วิธีการปลูกชาที่บ้าน ดูแลที่บ้าน. จากเบียร์สด

จุดสูงสุดของความนิยม คอมบูชาย้อนหลังไปถึงช่วงต้นทศวรรษที่ 80 จากนั้นผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์นี้จึงเป็นที่ยอมรับของทั้งผู้คนและยา มีอยู่ในเกือบทุกครอบครัว และไม่มีใครนึกถึงการบริโภคน้ำตาลและชาอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากยาครอบจักรวาลสำหรับโรคทั้งหมดนั้นคุ้มค่ากับการเสียสละดังกล่าว เมื่อเวลาผ่านไป เขาถูกลืม และถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต่างๆ แต่ทุกอย่างกลับเข้าสู่ภาวะปกติ และในวันนี้ ความสนใจและความต้องการคอมบูชาเพิ่มขึ้นอีกครั้ง

คุณสมบัติของคอมบูชา

ยาอย่างเป็นทางการได้พิสูจน์แล้วว่า kombucha (aka kombucha, medusomycete) มีคุณสมบัติในการรักษาและป้องกันโรคจริงๆ และสามารถเป็นทางเลือกแทนยาราคาแพงได้ รสชาติที่ผิดปกติของเครื่องดื่มช่วยเพิ่มน้ำเสียงให้กับร่างกาย เพิ่มความแข็งแรงและพละกำลัง และยังต่อสู้กับโรคต่างๆ ได้สำเร็จอีกด้วย

ความนิยมของ kombucha ยังอธิบายได้โดยไม่โอ้อวด สร้างเงื่อนไขขั้นต่ำสำหรับมันซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นในรูปของชาหวานและมันจะเติบโตและพัฒนาอย่างรวดเร็ว

ต้นกำเนิดทางชีววิทยาของแมงกะพรุนพัฟฟ์เกิดจากชุมชนของวัฒนธรรมที่มีชีวิต เช่น แบคทีเรียและยีสต์ ในช่วงเวลาของกิจกรรมที่สำคัญของสิ่งมีชีวิตที่แตกต่างกันในธรรมชาติและลักษณะอื่น ๆ ชาหวานจะเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มรสเปรี้ยวที่มีคุณสมบัติในการรักษาหลายอย่าง:

• ความเสี่ยงของโรคมะเร็งจะลดลง
• หน้าที่ป้องกันของตับเพิ่มขึ้น
• การเผาผลาญของร่างกายเป็นปกติและเปิดใช้งานกระบวนการทำให้บริสุทธิ์จากสารพิษ
• จุลินทรีย์ในลำไส้ได้รับการฟื้นฟู
• ระดับคอเลสเตอรอลลดลง
• กิจกรรมเป็นปกติ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและ ความดันเลือดแดง;
• ปรับปรุงกิจกรรมของระบบทางเดินอาหาร
• เพิ่มกิจกรรมของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

และนี่ไม่ใช่รายการข้อดีของ kombucha ทั้งหมด เครื่องดื่มที่อิ่มตัวด้วยกรดอินทรีย์ วิตามิน เอ็นไซม์ และธาตุช่วยลดน้ำหนัก มันช่วยดับกระหาย ลดความหิว แต่ไม่สามารถทดแทนการรับประทานอาหารในแต่ละวันได้ เมื่อรวมกับอาหารที่เป็นเศษส่วนและสมดุล kombucha เป็นส่วนประกอบเสริมในการลดน้ำหนัก การใช้ kombucha เช่นเดียวกับในกรณีการรักษาและการป้องกันโรคอื่น ๆ ควรเป็นเรื่องปกติ

ข้อบ่งชี้ในการใช้งาน

จากการศึกษาวิจัยคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ชาจึงแนะนำเป็นหนึ่งในวิธีการช่วยฟื้นฟูในโรคต่างๆ ดังต่อไปนี้

• ARI, ไข้หวัดใหญ่, ต่อมทอนซิลอักเสบ;
• ไข้อีดำอีแดง
• โรคของหู คอ จมูก;
• การติดเชื้อไวรัสที่ตา
• ปัญหาเกี่ยวกับตับหรือถุงน้ำดี
• โรคบิด;
• ต่อมทอนซิลอักเสบ;
• คอตีบ.

เครื่องดื่มชูกำลังสามารถทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะและ choleretic ได้พร้อมกัน นอกจากนี้ยังช่วยเรื่องความดันโลหิตสูง ผมร่วง เชื้อราที่เล็บและขั้นตอนเครื่องสำอางต่างๆ

ข้อห้าม

ทุกคนไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้ kombucha สำหรับบางประเภทมีข้อห้าม: เมื่อความเป็นกรดของกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นผู้ป่วย โรคเบาหวานผู้ขับขี่ได้รับอนุญาตให้บริโภคสดเท่านั้น เครื่องดื่มชาและผู้มีปัญหาเกี่ยวกับโรคเชื้อราควรงด

ขั้นตอนการปลูก kombucha ที่บ้านนั้นง่าย แต่ต้องการความแม่นยำและความสม่ำเสมอ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนครึ่งดังนั้นต้องใช้ความอดทนและเวลา

การปลูกคอมบูชาจากใบชา

1. ขอแนะนำให้เตรียมขวดแก้วที่มีปริมาตร 3-5 ลิตร ล้างให้สะอาดด้วยการเติมโซดาแล้วปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติ
2. เพื่อเตรียมสารละลายธาตุอาหารในภาชนะแยกต่างหาก 3 ช้อนชา ชาเขียวหรือชาดำเทน้ำเดือด 1 ลิตรทิ้งไว้ 15 นาที สะเด็ดน้ำ เติม 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายและทำใจให้สบาย
3. เทชาเย็นลงในขวดที่เตรียมไว้แล้ววางในที่อุ่นแต่มืด
4. ปิดคอภาชนะแก้วด้วยผ้าโปร่งแล้วมัดด้วยเปียหรือรัดด้วยยางยืด มีความจำเป็นต้องเปิดเป็นระยะ ๆ เพื่อเติมของเหลวด้วยออกซิเจน
5. หลังจากสี่วันคุณจะสังเกตเห็นฟิล์มบาง ๆ บนพื้นผิว - นี่คือจุดเริ่มต้นของการกำเนิดของ kombucha
6. หลังจากผ่านไป 10-20 วัน กระป๋องจะสว่างขึ้น มีกลิ่นเปรี้ยว และฟิล์มมีขนาดเพิ่มขึ้น
7. ในตอนท้ายของกระบวนการ สารที่จับตัวเป็นก้อนจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวแล้ว kombucha ที่เกิดขึ้นจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่สะอาดและเตรียมสารละลายธาตุอาหารใหม่ซึ่งจะถูกเทลงไป
8. เครื่องดื่มในขวดแรกพร้อมแล้วจะต้องกรองและเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อให้กระบวนการหมักหยุดลง และการแช่ขวดที่สองสามารถบริโภคได้หลังจาก 5-7 วัน

แมงกะพรุนที่โตนั้นไม่โอ้อวด แต่ต้องการการดูแล ความสะอาด และขาดแสงสว่าง

เติบโตจากกุหลาบป่า
โรสฮิปเองก็อิ่มตัวไปด้วยวิตามิน และเครื่องดื่มที่ทำจากโรสฮิปก็เปรียบเสมือนสวรรค์สำหรับการส่งเสริมภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรคไวรัส และการรบกวนอื่นๆ ในร่างกาย

เลือกผลไม้ที่มีสีสม่ำเสมอและหนาแน่น ล้าง ตากแห้งเล็กน้อยแล้วสับ 6 ศิลปะ ล. เทลงในกระติกน้ำร้อนที่สะอาดเทน้ำเดือดในปริมาณ 0.6 ลิตร ปิดและวางเป็นเวลา 6 วัน จากนั้นกรองและเทลงในขวดขนาดสามลิตร สารละลายชาโดยเตรียมในสัดส่วนดังนี้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ชา 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำเดือดในปริมาณ 220 มล. วางผ้าก๊อซไว้ที่คอภาชนะแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นและมืด จากนั้นทำซ้ำวิธีก่อนหน้า

คุณสามารถปลูกแมงกะพรุนจากน้ำส้มสายชูทำเองที่คุณทำเองได้

ล้างออก แอปเปิ้ลเปรี้ยวแห้งและขูดด้วยแกนบนกระต่ายขูดหยาบ ซุปผลไม้(ประมาณ 400 กรัม) ใส่ในขวดที่สะอาดแล้วเทให้เย็น น้ำเดือด. เพิ่มน้ำผึ้ง 150 กรัมและยีสต์ 15 กรัม หลังจากนั้นภาชนะยังคงเปิดอยู่ต้องวางไว้ในที่มืด ควรกวนมวลทุกวัน

สิบวันต่อมา ซอสแอปเปิ้ลจำเป็นต้องบีบผ้ากอซหลาย ๆ ชั้นแล้วเทของเหลวที่ได้ลงในขวดที่สะอาดคลุมด้วยผ้าบาง ๆ แล้วทิ้งไว้ 1.5-2 เดือนสำหรับการหมัก

ในขั้นตอนสุดท้าย ของเหลวจะจางลง และแมงกะพรุนหลายชั้นจะเติบโตบนพื้นผิวของมัน มันถูกถ่ายโอนไปยังชามที่สะอาดด้วยชาหวานจากนั้นตามรูปแบบปกติ

Kombucha กับเบียร์
ผสมเบียร์สด 100 มล. 10 มล น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำตาล 5 กรัม. เทส่วนผสมลงในภาชนะ ปิดคอ แล้ววางในที่อุ่นๆ จนเกิดเป็นฟิล์มบนพื้นผิว เมื่อมีความหนา 2 มม. แล้วย้ายไปชามที่มีชาหวาน หนึ่งสัปดาห์ต่อมาเครื่องดื่มก็พร้อม

วิธีการเหล่านี้มีไว้สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มเชี่ยวชาญในการปลูกคอมบูชา สำหรับผู้ที่โชคดีกว่าและได้แบ่งปันชิ้นส่วนให้กับพวกเขาแล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกระบวนการนี้ง่ายมาก และถ้าคุณเชื่อมโยงแฟนตาซีคุณสมบัติการรักษาของ medusomycete จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

คอมบูชาสมุนไพร
รูปแบบการทำอาหารเป็นมาตรฐานและเลือกคอลเลกชันสมุนไพรตามโรคของคุณ เทสมุนไพร 200 กรัมกับน้ำเดือด 3 ลิตรทิ้งไว้ข้ามคืน เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วใส่เห็ดลงไป หนึ่งสัปดาห์ต่อมาจะได้รับชา ดังนั้นคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มชูกำลังตามชบา

การปลูกคอมบูชาเป็นส่วนหนึ่งของงาน สำหรับการพัฒนาและการสืบพันธุ์ การดูแลที่เหมาะสม. ตัวบ่งชี้สุขภาพประการแรกคือการลอยตัว หากเขาเริ่มจมลงสู่ก้นบึ้งและไม่ขึ้นสู่ผิวน้ำด้วยตัวเอง หมายความว่าเขา "ป่วย" และถึงเวลาต้องช่วยเขาแล้ว อุณหภูมิที่เหมาะสมไม่ควรเกิน 25 องศา

ความหนาของแมงกะพรุนไม่ควรเกิน 4 ซม. ชั้นส่วนเกินที่ปรากฏควรแยกออกจากด้านบนอย่างระมัดระวังและวางในขวดอื่น ส่วนล่างมีผลผลิตมากที่สุด

ภาคเรียน การรักษาดื่มเสร็จไม่เกินหนึ่งเดือน ต่อจากนั้นพวกเขาจะสูญหายไป คุณภาพรสชาติมันจะเป็นน้ำส้มสายชูมากกว่ายาอายุวัฒนะที่ชุ่มชื่น หลังจากเก็บของเหลวไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ของเหลวจะถูกระบายออกครึ่งหนึ่งและเก็บไว้ในตู้เย็น และแก้วชาที่กรองใหม่จะถูกเพิ่มลงในโถ เมื่อส่วนใหม่พร้อม ให้เทส่วนนั้นอีกครั้งและเติมด้วยใบชาสด

ปริมาตรของของเหลวในถัง

ในระหว่างการเจริญเติบโตเชื้อราต้องการสื่อที่เป็นของเหลวมากขึ้นประมาณ 3 ลิตร และเมื่อคุณเทเครื่องดื่ม เติมของเหลวเพื่อชดเชยการขาดแคลนในแต่ละครั้ง นี่อาจเป็นใบชาที่ยังไม่เสร็จซึ่งเย็นและหวานต่อน้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะต่อลิตร ล. น้ำตาลและคนจนน้ำตาลละลายหมด น้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำที่ตกลงบนคอมบูชาเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคแมงกะพรุน

วันอาบน้ำสำหรับ kombucha

ทุกสองสัปดาห์ต้องอาบน้ำ medusomycete และนำออกจากขวดอย่างระมัดระวัง ล้างออกอย่างเบามือ น้ำอุ่นพยายามที่จะไม่ทำร้าย จากนั้นทิ้งไว้สองสามนาทีบนจานเพื่อสูดอากาศ กรองเนื้อหาของโถและเทลงในภาชนะที่สะอาด และล้างขวดและนำเห็ดกลับเข้าไป

ที่อยู่อาศัยของเชื้อรานั้นจะต้องสะอาดไม่มีสัญญาณของความขุ่นและ ผลิตภัณฑ์ชาสีอ่อน.

การปลูก kombucha ที่บ้านไม่จำเป็นต้องมีความรู้และความสามารถพิเศษ ก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามสูตรที่เข้มงวด เทคโนโลยีทีละขั้นตอนและสังเกตสภาพการเก็บรักษา

วิดีโอ: วิธีปลูก kombucha ตั้งแต่เริ่มต้น

สิ่งมีชีวิตที่อยู่ร่วมกัน: Kombucha หรือแมงกะพรุนชา (Medusomyces gisevii) เป็นที่รู้จักเมื่อ 250 ปีก่อนการเริ่มต้นของยุคของเราในราชวงศ์ฮั่นในประเทศจีน ชาวจีนเรียกมันว่าน้ำอมฤตแห่งสุขภาพและความเป็นอมตะ

เห็ดนี้คุ้นเคยกับคนรัสเซียหลายคน ก่อนหน้านี้เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของบ้านแบบฟิลิสเตียและในชนบท เช่นเดียวกับ Zoogleys ที่มีอยู่มากมาย คุณสมบัติการรักษาเขามาหาเราจากเอเชีย

โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นหนึ่งในสิ่งมีชีวิตโบราณที่รู้จักกันมาตั้งแต่ไหนแต่ไร การกล่าวถึงครั้งแรกเกิดขึ้นในแมนจูเรียและมีอายุย้อนไปถึง 220 ปีก่อนคริสตกาล อี

ประเทศซีลอนถือเป็นแหล่งกำเนิดของ kombucha จากที่ที่แพร่กระจายไปยังอินเดียแล้วย้ายไปที่ประเทศจีน Zooglea มาจากประเทศจีนแล้วในแมนจูเรียและไซบีเรียตะวันออก ชื่ออื่นของ Kombucha เป็นพยานถึงต้นกำเนิดของ kombucha แบบตะวันออก ในทางวิทยาศาสตร์เรียกว่าแมงกะพรุน (Medusomyces gisevi) เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับแมงกะพรุน

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่นักวิจัยทุกคนที่แบ่งปันต้นกำเนิดและการกระจายของคอมบูชาเวอร์ชันนี้ บางคนแน่ใจว่าสิ่งนี้มีต้นกำเนิดในทิเบต บางคนชี้ให้เห็นว่าชาวกรีกโบราณรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของมัน ตั้งค่าประวัติที่แท้จริงของสิ่งนี้ เห็ดสมุนไพรตอนนี้ไม่น่าเป็นไปได้ อย่างไรก็ตาม เป็นที่ทราบกันดีว่าคอมบุชะจบลงอย่างไรในยุโรป

ในรัสเซียมีการศึกษาตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 เนื่องจาก Transbaikalia และ Manchuria อยู่ในรัศมีของผลประโยชน์ของจักรวรรดิรัสเซีย จากนั้นก็เป็นที่ยอมรับว่านี่ไม่ใช่เชื้อรา แต่เป็น symbiosis ของแบคทีเรียกรดอะซิติกและยีสต์หลายชนิด นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบทั้งองค์ประกอบของ Zooglea และคุณสมบัติในการรักษา

ในรัสเซีย Kombucha หยั่งรากได้ดีโดยเฉพาะในภูมิภาคโวลก้าในจังหวัดภาคกลาง นอกจากนี้เขายังพบช่องของเขาในยูเครน เบลารุส และรัฐบอลติก มันถูกโอนไปยังทรานคอเคซัสด้วย

ในกลุ่มประเทศยุโรป เยอรมนีเป็นชาติแรกที่เรียนรู้เกี่ยวกับคอมบูชา มันเกิดขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 นอกจากนี้ยังมีการรวบรวมคำอธิบายทางวิทยาศาสตร์ที่แท้จริงของสิ่งมีชีวิตเป็นครั้งแรก สร้างขึ้นในปี พ.ศ. 2456 โดย G. Lindau นักเห็ดวิทยาชาวเยอรมัน นี่คือจุดเริ่มต้นของการศึกษา kombucha ในระยะยาวและต่อเนื่อง

ในอังกฤษ ฝรั่งเศส และปรัสเซีย มีการทำน้ำส้มสายชูจากเครื่องดื่มที่ทำจากคอมบูชา มันถูกผลิตขึ้นในถังไม้แบบเปิด ในขณะที่หนังเห็ดมีขนาดมหึมา ได้รับสิทธิบัตรสำหรับการผลิตน้ำส้มสายชูด้วยวิธีนี้ นอกจากนี้ยังใช้เป็นเครื่องดื่มธรรมดาดังนั้นจึงเรียกว่าเห็ด kvass, tea kvass ดังนั้นเขาจึงกลายเป็นที่รู้จักในครอบครัวชาวรัสเซีย

สนใจเฉพาะของ Zooglea และนักวิจัยนี้ พวกเขาพบว่าของเหลวที่ได้จากการหมักมีผลดีต่อสภาพของผู้ที่มีความดันโลหิตสูงลดความเสี่ยงของหลอดเลือด นอกจากนี้ยังพบผลดีในหลายกรณีด้วยโรคระบบทางเดินอาหารเฉียบพลัน บนพื้นฐานของ kombucha แม้แต่ยาปฏิชีวนะพิเศษก็ถูกแยกออก - แมงกะพรุน (E.K. Naumova) การแช่ของเชื้อราถูกกำหนดให้เปื่อย ตั้งแต่กลางศตวรรษที่แล้ว พวกเขาเริ่มพูดถึงการฆ่าเชื้อแบคทีเรียของมัน

ผู้คนใช้เครื่องดื่มจาก kombucha ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้วย วัตถุประสงค์ในการรักษาโรค- เพื่อกำจัดหวัดทุกชนิดรักษาความแข็งแรงให้ร่างกายมีน้ำเสียง "สดชื่น", "เปรี้ยว", "ชุ่มชื่น" - นี่คือสิ่งที่ทุกคนที่ได้ลองพูดเกี่ยวกับมันมากกว่าหนึ่งครั้ง ดื่มนี้เพื่อแก้ปวดหัว ความผิดปกติของลำไส้. ยกตัวอย่างเช่น ในญี่ปุ่น มีการใช้เพื่อรักษาหุ่นให้เพรียวบาง น้ำส้มสายชูที่ได้มาจากการสระผมเพื่อให้ผมเงางาม ผลกระทบต่อผู้สูงอายุถือว่ามีประโยชน์อย่างยิ่ง Mushroom kvass ปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของผู้สูงอายุและคนชรา "กำหนด" เครื่องดื่มนี้และอาการท้องผูก

ต่อมาในยุครุ่งเรืองของชีววิทยาพบว่าเครื่องดื่มดังกล่าวมีคุณสมบัติในการเผาผลาญที่เด่นชัดคืนสภาพปกติในเยื่อหุ้มเซลล์ซึ่งรับประกันผลกระทบของความเป็นอยู่ที่ดี

คำอธิบายของสายพันธุ์

Kombucha เป็นสิ่งมีชีวิตทางชีวภาพชนิดหนึ่งที่ประกอบด้วยสององค์ประกอบ: เชื้อรา (mycobiont) และสาหร่าย (phycobiont) Kombucha เป็นความสัมพันธ์ระหว่างกรดอะซิติกและยีสต์ คอมบูชาด้วย เห็ดคีเฟอร์หมายถึงเชื้อรา Zoogley เชื้อรายีสต์จะหมักน้ำตาลด้วยการก่อตัวของแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ และแบคทีเรียกรดอะซิติกจะออกซิไดซ์แอลกอฮอล์และเปลี่ยนให้เป็นกรดอินทรีย์ ผลที่ได้คือเครื่องดื่มปรุงรสที่มีรสเปรี้ยวชวนให้นึกถึงชาควาส

เชื้อราเป็นเยื่อเมือกที่มีชั้นหนาลอยอยู่บนพื้นผิวของของเหลว สื่อการเจริญเติบโต- ชาหวานหรือน้ำผลไม้ Kombucha มีแนวโน้มที่จะเติมเต็มพื้นผิวที่ว่างทั้งหมดของสารอาหารดังนั้นในสภาพอุตสาหกรรมจึงสามารถเข้าถึงขนาดที่น่าประทับใจ - มากถึง 100 กก. ที่บ้านก็ใส่ ขวดแก้วตั้งแต่ครึ่งลิตรถึงห้าลิตรที่เต็มไปด้วยชาหวาน

เห็ดนี้ตามที่ได้กล่าวไปแล้วดูเหมือนแมงกะพรุน ดังนั้นจึงมักทำให้เกิดการตื่นตัวและบางครั้งก็เกิดขึ้น รู้สึกไม่สบาย. ส่วนบนเป็นมันเงา หนาแน่น ส่วนล่างเป็นด้ายห้อย มันอยู่ในนั้นที่สารละลายน้ำตาลและใบชากลายเป็นเครื่องดื่มเพื่อการบำบัด

สำหรับ การปรุงอาหารที่เหมาะสม เครื่องดื่มนี้ต้องใช้น้ำตาลเช่นเดียวกับเห็ดทะเลอินเดียและการชงชา นั่นคือเหตุผลที่ Zooglea นี้เรียกว่า kombucha

ฟิล์มของมันมีสีน้ำตาลอมเหลืองและลอยอยู่บนพื้นผิวของชาดำหวาน ของเหลวอาจมีกลูโคส ซูโครส ฟรุกโตส ประเภทของชาไม่สำคัญ แต่ควรไม่มีสารเติมแต่งและเป็นสีดำ

นอกจากนี้ส่วนประกอบจำนวนหนึ่งยังมีความโดดเด่นในองค์ประกอบของเครื่องดื่มที่ได้รับจาก kombucha:

เอทานอล;
ซาฮารา;
กรดอินทรีย์: อะซิติก, ออกซาลิก, ซิตริก, มาลิก, ไพรูวิก, ฟอสฟอริก ฯลฯ
วิตามินซี;
ไทอามีน;
เอนไซม์: ไลเปส, โปรตีเอส, อะไมเลส, ฯลฯ ;
กรดไขมัน เป็นต้น

เพาะเห็ดจากชาดำ

หากคุณต้องการเพียง kombucha สำหรับเครื่องดื่มรสอร่อยที่มีผลโทนิคทั่วไป คุณสามารถปลูก kombucha จากชาดำเท่านั้น
คุณจะต้องการ ขวดสามลิตร,ผ้าโปร่ง, กาน้ำชาน้ำเดือด น้ำตาล และชาดำใบใหญ่ นอกจากนี้ใบชาควรเป็นใบปกติที่สุดโดยไม่มีสารเติมแต่ง - ยิ่งถูกกว่ายิ่งดี

สิ่งแรกที่ต้องทำคือการล้างขวดสามลิตรอย่างระมัดระวังซึ่งจะกลายเป็นที่อยู่อาศัยของเชื้อราของคุณ นี่เป็นข้อกำหนดบังคับเนื่องจาก Kombucha รักความสะอาดมากมิฉะนั้นจะตายโดยไม่มีเวลาเติบโต และอีกหนึ่งจุดที่สำคัญมาก: ไม่ว่าในกรณีใดห้ามใช้ผงซักฟอกสังเคราะห์ในการล้างโถ - เบกกิ้งโซดาธรรมดาก็เพียงพอแล้ว

ใส่ชาดำ 5 ช้อนโต๊ะลงในกาน้ำชาแล้วเทน้ำเดือดครึ่งลิตรทิ้งไว้จนชาเย็นสนิท จากนั้นใส่น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะลงในชา ​​ผสมให้เข้ากันแล้วกรองด้วยผ้าก๊อซ เทความหวาน เบียร์ที่แข็งแกร่งในขวดสามลิตรคลุมด้วยผ้ากอซด้านบนแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง

ที่ไหนสักแห่งในหนึ่งสัปดาห์ครึ่งกลิ่นน้ำส้มสายชูแรง ๆ จะปรากฏขึ้นซึ่งเป็นเรื่องปกติอย่างสมบูรณ์คุณจะต้องอดทนสักหน่อย หลังจากผ่านไป 5-6 วันกลิ่นจะหายไปและฟิล์มบาง ๆ จะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของของเหลว - นี่คือ Kombucha
ทุกวันมันจะหนาขึ้นเรื่อย ๆ - การเจริญเติบโตของเชื้อราไม่หยุดตลอดชีวิตของเขา

เพาะเห็ดจากสะโพกกุหลาบ

หากงานของ kombucha ของคุณไม่เพียง แต่ขจัดความกระหาย แต่ยังดูแลสุขภาพของคุณด้วย ควรเลือกการปลูกจากสะโพกกุหลาบ kombucha ดังกล่าวเป็นสิ่งที่พบได้จริงในฤดูหนาวในช่วงฤดูไข้หวัดและหวัดรวมถึงในฤดูใบไม้ผลิเมื่อมีการเปิดใช้งานโรคเหน็บชา

หลักการเติบโตนั้นเหมือนกับจากใบชาธรรมดา แต่มีความแตกต่างบางประการที่เราจะพูดถึงในตอนนี้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมการแช่กุหลาบป่า สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ทั้งสดและ ผลไม้แห้งซึ่งมีขายในร้านขายยาทุกแห่ง วางกุหลาบป่าสี่ช้อนโต๊ะในกระติกน้ำร้อนเทน้ำเดือดครึ่งลิตรแล้วปิดฝาทิ้งไว้ห้าวัน หลังจากแช่โรสฮิปเสร็จแล้ว คุณสามารถดำเนินการเพาะเห็ดได้โดยตรง

ล้างขวดขนาดสามลิตรเทแช่โรสฮิปและใบชาที่เตรียมไว้ลงไปในอัตราชาดำใบใหญ่หนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ใส่น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากันทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นกรองด้วยผ้ากอซ ล้างขวดโหล แล้วเทยาลงในขวดอีกครั้ง ปิดฝาขวดด้วยผ้าก็อซซึ่งก่อนหน้านี้พับหลายชั้นแล้ววางในที่อุ่นและมืด นอกจากนี้กระบวนการจะพัฒนาตามรูปแบบมาตรฐาน - ในเวลาประมาณสองสัปดาห์กลิ่นของน้ำส้มสายชูจะปรากฏขึ้นซึ่งจะหายไปในไม่ช้า และเชื้อราเองก็ก่อตัวขึ้นในหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน

Kombucha - น้ำสลัดยอดนิยม

คุณต้องให้อาหารเห็ดที่มีสุขภาพดีสำหรับผู้ใหญ่เป็นประจำและระบายสารละลายที่เสร็จแล้วอย่างเป็นระบบ ใน เวลาฤดูร้อนควรทำทุกสามถึงสี่วันในฤดูหนาวทุกๆห้าถึงเจ็ดวัน เพื่อเร่งกระบวนการหมักให้เร็วที่สุด ให้เติมยาชงสำเร็จรูปหนึ่งแก้วลงในสารละลายที่เตรียมไว้

เห็ดที่โตเต็มวัยจะประมวลผลการแช่ได้เร็วกว่าเชื้อราที่ป่วยหรืออายุน้อย ไม่แนะนำให้แช่มากเกินไปเช่น ชั้นบนมันจะเริ่มมืดลงทันทีและเชื้อราอาจตายจากสิ่งนี้

อย่าลืมว่าต้องล้างเห็ดในน้ำต้มสามครั้งทุกครั้งที่เปลี่ยนสารละลาย ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อทำลายเชื้อรา

ห้ามมิให้ใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลหรือน้ำตาลทรายดิบโดยเด็ดขาด เพราะการกระทำเหล่านี้นำไปสู่การตายของเชื้อราอย่างไม่ลดละ

สามารถแช่พร้อมเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ถึงห้าเดือน

ชาสำหรับการชง:
สารละลายชาดำ
หากคุณเตรียมสารละลายบนชาดำ คุณจะได้รับกรดกลูคูโรนิกและกรดแลคติกในปริมาณที่สูงมาก และพิวรีนที่สามารถทำให้การเผาผลาญของร่างกายเป็นปกติได้ ฟีนอลและน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย การแช่นี้ช่วยต่อสู้กับไขมันสะสมและขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สารละลายชาเขียว
สามารถช่วยต่อสู้กับนิ่วในไต ถุงน้ำดี และกระเพาะปัสสาวะ เขาจะมี จำนวนมหาศาลวิตามิน P, K, B2 ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบต่อความสดชื่นและความยืดหยุ่นของผิวหนัง, การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ, การเสริมสร้างเส้นผมให้แข็งแรง ต้องขอบคุณชาเขียวที่ไม่ผ่านการหมักและเนื้อหาของแทนนินในนั้น เนื้องอกมะเร็งจึงไม่พัฒนา

นอกจากนี้ การแช่นี้ยังมีประสิทธิภาพมากในโรคหลอดเลือด โรคลำไส้ และเป็นสารต้านแบคทีเรีย

แม้ว่าคนส่วนใหญ่ชอบชาดำ แต่เห็ดเองก็ชอบชาเขียวมาก ในนั้นเขามีอายุยืนยาวขึ้นและเติบโตได้ดีขึ้นมาก

ชาสมุนไพร
เมื่อเตรียมยาสำหรับ kombucha สามารถใช้เป็น การเตรียมสมุนไพรและของผสม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำสองลิตรและส่วนผสมสมุนไพรห้าช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้ชาสองช้อนชา ส่วนที่เหลือเป็นหญ้า ก่อนรัดสมุนไพรแนะนำให้ใส่ประมาณหนึ่งชั่วโมง

การใช้พืชต่างๆ
ใบแบล็กเบอร์รี่และตำแย แม่และแม่เลี้ยง ต้นแปลนทิน สตรอเบอร์รี่และใบเบิร์ช แบล็คธอร์นขาว ชาเขียว ดอกมะนาว
ใบตำแย สะโพกกุหลาบ และชาเขียว
ออริกาโน ยาร์โรว์ ปลาดาว ใบสแน็ปดรากอน ชาชนิดใดก็ได้
Snapdragon, ยาร์โรว์สามัญ, ตาหมี, ตำแย, ชาใด ๆ
ใบราสเบอร์รี่และใบไม้ ผลเบอร์รี่ป่าแบล็คเคอแรนท์และแบล็กเบอร์รี่
คุณไม่สามารถรับประทานพืชที่มีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก เช่น เซจ พริกไทย ดอกคาโมมายล์ ลูกเกดป่า ฯลฯ เนื่องจากการแช่ดังกล่าวจะส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ

คอมบูชาแคร์

การปลูก kombucha ที่บ้านตั้งแต่เริ่มต้นนั้นมีชัยไปกว่าครึ่ง ครึ่งหลังที่สำคัญเท่าเทียมกันคือการดูแลเห็ดอย่างเหมาะสม มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะไม่ได้รับเครื่องดื่มที่อร่อย แต่มีลักษณะคล้ายกับน้ำส้มสายชู และที่แย่กว่านั้น - kombucha ที่ปลูกด้วยความเอาใจใส่ก็จะตาย

อย่างไรก็ตามมีตัวบ่งชี้ที่ดีเกี่ยวกับสุขภาพของ kombucha - ควรอยู่บนผิวน้ำเสมอ หากเห็ดของคุณจมลงไปด้านล่างหรือหลังจากเติมใบชาแล้ว มันไม่ยอมขึ้นอีก มีโอกาสสูงที่เห็ดจะป่วย

หาก Kombucha ป่วย คุณทำผิดพลาดในการดูแล ซึ่งหมายความว่าจะต้องได้รับการปฏิบัติ และในทุกกรณี โดยไม่มีข้อยกเว้น การรักษาจะเหมือนกัน - ความสะอาดและการดูแลที่เหมาะสม

ปริมาณของเหลว

อย่างที่คุณจำได้ ในขั้นต้นมีของเหลวจำนวนเล็กน้อยในขวด - ประมาณ 0.5 ลิตร แต่เมื่อเห็ดโตแล้วควรมีของเหลวมากกว่านี้ - ประมาณสามลิตร ไม่ต้องบอกว่าคอมบูชาไม่ใช่ของตกแต่งของคุณและคุณจะดื่มมัน ดังนั้นอย่าลืมเติมของเหลวเป็นประจำ

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ใบชาที่นอนหลับแล้ว - เทน้ำเดือดลงไปให้เย็นแล้วเติมน้ำตาลแล้วเทลงในขวด น้ำตาลไม่ควรมากเกินไป - ไม่เกินสองช้อนโต๊ะต่อของเหลวหนึ่งลิตร หากจำเป็นควรเติมน้ำตาลลงในถ้วยพร้อมเครื่องดื่ม หลายคนไม่กรองใบชา - พวกเขาเพียงแค่เพิ่มเข้าไป ไม่มีอันตรายใด ๆ สำหรับเห็ดนี้ แต่จะไม่สะดวกสำหรับคุณที่จะดื่มเครื่องดื่มในภายหลัง แต่จะไม่มีอันตรายก็ต่อเมื่อน้ำตาลทั้งหมดละลายหมด - ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรให้เม็ดน้ำตาลสัมผัสกับพื้นผิวของเชื้อรา

วันอาบน้ำ

ทุกสองถึงสามสัปดาห์ อย่าลืมจัดวันอาบน้ำสำหรับคอมบูชา นำเห็ดออกจากโถอย่างระมัดระวังวางบนจานกว้างพยายามอย่าให้มันผิดรูปมากนัก กรองของเหลวที่เห็ดอยู่อย่างระมัดระวังด้วยผ้ากอซแล้วเทลงในขวดขนาดสามลิตรที่สะอาด

ใส่จานกับเห็ดลงในอ่างแล้วค่อยๆ ล้างออกด้วยน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน) ทิ้งไว้ในอากาศสักสองสามนาที จากนั้นค่อยๆ ย้ายคอมบูชาไปยังขวดโหลและปิดด้วยผ้าก็อซ เพียงเท่านี้ "ปริศนา" ของ kombucha ก็จบลงแล้ว ดูเหมือนว่าจะเป็นขั้นตอนง่ายๆ ซึ่งง่ายมากที่จะทำ และขอบคุณที่คอมบูชาของคุณจะมีสุขภาพดี มิฉะนั้นเชื้อราจะเริ่มเจ็บ - ในตอนแรกมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและจากนั้นมันจะเริ่มลอกออกโดยสิ้นเชิง มันยากมากที่จะเก็บเห็ดชนิดนี้และในกรณีส่วนใหญ่จะเพาะเห็ดใหม่ได้ง่ายกว่า ไม่แนะนำให้ดื่มจากเชื้อราชาเลยเพราะไม่เพียง แต่สูญเสียประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย

โปรดจำไว้ว่าการแช่ kombucha ควรมีความโปร่งใสเป็นพิเศษ
สัญญาณพิเศษของสถานะที่ไม่เอื้ออำนวยของ kombucha คือการทำให้มืดลง ฟิล์มด้านบนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ซึ่งหมายความว่า Zooglea กำลังจะตาย ดังนั้นเธอจึงยืนอยู่ในการแช่หรือคุณไม่ได้ล้างอย่างถูกต้อง ป้องกันไม่ให้สถานการณ์ลุกลาม ชาใหม่เห็ด.

คุณสามารถปลูกและเผยแพร่ kombucha ได้อีกทางหนึ่ง ไม่จำเป็นต้องแยกเลเยอร์ใหม่ การแช่ 10 วันประมาณ 1 ลิตรจะถูกลบออกในที่อบอุ่น ฟิล์มบาง ๆ ก่อตัวขึ้นหลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ จากนั้นจึงเกิด Zooglea of ​​Kombucha

รสชาติของเครื่องดื่มที่ได้ควรเป็นรสหวานอมเปรี้ยวสดชื่น ไม่รุนแรงหรือเด่นชัด รสแอลกอฮอล์หรือทาร์ต มิฉะนั้น คุณอาจใส่น้ำตาลมากเกินไป หรือในทางกลับกัน ใส่น้ำตาลน้อยเกินความจำเป็น บางทีการชงอาจแรงเกินไปหรืออ่อนเกินไป นอกจากนี้รสชาติของเครื่องดื่มยังขึ้นอยู่กับระยะเวลาของเห็ดในนั้น

การเก็บรักษาคอมบูชา

อื่น เงื่อนไขที่จำเป็น kombucha สุขภาพ - การจัดเก็บที่เหมาะสม

ประการแรก อุณหภูมิ - ควรสูงพอเมื่อปลูกคอมบูชาเท่านั้น แล้ว อุณหภูมิที่เหมาะสมไม่ควรเกิน 18 องศา

ประการที่สองแสงสว่าง แสงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับชีวิตปกติของ kombucha และเวลากลางวันควรมีอย่างน้อย 8 ชั่วโมง แต่ต้องหลีกเลี่ยงการถูกแสงแดดโดยตรง ดังนั้นอย่าทำซ้ำข้อผิดพลาดทั่วไปในการวางขวดคอมบูชาไว้บนขอบหน้าต่าง

สำหรับ การจัดเก็บที่เหมาะสมดอกเห็ดแล้วรวย สารที่มีประโยชน์เครื่องดื่มต้องการสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับชาดำหวานที่กรองด้วย Zoogle นี้ นี่เป็นหลักฐานเพิ่มเติมว่าเชื้อราปรากฏขึ้นในที่ที่พุ่มไม้ชาเติบโต - ในเอเชีย ยิ่งชามีความเข้มข้นมากเท่าใด วิตามินก็จะยิ่งมีมากขึ้นในผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เชื้อราไม่ดูดซึมกลิ่นหอมแทนนินและสารอื่น ๆ ของชา แต่ขาดไม่ได้ นี่คือความขัดแย้ง! หากไม่มีชา เขาไม่สามารถสังเคราะห์กรดได้ ที่จริงแล้วเคล็ดลับการทำอาหารนี้มีประโยชน์และ เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมจาก kombucha นั้นง่ายมาก: น้ำ, ชา, น้ำตาล, อากาศ, สถานที่เงียบสงบรวมถึงการดูแลและทำความสะอาด

กระบวนการหมักเริ่มต้นโดยยีสต์ เป็นผลให้เอทิลแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์เกิดจากน้ำตาล จากนั้นแบคทีเรียก็เข้ามามีบทบาท พวกเขาออกซิไดซ์แอลกอฮอล์และกรดอะซิติกที่เกิดขึ้นจะหยุดกระบวนการหมัก

กลายเป็นของเหลวที่ยังมีน้ำตาลที่ไม่ผ่านการหมัก คาร์บอนไดออกไซด์ แทนนิน (มีอยู่ในชาชงที่คุณใช้) jpynnbi วิตามินบี และวิตามินซี การแช่นี้ยังประกอบด้วยกรดอินทรีย์ (แลคติก คาร์บอนิก กลูโคนิก โคจิก ฯลฯ), เอนไซม์, สารอะโรมาติก. ตามที่นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบตามจำนวนกรดที่รวมอยู่ในเครื่องดื่มนั้นมีค่าเท่ากับ kvass ธรรมดา อย่างไรก็ตามมันเด่นชัดกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับ kvass คุณสมบัติเชิงบวกมันได้รับจากการรวมกันของกรดกลูโคนิกและโคจิก

การดูแลจุลินทรีย์ในลำไส้ปกติเป็นสิ่งสำคัญมาก แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์กระตุ้นกระบวนการป้องกัน พวกเขามีหน้าที่รับผิดชอบในการกำจัดสารพิษและของเสีย - ศัตรูหลักของแบคทีเรียที่ปกป้องเรา ที่สำคัญที่สุดคือ Escherichia coli (แบคทีเรียในลำไส้)

ขึ้นอยู่กับจุลินทรีย์ในลำไส้ว่าร่างกายสามารถรับมือกับปัจจัยลบต่างๆ ได้ดีเพียงใด รวมถึงปัจจัยที่ก่อให้เกิดโรคและความชรา พิษของระบบการทำงานในร่างกายของเราแสดงออกในกลิ่นปาก ปวดศีรษะตลอดเวลา ทางเดินอาหารลำบาก โรคไขข้อ และความผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกัน โรคเรื้อนกวางและมะเร็ง - อาการเจ็บป่วยที่ดูเหมือนไม่เหมือนกัน - เกิดขึ้นเนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ทำลายระบบสุขภาพอันเป็นผลมาจาก ผลกระทบเชิงลบสารพิษ คอมบูชาประกอบด้วย ที่จำเป็นต่อร่างกายกรดและชะล้างจุลินทรีย์ที่นำไปสู่ผลลัพธ์ที่เลวร้ายเหล่านี้ออกไป มันสำคัญมากที่จะต้องเป็นธรรมชาติและปลอดภัยอย่างสมบูรณ์

- kvass ชาสุกประกอบด้วยซูโครส กลูโคส ฟรุกโตส ไวน์แอลกอฮอล์
— Kombucha ประกอบด้วย กรดที่เป็นประโยชน์: กลูโคนิก, ซิตริก, แลคติก, อะซิติก, มาลิก, โคจิก รวมทั้งเอนไซม์, วิตามินบี, วิตามินซีและพีพี, น้ำตาล, คาเฟอีน
- Kombucha ปรับปรุงการย่อยอาหาร
- มีคุณสมบัติเป็นยาปฏิชีวนะ
- แนะนำให้ใช้ทิงเจอร์เพื่อล้างปากเพื่อรักษาโรคปากเปื่อย
— ใช้ทุกวัน kvass ชาครึ่งแก้ว 3 ครั้งต่อวันในช่วง 2-3 สัปดาห์ช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากรูปแบบเส้นโลหิตตีบ ความดันโลหิตสูง,ช่วยลดความดันโลหิต
- ลดและบรรเทาอาการปวดหัว
- แนะนำสำหรับผู้สูงอายุเพื่อปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีโดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือด
- มีประโยชน์สำหรับโรคลำไส้ท้องผูก มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ใช้ชีวิตแบบนั่งนิ่ง
- มีผลยาปฏิชีวนะต้านจุลชีพ. ความแข็งแรงของคุณสมบัตินี้ขึ้นอยู่กับการสะสมของแมงกะพรุนปฏิชีวนะพิเศษ ทนต่อกรดและความร้อน ไม่มีพิษ
- ใช้รักษาโรคหลอดเลือดหัวใจตีบบางรูปแบบ
- ใช้สำหรับเยื่อบุตาอักเสบ ตุ่มหนองที่ผิวหนัง และเป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
Kombuka คือ kombucha เข้มข้นที่ทำจาก kombucha การใช้ยานี้มีผลประโยชน์ในปรากฏการณ์ชราโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหลอดเลือด
— ยา "เมดูซิน" มีฤทธิ์เป็นยาปฏิชีวนะ
เครื่องดื่ม Kom-Bancha ทำจากชาเขียวญี่ปุ่นมีรสหวานและมีจุดมุ่งหมายเพื่อฟื้นฟูสุขภาพของผู้ติดสุราและผู้ติดยา เครื่องดื่มชนิดเดียวกันนี้ได้รับการแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็งเพื่อพักฟื้นผู้ป่วยที่เบื่ออาหาร เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
เครื่องดื่มคมจุงมีทำจากชาเขียวจีนและใช้กันทั่วโลกเพื่อช่วยรักษาโรคเบาหวาน ต่อมลูกหมาก และไต
- เครื่องดื่ม Kom-Sencha ที่ทำจากชาเขียวช่วยได้ โรคหัวใจและหลอดเลือด,โรคความดันโลหิตสูง, ระดับสูงคอเลสเตอรอลในเลือด มันมีผลโทนิคและสงบเงียบ
- Kombucha ช่วยในการรักษาตับและถุงน้ำดี
- ใช้รักษาต่อมทอนซิลอักเสบและต่อมทอนซิลอักเสบ
- มีประโยชน์ในการรักษาโรคตา
- ใช้ร่วมกับยาอื่นในการรักษาไข้อีดำอีแดง คอตีบ ไข้ไทฟอยด์ ไข้หวัดใหญ่ โรคติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน โรคหู คอ และจมูก
- การแช่ของเชื้อราช้าลงและบรรเทาวัณโรค
- เสริมความแข็งแกร่งของส่วนกลาง ระบบประสาท.
- ลดความดันโลหิตในผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง

เนื่องจากสารที่เข้ามาจะทำปฏิกิริยากับอาหารในกระเพาะอาหารของคุณ คุณจึงไม่ควรดื่มเห็ดควัสทันทีก่อนมื้ออาหาร ระหว่างมื้ออาหาร หรือหลังอาหารทันที เพื่อไม่ให้เกิดการปะปนกับอาหาร มีความเชื่อกันว่าหลังจากมื้ออาหารมากมาย หากคุณกินปลา เนื้อสัตว์ หรือสัตว์ปีก ควรผ่านไปสองถึงสามชั่วโมง และหลังจากกินผักหรือผลไม้ - 1-2 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณกินมากเกินไปเพื่อกำจัดความหนักเบาในกระเพาะอาหารให้ดื่ม kombucha ครึ่งแก้ว

สามารถ ดื่มชา kvass ในตอนเช้าและเย็น- วันละสองครั้ง รับเช้าทำหน้าที่กระตุ้น, ตอนเย็น - ผ่อนคลาย, การนอนหลับปกติ

ก่อนดื่มควาสเห็ดธรรมดาควรกรองโดยการเทผ่านผ้าก๊อซที่พับสี่ชั้น อร่อยที่สุดคือเครื่องดื่มที่มีอายุหนึ่งสัปดาห์ เทเครื่องดื่มลงในขวด (หรือขวด) เก็บไว้ในที่เย็น รสชาติดีขึ้นเมื่อแช่เย็น

แม้ว่าควรใช้ชาดำเพียงอย่างเดียวเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค แต่ชาประเภทอื่น ๆ ก็เหมาะสำหรับความต้องการหรือโอกาสพิเศษด้านรสชาติเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ชาเขียวมีวิตามินและคาเฟอีนมากกว่า เครื่องดื่มชนิดนี้จะเป็นยาชูกำลังอย่างแท้จริง พวกเขายังสามารถล้างปากของคุณหลังจากรับประทานอาหารเนื่องจากมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียที่รุนแรง

คุณสามารถเพิ่มชากับมะกรูดหรือสมุนไพรเพื่อใส่เครื่องดื่ม - โดยเฉพาะมินต์และออริกาโน สิ่งนี้มีผลสงบเงียบต่อระบบประสาท บางครั้งใส่น้ำผึ้งแทนน้ำตาล ดังนั้นคุณจะทำให้เครื่องดื่มที่ได้มีองค์ประกอบเพิ่มเติมและรสชาติจะใกล้เคียงกับน้ำผึ้งที่คุณใช้

เนื่องจากมีผู้คนจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับการเพาะปลูก kombucha จึงรวบรวมหลักฐานจำนวนมากว่าสิ่งมีชีวิตนี้โดยรวมไม่โอ้อวดมาก ดังนั้นคุณไม่ควรมีปัญหาใด ๆ ในการดูแลเขา

ดังนั้นการแช่เชื้อราในชาช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร รักษาโรคข้ออักเสบ มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ช่วยลดความดันโลหิต กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ การมีสุขภาพดีและอร่อยในเวลาเดียวกันยังทำให้ชุดเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมและบางครั้งขี้เหนียวหลากหลายในอาหารของคุณ

ผลทางยาและเครื่องสำอางของ kombucha

อีกครั้ง เราแสดงรายการกรณีที่การแช่คอมบูชะมีผลเชิงป้องกันและบางครั้งมีผลการรักษา:

โรคของตับและถุงน้ำดี
โรค ระบบทางเดินอาหาร;
ดีสโทเนียพืชและหลอดเลือด;
ต่อมทอนซิลอักเสบ;
ตาแดง;
ลำไส้อักเสบเรื้อรัง
ไข้หวัดใหญ่และโรคซาร์ส;
โรคกระเพาะ;
บาดแผล;
ท้องผูก.

นอกจากนี้แพทย์ที่ดำเนินการวิจัยเชื่อว่าเหมาะสมที่จะดื่มยาสำหรับวัณโรค นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นตัวสนับสนุนในโรคของระบบประสาทส่วนกลาง

สำหรับการรักษา โรคระบบทางเดินอาหารเช่นเดียวกับโรคของถุงน้ำดีควรเตรียมเครื่องดื่มด้วยวิธีข้างต้นและดื่มเป็นประจำ ควรใช้สูตรเดียวกันในกรณีที่ปวดหัวนอนไม่หลับ

ผลต้านเชื้อแบคทีเรียของ kombucha เป็นที่ประจักษ์ในการรักษาช่องจมูกและ ช่องปาก. เพื่อปรับปรุงการดำเนินการ สารละลายจะร้อนขึ้นเล็กน้อย ควรทำในจานเคลือบ (ไม่ใช่อลูมิเนียมและไม่ใช่สังกะสี!) และดีกว่า - ในดินเหนียวหรือแก้ว มีตัวอย่างเมื่อมีการแช่คอมบูชาที่เตรียมด้วยวิธีนี้ในการรักษาอาการเจ็บคอเพื่อบ้วนปากทุกชั่วโมง ในกรณีเช่นนี้ น้ำจะถูกเติมลงในอัตราส่วน 1:10 ล้างเยื่อบุจมูกด้วยวิธีเดียวกัน นอกจากนี้ kvass เห็ดยังเมา 2-3 แก้วต่อวัน

สำหรับปากเปื่อยให้บ้วนปากทุกครึ่งชั่วโมง

เพื่อป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน พวกเขายังดื่ม 3 แก้วทุกวัน

ในกรณีที่มีการอักเสบของเยื่อเมือกของตาหรือข้าวบาร์เลย์ การแช่ kombucha เจือจางในอัตราส่วน 1: 20 จะถูกปลูกฝัง 2-3 หยดวันละหลายครั้ง

เมื่อกำจัดอาการหวัดออกก็จะใช้ผ้าก๊อซเช็ดล้างที่แช่ในสารละลายคอมบูชาเช่นกัน พวกเขาจะเปลี่ยนทุกครึ่งชั่วโมง

มีประโยชน์มากเช่นกัน ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ปรุงด้วยคอมบูชาเข้มข้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องแช่เครื่องดื่มที่เก็บไว้นานที่สุด (อาจเป็นเวลาหนึ่งเดือน) แล้วเติมวอดก้าลงในอัตราส่วน 1: 4 จากนั้นใส่เครื่องดื่มเป็นเวลา 2 สัปดาห์กรองแล้วเก็บในที่มืดและเย็น . ดื่มทิงเจอร์นี้ 1 ช้อนชาวันละ 3 ครั้งเพื่อเป็นการป้องกันโรคเพื่อกำจัดอาการของโรคหวัด

นอกจากนี้ยังมีความงดงาม น้ำส้มสายชูโฮมเมด. ในการทำเช่นนี้เห็ดจะถูกเทด้วยน้ำต้มใบชาและน้ำเชื่อมและเก็บไว้เป็นเวลา 3 สัปดาห์ อย่าลืมล้างเห็ดเป็นระยะ จากนั้นเทลงในกระทะต้มประมาณ 40 นาทีกรองผ่านผ้าและเติมกรดซิตริก คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียง แต่ใช้สำหรับทำอาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เพื่อความงามได้อีกด้วย

ควรกล่าวว่าช่วงของการใช้เครื่องสำอางของ kombucha นั้นค่อนข้างกว้าง เจือจางในน้ำพวกเขาสามารถล้างผมมันได้ จากนั้นคุณสามารถสร้างโลชั่นที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดูแลรูพรุน ผิวมันทำความสะอาดจากสิวและแผลพุพอง ในการทำเช่นนี้ให้เทสารละลายเชื้อราทุกสัปดาห์จุ่มสำลีลงไปแล้วเช็ดใบหน้าตามแนวผิวหนัง แนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้วันละสองครั้ง - ในตอนเช้าและตอนเย็น สภาพผิวของคุณจะดีขึ้น และเนื่องจากการออกฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียของการฉีดคอมบูชะ ผื่นและรอยแดงต่างๆ ควรหายไปด้วย เว้นแต่แน่นอนว่าจะมีลักษณะการแพ้

คุณสามารถทำมาสก์โทนิคสำหรับผิวทุกประเภทได้จากการแช่คอมบูชา พวกเขาทำแบบนั้น ขั้นแรก ทำความสะอาดใบหน้าและทาครีมที่มีส่วนผสมของธรรมชาติ จากนั้นวางผ้าก๊อซที่ชุบน้ำยาคอมบูชาแล้วบีบออกเพื่อไม่ให้ของเหลวไหลลงบนใบหน้าของคุณ นอนราบ พักผ่อน 20-30 นาที เสร็จสิ้นขั้นตอนให้ล้างตัวด้วยน้ำต้มสุกเย็น

Kombucha - เครื่องสำอางจากธรรมชาติ

การแช่ Kombucha เป็นไปตามธรรมชาติ การรักษาตามธรรมชาติการดูแลผิว กระตุ้นการทำงานของระบบขับถ่าย เพิ่มการไหลเวียนของเลือด ปรับผิวให้เรียบเนียนและปรับสีผิว ผลิตภัณฑ์นี้มีความหลากหลายที่น่าประหลาดใจ การประยุกต์ใช้เครื่องสำอางให้ผลการรักษาและความงามในระหว่างขั้นตอนต่างๆ

ความมันและเหงื่อที่ปกคลุมผิวหนังด้วยชั้นบาง ๆ ทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดซึ่งไม่เอื้ออำนวยต่อจุลินทรีย์หลายชนิดที่กระตุ้นต่าง ๆ โรคผิวหนัง. ผิวหนังซึ่งมีสภาพเป็นกรดตามธรรมชาติจึงทำหน้าที่ป้องกันที่สำคัญซึ่งสัมพันธ์กับร่างกายทั้งหมด

สบู่ส่วนใหญ่ละเมิดเกราะป้องกันของผิวหนังเนื่องจากอัลคาไลมีส่วนเกี่ยวข้อง หากหนังศีรษะหรือร่างกายของคุณคัน มักหมายความว่าคุณใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่แรงเกินไปและทำให้ความเป็นกรดตามธรรมชาติของผิวเปลี่ยนแปลงไป เมื่อเป็น ผงซักฟอกใช้กรดผิวได้รับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สอดคล้องกับความต้องการตามธรรมชาติ

ดังนั้นหลังจากล้างด้วยสบู่แล้วจะเป็นการดีมากที่จะล้างหรือเช็ดผิวด้วยการแช่คอมบูชาเป็นเวลาหนึ่งเดือนหรือนานกว่านั้น การแช่นี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็น การรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับการดูแลผิวด้วยการฟื้นฟูสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด นอกจากนี้ยังมีคุณค่าเนื่องจากมีความนุ่มนวลและละเอียดอ่อนต่อผิว

เพื่อกำจัดสิว คุณสามารถเพิ่มดอกลาเวนเดอร์ในการชงชา (ดอกไม้หนึ่งกำมือต่อถ้วยชาหนึ่งแก้ว) หรือน้ำมันลาเวนเดอร์ (ในปริมาณที่ใกล้เคียงกับปริมาณของพืช) เก็บโลชั่นไว้สามสัปดาห์ในที่เย็น จากนั้นกรองออก ล้างหน้าและอาบน้ำโดยเติมสารละลายนี้ลงในน้ำ

น้ำยาทำความสะอาดที่ดีคือการแช่ Kombucha ที่มีอายุหนึ่งเดือน นี่คือสครับและโลชั่นในเวลาเดียวกันซึ่งสามารถใช้เช็ดได้ทั้งตัว ขั้นแรกให้ล้างร่างกายให้สะอาดด้วยสบู่จากนั้นถูตัวด้วยการแช่เห็ด .. นอนลงแบบนี้ประมาณสิบนาทีแล้วล้างออกทุกอย่าง น้ำสะอาด. หลังจากถูด้วยการแช่คุณสามารถนวดได้ซึ่งจะช่วยเสริมผลการรักษาและเครื่องสำอาง

ไม่อนุญาตให้เพิ่มการแช่เมื่ออาบน้ำ (การแช่ kombucha หนึ่งแก้วมีอายุอย่างน้อย 2-3 สัปดาห์) อยู่ในน้ำเป็นเวลา 20-30 นาที

เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียจากผิวหนัง คุณสามารถเช็ดรักแร้ด้วยผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายชุบคอมบูชา เหล่านี้เป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพมากสำหรับ กลิ่นเหม็นขับเหงื่อ รักษาสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดตามธรรมชาติของผิว

มีวิธีอื่นในการทำความสะอาดใบหน้าของคุณเช่นกัน เช็ดหน้าด้วยเครื่องสำอาง น้ำนม ล้างออกด้วยน้ำอุ่น จากนั้นแช่ผ้าลินินลงในคอมบุชะ 2 สัปดาห์ บิดหมาด วางลงบนใบหน้าแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ นอนแบบนี้สักสิบนาที หลังจากนั้นให้นำผ้าเช็ดปากออก ล้างหน้าด้วยน้ำอุ่นและนวดผิวแรงๆ

นอกจากนี้ยังใช้การแช่ kombucha เพื่อรักษาหนังศีรษะ ล้างผมของคุณด้วยคอมบูฉะแช่หลังการสระผมทุกครั้ง เส้นผมจะเงางาม สำหรับผมมัน ให้ใช้ส่วนผสมของเห็ดผสมกับใบตำแย ใบตำแยแห้งชงในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้วผสมสารละลายที่ได้กับ kvass เห็ดในอัตราส่วน 1: 1 หลังสระผม ชโลมผิวด้วยการแช่และนวดตามแนวไรผม ไม่จำเป็นต้องล้างผมด้วยน้ำหลังจากนั้น หากคุณไม่พอใจที่จะทิ้งยาไว้โดยไม่ได้ล้าง ให้ล้างออก แต่ไม่ช้ากว่าครึ่งชั่วโมง

สำหรับการดูแล ผมมันเยิ้มคุณสามารถเตรียมการแช่อื่น ๆ : ใช้ 1 ช้อนชาของเสจ, โรสแมรี่, โหระพาและหางม้า, ชงน้ำเดือดครึ่งแก้วแล้วผสมกับยาครึ่งแก้ว

ที่ ผมเปราะใช้ใบตำแย ดอกคาโมมายล์ และเห็ดแช่ในสัดส่วนที่เท่ากัน

ในการทำให้ผมของคุณหนาขึ้น ลองดูแลผมด้วยควาสสเห็ดและสมุนไพรหญ้าเจ้าชู้แห้ง (2 ช้อนโต๊ะต่อครึ่งแก้ว)

ช่วยให้การซึมของ kombucha และรังแค ถูลงบนผิวหลังสระผม ทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วล้างออก

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเช็ดมือ, ลำตัว, เล็บด้วยการแช่ kombucha สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์ของพวกเขาและความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวมของคุณ

ข้อห้าม

ด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหารไม่แนะนำให้มีแผลในกระเพาะอาหาร

อย่างที่คุณเห็น การปลูกและดูแลคอมบูชานั้นไม่มีอะไรซับซ้อน ดังนั้นหากคุณตั้งใจจะเพาะเห็ดมหัศจรรย์นี้ด้วยตัวคุณเอง - ไปเลยเพราะประโยชน์นั้นชัดเจน!

ข้อควรระวังทั่วไป

รู้มาตรการเพราะในระหว่างการหมักเห็ดจะผลิตแอลกอฮอล์
อย่าใช้สารละลายที่มีความเข้มข้นสูง
อย่าแทนที่น้ำตาลด้วยสารทดแทน

Kombucha - ประโยชน์และโทษ

วิธีเท kombucha ที่บ้านและรับ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ?

ในการทำเครื่องดื่มที่บ้านคุณต้องซื้อจุลินทรีย์นี้เพียงชิ้นเล็ก ๆ ชาและน้ำตาลจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ หากไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้ เห็ดจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

สามารถใส่ชาดำได้ ในกรณีนี้ คุณจะได้รับเครื่องดื่มชูกำลังแสนอร่อย เป็นไปได้ไหมที่จะเท kombucha ชาเขียว? ใช่. เครื่องดื่มจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น ชาเขียวมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าชาดำ

คุณยังสามารถเทเห็ดด้วยยาต้มสมุนไพร สำหรับสิ่งนี้ตำแย, โคลท์ฟุต, ลินเด็นหรือต้นแปลนทินมีความเหมาะสม พืชเหล่านี้มีคุณสมบัติที่มีคุณค่าต่อร่างกาย

คุณไม่สามารถเติมเห็ดด้วยชาหลากหลายชนิดที่มีน้ำมันหอมระเหยได้ ในจำนวนมากตัวอย่างเช่น ยาต้มของปราชญ์หรือดอกคาโมไมล์ น้ำเปล่านอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เพราะมีเพียงชาเท่านั้นที่อิ่มตัวด้วยวิตามินซี

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทดลองกับส่วนผสม ไม่ต้องใส่น้ำผึ้งแทนน้ำตาล

เตรียมเครื่องดื่ม

ในการเท kombucha อย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้สัดส่วนของส่วนผสมหลัก ในการเตรียมเครื่องดื่มสองลิตรคุณต้องใช้เวลา 2 ช้อนชา ชาดำหรือชาเขียวและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

ขั้นตอนการเพาะเห็ด:

1. ชง 2 ช้อนชา ชาในน้ำเล็กน้อย ความเครียดหลังจากระบายความร้อน อย่าให้ใบชาลอยอยู่ในสารละลาย

2. เทใบชาลงในน้ำต้มสุก 2 ลิตรที่อุณหภูมิห้อง

3. ใส่ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

4. เทของเหลวลงในขวดขนาดสามลิตร

5. จุ่มเห็ดลงในสารละลาย

6. ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยผ้าก๊อซ

หลังจากสองสัปดาห์สามารถดื่มได้ สารละลายที่เตรียมไว้จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะดีขึ้นเท่านั้น อายุการเก็บรักษา - 5 เดือน

ยิ่งวางเห็ดในขวดขนาดใหญ่เท่าใด เห็ดก็จะยิ่งเริ่มดำเนินการแช่ได้เร็วเท่านั้น คุณไม่สามารถหักโหมได้ หากด้านบนเริ่มมืดลงแสดงว่าเขาตาย

คุณสามารถเท kombucha กับชาชนิดใดก็ได้ แต่ไม่ใช่กับน้ำธรรมดา เฉพาะในกรณีนี้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้องมีใบชาและน้ำตาล

เครื่องดื่มสุดวิเศษที่ไม่เหมือนใคร รสหวานอมเปรี้ยว- เหมือนคำทักทายจากวัยเด็ก พวกเขาแค่ดื่มเพื่อดับกระหายโดยไม่ได้คิดถึงประโยชน์ของมัน และมันก็อร่อยกว่าโซดาสมัยใหม่มาก แน่นอนว่า Kombucha สมควรได้รับการจดจำในวันนี้และกลับคืนสู่สิทธิตามกฎหมายอีกครั้ง ทันทีที่พวกเขาไม่เรียกจุลินทรีย์นี้ - ทั้ง "ชาควาส" และ "แมงกะพรุนชา" ... แต่ชื่อที่ถูกต้องที่ยอมรับในทุกประเทศคือ "kombucha" ซึ่งมีความหมายมากกว่า "kombucha"

คอมบูชาคืออะไร? เป็นแผ่นฟิล์มหนาซ้อนกันเป็นชั้นๆ เธอมีความสามารถในการลอยบน "เบาะ" ของชาหวาน ในความเป็นจริงมันเป็นกลุ่มของเชื้อราและแบคทีเรียที่มีลักษณะคล้ายยีสต์

คอมบูชามีประโยชน์อย่างไร?
หากเราพิจารณาว่าชาวจีนเป็นคนกลุ่มแรกที่ใช้มันในสมัยโบราณ ก็ไม่มีข้อสงสัยในคุณประโยชน์พิเศษของมัน และพวกเขาจะไม่เรียกมันว่า "เมดูโซมัยซีต" นั่นคือน้ำอมฤตแห่งสุขภาพและความเป็นอมตะ เป็นที่น่าอัศจรรย์ที่จุลินทรีย์นี้เป็นที่รู้จักและใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศจีนเมื่อ 250 ปีก่อนยุคของเรา!

Medusomycete ส่งผลกระทบต่อชาหวานในลักษณะที่มันกลายเป็นชา kvass หวานและเปรี้ยวซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงเครื่องดื่มอัดลมเล็กน้อย และกระบวนการก็ง่ายมาก: น้ำตาลถูกหมักภายใต้อิทธิพลของเชื้อรายีสต์ และแบคทีเรียช่วยให้แอลกอฮอล์ออกซิไดซ์ กรดน้ำส้ม. ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง เขาจะช่วยได้อย่างไร ร่างกายมนุษย์? รายการจะยาว: kombucha มีความสามารถ:

1. ปรับความเป็นกรดของกระเพาะอาหารให้เป็นปกติ
   
2. ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
   
3. ฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้
   
4. มีส่วนช่วยรักษาโรคบิดและโรคไต
   
5. ต่อสู้กับอาการท้องผูก
   
6. บรรเทาอาการปวดหัวจากระบบประสาท;
   
7. ปรับความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ
   
8. กำจัดอาการนอนไม่หลับ
   
9. บรรเทาอาการเมาค้าง;
   
10. รักษาและฟื้นฟูร่างกายของมนุษย์
    

เป็นไปได้ไหมที่จะปลูก kombucha ที่บ้าน?
ไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา kombucha มีอยู่ในบ้านทุกหลังอย่างแท้จริง เหยือกสามลิตรที่ใส่เครื่องดื่มนี้และปิดด้วยผ้าก๊อซจะอยู่บนโต๊ะในครัวหรือบนขอบหน้าต่างเสมอ และคนส่วนใหญ่มักส่งจานเห็ดนี้ให้กันและกันด้วยของเหลวจำนวนเล็กน้อย kombucha เริ่มสร้างชั้นใหม่อย่างรวดเร็ว และในไม่ช้าเจ้าภาพก็เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแสนอร่อย

แต่ทุกวันนี้การหาผู้ที่รู้วิธีปลูก kombucha ที่บ้านนั้นค่อนข้างยาก แม้ว่าจะสามารถทำได้ตั้งแต่เริ่มต้น ทำตามคำแนะนำ - แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ คุณเพียงแค่ต้องทำตามกฎง่ายๆ และดูแลเห็ดเพื่อไม่ให้เชื้อราก่อตัวขึ้นในโหล และคุณสามารถปลูกคอมบูชาโดยใช้สะโพกกุหลาบหรือชาหวานก็ได้

คอมบูชาโรสฮิป
ต้มกระติกน้ำร้อน เทสะโพกกุหลาบที่ล้างแล้วลงไปในอัตรา 10 ชิ้นต่อน้ำ 0.5 ลิตร เทน้ำเดือดลงไปปิดฝากระติกน้ำร้อนให้แน่นและอย่าเปิดเป็นเวลาสองเดือนด้วยความอดทน แต่เมื่อคุณเปิดฝากระติกออก คุณจะเห็นคอมบุชะของจริง อวบอ้วน แต่โปร่งแสง และยังไม่หนาแน่นพอ ในขณะที่เขายังไม่พร้อมสำหรับการผลิตเครื่องดื่มที่อร่อยและมีประโยชน์

ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นที่ต้มแล้วใส่ในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเทลงในชาเย็น ความเข้มข้นมีดังนี้: สำหรับน้ำหนึ่งลิตรคุณต้องมีใบชา 2 ช้อนชาและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ถัดไปควรปิดคอขวดด้วยผ้ากอซ ควรเก็บเห็ดไว้ในที่อุ่น หากเกิดขึ้นในฤดูร้อนเครื่องดื่มจะพร้อมในสามวัน ถ้าในฤดูหนาวในหนึ่งสัปดาห์

เห็ดชาหวาน
สำหรับวิธีที่สองคุณจะต้องใช้เหยือกสามลิตรด้วยน้ำเดือดทันที คุณต้องเทชาหวานเข้มข้นลงไป - ประมาณ 0.5 ลิตร จากนั้นปิดคอด้วยผ้ากอซแล้ววางขวดในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองเดือน นอกจากนี้ทุกอย่างยังเกิดขึ้นในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า
เหล่านี้ไม่ได้เลย วิธีที่ซับซ้อนคุณสามารถปลูก kombucha

คอมบูชาแคร์
คุณสามารถหาแหล่งเครื่องดื่มเพื่อการรักษาได้อย่างอิสระ อย่างไรก็ตามนั่นไม่ใช่ทั้งหมด โปรดจำไว้ว่าคุณได้เติบโตสิ่งมีชีวิตที่จะให้บริการคุณด้วยการดูแลที่ดีเท่านั้น เห็ดควรลอยอยู่บนผิวน้ำเสมอ เฉพาะในสถานะนี้เท่านั้นที่เขาจะมีประโยชน์กับคุณ หากเขาเริ่มจมแสดงว่ามีบางอย่างผิดปกติ เป็นไปได้มากว่าคุณเชื่อมเขาผิด

โดยปกติชาดังกล่าวจะออกเร็วมากดังนั้นคุณต้องเติมของเหลวอย่างต่อเนื่องซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาและการเจริญเติบโตของเชื้อรา หากใบชาที่ดื่มแล้วยังคงอยู่หลังงานเลี้ยง ให้กรองและเทลงในขวดเห็ด ในเวลาเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบชาไม่ไปถึงที่นั่น เติมน้ำตาลตามใจชอบ

แต่นั่นไม่ใช่การดูแลทั้งหมด เพื่อให้เห็ดเติบโตได้ดีและมีสุขภาพดีต้องล้างด้วยน้ำอุ่นต้มทุกสามสัปดาห์ กรองยาที่เหลืออยู่ในโถ ปั่นขวดให้ดี เทสารละลายชาที่กรองแล้วจุ่มเห็ดที่ล้างแล้วลงไป การแช่ควรโปร่งใสเสมอ หากคุณไม่ทำตามขั้นตอนนี้ งานทั้งหมดของคุณจะหายไป: เห็ดจะเริ่มเสื่อมสภาพและผลัดเซลล์ผิว และการแช่จะใช้ไม่ได้

การเก็บรักษาคอมบูชา
จะดีกว่าถ้าอยู่ในที่มืดตลอดเวลาที่อุณหภูมิอากาศไม่เกิน +25 องศา ความจริงก็คือแสงแดดโดยตรงและ อุณหภูมิต่ำสามารถฆ่าเชื้อราได้ เมื่อถึง +17 มันจะหยุดพัฒนาปกคลุมด้วยสาหร่ายสีเข้ม คุณจะมีปัญหาน้อยลงหากคุณใช้สองเหยือกพร้อมกัน: อันหนึ่งจะมีเห็ดอยู่เสมอ และคุณจะเทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในอีกอันหนึ่ง: ทุกๆ สามวันในฤดูร้อน และห้าวันต่อมาในฤดูหนาว ขอแนะนำให้เก็บของเหลวนี้ไว้ในตู้เย็น หากคุณไม่เปลี่ยนวิธีแก้ปัญหาฟิล์มจะก่อตัวขึ้น - ลางสังหรณ์ของโรคคอมบูชา

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความหนาของเห็ดไม่เกินสี่เซนติเมตร บีบชั้นส่วนเกินออกอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในขวดโหลอื่น มันจะเป็น เป็นของขวัญที่ดีเพื่อนและญาติ และที่แข็งแกร่งและมีประสิทธิภาพมากที่สุดคือชั้นล่าง การแช่ Kombucha สามารถเสริมด้วยสมุนไพร - ใบตำแย, แบล็กเบอร์รี่, ต้นแปลนทิน, สตรอเบอร์รี่, ต้นเบิร์ช และใบชาไม่ได้ทำมาจากชาดำ แต่เป็นชาเขียว

สำหรับเครื่องดื่มที่มีประโยชน์อายุไม่ควรเกินหนึ่งเดือน ต่อไปมันจะเป็นน้ำส้มสายชูซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ถึงแม้จะอยู่ในรูปแบบนี้ก็สามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอางและยาได้ เครื่องดื่มที่ยืนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์มีผลสดชื่นและมีแอลกอฮอล์เล็กน้อย ในสถานะนี้จะต้องระบายของเหลวครึ่งหนึ่งใส่ในตู้เย็นและค่อยๆบริโภค และเติมโถด้วยสารละลายชาที่กรองแล้ว ในอีกไม่กี่วัน kvass ชาส่วนใหม่จะพร้อม คุณเทอีกครึ่งหนึ่งและเติมด้วยครกใหม่ และอย่างต่อเนื่อง

เครื่องดื่มชาเชื้อรามีข้อห้ามสำหรับใคร?

1. ผู้ป่วยเบาหวาน.
   
2. ผู้ที่เป็นโรคเชื้อราสามารถดื่มชาควาสที่ผ่านการหมักมาอย่างดีเท่านั้น
   
3. เมื่อความเป็นกรดของกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นควรดื่มเครื่องดื่มในปริมาณที่ จำกัด
   
4. ขอแนะนำให้ผู้ขับขี่ใช้ kombucha ที่สดใหม่เท่านั้น
   
5. ไม่แนะนำให้ดื่มชา kvass ระหว่างและหลังอาหาร ควรทำตอนท้องว่างหรือก่อนเข้านอนจะดีกว่า
   

ผู้ที่ไม่อยู่ภายใต้ข้อห้ามสามารถดื่ม kombucha ได้ แต่ต้องหยุดพักเพื่อป้องกันการระคายเคืองในกระเพาะอาหาร

Kombucha เป็นเครื่องดื่มรสหวานที่ได้จากการหมัก โดยปกติแล้ว kombucha จะมีรสหวานอมเปรี้ยว ความแรงของรสชาติชาสามารถปรับได้โดยปริมาณถุงชาที่เติมลงในน้ำ Kombucha สามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าส่วนใหญ่ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเช่นเดียวกับในบาง ร้านขายของชำในแผนกโภชนาการอินทรีย์ เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณปลูก kombucha ที่บ้านได้

ส่วนที่ 1

การเตรียมชา

ล้างมือให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและอย่าใช้สบู่ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เพราะจะทำให้เชื้อราทำลายและทำลายวัฒนธรรมของแบคทีเรียที่ดีได้ คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือแทนสบู่ได้ น้ำส้มสายชูปกติ. ขอแนะนำให้ใช้ถุงมือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณสัมผัสกับแบคทีเรีย

เทน้ำ 3 ลิตรลงในกาต้มน้ำแล้วตั้งไฟ

ต้มน้ำประมาณ 5 นาทีเพื่อชำระล้าง

เติมชาประมาณ 5 ซองลงในน้ำร้อนนอกจากนี้ ตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถนำถุงออกทันทีหลังการต้ม หรือทิ้งไว้สักพักในขณะที่ทำสองขั้นตอนถัดไป

ปิดไฟแล้วใส่น้ำตาล 1 ถ้วยตวงน้ำตาลเป็นส่วนสำคัญของกระบวนการหมัก น้ำตาลจะเริ่มเป็นคาราเมลหากน้ำยังคงเดือด ดังนั้นอย่าลืมปิดไฟ

ปิดฝาและพักชาไว้จนกว่าจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 75 องศาฟาเรนไฮต์และ 24 องศาเซลเซียส) ชาเย็นสามารถใช้เวลา เป็นเวลานานแต่ระวัง - หากคุณใส่เห็ดลงในน้ำร้อนมากเห็ดจะตาย

ส่วนที่ 2

กระบวนการหมัก

1. ล้างเหยือกด้วยน้ำร้อนถ้าคุณไม่มี เพียงพอ น้ำร้อนจากนั้นคุณสามารถเติมไอโอดีน 2 หยดลงในเหยือก จากนั้นเติมน้ำและล้างเหยือกให้สะอาด ปิดฝาแล้วพักไว้ หรือคุณสามารถวางเหยือกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 285 องศาฟาเรนไฮต์ (140 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 10 นาที อย่างไรก็ตาม คุณจะทำได้ก็ต่อเมื่อเหยือกทำจากแก้วหรือเซรามิกเท่านั้น

   เมื่อชาเย็นลงแล้ว ให้เทลงในเหยือกแก้วแล้วเติมสตาร์ทเตอร์ลงไป ซึ่งควรมีสัดส่วนประมาณ 10% ของปริมาตรของเหลวทั้งหมด คุณสามารถทำตามอัตราส่วนต่อไปนี้: น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยต่อแกลลอนชา สิ่งนี้จะทำให้ระดับ pH ต่ำ สิ่งนี้จะช่วยป้องกันเชื้อราและการเจริญเติบโตของยีสต์ในขณะที่ชายังอยู่ในช่วงเริ่มต้น

   • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามีความเป็นกรดเพียงพอโดยการตรวจสอบระดับ pH ควรมีค่า pH ต่ำกว่า 4.6 หากระดับไม่ตรงกับตัวเลขที่ระบุ ให้เติมแป้งเปรี้ยว น้ำส้มสายชู หรือกรดซิตริกต่อไป (อย่าเติมวิตามินซี เพราะไม่มีประสิทธิภาพเพียงพอ) จนกว่าจะถึงระดับ pH ที่ต้องการ

2. ใส่แบคทีเรียและยีสต์ที่เพาะเชื้อแบคทีเรียและยีสต์ลงในชาอย่างระมัดระวัง คลุมด้านบนของเหยือกด้วยผ้า และมัดให้แน่นด้วยหนังยาง

   วางเหยือกน้ำในที่อุ่นและมืดอุณหภูมิโดยประมาณควรอยู่ที่ 70 องศาฟาเรนไฮต์ (21 องศาเซลเซียส) หากคุณสามารถควบคุมอุณหภูมิได้มากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะเป็น 86º ฟาเรนไฮต์ (30º เซลเซียส) หากอุณหภูมิต่ำกว่านั้นจะทำให้กระบวนการเติบโตช้าลง แต่ถ้าสูงกว่า 70 องศาฟาเรนไฮต์ สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การเติบโตของจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการได้

   รอประมาณหนึ่งสัปดาห์เมื่อชาเริ่มมีกลิ่นเหมือนน้ำส้มสายชู คุณสามารถชิมและตรวจสอบระดับ pH ได้

ตอนที่ 3

ขั้นตอนสุดท้าย

ถอดเพาะเชื้อของมารดาและทารกอย่างระมัดระวังด้วยมือที่สะอาด (หรือสวมถุงมือหากคุณใช้งาน) และวางไว้ในภาชนะที่สะอาด โปรดทราบว่าพวกเขาอาจติดกัน เทน้ำยาคอมบูชาลงไปและปิดภาชนะให้แน่นเพื่อป้องกันพืชผล

ใช้บัวรดน้ำ เทชาที่เสร็จแล้วส่วนใหญ่ลงในภาชนะหากคุณไม่เติมภาชนะจนเต็ม กระบวนการหมักจะใช้เวลาตลอดไป หากคุณมีของเหลวเหลือน้อย ให้ใช้ภาชนะที่มีขนาดเล็กลง หรือหากใส่ภาชนะไม่สนิท ให้เติมน้ำผลไม้หรือชา เติมของเหลวเล็กน้อย มิฉะนั้น คุณอาจเจือจางชามากเกินไป ทิ้งชาเก่าประมาณ 10% ไว้ในขวดแก้วเพื่อเป็นจุดเริ่มต้นสำหรับการปลูกคอมบูชาใหม่ เริ่มวงจรใหม่อีกครั้ง: รินชาที่เพิ่งชงใหม่ เติมเชื้อ ครอบ ฯลฯ

• คุณสามารถใช้ kombucha แต่ละชั้นเพื่อชงชาใหม่ บางคนแนะนำให้ใช้ เลเยอร์ใหม่และทำความสะอาดตัวเก่า ไม่จำเป็นต้องใส่สองชั้นเพื่อทำชาใหม่ ชั้นเดียวก็เพียงพอแล้ว
• ในแต่ละรอบการหมัก จะมี "ทารก" ตัวใหม่ปรากฏขึ้นจาก "แม่" ดังนั้นหลังจากการหมักชุดแรก คุณมี "แม่" สองคนแล้ว - คนหนึ่งจาก "แม่" เดิมและคนที่สองจาก "ทารก" ใหม่ การสืบพันธุ์ดังกล่าวจะเกิดขึ้นทุก ๆ การหมักที่ตามมา

1. เท kombucha ที่เสร็จแล้วลงในเหยือกหรือเหยือกปิดฝาภาชนะให้แน่นสำหรับกระบวนการอัดลม (carbonation) ทิ้งไว้ 2-5 วันที่อุณหภูมิห้อง

   ใส่เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วในตู้เย็น Kombucha เหมาะที่จะบริโภคแบบแช่เย็น

สิ่งที่คุณต้องการ

• ภาชนะหมัก. ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะแก้ว การใช้ภาชนะที่ทำจากวัสดุอื่นๆ (เซรามิก โลหะ และ/หรือพลาสติก) สามารถชะล้างสารเคมี (รวมถึงตะกั่วหากคุณใช้เซรามิก) เนื่องจากสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดซึ่งเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมักระหว่างการหมักคอมบูชา บางคนใช้สแตนเลสหรือพลาสติกเกรดอาหาร แต่ก็ยังดีกว่าที่จะใช้ เครื่องแก้ว. คอนเทนเนอร์ตั้งแต่ 1L ถึง 5L เหมาะสำหรับกระบวนการนี้ การดื่มคอมบูชาควรเริ่มในปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากระบบทางเดินอาหารอาจต้องใช้เวลาสักพักจึงจะชินกับการดื่มเครื่องดื่มนี้ ปริมาตรของภาชนะควรขึ้นอยู่กับปริมาณเครื่องดื่มที่คุณต้องการรับ ภาชนะที่เหมาะสำหรับการหมักคือขวดขนาด 5 แกลลอนสำหรับต้มเบียร์หรือไวน์
• ผ้าหนาและไม่เป็นขุย (เช่น เสื้อยืดสะอาด) ควรใช้ผ้าคลุมภาชนะระหว่างการหมัก วิธีนี้จะช่วยป้องกันเครื่องดื่มจากแมลง โดยเฉพาะแมลงวันผลไม้ ฝุ่นละออง และสิ่งแปลกปลอมอื่นๆ ที่สามารถปนเปื้อนพืชผลได้ เนื้อผ้าช่วยให้จุลินทรีย์หายใจได้ ควรใหญ่กว่าคอภาชนะ
• ยางหรือเชือก. ปิดภาชนะด้วยผ้าและแรเงาด้วยแถบยางยืดหรือผูกคอด้วยเชือก
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับทำความสะอาด
• ความจุขนาดใหญ่สำหรับทำน้ำร้อน ชงชา และเติมน้ำตาล เครื่องครัวสแตนเลสทำงานได้ดีสำหรับสิ่งนี้ ควรมีขนาดใหญ่พอที่จะบรรจุของเหลวได้ทั้งหมด
• ภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสำหรับ kombucha สำเร็จรูป คุณจะต้องมีขวดหรือเหยือกแก้วที่เพียงพอสำหรับบรรจุสตาร์ทเตอร์ทั้งหมด ขนาดของขวดควรสอดคล้องกับปริมาตรของเครื่องดื่มที่คุณจะรับ
• บัวรดน้ำ. มีประโยชน์ในการเทคอมบูชาที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด
• แถบทดสอบค่า pH
• หลอดดูดน้ำ / สมอลบัสเตอร์ / ปิเปต (การวัดค่า pH)
• บางคนชอบ วิธีการหมักแบบต่อเนื่องซึ่งก็คือการปัสสาวะ ปริมาณที่เหมาะสมเครื่องดื่มสำเร็จรูปที่คุณต้องการดื่ม จากนั้นเติมชาหวานที่อุณหภูมิห้องในปริมาณที่เท่ากันลงในภาชนะเดียวกันทันที วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมในภาชนะที่มีก๊อกด้านล่าง) แต่ข้อเสียของวิธีนี้คือกระบวนการหมักจะไม่สมบูรณ์ เครื่องดื่มมักจะมีน้ำตาลดิบพร้อมกับชาหมัก หากคุณใช้วิธีนี้ คุณควรล้างภาชนะและล้างภาชนะเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันการปนเปื้อน
• โปรดทราบว่าบางส่วน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย (เช่น น้ำผึ้ง) จะไม่ฆ่าการเพาะเลี้ยงทางชีวภาพของแบคทีเรียและยีสต์ แต่สามารถเพิ่มเวลาการหมักได้อย่างมาก
• หากคุณต้องการเร่งกระบวนการ นี่คือ "วิธีการทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว": ชงชาหวานด้วยน้ำ 1-2 ลิตร แต่ใส่น้ำตาลและชาในปริมาณที่เท่ากันตามข้างต้น หากต้องการทำให้ชาเย็นลง ให้เติมน้ำกรองแช่เย็นหรือน้ำต้ม จากนั้นเติมเชื้อชีวภาพของแบคทีเรีย/ยีสต์ ปิดฝาภาชนะและจัดเก็บตามข้างต้น
• เห็ดชาแตกต่างกันใน รูปร่าง. พวกเขาสามารถเป็น สีที่ต่างกันรวมทั้งสีม่วง
  

คำเตือน

• ล้างมือและพื้นผิวการทำงานให้สะอาดก่อนเริ่มกระบวนการเพื่อให้ทุกอย่างปลอดเชื้อและสะอาด หากคอมบุชะปนเปื้อนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารในขณะที่มันยังอ่อนอยู่ คุณก็สามารถปลูกอะไรที่คุณคาดไม่ถึงได้เลย บ่อยครั้งที่สิ่งนี้อาจทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสียไป แต่ก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้เช่นกัน
• อย่าปิดฝาภาชนะบรรจุ แม้ว่ากระบวนการหมักจะเสร็จสิ้นแล้วก็ตาม หากคุณต้องการสร้างเฟสแบบไม่ใช้ออกซิเจน ให้ปิดฝาขวดโหลไว้ ซึ่งจะช่วยให้คาร์บอนไดออกไซด์เข้ามาแทนที่โมเลกุลออกซิเจน
• ระวังหากคุณใช้ภาชนะพลาสติก โลหะ เซรามิก หรือแก้วที่ไม่ได้ปรุงอาหารเพื่อปลูกคอมบูชา พวกมันสามารถ (และในกรณีส่วนใหญ่) ปล่อยสารพิษ เช่น ตะกั่ว เหยือกแก้วหนักหรือภาชนะแก้วทนความร้อนขนาดใหญ่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด