น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน น้ำมะเขือเทศที่บ้าน

เมื่อมะเขือเทศจำนวนมากสุกในสวนและคุณจำเป็นต้องทำอะไรสักอย่างอย่างเร่งด่วน อย่าลังเลที่จะต้มน้ำมะเขือเทศ มันสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับ ซอสต่างๆใช้สำหรับปรุงอาหารหลักสูตรแรกและเป็นเพียง เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ. แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือหลังจากนั้นสิบห้านาที การรักษาความร้อนปริมาณไลโคปีนในผักสีแดงเหล่านี้เพิ่มขึ้นหนึ่งเท่าครึ่ง (เมื่อเทียบกับผลไม้สด)

ไม่มีการเติมสารกันบูดลงในน้ำมะเขือเทศ เช่น น้ำส้มสายชูหรือ กรดมะนาว. มะเขือเทศสุกมีกรดอินทรีย์เพียงพอ แต่เพื่อการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่ดีตลอดฤดูหนาวให้ใส่ใจกับการฆ่าเชื้อขวดและฝาอย่างดี นอกจากนี้สำหรับการเตรียมการเก็บรักษานี้ให้เลือกเท่านั้น ผลไม้สุก,ไม่เน่าเสีย.

จากพันธุ์เนื้อคุณจะได้รับมากขึ้น เครื่องดื่มหนาจากฉ่ำ - ของเหลวมากขึ้น ดังนั้นเลือกตัวเลือกที่คุณต้องการด้วยตัวคุณเอง ตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารกัน

น้ำมะเขือเทศสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งอื่น ๆ เลย และเมื่อใช้แล้ว ให้ใส่เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่คล้ายกัน ตอนนี้ฉันขอเสนอ ตัวเลือกที่อร่อยการเตรียมเครื่องดื่มนี้ไม่ได้มาตรฐานด้วยการเพิ่มเติม พริกหยวก. หลังจากทำอาหารอร่อย ๆ ไปแล้ว คุณจะกลับมาที่สูตรนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 6 กก
• พริกหยวกแดง - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

อย่าลืมใช้พริกหวานที่มีเนื้อและสุก เฉพาะผักชนิดนี้เท่านั้นที่สามารถให้รสชาติสูงสุดแก่น้ำผลไม้สำเร็จรูป ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้มะเขือเทศที่มีผิวบางและฉ่ำน้ำซึ่งคุณจะได้รับของเหลวมากขึ้นและเสียน้อยลง

2. ผ่าครึ่งพริกไทยบัลแกเรียแล้วจุ่มลงในน้ำคั้น เลื่อนพริกกับมะเขือเทศหรือใช้พริกปาปริก้าหวานแทนก็ได้ ปิดฝาหม้อด้วยชิ้นงานแล้วตั้งไฟให้เดือด จับตาดูกระบวนการเพราะของเหลวที่กำลังเดือดสามารถเกิดฟองมากและ "หนี" ไปที่เตา

3. บางครั้งคนน้ำผลไม้ด้วยช้อนไม้หรือไม้พายเพื่อไม่ให้เยื่อที่ตกตะกอนติดอยู่ด้านล่าง หลังจากเดือดให้ตั้งไฟปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝาปิด (คุณต้องปิดฝาเพื่อไม่ให้ความชื้นระเหยไปที่เพดาน) คุณต้องปรุงอาหารกระป๋องดังกล่าวในจานเคลือบหรือสแตนเลส กระทะอลูมิเนียมดีกว่าที่จะไม่ใช้พวกมันออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับกรด

เพื่อกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสองสามก้านลงในน้ำเดือดเพื่อความเผ็ดร้อน - พริกครึ่งเม็ด นำส่วนผสมเหล่านี้ออกก่อนเทใส่แก้ว

4. คุณไม่สามารถเอาโฟมออกได้ มันจะเดือดและหายไป หลังจากปรุงอาหาร 10 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล ผักชีฝรั่ง และพริกไทย คนให้ละลายแล้วลองชิม หากคุณมีเกลือหรือขนมหวานไม่เพียงพอ - เพิ่ม ส่วนประกอบที่จำเป็น. ปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาที

5. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร นำใบกระวานและพริกไทยออกจากกระทะ (ถ้าคุณใช้มันหั่น) ณ จุดนี้ ขวดควรได้รับการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่คุณชอบ

6. เทพร้อม น้ำผลไม้ร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้ม พลิกช่องว่างคว่ำลงและปล่อยให้เย็น คุณสามารถเก็บรักษาสิ่งนี้ไว้ในอพาร์ตเมนต์ในที่มืด

น้ำมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้: สูตรง่ายๆ ที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

วิธีที่เร็วที่สุดในการทำน้ำมะเขือเทศคือ อุปกรณ์พิเศษ- เครื่องคั้นน้ำ สามารถเป็นได้ทั้งเครื่องกลหรือไฟฟ้า แน่นอนว่าตัวเลือกหลังจะทำงานได้เร็วขึ้น เมื่อมีผลไม้สีแดงจำนวนมาก สูตรนี้จะช่วยให้พวกเขาแปรรูปได้เร็วพอ สาระสำคัญนั้นง่าย: น้ำผลไม้คั้น, ปรุง, ปรุงรส, ปิดและรอฤดูหนาว นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อการเก็บรักษาที่เสร็จแล้ว แต่ก็เพียงพอแล้วที่จะทำสิ่งนี้ด้วยเหยือกเปล่า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 12 กก

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร:

• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีกับช่องเติม ตัดส่วนที่ติดก้านออก เรียกใช้ชิ้นส่วนทั้งหมดผ่านคั้นน้ำผลไม้ บิดเค้กที่จะยังคงอยู่อีก 2-3 ครั้งเพื่อให้ได้รับสารอาหารมากขึ้น ในการดึงของเหลวออกจากของเสียให้มากขึ้น ให้อุ่นและบีบผ่านผ้าขี้ริ้ว

2. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม (หรือแบ่งเป็นสองชาม) ใส่น้ำตาลและเกลือตามต้องการ

มะเขือเทศ 1 ลิตรควรใส่น้ำตาลและเกลือเท่าไร? บรรทัดฐานแบบคลาสสิกคือเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาล 2 ช้อนชา

3. ในขณะที่กวนให้นำชิ้นงานไปต้มแล้วลดความร้อนลง ต้มเครื่องดื่มสีแดงของคุณจากนี้ไปเป็นเวลา 15 นาที ในขณะเดียวกันให้ฆ่าเชื้อขวดและฝา

4. จะเกิดฟองจำนวนมากในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เพื่อให้หายไป - คนน้ำแรง ๆ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะไม่มีฟอง

5. ยังคงเทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น กลับด้านถนอมอาหารลงบนฝา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ หรือผ้าขนหนู แล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากนั้นให้ลบ มะเขือเทศแสนอร่อยใน สถานที่ถาวรพื้นที่จัดเก็บ. เครื่องดื่มสักแก้วจะมีประโยชน์มากสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ท้ายที่สุดมันมีคุณภาพสูงสุด เป็นธรรมชาติ ปราศจากสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็นและเป็นอันตราย

น้ำผลไม้ที่มีเนื้อจากมะเขือเทศสดผ่านเครื่องบดเนื้อ - คุณจะเลียนิ้ว

หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาซึ่งเป็นเครื่องบดแบบธรรมดาที่สุดโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เสริมใดๆ ขณะนี้มีเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยมากมายนอกจากนี้ยังมีเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวฉีดสำหรับคั้นน้ำผลไม้ หากคุณมีในฟาร์ม ให้ใช้ตามสูตรข้างต้น ตัวเลือกเดียวกันนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเครื่องบดเนื้อธรรมดาที่สุด

มะเขือเทศชนิดนี้มีความหนามีเนื้อและเมล็ด สามารถใช้ทำเกรวี่ น้ำสลัด ซอส หรือแค่ดื่มก็ได้สารที่ดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 4 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นแว่น ชิ้นใหญ่, เอาก้านออก ส่งผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทมวลที่ค่อนข้างหนาลงในกระทะ

หากคุณต้องการให้น้ำผลไม้สำเร็จรูปมีความละเอียดอ่อนมากขึ้น ให้ลอกผิวออกจากมะเขือเทศก่อน

เพื่อให้ง่ายและรวดเร็ว ให้ตัดขวางด้านบนของมะเขือเทศแต่ละลูก จุ่มผักลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30-60 วินาที จากนั้นโอนทันทีด้วยช้อน slotted เพื่อเตรียม น้ำเย็น(ขั้นตอนเหมือนกับการต้มไข่) จากนั้นจึงลอกผิวออกได้ง่าย

2. นำมวลน้ำซุปข้นไปต้มบนไฟแรง ๆ ในขณะที่กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นลดความร้อนและปรุงชิ้นงานเป็นเวลา 30 นาที ใส่เกลือ 3 นาทีก่อนปรุงอาหาร

3. คุณต้องเทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี สะดวกในการใช้กรวยเพื่อการทำงานที่แม่นยำยิ่งขึ้น เทมะเขือเทศลงไปที่ขอบขวดแล้วม้วนขึ้น ถ้าอย่างนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามรูปแบบมาตรฐาน: พลิกกลับ, ห่อ, ทำให้เย็นและวางไว้ในที่มืดที่แสงแดดไม่ตก

วิธีทำน้ำมะเขือเทศโดยไม่คั้นน้ำผลไม้ (สูตรไม่ใส่เกลือและน้ำตาล)

นี้เป็นอย่างมาก สูตรที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ไม่ต้องใช้อุปกรณ์ใดๆ เลย ยกเว้นตะแกรงซึ่งมีอยู่ในครัวทุกแห่ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกลายเป็นหนาและร่ำรวย รสชาติที่สดใส. ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือหรือน้ำตาล แต่ยังคงรักษาความเป็นธรรมชาติไว้ได้อย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ผลไม้ขนาดกลางสามารถหั่นเป็น 4 ส่วนขนาดเล็กครึ่ง ตัดก้านออกระหว่างการประมวลผล

2. ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะก้นหนาแล้ววางบน ไฟช้า. ผัดชิ้นส่วนด้วยช้อนไม้หรือไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้ ผ่าน เวลาอันสั้นน้ำผลไม้จะเริ่มออกมา หลังจากผ่านไป 10 นาที มะเขือเทศจะจมและปกคลุมไปด้วยของเหลว หลังจากนั้นไม่กี่นาทีมวลจะเดือด อย่าลืมที่จะอยู่รอบ ๆ และผสมตลอดเวลานี้

3. หลังจากเดือด ปรุงชิ้นงานเป็นเวลา 3 นาที ปิดไฟและปล่อยให้เย็นสนิท สะดวกที่จะปรุงมะเขือเทศในตอนเย็นและในตอนเช้าปรุงมะเขือเทศต่อ

4. เทมวลเย็นลงในกระทะอื่นผ่านตะแกรงหรือกระชอน บดเนื้อด้วยช้อนเพื่อให้เหลือแต่เมล็ดและหนังในตะแกรง กดในคำเดียว

5. ใส่มะเขือเทศที่บีบไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม เกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณสามารถเติมได้ทันทีก่อนใช้ตามที่คุณต้องการ

เพื่อให้น้ำผลไม้ถูกเก็บไว้อย่างดี คุณต้องพยายามฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาอย่างจริงจัง ก่อนที่จะล้างด้วยโซดาหรือผงมัสตาร์ด

6. ต้มน้ำผลไม้เป็นเวลา 10 นาทีและคุณสามารถเทลงในขวดขณะร้อนได้ เพื่อป้องกันไม่ให้แก้วแตก ให้ค่อยๆ เท ปล่อยให้เหยือกอุ่นขึ้น คุณจะวางใบมีดบางๆ ไว้ข้างใต้หรือวางไว้บนตะแกรงโลหะก็ได้

7. ขันฝาให้แน่นทันทีหรือม้วนเข้าใต้เครื่อง พลิกกลับด้าน ตรวจหารอยรั่ว (ไม่มีอะไรซึมผ่านฝา) และห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ เมื่อน้ำมะเขือเทศเย็นลง ให้วางไว้ในที่มืดและเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างนั้นฉลาด - ง่าย! และจากตัวฉันเองฉันจะเพิ่มว่ามันอร่อยด้วย

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมเครื่องปั่น สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการต้มน้ำมะเขือเทศอย่างถูกต้อง

เครื่องปั่นเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว ด้วยความช่วยเหลือจะทำซอส (เช่น) และช่องว่าง (เช่น) และขนมอบ (เช่น) และ โดยทั่วไปสามารถทำได้หลายอย่างรวมถึงน้ำมะเขือเทศ

มัน สูตรด่วน. มันจะมีประโยชน์เมื่อมีมะเขือเทศจำนวนมาก มีเวลาน้อย ทุกอย่างต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว และคุณไม่จำเป็นต้องบดผ่านตะแกรง เครื่องปั่นจะช่วยให้ข้นและ น้ำผลไม้แสนอร่อย. วิธีการทำดูวิดีโอ

นี่คือวิธีที่คุณสามารถปิดน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เลือกสูตรใด ๆ ปรุงอาหารด้วยความสุขและด้วย อารมณ์ดีและทุกอย่างจะอร่อย และในกรณีนี้ก็มีประโยชน์เช่นกัน คั่นหน้าสูตรและเยี่ยมชมบล็อกของฉันบ่อยขึ้น มีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมาย

คุณต้องการที่จะดูผอมเพรียวอยู่เสมอหรือไม่? เตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ไม่เพียง แต่สำหรับฤดูหนาวทั้งหมด แต่ยังสำหรับเดือนข้างหน้าด้วย น้ำผลไม้แสนอร่อยนั้นได้มาจาก มะเขือเทศสด. เครื่องดื่มดังกล่าวเคยเตรียมผ่านตะแกรงหรือเครื่องบดเนื้อ แต่ตอนนี้เต็มแล้ว เทคโนโลยีที่ทันสมัย- คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องคั้น หรือคั้นน้ำผลไม้

สูตรง่ายๆ:

แม่บ้านสาวหลายคนประสบปัญหาในการทำน้ำมะเขือเทศเองที่บ้าน ก่อนหน้านี้มันเป็นเรื่องยากที่จะเลือกวิธีการเตรียม แต่ประสบการณ์และเวลาทำให้ทุกอย่างเข้ามาแทนที่ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจช่วยผู้ดูแลเตาที่เพิ่งสร้างใหม่โดยแนะนำวิธีง่ายๆ 9 วิธีในการเก็บรักษาผู้ช่วยทำอาหารนี้

คุณรู้หรือไม่ว่าประโยชน์ของน้ำผลไม้นั้นมีมากมายมหาศาล เกือบทุกคนต้องการกระชับรูปร่างและควบคุมอาหาร มันมีประโยชน์สำหรับวิตามินหลายชนิดที่ประกอบกันเป็นส่วนประกอบ

น้ำมะเขือเทศ 1 แก้วมีพลังงานเพียง 40 กิโลแคลอรี ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ขจัดสารพิษ ทำลาย อนุมูลอิสระ(ขจัดความชรา) ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ดื่มน้ำผลไม้แล้วสุขภาพดี!

น้ำมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: สูตรน้ำมะเขือเทศทีละขั้นตอนง่ายๆ

ฉันทำน้ำมะเขือเทศสีแดงเป็นครั้งแรกโดยใช้วิธีที่พิสูจน์แล้วของคุณยาย ฉันมักจะพบว่ามันอร่อยมาก ขั้นตอนการเตรียมประกอบด้วยสามขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับน้ำมะเขือเทศโฮมเมด:

• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 10 กก.
• เกลือในครัว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• น้ำตาลเล็กน้อย

วิธีทำน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยที่บ้านสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

ขั้นตอนแรกนั้นง่ายมาก - เตรียมมะเขือเทศ ฉันล้างมันให้สะอาดในชามใบใหญ่แล้วผ่าครึ่ง หากจำเป็น ฉันจะถอดซีลสีขาวออก ฉันใส่ชิ้นที่หั่นแล้วลงในชามเคลือบบนเตาแล้วปรุงประมาณ 7 นาที

ขั้นตอนที่สองคือการแยกผิวหนังออกจากน้ำและเยื่อกระดาษ ฉันใส่มะเขือเทศที่เย็นแล้วลงบนตะแกรงที่มีความหนาแน่นปานกลางแล้วดันผ่าน ฉันทิ้งส่วนที่เหลือของผิวหนัง กระบวนการนี้สามารถทำให้ง่ายขึ้นด้วยความช่วยเหลือที่ทันสมัย เครื่องใช้ในครัว. มวลผลลัพธ์ (6.5 -7 ลิตร) ถูกเทลงไป กระทะขนาดใหญ่เคลือบด้วยเคลือบแล้วส่งไปต้มด้วยแก๊ส ฉันเทเกลือในครัวและน้ำตาลเล็กน้อยลงในของเหลวโดยตรง ฉันยังโยนใบกระวาน ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ขั้นตอนสุดท้ายคือกระบวนการบรรจุกระป๋องเอง ในขณะที่ของเหลวกำลังเดือดฉันก็ล้างเหยือก ฉันกำลังเตรียมสายรัด กุญแจเย็บ และฝาปิด จากนั้นฉันก็เทลงในขวดโดยไม่ต้องปิดแก๊สใต้กระทะ

กระป๋องตามสูตรนี้ น้ำผลไม้ธรรมชาติ, ตอกย้ำรสชาติอาหารจานโปรดของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ

น้ำมะเขือเทศเข้มข้นพร้อมเนื้อสำหรับเก็บรักษาในฤดูหนาว - ปรุงในเครื่องปั่น

ขั้นตอนการถนอมน้ำผลไม้ด้วยเครื่องปั่นสมัยใหม่นั้นง่ายมาก ดังนั้นแม้ว่าคุณจะเตรียมผลิตภัณฑ์นี้เป็นครั้งแรก คุณจะคุ้นเคยกับมันอย่างรวดเร็ว

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - 6 กก.
• เกลือในครัว - 50 กรัม
• โหระพา.

การเลือกมะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ประเภทนี้ ฉันเลือกมะเขือเทศ De Barao ที่สุกเกินไป เนื้อแน่นทำให้เครื่องดื่มหนาขึ้น

หลังจากล้างผลไม้แล้วฉันก็ผ่าครึ่งแล้วเทน้ำเดือด (ไม่ใช่ น้ำร้อนแต่ต้มเท่านั้น). ฉันเก็บมะเขือเทศไว้ในนั้นเป็นเวลา 5 นาที สิ่งนี้ทำให้ฉันสามารถกำจัดสกินที่ไม่จำเป็นได้อย่างง่ายดาย

ฉันบดส่วนที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องปั่นมือถือและบีบผ่านเครื่องกรองในครัว ฉันได้มวลโฟมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีหินมีสีอ่อนมาก

ฉันวางมวลนี้ไว้ใน กระทะเคลือบ. หลังจากใส่เกลือและใบโหระพาแล้วฉันก็ส่งภาชนะไปที่ เตาแก๊สต้มและเดือดในไม่กี่นาที สิ่งสำคัญคือไฟไม่ควรแรงเกินไปมิฉะนั้นน้ำจะไหม้

เครื่องดื่มที่ข้นขึ้นเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหารจะถูกเทลงในเหยือกร้อนและรีด น้ำผลไม้จากมะเขือเทศที่คัดสรรแล้วซึ่งเก็บรักษาด้วยวิธีนี้จะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กก่อนอาหารเย็น

สูตรคลาสสิกสำหรับการทำน้ำมะเขือเทศสามารถเรียกได้ว่าเตรียมด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแมนนวล ก่อนหน้านี้มีอยู่หลายบ้าน ภายนอกมันค่อนข้างชวนให้นึกถึงเครื่องบดเนื้อ แต่ออกแบบมาเพื่อสกัดน้ำจากมะเขือเทศ เมื่อใช้เครื่องมือนี้ ผลผลิตของน้ำผลไม้จะสูงกว่าการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้ามาก ขอโทษ ฟุ้งซ่าน

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 15 กก.
• เกลือ.

ฉันอธิบายกระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ฉันซื้อมะเขือเทศสองประเภทสำหรับน้ำผลไม้นี้: ขนาดใหญ่ที่เรียกว่าสลัดและขนาดกลาง ที่บ้านฉันล้างมันให้สะอาดและนำส่วนที่เสียหายออก
2. ฉันหั่นมะเขือเทศขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ ขนาดกลางและอื่น ๆ จากนั้นฉันก็ส่งทุกอย่างผ่านคั้นน้ำผลไม้ น้ำซุปข้นมะเขือเทศอยู่ในเคลือบฟันทันที กระทะขนาดใหญ่และเค้กและเมล็ดพืชไปที่ภาชนะอื่น จากผลไม้ 15 กิโลกรัม ฉันมีผลผลิตเกือบ 14 ลิตร เมื่อใช้คู่ไฟฟ้าจะออกมาประมาณ 12 ลิตร แต่บีบออกเร็วกว่ามาก
3. ฉันตั้งกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้เดือด ในขณะที่กำลังร้อน ฉันเตรียมเหยือก ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด โฟมจะปรากฏขึ้น ไม่ต้องกังวล มันจะบรรเทาลงในไม่ช้า ณ จุดนี้ฉันเพิ่มเกลือแกงและผสมให้เข้ากันด้วยช้อน slotted ฉันปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วเทลงในขวดแล้วปิด
4. ฉันพลิกกล่องถนอมอาหารกลับหัวแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ เก่าๆ แจ็คเก็ตอุ่นๆ ก็เหมาะกับจุดประสงค์นี้เช่นกัน

น้ำไม่ข้นมาก แต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

น้ำมะเขือเทศแสนอร่อยที่เตรียมผ่านตะแกรงแบบดั้งเดิมโดยไม่เติมน้ำตาลและเกลือ

การอนุรักษ์ฤดูหนาวในสภาพเมืองนั้นง่ายมาก ฉันยังทำน้ำมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อและตะแกรง จริงตามนี้ วิธีดั้งเดิมค่อนข้างนาน แต่จากการทำงานหนักทำให้ได้เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมมาก

ในการเตรียมคุณจะต้องมีมะเขือเทศขนาดใหญ่ 14 กิโลกรัม

ฉันชอบซื้อผลไม้พันธุ์ต่าง ๆ เช่น:

• ดวงอาทิตย์สีแดง
• เจ้าชายน้อย;
• แจ็คอ้วน.

มะเขือเทศพันธุ์เหล่านี้ รสหวานอมเปรี้ยวดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำผลไม้

ฉันล้างผลไม้หลายครั้ง จากนั้นฉันก็หั่นเป็น 6-8 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของมัน หากมะเขือเทศไม่ใช่ความสดครั้งแรก ฉันจะเอาส่วนที่เน่าได้ง่ายออก

ฉันแปรรูปผลไม้ด้วยเครื่องบดเนื้อ มันกลายเป็นมวลที่มีเมล็ดพืชและหนังบดซึ่งตะแกรงในครัวจะช่วยกำจัดได้ ก่อนอื่นฉันส่งของเหลวผ่าน ตะแกรงมีรูขนาดใหญ่จากนั้นพับผ้าโปร่งสี่ชั้น เป็นผลให้น้ำผลไม้ดิบ 10 ลิตรออกมา

ฉันต้มเครื่องดื่มบนเตาในชามเคลือบคนอย่างสม่ำเสมอ เมื่อของเหลวเดือดฉันรออีก 7 นาที จากนั้นฉันก็เทใส่ขวดและเก็บรักษาไว้ พวกเขาควรจะเย็นลงในสถานะกลับหัวปกคลุมด้วยแจ็คเก็ตเก่า

กระป๋องที่บ้านน่าสนใจมาก:

1. 10 สูตรสลัดมะเขือยาว

ฤดูร้อนนี้ ฉันพยายามปิดฝาเครื่องดื่ม ไม่ใช่แค่ส่งผลมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่ให้เอาเข้าเตาอบก่อน ผลลัพธ์ที่ได้เอาชนะสมาชิกในครัวเรือนของฉันทั้งหมด

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ:

• มะเขือเทศสุก- 15 กก.
• เกลือแกง 30 กรัม
• กรดซิตริก - 10 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• สีดำ พริกไทยป่น- 5 กรัม
• ขิง - 5 กรัม

ก่อนอื่นฉันล้างมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นฉันก็แบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาทีที่ 150 องศา สำหรับการตุ๋นฉันใช้ห่านเหล็กหล่อที่มีฝาปิด แต่ฉันคิดว่าการใช้จานสแตนเลสจะเป็นประโยชน์มากกว่า

ในขณะที่กำลังต้มชุดที่สองและสามอยู่นั้น ฉันก็ส่งมะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไปพร้อม ๆ กัน ดังนั้น กระบวนการทำอาหารจึงไม่หยุดแม้แต่นาทีเดียว

คำแนะนำ! หากคุณปรุงอาหารตามสูตรนี้ให้ฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า

ในที่สุดก็ได้มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเธอก็เทมันลงในกระทะเคลือบ ใส่เครื่องเทศและต้มเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง ฉันเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิด เธอห่อเหยือกด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

น้ำผลไม้กลายเป็นแบบที่คุณไม่สามารถฉีกหูได้ ฉันเกรงว่าเขาจะไม่รอดในฤดูหนาว ได้ลองครั้งเดียว ลูก ๆ ของฉันเดินไปรอบ ๆ โพรงเป็นวงกลม

น้ำมะเขือเทศหอมอร่อยที่บ้านสำหรับฤดูหนาว - สูตรดั้งเดิมผ่านเครื่องบดเนื้อ

แม่ของฉันชอบน้ำมะเขือเทศที่มีเมล็ดมาก ดังนั้นสำหรับเธอเอง ฉันจึงทำการเก็บรักษาแบบนี้ไว้ด้วย เพื่อเตรียมฉันใช้เครื่องบดเนื้อ

ต้องการตุน:

• มะเขือเทศ พันธุ์ใหญ่- 9 กก.
• เกลือในครัว (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• ใบกระวาน -1-2 ชิ้น
• พริกไทยป่นแดง - 5 กรัม

ความหนาแน่นของเครื่องดื่มโดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อในผลไม้ ดังนั้นฉันจึงเลือกมะเขือเทศเนื้อแน่นขนาดกลาง ฉันล้างมันให้สะอาดและกำจัดก้านออก จากนั้นฉันก็เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดสักครู่ สำคัญ! ผักจะต้องปิดด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์

หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วฉันก็ปอกมันแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดา ดังนั้นเฉพาะเปลือกเท่านั้นที่เหลือทั้งหมดจะรวมเข้ากับภาชนะเคลือบ

ในรับ น้ำซุปข้นมะเขือเทศฉันใส่เกลือในครัว ใบกระวาน พริกไทย และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ในขณะที่น้ำเดือดฉันก็นึ่งเหยือก

หลังจากผ่านไป 20 นาทีฉันก็เริ่มเทลงในภาชนะแก้วแล้วม้วน ฉันวางการเก็บรักษาไว้บนผ้าห่มคว่ำและห่อไว้หนึ่งวัน

น้ำออกเผ็ดและหอมมาก!

ปรุงน้ำมะเขือเทศในเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องและอร่อย

ในบางครอบครัว การเตรียมน้ำมะเขือเทศในหม้อความดันสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีการดั้งเดิม ฉันเพิ่งค้นพบวิธีนี้ด้วยตัวเอง ฉันชอบมันเพราะความเรียบง่าย สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือการเติมน้ำที่ด้านล่างของเครื่องคั้นน้ำผลไม้เป็นประจำ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือในครัว - 0.5 ช้อนโต๊ะ

ล้างมะเขือเทศในน้ำให้สะอาด ฉันแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และอัพโหลดเข้าด้วยกันด้วย เกลือแกงและน้ำตาลลงในชามด้านบนของคั้นน้ำผลไม้ ฉันเทน้ำลงในส่วนล่าง ฉันขอสายยางเข้ากับโครงสร้างตรงกลาง แล้วต่อเข้ากับชามเคลือบ ฉันรวบรวมโครงสร้างทั้งหมดบนเตาและทำให้ไฟปานกลาง

ใกล้เตาฉันวางจานในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมาไหลเข้าไป ทุก ๆ 8 นาที ฉันจะผสมผลไม้ในชามอย่างระมัดระวังและตรวจดูว่ามีน้ำอยู่หรือไม่ เมื่อมะเขือเทศเลิกคั้นน้ำหมดแล้ว ฉันปิดแก๊สและเทน้ำที่เหลือออกจากหม้อคั้นน้ำผลไม้

ฉันใส่น้ำหวานที่ได้ลงในแก๊สเพื่อให้มันเดือด หลังจากนั้นฉันก็เทลงในขวดแล้วปิดทันที

อันสุดท้ายจะเป็นสูตรโปรดของฉัน ตามนั้น ฉันทำน้ำผลไม้สำหรับตัวเอง ฉันไม่ให้ครอบครัวลองทำด้วยซ้ำ ฉันรู้ว่าฉันจะไม่ได้อะไร

ในการเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ 6 ลิตร ตุน:

• มะเขือเทศ - 8 กก.
• พริกหวาน (ควรเป็นผนังหนา) - 1 กก.
• เกลือในครัว - 6 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นใน เตาอบไฟฟ้าฉันฆ่าเชื้อขวดและต้มฝาเป็นเวลา 7-8 นาที

จากนั้นฉันก็ล้างมะเขือเทศและพริกเอาสิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากพวกเขา ฉันส่งผักผลไม้ที่ปอกเปลือกแยกกันผ่านเครื่องบดเนื้อ

ฉันดันมะเขือเทศลงในกระทะผ่านตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ เอาผิวที่บอบบางและเมล็ดออก ใส่พริกไทยป่น ใบกระวาน และเกลือในครัวลงในน้ำผลไม้ที่แยกไว้ ผสมและส่งไปปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง

ฉันไม่เก็บโฟมที่โผล่ออกมา แต่ถ้ามันทำให้คุณระคายเคือง คุณสามารถเอามันออกด้วยช้อนแบบเจาะรู ฉันใช้มันเพื่อกำหนดความพร้อมของน้ำผลไม้ เมื่อโฟมหายไปแสดงว่าพร้อม 100%!

ฉันเทน้ำผลไม้ลงในเหยือกและปิดโดยไม่ต้องถอดภาชนะออกจากกองไฟ การเก็บรักษานั้นมีประโยชน์มากกว่าที่จะทำกับใครบางคน มิฉะนั้นในขณะที่คุณเทและบิดด้วยตัวเอง น้ำในกระทะจะไหม้

เก้าเหล่านี้ สูตรที่ดีที่สุดการทำน้ำมะเขือเทศธรรมชาติจะช่วยให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนสามารถสร้างสรรค์อาหารในครัวของเขาได้ ไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นอาหารสำหรับนักชิมตัวจริง เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณ ปรุงอาหารด้วยความรัก และทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยน้ำผลไม้โฮมเมด!

มีบางครั้งที่มะเขือเทศในสวนไหม้หรือเริ่มเสื่อมสภาพ เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์การถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่บ้าน เครื่องดื่มมะเขือเทศบดและต้มจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในรูปแบบนี้จนถึงฤดูหนาว

น้ำมะเขือเทศในอาหาร

ต้องเพิ่มน้ำมะเขือเทศในมื้ออาหารอย่างน้อยวันละครั้ง ของเหลวที่ให้ชีวิตนี้มีคุณสมบัติมากมาย ได้แก่ :

1. การรักษา ส่วนประกอบประกอบด้วยสารเพคตินตามธรรมชาติซึ่งช่วยให้สามารถหลีกเลี่ยงหลอดเลือดได้ นอกจากนี้ สารนี้ยังป้องกันเส้นเลือดขอด ลดโอกาสเกิดเส้นเลือดตีบ และมีผลดีต่อส่วนรวม ระบบไหลเวียน. นอกจากนี้ เนื่องจากมีเพคติน น้ำมะเขือเทศที่ได้มาโดยไม่ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้จึงเก็บรักษาไว้ที่บ้านได้อย่างดีเยี่ยม เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสคล้ายเยลลี่ ที่ รูปแบบที่บริสุทธิ์เพคตินสกัดจากผักเพื่อให้บริการ สารเติมแต่งอาหารเป็นโครงสร้างในการผลิตน้ำผลไม้ เครื่องดื่ม โยเกิร์ต มายองเนส และอื่นๆ
2. มีประโยชน์. วิตามินที่พบในมะเขือเทศ - A, B, C, H, P, PP ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นและมีประโยชน์ต่อการเผาผลาญ โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และอื่นๆ มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
3. เติมพลัง อิ่มตัวด้วยวิตามิน คาร์โบไฮเดรต องค์ประกอบที่มีประโยชน์, เส้นใยอาหารกรดอินทรีย์น้ำมะเขือเทศตอบสนองความหิวและกระหายพร้อมกัน นอกจากนี้เครื่องดื่มหนึ่งแก้วจะรู้สึกถึงความแข็งแกร่งและพลังงานที่เติมพลังในทันที

น้ำมะเขือเทศกระป๋อง

การทำน้ำมะเขือเทศเป็นเรื่องง่ายราคาถูกและ ตัวเลือกด่วน. ผู้ที่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไม่ควรคิดเกี่ยวกับการเสียเวลาและความพยายามเลย สำหรับผู้ที่ยังสงสัยว่าจะทำน้ำมะเขือเทศโดยไม่ใช้คั้นน้ำผลไม้ได้อย่างไร จะมีการนำเสนอหลายตัวเลือก

สูตรทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้

ในการทำน้ำผลไม้ คุณจะต้องใช้มะเขือเทศ เกลือ เครื่องบดเนื้อ ชามเคลือบสองใบ กระทะ ตะแกรงหรือผ้าก๊อซ

น้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสีแดง

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้พร้อมแล้ว

สำหรับมะเขือเทศ 8 ลิตร คุณต้องการน้ำตาล 100 กรัม

น้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสีเหลือง

มะเขือเทศสีเหลืองมีเนื้อแน่นและมีของเหลวเล็กน้อย ขอแนะนำให้เก็บน้ำจากผักดังกล่าวด้วยเยื่อกระดาษ ในการทำน้ำหวานนี้ควรเลือกพันธุ์ต่อไปนี้: หยดน้ำผึ้ง, สปาน้ำผึ้ง, ลูกพลับ

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

น้ำมะเขือเทศกับใบโหระพา

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

เมื่อปรุงมะเขือเทศคุณต้องเอาโฟมออกจากด้านบนเพื่อให้น้ำเดือดเร็วขึ้น

น้ำมะเขือเทศกับกระเทียม

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

น้ำมะเขือเทศพร้อมเยื่อกระดาษและโถฆ่าเชื้อ

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่ไม่มีคั้นน้ำผลไม้และไม่มีเครื่องบดเนื้อพร้อมให้บริการคุณแล้ว นอกจากนี้ยังมีบางกรณีที่ไม่มีแม้แต่เครื่องบดเนื้อและมะเขือเทศสุกงอมจำนวนมากกำลังรอการบรรจุกระป๋อง

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

น้ำมะเขือเทศที่ไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่บ้านสามารถปิดด้วยสารเติมแต่งต่างๆ: ขึ้นฉ่าย, น้ำส้มสายชู, ใบกระวาน, มันสามารถใช้ร่วมกับน้ำผลไม้อื่น ๆ : แอปเปิ้ล, บีทรูท, แครอท ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและความสามารถของคุณ ขั้นตอนการบรรจุกระป๋องจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก มีเพียงรสชาติเท่านั้นที่เปลี่ยนไป

เวลาฤดูร้อนเป็นเวลาของการเก็บเกี่ยวน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว น้ำมะเขือเทศเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ น้ำผลไม้ที่สดใสอร่อยและเข้มข้น - น้ำผลไม้ดังกล่าวจัดทำขึ้นเองมีคุณภาพสูงกว่ารูปแบบที่ซื้อจากร้านค้าอย่างไม่มีที่เปรียบ น้ำมะเขือเทศซึ่งเป็นสูตรที่เราเสนอให้มีชีวิตสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้

น้ำมะเขือเทศมากที่สุด ยอดนิยมเปล่าสำหรับฤดูหนาว ถ้าคุณชอบทำบอร์ช ม้วนกะหล่ำปลี มีทบอล และอาหารอื่นๆ ที่มีส่วนผสมนี้หรือแม้แต่แค่ดื่มน้ำมะเขือเทศ พระเจ้าแห่งการทำอาหารก็สั่งให้ทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในฤดูร้อน

ศึกษาสูตรอาหารที่นำเสนอและเตรียมน้ำผลไม้ที่อร่อยที่สุดที่จะทำให้คุณพึงพอใจเป็นพิเศษ ความอร่อยเรียกร้องนักชิม

หากคุณไม่มีเครื่องสกัดน้ำผลไม้ ก็ไม่มีปัญหา ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เราจะแบ่งปันในบทความจะช่วยให้คุณทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านโดยไม่ต้องใช้หน่วยนี้

เราขอแนะนำให้ลองหลายวิธี:

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องบดเนื้อ

สำหรับขั้นตอนนี้ คุณจะต้องใช้อุปกรณ์และเครื่องใช้ในครัวดังกล่าวด้วย:

• ตะแกรงหรือกระชอน
• ตาข่าย;
• ชามเคลือบ
• หม้อ.

ทั้งหมด กระบวนการทางเทคโนโลยีประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

• เตรียมมะเขือเทศสำหรับการแปรรูป:

1. เลือกมะเขือเทศที่สุกที่สุด หากมีการบดขยี้หรือบูดเล็กน้อย - ไม่สำคัญ นำส่วนที่เสียหายออก
2. ล้างผลไม้ใส่ผ้าขนหนูเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน
3. ผ่าครึ่งมะเขือเทศ หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ให้แบ่งออกเป็นสี่ส่วน

• ส่งผลไม้ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เทมวลที่ได้ลงในกระทะตั้งไฟ
• ต้มมะเขือเทศครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด

• วางตะแกรงหรือกระชอนด้วยผ้าก๊อซ วางบนชามแล้วกรองน้ำออก
• บดมวล รับน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• เทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ในขั้นตอนนี้หากจำเป็นให้ใส่น้ำตาลและเกลือ, เครื่องเทศ
• ฆ่าเชื้อขวด เทน้ำมะเขือเทศเดือดลงไปแล้วม้วนขึ้น

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมสปินจำนวนมากด้วยน้ำมะเขือเทศได้อย่างรวดเร็วและไม่ยาก

น้ำมะเขือเทศพร้อมที่ดัน

เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใช้มะเขือเทศที่สุกเกินไป ฉ่ำน้ำ และมะเขือเทศสุก คุณจะต้องใช้ผ้ากอซและกระชอนด้วย

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• ล้างมะเขือเทศ ผ่าด้านบนตามขวางแล้วราดด้วยน้ำเดือด นำเปลือกออก
• ผ่าครึ่งแล้วเอาส่วนหนาที่ติดก้านออก
• ใส่มะเขือเทศลงในกระทะเติมน้ำ 200 มล. แล้วเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีด้วยไฟอ่อน
• ทิ้งมวลในกระชอนที่บุด้วยผ้าโปร่ง
• บีบน้ำออกด้วยที่ดัน
• นำน้ำผลไม้ที่ได้กลับไปที่กระทะแล้วต้ม
• เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เพื่อไม่ให้น้ำผลไม้หมักและฝาไม่แตก ให้พลิกเหยือกแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น

บันทึก.เมื่อเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณไม่สามารถเติมเกลือและน้ำตาลได้ สามารถทำได้ทันทีก่อนใช้งาน แต่ถ้ามะเขือเทศมีรสเปรี้ยวเครื่องเทศเหล่านี้ก็ขาดไม่ได้

• สำหรับน้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ ½ ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 5–7 ชิ้น สีดำและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งบนขวดสามลิตร
• 1 ชิ้น ใบกระวานสำหรับมะเขือเทศ 1 ลิตร

นอกจากนี้น้ำมะเขือเทศแสนอร่อยจะออกมาถ้าคุณเพิ่มตัวเลือก:

• ใบโหระพา 2-3 ใบต่อน้ำ 3 ลิตร
• กระเทียม 3-5 กลีบ

น้ำมะเขือเทศเตรียมง่ายโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ใช้เครื่องมือในครัวที่มีอยู่และทำน้ำมะเขือเทศที่อร่อย มีกลิ่นหอม และเข้มข้นสำหรับฤดูหนาว