สูตรต้มยำมะพร้าวอ่อน ต้มยำกะทิ-สูตร

ฉันจะไม่เข้าใจผิดถ้าจะบอกว่าผู้อ่านมากกว่าครึ่งของฉันเคยมาประเทศไทยอย่างน้อยหนึ่งครั้ง สำหรับชาวตะวันออกไกล ประเทศไทยกลายเป็นเหมือนอียิปต์สำหรับผู้อยู่อาศัยในมอสโก - เที่ยวบินด่วน การพักผ่อนราคาไม่แพง มีบางสิ่งให้ดู และถ้าคุณถามใครเกี่ยวกับอาหารของประเทศนี้ หลังจากระบุผลไม้และผลเบอร์รี่จากต่างประเทศแล้ว พวกเขาจะพูดว่า "Soup tom yam"

หมายเหตุถึงเจ้าของ

ต้มยำ (ลาว; ไทย ต้มยำ,) - เปรี้ยว ซุปร้อนทำจากน้ำซุปไก่กับกุ้ง ไก่ ปลา หรืออาหารทะเลอื่นๆ อาหารประจำชาติลาวและไทย ยังใช้ในประเทศเพื่อนบ้านทั้งมาเลเซีย สิงคโปร์ และอินโดนีเซีย

ชื่อของซุปประกอบด้วยคำไทยสองคำคือ "ทอม" และ "มันแกว" "ทอม" (ต้ม) แปลตามตัวอักษรว่า "ต้ม" หรือ "ต้ม" "ยำ" (ยำ) - ไทย ยำ. ดังนั้นในประเทศไทยและลาว "ต้มยำ" จึงหมายถึงชื่อสามัญของแกงส้มและเผ็ด สำหรับชื่อที่ถูกต้องยิ่งขึ้น จะมีการเพิ่มเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปในตอนท้าย "ต้มยำไก่" - ต้มยำไก่ "ต้มยำทะเล" - ต้มยำทะเล "ต้มยำไก่น้ำคน" - ต้มยำไก่กะทิ และอื่นๆ

ในประเทศเพื่อนบ้าน เช่น สิงคโปร์ มาเลเซีย และอินโดนีเซีย รวมถึงในร้านอาหารทั่วโลก มีการใช้ชื่อ "ต้มยำ" กันอย่างแพร่หลายในการอ้างถึงซุปรสเผ็ดต่างๆ ของไทย ซึ่งอาจแตกต่างไปจากเดิมมาก ซึ่งมักทำให้เกิดความสับสน ดังนั้นส่วนใหญ่มีการเชื่อมโยงที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเองและรสชาติที่ประทับใจของซุปนี้ ตกลงทันทีเราจะทำซุปรูปแบบหนึ่งซึ่งอร่อยมากไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าอะไรก็ตาม

หากคุณอ่านบล็อกหรืออินสตาแกรมอย่างระมัดระวัง คุณจะรู้ว่าฉันเพิ่งกลับมาจากวลาดิวอสต็อกซึ่งฉันไปร้านอาหาร นี่คือคอมเพล็กซ์ที่หรูหรา อาหารเอเชียและที่ไหนหากไม่ได้อยู่ที่นี่เพื่อเรียนรู้วิธีทำอาหารจานเด็ดนี้ ฉันสารภาพว่าฉันไม่ได้ลองซุปที่ประเทศไทย แม้ว่าฉันจะไปที่นั่น 2 หรือ 3 ครั้งก็ตาม ฉันลองเฉพาะในรัสเซียและตามรสนิยมของฉัน - ใน Zoom มันถูกต้องที่สุดมันเป็นปริมาตรนี้ที่กระตุ้นปฏิกิริยาทางรสชาติที่มักอธิบายไว้ในแหล่งต่างๆ

ต้มยำรสเผ็ดปานกลาง เปรี้ยวมะนาว หอมกะทิ และ การผสมผสานที่ลงตัววัตถุดิบ. จานนี้น่าพอใจมากและในขณะเดียวกันก็ไม่ทิ้งความหนักใจ โดยทั่วไปเราเห็นพ้องต้องกันว่าชาวเอเชียรู้เรื่องเหล่านี้มาก

การพูดนอกเรื่องที่สำคัญ ฉันให้สูตรซุปดั้งเดิมของร้านอาหาร Zuma เป็นที่ชัดเจนว่าสามารถทดแทนหรือละเว้นส่วนผสมบางอย่างได้ แต่ยิ่งคุณเข้าใกล้สูตรมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งถูกต้องและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น อาหารพร้อม. ตอนนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง คุณสามารถหาชุดพิเศษ (ในแผนกผัก) สำหรับซุปต้มยำได้ เพียงแค่มีส่วนผสมจากต่างประเทศที่จำเป็นทั้งหมด

ฉันจะแสดงส่วนผสมเพราะหลายคนในความคิดเห็นถาม

ตะไคร้

ข่า

กุ้งแช่น้ำปลา

ใบมะนาว

ก่อนอื่นเตรียมน้ำซุปสำหรับสิ่งนี้ กะทิ (90 กรัม) น้ำซุปไก่ (15 กรัม) ซอสกุ้ง (3 กรัม) น้ำเปล่า (120 กรัม) ผสมในกระทะ ทั้งหมดนี้ถูกทำให้ร้อนด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งมีฟองอากาศเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น (ขั้นตอนแรกของการเดือด) อุ่นผสมลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วทิ้งไว้บนเตา

ต่อไป อุ่นเนยในกระทะ (16 กรัม)

ใส่ตะไคร้แห้ง (4 กรัม) สับ ชิ้นบาง ๆ, ข่า (5 กรัม, สามารถแทนที่ด้วยขิง), สับเป็นชิ้น ๆ และใบมะนาวสองสามใบ ผัดทั้งหมดนี้กวนด้วยไม้พายเป็นเวลา 2 นาที

จากนั้นส่งกุ้ง (25 กรัม) หอยเชลล์ (20 กรัม) และปลาหมึก (25 กรัม) ต้องทำความสะอาดอาหารทะเลทั้งหมดปลาหมึกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ทั้งหมดนี้ทอดจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีแดง หากคุณใช้กุ้งสำเร็จรูปให้ทอด 2 นาทีไม่มาก

มะเขือเทศเชอร์รี่ (3 ชิ้น) ผ่าครึ่งแล้วส่งไปที่กระทะ ทอดต่ออีกนาทีครึ่ง

ในขณะที่มะเขือเทศกำลังย่าง ให้หั่นต้นหอม 2-3 ต้นเป็นเส้นสั้นๆ และยังเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด

หลังจากนั้นสักครู่ให้เทน้ำซุป 220 กรัมลงในกระทะซึ่งอยู่ติดกับเตา

ใส่เครื่องปรุงข้นเผ็ดแดง 6 กรัม มันสามารถเป็นฐานเผ็ดสำหรับต้มยำ, ทาบาสโก, พริกหรือศรีราชา แล้วบีบน้ำมะนาวครึ่งลูก นี่คือเคล็ดลับสำคัญที่เจ้านายบอกฉัน ปรากฎว่าเมื่อให้ความร้อนเป็นเวลานานน้ำมะนาวจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นที่เป็นลักษณะเฉพาะซึ่งเป็นสาเหตุที่น้ำถูกเติมในช่วงสุดท้าย

ปริมาณส่วนผสมที่ระบุเพียงพอสำหรับซุปหนึ่งมื้อ (ประมาณ 350-400 กรัม) ซุปนั้นอร่อยอย่างเหลือเชื่อและหายไปจากจานอย่างแท้จริง หากคุณวางแผนที่จะรับแขก คุณสามารถเตรียมน้ำซุปล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสามวัน และเมื่อแขกมาถึงให้เตรียมส่วนผสมผัดรวมกับน้ำซุปและเสิร์ฟ

กุ้งใส่เห็ดกะทิ น้ำปลา ขิง พริก... แล้วจะอร่อยได้เหรอ? รสชาติที่น่าอัศจรรย์ซุปต้มยำทำให้คุณหลับตาอย่างมีความสุขแล้วจำคมและ บันทึกเผ็ดค้างคาใจอยู่หลายเดือนหลังจากกลับถึงบ้าน วันนี้ - สูตรต้มยำง่าย ๆ ซึ่งจะช่วยให้คุณปรุงเองที่บ้านในเวลาเพียง 10-15 นาที

ต้มยำไม่สุก หม้อขนาดใหญ่สำหรับอนาคต. ซุปนี้ต้มครั้งเดียวไม่เคยทิ้งในตู้เย็นสำหรับวันพรุ่งนี้และไม่เคยอุ่นซ้ำ

ส่วนประกอบของต้มยำกุ้งเครื่องปรุงสำหรับ 1-2 ที่:

น้ำ 2 แก้ว

กุ้ง 10 ตัว (ใช้ไก่หรือเต้าหู้แทนได้)

ตะไคร้ 1-2 ก้าน (มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่)

รากข่าหั่นชิ้นเล็กๆ 5-6 หัว (ขิงพันธุ์ไทยใช้แทนขิงธรรมดาได้)

ใบมะกรูด 3-4 ใบ (หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่)

เห็ดนางรม 3-4 ดอก

มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก

หัวหอมสีขาวขนาดเล็ก 1 อัน

น้ำพริกเผาหรือเครื่องต้มยำ 2 ช้อนโต๊ะ

กะทิ 10-15 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 5-6 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 5-6 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนชา

ผักชีและต้นหอมสองสามกิ่ง

1 ช้อนชาเห็ดหรือน้ำซุปไก่แห้ง

เมื่อดูรายชื่อวัตถุดิบที่น่าประทับใจแล้ว ดูเหมือนว่าต้มยำจะปรุงยาก มีหลายอย่างที่ต้องซื้อ แต่ลองดู: นี่คือผักทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับซุป

ต้องหั่นผักอย่างเหมาะสมเพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติ แต่อย่ากลายเป็นข้าวต้มเมื่อปรุงต้มยำ ก้านตะไคร้ต้องทุบด้วยมีดก่อนเพื่อให้น้ำไหลออกมา แล้วจึงหั่น ชิ้นใหญ่ยาวประมาณ 3 ซม. มีอีกวิธีหนึ่งในการใช้ตะไคร้สำหรับต้มยำ - ใช้มีดทุบแล้วบิดเป็นปม ตะไคร้ในซุปไม่ได้กิน แต่โยนทิ้งหลังจากที่มันให้รสชาติกับน้ำซุป

ใบมะกรูดจะไม่ทำให้น้ำซุปมีกลิ่นแรงหากใส่ทั้งใบในน้ำเดือด เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น คุณต้องฉีกตรงกลางออก

จานนี้ต้องมีพริก มันทำให้ซุปมีเสน่ห์ซึ่ง Tom Yam เป็นที่ชื่นชอบ การปรับความเผ็ดของซุปนั้นง่ายมาก ถ้าใส่ทั้งฝักในน้ำซุป น้ำซุปจะไม่เผ็ดมาก หากต้องการให้เผ็ดขึ้น ก็สามารถบดพริกด้วยมีดได้

เราแยกเห็ดนางรมออกเป็นชิ้นยาวเล็ก ๆ ด้วยมือของเรา ตัดหัวหอมและมะเขือเทศออกเป็น 8 ชิ้น

ผักชีและ หัวหอมสีเขียวคุณต้องหั่นเป็นแท่งยาวขนาดใหญ่ แยกใส่จาน. เราจะต้องใช้มันเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

กุ้งต้องทำความสะอาดเปลือกและหัวให้เหลือแต่หาง นอกจากนี้ อย่าลืมเอาไส้ออกด้วย นั่นคือด้ายสีดำที่ด้านหลังของกุ้งที่ลากยาวจากหัวถึงหาง

เมื่อหั่นทุกอย่างเรียบร้อยแล้วก็เริ่มทำต้มยำได้เลย ใส่รากข่า (ขิงไทย) ใบมะกรูด และตะไคร้ลงในน้ำเดือด หากคุณกำลังปรุงต้มยำโดยไม่ได้ใส่กุ้ง แต่ใช้ไก่หรือเต้าหู้ ก็ถึงเวลาเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ด้วย

เมื่อทุกอย่างเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟเป็นเวลาหนึ่งนาทีเราก็โยนหัวหอมลงในซุปแล้วเติมน้ำตาล ผงเห็ด, น้ำปลาและมะนาว

นี่คือน้ำซุปที่ต้องลอง หากคุณรู้สึกว่ารสชาติไม่สมดุลคุณสามารถเติมความเปรี้ยวน้ำตาลหรือเกลือ (น้ำปลาแทนเกลือ) ได้เสมอ

หลังจากที่คุณชอบรสชาติแล้วให้เพิ่ม สัมผัสการตกแต่ง- ใส่มะเขือเทศและพริกเผาลงในน้ำซุป

น้ำซุปดูน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมน่ารับประทานอยู่แล้ว ถึงเวลาที่จะทำให้สีของต้มยำอิ่มตัวมากขึ้นและรสชาติจะนุ่มนวลขึ้น ใส่กะทิ

ในตอนท้ายก่อนนำกระทะออกจากเตาให้ใส่กุ้งลงในน้ำซุปแล้วปิดไฟ กุ้งจะมีเวลาถึงความพร้อมและในจานระหว่างทาง โต๊ะอาหารเย็น. สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป - นี่จะทำให้เนื้อนุ่มเป็นยาง

ต้มยำกุ้งพร้อมแล้ว ตกแต่งด้วยผักชี หัวหอมเขียวและเสิร์ฟร้อน ๆ คุณสามารถใส่ข้าวในจานแยกต่างหากซึ่งชาวเอเชียกินแทนขนมปัง ข้าวยังทำให้รสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อนของต้มยำอีกด้วย อร่อย!

ถ้าคุณชอบบล็อกของเราเว็บไซต์และหากคุณต้องการติดตามการท่องเที่ยวเอเชียของเราเพิ่มเติม คุณสามารถสมัครรับจดหมายข่าวของโพสต์ใหม่บนโซเชียลเน็ตเวิร์กหรือทางอีเมล ปุ่มทั้งหมดที่คุณต้องการอยู่ที่ด้านล่างของหน้า

ชอบที่จะสร้างความสุขให้กับครัวเรือนและแขกด้วยความอร่อยและ จานที่ผิดปกติ? เลือก สูตรดั้งเดิม? อย่าหยุดทำอาหาร อาหารแบบดั้งเดิม? ถ้าอย่างนั้นคุณอาจจะสนใจสูตรอาหารที่จะช่วยคุณเตรียมซุปต้มยำไทย แกงส้มสูตรนี้ อาหารประจำชาติซึ่งประเทศไทยได้แพร่ระบาดไปยังประเทศใกล้เคียงด้วย คุณสามารถทำอาหารจานนี้ได้ที่บ้าน

คำอธิบายและพันธุ์

สูตร Tom Yam แบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการสร้างซุปเผ็ดและเปรี้ยวที่หลายคนชอบ ฐานของมันมักจะเป็นที่พอใจ น้ำซุปไก่กับปลาหมึก กุ้ง หรืออาหารทะเลยอดนิยมอื่นๆ หรือกับไก่หรือปลา กระจายพันธุ์ในประเทศไทย ลาว มาเลเซีย และอินโดนีเซีย

หากคุณแปลชื่ออาหาร คุณจะได้คำแปล 2 คำแยกกัน: "ทอม" - ต้ม "ยำ" - ยำประเภทเผ็ด ตามตรรกะนี้ แนวคิดนี้รวมกันเกือบทั้งหมด ซุปเปรี้ยวและเผ็ดของภูมิภาคที่เสิร์ฟร้อนๆ เพื่อชี้แจงประเภทของอาหาร มักจะเพิ่มประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้หรือประเภทของน้ำซุปที่เตรียมไว้ในชื่อด้วย

• ต้มยำกุ้ง - เมนูกุ้งยอดนิยมของผู้มาเยือน
• ต้มยำปลา - จานที่มีปลาซึ่งพบได้บ่อยที่สุดในหมู่ประชากรในท้องถิ่นเนื่องจากมีปลาอยู่ทั่วไป
• ต้มยำไก่รุ่นไก่;
• ต้มยำทะเล - ซุปไทยที่มีอาหารทะเล (หอยแมลงภู่, ปลาหมึก, กุ้ง);
• ต้มยำน้ำข้น - ต้มยำกุ้งสูตรที่เกี่ยวข้องกับการเติมกะทิหรือเนื้อมะพร้าวเมื่อสิ้นสุดการสร้าง
• ต้มยำกะหมูเป็นหมู

และตอนนี้ให้พิจารณาสูตรอาหารทั่วไปที่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้

ต้มยำกุ้งกุ้ง

ตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับต้มยำกุ้ง เตรียมอาหารต่อไปนี้:

• น้ำซุปไก่และกะทิ 400-450 มิลลิลิตร
• ครีม 10-15% - 200 มิลลิลิตร
• กุ้งปอกเปลือก - 400 - 450 กรัม
• แชมปิญอง, เห็ด - 250 - 300 กรัม;
• กระเทียมห้ากลีบ
• ผิวของเลม่อน 1 ผล;
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• กระเทียมหกกลีบ
• ขิงสดไม่กี่เซนติเมตร
• พริกชี้ฟ้าขนาดกลางสองอัน
• น้ำตาลหนึ่งช้อนที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

ขั้นแรก เราเตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับกุ้ง ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำมันในกระทะแล้วใส่สับลงไป เป็นชิ้นเล็กๆกระเทียม พริกชี้ฟ้า ทอดส่วนผสมเหล่านี้สักครู่ ตอนนี้กระเทียมและพริกไทยสกัดจากน้ำมันแล้วบด มวลครีม (หลังเครื่องปั่น) จะถูกวางลงในกระทะอีกครั้ง

น้ำมะนาวถูกบีบลงในถ้วยแยกต่างหาก, ความสนุกจะถูกลูบและ เครื่องขูดละเอียดหรือในครกขิง เราเทน้ำตาลที่นั่น หลังจากผสมส่วนผสมนี้ให้เข้ากันแล้ว ให้ใส่น้ำมันและเครื่องปรุงที่ตีในเครื่องปั่นในกระทะ มวลนี้ตุ๋นด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ซอสนี้พร้อมแล้ว

เริ่มต้นด้วยซุปกุ้งกุ้ง กะทิ. ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำซุปในกระทะและเมื่อเดือดให้ใส่กะทิลงไป หลังจากเดือดพาสต้าที่ปรุงก่อนหน้านี้เล็กน้อยจะถูกวางลงในกระทะและหลังจากเดือดแล้วให้วางกุ้งและเห็ด เห็ดต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางก่อน ซุปไทยปรุงเป็นเวลาหลายนาที ตอนนี้ให้จานพักเล็กน้อย

ตามที่เห็น, สูตรนี้กุ้งไม่ซับซ้อนแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถปรุงต้มยำกุ้งด้วยกะทิและกุ้งได้ที่บ้าน

ต้มยำกุ้งไม่ใส่กะทิ

สูตรนี้สามารถเรียกได้ทั่วไปในหมู่นักท่องเที่ยวและราคาไม่แพงสำหรับทำอาหารที่บ้าน ของเขา ลักษณะเด่น- ขาดกะทิ เราจะต้อง:

• น้ำซุปไก่ - ประมาณครึ่งลิตร
• กุ้งและเห็ด 250 กรัม
• มะเขือเทศลูกเล็กสองลูก
• พริกสามเม็ดและกระเทียมหนึ่งกลีบ
• น้ำมะนาว;
• มะขามเปียกหนึ่งช้อนเต็ม
• ก้านตะไคร้
• ใบมะกรูด 2-3 ใบ

เริ่มต้นด้วยการเตรียมเครื่องปรุงรส: ก้านตะไคร้ถูกสำลักและมัดด้วยปม, ใบมะกรูดล้างให้สะอาด พริกและกระเทียมบุบ

ในกระทะที่ใส่น้ำมันทานตะวัน ผัดเครื่องแกงก่อน จากนั้นใส่ตะไคร้และมะกรูดลงไป หลังจากนั้นให้เทน้ำซุปไก่และปรุงอาหารประมาณห้านาที หลังจากนั้นใส่กุ้ง มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมทั้งเห็ดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณสิบนาที ในตอนท้ายใส่มะขามเปียกและน้ำมะนาว

เสิร์ฟ ซุปนี้กับข้าวมักจะอุ่น คุณสามารถโรยด้วยผักชีล่วงหน้า หากคุณไม่มีเครื่องปรุงรสคุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้เล็กน้อย

ซุปกับอาหารทะเล

อื่น สูตรยอดนิยม- ซุปไทยกับอาหารทะเล ดังนั้นจึงจะต้องมี:

• อาหารทะเลต่างๆ (หอย, หอยแมลงภู่, กุ้ง) - ประมาณครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศขนาดกลางสี่ลูก
• หนึ่งหลอด
• เห็ดนางรม 100 กรัม
• รากข่า - 20 กรัม
• ใบตะไคร้ - 5 ชิ้น
• ตะไคร้ - ก้านไม่กี่;
• พริกสามชิ้นและกระเทียมหนึ่งกลีบ
• ขิง - 20 กรัม

เริ่มจากพาสต้ารสเผ็ดกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้บดขิง พริกไทย และกระเทียมในครก หลังจากนั้นองค์ประกอบนี้จะถูกทอดในน้ำมันจนสุก

ตอนนี้เรามาเริ่มทำซุปกันเลย เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมด: เราล้างเครื่องเทศและแปรรูปอาหารทะเล เห็ด หัวหอม และมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน

ใส่เครื่องเทศลงในกระทะด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม ตอนนี้ใส่มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ และเห็ดลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนผักสุก หลังจากนั้นใส่อาหารทะเลและนำซุปไปต้ม เดือดเป็นเวลาหลายนาที ตอนนี้เพิ่มการวางแล้วความร้อนจะถูกปิด ปล่อยให้จานต้มสักครู่แล้วเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

ถ้าชอบสูตรนี้แต่เผ็ดเกินไปก็ใช้กะทิแก้เผ็ดได้ เข้ากันได้ดีกับซุปทะเล

ซุปต้มยำมีตัวเลือกในการปรุงหลายอย่าง นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับคำนำหน้า Kung, Phe และอื่น ๆ คุณสามารถกำหนดองค์ประกอบของซุปได้ทันที หลังจากนั้นก็เตรียมไก่ กุ้ง และอาหารทะเลอื่นๆ

ซุปนี้ชอบมากเพราะความแตกต่าง ที่นี่รวบรวมรสชาติเผ็ดเปรี้ยวหวาน แต่แน่นอนว่าความเผ็ดจะเด่นกว่า สามารถเพิ่มเห็ดเป็นเครื่องปรุงรสในซุปนี้ พริกหยวกหน่อไม้ดอง ต้นหอม และอื่นๆ

เพื่อให้เป็นจริง ซุปแบบดั้งเดิมต้องสังเกตต้มยำ สัดส่วนที่ถูกต้องเพิ่มซอสพาสต้า ท้ายที่สุดแล้วกฎหลักของซุปนี้คือหวานและเปรี้ยวและ รสเผ็ดพร้อมกัน

วิธีการปรุงต้มยำ - 15 สายพันธุ์

ต้มยำก็พอได้ จานที่แปลกใหม่ซึ่งทุกวันนี้สามารถพบเห็นได้ในร้านอาหารไทยเกือบทุกแห่ง และคุณสามารถปรุงซุปนี้ได้ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• กะทิ - 400 มล
• กุ้ง - 400 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง - 200 กรัม
• รากขิง - 50 กรัม
• ความเอร็ดอร่อย - 1 มะนาว
• กระเทียม - 120 ก
• พริกพริกไทย - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นเรามาเตรียมฐานสำหรับซุป ในการทำเช่นนี้ให้หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วทอด น้ำมันพืช. ตัดพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มกระเทียมและทอดอีกสองสามนาที ขูดความสนุกด้วยกระต่ายขูดเพิ่มพริกไทยและกระเทียม

เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่เครื่องปั่นและบด มาต้มกันเถอะ เนื้อไก่จนกว่าจะพร้อม

จากนั้นนำเนื้อออกแล้วเติมกะทิและผลที่ได้ลงในน้ำซุป ปรุงอาหารสองสามนาทีแล้วกรองผ่านตะแกรง

ในน้ำซุปที่ได้ให้ใส่เห็ดสับหยาบขิงหั่นบาง ๆ และเนื้อไก่

ปรุงต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงไป

ต้มยำเป็นซุปไทยแบบดั้งเดิมที่เป็นที่นิยมมากในรัสเซีย

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• เชอร์รี่ - 300g
• กุ้ง - 400 กรัม
• หอยแมลงภู่ - 200 ก
• ผักชี - 1 พวง
• ซอสถั่วเหลือง - 100มล
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำปลา - เพื่อลิ้มรส
• ครีม - 150ml
• พริก
• ตะไคร้ - 2 ชิ้น
• พาสต้าไทย - เพื่อลิ้มรส
• ใบมะนาว Czap - เพื่อลิ้มรส
• Galgant - เพื่อลิ้มรส
• เห็ดนางรมหลวง - 200 กรัม

การทำอาหาร:

หั่นข่าเป็นชิ้นบางๆ ลบใบบนของตะไคร้ แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ใบมะกรูด.

เห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราทำความสะอาดกุ้งจากเปลือก เราเอาหอยแมลงภู่ออกจากเปลือกหอย

เชอร์รี่ผ่าครึ่ง ใส่น้ำซุปไก่ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ใส่ตะไคร้ ข่า พริกไทย และใบมะกรูดทันที

เพิ่มเห็ดหลังจาก 5 นาที ซีอิ๊ว,น้ำปลา,พาสต้า. บีบน้ำมะนาวลงในน้ำซุป จากนั้นเทครีมลงไป

หลังจากนั้นสักครู่ ใส่กุ้ง หอยแมลงภู่ และมะเขือเทศเชอรี่ลงไป เราปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาที

ตกแต่งซุปด้วยผักชีหากต้องการ

อันที่จริง คนไทยมีตัวเลือกต้มยำหลายอย่างพร้อมกัน ยิ่งไปกว่านั้น ชื่อของมันบ่งบอกว่าซุปนี้ปรุงด้วยอะไร ปลา เช่น ปลา ซึ่งหมายถึงต้มยำปลาที่ทำด้วยปลา ต้มยำทะเล - ตัวเลือกการปรุงอาหารด้วยอาหารทะเลที่หลากหลาย แต่กุ้งแบบดั้งเดิมคือต้มยำกุ้ง

วัตถุดิบ:

• กะทิ - 400 มล
• ก้านตะไคร้ - 2 ชิ้น
• ใบมะกรูด - 8 ชิ้น
• ข่า - 3 ซม
• พริกพริกไทย - 2 ชิ้น
• Cilantro - 2 พวง
• กระเทียม - 3 ชิ้น
• น้ำปลา - 50 มล
• เห็ดหอม - 300 กรัม

การทำอาหาร:

เรามาเริ่มทำซุปโดยเตรียมส่วนผสมกันเลย

สับก้านตะไคร้อย่างหยาบโดยล้างใบก่อนหน้านี้

หั่นเห็ดหอมแล้วต้มจนเปื่อย

หั่นรากข่าเป็นชิ้นบางๆ

หลังสามารถแทนที่ด้วยรากผักชีฝรั่ง

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ สับพริกให้ละเอียด พริกไทยและกระเทียมเป็นเวลา 1 นาทีในน้ำมันงา

จากนั้นบดกระเทียมและพริกไทยให้เป็นเนื้อเดียวกัน

นำน้ำซุปไปต้ม ใส่ตะไคร้ ข่า เส้นพาสต้า และใบมะนาวลงไป เราปรุงอาหารสองสามนาที

เทซอสใส่เห็ดและปรุงเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเติมนมแล้วนำไปต้ม

ตอนนี้บีบน้ำมะนาวและเพิ่มเล็กน้อย น้ำตาลทรายรสชาติ. เราทำความสะอาดกุ้งและส่งไปยังซุปเป็นเวลา 2 นาที

จากนั้นยกซุปลงจากเตา พร้อมเสิร์ฟ

สูตรนี้แตกต่างจากแบบดั้งเดิมเล็กน้อย แต่ส่วนผสมทั้งหมดสามารถพบได้ในร้านค้า

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 2l
• แชมปิญอง - 300
• เชอร์รี่ - 300g
• อาหารทะเล - 500g
• ตะไคร้ - 2 ชิ้น
• ใบมะนาว - 8 ชิ้น
• Galgant - 1 ราก
• พริกพริกไทย - 2 ชิ้น
• น้ำพริกต้มยำ - 50 กรัม
• กะทิ - 400มล
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำปลา - 120 มล

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาด ล้าง และหั่นอาหารทะเล เราหั่นเห็ดให้หยาบประมาณ 4-6 ชิ้น เชอร์รี่ผ่าครึ่ง

ตัดตะไคร้ออกเป็น 3 ชิ้นใหญ่ ล้างใบลามะ ทำความสะอาดรากของ Galgant และหั่นด้วยวิธีเดียวกับขิง สับพริกให้ละเอียด

นำน้ำซุปไก่ตั้งไฟอ่อน ใส่เห็ด ใบมะนาว รากข่า น้ำปลา เส้นพาสต้า และพริกไทย

หลังจาก 5 นาที ใส่อาหารทะเล มะเขือเทศเชอรี่ และน้ำมะนาว หลังจากนั้นอีก 5 นาที ใส่กะทิ คุณสามารถให้บริการได้ภายในไม่กี่นาที

ตัวเลือกนี้ ซุปไทยปรุงเฉพาะกับอกไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น
• ตะไคร้ - 3 ก้าน
• น้ำพริกเผา - 50 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• รากข่า - 5 ซม
• พริกพริกไทย - 4 ชิ้น
• เห็ดนางรม - 300 กรัม
• ใบมะนาว - 8 ชิ้น

การทำอาหาร:

ต้มไก่ จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำซุปและปรุงซุปต่อไป

ใส่ตะไคร้สับหยาบ ข่าฝานบาง น้ำพริกเผา และใบมะกรูดลงในน้ำซุป เราปรุงอาหารสองสามนาที

จากนั้นใส่เห็ดสับหยาบและน้ำมะนาวพร้อมพริกชี้ฟ้า เราปรุงอาหาร 5 นาที ใส่น้ำปลาและเนื้อไก่สับ

ปรุงสักสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟ

คุณสามารถเปลี่ยนแปลงความเผ็ดและ รสเปรี้ยวในน้ำซุปโดยใส่พริกไทยและมะนาวมากหรือน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• กะทิ - 500 มล
• ตะไคร้ - 4 ก้าน
• ขิง - 3-4 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• หอมแดง - 5-6 ชิ้น
• พริกพริกไทย - 3 ชิ้น
• น้ำปลา - 120 มล
• น้ำพริกเผา - 20 ก
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• กุ้ง - 400 กรัม
• ปลาหมึก - 500 กรัม
• เชอร์รี่ - 200 ก

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดกุ้ง เราตัดปลาหมึก หั่นขิงเป็นชิ้นบางๆ สับก้านตะไคร้ให้หยาบ ฉีกใบมะนาวครึ่งใบ

สับหอมแดงหยาบ เราส่งหอมแดง, ตะไคร้, ใบ, พริกและขิงลงในน้ำซุปเดือด เราปรุงอาหาร 10 นาที

จากนั้นใส่ซอสพริกเผา สับเห็ดอย่างหยาบและเพิ่มลงในซุป จากนั้นเทกะทิลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที

ตอนนี้ใส่กุ้งและปลาหมึก ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่และน้ำมะนาว

การปรุงอาหารต้มยำที่แตกต่างกันนี้มีเนื้อหาที่น่าสนใจมาก ท้ายที่สุดก็มีส่วนผสมดั้งเดิมที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• ก้านตะไคร้ - 3 ชิ้น
• ข่า - 4 ซม
• เห็ดซาวกู - 3 ซม
• พาสต้าน้ำพริกเผา - 50 กรัม
• น้ำปลา - 50 มล
• ชิลี - 2 ชิ้น
• กะทิ - 100 มล
• ข้าว - 100 กรัม
• น้ำมะนาว- 80 มล

การทำอาหาร:

นำน้ำซุปไปต้มและเพิ่มข้าว ในขณะเดียวกันก็หั่นตะไคร้เป็นก้านใหญ่ๆ หั่นข่าเป็นชิ้นบางๆ

ใส่ลงในน้ำซุปพร้อมกับใบมะนาวและพริก

หลังจากทำน้ำซุปแล้ว ให้นำตะไคร้ ใบ และข่าออกจากน้ำซุป พวกเขาเป็นเพียงเพื่อรสชาติ

เชอร์รี่ผ่าครึ่ง เห็ดหั่นเป็น ชิ้นใหญ่และเพิ่มน้ำซุป นำน้ำซุปไปต้มและผัดพาสต้า เราทำความสะอาดกุ้ง

ใส่กุ้งและมะเขือเทศเชอร์รี่ลงในซุป หลังจากที่กุ้งพร้อมแล้ว ให้เติมนม และน้ำมะนาว ปรุงอาหารอีก 3 นาทีแล้วเสิร์ฟ

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ซุปที่มีชื่อเสียงที่บ้าน.

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 300 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• พริกพริกไทย - 2 ชิ้น
• ตะไคร้ - 2 ชิ้น
• เชอร์รี่ - 300 ก
• นม - 400 มล
• บะหมี่ - 50 ก
• ซุปต้มยำ - 1 ซอง

การทำอาหาร:

เตรียมบะหมี่ตามคำแนะนำ หั่นเห็ด ตะไคร้ และมะเขือเทศเชอร์รี สับเห็ดอย่างหยาบ เชอร์รี่ผ่าครึ่ง

นำใบออกจากตะไคร้แล้วผ่าครึ่ง เทนมลงในน้ำเดือดแล้วใส่พาสต้าสำหรับซุป

จากนั้นเราก็จุ่มตะไคร้และใบมะกรูดลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่เห็ด กุ้ง และมะเขือเทศเชอรี่ เราปรุงอาหาร 5 นาที

แบ่งบะหมี่ลงในชามแล้วเทน้ำซุป ตกแต่งน้ำซุปด้วยพริก ผักชี และมะนาว

ต้มยำมีความโดดเด่นที่ความเปรี้ยวเผ็ดในเวลาเดียวกัน รสชาติครีม. ทำกินเองง่ายนิดเดียว ต้องหา ส่วนผสมที่จำเป็นยากมาก.

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 200 กรัม
• หอยแมลงภู่ - 200 ก
• ปลาหมึกยักษ์ - 100 กรัม
• กะทิ - 400 มล
• เชอร์รี่ - 200 ก
• แชมปิญอง - 200 ก
• น้ำพริกต้มยำ - 50 กรัม
• เอร็ดอร่อยมะนาว
• ใบมะนาว
• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• ขิง - 4 ซม

การทำอาหาร:

มาต้มน้ำซุปกันเถอะ ใส่ผิวมะนาวขูด ใบมะนาว และรากขิงฝานบางลงไป ต้มน้ำซุปอีกครั้ง

เพิ่มพาสต้าและผสมให้เข้ากัน สับเห็ดอย่างหยาบและเพิ่มลงในซุป อาหารทะเลทั้งหมดต้องล้างและทำความสะอาดอย่างดี

เราส่งอาหารทะเลไปที่น้ำซุปและเทนม ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่มะเขือเทศเชอรี่

ปรุงอีกสองสามนาทีเสิร์ฟพร้อมพริก

เราทุกคนรู้ว่าขึ้นอยู่กับเนื้อหาของซุป ชื่อของมันจะแตกต่างกันไป นี่คือตัวเลือกการปรุงอาหารด้วยอาหารทะเลที่แตกต่างกัน

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพดขนาดเล็ก - 3 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 3 ชิ้น
• เห็ด Tsaogo - 100 กรัม
• ตะไคร้ - 2 ฝัก
• รากข่า - 2 ซม
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• แปะ
• ใบมะนาว - 4 ชิ้น
• หอยแมลงภู่ - 100 กรัม
• หอยเชลล์ 100 กรัม
• ไผ่ดอง - 100 กรัม
• กุ้ง -100 ก
• สลัดผักกวางตุ้ง - 50 กรัม
• เชอร์รี่ - 100g
• กะทิ - 250 มล

การทำอาหาร:

ให้น้ำซุปไก่เดือด เราหั่นพริกหยวก, ข้าวโพดขนาดเล็ก, ถั่ว, เห็ดเป็นเส้น เมื่อน้ำซุปเดือดใส่ตะไคร้

เราจะบดข้าวฟ่างของเขา สับรากข่าให้ละเอียดแล้วใส่กระเทียมและใบมะนาวลงไป จากนั้นใส่เครื่องต้มยำ เราเพิ่มนม

ใส่เห็ด พริก ข้าวโพด และถั่วลันเตา ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่ ใส่กุ้ง หอยเชลล์ และหอยแมลงภู่ ใส่หน่อไม้ดอง

ในตอนท้ายใส่ผักกาดหอมและมะเขือเทศเชอรี่ ราดน้ำปลา

เราให้บริการซุป

เมื่อคุณต้องการทำซุปแบบไทยๆ แต่วัตถุดิบที่จำเป็นไม่อยู่ในตู้เย็นหรือในร้าน ความเฉลียวฉลาดของรัสเซียจะมาช่วย

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 1 ชิ้น
• กุ้ง - 200 กรัม
• หอยเชลล์ - 300 กรัม
• รากขิง - 3 ซม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
• ครีมซอส - 250 มล
• ใบมะนาว - 7 ชิ้น
• แชมปิญอง - 300 กรัม

การทำอาหาร:

ในการปรุงซุปนั้นไม่มีอะไรซับซ้อน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมส่วนผสมให้ถูกต้อง

ขั้นแรกให้บีบน้ำจากมะนาวแล้วขูดผิวที่เอร็ดอร่อย

เห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่

หัวหอมหั่นเป็นก้อน

เทน่องไก่ด้วยน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด

หั่นรากขิงเป็นชิ้นบางๆ

ในน้ำซุปสำเร็จรูปเราส่งมะนาวขูด, ขิง, หัวหอม, ใบมะนาวและพริกถ้าต้องการ หลังจาก 10 นาที ใส่เห็ดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นใส่ซีฟู้ดและครีม ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเติมน้ำมะนาว เราให้บริการซุป

อร่อย.

สูตรอาหารไทยแตกต่างจากสูตรน้ำซุปในร้านอาหารของเรามาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กุ้ง - 200 กรัม
• พาสต้าต้มยำ - 40 ก
• น้ำปลา - 50 มล
• ใบมะกรูด - 4 ชิ้น
• Gamangal - บันทึกหลายรายการ
• มะนาว - 1 ชิ้น
• กะทิ - 250 มล
• เห็ด - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 40 มล

การทำอาหาร:

ต้มน้ำให้เดือด ใส่กะทิ จากนั้นใส่น้ำปลา น้ำมะนาว.

คั้นน้ำมะนาวสดๆ ใส่ข่า หัวหอม ใบตะไคร้ ใส่พริกเผาเพื่อทำต้มยำ

ผสมให้เข้ากันแล้วรอจนน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ตอนนี้ใส่เห็ดและกุ้ง นำไปต้มและเพิ่มมะเขือเทศพริก

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับต้มยำมีไม่ครบตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปใกล้บ้าน ดังนั้นจึงสามารถเปลี่ยนได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เห็ด - 200 กรัม
• กุ้ง - 300 กรัม
• น้ำปลา - 50 มล
• พาสต้าต้มยำ - 40 ก
• พริกพริกไทย - 2 ชิ้น
• ใบไม้ - 8 ชิ้น
• ผักชี - 1 พวง
• มะนาว - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

คุณสามารถปรุงน้ำซุปไก่ล่วงหน้าหรือเตรียมโดยตรงสำหรับซุปต้มยำ

ในซุปเราส่งผักชีทั้งพวง, แผ่นขิงหั่นบาง ๆ, ใบมะนาว, พริก เราปรุงน้ำซุป ใส่น้ำพริกเผาและน้ำปลา

ปรุงอาหารอีกสองสามนาที ตัดเห็ดและส่งไปยังน้ำซุป ล้างกุ้งให้สะอาดแล้วใส่น้ำซุป บีบมะนาวลงในซุป

อร่อย.

ตัวเลือกซุปนี้เกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของกุ้งและไก่ในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• ใบมะกรูด -20 ใบ
• ก้านตะไคร้ - 3-4 ชิ้น
• พริกไทย - 2-3 ฝัก
• ข่า - 30 กรัม
• เห็ด: -100 กรัม
• เครื่องต้มยำ - 40 มล
• กุ้ง - 150 กรัม
• ผักชี - 1 พวง
• กะทิ - 150 มล.
• น้ำมะนาว - 50 มล.

การทำอาหาร:

หั่นไก่เป็นชิ้นบาง ๆ และส่งไปที่น้ำ หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ลงในซุป หั่นรากข่าเป็นชิ้นบางๆ

ตัดใบตะไคร้และสับให้ละเอียด เห็ดตัดแบบสุ่มและเพิ่ม เราจะส่งใบมะกรูดและพริกไปที่น้ำซุป

ปรุงสักสองสามนาทีแล้วใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา และ น้ำมะนาว. ผสมให้เข้ากันแล้วเติมกะทิ แบ่งผักชีและเพิ่มลงในซุป

ใส่กุ้งเป็นลำดับสุดท้าย

ในความเป็นจริงการเตรียมอาหารจานนี้ไม่มีอะไรยากสิ่งสำคัญคือการหาส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มลงในน้ำซุปทีละอย่าง

วัตถุดิบ:

• ส่วนผสมสำหรับต้มยำ - 1 ซอง
• กุ้ง - 200 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำปลา - 40 มล
• พริกพริกไทย - 2 ชิ้น
• น้ำพริกเผา - 40 มล
• กะทิ - 200 มล

การทำอาหาร:

ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ขายชุดพิเศษสำหรับทำซุปไทย ตามกฎแล้วชุดนี้มีสีเขียว

ได้แก่ ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า และรากข่า เราจะเตรียมผักและส่งน้ำซุปไก่ไปต้ม นำไปต้ม.

จากนั้นใส่กะทิและน้ำพริกเผา คุณสามารถเพิ่มเห็ดและมะเขือเทศ สุดท้ายใส่กุ้งเพราะมันสุกเร็วมาก

อร่อย.

เผ็ด ต้มยำจะต้องถูกใจผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียต้นตำรับอย่างแน่นอน วันนี้คุณสามารถลองได้ที่ร้านอาหารในประเทศไทยหรือปรุงเองที่บ้าน ส่วนประกอบแปลกใหม่ที่จำเป็นสามารถหาซื้อได้ในร้านค้าออนไลน์เฉพาะเรื่อง

ซุปต้มยำไทย - สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม: หัวกะทิ 330 มล. น้ำซุปไก่เข้มข้น 70 มล. ใบมะกรูด 7-8 ใบ เนย 70 กรัม เนย 20 กรัม กุ้งแช่น้ำปลา, น้ำกรองครึ่งลิตร, ตะไคร้แห้ง 1 หยิบมือ, กุ้งปอกเปลือก 120 กรัม, รากข่า 25 กรัม, อย่างละ 80-90 กรัม หอยเชลล์และปลาหมึก 8-9 ชิ้น มะเขือเทศเชอรี่ มะนาว 2 ลูก เครื่องปรุงรสพิเศษ 30 กรัม ต้นหอม 6-7 ต้น

1. ในขั้นตอนแรกเตรียมฐานสำหรับการรักษา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทกะทิ น้ำซุป ซอส (กุ้ง) และน้ำเปล่าบริสุทธิ์ลงในกระทะ ภาชนะถูกส่งไปที่เตา เมื่อฟองอากาศแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ไฟใต้กระทะจะลดลงและมวลยังคงอ่อนตัวลงในขณะที่กำลังเตรียมส่วนประกอบอื่นๆ
2. ในกระทะ เนยใบมะกรูดฉีก ตะไคร้แห้ง และรากขนาดกลางนำไปทอด
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีอาหารทะเลที่ละลายน้ำแข็งทั้งหมดก็จะถูกวางให้พวกเขา ต้องทอดจนกุ้งเปลี่ยนสี
4. เชอร์รี่ครึ่งหนึ่งและต้นหอมสับจะถูกส่งไปที่กระทะ
5. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีน้ำซุปจากขั้นตอนแรกจะถูกเทน้ำจากมะนาวจะถูกบีบออกและเพิ่มเครื่องปรุงรสพิเศษ

อุ่นส่วนผสมให้เข้ากันและซุปก็พร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหารทะเล

ส่วนผสม: อาหารทะเลครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมขาว, กระเทียม 3 กลีบ, มะเขือเทศเนื้อ 4 ลูก, ตะไคร้ 8-9 ใบ, เห็ดนางรม 90 กรัม, ตะไคร้ 3 ก้าน, รากข่า 30 กรัม, เกลือป่นละเอียด, ส่วนผสมของ พริก, หอมแดง (1 ชิ้น ), พริก 3 เม็ด, รากขิง 25 กรัม

1. สำหรับน้ำสลัดเผ็ด ให้สับกระเทียม พริก หอมแดง และรากขิงให้ละเอียด ส่วนผสมทอดประมาณ 3-4 นาทีในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงนวดในครก พาสต้าดังกล่าวสามารถหาซื้อได้ที่ร้านเฉพาะเรื่อง จริงอยู่ในกรณีนี้มันจะมีเครื่องปรุงอย่างแน่นอน
2. ควรล้างรากข่าและเผาเป็นเวลา 1 นาทีเหนือเปลวไฟ ก้านตะไคร้กำจัดส่วนยอดสีเขียวออก
3. อาหารทะเลทำความสะอาดทุกอย่างที่ไม่จำเป็น ล้างและหั่นละเอียด เห็ดถูกตัดเป็นเส้นและหัวหอมและมะเขือเทศจะถูกหั่นแบบสุ่ม
4. ส่วนผสมทั้งหมดจากขั้นตอนที่สองและสี่จะถูกส่งไปยังหม้อน้ำและต้มด้วยไฟอ่อนจนหัวหอมนิ่ม
5. ต่อไปก็จัดอาหารทะเลที่เตรียมไว้ใส่ภาชนะและ พาสต้ารสเผ็ด. ซุปนำไปต้ม, เค็ม, พริกไทยและปิดทันที