สูตร Arugula ทำได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมราคาแพง จานกับ arugula

RUCOLA ได้สร้างชื่อเสียงให้กับตัวเองอย่างมั่นคงในฐานะของสลัดที่มีเสน่ห์ที่สุด ในความเป็นจริง arugula ไม่มีอะไรมากไปกว่าวอล์คเกอร์ซึ่งเป็นญาติสนิทของดอกแดนดิไลอัน อย่างไรก็ตาม arugula สมควรได้รับความรักจากประชากร: รสชาติที่สดใส, มีกลิ่นหอม, ฝาด, รสเผ็ด - ขม - เปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับสลัด, ปลา, เนื้อสัตว์และอาหารทะเลอื่น ๆ อนิจจาเรามีเพียงไม่กี่สูตรสำหรับสลัดที่ยอดเยี่ยมนี้ที่เดินทางจากเมนูหนึ่งไปยังอีกเมนู: arugula กับกุ้งและ arugula กับ parmesan แต่สลัดนี้เป็นสนามบินที่ยอดเยี่ยมสำหรับจินตนาการของเชฟ "จาก arugula คุณสามารถทำได้ ซุปที่น่ารัก. ผัด arugula และหอมหัวใหญ่ในน้ำมันมะกอก ใส่ลงไป น้ำซุปไก่เปิดเครื่องผสม ใส่ครีม เกลือ พริกไทย เนย เสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับขนมปังกระเทียม อุ่น arugula ด้วยกระเทียม น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยเป็นเวลา 2 นาทีในกระทะ นี่เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบ Arugula อุดมไปด้วยวิตามินซี ไอโอดีน และธาตุเหล็ก มันเติบโตทั้งในสภาพการเพาะปลูกและในป่า
มีความร่ำรวย รสเผ็ด. ส่วนใหญ่จะใช้ในสลัดและยังเป็นอาหารเสริมผักอีกด้วย จานเนื้อและน้ำพริก ในสโลวีเนียชายฝั่ง (โดยเฉพาะใน Koper) มันถูกเพิ่มเข้าไปในชีส cheburek ในอิตาลีมักใช้ในการเตรียมพิซซ่า โดยปกติแล้ว arugula จะถูกเพิ่มเข้าไปก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือทันทีหลังจากนั้นไม่นาน นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนผสมในเพสโต้นอกเหนือจาก (หรือใช้แทน) ใบโหระพา ในคอเคซัสกินหน่ออ่อนและใบไม้ ใบใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับสลัด ยอดอ่อนใช้รับประทาน สดเมล็ดไปเตรียมมัสตาร์ด

ใน ยาอินเดียเมล็ดใช้เป็นสารระคายเคืองและป้องกันผิวหนังพุพอง วี ยาพื้นบ้าน- สำหรับโรคผิวหนัง, น้ำผลไม้ - สำหรับแผล, กระ, ห้อเลือด, แคลลัส, ติ่งเนื้อจมูก

สลัด "Lakomka"
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ 1 ชิ้น
ชีสถั่วเหลือง "เต้าหู้" 100g
องุ่นลูกใหญ่ 80g
ก้านขึ้นฉ่าย 80g
วิปปิ้ง ครีมผักไม่มีน้ำตาล60g
น้ำมะนาว 10g
เกลือ 2g
ใบผักกาดหอม 20g
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 30g
น้ำมันมะกอก 20g
น้ำส้มสายชูบัลซามิโก้ 5ก

ปอกเปลือกลูกแพร์และนำรังเมล็ดออก ลูกแพร์ปอกเปลือกและชีสเต้าหู้หั่นเป็นก้อน ๆ องุ่นหั่นเป็นซีกและนำกระดูกออก ก้านผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ครีมถูกตีเป็นฟองหนาพร้อมกับน้ำมะนาวคั้นสด รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้และปรุงรสด้วยวิปปิ้งครีม น้ำมะนาว. เกลือและกระจายสลัดในสไลด์ สลัดโรยหน้าด้วยใบ arugula และเม็ดมะม่วงหิมพานต์รอบๆ สไลด์ โรยใบผักกาดหอม น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู Balsamico

ก๋วยเตี๋ยวกับมะเขือเทศ arugula และชีส
บะหมี่เส้นยาว 250 กรัม มะเขือเทศเนื้อลูกใหญ่ 3 ลูก ผักร็อกเก็ต 10 กรัม หอมแดงสีแดง 1 หัว ชีสเค็มเล็กน้อย 250 กรัม เกลือ น้ำมันมะกอก

ต้มบะหมี่ในน้ำเค็ม. เมื่อบะหมี่พร้อมใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำแล้วปรุงรสด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.
ในขณะที่บะหมี่กำลังปรุงให้เตรียมซอส ล้างผักทั้งหมด ตัด arugula เป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ, หัวหอมเป็นวงครึ่งบาง Brynza หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
อุ่นน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากันอย่างรวดเร็วและตั้งไฟไว้ประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกเล็กน้อยเกลือ (ถ้ามะเขือเทศมีรสเปรี้ยวให้เพิ่ม น้ำตาลน้อย)
ผสมผักกับบะหมี่ ใส่ arugula และชีส แล้วเสิร์ฟทันที

สลัดอรูกูลา
วัตถุดิบ
arugula 150 กรัม
ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 5 ชิ้น
9 มะเขือเทศเชอร์รี่
แครนเบอร์รี่แห้ง 1/2 กำมือ
ปอกเปลือกแล้ว 1/3 กำมือ ถั่วไพน์
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/2 ช้อนโต๊ะ

ตัด arugula เป็นชิ้น ๆ จากนั้นผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วใส่ arugula ตัดปลาแซลมอนเป็นเส้นและเพิ่มแครนเบอร์รี่

ตีน้ำส้มสายชูกับน้ำมันมะกอกจนเนียน เติมเกลือเล็กน้อย

ราดน้ำสลัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตกแต่ง ถั่วไพน์.

ซุปครีมฟักทองกับลูกแพร์และ arugula
วัตถุดิบ:
500 กรัม ฟักทอง
50 กรัม กระเทียมหอม
100 กรัม มันฝรั่ง
200 กรัม แพร์
350 มล. ซุปผัก
อารูกูลา
มะเขือเทศ
น้ำมันเมล็ดฟักทอง
น้ำมันมะกอก
เกลือ
พริกไทย

การทำอาหาร:

ผ่านฟักทองที่ปอกเปลือกและต้นหอมในน้ำมันมะกอก เพิ่มมันฝรั่งและลูกแพร์ เพิ่มน้ำซุป, เกลือ, พริกไทย, ปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที
ปั่นซุปในเครื่องปั่น เทใส่จาน ใส่มะเขือเทศฝาน arugula แล้วราดเบาๆ น้ำมันเมล็ดฟักทอง.

ทูน่าผัดในชากับ arugula
อะไรที่คุณต้องการ:
ปลาทูน่า 200 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ชาเอิร์ลเกรย์
arugula สด 2 กำมือ
น้ำมันมะกอก 100 มล
1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ถั่วไพน์

สิ่งที่ต้องทำ:
ละลายน้ำแข็งปลา ตัดเป็นแท่งยาว 2 ท่อน 1 ชิ้น ต่อจำนวนบริโภค. ม้วนชาทุกด้านแล้วทอดบนน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 30 วินาที จากแต่ละด้าน ปลาทูน่าควรยังคงดิบอยู่ตรงกลาง ตีน้ำมันที่เหลือด้วยการตีด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก เพิ่มถั่ว ล้าง arugula แห้ง เติมซอส ตักใส่จาน. ตัดปลาทูน่าเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวังแล้ววางบน arugula เสิร์ฟทันที

สลัด ROUCOLA กับลิ้นลูกวัว
สลัด:
arugula 50 ก
มะเขือเทศเชอร์รี่ 60g
ไข่นกกระทา 5 ฟอง

ภาษา
ลิ้นวัว 100g
แครอท 20g
หัวผักกาด 20g
กระเทียมหอม 20 กรัม
ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง (เหง้า) 20g
เครื่องเทศ (กานพลู พริกไทย ใบลาเวนเดอร์) อย่างละ 0.5 กรัม
เกลือ-3g
น้ำมันพืช-10g

ซอส (ต่อ 700g)
(ต่อการให้บริการ -15g)

กระเทียม-60g
ขิง-60g
น้ำตาล-125g
ซอสถั่วเหลือง-200ml
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 200ml
มายองเนส 25 ก

ซอส: ปอกเปลือกและสับกระเทียมและขิงให้ละเอียด ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (ยกเว้นมายองเนส!) สำหรับซอสลงในเครื่องปั่นและปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมกับมายองเนสก่อนเสิร์ฟ

ลิ้น: จุ่มลิ้นของคุณลงในน้ำพร้อมกับแครอทและหัวหอมผัด ทำช่อผักด้วยใบกระเทียม เหง้าผักชี และผักชีฝรั่งกับกานพลู พริกไทย และใบกระวาน นำไปต้ม เกลือ และปรุงลิ้นจนนุ่ม ทำให้น้ำซุปเย็นลง ทำความสะอาดลิ้นและเก็บไว้ในน้ำซุป ก่อนเสิร์ฟให้อุ่นลิ้นเล็กน้อยในน้ำซุป

สลัด: จัดเรียงใบ arugula ล้างและแห้ง ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่ ต้มไข่นกกระทา (2 นาทีหลังจากเดือด) ตัดครึ่งเสร็จแล้วด้วย ลิ้นต้มลูกบาศก์. คลุกเคล้าซอสกับสลัดอย่างเบามือแล้วพักไว้

สลัดกับ arugula และมะนาว
วัตถุดิบ:
มะนาว 1 ลูก
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
อรูกูล่า 450 ก
พาเมซานชีส 60 ก
วิธีทำอาหาร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมผิวเลมอนขูดละเอียดและน้ำเลมอนกับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย ปัดเล็กน้อย ล้างผักร็อกเก็ต เอาก้านออก แล้วใส่ใบลงในชามสลัดใบใหญ่ บน เครื่องขูดหยาบขูดพาร์เมซานชีสแผ่นบาง ๆ ที่ด้านบนของ arugula ผสมกับน้ำสลัดเลมอนที่เตรียมไว้

สลัดข้าวโพดกับ arugula และเบคอน
วัตถุดิบ
ข้าวโพด 4 ชิ้นบนซัง
arugula 1 พวง
เบคอน 4 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว 1/3 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่า 1/8 ช้อนชา
เกลือ 1 หยิบมือ

ข้าวโพดหวานคลุกเคล้ากับพริกหยวก เบคอน หัวหอม ยี่หร่า และน้ำส้มสายชูไวน์

การหุงข้าวโพดในแกลบ เอาไปย่างให้ได้เลย รสรมควันหรือต้มประมาณ 15 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วลอกเปลือกออก ใช้มีดคมๆ เฉือนเมล็ดข้าวโพดออกจากจาน

ในชามรวมข้าวโพด arugula สับเบคอนและหัวหอม ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย และผงยี่หร่าเข้าด้วยกัน

ก่อนเสิร์ฟให้ปรุงสลัดด้วยส่วนผสมนี้ ชิมรสและเติมน้ำส้มสายชูตามต้องการ สลัดข้าวโพดพร้อม arugula และเบคอนพร้อมแล้ว

ปลาแซลมอนกับเห็ด กระเทียม และ arugula
วัตถุดิบ:
เห็ด - 220 กรัม
ต้นหอม - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ พริกไทยดำป่น
มะนาว - 1 ชิ้น
เนื้อปลาแซลมอน (ประมาณ 200 กรัม) - 4 ชิ้น
Arugula - 3 ถ้วย

เปิดเตาอบที่ 230 องศา ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ

หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาด 0.6 ซม. ผ่าครึ่งต้นหอมตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 0.3 ซม. ผสมเห็ด ต้นหอม น้ำมันมะกอก ½ ช้อนชา เกลือและ ¼ ช้อนชา พริกไทย.

ขูดเปลือกมะนาว เครื่องขูดละเอียด. ผสมความเอร็ดอร่อยกับ 1 ช้อนชาแยกกัน เกลือและ ¼ ช้อนชา พริกไทย.

วางเนื้อปลาแซลมอนบนแผ่นอบ ถูปลาด้วยความเอร็ดอร่อย กระจายเห็ดและกระเทียมในชั้นเท่า ๆ กันรอบ ๆ ปลาแซลมอน

ทอดปลากับเห็ดในเตาอบประมาณ 10-15 นาที หากปลาแซลมอนพร้อมเร็วกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ให้ย้ายไปยังจานและวางแผ่นอบในเตาอบอีก 3-5 นาที

รวมใบ arugula ด้วย เห็ดทอดและกระเทียมหอม เทน้ำมะนาว (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วผสม เกลือพริกไทยและเพิ่มน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส แบ่งออกเป็นสี่ส่วน วางปลาแซลมอนไว้ด้านบน

เหรียญเนื้อกับเห็ดและ arugula
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศแห้งกระป๋อง (ครึ่ง) - 3 ชิ้น
เนยนิ่ม - ¼ถ้วย
น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ - ¼ ช้อนชา
เกลือ
พริกไทยดำ
เนื้อสันใน (เหรียญหนาประมาณ 1 ซม.) - 4 ชิ้น (350 ก.)
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
หอมแดงสับ - 2 ชิ้น
Royal champignons (ฝาหั่นชิ้นละ 1 ซม.) - 110 กรัม
Arugula - 200 กรัม (2 ช่อ)

ผสมมะเขือเทศแห้งสับกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและน้ำส้มสายชู เติมเกลือ 1-2 หยิบมือ ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วปั้นเป็นทรงกระบอกยาว 5 ซม. นำเข้าตู้เย็น (หรือ ตู้แช่แข็งถ้ามีเวลาน้อย)

เกลือและพริกไทยทาเนื้อทั้งสองด้าน อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะด้วยไฟแรงพอสมควร ย่างเหรียญเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน ("หายาก") หรือนานกว่านั้นจนกว่าจะสุกตามต้องการ ถ่ายโอนไปยังจานและปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้เนื้ออุ่น เพิ่มลงในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย. เมื่อมันเริ่มเป็นฟอง ใส่หัวหอมสับและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาที ใส่เห็ดและเกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารกวน 2-3 นาที เพิ่ม arugula คน ปรุงแค่พอให้ ใบผักกาดหอมนุ่มขึ้นเล็กน้อย จัดเห็ดและ arugula บนจานสองใบ ด้านบน - เหรียญสองเหรียญและเนยเย็นหนึ่งชิ้นกับมะเขือเทศ (น้ำมันนี้เหมาะสำหรับเนื้อแกะและไก่ทอด)

สลัดกับ arugula และสตรอเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
arugula พวงหนึ่ง
สตรอเบอร์รี่ 150 กรัม
เฟต้า 200 กรัม

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
4-5 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน เมล็ดองุ่น(สามารถละเว้นได้โดยเพิ่มปริมาณน้ำมันมะกอก);
1 ช้อนชา นาร์ชาราบา (สามารถเปลี่ยนได้ น้ำทับทิมหรือน้ำส้มสายชูไวน์)
1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง

เตรียมน้ำสลัด ล้างผักสลัด รอให้สะเด็ดน้ำ น้ำสลัดส่วนใหญ่โรยใบเคล้าเบา ๆ กระจายบนจานเสิร์ฟ, บด feta ด้านบน, กระจายสตรอเบอร์รี่สับ, เสิร์ฟพร้อมบาแกตต์สด

สลัดกุ้งกับอะโวคาโดและราสเบอร์รี่
สินค้า:
120 กรัม arugula
กุ้งกุลาดำ 500 กรัม
ราสเบอร์รี่ 500 กรัม
อะโวคาโด 2 ลูก
น้ำมะนาวครึ่งลูก
1 เซนต์ น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อนเต็ม
1 เซนต์ มัสตาร์ด Dijon ช้อนโต๊ะ
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก

การทำอาหาร:
ผสมราสเบอร์รี่ 250 กรัม มัสตาร์ด น้ำส้มสายชูลงในเครื่องปั่น ผสมต่อไป ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป
หั่นอะโวคาโดเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วเทน้ำมะนาวลงไปทันที
ผสม arugula, avocado และกุ้งกับน้ำสลัด
ก่อนเสิร์ฟตกแต่งสลัดด้วยราสเบอร์รี่ที่เหลือ

พิซซ่ากับมอสซาเรลล่าและ arugula
สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
แป้ง 425 ก
ยีสต์ 0.5 แท่ง
น้ำตาล
มะเขือเทศแห้ง 20 กรัมในน้ำมัน
มะเขือเทศสับแช่แข็ง 370 กรัม
1 เซนต์ ช้อนสุนัข
มะเขือเทศ 200 กรัม
มอสซาเรลลาชีส 200 กรัม
กิ่งโหระพา
50 กรัม arugula
ร่อนแป้งทำบ่อน้ำ ยียีสต์ให้แตกใส่น้ำตาล 1 หยิบมือแล้วเติม 50 มล น้ำอุ่น. ปิดฝาและทิ้งไว้ 20 นาทีในที่อุ่น มะเขือเทศแห้งหั่นเป็นก้อนและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันที่เก็บไว้, น้ำอุ่น 100 มล., เกลือ 0.5 ช้อนชา, ผสมลงในแป้ง ปล่อยให้เพิ่มขึ้นอีก 30 นาที ผสมมะเขือเทศสับกับเพสโต้ แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนแล้วม้วนออก วางบนแผ่นอบ ทาด้วยซอส มะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้นกับมอสซาเรลล่า เทลงบนพิซซ่าและทิ้งไว้ให้ขึ้นเป็นเวลา 30 นาที อุ่นเตาอบที่ 200°. อบพิซซ่าเป็นเวลา 30 นาที ประดับด้วยใบโหระพาและ arugula

ซอสเพสโต้กับ Arugula และเม็ดมะม่วงหิมพานต์
เราจะต้อง:
arugula 2 ช่อปอกเปลือกแยกใบ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 80 กรัม ปิ้งไฟอ่อนๆ
พาเมซานสับ 50 กรัม
กระเทียม 1-2 กลีบ
น้ำมันมะกอก
เกลือและพริกไทย
พริกขี้หนูป่น
1 ช้อนชา ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
ซอสอิตาเลี่ยนมีความศักดิ์สิทธิ์ในความเรียบง่ายและรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันมะกอกในเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอกลงในชาม เพสโต้พร้อมแล้ว สามารถใช้ร่วมกับ gnocchi ได้ทันที หรือเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-5 วัน

สลัดรูโคล่ากับตับไก่
อะไรที่คุณต้องการ:
เห็ด 70-100 กรัม (เห็ด, เห็ดนางรม), 200-250 กรัม ตับไก่, น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา (ควรมีเมล็ด), arugula หนึ่งพวง, คอนญัก 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหรือแดง 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำบดสด, เกลือทะเล

วิธีทำอาหาร:
ล้างและทำความสะอาดเห็ดหั่นเป็นชิ้น อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หลังจาก 2-3 นาที ใส่มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู ผสม ในกระทะที่สอง ตั้งน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วทอดตับ ทอดไม่เกิน 2-3 นาทีเพื่อให้นุ่มและนุ่ม เกลือเล็กน้อยและเพิ่มคอนญัก ผัดตับและเห็ด ใส่ใบ arugula ลงในชามลึก ใส่เห็ดและตับครึ่งหนึ่ง น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ผสม ใส่สลัดบนจานวางตับและเห็ดสองสามอันไว้ด้านบนราดน้ำสลัดที่ผัดไว้

สลัดมันฝรั่งอุ่นและ arugula
ต้องการอะไรอีก:
arugula - 2 แพ็ค
มันฝรั่งต้ม,
ปลากะตัก 12 ตัว
3 ศิลปะ ช้อนกระโดดโลดเต้น,
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
น้ำมะนาว 1 ลูก
พริกสด 1 เม็ด
5 เซนต์ ช้อนน้ำมันมะกอก
พวงผักชีฝรั่ง
พริกไทยดำบดสด

วิธีทำอาหาร:
แช่แองโชวีในน้ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นๆ โรยด้วยน้ำมะนาวและพริกไทยเล็กน้อย

ตัดพร้อม มันฝรั่งต้มไตรมาส, อุ่นในเนยในกระทะหรือในไมโครเวฟ, ผสมกับเคเปอร์, ผักชีฝรั่ง, พริกชี้ฟ้าสับละเอียด (ไม่มีเมล็ด), 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาวและ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก

แต่งด้วยใบผักกาดหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนเต็มและน้ำมะนาวที่เหลือแล้วผสมกับมันฝรั่ง
ใส่สลัดในจานลึกวางเนื้อปลากะตักไว้ด้านบน

Arugula และสลัดมะเขือยาว
วัตถุดิบ:

Arugula - 200 ก
- น้ำมันมะกอก - 80 มล
- มะเขือยาว - 400 ก
- ถั่วไพน์ - 60 กรัม
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 60 มล
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 200 กรัม

การทำอาหาร:
ล้างและทำให้แห้ง arugula ก่อน มิฉะนั้นน้ำสลัดจะไหลออกมา
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันมะกอก น้ำมันไม่ควรมากเพียงเล็กน้อย

คั่วถั่วในกระทะ

ใส่ arugula โรยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก โรยหน้าด้วยมะเขือม่วง หั่นมะเขือเทศเชอรี่ 2 ส่วน เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย โรยหน้าด้วยถั่วไพน์

สลัดกับ arugula และมะเขือเทศ
สิ่งที่คุณต้องการ: arugula 250 g.
มะเขือเทศเชอรี่ 10 ลูก
หอมแดง 0.5 ชิ้น
กลีบกระเทียม 1 ชิ้น
พาเมซาน 50 ก.
ชิ้น ขนมปังขาว 6 ชิ้น
น้ำมันมะกอก 50 มล.
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สลัดอรูกูลา

สิ่งที่ต้องทำ:

ล้างและทำให้แห้ง arugula ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็น 2 ส่วน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ขูดพาร์เมซานชีสครึ่งหนึ่งบนที่ขูดละเอียด ฝานชีสที่เหลือบางๆ

หั่นขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ ทาน้ำมันและโรยด้วยพาเมซานขูด อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C 2-3 นาที หรือทอดบนตะแกรง

ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทย ผสม arugula, มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม และพาร์เมซานชีทลงในชาม เทน้ำสลัดลงไป เสิร์ฟสลัดกับ croutons

ริซอตโต้กับ arugula และ bresaola แฮมเนื้อหมักแบบอิตาลี
เราจะต้อง:
ฐานสำหรับริซอตโต้
เนย 70 กรัม
พาร์เมซานสับ 120 กรัม
ใบ arugula 125 กรัม สับหยาบๆ
100 กรัม bresaola สับหยาบ
ไธม์
ลาฟรัชกา

การทำอาหาร:
เตรียมฐานสำหรับริซอตโต้ เอามันออกจากไฟ
เพิ่มลงไป ใบกระวาน, ไทม์ , เนย , เบรซาโอลา , อรูกูลา และพาเมซานชีส ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา ปล่อยให้ข้าวซึมซับรสชาติ ใช้เวลาประมาณ 15 นาที

เคล็ดลับมังสวิรัติ: ผัดเห็ดแทน bresaola

สูตรพื้นฐานของริซอตโต้:
เราจะต้อง:
น้ำซุปไก่ผักหรือปลา 1.1 ลิตร
เนย 80-90 กรัม
หัวหอมใหญ่ 1 หัวสับละเอียด
2 กลีบกระเทียมสับละเอียด
ผักชีฝรั่งสด ½ พวง (ใบสับละเอียด)
ข้าว 400 กรัมสำหรับริซอตโต้
เวอร์มุตขาวแห้ง 2 แก้ว (เช่น Martini Bianco แห้ง) หรือไวน์ขาวแห้ง
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
พาร์เมซานชีสขูดฝอย 120 กรัม

การทำอาหาร.
พื้นฐานสำหรับริซอตโต้เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับ ครอบครัวใหญ่ด้วยรสชาติที่หลากหลาย คุณสามารถเพิ่มลงในฐาน ผัดผัก, อาหารทะเล, เนื้อสัตว์ หรือจะทิ้งไว้อย่างนั้นก็ได้ - สำหรับผู้ชื่นชอบความคลาสสิก นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และหนืดเหมือนริซอตโต้อิตาเลียนแท้ๆ

1. อุ่นน้ำซุปให้ร้อน อุ่นน้ำมันมะกอกและเนยเล็กน้อยในกระทะ ใส่ลงไป กระทะร้อนหัวหอม กระเทียม และขึ้นฉ่าย แล้วนำไปทอดบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที เมื่อผักนิ่มลง ใส่ข้าวลงไป แล้วเร่งไฟ

2. ข้าวจะเริ่มเป็นสีน้ำตาล อย่าหยุดคนตลอดเวลา หลังจากนั้นไม่กี่นาที ข้าวจะโปร่งแสงเล็กน้อย เติมเวอร์มุตหรือไวน์แล้วคนต่อไป - กลิ่นหอมอันน่าทึ่งจะอบอวลไปทั่วครัวของคุณ ... ไม่ต้องกังวล แอลกอฮอล์จะระเหยออกไป ทิ้งข้าวหอมอร่อยไว้แทน

3. เมื่อเวอร์มุตหรือไวน์ซึมเข้าไปในไวน์แล้ว ให้เติมน้ำซุปอุ่นๆ ลงในข้าวแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ลดไฟลงเล็กน้อยปล่อยให้ข้าวเหงื่อออกด้วยไฟอ่อน ๆ แต่เข้า น้ำซุปหอม. ค่อยๆ เติมน้ำซุปเป็นชุดๆ ต่อไป คนตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปแต่ละชุดมีเวลาระเหยก่อนที่จะเติมครั้งต่อไป ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ลองข้าว - พร้อมหรือยัง? เติมน้ำซุปต่อไปจนกว่าข้าวจะนิ่มลง เหลือแต่แกนของข้าวแต่ละเม็ดที่แข็ง ลองดูว่าริซอตโต้เค็มเพียงพอหรือไม่ ถ้าไม่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากน้ำซุปหมดก่อนข้าวสุกให้เติม น้ำร้อนแทนเขา

4. นำลงจากเตา ใส่เนย 70 กรัม และพาร์เมซานสับ ผสมให้เข้ากัน วางกระทะบนกองไฟและเหงื่อออกอีกสองสามนาที นี่คือที่สุด จุดสำคัญในการเตรียมริซอตโต้ที่สมบูรณ์แบบ เพราะในขณะนี้ ริซอตโต้จะมีความหนืดและชุ่มฉ่ำ - อย่างที่ควรจะเป็น!

ชีสหมักและ arugula
เนื้อหน้าอก 300 กรัม ชีสหมักในน้ำเกลือ 1 แพ็ค (100 กรัม) ผักร็อกเก็ต 200 กรัม ชีส 100 กรัม

เราตัดหน้าอกและชีสเป็นก้อนเทน้ำเกลือลงในภาชนะแยกต่างหากเพิ่มชีสลงในชีสและหน้าอก เราฉีก arugula ผสมทุกอย่าง
น้ำสลัด: น้ำเกลือ brynza, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยปรุงรสเพื่อลิ้มรส
ก่อนเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำสลัดและเสิร์ฟขนมปังกรอบแยกจากกัน

สลัดทูน่ากับ arugula
สินค้าที่ต้องการ:

ทูน่ากระป๋อง น้ำผลไม้ของตัวเอง- หนึ่งขวด
มะกอกหลุม;
อารูกูลา;
มะเขือเทศตากแห้ง
น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก

วิธีเตรียมสลัดทูน่ากับ arugula:

จำเป็นต้องล้าง arugula แล้วทำให้แห้ง เปิดกระป๋องปลาทูน่าและนำเนื้อปลาออกมา บน จานสวยวาง arugula จากนั้นวางชิ้นส่วนไว้ด้านบน ทูน่ากระป๋อง. หากคุณไม่มีมะเขือเทศตากแห้งก็สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ล้างมะเขือเทศและผ่าครึ่งโรยเครื่องเทศต่าง ๆ อย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วใส่ในไมโครเวฟ มะเขือเทศแห้งพร้อมแล้ว มะเขือเทศที่เตรียมด้วยวิธีนี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นจึงควรรับประทานทันที วางบนปลาทูน่า มะเขือเทศตากแดดและมะกอก จากนั้นสลัดจะต้องราดด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู

เพนเน่กับ arugula และ ซอสวอลนัทเพสโต้
วัตถุดิบ
น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ
arugula 350 กรัม
วอลนัทบด 1/2 ช้อนโต๊ะ
วอลนัทคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
1/3 ช้อนชา จันทน์เทศ
ชีสขูด 1/2 ช้อนโต๊ะ
พาสต้าเพนเน่ 450 กรัม
200 กรัม ถั่วเขียวสด

ในกระทะขนาดเล็กบนไฟปานกลาง ปรุงกระเทียมบดในน้ำมันประมาณ 5 นาที
เท arugula ลงไป คนให้เข้ากัน วอลนัท, ½ เซนต์. มะกอกอุ่น น้ำมัน กระเทียมเจียว และบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อข้น

ฉันเพิ่มลูกจันทน์เทศ, เกลือ, พริกไทย ผัดเนยและชีสที่เหลือ ชิมเพสโต้และเพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

Penne กับ arugula และวอลนัทเพสโต้พร้อมแล้ว

Arugula เป็นพืชที่มีประโยชน์มาก อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุอาหารรอง บางครั้งเรียกว่าพลังงานธรรมชาติ นอกจากนี้ arugula ยังช่วยในการขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกาย เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน พืชชนิดนี้คือ แหล่งธรรมชาติวิตามินซีและไอโอดีน รับประทานใบ ดอก และเมล็ด น้ำมันทำจากเมล็ดพืช ใบไม้ และดอกไม้ ใส่ในสลัด อาหารจานหลัก

Arugula ใส่ในพิซซ่า, ริซอตโต้, ไข่เจียว, พาสต้า, ตกแต่งจาน arugula สดเหมาะสำหรับเสิร์ฟกับเนื้อสัตว์ เข้ากันได้ดีกับชีส อร่อยเป็นของว่างเล็ก ๆ หรือคานาเป้กับ arugula ผักใบเขียวรสเผ็ดเหล่านี้เหมาะเป็นเครื่องเคียงในสลัด ซึ่งเหมาะที่จะเสิร์ฟกับเนื้อย่างหรือบาร์บีคิว

เมื่อเตรียมน้ำดองสำหรับดองเห็ดหรือผักคุณสามารถเพิ่ม arugula ใบของมันเหมาะที่จะใส่แซนวิชหรือใส่ในซุป และในซอสเพสโต้สมุนไพรนี้แทนที่ใบโหระพาได้สำเร็จ

แต่ถึงกระนั้นสลัดกับ arugula ก็ดูสวยงามและน่ารับประทานเป็นพิเศษ ใบของมันสามารถใส่จาน, ใส่ผักหรือผลไม้สด, โรยด้วยน้ำมะนาว, เทน้ำมัน, ปรุงรสด้วยพริกไทย, เกลือ - และเสิร์ฟทันที ถั่วนั้นดีและเหมาะสมในสลัด ตัวอย่างเช่น ต้นซีดาร์ซึ่งนำไปทอดเล็กน้อยก่อนเพื่อเผยให้เห็นรสชาติที่อธิบายไม่ได้

สิ่งสำคัญในการเตรียมอาหารด้วย arugula คืออย่าให้มันนาน การรักษาความร้อน. ดังนั้นเธอจะสูญเสียไม่เพียง แต่ประโยชน์ของเธอ แต่ยัง คุณสมบัติรสชาติ. สมุนไพรสดเท่านั้นที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

สลัดเพื่อสุขภาพและอร่อย บนโต๊ะอาหารจานนี้ดูน่าสนใจและน่ารับประทานมาก เพื่อให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นให้โรยสลัดที่เตรียมไว้ด้วยพาร์เมซานขูด

วัตถุดิบ:

• รูโคล่า - 100 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก - 300 กรัม
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น (ผลไม้เล็ก ๆ );
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• ถั่วไพน์ - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้าง arugula เช็ดให้แห้งฉีกเป็นชิ้น ๆ
2. ปอกเปลือกอะโวคาโดหั่นเป็นก้อน
3. คั่วถั่วสนโดยไม่ใช้น้ำมัน
4. ล้างมะเขือเทศ ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่บาง ๆ น้ำมันพืช, ทอดกุ้ง (ประมาณ 3 นาที) เกลือพริกไทย
6. นำความสนุกออกจากมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำออก
7. มาทำน้ำจิ้มรสเด็ดกันเถอะ ในภาชนะที่แยกต่างหาก รวมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูบัลซามิก ซอสถั่วเหลือง ปัดเล็กน้อย
8. ใบ Arugula วางตรงกลางจาน วางกุ้ง มะเขือเทศ อะโวคาโดไว้ด้านบน ราดซอสให้ทั่ว โรยหน้าด้วยไพน์นัทคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

สลัดที่เบาและอร่อยมากซึ่งชีสเข้ากันได้ดี ผักฉ่ำ. รสเผ็ดขมเล็กน้อยและฝาดของ arugula ช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับสลัด

วัตถุดิบ:

• รูโคล่า - 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 300 กรัม
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ
• มอสซาเรลล่า - 150 กรัม (ลูกเล็ก);
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 3/4 ถ้วย;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• โหระพา - กำมือ;
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน - 1 ช้อนชา
• ถั่วไพน์ - กำมือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและ arugula ตากให้แห้ง
2. ฉีกใบ arugula เป็นชิ้นเล็กๆ
3. ทอดถั่วไพน์โดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะ เย็น
4. ผ่าครึ่งมะเขือเทศออกเป็นหลายๆ ชิ้น คุณสามารถใส่มอสซาเรลล่าบอลทั้งลูกลงในสลัดได้หากชีสของคุณมีขนาดเล็ก หรือจะผ่าครึ่งก็ได้
5. มาทำน้ำจิ้มรสเด็ดกันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้บดกระเทียมและใบโหระพาในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, มัสตาร์ด Dijon, สมุนไพรอิตาลี, เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
6. ใส่ใบ arugula ลงในชามสลัด ใส่มะเขือเทศและชีสลงไป
7. ราดน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอม
8. โรยถั่วไพน์ด้านบน พร้อมเสิร์ฟ

ไก่ในจานนี้เข้ากันได้ดีกับ arugula มะเขือเทศเชอร์รี่ให้ความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจแก่สลัดและสลัดมัสตาร์ด Dijon รสเผ็ด ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูอาหารไดเอทหรืออดอาหาร ถ้าต้องการ น่องไก่สามารถใส่แทนเต้าได้

วัตถุดิบ:

• รูโคล่า - 100 กรัม
• มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนชา
• ต้นขาไก่ - 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศเชอรี่ - 8 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไก่จนนุ่ม นำออกจากน้ำซุป พักให้เย็น
2. เราแยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นเส้น
3. เราล้างใบ arugula ตากแห้งฉีกเป็นกิ่งเล็ก ๆ
4. ล้างมะเขือเทศเชอรี่ หั่นเป็นชิ้น
5. เราทำความสะอาดพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
6. มาเตรียมน้ำสลัดกัน รวมมัสตาร์ด Dijon น้ำมันและน้ำมะนาว เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เราผสม
7. วาง arugula บนจานที่เป็นระเบียบสวยงาม โรยหน้าด้วยไก่สับ มะเขือเทศ และพริก
8. ราดน้ำสลัดพร้อมเสิร์ฟ

สลัดแคลอรี่ต่ำที่ยอดเยี่ยมที่ผสมผสาน arugula ปลาแซลมอนและมะเขือเทศเชอรี่เข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน น้ำสลัดรสเผ็ดที่ใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกทำให้สลัดมีรสหวานอมเปรี้ยวไม่เหมือนใคร

วัตถุดิบ:

• รูโคล่า - 150 กรัม
• ปลาแซลมอน - 150 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 9 ชิ้น;
• แครนเบอร์รี่แห้ง - 50 กรัม
• ถั่วไพน์ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างแครนเบอร์รี่แห้งแล้วตากให้แห้ง
2. เราล้าง arugula เช็ดให้แห้งฉีกเป็นชิ้น ๆ
3. ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่ที่ล้างแล้ว
4. ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามยาว
5. มาเตรียมเครื่องแต่งตัวกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกกับน้ำมัน ใส่พริกไทย เกลือเพื่อลิ้มรส ตีด้วยตะกร้อมือจนเนียน
6. ใส่ใบ arugula ลงในจาน ใส่มะเขือเทศ ชิ้นปลาแซลมอนพับครึ่งและแครนเบอร์รี่ไว้ด้านบน
7. เทน้ำสลัดโรยหน้าด้วยถั่ว

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำสลัดกับ arugula ตามสูตรพร้อมรูปถ่าย อร่อย!

ใส่ใจกับคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของเชฟผู้มีประสบการณ์ พวกเขาจะช่วยคุณในการเตรียมสลัดกับ arugula:

• ไม่แนะนำให้ตัดใบ Arugula ควรฉีกด้วยมือของคุณ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าน้ำผลไม้ของพืชชนิดนี้ทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของช้อนส้อม แต่บางครั้งหน่ออ่อนทั้งหมดของพืชนี้ก็ใส่ในสลัด
• Arugula สามารถปรุงได้ ซอสที่ยอดเยี่ยม- เพสโต้. สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ arugula 100 กรัมครึ่งแก้ว วอลนัท, เฟต้า 150 กรัม, น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ และกระเทียม 1 กลีบ บดส่วนผสมในเครื่องปั่นและเสิร์ฟ ตัวอย่างเช่นสปาเก็ตตี้
• Arugula เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย: มะเขือเทศ, ชีส, น้ำมันมะกอก, อาหารทะเล, กระเทียม, ถั่ว, พาสต้า, หลากหลายชนิดชีส เห็ด ผลไม้ และเนื้อสัตว์
• ในกรณีที่ไม่มีมะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็กสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศธรรมดาหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อน
• ควรจำไว้ว่าสลัดกับ arugula ไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานมิฉะนั้นจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์
• เพิ่ม Arugula ไม่เพียง แต่ในสลัดเท่านั้น มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา และในอิตาลีมีการเตรียมการบรรจุสำหรับพายต่าง ๆ จากโรงงานแห่งนี้
• ปลาแซลมอนในสลัดสามารถแทนที่ด้วยปลาเทราท์หรือปลาแดงอื่น ๆ คุณสามารถใส่ทูน่ากระป๋องลงในจาน
• เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงสลัดตาม arugula ด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว

Arugula เป็นสลัดของจักรพรรดิโรมัน กษัตริย์ฝรั่งเศสผู้มีอำนาจและซุปเปอร์สตาร์ เธอเป็นที่รักของคนจนและคนรวยเท่าๆ กัน ซึ่งเข้าใจมากเกี่ยวกับการทำอาหารที่ดีและเป็นคนรักอาหารมากมาย Arugula ลึกลับและคาดไม่ถึง มันรีเฟรชและทำให้สลัดสดใสขึ้น และบางครั้งคุณก็ทำไม่ได้ถ้าไม่มีมัน มันเป็นดาวเด่นของอิตาลีและ อาหารฝรั่งเศสและเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในร้านอาหารระดับไฮเอนด์ Arugula อร่อยเผ็ดและดีต่อสุขภาพมาก

ทางชีววิทยา arugula เป็นกะหล่ำปลี แต่บริโภคเป็นผักสลัดหรือเครื่องเทศ มี arugula ป่าและปลูก ใบป่ามีขนาดเล็กและรสชาติจะสดใสกว่า ใบ เมล็ด และดอกใช้เป็นอาหาร เมล็ดใช้ทำน้ำมัน ดอกและใบใส่ในสลัดและอาหารอื่นๆ ในกรุงโรมโบราณ arugula ใช้เป็นเครื่องปรุงรส และจนถึงขณะนี้ ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน arugula เป็นเหมือนเครื่องเทศมากกว่าผักสลัด Arugula ถูกเพิ่มเข้าไปในพิซซ่า, ริซอตโต้, สลัดและพาสต้า, ใช้แทนใบโหระพาหรือผสมกับซอสเพสโต้, เสิร์ฟกับเนื้อสัตว์และตกแต่งอาหารต่างๆ

มีความสับสนมากมายเกี่ยวกับชื่อของสมุนไพรนี้ ใน ประเทศต่างๆ arugula ถูกเรียกด้วยชื่อต่าง ๆ และผู้แปลที่ไร้ความสามารถนำชื่อจากภาษาอื่นมาเป็นภาษา (นี่คือลักษณะของคำว่า "arugula" ที่ไม่จำเป็นโดยสิ้นเชิงซึ่งปรากฏในรัสเซียซึ่งมาจากยุโรป) สิ่งนี้ผสมกับญาติของ arugula และพืชที่คล้ายกัน Arugula สับสนกับชิกโครีกับสลัด radicchio และ colza พวกเขามีความสัมพันธ์กับหัวไชเท้าและสลัดและในขณะเดียวกันก็ปรุงตามอาการหลงผิด - ตุ๋นอบและต้ม สิ่งนี้ซับซ้อนยิ่งขึ้นเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่า arugula แม้ในประเทศแถบยุโรปก็มีชื่อแตกต่างกัน และบ่อยครั้งที่มีอุปสรรคทางภาษาซ้ำๆ

คำว่า "arugula" เป็นภาษาอิตาลี ในภูมิภาคต่างๆ ของอิตาลี พืชชนิดนี้บางครั้งเรียกว่า rucula บางครั้ง ruchetta บางครั้ง rughetta หรือแม้แต่ ruca ซึ่งใกล้เคียงกับชื่อวิทยาศาสตร์ภาษาละติน Eruca sativa อย่างแน่นอน ถ้าทุกอย่างถูก จำกัด แต่มีชื่ออื่นสำหรับ arugula ประการแรก ชื่อเหล่านี้เป็นชื่อภาษารัสเซียสามเวอร์ชัน: arugula, arugula, arugula,พร้อมด้วยประชาชน หนอนผีเสื้อหรือ วอล์คเกอร์. พวกมันเทียบเท่ากัน แต่รูปแบบที่พบมากที่สุดคือ อารูกูลา. ประการที่สองในอังกฤษและประเทศที่ใช้ภาษาอังกฤษเรียกว่า arugula จรวดในฝรั่งเศสและภาษาฝรั่งเศส ร็อคเก็ต. ประการที่สามในโปรตุเกสและสเปน arugula มีอยู่แล้ว อารูกูลาและถือเป็นมัสตาร์ดของชาวเปอร์เซีย mostarda-persaในประเทศเยอรมนีก็คือ ราอูค. มีความเชื่อกันว่า arugula "มา" ในโลกยุคโบราณจากเอเชียกลางในปัจจุบัน ตอนนี้ยังคงพบ arugula ป่าในประเทศในภูมิภาคนี้เช่นเดียวกับในตะวันออกกลาง, คอเคซัสและแม้แต่เชิงเขาในดินแดนครัสโนดาร์ Arugula เติบโตในอินเดีย แอฟริกา ภาคเหนือ และ อเมริกาใต้, ประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียนและแม้แต่ในยุโรปกลาง Arugula เติบโตได้ดีที่สุดทางตอนใต้ของยุโรปในดินร่วนที่แห้ง ซึ่งประสบความสำเร็จในการเพาะปลูกและส่งออกไปยังประเทศอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง arugula จำนวนมากปลูกใน Veneto (อิตาลี)

ประชาชนที่ไม่มีประสบการณ์จะต้องชอบรสชาติและกลิ่นหอมของสมุนไพรรสเผ็ดนี้อย่างแน่นอน และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบคุณสมบัติของ arugula นั้นเป็นสิ่งที่น่าสนใจที่สุด เป็นองค์ประกอบที่กำหนดวิธีใช้ arugula ในการปรุงอาหารให้ดีที่สุดเพื่อรักษาทุกอย่าง สารออกฤทธิ์พืชมหัศจรรย์นี้ Arugula ถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์และเราไม่ควรละเลย "ยา" ที่เป็นธรรมชาติและอร่อย น้ำ Arugula ใช้สำหรับแผล, กระ, ติ่งเนื้อ, ข้าวโพดและรอยฟกช้ำถูกเอาออก, น้ำเมล็ดเป็น ยาที่ดีที่มีความซับซ้อน โรคผิวหนังหรือบาดแผลยาก. และในช่วงงานเลี้ยงที่บ้าคลั่งของจักรพรรดิโรมัน arugula ถือเป็นยาโป๊

Arugula ปรับปรุงการย่อยอาหารจริงๆ, เป็นยาขับปัสสาวะ, นั่นคือ, ยาขับปัสสาวะ, มี ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียกระตุ้นการผลิตน้ำนมในสตรีให้นมบุตรและต่อสู้กับโรคเลือดออกตามไรฟันและโรคเหน็บชาในฤดูใบไม้ผลิได้สำเร็จ และทั้งหมดเป็นเพราะ arugula มีคุณค่า น้ำมันมัสตาร์ดซึ่งประกอบด้วย linoleic, erucic, linolenic, oleic และกรดอื่นๆ, steroids p-sitosterol, compesterin, thioglycosides, alkaloids และ flavonoids ที่มีประโยชน์หลายชนิด Arugula เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน, ขจัดคอเลสเตอรอล, ปรับปรุงการย่อยอาหาร, ปรับปรุงเสียง ระบบทางเดินอาหารและยังถือเป็นการป้องกันมะเร็งอีกด้วย มีความเห็นว่า arugula ช่วยในการสูญเสีย น้ำหนักเกินเนื่องจากกลไกพิเศษที่มีอิทธิพลต่อการเผาผลาญอาหาร Arugula ประกอบด้วย จำนวนมากแคโรทีน วิตามินซี และไอโอดีน

Arugula สามารถและควรปลูกที่บ้าน "บนหน้าต่าง" และถ้ามี พื้นที่กระท่อมในชนบทหรือบ้านและที่ดินของคุณ อะไรทำนองนั้น พืชที่มีประโยชน์เพียงแค่ต้องอยู่ในคลังแสงของนักชิม Arugula เติบโตได้เกือบเหมือนวัชพืชและสิ่งที่คุณต้องมีก็มีเพียงแค่ความร้อนเล็กน้อย เช่น เพื่อจัดสรรเตียงแยกต่างหากภายในเรือนกระจกที่มีมะเขือเทศ Arugula ชอบดินที่เป็นกรดเล็กน้อยเติบโตได้ดีบนดินทรายและไม่ชอบ ความร้อนสูง. ทนต่อการไม่มีแสงแดดได้อย่างสงบและเติบโตได้ดีที่อุณหภูมิ 16-18 องศาเซลเซียส Arugula ชอบน้ำและไม่ชอบความแห้งแล้ง ในสภาพอากาศร้อนจัด ใบจะหยาบและมีรสขม

arugula สดสามารถนำมาทำได้หลากหลาย สลัดต่างๆ, ใส่ในไข่เจียว, จานพาสต้า, ริซอตโต้ และตกแต่งด้วยใบไม้แกะสลัก อาหารสำเร็จรูป. พูดถึงสลัด นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่า arugula ยังทำให้แบบดั้งเดิม สลัดผักสดด้วยผักใบเขียวสามารถเข้ากับสลัดที่ซับซ้อนและของผู้เขียนได้สำเร็จด้วยส่วนผสมที่ตัดกันตามเนื้อสัตว์ ชีส สมุนไพร ถั่วและผัก Arugula รวมอยู่ในภาษาฝรั่งเศสดั้งเดิม สลัดผสม mexlin (mesclun) มาจากนีซซึ่งนอกจาก arugula แล้วยังมีใบดอกแดนดิไลอันสีแดงและสีน้ำเงินธรรมดา ใบโอ๊ก, curly endive, chervil, radicchio, purslane, สีน้ำตาล, สวิสชาร์ด, ผักโขม และ สลัดใบ. บางครั้งส่วนผสมจะอุดมด้วยสมุนไพรอื่น ๆ บางครั้งองค์ประกอบจะลดลงเหลือ 5 ส่วนผสมขั้นต่ำ เม็กซ์ลินแต่งตัวด้วยน้ำสลัดแบบดั้งเดิมที่ทำจากส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและมะนาว ปรุงรสด้วยกระเทียมและพริกไทยดำ เสิร์ฟส่วนผสมนี้กับขนมปังปิ้งกับผักย่างและชีสหรือกับเนื้อสัตว์

arugula สดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือเป็น "เครื่องปรุง" ในสมุนไพรและสลัดอื่น ๆ สำหรับบาร์บีคิวหรือเนื้อย่าง ในกรณีนี้ เป็นการดีที่จะทดลองกับไวน์โรเซ่ Arugula เข้ากันได้ดีกับชีส โดยเฉพาะชีสแข็งๆ Arugula นั้นอร่อยมากและเหมาะสมสำหรับคานาเป้และของว่างเล็กน้อย สามารถเพิ่ม Arugula ลงในซอสหมักเมื่อดองผักหรือเห็ด, บดเป็นซุป, บนแซนวิช, แฮมเบอร์เกอร์หรือพิซซ่า ใบโหระพาสามารถแทนที่ด้วย arugula โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเพสโต้คลาสสิก Arugula ให้อภัย การทดลองที่เป็นตัวหนาและโปรดด้วยรสชาติใหม่ ๆ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเล็กน้อย

. Arugula ควรทำให้แห้งหลังจากล้าง
. ต้องฉีก Arugula ด้วยมือ
. Arugula ชอบน้ำมัน โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก
. Arugula เข้ากันได้ดีกับพาสต้า ถั่ว และชีส
. arugula ที่เก็บได้ไม่ดี
. Arugula ไม่ชอบนาน อุณหภูมิสูง,
. ควรรับประทานสลัดหรือจานที่มี arugula ทันทีหลังจากเตรียม

กฎที่สำคัญที่สุดในการจัดการ arugula คือความสด ถ้าใช้งานได้ ใบสด- ใช้. คุณสามารถฉีกด้วยมือของคุณปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวพริกไทยและเกลือหรือจะกินแบบนั้นก็ได้หรือวางไว้อย่างสวยงามในสไลด์บนพาสต้าหรือจานอื่นที่วางอยู่บนจานแล้ว Arugula สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรส - ในลักษณะโรมันโบราณ - และเติมลงในชามซุป และยังไงก็ตามทำไมไม่ใช้วัชพืชรสเผ็ดใน okroshka ในความคิดของฉันเธอจะสบายดี

อย่าพยายามอบ arugula บดหรือตุ๋นกับ arugula สตูว์ผัก. ยาว (ใช่แม้แต่สั้น) การรักษาความร้อนฆ่าส่วนใหญ่ สารที่มีประโยชน์ทิ้งไว้เพียงร่องรอยของกลิ่นหอมและรสชาติที่คล้ายคลึง arugula สดดีต่อสุขภาพและอร่อย และเมื่อสุกเกินไป ต้มและตุ๋นจะกลายเป็นสารสีเขียวอ่อนที่ไม่มีรส

สูตรบางอย่างจะช่วยให้คุณเข้าใจถึงการใช้หลักของ arugula

Arugula กับ Parmesan

วัตถุดิบ:
400 กรัม arugula
พาร์เมซาน 150 กรัม
น้ำมันมะกอก 40 มล.
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 10 มล
น้ำมันวอลนัท 5 มล
น้ำมันเมล็ดองุ่น 5 มล
พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมน้ำสลัด ล้างใบ arugula แห้งและวางในชามสลัดหรือบนจานแบน ราดน้ำสลัด วางพาร์เมซานแผ่นบางๆ ไว้ด้านบน จะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมหากคุณใช้มีดปอกผลไม้เพื่อสร้างจาน

วัตถุดิบ:
แป้งพิซซ่า 500 กรัม
ปลาแซลมอนรมควันหั่นบาง ๆ 250 กรัม
มอสซาเรลลา 120 กรัม
arugula 100 กรัมหรือ 1 พวงใหญ่
พาร์เมซาน 50 กรัม
1 มะเขือเทศ
5 เซนต์ ช้อนน้ำมันมะกอก
พริกไทยดำบดสดเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เปิดเตาอบที่ 230°C นำจานพิซซ่า (เส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม.) หรือถาดอบ ทาน้ำมันมะกอก โรยด้วยแป้ง นวดแป้งแล้วคลึงเป็นบาง ๆ ตามขนาดของพิมพ์ ทำ "ด้าน" เล็กๆ ทาแป้งด้วยน้ำมันมะกอก วางปลาแซลมอน แล้ววางมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วอบประมาณ 15 นาที นำพิซซ่าออกใส่มอสซาเรลล่าแล้วอบต่ออีก 5 นาที (ชีสควรละลาย - นี่เป็นสัญญาณว่าทุกอย่างพร้อม) ร้อน พร้อมพิซซ่าโรยหน้าด้วย arugula และ parmesan ฝานบางๆ (ใช้มีดปอกผลไม้) โรยพริกไทยดำด้านบน พร้อมเสิร์ฟ

ทดลองอย่างกล้าหาญยิ่งขึ้น! Arugula เป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพ และน่าสนใจมาก

Rucola: ประโยชน์ต่อร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ arugula

Arugula เป็นพืชพื้นเมืองในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและยุโรปใต้ ชาวโรมันโบราณใช้เมล็ด arugula เพื่อแต่งกลิ่นน้ำมันมะกอก และใบมีสรรพคุณทางยาโป๊ การกล่าวถึงครั้งแรกของพืชชนิดนี้ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 1

Arugula เติบโตได้ดีในสภาพอากาศอบอุ่นและเย็น ความร้อนทำให้ใบมีรสขมเกินไป

Arugula มีดังกล่าว สารอาหารเช่น - โซเดียม - แคลเซียม - เหล็ก - แมกนีเซียม - ฟอสฟอรัส - วิตามินเอ - วิตามินซี - วิตามินดี - วิตามินอี - วิตามินเค

เช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่น ๆ arugula อุดมไปด้วย เส้นใยอาหารและไม่มีไขมัน เมื่อเทียบกับผักสลัดอื่นๆ เช่น ผักกาดแก้ว arugula มีแคลเซียมมากกว่า 8 เท่า วิตามินเอ วิตามินซี และวิตามินเค 5 เท่า และธาตุเหล็ก 4 เท่า

Arugula อยู่ในตระกูลกะหล่ำและผักเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันว่าช่วยป้องกันมะเร็ง ประกอบด้วยแคโรทีน ลูทีน และซีแซนทีน แม้แต่ Arugula ก็ยังมีความโดดเด่น เนื่องจากมีกลูโคซิโนเลตที่ช่วยรักษาภูมิคุ้มกันและป้องกันมะเร็ง ผักสลัดหลายชนิดมีข้อห้ามหลายประการ ซึ่งมักไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับ ระบบทางเดินปัสสาวะและ เนื้อเยื่อกระดูก. นี่เป็นเพราะสารประกอบที่เรียกว่าออกซาเลตซึ่งลดการดูดซึมแคลเซียม Arugula มีปริมาณออกซาเลตน้อยที่สุด

โฟเลตทำให้ผักใบเขียวเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสตรีมีครรภ์ มันคือการขาดกรดโฟลิกที่นำไปสู่ข้อบกพร่องของหลอดประสาทในทารกในครรภ์ ใน 100 กรัมของ arugula จะมีประมาณ 97 ไมโครกรัมหรือเกือบหนึ่งในสี่ของค่าเผื่อรายวันที่แนะนำ ผักใบเขียวในปริมาณที่เท่ากันมีวิตามินเคถึง 90% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน วิตามินนี้ช่วยในการสร้างและเสริมสร้างกระดูก และยังมีความสำคัญในการป้องกันโรคอัลไซเมอร์ วิตามินบีคอมเพล็กซ์ใน arugula จำเป็นสำหรับการทำงานของเซลล์และเอนไซม์ในร่างกายของคุณ และช่วยส่งเสริมการเผาผลาญที่เหมาะสม วิตามินซีซึ่งพบใน arugula ใน ปริมาณมากเรียกว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ อาหารที่อุดมด้วยวิตามินนี้ช่วยปกป้องร่างกาย โรคต่างๆ,เพิ่มภูมิต้านทาน

Rucola มีเมตาบอไลต์ที่ละลายในไขมันซึ่งมีคุณสมบัติในการกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ต้านแบคทีเรีย และต้านไวรัส

วิธีการปรุงอาหาร arugula

หากคุณซื้อ "พุ่มไม้" ของ arugula ให้แยกลำต้นด้านล่าง ทิ้งใบที่มีรอยบุบ เหี่ยว และเสียหาย ใส่ผักที่เหลือลงในชามด้วย น้ำเย็นแล้วล้างให้สะอาด ขจัดสิ่งสกปรก ทราย แมลง สะเด็ดน้ำและเช็ด arugula ให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหรือใส่ผักใน "carousel" พิเศษ สมุนไพรแห้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นใส่ในภาชนะพิเศษหรือแน่น ถุงพลาสติก. Arugula ไม่เพียงใส่สดในสลัดหรือใส่ในแซนวิชเท่านั้น แต่ยังเตรียมเพสโต้จากมัน คั้นน้ำผลไม้ สามารถใช้ทำซุป สตูว์ หม้อตุ๋น

เตรียมสลัดกับ arugula โดย: - ใบ arugula 300 กรัม - น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ - ลูกแพร์สุก 1 ลูก - ชีส "สีฟ้า" นุ่ม 100 กรัม - เกลือและพริกไทยดำบดสด

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ใส่ arugula ลงไปผัดผักใบเขียวเล็กน้อยเพื่อให้เหี่ยวเล็กน้อย ใส่น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันและนำออกจากเตา ใส่ชามใส่ลูกแพร์หั่นบาง ๆ หลังจากเอาแกนออกแล้วให้สับชีสปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ในฤดูร้อน arugula สามารถปรุงสุกเผ็ดและอร่อยมาก สลัดแสนอร่อยด้วยผลเบอร์รี่ คุณจะต้อง: - สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม - ราสเบอร์รี่ 500 กรัม - อัลมอนด์สับ 1 ถ้วย - arugula 200 กรัม - มะนาว 1 ลูก - 1 ถ้วย ชีสสดริคอตต้า - น้ำตาล 2 ช้อนชา - ลูกจันทน์เทศ ¼ ช้อนชา

ทำความสะอาด ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นสี่ส่วน ใส่ราสเบอร์รี่ลงในชามลึก ใส่อัลมอนด์ ผิวเลมอนและน้ำผลไม้ arugula น้ำตาล และลูกจันทน์เทศ ผสมและเสิร์ฟ

Arugula เพสโต้มีรสชาติที่ผิดปกติ ใช้เวลา: - arugula 300 กรัม - น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ - กระเทียม 3 กลีบ - พาเมซานชีสขูด 250 กรัม - ถั่วไพน์นัท ¼ ถ้วย - มะนาว ½ ลูก - เกลือ ½ ช้อนชา - ½ ช้อนชา ของพริกไทยดำบด

คั่วถั่วไพน์ในกระทะที่แห้ง ใส่ถั่ว กระเทียม และสมุนไพรลงในเครื่องปั่นและปั่นเป็นจังหวะ เพิ่ม Parmesan และน้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เริ่มใส่น้ำมันมะกอกทีละน้อย เสิร์ฟเพสโต้กับพาสต้า เนื้อทอดและปลาหรือทาบนขนมปังเมื่อทำแซนวิช

271 ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับสูตร "สลัดกับ arugula" ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์