เนื้อไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งหลังจากต้มแล้วสามารถใช้ได้มากที่สุด วิธีทางที่แตกต่าง. น่าเสียดายที่แม่บ้านมักมีปัญหากับส่วนประกอบนี้เพียงเพราะพวกเขาไม่รู้ว่าจะปรุงไก่งวงนานแค่ไหนและทำอย่างไรให้ถูกต้อง

มีความแตกต่างค่อนข้างมากดังนั้นจึงง่ายที่จะสับสน แม้ว่าจะใช้เวลาต้มเนื้อไก่งวงไม่เกิน 30 นาที แต่จะต้องปรุงน่องและอกเป็นเวลา 50-60 นาทีและต้นขา - ตั้งแต่ 1 ชั่วโมง ในการเตรียมซากทั้งหมดให้พร้อมคุณต้องใช้เวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง จะต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษในการเตรียมผลิตภัณฑ์หากมีไว้สำหรับให้นมเด็ก

คุณสมบัติของการทำงานกับเนื้อไก่งวง

กระบวนการทำอาหารไก่งวงสามารถจัดได้หลายวิธี จำเป็นไม่เพียง แต่ต้องกำหนดเวลาการประมวลผลสำหรับส่วนประกอบเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้ด้วย:

• สำหรับซุปหรือเนื้อเยลลี่ ให้ปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เฉพาะในกรณีนี้น้ำซุปจะเข้มข้นและเข้มข้น สำหรับอาหารดังกล่าวแนะนำให้เลือกชิ้นที่มีเปลือก แน่นอนเราเพิ่มหัวหอม คื่นฉ่าย และแครอทลงในน้ำ แต่ควรทำประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการอบร้อน
• หากคุณวางแผนที่จะใช้เนื้อไก่งวงต้มในสลัดก็ควรทอดเพิ่มเติมในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเปลือกนุ่มปรากฏขึ้น
• เนื้อสัตว์ปีกไม่ว่าจะใช้ไม้ตีกลองหรือปีกก็ตาม จะนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบหากคุณไม่ได้ต้มในน้ำ แต่ต้มในนม

คำแนะนำ: ผลิตภัณฑ์อาหารจะไม่ลดน้ำหนักและจะรักษาคุณสมบัติของมันไว้ให้มากที่สุด ส่วนประกอบที่มีประโยชน์,ถ้าเทน้ำเดือดลงไปก่อนจะเดือด (แต่อย่าแช่) วิธีนี้จะปิดรูพรุนของเนื้อและป้องกันไม่ให้น้ำระเหยออกไป

• แม้แต่เนื้อก็สามารถเปลี่ยนเป็นยางแข็งได้หากตัดไม่ถูกต้อง หากต้องการให้เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นนิ่ม คุณต้องเกลี่ยให้ทั่วเมล็ดข้าว ไม่ใช่ตามแนวเนื้อ
• หากผลิตภัณฑ์นำไปต้มซุปหรือนำไปใช้ในอาหารอื่น ๆ แนะนำให้ลอกเปลือกออก มิฉะนั้นส่วนประกอบและน้ำซุปจะมีไขมันมากเกินไป
• เมื่อนกถูกต้มเพื่อเติมในจานที่ 2 ในภายหลัง ให้วางนกในน้ำเดือด หากคุณวางแผนที่จะทำซุปจากมัน ส่วนประกอบก็จะถูกใส่เข้าไป น้ำเย็น.

แม้ว่าจะเป็นธรรมเนียมที่จะต้องใส่เกลือลงในน้ำเดือดที่เนื้อต้ม แต่ในกรณีของไก่งวงจะเป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ มีความจำเป็นต้องใส่เกลือผลิตภัณฑ์ทันทีก่อนใส่ลงในน้ำหรือเติมเกลือลงในส่วนประกอบที่ทำเสร็จแล้ว และเมื่อน้ำซุปสุกก็นำไก่งวงจุ่มน้ำเค็มและเติมเมื่อนกพร้อมเท่านั้น

วิธีการปรุงชิ้นไก่งวงในกระทะและหวด?

ทุกวันนี้ แม่บ้านหันมาใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่มากขึ้น รวมถึงการต้มเนื้อและทำซุป อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรต้มไก่งวงในกระทะธรรมดาหรือใช้หม้อต้มสองชั้นเพื่อจุดประสงค์นี้

• วิธีการปรุงไก่งวงในกระทะเราล้างเนื้อหรือส่วนต่างๆ ของนกด้วยน้ำเย็น ต่อไปขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของส่วนประกอบเราลดพวกมันลงในน้ำเดือดหรือน้ำเย็น เราใส่สับลงไปเล็กน้อย หัวหอม. หากเกิดฟอง ให้เอาออกโดยใช้ช้อนมีรู ควรพิจารณาว่าไม้ตีกลอง ชิ้นส่วนของเต้านม หรือต้นขาจะต้องถูกคลุมด้วยน้ำให้มิด! ในช่วงครึ่งแรกของการแปรรูป ให้ต้มเนื้อด้วยไฟแรง โดยมีฟองเข้มข้นและไม่มีฝาปิด ในช่วงครึ่งหลังของเวลา ให้ลดไฟลงเหลือระดับต่ำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เคี่ยวเฉพาะภายใต้ฝาปิดเท่านั้น

• ปรุงไก่งวงในหม้อต้มสองชั้นอย่างไรและนานแค่ไหนควรต้มเนื้อในอุปกรณ์นี้ดีที่สุดเพราะ... ไม้ตีกลองหรือส่วนอื่นๆ ของนกที่มีกระดูกจะไม่บรรลุสภาวะที่ต้องการ ตัดเนื้อตามขวางเป็นชิ้นขนาดกลาง เพื่อรับมากขึ้น สินค้าอร่อยขอแนะนำให้แช่ไว้ในน้ำดองสักสองสามนาที น้ำมะนาวซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศ วางชิ้นงานลงในชามนึ่งแล้วเติมเกลือ ในส่วนของระยะเวลาเตรียมสินค้าภายใน 20-30 นาที

ในการเตรียมเนื้อไก่งวงสำหรับเด็ก (สำหรับซุปหรือน้ำซุปข้น) คุณต้องต้มส่วนประกอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเปลี่ยนน้ำเมื่อปรุงอาหารไปครึ่งทาง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เย็นลงเล็กน้อยบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ (สำหรับเด็กโตก็แยกออกเป็นเส้นใย) ปรุงรสด้วยเกลือ เต้านมหรือ น้ำมันพืชขึ้นอยู่กับอายุและความชอบของทารก

จะต้มซากทั้งหมดได้อย่างไร?

ในการต้มไก่งวงทั้งตัวนอกเหนือจากซากแล้วคุณต้องใช้หัวหอมและแครอทหนึ่งช้อนชา เกลือทะเลและพริกไทยดำเล็กน้อย
การจัดการจะประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

• เราล้างนกกำจัดไขมันและผิวหนังส่วนเกินออกจากพื้นผิว เราใช้เวลามาก กระทะขนาดใหญ่เติมน้ำแล้วนำของเหลวไปต้ม
• ใส่แครอทสับหยาบและหัวหอมทั้งหัวลงในน้ำเย็นจัด เพิ่มพริกไทยและเกลือ
• หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้ลดซากลงไป รอให้เดือดอีกครั้งและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

• ปรุงผลิตภัณฑ์ประมาณ 3 ชั่วโมง ในการตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์คุณต้องเจาะด้วยส้อม (ฟันควรเข้าไปในเยื่อกระดาษได้ง่าย)
• ซากต้มจะต้องแช่ในน้ำซุปเดียวกันเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที หลังจากนี้เราจะย้ายนกไปยังชามอื่นรอจนกระทั่งเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

ควรพิจารณาว่าไม่แนะนำให้ใช้น้ำซุปที่ได้ในการทำซุปเนื่องจากมีไขมันมากเกินไปและเข้มข้น แต่มันจะทำให้ได้เนื้อเจลลี่หรือซอสที่ยอดเยี่ยม โดยทั่วไปแล้ว การต้มไก่งวงทั้งตัวนั้นทำได้ยากมาก เพราะ... เป็นการยากที่จะบรรลุการแปรรูปเนื้อและเนื้อสัตว์ที่สม่ำเสมอในบริเวณเหนือกระดูก

ไม่มีความคิดเห็น

เนื้อไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซึ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ สายพันธุ์ที่มีประโยชน์เนื้อสัตว์ปีก ใช้เลี้ยงลูก ย่อยง่าย มีสารอาหารหลายชนิด

เนื้อไก่งวงนั้น แหล่งที่มาที่ดีโปรตีนและวิตามินจึงต้องมีอยู่ในอาหารของผู้ใหญ่และเด็ก มีการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสองจำนวนมากบางคนชอบทำอาหาร บอร์ชท์แบบโฮมเมดไก่งวงและสลัด ไม่ว่าในกรณีใดคุณจำเป็นต้องรู้ว่าต้องปรุงไก่งวงนานแค่ไหนและทำอย่างไรให้ถูกต้องเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

หลายคนสงสัยว่าจะปรุงน้ำซุปไก่งวงนานแค่ไหน? เท่าที่เราทราบ น้ำซุปสามารถทำจากส่วนใดก็ได้ของนก หากคุณต้องการต้มไก่งวงบนกระดูกโดยใช้ไม้ตีกลอง ปีก หรือต้นขา คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

ทำได้ดังนี้:

- ล้างน่องหรือส่วนอื่นๆ ใส่ในกระทะ เทลงไป น้ำเย็น;

— วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 50-60 นาทีนับจากเวลาที่เดือด

- อันดับแรกใช้ไฟแรงโดยไม่มีฝาปิด จากนั้นใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา

- เมื่อปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ขจัดฟองที่ก่อตัวออกแล้ว

จากนั้นใส่ผักและส่วนผสมอื่นๆลงไปก็จะอร่อย น้ำซุปที่อุดมไปด้วย. น้ำซุปสดปรุงจากไก่งวงมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์

หากคุณต้องการต้มเนื้อสัตว์ปีกทั้งตัว (ซาก) จะใช้เวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง

เนื้อไก่งวงจะสุกเร็วขึ้นมากในเวลาประมาณ 30 นาที (อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย - บวก 10-15 นาที) ไขมันจากเนื้อปลาจะโปร่งใสและไม่เยิ้มมาก ในหม้อต้มสองชั้น (ถ้ามี) ไก่งวงมักจะปรุงเป็นเวลาประมาณ 40 นาที ในหม้อหุงช้าเวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ 2 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์"

เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับอายุของนก ยิ่งนกมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งต้องปรุงนานขึ้นเท่านั้น

วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงอย่างถูกต้อง

• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรคลุมเนื้อด้วยน้ำให้มิด หากจำเป็น ให้เติมน้ำลงไป ไก่งวงควรแช่ในน้ำเค็มอยู่แล้ว
• หลังจากจานพร้อมแล้ว ให้นำไปเคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 15 นาที (อย่าเอาออกทันที)
• หากคุณต้องการให้มันได้ผล จานอร่อยจากนกตัวนี้ - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่ก่อนซื้อ ให้ทำดังนี้: ใช้นิ้วกดซาก หากรูที่เกิดจากการกดกลับคืนมาทันที แสดงว่าซากนั้นสดและมีคุณภาพสูง

หากคุณต้องการต้มเนื้อไก่งวงให้เด็กควรปรุงดังนี้:

• ปรุงเนื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำให้หมด แล้วเติมน้ำใหม่ลงไปปรุงต่ออีก 30-40 นาทีจนสุก

ระหว่างการเตรียมการ ไก่งวงต้มน้ำหนักของเนื้อจะลดลงเนื่องจากสูญเสียของเหลวในนั้น

เพื่อให้แน่ใจว่าไก่งวงไม่มีไขมันมากเกินไปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เอาหนังและไขมันออกจากไก่งวงก่อน ถ้าคุณต้มไก่งวงเป็นเครื่องเคียง (สำหรับเตรียมอาหารจานที่สอง) ก็ควรวางนกในน้ำเดือดอยู่แล้วจะดีกว่า เพื่อให้เนื้อนุ่มและน่ารับประทานมากขึ้น เชฟมืออาชีพบางคนจะต้มไก่งวงในนม

คุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่งวงพร้อมเพียงใช้มีดหรือส้อมแทงเข้าไป (เจาะเนื้อได้ง่าย - สินค้าพร้อมแล้ว)

สูตรไก่งวงหรือไก่งวงเป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับชาวอเมริกันและบางประเทศในยุโรป ซึ่งไก่งวงมักจะเตรียมไว้สำหรับคริสต์มาส สูตรอาหารตุรกีเป็นเรื่องธรรมดาที่สุดในประเทศเหล่านี้ ตามกฎแล้วอาหารตุรกีนั้นไม่มีไขมันดังนั้นคุณจึงมักจะพบอาหารไก่งวงลดน้ำหนัก ตุรกีมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง โดยปกติแล้วพวกเขาจะมีขนาดใหญ่และน่าพึงพอใจมากขึ้น อาหารไก่งวงสูตรไก่งวงอาจทำได้ง่ายมากหรืออาจจะอร่อยก็ได้ ดังนั้นเราจะสอนวิธีปรุงไก่งวงอย่างถูกต้อง วิธีปรุงไก่งวงทั้งตัว วิธีทำอาหาร ไก่งวงฉ่ำ, วิธีปรุงไก่งวงแสนอร่อย, วิธีปรุงเนื้อไก่งวง, วิธีปรุงขาไก่งวง, วิธีปรุงปีกไก่งวง, วิธีปรุงไก่งวงทั้งตัว, วิธีปรุงหัวใจไก่งวง, วิธีปรุงตับไก่งวง, วิธีทำอาหาร ไก่งวงกับผัก, วิธีปรุงไก่งวงด้วยเกาลัดและไก่งวงกับชีส, วิธีปรุงน่องไก่งวง, วิธีปรุงไก่งวงทอด, วิธีปรุงอกไก่งวง, วิธีปรุงต้นขาไก่งวง, วิธีปรุงไก่งวง, สิ่งที่ปรุงกับไก่งวง, วิธีปรุงไก่งวงด้วยซอส, สิ่งที่ปรุงด้วยไก่งวงได้อย่างรวดเร็ว, วิธีปรุงไก่งวงหมัก นอกจากนี้ โดยการเลือกอาหารไก่งวงพร้อมรูปถ่าย สูตรไก่งวงพร้อมรูปถ่าย สูตรไก่งวงพร้อมรูปถ่าย สูตรไก่งวงพร้อมรูปถ่าย สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายเนื้อไก่งวง คุณสามารถเห็นรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการนี้

การอบไก่งวงทั้งตัวในเตาอบเป็นวิธีที่ใช้กันมากที่สุดในการปรุงไก่งวง แต่แน่นอนว่ามีตัวเลือกอื่นสำหรับการปรุงไก่งวง สูตรอาหารไก่งวงยอดนิยมอันดับสองคืออาหารที่ทำจากเนื้อไก่งวงและอกไก่งวง กิน อาหารที่แตกต่างกันทำจากเนื้อไก่งวง นี่คือไก่งวงอบในเตาอบ ไก่งวงในหม้อ การปรุงเนื้อไก่งวงทำได้สะดวกเนื่องจากอกไก่งวงมีขนาดใหญ่กว่าอกไก่มาก สามารถปรุงในเตาอบได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะไม่แห้ง สูตรที่น่าสนใจการปรุงเนื้อไก่งวง - ด้วยเนย นี้ ตัวเลือกที่ดีวิธีปรุงเนื้อไก่งวงให้อร่อย ควรเริ่มปรุงไก่งวงจะดีกว่าเมื่อนำไก่งวงออกจากตู้เย็นเล็กน้อยจากความเย็น คุณต้องตัดเนื้อใส่เนยที่นั่นถูเนื้อไก่งวงด้วยเครื่องเทศแล้วใส่ในเตาอบ สูตรอาหารเนื้อไก่งวงแสนอร่อยอื่น ๆ : ด้วยมายองเนสกับส้มด้วย ซีอิ๊ว. มีวิธีอื่นในการปรุงเนื้อไก่งวง นี่คือไก่งวงห่อด้วยเบคอน การปรุงไก่งวงด้วยวิธีนี้จะทำให้คุณทำอาหารได้ จานละเอียดอ่อนรับรองว่าได้ไก่งวงเนื้อฉ่ำแน่นอน แต่สูตรไก่งวงไม่เพียงแต่ใช้ไก่งวงทั้งตัวหรือเนื้อไก่งวงเท่านั้น แต่ยังมีสูตรอาหารอื่นๆ สำหรับไก่งวงด้วย เช่น อกไก่งวง อาหารต้นขาไก่งวง อาหารน่องไก่งวง อาหารตับไก่งวง และอาหารไก่งวงอื่นๆ

หากคุณมีไก่งวงบด คุณอาจสงสัยว่าไก่งวงบดใช้ทำอะไร เหล่านี้อาจเป็นลูกชิ้นลูกชิ้น อีกหนึ่งข้อสังเกตเกี่ยวกับคำถามวิธีการปรุงไก่งวงแสนอร่อย ไก่งวงปรุงควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดอง โดยไก่งวงควรแช่ในน้ำหมักอย่างน้อยหลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นคือแช่ในตู้เย็นหลายวัน เราหวังว่าเมื่อคุณปรุงนกตัวนี้ โต๊ะของคุณจะกลายเป็น แขกประจำไก่งวง สูตรอาหารช่วยให้คุณปรุงได้แตกต่างออกไปทุกครั้ง

ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีต่ำแต่ต้องปรุงอย่างถูกต้องเท่านั้น

มากมาย ผลิตภัณฑ์ต้มดูจืดชืดและซ้ำซาก

แต่เป็นไปได้มากว่ามีคนไม่รู้เคล็ดลับในการเตรียมไก่งวงต้มที่ยอดเยี่ยม

ไก่งวงต้ม - หลักการทำอาหารทั่วไป

ไก่งวงใช้เวลาปรุงนานกว่าไก่ ก่อน ความพร้อมเต็มที่เนื้อสีเข้มมักจะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงในการ ชิ้นเล็ก ๆและ เนื้อขาวน้อยกว่าเล็กน้อย อย่าปรุงซากเพื่อซุปแช่แข็ง น้ำซุปจะขุ่นและจะไม่มีสีสวยงามมากนัก นกจะต้องละลายล้างให้สะอาดกำจัดข้อบกพร่องแล้วส่งไปที่กระทะเท่านั้น ต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออก แม้ว่าคุณจะไม่ได้วางแผนที่จะใช้น้ำซุปอีกต่อไปก็ตาม

สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถนำไก่งวงชิ้นใดก็ได้: เนื้อและติดกระดูก สำหรับ ผลิตภัณฑ์อาหารต้องกำจัดผิวหนังและไขมันออกทันที ควรใส่เนื้อสัตว์ในน้ำเดือดเพื่อถนอมอาหารมากขึ้น สารอาหารและรสชาติก็เข้มข้นยิ่งขึ้น ในกระทะไม่ควรมีของเหลวมากนัก โดยหลักการแล้ว ไม่ควรให้ครอบคลุมชิ้นส่วนมากนัก ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

สารเติมแต่งต่อไปนี้ใช้ในการปรุงไก่งวง: หัวหอม, คื่นฉ่าย, แครอท, ราก, ประเภทต่างๆพริกไทย กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ อย่าใส่มะเขือเทศ มะนาว และอื่นๆ ลงในน้ำซุป อาหารรสเปรี้ยวป้องกันการอ่อนตัวของเส้นใยเนื้อสัตว์

สูตรที่ 1: ไก่งวงต้มง่าย

สูตรพื้นฐานสำหรับไก่งวงต้มกับผักและเครื่องเทศ เนื้อสัตว์ที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถรับประทานกับเครื่องเคียง ซอสต่างๆ และยังใช้ปรุงได้อีกด้วย อาหารหลากหลาย. สามารถใช้สำหรับสลัดเย็นและร้อน คุณสามารถปรุงทั้งเนื้อดำและเนื้อหน้าอก

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง 1 กก.

หัวหอมและแครอท อย่างละ;

ใบกระวาน;

ช้อนที่ไม่มีเกลือสไลด์

กระเทียม 2 กลีบ

พริกไทย 3 เม็ด

การตระเตรียม

1. ต้ม 1.5 ลิตรในกระทะ น้ำสะอาด.

2. ล้างเนื้อหากใช้ ชิ้นใหญ่เนื้อปลาแล้วหั่นเป็น 3-5 ส่วน จุ่มลงในน้ำเดือด

3. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นเป็น 4-6 ส่วนแล้วใส่ในกระทะ

4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที ใส่กลีบกระเทียม (ทั้งเมล็ด) พริกไทย และ ใบกระวาน, เกลือ.

5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ปิดเตา นำไก่งวงต้มออกจากน้ำซุปแล้วใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

สูตรที่ 2: ไก่งวงต้มในหม้อนึ่ง

การนึ่งช่วยให้คุณได้ไก่งวงต้มที่อร่อยที่สุด ฉ่ำและดีต่อสุขภาพ เนื่องจากไม่มีสารใดเข้าไปในน้ำซุป และเพื่อให้เนื้อมีรสชาติพิเศษคุณสามารถหมักไว้ล่วงหน้าได้ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนำมาในปริมาณที่ต้องการเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ

ชิ้นไก่งวง

เกลือพริกไทยดำ

การตระเตรียม

1. ปอกกลีบกระเทียม ผสมพริกไทยดำและเกลือ คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศใดก็ได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เช่น เครื่องปรุงรสไก่

2. ตัดเนื้อที่ล้างแล้วและทำให้แห้งแล้วใส่กลีบกระเทียมกลิ้งในส่วนผสมเกลือ กานพลูสามารถหั่นได้หลายส่วน

3. วางไก่งวงยัดไส้ลงในชาม โรยด้วยเกลือและพริกไทย เครื่องปรุงรส แล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

4. วางไก่งวงในหม้อนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง เวลาในการปรุงเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและคุณภาพของชิ้น

สูตรที่ 3: ไก่งวงต้มกับซอสเห็ด

จานนี้พิสูจน์ว่าไก่งวงต้มธรรมดามีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟพร้อมเห็ดและซอสไวน์ขาว น้ำเกรวี่นี้เข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อสีเข้มและเนื้ออก และเข้ากันได้ดีกับผัก พาสต้า และซีเรียล จึงสามารถเตรียมได้ค่ะ ปริมาณมาก.

วัตถุดิบ

ตุรกี 1 กก.

2 หัวหอม;

เกลือพริกไทย

1 แครอท

0.15 กก. ก็ได้ เห็ดสด;

ไวน์ขาว 70 มล.

การตระเตรียม

1. ใส่ไก่งวงลงในกระทะใส่หัวหอมสับหยาบ, แครอท, ใบกระวาน, เทน้ำเดือด, ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. ปอกหัวหอมที่สองแล้วสับเป็นครึ่งวง ตัดเห็ดเป็นเส้น วางทุกอย่างไว้ในกระทะแยกต่างหาก

3. นำไก่งวงต้มออกแล้วพักไว้ ตวงน้ำซุป 400 มล. เทลงในหัวหอมและเห็ดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตอนท้ายเติมเกลือและไวน์

4. ทำให้ซอสเห็ดในอนาคตเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นบดในเครื่องปั่นและเพิ่มรสชาติ พริกไทยป่น.

5. เทชิ้นไก่งวงด้วยซอสที่ยังร้อนอยู่ (คุณสามารถอุ่นเพิ่มเติมได้หากต้องการ) และจานก็พร้อม

สูตรที่ 4: ไก่งวงต้ม “Zolotse” ในเปลือกหัวหอม

วิธีการเตรียมไก่งวงต้มที่สวยงามและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ใช้เปลือกหัวหอม ยิ่งมาก เนื้อก็จะยิ่งสว่าง เพิ่มรสชาติให้หอมกรุ่น ควันเหลวซึ่งสามารถซื้อได้ในแผนกเครื่องเทศ ไก่งวงต้มนี้สามารถเสิร์ฟร้อนได้ แต่เนื้อแช่เย็นสำหรับการหั่นจะอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

เปลือกหัวหอม;

ควันเหลว

เครื่องปรุงรสสำหรับไก่.

การตระเตรียม

1. วางกำมือใหญ่ลงในกระทะ เปลือกหัวหอมให้เทน้ำเติมเกลือในอัตรา 1.5 ช้อนโต๊ะต่อลิตร เราวางมันลงบนเตา

2. ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมเนื้อที่เตรียมไว้แล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น

3. ผสมควันเหลวกับเครื่องปรุงรสไก่ เคลือบไก่งวงต้มด้วยส่วนผสมที่ได้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

4.นำออกมาหั่นแล้วจัดเสิร์ฟได้เลย

สูตรที่ 5: หมูไก่งวงต้มในถุง

สูตรอาหาร หมูต้มโฮมเมดจากไก่งวงต้มซึ่งเก็บน้ำผลไม้ไว้ทั้งหมด ข้อดีอีกประการของวิธีนี้คือเปอร์เซ็นต์การสูญเสียเพียงเล็กน้อยซึ่งน้ำหนักของชิ้นไม่ได้ลดลงมากนักเหมือนการอบในเตาอบ

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวงหนึ่งชิ้นประมาณ 0.8 กก.

เกลือเล็กน้อย

กลีบกระเทียม

พริกไทยเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. ยัดไส้ไก่งวงด้วยกระเทียม ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วใส่ลงไป ถุงพลาสติกและนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้สักสองสามชั่วโมงจะลืมมันไปทั้งวันหรือคืนก็ได้จะดียิ่งขึ้น

2. เรานำถุงออกมาปล่อยอากาศออกทั้งหมดแล้วมัดให้แน่นที่สุดเพื่อให้กระดาษแก้วพันรอบเนื้อแน่น

3. นำถุงที่สองมาใส่เนื้อลงไปอีกครั้งและมัดให้แน่นด้วย

4. วางชิ้นงานลงในกระทะ เป็นที่พึงประสงค์ว่าปริมาณไม่มาก เติมน้ำลงในถุงแล้วปรุงประมาณ 90 นาที

5.นำถุงออกมาวางบนจานแล้วตัด มันจะอิ่มตัวอยู่ข้างใน น้ำเนื้อซึ่งถูกปล่อยออกมาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

6. ทำให้เนื้อเย็นลงหากต้องการคุณสามารถถูหมูต้มด้านบนด้วยพริกไทยหรือควันเหลว

สูตรที่ 6: ไก่งวงต้มเผ็ดในหม้อหุงช้า

ดูเหมือนว่าการปรุงเนื้อไก่งวงต้มในหม้อหุงช้านั้นง่ายมากมีโปรแกรมที่เกี่ยวข้องสำหรับสิ่งนี้ แต่ในความเป็นจริงแล้วเนื้อสัตว์จะมีรสชาติอร่อยและนุ่มกว่าหากปรุงในโหมด "สตูว์" และถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศลงในไก่งวงก็จะดีขึ้นมาก

วัตถุดิบ

สามารถใช้เนื้อ 0.8 กก. ชิ้นที่มีกระดูกได้

5 พริกไทย;

1 กานพลู;

ใบกระวาน 2 ใบ;

adjika สดหรือแห้งหนึ่งช้อน

การตระเตรียม

1. หากใช้เนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม.

2. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในชามหลายเมนู โดยมีไก่งวงเป็นชิ้นอยู่ด้านบน แล้วเทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้เข้าถึงเนื้อได้อย่างสม่ำเสมอ

3. เปิดโหมดสตูว์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เนื้อปลาสามารถปรุงได้ไม่เกิน 40 นาที

4. เรานำไก่งวงต้มเสร็จแล้วออกมาและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ มีกลิ่นหอมและ น้ำซุปที่อุดมไปด้วยคุณสามารถกรอง เทลงบนเนื้อสัตว์ หรือเพิ่มลงในอาหารจานอื่นๆ ได้

สูตรที่ 7: ไก่งวงต้มกับซอสชีส

ไก่งวงต้มที่เนื้อนุ่มเป็นพิเศษ ซึ่งสามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงก็ได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดสำเร็จรูปลงในซอสและทำให้น้ำเกรวี่เผ็ดได้ เพื่อเพิ่มซอส สีสวยใช้ขมิ้นบด

วัตถุดิบ

เนื้อ 0.7 กก.

กระเปาะ;

ใบกระวาน;

พริกไทย 3 เม็ด

สำหรับซอส:

น้ำซุป 500 มล. ที่ใช้ไก่งวงปรุงสุก

ช้อนแป้ง

100 กรัม ชีส;

30 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน;

ขมิ้นเล็กน้อย

การตระเตรียม

วางไก่งวงลงในกระทะ เติมน้ำเดือดจนถึงระดับเนื้อ ใส่หัวหอมหั่นเป็น 4 ชิ้น พริกไทย ใบกระวาน แล้วปรุงจนนุ่ม ก่อนหมดเวลา 10 นาที เติมเกลือ

วางไว้บนกระทะ เนยให้ตั้งไฟให้ร้อน ใส่แป้ง และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เทน้ำซุปลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

บดไข่แดงจนเป็นสีขาว ใส่ลงในซอส คนอย่างต่อเนื่อง

เพิ่มชีสขูดและขมิ้น คุณสามารถปิดหรือต้มซอสได้จนกว่าชีสจะละลายหมด ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

หั่นไก่งวงเป็นชิ้นแล้วราดซอสลงไป

สูตรที่ 8: ไก่งวงต้มในเบียร์

สำหรับสูตรไก่งวงต้มนี้ ควรใช้เบียร์ดำจะดีกว่า แต่ถ้าไม่มี ให้ใช้ไลท์เบียร์ก็ได้

วัตถุดิบ

ไก่งวง 1 กิโลกรัม

มะกอก 0.1 กก.

เบียร์ 0.4 ลิตร

ช้อนแป้ง

น้ำมันเล็กน้อย

เกลือพริกไทยผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

1. วางไก่งวงลงในกระทะ ต้มจนสุก เติมเครื่องเทศตามต้องการ เช่น สูตรก่อนหน้า.

2. ตั้งกระทะ เปิดเตา ทอดแป้งในน้ำมันแล้วเติมเบียร์ ปรุงซอสเป็นเวลา 5 นาที

3. หั่นมะกอกเป็นชิ้น ๆ เทลงในซอสใส่เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับ

4. หั่นไก่งวงต้มเป็นเส้นเรียบร้อย วางลงในจานแล้วราดซอสลงไป

สูตรที่ 9: ไก่งวงต้มกับ Leeks

คุณสมบัติพิเศษของจานไก่งวงต้มนี้คือซอสกระเทียมและ ไข่ต้มซึ่งได้รับการรดน้ำ จานพร้อม. รวมไปถึงเพียงพอแล้ว จำนวนมากมายองเนสซึ่งสามารถเปลี่ยนได้หากจำเป็น โยเกิร์ตธรรมชาติหรือทำด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง 1 กิโลกรัม

หัวหอม;

กระเทียม 2 กลีบ

ครีมเปรี้ยว 0.2 กก.

แตงกวาดอง;

ช้อนแอปเปิ้ลหรือ น้ำส้มสายชูไวน์;

น้ำมันเกลือ

การตระเตรียม

1. ต้มเนื้อไก่งวงกับหัวหอมแล้วนำออกจากน้ำซุป

2. สับต้นหอมอย่างประณีตใส่ครีมเปรี้ยวมายองเนสกระเทียมสับเทน้ำส้มสายชู ผสม.

3. ต้มไข่ นำไข่แดงออกมา นวดแล้วเติมซอส สับผ้าขาวอย่างประณีตหรือเสียดสีแล้วใส่ลงในซอส

4. วางไก่งวงต้มแล้วราดซอสลงไป

หากคุณไม่ต้องการน้ำซุปหลังจากปรุงเนื้อสัตว์ตอนนี้ คุณสามารถเทลงในภาชนะและแช่แข็งได้ มีประโยชน์สำหรับซอส ไส้ และแม้แต่การปรุงซุป การแก้ไขอย่างรวดเร็ว.

ในการปรุงไก่งวง คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้สำหรับไก่ หมู หรือเนื้อวัว นกเข้ากันได้ดีกับพวกเขา

หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของไก่งวง ก็ควรปรุงโดยใช้วิธีสะเด็ดน้ำจะดีกว่า นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาทีสะเด็ดน้ำซุป เทน้ำเดือดสดลงบนเนื้อแล้วปรุงตามสูตร

สามารถเพิ่มหัวหอมลงในน้ำซุปได้โดยไม่ต้องถอดเปลือกออก มันจะมีผลดีต่อรสชาติและสีของน้ำซุป

หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ไม่จำเป็นต้องเอาเนื้อออกจากน้ำซุปทันที หากยืนสักครึ่งชั่วโมงก็จะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น