กี่แคลอรี่ในกุ้งต้ม แคลอรี่กุ้งและคุณสมบัติของอาหาร

ในบรรดาอาหารทะเลทั้งหมดที่มีจำหน่ายบนชั้นวางสินค้า กุ้งอาจเป็นที่นิยมมากที่สุด หากก่อนหน้านี้พวกเขากินในรูปแบบทอดและอบเป็นหลักตอนนี้พวกเขามักจะต้มมากขึ้นเนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ กุ้งต้มต่ำกว่าการปรุงอาหารด้วยวิธีอื่นๆ เพิ่มเนื้อนุ่มลงในสลัดและของว่างซุปและริซอตโต้ที่เตรียมไว้ ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถปรุงกุ้งได้ไม่เพียงแค่ในน้ำเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงในนม ชาเขียว หรือแม้แต่เบียร์ได้อีกด้วย อาหารทะเลนี้สมควรได้รับความรักสากลโดยบังเอิญ: เนื้อของมันเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนธรรมชาติหลักนอกจากนี้ยังมีสังกะสีและซีลีเนียมจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่ออัตราการเผาผลาญ ทำให้กุ้งเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์อาหารและแพทย์ยังแนะนำให้ใช้ในการต่อสู้กับโรคอ้วน แต่ผู้ชื่นชอบตัวเลขที่แน่นอนอาจต้องการทราบว่ากุ้งมีกี่แคลอรี่เพื่อที่จะป้อนเข้าสู่อาหารของพวกเขาอย่างมั่นใจ ปันส่วนรายวัน. แน่นอนว่าที่นี่ไม่มีตัวเลขที่ชัดเจน: ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งจะขึ้นอยู่กับชนิดของมันรวมถึงวิธีการเตรียม

นอกเหนือจากผลดีต่อรูปร่างแล้วอาหารทะเลชนิดนี้ยังสามารถรักษาร่างกายโดยรวม: เสริมสร้างเส้นผมและเล็บ, จัดระเบียบสภาพผิว, ปรับต่อมไร้ท่อให้เป็นปกติและ ระบบหัวใจและหลอดเลือด, เพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อและภูมิแพ้ ทั้งหมดนี้เป็นเพราะรายการวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่น่าประทับใจที่พบในกุ้งซึ่งนอกเหนือจากสังกะสีและซีลีเนียมดังกล่าวแล้วยังมีไอโอดีนซึ่งปริมาณรายวันสามารถรับได้จากการรับประทานผลิตภัณฑ์แคลเซียมเพียง 100 กรัม ทองแดงและกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จำเป็นต่อโภชนาการที่เหมาะสมต่อการทำงานของหัวใจ นอกจากนี้ยังพบว่ากุ้งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เข้มข้น ซึ่งการสะสมในร่างกายจะช่วยป้องกันความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งโดยการสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อใหม่

กี่แคลอรี่ในกุ้ง

ค่าแคลอรี่เฉลี่ยของกุ้งคือ 97 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สิ่งที่น่าทึ่ง: หากเราพิจารณาค่าพลังงานทั้งหมดของอาหารทะเล เราจะเห็นว่าไม่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตอยู่ในนั้น แต่ อัตราสูงเฉพาะในโปรตีน เปอร์เซ็นต์ดูเหมือนว่า 84%: 15%: 1% แต่อย่าปล่อยให้ตัวเลขที่สองทำให้คุณตกใจ ในที่นี้ ไขมันหมายถึงกรดไขมันนั่นเอง ดังนั้นหากคุณต้องการแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีต่ำ กุ้งควรเป็นตัวเลือกแรก ยิ่งไปกว่านั้นในสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ มีเพียง 25 กรัมและ 5-7 ชิ้นก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ผู้ใหญ่อิ่ม

สำหรับ กุ้งลายเสือมีสีเข้มและแถบขวางค่าของคาร์โบไฮเดรตในค่าพลังงานจะเป็นศูนย์อย่างสมบูรณ์และโปรตีนเพิ่มขึ้นเป็น 86% โดยมีไขมัน 6% สำหรับปริมาณแคลอรี่ของกุ้งชนิดนี้เทียบกับพื้นหลังของก่อนหน้านี้จะลดลงเหลือ 89 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและน้ำหนักของอาหารทะเลเพิ่มขึ้นเป็น 40 กรัมต่อชิ้น สิ่งที่ทำให้สายพันธุ์นี้แตกต่างจากจุดก่อนหน้านี้มากยิ่งขึ้น เนื้อหาสูงโปรตีนและโปรตีนต้องขอบคุณเสือที่กลายเป็น ทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับโภชนาการการออกกำลังกาย: แคลอรี่ทั้งหมดของกุ้งมีไว้เพื่อรักษาชีวิตเท่านั้น ไม่ได้เก็บสะสมไว้ในไขมัน เป็นการดีที่สุดที่จะรวมเสือกับซอสจาก น้ำมะนาวและกระเทียมเจียวด้วย น้ำมันมะกอกและย่างอาหารทะเลเอง

สิ่งที่ดีคือแม้จะมีกุ้งที่มีแคลอรี่ต่ำ แต่ก็ยังมีกุ้งที่ "เบา" แม้กระทั่งเบากว่ากุ้งเสือด้วยซ้ำ ซึ่งรวมถึงสิ่งที่เรียกว่า "รอยัล" ซึ่งมีค่าเฉลี่ยเมื่อเทียบกับสองประเภทก่อนหน้านี้ น้ำหนัก - 35 กรัมในชิ้นเดียว และค่าแคลอรี่ต่ำสุด กุ้ง "รอยัล" ในแง่ของค่าพลังงานไม่แตกต่างจากประเภทอื่นมากนัก: ที่นี่มีโปรตีน 84% เหมือนกันทั้งหมด แต่ 12% สำหรับไขมันและ 4% สำหรับคาร์โบไฮเดรต โดย คุณสมบัติรสชาติยังไม่เห็นความแตกต่าง แต่ "น้ำหนัก" ของพวกเขาจะอยู่ที่ 87 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรกุ้งที่ดีที่สุด

แน่นอนว่าวิธีการปรุงอาหารก็ส่งผลต่อจำนวนแคลอรี่ในกุ้งด้วยเช่นกัน วิธีที่ง่ายที่สุดซึ่งถือว่าเป็นแบบคลาสสิกคือการปรุงอาหารในกระทะ นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งต้มเมื่อเปรียบเทียบกับกุ้งดิบจะเพิ่มขึ้นไม่เกิน 15 กิโลแคลอรี แต่การทอดในน้ำมันจะทำให้ตัวเลขเริ่มต้นเกือบสองเท่า แต่ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีการรักษาคุณประโยชน์และเพิ่มผลการเผาผลาญไขมันของอาหารประเภทกุ้ง คงไม่เป็นการพูดถึงขั้นตอนการคัดเลือกมากเกินไป ร้านค้ามักจะขายอาหารทะเลสดแช่แข็งหรือต้มแล้วซึ่งผู้ผลิตจะระบุไว้เสมอ หากเป็นไปได้ที่จะซื้อไม่ได้อยู่ในบรรจุภัณฑ์แบบปิดซึ่งคุณไม่สามารถมองเห็นสินค้าได้ แต่อย่างใด แต่เลือกสิ่งที่ดีที่สุดเป็นการส่วนตัวคุณต้องใส่ใจกับสีของเนื้อสัตว์: ไม่ควรมีสีเหลือง - นี่ เป็นสัญญาณของความแก่ และสำหรับกุ้งกุลาดำ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจดูว่าไม่มีหัวดำและส่วนนูน

ตอนนี้คุณสามารถผ่านวิธีการทำอาหารหลักได้แล้ว สำหรับกุ้งต้มปริมาณแคลอรี่ตามที่กล่าวไว้แล้วจะไม่เปลี่ยนแปลงเกือบถึง 102-112 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งช่วยให้คุณสามารถรวมเข้ากับสิ่งที่ต้องการได้ ตัวอย่างเช่น ทำมาก สลัดเพื่อสุขภาพ, เร่งการเผาผลาญและเผาผลาญไขมัน, รวมกุ้งลายเสือต้ม, ส้มโอและเนื้อมะนาว, แตงกวาสับละเอียด, กานพลูกระเทียมที่ผ่านการกดกระเทียม, ปรุงรส ซีอิ๊วด้วยการเพิ่ม น้ำตาลอ้อย. ส่วนประกอบทั้งหมดมีจุดมุ่งหมายเพื่อลดน้ำหนักเช่นเดียวกับการทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและปริมาณแคลอรี่ของอาหารยังคงค่อนข้างต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากแคลอรี่ทั้งหมด - กุ้ง ผลไม้รสเปรี้ยว และแตงกวา - มีค่าเป็นลบ สิ่งนี้ทำให้สามารถใช้เป็นอาหารเย็นได้

ทุกคนที่คิดว่าตัวเองเป็นผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพควรมีหม้อหุงช้า ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกอย่างในขณะที่ดูแล ประโยชน์สูงสุดและ เนื้อหาแคลอรี่ขั้นต่ำ. กุ้งผสมกับข้าวและแครอทในซอสครีมและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนกลายเป็นอาหารกลางวันแสนอร่อยและเบา หากต้องการคุณสามารถเสริมจานด้วยสมุนไพรหรือไวน์ขาวแห้ง

และอีกหนึ่งสูตร อาหารกลางวันแคลอรี่ต่ำซึ่งทำได้ง่ายมาก แต่มีผลอย่างมากต่อเมตาบอลิซึม กุ้งต้มรวมกับบรอกโคลีหรือกะหล่ำดอกเทส่วนผสมของไข่และนมที่ตีแล้วส่งไปยังเตาอบ หากต้องการลดปริมาณแคลอรี่เพิ่มเติม คุณสามารถกำจัดไข่แดงได้โดยการผสมโปรตีนกับนมเท่านั้น และดื่มนมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำที่สุด

สำหรับคนชอบกุ้ง ทอดแต่ไม่อนุญาตให้ใช้ความปรารถนาที่จะลดน้ำหนักอย่างต่อเนื่องคุณสามารถปรุงด้วยซอสพริกน้ำมะนาว น้ำมันงาและซอสถั่วเหลือง พวกเขาทอดจุ่มลงในส่วนผสมทั้งหมดในกระทะเทฟล่อนแทบจะไม่ทาน้ำมัน น้ำมันพืช. และปริมาณแคลอรี่ของกุ้งในกรณีนี้จะอยู่ที่ 90 กิโลแคลอรีเท่านั้นหากเลือก "ราชวงศ์" สำหรับอาหารจานนี้ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับต้ม ก๋วยเตี๋ยว. แต่โดยทั่วไปเกี่ยวกับการปรุงกุ้ง วิธีการปรุงจะถูกจำกัดด้วยจินตนาการของผู้ปรุงเท่านั้น

8

อาหารและ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ 20.12.2017

เรียน ท่านผู้อ่าน พวกเราหลายคนชื่นชอบอาหารทะเล และหนึ่งในอาหารที่เราชอบคือกุ้ง พวกเขามีบางอย่างให้รัก - พวกเขาไม่เพียงแค่มีความอ่อนโยนเท่านั้น รสหวานแต่นำ ประโยชน์อันล้ำค่าต่อร่างกายของเรา

กุ้งมักจะแบ่งออกเป็นเลือดเย็นและเลือดอุ่น อดีตมีองค์ประกอบที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและอิ่มตัว คุณภาพรสชาติและประการที่สองอาศัยอยู่ใน น้ำอุ่นขนาดใหญ่ - สูงถึง 8-10 ซม. วันนี้เราจะพูดถึงประโยชน์และโทษของกุ้งต่อสุขภาพของเราวิธีการเลือกและวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

องค์ประกอบและแคลอรี่

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีโปรตีนเกือบ 19 กรัมและไขมันขั้นต่ำ - เพียง 1 กรัม! และไขมันนี้ดีต่อร่างกายเนื่องจากมี ที่จำเป็นต่อร่างกายโอเมก้า-6 และโอเมก้า-3

หลากหลายมาก องค์ประกอบทางเคมีกุ้ง. ผลิตภัณฑ์เพียง 100 กรัมประกอบด้วย:

กุ้งยังมีอีกมากมาย วิตามินต่างๆ: C, A, PP, E, B9, B1, B2. พวกเขาเสริมด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น

ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งต้มในน้ำเค็มที่ไม่มีสารเติมแต่งอยู่ที่ 83-95 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ค่าพลังงานอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของกุ้งและวิธีการปรุง:

• กุ้งต้มมีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด - 80 กิโลแคลอรี
• กุ้งกุลาดำมีแคลอรี่มากกว่าเล็กน้อย - 93 กิโลแคลอรี
• ในสดแช่แข็ง - 97 กิโลแคลอรี
• กุ้งกุลาดำต้มและปอกเปลือกมี 85 กิโลแคลอรี
• ทอดในน้ำมัน - 112 กิโลแคลอรี
• อบในเตาอบหรือย่าง - 83 กิโลแคลอรี
• นึ่ง - 78 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื่องจากองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่การใช้กุ้งมีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ ของร่างกาย ประโยชน์ต่อสุขภาพของกุ้งมีดังนี้

• กุ้งมีประโยชน์สำหรับสิ่งที่มีอยู่ในนั้น - มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับ ระบบต่อมไร้ท่อและความเป็นอยู่ที่ดีรวมทั้งกิจกรรมทางจิต
• แมกนีเซียมโพแทสเซียมและโซเดียมจำนวนมากในกุ้งมีส่วนช่วยในการทำงานของหัวใจ
• กำมะถันที่จำเป็นในการผลิตออกซิเจนให้การสนับสนุน กิจกรรมของสมอง;
• กุ้งเป็นตัวป้องกันมะเร็งที่ดีเยี่ยม

สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือธาตุเหล่านี้ไม่ได้พบเฉพาะในกุ้งเท่านั้น แต่ยังถูกร่างกายดูดซึมได้ง่ายอีกด้วย

ที่ ใช้เป็นประจำกุ้งพวกเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ให้ผลมากขึ้น สุขภาพโดยรวมดีขึ้น กระบวนการภายใน (รวมถึงฮอร์โมน) กลับสู่ปกติ แข็งแรงขึ้น คราบสกปรกและสารพิษที่เป็นอันตรายรวมถึงสารก่อภูมิแพ้ที่สะสมจะถูกกำจัดออกจากร่างกายอย่างค่อยเป็นค่อยไป

กุ้งมีวิตามินบี 12 ที่จำเป็นซึ่งไม่สามารถได้รับจากส่วนประกอบของพืช หากคุณเลิกกินเนื้อสัตว์แล้ว ต้องกินอาหารทะเลนี้เพื่อทดแทนส่วนที่ขาดไป

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์ของกุ้งต่อสุขภาพของเรา

ส่งผลกระทบต่อการย่อยอาหาร

โปรดปรานสำหรับ ระบบทางเดินอาหารไม่ได้นำเนื้อกุ้งมาเอง แต่เป็นชั้นป้องกัน - ไคติน หากคุณกินเปลือกกุ้งที่นิ่มเพียงเล็กน้อย มันจะผ่านลำไส้ กระตุ้นการทำงานของมันและกำจัดสิ่งสะสมที่เป็นอันตรายในกระเพาะอาหาร

ในแง่ประโยชน์ ไคตินเหนือกว่าด้วยซ้ำ เส้นใยผักเนื่องจากผักและผลไม้มักมีกรดอินทรีย์ที่ส่งผลเสียต่อการย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการไคตินให้เกิดประโยชน์เพียงอย่างเดียว คุณจะต้องระมัดระวังในการเลือกอาหารทะเลมากขึ้น เนื่องจากโลหะหนักจะสะสมอยู่ในเปลือกของผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

ประโยชน์สำหรับผู้หญิง

เมื่อพูดถึงว่ากุ้งมีประโยชน์ต่อผู้หญิงอย่างไร ไม่อาจกล่าวได้ว่า ประการแรก การใช้กุ้งมีผลในเชิงบวกต่อ รูปร่าง. เนื่องจากองค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยซึ่งช่วยคืนความสมดุลของการเผาผลาญอาหารและมีผลในเชิงบวกต่อระบบต่อมไร้ท่อทำให้สภาพของเล็บและเส้นผมดีขึ้น

โปรตีนคุณภาพสูงจำเป็นต่อการสร้างคอลลาเจน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมกุ้งจึงอยู่ในอาหาร อิทธิพลในเชิงบวกและบนผิวหนัง - ริ้วรอยจะเรียบขึ้นทำให้ยืดหยุ่นมากขึ้น

ประโยชน์ของกุ้งสำหรับผู้หญิงมีค่ามากในระหว่างตั้งครรภ์ ในช่วงเวลานี้สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมชุดให้ร่างกาย สารที่มีประโยชน์เกินความจำเป็น การรวมกุ้งไว้ในอาหารช่วยให้คุณรักษาสุขภาพให้เป็นปกติและในขณะเดียวกันก็มีผลดีต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์

ประโยชน์สำหรับผู้ชาย

แม้แต่ในสมัยกรุงโรมโบราณ พวกขุนนางก็รู้ว่ากุ้งมีประโยชน์อย่างไรสำหรับผู้ชาย และกินอาหารจากพวกมันทุกวันเพื่อเสริมสุขภาพ ความแรงของผู้ชาย. อาหารทะเลเหล่านี้ประกอบด้วย จำนวนมากซีลีเนียม สังกะสี และองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยกรดไขมัน สารเหล่านี้ช่วยปรับปรุงการผลิตฮอร์โมนเพศชาย ไม่น่าแปลกใจเลยที่กุ้งถือเป็นยาโป๊ตามธรรมชาติ!

สามารถบรรลุผลได้มากขึ้นหากรวมกับกุ้งแล้วอาหารอื่น ๆ ที่เสริมสร้างร่างกายรวมอยู่ในอาหาร พลังชาย, - ไวน์ขาว ข้าว อาหารทะเลอื่นๆ.

สำหรับการลดน้ำหนัก

เนื่องจากองค์ประกอบและคุณสมบัติของกุ้งจึงสามารถเสริมอาหารที่หลากหลายได้อย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขาเสริมสร้างร่างกายด้วยโปรตีนคุณภาพสูงและให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน

กุ้งสามารถใช้เป็นอาหารว่างระหว่างมื้ออาหารหรือเป็นอาหารจานหลักได้ ใช้ร่วมกับผักได้ดีที่สุดเนื่องจากมีจำนวนมากซึ่งมีส่วนช่วยในการย่อยและดูดซึมเนื้อกุ้ง

เมื่ออดอาหารจะเป็นการดีกว่าถ้าเลิกกุ้งดองและทอดเนื่องจากเนื้อสัตว์จะดูดซับเกลือและน้ำมันส่วนเกินในรูปแบบนี้ ในกรณีแรกสิ่งนี้จะนำไปสู่อาการบวมน้ำ และในกรณีที่สอง อาหารจะไม่ถูกควบคุมอาหารอีกต่อไป ที่ โภชนาการที่เหมาะสมมันคุ้มค่าที่จะปรุงสลัดด้วยซอสกุ้งโดยไม่ใช้น้ำมัน นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแค่ต้มเท่านั้น แต่ยังนำไปตุ๋นหรืออบได้อีกด้วย

ฉันแนะนำให้ดูสูตร สลัดอาหารกับกุ้งซึ่งปรุงใน 5 นาที

เด็กกินกุ้งได้ไหม

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้กุ้งแก่เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี เนื่องจากอาหารนี้หนักเกินไปสำหรับกระเพาะอาหารของเด็ก แต่สำหรับผู้สูงวัยสามารถรับประทานอาหารทะเลต้มได้ถึง 60 กรัมต่อสัปดาห์ ในกุ้งใน ในจำนวนมากมีกรดไขมันจำเป็นโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ซึ่งมีความสำคัญต่อพัฒนาการทั้งทางร่างกายและจิตใจ

อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของเด็ก จำเป็นต้องตรวจสอบปฏิกิริยาของอาหาร บางครั้งหลังจากกุ้งอาจเกิดผื่นแพ้ในเด็กเล็กได้ นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องให้กุ้งทะเล 1-2 ตัวก่อนและดูว่ากระเพาะอาหารและร่างกายโดยรวมมีปฏิกิริยาอย่างไร ด้วยการแพ้ของแต่ละคนห้ามไม่ให้เด็ก!

อันตราย

กุ้งไม่เพียง แต่นำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อร่างกายอีกด้วย แต่เป็นไปได้ก็ต่อเมื่อเลือกหรือใช้ในปริมาณที่มากเกินไป ความอิ่มตัวของกรดอะมิโนและโปรตีนซึ่งมีอยู่มากในอาหารทะเลนี้จะกระตุ้นให้ท้องไส้ปั่นป่วนและรู้สึกไม่สบาย แต่ผลกระทบที่เลวร้ายที่สุดต่อคนเราคือโลหะหนักซึ่งสามารถเข้าสู่เนื้อสัตว์จากน้ำทะเลได้

หลายคนปฏิเสธกุ้งเพราะมีคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นอันตรายอย่างมาก ประโยชน์มากขึ้น. แต่จริงๆ แล้วกุ้งมีสารประกอบ คอเลสเตอรอลที่ดีเพราะเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำมาก อาจส่งผลเสียต่อหัวใจและหลอดเลือดได้ก็ต่อเมื่อรับประทานในปริมาณมาก และหากปรุงไม่ถูกวิธี - ทอดหรือปรุงรสด้วยน้ำมัน

กุ้งไม่สามารถแทนที่เนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ เนื่องจากองค์ประกอบของกรดอะมิโนต่างกัน คุณจึงไม่ควรกินเกิน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

สิ่งที่ต้องพิจารณาในการเลือกและซื้อกุ้ง

ก่อนเลือกกุ้ง โดยเฉพาะกุ้งแช่แข็ง คุณต้องใส่ใจกับประเทศที่จัดส่ง อาหารทะเลคุณภาพแย่ที่สุดมาจากเอเชียใต้ ในขณะเดียวกันก็มีมากที่สุด หลากหลายมาก – กุ้งหลวง. คุณภาพดีที่สุดที่ขุดนอกชายฝั่งละตินอเมริกา

มันเกิดขึ้นว่าไม่ใช่กุ้งขนาดใหญ่เสมอไปซึ่งมีราคาแพงที่สุดในขณะเดียวกันก็มีคุณภาพสูงสุด บ่อยครั้งที่กุ้งสีซีดไม่น่าดูจะมีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากมีโอกาสน้อยที่จะถูกสีย้อมต่างๆ ดังนั้นหากมีสีอ่อนและมีขนาดเล็กให้เลือก กุ้งชนิดนี้เรียกว่าเลือดเย็นและเก็บเกี่ยวในนอร์เวย์ แคนาดา เดนมาร์ก และตะวันออกไกล

เลือกกุ้งอย่างไร? ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์บางประการ:

• ดูวันที่และสถานที่ผลิต
• ตรวจสอบจุดด่างดำบนอุ้งเท้า - นี่เป็นหลักฐานว่าผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้นานเกินไปและเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว
• ปฏิเสธที่จะซื้อกุ้งที่มีตุ่มหรือจุดสีเหลืองบนเปลือก นี่คือลักษณะของอาหารทะเลที่ผ่านกระบวนการทางเคมีซึ่งมีประโยชน์เพียงเล็กน้อย
• จุดสีขาวแสดงว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งอย่างหนักและเป็นเวลานาน ซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อเธออย่างแน่นอน

กุ้งที่ไม่ปอกเปลือกจะมีความฉ่ำและคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้มากกว่ากุ้งที่ปอกเปลือก เนื่องจากเนื้อจะได้รับการปกป้องจากเปลือกในระหว่างการปรุงอาหาร

คุ้มไหมที่จะกินกุ้งในน้ำเกลือ

กุ้งมีประโยชน์มากกว่าโทษ แต่ข้อความนี้มีผลอยู่แล้วหรือไม่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป? มีกุ้งในน้ำเกลือขายในร้านค้ามากมาย คุณสามารถหมักไว้ที่บ้านได้

กุ้งไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย สิ่งนี้เอื้อให้พวกเขาแตกต่างจากอาหารอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก และช่วยให้พวกเขากินอย่างแข็งขันในระหว่างการควบคุมอาหารหลายอย่าง

กี่แคลอรี่ในกุ้ง

กุ้งสดที่ไม่ผ่านความร้อน 100 กรัมประกอบด้วย 73 ถึง 107 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับชนิด อยู่ในประเภทเดียวกันโดยประมาณ ได้แก่ มันฝรั่ง กล้วย ถั่วเขียว, ปลาคาร์พ Crucian, ปลาบากบั่น, หอก, ปลาเทลาเปีย, ปลาเฮก และอื่น ๆ พันธุ์ลีนปลา. ในเวลาเดียวกันไม่ใช่กุ้งที่ใหญ่ที่สุด แต่เป็นกุ้งที่เล็กที่สุดซึ่งมีแคลอรีสูงที่สุด นอกจากนี้ยังมี จำนวนมากที่สุดสารที่มีประโยชน์

ค่าพลังงานต่ำของกุ้งนั้นเกิดจากปริมาณไขมันที่ต่ำซึ่งขาดหายไปอย่างสมบูรณ์หรือมีอยู่ในปริมาณเล็กน้อย - สูงสุด 5% ยิ่งไปกว่านั้น ส่วนสำคัญของพวกเขายังมีประโยชน์อย่างยิ่งและอนุพันธ์ที่ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้อย่างแท้จริง กรดไขมัน(โอเมก้า 6 และโอเมก้า 3) กรดอะมิโนเหล่านี้จำเป็นสำหรับการทำงานที่ราบรื่นของระบบหัวใจและหลอดเลือด พวกเขายังเสริมสร้างเยื่อหุ้มเซลล์สร้างเงื่อนไขสำหรับการทำงานของสมองตามปกติและยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านเนื้องอก

ทำไมกุ้งถึงมีสุขภาพดี?

นอกจาก, แคลอรี่ต่ำกุ้งเกิดจากการขาดคาร์โบไฮเดรตเกือบทั้งหมด แต่โปรตีนในกุ้งเหล่านี้กลับมีมาก มีสัดส่วนน้อยกว่า 20% ของมวลทั้งหมดเล็กน้อย ที่เหลือคือน้ำ วิตามินที่มีประโยชน์และแร่ธาตุ มีสัดส่วนประมาณ 78% ของทั้งหมด ตัวอย่างเช่น กุ้งเป็นแหล่งของเรตินอล (วิตามินเอ) ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพกระดูก การมองเห็น ผิวหนัง เส้นผม และภูมิคุ้มกัน วิตามินดี ซึ่งช่วยในการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส และไทอามีน (วิตามินบี 1) ซึ่งจำเป็นสำหรับ หัวใจ ระบบย่อยอาหาร และระบบประสาท นอกจากนี้กุ้งยังมีไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำงาน ระบบไหลเวียนการเจริญเติบโตของเส้นผม เล็บ และการทำงานของต่อมไทรอยด์ และกรดโฟลิก (วิตามินบี 9) ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็ก

และอาหารทะเลเหล่านี้อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) กรดนิโคตินิก (วิตามินพีพี) โทโคฟีรอล (วิตามินอี) ไพริดอกซิน (วิตามินบี 6) วิตามินบี 12 และทอรีน อย่างไรก็ตามต้องขอบคุณทอรีนที่ทำให้กล้ามเนื้อของเรามีความยืดหยุ่นและน้ำเสียงที่ดี และยังเพิ่มทอรีนที่ได้จากกุ้งอีกด้วย เครื่องดื่มชูกำลังตัวอย่างเช่นใน Red Bull ที่เป็นที่นิยม เหนือสิ่งอื่นใด เนื้อกุ้ง 100 กรัมมีโพแทสเซียม 2.5 บรรทัดฐานต่อวันและ ปริมาณรายวันไอโอดีน. ยิ่งกว่านั้นธาตุในกุ้งนี้มีมากกว่าเนื้อวัวเกือบร้อยเท่า ก ใช้ทุกวันกุ้ง 200 กรัมจะเติมทองแดงและโคบอลต์ที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน

อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบทางเคมีของกุ้งไม่ได้จำกัดเฉพาะสารเหล่านี้ทั้งหมด มีเกือบครึ่งหนึ่งของตารางธาตุทั้งหมดของ D.I. โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Mendeleev แคลเซียม โซเดียม กำมะถัน ซีลีเนียม แมกนีเซียม สังกะสี โมลิบดีนัม เช่นเดียวกับแมงกานีส โครเมียม ฟลูออรีน เหล็ก และฟอสฟอรัส (แม้ว่าแน่นอนใน จำนวนต่างๆ). โดยวิธีการที่เมื่อ การทำอาหารปริมาณแคลอรี่ของกุ้งเพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตาม วิธีการบางอย่างสามารถลดขั้นตอนนี้ได้ ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งต้มจะมากกว่าวัตถุดิบเพียงเล็กน้อย และอยู่ที่ประมาณ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่อบและยิ่งไปกว่านั้น

เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของกุ้งต้มค่อนข้างต่ำ อาหารทะเลที่รู้จักกันดีนี้จึงมักถูกใช้ในเมนูลดน้ำหนัก นอกจากคุณสมบัติของอาหารแล้ว ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกมากมาย นอกจากนี้อาหารทะเลเหล่านี้ยังอร่อยมากและปรุงในเวลาเพียงไม่กี่นาที พวกเขาแตกต่างกันในกลิ่นเฉพาะซึ่งสามารถจดจำได้ง่ายท่ามกลางกลิ่นอื่น ๆ แนะนำให้บริโภคอาหารทะเลหลังจากเตรียมไม่นานเนื่องจากอายุการเก็บรักษาเพียงวันเดียวเท่านั้น

หมายเหตุ! กุ้งสดมีสีเทาเขียว เมื่อสัมผัส อุณหภูมิสูงกลายเป็นสีชมพูหรือแดง

กุ้งมีกี่แคลอรี่?

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของกุ้งต้มและ สดเกือบจะเท่ากันต่อ 100 กรัมถึง 97 และ 95 กิโลแคลอรีตามลำดับ อาหารทะเลจำนวนนี้มีโปรตีน 18.9 กรัม ไขมัน 2.2 กรัม และไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งนี่คือข้อได้เปรียบในการลดน้ำหนัก ที่ พันธุ์ที่แตกต่างกันค่าแคลอรี่ของครัสเตเชียนรวมถึงเนื้อหา สารอาหารอาจแตกต่างกันบ้าง วิธีการเตรียมก็สำคัญเช่นกัน

ตารางแคลอรี่กุ้ง (ต่อ 100 กรัม)

ชื่อผลิตภัณฑ์	เนื้อหาแคลอรี่ kcal
กุ้งต้มทั้งเปลือกและไม่ได้ปอกเปลือก
กุ้งลายเสือต้ม
กุ้งหมัก

ตารางโภชนาการกุ้ง (100 g)

ชื่อผลิตภัณฑ์	ไขมัน, ก	โปรตีน, g	คาร์โบไฮเดรต g
กุ้งปอกเปลือกและทอด
กุ้งต้มแกะเปลือกแล้ว
กุ้งต้มทั้งเปลือกและไม่ได้ปอกเปลือก
กุ้งลายเสือต้ม
กุ้งหลวงต้ม
กุ้งหมัก

คุณชอบกุ้งตัวไหน?

ในร้านค้าสมัยใหม่ขายกุ้งประเภทต่อไปนี้:

• แช่เย็น;
• ผลิตภัณฑ์กระป๋อง
• แช่แข็ง

เนื่องจากอาหารทะเลจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว จึงไม่ค่อยมีการขายแบบแช่เย็น บ่อยที่สุดคุณสามารถหาซื้อต้มแช่แข็งหรือ อาหารทะเลดิบ. และ ผลิตภัณฑ์ต้มมีราคาที่ต่ำกว่า ดังนั้นจึงใช้ได้กับประชากรส่วนใหญ่

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หลังจาก การรักษาความร้อนกุ้งยังคงรักษาสารที่มีคุณค่าไว้ได้มากที่สุด ส่วนประกอบของอาหารทะเลนี้ประกอบด้วย:

• วิตามิน (PP, B, E);
• องค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร (แคลเซียม โครเมียม ฟลูออรีน และอื่น ๆ );
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
• โปรตีนที่ดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและจำเป็นต่อสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

เนื่องจากองค์ประกอบที่หลากหลายเช่นนี้ กุ้งจึงสามารถฟื้นฟูกิจกรรมได้ ระบบประสาทปรับปรุงการทำงานของหัวใจและ หลอดเลือด. มีผลดีต่อการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ ในเรื่องนี้กุ้งใช้เป็นยาป้องกันโรค โรคต่างๆ. เนื่องจากไม่ค่อยก่อให้เกิดอาการแพ้กุมารแพทย์จึงได้รับอนุญาตให้แนะนำในอาหารของเด็กอายุไม่เกินหนึ่งปี พวกเขาจะกลายเป็นแหล่งโปรตีนเพิ่มเติมพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากนมและเนื้อสัตว์

กุ้งต้มมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด สามารถป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด บรรเทาอาการซึมเศร้า

ผลเสียต่อร่างกาย

ในบางกรณีหลังจากกินกุ้งแล้วอาจเกิดอาการแพ้ซึ่งแสดงออกมาในรูปแบบของผื่น บางครั้งมีความผิดปกติ อวัยวะย่อยอาหาร. โดยปกติ, ผลข้างเคียงเป็นไปได้ในกรณีที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถทนต่อโปรตีนจากอาหารทะเลได้

เนื่องจากกุ้งทอดมีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก จึงไม่แนะนำให้รับประทานในปริมาณมาก พวกเขามีข้อห้ามโดยเฉพาะอย่างยิ่งในโรคของระบบทางเดินอาหารในระยะเฉียบพลัน, ปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของหัวใจ

หมายเหตุ! น่าเสียดายที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ขายในร้านค้าสมัยใหม่มักเป็นเรื่องที่น่าสงสัย นอกจากนี้ยังใช้กับกุ้ง นอกจากนี้ยังสามารถปลูกได้ด้วยการใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโต ยาต้านแบคทีเรีย และสารฮอร์โมน ไม่แนะนำอาหารทะเลดังกล่าว ผลประโยชน์จากพวกเขาน้อยกว่าอันตราย

กุ้งสำหรับการลดน้ำหนัก

เนื่องจากกุ้งต้มมีแคลอรีต่ำจึงสามารถรวมไว้ในเมนูเมื่อลดน้ำหนักได้ นอกเหนือจากเนื้อหาแคลอรี่ต่ำแล้วผลิตภัณฑ์นี้ยังง่ายต่อการได้รับเพียงพอ กำจัดความหิวเป็นเวลานาน มีอาหารมากมายขึ้นอยู่กับ กุ้งต้ม. สามารถเป็นอาหารเชิงเดี่ยวโดยเฉพาะอาหารทะเลหรือใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น สับปะรด ส้ม เกรปฟรุต และอาหารแคลอรีต่ำอื่นๆ

ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยแร่ธาตุ เช่น กำมะถัน แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก แมงกานีส ไอโอดีน โซเดียม มีวิตามิน A, E, D, C, PP, B1, B2, B9 เบต้าแคโรทีนในกุ้งค่อนข้างมาก

แคลอรี่กุ้งต้มต่อ 100 กรัม 95 แคล ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีโปรตีน 21.1 กรัม ไขมัน 1.9 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0.4 กรัม

กุ้งต้มมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวและอิ่มตัวจำนวนมาก อาหารทะเลนี้แนะนำให้ใช้ในการละเมิดระบบโครงร่างและกล้ามเนื้อของร่างกาย

การทำอาหารทะเลต้มนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีใบกระวาน 2 ใบ กุ้ง 1 กิโลกรัม สมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส

เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ เทสมุนไพรและเครื่องเทศสับ เมื่อน้ำเดือดใส่กุ้งลงไป ต้มอาหารทะเลประมาณ 3 - 8 นาที

แคลอรี่กุ้งทอดต่อ 100 กรัม

แคลอรี่ กุ้งทอดต่อ 100 กรัม 116 กิโลแคลอรี ใน 100 กรัมของจานมีโปรตีน 11.5 กรัม ไขมัน 3.9 กรัม คาร์โบไฮเดรต 9 กรัม

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 0.25 กก. อาหารทะเล
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 50 กรัม
• ขิงป่นหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

• ข้าวล้างให้สะอาดแล้วเทลงในกระทะด้วยน้ำครึ่งแก้ว
• หลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ข้าวจะถูกเก็บไว้ใต้ฝาอีก 10 นาที
• อาหารทะเลละลายแล้วโยนลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น
• ใส่น้ำผึ้งลงในกุ้ง ขิงบดน้ำมะนาวคั้นและซีอิ๊วขาว
• ทอดกุ้งเป็นเวลา 4 ถึง 6 นาที จานพร้อม!

ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งกุลาดำต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งกุลาดำต่อ 100 กรัมคือ 86.9 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 18.4 กรัม ไขมัน 1.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่ากุ้งจะมีประโยชน์ในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน แต่มีผลต่อความดันโลหิตให้เป็นปกติปรับปรุงสภาพของเล็บและเส้นผมคุณไม่ควรถูกพาไปด้วยอาหารทะเล กุ้งมีแนวโน้มที่จะสะสมรังสีในตัวเอง

แคลอรี่กุ้งกุลาดำต่อ 100 กรัม

แคลอรี่กุ้งกุลาดำต่อ 100 กรัม 90 กิโลแคลอรี ในอาหารทะเล 100 กรัม มีโปรตีน 19.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม ไขมัน 0.6 กรัม

เมื่อรับประทานเนื้อกุ้งกุลาดำ ร่างกายจะอิ่มตัวด้วยสังกะสี ไอโอดีน กำมะถัน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และแคลเซียม ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และสารต้านอนุมูลอิสระ

ประโยชน์ของกุ้ง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกุ้งได้รับการพิสูจน์แล้ว:

• ขอบคุณ แคลอรี่ต่ำมีการระบุผลิตภัณฑ์สำหรับการลดน้ำหนักและ น้ำหนักเกิน;
• กุ้งจะอิ่มตัว โปรตีนที่เป็นประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ รักษาสุขภาพผิว
• วิตามินบีของกุ้งมีประโยชน์ต่อเล็บ ระบบโครงร่าง ผม หัวใจ หลอดเลือด
• วิตามินซีที่มีอยู่ในกุ้งช่วยเพิ่มการทำงานของภูมิคุ้มกัน
• กุ้งที่ให้บริการ 100 กรัมให้ร่างกายด้วย เบี้ยเลี้ยงรายวันไอโอดีน;
• ซีลีเนียมและสังกะสีของอาหารทะเลกระตุ้นพลังเพศชาย

อันตรายของกุ้ง

ต่อไปนี้ คุณสมบัติที่เป็นอันตรายกุ้ง:

• หลายคนมีอาการแพ้โปรตีนจากอาหารทะเล ปฏิกิริยาเชิงลบต่อกุ้งสามารถแสดงออกในรูปแบบของผื่น, ความผิดปกติในระบบทางเดินอาหาร;
• กุ้งทอดมีลักษณะของคอเลสเตอรอลและไขมันที่ไม่แข็งแรงสูงดังนั้นจึงมีข้อห้ามในการกำเริบของโรคในกระเพาะอาหาร, ลำไส้, ตับอ่อน ควรเลิกใช้ด้วยน้ำหนักส่วนเกินปัญหาเกี่ยวกับระบบหลอดเลือด
• กุ้งคุณภาพต่ำเลี้ยงโดยใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโต ยาฮอร์โมน และยาปฏิชีวนะ