วิธีทำเยลลี่. เจลลี่นมกับช็อคโกแลต เยลลี่ช็อกโกแลตนมที่ละเอียดอ่อน

เค้กเยลลี่, ขนมหวานที่มีไส้เจลลี่, ชามที่มีของหวานโปร่งใสอย่างลึกลับ - ไม่ว่าเยลลี่จะตกแต่งอย่างไรฟันหวานของเด็กก็จะไม่มีที่สิ้นสุด

วันนี้เราเตรียมสีสันสุดเย้ายวนใจ ขนมเยลลี่- จากผลไม้ ชนิดเดียวก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้หยุดรอ แต่หลังจากส่วนแรกจะไม่มีใครปฏิเสธอาหารเสริม!

ฟรุ๊ตเจลลี่ - หลักการทำอาหารทั่วไป

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเยลลี่ด้วยผลไม้คือนำเยลลี่ที่บรรจุมาจากโรงงานมาเจือจางตามคำแนะนำ แต่มันเรียบง่ายเกินไปและไม่ใช่ที่บ้าน มันจะดีกว่าที่จะปรุงเยลลี่ด้วยตัวคุณเองและพื้นฐานของมันอาจเป็นน้ำผลไม้ ครีมเปรี้ยว นม โยเกิร์ตหรือ ซุปผลไม้.

เจลาตินใช้เป็นสารยึดเกาะสำหรับเยลลี่ที่บ้าน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เจลาตินทันทีในเม็ด ก่อนผสมสารก่อเจลกับเบส ให้แช่และอุ่นในอ่างน้ำก่อน ทำสิ่งนี้ด้วยความระมัดระวัง อย่านำไปต้ม หากคุณพลาดช่วงเวลาเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติ

ก่อนที่จะผสมสารก่อเจลที่ละลายกับฐานจะถูกทำให้เย็นลง ผัดเป็นเวลานานและช้าเพื่อให้สารละลายกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ

ในเยลลี่คุณสามารถเพิ่มสดและ ผลไม้กระป๋อง. พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นหรือก้อน เมื่อใช้ผลไม้กระป๋อง สิ่งสำคัญคือต้องทำให้แห้งเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินไม่ขัดขวางการเซ็ตตัวของเยลลี่

เจลลี่กับผลไม้ในแก้ว: สูตรง่ายๆ สำหรับของหวานแคลอรีต่ำกับกีวีและโยเกิร์ต

ของหวานประกอบด้วยเยลลี่สองสี: ขาวและเขียวกับกีวี พื้นฐานของเยลลี่คือน้ำองุ่นสีอ่อน ของหวานดูงดงามจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณต้องมีแก้วสองใบและน้ำแข็ง

วัตถุดิบ:

โยเกิร์ตไม่มี สารปรุงแต่งรสชาติ- 200 กรัม;

ครึ่งลิตร น้ำองุ่น;

50 กรัม เจลาตินแบบเม็ด

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามขนาดเล็กเทเจลาตินกับน้ำองุ่นหนึ่งแก้ว พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยไม่ต้องกวน

2. เทน้ำผลไม้ที่เหลือลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าเดือด!

3. เทน้ำอุ่นลงในเจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากันนาน เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าเม็ดทั้งหมดละลายหมด

4. ตัดเปลือกขนแกะออกจากกีวีเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ

5. เทน้ำแข็งลงในชาม เราวางแก้วน้ำสองใบที่มุม 45 องศาแล้วเติมกีวีลงไป เทชิ้นส่วนด้วยน้ำครึ่งหนึ่งผสมกับเจลาตินใส่ในตู้เย็น

6. เมื่อเยลลี่จับตัวดีแล้วให้นำแก้วออกมาวางบนโต๊ะในแนวตั้ง

7. ผสมน้ำผลไม้ที่เหลือกับโยเกิร์ต เทใส่แก้ว แล้วนำเข้าตู้เย็นอีกครั้ง เรากำลังรอให้เยลลี่แข็งตัวสมบูรณ์ ผลที่ได้คือเยลลี่แบ่งออกเป็นชั้น ๆ ในแนวทแยง นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้วยังดูน่าประทับใจอีกด้วย

เยลลี่พีชกับผลไม้

ของหวานที่ละเอียดอ่อนทำจากโยเกิร์ตกับลูกพีชและกล้วย พื้นฐานของเยลลี่นั้นสด น้ำส้มซึ่งสร้างสีสันและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น หากคุณไม่ต้องการคั้นผลส้มด้วยตัวเอง คุณสามารถใช้น้ำผลไม้สำเร็จรูปได้

วัตถุดิบ:

ลูกพีชขนาดใหญ่สามลูก

กล้วยหนึ่งผลสุกปานกลาง

ส้มสามลูก

450 มล โยเกิร์ตไร้ไขมัน;

เจลาตินทันที - 30 กรัม

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ครึ่งลิตร น้ำสะอาด.

วิธีการทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องคั้นน้ำส้มแบบพิเศษเพื่อเตรียมน้ำส้มคั้นสด เรากรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง

2. เทเจลาตินลงในถ้วยเล็กๆ เติมลงไป ปริมาณมากน้ำส้ม. ยืนสิบนาที วางถ้วย อ่างอาบน้ำและความร้อนคนจนเม็ดเจลาตินละลาย

3. เทส่วนผสมเจลาตินลงในน้ำคั้นสดจำนวนมาก คนให้เข้ากัน

4. เทน้ำตาลลงในชามเคลือบที่แยกต่างหาก เติมน้ำ นำไปตั้งไฟช้าๆ อุ่นร้อนกวนจนกว่าเราจะได้ น้ำเชื่อมใส.

5. เราล้างลูกพีชแล้วหั่นทำลายเอาเมล็ดออก จุ่มครึ่งในน้ำเชื่อมต้มประมาณห้านาที จากนั้นเราก็นำออกมาและลอกเปลือกออกอย่างระมัดระวัง

6. หั่นลูกพีชและกล้วยเป็นชิ้นๆ เราแยกผลไม้ไว้เล็กน้อยและรวบรวมส่วนใหญ่ไว้ในชาม

7. เทโยเกิร์ตด้านบนแล้วผสมกับเครื่องปั่นแบบแช่ เทน้ำส้มกับเจลาตินแล้วตีอีกครั้ง

8. เราวางลูกพีชและกล้วยที่ตั้งไว้ก่อนหน้านี้ในชามเติมด้วยมวลผลไม้ที่เตรียมไว้

9. ก่อนแข็งตัว นำเยลลี่แช่ตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง

เยลลี่นมกับผลไม้

เจลลี่จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่บนพื้นฐานของโยเกิร์ตหรือน้ำผลไม้เท่านั้น กินกับนมก็อร่อยเหมือนกัน เราขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับวุ้นนม 2 ชั้น โดยมีชั้นส้มและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

ส้มสองลูก

น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

แอปเปิ้ลหวานขนาดใหญ่

เจลาติน "เร็ว" 30 กรัม

น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

ไขมันโฮมเมดที่ดีที่สุด นม - 700 มล.

50 กรัม มืด ช็อกโกแลตนม.

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดส้ม หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วลอกฟิล์มบาง ๆ ออก บีบเนื้อในฝ่ามือบีบน้ำ เติมน้ำส้มลงไปผัด

2. เทเจลาตินครึ่งหนึ่งด้วยน้ำตามคำแนะนำของผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์ หลังจากปล่อยให้พองตัวดีแล้ว ให้ละลายเม็ดเจลาตินในอ่างน้ำแล้วผสมกับนมอุ่น (350 มล.) เย็นลง.

3. เทนมเย็นลงในชาม เนื้อส้มและผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เทส่วนผสมลงในแก้วเล็ก ๆ ใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

4. ในขณะที่เยลลี่นมส้มแข็งตัว ให้เตรียมเยลลี่แอปเปิ้ล

5. เราลอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ลแล้วถูเนื้อผ่านกระต่ายขูด เทนมที่เหลือซึ่งเจลาตินละลายก่อนหน้านี้ เทน้ำตาลที่เหลือผสมให้เข้ากัน

6. หลังจากเย็นส่วนผสมของแอปเปิ้ลแล้วเทลงในแก้วที่มีเยลลี่ส้มในชั้นที่สองแล้วส่งกลับไปที่ตู้เย็น

7. โรยวุ้นแช่แข็งด้วยสับ เครื่องขูดละเอียดช็อคโกแลตและให้บริการ

เยลลี่กับผลไม้: สูตรสำหรับของหวานดั้งเดิมกับองุ่น แอปเปิ้ล และครีม

อื่น ขนมแอปเปิ้ลจากเจลลี่ที่อิงจากน้ำองุ่นและผลเบอร์รี่จากองุ่นจริงๆ

วัตถุดิบ:

องุ่นอ่อน - 200 กรัม

75 กรัม ซาฮารา;

น้ำองุ่นใสหนึ่งแก้ว (เบา);

ครีมไขมันสูง 150 มล.

แอปเปิ้ลหวาน

องุ่นขนาดใหญ่;

ถั่วสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;

10 กรัม เม็ดเจลาติน

วิธีทำอาหาร:

1. เติมเจลาตินด้วยน้ำองุ่นครึ่งแก้วใส่ในอ่างน้ำ กวน อุ่นเครื่อง รอให้เม็ดละลายโดยไม่มีสารตกค้าง

2. หลังจากเทเจลาตินลงในน้ำที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน

3. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ส่วนหนึ่งลงในพิมพ์สี่เหลี่ยมแล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4. หลังจากล้างองุ่นแล้ว ให้นำผลองุ่นขนาดใหญ่ออกจากสันเขาแล้วเลือกขนาดที่ใกล้เคียงกันโดยประมาณ ลอกเปลือกออก ตัดและเลาะกระดูกออกอย่างระมัดระวัง

5. เรานำรูปแบบที่มีเยลลี่แช่แข็งอย่างดีออกจากตู้เย็นแล้ววางครึ่งองุ่นลงไป

6. เทน้ำเจลาตินที่เหลือลงไปด้านบนแล้ววางเยลลี่ในตู้เย็นอีกครั้ง

7. เมื่อตัดเปลือกออกจากแอปเปิ้ลแล้วให้ถูเยื่อกระดาษลงในกระต่ายขูดขนาดกลาง

8. เทครีมแช่เย็นลงในชามแห้ง ในขณะที่ตีด้วยเครื่องผสม ให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป เราผสมอย่างหนา มวลครีมกับแอปเปิ้ล

9. เรานำเยลลี่แช่แข็งออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อให้แต่ละอันมีองุ่น

10. จัดเรียงชิ้นส่วนในชามหรือแก้วกว้างใส่ครีมด้านบนแล้วโรยด้วยถั่ว

เค้กครีมเปรี้ยวกับเยลลี่และผลไม้ "โมเสก"

เค้กเบาจากครีมผลไม้และเยลลี่ดูสดใสและเหมาะสมกับทุกโต๊ะ ขนมที่ทำง่ายไม่ต้องอบ เค้กสามารถเสริมได้ไม่เฉพาะกับผลไม้เท่านั้น แต่ยังมีบิสกิตหรือคุกกี้

วัตถุดิบ:

ครีม, ไขมันสูงกว่า 15% - 400 มล.;

เจลลี่สี่ซอง รสนิยมที่แตกต่างกัน;

2 กรัม ผงวานิลลา;

เจลาตินสองถุงเล็ก

กล้วยและกีวีอย่างละหนึ่งผล

ลูกพีชสองกระป๋อง

ดาร์กช็อกโกแลตแท่งเล็ก ๆ

เมล็ดสับหนึ่งช้อนโต๊ะ วอลนัท.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกเยลลี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เทลงในชามกว้างและแช่เย็นให้เซ็ตตัว

2. เทเจลาตินลงในชามขนาดเล็ก เทน้ำร้อน 1/4 ถ้วย แต่ไม่ใช่น้ำเดือด เพิ่มวานิลลาและคนให้เข้ากันจนส่วนประกอบทั้งสองละลายหมด เย็นลง.

3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามทรงสูง ตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมเจลาตินและน้ำตาล

4. ปอกเปลือกผลไม้หั่นเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ ตัดเยลลี่แช่แข็งเป็นก้อน

5. ใส่ผลไม้และเยลลี่ลงในชาม เพิ่มครีมเปรี้ยวและผสมเบา ๆ

6. เราวางแบบฟอร์มหรือชามที่เหมาะสมด้วยฟิล์มบาง ๆ แล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป เราใส่ในตู้เย็นและเก็บไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง

7. เรานำเค้กแช่แข็งออกมา พลิกแบบฟอร์มลงบนจานแบน ยกภาชนะขึ้น เรานำฟิล์มออกจากเค้กแล้วถูช็อคโกแลตด้านบนด้วยชิปเล็ก ๆ โรยด้วยถั่วและเสิร์ฟ

เยลลี่ผลไม้ในแตงโม

วัตถุดิบ:

แตงโมหนักสามกิโลกรัม

ผลไม้ต่าง ๆ หนึ่งกิโลกรัมคุณสามารถผลเบอร์รี่ได้

น้ำตาลสองแก้ว

มะนาวลูกเล็ก

ไวน์ Rkatsiteli 250 มล. หรือไวน์ขาวแห้งที่คล้ายกัน

เม็ดเจลาตินห้าช้อนโต๊ะ

อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากล้างแตงโมแล้วให้ผ่าตามยาว นำเยื่อกระดาษออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนแล้วบดผ่านตะแกรง

2. ปรับระดับพื้นผิวด้านในของแตงโมครึ่งหนึ่งตัดเยื่อสีขาวส่วนเกินออก - พื้นผิวควรเรียบและเรียบ เช็ดด้านในของแตงโมให้เปียกด้วยทิชชู่

3. ปอกเปลือกผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ครึ่งเซนติเมตร ใส่ชาม โรยด้วยน้ำมะนาวสด ผสมให้เข้ากัน

4. เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะเทน้ำตาลหนึ่งแก้ว เราวางบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วคนตลอดเวลาเตรียมน้ำเชื่อมใส บางส่วนเราตกลงไป จานผลไม้ลวกอย่างน้อย 2 นาที

5. เทเจลาตินกับน้ำเย็น 100 มล.

6. เทไวน์ลงในน้ำเชื่อมที่ลวกผลไม้แล้วใส่น้ำตาลและอบเชยที่เหลือ นำไปต้ม ต้มไฟปานกลาง 3 นาที นำออกจากเตา กรอง หลังจากเย็นลงเล็กน้อย ใส่เจลาตินที่พองตัวแล้วคนให้เข้ากัน

7. ตั้งน้ำในกระทะขนาดใหญ่ให้เดือด เราพลิกแตงโมครึ่งซีกโดยให้เนื้อสีขาวอยู่ด้านล่าง แล้วเก็บแต่ละลูกไว้บนไอน้ำประมาณห้านาที

8. ใส่ผลไม้ลงใน "ชาม" แตงโมเทน้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

9. เมื่อเยลลี่เซ็ตตัวดีแล้ว ใส่ผลไม้ลงไป แล้วเติมน้ำเชื่อมอีกครั้ง พักให้เย็น ทำซ้ำจนกว่าเราจะเติมไปด้านบน

10. ห่อแตงโมด้วยฟิล์มยึดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

11. เมื่อเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นเหมือนแตงโมทั่วไป

เจลลี่กับผลไม้ - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เยลลี่ผลไม้หวานอาจมีน้ำตาลมากเกินไปดังนั้นก่อนที่จะผสมกับฐานขอแนะนำให้โรยด้วยน้ำมะนาว

เพื่อปรุงบนพื้นฐาน น้ำผลไม้สดเจลลี่ไม่ขุ่นแนะนำให้ทิ้งไว้สักครู่แล้วกรองด้วยผ้าขาวม้า

มากกว่า รสชาติที่สดใสเยลลี่ใด ๆ ที่สามารถได้รับผลไม้รสเปรี้ยว, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์หอมวานิลลาหรืออบเชย

เตรียมง่าย ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติเท่านั้น ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพรูปลักษณ์ดั้งเดิม - ทั้งหมดนี้ เยลลี่บ้าน. คุณจะต้องมีสูตรเยลลี่ด้วยหากต้องการทำเค้กหรือขนมอบที่ไม่ธรรมดา เจลลี่เป็นขนมเจลาตินที่สดใสอร่อยและไม่ธรรมดาซึ่งได้มาจากการมีเพคตินในส่วนผสมหรือการใช้เจลาติน พื้นฐานของวุ้นอาจแตกต่างกันได้คือให้รสชาติที่โดดเด่นแก่เยลลี่ เยลลี่ผลไม้ที่พบมากที่สุด สูตรอาหาร เยลลี่ผลไม้หากไม่มีเจลาตินเขาใช้แอปเปิ้ลเนื่องจากในผลไม้เหล่านี้มีเพคตินจำนวนมากซึ่งทำให้เยลลี่แข็งตัว มิฉะนั้นจะมีการเติมเจลาตินเพคตินหรือวุ้น ผลไม้อร่อย เยลลี่นี่คือเยลลี่ลูกเกด, เจลลี่น้ำส้ม, เจลลี่ราสเบอร์รี่ บางครั้งก็เสิร์ฟของหวานเช่นผลไม้ในเยลลี่ด้วย คุณยังสามารถทำเยลลี่ผลไม้จากแยมได้อีกด้วย ตามกฎแล้วจะได้วุ้นใสจากผลไม้ คุณไม่สามารถพูดแบบนั้นได้เมื่อคุณกำลังเตรียมตัว เยลลี่ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีสเยลลี่ , นมเยลลี่ หรือช็อกโกแลตเยลลี่ เยลลี่นม เยลลี่ครีมเปรี้ยวทำจากเจลาตินแบบเดียวกับที่ใช้ทำเยลลี่ชนิดอื่น การเตรียมเยลลี่นมหรือเยลลี่ด้วยครีมเปรี้ยวนั้นง่ายมาก: แช่เยลลี่แล้วใส่ให้อุ่น นมต้มกวนเพิ่มวานิลลินและตั้งให้แข็งตัวในที่เย็น เมื่อมันแข็งตัว นมของคุณก็พร้อม เยลลี่. เจลาตินสูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรเจลาตินที่แข็งตัวเร็วและราคาย่อมเยาที่สุดเร็วกว่าวุ้น คุณสามารถทำเยลลี่แสนสนุกด้วยการผสมเยลลี่หลากสีเข้าด้วยกัน แก้วแตก. อาจเป็นเยลลี่ผลไม้หลากสีและเยลลี่นม แก้วเหมือนแก้วจริง มันอร่อยมาก และเด็ก ๆ ชอบมันมาก

คำถามที่พบบ่อยคือวิธีทำวุ้นเจลาติน สิ่งสำคัญที่นี่คือการคำนวณสัดส่วนอย่างถูกต้อง สำหรับเจลาติน 1 ส่วน ควรผสมน้ำ 8-10 ส่วน หลังจากเยลลี่แข็งตัวแล้วควรระบายน้ำส่วนเกินออก หากคุณสนใจวิธีทำเยลลี่โฮมเมด วิดีโอนี้จะเป็นเคล็ดลับที่ดี มีความแตกต่างอื่น ๆ ในการทำเยลลี่ ห้ามใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียม เคล็ดลับอีกอย่างในการทำเยลลี่ที่บ้านโดยไม่มีก้อน: ก้นจานเจลาตินไม่ควรเย็น และเมื่อเยลลี่แข็งตัวและคุณจะต้องนำออกจากจาน คุณควรใส่จานในน้ำร้อนสักสองสามวินาที จากนั้นวางบนจานเย็น เยลลี่. สูตรพร้อมรูปถ่ายจะแสดงวิธีการทำ เลือกสูตรที่เหมาะสมและดูวิธีการทำเยลลี่โฮมเมด รูปภาพและความคิดเห็นแนบมาด้วย คุณยังสามารถทำเยลลี่โฮมเมดแสนอร่อยจากวุ้นได้อีกด้วย สูตรคล้ายกัน แต่วุ้นควรกินน้อยกว่าเจลาติน 2 เท่า ในที่สุดควรสังเกตว่าเยลลี่นั้นดีต่อร่างกาย เจลาตินดีต่อข้อต่อ ส่วนเพคตินกับวุ้นเป็นตัวดูดซับลำไส้ที่ดีเยี่ยม

มูส- สูตรที่เราได้รับอีกครั้ง ลูกกวาดฝรั่งเศส. "มูส" แปลว่าโฟม และในความเป็นจริงแล้วการเตรียมมูสคือการตีให้เกิดฟอง ส่วนผสมต่างๆ. เจลลี่มูสเกี่ยวข้องกับการใช้เจลาตินหรือเพคตินซึ่งช่วยยึดเกาะโฟม แม้ว่ามูสบางตัวจะเตรียมจากไข่ขาว แต่แป้งเซมะลีเนอร์เหนียว มูสยังเป็นผลไม้และนม มักจะเตรียมแครนเบอร์รี่ มูส, มูสแอปเปิ้ล, มูสสตรอว์เบอร์รี่, มูสเต้าหู้, มูสช็อคโกแลต. มูสผลไม้- มีประโยชน์มากที่สุด สามารถทำแบบเบามาก แต่ถ้าคุณใช้ครีมเนยพวกเขาจะน่าพอใจมากขึ้น สิ่งสำคัญคือมูสมีสีสันมากดูสดใสและรื่นเริง ตัวอย่างเช่น มูสช็อกโกแลตเป็นสูตรที่สามารถเตรียมได้อย่างพิเศษโดยตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ถั่ว ผลไม้หวาน หลังจากใช้เวลาสักระยะหนึ่งและเรียนรู้วิธีทำมูส คุณจะปิดคำถามเกี่ยวกับของหวานที่รวดเร็วและอร่อยได้ด้วยตัวคุณเอง นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับคุณในการเรียนรู้วิธีทำอาหาร มูสหากคุณกำลังวางแผนบุฟเฟ่ต์หรือขนมหวาน บุฟเฟ่ต์. นี้ ของหวานแบ่งส่วนราวกับว่าสร้างขึ้นสำหรับงานเลี้ยงดังกล่าว และแน่นอน คุณสามารถเตรียมเบบี้มูสที่ดีต่อสุขภาพได้ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของการทำมูสที่อร่อยและสวยงาม

เจลลี่เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ประวัติศาสตร์มีมากมายและเก่าแก่เพราะเจลลี่ปรากฏในศตวรรษที่ 16-17 ในยุโรป ในสมัยนั้นต้นฉบับในยุคกลางอธิบายว่าเป็นสารคล้ายกาวสีน้ำนม ในฐานะที่เป็นลูกกวาดสำหรับทำอาหาร เจลลี่ปรากฏขึ้นในเวลาต่อมา เมื่อชาวอเมริกัน Perp Waite ตัดสินใจเติมสีย้อมและส่วนผสมที่หวานลงในสารเหนียวคล้ายน้ำนม อันดับแรก ผลิตภัณฑ์ใหม่ไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ผู้คนให้ความสนใจกับอาหารอันโอชะที่น่าสนใจและเริ่มโฆษณาในทุกวิถีทาง ตอนนี้มีเยลลี่มากกว่า 20 ชนิดและมีวิธีเตรียมมากกว่าร้อยวิธี

ทุกคนรู้ว่ามีการใช้เจลาตินเป็นพื้นฐานดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องซื้อเจลาตินคุณภาพสูงก่อน ตอนนี้การค้นหาถุงบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่ใช่ปัญหา ยิ่งกว่านั้น มีผู้ผลิตและประเภทมากมาย

สูตรเยลลี่ผลไม้คลาสสิก

ตั้งแต่วินาทีที่คุณเริ่มทำอาหารจนถึงเสิร์ฟบนโต๊ะ จะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง (อย่ากลัวไป ส่วนใหญ่คุณต้องรอจนกว่ามันจะแข็งตัวในตู้เย็นหรือบนระเบียงในฤดูหนาว) ของหวานนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟประมาณ 4 มื้อ

คุณจะต้องการ:

• เจลาตินในรูปแบบแผ่น (8 ชิ้น)
• ผลไม้ที่คุณเลือก เช่น กล้วย (1.5 กก.) และลูกพีชกระป๋อง (1 กระป๋อง)

มีบางสิ่งที่ต้องคำนึงถึงก่อนทำเยลลี่จากผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋อง กฎที่สำคัญเพื่อไม่ให้เสียเวลาโดยเปล่าประโยชน์และไม่ต้องผิดหวังกับผลลัพธ์ที่ได้ หากคุณเลือกผลไม้สด บีบน้ำจากผลที่ฉ่ำน้ำก่อนแล้วบดส่วนที่เหลือ (แอปริคอต มะม่วง พีช) จะดีกว่า สามารถนำมาทั้งกระป๋องและน้ำเชื่อมสามารถใช้สำหรับเยลลี่ได้

แต่มีผลไม้ที่ไม่สามารถทำให้เกิดเจลได้เช่นกีวีสดและสับปะรดเนื่องจากพวกมันจะละลายเยลลี่ที่อยู่รอบตัว

1. จากกระปุกด้วย ลูกพีชกระป๋องเทของเหลวลงในภาชนะตวง มันควรจะจบลงที่ 500 มล. หากไม่เพียงพอคุณสามารถบีบน้ำเพิ่มเติมจากผลไม้ได้
2. ควรแช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็น - วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แต่เวลาเปิดรับแสงโดยประมาณคือ 5 นาที
3. ควรแยกเจลาตินที่บวมออกอย่างระมัดระวัง น้ำส่วนเกินแล้วละลายในไมโครเวฟทีละน้อยจนละลายหมดเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ควรเทเจลาตินใสที่อุ่นแล้วลงในของเหลวผลไม้อย่างค่อยเป็นค่อยไป
5. ตัดผลไม้ เป็นชิ้นเล็กๆเลือกรูปแบบสำหรับเจลลี่ในอนาคตและกระจายให้เท่ากันและได้สัดส่วนที่ด้านล่าง
6. เติมผลไม้ลงในแม่พิมพ์อย่างช้า ๆ ด้วยส่วนผสมของน้ำผลไม้และเจลาตินใส่ในตู้เย็นหรือในที่เย็นจนแข็งตัว

ทานให้อร่อย!

สูตรสำหรับเจลลี่ครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีส

เจลลี่ประเภทนี้เตรียมง่าย แต่จะทำให้คนที่คุณรักหรือแขกที่ได้รับเชิญมาดื่มชาต้องชอบอย่างแน่นอน ครีมเปรี้ยวในองค์ประกอบจะทำให้มันนุ่มและหวานปานกลางและยังให้สีขาวขุ่น ขนมชนิดนี้สามารถเติมเต็มได้อย่างลงตัว ส่วนผสมที่แตกต่างกัน- ผลไม้ ถั่ว โกโก้ ท็อปปิ้ง

ก่อนเริ่มทำอาหารอย่าลืม เคล็ดลับสำคัญบางประการ:

• เจลลี่ครีมเปรี้ยว, ตรงกันข้ามกับความคิดเห็น, แคลอรี่ต่ำ ไม่จำเป็นต้องใช้ครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่มีไขมันสูง - รุ่นที่ซื้อจากร้านค้า 15% นั้นค่อนข้างเหมาะสม
• ยิ่งเปอร์เซ็นต์ไขมันของครีมเปรี้ยวสูงเท่าไหร่ก็ยิ่งตีได้ง่ายและเร็วขึ้นเท่านั้น ใช้ที่ตีไข่สำหรับสิ่งนี้ เพื่อให้มวลออกมาโปร่งสบายและคล้ายกับซูเฟล่จริงๆ
• ต้องมีส่วนผสมทั้งหมดโดยเฉพาะของเหลว อุณหภูมิห้อง. ดังนั้นจึงหลีกเลี่ยงก้อนและผลึกน้ำตาลได้ง่ายที่สุด
• ล้างผลไม้ที่คุณวางแผนที่จะใช้ในเยลลี่และปอกเปลือกและหลุม
• ควรแช่เจลาตินในน้ำล่วงหน้าจากนั้นให้ความร้อนและนำมาสู่ของเหลวใสที่เป็นเนื้อเดียวกัน ความสนใจ! เจลาตินไม่ควรเดือด

เครื่องปรุง เยลลี่โฮมเมดด้วยครีมและชีสกระท่อม:

• ชีสกระท่อม 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• 200 มล. ) นม
• 30 ก น้ำตาลวานิลลา
• เจลาติน 15 กรัม

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. ควรแช่เจลาตินในน้ำหรือนมจนบวม จากนั้นให้ความร้อนและทำให้มีความสม่ำเสมอและโปร่งใส
2. ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในเจลาติน ผสมทุกอย่าง
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลเจลาตินและนม
4. ตอนนี้มันขึ้นอยู่กับนมเปรี้ยว เพื่อให้เยลลี่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดควรถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น เพิ่มมวลนมเปรี้ยวลงในชามทั่วไป
5. จัดเรียงมวลในรูปแบบที่เลือกไว้ล่วงหน้าและนำไปแช่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง นอกจากนี้ ของหวานยังสามารถตกแต่งด้วยท็อปปิ้ง ผลไม้ หรือแป้งได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ทานให้อร่อย!

เยลลี่ครีมเปรี้ยวกับโกโก้

ต้องการทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจหรือไม่? แบ่งเจลาติน, ชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยวออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ในหนึ่งใส่โกโก้ตามสี ถัดไปในแม่พิมพ์ให้กระจายมวลด้วยช้อนตรงกลางสลับกัน (โดยเปรียบเทียบกับคัพเค้กม้าลายที่ชื่นชอบในวัยเด็ก) ขนมของคุณจะกลายเป็นลายหินอ่อนแฟนซี

เจลลี่จากนม สูตรขนมกาแฟนม

กาแฟไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มเติมพลังที่ชื่นชอบเท่านั้น แต่ยังเป็น เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมที่ทำให้หลายเมนูอร่อยยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับของหวาน เราขอเชิญคุณทำอาหารที่บ้าน เยลลี่กาแฟนมซึ่งในตัวเองจะมีความหวานปานกลาง แต่ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมและนุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 100 มล
• เจลาติน - 20 กรัม
• ชงกาแฟเข้มข้น - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยวานิลลินเพื่อลิ้มรส

วิธีทำเยลลี่โฮมเมด:

1. ใส่น้ำตาลครึ่งเสิร์ฟลงในนม วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
2. หลังจากส่วนผสมเย็นลงคุณต้องเพิ่มวานิลลินและเจลาติน 10 กรัม
3. ในกาแฟ ใส่น้ำตาลส่วนที่สอง อบเชย และเจลาตินส่วนที่สอง
4. เทส่วนผสมของนมและกาแฟลงในแม่พิมพ์เป็นชั้น ๆ จากนั้นเยลลี่จะกลายเป็นลาย สลับชั้นจนกว่าส่วนผสมจะหมด

สูตรวุ้นแก้วแตก

วัตถุดิบ:

• ร้านค้าหลายแพ็ค เจลลี่หลากสีในถุง - สำหรับสูตรนี้ เตรียม 4 สีที่ต่างกันเช่น สีเหลือง สีแดง สีเขียว และสีม่วงแดง
• นมข้นจืด - 400 กรัม
• เจลาตินบรรจุซอง - 2 ซอง

วิธีการทีละขั้นตอนในการทำเยลลี่ที่บ้าน:

1. สามารถทำงานเบื้องต้นกับแพ็คเก็ตเจลาตินผลไม้ได้ สูตรก่อนหน้านี้หรืออ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แต่ในระยะสั้น - เทเจลาตินด้วยน้ำปล่อยให้บวมแล้วให้ความร้อนจนก้อนหายไป
2. เทของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ที่ไม่ลึกมากและวางในที่เย็นจนแข็งตัว ในเวลาประมาณสามถึงสี่ชั่วโมง เยลลี่หลากสีของเราจะพร้อม
3. ตัดเยลลี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมสี ถัดไปจัดวางในรูปแบบที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ - ภาชนะสำหรับอบเค้กหรือคัพเค้กเหมาะสม
4. เราใส่เจลาตินในถุง - สองซองตามส่วนผสมที่จุดเริ่มต้นของสูตร เติมให้เต็ม น้ำเย็นรอจนกว่ามันจะบวม เจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย
5. เพิ่มนมข้นผสมและเทลงในแม่พิมพ์ที่มีลูกบาศก์หลากสี ผสมอีกครั้งและใส่ในตู้เย็น
6. หลังจากที่ขนมของเราแข็งตัวสมบูรณ์แล้ว เราก็นำ “แก้วที่แตก” ออกจากแม่พิมพ์ (เพื่อให้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ให้ลดส่วนนอกของแม่พิมพ์ลงในน้ำเดือด จากนั้นขอบจะหลุดออกอย่างง่ายดาย) ตอนนี้ เค้กวุ้นตัดเป็นชิ้นแบ่งส่วนและทำให้พวกเขามีความสุขกับเพื่อนและญาติ

เจลลี่แอลกอฮอล์ช็อต

มาร์ตินี่เจลลี่ช็อต

สูตรนี้สำหรับ 20 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาวแช่แข็งหนึ่งในสามแก้วก่อนอื่นต้องปั่นให้ละเอียด
• สองในสามของน้ำหนึ่งแก้ว
• เจลาตินสองห่อครึ่ง
• สามสี่มาร์ตินี่
• เหล้าแตงโมหนึ่งช้อนเต็ม
• ช้อนเหล้าแอปเปิ้ล
• อมยิ้ม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. นำน้ำมะนาวและเจลาตินผสมในภาชนะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟให้สงบ คนตลอดเวลาให้แน่ใจว่าเจลาตินละลายหมด
2. เพิ่มวอดก้า คน. แบ่งทั้งหมดนี้ออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ใส่เหล้าแตงโมลงไปหนึ่งส่วน และเหล้าแอปเปิลลงไปในส่วนที่สอง
3. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งก้อนเล็กและแช่เย็นไว้สักครู่
4. หลังจากการแข็งตัวสมบูรณ์แล้ว ให้ถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ไปยัง แบบฟอร์มกระดาษสำหรับคัพเค้กหลังจากทำรูสำหรับติดแล้ว

ในสูตรดังกล่าวคุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์ได้ตั้งแต่วอดก้าไปจนถึงแชมเปญและเตกีลา ขึ้นอยู่กับธีมของตอนเย็น

นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้ภาชนะสำหรับใส่น้ำแข็งหรือกระดาษสำหรับใส่คัพเค้กได้ในรูปแบบเยลลี่ช็อต เจลลี่สามารถเทในชั้นหลายสีลงในแก้วไวน์ทรงสูงและกว้าง - มันจะดูสวยงามและรื่นเริงมาก แอลกอฮอล์เจลลี่คุณสามารถเทลงในส้มครึ่งลูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เป็นสตรอเบอร์รี่มะนาว - คุณต้องทำผลไม้ทั้งหมด หรือเททุกอย่างลงในภาชนะแบนกว้างแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ตามขนาดที่ต้องการ

เคล็ดลับในการทำเยลลี่ที่สมบูรณ์แบบ:

• เจลาตินสามารถแทนที่ได้ด้วยส่วนผสมหลายอย่าง เช่น วุ้นหรือเพคติน ควรจำไว้ว่าเจลาตินนั้นมาจากสัตว์ดังนั้นอาหารที่ใช้จึงไม่ติดมันดังนั้นจึงควรใช้วุ้น สกัดจากสีแดงและสีน้ำตาล สาหร่ายทะเลดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติด้วย เพคตินยังเป็นผลิตภัณฑ์จากพืช
• หากเยลลี่ในตู้เย็นไม่แข็งตัวหลังจากระยะเวลาที่กำหนดก็ไม่เป็นไร คุณอาจเติมเจลาตินเหลวมากหรือน้อยก็ได้ เพื่อแก้ไขสถานการณ์ ให้วางเยลลี่ทั้งหมดจากภาชนะบรรจุลงในอันเดียว อุ่นและเพิ่มเจลาตินส่วนที่บวมก่อน เททุกอย่างกลับลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น
• ในการแกะเยลลี่สำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์โดยไม่ทำลายพื้นผิวหรือรูปร่าง ควรจุ่มผิวด้านนอกลงในน้ำร้อน
• ไม่มีข้อจำกัดในการตกแต่งเจลลี่ สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ผลไม้สดและผลเบอร์รี่, ครีมและวิปครีม, ผงและท็อปปิ้ง, ไอศกรีมและช็อคโกแลต
• การเลือกเจลาตินคุณภาพสูงในร้านเป็นสิ่งสำคัญมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์แบบโปร่งใส วิธีนี้ทำให้ง่ายต่อการประเมินพื้นผิวและสีของผลิตภัณฑ์ ควรโปร่งใสด้วยสีทองเล็กน้อย แต่ถ้ามีเมฆมากแสดงว่าผลิตภัณฑ์เสียหรือคุณภาพต่ำ
• ในระหว่างการแข็งตัวของเยลลี่ในตู้เย็นจะต้องได้รับการปกป้องจากกลิ่นภายนอกเนื่องจากจะดูดซับกลิ่นทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว - น่าพอใจและไม่ การทำเช่นนี้ทำได้ง่ายมาก - ยึดแบบฟอร์มให้แน่นด้วยฟิล์มยึด
• แม่พิมพ์อลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเนื่องจากอิทธิพลของอลูมิเนียมอาจทำให้สีเข้มขึ้นหรือได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์
• มีเคล็ดลับในการทำวุ้นลูกชุบที่ใช้แต่งหน้าเค้ก ควรหยดส่วนผสมของเจลาตินและน้ำผลไม้อุ่น ๆ ลงบนความเย็น น้ำมันพืชในช่องแช่แข็ง
• ไม่สามารถใช้เป็นของตกแต่งหรือผลไม้ในเยลลี่กีวีและสับปะรดสดได้ พวกมันมีสารเอ็นไซม์ที่ทำลายโปรตีน ดังนั้นวุ้นที่ใช้ผลไม้เหล่านี้จะไม่แข็งตัวแม้ในอุณหภูมิต่ำสุด นี่คือความลับของธรรมชาติ

การเสิร์ฟและการตกแต่งเยลลี่เป็นศิลปะอย่างหนึ่ง นักทำอาหารทั่วโลกกำลังพัฒนาสูตรและตัวเลือกการตกแต่งใหม่ๆ สำหรับของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้ เค้กชั้น, ขนมเยลลี่หลายชั้น, รูปร่างแปลกประหลาดและสีสันสดใส - เด็กทุกคนและแม้แต่ผู้ใหญ่ก็ชื่นชอบของหวานเช่นนี้

สดใส, ฤดูร้อน, สดชื่น, เบาและ ของหวานเพื่อสุขภาพ- ทั้งหมดนี้สามารถพูดได้เกี่ยวกับสูตรวุ้นเจลาติน มันเตรียมจากผลเบอร์รี่และผลไม้นับไม่ถ้วนโดยใช้ผลิตภัณฑ์นม (kefir, ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีสและนม) เป็นพื้นฐาน อาหารอันโอชะสามารถเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ หรือเตรียมในรูปแบบของเค้ก สิ่งสำคัญคือไม่ใช้เวลามากในการสร้างความงามที่น่ารับประทานนี้และรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดจะกล่าวถึงด้านล่าง

วิธีเตรียมฐานและเจือจางเจลาตินสำหรับเยลลี่

ในการปรุงอาหารมีการใช้สารก่อเจลหลายชนิด: เพคตินซึ่งได้จากผลไม้ (ผลไม้รสเปรี้ยว, แอปเปิ้ล), วุ้น - สารเดียวกัน ต้นกำเนิดของพืช(จากสาหร่าย) และเจลาตินที่ได้จากวัตถุดิบจากสัตว์

ผลิตภัณฑ์หลังมักพบในสูตรการทำอาหาร ดังนั้นก่อนที่จะดำเนินการทำวุ้นเจลาตินคุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎทั้งหมดสำหรับการเตรียมการเบื้องต้น

ขั้นแรกให้แช่เจลาตินในน้ำเย็น ปริมาณน้ำที่ใช้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ เจลาตินแผ่นสามารถเทน้ำปริมาณมากได้ เนื่องจากสามารถระบายออกได้ง่าย สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นผงหรือเม็ดมักจะใช้ของเหลวมากกว่าน้ำหนักของเจลาติน 3-5 เท่า

เวลาบวมอาจแตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิต ในเรื่องนี้ควรเน้นที่เงื่อนไขที่ระบุไว้ในแพ็คเกจ

ละลายเจลาตินที่อิ่มตัวด้วยความชื้นให้อยู่ในสถานะของเหลว แต่ไม่ควรปล่อยให้เดือดเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติการเกิดเจล ดังนั้นวิธีละลายที่ดีที่สุดคือ ห้องอบไอน้ำหรือโหมดละลายน้ำแข็งของเตาอบไมโครเวฟ หลังจากนั้นเจลาตินก็พร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป

เจลลี่น้ำผลไม้กับเจลาติน

สำหรับของหวานนี้ น้ำผลไม้ที่ไม่มีเยื่อกระดาษที่มีสีเข้มข้น เช่น องุ่น ทับทิม ส้มหรือเชอร์รี่ การใช้มันเป็นพื้นฐานช่วยให้คุณได้รับ อาหารอันโอชะที่สดใสด้วยรสชาติของผลไม้ที่เข้มข้น

ในสูตรวุ้นน้ำผลไม้เจลาตินและของเหลวจะได้รับสัดส่วนดังต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้ใด ๆ 500 มล.
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรสถ้าน้ำไม่หวานพอ
• เจลาติน 25 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในสารเพิ่มความข้นและปล่อยให้พองตัวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. ทำให้น้ำผลไม้หรือผลเบอร์รี่หวานเพื่อลิ้มรสและส่งไปที่เตารอให้เดือดและเดือดประมาณสิบนาที
3. หากเจลาตินบวมแล้ว แต่มีน้ำอยู่ ให้ระบายออกอย่างระมัดระวัง น้ำผลไม้ร้อนนำออกจากความร้อนแล้วเทเจลาตินลงไปผสมฐานวุ้นจนอนุภาคของเจลาตินกระจายตัว
4. เทส่วนผสมที่เย็นลงเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ คุณสามารถตกแต่งได้หากต้องการ ผลไม้สด. ปล่อยให้ขนมเย็นสนิทในตู้เย็น

สูตรแยม

เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือแยมอื่นๆ สามารถเป็นพื้นฐานของความสดชื่นได้ ถือว่าฤดูร้อน- แยมเยลลี่ หากการเตรียมประกอบด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ทั้งหมดพวกเขาจะเพิ่มความสนุกให้กับของหวาน

รายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเยลลี่:

• แยม 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• เจลาติน 25 กรัม

ความคืบหน้า:

1. เตรียมเจลาตินสำหรับใช้ต่อไป (แช่และละลายจนเหลว) ตามคำแนะนำข้างบรรจุภัณฑ์ ปริมาณน้ำที่จำเป็นในการเตรียมไม่รวมอยู่ในรายการส่วนผสม
2. เทแยมตามปริมาณน้ำที่ระบุในสูตร ใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นต้มส่วนผสมประมาณ 10 นาทีและเย็นประมาณ 50 องศา
3. รวมฐานแยมและเจลาตินเหลว เททุกอย่างลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมงจนแข็งตัว เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือวิปปิ้งครีมและประดับด้วยใบสะระแหน่

การปรุงอาหารจากครีมเปรี้ยว

เยลลี่ครีมเปรี้ยวถือเป็นของหวานที่มีแคลอรีสูงอย่างไม่สมควรเพราะตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยมไขมันที่ไม่มีไขมันนั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียม ครีมเปรี้ยวโฮมเมด, ก สินค้าของทางร้านมีปริมาณไขมัน 15%

ในการเตรียมของหวานครีมเปรี้ยวบนเจลาตินคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 400 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• เจลาติน 30 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. เพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้นในครีมเปรี้ยวและสำหรับเจลาตินไม่ให้ขดตัวเป็นก้อนให้นำส่วนผสมของหวานทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง
2. ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู ค่อยๆ ใส่วานิลลาและน้ำตาลปกติ
3. เมื่อธัญพืชทั้งหมดกระจายตัวในผลิตภัณฑ์นม สองสามช้อน ครีมเปรี้ยวหวานถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีเจลาตินเหลวที่เตรียมไว้ผสมและรวมกับมวลรวม
4. จัดเจลลี่ครีมเปรี้ยวลงในชามและส่งในที่เย็นจนแข็งตัว ส่วนหนึ่งของเยลลี่สามารถย้อมสีน้ำตาลด้วยโกโก้และวางในแม่พิมพ์เช่นแป้งหลากสีเมื่ออบพายม้าลาย คุณยังสามารถทำขนมพัฟโดยสลับผลไม้ (อะไรก็ได้ยกเว้นกีวีและสับปะรด) และเยลลี่

เจลลี่นมโฮมเมด

สำหรับเยลลี่นมที่ง่ายที่สุด ต้องใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น: เจลาตินที่เตรียมไว้ นม และน้ำตาล แต่นี่ ของหวานแคลอรี่ต่ำสามารถหลากหลายได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ (วานิลลา, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย), ช็อคโกแลตหรือโกโก้, กาแฟและผลไม้

สำหรับเยลลี่นมโฮมเมดคลาสสิกใช้:

• นม 200 มล.
• 4 ไข่แดง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม
• ผงวานิลลาเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ใส่นมลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม ในระหว่างนี้ใส่น้ำตาลและวานิลลาลงในไข่แดงบดทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทนมร้อนลงในไข่แดงพร้อมน้ำตาลคนให้เข้ากัน จากนั้นวางเจลาตินที่บวมแล้วอุ่นทุกอย่างด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องโดยไม่ทำให้มวลร้อนเกิน 60 องศา
3. เทเยลลี่นมร้อนลงในภาชนะแห้งที่เตรียมไว้ และหลังจากถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัวเต็มที่

สามารถเสิร์ฟเยลลี่ในชาม ถ้วย หรือแม่พิมพ์อื่นๆ ที่มันแข็งตัวแล้ว หรือคุณสามารถจุ่มแม่พิมพ์ในน้ำร้อนสักสองสามนาทีแล้วค่อยๆ แกะเยลลี่ลงบนจาน สิ่งนี้สร้างโอกาสมากขึ้นสำหรับการส่งมอบที่น่าประทับใจ

วิธีทำขนมจากผลไม้แช่อิ่ม

เกี่ยวกับการใช้งาน การเตรียมฤดูหนาวสำหรับทำอาหาร ของหวานฤดูร้อนจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่เยลลี่จากแยม แต่ยังทำจากผลไม้แช่อิ่ม หยิกสามารถเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจาน กรดมะนาววานิลลาหรืออบเชย

อัตราส่วนของส่วนประกอบสำหรับเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มจะเป็นดังนี้:

• ผลไม้แช่อิ่ม 500 มล.
• เจลาติน 30 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. กรองผลไม้แช่อิ่มเพื่อกรองผลไม้และผลเบอร์รี่ เทของเหลวตามปริมาณที่ต้องการแล้วเทเจลาตินลงไป ทิ้งส่วนผสมไว้คนเดียวเป็นเวลา 30 นาที
2. จากนั้นใส่ผลไม้แช่อิ่มกับเจลาตินลงบนกองไฟแล้วอุ่นให้ร้อนโดยหลีกเลี่ยงการเดือดจนกว่าเมล็ดพืชทั้งหมดจะละลายหมด
3. เทฐานเยลลี่ครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้กแล้วส่งไปยังตู้เย็นโดยเติมลงไปตรงกลาง
4. เมื่อเยลลี่ในแม่พิมพ์แข็งตัว ให้ใส่ผลไม้แช่อิ่มลงไป แล้วเทเยลลี่ที่เหลือลงไป เสิร์ฟหลังจากแข็งตัวเต็มที่ นำออกจากแม่พิมพ์

ตัวแปรของ kefir

ด้วยหลักการเดียวกับเยลลี่ครีมเปรี้ยวของหวานจะถูกเตรียมขึ้นจากสิ่งอื่น ผลิตภัณฑ์นมหมัก- คีเฟอร์ จานอาจเป็นสีขาวหรือคุณสามารถเตรียมอาหารหลากสีสันที่สวยงามได้ สีผสมอาหารแต่ถึงแม้จะไม่มีพวกมันก็จะกลายเป็นเยลลี่ช็อคโกแลตวานิลลาที่สวยงาม

จะต้อง:

• kefir 1,000 มล.
• น้ำตาล 120 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมไม่มีสารเติมแต่ง
• เจลาติน 15 กรัม
• วานิลลิน 3 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. Kefir ที่อุณหภูมิห้องโดยใช้มิกเซอร์ด้วยความเร็วปานกลางตีให้เข้ากันกับน้ำตาลและวานิลลา
2. เมื่อผลึกสารให้ความหวานละลายหมด ให้ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ แบ่งฐานเยลลี่ออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
3. ในการเสิร์ฟ ใช้แก้วไวน์ที่มีก้านสวยงาม ติดตั้งในแนวนอนที่มุมเพื่อให้สามารถเติมของเหลวได้ครึ่งหนึ่ง เทวานิลลาเยลลี่บน kefir แล้วแช่เย็น
4. ละลายช็อกโกแลตแท่ง ห้องอบไอน้ำและเพิ่มในส่วนที่สองของเจลลี่ตีมวลด้วยเครื่องผสม เมื่อส่วนสีขาวแข็งตัวแล้ว ให้วางแก้วตั้งขึ้นแล้วเติมเยลลี่ช็อกโกแลตลงไป หลังจากนั้นของหวานก็พร้อมเสิร์ฟ

วุ้นนมเปรี้ยวกับเจลาติน

วุ้นนมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้โดยใช้คอทเทจชีส น้ำตาล และเจลาตินที่เตรียมไว้เท่านั้น ที่ กรณีนี้เป็นการดีกว่าที่จะแช่และละลายไม่ได้ในน้ำ แต่อยู่ในนม แต่มีสูตรที่อ่อนโยนกว่า ของหวานชีสกระท่อมเหมือนซูเฟล่มากกว่า

สำหรับคอทเทจชีสเยลลี่ที่มีรสชาติครีมอ่อน ๆ ให้ใช้:

• 900 กรัมของชีสกระท่อมอาหารอ่อน
• น้ำเชื่อมวานิลลา 100 มล.
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
• เจลาติน 16 กรัม
• เฮฟวี่ครีม 250 มล. สำหรับตี

วิธีทำเยลลี่จากเจลาตินและชีสกระท่อม:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะขนาดพอเหมาะ เทน้ำเชื่อมวานิลลาลงไปแล้วบดด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำจนเนียน จากนั้นใส่เจลาตินเหลวที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
2. ตีครีมแช่เย็นให้ตั้งยอดแข็ง น้ำตาลวานิลลา. เพื่อไม่ให้ครีมมากเกินไปและละลายอนุภาคทั้งหมด น้ำตาลสามารถบดในเครื่องบดกาแฟให้เป็นผง
3. จากนั้นผสมมวลเบา ๆ (ครีมและคอทเทจชีส) ด้วยไม้พาย จัดเรียงในภาชนะที่เตรียมไว้และหลังจากแข็งตัวแล้วคุณสามารถเพลิดเพลินกับความนุ่มนวลของนมเปรี้ยว

จากสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

ในฤดูสตรอว์เบอร์รี คงจะเป็นเรื่องผิดพลาดครั้งใหญ่หากไม่ลองทำเยลลี่แสนอร่อยจากน้ำผลไม้และ ผลเบอร์รี่ทั้งหมดสตรอเบอร์รี่.

สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ 550 กรัม
• น้ำตาลทราย 220 กรัม
• 200 มล น้ำเย็น;
• เจลาติน 15 กรัม

เราเตรียมขนมสตรอเบอร์รี่ดังนี้

1. สตรอเบอร์รี่ คัดก้านออก ล้างและเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ บีบน้ำจากประมาณครึ่งหนึ่งของผลเบอร์รี่ทั้งหมด
2. เทสตรอเบอร์รี่ที่เหลือกับน้ำตาลแล้วเทน้ำ นำไปต้มและต้มประมาณ 3-4 นาที ถัดไป รินน้ำซุปและจัดผลเบอร์รี่ในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
3. เตรียมเจลาตินโดยใช้น้ำซุปสตรอเบอร์รี่ เชื่อมต่อสารเพิ่มความข้นที่ละลายกับ น้ำสตรอเบอร์รี่และเทลงบนผลเบอร์รี่และหลังจากรอให้ทุกอย่างแข็งตัวแล้วคุณสามารถไปชิมได้

แครนเบอร์รี่ทีละขั้นตอน

สูตรเยลลี่ที่มีเจลาตินและแครนเบอร์รี่ช่วยให้คุณได้รับประโยชน์ไม่เพียง แต่ยัง ของหวานดั้งเดิม. ท้ายที่สุดประโยชน์ของแครนเบอร์รี่จะถูกรักษาไว้เนื่องจากผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ไม่ได้รับผลกระทบ อุณหภูมิสูงและฟองเยลลี่สีชมพูโปร่งสบายทำให้จานนี้น่าสนใจยิ่งขึ้น

สัดส่วนของส่วนผสมที่ใช้:

• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 160 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• เจลาติน 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 100 มล. แล้วทิ้งไว้อย่างปลอดภัยอีก 30 นาที
2. แครนเบอร์รี่หากใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ให้ละลายก่อน จากนั้นล้างออก ตากให้แห้งและบดด้วยเครื่องปั่น
3. ถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง เทเค้กด้วยน้ำ 400 มล. ที่เหลือแล้วส่งไปยังกองไฟและจะต้องใช้น้ำซุปข้นบดในภายหลัง
4. เทน้ำตาลลงในน้ำต้มเค้กแล้วต้มสองสามนาทีจนละลายหมด นำออกจากเตา
5. เมื่อของเหลวเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่เจลาตินที่บวมและละลายแล้วลงไป กรองส่วนผสมที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงและผสมกับน้ำซุปข้นแครนเบอร์รี่
6. เทเยลลี่เหลว 2/3 ลงในจานแบ่งส่วนโดยไม่ต้องเพิ่มขอบสักสองสามเซนติเมตรและแช่เย็นจนแข็งตัว
7. ทำให้เยลลี่ที่เหลือเย็นลงจนอยู่ในสถานะของเยลลี่เหลว แล้วตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟม จากนั้นจึงกระจายไปทั่วเยลลี่แช่แข็ง แล้วใส่ของหวานกลับเข้าไปในตู้เย็น
1. ตัดลูกพลัมที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำ 0.5 ลิตรใส่น้ำตาลแล้วต้มทุกอย่างบนเตาหลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาที
2. ใช้น้ำที่เหลืออีก 100 มล. เตรียมเจลาตินในปริมาณตามใบสั่งแพทย์
3. เทลูกพลัมร้อนในน้ำเชื่อมลงในโถปั่นแล้วทุบให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นกลับไปที่กระทะและผสมกับเจลาตินที่เตรียมไว้
4. เมื่อเยลลี่เย็นลงที่อุณหภูมิห้องควรกระจายในภาชนะแบ่งส่วนและส่งในที่เย็นเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง

เจลลี่เชอร์รี่กับเจลาติน

ขนมนี้ดูแพงนะ จานร้านอาหาร, หากคุณเทลงในชามและก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมและเชอร์รี่ค็อกเทล คุณสามารถทำเยลลี่เชอร์รี่จากแยม น้ำผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่ม และตามฤดูกาล คุณสามารถเก็บเชอร์รี่สดได้







รายการผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• เชอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำ 600 มล.
• เจลาติน 20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทส่วนที่เป็นเจลลงในน้ำ 100 มล. แล้วทิ้งไว้ให้ดูดซับความชื้น อาจใช้เวลาถึงครึ่งชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้
2. ใส่น้ำและน้ำตาลที่เหลือในกระทะที่มีขนาดพอเหมาะ คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
3. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด ให้นำเมล็ดออกจากผลเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว จากนั้นใส่ลงในสารละลายน้ำตาลเดือดแล้วต้มประมาณสิบนาที
4. นำเชอร์รี่ออกจากเตาแล้วใส่เจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน หลังจากนั้นก็เหลือเพียงการเทเยลลี่ลงในชามแล้วปล่อยให้แข็งตัว

เจลลี่เป็นที่นิยมมากกับเด็กและผู้ใหญ่ สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณปรุงผลิตภัณฑ์ที่มีความแตกต่างของรสชาติเป็นพิเศษ ของหวานที่คล้ายกันรวมถึงเยลลี่ผลไม้เตรียมจาก:

• เจลาติน;
• น้ำ;
• ซาฮารา;
• ผลไม้สดและผลเบอร์รี่
• นม;
• ครีมเปรี้ยว;
• ครีม;
• น้ำเชื่อม;
• น้ำเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ผิวส้ม, น้ำตาลวานิลลา, เหล้า, ไวน์, กรดซิตริกสามารถเพิ่มกลิ่นได้

สูตรดั้งเดิม

ในการเตรียมของหวานที่บ้านอย่างเป็นธรรมชาติ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว;
• น้ำเชื่อมผลไม้
• ครีม;
• กาแฟ;
• กรดมะนาว
• ช็อคโกแลตละลาย
• น้ำตาล;
• เปลือกส้ม
• ไวน์โต๊ะ
• ชิ้นผลไม้

สำคัญ: หากคุณใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้สดคุณต้องใส่ในภาชนะปิดด้วยน้ำตาลรอให้น้ำออก น้ำเชื่อมที่ได้นั้นเหมาะสำหรับรับประทานเป็นของหวานอย่างเยลลี่ผลไม้

อาหารอันโอชะจะเสิร์ฟในแก้ว ถ้วย หรือชามใส เดิมมีลักษณะคล้ายเยลลี่ประกอบด้วย ชั้นหลากสี. ในการทำคุณต้องเทเจลลี่อุ่น ๆ ลงในจาน เมื่อมวลแข็งตัวได้อย่างสมบูรณ์ ให้ลดแม่พิมพ์ลงในน้ำเดือดแล้วนำออกทันที เพื่อให้ขนมเคลื่อนออกจากผนัง พลิกกลับด้านแล้ววางลงในจานหรือจานสำหรับเสิร์ฟ

ของหวานที่สดใสไม่ใช่แค่สวยอย่างเดียว ความอร่อยแต่ยังเป็นธรรมชาติโดยไม่มีสารกันบูดและสีย้อมซึ่งมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากถุงสามารถกลายเป็นสูตรสำหรับราสเบอร์รี่เยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด เพื่อนำไปปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณต้องใช้:

• ราสเบอร์รี่สดหนึ่งแก้ว
• น้ำ - 400 มล.
• เจลาติน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว
• ลูกพีชหวาน - 3 ชิ้น
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

เตรียมเจลลี่แสนอร่อยเช่นนี้ เบอร์รี่สดเติมน้ำตาลสองช้อนใหญ่เพื่อสกัดน้ำผลไม้ ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมโดยนำแก้วไวน์น้ำและน้ำตาลซึ่งจะต้องต้มเป็นเวลาสองนาที จากนั้นเพิ่มครึ่งหนึ่งของลูกพีชและตั้งไฟเล็กน้อย นำออกมาลอกผิวออกแล้วใส่ในตู้เย็น จากนั้นผสมน้ำเชื่อมและราสเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วกับน้ำผลไม้แล้วต้มส่วนผสมนี้อีกห้านาที เย็นดีถูผ่านตะแกรง

สำคัญ: ควรเทเจลาตินกับไวน์เท่านั้นไม่ควรทำด้วยน้ำ

เทเจลาตินที่พองตัวลงในน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ร้อนแล้วผสมทุกอย่าง แบ่งเป็นแก้วหรือชาม พร้อมของหวานย้ายไปแข็งตัวเป็นเวลาห้าชั่วโมงในที่เย็น อาหารพร้อมสามารถตกแต่งด้วยลูกพีชสับ ราสเบอร์รี่ และใบสะระแหน่

เจลลี่จะออกมาอร่อยมากถ้าคุณปรุงโดยใช้ครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลต สูตรนี้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในการทำ ของหวานแสนอร่อย. ช็อกโกแลตสามารถทดแทนได้ กาแฟสำเร็จรูปหรือโกโก้ ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์มีดังนี้ ตุนส่วนผสม:

• ผงโกโก้ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ครีมข้น - หนึ่งแก้วครึ่ง
• เจลาติน - 30 กรัม
• กีวี่.

ขั้นแรกให้เทเจลาตินกับน้ำตามที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์แล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 30 นาที ใช้น้ำร้อนครึ่งลิตร จากนั้นผสมครีมและน้ำตาล หากจำเป็นให้ทิ้งไว้จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมดและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทเจลาตินที่บวมลงในครีมแล้วผสมอีกครั้ง

โอนครึ่งหนึ่งของเยลลี่โฮมเมดนี้ไปยังชามอีกใบหนึ่ง แล้วใส่ผงโกโก้ลงในส่วนที่เหลือแล้วผสม เทลงในจานแบนเล็กน้อย ช็อกโกแลตเจลลี่และแช่เย็นจนข้น หลังจากนั้นคุณสามารถเทชั้นครีมเปรี้ยวลงไปแล้วส่งกลับไปที่ตู้เย็น ทำเช่นนี้จนกว่าแม่พิมพ์จะเต็มไปด้านบน ตกแต่งกีวี

สูตรต่อไปนี้จะได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งผู้ที่ชื่นชอบของหวานนี้มากที่สุด หากคุณทำอาหารจานนี้ มันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและส่วนผสมที่หลากหลาย สินค้าประกอบด้วย กาแฟเข้มข้นและนม สินค้ามือสองใช้ได้ทุกคนและราคาไม่แพง ก่อนอื่นคุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้สำหรับเยลลี่กาแฟ:

• กาแฟร้อนเข้มข้น 1.5 ถ้วย;
• น้ำ 45 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำตาลวานิลลา 25 กรัม
• เจลาติน 15 กรัม
• มะนาว;
• เจลลี่นมต้องการเจลาติน 15 กรัม
• น้ำ 45 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำตาลวานิลลา 25 กรัม
• 1.5 ถ้วยนม

ก่อนอื่นคุณต้องใส่เจลาตินเพื่อให้บวม ต้องแช่เย็นเท่านั้น น้ำเดือด. เชื่อมต่อไป ดื่มกาแฟและละลายน้ำตาลปกติและวานิลลาลงไป ค่อยๆ เทเจลาตินที่พองตัวลงในกาแฟร้อนกับมะนาว แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นวางขนมลงในพิมพ์

หลังจากอาหารอันโอชะแข็งตัวในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกแล้วจะถูกพลิกกลับบนจาน ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมเยลลี่นม มันคล้ายกับคำอธิบายก่อนหน้านี้ วางเยลลี่นมไว้บนก้อนเยลลี่กาแฟที่แช่แข็งแล้วทำเช่นนี้จนเต็มแม่พิมพ์ เสิร์ฟบนโต๊ะคุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดเล็กน้อย

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อมหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• นมหนึ่งแก้ว
• เจลาติน 15 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• องุ่น;
• พลัมเชอร์รี่
• แอปเปิ้ล;
• แครกเกอร์;
• แท่งข้าวโพด;
• ดาร์กช็อกโกแลต

ก่อนอื่นเมื่อตัดสินใจเตรียมของหวานที่บ้านคุณต้องเทเจลาตินกับนมแล้วปล่อยให้บวม จากนั้นควรอุ่นนมด้วยไฟอ่อนและคนตลอดเวลาเพื่อให้เจลาตินละลายได้ดี ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย ใส่คอทเทจชีส น้ำตาล ครีมเปรี้ยว วานิลลิน ลงในโถปั่น ตีส่วนผสมเหล่านี้ด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นเปลี่ยนเป็นความเร็วสูงเพื่อบดคอทเทจชีสอย่างดีที่สุด

เทลงในบด มวลนมเปรี้ยวนมกับเจลาตินที่ละลายในลำธารบาง ๆ อย่าลืมที่จะตัดผลไม้ในระหว่างนี้ แบบฟอร์มจะต้องบุด้วยฟิล์มยึดพิเศษใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของจานวางแท่งข้าวโพดไว้ด้านบนแล้วใส่นมเปรี้ยวอีกครั้ง ดังนั้นดำเนินการต่อโดยวางผลไม้และคอทเทจชีสจำนวนมาก เทลูกสุดท้ายด้วยแครกเกอร์ที่แตกแล้วห่อฟิล์มแล้วย้ายแม่พิมพ์ไปที่ตู้เย็น เมื่อขนมพร้อมแล้ว นำออกจากพิมพ์ นำไปใส่จาน ตกแต่งด้วยช็อกโกแลต

ขนมครีมเปรี้ยว

• วุ้นจาก ผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันและผลไม้ - สามแพ็ค
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว - ห้าร้อยกรัม
• เจลาติน - สี่สิบกรัม

ก่อนอื่นคุณต้องทำเยลลี่ตามคำแนะนำ คุณต้องใช้น้ำประมาณหนึ่งแก้ว จากนั้นไม่ใช่ชั้นหนาเทขนมลงในแม่พิมพ์ส่งไปยังตู้เย็น ผสมเจลาตินกับน้ำ 300 มล. แล้วนำไปพองตัว ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง แบ่งเยลลี่ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งวางในชาม

จากนั้นนำเจลาตินไปต้มด้วยไฟอ่อน รวมเจลาติน, น้ำตาลและวิปปิ้งครีม, ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่สม่ำเสมอ จากนั้นเททุกอย่างลงในชามที่มีเจลาตินและส่งกลับไปยังที่เย็น คุณสามารถเสิร์ฟขนมที่ปรุงแล้วในชาม

เยลลี่สตรอเบอร์รี่ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ควรเตรียมไว้สำหรับวันหยุด ในการสร้างความหวานคุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามเล็กน้อย แต่ของหวานนี้มีรสชาติไม่เท่ากัน สำหรับชั้นครีมเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• เจลาติน;
• นม;
• ครีมเปรี้ยว;
• น้ำตาลวานิลลา;
• น้ำตาลปกติ

ในการทำชั้นสตรอเบอร์รี่:

• เจลาติน;
• น้ำเย็น;
• สตรอเบอร์รี่;
• น้ำตาล.

สำคัญ: การเสิร์ฟเจลลี่นี้ไปที่โต๊ะสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตมากมาย

ในการเตรียมครีมเจลลี่คุณต้องเทเจลาตินกับนมสตรอเบอร์รี่กับน้ำ ปล่อยให้ทุกอย่างบวม ถัดมาเป็นเยลลี่สตรอว์เบอร์รี ละลายสตรอว์เบอร์รีแล้วเลื่อนในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาล 3 ช้อนใหญ่ ค่อยๆ อุ่นเจลาตินที่บวมจนเดือดบนไฟอ่อนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ละลายได้ดี

เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและค่อยๆเพิ่มน้ำซุปข้นเบอร์รี่ในส่วนเล็ก ๆ ทิ้งไว้ในตู้เย็น หลังจากนำไปละลายเจลาตินเติมนมก่อนหน้านี้ พักเจลาตินที่ละลายไว้เพื่อไม่ให้รบกวน ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลวานิลลา คุณต้องตีและใส่เจลาตินซึ่งเย็นลงที่อุณหภูมิห้องโดยไม่หยุด และเพิ่มลงในเยลลี่สตรอเบอร์รี่

ใส่ของหวานเป็นชั้น ๆ ในแก้ว: ชามแรกคือครีมเปรี้ยว, สตรอเบอร์รี่ที่สองและอื่น ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยในชั้นสุดท้าย ของหวานผลไม้ในกรณีนี้ สตรอเบอร์รี่ และทำคราบอนุพันธ์ด้วยไม้ ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

เยลลี่มะนาว

สดชื่นมากใน ความร้อนในฤดูร้อนกลายเป็นเยลลี่มะนาวได้ สำหรับมะนาวคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำ 3 แก้ว

สูตรการทำเยลลี่ผลไม้นี้ง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมความเอร็ดอร่อยจากผลิตภัณฑ์ส้ม ละลายน้ำตาล 1.5 ถ้วยในน้ำและเพิ่มมากขึ้น เปลือกมะนาว. ในระหว่างนี้ให้ละลายเจลาตินด้วยวิธีมาตรฐานแล้วค่อยๆใส่สารนี้ลงในน้ำผสมกับผิวเลมอนและน้ำตาล บีบน้ำจากมะนาว นำน้ำไปต้ม แต่อย่าต้มเพราะวุ้นจะไม่สามารถแข็งตัวได้

เมื่อน้ำถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ค่อยๆ เทน้ำจากมะนาวลงในภาชนะแล้วปิดไฟทันที เตรียมผ้าสำหรับทำอาหารหรือตะแกรง กรองและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว ตกแต่งอาหารอันโอชะด้วยผลเบอร์รี่และสะระแหน่ที่คุณชื่นชอบ