หมูเค็ม แตงกวาดองในภาชนะ แตงกวาเค็มกับน้ำมะนาว

ในฤดูร้อนเรามีโอกาสปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยและในฤดูร้อนของว่างที่ยอดเยี่ยมนี้เข้ากันได้ดี เพื่อลิ้มรสแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่บ้าน - นี่ไม่ใช่สิ่งที่ แตงกวาสดหรือที่มักจะเตรียมไว้ในฤดูหนาว พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและไม่สับสน พวกเขาดูดี และถ้าพวกเขายังกรุบกรอบด้วย งานเลี้ยงท้องก็ประสบความสำเร็จ

พนักงานต้อนรับทุกคนมีของเธอเอง สูตรพิเศษกรอบ แตงกวาเค็ม- รวดเร็วและอร่อยด้วยความเอร็ดอร่อยและในบทความนี้คุณจะพบกับสูตรโฮมเมดที่ประสบความสำเร็จ 8 สูตร แตงกวาเค็ม. และถ้าคุณมีของคุณ สูตรที่ดีแล้วอย่าโลภแบ่งปันในความคิดเห็น!

งั้นไปกัน...

1. แตงกวาเค็มเบา ๆ บนขนมปังขาว

คุณจะต้องรอ 3 วันเพื่อเตรียมแตงกวาดังกล่าว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า และถ้าคุณไม่รีบร้อน ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา - 2 กก.
• ขนมปังขาว - 200 กรัม
• เกลือ - 75 กรัม

เติมแตงกวาด้วยน้ำนี้เพื่อให้น้ำปิดฝาอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้เราปล่อยให้พวกเขาและหลังจากสามวันเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ไร้ที่ติ

2. "พัฟ" แตงกวาเค็ม

และแตงกวาเหล่านี้จะพร้อมเร็วขึ้นมาก - ในเวลาเพียงวันเดียว แต่สำหรับการทำอาหารคุณต้องใช้ส่วนผสมมากขึ้น:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบแบล็คเคอแรนท์
• ใบเชอร์รี่
• ออกจาก ;
• ถั่วลันเตา;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแตงกวา - ล้างให้สะอาด ตัดปลายทั้งสองด้านออก
2. ตอนนี้ใน กระทะเคลือบใส่แตงกวาในชั้นเดียวแล้วใส่ร่มผักชีฝรั่ง, ลูกเกดและใบเชอร์รี่, กระเทียมปอกเปลือกและเครื่องเทศทั้งหมดไว้ด้านบน คลุมทุกอย่างด้วยใบมะรุม
3. จากนั้นทำเช่นเดียวกัน - ชั้นของแตงกวา, ชั้นของเชอร์รี่และใบลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบพืชชนิดหนึ่ง
4. เตรียมน้ำเกลือ - ต้มน้ำ 1.5 ลิตรพร้อมเกลือและน้ำตาล
5. เมื่อน้ำเกลือเดือด นำลงจากเตาแล้วเทแตงกวาลงไปให้ท่วมแตงกวา
6. ปิดฝาและรอจนกว่าน้ำเกลือจะเย็นลง จากนั้นเราก็ส่งไปที่ตู้เย็น

หลังจาก 24 ชั่วโมงสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

3.สูตรทำแตงกวาดองกรอบสไตล์ฮังกาเรียน

มาก แตงกวาอร่อยและยังดูดีอีกด้วย ตารางเทศกาล. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ขนมปังข้าวไรย์;
• แตงกวา;
• ผักชีฝรั่ง;
• รากมะรุม
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือ;

สำหรับการดองควรเลือกแตงกวาขนาดเล็ก จำเป็นต้องตัดหางจากทั้งสองด้านและตัดแตงกวาตาม

ใส่ลงในโถที่มีผักชีฝรั่งและมะรุมแล้ววางฝานไว้ด้านบน ขนมปังข้าวไรย์และหยดน้ำส้มสายชู 4 - 5 หยดในตอนท้าย

จากนั้นเตรียมน้ำเกลือโดยคำนวณเกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือปิดฝาหรือจานรอง เราใช้เวลาสามวันในที่อบอุ่น

หลังจากผ่านไป 1 วัน น้ำเกลือจะเข้มขึ้น คุณควรรออีก 2 วันก่อนที่น้ำเกลือจะใสขึ้น แล้วจึงพร้อมรับประทาน สำหรับ การจัดเก็บเพิ่มเติมย้ายไปที่ตู้เย็น

4. แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง

ดูสูตรวิดีโอกับ Sasha ที่ร่าเริงและทำซ้ำ!

ง่ายที่สุด เร็วที่สุด และปรับใช้ได้มากที่สุด สภาพการตั้งแคมป์สูตรแตงกวาเค็ม ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แตงกวาสด - 2 กก.
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง;

การตระเตรียม:

1. ตัดก้านแตงกวาออกทั้งสองด้าน
2. ปอกกระเทียมแล้วผ่านที่กดกระเทียม
3. เราล้างและตัดผักชีฝรั่ง
4. ใส่แตงกวาลงไป ถุงพลาสติกและโรยด้วยเกลือ เขย่าให้เข้ากัน
5. ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่ง มัดถุง
6. เขย่าขวดทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

โวล่า! แตงกวาพร้อมรับประทาน ลบเกลือส่วนเกินออกก่อนเสิร์ฟ

5. แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่

ในการเตรียมแตงกวาคุณจะต้อง:

• อัดลมรสเค็ม น้ำแร่- 1 ล.;
• เกลือ - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• แตงกวา - 1 กก.

ขั้นแรก ล้างแตงกวาและตัดปลายทั้งสองด้านออก จากนั้นล้างและสับผักชีฝรั่ง ปอกเปลือกกระเทียมโดยหั่นกลีบเป็นชิ้นบางๆ

นำภาชนะที่คุณต้องการเตรียมผักดองและวางผักชีฝรั่งที่คุณหั่นไว้ก่อนหน้านี้ โรยหน้าด้วยแตงกวาและโรยหน้าด้วยกระเทียมสับ

ในแร่ธาตุ น้ำเกลือเติมเกลือ 2-4 ช้อนโต๊ะแล้วเติมแตงกวาลงไปด้านบน โรยผักชีลาวด้านบน ปิดฝาให้สนิท หลังจากอยู่ในตู้เย็นหนึ่งวันแตงกวาจะพร้อม

6. แตงกวาเค็มเผ็ด

แตงกวารสเผ็ดไม่เพียง แต่เผ็ด แต่ยังกรอบอีกด้วย เพื่อให้รสชาติดีขึ้นและเค็มขึ้นคุณควรเลือกแตงกวาลูกเล็กที่มีผิวบาง

เตรียมอาหารต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ฝักพริกไทยร้อน - ½ส่วน;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและตัดก้านออก
2. ล้างพริกไทยแล้วหั่นตามยาว จากนั้น คว้านเอาเมล็ดออก ฝานตามขวางเป็นเส้นบาง ๆ
3. ใส่ 2/3 ของผักชีฝรั่งทั้งหมดลงไปที่ก้นโถพร้อมกับกระเทียม
4. วางแตงกวาโรยด้วยกระเทียมและพริกไทย
5. จากนั้นวางแตงกวาอีกแถวแล้วโรยด้วยพริกไทยกระเทียมและผักชีฝรั่ง
6. ใส่เกลือที่ด้านบนแล้วปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน
7. เทน้ำต้มสุกลงบนแตงกวา
8. หลังจากนั้นสักครู่ให้สะเด็ดน้ำแล้วต้มอีกครั้ง
9. เทแตงกวาอีกครั้งด้วยน้ำเดียวกัน
10. ปิดแตงกวาแนะนำให้กดลงด้วยการโหลดเพิ่มเติม

หลังจาก 2 วันที่อุณหภูมิห้อง แตงกวาจะพร้อม

7. แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับวอดก้า

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• แตงกวา;
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• ใบเชอร์รี่
• ใบลูกเกด
• ใบกระวาน
• ร่มผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ
• วอดก้า - 50 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;

เตรียมแตงกวาโดยล้างให้สะอาดก่อนแล้วตัดปลายทั้งสองด้านออก ล้างผักวางไว้ที่ก้นกระทะใส่พริกไทยแล้ววางแตงกวา

จากนั้นเตรียมน้ำเกลือ - เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและ 50 มล. วอดก้าถึงน้ำ 1 ลิตร เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ข้ามคืน หลังจากนั้นแตงกวาจะพร้อม

8. แตงกวากับแอปเปิ้ล

ในการเตรียมแตงกวาดองรสเค็มเบา ๆ อย่าลืมเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• แตงกวา - 1 กก.
• สีเขียว แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน- 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 3 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 4 ชิ้น;
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;

1. เตรียมน้ำเกลือล่วงหน้า - เติมน้ำ 1 ลิตรต่อน้ำ 1 ลิตร ใบกระวานและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ถัดไปคุณต้องต้ม
2. เราเตรียมแตงกวา - เราล้างและตัดเคล็ดลับ จากนั้นปอกกระเทียมและหั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วน
3. ใส่ 1/3 ของผักชีฝรั่ง ใบลูกเกด เชอร์รี่ และใบพืชชนิดหนึ่งลงในกระทะ จากนั้นวางแตงกวาครึ่งลูกและแอปเปิ้ลหนึ่งลูกไว้ด้านบน
4. ใส่กระเทียมและพริกไทย 4-6 เม็ดลงไป หลังจากที่เรากระจายผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ใบลูกเกด, เชอร์รี่และพืชชนิดหนึ่ง
5. และวางแตงกวาแอปเปิ้ลสมุนไพรและกระเทียมอีกครั้ง เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำเกลือร้อนปิดฝากระทะแล้ววางของไว้ด้านบน
6. หลังจากที่น้ำเกลือเย็นสนิทแล้วให้นำแตงกวาออกจากตู้เย็น เช้าวันรุ่งขึ้นผักดองจะพร้อม

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำแตงกวาดอง ลองและเลือกสิ่งที่คุณชอบมากที่สุด

คุณจะชอบสูตรการเก็บเกี่ยวแตงกวา:

ผู้อ่านที่รักอย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อน ๆ บนโซเชียลเน็ตเวิร์กและสมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อกของเรา

และเราหวังว่าคุณจะอิ่มอร่อยและหวังว่าจะได้พบคุณอีกครั้งบนเว็บไซต์ของเรา

สิ่งที่แปลก แตงกวากำลังลดราคา ตลอดทั้งปีและเกลือเล็กน้อย - ดังนั้นคุณต้องการในฤดูร้อน มีขนาดเล็กเป็นที่พึงปรารถนาที่จะตรงจากสวนเพื่อที่จะกระทืบ อร่อยมาก!

แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่พวกเขาเปรียบเทียบรสชาติกับโฮมเมดหรือไม่? ยิ่งกว่านั้นการปรุงนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย และแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ยังทำให้ครอบครัวของเธอพอใจได้เมื่อเธอเชี่ยวชาญกระบวนการทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยตามสูตรที่เร็วที่สุดได้อย่างง่ายดาย

สูตรแตงกวาเค็มด่วน - หลักการทั่วไป

แตงกวา

แตงกวาลูกเล็กจะเหมาะสมที่สุดแม้แต่แตงกวาที่ไม่ได้มาตรฐานก็ยังทำ แตงกวาขนาดใหญ่ใช้ทั้งแบบทั้งตัวและแบบตัด แน่นอนเมื่อเลือกแตงกวาสำหรับดองจำเป็นต้องแยกสีเหลืองขมและดำมาก

แตงกวาที่เพิ่งนำมาจากสวนถือว่าดีที่สุด

ขอแนะนำให้หยิบแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ พวกเขาก็จะกระจายออกไปอย่างเท่าเทียมกัน

น้ำ

ข้อกำหนดเบื้องต้นในทุกสูตรอย่างรวดเร็วสำหรับแตงกวาที่มีเกลือเล็กน้อยคือการแช่ในน้ำเย็นเสมอ สูตรส่วนใหญ่ใช้น้ำเกลือ และนี่ก็ต้องใช้น้ำด้วย ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ- นี่คือบ่อน้ำหรือฤดูใบไม้ผลิ หากไม่มีให้ซื้อน้ำที่ร้าน เป็นทางเลือกสุดท้ายคุณสามารถใช้ น้ำประปาข้อยกเว้นคือคลอรีน

จาน

บ่อยครั้งที่สูตรด่วนสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยใช้ขวดแก้ว ภาชนะพลาสติก กระทะ หรือแม้แต่ถุงพลาสติก

หม้อเคลือบใช้ดีที่สุด ก่อนอื่นขอแนะนำให้เทน้ำเดือดลงบนกระทะและโถ และหลังจากนั้นก็วางเครื่องเทศ

สมุนไพรและเครื่องเทศ

สูตรด่วนที่หาได้ยากสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยโดยไม่ต้องปรุงรสพื้นฐาน กระเทียม และผักชีลาว นอกจากนี้ยังใช้ผักชีฝรั่งทั้งร่มและกิ่งก้าน และเชอร์รี่ลูกเกดและต้นโอ๊ก (ใบและกิ่ง) มะรุม (รากและใบ) จะทำให้แตงกวาแข็งแรงและกรอบ ช่อเครื่องเทศสามารถเติมด้วยผักชีฝรั่ง, โหระพา, สะระแหน่ พนักงานต้อนรับอาจไม่ จำกัด ตัวเองกับเครื่องเทศที่เสนอในสูตรอาหาร แต่ใช้เครื่องเทศที่เธอชอบ ยิ่งไปกว่านั้น เธอสามารถเปลี่ยนเบอร์ได้ตามความชอบของเธอเอง

เกลือ

ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเกลือต่ำคือ เกลือสินเธาว์. ไม่แนะนำให้ใช้เกลือเสริมไอโอดีนไม่ว่าในกรณีใด สำหรับน้ำเกลือหนึ่งลิตรคุณต้องใช้เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ

แตงกวาเค็มเล็กน้อย "มันไม่ง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว"

วัตถุดิบ:

แตงกวาประมาณสองกิโลกรัม (โดยเฉพาะลูกเล็ก)

ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

กระเทียมกลีบใหญ่ 5-6 กลีบ

ลิตรของน้ำ

วิธีทำอาหาร:

แตงกวาล้างและแช่ไว้แล้ว น้ำเย็น. เล็มปลายออกก่อน

แบ่งครึ่งผักชีฝรั่งจะใช้ทั้งกิ่งก็ได้หรือจะหักกิ่งออกเป็น 2-3 ส่วนก็ได้ จะใช้เฉพาะก้านก็ได้

บดกระเทียม

ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมครึ่งหนึ่งลงในโถลวกด้วยน้ำเดือด

วางแตงกวาลงไป

ด้านบนของแตงกวาผักชีฝรั่งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

ต้ม เกลือดองและเดือดเทลงในขวด

ทิ้งไว้ให้เย็น และจนเย็น ไม่ต้องปิดฝาให้สนิท ปิดก่อนใส่ขวดโหลในตู้เย็น

เกลือในตอนเย็นแตงกวาพร้อมในตอนเช้า อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อย "ด่วน"

นี่คือรุ่นด่วน สูตรก่อนหน้านี้. สำหรับการเตรียมการควรใช้แตงกวาขนาดใหญ่และกระทะขนาด 1 ลิตรหรือภาชนะพลาสติก

วัตถุดิบ:

แตงกวาเรือนกระจกยาวหรือแตงกวาขนาดใหญ่ 2-3 ลูก

4-5 กลีบกระเทียม

ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

แตงกวา (หรือแตงกวา) หั่นเป็นวงกลมแล้วใส่ในกระทะ (หรือภาชนะ)

สับกระเทียมและผักชีลาวให้ละเอียด

ผสมกับเกลือและเพิ่มแตงกวา

ปิดภาชนะด้วยฝาปิด เขย่าหลายครั้ง

ตอนนี้เพื่อความเผ็ดให้เพิ่มพริกไทยดำป่นลงในแตงกวาเพียงเล็กน้อย

ปิดฝาอีกครั้งและเขย่าหนึ่งครั้ง

รอเพียงครึ่งชั่วโมงและเสิร์ฟแตงกวาบนโต๊ะเป็นอาหารว่าง

อร่อย!

แตงกวาดอง "เด็ก Rostov"

วัตถุดิบ:

แตงกวาขนาดเล็ก 3 กก.

ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

ใบกระวานหนึ่งหรือสองใบ

กระเทียมไม่กี่กลีบ

น้ำสองลิตร

วิธีทำอาหาร:

ใส่ใบครึ่งหนึ่งผักชีฝรั่งและกระเทียมที่ก้นขวดสามลิตร

วางแตงกวา

ต้มน้ำกับเกลือใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในขวดร้อน

คุณสามารถกินแตงกวาในตอนเช้า

อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อย "Rostov Sweet"

วัตถุดิบ:

กิโลกรัมของแตงกวาขนาดเล็ก

ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำหลายใบ

พริกไทยดำสองสามเม็ด

ใบกระวานหนึ่งหรือสองใบ

กระเทียมไม่กี่กลีบ

ลิตรของน้ำ

วิธีทำอาหาร:

ตัดปลายแตงกวาที่ล้างและแช่ไว้ออก

ล้างลูกเกดและใบเชอร์รี่และผักชีฝรั่งในน้ำเย็น

ผ่ากลีบกระเทียม แต่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ก็ได้

ใส่ใบครึ่งหนึ่งผักชีฝรั่งและกระเทียมที่ก้นขวดลิตร

วางแตงกวา

ด้านบนของแตงกวาเป็นเครื่องเทศอีกชั้นหนึ่ง

ต้มน้ำด้วยเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในขวดร้อน

จนกว่าน้ำเกลือจะเย็นลง อย่าปิดฝาให้แน่น และอย่าใส่ในตู้เย็น

คุณสามารถกินแตงกวาในตอนเช้า

อร่อย!

แตงกวาเค็ม "Skorospelka"

วัตถุดิบ:

แตงกวาขนาดกลาง 3 กก.

ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

ลูกเกดดำและใบมะรุม

กระเทียมไม่กี่กลีบ

น้ำ 2.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

แตงกวาล้างและแช่ไว้แล้ว มันยังคงที่จะตัดออกจากปลาย

ล้างกิ่งผักชีลาว ใบแบล็คเคอแรนท์ และมะรุม

สับกระเทียม

เทน้ำเดือดลงบนกระทะแล้วใส่เครื่องเทศครึ่งหนึ่งลงไป

จากนั้นวางแตงกวาลงบนเครื่องเทศอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแนวตั้ง

กระจายเครื่องเทศที่เหลือบนแตงกวา

ผัดเกลือในน้ำเดือดเย็นแล้วเทแตงกวา

ต้มน้ำด้วยเกลือแล้วเทแตงกวาร้อน

ปิดกระทะด้วยผ้าเช็ดปากและวางจานแบนไว้ด้านบนโดยไม่มีการกดขี่

ในกรณีแรก แตงกวาจะพร้อมในสองหรือสามวัน

ในวินาที - ตัวอย่างสามารถลบออกได้หลังจาก 8 ชั่วโมง

อร่อย!

แตงกวาดอง "Kids-yummy"

วัตถุดิบ:

แตงกวาขนาดเล็กสองกิโลกรัม

ร่มผักชีฝรั่ง

ใบต้นแอปเปิ้ล,

ใบมะรุม แต่คุณสามารถใช้ราก

กลีบกระเทียม,

น้ำสองลิตร

วิธีทำอาหาร:

สำหรับแตงกวาลูกเล็กที่ล้างและแช่ไว้ล่วงหน้าแล้ว ให้ตัดปลายออก และแตงกวาลูกที่ใหญ่กว่าสามารถแทงตรงกลางเพิ่มเติมได้ด้วยมีด

ล้างแอปเปิ้ลและใบลูกเกด ผักชีฝรั่ง และใบมะรุมด้วย ถ้าใช้รากมะรุมให้สับให้ละเอียด

ฝานกลีบกระเทียม

เทน้ำเดือดลงบนโถแล้วใส่แอปเปิ้ลและใบลูกเกด, มะรุม, สับละเอียดหรือใบของมัน, กานพลูกระเทียมสับและผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง

ใส่แตงกวาลงในเครื่องเทศ

ต้มน้ำเกลือให้เดือดแล้วเทลงในโถ

วางผักชีฝรั่งที่เหลือไว้บนแตงกวา

ปิดฝาขวดโหลทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่

ต่อมาสามารถส่งแตงกวาหนึ่งขวดไปที่ตู้เย็น

เสิร์ฟบนโต๊ะในตอนเช้า

อร่อย!

แตงกวา "ป้อมปราการ" เค็มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

แตงกวา 3 กก.

ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

ใบแบล็คเคอแรนท์,

รากพืชชนิดหนึ่ง,

ใบโอ๊ก,

กระเทียมไม่กี่กลีบ

พริกไทยดำ,

น้ำ 2.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ตัดเคล็ดลับของแตงกวาที่ล้างและแช่ไว้ล่วงหน้า

ล้างใบลูกเกดและผักชีฝรั่งในน้ำเย็น

ทำเช่นเดียวกันกับใบโอ๊ก

เลือกกระทะที่มีขนาดเหมาะสม แต่คุณสามารถใช้เหยือกหรือแม้แต่ชามก้นลึกเทน้ำเดือดก็ได้

ที่ด้านล่างสามารถวางเป็น ใบโอ๊ก, และทั้งสาขา.

เพิ่มใบลูกเกดครึ่งหนึ่งและผักชีฝรั่งบางส่วน

สับรากพืชชนิดหนึ่งให้ละเอียดบดกระเทียมแล้วส่งไปที่นั่น

ตอนนี้พับแตงกวาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแนวตั้ง (ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องมีขนาดใกล้เคียงกัน)

ใส่เกลือและพริกไทยลงในน้ำต้ม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะในขณะที่ร้อน

ใส่เครื่องเทศที่เหลือบนแตงกวา

ปิดฝาและวางในที่เย็น

หลังจาก 8-9 ชั่วโมงแตงกวาก็พร้อม

นอกจากนี้ยังสามารถใช้ น้ำเกลือเย็นเกลือกวนในน้ำเดือดเย็น ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะบดพริกไทยแล้วโยนลงในกระทะพร้อมกับเครื่องเทศอื่นๆ และความพร้อมของแตงกวาจะต้องรอสองสามวัน

อร่อย!

สูตรแตงกวาเค็มด่วน: คำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากคุณย่าของฉัน

. ก่อนดองแตงกวาต้องล้างให้สะอาดแล้วนำไปแช่ในน้ำสักครู่ ยิ่งน้ำเย็นยิ่งดี นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้น

. คุณยายใช้น้ำบาดาลเท่านั้น หากคุณใช้น้ำจากก๊อก สูตรเดียวกันจะให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงและประสบความสำเร็จน้อยกว่า โดยวิธีการปรับปรุงคุณภาพน้ำ คุณสามารถลดช้อนเงินลงไปได้

. ที่สุด รสชาติดีที่สุดในแตงกวาขนาดเล็กที่มีสิว พวกมันมีรสหวานและแน่นซึ่งหมายความว่าพวกมันจะกรอบ

. ตามกฎแล้วแตงกวาจะถูกตัดออกจากผิวหนังในตอนท้าย คุณย่าบอกว่าตัดจบแล้วพยายามลิ้นที่สุด ทางที่ถูกรู้จักแตงกวารสขม แต่คุณสามารถแทงด้วยมีดหรือส้อมได้หากใช้ทั้งหมด

. เมื่อวางแตงกวาในจานในระหว่างกระบวนการดองไม่ควรบีบให้แน่น

. หากคุณจำเป็นต้องทำอาหาร จำนวนมากแตงกวาดองควรใส่ในชามหลาย ๆ ชั้นโดยแบ่งด้วยเครื่องเทศ

. หากตามสูตรด่วนสำหรับแตงกวาดองให้เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ ใช้เวลา 2-3 วันจึงจะพร้อมถ้าร้อน 8 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

. แตงกวาที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือร้อนจะต้องทำให้เย็นลงก่อนแล้วจึงใส่ในที่เย็น หากคุณกำลังใช้ เหยือกแก้วต้องปิดฝาให้แน่นก่อนส่งเข้าตู้เย็น มันอยู่ในตู้เย็นที่พวกเขาจะยังคงเค็มเล็กน้อยอีกต่อไป

การเตรียมแตงกวาเค็มสำหรับแม่บ้านจะไม่ใช่เรื่องยาก เลือกสูตรใด ๆ และเร็ว ๆ นี้โฮมเมดจะมีความสุขที่จะกระทืบที่โต๊ะด้วยแตงกวาเค็มที่อร่อยที่สุดในโลก

07 ส.ค. 2560

ถึงเวลาแล้วสำหรับวิตามิน ผัก และผลไม้ ฉันชอบผักดองทุกประเภทจริงๆ เช่น มะเขือเทศดอง พริกหยวก, กะหล่ำปลี, บวบ, เห็ด แต่ของว่างที่ฉันชอบคือแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อย ฉันได้ทดสอบสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในช่วงหลายปีที่ผ่านมา คุณยายของฉันก็ใส่เกลือแบบนั้นเช่นกัน แตงกวามีความกรอบและรสเผ็ด ความลับนั้นง่ายก่อนที่จะดองแตงกวาจะต้องถูกแทงด้วยมีดบาง ๆ และเก็บไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นแตงกวาก็กรอบเหมือนในขวด น้ำเกลือ, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, น้ำเปล่า อย่าลืมใส่ผักชีฝรั่ง, ร่ม, ใบไม้ลงในขวดเพื่อใส่เกลือ ลูกเกดดำ,ใบมะรุม. ช่อเครื่องเทศดังกล่าวจะสร้างรสชาติและกลิ่นหอมของแตงกวากรอบเค็ม โดยหลักการแล้วตามสูตรนี้พวกเขาสามารถสะสมในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวได้

สำหรับการปรุงอาหารตามสูตรดั้งเดิมพร้อมรูปถ่าย เราต้องการ 1 วัน จำนวนการเสิร์ฟคือ 6

วัตถุดิบ:

แตงกวาสดโดยเฉพาะขนาดเล็ก - 1 กิโลกรัม

เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายขาว - 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ถั่วลันเตา - 4 ชิ้น

ผักชีฝรั่งสด, ร่ม - 2 ก้าน

ใบแบล็คเคอแรนท์ - 1 ก้าน

ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น

น้ำกรอง - 1 ลิตร

สูตรแตงกวาดองแบบคลาสสิก:

เราซื้อในตลาดหรือฉีกในสวน แตงกวาสดตัวเล็กจะดีกว่าเพื่อให้รสชาติดีขึ้น เราตัดก้นออก เราเจาะพวกมันในที่ต่าง ๆ ด้วยมีดบาง ๆ เราเติมเต็ม น้ำเย็นแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นแตงกวาจะกรอบ

ฉันกำลังเตรียมน้ำเกลือ เทน้ำลงในกระทะใส่ถั่วลันเตาคุณสามารถเพิ่มสีดำได้

เทเกลือสินเธาว์ไม่ต้องเพิ่ม

ใส่น้ำตาลด้วย

เราซื้อชุดดองในตลาด - ผักชีฝรั่ง, ใบแบล็คเคอแรนท์และมะรุม แน่นอนคุณต้องล้างผักใบเขียว

น้ำเดือด เพิ่มน้ำส้มสายชู

เราใส่ผักดองในขวดแก้วใส่แตงกวาให้แน่นแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำเกลือร้อน คุณยังสามารถใส่กระเทียม พริกไทยขม กานพลู หรือทาร์รากอนลงในขวดโหล

เราวางเหยือกบนขอบหน้าต่างหรือทั้งหมดนี้สามารถใส่เกลือในกระทะได้ ปล่อยให้แตงกวาอุ่นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

แล้วค้างคืนในตู้เย็น

เพียงเท่านี้แตงกวาเค็มก็พร้อมแล้ว! รวดเร็วและอร่อย เราเตรียมไว้ให้แล้ว อาหารว่างที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว สิ่งสำคัญคือเป็นธรรมชาติทั้งหมดไม่มีสีย้อม มีความกรอบอร่อย คุณยังสามารถเพิ่มลงในสลัด และเพื่อการอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาว สูตรที่ดี. สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ แต่ฉันมักจะหมดเร็วกว่าเสมอ!

แตงกวาเค็ม- นี่เป็นหนึ่งใน มุมมองที่รวดเร็วผักดองซึ่งเตรียมในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง รสชาติไม่แย่ไปกว่าแบบดั้งเดิมหรืออาจจะดีกว่าด้วยซ้ำ
สำหรับคนรัสเซียจริง ๆ งานเลี้ยงเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีแตงกวากรอบเหล่านี้ มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยพนักงานต้อนรับแต่ละคนทำของว่างแสนอร่อยในแบบของเธอเอง แต่หลักการยังคงเหมือนเดิม

มีสามวิธีหลักในการทำเกลือ:

• ในน้ำเกลือ (ร้อนหรือเย็น);
• วิธี "แห้ง"
• ในน้ำผลไม้ของมันเอง

เราขอเสนอสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย วิธีทางที่แตกต่างเลือกสิ่งที่ดีที่สุดและปรุงอาหาร

แตงกวาเค็ม สูตรคลาสสิกในกระทะ

มีคนจำนวนมากที่ไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากแตงกวาเค็มเล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนเหล่านี้มีสูตรง่าย ๆ สำหรับแตงกวา

สินค้า:

• น้ำ - 1 ลิตร
• แตงกวา - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ก้านผักชีฝรั่ง

เรียบง่าย สูตรคลาสสิกแตงกวาดองในกระทะ:

ล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นแตงกวาทั้งสองด้าน ใช้กระทะลึกและกว้างพอสมควรแล้วใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ลงไป ปอกเปลือกและหั่นหัวกระเทียม ล้างผักชีฝรั่งจากฝุ่นและสิ่งสกปรกแล้วสับให้หยาบ

ใส่ทุกอย่างลงในกระทะบนผักใบเขียว เตรียมน้ำเกลือจาก น้ำเดือดเกลือและน้ำตาล จากนั้นเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีแตงกวาปิดฝาทิ้งไว้สี่ถึงห้าชั่วโมง

แตงกวาดองอย่างรวดเร็ว

นี่เป็นสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับแตงกวาที่มีเกลือเล็กน้อย แตงกวาที่มีกลิ่นหอมและกรอบอร่อยจะพร้อมใน 30 นาที

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็ก - 1.5 กก.
• เครื่องเทศ - 4-5 ถั่ว
• พริกไทยดำ - 6-7 ถั่ว
• มิ้นต์ - 4-5 สาขา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง
• มะนาว - 4 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรแตงกวาดองอย่างรวดเร็ว:

บดพริกไทยกับเกลือและน้ำตาลในชามแยกต่างหาก
ล้างมะนาวและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด ปอกเปลือกและขูดเปลือก ความเอร็ดอร่อยของมะนาวเพิ่มส่วนผสมพริกไทย บีบน้ำจากมะนาว สับสะระแหน่และผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ล้างแตงกวาให้สะอาดใต้น้ำไหลและตัดปลายออก ตัดแตงกวาออกเป็นสองหรือสี่ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก)

โรยแตงกวาหั่นบาง ๆ ด้วยส่วนผสมของพริกไทยและมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน เท น้ำมะนาว. หากต้องการให้เพิ่มเกลือ (ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ) คลุมด้วยสมุนไพรสับแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

แตงกวาดองในขวด

การใช้เหยือกสำหรับใส่เกลือนั้นสะดวกมาก ธนาคารใช้พื้นที่น้อยกว่ากระทะและไม่จำเป็นต้องกดขี่ มันง่ายมากและ สูตรอร่อยปรุงแตงกวาเค็มในขวด

สินค้าบน ขวดลิตร:

• แตงกวา - 500 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• น้ำตาลทราย - 8 กรัม
• 2 ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบลูกเกด 2 ใบ
• พริกไทย - 3-4 ชิ้น;
• มะรุมครึ่งใบ
• เกลือ - 25 กรัม

วิธีปรุงแตงกวาดองในขวด:

ล้างแตงกวาล่วงหน้าและแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แตงกวากรอบ ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรครึ่งหนึ่งที่ก้นขวดโหลที่สะอาด วางแตงกวาไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ เตรียมน้ำเกลือ: นำน้ำ น้ำตาล และเกลือไปต้ม

เทแตงกวาลงในขวดด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วปิด ปลอกไนลอน. เก็บค้างคืนในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง เมื่อครบเวลาแล้วให้นำเข้าตู้เย็น แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยจะพร้อมเมื่อน้ำเกลือในขวดขุ่น

แตงกวาดองในถุง

ที่น่าสนใจและ สูตรที่ไม่ธรรมดาแตงกวาดองในถุง วิธีการเกลือนี้เป็นวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุด

ส่วนผสมสำหรับแตงกวาหนึ่งกิโลกรัม:

• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียมหัวใหญ่
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

วิธีปรุงแตงกวาดองกับกระเทียมและสมุนไพรในถุง:

สำหรับการดองควรใช้แตงกวาขนาดเล็กที่มีขนาดใกล้เคียงกัน เพื่อให้พวกเขาอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอด้วยน้ำเกลือพร้อมเครื่องเทศ ชิ้นที่ใหญ่กว่าควรหั่นเป็น 2-4 ชิ้น ล้างแตงกวาตัดหางจากปลายทั้งสองด้านแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย

ใส่แตงกวาลงในถุงพลาสติกที่สะอาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่บุบสลายและไม่รั่วไหล โรยด้วยเครื่องเทศ ใส่เกลือ และน้ำตาล เทน้ำมันตามปริมาณที่ระบุในสูตร ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับละเอียด

ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด เทแตงกวาลงในถุง คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ: ผักชีฝรั่ง, โหระพา, arugula, ขึ้นฉ่าย, ผักชี ห่อถุงให้แน่น ปล่อยอากาศออกให้หมด

ผสมแตงกวาในถุงกับเครื่องเทศและ น้ำมันพืช. ทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ในกรณีนี้ สามารถถอด "ตัวอย่างแรก" ออกได้ภายในครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเก็บขนมแสนอร่อยไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

แตงกวาในน้ำเกลือเย็น

ส่วนผสมต่อโถ 1 ลิตร:

• แตงกวา - เท่าไหร่จึงจะพอดีกับขวด
• ใบกระวาน 2-3 ใบ;
• เครื่องเทศ - 4-6 ถั่ว
• ใบเชอร์รี่ 2-3 ใบ
• ใบลูกเกด 3-4 ใบ
• ใบมะรุมสด
• ร่มผักชีฝรั่งพร้อมเมล็ด
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ขนมปังข้าวไรย์
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงแตงกวาดองในน้ำเกลือเย็น:

ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลายทั้งสองด้านออก ใส่ลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งที่เตรียมไว้ โรยเกลือเครื่องเทศและเทน้ำเย็นธรรมดาจากก๊อกไปที่ด้านบนสุด

ใส่ขนมปังลงในขวดแล้วปิดฝา ใส่ในภาชนะลึก (โดยเฉพาะในกระทะกว้าง) และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน

จำเป็นต้องใช้ภาชนะกว้างเพราะ ในระหว่างการหมัก แตงกวาดองไหลออกจากธนาคาร

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถกินแตงกวาเค็มกรอบอร่อยได้แล้ว

แตงกวาดองในน้ำแร่

สูตรง่ายๆ สำหรับแตงกวากรอบอร่อยในน้ำแร่ ของว่างแสนอร่อยจะพร้อมใน 12 ชั่วโมง วิธีการดองแตงกวานี้มีความโดดเด่นตรงที่ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารนั้นสั้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้: ไม่มีเชอร์รี่, ใบลูกเกดและแม้กระทั่งไม่มีมะรุม ซึ่งสะดวกมาก แต่อร่อยไม่น้อย แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่มีความกรอบและหอม!

ส่วนประกอบของสูตรสำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัม:

• น้ำแร่หนึ่งลิตร (ควรใช้คาร์บอเนตขนาดกลาง)
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง - พวงขนาดกลางหนึ่งอัน
• เกลือสองช้อนโต๊ะ

สูตรด่วนแตงกวาดองในน้ำแร่:

ล้างแตงกวาและตัดก้านออก ใส่ผักชีฝรั่งครึ่งพวงและกระเทียมสับที่ก้นจานที่กว้างและสะอาด วางแตงกวาไว้ด้านบน

ละลายเกลือในน้ำแร่แยกต่างหากแล้วเทแตงกวา ปิดด้านบนด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือ ปิดฝาและใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง คุณสามารถนำออกมาและเพลิดเพลินกับรสชาติของแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือจากน้ำแร่

วิดีโอ - สูตรอาหาร: แตงกวาดอง "เผ็ด" พร้อมน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด

เคล็ดลับและความลับ

1. เพื่อให้แตงกวาเค็มอย่างสมบูรณ์และสม่ำเสมอควรเลือกผักที่มีขนาดเท่ากันสำหรับดอง
2. หากคุณแช่แตงกวาในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมง แตงกวาจะมีลักษณะกรอบ ยืดหยุ่น และแน่นเป็นพิเศษ
3. หากต้องการเค็มอย่างรวดเร็ว - ตัดปลายออก
4. หากแตงกวาใส่เกลือในภาชนะควรวางในแนวตั้งเพื่อให้ได้เกลือ
5. เมื่อดองผักใบเขียว คุณสามารถใช้ใบโอ๊ก ร่มโป๊ยกั๊กเขียว หรือทาร์รากอน เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้น
6. ในบรรดาเครื่องเทศต่างๆ ใบกระวาน กานพลู และพริกขี้หนูถือเป็น "คลาสสิก" สำหรับแตงกวา
7. อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการทำเกลือ
8. อย่าบรรจุผักลงในขวดโหลหรือภาชนะอื่นๆ ให้แน่น เพราะการอยู่ใกล้กันเกินไป จะทำให้ผักสูญเสียคุณสมบัติความกรอบ
9. ไม่จำเป็นต้องปิดขวดหรือกระทะที่มีแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย คุณสามารถปิดฝาด้วยผ้าเช็ดปากได้ เนื่องจากน้ำเกลือต้องการอากาศในระหว่างกระบวนการทำเกลือ
10. เพื่อไม่ให้แตงกวาเค็มสำเร็จรูปกลายเป็นเกลือธรรมดาคุณควรเก็บไว้ในตู้เย็น

ติดต่อกับ

ผลักดันชั้นเรียน

ฉันได้ให้สูตรไปแล้วเล็กน้อยก่อนหน้านี้ และเนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายนับไม่ถ้วนฉันจึงสัญญาว่าจะกลับไปใช้แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย ฉันรักษาสัญญาและรับรองว่าสูตรอาหารเหล่านี้ไม่ได้แย่ไปกว่านี้สักหน่อย และบางคนอาจจะชอบมากกว่าสูตรก่อนหน้าด้วยซ้ำ

กินแตงกวาเค็มกรุบกรอบ แต่น้ำลายยังสะสมอยู่มันอร่อยมาก และคุณไม่สามารถอธิบายกลิ่นของน้ำเกลือได้ เขาคนเดียวกระตุ้นความอยากอาหาร มากขึ้นอยู่กับเครื่องเทศของคุณที่คุณใส่เกลือ

ฉันพยายามที่จะทดลอง ฉันเพิ่มใบบางใบแล้วใบอื่น ๆ จากนั้นฉันจะใส่พริกไทยอีกอันไม่ใช่ถั่ว แต่เป็นพริกขี้หนูหรือพริกผสม หรือเครื่องเทศอื่นๆ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณทำตามสูตรก่อนแล้วจึงทดลองสิ่งที่คุณต้องการ

วิธีทำแตงกวาเค็ม สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับเครื่องเทศ

ที่นี่เราจะพิจารณามาก สูตรอาหารที่น่าสนใจแตงกวาเค็มและแต่ละอย่างก็มีดีในแบบของตัวเอง ระวังพริกขี้หนู โดยเฉพาะถ้าเด็กๆ จะกินแตงกวา จำไว้ว่าหากแตงกวาอยู่ได้นานกว่าเวลาที่กำหนด แตงกวาจะเค็มขึ้น

ลุยเลย! ความสำเร็จทั้งหมด!

1. สูตรแตงกวาดองกับกระเทียมพริกไทยและกานพลู

วัตถุดิบ:

สำหรับ 3 กระป๋อง 1 ลิตร:

• แตงกวา - 1.8 กก
• Dill - 3 ก้าน
• กระเทียม - 9 ซี่
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 2l.
• ใบลูกเกด - 6 ชิ้น
• พริกไทย - 8-10 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและปล่อยให้แห้ง พยายามเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากัน เพื่อไม่ให้เสียเกลือให้ลองแตงกวาถ้ามีรสขม เพราะแม้จะใส่เกลือแล้วก็ยังขม อย่าลังเลที่จะแทนที่พวกเขา

2. เราจะล้างขวดโหลให้ดีและทำให้แห้ง ที่ด้านล่างของโถใส่ผักชีฝรั่งกลีบกระเทียมและใบลูกเกด

3. เราใส่แตงกวาหรือใส่ในขวดให้แน่น

4. การปรุงอาหารดอง เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มใบกระวาน พริกไทย กานพลู เพิ่มเกลือ สำหรับน้ำหนึ่งลิตร คุณต้องการเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดใส่ไฟแล้วนำไปต้ม

5. เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาในขวด ธนาคารต้องเต็ม

6. ปิดฝาขวดโหลทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1 วัน

7. หนึ่งวันผ่านไป เราเปิดขวดและนำแตงกวาออกมาทดสอบ กลิ่นอะไร...เอ่อ..

8. ตัดเค็มอย่างสมบูรณ์แบบ อร่อยกรอบ. เราใส่แตงกวาที่เหลือในตู้เย็น พวกเขาลิ้มรสเย็นดียิ่งขึ้น

อร่อย!

1. สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในบรรจุภัณฑ์พร้อมพริกขี้หนูและมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดกลาง - 1 กก.
• กระเทียม - 1/2 หัว
• พริกขี้หนู - 1/2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง - 1
• มัสตาร์ดแห้ง - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทย ถั่วหวาน— 5-6 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์หรือ 6% - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. แตงกวาของฉันใส่ชามแล้วเทน้ำเย็นมาก คุณสามารถเติมน้ำแข็งลงในน้ำได้ เราปล่อยให้แตงกวาเต็มไป 2-4 ชั่วโมง ดีขึ้นโดย 4 จากนั้นแตงกวาจะกรอบมาก

2. ตัดปลายแตงกวาออกทั้งสองด้านแล้วผ่าตามยาวเป็น 4 ส่วน หากแตงกวามีขนาดเล็กคุณสามารถหั่นเป็น 2 ส่วนเท่านั้น

3. เราใส่ร่มผักชีฝรั่งในถุงพลาสติกธรรมดา หากมีใบลูกเกดเชอร์รี่หรือพืชชนิดหนึ่งก็ควรใส่ผักชีฝรั่งด้วย

ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ก่อนที่คุณจะคั่นหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าไม่บุบสลาย ใส่เฉพาะใบไม่มีก้านโดยเฉพาะผักชีฝรั่งแห้งเพื่อไม่ให้เจาะถุง

4. ใส่แตงกวาสับลงในถุง

5. หั่นสมุนไพรสด ขั้นแรกเราตัดก้านออกวางรวมกับผักใบเขียวแล้วตัดทั้งหมดนี้ไม่ละเอียด แต่ก็ไม่ใหญ่มากเช่นกัน

6. เทผักใบเขียวที่สับแล้วลงในถุง ที่นี่เราบีบกระเทียมส่วนหนึ่งออกมาประมาณ 3 กลีบ

7. สับกระเทียมที่เหลือให้ละเอียดแล้วใส่ในถุงด้วย

8. หั่นพริกขี้หนูเป็นวงเล็กๆ อย่าปล่อยให้ยามของคุณผิดหวัง พริกไทยมีความคมมาก เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส

9. พริกไทยใส่ถุงด้วย

10. ใส่มัสตาร์ด พริกไทย เกลือ และน้ำตาลลงในถุง อย่าใช้เกลือเพิ่ม มันดีมากและไม่เหมาะสำหรับการใส่เกลือ

11. ในตอนท้าย คุณสามารถเพิ่ม น้ำส้มสายชูหรือแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดา 6% ไม่จำเป็น แต่หลายคนชอบน้ำดองเปรี้ยว

เราเริ่มเกลือ

12. เรามัดถุงที่ด้านบนสุดเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับผสมแตงกวา ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยเขย่าถุงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

อย่าขี้เกียจ ผสมให้เข้ากัน รสชาติของแตงกวาแต่ละชนิดขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

13. ใส่บรรจุภัณฑ์พร้อมแตงกวาลงในชาม (เผื่อไว้เดี๋ยวแตกและเริ่มรั่ว) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงแตงกวาก็พร้อมรับประทาน

ที่นี่เรามีความขัดแย้งในครอบครัว ฉันชอบแตงกวาค้างคืนและภรรยาของฉันตรงกันข้ามเพื่อให้พวกเขากึ่งสดเช่น หลังจาก 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

14. ครั้งนี้ฉันชนะ เราได้แตงกวาจากตู้เย็นในตอนเช้า ดูปริมาณน้ำแตงกวาที่ให้ในบรรจุภัณฑ์

15. ตัดถุงแล้วใส่แตงกวาลงในถ้วย ช่างหอมฟุ้งไปทั่วครัว

16. แตงกวาจะเค็มสนิทหรือถ้าใช้น้ำส้มสายชูก็หมัก

17. เราพยายาม พวกเขากระทืบเพื่อให้มันวางหู

ลองด้วย

อร่อย!

1. สูตรสำหรับแตงกวาเค็มกรอบในขวดขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

สำหรับโถขนาด 3 ลิตร

• แตงกวา - ประมาณ 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทย
• กระเทียม - 1 หัว
• ใบมะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่

การทำอาหาร:

1. เราจะดองแตงกวาในขวดขนาด 3 ลิตร งั้นเรามาเตรียมขวดโหลกันก่อนดีกว่า มันง่ายกว่าแยม ต้องล้างโถด้วยโซดา น้ำร้อนและล้างออกด้วยน้ำเย็น

2. การปรุงน้ำเกลือ เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะใบเล็ก เหยือกขนาด 3 ลิตรที่เต็มไปด้วยแตงกวาบรรจุเพียงหนึ่งลิตรครึ่ง ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เราผสมทุกอย่างปิดฝาวางบนเตาแล้วปล่อยให้น้ำเดือด

3. ไปที่ด้านล่าง ขวดสามลิตรเราใส่ใบพืชชนิดหนึ่งเราหักร่มผักชีฝรั่งพร้อมกับก้านแข็งเพื่อให้พอดีและใส่ไว้ในขวดด้วย นอกจากนี้เรายังใส่ใบลูกเกดเชอร์รี่

4. ใช้พริกไทยดำ ผ่าครึ่งกลีบกระเทียมแล้วส่งไปยังขวดที่มีพริกไทย

5. แตงกวาที่ล้างแล้วต้องตัดปลายทั้งสองด้านออก หลังจากนั้นให้ใส่แตงกวาลงในขวด เมื่อวางครึ่งขวดแล้วให้วางเครื่องเทศทั้งหมดไว้ด้านบนอีกครั้ง ใบพืชชนิดหนึ่ง ใบลูกเกด เชอร์รี่ อย่าลืมใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม พริกไทยอีกครั้ง

6. เราใส่แตงกวาลงในเครื่องเทศจนเต็มขวดด้านบน ใส่เครื่องเทศทั้งหมดไว้ด้านบนอีกครั้ง ใบทั้งหมด, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและพริกไทยที่เหลือ

7. น้ำเกลือของเรากำลังเดือด เราปิดเตาเอาน้ำเกลือออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย คุณไม่สามารถเทแตงกวาด้วยน้ำเดือดได้

8. เราเริ่มเทน้ำเกลือลงในขวด เราเติมเต็ม โถเต็มเพื่อให้น้ำเกลือครอบคลุมแตงกวาอย่างสมบูรณ์ เทใส่แล้วปิดฝาทันที

9. ทิ้งเหยือกไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้เย็นสนิท หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ใส่ขวดในตู้เย็น

10. หลังจากวันอื่นเราก็นำเหยือกออกจากตู้เย็น แตงกวามืดลงซึ่งเป็นเรื่องปกติ

11. เรานำแตงกวาออกจากโถและลองทันที ประการแรก รสชาติของน้ำเกลือนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ประการที่สองแตงกวาส่งเสียงดัง - กรอบซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ

12. แตงกวาของเราพร้อมแล้ว ออกไปอย่างมีสง่าราศี ใช้สูตรแตงกวาเค็มเบา ๆ นี้แล้วคุณจะได้แตงกวาเค็มเบา ๆ ที่กรอบอร่อยหอม

เก็บไว้ในตู้เย็นหากคุณกินไม่หมดในคราวเดียว

อร่อย!

1. วิดีโอ - แตงกวาเค็มเล็กน้อยสูตรทันที

2. วิดีโอ - วิธีการดองแตงกวาที่ผิดปกติ

อร่อย!

ติดต่อกับ