แบรนด์ช็อคโกแลตที่มีชื่อเสียงที่สุด ดาร์กช็อกโกแลตที่ดีที่สุดคืออะไร

"แผนที่" / "ดาวอังคาร" (สหรัฐอเมริกา)

- นี่คือสโลแกนของบาร์ที่อร่อยและเป็นที่รักแห่งนี้ กินง่าย วิธีที่ไม่แพงความพึงพอใจของความหิว แถบนี้ทำมาตั้งแต่ปีพ. ศ. 2475 ตั้งแต่นั้นมาสูตรก็ไม่เปลี่ยนแปลง สหรัฐอเมริกาเป็นแหล่งกำเนิดของช็อกโกแลต และตอนนี้บาร์ Mars ได้รับความนิยมในทุกสิ่งมานานแล้ว โลก. สัดส่วนของส่วนผสมเปลี่ยนไปเป็นครั้งคราว แต่ จุดเด่น"มาร์ซ่า" มักเป็นชั้นช็อกโกแลตหนาเสมอ ไส้คาราเมล ตังเม และเกล็ดอัลมอนด์เข้ากันอย่างลงตัว รสชาติที่ถูกใจช็อคโกแลต. ไม่น่าแปลกใจที่บาร์แห่งนี้เป็นหนึ่งในกลุ่มแรกที่มาจากต่างประเทศสู่พื้นที่หลังโซเวียต

"Snickers" ในการแปลหมายถึง "เสียงหัวเราะ", "หัวเราะคิกคัก"จุดเริ่มต้นของการผลิตตรงกับปี 1923 ผู้ผลิตคือ Frank Mars ช็อกโกแลตเรียกว่า "Snickers" เพื่อเป็นเกียรติแก่ม้าตัวโปรดของครอบครัว เป็นแท่งที่มีถั่วลิสง (มีเมล็ดและถั่วหลากหลายรูปแบบ), ตังเม, คาราเมล

อัลเพนโกลด์ / อัลเพนโกลด์ (สหรัฐอเมริกา)

Chocolate Alpen Gold มาถึงตลาดของเราในช่วงต้นศตวรรษที่แล้วและเริ่มพิชิตฟันหวานในประเทศได้สำเร็จ ท้ายที่สุดแล้ว ช็อคโกแลตนั้นมีคุณภาพดีเยี่ยมและอร่อยมาก อีกทั้งบรรจุภัณฑ์ที่สดใสก็จะต้องจับตามองจากชั้นวางที่ไกลที่สุดอย่างแน่นอน และสโลแกนของแบรนด์ก็พูดเพื่อตัวเอง

การตลาด "Alpen Gold" ได้เลือกเส้นทางสู่กลุ่มชนชั้นสูงของตลาดช็อกโกแลต และความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ทำให้ผู้บริโภคสามารถเลือกช็อกโกแลตแท่งให้เหมาะกับรสนิยมและอารมณ์ของตนได้

"Chocolate Korkunov" / "Mars" (สหรัฐอเมริกา, รัสเซีย)

ช็อคโกแลตผลิตในรัสเซีย เนื่องจากการขายหลักของเขาเกิดขึ้นในสหพันธรัฐรัสเซีย ที่นั่นเขามีชื่อเสียงมากที่สุด "แต่. Korkunov" มีรสช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อน อร่อยจริงๆ ช็อกโกแลตธรรมชาติ. ไม่มีส่วนผสมของมะพร้าวหรือน้ำมันเมล็ดในปาล์ม โรงงานพยายามที่จะสังเกตศีลคลาสสิกของการผลิตช็อกโกแลต

อ่านเพิ่มเติม:.

"เฮสเทิล" / "เนสท์เล่" (สวิตเซอร์แลนด์)

เด็กสมัยใหม่คนไหนที่ไม่รู้จักกระต่าย Kviki ที่สดใสและตลก? มันคงยากที่จะหาเด็กแบบนี้ ทำหน้าที่ได้อย่างยอดเยี่ยมในการรวมนมที่ดีต่อสุขภาพไว้ในอาหารของเด็ก ท้ายที่สุดไม่ใช่ทุกคนที่รักมันในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด

บริษัท อาหารเช้าสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่อร่อย และอาหารอันโอชะเหล่านี้มาพร้อมกับกลิ่นหอมมหัศจรรย์ของโกโก้และรสชาติที่ละเอียดอ่อน

Milka / Kraft Foods (สวิตเซอร์แลนด์)

ช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อนแสนอร่อย "Milka" เริ่มต้นขึ้นในปี 1901 และวันนี้ก็เป็นหนึ่งในช็อคโกแลตที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรป ประเพณีของรสชาติได้รับการเก็บรักษาไว้มาจนถึงทุกวันนี้ หนึ่งในความลับของความนิยมคือการเพิ่มนมอัลไพน์แท้ลงในผลิตภัณฑ์ เต่าทองสีม่วงที่น่าอัศจรรย์บนบรรจุภัณฑ์ทำให้ช็อกโกแลตเป็นที่รู้จักและไม่สามารถสับสนกับคู่แข่งได้อีกต่อไป และเมื่อเลือกของขวัญสำหรับฟันหวานจริง ๆ อย่าลืมใส่ใจกับช็อกโกแลตแท่งขนาดใหญ่ของแบรนด์นี้ สิ่งนี้จะทำให้คุณมีกำลังใจและในขณะเดียวกันก็เปิดโอกาสให้คุณได้สนุกกับบริษัทที่ค่อนข้างใหญ่

ไม่จำเป็นต้องเป็นผลิตภัณฑ์บนกระดาษห่อหุ้มที่เขียนว่า "ช็อกโกแลต" ในความเป็นจริง และแม้ว่าผู้ผลิตจะยกย่องกระเบื้องและให้คำมั่นสัญญา รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่ใช่ความจริงที่ว่าคุณจะพอใจกับคุณภาพ ค้นหาคะแนนช็อคโกแลตที่ดีที่สุดในรัสเซียและซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่พิสูจน์แล้ว!

ช็อกโกแลตนมที่ดีที่สุด

ช็อคโกแลตที่มีปริมาณนมสูง - ของโปรดเด็กและเด็กหญิง อัตราส่วนที่เหมาะสมของรสชาติและคุณภาพมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

DOVE จาก A. Korkunov Confectionery Factory

จากการตรวจสอบของ Roskachestvo ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงตรงตามมาตรฐานทั้งหมดของระบบคุณภาพของรัสเซียเท่านั้น แต่ยังเหนือกว่าพวกเขา

ตามความเชี่ยวชาญของ Roskachestvo ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงตรงตามมาตรฐานทั้งหมดของระบบคุณภาพของรัสเซียเท่านั้น แต่ยังมีประสิทธิภาพเหนือกว่าอีกด้วย มีความอ่อนโยน รสช็อกโกแลต, สีสม่ำเสมอและ กลิ่นหอมละมุนโกโก้. ไม่มีเนยโกโก้หรือเทียบเท่า

Milka จาก Mon dalys Rus

ช็อคโกแลตมีสีที่ถูกใจและละเอียดอ่อนที่สุด รสน้ำนม

ช็อคโกแลตมีสีที่ถูกใจและรสชาติของน้ำนมที่ละเอียดอ่อน ระดับการบดเมล็ดโกโก้ไม่เพียงตรงตามข้อกำหนดของ GOST เท่านั้น แต่ยังเกินข้อกำหนดเหล่านี้ด้วย มีการวางแผนที่จะกำหนด Russian Quality Mark ให้กับแบรนด์นี้

รัสเซีย - วิญญาณผู้ใจกว้าง "Very Milky" จาก "Nestlé Russia"

รสชาติของผลิตภัณฑ์เป็นช็อกโกแลตเข้มข้นกลิ่นหอมน่ารับประทาน

รสชาติของผลิตภัณฑ์เป็นช็อกโกแลตเข้มข้นกลิ่นหอมน่ารับประทาน ผู้ผลิตไม่ได้ใช้สารทดแทนเนยโกโก้ ผลการศึกษายืนยันการมีอยู่ของช็อกโกแลต นมธรรมชาติ.

เรตติ้งดาร์กช็อกโกแลต

ดาร์กช็อกโกแลตแท้มี รสชาติเข้มข้นเมล็ดโกโก้และกลิ่นหอมอ่อนๆ งานของคุณคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดจากการจัดประเภทที่นำเสนอบนชั้นวางสินค้า

ชุด "Babaevsky" จากความกังวลเรื่องขนม "Babaevsky"

ผลิตภัณฑ์ได้รับคะแนนสูงจาก Roskachestvo ตามผลการทดสอบ

ผลิตภัณฑ์ได้รับคะแนนสูงจาก Roskachestvo ตามผลการทดสอบ มีรสช็อกโกแลตแบบดั้งเดิมที่ไม่มีสิ่งเจือปนและตรงตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยทั้งหมด

"พิเศษ" จากโรงงาน Krupskaya

สินค้ามีน้อย รสขมเนื่องจากมีเกลือและวานิลลาอยู่ในองค์ประกอบซึ่งสามารถเพิ่มรสชาติของส่วนประกอบอื่น ๆ ได้

ผลิตภัณฑ์มีรสขมเล็กน้อยเนื่องจากมีเกลือและวานิลลาอยู่ในองค์ประกอบ ซึ่งสามารถปรับปรุงรสชาติของส่วนประกอบอื่นๆ ข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้ของช็อคโกแลตยี่ห้อนี้คือต้นทุนที่ค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับแอนะล็อก

Alpen Gold "Dark" จาก "Mon dalys Rus"

มีความคิดเห็นเล็ก ๆ น้อย ๆ ของผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์: รสหวานและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน

มีความคิดเห็นเล็กน้อยจากผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์: รสหวานและเนื้อนุ่ม แต่ถึงกระนั้นแบรนด์ก็มีความภาคภูมิใจในสามอันดับแรกในบรรดาดาร์กช็อกโกแลต

ช็อคโกแลตขม

ช็อคโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูงเป็นอาหารอันโอชะสำหรับนักชิมตัวจริง เลือกแต่ของอร่อย ดีต่อสุขภาพ และปลอดภัยที่สุด!

Golden Mark จากเนสท์เล่ รัสเซีย

ช็อคโกแลตที่ผลิตตาม GOST และมีผลิตภัณฑ์โกโก้ 70%

ช็อคโกแลตผลิตขึ้นตาม GOST และมีผลิตภัณฑ์โกโก้ 70% มีรสช็อกโกแลตเด่นชัดซึ่งบ่งบอกถึงการใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันเมล็ดในปาล์ม

"กอร์กี้" เอ. Korkunov" จากโรงงานลูกกวาด Odintsovo

ผลิตภัณฑ์มีรสช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อนและสง่างามโดยไม่มีการจดบันทึกจากภายนอก

ผลิตภัณฑ์มีรสช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อนและสง่างามโดยไม่มีการจดบันทึกจากภายนอก ปริมาณโกโก้ 72% การวิเคราะห์องค์ประกอบยืนยันการใช้ น้ำมันธรรมชาติโกโก้และไม่มีสารทดแทนประเภทลอริก

"Apriori" จากโรงงานขนม "ซื่อสัตย์ต่อคุณภาพ"

หมายเหตุ: เศษส่วนมวลสารตกค้างของผลิตภัณฑ์โกโก้ใน ดาร์กช็อกโกแลตไม่น้อยกว่า 40% และขม - ไม่น้อยกว่า 55% นอกจากนี้ เวอร์ชันสีเข้มควรมีเนยโกโก้อย่างน้อย 20% และบรรทัดฐานสำหรับรสขมอย่างน้อย 33%

ชอคโกแลตธรรมชาติ - อร่อยและแซ่บมาก สินค้าที่มีประโยชน์. จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มขึ้น ความมีชีวิตชีวาและปรับปรุงอารมณ์ของคุณ แต่การกินช็อกโกแลตอย่างควบคุมไม่ได้นั้นเต็มไปด้วยความผิดปกติของการเผาผลาญ และการรับประทานแท่งคุณภาพต่ำก็มีส่วนช่วยในการสะสมในร่างกายของ สารอันตราย. ดังนั้นเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่พิสูจน์แล้วจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง!

เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

จากการศึกษาโรลลิ่งสของ Roskachestvo ผลิตภัณฑ์ของช็อกโกแลตนม 37 แบรนด์ได้รับการศึกษาในพารามิเตอร์คุณภาพและความปลอดภัย 41 รายการ แบรนด์ยอดนิยมในหมู่ชาวรัสเซียเข้าร่วมการทดสอบ ต้นทุนการผลิตอยู่ระหว่าง 35 ถึง 278 รูเบิลต่อหน่วยของสินค้า ตัวอย่างมากกว่าครึ่งผลิตในรัสเซีย นอกจากนี้ การศึกษายังนำเสนอผลิตภัณฑ์จากประเทศต่างๆ ในยุโรปที่มีชื่อเสียงด้านช็อกโกแลต ได้แก่ เบลเยียม เยอรมนี ฟินแลนด์ ฝรั่งเศส สวิตเซอร์แลนด์ เรารีบเร่งเพื่อเอาใจสายหวาน: ช็อกโกแลตนมที่ศึกษามากกว่าครึ่งหนึ่งมีคุณภาพสูงจริงๆ ตัวอย่างไม่เพียงตรงตามข้อกำหนดของกฎหมายเท่านั้น แต่ยังเป็นไปตามมาตรฐานขั้นสูงของ Roskachestvo เหล่านี้คือ 21 แบรนด์ซึ่ง 13 แบรนด์ประกาศต้นกำเนิดของรัสเซีย: Alyonka, Vozdushny, Confil, Victory of Taste, รัสเซีย - วิญญาณที่ใจดี, รัสเซีย - วิญญาณใจกว้าง (มีรูพรุน), Russian Chocolate "," Yashkino ”, DOVE, FINE LIFE , มิลก้า, เนสท์เล่, โซบรานี่. ผู้เชี่ยวชาญจะตัดสินใจให้รางวัลกับ Russian Quality Mark หลังจากการประเมินการผลิต ในระหว่างนั้น ระดับของการแปลผลิตภัณฑ์จะถูกกำหนด แบรนด์ Karl Fazer, Lindt Excellence Extra ครีม, MERCI, MÖVENPICK, PLAN B, Ritter SPORT GOLDSCHATZ, Ritter SPORT Alpine Milk และ Schogetten ALPINE MILK CHOCOLATE ที่มีมาตรฐานสูงกว่าไม่สามารถผ่านการรับรองคุณภาพได้เนื่องจากมาจากต่างประเทศ ควรสังเกตว่าตัวอย่างทั้งหมดที่นำเสนอในการศึกษาช็อกโกแลตนมนั้นปลอดภัย - สอดคล้องกับกฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร ยังมีการละเมิดอยู่บ้าง แต่มีลักษณะพิเศษเดียว

มาตรฐานระบบคุณภาพของรัสเซีย

มาตรฐานของระบบคุณภาพของช็อกโกแลตนมของรัสเซียได้กำหนดข้อกำหนดที่เข้มงวดขึ้น (ชั้นนำ) สำหรับเนื้อหาของเนยโกโก้ที่เทียบเท่ากัน: ช็อกโกแลตที่ใช้สำหรับเครื่องหมายคุณภาพของรัฐต้องมีเฉพาะเนยโกโก้ธรรมชาติเท่านั้น ระดับการแปลผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการกำหนดเครื่องหมายคุณภาพคืออย่างน้อย 40% ของต้นทุนสินค้า

ไม่นานมานี้ กระเบื้องลูกกวาดเริ่มแพร่หลายในตลาดขนมหวาน ซึ่งส่วนประกอบหลักของช็อกโกแลต (เนยโกโก้) ถูกแทนที่ด้วยทางเลือกที่ถูกกว่าบางส่วนหรือทั้งหมด ตามข้อกำหนดสำหรับการติดฉลากผลิตภัณฑ์ ฉลากผลิตภัณฑ์ต้องมีข้อมูลที่เกี่ยวข้อง อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตบางรายผลิตบรรจุภัณฑ์ดังกล่าว ซึ่งในแวบแรก คุณไม่สามารถแยกแยะแถบจากช็อกโกแลตได้ ในกรณีดังกล่าว องค์ประกอบควรขจัดข้อสงสัยทั้งหมด - ผู้ผลิตกระเบื้องขนมมีหน้าที่ระบุว่าผลิตภัณฑ์ของตนมีสารทดแทน

– ฉันใช้ช็อคโกแลตเป็นหลักในระหว่างเกมทางปัญญา- นักการศึกษาที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นดารารายการโทรทัศน์บอกกับ Roskachestvo“ อะไรนะ? ที่ไหน? เมื่อไร?” “เกมของตัวเอง” และอื่นๆ อีกมากมาย อนาโตลี วาสเซอร์มัน. – มันเหมือนกับยาสลบอย่างถูกกฎหมายสำหรับฉัน ฉันเคยลองกระเบื้องขนม แต่สิ่งนี้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ประการแรกมันมักจะไม่มีอนุพันธ์คาเฟอีนที่พบในช็อคโกแลตดังนั้นจึงไม่กระตุ้นร่างกายและประการที่สองผลิตภัณฑ์นี้ตามกฎเลียนแบบรสชาติของช็อคโกแลตโดยประมาณ สอง minuses นี้เพียงพอสำหรับฉันที่จะ จำกัด ตัวเองให้เหลือเพียงสองหรือสามตัวอย่าง ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ไม่ซื้อกระเบื้องขนมอีกต่อไป

ในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการเก็บตัวอย่างของ Roskachestvo ซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มี "ช็อกโกแลตนม" ที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ เป้าหมายหนึ่งของการศึกษานี้คือการค้นหาว่ามันถูกซ่อนไว้ที่นั่นจริงๆ หรือไม่ และไม่ใช่แถบขนม ซึ่งผู้บริโภคของเราหลายคนกลัวมาก .

"ช็อกโกแลต" จากต้นปาล์ม: อะไรมาแทนที่ผลิตภัณฑ์โกโก้

พื้นฐานของช็อคโกแลตคือผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปโกโก้ผลไม้ที่เรียกว่าต้นช็อคโกแลต: มวลโกโก้ (โกโก้ขูด) และเนยโกโก้ (น้ำมันจากเมล็ดโกโก้บด) เพราะนี่คือที่สุด วัตถุดิบราคาแพงช็อกโกแลต วิธีที่ง่ายที่สุดในการลดต้นทุนการผลิตคือการเปลี่ยนส่วนประกอบเหล่านี้ ในกรณีเหล่านี้ แทนที่จะใช้เนยโกโก้ สารทดแทนจะถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์ กล่าวคือ สารหนึ่งชนิดและสารที่เทียบเท่ากัน ซึ่งเป็นน้ำมันหลายชนิดผสมกัน

Roskachestvo ร่วมกับผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมได้แนะนำตัวบ่งชี้หลายอย่างพร้อมกันในการศึกษาช็อกโกแลตนม ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความเป็นธรรมชาติของช็อกโกแลต นี่คือเปอร์เซ็นต์ของสารทดแทนและเนยโกโก้ที่เทียบเท่าจากน้ำหนักรวมของมวลช็อกโกแลต นอกจากนี้ หาก GOST อนุญาตให้เพิ่มเนยโกโก้ได้มากถึง 5% เทียบเท่า ดังนั้นในมาตรฐานชั้นนำของ Roskachestvo จะไม่อนุญาตให้มีการเทียบเท่าเลย

– เนยโกโก้ในช็อคโกแลตสามารถแทนที่ด้วยปาล์ม, เมล็ดในปาล์มและน้ำมันมะพร้าว – บอก Roskachestvo สตาร์ เพสตรี้เชฟ เรนาท อักซามอฟซึ่งตกแต่งตัวแทนของธุรกิจการแสดงในประเทศหลายร้อยรายการด้วยผลิตภัณฑ์ของตน - กลุ่มไขมันประเภทลอริก ได้แก่ เมล็ดในปาล์ม (จากหินผล น้ำมันปาล์ม) น้ำมันและ น้ำมันมะพร้าวเป็นไขมันแข็ง พวกเขาให้ผล "กรอบ" และสามารถใช้สำหรับไอซิ่ง น้ำมันปาล์ม (จากส่วนที่เป็นเนื้อของผลปาล์มน้ำมัน) น้ำมันอยู่ในกลุ่มของไขมันที่ไม่ใช่ลอริกและมีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม มันไม่ได้เป็นอันตรายในตัวเอง แต่คุณไม่ควรผสมกับผลิตภัณฑ์นมเพราะการรวมกันของไขมันสองประเภท - ลอริกและไม่ใช่ลอริก - เป็นอันตรายต่อสุขภาพ โดยวิธีการเท่านั้น ลูกกวาดมืออาชีพหรือนักเทคโนโลยี ผู้บริโภคมักจะไม่รู้สึกแตกต่าง แต่ฉันสังเกตเห็นว่าด้วยเหตุผลบางอย่างที่ชาวรัสเซียชอบไอซิ่งที่มีสารทดแทนมากกว่าช็อกโกแลตธรรมชาติ

ในบรรดาสินค้าที่ศึกษาซึ่งมีการติดฉลากว่า "ช็อกโกแลต" มีสินค้าที่ไม่ตรงตามข้อกำหนดของ GOST

อย่างไรก็ตาม ตัวอย่างดังกล่าวไม่ได้รับการยอมรับว่าละเมิดข้อกำหนด เนื่องจากประการแรก ตัวอย่างดังกล่าวได้รับการปล่อยตัวตาม ข้อมูลจำเพาะ(TU) ประการที่สองในรัสเซียไม่มีห้องปฏิบัติการทดสอบที่ได้รับการรับรองซึ่งกำหนดปริมาณเนยโกโก้ที่เทียบเท่า Roskachestvo วางแผนที่จะจัดการกับปัญหาทั้งสองนี้ และแน่นอนว่าสินค้าดังกล่าวไม่มีโอกาสได้รับเครื่องหมายคุณภาพของรัฐ คุณสามารถค้นหาข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับเนื้อหาของสารข้างต้นได้ในการ์ดช็อกโกแลตนมแต่ละใบ

มวลวิกฤต: เสน่ห์ทางการตลาดเกี่ยวกับผงโกโก้

เนยโกโก้เป็นสีขาว จึงเป็นที่มาของความเชื่อที่ว่า ไวท์ช็อกโกแลตผิดธรรมชาติและไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ผิดโดยพื้นฐาน แม้ว่าส่วนประกอบหลักอื่น ๆ ของช็อกโกแลต - มวลโกโก้ - เนื่องจากลักษณะเฉพาะของสี แต่แน่นอนว่ามันไม่สามารถอยู่ในนั้นได้อีกต่อไป

"ช็อกโกแลตคุณภาพสูงและที่สำคัญที่สุด ต้องมีโกโก้ขูด นั่นคือ เมล็ดโกโก้บด" แพทย์ผู้มีชื่อเสียงอธิบายให้ Roskachestvo ผู้สมัคร วิทยาศาสตร์การแพทย์, ผู้จัดรายการโทรทัศน์และวิทยุ Konstantin Ivanov. – เมื่อซื้อโกโก้ที่มีราคาค่อนข้างถูก คุณไม่ควรมองข้ามคุณสมบัติ “มหัศจรรย์” ของเครื่องดื่มชนิดนี้ ผงโกโก้ซึ่งมักจะถูกแทนที่ด้วยโกโก้ขูดไม่มีอะไรมากไปกว่าเค้กเมล็ดโกโก้บดซึ่งแน่นอนว่าไม่มีเหมือนกัน คุณสมบัติที่มีประโยชน์เหมือนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ มันถูกกว่า ดังนั้นเราจึงมักจะพบช็อคโกแลตบนชั้นวางด้วยการเติมผงโกโก้ที่มีสารกันบูด สีย้อม และอิมัลซิไฟเออร์ต่างๆ นักการตลาดที่เป็นนักจิตวิทยาที่ดี จงใช้เสน่ห์ของพวกเขา ช็อกโกแลตดังกล่าวไม่เพียงแต่จะไม่ให้ประโยชน์แก่คุณเท่านั้น แต่ยังทำให้ผู้รับอาหารของคุณผิดหวังเป็นอย่างน้อย

แต่ที่สำคัญคือในช็อกโกแลตสังเคราะห์แบบนี้ เนื้อหาสูงน้ำตาลและวานิลลา และด้วยเหตุนี้ คุณจึงอยู่ในลำดับต่อไปในการพัฒนากลุ่มอาการเมตาบอลิซึมและโรคเบาหวาน...

แต่เต็มเปี่ยมอนิจจาเมล็ดโกโก้ราคาแพงเป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมที่ผลิตเอ็นโดรฟินและเซโรโทนิน ("ฮอร์โมนแห่งความสุข") รวมถึงแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ (เราต้องการรักษาความสามัคคีและความอ่อนเยาว์ให้นานที่สุด) วิตามิน - โดยเฉพาะวิตามินกลุ่ม A ซึ่งช่วยเพิ่มการมองเห็น คาเฟอีนและธีโอโบรมีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเมล็ดโกโก้ ให้พลังงานแก่เรา ปรับปรุงการทำงานของสมอง และเพิ่มเสียงของหลอดเลือด แต่คุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิดเพราะสารเหล่านี้อาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น

เนื้อหาของของแข็งโกโก้แห้งทั้งหมดและสัดส่วนมวลของของแข็งโกโก้ที่ปราศจากไขมันแห้งซึ่งแต่ละตัวอย่างได้รับการตรวจสอบแล้ว ยังแสดงให้เห็นว่าสามารถพิจารณาได้หรือไม่ ผลิตภัณฑ์นี้ช็อคโกแลต. อนิจจาที่นี่เช่นกันตัวอย่างช็อคโกแลต "ปลอม" ซึ่งระบุโดยผู้เชี่ยวชาญของ Roskachestvo ด้วยตัวอักษรบันทึกสองตัว "TU" ช่วยตัวเองจากความต้องการในการปฏิบัติตามพารามิเตอร์คุณภาพ

ความไม่สมบูรณ์ของกฎหมายของรัสเซียไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้ละเมิด แต่ Roskachestvo ที่ดูแลผู้บริโภคชี้แจงว่า: หากฉลากระบุว่า "TU" เป็นไปได้มากว่านี่ไม่ใช่ช็อกโกแลต ความรู้สึกที่สมบูรณ์ของคำ จริงอยู่ มีสติสัมปชัญญะ ผู้ผลิตรัสเซียช็อคโกแลตรับรู้ข้อกำหนดของ GOST เป็นข้อบังคับในการพัฒนาข้อกำหนด

- วันนี้คือวันอะไร ลูกกวาดผลิตตาม TU และไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST บ่งชี้ว่าทั้งกำลังซื้อของประชากรลดลงและความเสื่อมโทรมของตลาดขนมของเรา - กล่าว Dmitry Abrikosov ผู้อำนวยการสมาคม A.I. Abrikosov Sons- สิ่งนี้โชคร้ายอย่างยิ่ง: ผู้บริโภคคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำถึงรสชาติ "ดินน้ำมัน" ของกระเบื้องราคาถูกและคุณภาพต่ำและยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเขา เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ คุณต้องดูว่าใครเป็นผู้ผลิตและองค์ประกอบใดที่ระบุไว้บนฉลาก ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่มีในองค์ประกอบ (ที่จุดเริ่มต้นของบรรทัดที่มีองค์ประกอบ) น้ำตาล ผงโกโก้ นม และที่ส่วนท้ายของรายการของมวลโกโก้และเนยโกโก้ แท้จริงแล้วไม่ใช่ช็อกโกแลตธรรมชาติ เนื่องจากองค์ประกอบของ ผลิตภัณฑ์โกโก้มีน้อยมากและมีเพียงเพื่อแสดงให้เห็นถึงคำว่า "ช็อกโกแลต" บนฉลากเท่านั้น

ควรสังเกตว่า Roskachestvo ได้เปิดเผยสถานการณ์ที่คล้ายกันแล้ว: นี่คือวิธีที่ผู้ผลิต sprats ในน้ำมันจำนวนหนึ่งหนีจากความรับผิดชอบสำหรับการละเมิดจำนวนมาก ดูในการศึกษาของ sprats

ในขณะที่คุณดื่มนม คุณจึงให้อาหาร: ช็อกโกแลตนมเป็นไปได้ไหมถ้าไม่มีนม

ปรากฎว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าทำไมช็อกโกแลตนมถึงเรียกว่าช็อกโกแลตนม จากผลสำรวจของ Roskachestvo ในโซเชียลเน็ตเวิร์ก มีเพียง 38% ของผู้โหวตเลือก ตัวเลือกที่ถูกต้อง(ช็อกโกแลตกับผลิตภัณฑ์จากนม) 48% ของผู้ตอบแบบสอบถามตอบว่า ช็อกโกแลตนมเป็นช็อกโกแลตที่มีการเติมนมธรรมชาติโดยเฉพาะ อีก 7% มองว่าช็อกโกแลตนมเป็นช็อกโกแลตรสนม และช็อกโกแลตที่มีน้ำผลไม้โกโก้

ยิ่งผลิตภัณฑ์นมในช็อกโกแลตมีมวลมากเท่าไรก็ยิ่งมีธาตุที่เป็นประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น (อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสาเหตุที่ไม่มีช็อกโกแลตประเภทใดที่สามารถเรียกได้ว่ามีสุขภาพดี)

ในการศึกษาโดย Roskachestvo เนื้อหาในช็อกโกแลตนมถูกกำหนด เศษส่วนมวลไขมันนม เช่นเดียวกับเศษส่วนมวลของกากนมหรือผลิตภัณฑ์จากนมที่ปราศจากไขมัน ในตัวอย่างภายใต้เครื่องหมายการค้า Globus ตัวบ่งชี้ทั้งสองนี้ต่ำกว่าระดับที่กำหนดโดย GOST

– GOST ระหว่างรัฐสำหรับช็อกโกแลต Codex Alimentarius มาตรฐานสากลกำหนดข้อกำหนดสำหรับ .ไว้อย่างชัดเจน ช็อกโกแลตนม: ต้องมีอย่างน้อย 25% ของกากแห้งทั้งหมดของผลิตภัณฑ์โกโก้ อย่างน้อย 2.5% ของผลิตภัณฑ์โกโก้ที่ปราศจากไขมันแห้ง อย่างน้อย 12% ของของแข็งของนมและ (หรือ) ผลิตภัณฑ์จากการแปรรูป อย่างน้อย 2.5% ของไขมันนมและอย่างน้อย 25% ของไขมันทั้งหมด - บอกกับ Roskachestvo Vyacheslav Lashmankin กรรมการบริหารของ Association of Confectionery Industry Enterprises. - ผลิตภัณฑ์ที่ตามลักษณะอย่างใดอย่างหนึ่งไม่ตรงตามเกณฑ์สำหรับช็อกโกแลตนมประการแรกแทบจะเรียกได้ว่าช็อกโกแลตนมและประการที่สองการไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดข้างต้นจะส่งผลโดยตรงต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส . พูดง่ายๆ ว่า "ช็อกโกแลตนม" ที่ไม่มีผลิตภัณฑ์โกโก้ นมที่เป็นของแข็ง และ (หรือ) ผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปเป็นไขมันนมในปริมาณที่ต้องการ มีแนวโน้มว่าจะมีรสชาติที่ด้อยกว่าช็อกโกแลตนมที่ผลิตขึ้นอย่างเคร่งครัดตามข้อกำหนดอย่างมาก ในตลาดขนมที่มีการแข่งขันสูง ผู้ผลิตต้องมีเหตุผลที่ดีในการดำเนินการดังกล่าว

โดยที่ การบำรุงรักษาต่ำตรวจพบไขมันนมและผลิตภัณฑ์จากนมในตัวอย่างจำนวนหนึ่ง อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่สามารถรับรู้อย่างเป็นทางการว่าเป็นสินค้าที่มีการละเมิดเนื่องจากผู้ผลิตไม่ได้ประกาศการปฏิบัติตาม GOST

ควรสังเกตว่าในระหว่างการศึกษานี้ พบว่ามีช็อกโกแลตบางชนิดบรรจุอยู่ เนยถั่วซึ่งอาจจะเป็น สารก่อภูมิแพ้ที่แข็งแกร่ง. นี่ไม่ใช่การละเมิด แต่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หรือมีความโน้มเอียงควรอ่านองค์ประกอบอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ

ถั่วเหลืองหลอกลวง: ความจริงเกี่ยวกับส่วนผสมที่สำคัญที่สุด

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ในหมู่ชาวรัสเซีย แฟชั่นสำหรับ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. ผู้บริโภคชาวรัสเซียที่เอาใจใส่เมื่อพบคำว่า "ถั่วเหลือง" ในองค์ประกอบของช็อกโกแลตล่อใจเช่นเดียวกับตัวเลือกที่หลากหลาย จะนำผลิตภัณฑ์นี้กลับมาวางบนชั้นวางอีกครั้งอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม ถั่วเหลืองมีความแตกต่างกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเราพูดถึงเลซิตินจากถั่วเหลือง (E322): ปรากฎว่าไม่มีช็อกโกแลตแท่งเดียวที่สามารถทำได้โดยไม่มีสารนี้

- ของเหลว เลซิตินจากถั่วเหลืองจำเป็นต้องเป็นส่วนหนึ่งของมวลช็อกโกแลตทั้งหมดเนื่องจากจำเป็นต้องปรับความหนืดให้เหมาะสม - อธิบายให้ Roskachestvo นักวิจัยอาวุโสของห้องปฏิบัติการเพื่อผลิตน้ำตาลและผลิตภัณฑ์ขนมช็อคโกแลตของสถาบันวิจัยอุตสาหกรรมขนม Natalia Linovskaya – ยิ่งไปกว่านั้น เลซิตินยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญมากต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เลซิตินเป็นส่วนสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์ของสิ่งมีชีวิตทุกเซลล์ในร่างกายของเรา และไม่มีอะไรเพิ่มเติมจากสิ่งที่เรียกว่าวัตถุดิบจากถั่วเหลือง อย่างไรก็ตามมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - แป้งถั่วเหลืองดับกลิ่น บางครั้งใช้ในการผลิตลูกกวาดแท่ง แต่การเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ลงในช็อกโกแลตทำให้ความหนืดของมวลช็อกโกแลตเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่าการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของการแนะนำเนยโกโก้ต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งตัน นั่นคือมีราคาเพิ่มขึ้นไม่ใช่ราคาช็อกโกแลตลดลง

เป็นไปได้ที่จะตรวจจับการปรากฏตัวของถั่วเหลืองในช็อกโกแลตโดยทางประสาทสัมผัสเท่านั้น กล่าวคือโดย รูปร่างหรือรสชาติ หากพื้นผิวของแท่งช็อกโกแลตสดเป็นด้านหรือไม่สม่ำเสมอ โดยมีจุดอยู่ แสดงว่าผู้ผลิตได้แนะนำสารทดแทนถั่วเหลืองลงในผลิตภัณฑ์อย่างแท้จริง เช่นเดียวกับกรณีที่ช็อกโกแลตแตกแล้วจะให้เสียงทื่อและไม่ละลายในปาก แต่ถ้าช็อคโกแลตของคุณเปลี่ยนเป็นสีขาวเมื่อเวลาผ่านไป อาจมีคราบจางๆ ปรากฏขึ้น อย่าตื่นตกใจ นี่เป็นปฏิกิริยาตามธรรมชาติของช็อกโกแลตธรรมชาติ แม้ว่ามันจะปรากฏออกมาก็ต่อเมื่อเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสมเท่านั้น

ช็อกโกแลตทุกประเภท: การจำแนกตามรูปแบบและความสม่ำเสมอ วิธีการแปรรูปส่วนผสม ปริมาณของผลิตภัณฑ์โกโก้ แบรนด์ผู้ผลิตและแบรนด์ช็อกโกแลต

ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตมีหลายแง่มุม เช่น อัญมณีล้ำค่า และการผลิตผลิตภัณฑ์อันสูงส่งนั้นเกือบจะเป็นเครื่องประดับ กระดาษห่อหลากสีที่ยิ้มให้เราจากชั้นวางของร้านค้าเผยให้เห็นผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตที่มีองค์ประกอบ รูปร่าง และรสชาติแตกต่างกัน การแบ่งประเภทโดยละเอียดของช็อคโกแลตและความคุ้นเคยกับแบรนด์และเครื่องหมายการค้าที่ดีที่สุดจะช่วยให้คุณสำรวจความหลากหลายนี้

แล้วช็อกโกแลตมีกี่ประเภท?

เริ่มจากความจริงที่ว่าช็อคโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นฐานมาจากเนยโกโก้และเมล็ดพืชของต้นโกโก้ที่เติบโตในเขตร้อน - เมล็ดโกโก้ ผลของต้นโกโก้สมควรได้รับการจำแนกแยกประเภท

ประเภทของเมล็ดโกโก้ตามแหล่งกำเนิด

• อเมริกัน;
• เอเชีย;
• แอฟริกัน.

ประเภทของเมล็ดโกโก้ตามคุณภาพ

• พันธุ์หรือขุนนาง - มีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ละเอียดอ่อน
• สามัญหรือผู้บริโภค - มีกลิ่นที่คมชัดและฝาดรสเปรี้ยวอมขม

การจำแนกช็อกโกแลต

ประเภทของช็อกโกแลตตามปริมาณของผลิตภัณฑ์โกโก้

• ขม - มีผลิตภัณฑ์โกโก้อย่างน้อย 55%
• คลาสสิกหรือธรรมดา - ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์โกโก้ 30-60%
• ผลิตภัณฑ์นม - มีผลิตภัณฑ์โกโก้น้อยกว่า 35%

ประเภทของช็อกโกแลตตามส่วนผสมและวิธีการแปรรูป

1. สามัญ - มีน้ำตาล 63% และมวลโกโก้ 35% มันถูกสร้างขึ้นตามกฎจากเกรดผู้บริโภคของเมล็ดโกโก้
2. ของหวาน - แตกต่างจากปกติคือทำจากเมล็ดโกโก้พันธุ์ดีเท่านั้นประกอบด้วยมวลบดที่ละเอียดกว่าและยังมีน้ำตาลน้อยกว่าและมวลโกโก้มากขึ้น (จาก 45%) ตามลำดับมี คุณภาพดีที่สุดและกลิ่นหอม
3. มีรูพรุน - ทำจาก ของหวานชอคโกแลตตามเทคโนโลยีพิเศษ: ผ่านการบำบัดพิเศษที่ความดันแปรผัน เนื่องจากมีโครงสร้างเป็นรูพรุน
4. ช็อกโกแลตสอดไส้- ถั่ว ครีม แยมผิวส้ม เยลลี่ ฟองดอง ครีม ฯลฯ ส่วนแบ่งของไส้ไม่ควรเกิน 50% ของมวลรวมของผลิตภัณฑ์
5. ช็อคโกแลตวัตถุประสงค์พิเศษ(อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน)

ช็อคโกแลตสามประเภทแรก - ธรรมดามีรูพรุนและของหวานผลิตขึ้นโดยมีและไม่มีสารเติมแต่ง

มันน่าสนใจ!องค์ประกอบของดาร์กช็อกโกแลตที่ไม่มีสารเติมแต่งถือเป็นข้อมูลอ้างอิง เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนยโกโก้ เมล็ดโกโก้คั่ว และ ผงน้ำตาล, กับ กลิ่นหอมสดใสและความขมขื่นที่น่ายินดี ช็อคโกแลตดังกล่าวถือเป็นที่เคารพนับถือมากที่สุดในโลก

แท่งที่มีสารเติมแต่งใด ๆ มีค่าต่ำกว่าช็อกโกแลตบริสุทธิ์ซึ่งมีโกโก้มากกว่าซึ่งเป็นเกณฑ์คุณภาพหลัก เมล็ดถั่ว ผลไม้หวาน กาแฟ วาฟเฟิล ผลไม้แห้ง ใช้เป็นสารเติมแต่ง

ประเภทของช็อกโกแลตที่มีสารเติมแต่ง

1. ผลิตภัณฑ์นม - ด้วยครีมนมข้นหรือนมผง
2. สีขาว - มวลขนมโดยไม่ต้องเติมโกโก้ขูด
3. ถั่ว - กับถั่วคั่ว: บดหรือโขลก
4. กาแฟ - พร้อมสารสกัดจากกาแฟหรือกาแฟบด
5. ย่างด้วยถั่วสับและคาราเมล
6. ด้วยสารเติมแต่งขนาดใหญ่: ถั่วทั้งเมล็ด, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน
7. ด้วยวาฟเฟิลครัมบ์

ประเภทของช็อกโกแลตที่มีรูปร่างและเนื้อสัมผัส

1. แท่งช็อกโกแลต (มีรูพรุนหรือแข็ง) - ตามกฎแล้วจะมีรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า
2. มีลวดลาย - เป็นรูปเป็นร่าง กลวง แข็ง หรือยัดไส้ (ไข่ สัตว์ เปลือกหอย ฯลฯ)
3. คิด - อยู่ในรูปของแบน รูปแกะสลักบรรเทาทุกข์เหมือนเหรียญ
4. แท่ง (มีรูพรุนหรือแข็ง) มีหรือไม่มีไส้
5. Glaze เป็นช็อกโกแลตละลายซึ่งส่วนใหญ่ใช้ในการตกแต่งขนม: เค้ก, ไอศครีม, เต้าหู้เคลือบ

ผู้ผลิตช็อกโกแลตรายใหญ่ที่สุด แบรนด์ดัง และแบรนด์ที่ดีที่สุด

วันนี้เรามีการเข้าถึง จำนวนมากแสตมป์ ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตต้องขอบคุณความพยายามของผู้เชี่ยวชาญหลายพันคนที่ได้รับรูปแบบและรสนิยมใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่อง ในเวลาเดียวกัน มีบริษัทต่าง ๆ เช่นเดียวกับแต่ละแบรนด์ ที่ครองตำแหน่งผู้นำในอุตสาหกรรมช็อกโกแลต

บริษัทช็อกโกแลตที่มีชื่อเสียงที่สุด

• "มาสตรานี" (อิตาลี);
• "ความกล้าหาญ" (สเปน);
• "สตอลแวร์ค" (เยอรมนี);
• เฮอร์ชีย์ (สหรัฐอเมริกา);
• Craft Foods (สหรัฐอเมริกา);
• "Valrhona" (ฝรั่งเศส);
• Godiva Chocolatier (เบลเยียม);
• เนสท์เล่ (สวิตเซอร์แลนด์);
• Barry Callebaut (สวิตเซอร์แลนด์);
• เดอลาฟี (สวิตเซอร์แลนด์)

มีชื่อเสียงที่สุด แบรนด์ช็อกโกแลต

• [ป้องกันอีเมล](สวิตเซอร์แลนด์);
• Toblerone (สวิตเซอร์แลนด์);
• KitKat (เนสท์เล่, สวิตเซอร์แลนด์);
• Cadbury (บริเตนใหญ่);
• กีเลียน (เบลเยียม);
• Patchi (เลบานอน);
• ดาวอังคาร (สหรัฐอเมริกา);
• กาแล็กซี่ (ดาวอังคาร สหรัฐอเมริกา);
• Ghirardelli (สหรัฐอเมริกา);
• เฟอเรโร โรเชอร์ (อิตาลี)

ควรสังเกตว่ารัสเซียประสบความสำเร็จในการผลิตผลิตภัณฑ์อันสูงส่งเช่นกัน ช็อคโกแลตในประเทศเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีบรรจุภัณฑ์ทำเครื่องหมาย TU ได้อย่างปลอดภัย: GOST 6534-89 "ช็อกโกแลต" หรือ TU "ช็อกโกแลต": นี่คือช็อกโกแลตคุณภาพสูงซึ่งสอดคล้องกับ GOST ของรัสเซียทั้งหมด

โรงงานทำขนมที่ดีที่สุดในรัสเซีย

• "สลาดุนิสา";
• "ช็อคโกแลตรัสเซีย";
• "ชัยชนะแห่งรสนิยม";
• "ความกังวลเรื่องขนม Babaevsky";
• "รัสเซีย";
• "โบกาเทียร์";
• JSC "เรดตุลาคม";
• "ความซื่อสัตย์ต่อคุณภาพ";
• JSC "หน้าเน่า";
• LLC "โรงงานขนม Odintsovo"

แบรนด์ช็อกโกแลตแท่งยอดนิยมในรัสเซีย

• ริทเตอร์สปอร์ต;
• อเลนก้า;
• เนสท์เล่
• ผลไม้
• อัลไพน์โกลด์;
• อ. คอร์คูนอฟ;
• มิลก้า;
• เนสควิก;
• ช็อคโกแลตรัสเซีย;
• สปาตาคัส.

ความรักในผลิตภัณฑ์อันสูงส่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่สวยงาม ทุกวันเป็นแรงบันดาลใจให้ผู้ชำนาญด้านช็อกโกแลตทำผลงานใหม่ๆ นี่คือที่มาของผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง - ช็อกโกแลตชนิดประณีตที่ออกแบบมาเพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่รู้มากเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเมล็ดโกโก้

มีหลายสิ่งในโลกที่สามารถทำให้คุณประหลาดใจและประหลาดใจอย่างมาก มีคนไม่มากที่เชื่อในบางสิ่ง แต่มีบางอย่างที่เหลือเชื่อจริงๆ ทุกคนรู้ดีว่าราคาเป็นตัวกำหนดคุณภาพ บางทีส่วนผสมอาจแปลกใหม่หรือหายาก แต่จะเกี่ยวกับ ของหวานง่ายๆ- ช็อคโกแลตซึ่งทุกคนสามารถซื้อได้และไม่ใช่อาหารรสเลิศในราคาสองพันเหรียญ

ทรีทเม้นท์ที่แพงที่สุด

ภาพนี้แสดงช็อคโกแลตที่แพงที่สุดในโลก ซึ่งมีราคามากกว่าสองพันเหรียญ ใครจะคิดว่ามันเป็นไปได้ที่จะประดิษฐ์ช็อคโกแลตด้วยราคา 50 กรัม ทอง. สิ่งที่มีราคาแพงและประณีตเช่นนี้ขายตามสั่งเท่านั้นและไม่ได้อยู่ในโลกนานกว่าหนึ่งชั่วโมง (กินทันที)

มันมีค่ามากจนถือเป็นช็อคโกแลตที่แพงที่สุดในโลกและอันดับที่ 1 ในโลกของเรา จนถึงตอนนี้ยังไม่มีใครสามารถเอาชนะความสำเร็จได้

ช็อคโกแลตที่แพงที่สุดในโลกคืออะไรและใครเป็นผู้สร้าง? อัจฉริยะและผู้เชี่ยวชาญในธุรกิจช็อกโกแลตดังกล่าวคือ Fritz Knipschildt สำหรับการสร้างสรรค์ของเขา เขาตั้งราคา 2,600 ดอลลาร์ (145,600 รูเบิล) ต่อครึ่งกิโลกรัม ประเด็นทั้งหมดอยู่ในส่วนผสมพิเศษ - ทรัฟเฟิล หนึ่งในที่สุด สินค้าราคาแพงบนโลกคือเห็ดทรัฟเฟิล

ผู้สร้างอาหารอันโอชะนี้ได้เข้าสู่ Guinness Book of Records แล้ว ในขณะนี้ ช็อคโกแลตที่แพงที่สุดในโลกในแง่ขององค์ประกอบและรสชาติคือช็อคโกแลต Fritz เนื่องจากส่วนผสมสองอย่างที่ไม่ธรรมดา เขาจึงได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลก ช็อกโกแลต Madeleine ที่แพงที่สุดในโลกเรียกว่า La Madeline au Truffe

กินอย่างไรและเมื่อไหร่?

ในธรรมชาติและ สินค้าที่ไม่ธรรมดาโดยปกติวันหมดอายุคือหลายวัน ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการคัดสรรและคัดแยกอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ได้สิ่งที่ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นทำด้วยมือ มักใช้ครีมหรือส่วนผสมอื่นๆ ที่เน่าเสียง่าย ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ทันทีหรือสูงสุดสองสามวันต่อมา

ช็อคโกแลตที่แพงที่สุดในโลกควรกินช้าๆ ทีละน้อย และเคี้ยวทีละชิ้น เพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติและความแปลกของขนม

นักชิมและผู้เชี่ยวชาญที่ยอดเยี่ยมชื่นชมสิ่งนี้ ชุดค่าผสมที่ผิดปกติรสชาติจะสูงมาก เนื่องจากเนื้อหาของแพ็คเกจเสียไปอย่างรวดเร็วและต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก จึงสั่งทำเพื่อไม่ให้เสียเงินกับช็อกโกแลตแท่งเดียวที่เน่าเสีย ซึ่งราคา 250 ดอลลาร์ (14,000 รูเบิล)

ที่มาของความหวาน

อาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงระดับโลก - ไม่มีใครสามารถจินตนาการได้ว่าเมล็ดโกโก้จะกลายเป็นช็อคโกแลตที่แพงที่สุด

อาหารอันโอชะนี้มีต้นกำเนิดมาจากคนโบราณ ใช้มากว่า 500 ปี ประเภทต่างๆและ วิธีทางที่แตกต่าง. มีหลายพันธุ์และผสมผสานผลิตภัณฑ์ด้วยส่วนผสมที่แปลกประหลาด ตัวอย่างเช่นพริกไทยหรือเกลือ

500 ปีที่แล้ว มีการดื่มเครื่องดื่มที่ผิดปกติในชนเผ่าแอซเท็กและมายัน ประกอบด้วยพริกและเนยเมล็ดโกโก้ซึ่งมีคุณค่าเหมือนชีวิตมนุษย์ โกโก้เพียงร้อยเมล็ดก็สามารถแลกเปลี่ยนเป็นทาสทั้งหมดได้ เฉพาะนักบวช ผู้นำ และคนรวยเท่านั้นที่สามารถดื่มเครื่องดื่มที่ทำจากโกโก้ได้ เชื่อกันว่ารักษาโรค ให้กำลัง ยืดอายุขัย หัวหน้า Montezuma รัก "น้ำอมฤตแห่งชีวิต" นี้มากจนเขาดื่มได้ถึง 50 ถ้วยต่อวัน

ความนิยมในยุโรป

หลังจากที่โคลัมบัสนำโกโก้ไปยังทวีปอเมริกาในปี ค.ศ. 1502 โกโก้ก็เริ่มแพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างช้าๆ แม้ว่าเครื่องดื่มที่มีรสชาติเฉพาะจะถูกซ่อนไว้อย่างระมัดระวังในประเทศและถูกใช้โดยผู้ที่เป็นตัวแทนของชนชั้นสูงเท่านั้น

ในศตวรรษที่ 19 ต้องขอบคุณ François Louis Caillé ที่ทำให้ช็อกโกแลตได้รับ รสหวานทรงแข็งและนิยมมาก เขาทำช็อกโกแลตอย่างที่เป็นอยู่ทุกวันนี้ด้วยการเติมความหวานและนม (แห้ง) ลงไปเป็นครั้งแรก ฉันยังเอาพริกร้อนออกจากองค์ประกอบด้วย หลายคนชอบตัวเลือกนี้ หลังจากที่ Francois ได้สร้างช็อกโกแลตแบบแข็งขึ้นมา มันเริ่มถูกใช้โดยผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

คะแนนช็อคโกแลตที่แพงที่สุด 10 อันดับสูงสุด

อาจมีเพียงผู้เชี่ยวชาญและคนร่ำรวยเท่านั้นที่รู้เกี่ยวกับช็อกโกแลตราคาแพงหลายร้อยดอลลาร์ที่ทำจากทองคำและทรัฟเฟิล ข้อมูลนี้น่าทึ่งมากในราคาของสินค้าจากช็อกโกแลตที่ดีที่สุด

1. La Madeline au Truffe เป็นช็อกโกแลตที่แพงที่สุดในโลกในแง่ขององค์ประกอบ ครึ่งกิโลกรัมราคา $2,600 (145,600 rubles) จนถึงตอนนี้ยังไม่มีใครสามารถเอาชนะสถิติของ Fritz Knipschildt ได้ นี่เป็นหนึ่งในช็อคโกแลตที่แพงที่สุดในโลก
2. Wispa Gold Chocolate by Cadbury เป็นผลิตภัณฑ์เคลือบด้วยชั้นทองที่กินได้ ราคา - $ 1,628 (91,168 รูเบิล)
3. Le Grand Louis XVI โดย Debauve & Gallais ผู้ผลิตเป็นซัพพลายเออร์ของนโปเลียนเอง ไม่น่าเชื่อ แต่เป็นเรื่องจริง ราคา - $ 900 (50,400 รูเบิล)
4. ช็อกโกแลตเคลือบทองโดย DeLafee สินค้าดูเหมือนเครื่องประดับชิ้นหนึ่ง พื้นผิวคือ โกโก้ที่ดีที่สุดจากเอกวาดอร์ เศษทองที่กินได้กระจายอยู่ ราคา - $ 508 (28,448 รูเบิล)
5. Amedei Toscano เป็นผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยส่วนประกอบที่แพงที่สุด ในการสร้างช็อกโกแลตหนึ่งกล่อง ต้องใช้คริสตัลสวารอฟสกี้ 450 เม็ด ทรัฟเฟิล ทองที่รับประทานได้ แชมเปญที่ดีที่สุด ช็อกโกแลตคุณภาพสูง เพียง $294 (16,464 รูเบิล)
6. คอลเลกชันของผู้สนใจรักโดย The House of Grauer ผู้ผลิตรายนี้มีขนมเฉพาะ ใบยาสูบที่ดีที่สุดจะรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ พวกเขาโฆษณาว่าเป็นอาหารอันโอชะสำหรับผู้ชื่นชอบซิการ์และการสูบบุหรี่ ราคา - $ 210 (11,760 รูเบิล)
7. ริชาร์ด. ผู้ผลิตมีชื่อเสียงในด้านขนมที่หลากหลาย การเลือกสรรรวมถึงขนมช็อคโกแลตที่มีรสชาติของผลไม้รสเปรี้ยว, พืช, ดอกไม้, พริกและอื่น ๆ ราคา - $ 120 (6,748 รูเบิล)
8. แกรนด์ครูซ. Pierre Marcolini เป็นช็อกโกแลตที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นพ่อครัวขนมที่แม่นยำที่สุด ส่วนผสมในการปรุงอาหารถูกผสมอย่างทั่วถึง และขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดจะเกิดขึ้นที่ ระดับสูงสุด. ปิแอร์นำเสนออาหารของเขาเป็นอาหารจาก สุดยอดเชฟ. Marcolini ประเมินช็อกโกแลตของเขาที่ 102 ดอลลาร์ (5,712 รูเบิล)
9. Amedei Porcelana by Amedei ได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดและได้รับรางวัลมากมายสำหรับเรื่องนี้ โกโก้ปลูกในเวเนซุเอลาเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุดและหายาก ราคาสำหรับกระเบื้องคือ 90 เหรียญ (5,040 รูเบิล)
10. Vosges Haut Chocolat. เจ้าของร้านขนม - Katrina Markoff - โด่งดังเพราะ สูตรไม่ธรรมดาช็อคโกแลตของคุณ Katerina ใช้ขิง อบเชย พริกไทย วาซาบิ ฯลฯ ในผลิตภัณฑ์ของตน ราคาเฉลี่ยต่อแพ็คคือ 69 ดอลลาร์ (3,864 รูเบิล)

ประโยชน์ของความหวาน

ไม่ค่อยมีคนรู้จัก ประโยชน์มหาศาลช็อคโกแลต. พวกเขาได้รับการสอนตั้งแต่วัยเด็กว่าขนมมักเป็นอันตรายและไม่พึงปรารถนาต่อสุขภาพ

แต่นี่คือข้อดีที่ใหญ่ที่สุดของผลิตภัณฑ์นี้

1. การปรับปรุงอารมณ์ ในกระบวนการใช้ผลิตภัณฑ์ ฮอร์โมนแห่งความสุข - เอ็นดอร์ฟิน - จะถูกปล่อยออกมา
2. แหล่งพลังงาน. ช็อกโกแลตมีแคลอรีค่อนข้างสูง ช่วยขจัดความเหนื่อยล้า
3. เสริมสร้างการทำงานของสมอง หลังจากกินช็อกโกแลตแล้วจะมีประสิทธิภาพเพิ่มขึ้น
4. อนุญาตให้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงแม้ในการควบคุมอาหาร
5. ตื่นเต้น เป็นยาโป๊สำหรับมนุษย์
6. เหมาะสำหรับผิว ดังนั้นจึงใช้ในการทำสปาทรีตเมนต์

อันตราย

โดยพื้นฐานแล้วปัญหาทั้งหมดเกี่ยวกับขนมนั้นเกิดจากการทานอาหารที่มากเกินไป ถ้าคุณใช้อะไรบางอย่าง จำนวนมากแล้วคุณจะเจ็บป่วยได้ กินชอคโกแลตมากไป ท้องเริ่มปวด อาจปรากฏขึ้น น้ำหนักเกิน,น้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้น เป็นต้น

จะกำหนดผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงและมีคุณภาพสูงได้อย่างไร?

ทุกคนรู้ดีว่าของดีมีราคาแพง แต่ข้อความนี้ไม่ถูกต้องเสมอไป คุณต้องสามารถแยกความแตกต่างระหว่างต้นฉบับกับของปลอมได้ ช็อกโกแลตก็ไม่มีข้อยกเว้นในกรณีนี้ แทนที่จะใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพ มีการเติมสารทดแทนราคาถูกต่างๆ เข้าไปแทน ตัวอย่างเช่น แทนเนยโกโก้ - ผัก แทน น้ำตาลดี- อื่นๆ ถูกกว่า ฯลฯ

• สีด้านในเคลือบ (เมื่อช็อกโกแลตแตก ข้างในควรเป็นสีด้าน เข้ม ไม่มีเงาและมีรอย)
• รสชาติ ( ช็อกโกแลตแท้น่าจะหอม)
• ละลายได้ดี
• บรรจุภัณฑ์ที่เป็นของแข็งและสวยงาม (หากผลิตภัณฑ์ถูกจัดเก็บในสภาพที่ไม่เหมาะสม สิ่งนี้จะสะท้อนให้เห็นในบรรจุภัณฑ์)

แม้แต่ช็อกโกแลตที่แพงที่สุดในโลกก็ไร้รสชาติ เกณฑ์หลักคือคุณภาพและความชอบของผู้บริโภค