วิธีการปั้นตั๊กแตนตำข้าว วิธีการปั้นตั๊กแตนตำข้าวอย่างถูกต้อง: วิธีง่ายๆ ในการปั้นตั๊กแตนตำข้าวให้สวยงามด้วยภาพถ่ายทีละขั้นตอน

อาหารที่น่าพึงพอใจที่สุดคือการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์กับแป้งหรือมันฝรั่ง ในฤดูหนาวคุณต้องทานอาหารให้เพียงพอเพื่อให้ร่างกายอบอุ่นและต้านทานไวรัสได้อย่างเพียงพอ อาหารของบัณฑิตซึ่งมีมุขตลกมากมายมักกินไม่ได้และการแกะสลักแบบโฮมเมดนั้นต้องใช้ความอุตสาหะและใช้เวลานานมาก ดังนั้นจึงมีทางเลือก: ตั๊กแตนตำข้าว นี่เป็นแป้งยัดไส้ด้วย แต่ตั๊กแตนตำข้าวมีขนาดใหญ่กว่าและนึ่งมากดังนั้นจึงเป็นที่รักของผู้ที่ทำงานอย่างหนักและใช้พลังงานมาก แต่ยังรวมถึงผู้ที่ดูแลสุขภาพด้วย

แป้งต้องยืดหยุ่น

คำถามหลักที่เกิดขึ้นเมื่อเตรียมจานนี้คือวิธีการปั้นตั๊กแตนตำข้าวอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้แป้งขาดและน้ำไม่ไหล แน่นอนว่าส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับแป้ง: ต้องยืดหยุ่นพอที่จะรีดออกมาเป็นชิ้นบาง ๆ แต่ยังแข็งแรงเพื่อไม่ให้เปรี้ยวสำหรับคู่รัก ดังนั้นส่วนใหญ่มักจะเตรียมสดที่ง่ายที่สุด: in น้ำเย็นเพิ่มแป้งที่ผสมกับเกลือแล้วนวดเป็นเวลานานเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีและสร้างพันธะที่แข็งแรง

ตัวเลือกที่สองคือแป้งไข่ แต่นวดยากกว่ามาก ดังนั้นจึงควรใช้สูตรนี้ถ้าคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร

การบรรจุที่เหมาะสม

เงื่อนไขหลักที่สองเพื่อให้ตั๊กแตนตำข้าวไม่ฉีกขาดคือการเติมที่ถูกต้อง ถ้าเนื้อสับเป็นน้ำ แป้งจะเปรี้ยวและฉีกขาด และถ้ามันไม่ติดมันเกินไป ตั๊กแตนตำข้าวก็จะแห้ง ทั้งสองไม่ดีจึงมีตัวเลือกสำหรับวิธีการปั้นตั๊กแตนตำข้าวด้วยการเติมที่ถูกต้อง เนื้อสับปรุงจาก เนื้อไม่ติดมันและใส่เบคอนหรือไขมันชิ้นหนึ่งในแต่ละตั๊กแตนตำข้าวก่อนปั้น - จากนั้นไขมันจะแช่ไส้ แต่จะไม่ยอมให้แป้งคลาน ควรมีหัวหอมจำนวนมากในตั๊กแตนตำข้าว ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าสำหรับเนื้อแกะสับ คุณต้องการหัวหอมมากกว่าเนื้อสัตว์หนึ่งเท่าครึ่ง และสำหรับเนื้อหมูและเนื้อวัว หัวหอมและเนื้อสับจะต้องได้รับในปริมาณที่เท่ากัน

วิธีการปั้น?

ดังนั้นการนวดแป้งจึงเตรียมไส้ - ถึงเวลาสร้างตั๊กแตนตำข้าว และที่นี่หลายคนสงสัยว่าจะปั้นตั๊กแตนอย่างไร - มีตัวเลือกที่แตกต่างกัน บางคนทำเป็นเกี๊ยว บางคนชอบม้วนเป็นถุง หลายคนทำเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น แน่นอนว่าบางคนรู้ว่าการแกะสลักตั๊กแตนนั้นสวยงามเพียงใด ตารางวันหยุด. มาพูดถึงวิธีการบางอย่างกัน

วิธีง่ายๆ

เราคลึงแป้งเป็นเค้กชิ้นเล็ก ๆ ค่อนข้างบางในขณะที่ปล่อยให้ตรงกลางหนากว่าขอบเล็กน้อย - โดยทั่วไปควรรีดออกมาเหมือนกระดาษ เราใส่ไส้ตรงกลาง - ไม่มากจนเกินไป เพื่อที่ว่าเมื่อปั้นแป้งจะได้ไม่ต้องยืดมากเกินไป แต่ไม่น้อยเกินไป - ไม่อย่างนั้นมันก็จะไม่มีรสจืด เราเชื่อมต่อสองขอบที่ตรงกันข้ามและบีบพื้นที่เล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง - ที่ไหนสักแห่งด้วยนิ้วโป้ง ปรากฎหูสองข้างที่ขอบ เราดึงตรงกลางของแต่ละคนไปที่ shovchik ของเราและตั้งฉากกับมันเราก็บีบหูแต่ละข้างแยกกัน เราเชื่อมต่อขอบของฉากตั้งฉากที่เกิดขึ้นเข้าด้วยกัน - มันกลายเป็นเสื้อคลุมแบบคลาสสิกกลมราวกับอยู่ในมงกุฎแป้ง

Manti ในอุซเบก

โดยทั่วไปแล้วสูตรอาหารมาจากเอเชียกลาง แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีปั้นตั๊กแตนตำข้าวอุซเบก แม้ว่าการพูดความจริง เรื่องนี้จะง่ายที่สุด เพียงแค่รวบรวมขอบของแป้งขึ้นแล้วมัดเข้าด้วยกันให้เป็นถุงเนื้อ สิ่งที่ยากที่สุดคือรูเล็ก ๆ ควรยังคงอยู่ตรงกลางซึ่งไอน้ำร้อนจะหลบหนี

ตัวเลือกวันหยุด

เราเริ่มปรุงตั๊กแตนตำข้าวในวันหยุดในลักษณะเดียวกัน: ใส่เนื้อสับบนแป้งที่รีด เราทำเครื่องหมายจุดตรงข้ามสี่จุดและแก้ไขเป็นคู่ตรงกลางราหูของเรา ปรากฎเป็นถุงที่มีสี่รู - สี่หูซึ่งมองเห็นไส้ได้ เชื่อมต่อจุดศูนย์กลางอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้กลีบดอก จะได้ 4 กลีบ ค่อยๆ ยืดแป้งให้เท่ากัน แก้ไขการเชื่อมต่อทั้งหมดและจำไว้ว่าคุณต้องเอาตั๊กแตนตำข้าวออกอย่างระมัดระวัง

และแน่นอนว่าดอกกุหลาบจากชิ้นแป้งที่มีไส้นั้นดูสวยงามมาก การปั้นตั๊กแตนตำข้าวนั้นไม่ยาก - เราทำช่องว่างมากมายเช่นเกี๊ยว - เราใส่แป้งลงในวงกลมแป้งพับแป้งครึ่งแล้วบีบขอบ ราหูแรกอยู่ตรงกลางเราพับมันยึดสองขอบ เรายึดส่วนที่เหลือเป็นวงกลมเหมือนกลีบดอก ปรากฎว่าสวยมาก

โดยทั่วไปแล้ว อาหารเอเชียจานนี้มาจากชาวอุยกูร์และให้รสชาติบางอย่างระหว่างจีนกับ อาหารอุซเบกไทย. ชาวจีนเป็นคนแรกที่ทำพวกเขาและพวกเขาถูกเรียกว่า baozi - นี่คือพายเนื้อนึ่งจาก แป้งยีสต์. ใช้สำหรับพวกเขา หมูสับด้วยกะหล่ำปลี นอกจากเนื้อในนี้แล้ว อาหารจีนผลิตภัณฑ์ประยุกต์ ต้นกำเนิดพืช. จากนั้นพวกเขาก็เปลี่ยนชื่อและเริ่มเรียกมันตู - นี่ ขนมปังง่ายๆสำหรับคู่รัก นี่คือที่มาของชื่อชาวเอเชีย

Manty ส่วนใหญ่เตรียมจาก แป้งไร้เชื้อด้วยการเพิ่มของ ไส้ที่แตกต่างกัน. อาจเป็นมันฝรั่ง ฟักทอง หรือกะหล่ำปลี เครื่องปรุงรสจะถูกเพิ่มตามรสนิยมของคุณ แต่ถึงกระนั้นไม่ว่าจะทำด้วยวิธีใดหากปรุงอย่างถูกต้องก็จะออกมาฉ่ำและอร่อย

จดจำ! ไขมันและหัวหอมช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมให้กับจานนี้ หากคุณผสมส่วนผสมเหล่านี้อย่างถูกต้อง คุณจะได้รับ อาหารที่ดีที่สุด อาหารเอเชีย.

ในบทความนี้ฉันต้องการเขียนถึงคุณถึงวิธีการปั้นและปรุงตั๊กแตนตำข้าวอย่างถูกต้องเพื่อให้ดูดี

หากต้องการกินให้อร่อย ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้วิธีแกะสลักอย่างถูกต้อง มี กฎทั่วไปเกี่ยวกับการเตรียมอาหารจานนี้

1. รูปร่างของวงกลมหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสขึ้นอยู่กับความงามที่คุณต้องการทำกับพวกเขาควรเป็น 10 x 10 ซม.

2. เตรียมจากแป้งไร้เชื้อแล้วรีดด้วยความหนา 1 - 2 มม. ด้วยหมุดเกลียวพิเศษรูปแกนซึ่งทำให้น้ำผลไม้บาง ๆ ที่ขอบและหนาขึ้นเล็กน้อยตรงกลาง

3. เนื้อสัตว์บดจะอร่อยและดีกว่าถ้าไม่ได้บิดในเครื่องบดเนื้อ แต่สับละเอียดด้วยมีดหรือสับด้วยขวานพิเศษ

4. ในเค้กแป้งที่เตรียมไว้ใส่เนื้อสับสำเร็จรูปไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ

5. Manti ไม่ได้ปรุงในน้ำเหมือนเกี๊ยว แต่นึ่งในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือในหม้อความดันแม้ว่าผู้คนจะได้เรียนรู้วิธีทำใน multicookers แล้ว

ตัวเลือกที่ 1: วิธีง่ายๆ ในการปั้นตั๊กแตนตำข้าวด้วยดอกกุหลาบ

ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็นว่าการตาบอดพวกเขาด้วยดอกกุหลาบนั้นง่ายและง่ายเพียงใด มันเสร็จเร็วมากและฉันคิดว่าคุณจะชอบมัน

1. ขั้นแรกเราต้องทำแป้ง วิธีการปรุง ดูด้านล่างหลังจากตัวเลือกการสร้างแบบจำลอง จาก แป้งพร้อมตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยแป้งแล้วม้วนเป็นชั้น

2. ตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 6 ซม.

3. เราใส่เนื้อสับแล้วเริ่มหนีบขอบราวกับว่าเป็นหลอด

4. การกระทำสุดท้าย: แค่บิด

5. นี่คือวิธีที่เรารวบรวมตั๊กแตนตำข้าวที่เหลืออยู่ทั้งหมด

ตัวเลือกที่ 2: วิธีการแกะสลักแบบคลาสสิก

มาดูอีกช่องทางหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจที่เกือบทุกคนรู้ ไม่มีอะไรซับซ้อนในนั้น ดูแล้วเข้าใจเอง

1. คลึงแป้งเหมือนรุ่นแรก ตอนนี้เราตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสประมาณ 10 x 10 ซม.

2. ใส่เนื้อสับลงไปทีละช้อนโต๊ะ

3. เราเอามุมตรงข้ามกันและเชื่อมต่อเข้าด้วยกันในรูปแบบของซองจดหมาย

4. เราปิดมุมด้วยกัน

มันกลับกลายเป็นเสื้อคลุมที่ค่อนข้างดี

ตัวเลือกที่ 3: วิธีการปั้นตั๊กแตนตำข้าวด้วยผมเปีย

บางทีผมเปียอาจเป็นวิธีการทั่วไปในอาหารอุซเบก แม้ว่าอาหารอุยกูร์จะใช้ตัวเลือกนี้แต่เดิม

1. เราฉีกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้ง เราม้วนกับไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. แต่ละชิ้นคลุมด้วยแป้งแล้วรีดเป็นแผ่นหนา 1-2 มม. เราใส่ไส้พวกเขา

3. ทำชายเสื้อเล็กข้างหนึ่ง

4. บีบด้านขวาก่อน เราใส่ทางด้านซ้ายแล้วในทางกลับกัน

5. ดังนั้นเราจะย้ายจนกว่าจะเสร็จสิ้น

เราอยู่นี่ ตั๊กแตนตำข้าวสวย.

ตัวเลือกที่ 4: วิธีการปั้นตั๊กแตนตำข้าวในรูปของดอกไม้

ตามวิธีนี้จะเป็นการดีที่จะวางจานของคุณไว้บนโต๊ะเทศกาล

1. รีดแป้งบนจานบาง ๆ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส

2. เราใส่เนื้อสับแล้วห่อมุมที่มุมเฉียง

4. ตอนนี้เราเชื่อมต่อขอบอีกด้านหนึ่ง

5. นี่คือความงามที่เราได้รับ

ตัวเลือกที่ 5: ปั้นด้วยดอกกุหลาบ วิธีที่ 2

ฉันต้องการแสดงวิธีที่สองในการปั้นดอกกุหลาบ มันไม่เพียงแต่สวยงามแต่ยังค่อนข้างเบาอีกด้วย

1. รีดแป้งเป็นแผ่น เราวางมันไว้บนอีกอันหนึ่งโดยใช้แท่งบาง ๆ เรากดมันเข้าหากันเพื่อให้ติดกันดังแสดงในภาพ

2. ใส่เนื้อสับแล้วปิดด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

3. พลิกกลับและเริ่มบิด

ตัวเลือกที่ 6: วิธีการปั้นตั๊กแตนตำข้าวอย่างถูกต้อง

ตอนนี้ฉันจะแสดงวิธีการแกะสลักที่ถูกต้องที่สุดสำหรับฉัน วิธีที่ดีที่สุด. ฉันพยายามทำตัวเลือกนี้เสมอ มันง่ายอย่างแรกและเร็วอย่างที่สอง

1. เราทำเค้กจากแป้งประมาณ 10 x 10 ซม. แล้วใส่เนื้อสับลงไป

2. เราห่อตรงกลางก่อนไม่ถึงขอบ

3. เรายึดขอบด้านข้าง

วิธีทำแป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวเพื่อให้ตั๊กแตนตำข้าวนุ่ม สูตรที่ดีที่สุด!

แน่นอนฉันได้เขียนบทความเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารไปแล้ว แต่ฉันลองสูตรอื่นแล้วพบว่าดีจริงๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 400 กรัม
• แป้ง พรีเมี่ยม- 450 กรัม
• แป้งจาก เกรดยากเรียกว่า durum -450 gr.
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

1. ขั้นแรกร่อนแป้งลงในชาม

ทำไมเราถึงเอาแป้งสองประเภท? เนื่องจากแป้งเกรดสูงสุดและแข็งจะได้แป้งที่มีความหนืดดีและมีกลูเตนอยู่เป็นจำนวนมาก

3. เติมน้ำเราเริ่มกวน

4. ทันทีที่แป้งหนาขึ้น ให้นำออกจากชามแล้วนวดด้วยมือ

5. ห่อใน ติดฟิล์มและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที

สูตร manti กับเนื้อสับ

ดี มื้อใหญ่เทียบไม่ได้กับร้านที่ซื้อ ท้ายที่สุดคุณเองก็ใส่ส่วนผสมและปรุงเนื้อสับและของที่ทำเองจะอร่อยกว่าที่คุณซื้อเสมอ

ลักษณะเฉพาะของตั๊กแตนตำข้าวในวันนี้คือเราจะไม่ปรุงมันจากเนื้อแกะ (ท้ายที่สุดแล้วมีคนไม่ชอบรสชาติของมัน) แต่ทำจากเนื้อหมู เชื่อฉันคุณจะพอใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• ซีร่า - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

1. ก่อนอื่นเราต้องสับหัวหอมอย่างประณีต

คุณต้องการ manti ให้ฉ่ำ? จากนั้นหัวหอมจะต้องถูกตัดหรือสับและไม่บิดในเครื่องบดเนื้อ

2. หั่นหมูให้ละเอียด ใส่ในชาม

3. เราส่งธนูไปที่นั่น

4. ใส่เกลือ พริกไทย ซีร่า และผสมทุกอย่างให้ละเอียด กดหัวหอมลงไปในเนื้อ ปล่อยให้ยืน 40 นาทีเพื่อหมักเนื้อสับ

5. วิธีทำแป้งดูสูตรด้านบน

6. รีดแป้งด้วยไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น เราห่อด้วยแป้ง

7. ม้วนออกแล้วใส่เนื้อสับลงไป เราปั้นตั๊กแตนตำข้าวด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่แสดงไว้ข้างต้น

8. ปรุงอาหารจานของเราในหม้อความดันหรือหม้อไอน้ำสองครั้งประมาณ 45 นาที

Manti กับเนื้อและฟักทอง สูตรภาพทีละขั้นตอน:

ตอนนี้เราจะทำอาหารกับคุณ สูตรเด็ดตั๊กแตนตำข้าวซึ่งดึงดูดความสนใจจากฟักทอง ทำให้เนื้อนุ่มมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู (ไขมัน) - 600 กรัม
• ไขมันหางอ้วน - 300 กรัม
• หัวหอม - 800 กรัม
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรส
• ซีร่า - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ฟักทอง - 300 กรัม

1. เนื้อสัตว์และไขมันหางหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ฟักทองเป็นลายก่อนแล้วจึงหั่นเป็นลูกเต๋า เราส่งไปที่เนื้อ

3. ตัดหัวหอมอย่างประณีตมาก เราใส่ในถ้วย

4. ใส่เกลือ พริกไทย (ดำและแดง) ยี่หร่า

5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดขณะเตรียมแป้ง

6.วิธีทำแป้งดูนี่

8. บนตะแกรงที่ทาไขมันของหม้อไอน้ำสองครั้งหรือหม้อความดันให้จัดวางตั๊กแตนตำข้าวสำเร็จรูป ทำอาหาร 45 นาที

ฉันหวังว่าฉันจะอธิบายทุกอย่างชัดเจนให้คุณ หากคุณมีคำถามใด ๆ คุณสามารถถามฉันได้ในความคิดเห็น ฉันยินดีที่จะตอบ ปรุงอาหารและสร้างความสุขให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารอร่อย!

Manti - น่ารับประทาน จานเนื้อในรูปแบบและเนื้อหาชวนให้นึกถึงเกี๊ยวซ่าชิ้นใหญ่ อย่างไรก็ตาม แทนที่จะต้มตามปกติในน้ำเดือด ตั๊กแตนตำข้าวจะถูกนึ่งในหม้อความดัน เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องพวกเขาจะฉ่ำหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในการเติม "น้ำผลไม้" ในปริมาณมาก ต้องเติมหัวหอมและน้ำเล็กน้อยลงในไส้

แป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวสามารถทำได้ด้วยน้ำนมหรือ kefir เราจะเน้นที่ตัวเลือกสุดท้าย แป้งดังกล่าวมีความยืดหยุ่นมากที่สุดไม่ต้องใช้ทักษะระดับมืออาชีพจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและ "เชื่อฟัง" มากที่สุดในการทำงาน ดังนั้นเราจึงตุนอาหารและปรุง manti โฮมเมดฉ่ำ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยเราได้มาก!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• kefir - 350 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - ประมาณ 600-700 กรัม (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่);
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) - ประมาณ 1.5 กก.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 3-4 หัวใหญ่
• น้ำ - ประมาณ 1/3 ถ้วย (มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความฉ่ำของเนื้อสับ)

เพื่อหล่อลื่นชั้น:

• เนย - 30-40 กรัม

วิธีทำแป้งสำหรับ manti บน kefir

1. ร่อนแป้งหนึ่งแก้วผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเทลงในชามลึก เราโยนเกลือแล้วขับในไข่ดิบ
   
2. เขย่าส่วนผสมด้วยส้อมและค่อยๆเทลงใน kefir ผสมให้เข้ากันผสมส่วนผสมและกำจัดก้อนแป้ง
   
3. ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในองค์ประกอบที่เหนียวเหนอะหนะ เรานวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะด้วยมือ (ความสม่ำเสมอเหมือนเกี๊ยว) หากจำเป็น ให้เพิ่มปริมาณแป้ง
   
   
4. เราให้แป้งพักครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็ทำการแกะสลัก เราแบ่งมวลแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วม้วนเป็น "มัด" เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา เราแบ่งช่องว่างแต่ละชิ้นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันโดยประมาณ (ยาวประมาณ 2-3 ซม.)
   
5. จุ่มแป้งแต่ละชิ้นแล้วคลึง เค้กบาง. สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดและผสมกับเนื้อสับ เราโยนเกลือเครื่องเทศและนวดมวลเนื้อ ในการเติมน้ำให้ฉ่ำยิ่งขึ้น (เนื้อสับควรนิ่มและฉ่ำ แต่ไม่ใช่ของเหลว) เรากระจายมวลเนื้อส่วนหนึ่ง (1-2 ช้อนโต๊ะ) ที่กึ่งกลางของเค้ก บางครั้งแทนที่จะใส่เนื้อสับเนื้อหมูสับละเอียดเนื้อวัวหรือเนื้อแกะใส่ในไส้และมักจะเพิ่มฟักทองหรือมันฝรั่ง - เรื่องของรสนิยม!
   
6. เราเชื่อมต่อขอบด้านตรงข้ามของเค้กไว้ตรงกลางเหนือไส้โดยใช้นิ้วบีบแป้งให้แน่น (เราปล่อยให้ชิ้นงานเปิดอยู่ด้านข้าง) เราดึงด้านข้างของเค้กไปที่ตะเข็บตรงกลางแล้วบีบให้เป็นหู (ดูรูปด้านล่าง)
   
7. แนบด้านที่สองในลักษณะเดียวกัน เป็นผลให้เราได้ตั๊กแตนตำข้าวที่ปิดสนิทรูปสี่เหลี่ยมพร้อมไส้ที่ซ่อนอยู่ข้างใน
   
8. เราผูก "หู" ตรงข้ามเข้าด้วยกันและได้รูปทรงคลาสสิก
   
   
9. หล่อลื่นชั้นของหม้ออัดแรงดันด้วยเนยและจัดวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของเรา อย่าลืมรักษาระยะห่างเพื่อไม่ให้ตั๊กแตนตำข้าวติดกันระหว่างทำอาหาร
   
10. เติมน้ำลงไปครึ่งหม้อแรงดัน (กระทะ) แล้วต้มให้เดือด จุ่มชั้นด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในหม้อความดันและปิดฝาภาชนะ เราปรุงตั๊กแตนตำข้าวโฮมเมดเป็นเวลาสองสาม 40-45 นาที
    
11. เราเสิร์ฟอาหารปรุงสดใหม่พร้อมกับซอสต่างๆ หรือเพียงแค่ใส่สมุนไพรสดลงไป
    

ตั๊กแตนตำข้าวโฮมเมดพร้อม! ทานให้อร่อย!

Manti เป็นอาหารเก๋ไก๋ที่อุดมไปด้วยและ รสชาติเข้มข้นที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศตะวันออก ฉ่ำที่สุด ไส้เนื้อห่อด้วยซองเดิม แป้งบางนึ่ง วันนี้เราจะมาเรียนวิธีทำตั๊กแตนตำข้าว สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย วิธีปั้นตั๊กแตนตำข้าวให้สวยงาม

ภาพของตั๊กแตนตำข้าวเสิร์ฟที่โต๊ะร้อนอบอ้าวโรยด้วยสมุนไพรสับสดส่งกลิ่นหอมตลบอบอวลด้วยครีมเปรี้ยว ซอสต่างๆ. มันเป็นแค่อาหาร!

ด้วยประวัติศาสตร์เอเชียที่มีอายุหลายศตวรรษ หลายชื่อขึ้นอยู่กับแต่ละประเทศ อาหารจานเด็ดหยั่งรากลึกใน อาหารสลาฟเรียกว่า "มันติ"

เกี๊ยวรัสเซียเป็นญาติห่าง ๆ ในแง่ของโครงสร้างและช่วงของผลิตภัณฑ์ Manti แตกต่างกันในวิธีการเตรียมเนื้อสับและเตรียมให้พร้อม

จุดเด่นของตั๊กแตนตำข้าวคือเนื้อสับหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สไลซ์เนื้อจัดให้ อาหารพร้อมทานความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ Manti เตรียมพร้อมสำหรับคู่รัก

พวกเขาได้รับเกียรติด้วยรูปลักษณ์ของอาหารจานพิเศษ - หม้อความดันหรือ mantyshnits ตามที่เรียกกัน เรือกลไฟยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้

อย่าลืมเตรียม manti! อย่ากีดกันตัวเองและคนที่คุณรักจากความสุขที่ได้สัมผัส นิทานตะวันออก. การไม่มีหม้อหุงความดันไม่ควรทำให้ตกใจ เชฟผู้รอบรู้ได้ค้นพบทางออกในรูปแบบของกระทะก้นกว้างและผ้าก๊อซธรรมดามานานแล้ว

ที่ให้ไว้ สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายจะช่วยให้คุณพบตัวเลือกสำหรับทุกรสนิยม เป็นครั้งแรกที่ควรใช้สูตรคลาสสิก

กรณีต่อมาจะให้โอกาสในการริเริ่ม หาแนวทางแก้ไขตามรสนิยมและความสามารถของคุณ

อุซเบกมันตีมันเป็นไอคอนสไตล์ รสชาติไม่ธรรมดา ชุ่มฉ่ำมาก ฉายาที่มีสีสันที่สุดไม่สามารถถ่ายทอดความงดงามของจานได้ ต้องลอง!

เมื่อตัดสินใจเลือกตั๊กแตนตำข้าวอุซเบกแล้วคุณต้องซื้อเนื้อแกะ อาจเป็นเนื้อไหล่หรือไหล่ และไขมันหางอ้วนแน่นอน เนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ดั้งเดิมของอุซเบกตั๊กแตนตำข้าว

ชุดสินค้ามีดังนี้

• น้ำสี่ร้อยมล.
• แป้งสาลี - ต้องใช้น้ำเท่าไหร่ปล่อยให้หนึ่งกิโลกรัมอยู่ในมือ
• เนื้อแกะหนึ่งกิโลกรัม
• ไขมันหางอ้วนสองร้อยกรัม
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• หอมหัวใหญ่ครึ่งกิโลกรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส พริกป่น(ดำและแดง), ซีร่า;
• เนย 50 กรัม
• เล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับการจุ่มตั๊กแตนตำข้าว

ทำอาหารแป้ง

1. ขั้นแรกให้ใส่น้ำในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - ควรเย็นด้วยน้ำแข็ง
2. ละลายเกลือในชามน้ำ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน ควรมีแป้งมากเท่าที่น้ำจะใช้ แป้งจะต้องแข็ง
3. นวดแป้งบนโต๊ะจนยืดหยุ่นได้เพื่อไม่ให้ติดกับมือ
4. เราม้วนแป้งเป็นลูกบอลใส่ในถุงแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ให้เขาพักผ่อน

การปรุงตั๊กแตนตำข้าวศักดิ์สิทธิ์ - การบรรจุ

1. แช่แข็งเนื้อและน้ำมันหมูเล็กน้อยเพื่อการตัดที่ดีขึ้น
2. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่าที่เราทำได้
3. มาตัดไขมันหางอ้วนกันเถอะ
4. ตั้งซาโลไว้ในชามแยกต่างหาก ไม่จำเป็นต้องผสมกับเนื้อสัตว์
5. เราจะตัด หัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ผสมเนื้อกับหัวหอม, เกลือ, พริกไทย, ใส่ยี่หร่าเล็กน้อย, ผสมให้เข้ากัน
7. ถัดไปคุณต้องดึงชั้นบนออกจากหม้อความดันแล้ววางบนกองไฟเทน้ำเพิ่ม - ปล่อยให้เดือด

เราสร้าง manti

Manty ปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที ในขณะที่พวกเขากำลัง "นึ่ง" คุณต้องเตรียมท็อปปิ้งจากหัวหอมสีขาว ผ่าครึ่งวง ล้างออก น้ำเย็นค่อยๆ บีบออกแล้วโรยด้วยพริกไทยป่นสีแดง

ใส่ตั๊กแตนตำข้าวเสร็จแล้ว ปรุงรสด้วยเนยละลาย ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือปิดด้วยชาม

เสิร์ฟตั๊กแตนตำข้าวโรยด้วยหัวหอม ทานให้อร่อย!

• อินนิ่งส์ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารสามารถมีความหลากหลายมากที่สุดและขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของพ่อครัว อาจเป็นผงผักใบเขียวผักชีเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะในกรณีนี้ ซอสครีมเปรี้ยวที่ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในครีม, ซอส tkemali;
• คุณต้องกินตั๊กแตนตำข้าวด้วยมือของคุณเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปไหลออกมา นี่คือหนึ่ง กรณีพิเศษเมื่อคุณเลียนิ้วของคุณอย่างแท้จริง
• คุณสามารถรีดแป้งบาง ๆ โดยใช้เครื่องมือพิเศษ เช่น ใช้ที่ตัดพาสต้า
• ตั๊กแตนตำข้าวดิบสามารถแช่แข็งและเก็บไว้ใน ตู้แช่นานถึงหนึ่งเดือน
• ตั๊กแตนตำข้าวสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองวัน

คุณไม่สามารถทำลายตั๊กแตนตำข้าวด้วยฟักทอง! เพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับมัน จานวิเศษทำให้รสชาติมีความน่าสนใจ สดใส และเข้มข้นยิ่งขึ้น

ฟักทองอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กช่วยเสริมคุณค่าทางโภชนาการของตั๊กแตนตำข้าว ในที่สุดมันก็อร่อยมาก!

Manti กับฟักทองเป็นความคิดที่ดีไม่เพียง แต่สำหรับ เมนูประจำวันแต่สำหรับโต๊ะเทศกาลด้วย นี่คือความภาคภูมิใจของปฏิคมและความสุขของผู้อื่น

ส่วนประกอบหลักของจานคือเนื้อ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบแน่นอน ลูกแกะ แต่เนื้อวัวหาซื้อได้ง่ายกว่าและเป็นทางออกที่ดีสำหรับตั๊กแตนตำข้าว

เพื่อเตรียมเวอร์ชั่นพิเศษสำหรับการเสิร์ฟแปดครั้ง คุณจะต้อง

• เนื้อหนึ่งกิโลกรัม
• ฟักทองแปดร้อยกรัม
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• สองแครอท
• น้ำหนึ่งแก้ว
• แป้งสามแก้ว
• สองไข่;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง จากแป้งน้ำเกลือและไข่เล็กน้อยคลุกแป้งแข็ง ควรนวดให้ละเอียดไม่เหนียวมือ นอกจากนี้ การทดสอบจะต้องได้รับอนุญาตให้พักผ่อน ใส่ในถุงและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที
2. ในขณะที่แป้งกำลังพักก็ถึงเวลาเติมแป้ง ส่วนผสมหลัก - เนื้อ, ฟักทอง, หัวหอม - หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน เกลือพริกไทย
3. เตรียมเสื้อคลุม. เติมน้ำเอาชั้นบนใส่ไฟ
4. ขั้นตอนต่อไปคือการตัดแป้ง แยกส่วนเล็ก ๆ ออกจากก้อนแป้งก้อนใหญ่เพื่อทำไส้กรอก แบ่งไส้กรอกเป็นลูกเล็กๆ แต่ละอันม้วนเป็นเค้ก - พื้นฐานของตั๊กแตนตำข้าว เค้กควรรีดเป็นแผ่นบาง (1 มม.) ในขณะที่ทำงานกับไส้กรอกหนึ่งชิ้นควรปิดส่วนหลักของแป้ง (เพื่อไม่ให้แห้ง)
5. การก่อตัวของตั๊กแตนตำข้าว ใส่เนื้อสับลงไปตรงกลางเค้ก ปิดสองขอบแรกอย่างระมัดระวัง จากนั้นห่อให้รูปร่างที่จำเป็น
6. จาระบี น้ำมันพืชหม้ออัดแรงดันทุกชั้น วางตั๊กแตนตำข้าว ปิดฝาให้แน่น แล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที

พร้อม! ที่นี่พวกเขา - อร่อยหอม! ทำงาน ศิลปะการปรุงอาหารคุณสามารถลองกับครีมเปรี้ยวกับหัวหอมทอด สนุก!

• Manty มีขนาดเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นจึงจำเป็นต้องจัดวางบนชั้นของหม้อความดันในระยะไกล
• อุปกรณ์พิเศษสำหรับทำอาหารตั๊กแตนตำข้าวสามารถแทนที่ด้วยกระทะที่มีก้นกว้างซึ่งด้านบนปิดด้วยผ้ากอซ Manti วางบนผ้ากอซคลุมด้วยชามลึก
• Manti สามารถปรุงบน หมอนผัก. นี้มันมาก ตัวเลือกที่น่าสนใจและสำหรับผู้ที่ไม่มีหม้ออัดแรงดันโดยทั่วไป ทางออกที่ดี

หมอนผักจะประกอบด้วยหัวหอม, หั่นครึ่งวง, แครอทขูด, พริกหยวกสับ, บวบ, มะเขือยาว, มะเขือเทศ

ผักจะต้องเค็มพริกไทยตุ๋น ใส่ตั๊กแตนตำข้าวบนผักโดยเว้นระยะห่างกันเล็กน้อย เติมน้ำลงไปถึงกลางตั๊กแตนตำข้าว นำมาให้พร้อมโดยปิดฝาไว้

ไม่ธรรมดา ไส้อร่อย, แท้จริงแล้วลอยอยู่ในน้ำซุปที่ลวก, แป้งยืดหยุ่น - เพียงแค่ตั๊กแตนตำข้าวที่หาตัวจับยากก็สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้!

ราดบนละลาย เนยโรยด้วยสมุนไพรหอมๆ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวสด ๆ แซ่บ ​​ๆ ได้ไอเดีย อาหารค่ำครอบครัวหรืออาหารเย็น!

การเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยากชุดผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงอย่างสมบูรณ์

สำหรับ multicooker ก็เพียงพอแล้ว

• แป้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง (แก้ว 200 กรัม);
• น้ำ - หนึ่งในสี่ของแก้ว
• หนึ่งไข่;
• เนื้อสับ - ครึ่งกิโลกรัม (ส่วนผสมของเนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากันนั้นเหมาะคือ 250 กรัมต่อชิ้น)
• ลุค - สี่ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อหล่อลื่น multicooker

ขั้นตอนการปรุง

1. จากแป้ง ไข่ น้ำ เกลือ นวดแป้งให้แข็ง ผสมให้เข้ากันจนยืดหยุ่นและไม่เหนียวมือ ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง นี่เป็นความแตกต่างเล็กน้อยที่จำเป็น - แป้งควร "สัมผัสได้" พักผ่อน
2. ลมเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ (ควรผ่านตะแกรงขนาดใหญ่);
3. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ผสมเนื้อสับกับหัวหอม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. แบบฟอร์ม manti เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คลึงแป้งเป็นเค้กกลมและบาง (หนา 1 มม.) ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละอัน หยิกด้านตรงข้ามแล้วปิดมุมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
6. หล่อลื่นแผ่นไอน้ำของ multicooker ด้วยน้ำมันพืช
7. เทน้ำลงในชาม multicooker;
8. วางจานอบไอน้ำแล้วใส่ตั๊กแตนตำข้าว
9. เปิดโหมด "อบไอน้ำ"
10. 50 นาทีผ่านไป และนี่คือตั๊กแตนตำข้าวที่อร่อยและฉ่ำในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว! คุณสามารถภาคภูมิใจและทำให้ครอบครัวเสีย ทานให้อร่อย!

Manti สามารถใช้เป็นหลักสูตรแรกได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเท manti สำเร็จรูป น้ำซุปเข้มข้น, ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและสมุนไพร

คุณสามารถเพิ่มไส้สำหรับ manti มันฝรั่งดิบ, จะทำให้รสชาติของเนื้อนุ่มลง

ปั้นตั๊กแตนสวยงามแค่ไหน

Manti เป็นอาหารเก๋ไก๋ที่คุณไม่ต้องการเสิร์ฟเท่านั้น แต่ยังนำเสนอด้วย ตาบอดอย่างสวยงามและเป็นต้นฉบับในแต่ละ mantyshka เล็ก ๆ น้อย ๆ เปลี่ยนเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง

สัจพจน์ที่มีอยู่ของความอยากอาหารที่เพิ่มขึ้นจาก รูปร่างจานสนับสนุนผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในการออกแบบตั๊กแตนตำข้าว มาเรียนกันเถอะ

1. รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาดตามต้องการ (ยาวประมาณ 20 ซม. และกว้าง 7 ซม.)
2. ใส่เนื้อสับไว้ตรงกลางแป้ง
3. ต่อขอบด้านยาวโดยบีบเล็กน้อยทุก ๆ เซนติเมตรครึ่ง
4. ม้วนม้วนให้แน่น
5. กระจาย "กลีบ" ของแป้งเป็นรูปดอกกุหลาบ

1. ม้วนเค้กวงรี;
2. ใส่ไส้ตรงกลาง
3. การถักเปียผมเปียการวาง (และบีบ) ปลายด้านตรงข้ามด้านบนของอีกด้านหนึ่งสะดวกกว่าที่จะทำด้วยมือทั้งสองข้าง

1. ม้วนเค้กสี่เหลี่ยม (10 ซม.);
2. รวบรวมทุกมุม หยิก;
3. หยิกด้านที่เปิดอยู่ทั้งหมด
4. ยกมุมล่างขึ้นหยิก

1. รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส (10 ซม.);
2. วางไส้ตรงกลาง
3. เชื่อมต่อมุมทั้งหมดเข้ากับกึ่งกลางบีบ;
4. ยืดมุมที่เกิดขึ้นด้านล่างเล็กน้อย
5. เชื่อมต่อทุกมุมเข้าด้วยกัน

1. ม้วนเค้กกลม
2. ใส่เนื้อสับไว้ตรงกลางในสไลด์เล็ก ๆ
3. ใช้มือข้างหนึ่งจับขอบเค้กแล้วยกขึ้น
4. ในทางกลับกัน ค่อยๆ บีบแป้งเป็นวงกลม
5. ตรงกลางของเค้กยังคงเปิดอยู่

1. ม้วนเค้กกลม
2. ใส่ไส้ตรงกลาง
3. เชื่อมต่อและบีบด้านตรงข้ามที่ด้านบน
4. หยิกด้านล่าง;
5. เชื่อมต่อมุมที่ด้านล่างเพื่อสร้างรูปทรงกลม

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการสร้างตั๊กแตนตำข้าว พูดโดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป:

1. ม้วนเค้กสี่เหลี่ยม
2. ใส่เนื้อสับไว้ตรงกลาง
3. เชื่อมต่อมุมตรงข้ามหยิก;
4. หยิกด้านที่เปิดออกทั้งหมด

เริ่มเป็นรูปเป็นร่าง ตั๊กแตนตำข้าวดั้งเดิมดีกว่าที่จะฝึกฝนแน่นอน แล้วจะได้ผลแน่นอน ท้ายที่สุดแล้ว ทุกอย่างต้องใช้ประสบการณ์และทักษะ ในเวลาเดียวกัน จะมีเหตุผลที่จะดื่มด่ำกับตั๊กแตนตำข้าวที่คุณโปรดปรานอีกครั้ง ขอให้โชคดี!

จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปั้นตั๊กแตนตำข้าว วิธีทางที่แตกต่างรวมทั้งสิ่งผิดปกติ

Manti เป็นอาหารเอเชียที่ทำจากแป้งและ เนื้อบดละเอียดส่วนใหญ่เป็นเนื้อแกะ กับหัวหอม บางครั้งก็เป็นผักอื่นๆ หน้าตาของจานมักจะกำหนดว่าเราอยากกินหรือไม่ การแกะสลักตั๊กแตนสวยงามเพียงใด คุณสามารถแกะสลักด้วยวิธีใดได้บ้าง ลองหาในบทความนี้

วิธีการรีดแป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าว?

เรารีดแป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวที่มีความหนา 1-2 มม.

ตามหลักการทำอาหาร ตั๊กแตนตำข้าวมีลักษณะคล้ายเกี๊ยวหรือเกี๊ยว แต่ตั๊กแตนตำข้าวมีขนาดใหญ่กว่าเท่านั้นและมีการขึ้นรูปแตกต่างกัน เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในภาคตะวันออก แม่บ้านรู้เรื่องการทำตั๊กแตนตำข้าวมาก

ในการเตรียมตั๊กแตนตำข้าวที่อร่อยและสวยงาม ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง นวดให้เข้ากัน ปล่อยให้มันต้ม ม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดสี่เหลี่ยมและวงกลมออกจากมัน แล้วปั้นตั๊กแตนตำข้าว

ในการคลึงแป้งให้บางมีรายละเอียดปลีกย่อย:

• นวดแป้งในน้ำอุ่น
• แป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวควรจะหนามากเพราะเราใช้แป้ง 2 ส่วนและน้ำ 1 ส่วน
• นวดแป้งด้วยมือของคุณจนเนียน 15-20 นาที
• เราห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้มันต้มจากครึ่งชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง
• ความหนาของแป้งที่อนุญาตสำหรับตั๊กแตนตำข้าวคือ 2 มม. อุดมคติคือ 1 มม.
• เพื่อให้แป้งไม่ฉีกขาดเมื่อปั้นจึงนวดจากแป้งเกรดสูงสุดและเกรดแรกครึ่งหนึ่ง
• ต้องเติมไข่ลงในแป้งด้วย: 2 ฟองต่อแป้ง 1 กิโลกรัม

ตั๊กแตนตำข้าวเพื่อให้มองเห็นไส้ผ่านแป้งเป็นศิลปะ ทักษะได้รับมาหลายปี

หลักการทำตั๊กแตนตำข้าว:

1. รีดแป้งเป็นวงกลมขนาดใหญ่บาง ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. คุณสามารถไปทางอื่น: แบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วม้วนแต่ละก้อนเป็นวงกลมบาง ๆ
3. ขนาดของวงกลมหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม.
4. เรากระจายเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนื้อบดละเอียด.
5. สำหรับการทดสอบสแควร์: ยกมุมทั้ง 4 ด้านเหนือเนื้อสับแล้วบีบให้แน่น จากนั้นเราบีบช่องว่างที่ไส้ดูแน่น แต่คุณไม่สามารถติดมันได้ แต่เปิดทิ้งไว้ เป็นผลให้เราได้สร้างมุมใหม่ - เราตาบอดทั้งสองเข้าด้วยกัน
6. สำหรับวงกลม: ยกแป้งขึ้นเหนือเนื้อสับแล้วเชื่อมด้านตรงข้ามเข้าด้วยกันตรงกลาง จากนั้นยกขอบแป้งเหนือไส้จากอีก 2 ด้านที่เหลือแล้วบีบด้วยตรงกลางแป้ง เราเชื่อมต่อ 2 มุมใหม่ที่เกิดขึ้น
7. Manti พร้อมแล้ว แต่พวกมันยังดิบอยู่ พวกเขานึ่งเท่านั้นและเนื่องจากมีไส้เยอะจึงใช้เวลานานในการปรุงอาหาร - 40-45 นาที

วิธีการปั้นตั๊กแตนตำข้าวคลาสสิก: คำแนะนำทีละขั้นตอน, ภาพถ่าย,

ตั๊กแตนตำข้าวคลาสสิค

อย่างคลาสสิก การแกะสลักตั๊กแตนตำข้าวควรอยู่ในรูปของกระสอบ. นี่เป็นวิธีการง่ายๆ และมักใช้บ่อยที่สุด

เราปั้นตั๊กแตนตำข้าวด้วยวิธีถุง:

1. เรารีดแป้งชั้นใหญ่บาง ๆ ตัดเป็นวงกลมคุณสามารถสร้างแก้วขนาดใหญ่ได้
2. วางเนื้อสับไว้ตรงกลางถ้วย แล้วพับแป้งเป็นพับบนเนื้อสับ
3. เราเชื่อมต่อส่วนพับทั้งหมดเข้าด้วยกันบีบให้แน่นเพื่อไม่ให้แยกย้ายกันไป
4. Manti พร้อมแล้วอบไอน้ำเหมาะสำหรับกระทะพิเศษ - จานตั๊กแตนตำข้าวหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง

Manti - การสร้างแบบจำลองด้วยดอกกุหลาบ: รูปแบบการสร้างแบบจำลองคำอธิบาย

ตั๊กแตนตำข้าวกับดอกกุหลาบสวยง่ายเกินไป เราปั้น:

1. คลึงแป้งเป็นชั้นบางๆ ขนาดใหญ่
2. ตัดออก อุปกรณ์พิเศษซึ่งทำให้ขอบลูกฟูก (คุณสามารถใช้มีดได้) แถบยาว
3. เรากระจายเนื้อสับบนแถบแล้วพับครึ่งแล้วบีบให้ทั่วเนื้อสับ (ปิดดอกกุหลาบ) คุณไม่สามารถบีบขอบได้จากนั้นดอกกุหลาบจะเปิดขึ้น
4. เราบิดแถบกับเนื้อสับเป็นม้วน
5. เราปรับกลีบกุหลาบให้ตรง
6. กุหลาบตั๊กแตนพร้อมอบไอน้ำประมาณ 40-45 นาที

วิดีโอ: Manti - กุหลาบ! เซอร์ไพรส์แขกของคุณ

Manti - การสร้างแบบจำลองผมเปีย: รูปแบบการสร้างแบบจำลองคำอธิบาย

ผมเปีย manti

ผมเปียตั๊กแตนตำข้าวเป็นเรื่องง่าย พวกเขายังคง เรียกว่าเกี๊ยวซ่าแบบเอเชีย.

เราปั้น manti pigtails:

1. รีดแป้งเป็นวงกลมบาง ๆ
2. บนวงกลมจัดวาง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. การอุดฟันเราทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
3. ด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งเหนือไส้เรานำแป้งพับเล็ก ๆ จากจุดเริ่มต้นและปิดไส้ด้วยด้านแรกจากด้านบนแล้วอีกด้านหนึ่งราวกับว่าถักเปีย
4. เราถักเปียผมเปียจนสุดแล้วมัดให้แน่นเพื่อไม่ให้แยกย้ายกันไป
5. ผมเปียพร้อมแล้ว

รอบ Manty: รูปแบบการสร้างแบบจำลอง, คำอธิบาย

ทำอาหาร manti จากวงกลมของแป้ง:

1. ตัดแป้งเป็นชิ้น
2. เราม้วน koloboks จากพวกเขาแล้วม้วนบาง ๆ ด้วยเก้าอี้โยก
3. ตรงกลางวงกลมเราใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนื้อสับและติดบนเนื้อสับในที่เดียว
4. จากนั้นยกขอบขึ้นอีก 2 ด้านแล้วขันให้แน่น
5. เรายังมีไส้อยู่ 4 ที่ เราหยิกมัน
6. เราได้สร้างมุมใหม่ 4 มุม เราเชื่อมต่อมัน 2 มุมในแต่ละครั้ง
7. Manti พร้อมแล้วคุณสามารถอบไอน้ำได้ เราเตือนคุณว่าพวกเขาปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที

วิดีโอ: วิธีการปั้นตั๊กแตนตำข้าว?

ตั๊กแตนตำข้าวสามเหลี่ยม: รูปแบบการสร้างแบบจำลองคำอธิบาย

แมนตี้ สามเหลี่ยม

สำหรับ manti สามเหลี่ยมรีดแป้งเป็นวงกลมเล็กๆ จากนั้นเราทำสิ่งต่อไปนี้กับวงกลม:

1. วางไส้ตรงกลางวงกลม
2. เราบีบขอบ 2 อันเข้าด้วยกันเหนือไส้ตรงกลาง
3. อีกด้านหนึ่ง ยกขอบแป้งขึ้น เชื่อมตรงกลางกับตรงกลางของขอบที่ดึงออกมา
4. เราบีบแป้ง 2 ด้านโดยยกขอบขึ้น
5. เราได้สามเหลี่ยมราหู เราสร้างรอยแผลเป็นที่สวยงาม สามารถนึ่งได้

Manti จากสี่เหลี่ยม: รูปแบบการสร้างแบบจำลองคำอธิบาย

Manti จากแป้งสี่เหลี่ยม

เราปั้นตั๊กแตนตำข้าวจากแป้งสี่เหลี่ยมดังนี้:

1. รีดแป้งเป็นวงกลมขนาดใหญ่บาง ๆ
2. เราตัดเป็นสี่เหลี่ยมด้านยาว 10 ซม.
3. ตรงกลางของสี่เหลี่ยมเราใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไส้
4. เราเชื่อมต่อทั้ง 4 มุมเหนือการเติม
5. เรามีอีก 4 มุม เราเชื่อมมัน 2 มุมเข้าด้วยกัน

Manti - การสร้างแบบจำลองเรือ: รูปแบบการสร้างแบบจำลองคำอธิบาย

ตั๊กแตนตำข้าว

ตั๊กแตนตำข้าวกับเรือเป็นเรื่องง่ายมากสิ่งสำคัญคือการบรรจุไม่ควรเป็นน้ำเนื่องจากเป็นตั๊กแตนตำข้าว.

เราปั้นเรือหลายลำ:

1. รีดแป้งเป็นวงกลมขนาดใหญ่บาง ๆ
2. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมด้านข้างของสี่เหลี่ยมจัตุรัสตั้งแต่ 5 ถึง 10 ซม.
3. เราจัดวางเนื้อสับเป็นสี่เหลี่ยม (ตรงกลาง)
4. เราพลิกขอบขึ้นเล็กน้อยเชื่อมต่อ 2 มุมด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งมัดให้แน่น
5. เราใส่เรืออย่างแน่นหนาในหม้อไอน้ำสองครั้งเพื่อไม่ให้กระจายและปรุงอาหารประมาณ 40-45 นาที

Manti - แกะสลักด้วยปลา: รูปแบบการแกะสลัก, คำอธิบาย

แน่นอนว่ามันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะปั้นมันให้เป็นรูปปลา แต่คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกได้

เราปั้นตั๊กแตนตำข้าว:

1. คลึงแป้งเป็นแผ่นบางๆ
2. เราตัดวงรีออกจากมันด้วยอุปกรณ์พิเศษสำหรับขอบลูกฟูก
3. ที่ขอบของวงรีเราใส่เนื้อสับในรูปของชิ้นเนื้อเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
4. แป้งที่เหลือ (ส่วนใหญ่) จะเป็นส่วนหางของปลา เราทำหาง: เราตัดมันด้วยอุปกรณ์เดียวกันตรงกลางบีบเส้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยไม้จิ้มฟัน
5. เราบีบขอบแป้งให้ทั่วตัวปลากดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
6. ด้วยการบีบนิ้วเล็ก ๆ เราทำเกล็ดสำหรับปลา, ยืดหาง, ปั้นปาก, เจาะรูเล็ก ๆ ที่ด้านข้างด้วยไม้จิ้มฟัน - ตา
7. ปลาตั๊กแตนพร้อมแล้วคุณสามารถนึ่งได้

วิดีโอ: วิธีดั้งเดิมในการปั้นเกี๊ยว manti

วิธีการปั้นตั๊กแตนตำข้าวอุซเบก: รูปแบบการสร้างแบบจำลองคำอธิบาย

อุซเบกมันตีเตรียมจากแป้งไร้เชื้อและยีสต์ ไส้ก็แตกต่างกัน: เนื้อแกะกับเบคอนและหัวหอม, ไขมันหางกับน้ำตาลหรือฟักทอง, เนื้อแกะกับหัวไชเท้า, มันฝรั่ง
Manti ถูกหล่อหลอมในอุซเบกิสถานในรูปแบบต่างๆ เราจะพูดถึงหนึ่งในนั้น:

1. คลึงแป้งก้อนใหญ่ให้บางที่สุด
2. ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสประมาณ 10 ซม.
3. เราจัดวางในแต่ละตาราง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนื้อแกะสับละเอียด
4. ยกมุมทั้ง 4 ด้านบนเนื้อสับ บีบให้เข้ากัน
5. ก่อตัวขึ้นอีกครั้ง 4 มุมตาบอด 2 ด้วยกัน
6. เราปรุง manti สองสาม 40-45 นาที

วิดีโอ: manti โฮมเมดอุซเบก

วิธีการปั้นตั๊กแตนตำข้าวอุยกูร์: รูปแบบการสร้างแบบจำลองคำอธิบาย

ชาวอุยกูร์เป็นชนพื้นเมืองที่อาศัยอยู่ทางตะวันออกของเติร์กเมนิสถาน ประเทศจีน ชาวอุยกูร์เป็นคนนำสูตรตั๊กแตนตำข้าวมาจากประเทศจีน และเริ่มทำอาหารตามนั้น ในสูตรโบราณนี้ไม่ควรสับเนื้อแกะและไขมัน แต่สับให้ละเอียด จากนั้นใส่หัวหอมสับและผักชีลงในเนื้อสับ
ควรแกะสลัก อุยกูร์แมนตี้ด้วยวิธีง่ายๆ:

1. เราม้วนแป้งเสร็จแล้วเป็นไส้กรอกบาง ๆ
2. เราฉีกแป้งชิ้นเล็ก ๆ ออกจากไส้กรอกแล้วม้วนเป็น koloboks
3. เรารีดแป้งเป็นวงกลมบาง ๆ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 10 ซม. โดยให้ขอบบางกว่าตรงกลาง
4. สำหรับแต่ละวงกลมเราใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนื้อสับ บีบขอบแป้งทั้งสองข้างเข้าด้วยกัน ก่อนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง จากนั้นอีกด้านหนึ่ง
5. เราปรุงตั๊กแตนตำข้าวสำเร็จรูปสำหรับคู่รัก

วิดีโอ: วิธีการปรุงตั๊กแตนตำข้าวอุยกูร์ที่แท้จริง

รูปแบบของการสร้างแบบจำลอง manti คืออะไร: photo

จากสี่เหลี่ยมธรรมดาและวงกลมของแป้งคุณสามารถสร้างตั๊กแตนตำข้าวที่ผิดปกติได้

วิดีโอ: วิธีปั้นตั๊กแตนตำข้าว: 7 วิธี จัดโต๊ะสวยแค่ไหน?