ซุปเนื้อแกะกับผัก สูตรซุปเนื้อแกะที่มีชื่อเสียงที่สุด

ซุปเนื้อแกะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมนอกเหนือจากหลักสูตรแรกตามปกติด้วยการเพิ่ม เนื้อไก่. มีกลอุบายมากมายที่ทำให้เนื้อแกะอร่อยและนุ่มได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเนื้อสัตว์เพราะมันมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะ หากคุณไม่ใช่หนึ่งในนั้น เราขอแนะนำให้เพิ่มซุปเนื้อแกะลงในคลังแสงของสูตรอาหารจานแรกของคุณ

มากที่สุด อาหารยอดนิยมด้วยเนื้อนี้คือ kharcho และ shurpa คนแรกคือความภูมิใจ อาหารจอร์เจีย. Shurpa เป็นจาน อาหารตะวันออกซึ่งเป็นที่นิยมในมอลโดวาและหมู่เกาะบอลข่าน มีอย่างหนึ่งมาก กฎที่สำคัญ- ควรเตรียมซุปเนื้อแกะด้วยการเติมผัก ด้วยเหตุนี้อาหารจานแรกจึงไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีความสมดุลอีกด้วย Kharcho และ shurpa เป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้น สูตรที่แน่นอนซึ่งไม่มีพนักงานต้อนรับจะบอกคุณ เป็นเรื่องปกติที่แต่ละครอบครัวจะเตรียมอาหารเย็นในแบบของตัวเอง

ซุปเนื้อแกะที่เรียกว่า shurpa มีคุณสมบัติที่โดดเด่นหลายประการ ประการแรก แต่ละภูมิภาคมีประเพณีของตนเอง จัดทำขึ้นในคีร์กีซสถานและตาตาร์สถาน น้ำซุปอร่อยพร้อมเนื้อแกะและผักซึ่งทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลัก จานเนื้อ. สามารถปรุงกับมันฝรั่งและบะหมี่ ในมอลโดวา shurpa จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ kvass สูตรอาหารเป็นที่นิยมในเติร์กเมนิสถานซึ่งมีไว้สำหรับทำอาหารบนพื้นฐานของ น้ำซุปปลา. ซุปนี้เรียกว่า "asy-sorpa" โดยพื้นฐานแล้วจะจัดทำขึ้นในบริเวณชายฝั่งของประเทศ

สูตรคลาสสิก shurpa เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อแกะ แต่มีการตีความอื่น ๆ ของอาหารจานแรกซึ่งปรุงด้วยไก่ น้ำซุปเนื้อสามารถใช้ใน สดและอาจนำไปคั่วก่อน หากเนื้อทอดก่อนเติมน้ำซุป shurpa จะออกมาอ้วนขึ้น

หากคุณใช้สูตรดั้งเดิม ซุปจะมีไขมันและเข้มข้นมาก ผักต่อไปนี้จะถูกเพิ่มเข้าไปใน shurpa โดยไม่ล้มเหลว:

• มันฝรั่ง;
• แครอท;

ในประเทศแถบเอเชีย พวกเขาชอบใส่ผลไม้ในซุปเนื้อแกะด้วย เช่น แอปริคอต ลูกพลัม แอปเปิ้ล มะตูม รสชาติของอาหารจานนี้ผิดปกติมาก เราแนะนำให้ลองจานนี้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่

บางทีหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในชูร์ปาคือเครื่องเทศและสมุนไพร ซุปเหมือนคนอื่น ๆ อาหารตะวันออกต้องมี จำนวนมากสมุนไพรและเครื่องเทศ.ในหมู่พวกเขา: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกแดง, พริกไทยดำ, ยี่หร่า เป็นที่น่าสังเกตว่าเครื่องเทศทั้งหมดช่วยเสริมรสชาติของเนื้อแกะได้อย่างสมบูรณ์แบบ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องเพิ่มให้กับผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นของเนื้อสัตว์ดังกล่าว คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่เหมาะสำหรับ shurpa

สูตร shurpa ง่าย

ท่ามกลาง จำนวนมหาศาลตัวเลือก สูตรที่เราแนะนำให้คุณใช้นั้นเรียบง่ายและมีส่วนผสมง่ายๆ ดังนั้นเพื่อเตรียม shurpa คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อแกะ 300 กรัมพร้อมกระดูก
• 1 หัวหอม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 มะเขือเทศ
• 1 พริกหยวก;
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนชา
• 3 – 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่;
• กระเทียม 3 กลีบ
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

อาหารจานคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารในหม้อหรือหม้อ Shurpa ทำตามสูตรนี้คือ จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับการปิกนิกหรือวันหยุดในประเทศ ซุปที่อร่อยที่สุดได้มาจากการปรุงด้วยไฟ หากคุณกำลังจะใช้สูตรดังกล่าว ขอแนะนำให้ใช้ส่วนอกหรือส่วนคอ ขึ้นอยู่กับการเลือกเนื้อสัตว์ว่า shurpa จะรวยแค่ไหน

ก่อนอื่นคุณควรแยกไขมันออกจากเนื้อแกะและละลายในหม้อร้อน เมื่อไขมันกลายเป็นของเหลวจำเป็นต้องส่งเนื้อแกะที่หั่นเป็นชิ้นสวยงามลงในหม้อ ควรทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมสับลงในจาน ทอดจนโปร่งใส จากนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะหั่นแครอทและส่งไปที่หม้อต้ม เราแนะนำให้สับแครอทด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี - เป็นเส้นหรือเป็นแผ่นกลม ในการสับแครอทเป็นเส้น คุณต้องหั่นเป็นวงกลมก่อนแล้วจึงหั่นเป็นเส้น

เมื่อผัดเนื้อกับผักจนเหลืองแล้ว ให้เทส่วนผสมด้วยน้ำเพื่อให้น้ำครอบคลุมเนื้อกับผัก หลังจากนั้นให้ต้มซุปเป็นเวลา 60 นาที เมื่อไร น้ำซุปเข้มข้นพร้อมแล้วคุณต้องโยนมันฝรั่งลงไปหั่นเป็นก้อน หลังจาก 7 - 10 นาที พริกหยวกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และมะเขือเทศหั่นเป็น 2 ส่วน ในการทำให้ shurpa มีรสชาติเข้มข้นคุณต้องเพิ่มในขั้นตอนนี้ วางมะเขือเทศ. หลังจากใส่มะเขือเทศและพริกไทยแล้ว ควรผ่านไป 4 ถึง 7 นาที หลังจากนั้นใส่เครื่องเทศและกระเทียมสับลงในจาน

• พริกแดงหรือพริก
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ;
• ผงยี่หร่า;
• ใบโหระพาแห้ง.

ในขั้นตอนนี้ shurpa ควรใส่เกลือ หลังจากผ่านไป 3 นาที นำซุปออกจากเตาและเสิร์ฟได้ ก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี โหระพา หัวหอมสีเขียว. เป็นที่น่าสังเกตว่าซุปสามารถทำให้เผ็ดได้หากคุณใส่พริกหรือพริกแดงจำนวนมากลงไป

คุณสมบัติของคาร์โช

Kharcho เป็นซุปที่เป็นความภาคภูมิใจของอาหารจอร์เจีย วันนี้มีการเตรียมการไม่เพียง แต่ในจอร์เจียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเทศคอเคเชียนทั้งหมดด้วย สำหรับซุปนี้เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เนื้อสัตว์หนึ่งในสองประเภท - เนื้อแกะหรือเนื้อวัว ซุปคาร์โชใด ๆ ควรมีข้าวและส่วนประกอบที่เป็นกรด อาจประกอบด้วยซอสมะเขือเทศหรือเทเคมาลี ทำมาจากลูกพลัม มีสูตรที่มีการเพิ่ม วอลนัท. ไม่ได้อยู่อย่างโดดเดี่ยว วิธีการที่เหมาะสมกำลังเตรียมอาหารอร่อยๆ

kharcho ต้องมีเครื่องเทศจำนวนมากที่ทำให้เผ็ด เครื่องปรุงรสที่สำคัญที่สุดซึ่งไม่สามารถปรุงซุปได้คือเมล็ดผักชีหรือที่รู้จักกันดีในชื่อผักชี ควรเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรสดจำนวนมาก - ผักชีและผักชีฝรั่งใน kharcho

มีการตีความของจานไม่เพียง แต่กับซอส tkemali หรือมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้วย น้ำทับทิมเชอร์รี่พลัม เราแนะนำให้ลอง วิธีต่างๆเพื่อเปิดของคุณ สูตรที่สมบูรณ์แบบคาร์โช ซุปนี้ไม่ปล่อยให้ใครเฉย นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อแกะในสูตรใด ๆ สามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัวได้อย่างปลอดภัยและในทางกลับกัน

สูตร Kharcho อร่อย

สูตรต่อไปนี้มีข้อได้เปรียบที่สำคัญอย่างหนึ่ง - ปรุงจากส่วนผสมที่คุ้นเคยกับสมัครพรรคพวก อาหารสลาฟ. คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อแกะไม่มีกระดูก 500 กรัม
• 1 แครอท
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 4 กลีบ
• 4 มะเขือเทศ
• พริกขี้หนูแดง 1 เม็ด;
• ข้าว 150 กรัม
• 50 กรัม เนย;
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• ผักชีและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• เกลือ;
• น้ำ 4 ลิตร

การปรุงอาหาร kharcho ควรเริ่มต้นด้วยน้ำซุป ควรเทเนื้อทั้งหมด น้ำเย็นใส่หัวหอมทั้งหัว 1 หัวและแครอท 1 หัวแล้วจุดไฟ ก่อนที่น้ำซุปจะเดือดคุณต้องเอาโฟมออก หลังจากนั้นควรปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 45 - 50 นาที ทันทีที่น้ำซุปพร้อม ควรนำเนื้อออกมา เย็นลงเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ควรสับกระเทียมและหัวหอมด้วย

ควรตั้งกระทะบนไฟและควรอุ่นน้ำมันสองชนิด หลังจากนั้นคุณต้องส่งหัวหอมสับและกระเทียมไปทอด ทันทีที่หัวหอมโปร่งใสจำเป็นต้องส่งเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในกระทะ มันควรจะอยู่ภายใต้ การรักษาความร้อนจนชิ้นงานเป็นสีทอง เมื่อเนื้อพร้อมคุณต้องเทน้ำซุป 100 มิลลิลิตรลงในกระทะ

จากมะเขือเทศคุณควรทำมะเขือเทศโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือที่ขูดธรรมดา ใส่พริกไทยดำ เกลือ ผักชีสับ และมะเขือเทศสีแดงครึ่งหนึ่ง พริกขี้หนูสับละเอียดด้วยมีด ซอสนี้เทลงบนเนื้อด้วยน้ำซุปในกระทะหลังจากนั้นจึงเติมผักชีและเกลือ ในเวลานี้ควรเพิ่มข้าวลงในน้ำซุป หลังจาก 7 - 8 นาทีเมื่อเนื้อตุ๋นด้วยน้ำมะเขือเทศจะถูกส่งไปที่ kharcho สามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในซุปได้ตามดุลยพินิจของคุณ หลังจากใส่เนื้อสัตว์แล้วควรปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นจึงนำออกจากเตาและเสิร์ฟได้

ซุปกับเนื้อแกะนั้นแตกต่างกัน รสชาติดีเยี่ยม. ที่นิยมมากที่สุดคือ shurpa และ คาร์โชจอร์เจีย. สูตรดังกล่าวควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน เราขอแนะนำให้คุณลองทำซุปเนื้อแกะเป็นมื้อกลางวัน

ซุปเนื้อแกะ - สูตรที่ดีที่สุด. วิธีปรุงซุปเนื้อแกะอย่างถูกต้องและอร่อย เราจะแบ่งปันเฉพาะสูตรที่พิสูจน์แล้วซึ่งคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน

อย่างที่ทราบกันดีว่าโต๊ะอาหารค่ำของชาวรัสเซียทั่วไปนั้นยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีซุปร้อนสักชาม ซุปหรือตามที่เคยเรียกว่าสตูว์ได้รับการเตรียมในมาตุภูมิตั้งแต่สมัยโบราณ ก่อนหน้านี้พวกเขาปรุงในเตาอบของรัสเซียเป็นหลักและแม่บ้านสมัยใหม่ปรุงซุปบนเตา
ซุปเป็นอาหารจานร้อนจานแรกที่เสิร์ฟในมื้อกลางวันด้วย ขนมปังสดและบางครั้งกับการแต่งตัว คุณสามารถปรุงซุปได้มากที่สุด ส่วนผสมที่แตกต่างกัน. ชุดมาตรฐานสำหรับทำซุป - นี่คือเนื้อสัตว์และผัก นอกจากนี้ ซุปยังสามารถปรุงจากปลา เห็ด พาสต้า อาหารทะเล หรือจากผักเท่านั้น ซุปในน้ำซุปเนื้อนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าและตอบสนองความหิวได้ดี แต่ ซุปผักเหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างหรือยึดมั่น อาหารลดน้ำหนัก.
นักโภชนาการและแพทย์ได้พิสูจน์ประโยชน์ของซุปมานานแล้ว ร่างกายมนุษย์. ประการแรก อาหารจานร้อนนี้แนะนำให้คนน้ำหนักเกินรับประทานทุกวัน ซุปที่เติมท้องด้วยของเหลวให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานและดังนั้นการรับประทานซุปหนึ่งชามในมื้อค่ำคุณจึงไม่อยากทานอาหารต่อ มีคุณค่าอย่างยิ่งในด้านโภชนาการ ซุปผักซุปทะเล ปลา และไก่ ประการที่สองแพทย์แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคกินทุกวัน ระบบทางเดินอาหาร. ซุปมีผลดีที่สุดต่อกระบวนการย่อยอาหารและร่างกายของเราดูดซึมได้ดี
โดยรวมแล้วการทำอาหารโลกมีซุปประมาณหนึ่งร้อยห้าสิบชนิด และมีสูตรมากมายสำหรับทำซุปนี้หรือซุปนั้น ในประเทศของเราสิ่งที่พบมากที่สุดและเป็นที่รักของทุกคนคือซุปที่ปรุงในน้ำซุปเนื้อ เหล่านี้รวมถึง Borsch, ซุปกะหล่ำปลี, Kharcho, Hodgepodge, ผักดอง, ซุปถั่ว. พวกเขาปรุงอาหารและ ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์ แต่ส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อวัวและเนื้อหมูไก่น้อยกว่าเล็กน้อย อาหารเนื้อแกะเป็นสมบัติของศิลปะการทำอาหารตะวันออก ดังนั้นซุปจึงปรุงจากเนื้อสัตว์นี้เป็นหลัก
น้ำซุปเนื้อปรุงจากเนื้อแกะมีความเข้มข้น รสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถปรุงซุปได้ทุกอย่างมันมักจะเข้มข้นและน่าพอใจเสมอ ผู้ที่โชคดีได้ชิมซุปเนื้อแกะอย่างน้อยหนึ่งครั้งอาจจะยังจำรสชาติที่หาที่เปรียบไม่ได้ของมันได้ โชคดีที่ตอนนี้คุณสามารถหาเกือบทุกอย่างบนชั้นวางของร้านค้ารวมถึงเนื้อแกะ ดังนั้นจึงไม่มีอะไรขัดขวางคุณจากการปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยสิ่งนี้ จานอร่อย.
ซุปแกะก็เตรียมเหมือนที่อื่น ซุปเนื้อ. แต่ถึงกระนั้นก็มีคุณสมบัติที่โดดเด่นอย่างหนึ่ง - ต้องปรุงด้วยซุปเนื้อแกะ จำนวนมากเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด
ซุปเนื้อแกะ - การเตรียมอาหาร
ในการทำซุปไม่จำเป็นต้องเลือกเนื้อสันในแกะเลย ยิ่งไปกว่านั้น ซุปที่ปรุงจากเนื้อติดกระดูกมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นกว่ามาก ล้างเนื้อเทน้ำเย็นแล้วต้มประมาณสองชั่วโมง จากนั้นน้ำซุปจะถูกกรอง เนื้อจะเย็นลงและแยกออกจากกระดูก หลังจากนั้นส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปด้วยเนื้อสับ
ผักสำหรับซุปปอกเปลือกล้างและหั่น เป็นชิ้นเล็กๆ. หัวหอมและแครอทมักจะผัดในน้ำมันพืชก่อนใส่ลงในน้ำซุป

ซุปแกะ - เตรียมอาหาร

ปรมาจารย์ด้านการทำอาหารตะวันออกปรุงซุปกลางแจ้งบนกองไฟโดยใช้หม้อขนาดใหญ่หรือหม้อขนาดใหญ่สำหรับสิ่งนี้ แต่เราคุ้นเคยกับการปรุงซุปบนเตามากกว่า ดังนั้นเราจะใช้กระทะธรรมดาในการปรุงอาหาร ปริมาณอาหารขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณคาดว่าจะเลี้ยง สิ่งสำคัญคือหม้อต้องมีฝาปิด
นอกจากนี้ในการเตรียมซุปคุณจะต้องใช้กระทะซึ่งผักจะเป็นสีน้ำตาล โดยหลักการแล้วคุณสามารถข้ามช่วงเวลานี้ได้ แต่สูตรอาหารส่วนใหญ่ยังแนะนำเช่นนั้น การฝึกอบรมเบื้องต้นผักก่อนใส่ในน้ำซุป
ซุปแกะ - สูตรที่ดีที่สุด

หมายเลขสูตร 1 ซุปเนื้อแกะกับบะหมี่และมะเขือเทศ

ซุปเนื้อแกะที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียมพร้อมบะหมี่ไข่และมะเขือเทศจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและจะกลายเป็นของตกแต่ง โต๊ะอาหาร. ในกรณีที่คุณไม่มีบะหมี่ไข่ ให้เปลี่ยนเป็นวุ้นเส้นหรือพาสต้าธรรมดาแทน
ในการทำซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อแกะกับมะเขือเทศ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
1. เนื้อแกะ - 700 กรัม
2. บะหมี่ไข่ - 100 กรัม
3. หัวหอม - ขนาดกลาง 2 หัว
4. กระเทียม - 2 กานพลู
5. มะเขือเทศสด- 4 ชิ้น
7. ผักใบเขียวผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
9. แครอท - 1 ชิ้น
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมน้ำซุปเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อแกะใส่ในกระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำเย็น ปรุงเนื้อเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมออกเป็นระยะ จากนั้นเราก็นำเนื้อออกมากรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวม้าแล้วเทกลับลงในกระทะ เนื้อเย็นแยกออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และส่งกลับไปที่น้ำซุป ใส่หม้อ ไฟช้า.
2. หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกล้าง สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วส่งกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม ปอกเปลือกแครอท ล้างและถู เครื่องขูดหยาบ. ล้างสมุนไพรสด ผึ่งให้แห้ง สับให้ละเอียด ในกระทะ ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง กวนเป็นครั้งคราว
3. ล้างมะเขือเทศและผ่าส่วนก้านเป็นรูปกากบาท เทน้ำเดือดลงไปเอาผิวออกอย่างระมัดระวังแล้วส่งมะเขือเทศไปที่โถปั่น ทำ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ. เรากระจายมันฝรั่งบดในกระทะเพิ่มน้ำซุปเนื้อเล็กน้อยใส่เกลือดำ พริกไทยป่นและเครื่องปรุง ผสม นำไปต้ม
4. ใส่ลงในหม้อที่มีน้ำซุป บะหมี่ไข่ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดกับผัก คลุกเคล้า เกลือเพื่อลิ้มรส เรารอจนซุปเดือดแล้วปิดไฟ
พร้อมซุปเทลงในจานลึกโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับละเอียดและเสิร์ฟ อร่อย!

หมายเลขสูตร 2 ซุปถั่วลันเตา

เราทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับซุปถั่วซี่โครงแกะในตำนาน ทำไมไม่ลองทำมันเองในที่สุด ยิ่งไปกว่านั้น การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย
ในการทำซุปถั่วลันเตาคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
1. ซี่โครงแกะ- 500 กรัม.
2. ถั่ว - 100 กรัม
3. มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 3 หัว
4. หัวหอม - ขนาดกลาง 3 หัว
5. แครอท - 1 ชิ้น
6. น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ พริกไทยดำป่น เครื่องเทศและเครื่องปรุงตามชอบ
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ล้างถั่วในน้ำไหลแล้วแช่ น้ำเย็นสองสามชั่วโมง ในขณะที่ถั่วกำลังแช่เรามาเตรียมน้ำซุปเนื้อกันเถอะ สำหรับสิ่งนี้ ซี่โครงแกะล้างและตัด เราใส่มันลงในกระทะลึกเติมน้ำเย็นแล้วจุดไฟ ปรุงน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงอย่าลืมเอาโฟมออก หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำซี่โครงออกแล้วนำไปใส่จาน กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง เทน้ำซุปกลับลงในกระทะส่งซี่โครงที่นั่น เราตั้งกระทะบนกองไฟนำไปต้มแล้วใส่ถั่วปรุงเป็นเวลาสามสิบนาที
2. ปอกหัวหอมออกจากเปลือก ล้างและสับให้ละเอียด ปอกเปลือกแครอทแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. หลังจากผ่านไปสามสิบนาที ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นเราส่งผักทอดไปที่ซุปใส่เกลือพริกไทยดำและเครื่องเทศ ปรุงซุปอีกสิบนาทีแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย
เทซุปถั่วที่ทำเสร็จแล้วลงในจานลึกและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งสีดำบนโต๊ะ อร่อย!

หมายเลขสูตร 3 ซุปแกะ Kharcho

ซุป kharcho ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในคนที่รักมากที่สุดในบรรดาเพื่อนร่วมชาติของเรา ลองทำซุปเนื้อแกะนี้และทำให้รสชาติที่คุ้นเคยและคุ้นเคยสำหรับทุกคนตั้งแต่วัยเด็ก
ในการเตรียมซุป kharcho เนื้อแกะ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. เนื้อแกะ - 500 กรัม
2. ข้าว - 200 กรัม
3. แครอท - 2 ชิ้น
4. หัวหอม - ขนาดกลาง 2 หัว
5. วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียม - 2 กานพลู
7. น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือ พริกไทยดำป่น เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามชอบ
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. เราล้างเนื้อแกะใส่ในกระทะแล้วราดด้วยน้ำเย็น เราจุดไฟนำไปต้มเอาโฟมออก จากนั้นลดความร้อนและปรุงน้ำซุปต่อไปอีกชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็นำเนื้อออกจากกระทะแล้วนำไปใส่จานให้เย็น กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวม้าแล้วเทกลับลงในหม้อ เนื้อเย็นแยกออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป เราใส่หม้อลงบนกองไฟ
2. ปอกหัวหอมออกจากเปลือก ล้างและสับให้ละเอียด เราทำความสะอาดแครอทจากเปลือกล้างและถูบนกระต่ายขูดหยาบ ในกระทะตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยผัดผักกวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะ ผัด ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที เราเปลี่ยนเนื้อหาของกระทะลงในน้ำซุป
3. เราล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ในซุป เติมเกลือ พริกไทยดำ เครื่องเทศและเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส ผัดและปรุงซุปด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลายี่สิบนาที ล้างสมุนไพรสดและสับละเอียด เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือกและผ่านการกดกระเทียม หลังจากเวลาที่กำหนด นำกระทะออกจากเตา ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรและกระเทียม ทิ้งไว้ 20 นาที
เทซุปลงในชามลึกและเสิร์ฟร้อน อร่อย!

1. เพื่อให้น้ำซุปใสหลังจากปรุงเนื้อแล้วจะต้องกรอง
2. เชฟชาวตะวันออกแนะนำให้เสิร์ฟขนมปังดำขูดกับกระเทียมพร้อมกับซุปเนื้อแกะ
3. เพื่อให้เนื้อแกะนุ่ม คุณต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. บางครั้งใช้ซี่โครงแกะรมควันทำซุปถั่วหรือซุปคาร์โช รสชาติแปลกมาก

อาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจนับพันปรุงจากเนื้อแกะ พวกมันอร่อยเป็นพิเศษ ซุปต่างๆกับเขาจะเข้มข้นหอมเผ็ด หลักสูตรแรกของเนื้อแกะเป็นที่นิยมมากเกือบทุกประเทศทั่วโลกมีสูตรของตัวเอง พนักงานต้อนรับแต่ละคนควรจดบันทึกอย่างน้อยสองสามรายการ

วิธีทำซุปเนื้อแกะ

เมนูนี้ทำบ่อย ตะวันออก. การเตรียมซุปเนื้อแกะเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศจำนวนมาก นอกจากส่วนผสมหลักแล้วยังมีการเพิ่มผักธัญพืชเห็ด บางครั้งความสม่ำเสมอของซุปก็เหมือนไม่ใช่จานแรก แต่เป็นจานที่สอง คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อขนาดใหญ่ หม้อ กระทะผนังหนา บางครั้งผลิตภัณฑ์ซุปจะถูกทอดไว้ล่วงหน้า

เท่าไหร่ในการปรุงเนื้อแกะสำหรับซุป

แม่บ้านบางคนไม่ค่อยเจอเนื้อแบบนี้ ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ค่อยเข้าใจวิธีจัดการกับมันอย่างเหมาะสม ระยะเวลาในการปรุงเนื้อแกะสำหรับซุปขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ตามกฎแล้วก่อนที่จะวางส่วนผสมที่เหลือควรต้มเนื้อสัตว์สักหนึ่งหรือสองชั่วโมง จะใช้เวลาครึ่งหนึ่งหากนำไปทอด เป็นการดีที่สุดที่จะใช้สะบักกับกระดูกคอหลัง ใช้เนื้อเป็นน้ำซุปคุณจะรวย

สูตรซุปเนื้อแกะแสนอร่อย

ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใดในการทำอาหารคุณจะรวย มื้ออาหารแสนอร่อยซึ่งไม่สามารถเรียกว่าอาหารได้ ซุปเนื้อแกะมีหลายตัวเลือก: kharcho, piti, bozbash, lagman, shurpa, khashlama แต่ละคนมีของตัวเอง คุณสมบัติที่โดดเด่น. ยิ่งใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น อย่าลืมเรียนรู้วิธีทำอาหารจานแรกด้วยเนื้อแกะ

ซุปคาร์โช

จานนี้มาจากอาหารจอร์เจียและทำจากเนื้อวัวเป็นครั้งแรก แม่บ้านสมัยใหม่ควรรู้วิธีทำซุปแกะคาร์โช ประกอบด้วยองค์ประกอบหลายอย่าง ในการปรุงซุป kharcho เนื้อแกะอย่างถูกต้องคุณต้องใช้ลูกพรุน, ถั่ว, แห้ง พลัมน้ำซุปข้น. บางครั้งผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่นด้วย รสชาติใกล้เคียงกัน.

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว (ติดกระดูกไม่ติดมัน) - 750 กรัม
• ผักชี - ครึ่งพวง
• ข้าวยาว (ไม่นึ่ง) - 150 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 หัวขนาดกลาง
• พริกไทยดำ (ถั่ว);
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• hops-suneli - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• ลูกพรุน - 5-6 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - ฝัก;
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• tkemali (น้ำซุปข้นพลัม) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (คุณสามารถแทนที่สานหรือ น้ำข้นระเบิดมือ).

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงซุปคาร์โชเนื้อแกะ ให้เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ วางในน้ำและปรุงน้ำซุปด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ดึงโฟมออกเป็นระยะ
2. ในการเตรียมซุป kharcho เนื้อแกะ ให้สับหัวหอมและกระเทียม ทอดไว้ให้ น้ำมันพืช. เมื่อนิ่มแล้ว ใส่ซอสมะเขือเทศ สมุนไพร ใบกระวาน ฮอปส์ซันลีลงในกระทะ หลนประมาณ 5-7 นาที
3. ใส่พริกชี้ฟ้าสับละเอียด นำใบกระวานออก
4. เทน้ำสลัดที่ปรุงในกระทะลงในน้ำซุปเนื้อ
5. หั่นลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่จาน
6. เทข้าวใส่ tkemali และพริกไทยผสม ลิ้มรสและเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น เสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยผักชีสับ

พีท

จานนี้เป็นแบบดั้งเดิม อาหารอาเซอร์ไบจัน. ซุปพิติเนื้อแกะและถั่วชิกพีต้องทำในก้อนใหญ่ หม้อดินหรือขนาดเล็กหลายๆ มีการเพิ่มผักและเครื่องเทศจำนวนมากลงในจาน โดยทั่วไปแม้ว่าส่วนประกอบเฉพาะของจานคือเกาลัดอบถั่ว แต่รสชาติจะเปลี่ยนจากนี้ ลองซุปนี้แล้วคุณจะรักมัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 0.5 กก.
• พริกเกลือ
• เกาลัดอบ - 150 กรัม (คุณสามารถเปลี่ยนมันฝรั่งในปริมาณเท่ากัน แต่สิ่งนี้ไม่พึงปรารถนา)
• สะระแหน่แห้ง - หยิก;
• หัวหอม - 1 ชิ้นเล็ก
• หญ้าฝรั่น - 2 หยิก;
• ถั่วชิกพี - 150 กรัม
• หางไขมันไขมัน - 75 กรัม
• พลัมเชอร์รี่สด - 60 กรัม (หรือแห้ง 25 กรัม)
• มะเขือเทศ - 125 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อย่าลืมแช่ถั่วชิกพีในน้ำล่วงหน้า 10-12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ล้างออกเท น้ำสะอาด. นำไปต้มเอาโฟมออกใส่เกลือและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. หากใช้มันฝรั่ง ให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ล้างและแปรรูปเนื้อสัตว์ หั่น ใส่ในหม้อเดียวหรือแบ่งเป็นส่วนๆ
4. ใส่ถั่วชิกพี เกาลัด หรือมันฝรั่งลงในจาน เติมน้ำให้เต็ม
5. ปิดฝาหม้อใส่ในเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 160 องศา
6. เพิ่มเชอร์รี่พลัมหลุม, หัวหอมสับ
7. ตัดและถูไขมันหางไขมัน แช่หญ้าฝรั่นในน้ำเดือด 10 นาที
8. กระจายเบคอนในหม้อ เกลือและพริกไทย ใส่หญ้าฝรั่นและมะเขือเทศสับ ปิดฝาและปรุงต่ออีกชั่วโมง เสิร์ฟในชามเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสะระแหน่ หากคุณปรุงในที่เดียว ก่อนอื่นให้วางส่วนผสมซุปบนจานด้วยช้อนที่มีรู แล้วจึงเทน้ำซุป

บอซแบช

จานนี้จัดทำขึ้นในประเทศคอเคเชียนที่แตกต่างกันและสูตรอาหารจะแตกต่างกันไปทุกที่ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำซุปเนื้อแกะ bozbash ในภาษาอาร์เมเนีย มันกลายเป็นไขมันมากมีรสเผ็ด เพิ่มถั่วชิกพีและผักลงไป ขอแนะนำให้ปรุงซุปในหม้อ แต่กระทะก้นหนาก็ใช้ได้เหมือนกัน ตามธรรมเนียมแล้วจะมีการใส่เกาลัดลงในจาน แต่การหาเกาลัดนั้นเป็นปัญหา ดังนั้นคุณสามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 0.4 กก.
• เกลือ;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• ไขมัน - 30-40 กรัม
• ถั่วชิกพี - 115 กรัม
• พริกแดง - ครึ่ง;
• หัวหอม - 2 หัวเล็ก
• ใบโหระพา - 60 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่ง - 55 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้นเล็ก
• ผักชีฝรั่ง - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วชิกพีล่วงหน้า 8-10 ชั่วโมง
2. หั่นเนื้อเทน้ำสองลิตรใส่เตา เมื่อน้ำซุปเดือด เอาฟองออก เกลือ ใส่ถั่วชิกพี ต้มครึ่งชั่วโมง
3. ลวกมะเขือเทศเอาผิวออก ล้างผักที่เหลือให้สะอาด
4. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, มันฝรั่ง, มะเขือเทศและแครอทเป็นก้อน
5. ตั้งกระทะบนกองไฟใส่น้ำมันหมูลงไป เมื่อละลายแล้วให้ใส่หัวหอมลงไป เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ใส่แครอท มะเขือเทศ เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
6. หากน้ำซุปปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้ว ให้โยนมันฝรั่งลงไป
7. สับผักใบเขียว
8. ผัดพริกแดงในไขมันที่เหลือจากผัก
9. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วให้ใส่น้ำสลัดและผักใบเขียวลงในจาน ทิ้งพริกไทยทั้งหมด ปิดห้านาทีหลังจากเดือด ปิดบัง.

กับมันฝรั่ง

ตัวเลือกนี้ง่ายกว่าตัวเลือกก่อนหน้า แต่ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อย ในซุปเนื้อแกะกับมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มได้ไม่เพียงแค่เครื่องปรุงรสที่เป็นส่วนหนึ่งของสูตรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณอีกด้วย อย่าลืมลองทำอาหารจานนี้เพื่อเอาใจคนที่คุณรัก ซุปควรดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• ส่วนผสมของโหระพา, ยี่หร่า, พริกไทย, ต้นมาเจอแรม, เกลือ - 3 ช้อนชา;
• แครอท - 1 ใหญ่
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• ต้นหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - ครึ่งพวง
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อลงไปต้ม เมื่อน้ำเดือดใส่ผักสับ, กระเทียมสับ, พริกไทย, ใบกระวาน, เครื่องเทศผสม ปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง แครอท หัวหอมสองชนิด เพิ่มน้ำซุป
3. ต้มจนมันฝรั่งนิ่ม

ถั่ว

จานนี้ออกมาอร่อยและน่ารับประทานดูดี คุณสามารถดูได้ด้วยตัวคุณเองโดยดูที่ภาพถ่ายพร้อมภาพของเขา ซุปถั่วกับเนื้อแกะนั้นเตรียมง่ายมาก เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณไม่มีคำแนะนำที่เข้มงวด ซุปมีสุขภาพดีอุดมไปด้วยเนื้อสัมผัสที่น่ารื่นรมย์ คุณไม่สามารถทำได้ด้วยถั่ว แต่ใช้ถั่ว

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ - 0.75 กก.
• เครื่องเทศ, พริกไทยดำบด, เกลือ - ตามความชอบของคุณ;
• ถั่ว - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้นใหญ่
• แครอท - 2 ขนาดกลาง
• หัวหอม - 4 หัวขนาดกลาง

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วที่ล้างแล้วเป็นเวลาสองชั่วโมง
2. ปล่อยให้น้ำซุปซี่โครงเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเอาโฟมออกตลอดเวลา คุณสามารถความเครียด
3. โยนถั่วลงในน้ำซุปปรุงอีกครึ่งชั่วโมง
4. ปอกเปลือกและสับหัวหอม แครอท ทอดในน้ำมันพืช
5. ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นใส่ซุปถั่ว หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงให้โยนผักทอดและเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงไป ปรุงอาหารต่ออีกห้านาทีแล้วปิด

เชอร์ปา

สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ยืมมาจาก อาหารอุซเบกแม้ว่าจะพบรูปแบบที่หลากหลาย ซุปเนื้อแกะ Shurpa กลายเป็นไขมันและเข้มข้นมาก เป็นที่น่าพอใจจนไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟจานที่สองต่อจากนั้น มีการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ มากมายแม้แต่ผลไม้ พยายามปรุง shurpa เพราะมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะกับกระดูก - 1.2 กก.
• ใบโหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• หัวหอม - 2 หัว;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 2 ขนาดกลาง
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก;
• มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - ฝัก
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• มันฝรั่ง - 8-10 ชิ้นขนาดกลาง

วิธีทำอาหาร:

1. เทเนื้อด้วยน้ำเริ่มปรุงน้ำซุป หลังจากเดือดแล้วให้นำโฟมออก ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นำเนื้อแกะออก สับให้ละเอียด ใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป
2. สับหัวหอมผัดจนนิ่ม
3. หั่นมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทเป็นชิ้น ๆ มันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
4. หลังจากใส่เนื้อสับลงไปในน้ำซุปแล้ว ให้ใส่พริกลงไป เพิ่มบัลแกเรียและมะเขือเทศ
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่หัวหอม แครอท มันฝรั่งในชูร์ปา
6. หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงให้ใส่เครื่องเทศ ก่อนปิดเครื่อง ใส่พาร์สลีย์สับลงในชูร์ปา

ในน้ำซุปเนื้อแกะ

อาหารจานแรกที่เตรียมไว้ สูตรต่อไปปรากฎว่ารวยมากหนา น้ำซุปเนื้อแกะที่เติมข้าวบาร์เลย์มุกเรียกว่าสกอตติชซึ่งเป็นที่รักและมักปรุงโดยชาวประเทศนี้ มีการเพิ่มผักและเครื่องเทศต่าง ๆ อย่าลืมใส่มะเขือเทศหรือแทนที่ด้วยน้ำผลไม้ นี่เป็นหนึ่งในซุปที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 0.4 กก.
• พริกไทย - เกลือ
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้นเล็ก
• วางมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือ น้ำมะเขือเทศ- 300 มล.);
• แครอท - 4 ชิ้นเล็ก
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเนื้อในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่หัวหอมสับ วางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ เกลือและพริกไทยลงในกระทะ หลนเป็นเวลา 10 นาที
3. โอนอาหารไปยังชาม เติมน้ำสองลิตร เพิ่ม ข้าวบาร์เลย์มุกนำไปลิ้มรส
4. ปอกเปลือกและหั่นแครอทและมันฝรั่ง เมื่อซีเรียลในน้ำซุปนิ่มลง ให้โยนผักเหล่านี้ลงในกระทะ ปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม

ในหม้อหุงช้า

ยอดเยี่ยมก่อนคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เฉพาะในหม้อหรือกระทะเท่านั้น ซุปเนื้อแกะในหม้อหุงช้านั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าอาหารทั่วไป ข้อดีอีกอย่างคือคุณสามารถใช้ฟังก์ชันเริ่มต้นแบบหน่วงเวลาและระบุเวลาเฉพาะที่ควรปรุงอาหารได้ ลองทำซุปในหม้อหุงช้าแล้วคุณจะชอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะกับกระดูก - 0.2 กก.
• เกลือ, ซีร่า, ผักชี - ตามความชอบของคุณ;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้นเล็ก
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ลูกใหญ่
• แครอท - 1 เล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อลงในชามอเนกประสงค์ เติมน้ำหนึ่งลิตร ปรุงอาหารด้วยโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. รับลูกแกะ หั่นเป็นชิ้นๆ เอากระดูกออก ใส่กลับลงไปในน้ำซุป ใส่ผักสับทั้งหมด ชิ้นใหญ่. ปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมงในโปรแกรม "สตูว์" หรือ "ซุป"
3. เสิร์ฟโรยด้วยผักชี

กับก๋วยเตี๋ยว

ชื่อที่ถูกต้องสำหรับจานนี้คือ lagman ซุปข้นมากจนคล้ายกับเนื้อสัตว์ที่มีเครื่องเคียงและน้ำซุปเล็กน้อย จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แม่บ้านทุกคนควรจำวิธีทำซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อแกะ หลังจะดีกว่าที่จะปรุงด้วยมือของคุณเอง แต่ถ้าคุณมีเวลาน้อยเกินไปคุณสามารถไปที่ร้านได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 1.5 กก.
• ส่วนผสมของขมิ้น, พริกไทยป่นและพริกไทยดำ, ซีร่า - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำ - 3 ลิตร
• บะหมี่ - 300 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• ผักชี - 5 สาขา;
• หัวหอม - 3-4 หัว;
• มะเขือเทศ - 4 ลูกใหญ่
• แครอท - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อออกจากกระดูกสับทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ปอกหัวหอมกับแครอท สับละเอียดและเพิ่มเนื้อแกะสักสองสามนาที
3. โอนเนื้อสัตว์และผักไปที่ กระทะขนาดใหญ่หรือหม้อ
4. ตัดพริกไทยและมะเขือยาวเป็นเส้นบาง ๆ และมะเขือเทศเป็นก้อน เพิ่มลงในหม้อพร้อมกับเครื่องปรุงรสและผักชีสับ
5. วางกระดูกจากเนื้อแกะในกระทะแยกใส่หัวหอมและแครอทที่นั่น เติมน้ำและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำกระดูกออกและเทน้ำซุปลงในชามที่มีเนื้อและผัก
6. ใส่ lagman บนกองไฟเล็ก ๆ เคี่ยวประมาณ 40 นาที
7. ต้มบะหมี่ในน้ำเค็ม. เสิร์ฟโดยวางบนจานเสิร์ฟแล้วราดน้ำซุปพร้อมเนื้อและผัก

ตรวจสอบสูตรอื่น ๆ ด้วย

กับถั่ว

อีกหนึ่งทางเลือกสำหรับมื้อแรกที่อร่อย อิ่มท้อง และมีคุณค่าทางโภชนาการ ซุปเนื้อแกะและถั่วนั้นเข้มข้นและข้นมาก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะรวมเข้าด้วยกันอย่างลงตัว อย่าลืมลองจานนี้สักครั้ง คุณจะประหลาดใจว่ามันไม่ธรรมดาได้อย่างไร การผสมผสานรสชาติดูเหมือนว่า ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย.

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 250 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ผักใบเขียว - พวง;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ลูกใหญ่
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เทเนื้อด้วยน้ำสองลิตร เริ่มปรุงน้ำซุป เมื่อเดือดใส่หัวหอมที่ปอกเปลือก (ทั้งหัว) และเครื่องปรุงรสลงในกระทะ
2. สับแครอท พริกหยวก, มะเขือเทศไร้ผิว, ผักใบเขียว
3. นำเนื้อและหัวหอมออกจากน้ำซุป ใส่แครอทที่นั่นปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่ผักและถั่วที่เหลือ ต้ม 5 นาที ใส่เนื้อแกะต้มหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ ปิดยืนยันหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใต้ฝา

1. หากคุณต้องการให้ซุปเนื้อแกะใส ให้กรองน้ำซุปก่อนที่จะปรุงส่วนผสมที่เหลือในนั้น คุณสามารถใส่เนื้อลงไปต้มรอให้เดือดแล้วสะเด็ดน้ำ ชิ้นส่วนจะต้องล้าง หลังจากนั้นนำไปต้มในน้ำสะอาดอีกครั้ง
2. เอาเนื้อติดกระดูกดีกว่า ถ้าเป็นไปได้ควรสับก่อนปรุง
3. เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในจาน

วิดีโอ

2) มันฝรั่ง 1,000 กรัม

3) มาการีน 40 กรัม

4) หัวหอม 100 กรัม

5) มะเขือเทศ 330 กรัม

6) แครอท 80 กรัม

7) ครีมเปรี้ยว 60 กรัม

สูตรซุปมันฝรั่งเนื้อแกะ

1. ซุปเนื้อแกะเป็นการรักษาในตัว ในฤดูหนาวมันจะทำให้ร่างกายอบอุ่นอย่างสมบูรณ์และจะให้ความแข็งแกร่งและพลังงานแก่คนที่เหนื่อยล้า เนื้อแกะเป็นยาป้องกันโรคระบบทางเดินหายใจที่ดีเยี่ยม

ทานให้อร่อย!

ครัวฝรั่ง

อาหาร Abkhaz (66)

อาหาร Adyghe (46)

อาหารอาเซอร์ไบจาน (43)

อาหารอาร์เมเนีย (44)

อาหารจอร์เจีย (69)

อาหารดาเกสถาน (101)

อาหาร Kabardino-Balkarian (35)

อาหารการะชัย (26)

อาหารเคิร์ด (14)

อาหารโนไก (24)

อาหารออสเซเชียน (109)

อาหารรัสเซีย (72)

อาหารเซอร์คาสเซียน (70)

อาหารเชเชน-อินกูช (76)

อาหารฝรั่งอื่นๆ (95)

สูตรอาหารจาก ภาพทีละขั้นตอน (38)

หากคุณปรุงเนื้อแกะอย่างถูกต้องจานนั้นสามารถเปลี่ยนอาหารจานหลักได้อย่างง่ายดายในวันธรรมดาและแม้กระทั่งบนโต๊ะเทศกาล

จานนี้น่าประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นทำให้อิ่มเอมและตอบสนองความต้องการด้านรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้พนักงานต้อนรับมือใหม่และไม่มีประสบการณ์สามารถปรุงอาหารได้

ง่าย รวดเร็ว และอร่อย

* เพื่อให้ผมเงางามและนุ่มสลวย คุณต้องชโลมลงบนผม กากกาแฟและถูมือเบาๆ แล้วล้างออก น้ำอุ่น

* อาหารน้ำผลไม้สดจะให้ การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วแต่ก็ไม่ง่ายที่จะติดตาม น้ำคั้นสดจากส้ม ส้มโอ และมะนาว ควรดื่มวันละสามครั้ง เวลาที่เหลือดื่มน้ำ โดยปกติแล้วอาหารจะอยู่ได้นานถึง 3 วัน และคุณสามารถลดน้ำหนักได้ถึง 3 กิโลกรัม

* สูตรลับหลายครอบครัวมี shurpas หมู แต่ความจริงอย่างหนึ่งรวมกัน: สำหรับการเตรียม shurpas หมูที่เสาหลักคุณควรเลือกเนื้อที่มีกระดูกกลิ่นหอมของซุปเท่านั้นที่จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้

* จริง สูตรคอเคเซียนขึ้นอยู่กับการใช้งาน เปิดไฟ. เกือบทุกอย่างตั้งแต่เนื้อสัตว์ไปจนถึงผลิตภัณฑ์จากนม ปรุงด้วยไฟจริงเท่านั้น กระทะธรรมดา น้ำมันพืช- เป็นการดูถูกของจริงมากกว่า เชฟฝรั่ง!

* ไม่ใส่ซอสใดๆ จานฝรั่งสูญเสียเสน่ห์ของมัน พวกเขาให้บริการอาหารเกือบทุกจาน และหากไม่มีซอสหลายชนิดบนโต๊ะของครอบครัวคอเคเซียนอาหารก็ไม่ประสบความสำเร็จ ท้ายที่สุดนี่คือรสชาติที่เน้นความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอม

www.bludakchr.ru

สูตรซุปเนื้อแกะกับมันฝรั่ง

ส่วนผสมสำหรับซุปเนื้อแกะกับมันฝรั่ง

• ถั่ว - 150 กรัม

ขั้นตอนการปรุงซุปเนื้อแกะกับสูตรมันฝรั่ง

1. ควรล้างเนื้อสัตว์ เทน้ำลงในกระทะ วางภาชนะบนเตา ใส่เนื้อลงในกระทะ จากเนื้อแกะคุณจะได้น้ำซุปที่เข้มข้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

สูตรวิดีโอซุปแกะกับมันฝรั่ง

สูตรน้ำซุปข้นถั่วลันเตา

ซุปปลากับลูกเดือย

ซุปครีมผัก - สีเขียวอร่อย!

สูตรบะหมี่โฮมเมดสำหรับซุปไก่

ซุปชีสแปรรูป

เพิ่มความคิดเห็น!

ตะขอทีละขั้นตอนสำหรับผู้เริ่มต้น บทที่ 2 - โครเชต์เดี่ยว

ตะขอทีละขั้นตอนสำหรับผู้เริ่มต้น บทที่ 1

นี่คือพื้นที่อินเทอร์เน็ตที่มีการสื่อสารที่เปิดกว้างและเป็นมิตร ข้อมูลที่น่าสนใจและเป็นประโยชน์

nibsi.ru

สูตรซุปเนื้อแกะกับมันฝรั่ง

• เนื้อบดละเอียด
• หัวหอมใหญ่
• แชมปิญอง
• ชีสแปรรูป

• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช
• มันฝรั่ง

สูตรสำหรับซุปนี้บางครั้งก็ช่วยฉันได้ ฉันไม่รู้อะไรมากเกี่ยวกับซุปที่จะอร่อยและเตรียม "ตั้งแต่เริ่มต้น" ใน 20 นาที))) แค่ซุปสำหรับทุกวัน ฉันหวังว่าคุณจะสนุก! และขอขอบคุณเลขานุการของเราสำหรับสูตรนี้

• ขาไก่
• แชมปิญอง
• หัวหอมใหญ่
• แครอท

• มันฝรั่ง
• ไข่ไก่
• ครีม
• ชีสแปรรูป

• เนย

ฉันรู้ว่ามีซุปชีสมากมายบนเว็บไซต์ แต่พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีความลับของตัวเอง ดังนั้นฉันจึงกล้าเสนอซุปชีสใส่เห็ดอันเป็นเอกลักษณ์ของฉัน แม้แต่ลูกชายของฉันที่จู้จี้จุกจิกในอาหารก็กินด้วยความเพลิดเพลิน อาจกล่าวได้ว่าน่าพอใจมาก นี่เป็นตัวเลือกที่ "รวย" ซุปชีส. ช่วยตัวของคุณเอง.

• อกไก่
• แชมปิญอง
• บัควีท
• หัวหอมใหญ่
• แครอท

• ใบกระวาน
• พาสลีย์
• มันฝรั่ง
• ไข่ไก่

• แป้งสาลี

อร่อยมาก ซุปบัควีทกับเห็ด เกี๊ยวมันฝรั่งและเกี๊ยวก็นุ่มมาก และรวมกันก็ยอดเยี่ยม! เตรียมตัวได้ไม่ยาก

• ไก่
• มันฝรั่ง
• หัวหอมใหญ่
• แครอท
• แชมปิญอง

• ถั่วเขียว
• ครีมชีส
• ผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศ
• รากผักชีฝรั่ง

ซุปสวรรค์ที่อร่อยสุดจะพรรณนาและหาที่เปรียบมิได้ ฉันแทบจะกลืนจาน สุจริต))) ซุปนี้ไม่บาปและ ตารางเทศกาลใส่.

• ครีม
• เครื่องเทศ
• แชมปิญอง
• ไข่ไก่

• คอทเทจชีส
• เกล็ดขนมปัง
• เขียวขจี
• น้ำมันพืช
• หัวหอม

• แครอท

ซุปนี้มักจะเตรียมในสัปดาห์นมก่อนอดอาหาร ด้วยซุปนี้คุณสามารถเล่นคนกินเนื้อได้อย่างง่ายดายซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเดาลูกชิ้นที่ไม่มีเนื้อ น้ำซุปอร่อย เข้มข้นมาก

• เนื้อวัว
• แชมปิญอง
• แครอท
• หอมแดง
• ขึ้นฉ่ายก้านใบ

• กระเทียม
• กระเทียมหอม
• ซีอิ๊ว
• ฟุนโชซ่า
• ต้นหอม

• มะนาว
• พริกไทยผสม
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• ใบกระวาน

• น้ำมันพืช

มีสูตรที่คล้ายกันอยู่แล้วบนเว็บไซต์ แต่ของฉันแตกต่างกันในวิธีการเตรียม ฉันอยากจะเสนอให้คุณ ทันใดนั้นก็มีคนชอบมัน

• แป้งสาลี
• เนย
• ชีสดัตช์
• ไข่ไก่
• เครื่องเทศ

• แชมปิญอง
• หัวหอมใหญ่
• กระเทียม
• เขียวขจี
• เกล็ดขนมปัง

• ซีอิ๊ว

คุณยังไม่ได้ลองใช้คุกกี้ดังกล่าวอย่างแน่นอน แต่ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณอย่าชะลอการทดสอบ กรอบและร่วนอย่างไม่น่าเชื่อด้วยความสดใส รสชีสเครื่องเทศและชิ้น เห็ดหอม. คุกกี้เหมาะสำหรับการสังสรรค์กับแฟนสาวเพื่อดื่มไวน์ เบียร์ หรือดื่มชา คุณยังสามารถใช้ขบเคี้ยวเหล่านี้เป็นฐานสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย/คานาเป้ ฉันต้องการเตือนคุณทันที: คุกกี้บินออกจากโต๊ะเร็วเกินไป ดูเหมือนว่าเธอจะหยิบสิ่งหนึ่ง แต่ตัวเธอเองไม่ได้สังเกตว่าเธอกินไปครึ่งจานได้อย่างไร พยายามทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติใหม่ของคุกกี้รสเค็มแบบโฮมเมด!

• แชมปิญอง
• หัวหอมใหญ่
• กระเทียม
• มะเขือเทศ
• มันฝรั่ง

• น้ำมันพืช

ฉันบังเอิญไปพบสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตและเลื่อนดู เพราะสูตรอาหารไม่มีรูปภาพและไม่มีคำอธิบายใดๆ และแปลกด้วย ฉันไม่เคยเห็นซุปเห็ดกับมะเขือเทศ .. แต่ความอยากรู้อยากเห็นเอาชนะฉันและฉันก็ยังตัดสินใจที่จะปรุงในกระทะขนาดเล็ก เป็นผลให้ฉันเสียใจที่มันไม่ใหญ่) และมันก็เตรียมเร็วมากเช่นกัน)

ซุปเห็ด. ด้วยการปรากฏตัวของเห็ดแชมปิญองปัญหาเรื่องฤดูกาลของซุปเห็ดก็หายไปเอง ตอนนี้เราสามารถเพลิดเพลินกับซุปที่อุดมไปด้วยแชมเปญในน้ำซุปเนื้อหรือ ซุปครีมที่ละเอียดอ่อนตลอดทั้งปี.

ซุปเห็ดจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย น้ำซุปอ่อนเพิ่มเห็ดทอดและผักตามชอบ ซุปปรุงอย่างรวดเร็วและน่าหลงใหลด้วยรสชาติและกลิ่นหอม

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำซุปเห็ดคือการเลือกเห็ดที่เหมาะสม ในการสัมผัสเห็ดควรแข็งแรงและยืดหยุ่น ที่ เห็ดสดหมวกเคลือบเรียบสีครีมหรือสีขาว กลิ่นเฉพาะ ไม่มีสิ่งเจือปน อย่าซื้อเห็ดบดหรือเห็ดที่มีจุดสีเทาที่มีกลิ่นเน่าเหม็นหรือเชื้อรา

คุณไม่ควรซื้อเห็ดจำนวนมาก - การจัดเก็บในตู้เย็นจะเปลี่ยนจากประโยชน์และ สินค้าอร่อยในการยั่วยุความผิดปกติของการกิน (เนื่องจากการสะสมของสารพิษ) ซื้อเห็ดวันก่อนปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องล้าง - ล้างก่อนทำอาหาร เพียงวางในภาชนะที่มีฝาปิดหลวมๆ หรือถุงกระดาษ โปรดทราบว่าเห็ดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน จากนั้นการใช้มันจะกลายเป็นอันตราย

เพื่อไม่ให้เห็ดเสียหาย ควรนำไปแช่ในน้ำก่อนซักประมาณห้านาที ด้วยเหตุนี้สิ่งสกปรกจะถูกชะล้างเร็วขึ้น ตัดเห็ดครึ่งแล้วหั่นบาง ๆ ผัดกับหัวหอมและแครอทใส่เกลือทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นใส่เนื้อหาของกระทะลงในน้ำซุป

ได้รับซุปเห็ดแชมปิญองที่ยอดเยี่ยม น้ำซุปไก่. การผสมผสานระหว่างรสชาติของเห็ดและไก่นั้นวิเศษมาก! ซุปนี้ใช้เวลาเตรียมไม่นาน ผักผัดช่วยเพิ่มรสชาติของเห็ด

แม้แต่ซุปธรรมดาที่มีเห็ดแชมปิญองต้มในน้ำก็สามารถกลายเป็นอาหารจานอร่อยได้หากคุณใส่ครีมลงไป ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งในกระทะเทครีมแล้วใส่น้ำซุป

อื่น ซุปอร่อยสามารถหาได้จากการเติมลงในซุป ชีสแปรรูปซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของเห็ดแชมปิญองและให้กลิ่นหอมของครีมที่ละเอียดอ่อน

ซุปเห็ดเสิร์ฟในชามเสิร์ฟ มีการเพิ่มครีมและผักใบเขียวซึ่งสามารถใส่จานล่วงหน้าหรือเสิร์ฟแยกกันเพื่อให้ทุกคนใส่ได้มากเท่าที่ใจต้องการ

เห็ดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศหลากหลายชนิด ดังนั้นคุณสามารถทดลองได้ ซุปเห็ดอย่างน้อยทุกวัน เรามั่นใจว่าคุณจะไม่เบื่อมัน

marzhilstroi.ru

ซุปแกะกับมันฝรั่ง

ซุปเนื้อแกะมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของเนื้อสัตว์นี้และกลิ่นหอมที่เด่นชัดซึ่งรู้สึกดีเป็นพิเศษกับการเลือกส่วนประกอบอื่น ๆ ของอาหารและเครื่องเทศอย่างชำนาญ ในขณะเดียวกันตาม คุณค่าทางโภชนาการซุปเนื้อแกะไม่ได้ด้อยกว่าหลักสูตรที่สองที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซุปเนื้อแกะหลากหลายชนิดเช่น shurpa ซึ่งปรุงจาก ทั้งชิ้นเนื้อแกะกับไขมัน, มันฝรั่ง, พืชตระกูลถั่วและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร, ก๋วยเตี๋ยว นิยมดื่มเช่นกัน ซุปอาเซอร์ไบจันจากเนื้อแกะกับมันฝรั่งปรุงรสด้วยถั่วและแครอทปรุงในหม้อเซรามิก - ชานาคี เพื่อให้ปิติได้รับรสชาติและกลิ่นที่จำเป็นหม้อที่ใส่ถ่านจะอ่อนลงเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ซุปมันฝรั่งกับเนื้อแกะ

• เนื้อแกะ - 500 กรัม-
• มันฝรั่ง - 750 กรัม-
• หัวหอม - 1 หัวหอม -
• กระเทียม - 2 กานพลู -
• แครอท - 3 ชิ้น -
• รากซุป (ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, แครอท) - 1 พวง
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น -
• พริกไทย - 4 ชิ้น -
• รากผักชีฝรั่ง (บาง) - 2 ชิ้น -
• ต้นหอม - 2 ชิ้น -
• มาจอแรม - 0.5 ช้อนชา -
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา -
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา -
• พริกเกลือ.

ล้างเนื้อ ตัดไขมันส่วนเกินออกแล้วใส่กระทะ เทน้ำให้ท่วมเนื้อ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม

สับราก กระเทียม และหัวหอมแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มใบกระวานและพริกไทย เกลือและปรุงอาหารเปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นก้อน ถูน้ำซุปผ่านตะแกรง

ปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท ล้างรากผักชีฝรั่งและต้นหอม หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นแล้วใส่น้ำซุปข้นพร้อมกับมาจอแรม โหระพา และผงยี่หร่า ต้มครึ่งชั่วโมง อุ่นเนื้อในซุป ปรุงรส แล้วเทใส่ชาม

ซุปปิติอาเซอร์ไบจัน

แช่ถั่วล่วงหน้าสิบชั่วโมง

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอื่น ๆ ยืมอาหารจานนี้จากมอลโดวาคาบสมุทรบอลข่านและตะวันออก มันถูกเรียกว่า shurpa, chorpa, sorpa, lagman, bozbash แต่เราคุ้นเคยกับชื่อมากกว่า คุณสมบัติที่โดดเด่นไม่มีการเตรียมอาหารจานนี้ทุกอย่างทำด้วยตาและอาจมีการเปลี่ยนแปลงในกระบวนการ

สิ่งเดียวที่สามารถสังเกตได้คือการทอดเนื้อสัตว์และผักเบื้องต้น จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าอาหารจานนี้ไม่แตกต่างจากอาหารจานแรก - ซุป

โดยปกติแล้ว shurpa จะปรุงด้วยไขมันมากเนื่องจากเนื้อแกะไม่ได้เป็นอาหารหรือไม่ติดมัน ใส่เครื่องปรุงรสและสมุนไพรสดจำนวนมากในซุป: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

ผักที่ใช้ทำซุป - มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท - สับเป็นชิ้นขนาดใหญ่มากและลอยในหม้อพร้อมกับเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังยินดีต้อนรับการเพิ่มผลไม้: แอปเปิ้ล, พลัม, แอปริคอต, มะตูมซึ่งไม่ปกติสำหรับการปรุงอาหารของเรา

ในบางภูมิภาคอาหารจานนี้ปรุงด้วยปลา เกมขนาดเล็ก และสัตว์ปีก แต่สิ่งนี้ไม่เกี่ยวข้องกับสูตรของเรา พิจารณาสูตรซุปเนื้อแกะที่อร่อยที่สุดเริ่มจากแบบดั้งเดิมที่สุด

สมเด็จ Shurpa

วัตถุดิบ	ปริมาณ
ชุดแกะ -	800 ก
หัวหอม -	2 ชิ้น
พริกหยวก -	2 ชิ้น
พริก -	1 ชิ้น
แอปเปิ้ลเปรี้ยว -	3 ชิ้น
มะเขือเทศ -	4 อย่าง
ผักชี -	บรรจุุภัณฑ์
ผักชี -	กำ
มันฝรั่ง -	1 กก
เกลือทะเล -	รสชาติ
ไธม์ -	รสชาติ
เวลาทำอาหาร: 150 นาที	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 458 กิโลแคลอรี

สูตรนี้บอกรายละเอียดเพิ่มเติมว่าเตรียมซุป shurpa เนื้อแกะอย่างไร

ในหม้อขนาดใหญ่เราใส่ขาแกะ, ซี่โครง, สะบัก, เติมน้ำเย็น, ตั้งไฟแรงเพื่อให้ทุกอย่างเดือดอย่างรวดเร็ว

เป็นการดีกว่าที่จะแช่ลูกแกะค้างคืนในน้ำเพื่อให้เลือดไหลออกมาและไม่ทำให้น้ำซุปเสีย เราเอาโฟมออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วลดไฟ ต้มน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เราวางหัวหอมสับครึ่งวงหลังจากสิบห้านาที - แครอทหลังจากนั้นอีกครั้ง - ชิ้นใหญ่มันฝรั่ง.

ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลาสิบนาทีแล้วใส่ผักที่เหลือ: พริกหวานและร้อน, มะเขือเทศ, โหระพาและผักชี ปรุงรสเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้สิบห้านาที

แอปเปิ้ล, Antonovka ที่ดีกว่าหรือมะตูมโดยทั่วไป, ปอกเปลือก, สับเป็นชิ้น ๆ และผสมทุกอย่าง หากมีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย

เราบดด้วยผักชี ปิดฝาปิดจานและปล่อยให้มันชงอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

มาปรุงคนขี้เกียจแบบดั้งเดิมกันเถอะ

ที่พบมากที่สุด อาหารเอเชียกลางซึ่งปรุงจากเนื้อแกะสด บะหมี่เส้นยาว และผัก กระบวนการผลิต ผลิตภัณฑ์แป้งน่าสนใจและเฉพาะเจาะจงมาก

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 800 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ลูกแกะ - 1 กก.
• ถั่วฝักยาว - 150 กรัม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ผักชี - พวง;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• คื่นฉ่าย - 100 กรัม
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ถ้วย;
• หัวหอม - 1 หัว

การเตรียมการ: 190 นาที

ปริมาณแคลอรี่ : 112 Kcal / 100 g.

เราเจือจางเกลือในน้ำเย็นเทแป้งลงในสารละลายนี้เป็นแบทช์แล้วขับไข่ เรานวดพลาสติก แต่ไม่ใช่ แป้งนุ่มเราห่อ แพ็คเกจอาหารและทิ้งไว้สองชั่วโมง

เราทำความสะอาดมะเขือเทศ, พริก, กระเทียม, หัวหอม, ก้านขึ้นฉ่าย, ถั่ว ใน หม้อเหล็กหล่อเรารวบรวมน้ำมันและใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อทอด จากนั้นค่อยๆใส่ผักสับ: หัวหอมหลังจากสี่นาที - ขึ้นฉ่ายและกระเทียมและเครื่องปรุงรสทั้งหมดยกเว้นพริกขี้หนู

เคี่ยวจานหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง 20 นาทีก่อนปรุงให้เสร็จ ใส่ถั่วและพริกหยวก ผัดน้ำซุปทั้งหมด น้ำซุปเนื้อเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการและเดือด

แบ่งแป้งที่พักเสร็จแล้วออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น เคลือบแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืช ม้วนเป็นสายรัดยาว จากนั้นให้ถือไว้ในมือและสลับกันอย่ายืดมากเกินไปจากนั้นในทิศทางเดียวจากนั้นในอีกด้านหนึ่ง หลังจากการจัดการนี้ บิดบนจานเป็นวงกลมแบน ทิ้งไว้อีกสิบห้านาทีในแบบฟอร์มนี้

คลี่และผ่านนิ้วของคุณ รัดและหมุนรอบมือในรูปแบบของสัญลักษณ์อินฟินิตี้ ยืดบะหมี่ในอนาคตเล็กน้อย

ส่ง บะหมี่ดิบบนตะแกรงหรือกระชอนและแช่ในน้ำเดือดเค็มปรุงเป็นเวลาสามนาที นำออกมาล้างน้ำเย็นจัดใส่จาน ราดน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้บนบะหมี่ โรยผักชี ต้นหอม และผักชีลาว

Bozbash กับมันฝรั่ง

แปลจากอาเซอร์ไบจัน bozbash หมายถึง "หัวสีเทา" และน่าจะหมายถึงหัวเนื้อแกะซึ่งซุปนั้นยอดเยี่ยมมาก

ส่วนประกอบ:

• หัวแกะ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ข้าว - 200 กรัม
• เชอร์รี่พลัม - 200 กรัม
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
• Barberry - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - ถุง;
• ถั่วชิกพี - 1 ธนาคาร;
• ไขมันหางอ้วน - 50 กรัม

การเตรียมการ: 145 นาที

ปริมาณแคลอรี่ : 89 Kcal / 100 g.

แช่หัวแกะในน้ำเย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง จากนั้นเราก็ตัดเนื้อออกเหลือกระดูกไว้เล็กน้อยเพื่อทำน้ำซุปที่มีไขมัน เราใส่น้ำซุปเพื่อปรุงอาหาร เราส่งเนื้อกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า

ใส่ข้าวสวยที่หุงไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน จากน้ำซุปที่ต้มให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมออกแล้วเติมเกลือ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ถั่วชิกพี เทเชอร์รี่พลัมกับน้ำต้มซึ่งจะช่วยให้งานลอกและลอกกระดูกออกจากเยื่อกระดาษได้ง่ายขึ้น

ไปที่ศูนย์ ลูกชิ้นเราใส่ผลไม้ครึ่งหนึ่งและปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือที่เปียก หลังจากต้มน้ำซุปเป็นเวลาสองชั่วโมงเราก็เริ่มจุ่มลูกชิ้นมันฝรั่งสับเป็นแท่งและชิ้น - หางไขมันไขมัน

โรยซุปด้วยสมุนไพรจำนวนมาก บางครั้งก็เสิร์ฟแยกต่างหากในชามขนาดเล็ก ความพร้อมของจานสามารถกำหนดได้โดย koloboks เนื้อสัตว์ที่ลอยอยู่บนผิวน้ำ แต่ต้องแน่ใจว่าได้ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

แกะคาร์โช

kharcho ที่ผิดปกติเป็นรสเผ็ด ซุปข้นซึ่งจำเป็นต้องเตรียมจากลูกแกะกับมะเขือเทศและข้าว

ส่วนประกอบ:

• เนื้อแกะ - 600 กรัม
• ผักชี - พวง;
• Tkemali - 3 ช้อนชา
• ข้าว - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 1 ฝัก;
• กานพลู - 5 เม็ด;
• Adjika - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ลิตร

การเตรียมการ: 135 นาที

ปริมาณแคลอรี่ : 113 Kcal / 100 g.

แช่เนื้อแกะที่แช่ในน้ำเดือด เราล้างข้าวในน้ำหลาย ๆ ครั้งแล้วแช่ไว้ยี่สิบนาที ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในกระบวนการ อย่าลืมเอาฟิล์มออกแล้วใส่เข้าไป

ปอกหัวหอมและสับพริกเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมด้วยมือของคุณแล้วทิ้งไว้สิบนาที จุ่มมะเขือเทศลงไป น้ำร้อนลอกเปลือกออก ตัดแกนออก แล้วสับใส่แก้วปั่น

บดเป็นน้ำซุปข้นมะเขือเทศ เราเปลี่ยนเป็นน้ำมันพืชอุ่นและผ่านไปเจ็ดนาที ในน้ำซุปเนื้อแกะ เราใส่หัวหอมพริกไทย น้ำซุปข้นมะเขือเทศ และข้าวพอง

ผสมทุกอย่างเพิ่มเครื่องปรุง, กระเทียมบีบ, tkemali, เผ็ด adjika โฮมเมด. ต้มต่ออีกแปดนาที ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เครื่องเทศและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะถูกผสมและจานจะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ เทกรีนกระสอบใบใหญ่ลงในแต่ละจานแล้วเทครีมด้านบน

ในหลายเวอร์ชัน อ่านและลองทำอาหาร

โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนื้อในหม้อหุงช้า - อาหารแบบดั้งเดิมโดย สูตรง่ายๆ. .

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับหัวไชเท้าเขียว แตงกวา และแครอท มันดีต่อสุขภาพมากและอร่อยมาก การรวมกันที่ผิดปกติรสชาติที่น่าสนใจ

ซุปเนื้อแกะในหม้อ

อร่อย ซุปเข้มข้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังกระจายออกไปเป็นส่วน ๆ หม้อดินอิดโรยในเครื่องใช้ไฟฟ้า แม่บ้านบางคนชอบวิธีนี้มากกว่า คุณไม่จำเป็นต้องทอดอะไรเลย เฝ้าดูการต้มและมันก็ดูเป็นต้นฉบับบนโต๊ะด้วย

ส่วนประกอบ:

• เนื้อแกะ - 550 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ถั่ว - 1 กระป๋อง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ: 165 นาที

ปริมาณแคลอรี่ : 117 Kcal / 100 g.

เราล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนขนาดสองคูณสองเซนติเมตร กระจายอย่างสม่ำเสมอในหม้อ กระจายหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับไว้ด้านบน เติมน้ำให้เต็มครึ่งหม้อ ปิดฝา และแช่ในเครื่องใช้ไฟฟ้าที่อุ่น

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เราทำความสะอาดผักที่เหลือทั้งหมดหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, มะเขือเทศ, ถ้าใหญ่ - เป็นสี่ส่วน, อย่าลืมตัดตรงกลาง, พริกไทย - เป็นเส้น, มะเขือยาว - เป็นแท่ง พวกเราเปิด ถั่วกระป๋องและเทน้ำเกลือออกสามารถถ่ายได้ทั้งสีขาวและสีแดงสิ่งสำคัญคือต้องหนาแน่นไม่อ่อน

เรานำหม้อออกรายงานผลิตภัณฑ์ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, ถั่ว, ซอสครึ่งช้อน, เครื่องปรุงรส, เกลือและส่งไปที่เตาอบไฟฟ้าอีกครั้งเป็นเวลาสี่สิบนาที

หากท่านต้องการรับ น้ำซุปใสจากเนื้อแกะเติมน้ำครึ่งหม้อน้ำนำไปต้มเก็บโฟมหลังจากนั้นเทของเหลวอีกครึ่งหนึ่ง เข้ากันได้ดีกับซุปเนื้อแกะ Croutons กระเทียมหรือก้อนขนมปังอบในเตาอบ รับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยและอิ่มอร่อย!