น้ำฟักทองแสนอร่อยที่บ้าน น้ำฟักทองมีประโยชน์อย่างไร? น้ำฟักทองกับมะนาวสำหรับหน้าหนาว

สวัสดีเพื่อนรัก! ฉันไม่สามารถย้ายออกจากธีมฟักทองได้) เนื่องจากเป็นฤดูกาลแล้ว คุณต้องคว้าช่วงเวลานั้นและปรุงสารพัดและประโยชน์จากมันทุกประเภท วันนี้ฉันอยากจะบอกวิธีทำน้ำฟักทองที่บ้าน

คราวที่แล้วก็พูดละเอียด หากคุณพลาดบทความนี้ - ไปเถอะ สูตรนั้นดี!)

และวันนี้เราจะเตรียมน้ำฟักทองที่อร่อยไม่แพ้กัน ในวันหยุด ฉันเดินกับเด็กๆ ในระหว่างวัน และด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันจำน้ำฟักทองที่ฉันชอบตั้งแต่วัยเด็กได้ ซึ่งขายในร้านค้าแห่งหนึ่งใน โถสามลิตร. ตู่

เดี๋ยวนี้ไม่ขายแล้วครับ รสชาติไม่เหมือนเมื่อก่อนเลย ฉันจำและจำและตัดสินใจทำน้ำฟักทองที่บ้าน ยิ่งกว่านั้นมันค่อนข้างง่ายเมื่อมันปรากฏออกมา

ฟักทองเติบโตได้อย่างไร?

สำหรับใครที่เคยเห็นแต่ฟักทองในร้านแต่ไม่รู้ว่ามันโตยังไง วันนี้จะมาเล่าให้ฟังหน่อยนะครับ ฟักทองคือ พืชประจำปี, ผักเพื่อสุขภาพ.

ลำต้นของฟักทองนั้นเอนเอียงไปตามพื้นดินค่อนข้างเต็มไปด้วยหนามแม้ว่า "หนาม" เหล่านี้จะเรียกว่ามีขนดกอย่างหนัก แต่เชื่อประสบการณ์ของฉัน - คุณสามารถขับเสี้ยนได้อย่างง่ายดายด้วยการเลือกฟักทอง

ฟักทองเป็นที่รู้จักของมนุษย์มาตั้งแต่สมัยโบราณ พวกเขารู้เรื่องนี้ในเม็กซิโก ย้อนหลังไปถึง 300,000 ปีก่อนคริสตกาล ในศตวรรษที่ 16 ผักนี้ปรากฏในยุโรป แต่ฟักทองเริ่มแพร่หลายในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น

ปัจจุบันฟักทองมี 30 ชนิด และมีมากกว่า 200 สายพันธุ์ โดยธรรมชาติของการเจริญเติบโตแล้วทุกประเภทมีความคล้ายคลึงกันแต่แตกต่างกันมากในด้านรสชาติ การใช้งาน และรูปแบบ

ฟักทองเป็นพืชที่ทนแล้ง ในหมู่บ้านเราไม่เคยรดน้ำ พวกเขาหว่านเมล็ดในหลุม รดน้ำ แค่นั้น ก็แค่กำจัดวัชพืช ฝนก็ตก)

ชาวสวนบางคนใส่ปุ๋ยฟักทองด้วยมูลนก ดินประสิว แต่เราในหมู่บ้านไม่ได้ใช้ปุ๋ยใดๆ ในการปลูกฟักทอง

ฟักทองสุกภายใน 120-130 วัน จำเป็นต้องรวบรวมเมื่อก้านแห้ง แต่ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกเสมอ

ปีนี้เราช่วยปู่เก็บฟักทอง เขามีฟักทองทรงกลมขนาดใหญ่ที่มีเมล็ดสีขาวบริสุทธิ์อยู่ข้างใน

ประโยชน์ของฟักทอง

ร่ำรวยและหลากหลายมาก องค์ประกอบทางเคมีฟักทอง มีแคโรทีนในฟักทองมากกว่าในแครอท มีวิตามินมากมายในผักชนิดนี้ เช่น C, B, B2, E, PP, แร่ธาตุ, โปรตีน, เอนไซม์, เพกตินและน้ำตาล

• ตั้งแต่สมัยโบราณ ฟักทองมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคต่างๆ
• ที่ ยาพื้นบ้านฟักทองใช้เป็นยาระบาย ยาขับปัสสาวะ และอหิวาตกโรค
• ฟักทองส่งเสริมการขับถ่ายของคอเลสเตอรอลใช้สำหรับหลอดเลือดและโรคอ้วน
• น้ำฟักทองและเนื้อฟักทองช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้
• ฟักทองช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย
• ฟักทองรักษาโรคตับอักเสบ, cholelithiasis, ถุงน้ำดีอักเสบ
• เมล็ดฟักทองก็มี สรรพคุณทางยา. ประกอบด้วยน้ำมันไขมัน กรดอินทรีย์ วิตามินซี และสารเรซินจำนวนมาก
• น้ำมันเมล็ดฟักทองใช้รักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด และเมล็ดฟักทองเองก็ถือว่าเป็น เครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับพยาธิตัวตืด
• ฟักทองใช้สำหรับโรคเมตาบอลิซึม โรคเกาต์ และโรคไต
• ฟักทองใช้กันอย่างแพร่หลายเช่น ผลิตภัณฑ์อาหาร. อาหารจากมันมีสุขภาพดีและอร่อย

ลองเช่นปรุงอาหารหรือนุ่ม

แม้แต่ดอกฟักทองก็ใช้ในการปรุงอาหาร สลัดเตรียมจากพวกเขาผัดในแป้งยัดไส้ สำหรับเราชาวรัสเซีย อาหารที่ทำจากดอกฟักทองถือเป็นสิ่งที่ไม่ธรรมดา แต่สำหรับชาวอิตาลีแล้ว อาหารประเภทนี้มีแทบทุกวัน และนี่คือลักษณะของดอกฟักทอง สีเหลืองสวยสดใสพร้อมโทนสีส้ม

นี่เป็นระยะเวลาที่การแนะนำของฉันปรากฏ) เนื่องจากฉันสัญญาว่าจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับฟักทองในบทความที่แล้ว ดังนั้นฉันจึงบอกคุณ ฉันหวังว่าข้อมูลจะเป็นประโยชน์กับคุณ

วิธีทำน้ำฟักทองที่บ้าน

มีหลายวิธีในการทำน้ำฟักทอง และด้วยสิ่งที่คนเพียงแค่ไม่ได้เรียนรู้ที่จะรวมฟักทอง ท้ายที่สุดมันเป็นผักที่ผสมผสานอย่างลงตัว

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับน้ำฟักทองคือการคั้นจากเนื้อสด การทำเช่นนี้เพียงแค่ปอกฟักทองแล้วหั่น เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและใช้คั้นน้ำผลไม้สกัดน้ำผลไม้

ดื่มได้ รูปแบบบริสุทธิ์ด้วยการเติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสหรือเติมน้ำคั้นสดของแครอท, แอปเปิ้ล, ส้ม, มะนาวหรือแครนเบอร์รี่ ด้วยผลไม้เหล่านี้ น้ำฟักทองจึงวิเศษมาก น้ำผลไม้คั้นสดควรผสมแบบตัวต่อตัว

ฉันตัดสินใจที่จะทำน้ำฟักทองเพื่อให้สามารถรีดและเก็บไว้ได้บางครั้ง ฉันรับรองกับคุณว่าพวกเขาจะดื่มน้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวก่อนอื่นมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

น้ำฟักทองกับส้ม

ฉันทำน้ำฟักทองกับส้มตามสูตรนี้ โดยหลักการแล้วสามารถนำส่วนผสมไปใช้ในสัดส่วนที่ต้องการได้ ฉันมีจำนวนมาก

• ฟักทอง - 1.5 กก.
• ส้ม - 2 ลูกใหญ่
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

คุณสามารถใช้ส่วนผสมได้มากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการม้วนน้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาว ให้เพิ่มสัดส่วนทั้งหมดของฉันเป็นสองเท่าหรือสามเท่า ขึ้นอยู่กับจำนวนฟักทองที่คุณมีและปริมาณน้ำที่คุณต้องการได้ในตอนท้าย

และส่วนผสมของฉันทำน้ำฟักทอง 3 ลิตร

วิธีปอกฟักทอง

ขั้นตอนแรกคือการปอกฟักทองจากเปลือกหนา ทำอย่างไรให้ง่าย? หากคุณมีฟักทองขนาดใหญ่ทั้งลูกคุณต้องล้างมันก่อนแล้วจึงหั่นเป็นสองส่วนด้วยมีดขนาดใหญ่

สำหรับผู้หญิง นี่ไม่ใช่งานที่เป็นไปได้เสมอไป เปลือกฟักทองมีความหนาแน่นสูงมาก และตัดได้ยากทีเดียว ดังนั้นขอให้สามี พ่อ พี่ชาย ผู้ชาย) ให้พวกเขาช่วยคุณในเรื่องนี้

ตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดูรูปถ่ายสำหรับขนาดของชิ้นของฉัน ตอนนี้ชิ้นเดียวกันนี้ทำความสะอาดได้ง่ายมาก ตัดตามขวางเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. เราตัดพร้อมกับเปลือก ตอนนี้ตัดเปลือกออกจากแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังด้วยมีด

ง่ายต่อการตัดเปลือกจากชิ้นที่มีความหนาเล็กน้อย

เมื่อฟักทองสุกทั้งลูกแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในถาดเคลือบ ขนาดของหม้อขึ้นอยู่กับจำนวนฟักทอง ฉันเอาหม้อ 4.5 ลิตร

เทฟักทอง น้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมดและขึ้นเหนือฟักทองด้วยความหนาของนิ้ว

เราวางบนเตา รอให้น้ำเดือด ปิดฝา แล้วต้มจนฟักทองนิ่ม ฉันปรุงฟักทองใน 30 นาที นำออกจากเตา เทน้ำซุปฟักทองลงในชามแยก เราจะต้องใช้ในภายหลัง แส้ ฟักทองต้มให้เป็นเนื้อเดียวกัน นั่นคือ เราทำ ฝักทองปั่นฉันทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

เครื่องปั่น ซึ่งโดยทั่วไปแล้วเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัว ฉันไม่รู้ว่าฉันเคยอยู่โดยปราศจากมันได้อย่างไร)

ตอนนี้คุณต้องบีบน้ำจากส้มและมะนาว ฉันมีคั้นน้ำผลไม้ แต่คราวนี้ฉันไม่ได้ใช้มัน สามารถคั้นน้ำผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้มัน

เราผ่าส้มผ่าครึ่ง แทงแต่ละครึ่งด้วยมีดหลายๆ ครั้ง แล้วคั้นน้ำจากแต่ละครึ่ง จากส้มลูกใหญ่สองผล ฉันได้น้ำส้มหนึ่งแก้วพอดี (แทบจะอดใจไม่ไหวที่จะไม่ดื่มมันเลย)

เราทำเช่นเดียวกันกับมะนาวหั่นเป็นสองส่วนเจาะด้วยมีดหลาย ๆ ครั้งแล้วคั้นน้ำผลไม้ จากมะนาวหนึ่งลูก (ฉันมีลูกใหญ่) ฉันได้น้ำผลไม้เกือบครึ่งแก้วหรืออาจจะน้อยกว่านั้นนิดหน่อย

ในฟักทองเพิ่ม 250 กรัม น้ำตาลถ้าคุณเอาฟักทองมากกว่าในสูตรของฉันให้ปรับน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเทน้ำซุปฟักทองที่เราเทลงในชาม เราเติมน้ำ 1 ลิตรที่นี่แล้ววางบนเตาทันที

ให้น้ำตาลละลายแล้วเติมน้ำมะนาวและน้ำส้ม ผสม นำน้ำฟักทองไปต้ม ลดไฟและตั้งไฟต่ออีก 5 นาที เราปิดเตา

ถ้าคุณต้องการม้วนน้ำผลไม้ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว ไหต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ดูว่าฉันฆ่าเชื้อไห

เทน้ำร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยเครื่องเย็บพิเศษ

น้ำฟักทองและน้ำส้มนั้นยอดเยี่ยมมาก เด็ก ๆ ดื่มมันด้วยความยินดี ฉันยังตัดสินใจว่าไม่มีอะไรจะม้วนที่นี่ เราดื่มแค่สามลิตร คุณสามารถปรับความสม่ำเสมอของน้ำฟักทองได้เอง หากต้องการน้ำข้น ให้เติมน้ำน้อยลง

ได้น้ำผลไม้ ความหนาแน่นปานกลาง, รวย, หอม, และสีสัน...! สีของน้ำผลไม้นี้ทำให้ฉันรู้สึกสดชื่นเป็นการส่วนตัว ฉันแค่เตรียมมันและฝนตก มีเมฆมากและมืดครึ้มนอกหน้าต่าง

แต่ดูๆแล้ว มหัศจรรย์สีส้มฉันจำฤดูร้อนและดวงอาทิตย์อันอบอุ่นได้ทันที ถึงกระนั้น สีก็ส่งผลอย่างมากต่อความเป็นอยู่และโลกทัศน์ของเรา

น้ำฟักทอง-แครอท

ฉันไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้นฉันพยายามทำน้ำฟักทองแครอท

• ฉันยังเอาฟักทอง 1.5 กก. (อย่าลืมปอกเปลือกฟักทอง 1.5 กก.)
• แครอทสด - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น (มะนาวสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก)
• หากคุณใช้กรดซิตริก ให้เพิ่มเพื่อลิ้มรส ประมาณ 5 กรัม สำหรับปริมาณฟักทองและน้ำของฉัน
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร น้ำฟักทองแครอทเหมือนกับน้ำผลไม้จากฟักทองกับส้ม เราหั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวง ใส่ฟักทองกับแครอทลงไป กระทะเคลือบเติมน้ำเพื่อให้ขึ้นถึงความหนาของนิ้วเหนือผัก

ความแตกต่างจากน้ำผลไม้รุ่นแรกที่นี่คือ คุณต้องปรุงฟักทองกับแครอทเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แครอทไม่ต้มเร็วเท่าฟักทอง

จากนั้นในทำนองเดียวกันเทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหากบดฟักทองด้วยแครอทด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำตาลน้ำซุปฟักทองแครอทเติมน้ำอีกลิตรใส่ไฟ

พอน้ำตาลละลายก็เติม น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกนำไปต้มหลังจาก 5 นาทีนำออกจากเตา น้ำผลไม้นี้ยังสามารถปิดผนึกสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

น้ำฟักทองกับแอปริคอตแห้ง

คุณสามารถทำน้ำฟักทองหอม ๆ ด้วยแอปริคอตแห้ง

• ฟักทอง - 1.5 กก.
• แอปริคอตแห้ง - 500 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น หรือกรดซิตริก 5 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ปรุงฟักทองกับแอปริคอตแห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราล้างแอปริคอตแห้งให้ดีก่อน เทน้ำซุปฟักทองลงในชามบดแอปริคอตแห้งกับฟักทองในน้ำซุปข้นใส่น้ำตาลน้ำซุปฟักทองน้ำหนึ่งลิตรแล้วจุดไฟ

หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกลงไป ปล่อยให้เดือด เราใส่ไฟอีกห้านาทีหลังจากเดือดปิดเตาเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราม้วนด้วยเครื่องเย็บ

น้ำแอปเปิ้ลฟักทอง

• ฟักทอง - 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 4-5 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 250-300 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร

เราทำความสะอาดฟักทองหั่นเป็นชิ้น แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ฟักทองและแอปเปิ้ลวางในกระทะเคลือบและเติมน้ำให้ปิดสนิท ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากน้ำเดือดเทน้ำซุปที่ได้ลงในชาม

น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำตาลเติมน้ำซุปน้ำและใส่ไฟหลังจาก 10 นาทีเติมน้ำมะนาว (ดูวิธีการบีบน้ำมะนาวโดยไม่ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ด้านบน)

ต้มน้ำฟักทอง - แอปเปิ้ลเป็นเวลา 5 นาที เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

ประโยชน์ของน้ำฟักทอง

• น้ำฟักทองดื่มได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่
• นำน้ำฟักทองมาฟื้นฟูระบบเผาผลาญ เพิ่มภูมิต้านทาน โรคหัวใจและหลอดเลือด,โรคอ้วนช่วยเรื่องท้องผูก.
• เพคตินที่มีอยู่ในน้ำฟักทองช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• น้ำฟักทองผสมน้ำผึ้งช่วยลดอุณหภูมิร่างกายได้ดี
• ยารักษาโรคนอนไม่หลับได้ดีเยี่ยม
• น้ำฟักทองช่วยลดอาการพิษในหญิงตั้งครรภ์
• ฉันหวังว่าสูตรเหล่านี้ในการทำน้ำฟักทองที่บ้านจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ

ข้อห้ามของน้ำฟักทอง

น้ำฟักทองมีข้อห้ามในกรณีที่แพ้ง่าย ที่ โรคทางเดินอาหารในระยะเฉียบพลันมีแนวโน้มที่จะท้องเสียเนื่องจากมีฤทธิ์เป็นยาระบาย

ฉันหวังว่าสูตรที่แนะนำทั้งหมดสำหรับการทำน้ำฟักทองที่บ้านจะเป็นประโยชน์กับคุณ เตรียมน้ำฟักทองแล้วอบให้หอม เชิญครอบครัวของคุณไปที่โต๊ะ!) ปรุงอาหารอย่างมีความสุขเพื่อคนที่คุณรัก!

ขอให้พระเจ้าคุ้มครอง!

ด้วยความเคารพและความรัก Elena Kurbatova

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ล้างฟักทอง ปอกเปลือกชั้นผิวแข็งของเปลือกอย่างระมัดระวัง และเอาเมล็ดออก ตัดผลไม้เป็นส่วน
2. ส่งชิ้นที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้บิดผักผ่านเครื่องบดเนื้อ และบีบมวลด้วยตนเองผ่านผ้าก๊อซที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. ต้มน้ำให้ร้อนถึง 90 ° C แล้วแช่ไฟไว้ 5 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
4. ปิดฝาภาชนะให้แน่นและเก็บในที่มืดและเย็น

บันทึก: หากต้องการ รสชาติของน้ำผลไม้สามารถเสริมด้วยน้ำตาล, น้ำผึ้ง, น้ำส้มและผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อื่นๆ

น้ำฟักทองพร้อมกับส้มนั้นได้กลิ่นและรสชาติของส้มที่น่าทึ่ง และผู้ที่ไม่ใช่ฟักทองจะไม่มีวันเดาว่าเครื่องดื่มนี้ทำมาจากอะไร

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• กรดมะนาว- 0.5 ช้อนชา

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ปอกฟักทอง หั่นเป็นชิ้นแล้วเท น้ำดื่มเพื่อให้ครอบคลุมผลอย่างสมบูรณ์
2. ต้มฟักทองจนนุ่มและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
3. ล้างส้มและคั้นน้ำด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ เพิ่มลงในส่วนผสมฟักทอง
4. เทกรดซิตริก น้ำตาล และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
5. เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีความหนาและเละ สามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากเตรียมหรือแช่เย็นในตู้เย็น คุณยังสามารถม้วนร้อนในขวดปลอดเชื้อและเก็บไว้ในที่เย็น

ฟักทอง - ไม่มากไม่น้อย - ราชินีแห่งสวนผัก! แต่ก็ไม่ได้เรียกว่าไร้ประโยชน์เพราะ นี่คือปาฏิหาริย์อันยิ่งใหญ่ที่ประกอบด้วย จำนวนมากแคโรทีนซึ่งเร่งการต่ออายุเซลล์ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติรักษาความแข็งแรงของเล็บกระดูกและฟัน

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ปอกฟักทองออกจากปกแข็ง เอาเมล็ดออกแล้วผ่านคั้นน้ำผลไม้
2. ใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วตั้งไฟ
3. นำเครื่องดื่มไปที่อุณหภูมิ 90? C และต้มเป็นเวลา 5 นาที
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลและเทเครื่องดื่มลงไป
5. ม้วนน้ำผลไม้ที่มีฝาปิดและเก็บในที่เย็น

ในความต่อเนื่อง ใบสั่งยาก่อนหน้าการเก็บเกี่ยวน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว การค้นหาความแตกต่างและเทคโนโลยีในการทำน้ำฟักทองพาสเจอร์ไรส์จะไม่ไม่จำเป็นอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 ชิ้น

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ปอกฟักทองแล้วบีบน้ำออก ทำในสิ่งที่สะดวกสำหรับคุณ
2. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
3. จากนั้นเทลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ฆ่าเชื้อแล้วทันที
4. พาสเจอร์ไรส์เครื่องดื่มเป็นเวลา 10 นาทีที่ 90°C เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางไหในอ่างกว้างด้วยน้ำ ปิดฝา (ห้ามม้วนขึ้น) เติมน้ำให้สูง 2/3 ของความสูงของไหแล้วต้ม
5. หลังจากใส่ภาชนะแล้ว ให้ปิดฝาที่สะอาดทันที

การเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์นั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีสารที่สดใสและ ฟักทองสวย. อันที่จริงมันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินผักทั้งตัวในมื้อเดียวในขณะที่การดื่มน้ำผลไม้หนึ่งแก้วนั้นค่อนข้างเหมือนจริง นอกจากประโยชน์ของผักตามรายการข้างต้นแล้ว เกณฑ์สำคัญอีกประการหนึ่งสำหรับผลิตภัณฑ์นี้คือการกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย นั่นเป็นเหตุผลที่ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพควรดื่มทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• ส้ม - 2 ชิ้น
• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด
2. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วต้มน้ำเชื่อมสำหรับแยม
3. เพิ่มฟักทองสับลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม
4. ปิดไฟและปรุงอาหาร ส่วนผสมผัก 5-7 นาที เย็นลงหลังจากนั้น
5. ล้างส้มและใช้เครื่องคั้นน้ำส้มคั้นน้ำส้มคั้น
6. รวมเนื้อฟักทองกับน้ำส้มบริสุทธิ์
7. ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
8. นำน้ำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่พาสเจอร์ไรส์
9. ม้วนภาชนะที่มีฝาโลหะพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
10. เก็บแยมไว้ในที่เย็น

เพื่อฆ่ารสชาติและกลิ่นเฉพาะของน้ำฟักทองคั้นสด ควรผสมกับแอปเปิ้ล จากนั้นสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวอย่างมีความสุขในขณะที่ยังได้รับผลประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้สำหรับร่างกาย

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม (ปรับปริมาณน้ำตาลตามความหวานของผลิตภัณฑ์)
• กรดซิตริก - 10 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ฟักทองล้างปอกเปลือกหั่น ชิ้นใหญ่และคั้นน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนออกด้วยกล่องเมล็ดด้วยมีดพิเศษแล้วผ่านคั้นน้ำผลไม้
3. รวมน้ำแอปเปิ้ลและฟักทอง
4. เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกลงในเครื่องดื่ม
5. ต้มน้ำหลังจากเดือดประมาณ 7-10 นาทีในขณะที่คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้
6. เทน้ำฟักทอง - แอปเปิ้ลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วและม้วนด้วยฝาปิดที่สะอาด
7. พลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น

ถ้าข้าวโพดเป็นราชินีแห่งท้องทุ่ง ฟักทองก็คือราชินีแห่งสวนผัก แค่นั้นแหละ ไม่มาก ไม่น้อย! และไม่ใช่เพื่ออะไรที่เรียกว่าปาฏิหาริย์อันยิ่งใหญ่นี้ ฟักทองมีแคโรทีนมากเกือบเท่าแครอท! - ซึ่งทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ เร่งการผลัดเซลล์ รักษาความแข็งแรงของฟันและกระดูก และยังเป็นผู้นำในกลุ่มผักในแง่ของปริมาณธาตุเหล็ก ฟักทองมีวิตามิน C, B6, B2, E, ไมโครและมาโคร ประกอบด้วยสังกะสีจำนวนมากซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรค Botkin's ฟักทองยังมีประโยชน์ในฐานะตัวแทน choleretic และ antitumor นอกจากนี้ฟักทองยังมีวิตามิน T ที่หายากที่สุดซึ่งช่วยส่งเสริมการก่อตัวของเกล็ดเลือด สามารถพูดคำดีๆ เกี่ยวกับ "ราชินีแห่งสวน" ได้อีกมากมาย และช่วยในการนอนไม่หลับและในการต่อสู้เพื่อความสามัคคีจะกลายเป็นเพื่อนที่ซื่อสัตย์ และที่สำคัญที่สุด น้ำฟักทองมีคุณสมบัติทั้งหมดนี้ ซึ่งสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้

ง่ายที่สุดสำหรับเจ้าของเครื่องคั้นน้ำและเครื่องคั้นน้ำผลไม้ - คนฉลาดทำทุกอย่างเพื่อพวกเขา ผู้ช่วย ไม่มีอะไรเทียบกับเครื่องคั้นน้ำผลไม้ชั้นนำของแบรนด์ระดับโลกฉันต้องการทราบว่าการใช้อุปกรณ์ในประเทศสำหรับการแปรรูปพืชผลยังสะดวกและปลอดภัยกว่า - เชื่อถือได้เหมือนถังและสามารถทำงานได้อย่างต่อเนื่องเพียงพอ เป็นเวลานาน. และคุณจะได้น้ำผลไม้มากเป็นสองเท่า แต่สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ซื้อเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้อย่าสิ้นหวัง: ความพยายามเพียงเล็กน้อยและคุณจะมีน้ำฟักทองที่ดีต่อสุขภาพอร่อยและมีแดดจัด

น้ำฟักทองที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ผ่านฟักทองที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตรให้เติมน้ำตาล (มากถึง 5 ช้อนโต๊ะ) แล้วตั้งไฟ นำไปที่อุณหภูมิ90ºСต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

น้ำฟักทองพาสเจอร์ไรส์บีบน้ำจากฟักทองนำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที พาสเจอร์ไรส์พื้น ขวดลิตร 10 นาทีที่ 90ºC ม้วน.

น้ำฟักทองโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้ปอกฟักทอง หั่นเป็นชิ้นขนาด 2-4 ซม. ใส่กระทะแล้วเทน้ำให้ถึงระดับฟักทอง นำเมล็ดออกจากส่วนเมล็ดแล้วใส่เนื้อเป็นชิ้น - มันจะเพิ่มความหนาแน่นให้กับน้ำผลไม้ในอนาคต นำไปต้มต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วถูผ่านตะแกรง คืนมวลที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาลและกรดซิตริก (ในอัตรา 200-300 กรัมของน้ำตาลและกรด 15 กรัมต่อน้ำผลไม้ 6 ลิตร) บีบน้ำจาก 2-3 ส้มผสมและตั้งไฟ . หลังจากเดือดเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

น้ำฟักทองไม่มีเครื่องคั้น #2.ขูดฟักทอง เครื่องขูดหยาบและเติมน้ำจนถึงระดับฟักทอง ใส่ไฟนำไปต้มและต้มจนนิ่ม เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือน้ำผลไม้ให้กับมวล (เพื่อลิ้มรส) จากนั้นบดมวลทั้งหมดในเครื่องปั่นเติมน้ำเล็กน้อยถ้ามันหนามากน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กก.
น้ำ 2 ลิตร
น้ำตาล 250 กรัม
มะนาว 1 ลูก.

การทำอาหาร:
ตะแกรงฟักทองบนกระต่ายขูดหยาบใส่ในกระทะ ทำอาหาร น้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเทฟักทองและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ เย็น ถูผ่านตะแกรงละเอียด ใส่มวลที่เกิดขึ้นในกระทะใส่มะนาวที่ปอกเปลือกแล้วนำไปต้มให้เดือดประมาณ 15 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นห่อ

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 7 กก.
น้ำเชื่อม 30% 4 ลิตร (สำหรับน้ำ 1 ลิตร 300 กรัมน้ำตาล)
1 ช้อนชา กรดมะนาว.

การทำอาหาร:
ตัดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วตามยาวเป็นชิ้น ๆ อบในเตาอบจนนุ่ม ถูผ่านตะแกรงเติมน้ำเชื่อม, ความร้อน, กวนอย่างต่อเนื่องถึง80ºСแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดโหลฆ่าเชื้อ: ครึ่งลิตร - 20 นาที, ลิตร - 30 นาที ม้วน.

สำหรับน้ำฟักทองคั้น 1 ลิตร ให้ใช้น้ำตาล 1 แก้ว ต้มน้ำให้ร้อนที่อุณหภูมิ90ºСเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตร - 20 นาที, ลิตร - 30 นาที ม้วน.

น้ำฟักทองใส่น้ำตาลอีกแบบ

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 7 กก.
น้ำ 4 ลิตร
น้ำตาล 4 กก.
1 ช้อนชา กรดมะนาว,
น้ำสำหรับต้มฟักทอง

การทำอาหาร:
ปอกฟักทอง หั่นเป็นลูกเต๋า เทน้ำในอัตรา 1 แก้วต่อน้ำ 1 กก. ฟักทอง แล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น ต้มน้ำเชื่อมผสมกับน้ำผลไม้ใส่ไฟแล้วตั้งไฟที่อุณหภูมิ80ºС เทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ80ºC เป็นเวลา 30 นาที ม้วน.

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กก.
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
เปลือกมะนาว

การทำอาหาร:
บีบน้ำจากฟักทองและแอปเปิ้ลผสม เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของแอปเปิ้ล) ผิวมะนาวและใส่ไฟ นำไปที่อุณหภูมิ90ºСค้างไว้ 3-4 นาทีแล้วเทลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พาสเจอร์ไรส์ที่90ºСเป็นเวลา 8-10 นาทีม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 800 กรัม
มะยม 800 กรัม
น้ำผึ้ง 200-300 กรัม

การทำอาหาร:
บีบน้ำผลไม้จากฟักทองและมะยมผสมน้ำผึ้งและพาสเจอร์ไรส์ในขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาที ม้วน.

น้ำฟักทองใส่ลูกจันทน์เทศ

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กก.
น้ำ 1.5 ลิตร
ลูกจันทน์เทศ
น้ำมะนาว, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม ถูตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว ขูด จันทน์เทศและจุดไฟ หลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาทีเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 3 กก.
แอปริคอตแห้ง 500 กรัม
แครอทขนาดใหญ่ 3-4 หัว
น้ำตาล 1.5 กก.
กรดซิตริก 15 กรัม
น้ำ 9 ลิตร.

การทำอาหาร:
หั่นฟักทอง แครอท และแอปริคอตแห้งเป็นลูกเต๋า ใส่ในกระทะ เทน้ำ 3 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นบดในเครื่องปั่น ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะ เติมน้ำ 6 ลิตร น้ำตาล กรดซิตริก แล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมน้ำฟักทองบริสุทธิ์ได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อถนอมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลหรือแตงกวา

แตงกวาใน น้ำแอปเปิ้ลฟักทอง

วัตถุดิบ:
น้ำแอปเปิ้ล 1.5 ลิตร
น้ำฟักทอง 1 ลิตร
เกลือ ¼ ถ้วย
¼ถ้วย) น้ำตาล
แตงกวา.

การทำอาหาร:
แช่แตงกวาลูกเล็กๆ ที่แข็งแรงในน้ำไหลเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากน้ำ ผึ่งให้แห้ง เทลงบน น้ำเดือดและใส่ในขวดให้แน่น ใช้น้ำเกลือประมาณ 1 - 1.2 ลิตรต่อขวดขนาด 3 ลิตร น้ำเกลือจัดทำขึ้นดังนี้ผสมน้ำแอปเปิ้ลและฟักทองใส่เกลือและน้ำตาลใส่ไฟแล้วนำไปต้ม เทน้ำเกลือเดือดบนแตงกวาสามครั้งแล้วม้วนขึ้น

แตงกวาในน้ำฟักทอง - แอปเปิ้ล№2

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2 กก.
น้ำฟักทอง 600 กรัม
น้ำแอปเปิ้ล 700 กรัม
ใบเชอร์รี่ 100 กรัม
เกลือ 50 กรัม

การทำอาหาร:
ล้างแตงกวา ลวกด้วยน้ำเดือด ใส่ขวดโหลให้แน่น ขยับแต่ละชั้น ใบเชอร์รี่. รวมฟักทองกับ น้ำแอปเปิ้ล, ใส่เกลือ, ต้มและเทแตงกวาสามครั้ง ม้วน.

แอปเปิ้ลแช่น้ำฟักทอง

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 5 กก.
ฟักทองลูกใหญ่ 2 ลูก

การทำอาหาร:
แอปเปิ้ลเปียกใน หม้อใหญ่หรือบาร์เรล ด้านในของภาชนะสามารถบุด้วยถุงพลาสติกสะอาด แอปเปิ้ลที่ดึงออกมาควรมีอายุ 7-10 วันก่อนปัสสาวะ จากนั้นล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดปล่อยให้สะเด็ดน้ำและเรียงเป็นแถวเติมน้ำฟักทองแต่ละแถว น้ำผลไม้เตรียมโดยการต้ม: หั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นถูฟักทองเสร็จแล้วผ่านตะแกรง คลุมแอปเปิ้ลที่เติมน้ำผลไม้ด้วยผ้าสะอาดแล้ววางสิ่งของไว้ด้านบน

บีบน้ำแล้วเค้กเหลือเยอะ เสียดายทิ้ง เพราะมันมีประโยชน์ด้วย! เค้กนี้สามารถทำให้แห้งในเตาอบแล้วใส่ลงในแป้งสำหรับแพนเค้ก ปรุงโจ๊กด้วยมัน ปรุงหม้อปรุงอาหาร หรือคุณสามารถอบคุกกี้แสนอร่อย

วัตถุดิบ:
เยื่อกระดาษ 1 แก้ว
1.5 ถ้วย แป้งสาลี,
แป้งรำ ½ ถ้วยตวง
น้ำตาล 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
½ ช้อนชา โซดา,
½ ช้อนชา น้ำส้มสายชู,
½ ช้อนชา เกลือ,
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
เมล็ดงาดำ, ลูกเกด, ถั่ว - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:
ผสมแป้งทั้งสองชนิด ใส่เค้ก น้ำมัน เกลือ โซดา น้ำตาล น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว คลุกแป้ง เพิ่มวานิลลาและไส้ (ไม่จำเป็น) แผ่ออกเป็นชั้นหนา ½ ซม. ตัดคุกกี้ออกแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที

น้ำฟักทองนั้นจืดชืด จึงมักจะผสมกับน้ำผลไม้อื่นๆ เพื่อทำสมูทตี้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

น้ำฟักทองกับแตงกวาดอง:น้ำฟักทอง 100 กรัม 30 กรัม แตงกวาดอง,เกลือ,น้ำตาล,ดำ พริกไทยป่น- รสชาติ.

น้ำฟักทอง 100 กรัม 50 กรัม น้ำมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

น้ำฟักทองกับแครนเบอร์รี่:น้ำฟักทอง 200 กรัม ½ ถ้วย น้ำแครนเบอร์รี่, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

น้ำฟักทองกับมะนาว:น้ำฟักทอง 200 กรัม, น้ำมะนาว, เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ผสมผลไม้ฟักทอง:น้ำผลไม้จากฟักทอง 500 กรัม, น้ำผลไม้จาก 2 แอปเปิ้ล, แบล็กเบอร์รี่ 500 กรัม, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส ผัดน้ำผลไม้ที่บีบแล้วใส่แบล็กเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรงน้ำตาล ถ้ามันข้นขึ้น คุณสามารถเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำดื่มสะอาดหรือน้ำอัดลม

"กอร์เลียงก้า":น้ำฟักทอง, หัวหอมใหญ่, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส บีบน้ำจากฟักทองสับหัวหอมสีเขียวในเครื่องปั่นผสมกับน้ำผลไม้เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ค็อกเทลนี้ดีสำหรับอาการเจ็บคอ

ฟักทองบลูเบอร์รี่เครื่องดื่ม:น้ำผลไม้จากฟักทองหนึ่งกิโลกรัม, เวย์ 2 ถ้วย, บลูเบอร์รี่, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

ดื่มจากน้ำฟักทองและบีทรูท kvass:คั้นน้ำผลไม้จากฟักทอง 500 กรัมผสมกับบีทรูท kvass ¾ถ้วยใส่สมุนไพรเกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ผสมฟักทองกับ น้ำแครอทในอัตราส่วน 3:1 น้ำผลไม้นี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนัก

น้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและมีประโยชน์มาก ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

Larisa Shuftaykina

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูเก็บเกี่ยวฟักทอง จึงเป็นที่สุดของทั้งหมดในตลาดในขณะนี้ ผลไม้ทรงกลมแบนและลูกแพร์ดึงดูดสายตาผู้ซื้อด้วยสีส้มและขนาดที่น่าประทับใจ

มีความรู้ใน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคนไม่ข้ามด้านฟักทอง.

• ฟักทองไม่เหมือนผักชนิดอื่นที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ โปรตีน เพกติน ไฟเบอร์ พบวิตามินในนั้น: C, B1, B2, PP, A. นอกจากนี้ในฟักทองบางพันธุ์เนื้อหาของแคโรทีนจะสูงกว่าในแครอท
• นอกจากแคลเซียม เหล็ก และโพแทสเซียมแล้ว ยังมีทองแดง แมกนีเซียม โคบอลต์
• แนะนำให้ใส่ฟักทองในอาหารสำหรับโรคของไต, ตับ, หัวใจ, เช่นเดียวกับความผิดปกติของลำไส้
• หนึ่งในผักแรกที่รวมอยู่ใน เมนูเด็ก,เป็นฟักทอง ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี

ข้าวต้มกับฟักทอง, ตั๊กแตนตำข้าว, หม้อปรุงอาหาร, แพนเค้ก, สตูว์ผัก- มันเท่านั้น รายการเล็กอาหารที่มีผักสีส้มนี้

แม่บ้านหลายคนวางผลไม้ฟักทองไว้สำหรับเก็บเพื่อใช้ตามความจำเป็นในฤดูหนาว นอกจากนี้ฟักทองยังดองแยมทำจากมัน แต่ปรากฎว่าฟักทองสามารถเก็บรักษาไว้เป็นน้ำผลไม้ได้

แน่นอนว่าน้ำฟักทองมีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ไม่สามารถผสมกับผักชนิดอื่นได้ แต่ปริมาณวิตามินและอื่นๆ สารที่มีประโยชน์สามารถรับได้ด้วยการดื่มน้ำฟักทองสักแก้ว! สามารถปรับรสชาติได้อย่างง่ายดายโดยเติมน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่ลงไป จากนั้นแม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญก็ไม่สามารถระบุได้ทันทีว่าเขาเสิร์ฟเครื่องดื่มประเภทใด

แต่น้ำฟักทองมีข้อเสียอย่างหนึ่งที่สำคัญ เนื่องจากขาดกรดในองค์ประกอบของมันจึงถูกเก็บไว้ได้ไม่ดีแม้ในตู้เย็น ดังนั้นพวกเขาจึงทำในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้คุณสามารถดื่มได้ตามที่พวกเขาพูดในแต่ละครั้ง

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด น้ำผลไม้คุณภาพสามารถรับได้จากฟักทองที่ถูกต้องเท่านั้น

น้ำฟักทอง: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• ฟักทองจะต้องสุกเต็มที่ เท่านั้นจึงจะหวานฉ่ำ
• น้ำผลไม้ที่ดีที่สุดได้มาจากฟักทองลูกจันทน์เทศหรือพันธุ์สเปน - เนื่องจาก จำนวนมากมันมีน้ำตาลอยู่ในนั้น
• ในการเตรียมน้ำผลไม้ คุณต้องใช้ฟักทองที่เพิ่งดึงออกมาจากแส้ เนื่องจากเมื่อเก็บไว้นาน แม้แต่ผลไม้ที่มีเนื้อแข็งๆ เช่นนี้ก็จะค่อยๆ สูญเสียความชุ่มฉ่ำไป
• ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่จะใช้ผสมต้องสุก มีสุขภาพดี และอร่อย ส่วนใหญ่มักจะทำน้ำฟักทองด้วยการเติมมะนาวหรือส้ม โน้ตส้มซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของน้ำผลไม้และทำหน้าที่เป็นสารกันบูด เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน สามารถเติมกรดซิตริกลงในน้ำผลไม้ได้

วิธีทำน้ำฟักทอง

การทำน้ำฟักทองเป็นเรื่องง่าย หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้ การเตรียมเครื่องจะลดลงอย่างมาก

แต่อย่าท้อแท้หากคุณไม่มีชุดครัวเหล่านี้ น้ำผลไม้สามารถเตรียมได้โดยใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องขูดธรรมดา ซึ่งอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านเกือบทุกคน

คุณจะต้องใช้ผ้าก๊อซชิ้นใหญ่ ตะแกรงตาข่ายละเอียด กระชอน มีดคม กระทะที่มีผนังหนาสำหรับการพาสเจอร์ไรส์หรือคั้นน้ำ รวมทั้งขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฝากระป๋อง. นั่นอาจเป็นทั้งหมด เหลือเพียงม้วนแขนเสื้อขึ้นแล้วเริ่มทำน้ำผลไม้

วิธีที่ 1

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - เท่าไหร่;
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - ประมาณ 100 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร

• ล้างฟักทอง. แม้ว่าคุณจะตัดเปลือกออก แต่เชื้อโรคก็สามารถเข้าไปในเนื้อได้ ทุกอย่างจะต้องปลอดเชื้อ ผ่าครึ่งผลไม้ ขูดเมล็ดด้วยเยื่อกระดาษที่อยู่รอบๆ ตัดฟักทองเป็นชิ้น ๆ ตัดเปลือกออกจากพวกเขา
• หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อบดฟักทอง ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ เพื่อให้มันผ่านเข้าไปในกริ่งได้อย่างอิสระ ผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีเซลล์ขนาดใหญ่
• หากคุณไม่มีเครื่องกดแบบพิเศษให้พับผ้ากอซเป็นสี่ชั้นใส่มวลฟักทองลงไปแล้วรวบรวมผ้าเป็นปม
• ใส่ถุงที่เกิดในกระชอนซึ่งวางบนกระทะ วางการกดขี่บนผ้ากอซกับฟักทอง รอจนน้ำไหลลงกระทะ คุณสามารถช่วยเล็กน้อยด้วยมือของคุณโดยบีบกระเป๋าทั้งสองข้าง อย่าพยายามเพิ่มความดันมิฉะนั้น เนื้อฟักทองจะอุดตันผ้ากอซและน้ำจะหยุดไหล คุณจะได้น้ำผลไม้จากการกดครั้งแรก
• โอนเนื้อที่เหลือไปยังกระทะเติมน้ำเล็กน้อยในอัตราส่วน 1:10 โดยที่ปริมาณน้ำให้ความร้อนให้เดือด แต่อย่าต้ม บีบมวลที่ได้ออกมา ไม่ควรนำน้ำผลไม้ที่ได้ไปผสมกับน้ำผลไม้ที่กดครั้งแรก ใช้ทำเยลลี่ หรือคุณสามารถเติมน้ำตาลด้วยกรดซิตริกเพื่อลิ้มรสและดื่มอย่างมีความสุข
• แต่จะทำอย่างไรกับน้ำผลไม้ของการสกัดครั้งแรก? เทลงในกระทะเคลือบสะอาด เติมน้ำตาลและกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส ความร้อนสูงถึง 90 ° (น้ำผลไม้ควรจะใกล้เดือด) พาสเจอร์ไรส์ประมาณ 5-10 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด
• เทร้อนลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอุ่นในเตาอบแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

วิธีที่ 2

วัตถุดิบ:

• ฟักทองปอกเปลือก - 2.5 กก.
• น้ำตาล - ประมาณ 300 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• น้ำ - ประมาณ 0.5–1 ลิตร

วิธีทำอาหาร

• ล้างฟักทองทั้งหมด ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดพืชและเยื่อใยที่พวกมันอยู่ออก หั่นเป็นชิ้นแล้วตัดเปลือกออก
• หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะหรืออ่างกว้าง เทน้ำให้พอท่วมก้นประมาณ 2 ซม.
• ใส่กระทะ ไฟช้า,กวน,เคี่ยวจนฟักทองนิ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที
• จากนั้นโอนเนื้อหาของกระทะไปยังชามบดด้วยเครื่องปั่น หรือใส่ฟักทองในเครื่องปั่นธรรมดาและน้ำซุปข้นจนเนียน
• ใส่น้ำตาล เทน้ำมะนาวที่คั้นจากมะนาวลงไป คนจนน้ำตาลละลาย ถ้าน้ำซุปข้นเกินไปให้เพิ่มเล็กน้อย น้ำร้อน.
• เตรียมกระชอนที่คุณวางบนกระทะ กระจายน้ำซุปข้นฟักทองในส่วนเล็ก ๆ ใช้ช้อนถูผ่านตะแกรงลงในกระทะ
• นำภาชนะที่มีน้ำผลไม้ไปตั้งไฟอ่อนจนเกือบเดือด น้ำผลไม้ควรแกว่งเล็กน้อย แต่ไม่เดือด อุ่นเครื่องประมาณ 10-15 นาที
• เตรียมขวดโหลที่อุ่นและปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด เทน้ำร้อนลงไป ปิดผนึกทันที
• พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นสนิท

วิธีที่ 3

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำตาล - 0.25 กก.
• น้ำมะนาวหนึ่งมะนาว

วิธีทำอาหาร

• ล้างฟักทอง ผ่าครึ่ง นำเมล็ดและเนื้อที่อยู่ตรงกลางออก หั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือก ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่ลงในชามอีนาเมล
• ในหม้ออีกใบต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เติมฟักทองขูด เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้
• ถูผ่านตะแกรง เทน้ำที่ได้ลงในกระทะ เติมน้ำมะนาว 1 ผล และถ้าจำเป็น ให้เจือจาง น้ำร้อนเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ ที่อุณหภูมิ 90 °ให้อุ่นน้ำเป็นเวลา 10-15 นาที
• เทน้ำฟักทองร้อนลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท พลิกขวดคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

หมายเหตุ: หากคุณไม่มีตะแกรง ให้บดฟักทองในเครื่องปั่น ปรับความหนาแน่นของน้ำผลไม้โดยเติมน้ำร้อน การพาสเจอร์ไรส์จะดำเนินการในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น

หมายเหตุถึงเจ้าของ

อย่างที่คุณเห็น การทำน้ำผลไม้ไม่มีอะไรซับซ้อน

หลายสูตรไม่ได้ระบุปริมาณน้ำตาลที่แน่นอน ความจริงก็คือทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหวานของฟักทองและรสนิยมของพนักงานต้อนรับ (และครัวเรือนแน่นอน) กรดซิตริกยังถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส ควรรู้สึกดีในน้ำผลไม้เพราะไม่เพียงช่วยเพิ่มรสชาติ แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

ที่ สำเร็จรูปน้ำผลไม้อาจข้นหนืดเกือบและเป็นน้ำ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่เติมลงในน้ำซุปข้นฟักทอง

ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการให้ความร้อนของน้ำผลไม้ก่อนบรรจุในขวดและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น เฉพาะน้ำผลไม้เท่านั้นที่จะทนต่อการจัดเก็บและจะไม่เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว

ในฤดูหนาวฉันต้องการบางสิ่งบางอย่างในช่วงฤดูร้อนและมีประโยชน์จริงๆเพื่อทำให้ตัวเองพอใจและไม่ทำให้ร่างกายขุ่นเคือง อาหารฟักทองที่เตรียมตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงมีประโยชน์มากสำหรับการสร้างภูมิคุ้มกัน การเตรียมน้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายและสะดวกและถ้าคุณฝันสักหน่อย เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่แสดงออกมากขึ้น

น้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - สูตรง่ายๆ

สำหรับทำอาหาร เครื่องดื่มเข้มข้นรับลูกฟักทองน้ำหนักไม่เกิน 7 กก. ผักดังกล่าวมีสารที่มีประโยชน์มากกว่า - แคโรทีนและฟรุกโตสดังนั้นน้ำผลไม้จึงออกมาค่อนข้างหวาน

เตรียมเครื่องดื่มฟักทองดังนี้:

• ปอกเปลือกผลไม้ออกเป็นท่อนยาวประมาณ 3 ซม.
• พวกเขาถูกเทลงในกระทะเทน้ำลงบนพื้นผิวของชิ้นฟักทอง
• นำไปต้มและต้มประมาณ 5-6 นาที
• เย็นแล้วถูผ่านกระชอน
• มวลจะถูกส่งกลับไปที่กระทะผสมน้ำตาล (ประมาณครึ่งแก้วต่อน้ำ 2 ลิตร) และเปิดไฟ
• เมื่อมันเดือดปิดแก๊สแล้วเทเครื่องดื่มลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

เพื่อให้น้ำผลไม้ข้นและอิ่มตัวมากขึ้นจะมีการเพิ่มเยื่อกระดาษที่ปราศจากเมล็ดลงในแท่ง

วิธีการปรุงอาหารด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้?

เตรียมเครื่องดื่มได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยอุปกรณ์พิเศษ

ทำได้สองวิธี:

• โดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรส์

ทำความสะอาดฟักทองแบ่งเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หลังจากผสมกับ น้ำตาลทราย(ของเหลวประมาณหนึ่งแก้ว 2 ลิตร) และให้ความร้อนถึง 90°C ปรุงอาหารโดยไม่ต้องเดือดเป็นเวลา 5-6 นาที จากนั้นปิดเตาและเทของเหลวลงในขวดและปิดผนึก

• ด้วยการพาสเจอร์ไรส์

ในทำนองเดียวกันกับวิธีการก่อนหน้านี้ คั้นน้ำผลไม้ นำไปต้มและแจกจ่ายในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ปลอดเชื้อ ภาชนะที่มีน้ำผลไม้จะถูกพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 90°C แล้วม้วนขึ้น