วิธีทอดปลาทูสด. ปลาทูทอด

ปลาแมคเคอเรลเป็นของปลาสีขาว - ค่อนข้างอ้วน แต่มีประโยชน์มาก หากคุณต้องการเพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับปรุงสุขภาพของคุณ ขอแนะนำให้แนะนำปลาแมคเคอเรลในอาหารของคุณ ปลาราคาไม่แพงนี้อร่อยมากและมีเพียงหนึ่งในสูตรเท่านั้น ทอดมีความหลากหลายมาก

อย่างไรก็ตามมี "แต่" - เมื่อทอดปลาจะส่งเสียงออกมา จำนวนมากไขมันในสภาพที่ร้อนมีกลิ่นเฉพาะมาก บางทีนี่อาจเป็นสาเหตุหลักที่ไม่ชอบให้ปลาทูทอด อย่างไรก็ตามสามารถหลีกเลี่ยงกลิ่นได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการดองปลาทู ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงในของเหลวที่มีกลิ่นหอม และปลาจะปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ปลาทูทอด - การเตรียมอาหารและจาน

ก่อนทอดปลาทูต้องเตรียม ล้างปลาให้สะอาด จากนั้นนำส่วนที่ไม่จำเป็นออก (หัว หาง เครื่องใน) และเลาะก้างออก กระดูกปลาทูหาไม่ยาก - ดึงกระดูกสันหลังออกและพิจารณาว่างานเสร็จแล้ว

วิธีการดองปลาแมคเคอเรล? ปลาควรอยู่ในน้ำดองอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงจากนั้นในระหว่างการรักษาความร้อนจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น กลิ่นไม่พึงประสงค์. นี่คือตัวเลือกบางอย่างสำหรับน้ำดอง:

• ผสมไวน์ขาวแห้ง 120 มล. และน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผสม น้ำแร่ไม่มีแก๊ส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• 1 เซนต์ ช้อน น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำตาลและน้ำ ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวและน้ำเปล่าผสมกันในสัดส่วน 1:3

ปลาทูทอดในน้ำมันหรือใส่ผักก็ได้ นี่คือผักที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับปลา - ถั่วเขียว, กะหล่ำดอก, มะเขือม่วง, มะเขือเทศ, แครอท, มันฝรั่ง

ทางที่ดีควรทอดปลาแมคเคอเรลในกระทะด้วย เคลือบสารกันติดหรือที่ด้านล่างของชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เนื่องจากปลาแมคเคอเรลหมักได้ดี น้ำมันปลาบางส่วนจะ "ไหลออกมา" ดังนั้นจึงใช้เนยหรือน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้เนื้อปลาติดก้น

สูตรปลาทูทอด:

สูตรที่ 1: ปลาแมคเคอเรลทอด

หากคุณไม่ชอบปลาในแป้งหรือผักคุณสามารถทอดในน้ำมันได้ ขอแนะนำให้ใช้หม้อหุงช้าสำหรับอาหารจานนี้ ประการแรกการใช้น้ำมันจะน้อยที่สุดและประการที่สองในเวลาเดียวกันปลาจะไม่ไหม้หรือติดแน่น เลือกโหมด "ทอด" และตั้งเวลา 20 นาที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทู
• เนย - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงปลาทอดในน้ำมัน คุณก็สามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้โดยไม่ต้องเลาะก้างออก หลังจากตัดหัวและหางเอาเครื่องในออกแล้วหั่นซากเป็นสเต็ก หมักเนื้อไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ละลายเนยบนพื้นผิวและวางชิ้นปลาแมคเคอเรล ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาสิบนาที

สูตร 2: ปลาแมคเคอเรลทอดในแป้ง

หลังจากทอดปลาในแป้งแล้ว คุณจะเสิร์ฟเป็นกับข้าวเพิ่มเติม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทู
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - ½ถ้วย
• เนยสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มด้วยการเอาหัว หาง ครีบ เครื่องในออก แล้วผ่าตามยาว ดึงกระดูกสันหลังและกระดูกทั้งหมดออก หั่นปลาทู ชิ้นแบ่งหมักไว้ 30 นาที
2. ผสมไข่ แป้ง และเกลือด้วยเครื่องผสม
3. ละลายเนย
4. ม้วนปลาแต่ละชิ้นในแป้ง จากนั้นจุ่มปลาแมคเคอเรลลงในส่วนผสมของไข่แล้วใส่ลงในกระทะทันที หลังจาก 7-8 นาที พลิกปลาไปอีกด้านหนึ่ง ทอดประมาณ 5-6 นาที
5. คุณยังสามารถใช้เกล็ดขนมปัง นี่คืออีกอันหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจการชุบแป้งขนมปัง - ม้วนชิ้นปลาแมคเคอเรลในมายองเนสแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ปลาแมคเคอเรลที่ชุบแป้งทอดจะนุ่ม ส่วนเกล็ดขนมปังจะทำให้เปลือกแข็งและกรอบ

สูตรที่ 3: ปลาแมคเคอเรลผัดชีส

ปลาแมคเคอเรลทอดกับชีสจะออกมาอร่อยมาก เสิร์ฟปลานี้ร้อนจนชีสแข็งตัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทู - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• เนย

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมปลา: ตัดหัว, ครีบและหาง, เอาหนังออก, เอาเครื่องในและกระดูกสันหลังออก ดังนั้นคุณควรได้สองชั้น เนื้อปลา. หั่นเป็นชิ้นแล้วหมัก
2. ชีสจะต้องขูด เครื่องขูดหยาบ.
3. ละลายเนยในกระทะร้อน ใส่ปลาลงไปทอด 7 นาที
4. พลิกปลาแล้วโรยด้วยชีส ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

สูตรที่ 4: ปลาแมคเคอเรลทอดกับดอกกะหล่ำ

สำหรับสูตรนี้ในทัสคานีจะใช้ปลาคอดและปลาแมคเคอเรลเช่นเดียวกับ กะหล่ำและ ถั่วเขียว. จานนี้ดูสวยงาม แต่ที่สำคัญที่สุด - อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลา - 2 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 100 กรัม
• กะหล่ำดอก - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - เกลือ 100 กรัม
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ปลาทูต้องถูกตัดเอากระดูกออก ตัดเนื้อผลออกเป็นแถบกว้าง 1-2 เซนติเมตร หมักปลา
2. ตัดกะหล่ำปลีหรือหักด้วยมือของคุณเป็นช่อดอกเล็ก ๆ
3. ขูดชีสบน เครื่องขูดละเอียด.
4. ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางกะหล่ำปลีลงไปผัด ทอดด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 7 นาที
5. ใส่ปลาและถั่วลงในกะหล่ำปลี คลุกเคล้า เกลือ แล้วทอดต่ออีกสิบห้านาที
6. อาหารพร้อมเสิร์ฟอุ่น ๆ โรยหน้าด้วยชีสขูด

สูตรที่ 5: ปลาแมคเคอเรลผัดมะเขือยาวและใบโหระพา

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรให้อร่อยและไม่ธรรมดาเป็นครั้งที่สอง ปลาทูผัดผักก็เป็นสิ่งที่คุณสนใจ คุณสามารถนำผักอะไรก็ได้ เช่น มันฝรั่ง แครอท มะเขือเทศ เห็ด หัวหอม เราขอแนะนำให้คุณปรุงปลาด้วยมะเขือม่วงและใบโหระพา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทู - 1-2 ซาก
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบโหระพาสด
• ครีม - 120 กรัม
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกปลาทู (เอาหัวและหางออก เอาเครื่องในออก ผ่าหลัง) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมักไว้
2. สับหัวหอมและมะเขือยาวอย่างประณีต ฉีกใบโหระพาด้วยมือของคุณ
3. จาระบีกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ใส่หอมใหญ่ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือม่วงและปลา ผัดส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มครีมและเกลือ ใส่ใบโหระพาสดลงในปลาทูที่ทำเสร็จแล้ว

1. ทอดปลาทูใช้น้ำมันอะไรดี? ใช้เนยหรือดอกทานตะวัน ไม่ใช้น้ำมันมะกอก ด้วยเหตุนี้ปลาจะได้รับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
2. อย่าลืมซับปลาให้แห้งหลังจากหมักไม่เช่นนั้นปลาแมคเคอเรลจะไม่ทอด
3. ใช้ปลาทูแช่แข็งทอดได้ไหม แน่นอนว่าต้องละลายน้ำแข็งก่อน หากคุณไม่มีเวลาละลายน้ำแข็ง คุณต้องใส่ปลาลงในถุงแล้ววางลงในน้ำ แมคเคอเรลจึงตอบสนองได้เร็วกว่ามาก
4. ปลาทูยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับ ตารางเทศกาล. ในการทำเช่นนี้จะต้องตกแต่งจาน ใช้เมล็ดงา เมล็ดแฟลกซ์ ผักใบเขียวสับ และใบผักกาดหอม
5. หากคุณไม่ต้องการดองปลาแมคเคอเรล โปรดทราบว่าผักต้องผัดในกระทะอื่น หากยังไม่เสร็จผักจะอิ่มตัวด้วยน้ำมันปลาและจะไม่อร่อย

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

ปลาทูทอดแม่บ้านหลายคนลืมไปอย่างไม่เป็นธรรมและไม่เป็นที่นิยมอย่างยิ่งสำหรับการใช้ความร้อนเนื่องจากมักใช้ในรูปแบบเค็มหรือรมควันเล็กน้อย มักใช้สำหรับการทอด ปลาทะเล: คอน, ปลาบากบั่น, ฉลาม. ในขณะเดียวกันหากคุณใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยปลาทูทอดในกระทะซึ่งเป็นสูตรที่ฉันเสนอจะทำให้ปลาแม่น้ำและปลาทะเลทอดอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย

การทอดเป็นกระบวนการ การรักษาความร้อนส่วนผสมในน้ำมันและบางครั้งไม่มีเลยจนเกิดการเกาะตัวบนผิวหน้าของผลิตภัณฑ์ด้วย สีน้ำตาลทอง. โดยปกติแล้วเมื่อทอดจะมีการเติมน้ำมัน 5-10% ของมวลรวมของผลิตภัณฑ์หลัก นอกจากนี้ยังมี หลากหลายมากตัวเลือกสำหรับการเตรียมและทอดส่วนผสม มากที่สุด ปลาอร่อย- หมักไว้ล่วงหน้า แตกต่างกันอีกด้วย คุณสมบัติรสชาติปลาทอดในแป้งหรือขนมปัง
ปลาทูสามารถนำมาปรุงอาหารได้ ตัวเลือกที่หลากหลายแต่ในความเห็นและรสชาติของฉันแล้ว จะอร่อยที่สุดถ้าหมักไว้ล่วงหน้า จากนั้นเนื้อจะมีความอ่อนโยนและความนุ่มนวลเป็นพิเศษ ปลาใช้เวลาปรุงไม่นาน นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมในลักษณะเดียวกันในเตาอบหรือบนตะแกรง
ปลานี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือ อาหารค่ำสำหรับครอบครัว. ฉันแนะนำให้เธออย่างแน่นอน เครื่องปรุงผัก, เช่น . โดยปกติเครื่องเคียงจะวางบนจานพร้อมกับอาหารจานหลัก

- ปลาทู - 2 ซาก
- มะนาว - 0.5 ชิ้น,
- มายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- ปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ,
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ละลายปลาทูก่อนเพราะ ส่วนใหญ่ขายแบบแช่แข็ง แล้วตัดหัว ครีบ และหางออก แยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลังอย่างระมัดระวัง จากนั้นล้างปลาและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ




ล้างมะนาวผ่าครึ่งที่บีบน้ำออก




เทมายองเนส ซอสถั่วเหลือง และน้ำมะนาวลงในภาชนะก้นลึก ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสปลา ผสมน้ำหมักให้เข้ากัน




เคลือบเนื้อปลาทูทุกด้านด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ หมักทิ้งไว้ 2-3 ชม อุณหภูมิห้อง. คุณสามารถทิ้งปลาไว้ในซอสข้ามคืน แต่จากนั้นส่งไปที่ตู้เย็น






เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนเพราะ ปลาทอดในกระทะร้อนเท่านั้น จากนั้นใส่ปลาทูที่ก้นกระทะแล้วทอดด้วยไฟแรงประมาณ 2 นาที




หลังจากนั้นพลิกด้านตรงข้าม ทอดประมาณ 2-3 นาทีแล้วลดไฟลง จากนั้นทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-4 นาทีที่อุณหภูมิปานกลางเพื่อให้ทอดด้านใน การปรุงอาหารด้วยวิธีนี้จะได้เปลือกทอดด้านนอกและเนื้อฉ่ำด้านใน




โรยปลาที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาว พร้อมเสิร์ฟ

ยอมรับ โภชนาการที่เหมาะสมพวกเขาปฏิบัติตามกฎบางอย่าง - กินปลาอย่างน้อย 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ นั่นคือเหตุผลที่คำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับความหลากหลายในกระปุกออมสินที่บ้านสำหรับสูตรอาหารที่ใช้มัน

บุคคลสำคัญในบทความนี้จะเป็นปลาแมคเคอเรลที่สวยงามซึ่งเต็มไปด้วย วิตามินต่างๆและธาตุอาหารรอง มันจะช่วยให้คุณรักษาสุขภาพของคุณและในขณะเดียวกันก็มีอาหารเย็นที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

ในขณะนี้ ปลาแมคเคอเรลเป็นหนึ่งในปลาที่พบได้บ่อยที่สุดบนชั้นวางสินค้า เช่นเดียวกับพันธุ์สีขาวอื่น ๆ มันค่อนข้างมันและในเวลาเดียวกันก็มีงบประมาณเพียงพอสำหรับกระเป๋าทุกใบ

สูตรง่ายๆ

แม่บ้านทุกคนมักจะกังวลเกี่ยวกับการทำอาหาร อาหารเย็นแสนอร่อยในเวลาเดียวกันไม่เพียง แต่จะเลี้ยงครอบครัวอย่างแน่นหนา แต่ยังไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของพวกเขาด้วย ในฐานะที่เป็นอาหารจานหลัก ปลาแมคเคอเรลมีคุณสมบัติครบถ้วนตามข้อกำหนดเหล่านี้ เหตุใดการเตรียมอาหารจึงไม่ธรรมดาในครัวของเรา

น่าเสียดายที่ปลาแมคเคอเรลมีข้อเสียเปรียบที่สำคัญประการหนึ่ง นั่นคือรสชาติเฉพาะที่หลายคนไม่ชอบ อย่างไรก็ตามมีวิธีง่ายๆ แต่ วิธีที่รู้จักกันน้อยกำจัดมัน - ดอง

แม้ว่าคุณจะทิ้งปลาไว้ในน้ำดองสักระยะ การปรุงปลาก็จะไม่สร้างปัญหาใดๆ ด้านล่างนี้คุณจะเห็นมาตรฐานสูงสุดและ ทางที่ง่ายปลาทูทอดในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 150 กรัม
• ปรุงรสสำหรับปลา
• น้ำมันพืช.

เวลา: 30 นาที + หมัก 1 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่: 220 กิโลแคลอรี

ปลาทูทอดในกระทะจัดทำขึ้นตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ปลาสดแช่แข็งควรละลายและล้างให้สะอาดก่อน หลังจากนั้นให้ชำแหละซากและตัดหัวและหางออก ปลาที่เหลือทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นเวลาในการทอดจะใกล้เคียงกัน ดองเพื่อกำจัดกลิ่นในสูตรใด ๆ ในย่อหน้า "เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์"
2. ควรถูปลาแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศและเกลือให้ทั่วแล้วม้วนแป้ง จะต้องร่อนก่อน หลังจากนั้นปลาทูจะถูกส่งไปทอดในกระทะ แต่ละด้านจะใช้เวลาไม่เกินห้านาที สิ่งสำคัญคือการรอเปลือกสีทองที่อร่อยซึ่งจะต้องกรุบกรอบ ในขณะเดียวกันก็พยายามอย่าให้ปลาได้รับแสงมากเกินไปเพราะจะทำให้รสชาติของมันเสียไปอย่างมาก

ปลาแมคเคอเรลผัดหัวหอม

เมื่อคุณเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในปลาแมคเคอเรล ปลาชนิดนี้จะได้รับประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพราะผักเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือพวกเขายังป้องกันไม่ให้แห้งทำให้จานมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น นี่เป็นสูตรที่ต้องจำไว้หากคุณต้องการทำอาหารเย็นแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

เวลา: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 225 กิโลแคลอรี

สูตรทีละขั้นตอน:

ปลาชุบแป้งทอด

พวกเขาบอกว่าแป้งเป็นการรักษามหัศจรรย์ที่ทำให้ปลาฉ่ำและนุ่มมาก ปลาแมคเคอเรลที่นี่ไม่แตกต่างจากที่อื่น ดังนั้นควรเชี่ยวชาญในการชุบแป้งทอด ปลาทอดกลายเป็นขั้นตอน ดูเหมือนว่าเพราะแป้งนั้นง่าย ปะทะแต่ผลที่ได้จะไม่ทำให้เกิดข้อสงสัยในการทำงานของมัน

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 400 กรัม
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับปลา

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 240 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลทอดในกระทะด้วยแป้ง:

1. ปลาแมคเคอเรลควรแล่อย่างระมัดระวัง ตัดครีบหางและหัว แนะนำให้เอาผิวหนังออกด้วย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้แยกปลาแมคเคอเรลออกแล้ว ในการทำเช่นนี้จะเป็นการง่ายที่สุดในการใช้แหนบทำอาหาร
2. ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ - ความหนาไม่ควรเกินสองสามเซนติเมตรมิฉะนั้นศูนย์กลางของปลาจะไม่ทอดเท่ากัน
3. ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่ง เป็นผลให้คุณควรได้รับครึ่งวง สับกระเทียมด้วยการกดหรือมีด หลังจากนั้นให้ทำน้ำดองปลา เธอควรนอนอยู่ในนั้นประมาณสิบนาที
4. ในขณะที่ปลากำลังหมักให้เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ในชามลึกผสมแป้ง, ไข่, นม, เกลือและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน ตีทุกอย่างเบา ๆ ด้วยเครื่องตีหรือส้อมที่นี่เครื่องผสมจะไม่กลายเป็นผู้ช่วยเลย ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่มีลักษณะคล้ายกับแป้งที่เตรียมไว้สำหรับแพนเค้ก
5. ควรหย่อนปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งอย่างระมัดระวังและวางลงไป กระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช อย่าให้ไฟแรงเกินไปเพราะสำหรับว่า เวลาที่รวดเร็วแป้งสุกแล้ว ปลาอาจยังดิบอยู่ ปลาแมคเคอเรลปรุงในแป้งเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน หลังจากนั้นต้องนำแต่ละชิ้นออกจากกระทะแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือ น้ำมันและไขมันส่วนเกินทั้งหมดจะระบายออกซึ่งจะทำให้เสียรสชาติเท่านั้น
6. เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งปลาด้วยผักใบเขียว แนะนำให้เป็นเครื่องเคียง สตูว์ผักหรือ กะหล่ำปลีตุ๋น. พวกเขาคือผู้ที่ทำให้ปลาแมคเคอเรลสมบูรณ์แบบ

แป้งพายยีสต์แห้งนั้นรวดเร็วและ สูตรง่ายๆสำหรับทุกวัน

วิธีอบหมูในหม้อหุงช้าอ่านบทความของเรา

วิธีการทำ ของขวัญที่น่าสนใจสำหรับสับปะรดวันหยุดจากขนม ของขวัญชิ้นนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ปลาทูกับครีม

ปลาแมคเคอเรลทอดในครีมมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ไม่ว่าใครจะพูดอะไรบางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในที่สุด วิธีที่ดีการทำอาหารปลานี้ เธอให้ไขมันส่วนเกินกับผักอย่างสมบูรณ์ดังนั้นรสชาติของอาหารจานสุดท้ายจึงผสมผสานกันอย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสสำหรับปลาหรือส่วนผสมของพริก
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

เวลา: 1 ชม.

ปริมาณแคลอรี่: 156 กิโลแคลอรี

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ละลายซากปลาทูสดแช่แข็งที่อุณหภูมิห้องปกติ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เตาไมโครเวฟสำหรับสิ่งนี้ มิฉะนั้น ปลาอาจปรุงอาหารได้ ทำความสะอาดและกำจัดเครื่องในและหัวกับหาง
2. ล้างหัวหอมและสับ ชิ้นเล็ก ๆเช่นเดียวกับแครอท (สามารถขูดได้) ควรหั่นปลาที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ แล้วล้างอีกครั้ง หลังจากนั้นแต่ละคนจะต้องใส่เกลือและปรุงรส
3. ควรผัดส่วนผสมของแครอทและหัวหอมในกระทะเป็นเวลาหนึ่งนาทีหลังจากนั้นควรวางชิ้นปลา ทั้งหมดนี้ราดด้วยครีมเปรี้ยวและผสมเบา ๆ เพื่อให้กระจายทั่วจาน
4. ควรปรุงปลาใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง ควรทานคู่กับ มันฝรั่งบดหรือข้าว. จริงอยู่คุณสามารถทิ้งผักไว้เป็นเครื่องเคียงเท่านั้นที่ใช้ในระหว่างการปรุงอาหาร

ต้องหมักปลาแมคเคอเรลก่อนทอดในกระทะ ที่สุด สูตรยอดนิยมน้ำดองเป็นส่วนผสมของน้ำและน้ำมะนาวในอัตราส่วน 3: 1

คุณยังสามารถผสมไวน์แห้ง 120 มล. กับช้อนสองสามช้อน น้ำมะนาว. มีวิธีอื่นในการหมักปลานี้

ใช้ดอกทานตะวันหรือเนยแทนน้ำมันพืชในการทอดปลาทู ไม่อนุญาตให้นำมะกอกมาที่นี่โดยเด็ดขาด

อร่อย!

ปลาทูทอด (ในกระทะ) - ธรรมดา และ ตัวเลือกที่รวดเร็วสำหรับรับประทานอาหารทุกวัน ละลายปลาล่วงหน้าและใช้หนึ่งในสูตรด้านล่าง

ปลาทู: สูตรการทำอาหาร

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมัน สามารถม้วนแป้งทอดกับหัวหอม ไม่ว่าในกรณีใดจานจะอร่อย นี่คือหนึ่งในสูตรสำหรับปลาทู

วัตถุดิบ:

• ปลาทูปอกเปลือก (เนื้อ) - 12 แถบ (ปลา 6 ตัว);
• กระเทียมปอกเปลือก - ประมาณ 12 ฟัน
• 1 มะนาว
• พริกหวาน - ประมาณ 100 กรัม
• แป้งสำหรับกลิ้งปลา
• เกลือและพริกไทย;
• สองสามช้อน (สำหรับทอด)

ปลาทูเตรียมอย่างไร?

ปลาทอดในกระทะจะทำหน้าที่เป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยม เรามีคำแนะนำทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นปลา ตัดหัวเอาเครื่องในออก ผ่าตามยาว เลาะกระดูกสันหลังและกระดูกออก หากคุณใช้เนื้อปลาที่ปรุงสุกแล้ว ให้ดำเนินการขั้นตอนต่อไปทันที

ใส่เนื้อลงในถ้วยใส่พริกแดงเล็กน้อยเทน้ำมะนาวเกลือพริกไทยและหมักปลาทูไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ทางที่ดีควรเก็บปลาไว้ในตู้เย็น

ในขณะที่ผลิตภัณฑ์หลักกำลังหมักอยู่ ให้ปอกกระเทียม ทั้งหมดโดยไม่ต้องตัดก็ต้องทอด น้ำมันพืช. เมื่อหั่นเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้ว ให้พักไว้ เอาทั้งหัวแล้วอบก็ได้

นำเนื้อออกจากน้ำดองม้วนแป้ง อุ่นและใส่ปลาลงไป ถือไฟไว้สองสามนาทีในแต่ละด้าน ปลาทูทอด (ในกระทะ) เสิร์ฟร้อนกับกระเทียม จานนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผัก

ปลาแมคเคอเรลผัดกับหัวหอมและมะนาว

สูตรนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ซากปลาทู - 2 ชิ้นน้ำหนักประมาณ 500 กรัม
• น้ำมันพืช (ทานตะวัน, มะกอก) สำหรับทอด - ประมาณ 40 กรัม
• มะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก
• หัวหอมใหญ่หนึ่งหัว
• พริกไทย, สมุนไพร, เกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

หั่นปลาแมคเคอเรลเป็นส่วนๆ ม้วนเป็นส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ปลาทูลงไป ปิดฝา เปิดไฟปานกลางแล้วทอดโดยไม่ต้องกลับด้าน หลังจากผ่านไป 10 นาที เทน้ำมะนาวลงบนปลา พลิกกลับ โรยด้วยหัวหอมสับ ปิดฝาอีกครั้ง ปลาทูจะพร้อมใน 10 นาที โรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับ

ปลาทูทอด (ในกระทะ) กับครีม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทูขนาดกลางหนึ่งตัว
• แป้งสาลีสองสามช้อนโต๊ะ (5-6)
• บรรจุภัณฑ์ (ประมาณ 300 มล.) ครีม;
• น้ำมันทอด (ผักและเนย) - 25 กรัมแต่ละประเภท
• พวงผักชีฝรั่ง
• พริกไทยเกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ชำแหละซากปลา. ตัดเนื้อแต่ละครึ่งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนแป้ง ในกระทะให้ความร้อนส่วนผสมของผักและ เนย. ใส่ชิ้นปลาลงไปทอดด้านละ 5 นาที สับผักชีลาวให้ละเอียด เทครีมลงในกระทะใบที่สองแล้วใส่ผักชีลาว เคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนครีมข้นขึ้นเล็กน้อย เกลือพริกไทย ใส่ปลาทูทอดลงในกระทะด้วยครีม หลนเป็นเวลา 5 นาที จานพร้อมแล้ว แบ่งระหว่างจานและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง มันฝรั่งต้ม,ข้าวหรือสลัดผักสด.

สำหรับการทอดเราจะต้องใช้ปลาสดหรือแช่แข็งสด เมื่อเลือกให้ใส่ใจกับสีไม่ควรมีสีเหลืองที่ท้องส่วนหลังควรเป็นมันเงาไม่มีความเสียหายและคราบจุลินทรีย์

ก่อนทอดปลาทูต้องควักหัว หาง ครีบ และเครื่องในออก ให้แน่ใจว่าได้ขูดฟิล์มดำข้างในออกแล้ว มันจะให้รสขม และ กลิ่นเหม็น. หากคุณต้องการทอดปลาทูด้วยหัวให้เอาเหงือกและตาออก

ปลาทูทอดชุบแป้งทอด

สิ่งที่คุณต้องการจากผลิตภัณฑ์:

• ปลาทูแช่แข็งสองเรื่องตลก
• ไข่ไก่สองฟอง
• แป้งสาลีครึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีปรุงปลาทูทอดในแป้ง:

1. ปลาที่เชือดเสร็จจะต้องได้รับการปลดปล่อยจากกระดูกสันหลังเพื่อให้เราได้รับ ชิ้นเล็ก ๆเนื้อ การกินปลาในแป้งกับกระดูกนั้นไม่สะดวกนัก ปลาแมคเคอเรลหั่นง่ายมากเพราะไม่มีก้าง
2. แป้งทำอาหารจากไข่แป้งและเกลือ มันควรจะเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวไม่หนาเกินไป
3. ให้แน่ใจว่าได้เช็ดชิ้นปลาให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วม้วนแป้งเท่านั้น
4. กระจายทันทีบนกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันและทอดเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน ปลาดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมผักหรือข้าว

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไร:

• ปลาทูสดแช่แข็ง
• น้ำ 100 มล
• แป้งสาลีครึ่งถ้วยตวง
• โซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชู 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทย

การปรุงปลาทูในแป้ง:

1. เราตัดปลาตามสูตรแรกสำหรับเนื้อ ซับชิ้นให้แห้งแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย ยืนเป็นเวลา 20 นาที
2. เราทำแป้งเหมือนแป้งสำหรับแพนเค้ก เขาก็ต้องยืนระยะหนึ่งเพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยา
3. ม้วนชิ้นปลาในแป้งและทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน แป้งในสูตรนี้ฟูและดูดซับน้ำมันได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณต้องเทลงไปเล็กน้อย นอกจากนี้หากต้องการสามารถเพิ่มผักใบเขียวหรือกระเทียมบดละเอียดลงในแป้งได้

ปลาทูชุบเกล็ดขนมปัง

• ปลาแมคเคอเรลละลาย 1 ชิ้น
• ไข่ 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ
• น้ำมันทอด
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำ 2 ช้อน

1. เราตัดปลาแมคเคอเรลแล้วหั่นตามต้องการอาจเป็นวงแหวนโดยไม่ต้องดึงกระดูกสันหลังออกหรืออาจเป็นเนื้อก็ได้ ฉันแค่ผ่าตามยาวออกเป็นสองส่วนแล้วทอดแบบนั้น
2. เราแช่ปลาที่ล้างแล้วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในน้ำหมักน้ำมะนาวและน้ำ หากคุณไม่ชอบกลิ่นที่มากเกินไป
3. เราทำให้ปลาแห้งและเริ่มม้วนมันก่อนในไข่จากนั้นในแคร็กเกอร์จากนั้นอีกครั้งในไข่และอีกครั้งในแคร็กเกอร์ ใส่กระทะแล้วทอดทันที น้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ในขนมปังสองครั้ง

• ปลาทูละลาย
• ใดๆ ชีสแข็ง 200 กรัม
• ข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่สองฟอง
• น้ำมันพืชในกระทะ

วิธีปรุงปลาแมคเคอเรลกับชีส:

1. เตรียมปลา ควักไส้ ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
2. ตีไข่ให้แตก
3. ถูชีสบนเครื่องขูดแล้วเทลงในจาน
4. เทซีเรียลลงในชาม
5. ทำให้ชิ้นปลาแห้งม้วนในไข่จากนั้นในชีสอีกครั้งในไข่และสุดท้ายในเกล็ด เกล็ดสามารถบดได้เล็กน้อยหรือไม่ใหญ่มาก
6. ทอดเป็นเวลา 10 นาทีจากทุกด้าน
7. เสิร์ฟร้อนดีที่สุด

ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน

• ปลาทูสดหรือแช่แข็ง
• มะนาวครึ่งลูก
• 3 ช้อน ซีอิ๊ว
• น้ำ 3 ช้อน
• น้ำมันพืช
• เกล็ดขนมปัง

1. ตัดและล้างปลาแมคเคอเรล ดึงกระดูกสันหลังและกระดูกออกเพื่อสร้างเนื้อสองชิ้น
2. วางไว้ในจานตื้นแล้วเทน้ำดองซีอิ๊วและน้ำลงไปครึ่งชั่วโมง
3. นำออกจากน้ำดอง โรยด้วยน้ำมะนาว
4. โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนสุก

ปลาทูผัดผัก

• ซากปลาทู2ตัว
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 1 หัวหอม
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำครึ่งแก้วหนึ่งช้อน
• ช้อนชาน้ำตาล

ทำอาหารปลาแมคเคอเรลผัดผัก:

1. ปลาทูต้องแล่เป็นเส้น ควักไส้ ควักไส้ ครีบออก ตัดหัวและหางออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
2. เราทำน้ำดองจากน้ำส้มสายชูน้ำตาลและน้ำใส่ปลาครึ่งชั่วโมง
3. หัวหอมจะต้องหั่นเป็นก้อน, แครอทจะต้องถู, มะเขือเทศจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ
4. ในกระทะที่อุ่นให้ทอดหัวหอมเล็กน้อยจากนั้นใส่ปลาแมคเคอเรลแห้ง (จำเป็น) ที่นั่นแครอทด้านบนทอดประมาณ 15 นาที
5. ในตอนท้ายวางมะเขือเทศเกลือและพริกไทยแล้วทอดจนนุ่ม

ปลาทูผัดเห็ด

จากผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ:

• ปลาทูสด
• แชมปิญองกระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• หัวหอม
• น้ำมันพืช
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำครึ่งแก้ว

1. เราตัดปลา, ตัดหัวด้วยหางและครีบ, ควักไส้และดึงกระดูกสันหลังออก เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. แช่ปลาแมคเคอเรลในน้ำดองและน้ำมะนาวครึ่งชั่วโมง จากนั้นวางบนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง
3. เราหั่นหัวหอมเป็นก้อน, เห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดเบา ๆ ในกระทะจากนั้นใส่ปลาที่นั่นแล้วทอดจนพร้อม ก่อนสิ้นสุดการทอด 10 นาทีให้ใส่ครีม

หากคุณต้องการให้ปลาทูออกมาโดยไม่มีกลิ่นเฉพาะ คุณต้องแช่ในน้ำดองหรือซอส แต่หลังจากนั้นเพื่อไม่ให้ตุ๋นคุณต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก