วิธีทำ Borscht จากสีน้ำตาล วิธีการปรุง Borscht สีเขียว

Borscht สีเขียวทั่วไปนั้นแตกต่างจาก "พี่ชาย" สีแดงมาก: ไม่มีกะหล่ำปลีและหัวบีทที่เราคุ้นเคยที่นี่ส่วนผสมเหล่านี้ถูกแทนที่ด้วยสีน้ำตาลได้สำเร็จ บ่อยครั้งที่คุณสามารถหาชื่ออื่นสำหรับจานนี้ได้ - ซุปกะหล่ำปลีสีเขียว แต่อันที่จริงมันเป็นซุปเดียวกันทั้งหมดโดยมีชุดผลิตภัณฑ์ที่เหมือนกันและสูตรที่คล้ายคลึงกัน

ดังนั้นวันนี้ในเมนูของเราจึงมี Borscht สีเขียวแสนอร่อยพร้อมสีน้ำตาลและไข่ - สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำอาหารได้!

ส่วนผสมต่อหม้อ 3 ลิตร:

• เนื้อสัตว์ (เนื้อหรือเนื้อหมู) - 200-300 กรัม
• สีน้ำตาล - 100-150 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- รสชาติ.

สำหรับผัดผัก:

• แครอท - 1/2 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ในการเสิร์ฟอาหาร:

• ไข่ต้ม - 3-4 ชิ้น;
• สมุนไพรสด - พวงเล็ก

สูตรสำหรับ Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่

วิธีการปรุง Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาล

1. ขั้นแรกให้เตรียมฐานของจาน - น้ำซุปเนื้อ. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้เทหมูฉ่ำ (หรือเนื้อ) น้ำเย็น, ต้ม. นำโฟมที่ได้ออกแล้วปรุงเนื้อจน พร้อมเต็มที่(ประมาณ 1-1.5 ชม.) เราไม่ได้เติมเกลือเราโยนพริกไทยเพียงไม่กี่เม็ดและใบกระวานสองสามใบ เรานำเนื้อต้มออกจากกระทะให้เย็น เรากรองน้ำซุปแล้วต้มอีกครั้ง ในของเหลวใสต้มเราใส่หัวมันฝรั่งปอกเปลือกล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นก้อนเท่ากัน
   
2. ต้มมันฝรั่งด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที ในทำนองเดียวกันเราทำผักทอดสำหรับซุป สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดในปริมาณขั้นต่ำ น้ำมันสำเร็จรูปจนนุ่ม (3-5 นาที) จากนั้นใส่แครอทชิปและทอด ส่วนผสมผักไม่กี่นาที
   
3. เราตรวจสอบความนุ่มของมันฝรั่งแล้วใส่แครอทหัวหอมที่นิ่มลงในน้ำซุป ถัดไปเพิ่มหมูหรือเนื้อหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ หากต้องการคุณสามารถทิ้งเนื้อต้มไว้สำหรับเตรียมอาหารอื่น ๆ และใน กรณีนี้จำกัด เฉพาะน้ำซุปเนื้อ - แม่บ้านเชิงปฏิบัติหลายคนชอบตัวเลือกที่ประหยัดเช่นนี้
   
4. เกลือในทางปฏิบัติ ซุปพร้อมเพื่อชิมรสตามต้องการ น้ำซุปเข้มข้นเครื่องเทศ. สุดท้ายเราวางสีน้ำตาลสับละเอียดหลังจาก 5-7 นาทีเราก็เอา Borscht สีเขียวออกจากกองไฟ
   
5. เรายืนยันหลักสูตรแรกที่ต้มใหม่ภายใต้ฝาปิดประมาณห้านาทีแล้วเทลงในภาชนะที่แบ่งส่วนและให้บริการ ในแต่ละจานใส่ไข่ลวกครึ่งฟองและผักใบเขียวสับละเอียด
   

บอร์ชท์สีเขียวด้วยสีน้ำตาลและไข่พร้อมอย่างสมบูรณ์! น้ำซุปเข้มข้นเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำกระเทียม ทานให้อร่อย!

จากสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงสีน้ำตาลอมเขียว Borscht กรีนบอร์ชในครอบครัวของเราเกี่ยวข้องกับฤดูใบไม้ผลิ ท้ายที่สุดแล้ว ในฤดูใบไม้ผลิจะมีสมุนไพรสดจำนวนมากปรากฏขึ้น ซึ่งมีวิตามินมากมาย ครอบครัวของเราชอบ Borsch สีเขียวมาก เพราะมันอร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณสามารถปรุงได้ทั้งน้ำซุปเนื้อและเนื้อ ฉันต้องการเสนอสูตรสำหรับ Borscht สีเขียวในน้ำซุปเนื้อ อร่อยกว่าเยอะเลย

สูตร Borscht สีเขียวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มาเตรียมน้ำซุปกันก่อน การทำเช่นนี้ล้างเนื้อหั่น เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย.

เทเนื้อด้วยน้ำแล้วตั้งกระทะบนกองไฟ ฉันจะปรุงในกระทะสามลิตร เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือด ให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted เพื่อให้มันโปร่งใส
ในขณะที่เนื้อกำลังสุก เราสับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท

เทลงในกระทะ น้ำมันพืชปล่อยให้มันอุ่นหลังจากนั้นเราก็ใส่หัวหอมสับลงไป ผัดหอมหัวใหญ่ ใส่แครอท แล้วผัดเล็กน้อยจนน้ำมันขึ้นสวย สีเหลือง.

เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน เราทำความสะอาดไข่จากเปลือกและหั่นเป็นก้อน เราตัดผักใบเขียว: สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและขนหัวหอมสีเขียว

เมื่อเนื้อนุ่มให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ เกลือ. เมื่อมันฝรั่งสุก ใส่หัวหอมผัดกับแครอท ไข่ และสมุนไพร มาต้มกันสักหน่อย เราพยายาม. หากมีเกลือเพียงพอ ให้ปิดเตาแล้วเท Borscht ลงในจาน

ใส่มันฝรั่งและผักผัดลงในน้ำซุป ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยและจานพร้อม!

คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยในแต่ละจาน
กรีนบอร์ชที่บ้าน ง่าย เร็ว และอร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: ปรุงน้ำซุป

ก่อนอื่นเราเอา 1 - 2 เนื้อหมูติดกระดูกแล้วล้างเนื้อใต้น้ำไหลจากเลือดและสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ แล้วเราก็ลงลึก 4 - 5 กระทะลิตรเทหมู 3 น้ำกลั่นบริสุทธิ์หนึ่งลิตรแล้ววางภาชนะบนเตาเปิดที่ระดับแรง เมื่อของเหลวเดือด ใช้ช้อน slotted เพื่อเอาโฟมสีขาวเทาออกจากผิวน้ำ
หลังจากที่เราลดอุณหภูมิของเตาลงถึงระดับระหว่างขนาดเล็กและขนาดกลางแล้ว ใส่ลงในภาชนะ ปริมาณที่เหมาะสมพริกไทยดำและใบลอเรล เราปิดฝากระทะเพื่อให้มีช่องว่างเล็ก ๆ และปรุงน้ำซุปเนื้อจนเนื้อสุกเต็มที่ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่น้อย 1.5 - 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2: ต้มไข่

พร้อมกันกับการปรุงน้ำซุป เราเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด และเริ่มด้วยไข่ไก่ เราล้างพวกมันใต้น้ำไหลจากสารปนเปื้อนทุกประเภท ใส่ในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมด้วยน้ำไหลเย็นเพื่อให้ของเหลวอยู่เหนือระดับไข่อย่างน้อย 4 - 5 เซนติเมตร เราวางภาชนะบนเตาเปิดไปที่ระดับกลางใส่น้ำส้มสายชูสองสามช้อนโต๊ะลงไปแล้ว 1 เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ต้มไข่ต้มให้สุก 10 - 12 นาที
หลังจากใช้ผ้าเช็ดครัวแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตา สะเด็ดน้ำเดือด และเทไข่ด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน วิธีนี้จะทำให้ส่วนผสมเย็นลงอย่างสมบูรณ์ เมื่อไข่เย็นตัวลง เราทำความสะอาดจากเปลือก วางบนเขียงทีละตัว และใช้มีดทำครัว หั่นเป็นลูกบาศก์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 – 1,5 เซนติเมตรหรือหั่นไข่แต่ละฟองเป็น 4 – 8 ชิ้นส่วน เราเปลี่ยนการตัดเป็นจานลึก

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมผักและสมุนไพร

ขณะต้มไข่ คุณสามารถเริ่มเตรียมผักและสมุนไพรได้ ปอกหัวหอม, แครอทและมันฝรั่ง, ล้างสลับกับสีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมใหญ่และผักชีฝรั่งภายใต้กระแสน้ำเย็นไหลจากทรายและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ จากนั้นเราก็วางมันลงบนเขียงแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางโดยประมาณ 2 ถึง 3เซนติเมตร เราใส่หัวนี้ลงในชามลึกแล้วเติมด้วยน้ำไหลธรรมดาเพื่อให้ครอบคลุมผักสับ ตอนนี้มันฝรั่งจะไม่มืดลงจนกว่าจะถึงเวลาที่ต้องเติมลงในน้ำซุป
แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า หัวหอม, เส้นผ่านศูนย์กลางไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร เราเปลี่ยนส่วนผสมที่สับเป็นจานลึก
แครอทสามลูก เครื่องขูดละเอียดลงในจานลึกแยกต่างหากโดยตรง หรือตัดเป็นเส้น ครึ่งวง วงแหวน ควอเตอร์ได้ถึง 5 มิลลิเมตร
เราตัดก้านสีน้ำตาลแล้วสับใบตามขวางด้วยฟางแคบๆ ถึง 5 – 6 มิลลิเมตร หัวหอมใหญ่, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพียงแค่สับให้ละเอียด เราใส่ผักทั้งหมดลงในชามลึกใบเดียว การเตรียมผักและไข่ทั้งหมดจะใช้เวลาไม่นาน 30 - 40 นาที

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมเนื้อต้ม

หลังจาก 1.5 - 2 ชั่วโมงหมูจะนุ่มและน้ำซุปจะเข้มข้น ใช้ช้อน slotted เอาเนื้อออกจากกระทะ โอนไปยังจานลึก และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ระบายน้ำออกจากมันฝรั่งทันทีใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำซุปและเพิ่มอุณหภูมิของเตาให้อยู่ในระดับเฉลี่ย เมื่อเนื้อเย็นลงเล็กน้อยให้วางบนเขียงแล้วถือหมูชิ้นหนึ่งด้วยส้อมโต๊ะหั่นเป็นชิ้น ชิ้นแบ่งเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ถึง 4เซนติเมตรด้วยมีดทำครัวที่คม เรากอง เนื้อเย็นกลับไปที่หม้อด้วยน้ำซุปและมันฝรั่ง เราปรุงส่วนผสมด้วยกัน 15 นาที.

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมน้ำสลัด

ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังปรุง เราก็เริ่มเตรียมน้ำสลัด เปิดเตาที่ระดับกลางๆ แล้วใส่กระทะลงไป 3 – 4 ช้อนโต๊ะ เนย. ใส่หัวหอมสับลงในไขมันที่อุ่นแล้วเคี่ยวผักกวนด้วยไม้พายในครัว 2 - 3 นาทีในช่วงเวลานี้หัวหอมจะโปร่งแสงปกคลุมไปด้วย เปลือกทอง. เมื่อผักในกระทะได้เนื้อและสีที่ต้องการ ให้ใส่แครอทลงไป เคี่ยวให้เข้ากันมากขึ้น 3 - 4 นาทีจนแครอทนิ่ม ปั๊มน้ำมันพร้อมโอนไปยังกระทะที่มีเนื้อและมันฝรั่งทันที ยังคงทำซุป 5 นาที.

ขั้นตอนที่ 6: นำซุปไปพร้อมอย่างเต็มที่

ใน 5 นาทีใส่ผักสับทั้งหมดลงในซุปที่เกือบจะพร้อมนั่นคือผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียวสีน้ำตาลและเติมเกลือดำ พริกไทยป่นและพริกไทยป่น เราปรุงอาหารจานร้อนจานแรก อีก 5 นาทีจากนั้นเราก็โยนไข่ลงในกระทะ ต้มน้ำซุป 2 - 3 นาทีปิดเตาปิดฝาภาชนะแล้วใส่มวลอะโรมา 7 - 10 นาทีหลังจากใช้ทัพพีแล้ว เทซุปลงในจานลึกและเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟ Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาล

บอร์ชท์สีเขียวกับสีน้ำตาลเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานแรก โต๊ะอาหาร. หากต้องการจานนี้สามารถเสริมด้วยครีมเปรี้ยวครีมหรือมายองเนสโฮมเมด คุณยังสามารถโรยซุปแต่ละจานด้วยผักชีฝรั่งสับสดหรือผักชีฝรั่ง รสชาติน้ำซุปเข้มข้น ติดใจ มีความเปรี้ยวเล็กน้อยและเด่นชัด รสเผ็ดเครื่องเทศ. สนุก! ทานให้อร่อย!

- - คุณสามารถใช้เนื้อวัว ไก่งวง เนื้อลูกวัว หรือเนื้อไก่แทนเนื้อหมูสำหรับน้ำซุปได้ แต่อย่าลืมว่าการปรุงเนื้อแต่ละประเภทนั้นต้องใช้ ต่างเวลาตัวอย่างเช่น ไก่งวงจะปรุงเป็นเวลาประมาณ 50 นาที เนื้อวัวและหมู 1 - 1.5 ชั่วโมง เนื้อลูกวัวประมาณ 1 ชั่วโมง ไก่ควรได้รับการเอาใจใส่เป็นพิเศษ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนที่คุณจะใช้สำหรับน้ำซุป ปรุงเต้านมประมาณ 25-30 นาที ต้นขาประมาณ 45-50 นาที น่องและปีกประมาณ 40-45 นาที หากไก่เป็นแบบโฮมเมด น้ำซุปจะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

- - บางครั้ง Borscht ประเภทนี้จะต้มกับข้าว แกลบหรือข้าวฟ่างเหลือง จะต้องใส่ซีเรียลลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งโดยไม่คำนึงว่าจะเลือกซีเรียลใด จากนั้นจึงจะพร้อมเต็มที่เมื่อสิ้นสุดการเตรียมซุป

- - ในระหว่างการเตรียม Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาล คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ และสมุนไพรแห้งที่เหมาะสำหรับการปรุงซุป เช่น ผักชี อบเชย ปาปริก้า และอื่น ๆ อีกมากมาย

กรีนบอร์ชท์ is อร่อยไว้ก่อนจานที่เตรียมบนพื้นฐานของสีน้ำตาล Borscht ดังกล่าวเป็นที่ต้องการอย่างมากในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเมื่อจำเป็นต้องเติมวิตามินให้กับร่างกายของเรา เขาหล่อ สีเขียวมีรสเปรี้ยวต่างกันและถ้าปรุงอย่างถูกวิธีจะอร่อยมาก

สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่

พิจารณา สูตรอาหารมังสวิรัติบอร์ชท์สีเขียว

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สีน้ำตาล - พวง;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ถั่ว (น้ำตาล) - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอมและผักชีฝรั่ง) - 2-3 ก้าน;
• พริกไทย - 6 ถั่ว;
• มันฝรั่ง - 3 - 4 หัว;
• ไข่ (ไก่) - 2 ชิ้น;
• lavrushka - สองสามชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้แช่ถั่วเพื่อให้น้ำซุปเดือดดี

ปอกรากผักชีฝรั่งให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้น (เล็ก) ใส่ถั่วและรากผักชีฝรั่งลงในกระทะด้วยน้ำเย็น ต้มด้วยไฟอ่อนๆ จนถั่วนิ่ม

พยายามอย่าละเลยรากผักชีฝรั่งในสูตรเพราะมี สรรพคุณทางยาและยังให้ความเอร็ดอร่อยกับ Borscht

ขณะปรุงถั่วให้เตรียมผัก: หั่นเป็นชิ้น ๆ สับผักใบเขียวให้ละเอียด ที่สีน้ำตาลให้ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นเส้น (ข้ามคาน)

ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ไข่ลวกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เมื่อถั่วพร้อมแล้วให้ใส่เครื่องปรุงตามชอบ แล้วนำไปลงกระทะ ไข่ไก่และมันฝรั่งปรุงจนสุก

จากนั้นไปต่อกันที่วัตถุดิบหลัก หอมทอด,ผักใบเขียว,ผักชีฝรั่งและนำไปต้ม ปรุงอาหารสักครู่แล้วปิด ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวพร้อม!

ในน้ำซุปเนื้อ

ตอนนี้พิจารณามากขึ้น สูตรแคลอรี่ในน้ำซุปซี่โครงหมู

เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซี่โครงหมู - 300 - 400 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 4 ชิ้น.;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - พวง;
• ผักใบเขียว;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ประกาศที่แท้จริงครั้งแรกของฤดูร้อนที่ใกล้เข้ามา - อะไรนะ? ไม่ไม่ใช่นกนางแอ่นในฤดูใบไม้ผลิและไม่แม้แต่ดอกแดนดิไลอันบานสะพรั่ง นี่คือ Borscht สีน้ำตาลที่มีกลิ่นหอม สูตรคุณยาย: กับไข่ต้มและครีมเปรี้ยว หนาแน่นด้วยกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งสดและสีเขียวของสีน้ำตาลอาหารจานนี้ซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คนมีรสชาติของวัยเด็กที่ไร้กังวลและฤดูร้อน

สีน้ำตาล Borscht คืออะไร?

นี่เป็นอาหารจานแรกที่หลายคนพูดถึงซุปผักซึ่งแม้จะเป็นชื่อที่ผิดพลาดอย่างมาก สูตรสำหรับ "sorrel borscht" หมายถึงการมีหัวบีทเป็นส่วนประกอบหลัก แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในปัจจุบันหลายคนเตรียมอาหารจานนี้โดยไม่ใช้ โดยอ้างว่าหัวบีทให้สีแดงกับของเหลว และบอร์ชประเภทนี้มีชื่อที่สองว่า "สีเขียว" หรือสปริง

และมีเพียงคุณย่าคุณยายเท่านั้นที่รู้ว่าหัวบีทถูกใส่ในหลักสูตรแรกของความหลากหลายซึ่งไม่ให้สีใด ๆ พวกเขากล่าวว่า Borscht ที่ไม่มีหัวบีทก็เหมือนชาที่ไม่มีใบชาหรือชิ้นเนื้อที่ไม่มีเนื้อสัตว์

ยิ่งกว่านั้นแตก สูตรเก่าพ่อครัวที่โง่เขลาเพิ่มหัวหอมทอดและแครอทลงใน Borscht ซึ่งบิดเบือนรสชาติดั้งเดิม

จานนี้เป็นของอาหารอะไร?

Borscht สีน้ำตาลแดง ตามธรรมเนียมจะเรียกว่า อาหารยูเครนเนื่องจาก Borscht เป็นลักษณะเฉพาะของ Ukrainians: ไม่กี่ประเทศใช้หลักสูตรแรกบีทรูทต้ม แต่ในประเทศตะวันออกของยุโรปมีซุปผักฤดูร้อนที่ใช้สีน้ำตาลและในอาหารของรัสเซียมีบอตวิเนีย - นี่คือซุปสีเขียวเย็นซึ่งรวมถึงสีน้ำตาลด้วย ในประเทศแถบอเมริกาเหนือ คนอินเดียปรุงซุปสีน้ำตาล แต่พวกเขาใช้ใบขนาดใหญ่สำหรับสิ่งนี้: มันน่าทึ่งมากที่พวกเขาตอบสนอง จำนวนมากของกรดออกซาลิกในร่างกายของพวกเขา?

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

สูตรอาหาร สีน้ำตาล Borschtมีส่วนประกอบเพียงไม่กี่อย่าง:

น้ำสามลิตร (หรือ น้ำซุปไก่เว้นแต่คุณจะเป็นมังสวิรัติ lacto-ovo);

หัวบีทสีชมพู: รากของผักดังกล่าวในบริบทนั้นมีสีชมพูอ่อนมีเส้นสีขาว

เมื่อปรุงสุก หัวบีทชนิดนี้จะเกือบเป็นสีขาว ซึ่งจำเป็นสำหรับบอร์ชท์สีน้ำตาลอมเขียว หัวบีท 300-400 กรัมจะเพียงพอสำหรับปริมาตรสามลิตรของจานสำเร็จรูป

มันฝรั่ง: ปกติจะใช้เวลาประมาณ 300-400 กรัมสำหรับปริมาตรเท่ากัน

สีน้ำตาลอ่อน: ความยาวของใบไม่ควรเกิน 15 เซนติเมตร จะดีกว่าที่จะไม่กินใบรกขนาดใหญ่ - พวกเขามีกรดออกซาลิกมากเกินไปซึ่งจะส่งผลเสียต่อสุขภาพ มัดเล็กสองมัดมีน้ำหนักรวมประมาณ 100 กรัม

ไข่ไก่ 5 ชิ้น ต้มจนเย็น

ครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนา - 100-150 กรัม มันสำคัญมากที่จะต้องหาให้เจอ ครีมเปรี้ยวโฮมเมดเนื่องจาก analogues ราคาถูกส่วนใหญ่ในซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นผงและเมื่อเติมสีน้ำตาล borscht ลงในของเหลวร้อนพวกเขาจะม้วนขึ้นด้วยสะเก็ดที่ดูไม่พึงประสงค์และไม่มีรสชาติ

ต้องใช้ผักชีฝรั่งสดและหัวหอมสีเขียว และผักชีฝรั่งเป็นตัวเลือก ปริมาณของผักใบเขียวขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ: บางคนชอบมากและมีกลิ่นหอมบางคน - ไม่มาก

เกลือ, น้ำตาล - สิ่งนี้จะเพิ่มตามรสนิยมของคุณดังนั้นคุณต้องลองเมื่อปรุงอาหาร

ทำอาหารอย่างไร?

Sorrel borsch นั้นง่ายต่อการเตรียม - กระบวนการนี้สามารถใช้ได้กับพ่อครัวมือใหม่ทุกคน ขั้นแรก ต้มไข่ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือเป็นก้อนใหญ่ คุณยายมักจะหั่นเป็นแปดชิ้น ปอกหัวบีทล้างและหั่นเป็นเส้น พนักงานต้อนรับบางคนมักจะถูหัวบีทบนเครื่องขูด ขี้เกียจเกินกว่าจะทำเครื่องหั่นที่สวยงามได้ แต่ในกรณีนี้ หัวบีตขูดจะไม่มีประโยชน์ Borsch จัดทำขึ้นตามสูตรของคุณยายของฉันและเธอไม่เคยอนุญาตให้มีเสรีภาพดังกล่าว

เทหัวบีทและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำเดือดหรือน้ำซุป ปรุงจนผักพร้อมแล้วบดหัวมันฝรั่งสองหรือสามหัวด้วยส้อมในกระทะให้เป็นน้ำซุปข้นซึ่งจะทำให้มีความหนาแน่นเพิ่มขึ้น

ล้างสีน้ำตาลใต้น้ำไหลเขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อเอาน้ำที่เหลือออกแล้วหั่นเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 ซม. ไม่จำเป็นต้องบดให้ละเอียด - ความสวยงามของจานจะหายไป ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นผักชีฝรั่ง ใส่ไข่สับลงในบอร์ช เกลือ ใส่สีน้ำตาลและสมุนไพรอื่นๆ ใส่ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ นำไปต้มและปิดไฟทันทีปิดฝาเนื้อหาของกระทะให้แน่น หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถให้บริการได้

สามารถเพิ่มสีน้ำตาล, สีเขียวตำแยอ่อน, โรคเกาต์, ใบแดนดิไลออนและผักโขมลงใน Borscht ได้ สมุนไพรเหล่านี้กินได้มีเพียงอารยธรรมเท่านั้นที่ลืมไป แต่ก็ไร้ประโยชน์! ในใบสีเขียวของพืชดังกล่าว จำนวนมากวิตามินที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่ายซึ่งแตกต่างจากอาหารเสริมวิตามินที่ได้จากวิธีทางเคมี

หาก Borscht เตรียมไว้ล่วงหน้า วันรุ่งขึ้น(ซึ่งโดยหลักการแล้วไม่แนะนำ) จะดีกว่า ไข่ต้มอย่าวางไว้ที่นั่น แต่วางไว้บนโต๊ะเมื่อเสิร์ฟ ด้วยวิธีที่ฉลาดแกมโกง คุณจะประหยัดผลิตภัณฑ์จากการเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

หากคุณเป็นคนกินเนื้อ ควรใช้เนื้อไก่หรือเนื้อวัวในกรณีที่รุนแรง หมู - ไม่ว่าในกรณีใด: ปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์นี้สูงเกินไปซึ่งจะส่งผลเสีย ความอร่อย, ใช่และ รสเบาผักใบเขียวจะถูกฆ่าโดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์นี้

• Borscht สีน้ำตาลในหม้อหุงช้าหมายถึงการละเมิด ประเพณีเก่าแก่การทำอาหาร.
• จานนี้ดีในรูปแบบใดก็ได้: ร้อนหรือเย็น
• ซอร์เรลบอร์ชท์กับไข่ ซุปผัก- ให้พลังงานเพียง 80 แคลต่อ 100 กรัม สินค้าสำเร็จรูป. บำรุง สุขภาพดี และแคลอรีต่ำ: ผู้หญิงที่ดูน้ำหนักตัวเองเป็นความฝันไม่ใช่หรือ?
• ในบางประเทศในยุโรปตะวันออก ไข่ใน ซุปผักเพิ่มอย่างอื่น: ในชามตีด้วยส้อมจนโฟมเบา ๆ แล้วเทลงในซุปเดือดบาง ๆ ในน้ำซุปที่เดือดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ด้วยวิธีนี้จะทำให้จานมีความหนาแน่นและความสมบูรณ์มากขึ้น

เป็นหลังจากจานแรกเบา ๆ แต่น่าพอใจ sorrel borscht กับครีมเปรี้ยวที่คุณได้รับความรู้สึก ความสะดวกสบายที่บ้านซึ่งมีเพียงคุณยายของฉันเท่านั้นที่มีโซฟาเก่าในห้องครัว: มีแมว ผ้าห่มสี กลิ่นหอมของแยมเชอร์รี่ หญ้าแห้ง และบ้านเกิด และทุกครั้งที่มีจาน Borscht สีเขียวอยู่บนโต๊ะ ภาพเหล่านี้จะเติมเต็มจิตวิญญาณ ชวนให้คิดถึงวัยเด็กที่ไร้กังวลและมือของคุณยายที่อบอุ่น