วิธีการอบแห้งผลไม้ในเตาอบไฟฟ้า ในเตาอบแก๊ส ในเตาอบพาไฟฟ้า

ฉันดีใจที่ได้ต้อนรับคุณอีกครั้ง เพื่อนที่รักและผู้อ่านของเรา วันนี้ฉันต้องการที่จะดำเนินการต่อรูปแบบของสิทธิและ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและพูดถึงคุณประโยชน์ของผลไม้อบแห้ง โดยเฉพาะเกี่ยวกับ แอปเปิ้ลแห้งโอ้. ผลไม้อบแห้งมีอยู่จริง ระเบิดวิตามินเนื่องจากในกระบวนการอบแห้งพวกเขายังคงรักษาองค์ประกอบการติดตามและวิตามินที่มีประโยชน์ไว้ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาว ดังนั้นฉันจะแบ่งปันประสบการณ์การอบแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบกับคุณ เตาแก๊สและอีกหลายสูตรเพื่อความอร่อยและ อาหารลดน้ำหนักที่สามารถเตรียมได้จากพวกเขา

การเตรียมผลไม้เพื่อการอบแห้ง

ขั้นตอนการเตรียมการเก็บเกี่ยวผลไม้แห้งมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ากระบวนการอบแห้ง ดังนั้นสาว ๆ ที่รักฉันกำลังแบ่งปันความลับบางอย่างกับคุณซึ่งคุณสามารถเตรียมแอปเปิ้ลแห้งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ที่บ้าน

1. แอปเปิ้ลบางพันธุ์ไม่เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง ที่ดีที่สุดคือเลือกพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวซึ่งมีเนื้อแน่นและฉ่ำ
2. ทันทีก่อนที่จะอบแห้งเราคัดแยกผลไม้ทั้งหมดอย่างระมัดระวัง: เราแยกเฉพาะผลไม้ที่ไม่บุบสลาย
3. เนื่องจากเราจะไม่ลอกผิวออกจากแอปเปิ้ล (มีสารที่มีประโยชน์มากที่สุดอยู่ในนั้น) ฉันจึงล้างผลไม้ทั้งหมดในน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง หลังจากนั้นเราก็ตัดแกนออกและทำความสะอาดผลไม้จากเมล็ด
4. เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้ทุกชิ้นจะแห้งเท่ากัน เราพยายามหั่นผลไม้เป็นชิ้นที่มีขนาดและความหนาเท่ากัน
5. เราทุกคนรู้ว่าแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ สามารถเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลได้ เคล็ดลับเล็กน้อยจะช่วยเราหลีกเลี่ยงปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ดังกล่าว ก่อนขั้นตอนการตัดให้เตรียมภาชนะด้วยน้ำเย็นซึ่งเราเติมกรดซิตริก (หรือน้ำมะนาว) เล็กน้อยหรือเกลือในครัวธรรมดาเล็กน้อย เราก็ปล่อยวาง ชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำที่มีความเป็นกรดและ voila - แอปเปิ้ลของเรายังคงรูปลักษณ์ที่สดและน่าดึงดูด

กฎสำหรับการอบแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบแก๊ส

ผลไม้ของเราพร้อมแล้วและตอนนี้เราสามารถดำเนินการอบแห้งได้ ในเวลาที่ฉันพยายาม วิธีทางที่แตกต่างการเตรียมผลไม้แห้ง ผลไม้แห้งทั้งในไมโครเวฟและใน เครื่องเป่าไฟฟ้า…ฉันสามารถบอกได้จาก ประสบการณ์ส่วนตัวตัวเลือกที่ดีที่สุดและประหยัดที่สุดยังคงเป็นเตาอบแก๊ส เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการอบแห้งผลไม้ ท้ายที่สุดแล้วเรามักจะพยายามเตรียมผลไม้แห้งจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวและใส่ในเตาอบ ปริมาณมากผลไม้มากกว่าในไมโครเวฟเครื่องเดียวกัน

วิธีการวางชิ้นแอปเปิ้ล

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแบบฟอร์มที่จะอบแห้งผลไม้ เพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันใช้แผ่นอบสี่เหลี่ยมธรรมดา แอปเปิ้ลชิ้นซึ่งแช่ในน้ำที่เป็นกรดฉันเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้ากระดาษ ฉันปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment จากนั้นวางผลไม้ลงในชั้นบาง ๆ ที่สม่ำเสมอ

อุณหภูมิการอบแห้งที่เหมาะสม

ก่อนใส่แผ่นอบในเตาอบควรอุ่นที่อุณหภูมิ 50-60 องศา แต่อย่ามากไปกว่านี้มิฉะนั้นเราอาจเสี่ยงต่อการถูกเผาด้วยถ่านหินแทนผลไม้แห้ง เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินจากผลไม้ระเหยเร็วขึ้น ในชั่วโมงแรกของการอบแห้ง ฉันเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย และเพื่อไม่ให้ประตูปิดดังเอี๊ยด ฉันจึงวางกล่องไม้ขีดไฟไว้ข้างใต้

นานแค่ไหนและในโหมดใดในการทำให้ชิ้นแอปเปิ้ลแห้ง

1. ระยะเวลาในการแห้งขึ้นอยู่กับความหนาของผลไม้ที่หั่น ยิ่งหนามากเท่าไหร่ก็ยิ่งแห้งนานเท่านั้น โดยปกติแล้ว กระบวนการนี้จะใช้เวลาหกถึงแปดชั่วโมง
2. เกี่ยวกับโหมดการทำให้ผลไม้แห้ง: หลังจากหนึ่งหรือสองชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 70 องศา ในบางครั้งต้องผสมแอปเปิ้ล
3. คุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้แห้งพร้อมอย่างสมบูรณ์ด้วยวิธีง่ายๆ เช่น งอชิ้นส่วนด้วยมือของคุณ ถ้ามันโค้งงอในขณะที่มือของคุณยังแห้งอยู่ แสดงว่าแอปเปิ้ลพร้อมแล้วและคุณสามารถนำออกได้ หากชิ้นแตก แสดงว่าคุณตากผลไม้ในเตาอบมากเกินไปและผลไม้ก็แห้ง อย่าสิ้นหวังผลไม้แห้งเหล่านี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มหรือผลไม้
4. หากคุณเป็นเจ้าของเตาอบแบบพาความร้อนอย่างมีความสุข การอบผลไม้ในเตาอบจะไม่เพียงเป็นกระบวนการที่ง่ายกว่าเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มากอีกด้วย ต้องขอบคุณการเป่าลมร้อน คุณไม่ต้องเปิดประตูเตาอบและผสมแอปเปิ้ลฝาน นอกจากนี้คุณไม่ต้องกลัวว่าผลไม้จะไหม้

• ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของการอบแห้งผลไม้ในเตาอบคืออากาศในครัวจะหนักและหนาแน่น ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้เปิดหน้าต่างเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนนี้
• หากคุณชอบกลิ่นหอมของเครื่องเทศ หลังจากการอบแห้งสามถึงสี่ชั่วโมง คุณสามารถโรยแอปเปิ้ลฝานด้วยอบเชยหรือวานิลลา

คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายจากแอปเปิ้ล ตัวอย่างเช่น น่าสนใจ? อ่าน!

ฉันยังสามารถเสนอวิดีโอที่ให้ความบันเทิงเกี่ยวกับวิธีหั่นแอปเปิ้ลเพื่ออบแห้งในเตาอบในไม่กี่วินาที:

วิธีเก็บผลไม้แห้งอย่างถูกวิธี

เราได้เตรียมแอปเปิ้ลแห้งแล้ว ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องเลือก ทางที่ถูกที่เก็บข้อมูลของพวกเขา เพื่อจุดประสงค์นี้มีหลายตัวเลือก: ขวดแก้วหรือกระเป๋าที่ทำจากผ้าธรรมชาติ

หากคุณเลือกเหยือกโปรดจำไว้ว่าต้องแห้งสนิท ไม่ควรปิดขวดอย่างแน่นหนาควรทำ "ฝา" ของคุณเองจาก กระดาษ parchmentหรือผ้าฝ้ายสักผืน

คุณยังสามารถเย็บถุงที่จะเก็บผลไม้แห้งด้วยตัวคุณเอง สำหรับสิ่งนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือก ผ้าธรรมชาติเช่นผ้าฝ้ายหรือผ้าลินิน

ผลไม้แห้งสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสามปี

และตอนนี้ ผู้หญิงที่รัก ตามที่ฉันสัญญา ฉันจะแบ่งปันกับคุณ สูตรทีละขั้นตอนอาหารที่ฉันปรุงจากแอปเปิ้ลแห้ง

Uzvar ตามสูตรสลาฟเก่า

วันหยุดคริสต์มาสที่สดใสอยู่ใกล้แค่เอื้อมแล้วโต๊ะคริสต์มาสที่ไม่มีแบบดั้งเดิมคืออะไร เครื่องดื่มสลาฟ- ปม? ฉันจะแบ่งปันสูตรเครื่องดื่มนี้กับคุณซึ่งฉันได้มาจากคุณยายของฉัน

เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ลแห้งหนึ่งกำมือ
• ลูกแพร์แห้งหนึ่งกำมือ
• ลูกเกดหนึ่งกำมือ
• น้ำสะอาด 2-3 ลิตร
• น้ำผึ้งตามรสนิยมของคุณ
• ผิวส้มหรือมะนาวหากต้องการ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้แห้งให้สะอาด เทกรอง น้ำเดือดและยืนยันสองสามชั่วโมง
2. กรองยาที่เกิดขึ้นลงในกระทะนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ แล้วนำออกจากเตาทันที
3. ใส่ผลไม้แห้งในกระทะที่แยกจากกัน เพิ่มความเอร็ดอร่อย และเทแช่ร้อน เมื่อปมเย็นลงถึง อุณหภูมิห้องเพิ่มน้ำผึ้งลงไป

ฉันทิ้งเครื่องดื่มนี้ไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงและฉันมักจะเตรียมมันหนึ่งหรือสองวันก่อนวันหยุด

คุณสามารถแช่ผลไม้แห้งเพิ่มครึ่งหนึ่งของ uzvar และปรุงให้อร่อยตั้งแต่ครึ่งหลัง สลัดวิตามินเติมน้ำผึ้งและวอลนัทหนึ่งกำมือ

แพนเค้กลีนกับแอปเปิ้ลแห้ง

ฉันเสนอสูตรแพนเค้กแบบลีนและไดเอทให้คุณ ไม่เชื่อหรอว่าแพนเค้กจะแคลอรี่ต่ำ ไม่ทำร้ายรอบเอว แถมยังอร่อยด้วย? แต่เปล่าประโยชน์! โดยการเตรียมตามสูตรของฉันคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง

เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ลแห้งหนึ่งกำมือ
• ข้าวโพดป่นที่ดีที่สุด 1 ถ้วย;
• แป้งสาลีครึ่งแก้ว
• น้ำอุ่นประมาณ 2 ถ้วย
• น้ำผึ้งและเปลือกส้ม

ทำอาหารอย่างไร:

1. แช่แอปเปิ้ลเป็นเวลาหลายชั่วโมง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
2. ผสมแป้งทั้งสองชนิดแล้วเจือจางด้วยน้ำให้ได้ความสม่ำเสมอของแพนเค้กตามปกติ เพิ่มผลไม้แห้ง ความเอร็ดอร่อย น้ำผึ้ง และอบ

เสิร์ฟพร้อม แยมลูกเกดหรือน้ำผึ้ง

บทความทั้งหมดอุทิศให้กับแอปเปิ้ลดังนั้นฉันจึงเสนอให้พูดนอกเรื่องเล็กน้อยและอ่านเกี่ยวกับ (มีไอศกรีมด้วย)

ตอนนี้ผู้อ่านที่รักคุณรู้วิธีการปรุงแอปเปิ้ลแห้งที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยแล้ว หากข้อมูลของเรามีประโยชน์สำหรับคุณ สมัครสมาชิกบล็อกของเราและแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ เพราะเรามีสิ่งใหม่ๆ ให้คุณเสมอ สูตรอาหารที่น่าสนใจและเคล็ดลับ และตอนนี้ฉันบอกลาคุณและหวังว่าจะได้พบกันใหม่!

เคล็ดลับเล็ก ๆ สำหรับการลดน้ำหนัก

สำหรับผู้อยู่อาศัยในอพาร์ทเมนต์ในเมือง คำถามอาจเกิดขึ้นที่ใดสะดวกที่สุดในการตากผลไม้ - หรือเตาอบไฟฟ้า แต่ละคนมีลักษณะข้อดีและข้อเสียของตัวเอง แต่แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะให้ความสำคัญกับสิ่งที่ดีที่สุด

ข้อมูลพื้นฐาน

เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้แอปเปิ้ลแห้ง เตาอบไฟฟ้า? ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าบรรลุ ผลลัพธ์ที่ดีเป็นไปได้ในทั้งสองกรณี - ทั้งเมื่ออบด้วยแก๊สและในเตาอบไฟฟ้า แน่นอนคุณภาพและเวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับ กำลังไฟของเตาหลอม, สภาพของมันและเธอสามารถอุ่นเครื่องได้ดีเพียงใด

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้เตาอบไฟฟ้าไม่เพียงเพราะมัน น่าเชื่อถือยิ่งกว่าแต่ก็ยังง่ายกว่ามากที่จะปฏิบัติตามนั้น อากาศ "ไม่หนัก"จากการทำงานที่ยาวนานในกรณีของเตาอบแก๊ส

นอกจากนี้ เตาอบไฟฟ้ายังปลอดภัยกว่าและเชื่อถือได้มากกว่าในการบำรุงรักษา ไฟเสถียร.

หากคุณโชคดีและบ้านมีเตาไฟฟ้าให้พิจารณาสองสามอย่าง กฎง่ายๆปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง ผลไม้อบแห้งน่ารับประทาน.

เตาอบไฟฟ้าเป็นสิ่งที่ดีเพราะช่วยให้ เก็บจำนวนมาก สารอาหาร . ด้วยเหตุนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำความสะอาดทั้งหมดและไม่ตัดแกนของผลไม้ทิ้งไว้กับเมล็ด บน คุณภาพรสชาติสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบ แต่อย่างใด แต่จะมีประโยชน์ในการเตรียมพื้นฐานที่ดีสำหรับผลไม้แช่อิ่มในอนาคตเท่านั้น

กฎ

การอบแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบไฟฟ้าคืออะไร? สิ่งแรกที่ต้องจำคือ ความสม่ำเสมอ อุณหภูมิที่ถูกต้อง . ขอแนะนำให้ค่อยๆเพิ่มขึ้นเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลทอดและไหม้ เมื่อถึงอุณหภูมิที่ต้องการ (ประมาณ 60-80 °C) ควรเปิดเตาอบไว้เล็กน้อย.

ต้องขอบคุณ "การระบายอากาศ" นี้ ความชื้นส่วนเกินที่ระเหยออกจากเยื่อกระดาษจะหลุดออกมาอย่างอิสระ

แอปเปิ้ลต้องได้รับการดูแลเป็นครั้งคราว ทุกๆ 2-3 ชั่วโมง อาจจำเป็นต้องกลับด้านและคนให้เข้ากันเล็กน้อย ไม่ติดกับพื้นผิวของแผ่นและถึงสีที่สม่ำเสมอ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบไฟฟ้า? เราได้แยกทางกันแล้ว หลักการสำคัญและเราจะไม่ให้ความสำคัญกับขั้นตอนนี้มากนัก หลังจากหั่นชิ้นหรือแอปเปิ้ลเป็นวงพร้อมแล้วจำเป็นต้องวาง บนตะแกรงรองด้วยกระดาษรองอบ ( กระดาษ parchment).

แผ่นอบไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ - ผลไม้แห้งจะแห้งไม่สม่ำเสมอและการอบแห้งจะใช้เวลานานกว่าที่วางแผนไว้มาก

ออกจากแอปเปิ้ล ผิวก่อนอบแห้งหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวและวัตถุประสงค์ในการทำให้ผลไม้แห้ง

เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารชาร์ลอตเยลลี่และอาหารหวานอื่น ๆ ทำความสะอาดอย่างเต็มที่แอปเปิ้ลเพื่อไม่ให้ผิวเป็นรอยและทำให้เสียรสชาติ

เวลาทำอาหาร

แอปเปิ้ลแห้งกี่ชั่วโมง? เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณใหม่และทรงพลัง โดยเฉลี่ยแล้ว การทำให้แห้งจะใช้เวลา 5 ชั่วโมงด้วยการดูแลที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้อาจใช้เวลา สูงสุด 8-10 ชมหากแอปเปิ้ลพันธุ์นั้นแข็งและมีรสเปรี้ยวเกินไป

อุณหภูมิที่ได้รับสาร

เราอบแห้งที่อุณหภูมิเท่าไร? ทางออกที่ให้ผลกำไรสูงสุดคือค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิตามด้วยการลดลงเมื่อใกล้พร้อม เปิดเตาอบก่อน ที่อุณหภูมิ 45-50 องศาเซลเซียส. ในขั้นตอนการอบแห้งนี้ผลไม้จะร่วงโรยเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถ เพิ่มไฟเป็น 70-95 ° Cและค้างไว้หลายชั่วโมงจนความชื้นส่วนใหญ่ระเหยออกจากผลไม้ทั้งหมด

ในขั้นตอนสุดท้ายของการอบแห้งควรลดอุณหภูมิลงอีกครั้งเพื่อให้ เก็บผลิตภัณฑ์จากการเผาไหม้.

แอปเปิ้ลจะถึงสถานะที่ต้องการและจะผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งจะใสด้วยโทนสีเหลืองหรือน้ำตาล

โหมด

แอปเปิ้ลควรอบแห้งในเตาอบไฟฟ้าในโหมดใด ควรสลับโหมด: จากต่ำไปปานกลางและกลับ มิฉะนั้นคุณจะไม่เสียผลไม้แห้งในอนาคตเลยโดยการอบแห้งเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมงในโหมดปานกลางพร้อมฟังก์ชั่นการพาความร้อน (พร้อมพัดลม)

จะตรวจสอบความพร้อมของผลไม้แห้งได้อย่างไร?

ใช้เวลาสองสามชิ้นจาก ส่วนต่าง ๆตาข่าย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนทั้งหมดมีสีและขนาดเดียวกัน

เป็นสิ่งสำคัญที่มีในผลไม้แห้ง สีสม่ำเสมอ.

หากคุณก่อนหน้านี้ แอปเปิ้ลแปรรูปในสารละลายหรือลวกผลแห้งจะมีสีน้ำตาลอ่อนและเป็นสนิมเล็กน้อย มิฉะนั้นควรใช้สีเบจอ่อนที่ละเอียดอ่อน

ลองดัดชิ้นใดชิ้นหนึ่ง ในการสัมผัสแอปเปิ้ลแห้งที่ปรุงอย่างเหมาะสมก็เพียงพอแล้ว ยืดหยุ่นและไม่แตกหัก. ไม่ต้องกังวลหากชิ้นส่วนแห้งและเปราะ เพราะยังคงใช้ทำเยลลี่ได้ สลัดผลไม้และอาหารจานอื่นๆ

สูตรอาหาร

สำหรับ ตัวเลือกของหวานที่แอปเปิ้ลจะเปิดออก หวานและยืดหยุ่นตุนน้ำเชื่อมหวานเล็กน้อย - ทำเองหรือซื้อ (แครนเบอร์รี่หรืออื่น ๆ ) เทผลไม้ลงในภาชนะลึกทิ้งไว้ แช่วันหรือวันแล้วนำไปอบในเตาอบตามปกติ

เกี่ยวกับวิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ พวกเราหลายคนอาจมาจากวัยเด็ก ท้ายที่สุดแล้วความรักของเราที่มีต่ออาหารอันโอชะนี้มักเกี่ยวข้องกับความทรงจำในวัยเด็ก การทำให้แห้งช่วยให้คุณประหยัดหลักได้ วัสดุที่มีประโยชน์ผลไม้จึงจำเป็นสำหรับเราในช่วงที่มีความเครียดและเหน็บชา นอกจากนี้แอปเปิ้ลแห้งจะกลายเป็น ทางเลือกที่ดีซื้อขนมถ้าคุณตัดสินใจที่จะมีส่วนร่วมด้วยเงินเพิ่มอีกสองสามปอนด์

ผลไม้สามารถอบแห้งได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น อย่างไรก็ตามวันนี้วิธีนี้เป็นวิธีที่ใช้กันมากที่สุด และคุณอาจเดาได้ว่าทำไม… แก๊สและไฟฟ้า เตาอบในแง่นี้พวกเขาสะดวกพอ ๆ กัน แต่เตาอบแบบพาความร้อนมีข้อได้เปรียบพิเศษ: การไหลเวียนของลมร้อนเพิ่มเติมทำให้กระบวนการอบแห้งเร็วขึ้น ถ้าใน สภาวะปกติใช้เวลานานถึง 8 ชั่วโมง จากนั้นการพาความร้อนจะเพิ่มความเร็วขึ้นประมาณหนึ่งในสาม

การอบแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบ: ข้อดีและข้อเสีย

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ต้องการซื้อเครื่องอบผ้าไฟฟ้า และไม่แนะนำให้ใช้เตาไมโครเวฟหากคุณต้องการอบแอปเปิ้ลจำนวนมากให้แห้ง เอาออก ชิ้นหอมไม่สามารถออกไปข้างนอกได้เสมอไป: สภาพอากาศในตอนเช้าที่แสงแดดสดใสสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในเวลาอาหารกลางวัน ... ดังนั้นวิธีเก่าที่ดีจึงยังคงอยู่ - การอบแอปเปิ้ลในเตาอบ! แน่นอนในตัวเลือกนี้คุณสามารถหาข้อเสียได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่นใน สภาพอากาศร้อนฉันไม่ต้องการมีแหล่งความร้อนเพิ่มเติมในครัว แต่ถึงกระนั้น เตาอบก็ขจัดความยุ่งยากหลายประการในการทำให้แห้งในที่โล่ง

แอปเปิ้ลชนิดใดให้เลือกอบแห้ง?

มากขึ้นอยู่กับเป้าหมายที่คุณกำลังดำเนินการ หากคุณต้องการป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเสีย (ในกรณีที่เก็บเกี่ยวได้มากมาย) ทุกอย่างก็สามารถทำให้แห้งได้! ถ้าคุณต้องการทำให้ช่องว่างด้วย รสชาติที่ยอดเยี่ยมจากนั้นรับผิดชอบในการเลือกผลไม้

ตามที่พ่อครัวบางคนกล่าวว่า พันธุ์ที่ดีที่สุดแอปเปิ้ลที่เหมาะสำหรับการอบแห้ง ได้แก่ Pepin, Cinnamon, Aport และ Antonovka เปรี้ยว. แน่นอนว่ามันคุ้มค่าที่จะใช้ความชอบของคุณตั้งแต่แรก อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่ารสชาติของแอปเปิ้ลพันธุ์หวานจะไม่แสดงออกหลังจากการอบแห้งในเตาอบ

การเตรียมผลไม้

เลือกแอปเปิ้ลขนาดกลาง ล้างและเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นให้ถอดแกนออกด้วยเครื่องมือพิเศษหรือท่อที่แข็งแรง ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะปอกผลไม้หรือไม่ แต่ถ้าคุณต้องการทำให้ผลไม้แห้งเป็นจำนวนมาก คำถามก็จะหายไปเอง ไม่น่ามีใครปอกแอปเปิ้ลหลายถัง ... อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าหากไม่มีแกนและเปลือก ผลไม้จะสูญเสียความชื้นและแห้งเร็วกว่ามาก! แอปเปิ้ลมักจะหั่นเป็นวงกลมกว้าง 5 มิลลิเมตรหรือเป็นชิ้น

ถ้าต้องการเก็บไว้ เยื่อแอปเปิ้ลเบาแล้วแช่ชิ้นในน้ำมะนาวหรือสารละลายกรดซิตริกอ่อน ๆ ล่วงหน้า (ใช้ผง 5 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) นอกจากนี้ยังสามารถทำน้ำเชื่อมได้ในลักษณะเดียวกันหากผลไม้ตามความเห็นของคุณไม่หวานพอ ในกรณีนี้ให้เติมน้ำ น้ำตาลทรายตามรสนิยมความชอบของคุณเอง

คำแนะนำ: วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ

ขั้นตอนการปรุงแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment (กระดาษรองอบ) แล้ววางชิ้นบนกระดาษเพื่อไม่ให้สัมผัสกันที่ขอบ ขั้นแรก ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 50 องศา ค่อยๆนำความร้อนไปที่ 70-80 องศา ไม่ว่าในกรณีใดอย่าปิดประตูเตาอบให้แน่น มิฉะนั้นผลไม้แห้งจะไม่แห้ง แต่จะถูกอบ! แง้มออกประมาณ 30 เซนติเมตร โปรดจำไว้ว่าต้องกลับแอปเปิ้ลทุกๆ 60-90 นาที หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง จะสามารถลดความร้อนลงได้อีกถึง 50 องศา

อย่าตากแอปเปิ้ลมากเกินไป ชิ้นหลังจากนำเข้าเตาอบควรยืดหยุ่นได้และมีสีอ่อนสบายตา

วิธีเก็บแอปเปิ้ลแห้ง

แอปเปิ้ลแห้งที่มีกลิ่นหอมสามารถเก็บไว้ในถุงผ้า (ผ้าลินินหรือผ้าฝ้าย) ขวดแก้วหรือแม้แต่ในกล่องกระดาษ! สิ่งสำคัญ - อย่าใส่เข้าไป ถุงพลาสติก. พวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยราอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม หากคุณใส่ผลไม้แห้งลงในขวดโหลและปรุงรสด้วยอบเชยเล็กน้อย พวกมันจะได้กลิ่นหอมอ่อนๆ และน่าหลงใหล

อย่าเสียเวลาและความพยายามในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งและผลที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน!

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบเป็นคำถามที่แม่บ้านหลายคนสนใจ ด้วยการถือกำเนิดขึ้น เทคโนโลยีที่ทันสมัยสามารถทำได้ในเตาอบแก๊สและ เตาไฟฟ้าและด้วยการพาความร้อน และเพื่อให้การอบแห้งมีรสชาติดียิ่งขึ้นสารเติมแต่งจากน้ำตาลและเครื่องเทศจะช่วยได้

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบเป็นเรื่องง่าย ตัด, ติดในเตาอบแล้วดึงออก แต่ยังมีเทคนิคเล็กน้อย สำหรับการเตรียมจำเป็นต้องมีพันธุ์เปรี้ยวหรือเปรี้ยวหวานเท่านั้นที่ไม่เหมาะสม ผลไม้ถูกแปรรูปเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้ออกซิไดซ์ สำหรับการอบแห้ง อุณหภูมิที่เหมาะสม- สูงถึง 70 องศา

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบบนถาดอบ?

แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการให้วิตามินแก่ครอบครัวของคุณเพราะด้วยวิธีนี้ผลไม้จะเก็บทุกอย่างไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. เพื่อไม่ให้สีเข้มขึ้นในระหว่างขั้นตอนการหั่น ต้องจุ่มชิ้นในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที บนแผ่นอบวางชิ้นส่วนเท่า ๆ กันเพื่อให้ของเหลวออกเร็วขึ้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร

นำแกนออกจากผลไม้หั่นเป็นชิ้น

เจือจางเกลือในน้ำ

จุ่มแอปเปิ้ลลงในสารละลาย เขย่า

วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ.

วางแอปเปิ้ล

แห้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40 องศา เปิดประตู

พลิกผลไม้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 60 องศา

การทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบควรอยู่อีก 2 ชั่วโมง

ลดความร้อนลงเหลือ 50 องศา นำเข้าเตาอบ 2.5 ชม.

แอปเปิ้ลอบแห้งในเตาอบเตาไฟฟ้า

การตากแอปเปิ้ลให้แห้งในเตาอบไฟฟ้าจะสะดวกกว่ามาก เนื่องจากมีความน่าเชื่อถือมากกว่าในการรักษาไฟให้คงที่ และอุปกรณ์นี้ยังคงรักษาสารอาหารในผลไม้มากกว่าก๊าซ ไม่สามารถเอาแกนผลไม้ออกได้ สำหรับการอบแห้งพันธุ์ Simerenka, Orleans, Antonovka, Aport, Runet นั้นดี

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.

การทำอาหาร

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ

วางชั้นวางด้วยกระดาษ parchment

อุณหภูมิสำหรับการอบแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบตั้งไว้ที่ 45 องศา

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงจะต้องเพิ่มเป็น 70 องศา

ผลไม้แห้งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบแก๊ส

การทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาแก๊สบนตะแกรงนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าบนถาดอบ ชิ้นส่วนจะได้รับการประมวลผลอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น และกระบวนการจะใช้เวลาน้อยลง มันสำคัญมากที่ในผลไม้ดังกล่าวซึ่งไม่ผ่านการอบความร้อนวิตามินจะถูกเก็บไว้นานถึง 10 ปีพร้อมการอนุรักษ์ที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.

การทำอาหาร

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ

กระจายเป็นชั้นบนตะแกรง

ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 55 องศา เป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยเปิดประตู

ผัดเปลี่ยนโหมดเป็น 70 องศา

ปิดประตู.

แห้ง 2 ชม.

ลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 องศา ต่ออีก 2 ชั่วโมง

การอบแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบแบบพาความร้อน

การทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบที่บ้านนั้นง่ายกว่าและเร็วกว่ามากหากมีการพาความร้อน การเลือกผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวเป็นสิ่งสำคัญมาก ไม่สามารถสลัดออกจากต้นได้ ให้ถอนออกเท่านั้นเพื่อไม่ให้เยื่อกระดาษเสียหาย ต้องกำจัดสถานที่เน่าเสียทั้งหมดระหว่างการทำความสะอาด ยิ่งหั่นบางเท่าไร แอปเปิ้ลก็จะพร้อมเร็วขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.

การทำอาหาร

ตัดแอปเปิ้ลจัดเรียงบนตะแกรง

นำเข้าเตาอบในโหมดพาความร้อนที่ 40 องศา

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เพิ่มเป็น 50 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ปรับลดระดับเป็นระดับก่อนหน้า

แห้งอีก 3 ชั่วโมง

แอปเปิ้ลแห้งกับอบเชยในเตาอบ

แม่บ้านหลายคนเตรียมผลไม้ด้วยเครื่องเทศแอปเปิ้ลแห้งกับอบเชยอร่อยมาก คุณสามารถเพิ่มรสชาติของเลมอนได้โดยวางชิ้นลงในสารละลายกรดซิตริก: 1 ช้อนชาต่อ 1 ลิตร น้ำผลไม้จะให้รสชาติที่สดใสกว่า มะนาวสด. หั่นผลไม้เป็นชิ้นหรือชิ้นไม่ต้องเอาแกนและผิวออก

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• กานพลูดิน - 2 ช้อนชา
• อบเชย - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา

การทำอาหาร

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่ต้องสัมผัสแกน

กระจายบนแผ่นอบในระยะห่างจากกันเล็กน้อย

ผสมเครื่องเทศและน้ำตาลโรย

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศา

แห้ง 10 นาที

กลับด้านลดอุณหภูมิเหลือ 100 องศา

เก็บไว้ 7 นาที

ทำให้เตาอบเย็นลง จากนั้นให้ความร้อนอีกครั้งที่ 100 องศา ตากให้แห้ง 10 นาที

ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งภายใน 6 ชั่วโมง

เด็ดแบ่งใส่ถุง.

แอปเปิ้ลแห้งในน้ำเชื่อม

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แบ่งปันคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำให้แอปเปิ้ลแห้งในน้ำเชื่อมในเตาอบ หากต้องการถอดแกนออกควรใช้ อุปกรณ์พิเศษ. นี้เป็นอย่างมาก รักษาอร่อย, วิวสวยขึ้นอยู่กับวิธีการทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ พวกเขาจะต้องคงสีและยังคงยืดหยุ่น หากแตกหักคุณต้องเก็บไว้ในเตาอบต่อไป

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 7-8 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร

ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ล

วางในกระทะ

ทำน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำตาลในน้ำ

เติมแอปเปิ้ลให้เต็ม

ทิ้งไว้ข้ามคืนในที่เย็น

เรียงบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษไข

แห้ง 6-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 องศา

แอปเปิ้ลแห้งใน น้ำเชื่อมเก็บใส่ถุงกระดาษ

ชิปแอปเปิ้ลแห้ง

มีดเหล็กจะช่วยปกป้องแอปเปิ้ลจากการเกิดออกซิเดชัน แนะนำให้เตรียมผลไม้เป็นส่วนๆ อย่างสูง อาหารว่างเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว - ชิปผลไม้นี่คือแอปเปิ้ลแห้งแบบเดียวกันในเตาอบ เป็นการดีที่สุดที่จะทานผลไม้ที่มีเนื้อแน่นเหมาะสำหรับงานกาล่า กรดมะนาวจะป้องกันผลไม้ไม่ให้เป็นสีน้ำตาลและให้รสเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - 0.25 ช้อนชา

การทำอาหาร

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ

ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและกรดซิตริก

เทผลไม้เป็นเวลา 15 นาที

นำออกมาเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment

วางชั้นของแอปเปิ้ล

แห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 70 องศา

แอปเปิ้ลแห้งในน้ำตาล

แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบขึ้นอยู่กับเตา ในแก๊สอาจใช้เวลาถึง 7 ชั่วโมงในไฟฟ้า - นานถึง 6 คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ ทำอาหารได้อย่างน่าทึ่ง อบแห้งอร่อยในน้ำตาลหรือคาราเมล นี้ ของหวานที่ดีสำหรับงานปาร์ตี้ใด ๆ และ อาหารอันโอชะดั้งเดิมที่ Apple Spa แอปเปิ้ลต้องการพันธุ์ที่แข็งและเปรี้ยวที่ดี ได้แก่ Granny Smith, Ranetki Sokh, Antonovka

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 8 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไม้เสียบไม้ - 10-15 ชิ้น

การทำอาหาร

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ

เจือจางนมในน้ำตาลต้ม

ปรุงอาหารจนข้นเล็กน้อย

ตรวจสอบความพร้อมของคาราเมล: หยดลงไปเล็กน้อย น้ำเย็นลองหมุนลูกบอล

หากสำเร็จให้นำคาราเมลออกจากเตา พักให้เย็น

ด้ายชิ้นบนเสียบไม้

จิ้มคาราเมล.

วางบนพื้นผิวที่แห้ง

รอจนกว่าส่วนผสมจะแข็งตัวสมบูรณ์

แอปเปิ้ลแห้งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถเตรียมผลไม้หวานจากแอปเปิ้ลแห้ง พวกเขามีรสชาติเหมือนขนมหวานเปรี้ยวซึ่งเป็นลูกผสมระหว่างการอบแห้งและผลไม้จากแยมห้านาทีเมื่อเริ่มทำอาหาร เหมาะสำหรับใส่ไส้พาย ความหนาที่เหมาะสมของชิ้นส่วนคือ 5-7 มม. คุณควรพยายามตัดให้เท่ากัน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• มาฮาร์ - 300 กรัม
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออก

วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ.

วางผลไม้ได้ 2 ชั้น

ผสมน้ำตาล กรด และอบเชย

โรยแอปเปิ้ล

นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 องศา

เย็นลง.

วางถาดด้วยกระดาษ parchment แล้วโรยด้วยน้ำตาล

ใส่ชิ้นส่วนทิ้งไว้ 2 วันที่อุณหภูมิห้อง

เปลี่ยนกระดาษวันเว้นวัน

วางในกล่องกระดาษแข็งที่บุด้วยกระดาษ parchment

วิธีเก็บแอปเปิ้ลแห้ง?

การเก็บแอปเปิ้ลแห้งที่บ้านนั้นง่ายมาก ข้อกำหนดหลักคือความแห้งและความมืด คุณไม่สามารถเก็บสต็อกไว้ใกล้แหล่งความร้อนได้การทำให้แห้งไม่ชอบโพลีเอทิลีนและพลาสติกเพราะจะเสื่อมสภาพโดยไม่มีออกซิเจน กล่องกระดาษแข็ง ตะกร้า หรือภาชนะไม้ที่เหมาะสม ใส่กระดาษไขหรือกระดาษไขหนาๆรองไว้ด้านล่าง.

หนึ่งในผลไม้ที่มีประโยชน์และเป็นที่นิยมมากที่สุดคือแอปเปิ้ลเนื้อฉ่ำกรุบกรอบ เจ้าของกระท่อมฤดูร้อนขนาดเล็กหลายคนจะปลูกพืชผลนี้ในสวนอย่างแน่นอนโดยดูแลต้นไม้ที่ให้ผลผลิตด้วยความยินดี บ่อยครั้งที่ต้นแอปเปิ้ลใจกว้างมากแม้หลังจากการอนุรักษ์แล้ว แต่ก็ยังมีผลไม้มากมาย ไม่จำเป็นต้องรีบขายหรือแจกจ่ายให้เพื่อนบ้านและเพื่อน ๆ - รู้วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้านคุณสามารถตุนการอบแห้งที่มีประโยชน์ได้อย่างง่ายดาย ขอแนะนำให้ใช้อาหารอันโอชะสำหรับทำเครื่องดื่ม ของหวาน และขนมอบ

ผลของต้นแอปเปิ้ลมีชื่อเสียงในด้านของพวกเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินมากมาย การเก็บรักษาในกระบวนการบรรจุกระป๋องนั้นค่อนข้างยาก - การรักษาความร้อนลบองค์ประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ การทำให้แห้งเป็นวิธีเดียวที่จะทิ้งสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับคนไว้ในปริมาณที่เท่ากัน

ระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง:

• วิตามินที่ทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติชดเชยการขาดองค์ประกอบบางอย่างในร่างกายเพิ่มความแข็งแรงของภูมิคุ้มกัน
• กรดที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะและระบบที่สำคัญ
• แร่ธาตุที่อิ่มตัว องค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่เพิ่มความต้านทานต่อโรค
• ไฟโตไซด์ที่ป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค, การติดเชื้อ;
• น้ำตาลคืนความอ่อนเยาว์
• โพลีแซคคาไรด์ที่ช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด

ไม่ควรลืมว่าการอบแห้งเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับโรคบางชนิด ที่ โรคเบาหวานดีกว่าที่จะยอมแพ้ ถือว่าอร่อย- ส่วนประกอบบางอย่างอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนได้

การเลือกที่หลากหลาย

การเลือกผลไม้สำหรับผลไม้แห้งมีคุณสมบัติหลายประการ แอปเปิ้ลต้องมีขนาดใหญ่อย่างแน่นอนพร้อมกล่องเมล็ดขนาดเล็ก ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีผิวบาง

พันธุ์ฤดูร้อนมีรสหวานดังนั้นจึงทำให้แห้งด้วย หวานเบาๆตี.

พันธุ์เปรี้ยวจะสูญเสียกรดในกระบวนการ ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย แอปเปิ้ลที่นิยมมากที่สุดสำหรับการทำผลไม้แห้งคือ Antonovka, Pepin

การเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการทำให้แห้ง

การตระเตรียม ผลไม้สดดำเนินการในหลายขั้นตอน สิ่งสำคัญคือต้องแปรรูปแอปเปิ้ลให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะพอดีกับถาดอบแห้ง การจัดเก็บระยะยาวส่งผลเสียต่อผลไม้ที่ปอกและหั่นแล้วกลายเป็นสีเข้ม คุณไม่จำเป็นต้องล้างแอปเปิ้ล ความชื้นส่วนเกินจะทำให้กระบวนการนานขึ้น

เตรียมตามลำดับดังนี้

1. ผลไม้แห้งด้วยผ้าสะอาด
2. ถอดแกนออกด้วยเครื่องมือพิเศษ
3. อย่าเอาเปลือกออก โดยเฉพาะแอปเปิ้ลที่ปลูกเอง
4. หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบางๆ เวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ทำเกิน 5 มม.
5. หากกระบวนการหั่นล่าช้า ให้โรยชิ้นแอปเปิ้ลที่หั่นเสร็จแล้ว น้ำมะนาวหรือแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 นาที (เกลือ 80-90 กรัมต่อน้ำหนึ่งถัง) ซึ่งป้องกันการดำคล้ำ

ไม่แนะนำให้เริ่มอบแห้งทันทีไม่แนะนำให้เก็บวัตถุดิบ - จะส่งผลต่อรสชาติ

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการเปลี่ยนอนุภาคของแอปเปิ้ลให้กลายเป็นการอบแห้งที่มีกลิ่นหอม หากดำเนินการในฤดูร้อนก็ไม่จำเป็นต้องใช้ เครื่องใช้ในครัวดวงอาทิตย์ที่อบอุ่นจะรับมือกับงานได้ไม่เลวร้ายไปกว่าหม้อหุงช้าหรือเตาอบ

ออกอากาศ

การตากแดดให้แห้งเหมาะสำหรับผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ร้อน - หนึ่งวันที่อากาศเย็นหรือชื้นก็เพียงพอที่จะทำลายชิ้นผลไม้ได้ คุณสามารถอบแห้งผลไม้ได้ครั้งละไม่จำกัดจำนวน

อีกวิธีหนึ่งคือการร้อยชิ้นส่วนที่เตรียมไว้บนด้ายแล้วแขวนไว้ในที่ที่มีแดด เพื่อป้องกันการทำลายของแมลงหรือแมลงวัน ให้พันมัดด้วยผ้าก๊อซ ระยะเวลาของกระบวนการคือ 3-5 วัน มันยังคงเก็บผลไม้แห้งสำเร็จรูปและเก็บไว้ใช้ในฤดูหนาว

ในไมโครเวฟ

การใช้ไมโครเวฟช่วยให้คุณแห้งเร็วกว่าภายใต้แสงแดดจัด โดยปกติกระบวนการจะดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. จัดเรียงผลไม้เป็นชั้นเดียวบนจาน
2. เปิดไฟต่ำ เวลาในการอบแห้ง - 30-40 วินาที
3. หลังจากการระเหยของความชื้นส่วนเกิน พลิกอนุภาค ส่งกลับไปที่ไมโครเวฟ
4. ตั้งไฟ 300W เป่าแห้ง 3-5 นาที

นำผลไม้แห้งสำเร็จรูปออกหลังจากเย็นแล้วส่งไปจัดเก็บ คุณสามารถอบแห้งผลไม้จำนวนมากด้วยวิธีนี้ได้โดยไม่ยากและใช้เวลามาก

อบแห้งด้วยเครื่องเป่าไฟฟ้า

เครื่องอบผ้าไฟฟ้าเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านที่เตรียมเครื่องอบแห้งไว้จำนวนมากสำหรับฤดูหนาว

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. จัดเรียงผลไม้บนถาด
2. จัดเรียงพาเลทที่เต็มแล้วในเครื่องอบผ้าหลายชั้น
3. ที่อุณหภูมิ 60-65 องศา ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของอนุภาค)

หลังจากปิดเครื่องอบผ้าแล้วให้ตรวจสอบความพร้อม - กดชิ้นด้วยนิ้วของคุณหากไม่มีความชื้นให้ส่งไปยังภาชนะจัดเก็บ

ในเตาอบ

วางชิ้นผลไม้ที่เตรียมไว้บนแผ่นอบ (ปิดล่วงหน้าด้วยกระดาษ parchment) ส่งไปที่เตาอบ ทำให้แอปเปิ้ลแห้งประมาณ 4 ชั่วโมง อุณหภูมิ - สูงถึง 65 องศา

หม้อทอดอากาศแห้ง

การทำให้อนุภาคแอปเปิ้ลแห้งในหม้อทอดอากาศทำได้ง่าย - กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น รับมือกับงานได้ไม่ยาก - จัดเรียงชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ในระดับต่างๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้นอนใกล้เกินไปเพราะจะทำให้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น

เปิดเครื่องอุณหภูมิ 100 องศา หลังจากปิดตะแกรงอากาศแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมพร้อมแล้ว ส่งไปยังภาชนะจัดเก็บ

ในหม้อหุงช้า

เศษผลไม้แห้งและในหม้อหุงช้าซึ่งจะรับมือกับงาน เวลาอันสั้น:

1. ใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ลงในชาม
2. เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที
3. พลิกอนุภาคทิ้งไว้ให้แห้งอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

จัดวางเป็นชั้นเดียวบนเคาน์เตอร์ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ส่งไปยังภาชนะที่สะอาดและแห้ง

จะรู้ได้อย่างไรว่าผลไม้แห้งพร้อมแล้ว

ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของอนุภาคแม้มองเห็น - ผิวคล้ำ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ใจกับเยื่อกระดาษ แต่จะได้เฉดสีที่แตกต่างกัน คุณสามารถกดอนุภาคแห้งด้วยนิ้วของคุณหากหลังจากกดแรง ๆ ไม่กระจายผลไม้แห้งก็พร้อม

ควรจำไว้ว่าอนุภาคที่มืดเกินไปมักจะบ่งบอกถึงการทำให้แห้งเกินไปขอแนะนำให้ใช้ก่อนอื่นในระหว่างการเก็บรักษาอาจทำให้สูญเสียรสชาติได้

การเก็บแอปเปิ้ล กฎสำคัญ

เทผลไม้แห้งลงในถุงผ้าลินินขนาดใหญ่ทิ้งไว้สองสามวัน สิ่งนี้ทำให้อนุภาคทั้งหมดได้รับความพร้อมเหมือนกัน

หลังจากผ่านไป 3-5 วัน ให้ดูชิ้นแอปเปิ้ลอีกครั้ง หากพบอนุภาค (อ่อน) ที่น่าสงสัย ให้แยกไว้ต่างหาก ใช้ก่อน

เก็บอะไรและที่ไหน

ไม่ว่าการจัดเก็บจะเกิดขึ้นที่ใดในอพาร์ตเมนต์หรือในบ้านในชนบทขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน วิธีการเก็บผลไม้โดยทั่วไปคือการใช้ถุงผ้าที่สามารถมัดให้แน่นได้

บ่อยครั้งที่ห้องมีความชื้นสูงซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเมื่อเก็บผลไม้แห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลแห้งเสีย ขอแนะนำให้ส่งในภาชนะหรือขวดสะอาดที่ปิดแน่น แม่บ้านหลายคนใช้วิธีนี้เพื่อไม่ให้มอดอาหารเริ่มทำงาน แมลงจะไม่สามารถเข้าไปในภาชนะที่ปิดสนิทได้

ถุงกระดาษหรือกล่องกระดาษก็เหมาะสำหรับเก็บผลไม้แห้งเช่นกัน หากต้องการเก็บแอปเปิ้ลฝานให้นานขึ้น ต้องแน่ใจว่าได้ส่งไปยังห้องที่แห้งแล้ว หากบรรจุภัณฑ์ชื้น จะส่งผลเสียต่อผลิตภัณฑ์

อายุการเก็บรักษาของแอปเปิ้ลแห้ง

อายุการเก็บรักษาของแอปเปิ้ลแห้งประมาณสามปี ในช่วงเวลานี้ จำเป็นต้องตรวจสอบการทำให้แห้งเป็นประจำ หากมีร่องรอยความเสียหาย ให้คัดแยก คัดแยกอนุภาคที่ใช้ไม่ได้ นำส่วนที่เหลือไปตากให้แห้ง

หากใช้พันธุ์ฤดูร้อนในการเตรียมผลไม้แห้งบางชนิดมีอายุการเก็บรักษาสั้น ขอแนะนำให้เก็บแยกต่างหากและใช้ก่อนเมื่อเตรียมอาหารหรือเครื่องดื่ม

จะทำอย่างไรถ้าแมลงเข้าไปในแอปเปิ้ล

บ่อยครั้งที่หากเก็บไว้ในผลไม้แห้งอย่างไม่เหมาะสมแมลงจะถูกปลูกซึ่งในเวลาอันสั้นสามารถทำลายหรือทำให้เสียสต็อกทั้งหมดได้ หากพบศัตรูพืชในการทำให้แห้งคุณต้องดำเนินการทันทีซึ่งจะช่วยรักษาผลไม้ส่วนใหญ่ได้

ขั้นตอนแรกของการควบคุมศัตรูพืชคือการตรวจสอบผลไม้แต่ละชิ้นอย่างรอบคอบ หากพบไข่แมลงให้ทิ้งทันที กระจายผลไม้แห้งที่รอดตายบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบ อบชิ้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 65 องศา

หากไม่สามารถใช้เตาอบได้ ขอแนะนำให้ใช้วิธีอื่น แมลงที่มีน้ำค้างแข็งไม่สามารถยืนได้ดังนั้นปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ

ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ใช้สารเคมีในการกำจัดแมลง ผลิตภัณฑ์หลังการแปรรูปไม่เหมาะสำหรับการบริโภค หากนำสัตว์รบกวนเข้าไปในตู้เก็บผลไม้แห้ง ผลไม้ควรถูกทำให้แห้งหรือแช่แข็งเพิ่มเติม และห้องนั้นควรได้รับการบำบัดด้วยสารพิษในเวลานี้ หลังจากการทำลายของแมลง ให้ล้างพื้นผิวทั้งหมด แล้วนำเศษผลไม้แห้งกลับคืนเท่านั้น

การอบแห้งแอปเปิ้ลเป็นกระบวนการที่ช่วยให้คุณตุนส่วนผสมที่มีคุณค่าสำหรับการอบ ผลไม้แช่อิ่ม ของหวานรสเลิศ. การรับมือกับชิ้นงานไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการศึกษาอย่างรอบคอบ กฎที่สำคัญและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด ในฤดูหนาว ชิ้นที่ชวนน้ำลายสอจะทำให้คุณนึกถึงวันที่อากาศอบอุ่นซึ่งเต็มไปด้วยงานบ้านที่น่าพึงพอใจ