเผ็ดร้อนให้โรยสตูว์เนื้อวัวด้วยผักชีฝรั่งสับ

สูตรที่ 4: สตูว์เนื้อวัวฮังการีไมโครเวฟ

เนื่องจากสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ไวน์ รสชาติของเนื้อจึงได้รับการขัดเกลาและฉุนเฉียวเป็นพิเศษ และในไมโครเวฟ อาหารก็เตรียมได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว 500 กรัม
ไวน์แดงแห้ง 50 มล
หลอดไฟขนาดใหญ่,
พริกหยวก,
2 มะเขือเทศปอกเปลือก
ก้อนน้ำซุปเนื้อ

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนื้อ พริกหวาน และหัวหอม แล้วใส่รวมกันในกระทะทรงสูงหรือชามที่มีฝาปิด

2. ควรตุ๋นเนื้อวัวหนึ่งชามด้วยกำลังไฟ 100% เป็นเวลา 4-5 นาที

3. จากนั้นคุณต้องสับมะเขือเทศให้ละเอียดซึ่งจำเป็นต้องเพิ่มเข้าไปในเนื้อด้วย

4. หลังจากนั้นคุณต้องผสมน้ำซุปแห้งกับไวน์แดงแล้วเทลงในสตูว์เนื้อวัว ในภาชนะที่ปิดสนิทที่กำลังไฟ 100% คุณต้องเคี่ยวสตูว์เนื้อวัวต่อไปอีก 6-7 นาที จากนั้นสามารถเสิร์ฟจานได้ที่โต๊ะ

สตูว์เนื้อวัวเนื้อค่อนข้างง่ายที่จะทำ เพื่อให้อาหารอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงในกระทะมากเกินไป นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเลือกเครื่องเทศอย่างถูกต้อง - พริกไทย, ปาปริก้า, คุณสามารถใช้ ใบกระวานและพริกไทย โดยทั่วไปแล้ว เคล็ดลับในการทำสตูว์เนื้อวัวให้อร่อยนั้นอยู่ที่การผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างเหมาะสม เมื่อทุกอย่างอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ รสชาติของเนื้อวัวก็น่าทึ่งมาก

สตูว์เนื้อวัว: สูตร

สูตรง่ายๆ สำหรับการทำสตูว์เนื้อวัวกับมะเขือเทศและแป้ง พอเพียงและ จานอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวด้วยสูตรภาพถ่ายและวิดีโอ

1 ชม. 30 นาที

165.8 กิโลแคลอรี

4.75/5 (4)

อาหารกลางวันวันอาทิตย์เป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมในการพูดคุยกับญาติ ๆ ปรนเปรอพวกเขาด้วยสิ่งที่อร่อยและน่าพึงพอใจ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเนื้อสัตว์ที่นี่ สตูว์เนื้อวัวจากเนื้อวัวตามสูตรของเรา - หนึ่งในที่สุด ตัวเลือกที่ดี จานเนื้อเพื่อเอาใจทุกคนรอบโต๊ะ มันเป็นแบบดั้งเดิม จานฮังการีซึ่งกลายมาเป็น บัตรโทรศัพท์ของประเทศนี้ และไม่ไร้ประโยชน์! สตูว์เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอมอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่ที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงผัก

สตูว์เนื้อวัวสูตรคลาสสิก

ด้วยสูตรสตูว์เนื้อวัวทีละขั้นตอนของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำ สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยเนื้อกับน้ำเกรวี่เพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับใน โรงเรียนอนุบาล. และง่ายต่อการเตรียม เริ่มต้นด้วย เนื้อที่เหมาะสม. ในสูตรคลาสสิกเราใช้เนื้อสดที่ไม่มีเส้นเลือด หากคุณมีเนื้อแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติที่ชั้นกลางของตู้เย็น

กระทะก้นลึกหนึ่งใบ เขียง มีดคมๆ และที่ขูด

วัตถุดิบ

การทำอาหาร

1. เนื้อหั่นเป็นก้อนหรือแท่งยาวขนาดกลาง
   
2. เราใส่กระทะลึกบนไฟสูงสุด เติมน้ำมันดอกทานตะวันและตั้งไฟให้ร้อน ใส่ชิ้นเนื้อลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 2 - 3 นาที
3. ชิ้นเนื้อย่างเป็นสีทองช่วยให้เนื้อยังคงฉ่ำอยู่ข้างในและในขณะเดียวกันก็มีเปลือกกรอบ
   
4. สับละเอียด หัวหอมและส่งไปยังกระทะไปที่เนื้อและผัดกับเนื้อจนหัวหอมนุ่ม
   
5. เราถูแครอทบนเซลล์ขนาดใหญ่ของเครื่องขูด เราส่งไปที่เนื้อและหัวหอมเคี่ยวจนนุ่ม เราเพิ่มเครื่องเทศ ในกรณีของเราคือพริกหยวก พริก และใบโหระพา
   
6. โรยแป้งบนเนื้อสัตว์และผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวสองสามนาที
7. เจือจางในน้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้ว วางมะเขือเทศ. ในการนี้ให้ใส่กระเทียมสับ
   
8. เทเนื้อ น้ำซุปกับมะเขือเทศและกระเทียม. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง
   
9. 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร โยน ใบกระวานและ ผักชีฝรั่งสับ. เกลือเพื่อลิ้มรส
   

โอกาส

สตูว์เนื้อวัวของเราพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อน กับเครื่องเคียง. คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร กินอย่างมีความสุข!

สตูว์เนื้อวัวกับลูกพรุน

เพื่อกระจายอาหารจานนี้ฉันขอแนะนำ ปรุงอาหารด้วยลูกพรุน. สตูว์เนื้อวัวจะได้รสชาติเปรี้ยวอมหวานที่ละเอียดอ่อนและคุณจะสามารถสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ได้อีกครั้งด้วยอาหารรสเลิศของคุณ

• การทำอาหารจะใช้เวลา- 1.5 ชม.
• เสิร์ฟ- ประมาณ 5.
• ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:กระทะก้นลึกหนึ่งใบ เขียง เครื่องคั่ว มีดคม และที่ขูด

วัตถุดิบ

• เนื้อไหล่- 600 ก.
• หัวหอม- หัวหอม 1 หัว
• ลูกพรุน(หลุม) - 15 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง- 1 เครื่อง
• แป้งสาลี– 60
• ซอสมะเขือเทศ- 2 ช้อนโต๊ะ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 3 ถั่ว

• ใบกระวาน- 2 ชิ้น
• กระเทียม- 2 กานพลู
• เกลือ- 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง- 3 สาขา
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์– 35
• น้ำซุปเนื้อ(หรือเรียกง่ายๆว่า น้ำดื่ม) - 1 ถ้วย.

การทำอาหาร

1. เนื้อล้างและกระดาษเช็ดแห้ง เราตัดชิ้นขนาดกลาง
   
2. เราใส่ชิ้นที่หั่นแล้วลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เรายังไม่ได้เติมเกลือ น้ำ และเครื่องเทศ
   
3. หัวหอมและกระเทียมสับให้ละเอียดที่สุดด้วยมีดแล้วถูแครอทบนเซลล์ขูดขนาดใหญ่ ผักย่างสำหรับ น้ำมันดอกทานตะวันในกระทะที่แยกต่างหากจนเป็นสีน้ำตาลทอง
   
4. เราใส่เนื้อทอดลงในชามเป็ดแล้วใส่ผักสีน้ำตาลและเครื่องเทศที่เราเลือก (ใบกระวาน, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง). หลังจากผสมแล้วให้ปิดฝาและ เคี่ยว 30 นาที.
   
5. ในขณะที่กำลังตุ๋นเนื้อและผักอยู่นั้น ทอดแป้งในกระทะเป็นสีทองลักษณะเฉพาะและเท น้ำซุปเนื้อ. หากไม่อยู่ในมือ โปรดเปลี่ยนใหม่ ซุปผักหรือน้ำ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราใส่ลูกพรุนที่ล้างไว้แล้วในไก่และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
   
6. 15 นาทีหลังจากเพิ่ม ลูกพรุนเทน้ำสลัดแป้งลงในชามเป็ดและ หลนอีก 15 นาที. ก่อนสิ้นสุดการปรุงประมาณ 3 นาที ให้เติมซอสมะเขือเทศ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารสตูว์เนื้อวัวให้ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
   

โอกาส

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัว ร้อนสำหรับน้ำซุปข้นหรือเครื่องเคียงอื่นกับน้ำเกรวี่และสมุนไพรสับ เราจัดโต๊ะและกินอย่างมีความสุข!

สูตรง่ายๆ สำหรับสตูว์เนื้อวัวกับครีม

• การทำอาหารจะใช้เวลา- 1.5 ชม.
• เสิร์ฟ- ประมาณ 4
• ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:กระทะก้นลึกหนึ่งใบ เขียง กระทะก้นลึก มีดคมๆ และที่ขูด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำสตูว์เนื้อวัวแบบคลาสสิก: พื้นฐานด้วยการวางมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศในหม้อหุงช้า, พริกหวานสามชนิด, พริกขี้หนูและใบโหระพา, เช่นเดียวกับในห้องอาหาร

2018-04-03 อิริน่า เนาโมว่า

ระดับ
ใบสั่งยา

10518

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

12 กรัม

11 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

6 กรัม

171 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรสตูว์เนื้อวัวเนื้อคลาสสิก

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารฮังการีที่เป็นที่รักในเกือบทุกประเทศในยุโรปตะวันตกและตะวันออก ในฮังการีจำเป็นต้องเตรียมสตูว์เนื้อวัวจากเนื้อวัวโดยเลือกส่วนที่ฉ่ำโดยไม่มีกระดูก แม่บ้านของเราคุ้นเคยกับสูตรนี้มานานแล้ว พวกเขาปรุงด้วยน้ำเกรวี่และผักด้วย สามารถใช้เป็นเครื่องปรุง ข้าวต้ม, มันฝรั่ง, พาสต้าธัญพืชและธัญพืช การทำอาหารไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ สิ่งสำคัญคือการทำให้เนื้อวัวนุ่มและนุ่มละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เราจะแสดงให้คุณเห็นว่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อห้าร้อยกรัม
• หัวหอม;
• ชั้นของแครอท
• หนึ่งช้อนโต๊ะกับแป้งสไลด์
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• ชาพื้น l ปรุงเกลือ;
• ครึ่งช้อนชาและพริกไทยดำหนึ่งค้อน

สูตรทีละขั้นตอนสตูว์เนื้อวัวคลาสสิก

สำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อวัวมักจะไม่มีกระดูก เป็นที่พึงปรารถนาที่ไม่มีไขมันและชั้น

เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันส่งเนื้อสับลงไปแล้วปรุงด้วยไฟแรงคนตลอดเวลา เราต้องการเปลือกสีทองเพื่อให้ปรากฏและน้ำผลไม้เพื่อผนึกไว้ข้างใน

ในขณะที่เนื้อกำลังย่าง ให้ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด ใส่ลงในกระทะทันทีที่เนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง

ทำความสะอาดอย่างรวดเร็ว ล้างและขูดแครอทครึ่งหัว ใส่เนื้อสัตว์และหัวหอมลงไปผัดต่ออีกสามนาที

โรยส่วนผสมทั้งหมดในกระทะด้วยแป้งและผสมให้เข้ากัน ผ่านไปอีกหนึ่งนาที และแนะนำวางมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย

ตอนนี้เราต้องเติมน้ำทุกอย่างเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาทีด้วยไฟอ่อน ปิดฝา

หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะตรวจสอบความนุ่มของเนื้อหากเนื้อยังไม่ถึงให้ทำเครื่องหมายอีกยี่สิบนาที

เนื้อวัวควรนุ่มชุ่มฉ่ำละลายในปาก

ล้างและสับผักใบเขียว, ถ่ายโอนไปยังสตูว์เนื้อวัว, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน ปิดฝาและปรุงต่ออีกห้านาที

สตูว์เนื้อวัวที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบพร้อมกับน้ำเกรวี่

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับสตูว์เนื้อวัวคลาสสิก

หากคุณมีหม้อหุงช้า ปรุงสตูว์เนื้อวัวในนั้น - อาหารพร้อมมันจะมีความหอมและดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื่องจากการเคลือบตัวเครื่องไว้แน่น นอกจากนี้เราจะใช้เวลาในการเตรียมตัวน้อยลง เราแค่ต้องเตรียมส่วนผสม ผสมทีละอย่างในชาม จากนั้นก็เปิดโปรแกรมที่ต้องการและเริ่มธุรกิจของเราได้เลย

วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อเจ็ดร้อยกรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• สองหลอด
• กระเทียมสามกลีบ
• หนึ่งแครอท
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• มะเขือเทศสามลูก
• ใบ lavrushka;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว สตูว์เนื้อวัวคลาสสิกเนื้อวัว

ล้างเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดแล้วส่งไปยังชามที่มีผู้เล่นหลายคน

เราไม่เทน้ำมัน เปิดโปรแกรม "การอบ" ทันที ตั้งเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วเคี่ยวชิ้นเนื้อฉ่ำ

คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคน

เราปล่อยหัวหอมออกจากเปลือกสับละเอียด เราทำความสะอาดแครอทจากชั้นบนสุดขูดหยาบแล้วกดกระเทียม

เราส่งทุกอย่างไปที่ชาม multicooker ผสมและรอเสียงบี๊บ

ล้างมะเขือเทศ ลวก และลอกผิวออก ผ่านเครื่องปั่น พริกหยวกทำความสะอาดเมล็ดและเส้นใยหั่นเป็นก้อน

ผ่านไปครึ่งชั่วโมงใส่มะเขือเทศและพริกพร้อมกับครีมเครื่องเทศ ใส่ใบกระวาน

เทน้ำหนึ่งแก้ว คนส่วนผสมในชาม แล้วเลือกโปรแกรม "ดับไฟ" เราหยุดพักหนึ่งชั่วโมงครึ่งและไปทำธุระของเรา

ในช่วงเวลานี้ เนื้อวัวจะนุ่มมากและน้ำเกรวี่จะมีกลิ่นหอมและอร่อย

เมื่อเสียงบี๊บดังขึ้น เปิดฝาและสัมผัสกับกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์นี้ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชอบ

ตัวเลือกที่ 3: สตูว์เนื้อวัวคลาสสิกกับพริกหวานสามชนิด

พริกไทยบัลแกเรียทำให้สตูว์เนื้อวัวชุ่มฉ่ำมากขึ้น เพื่อให้จานสว่างขึ้นและสวยงามยิ่งขึ้นให้ใช้พริก สีที่ต่างกัน: แดง เขียว และเหลือง เพิ่มเครื่องเทศและครีม

วัตถุดิบ:

• ไหล่เนื้อเจ็ดร้อยกรัม
• หัวหอมใหญ่สองหัว
• กระเทียมสามกลีบ
• สาม พริกไทยเม็ดสีที่ต่างกัน
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• ชา ล. ยี่หร่า
• ช้อนชา พริกหยวก ค้อน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ครีมสองร้อยกรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ทำไมเราถึงเอาไม้พาย? เพื่อให้สตูว์เนื้อวัวไขมันจำนวนเล็กน้อยมีความพึงพอใจและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ตัดส่วนเกินออกเล็กน้อยล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น

เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียมจากเปลือกสับละเอียด ลอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีก้นหนา ลูกเป็ดก็เหมาะเช่นกัน เทน้ำมันลงในภาชนะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเริ่มทอดเนื้อวัวด้วยไฟแรง

เมื่อเนื้อได้รับ เปลือกโลกสีทอง, นำออกมาใส่ชาม.

ในไขมันและน้ำมันเดียวกันให้ผัดหัวหอมกับกระเทียมและ พริกหยวก. เราใช้เวลาประมาณเจ็ดนาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

ตอนนี้ใส่ชิ้นเนื้อกลับเทเครื่องเทศที่ระบุในสูตรเกลือและพริกไทย เทน้ำเดือดสองร้อยมิลลิลิตรคนให้เข้ากัน

ปิดฝาภาชนะและเคี่ยวประมาณสี่สิบห้านาที ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด

เมื่อสตูว์เนื้อวัวเกือบจะพร้อมแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัด เคี่ยวอีกสองสามนาทีจนเดือดอีกครั้ง

เสิร์ฟร้อนพร้อมกับกับข้าว

ตัวเลือกที่ 4: สตูว์เนื้อวัวคลาสสิกกับพริกขี้หนูและใบโหระพา

ถ้าไม่รัก อาหารรสเผ็ด, แทนที่ พริกไทยหวาน. พริกหยวกมักถูกเติมลงในสตูว์เนื้อวัวซึ่งให้รสชาติพิเศษ ใส่ใบโหระพาลงในผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง มันเข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่

วัตถุดิบ:

• เนื้อแปดร้อยกรัม
• กระเปาะ;
• แครอทสามหัว
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• lavrushka สองใบ
• พริกหยวกครึ่งช้อนชา
• ชา ล. พริกแดง
• กระเทียมสองกลีบ
• เกลือครึ่งลิตร
• น้ำซุปหรือน้ำหนึ่งแก้ว
• ใบโหระพาสามก้าน
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสามก้าน

ทำอาหารอย่างไร

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราใส่หม้อหรือลูกเป็ดลงบนกองไฟเทน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มเนื้อและทอดเป็นเวลาสามนาทีโดยไม่ลดความร้อน

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อ ผัดและปรุงอาหารจนหัวหอมนุ่ม

เราทำความสะอาดและถูแครอทขนาดใหญ่ส่งไปยังหม้อต้มและปรุงต่อจนนิ่ม

ล้างใบโหระพาสับ เราเปลี่ยนเป็นหม้อใส่พริกขี้หนูและพริกแดง ผัดด้วยไม้พาย

ใส่แป้งลงไปผัดและปรุงต่ออีกสองนาที

ละลายซอสมะเขือเทศในน้ำซุปหรือน้ำ กดกระเทียมผ่านการกดและเพิ่มที่นั่น ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในหม้อ

ปิดฝาและปิดไฟ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

สับผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งและใส่สตูว์เนื้อวัวหลังจากเวลาที่กำหนด เพิ่มใบกระวานและคนทุกอย่าง

เกลือพริกไทยและเคี่ยวต่ออีกห้านาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด

ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมดึงใบกระวานออก เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป

ตัวเลือกที่ 5: สตูว์เนื้อวัวคลาสสิกเช่นเดียวกับในห้องอาหาร

อา สตูว์เนื้อวัวอะไรปรุงมาก่อน! หากคุณบังเอิญไปเยี่ยมชมโรงอาหารในสมัยสหภาพโซเวียต แน่นอนว่าคุณจะยอมรับว่ามีสตูว์เนื้อวัวเนื้อนุ่มอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ เราจะพยายามทำซ้ำและเตรียมพร้อม รักษาอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว การปรุงอาหารในหม้อขนาดใหญ่หรือเป็ดจะดีกว่ากระทะที่มีก้นหนาก็เหมาะเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่
• ห้าสิบมล. เติบโตน้ำมัน;
• วอดก้าหนึ่งช็อต
• พริกหยวกครึ่งช้อนชา
• น้ำสองร้อยมล.
• วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ
• กานพลูของกระเทียม;
• ใบ lavrushka;
• เกลือและพริกไทย.

สูตรทีละขั้นตอน

เรานำเนื้อวัวมาตัดไขมันส่วนเกินเส้นเลือดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นวงบาง ๆ

เราใส่ภาชนะสำหรับปรุงอาหารบนกองไฟเทน้ำมันแล้วตั้งไฟ

ก่อนอื่นเราเริ่มทอดชิ้นเนื้อ ไฟต้องแรงเราต้องการเปลือกโลกสีทอง

โอนหัวหอมลงในชามปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามที่คุณต้องการแล้วผัดต่อจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง

เทวอดก้าในแก้วแล้วรอให้แอลกอฮอล์ระเหยจนหมด ทำเพื่อให้เนื้อนุ่ม

เทน้ำสองในสามแก้วปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ อีกหนึ่งชั่วโมง

เราใช้กระทะอื่นไม่เทน้ำมัน เทแป้งแล้วผึ่งให้แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำเกือบเต็มแก้วแล้วคนให้ละลายหมด

ผัดวางมะเขือเทศในน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในสตูว์เนื้อวัวพร้อมกับมวลแป้ง โรยพริกขี้หนู ใส่ใบกระวาน กระเทียมสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปิดฝาและต้มต่อไปอีกสิบนาที จากนั้นคุณสามารถปิดไฟและเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวที่โต๊ะ