ปีกไก่บนแผ่นอบในเตาอบ ปีกในเตาอบกับมะรุมและไวน์ ปีกไก่ซอสส้ม

วิธีทำปีกให้กรอบอร่อย? เลขที่ ไม่ใช่แค่อร่อย ในอุดมคติ. คำถามนี้รบกวนจิตใจฉันมาหลายปี ฉันมีวิธีการทำอาหารมากมาย ปีกแสนอร่อย. แต่พวกกรุบกรอบไม่ได้ผลสำหรับฉัน ปีกแห่งความฝันของฉันมีลักษณะเช่นนี้ - เปลือกกรอบมากเนื้อฉ่ำ รสเผ็ดและในเวลาเดียวกันเพื่อไม่ให้มันเยิ้มมาก

ฉันเปลี่ยนเครื่องเทศ วิธีการดอง การชุบแป้ง และการชุบขนมปัง ฉันกังวลเป็นพิเศษเกี่ยวกับเปลือกที่กรอบ ฉันอาจผ่านทุกอย่าง - แป้ง, มันฝรั่งและแป้งข้าว, ถั่วลันเตาและ ข้าวโพดและแม้กระทั่ง ปลายข้าวข้าวโพด. และมีบางอย่างขาดหายไปเสมอ จนนึกถึงคอร์นเฟล็ก และภาพของปีกกรอบที่สมบูรณ์แบบได้พัฒนาขึ้น ความคิดวนเวียนอยู่นานจนไม่คิดจะทำปีกกรอบอร่อยอีกต่อไป

ฉันรู้. ฉันจะหมักปีกในน้ำมันกระเทียม-ไธม์หอมๆ กับเครื่องเทศอุ่นๆ เพื่อลิ้มรส แล้วอบในเตาอบที่ชุบเกล็ดขนมปังป่น จากเครื่องเทศ ฉันต้องการความเปรียบต่างกับข้าวโพดกร่อย เช่น พวกเขาควรจะหวานอบอุ่นและเผ็ดในเวลาเดียวกัน การปรากฏตัวของยี่หร่า ผักชีวอลนัท กานพลูรสเผ็ด และอบเชยมีอิทธิพลต่อการเลือกของฉัน ด้วยข้อแม้ประการหนึ่ง ฉันก้าวขึ้นไป เครื่องเทศหวานเครื่องปรุงรสจีน 5 เครื่องเทศพริกหวาน

กระบวนการทำอาหารใช้เวลาน้อยกว่ามากไม่เหมือนกับกระบวนการทางจิต ฉันหมักปีกเป็นเวลาหนึ่งวันสับ คอร์นเฟล็ครีดปีกในนั้นแล้วอบในเตาอบด้วยเนยเพียงเล็กน้อย มันเกิดขึ้นที่เธอกำลังเตรียมปีกเพื่อการทดลองที่บริสุทธิ์ แต่ทันใดนั้นแขกก็ปรากฏตัวขึ้น และตอนนี้ฉันสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าปีกที่ทอดกรอบนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ขนมปังข้าวโพดอบในเปลือกสีน้ำตาลกรอบ และที่สำคัญที่สุด เมื่อเวลาผ่านไป มันไม่ได้สูญเสียความแข็งและไม่นิ่มลง (ฉันซ่อนชิ้นส่วนเพื่อตรวจสอบเป็นพิเศษ) เนื้อสุกดีและยังคงความชุ่มฉ่ำ ปีกมีรสเผ็ดและตัดกันกับเกล็ดขนมปัง โดยทั่วไปแล้ว ครั้งนี้ฉันพอใจกับปีกกรอบที่รอคอยมานาน

ฉันต้องการเขียนเกี่ยวกับซอสสำหรับปีกไก่ทอดกรอบ ฉันรู้ว่าฉันต้องการการพิสูจน์ของฉันอย่างแน่นอน ซอสมะเขือเทศ. ฉันปรุงโดยใช้น้ำแป้งและกระเทียม ด้วยซอส Kuban ซอสสำหรับปีกจะได้รับการตรวจสอบเพราะมีความสมดุลของความหวานเค็มและเผ็ด ในกรณีของฉันอาจใช้เวลาไม่กี่นาที แต่ก็สามารถเตรียมซอสแสนอร่อยโดยใช้มะเขือเทศได้เช่นกัน น้ำผลไม้ของตัวเอง.

เวลา: เตรียม - 30 นาที, ดอง - 12-24 ชั่วโมง, ปรุง 30 นาที
ความยาก: ง่าย
ส่วนผสมสำหรับ: 4-6 ที่เสิร์ฟ

• ปีกไก่ -1 กก
• น้ำมันข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 2 กานพลู
• โหระพา - 1 ช้อนชา
• ปรุงรส 5 เครื่องเทศ -3 ช้อนชา
• พริกหยวกหวาน - 2 ช้อนชา
• เกล็ดข้าวโพดบดไม่มีน้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับซอส:

• ซอสมะเขือเทศ Kuban (หรือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง) - 200 มล
• น้ำ - 100 มล
• แป้ง -1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 1-2 กานพลู

วิธีทำปีกกรอบอร่อย

• ปอกเปลือกและสับกระเทียมสองกลีบให้ละเอียด เพื่อให้ความอบอุ่น น้ำมันพืชในกระทะก้นลึกแล้วใส่กระเทียมสับ หลังจากนั้นสักครู่ นำออกจากเตา ทิ้งน้ำมันไว้เพื่อปรุงรสและเย็น
• ชะล้าง ปีกไก่. ตัดข้อต่อสุดท้ายออกแล้วใช้กรรไกรตัดปีกออกเป็นสองส่วนตามข้อต่อ
• ในภาชนะหมักผสมกลิ่นหอมเย็น น้ำมันกระเทียม,เครื่องปรุงรส 5 อย่าง และ ปาปริก้าหวาน. เครื่องปรุงรส 5 อย่างประกอบด้วยเกลือและ น้ำตาลทรายดังนั้นจึงไม่สามารถเพิ่มลงในน้ำดองได้
• ผสมปีกกับน้ำดองและนวดประมาณห้านาที บีบปีกให้แน่นในกระทะปิดด้วยจานแล้วส่งภายใต้การกดขี่ไปยังที่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลาหนึ่งวัน
• วันรุ่งขึ้นเปิดเตาอบที่ 180 องศา หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืช บดเกล็ดข้าวโพดในเครื่องปั่นแล้วเทลงในจานแบน ม้วนปีกไก่ในขนมปังข้าวโพดทุกด้านวางในจานอบแล้วส่งไปยังเตาอบ
• ปีกไก่อบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ขนมปังข้าวโพด.
• ในขณะที่ปีกกำลังอบให้เตรียมซอสมะเขือเทศกระเทียม ผสมซอสมะเขือเทศ Kuban กับน้ำในภาชนะขนาดเล็กแล้วอุ่นซอสด้วยไฟอ่อน
• ในกรณีที่ใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง ให้ต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที โดยเติมพริกไทย กานพลู เกลือ และน้ำตาลทราย
• ใส่แป้งและซอสผัดจนเนียน หลังจากเริ่มข้นขึ้น ให้ปิดไฟแล้วใส่กระเทียมสับลงไป ผัดซอสปีกไก่และเทลงในเรือเกรวี่
• เสิร์ฟปีกสำเร็จรูป จานใหญ่พร้อมกับซอสมะเขือเทศ

บันทึกของฉัน:

ฉันชอบผลลัพธ์ของการย่างปีกไก่มาก มันกรอบทุกด้านและข้างในชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งและมันเยิ้มเกินไป เพื่อการทดลองฉันทอดปีกสองสามอันในกระทะ ไม่ชอบผลกระทบ ปีกขอน้ำมันเมื่อทอดไม่ได้ทอดอย่างสม่ำเสมอมีรสชาติเลี่ยนและไม่ชุ่มฉ่ำ ฉันสรุปด้วยตัวเองว่าเตาอบคือ วิธีที่สมบูรณ์แบบปรุงให้ปีกกรอบ ยิ่งไปกว่านั้น นี่เป็นวิธีที่สะดวกและง่ายในการเตรียมความพร้อมสำหรับบริษัทขนาดใหญ่

ฉันจะทำปีกกรอบแสนอร่อยได้อย่างไร รายละเอียดและรูปถ่าย:

• ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด ฉันอุ่นน้ำมันพืชในกระทะก้นลึก ฉันเพิ่มกระเทียมและโหระพา ฉันปล่อยกลิ่นไว้ประมาณหนึ่งนาทีบนกองไฟเล็กๆ แล้วปิดไฟ ฉันทิ้งน้ำมันไว้เพื่อปรุงแต่งและระบายความร้อน

• ปีกไก่ของฉัน ฉันตัดข้อสุดท้ายออกและมอบให้สุนัข ฉันตัดปีกด้วยกรรไกรออกเป็นสองส่วนตามข้อต่อ

• ในภาชนะสำหรับหมัก ฉันผสมน้ำมันกระเทียมเจียวหอมเย็น เครื่องเทศ 5 ชนิด และพริกหยวกหวาน เครื่องปรุงรส 5 อย่างของฉันประกอบด้วยเกลือและน้ำตาลทราย ดังนั้นฉันจึงไม่ใส่ลงในน้ำดอง

• ฉันผสมปีกกับน้ำดองและนวดประมาณห้านาที ฉันบีบปีกให้แน่นในกระทะปิดด้วยจานแล้วส่งไปยังที่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลาหนึ่งวันภายใต้การกดขี่

• วันรุ่งขึ้นฉันเปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา ฉันจาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช บดเกล็ดข้าวโพดในเครื่องปั่นแล้วเทลงในจานแบน ฉันม้วนปีกไก่ในขนมปังข้าวโพดทุกด้านแล้วใส่ในจานอบ

• ฉันใส่ปีกลงในแม่พิมพ์โดยเว้นระยะห่างจากกันเพื่อให้อบได้เท่า ๆ กันและกรอบทุกด้าน

• ฉันอบประมาณ 30 นาทีโดยไม่ต้องพลิกกลับ ปีกอบได้ดีทุกด้าน

• ทำซอสมะเขือเทศกระเทียมสำหรับปีกไก่ ในการทำเช่นนี้ในภาชนะขนาดเล็กฉันผสมซอสมะเขือเทศ Kuban กับน้ำ ในภาชนะขนาดเล็ก ตั้งซอสบนไฟอ่อนแล้วใส่แป้งลงไป ฉันผสมซอสจนเนียน หลังจากเริ่มข้นขึ้น ให้ปิดไฟแล้วใส่กระเทียมสับลงไป ผสมซอสสำหรับปีกไก่และเทลงในเรือเกรวี่

• ฉันอบปีกไก่จนเป็นสีน้ำตาลด้วยขนมปังข้าวโพด ฉันเสิร์ฟปีกสำเร็จรูปบนจานขนาดใหญ่พร้อมกับซอสมะเขือเทศ

ปีกไก่ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าน่อง น่อง น่อง อก และส่วนอื่นๆ ของไก่ 🙂 แต่ เนื้อหาต่ำไขมันและโคเลสเตอรอลช่วยให้เราสามารถกำหนดคุณลักษณะเหล่านี้ได้ ผลิตภัณฑ์อาหาร. ฉันปรุงปีกไก่ด้วยวิธีต่างๆ: นึ่งในกระทะในเตาอบ ในสูตรนี้ฉันจะแสดงวิธีการอบปีกไก่ในเตาอบ ปรากฎว่าอร่อย - ลองเลย!

ในการปรุงปีกไก่ในเตาอบเราต้องการ:

• ปีกไก่ - 10 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา (พร้อม)
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สมุนไพรและเครื่องเทศ (ฮอป-ซันลี, ดำ พริกไทยป่น, ขมิ้น, พริกขี้หนู) - อย่างละ 1 หยิก
• ขิง - เล็กน้อย
• โรสแมรี่สด - 2-3 ก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันลีน - สำหรับทาแม่พิมพ์ (ถาดอบ)

วิธีทำปีกไก่ในเตาอบ

1. ฉันทำซอสปีกไก่เพื่อหมักวันก่อนปรุงอาหาร พวกเขามีเวลาหมักและกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม สำหรับน้ำดอง ฉันผสมซอสถั่วเหลือง มัสตาร์ด น้ำผึ้ง กระเทียมสับ คนให้เข้ากัน สมุนไพรและเครื่องเทศและขิงสับละเอียด ฉันผสมทุกอย่างจนเนียน ถ้าไม่ชอบสักนิด รสหวาน- สามารถยกเว้นน้ำผึ้งได้ คุณยังสามารถเพิ่มพริกได้หากต้องการให้ปีกมีรสเผ็ดขึ้น
2. ในการจัดเลี้ยงสาธารณะ ปีกมักจะถูกตัดออก 2 ส่วนสุดท้าย เหลือส่วนที่เป็นเนื้อมากที่สุด แต่ที่บ้าน ปีกสามารถปรุงได้ตามที่เป็นอยู่ ต้องล้างปีกให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วใส่ในถ้วยที่มีฝาปิดแน่นซึ่งเราจะส่งปีกไปหมัก ตอนนี้เราต้องเกลือปีกเล็กน้อย (จำไว้ว่ามีซอสถั่วเหลืองในน้ำดองและอย่าใส่เกลือมากเกินไป) จากนั้นเทซอสที่เตรียมไว้ลงในถ้วยแล้วผสมเบา ๆ (ควรใช้มือ) ถูแต่ละปีก หลังจากนั้นเราส่งปีกไก่ของเราในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมงและโดยเฉพาะตอนกลางคืน
3. เปิดเตาอบที่ 190°C. ทาจาระบีเล็กน้อยบนจานอบหรือถาดอบ น้ำมันพืชวางปีกเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและเป็นสีน้ำตาล ระหว่างปีกเราวางก้านโรสแมรี่สองสามก้าน - พวกมันจะให้รสชาติพิเศษ! และส่งไปที่เตาอบประมาณ 35-40 นาที

และตอนนี้ปีกไก่สีดอกกุหลาบและหอมกรุ่นของเราที่ปรุงในเตาอบก็พร้อมแล้ว!

ไก่ประกอบด้วยหลายส่วน (ส่วนต่างๆ ของร่างกาย) ที่เกือบทุกคนบริโภคในอาหารของพวกเขา นี้ อกไก่ต้นขา น่อง ปีก คอ และหลัง ข้างในคือโพรง (หรือสะดือ), ตับ, หัวใจ - เครื่องในที่มีประโยชน์และอร่อย

วันนี้เราจะพูดถึงปีกไก่เกี่ยวกับวิธีการเตรียมเกี่ยวกับทางเลือก สินค้าคุณภาพและอีกมากมาย

เรามาเริ่มกันที่คำถาม คุณชอบปีกไก่โดยทั่วไปหรือไม่? ถ้าใช่ แสดงว่าคุณมาถูกที่แล้วอย่างแน่นอน ถ้าไม่ ไม่ต้องกังวล คุณจะตกหลุมรักพวกเขากับเราอย่างแน่นอน

เราจะเตรียมหก สูตรต่างๆปีกไก่ในเตาอบ ทั้งหมดนี้จะอร่อยฉ่ำและไม่มีใครเทียบได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดที่คุณอ่านในบทความนี้ จากนั้นทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน

คุณยังสงสัยอยู่หรือไม่? จากนั้นเราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณอ่านบทความของเราอย่างน้อยด้วยสายตาของคุณ คุณจะไม่สามารถต้านทาน

สิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อเตรียมตัว

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้ก่อนคืออะไร? ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่งต้องมีคุณภาพสูงและสดใหม่ วิธีการเลือก วัตถุดิบสดใหม่เราจะบอกคุณตอนนี้

1. เนื้อสัตว์สามารถแช่แข็งและแช่เย็นได้ ให้ความสำคัญกับตัวเลือกที่สอง ในกรณีแรก เนื้อสัตว์จะสูญเสียส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไปแล้ว
2. เนื้อต้องสะอาดไม่มีเลือดหรือคราบ
3. สีผิวอ่อนเนื้อเป็นสีชมพูอ่อน
4. ถ้าเนื้อสดจะแน่น เมื่อกดก็จะกลับเป็นแบบเดิม หากเนื้อสูญเสียความยืดหยุ่นแสดงว่าไม่สดอีกต่อไป
5. กระดูกปีกต้องไม่บุบสลาย และไม่ต้องมีขนบนผิวหนัง
6. เลือกผลิตภัณฑ์ขนาดปกติ - ประมาณ 120 มม. ถ้าปีกใหญ่ขึ้น แสดงว่าแม่ไก่อาจได้รับอาหารโตเร็ว
7. เนื้อไม่เละและมีกลิ่นหอม

คุณต้องรู้ด้วยว่าเนื้อไก่เช่นหมูต้องผัด / ตุ๋นจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. ระดับการทำอาหารสำหรับเนื้อวัวและเนื้อลูกวัวเท่านั้น เนื้อไก่และสุกรดิบหรือแม้แต่ดิบอาจเป็นพิษได้

ปีกไก่ในเตาอบ "ปกติ"

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

อาหารจานร้อนจะอร่อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของว่างหรือ อาหารกลางวันแสนอร่อย. พวกเขามีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและน่าจดจำ

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: เพื่อให้เมนูของคุณมีความหลากหลาย เราสามารถให้คำแนะนำแก่คุณได้ ซอสอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับที่นี่ มันคือซอสกรีกโยเกิร์ต มันจะออกมาสวยงามและแปลกตามาก รวมกระเทียมสับแตงกวาขูดกับเปลือกและผักชีฝรั่งสับ กรีกโยเกิร์ต. ปล่อยให้น้ำสลัดชงอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงแล้วปรุงรสอาหารจานโปรดของคุณ

ปีกไก่อิตาเลี่ยน

ชาวอิตาเลียนเป็นแฟนตัวยงของสมุนไพรเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม สูตรต่อไปจะมีสีสันและขณะทำอาหารบ้านของคุณจะมีกลิ่นเหมือนครัวร้านอาหารที่ไหนสักแห่งในมิลาน

จะใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร

กี่แคลอรี่ - 278 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปีกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. รวมโหระพา, พริกขี้หนู, พริกป่นและพริกไทยดำ, กระเทียม, หัวหอมและออริกาโน;
3. ม้วนปีกในส่วนผสมของเครื่องเทศ
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศา
5. วางปีกบนแผ่นอบโดยใช้กระดาษเพราะเนื้อจะปล่อยน้ำออกมา
6. อบจนสุก - ประมาณห้าสิบนาที
7. ในช่วงเวลานี้ ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
8. Parmesan บดด้วยเครื่องขูดส้มคั้น
9. อุ่นซอสบนเตา
10. จุ่มฝาที่เสร็จแล้วลงในซอส แกะออกแล้วใส่จาน
11. โรยด้วยพาร์มีซาน สมุนไพร แล้วรับประทานได้เลย

เคล็ดลับ: แทนพาเมซาน คุณสามารถใช้อย่างอื่นที่มีอยู่ ชีสแข็ง. เราใช้พาร์เมซานเพียงเพราะสูตรเป็นภาษาอิตาลี

ปีกเผ็ดกับซอสมะเขือเทศมัสตาร์ด

สูตรอาหารที่เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ทั้งในแง่ของชุดและปริมาณของผลิตภัณฑ์ และขั้นตอนการทำอาหาร แต่รสชาติไม่เหมือนใคร

จะใช้เวลา 1 ชั่วโมง 5 นาทีในการปรุงอาหาร

กี่แคลอรี่ - 242 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. รวมซอสมะเขือเทศกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เพิ่มมัสตาร์ด
2. ผสมมวลจนเนียน
3. ล้างปีกไก่ ตากให้แห้ง
4. ใส่เนื้อในซอสม้วนและทิ้งไว้สี่สิบนาที
5. จากนั้นใส่ปีกลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. เตาอบต้องอุ่นที่ 175 องศา
7. ตรวจสอบเนื้อด้วยไม้จิ้มฟัน น้ำควรไหลออกมาเมื่อพร้อม

เคล็ดลับ: คุณสามารถซื้อซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปหรือปรุงเองจากมะเขือเทศโฮมเมดก็ได้

อบปีกในแขนเสื้อ

ข้อดีของสูตรเฉพาะนี้คือหลังจากเตรียมปีกแล้วคุณไม่ต้องล้างจานอบหรือแผ่นอบ J เครื่องเทศทั้งหมดแช่ไก่ไว้ในแขนเสื้อและปรากฎว่ามีรสชาติดียิ่งขึ้น

จะใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร

กี่แคลอรี่ - 221 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกกระเทียมตัดส่วนปลายแห้งออกแล้วสับกลีบด้วยวิธีที่สะดวก
2. นาร์ชาราบ (หนา น้ำทับทิม) รวมกับน้ำมันมะกอก คนเพื่อให้ของเหลวทั้งสองรวมกันโดยไม่แบ่งชั้น
3. เพิ่มมัสตาร์ดพริกหยวกและกระเทียมลงในมวลของเหลวผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ล้างปีกให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วจุ่มลงในน้ำดองที่เสร็จแล้ว
5. เจาะเนื้อให้ดีในซอสแล้วหมักทิ้งไว้สี่สิบนาที
6. ในช่วงเวลานี้ให้อุ่นเตาอบให้ทั่วถึง 190 องศา
7. ในตอนท้ายของระยะเวลาการดองให้วางปีกไว้ในปลอกสำหรับอบ
8. เป็นการดีที่จะยึดด้านเปิดของปลอกเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกมา
9. ในทางกลับกันปลอกจะถูกวางไว้ในแม่พิมพ์และแม่พิมพ์ตามลำดับในเตาอบ
10. อบจานเป็นเวลา 40 นาทีแล้วเสิร์ฟร้อน

เคล็ดลับ: คุณสามารถลองเปลี่ยน narsharab ด้วยน้ำเชื่อมทับทิม มันจะไม่เหมือนเดิม แต่อย่างน้อยคุณก็เข้าใกล้ของเดิม ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ต้มน้ำทับทิมเล็กน้อยกับน้ำตาลและน้ำเชื่อมก็พร้อม!

สูตรกับลูกพรุน

ผลไม้แห้งเป็นสิ่งที่ดีมากและเป็นเพื่อนที่ใกล้ชิดกับเนื้อสัตว์ ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด - ทั้งหมดนี้มักจะถูกเพิ่มเข้าไป จานเนื้อและได้รับสิ่งที่บ้าคลั่งอย่างสมบูรณ์

จะใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร

กี่แคลอรี่ - 184 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปีกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ถูเนื้อด้วยเกลือและพริก
3. ล้างลูกพรุนและเทน้ำเดือดลงไปทิ้งไว้ให้ไอน้ำเป็นเวลายี่สิบนาที
4. หลังจากเวลาผ่านไป ล้างผลไม้แห้ง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
5. รวมลูกพรุนกับมายองเนส
6. เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส;
7. ใส่ฟอยล์ลงในแบบฟอร์มเพื่อวางชิ้นเนื้อทั้งหมด
8. เทมายองเนสกับลูกพรุนด้านบนแล้วนวดปีกเพื่อให้ซอสอยู่ทุกที่
9. นำแบบฟอร์มออกเป็นเวลา 35 นาทีในเตาอบ
10. ดึงจานที่มีเปลือกสีทองอยู่แล้วออกมา

เคล็ดลับ: ถ้าลูกพรุนมีหลุมก็ควรที่จะกำจัดออกในขณะเดียวกันก็สับผลไม้แห้ง

ปีกกรอบในแป้งเบียร์

คุณยังไม่ได้กินปีกแบบนี้ ในบางแง่พวกเขาดูเหมือนเนื้อสับ - ด้านในเป็นสีแดงก่ำกรอบและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ

จะใช้เวลา 35 นาทีในการปรุงอาหาร

กี่แคลอรี่ - 295 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปีกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ปรุงรสปีกด้วยเกลือและพริกไทย
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส;
4. ใส่ปีกลงในพิมพ์แล้วอบประมาณยี่สิบนาที
5. สำหรับแป้งรวมเบียร์ไข่และแป้ง แป้งควรเป็นเหมือนแพนเค้กอาจจะหนากว่าเล็กน้อย
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในชามก้นลึกใบใหญ่
7. จุ่มปีกทั้งหมดลงในแป้งและโยนไขมันลึก ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
8. วางปีกที่เสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปาก

เคล็ดลับ: ค่อยๆ เติมแป้ง เนื่องจากระดับกลูเตนอาจเปลี่ยนแปลงได้ ซึ่งจะส่งผลโดยตรงต่อกลูเตนของแป้ง

1. เราขอแนะนำให้ตัดปลายปีกที่แหลมคมออก ส่วนนี้ไม่มีเนื้อสัตว์และใส่เครื่องเทศและน้ำมัน นอกจากนี้ปลายเหล่านี้มักจะไหม้
2. อย่าลืมหมักเนื้อ ยิ่งนานยิ่งอร่อย ถ้าเป็นไปไม่ได้ ให้พักปีกอย่างน้อยสามสิบนาที
3. เพิ่มไม่เพียง แต่เครื่องเทศที่เราใช้ ใช้รายการโปรดของคุณด้วยเพราะจานจะอร่อยยิ่งขึ้น
4. อย่าลืมล้างปีกดิบและตรวจดูขนที่ผิวหนัง

ปีกไก่ - ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยหรือทั้งจาน ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ก็อร่อย น่าพึงพอใจ แตกต่างเสมอ และมีกลิ่นศักดิ์สิทธิ์ ทำไมไม่ลองทำอาหารอร่อย ๆ สัปดาห์ละครั้งหรือทุก ๆ สองครั้งล่ะ? อย่าลืมสร้างประเพณีดังกล่าวในบ้านของคุณเพื่อเพลิดเพลินกับความมหัศจรรย์ของการทำอาหารบ่อยขึ้น

อย่าคิดว่าน้ำซุปเท่านั้นที่สามารถทำจากปีกไก่ได้ สิ่งเหล่านี้คุณสามารถทำได้ จำนวนมาก อาหารอร่อย– ผัดกับผัก, ย่าง, อบกับมันฝรั่ง, เครื่องปรุงรสและซอส และขนมอื่นๆ อีกมากมายที่คุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ

เป็นที่น่าสังเกตว่าปีกไก่ที่อบในเตาอบนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก อย่าพลาดสูตรสำหรับการรักษานี้เพราะมีหลายวิธีในการอบผลิตภัณฑ์นี้

ดังนั้นตอนนี้เราจะดูหลายวิธีในการปรุงปีกไก่ที่น่าทึ่ง

สูตรปีกไก่กับกระเทียมและครีมเปรี้ยว

• ปีกไก่ 1 กิโลกรัม ประมาณ 14 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• 3-4 กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช;
• ¼ ส่วนของมะนาว
• เครื่องเทศจำนวนเล็กน้อย เนื้อไก่;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• พริกหยวกบด 1 ช้อนเล็ก
• เกลือ ปรับตามใจชอบ ให้ความสนใจกับส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสเนื่องจากมีเกลืออยู่ด้วย

กี่แคลอรี่ - 220

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ขั้นแรกให้เตรียมปีกไก่ ต้องล้างให้สะอาดและควรตัดเป็นสองส่วนตามแนวรอยต่อ โดยทั่วไปแล้วพวกมันไม่สะดวกที่จะกิน

1. จากนั้นใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในถ้วยขนาดกลางโรยด้วยเครื่องปรุงสำหรับเนื้อไก่พริกหยวก
2. ผ่ามะนาวออกเป็น 4 ส่วน บีบน้ำออกจากส่วนหนึ่งแล้วเทลงในภาชนะที่มีเนื้อ
3. นำเปลือกออกจากกลีบกระเทียมและบดด้วยกลีบกระเทียม เราใส่กระเทียมลงในเนื้อ

1. จากนั้นใส่ครีมที่นั่น
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระเทียมและครีมเปรี้ยวกระจายเป็นชิ้น ๆ

1. เราครอบคลุมภาชนะ ติดฟิล์มและวางในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที พวกเขาจะหมักที่นั่นและจะยิ่งชุ่มฉ่ำ
2. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เราฉีดพ่นมัน น้ำมันดอกทานตะวันและให้เวลาทุกอย่างแช่
3. ใส่ชิ้นที่หมักไว้บนถาดอบ
4. เตาอบต้องอุ่นที่อุณหภูมิสูงสุด เราวางแผ่นอบกับเนื้อไว้ที่นั่น

1. ปล่อยให้อบด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที
2. หลังจากเวลานี้นำออกมาพลิกปีกไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
3. เรานำปีกที่เสร็จแล้วออกมาวางบนจานตอนนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือข้าว

วิธีอบปีกไก่สไปซี่ให้อร่อย

• ปีกไก่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 1 ช้อนใหญ่
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 2 ช้อนใหญ่
• แป้งมัน - 80 กรัม;
• 3-4 กลีบกระเทียม
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
• เครื่องปรุงรสคุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริก - ตามความชอบของคุณ
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช.

วิธีการปรุงอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที

กี่แคลอรี่ - 200

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ก่อนอื่นเตรียมซอสร้อน เทซอสถั่วเหลืองลงในภาชนะขนาดเล็กที่ทำจากฐานโลหะ เทส่วนผสมของพริก เกลือ และเพิ่มซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
2. เราใส่ภาชนะที่มีส่วนประกอบทั้งหมดลงในแก๊สแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา
3. จากนั้นเติมน้ำผึ้งลงไป หากคุณต้องการทำให้ซอสเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถใส่มัสตาร์ดแทนน้ำผึ้งได้
4. นำเปลือกออกจากกลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. เทชิ้นกระเทียมลงในซอสใส่แป้งที่นั่นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ต้มซอสต่ออีกสองสามนาทีจนข้นและนำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นประมาณ 5-10 นาที
7. ใส่ปีกลงในถ้วยปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
8. จานอบ คุณสามารถใช้จากแก้วทนไฟ เราเคลือบมันอย่างดีด้วยซอสร้อนทุกด้าน
9. ถัดไปวางปีกที่นั่นแล้วรดน้ำส่วนที่เหลือ ซอสร้อน. นอกจากนี้ยังสามารถโรยด้วยน้ำมันพืช
10. เราอุ่นเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ไว้ที่นั่น
11. อบทุกอย่างประมาณ 40 นาที
12. เราทำให้จานเสร็จแล้วเย็นลงและเสิร์ฟบนโต๊ะ

พายปลาอร่อยตามสูตรของเรา อ่านวิธีทำ ต้องคำนึงถึงอะไรบ้าง

วิธีอบปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบอ่านบทความของเรา

จัดวันปลาจดสูตรปลาอบในเตาอบ

ปีกไก่แสนอร่อยกับมันฝรั่งในซอสมะนาว

คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ปีก 700 กรัม
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม;
• มายองเนส 150 กรัม
• ¼ ส่วนของมะนาว
• 4-6 กลีบกระเทียม
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อไก่ครึ่งช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที

กี่แคลอรี่ - 280

1. ล้างปีกไก่ น้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วตัดเป็นสองส่วน
2. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบออกเป็นสองชิ้น
3. เราตัดปีกตรงกลางแล้วใส่กระเทียมครึ่งหนึ่งที่นั่น
4. เรากระจายเนื้อไก่ในชามโรยด้วยเครื่องปรุง, เกลือ, พริกไทยดำและเทน้ำจากมะนาว ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เนื้อหมักได้ดีและฉ่ำ
5. เราล้างมันฝรั่งออกจากผิวหนังล้างมัน เราตัดมัน ชิ้นบาง ๆคุณไม่จำเป็นต้องตัดให้ใหญ่เกินไปเพราะอาจอบไม่ได้
6. เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง
7. สเปรย์จานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
8. ใส่หัวหอมลงในมันฝรั่งแล้วผสม
9. จากนั้นเราก็ใส่ชิ้นเนื้อทาด้วยมายองเนสแล้วเทน้ำดอง
10. เราอุ่นเตาอบที่ 180 องศาและนำแบบฟอร์มออกด้วยส่วนผสมทั้งหมดที่นั่น
11. เราอบทุกอย่างประมาณ 40-50 นาที เรานำจานที่ทำเสร็จแล้วเย็นและเสิร์ฟ

อบปีกในซอสถั่วเหลือง

• ปีกไก่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• แกง - 1 ช้อนเล็ก
• น้ำมันพืช.

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

กี่แคลอรี่ - 190.

1. ล้างปีกไก่ด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ถัดไปเตรียมน้ำดอง เทซีอิ๊วขาวเล็กน้อยลงในถ้วยเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่เครื่องแกง ผสมทุกอย่างจนเนียน
3. เราใส่ปีกไก่ลงในส่วนผสมสำหรับหมัก ผสมและหมักประมาณ 40-50 นาที
4. เราจุดเตาอบและอุ่นได้ถึง 200 องศา
5. วางปีกไก่บนถาดอบในชั้นเท่าๆ กัน แล้วเทน้ำหมักโชยุที่เหลือลงไป
6. เราใส่ทุกอย่างลงในเตาอบแล้วปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 45-60 นาที
7. ปีกสำเร็จรูปจะกลายเป็นสีแดงก่ำและมีเปลือกกรอบ

วิธีการปรุงอาหารในเตาอบในแขนเสื้อ

เราจะต้อง:

• ปีกไก่ครึ่งกิโลกรัม
• มายองเนส 120 กรัม
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อไก่

เท่าไหร่ในการปรุงอาหาร - 2 ชั่วโมง

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ล้างปีกด้วยน้ำเย็น ถอดขนออก (ถ้ามี) และตัดปลายออก
2. จากนั้นเราก็ทำการผสมเพื่อหล่อลื่น ใส่มายองเนสลงในชาม ใส่น้ำมันพืช เกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องปรุงรสไก่ลงไป นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถใส่ จันทน์เทศ, โหระพาแห้ง, ยี่หร่า;
3. ใส่ไก่ลงในส่วนผสมนี้และผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมควรครอบคลุมแต่ละปีกอย่างสมบูรณ์
4. หากมีเวลาให้หมักเนื้อในส่วนผสมนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. หลังจากนั้นจะต้องย้ายปีกทั้งหมดไปที่ปลอกอบและมัดให้ดี
6. เราอุ่นเตาอบที่ 180 องศา ใส่แบบฟอร์มที่มีปลอกแขน
7. ปล่อยให้มันปรุงประมาณ 30 นาที
8. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็นำออกมา แขนเสื้อควรพองออก ตัดและเปิดเนื้อ
9. อบต่ออีก 10 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกกรอบ
10. หลังจากนั้น อาหารพร้อมนำออกจากเตาอบและเสิร์ฟบนโต๊ะขณะร้อน สามารถยื่นเพิ่มเติมได้ มันฝรั่งต้มข้าวหรือผัก.

• ต้องล้างปีกก่อนปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ตัดออกเป็นสองส่วนในอนาคตจะสะดวกกว่าที่จะกิน
• ก่อนปรุงก็หมักไว้ก่อนได้ น้ำมะนาวหรือ ซีอิ๊ว. น้ำดองจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติ
• หากคุณต้องการเปลือกสีทองและกรอบให้อบที่อุณหภูมิ 200 องศาขึ้นไป
• คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนสได้ ด้วยครีมเนื้อจะมีรสชาติดีขึ้นมาก
• จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมผักต้มหรือตุ๋น, ข้าว, มันฝรั่ง, เห็ด, สลัด

ถ้าคุณต้องการทำอาหาร อาหารค่ำแสนอร่อยหรืออาหารเย็น แต่จนกว่าคุณจะพบจานที่เหมาะสมปีกที่อบในเตาอบจะเป็นสิ่งที่ดีที่สุด จานที่เหมาะสม. พวกเขามีกลิ่นหอมมากกลิ่นของพวกเขาจะอบอวลไปทั่วบ้าน คนที่คุณรักจะไม่สามารถต้านทานความอร่อยนี้ได้อย่างแน่นอน!

การทำปีกไก่ในเตาอบนั้นง่ายมาก - การเลือกเครื่องเทศและซอสที่คุณชอบเป็นสิ่งสำคัญ ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาไม่แพงและน่าทึ่ง คุณภาพรสชาติดังนั้นในหลาย ๆ ครอบครัวปีกจึงเป็นอาหารจานโปรด

ปีกไก่กรอบในเตาอบ

แม้จะมีความเรียบง่าย แต่หลายคนไม่รู้วิธีปรุงปีกเพื่อให้นุ่มละมุนละลายในปาก แต่ในขณะเดียวกันก็กรอบและ เปลือกหอม. บทบาทหลักเล่นโดยน้ำดอง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปฏิบัติตาม ระบอบอุณหภูมิและรักษาเวลา

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอก) - 550 มล.
• แกง - 2 ช้อนชา
• ปีก - 1.2 กก.
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด - 6 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 120 กรัม
• ไข่ (ไก่) - 2 ชิ้น;
• เพิ่มพริกไทยตามความชอบ;
• ซอสมะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ) - 25 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. เพิ่มซอสมะเขือเทศ
4. ผสม. ลบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น
5. เพิ่มไข่
6. ผสมแป้ง เกลือ แป้ง
7. จุ่มแต่ละชิ้นลงในส่วนผสม
8. เทน้ำมันลงในชามลึก วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แล้วนำออกอย่างรวดเร็ว วางบนแผ่นอบ
9. ใส่ในเตาอบปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 210 องศา

ในน้ำหมักน้ำผึ้งถั่วเหลือง

บ่อยครั้งในระหว่างการปรุงอาหาร ผิวยังคงอ่อนนุ่มเนื่องจาก หมักน้ำผึ้งถั่วเหลืองพื้นผิวกรอบและเนื้อก็อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เพิ่มเกลือตามความชอบ
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนชา
• ปีก - 1.2 กก.
• น้ำมันมะกอก / น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศสำหรับไก่ (สามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสใด ๆ )

การทำอาหาร:

1. ล้าง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. ตัดพรรคที่บางออก เนื่องจากขนาดของมันจะทำให้สุกเร็วขึ้นและอาจไหม้ได้ ทำให้รสชาติของอาหารเสียไป
2. ใส่ปีกลงในภาชนะ
3. ราดด้วยซอส ใส่น้ำผึ้ง
4. โรยเครื่องเทศ เกลือ.
5. เทน้ำมัน ผัดทุกอย่างควรถูให้ทั่วพื้นผิว ไม่ควรมีการสะสมของส่วนผสมในบริเวณใดบริเวณหนึ่ง
6. ปิดฝาหรือติดฟิล์มให้แน่น ทิ้งไว้ในอาคารเป็นเวลาสองชั่วโมง
7. กระจายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนแผ่นอบ
8. ตั้งเตาอบที่ 200 องศา
9. ใส่ในเตาอบ
10. อบ. ออกไปใน 40 นาที