เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปัง เนื้อไก่คลุกเคล้ากับซอสแกงกะหรี่

เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังสุกอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นนุ่มและฉ่ำ ขอแนะนำให้ทำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สำหรับโต๊ะเทศกาลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักกับบางส่วน กับข้าวแสนอร่อย.

เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปัง: สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

• อกไก่แช่เย็นหรือแช่แข็ง - 600 กรัม
• นมสด 3% - 120 มล.;
• ไก่ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลีร่อน - 2-3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกล็ดขนมปัง - 2/3 ส่วน;
• ชีสแข็ง- 70 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 85 มล. (สำหรับทอดจาน);
• เกลือแกง, พริกแดง, ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนขนม

กระบวนการแปรรูปสัตว์ปีก

ก่อนทำขนมปัง คุณต้องซื้อเต้านมในปริมาณ 600 กรัม ล้างให้สะอาดและแยกเต้านมออกจากผิวหนังและกระดูกอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นก็ต้องหั่นเนื้อ ชิ้นแบ่งและหากต้องการให้ทุบด้วยค้อนเล็กน้อย (คุณไม่สามารถเอาชนะได้) ต่อไปต้องลูบหัวนมให้ดี เกลือแกง, ผักชีฝรั่งแห้งและออลสไปซ์แดง

ขั้นตอนการทำแป้ง

เพื่อให้เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังเกาะติดกับเกล็ดขนมปังและส่วนผสมอื่นๆ ในปริมาณมาก ขอแนะนำให้จุ่มไว้ล่วงหน้า แป้งเหลว. ในการเตรียมแป้งคุณต้องตีไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองอย่างแรงแล้วเทลงไป นมสดและเพิ่มแป้งสาลี จากการกระทำดังกล่าวคุณควรมีฐานที่เป็นของเหลว แต่มีความหนืด

เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

เพื่อแล่ใน ขนมปังชีสก็ต้องขูดให้ละเอียดด้วย ผลิตภัณฑ์นม. นอกจากนี้จำเป็นต้องเตรียมจานแบนซึ่งควรเทเกล็ดขนมปัง

ขั้นตอนการขึ้นรูปและทอดจาน

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณควรดำเนินการสร้างและทอดจาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำเนื้อไก่หนึ่งชิ้นจุ่มลงในแป้งเหลวแล้วจุ่มลงในเกล็ดขนมปังทั้งสองด้าน โดยการเปรียบเทียบ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปอื่นๆ ทั้งหมดจะถูกแปรรูป

เมื่อเตรียมชิ้นเนื้อทั้งหมดจะต้องวางอย่างระมัดระวังในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันเดือด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรทอดจนนุ่มและปกคลุมด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดถูกทอดแล้ว ขอแนะนำให้จุ่มลงในกระดาษชำระและขจัดไขมันออกให้หมด ถัดไปควรวางหน้าอกที่มีกลิ่นหอมไว้บนจานแล้วใส่ชีสขูดเล็กน้อยไว้ด้านบน

วิธีการเสิร์ฟอย่างถูกต้อง

ไก่ชุบเกล็ดขนมปังเสิร์ฟกับ โต๊ะอาหารร้อนๆ กับเครื่องเคียงอย่างมันบดหรือ พาสต้าต้ม. เพื่อไม่ให้จานนี้แห้งเกินไปแนะนำให้เตรียมน้ำเกรวี่ครีมแยกต่างหาก การทำเช่นนี้คุณต้องเอาชนะ ครีมหนักใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย แป้งสาลีและเครื่องเทศแล้วนำไปต้ม

จากส่วนผสมจำนวนนี้ ได้นักเก็ตไก่ 18 ตัว และซอส 250 มล.

บดคอร์นเฟลกด้วยเครื่องปั่น

อย่าบดจนเป็นแป้ง ทิ้งไว้ เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ล้างเนื้อไก่ ซับด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นเส้นตามยาว ได้ประมาณจาก 1 ชิ้น 4 แถบบวกชิ้นเล็ก ๆ

ที่ ภาชนะที่เหมาะสมตีไข่ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดเกลือและพริกไทย ตีด้วยส้อมเบาๆ

เตรียมสามชามที่จะสะดวกในการปิ้งเนื้อ - ด้วยคอร์นเฟลกสับ, ผสมไข่และแป้ง

เนื้อปลาแต่ละชิ้นเกลือและพริกไทย จุ่มในแป้งก่อน จากนั้นในส่วนผสมของไข่ จากนั้นชุบเกล็ดขนมปังในเกล็ดข้าวโพด กระจายเนื้อบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช ฉันใช้แผ่นซิลิโคนดังนั้นฉันจึงไม่ใช้น้ำมัน หากคุณต้องการใช้กระดาษรองอบ แนะนำให้ทาน้ำมันด้วยเพื่อให้เนื้อไม่ติดมันในระหว่างการอบ

ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

ระหว่างนี้เราจะล้างจานและเตรียมซอส :) ใส่ซาวครีม มายองเนส และซอสเผ็ดหวานลงในชามสลัดใบเล็กๆ กำลังเพิ่ม กระเทียมแห้งและขิง

เราใส่แกงลงไป ตามคำขอของลูกๆ ฉันยังเติมน้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างจนเนียน

น้ำพริกแกงพร้อม ใครไม่ชอบเผ็ดก็เติมน้อยลง น้ำจิ้มรสเด็ดและแกงเพราะซอสค่อนข้างเผ็ด :)

และนี่คือนักเก็ตพร้อม! ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถให้บริการได้

ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่ด้วยเหตุนี้ เราได้เนื้อไก่นุ่มในขนมปังข้าวโพดกรอบ - ตัวเลือกที่ดีอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับนักเก็ตคือแกงกะหรี่และ ผักสด. ทานให้อร่อย!

เนื้อไก่ค่อนข้างแห้งและเหมาะสำหรับการเคี่ยวใน ซอสต่างๆซึ่งช่วยให้คุณซ่อนข้อบกพร่องเล็ก ๆ นี้ แต่ถ้าอยากกินผัด เนื้อขาวเพื่อให้อร่อยคุณต้องใช้ลูกเล่นบางอย่าง ตัวอย่างเช่น ทำเนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังซึ่งจะทำให้จานนุ่มและชุ่มฉ่ำ พิจารณา สูตรยอดนิยมการปรุงอาหารสับเนื้อขาว

เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังในกระทะ

เริ่มต้นด้วยการพิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังในกระทะ

คุณจะต้องมีส่วนประกอบค่อนข้างน้อย:

• ถาดไก่
• 2 ไข่;
• ส่วนผสมของขนมปัง;
• ปาปริก้า;
• พริกไทยป่น (ดำหรือแดง);
• เกลือ.

เราปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างชิ้นไก่ หั่นเป็นชั้นหนาไม่เกิน 0.7 ซม. วางบนเขียงขนาดใหญ่
2. คลุมชิ้นเนื้อ ติดฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องใช้แรงมาก: ไก่ค่อนข้างนุ่มและเส้นใยสามารถ "แยกย้ายกันไป"
3. ตีไข่ในชาม ผสมกับเกลือและเครื่องปรุงรส เทขนมปังลงบนจานแบน
4. อุ่นไขมันในกระทะ แล้วลดความร้อนเป็นไฟปานกลาง
5. จุ่มไก่แต่ละชิ้นลงในไข่ จากนั้นคลึงในส่วนผสมสำหรับทำขนมปังแล้ววางลงในกระทะ

สับเนื้อไก่ทอดไม่เกินสองถึงสามนาทีในแต่ละด้าน พวกเขาสามารถบริโภคร้อนกับเครื่องเคียงหรือเย็นลงวางบนชิ้นขนมปังและประดับด้วยแตงกวาฝาน

ขนมปังชีส

ขนมปังชีสละลายภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูง, สร้างเปลือกหนาบนเนื้อซึ่งป้องกันไม่ให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำ เนื้อไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ

ปฏิคมจะต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 5-6 ชิ้น
• ไข่สองสามฟอง
• ชีสแข็งชิ้นเล็ก ๆ
• เกล็ดขนมปัง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับไก่

วิธีการปรุงอาหารจาน:

1. เราล้างเนื้อใต้ก๊อก, ตัด, ตีเล็กน้อย
2. บดชีสบนเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดเล็กผสมกับเกล็ดขนมปัง
3. ตีไข่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. เราลดเนื้อสัตว์ปีกแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นค่อยๆ คลึงขนมปังเพื่อไม่ให้มองเห็นเนื้อที่อยู่ข้างใต้
5. ใส่สับลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง

ในบันทึกย่อ เนื้อไก่ตามสูตรข้างต้นสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในเตาอบด้วย แต่ในกรณีนี้ การวางกระดาษ parchment บนแผ่นอบจะดีกว่า

การทำอกไก่สับในเตาอบ

แม่บ้านที่ชอบทำอาหารในเตาอบมากกว่าในเตาจะชอบสูตรไก่หอมกับกระเทียมชุบเกล็ดขนมปังด้วยผักใบเขียว

ในการเตรียมอาหาร คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์จากรายการนี้:

• เนื้อไก่ 5 ชิ้น;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ไข่;
• สมุนไพรแห้งใด ๆ
• ถุงผสมขนมปัง;
• เกลือและพริกไทยดำ
• แผ่นอบ

วิธีทำไก่สับในเตาอบ:

1. ไก่ของฉันหั่นและทุบ
2. เราบดกระเทียมผสมกับเกลือและพริกไทยถูแต่ละชิ้นด้วยมวลที่เกิดขึ้นทั้งสองด้าน
3. ผสมขนมปังกับสมุนไพรแห้ง ตีไข่ในชาม
4. เราจุ่มแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของไข่ก่อน แล้วจึงคลึงในขนมปังแล้วใส่ในจานทนความร้อน ซึ่งด้านล่างจะปูด้วยกระดาษลอกลายสำหรับทำอาหาร
5. เราส่งจานไปที่เตาอุ่นประมาณ 20 นาที

ความสนใจ! เนื้อไก่ปรุงได้ค่อนข้างเร็วและสิ่งสำคัญคืออย่าให้มันมากเกินไป หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มันก็คุ้มค่าที่จะถอดและตัดหนึ่งชิ้น เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาทันที

เนื้อไก่ที่ผิดปกติชุบเกล็ดขนมปังกับมันฝรั่งทอด

ที่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดยอดนิยมอย่าง KFC หรือ McDonalds คุณสามารถลองอร่อยได้ อกไก่ในเกล็ดขนมปังกรอบ พนักงานไม่เปิดเผย "ความลับของบริษัท" และผู้เยี่ยมชมไม่สามารถรับข้อมูลเกี่ยวกับสูตรจากพวกเขาได้

แต่คุณสามารถทำอาหารที่คล้ายกันที่บ้านได้หากคุณเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ถาดเนื้อไก่
• แพ็คเกจชิปส์รสโปรดของคุณ
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• ไข่;
• ซีอิ๊ว;
• ปาปริก้าบดและพริกไทยร้อน

วิธีการปรุงไก่ชุบเกล็ดขนมปัง:

1. เราหั่นไก่ที่ล้างแล้วใส่ในชามลึกแล้วเทด้วยซีอิ๊วขาวแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เราเกลี่ยชิปให้บางๆ ถุงพลาสติกแล้วบด คลึงด้วยหมุดกลิ้ง
3. โอนมวลที่เกิดขึ้นไปยังจานผสมกับแป้ง
4. ตีไข่กับเครื่องเทศ คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ เนื่องจากซีอิ๊วมีในปริมาณที่เหมาะสม
5. จุ่มไก่แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นคลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะ

ในบันทึกย่อ มีอีกวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ วางชิ้นอกที่ชุบเกล็ดขนมปังไว้บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วย กระดาษ parchmentและไปที่เตาอบเพื่ออบ

จากข้าวโอ๊ต

ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องมีข้าวโอ๊ตซึ่งไม่ต้องปรุง ดังนั้น ก่อนซื้อผลิตภัณฑ์ คุณควรใส่ใจกับข้อมูลที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์

ในการทำไก่ชุบเกล็ดขนมปัง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• บรรจุภัณฑ์ไก่
• ไข่;
• เกล็ดเฮอร์คิวเลียนหนึ่งแก้ว
• เกลือและเครื่องปรุงรส

วิธีการปรุงอาหารจาน:

1. ตัดไก่ที่ล้างแล้วตีเล็กน้อย
2. เขย่าไข่ด้วยเกลือและเครื่องเทศในชาม
3. บด ซีเรียลในเครื่องบดกาแฟแล้วเทลงบนจานแบน
4. เราจุ่มชิ้นไก่ลงในไข่ม้วนในขนมปังแล้วส่งไปที่กระทะ

ในบันทึกย่อ หากต้องการ คุณสามารถผสมข้าวโอ๊ตกับกระเทียมบด สมุนไพรแห้ง และเครื่องเทศอื่นๆ ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับและสมาชิกในครอบครัวของเธอ

ขนมปังมันฝรั่ง

การทำอาหารจานนี้จะต้องใช้เวลาและความอดทนเป็นอย่างมาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ไก่ในขนมปังมันฝรั่งค่อนข้างผ่านสำหรับ จานอิสระและไม่ต้องกังวลเรื่องเครื่องเคียงอีกต่อไป มันจะเพียงพอที่จะเสิร์ฟผักสดและสมุนไพรสับลงในจาน

ในการทำงาน คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ถาดไก่
• 5-7 มันฝรั่ง;
• ไข่;
• มายองเนสและซอสมะเขือเทศ 50-70 กรัม
• เกลือเล็กน้อยและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

ขั้นตอนการสร้างจาน:

1. เราหั่นไก่เป็นชิ้นแบน ๆ ใส่ส่วนผสมของมายองเนสและซอสมะเขือเทศลงไปแล้วปล่อยให้หมักเล็กน้อย
2. เทรม มันฝรั่งดิบบนเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดเล็กแล้วผสมกับไข่ เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
3. ในแต่ละชิ้นของไก่ เราใช้มวลที่ได้ โดยเริ่มจากด้านใดด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวัง อีกด้านหนึ่ง แล้วใส่ลงในกระทะ
4. ทอดเนื้อทั้งสองข้างจนมันฝรั่งเป็นสีเหลืองทอง

ความสนใจ! สับดังกล่าวควรพอดีกับ กระทะร้อนมิฉะนั้น ชั้นมันฝรั่งจะหลุดออกมาและเกาะติดกับก้นจาน

การทำขนมปังกรอบ

เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการทำไก่ชุบเกล็ดขนมปังกรอบซึ่งใช้ คอร์นเฟล็ค. คุณสามารถทอดจานในกระทะหรืออบในเตาอบได้ตามสะดวก

จะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 3-4 ชิ้น
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ไข่;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• คอร์นเฟลก 120-150 กรัม
• เกลือและเครื่องปรุงรสที่ชอบ

วิธีทำไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบ:

1. เราหั่นไก่ทุบด้วยค้อนทุบฟิล์ม
2. เราผสมกระเทียมผ่านการกดด้วยครีมทาซอสที่ได้กับเนื้อสัตว์ปีกปล่อยให้หมักเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
3. ตีไข่ด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส เทซีเรียลลงบนจานแบน
4. เราจุ่มนกดองลงในไข่ก่อนแล้วจึงนำไปชุบเกล็ดขนมปัง
5. เราส่งสับไปที่กระทะหรือเตาอบ

คุณสามารถทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้นได้หากคุณใส่ชีสขูดฝอยลงในคอร์นเฟลก

ไก่ชุบเกล็ดขนมปัง - win-win. มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เสมอและการเตรียมการไม่จำเป็นต้องใช้เวลานานเป็นพิเศษและการซื้อผลิตภัณฑ์ราคาแพง แต่จานที่ดูเรียบง่ายสามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะใน วันธรรมดาแต่ยังต้องทำตามการมาถึงของแขก

เนื้อไก่สามารถกลายเป็นอาหารจานหลักไม่ได้ จานเนื้อในชีวิตประจำวันของคุณหรือแม้กระทั่ง ตารางงานรื่นเริงแต่ยังเป็นของว่างที่ดีสำหรับเบียร์หรือ น้ำอัดลม. ในบทความนี้ เราจะหาวิธีปรุงเนื้อไก่ในเกล็ดขนมปัง

สูตรเนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทย - 3/4 ช้อนชา;
• ปาปริก้า กระเทียมแห้ง และผงฟู - อย่างละ 1/8 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับการทอด

การทำอาหาร

ในชามตีไข่กับนมหนึ่งแก้ว แยกกันผสมแป้งร่อน เกลือ พริกไทย ปาปริก้า กระเทียมแห้ง และผงฟู เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทเกล็ดขนมปังลงบนจานแบน

เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะหรือในหม้อทอดลึก จุ่มชิ้นไก่ ที่ก่อนหน้านี้หลุดจากการชุบแป้งส่วนเกิน ลงในน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้ไขมันส่วนเกินระบายโดยการวางเนื้อเสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระ

เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (แบ่งเท่า ๆ กัน) - 4 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• แครกเกอร์เค็ม - 1 แพ็ค;
• พริกไทย - 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี - 1 ช้อนชา;
• ขูด "Parmesan" - 1/3 st.;
• เนยแข็งชนิดหนึ่ง - 1/3 ถ้วย;
• โรสแมรี่ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ผ่านกานพลูกระเทียมผ่านการกดและผสมกับน้ำมันมะกอก ใช้เครื่องบดกาแฟหรือครกและสาก บดเครื่องเทศและสมุนไพรพร้อมกับแครกเกอร์ ที่ ส่วนผสมที่หอมละมุนเพิ่มชีสขูดละเอียดและผสมให้เข้ากัน

เนื้อไก่ของฉันสะอาดจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นบางส่วน จุ่มชิ้นลงไป น้ำมันกระเทียมแล้วโรยด้วยขนมปังกรอบและขนมปังสมุนไพร อบไก่ในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 15-20 นาที

เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (แบ่งเท่า ๆ กัน) - 4 ชิ้น.;
• ขูด "Parmesan" - 3/4 st.;
• เคเปอร์ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โหระพาสด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันมะกอก- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา;
• เกล็ดขนมปัง - 3 ½ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

เนื้อไก่ของฉัน ทำความสะอาดจากฟิล์มและไขมันที่อาจตกค้าง ทุบเนื้อด้วยค้อนในครัวเพื่อให้เนื้อมีความหนาเท่ากันทั่วทั้งพื้นผิว

ในชามขนาดใหญ่ผสมชีสขูด (ครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมด) และเคเปอร์สับ (ครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมด) เพิ่มช้อนโต๊ะ โหระพาสด, น้ำมัน, มัสตาร์ด, เปลือกมะนาว. ที่นั่นเราเอาน้ำมะนาวครึ่งลูกและเติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ จุ่มชิ้นไก่ลงในส่วนผสม หากเป็นไปได้ สามารถหมักเนื้อทิ้งไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งวัน

เทเกล็ดขนมปังลงบนจานแบน คลุกเคล้ากับชีสและเคเปอร์ที่เหลือ ใส่ไทม์ ม้วนเนื้อไก่ในส่วนผสมของขนมปังที่ได้และสะบัดส่วนเกินออก โอนเนื้อไปยังแผ่นอบ เราคลุมไก่ด้วยเศษส่วนเกินเพื่อให้ได้ชั้นที่หนาแน่นสม่ำเสมอในแต่ละเนื้อ อบเนื้อที่ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาทีหรือจนกว่าเปลือกจะแน่นและเป็นสีทองและเนื้อจะอบสนิท

เสิร์ฟเนื้อกับมะนาวฝานเป็นแว่นเพื่อให้ไก่สามารถปรุงรสด้วยน้ำผลไม้ก่อนรับประทานได้ ซอสที่คุณชื่นชอบก็มีประโยชน์เช่นกัน

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของความรวดเร็วและอร่อย ของทอดเราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับอีกหนึ่งจาน นี่คือเนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังปรุงในกระทะ สูตรมีหลากหลายและอาหารอร่อยมาก โดยปกติเนื้อไก่สีขาวจะแห้งเล็กน้อยหลังจากทอด แต่มันไม่ใช่อย่างนั้นที่นี่ น้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ เนื้อนุ่มในขณะที่การชุบแป้งจะกรอบและเป็นสีแดงก่ำที่น่ารับประทาน

ก่อนการชุบเกล็ดขนมปัง ให้หมักเนื้อหากต้องการ ตัวอย่างเช่นสำหรับสิ่งนี้จะใช้น้ำส้มซีอิ๊วที่ไม่นุ่มเกินไป kefir เปรี้ยวหรือไวน์ขาวแบบแห้ง ส่วนผสมแต่ละอย่างเหล่านี้ช่วยเพิ่มเนื้อไก่ด้วยรสชาติและกลิ่นหอม ด้วยเหตุนี้อาหารจึงหลากหลายและเป็นต้นฉบับ

สำหรับ การทำอาหารแบบคลาสสิกเกล็ดขนมปังนำมาแครกเกอร์บดและแป้งสาลีเล็กน้อย จุดเด่นของสูตรแรกคือไก่หมักใน น้ำส้ม. และนำไปผัดกับโรสแมรี่เล็กน้อย การผสมผสานของรสชาติและกลิ่นหอมนี้จะทำให้คุณปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ได้ครั้งแล้วครั้งเล่า ชิ้นส่วนก็จะบินออกจากจาน

ตัวเลือกการชุบเกล็ดขนมปังไก่อื่นๆ:

• เผ็ด มันฝรั่งทอดแผ่น;
• เกล็ดข้าวโพดไม่หวาน
• แป้งข้าวโพดผสมกับข้าวสาลี
• ถั่วบด

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับทำขนมปังมักจะถูกบดจนเกือบเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ดังนั้นพวกเขาจึงควรนอนบนเนื้อและอย่าบินเมื่อทอด

สำหรับการปรุงอาหารในกระทะจะใช้น้ำมันดอกทานตะวันแบบดั้งเดิม แม้ว่าจะเสริมด้วยครีม บ๊อง หรือ น้ำมันลินสีด. รสชาติ ขนมพร้อมทานจากการรวมกันดังกล่าวจะได้รับประโยชน์เท่านั้น

เนื้อทอดชุบเกล็ดขนมปังเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของ อาหารค่ำครอบครัวหรืออาหารเย็น หรือสำหรับโต๊ะอาหารว่างเวลาเจอเพื่อนเก่า ไม่ว่าโอกาสไหน คุณมีสูตรสำเร็จแล้ว! อย่าลืมจดไว้!

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองของสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 0.8-1 กก.
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่มีสไลด์);
• แครกเกอร์ (เกล็ดขนมปัง) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ส้ม - 0.5 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• โรสแมรี่สด - 1 กิ่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำเนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังในกระทะ

บีบน้ำจากส้มครึ่งลูก อย่าลืมกรองเอาเนื้อและเนื้อสีขาวที่มีรสขมออก ใส่ซีอิ๊วขาว. บดกระเทียมที่นี่ - ควรกดกานพลูผ่านการกดกระเทียม ดังนั้นกลิ่นหอมของมันจะกระจายไปทั่วเนื้อไก่อย่างทั่วถึง

ล้างเนื้อใน น้ำเย็น. จากนั้นเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้น - ไม่ควรหนา ใส่พริกไทยป่น เกลือเล็กน้อย - เหน็บแนมอย่างแท้จริง ท้ายที่สุดซีอิ๊วสำหรับดองมีรสเค็มที่เด่นชัดอยู่แล้ว

เท ไก่ชิ้นส่วนผสมของน้ำผลไม้และซอสกับกระเทียม ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เพียงแค่ปิดฝาจานหรือถุง ไก่จะหมักอย่างสมบูรณ์แบบและจะนุ่มมากหลังจากทอด

พกถุงพลาสติกแน่นๆ ผสมแป้งสาลีและเกล็ดขนมปังลงไป

ใส่ชิ้นเนื้อจากน้ำดองลงในถุง ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องเทของเหลวส่วนเกิน - มันจะรบกวนเท่านั้น คุณยังสามารถใส่ไก่กลับเข้าไปในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำหมัก

มัดถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน ทุกชิ้นควรคลุมด้วยขนมปัง วิธีนี้สะดวกมากและช่วยประหยัดการหายใจ ท้ายที่สุดถ้าคุณม้วนแต่ละชิ้นแป้งและแคร็กเกอร์จะใช้เวลามากขึ้น ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องเติมน้ำมันเมื่อทอดเพราะขนมปังดูดซับได้ดี

อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ โยนก้านโรสแมรี่ใส่ลงไป ไม่จำเป็นต้องใช้สีเขียวเท่านั้น น้ำมันหอมระเหยโรสแมรี่ที่ตอนนี้จะมอบให้กับน้ำมัน ใส่ชิ้นไก่ทอดในส่วนผสมนี้ อย่าสัมผัสเนื้อจนกว่าเปลือกสีน้ำตาลจะปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง จากนั้นพลิกกลับ ทอดอีกครั้งจนเป็นสีเหลืองทอง วางชิ้นที่เสร็จแล้วลงบนจาน จากนั้นหากมีความต้องการดังกล่าว ให้ขจัดไขมันส่วนเกินออก - ซับไก่ด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก เธอจะดูดซับน้ำมัน ไก่ชุบเกล็ดขนมปังในกระทะสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ เตรียมมะเขือเทศหรือ ซอสครีมเปรี้ยวเช่นเดียวกับผักดองโฮมเมดที่จำเป็น

เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอด

หากคุณได้ลองเนื้อไก่แล้วใน เกล็ดขนมปังเราขอเสนอให้กระจายจานนี้ มันฝรั่งทอดสำหรับทอดไก่ - โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับขนมกรุบกรอบ มันไม่สมเหตุสมผลเลยสำหรับสูตรที่จะทำชิปของคุณเอง แม้ว่าคุณจะทำได้เช่นกัน แต่ชิปที่ซื้อมานั้นมีราคาไม่แพงและมีเครื่องเทศซึ่งทำให้ขนมมีรสชาติดีขึ้น นอกจากนี้ คุณสามารถซื้อมันฝรั่งทอดรสใดก็ได้ เช่น ชีส ครีม หรือหัวหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.7 กก.
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่งทอด - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ไก่ (เล็ก) - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - สำหรับซอส;
• หวาน พริกหยวก- 1 พีซี

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ในน้ำเย็น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
2. ผสมมัสตาร์ดโต๊ะกับ พริกไทยป่น, เกลือและหยด น้ำมันดอกทานตะวัน. เทส่วนผสมนี้ลงในเนื้อและผสมให้เข้ากัน ทุกชิ้นต้องคลุม ส่วนผสมเครื่องเทศ. ปล่อยให้เนื้อหมักไว้ 20-30 นาที
3. ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากเนื้อสัตว์ - น้ำผลไม้และน้ำมัน ม้วนชิ้นในแป้ง ควรครอบคลุมอย่างสม่ำเสมอ
4. ตีไข่ในชามอีกใบ
5. สับมันฝรั่งทอด. มีสองตัวเลือกสำหรับสิ่งนี้ เทชิปลงในถุงแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้ง หรือใส่ในโถปั่นแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ
6. อุ่นน้ำมันในกระทะด้วยไฟปานกลาง
7. ตอนนี้เอาเนื้อหนึ่งชิ้นจากแป้งจุ่มลงในไข่แล้วขนมปังเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วางทันทีในกระทะ
8. ปรุงเป็นชิ้น ๆ จนหมด สีน้ำตาลทอง. แล้วก็จัดใส่จาน
9. สำหรับซอสให้ใช้พริกหยวก ดีกว่าครึ่งหนึ่งของหลายสี - สีเหลืองและสีเขียว คุณสามารถเพิ่มสีแดง - หวานหรือไหม้ ล้างผลไม้ นำเมล็ดและลำต้นออก
10. ตัดพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ซอสสำหรับชิ้นไก่ทอดพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อย

เครือข่ายทีเซอร์

อกไก่ชุบแป้งทอด

เนื้อไก่ชิ้นในคอร์นเฟลกนั้นนุ่ม และตัวขนมปังเองก็กรอบเล็กน้อย ส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบถึง ไก่ทอดเป็น ซอสครีมด้วยกระเทียม ในสูตรนี้จัดทำขึ้นโดยใช้ครีมเปรี้ยว แต่สามารถเจือจางด้วยมายองเนสเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 2-3 ชิ้น;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไลท์เบียร์ - 1 ช้อนชา;
• คอร์นเฟลกส์ (ไม่หวาน) - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• ครีม - สำหรับซอส;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ

การทำอาหาร:

1. เช็ดเนื้อให้แห้งหลังจากล้าง ตัดเป็นชิ้น
2. ผสมในชาม ไข่แดง, มายองเนส, เบียร์, เกลือและเครื่องเทศ อนุญาตให้เปลี่ยนเบียร์ด้วยแอลกอฮอล์ - วอดก้า, สุราไม่หวาน, วิสกี้หรือไวน์ นี้ ส่วนผสมลับให้เนื้อปลาที่กรุบกรอบเป็นพิเศษ
3. เพิ่มชิ้นไก่ลงในส่วนผสมของไข่แดง คน.
4. ในชามอีกใบ เพิ่มคอร์นเฟลกที่ไม่หวาน บด - ด้วยเครื่องดันหรือเครื่องปั่น เล็กกว่าจะดีกว่า - เกือบเป็นผง เพิ่มแป้งสาลีและคนให้เข้ากัน
5. ตั้งกระทะให้ร้อนดี เทลงไป น้ำมันเหลว. ใช้มือหรือที่คีบเนื้อหนึ่งชิ้นจุ่มลงในขนมปังแล้ววางลงบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะ
6. ทอดชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เตรียมซอสสำหรับไก่ บดกลีบกระเทียมด้วยการกดแบบพิเศษ ผสมกับครีมเปรี้ยวและเกลือและเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟส่วนผสมในเรือน้ำเกรวี่กับเนื้อไก่ทอด

เนื้อไก่ในขนมปังข้าวโพด

สูตรนี้ใช้ kefir หมักขาว เนื้อไก่. อย่าใช้คีเฟอร์ที่เป็นกรดมากเกินไป (คุณสามารถใช้ไบโอคีเฟอร์หรือแม้แต่โยเกิร์ตเหลวแบบไม่หวานก็ได้) โดยไม่มีสารเติมแต่งใดๆ นุ่มชิ้นและไม่รบกวน รสอ่อนๆอาหารว่างพร้อม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.7 กก.
• Kefir - 100 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ข้าวโพด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่และหั่น ชิ้นไม่ควรหนาเกินไป - หนาประมาณ 2 ซม.
2. บีบลงในภาชนะขนาดเล็ก น้ำมะนาว. ความเครียดจากเนื้อและเมล็ดพืช
3. เพิ่ม kefir ลงในมะนาว ใส่เนื้อสับลงในส่วนผสมนี้ คน. คลุมด้วยถุงแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ผสมแยกกัน ข้าวโพดด้วยข้าวสาลี
5. โยนเนื้อไก่บนตะแกรงเพื่อให้น้ำผลไม้ส่วนเกินและ kefir กอง นี่เป็นสิ่งจำเป็น มิฉะนั้น การผสมพันธุ์จะไม่นอนราบ
6. จุ่มเนื้อลงในแป้งผสมแล้วคนให้เข้ากัน
7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทันที ทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟปานกลาง กระทะไม่ควรปิดฝา ถ้าเศษไม้เริ่มไหม้ก็ควรลดไฟลง หากคุณมีหม้อทอดอาหารที่บ้าน ให้ใช้มันเพื่อเตรียมขนมของคุณ อย่าใช้กระทะย่าง ในการชุบเกล็ดขนมปังจะทอดไม่สม่ำเสมอและเนื้ออาจยังคงชื้นเล็กน้อย
8. คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อไก่ในขนมปังข้าวโพดเป็นอาหารจานหลักพร้อมผักเคียง หรือเป็นของทานเล่น

เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

ชิ้นเนื้อในการชุบแป้งถั่วนั้นมีรสชาติดั้งเดิมและน่าสนใจ ถั่วบางชนิดเพิ่มรสชาติพิเศษ จากวอลนัท - ความขมเล็กน้อยจากถั่วลิสง - ความมันที่อ่อนโยน และถ้าคุณนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาทำขนมปัง ข้อความหวานเล็กน้อยจะปรากฏขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ขาว - 0.7 กก.
• สีขาว ไวน์แห้ง- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผงมัสตาร์ด - ที่ปลายมีด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่ว - 80 กรัม;
• แป้งสาลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่มีสไลด์);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อขาว. ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ วางบนผ้าขนหนูและเช็ดให้แห้ง
2. ในชามผสมไวน์ขาวแห้งกับมัสตาร์ดแห้ง เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน
3. รวมน้ำดองกับชิ้นไก่ ทิ้งไว้ 20-30 นาทีบนโต๊ะ
4. ในระหว่างนี้ให้ดูแลถั่ว เลือกตามรสนิยมของคุณ - ถั่วลิสง วอลนัทหรืออื่นๆ ล้างในภาชนะที่มีน้ำและวางบนผ้ากระดาษ ปิ้งและปิ้งถั่วในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง ตอนนี้ผิวคล้ำเริ่มลอกออก จากนั้นทิ้งถั่วไว้บนจานแล้วลอกเศษหนังออก
5. บดถั่วที่ปิ้งแล้วขาวสะอาดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
6. ผสมถั่วกับแป้ง - นี่จะเป็นการชุบเกล็ดขนมปัง
7. จุ่มชิ้นไก่จากน้ำดองลงในเกล็ดขนมปัง คน.
8. รวมทานตะวันกับ เนย. อุ่น. วางชิ้นไก่ ทอดด้านใดด้านหนึ่งก่อนแล้วจึงทอดอีกด้านหนึ่ง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่เนื้อจะถูกปกคลุมด้วยสีแดงก่ำ
9. เสิร์ฟชิ้นเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด ตัวอย่างเช่น ใช้ ใบผักกาดหอมหรือสมุนไพรรสจัด ทานให้อร่อย!