คัสตาร์ดไม่มีไข่และนม สูตรภาพถ่าย เค้กครีมมะพร้าว

เนื่องจากเราไม่กินไข่และ นมวัวจึงต้องคิดค้นสังขยาใหม่ และทำ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับเตรียมครีมนี้ ตอนนี้เค้กมังสวิรัติของฉันกลับนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

เนื่องจากเราอาศัยอยู่ที่มาเลเซีย ฉันจึงทำครีมในสไตล์เอเชีย สิ่งที่ทำให้ฉันมีความสุขที่นี่คือคุณสามารถทำได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องใช้นม ครีมเปรี้ยว หรือไข่ และด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีมากมายเช่นนี้ เพียงแค่เปลี่ยนนม ครีม หรือครีมเปรี้ยวในทุกสูตรด้วยบางสิ่งที่อร่อยไม่แพ้กัน

และฉันต้องการคัสตาร์ดสำหรับเค้ก จะจองครัวเราแบบเรียบๆเท่านั้นค่ะ เตาแก๊สเครื่องปั่นและตู้เย็นจากอุปกรณ์ทางเทคนิค บ้านสุดเก๋ แต่เราไม่ได้ซื้ออะไรเพิ่ม เราเขียนเกี่ยวกับสิ่งนี้ในบล็อก Storeys.ru ของเรา ดังนั้นฉันจึงต้องทำอุปกรณ์ที่มีอยู่ ในโพสต์แยกต่างหาก คุณสามารถอ่านสูตรสำหรับชั้นเค้กโดยไม่ต้องใช้เตาอบ โดยทั่วไปมันกลับกลายเป็นเค้ก "นโปเลียน" ด้วยครีมมะพร้าวสังขยา

ในระหว่างการปรุงอาหารแม้แต่สองสูตรสำหรับคัสตาร์ที่ไม่มีไข่และนมก็ปรากฎ

คัสตาร์ปราศจากไข่จากครีมมะพร้าวกับน้ำมันพืช ตัวเลือกที่ประหยัด

สินค้าที่จำเป็น

ครีมมะพร้าวที่มีปริมาณไขมัน 15% - 150 มล. กะทิและครีมมีแคลเซียมค่อนข้างมาก ซึ่งทำให้ฉันประหลาดใจ และแน่นอนว่ามีเกล็ดมะพร้าวด้วย คุณสามารถดู
แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมของข้าวและ ข้าวโพด- แทนที่จะใช้แป้ง แป้งก็เหมาะเช่นกัน แต่ฉันไม่มีมันอยู่ในมือ
น้ำตาล - 1 ถ้วย (ประมาณ 150 กรัม)
ผัก น้ำมันสำเร็จรูป(ถูกปาล์ม) - 1 ถ้วยตวง (ประมาณ 200 มล.) ใช้แทนได้ ไขมันพืชแต่ไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่าง เนยแข็งหรือของเหลวที่เติมลงในคัสตาร์ด

ครั้งแรกที่เติมครีมเพื่อความหนาแน่น เกล็ดมะพร้าวและสำหรับปริมาณไขมัน - น้ำมันพืช. อีกครั้งที่ฉันทำโดยไม่ใช้เกล็ดมะพร้าวและน้ำมันพืช มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก
สำหรับสูตรที่สอง คุณจะต้องใช้ agar-agar อย่างแท้จริง ผงหนึ่งช้อนชา 5 กรัม ไม่มาก

วิธีทำอาหาร

เราเอาครีมมะพร้าว ในถุงมี 200 กรัม แต่เรามีคนจำนวนมากที่ต้องการทำอาหารอร่อยๆ คราวนี้ลูกก็เตรียมตัวเองขึ้นโต๊ะแล้ว น้ำมะพร้าวจากครีม และฉันมีครีม 15% เหลืออยู่ประมาณ 150 มล.

ฉันเจือจางพวกเขา น้ำอุ่นมากถึง 2 ถ้วย (ประมาณ 400 มล.) หนึ่งถ้วยถูกเทลงในกระทะและแป้งถูกเจือจางในครั้งที่สอง

จะสะดวกกว่าในการเจือจางแป้งในนมในเครื่องปั่นหรือที่ตี ฉันเทกะทิลงในเครื่องปั่น ใส่แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ ข้าวโพดและแป้งข้าวเจ้าครึ่งช้อนโต๊ะ (แทนแป้ง) มองไปข้างหน้าจะบอกว่าครีมออกมาไม่ข้นมากเหมือนครีมเปรี้ยว ได้หากต้องการให้ข้นขึ้น ให้เพิ่มปริมาณแป้งและแป้งหนึ่งเท่าครึ่งหรือใช้วุ้นวุ้น

ฉันเทครีมถ้วยที่สองลงในกระทะเติมน้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์ 1 ถ้วยแล้วนำไปต้มคนให้น้ำตาลละลายต้มสองสามนาที จากนั้นกวนต่อไปเรื่อย ๆ เธอเทส่วนผสมครีมและแป้งที่เตรียมไว้แล้วลงในครีมเดือดในกระแสบาง ๆ แล้วต้มกวนต่ออีก 5 นาทีจนครีมเดือดและข้น
เย็นลงจนอุ่นขึ้นและเทลงในเครื่องปั่นเริ่มตีในขณะที่เทน้ำมันพืชลงในลำธารบาง ๆ หลังจากตีแล้ว ฉันวางมันลงในช่องแช่แข็งในแก้วของเครื่องปั่น เพราะหลังจากเย็นตัวลง ฉันวางแผนที่จะตีอีกครั้งเพื่อความโปร่งสบาย

ครีมออกมาประมาณ 3 ถ้วย 2 คนไปหล่อลื่นเค้ก และจากถ้วยที่สาม ฉันทำซูเฟล่ครีม

จำนวนนี้เพียงพอสำหรับเค้กขนาดเล็ก 1 ชิ้นซึ่งใช้แป้ง 300 กรัม

ครั้งที่สองที่ฉันทำเค้กเป็นภาษาจีน ปีใหม่ทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าอร่อยยิ่งขึ้น และฉันขอเสนอตัวเลือกที่สอง
คราวนี้เตรียมครีมสำหรับเค้กจากแป้ง 1 กิโลกรัม เปิดตัว2 เค้กขนาดเล็กคุณสามารถสร้างสิ่งที่ยิ่งใหญ่ได้

คัสตาร์ดครีมมะพร้าว

สินค้าที่จำเป็น
สินค้า
ครีมมะพร้าว - 500 มล
น้ำตาล - 1 ถ้วย 200 กรัม
แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
แป้งข้าวโพดหรือแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
Agar-agar - 5 g, 2 ช้อนชา

ใช่ ครั้งนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน :)

วิธีทำอาหาร
คัสตาร์ด No.1 สำหรับแช่เค้ก


แบ่งครีมมะพร้าวครึ่งหนึ่ง


เท 1 ถ้วยลงในเครื่องปั่น ใส่แป้ง ตี คุณสามารถเพิ่มน้ำ


ผสมแก้วที่สองกับน้ำตาลในกระทะแล้วนำไปต้ม คนจนน้ำตาลละลาย




เราไม่ปิดไฟและคนต่อไปเทครีมที่ผสมกับแป้งลงในส่วนผสมที่เดือด


ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องครีมจะถูกต้มประมาณ 2-3 นาที ปรากฎว่าไม่หนามากเหมือนนมข้นหรือครีมเปรี้ยว


แบ่งครีมออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เย็นส่วนหนึ่งให้อุ่นแล้วเทลงในเครื่องปั่นเพื่อเตรียมครีมที่สองซึ่งฉันเรียกว่า วิปครีมไม่ใส่นม. และด้วยครีมตัวแรกที่เราหล่อลื่นเค้ก

สูตรที่ 2 "วิปครีมไม่มีนม" คัสตาร์ดวุ้นวุ้น

ฉันทาด้านบนของเค้กด้วยครีมนี้
เจือจางผงวุ้น 5 กรัมในน้ำเย็นเล็กน้อย


ใส่เตานำไปต้ม เราผสมแน่นอน น้ำข้น - วุ้นวุ้นก็พร้อม


เราเปิดเครื่องปั่นซึ่งมีครีมสำเร็จรูปหมายเลข 1 แล้วเทวุ้นในกระแสบาง ๆ แล้วตีต่อไปเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ไม่อย่างนั้นเสน่ห์ของครีมจะหมดไป


คุณสามารถใส่ครีมในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วตีอีกครั้งเพื่อให้เป็นซูเฟล่มากขึ้น
วุ้นวุ้นแข็งตัวแล้วที่ 30-40 องศา ซูเฟล่ออกมานุ่มมาก มีความคงตัวของวิปครีม
ฉันทาเค้กด้วยครีมนี้ที่ด้านบนและด้านข้าง โรยด้วยอัลมอนด์และใส่ในตู้เย็นให้แช่

ทานให้อร่อย!

ตะกร้าคัสตาร์ดและสตรอเบอร์รี่เกือบจะเป็นแบบคลาสสิก แต่ฉันตัดสินใจทดลองเล็กน้อยและทำสังขยาด้วยกะทิ ปรากฎว่าสตรอเบอร์รี่และมะพร้าวรวมกันอย่างน่าอัศจรรย์ อีกอย่างฉันก็ทำกะทิเองด้วย (โอ้ พวกนั้น .) ทดลองทำอาหาร!:)) การทำอาหารนั้นค่อนข้างง่าย แต่คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ คัสตาร์ดกะทิออกมานุ่มและหอมกรุ่นผสมผสานอย่างลงตัวกับสตรอเบอร์รี่ฉ่ำ


ฉันสอดแนมสูตรแป้งและแนวคิดของตะกร้าจาก Irina Chadeeva ไอริน่ามีตะกร้าใส่คัสตาร์ด ครีมคาราเมลฉันจะลองอันนั้นด้วย :)

6 ตะกร้า 10cm

แป้ง 200g
โปรตีน 1 ตัว
เนย 100 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม

สำหรับการทดสอบ ให้ผสม เนยอ่อนด้วยแป้งและโปรตีนในครีม เพิ่มแป้งและผัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย บดเศษขนมปังให้เป็นก้อนกลม แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วใส่แป้งลงในตะกร้าด้วยมือของคุณ อบที่ 200C เป็นเวลา 13 นาที ตะกร้าไม่ควรเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป

สำหรับครีมมะพร้าว:

ไข่แดง 5 ฟอง
น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
แป้ง 40 กรัม
แป้งข้าวโพด 10 กรัม
400 มล. กะทิ
เกล็ดมะพร้าว 100 กรัม

บดไข่แดงและน้ำตาลผง ใส่กะทิ 50 มล. แป้ง แป้ง และผสม

นำนมที่เหลือไปต้ม เทนมเดือดลงในไข่แดงคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมกลับเข้าไปในหม้อและปรุงอาหารจนข้น ใส่มะพร้าวขูด. เทครีมลงในชามแล้วปิดด้วยฟิล์ม

ก่อนเสิร์ฟ ตีครีมและจัดใส่ตะกร้า วางสตรอเบอร์รี่ไว้ด้านบน

ครีมมะพร้าว - ผลิตภัณฑ์ใหม่บนชั้นวางของร้านค้าของเรา มันยังไม่สามารถอวดถึงความต้องการที่น่าอิจฉาได้ แต่นี่เป็นเพราะขาดข้อมูลเพียงอย่างเดียว ทางทิศตะวันตก กะทิมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและเป็นที่นิยมอย่างมาก

การผลิต

หลายคนสับสนครีมมะพร้าวกับ น้ำมะพร้าว. สินค้าล่าสุดเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ มันเกิดขึ้นในโพรงของผลมะพร้าวในลักษณะที่เป็นธรรมชาติ. และครีมที่ผลิตขึ้นเอง: เนื้อของมะพร้าวถูกบดขยี้แล้วจึงบีบสารละลายที่ได้ออกมา

สูตรสำหรับกะทิเป็นตัวกำหนดความสม่ำเสมอ ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับจำนวนการหมุนที่ผลิต ครีมมีทั้งแบบเหลวและข้นมาก ตัวอย่างเช่น หลังจากการกดหนึ่งครั้ง จะได้ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกับครีมเปรี้ยว และถ้าเนื้อมะพร้าวถูกแช่และบีบอีกครั้ง คุณจะได้เครื่องดื่มที่ดูเหมือนนมวัวที่เจือจางด้วยน้ำอย่างหนัก

แน่นอนว่ามะพร้าวไม่ใช่เทคโนโลยี พวกเขาเป็นเพียงการบีบจากเนื้อของผลไม้

ประโยชน์ของครีมมะพร้าว

นักโภชนาการอ้างว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่ง คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคหลอดเลือดหัวใจ ความผิดปกติของระบบประสาท และภาวะซึมเศร้า ควรใส่ครีมมะพร้าวในอาหารเป็นประจำ สูตรที่มีผลิตภัณฑ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในสูตรที่ผิดปกติและ ครัวเพื่อสุขภาพมังสวิรัติและหมิ่นประมาท

บทบาทในการทำอาหารทั่วโลก

อาหารที่มีกะทิเป็นที่นิยมใน ประเทศต่างๆสันติภาพ. ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่ยอมรับอย่างสูงในประเทศไทย โดยพื้นฐานแล้วการทำอาหารซุปซึ่งเสิร์ฟครึ่งหนึ่ง มะพร้าว. ชาวเกาะเขตร้อนที่มีมะพร้าวเป็นอาหารหลัก ให้ใส่ครีมลงในของหวานและขนมอบ และเสิร์ฟพร้อมผลไม้

ชาวยุโรปก็หลงรักอาหารอันโอชะนี้เช่นกัน รสชาติที่ละเอียดอ่อน เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และเฉดสีขาวเหมือนหิมะสร้างความประทับใจให้ชาวฝรั่งเศสผู้เตรียมไอศกรีม ของหวาน และแม้แต่ซอสสำหรับเนื้อสัตว์และปลาโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ชาวยุโรปมักเรียกผลิตภัณฑ์นี้ว่า "ครีมเอเชีย" โดยเน้นที่แหล่งกำเนิดในเขตร้อน

ในอเมริกาพายมะพร้าวเป็นที่นิยมมาก ตกแต่งด้วยโฟมเนื้อนุ่มซึ่งใช้วิปครีมมะพร้าวเป็นหลัก ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับไอศกรีมโฮมเมด ไวท์ช็อกโกแลต และดาร์กช็อกโกแลต

สิ่งที่ต้องทำด้วยครีมมะพร้าว?

ผลิตภัณฑ์นี้หาซื้อได้ไม่ง่ายในร้านค้าในประเทศ หากคุณตั้งใจจะซื้อมัน ให้ไปที่ไฮเปอร์มาร์เก็ตที่ใหญ่ที่สุดที่มีสินค้าจากต่างประเทศมากมายทันที - คุณอาจโชคดีที่นั่น มีค่าใช้จ่ายค่อนข้างน้อย 200 รูเบิลต่อขวด

ซุป ซอสเนื้อ, ซอสสำหรับปลา ... บางทีนี่อาจเป็นการดีที่สุดสำหรับผู้ที่ผูกมิตรกับคนอื่นเมื่อนานมาแล้ว สินค้าผิดปกติเหมือนครีมมะพร้าว และสำหรับผู้เริ่มต้น ทางที่ดีควรเริ่มด้วยอาหารง่ายๆ เช่น กับไอศกรีม ทำได้ง่ายและได้ผลดีสม่ำเสมอ

ตีด้วยเครื่องผสมปกติหนึ่งลิตรใส่มะพร้าว 500 มล. ลงไป คุณสามารถเพิ่มเนื้อผลไม้ (มะม่วง, กล้วย, เนคทารีน) บดในเครื่องปั่นหรือครึ่งแก้ว ลองใช้มวล: คุณอาจต้องการน้ำตาล? ปรุงรสให้หวาน ตีทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง ใส่ชาม แล้วส่งเข้าช่องแช่แข็ง

ผลิตภัณฑ์นี้ยังเหมาะสำหรับทำขนมทุกชนิดตามราฟฟาเอลโลและค่าหัว เช่น ขนมหวานโฮมเมด ขนมอบ เค้ก

วิปครีมมะพร้าว ใช้ตกแต่งชีสเค้กได้ เปิดแล้ว พายผลไม้,สลัดค็อกเทล

บาร์เทนเดอร์และบาริสต้าตระหนักดีถึงคุณสมบัติของครีมมะพร้าว ส่วนผสมนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมแอลกอฮอล์หลายชนิดและ ค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์, กาแฟ. หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยเครื่องดื่มแปลก ๆ คุณสามารถปรุง Kiss Under the Mistletoe พวกเขาทำเช่นนี้: เพิ่มวอดก้า 45 มล. (ควรเป็นแครนเบอร์รี่) ลงในเชคเกอร์ น้ำสัปปะรดรวมทั้งครีม 30 กรัม เทของเหลวลงในแก้วแล้วตกแต่ง

และทรอปิคอลครีมก็เข้ากันได้ดีกับกาแฟดำคัสตาร์ด

เค้กเป็นของหวานที่ได้รับความนิยมอย่างมากในวันหยุดและงานเฉลิมฉลองต่างๆ แต่เพื่อให้ความละเอียดอ่อนดูนุ่มและอร่อยจำเป็นต้องปรุงให้ ครีมที่เหมาะสม. ในบทความนี้เราจะมาเล่าเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำกะทิสำหรับเค้ก สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน ชั้นที่ทำเสร็จแล้วจะโปร่งและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และเกล็ดมะพร้าวจะทำให้เค้กดูแปลกตา รสชาติแปลกใหม่และกลิ่นหอม

มวลครีมในนมกับมะพร้าว

สินค้า:

• นม 2.5% - 510 มล.;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย- 145 กรัม
• เนย - 125 กรัม
• แป้งเกรด 1 - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดมะพร้าว - 210 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 12 กรัม

การทำอาหาร:

1. ดังนั้นในการเตรียมครีมมะพร้าวสำหรับเค้กคุณต้องใช้นมสักสองสามแก้วปริมาณนี้เทลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ฐานนมเดือดน้ำตาลทรายก็ค่อยๆเติมลงไปเช่นเดียวกับน้ำตาลที่มีวานิลลิน ต้มส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย
2. หลังจากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและเพิ่มองค์ประกอบ เนยหากผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้อยู่ที่บ้านคุณสามารถเปลี่ยนเป็นครีมได้ซึ่งในกรณีนี้จะใช้ผลิตภัณฑ์ 410 มิลลิลิตร ทุกอย่างผสมอีกครั้งและนำไปต้ม
3. ในระหว่างนี้นำแป้งและแป้งเซมะลีเนอร์สามช้อนโต๊ะผสมผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่แยกจากกันจากนั้นค่อยๆเทลงในมวลนม มันจะดีกว่าที่จะผสมฐานนมกับที่ตีเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนในครีมที่ทำเสร็จแล้ว ส่วนผสมนี้ต้มจน ทำอาหารได้เต็มที่ semolina แล้วเอาครีมออกจากความร้อน
4. หากมวลกลายเป็นหนาเกินไปหลังจากเย็นตัวแล้วคุณสามารถเทนมที่เหลือลงไปแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น มวลครีมจะถูกส่งกลับไปที่เตาและต้มหลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาที ชิปสองร้อยกรัมถูกเทลงในองค์ประกอบการเดือดถ้าคุณต้องการที่จะได้รับส่วนผสมมะพร้าวมากขึ้นปริมาณของชิปจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ส่วนผสมจะต้องกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ชิปตกไปที่ด้านล่างของภาชนะ
5. ครีมมะพร้าวสำหรับเค้กตาม ใบสั่งยาปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วตีอีกครั้งเพื่อให้มวลมีความสง่างาม องค์ประกอบที่เสร็จแล้วถูกปกคลุมด้วยชั้นเค้กบิสกิตเบา ๆ หากจำเป็น ครีมจะถูกส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็น องค์ประกอบนี้ถูกเก็บไว้ไม่เกินห้าชั่วโมง

ครีมจากนมที่มีแป้งและเกล็ดมะพร้าว

วัตถุดิบ:

• ชิปมะพร้าว - 230 กรัม
• น้ำตาลผง - 395 กรัม
• นมไขมันสูง - 1.3 ลิตร
• แป้งเกรด 1 - 10 ช้อนโต๊ะ;
• เนยอ่อน - 610 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ในการนับ สินค้าที่กำหนดจะเข้าใจได้ว่า ครีมพร้อมควรมีจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้ จึงควรเตรียมภาชนะสำหรับจัดเก็บไว้ล่วงหน้า สินค้าสำเร็จรูป. สำหรับการปรุงอาหารแป้งและแป้งจะถูกผสมเข้าด้วยกันในชามแยกต่างหาก จากนั้นไปที่ส่วนผสมที่ระบุ เทนมและผสมทุกอย่างด้วยที่ตี
2. มวลได้รับอนุญาตให้ยืนได้ประมาณสิบห้านาทีหลังจากนั้นภาชนะจะถูกจุดไฟและปล่อยให้ปรุงอาหารจนเดือด ทันทีที่องค์ประกอบเดือดเทน้ำตาลผงลงไปแล้วผสมครีมให้เข้ากัน ต้มมวลนมเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้ผงละลายได้ดี
3. เมื่อกระบวนการนี้เสร็จสิ้น เศษมะพร้าวจะถูกใส่ลงในฐานที่ยังร้อนอยู่ จากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง เมื่อครีมเย็นลงแล้ว ให้ตีด้วยเครื่องผสมจนข้น หลังจากเย็นตัวลงแล้ว เนยนุ่มๆ จะถูกใส่เข้าไปในครีมและทุกอย่างจะถูกตีอีกครั้ง ส่วนผสมครีมจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที

ครีมฐานกะทิ

วัตถุดิบ:

• กะทิเย็น - 1 กระป๋อง;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• สารสกัดวานิลลา - 3 หยด

การทำอาหาร:

1. การทำครีมมะพร้าวสำหรับเค้ก สูตรนี้จากภาพต้องทำให้กระป๋องกะทิเย็นลงอย่างดี สินค้าต้องมีอายุในตู้เย็นอย่างน้อย 1 วันจึงจะ องค์ประกอบพร้อมมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
2. นอกจากนี้สำหรับการตีจะใช้เครื่องมือเย็นเท่านั้นด้วยเหตุนี้จึงต้องใส่ถ้วยและที่ตีในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หากกระบวนการนี้ดำเนินการโดยมิกเซอร์ หัวฉีดจะถูกวางไว้ในห้องเพาะเลี้ยงเป็นเวลาสิบนาที นี่เป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อให้ฐานสามารถรักษาพื้นผิวที่หนาได้
3. ในระหว่างนี้นำกะทิออกจากตู้เย็นเปิดขวดแล้วระบายองค์ประกอบของเหลวออกจากตะกอนหนา เป็นตะกอนหนาที่จำเป็นในการสร้างมวลครีม ไม่ควรผสมของเหลวกับตะกอน ดังนั้น กระบวนการระบายน้ำจะดำเนินการด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ
4. กะทิที่เหลือจะถูกโอนด้วยช้อนไปยังชามแช่เย็นทันทีหลังจากนั้นขั้นตอนการตีส่วนผสมครีมจะเริ่มขึ้น ต้องทำภายในสามนาที ในช่วงเวลานี้มวลจะโปร่งสบาย มีความจำเป็นต้องตีส่วนผสมดังกล่าวทีละน้อยและสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้เกิดก้อนในส่วนผสม นอกจากนี้น้ำตาลผงจะค่อยๆเทลงในองค์ประกอบนี้และเติมไม่กี่หยด สารสกัดจากวานิลลา. กระบวนการตีวิปปิ้งไม่หยุดเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี
5. ควรใช้มวลครีมทันทีหลังจากเตรียมส่วนประกอบดังกล่าวไม่ต้องจัดเก็บ ถ้าส่วนผสมของมะพร้าวออกมามากเกินไป ก็สามารถใช้ส่วนหนึ่งส่วนนั้นกับน้ำสลัดได้ สลัดผลไม้. ครีมนี้ใช้ไม่เพียง แต่สำหรับทำเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเติมเค้กด้วย
6. ถ้าเค้กยังไม่อบ แต่ มวลครีมพร้อมแล้ว คุณสามารถเอาฐานในตู้เย็นออก แล้วตีด้วยที่ตีไข่ก่อนใช้งาน หากต้องการสามารถเปลี่ยนสาระสำคัญด้วยวานิลลินธรรมดาได้ นอกจากฐานแล้ว ให้เติมโกโก้หนึ่งช้อนลงไปเพื่อทำ ครีมช็อคโกแลตมะพร้าวซึ่งทำให้ตกแต่งขนมได้

อร่อยมาก เค้กครีมมะพร้าวที่ผสมผสานเนื้อสัมผัสต่างๆ: กรุบกรอบ แป้งขนมชนิดร่วนพร้อมเคลือบครีมมะพร้าวอ่อนๆ โปร่งสบาย สำหรับตกแต่ง ขนมชนิดร่วนคุณจะต้องใช้เครื่องตัดคุกกี้

สูตรนี้ใช้เวลาทำ 120 นาที ทำได้ 6 ที่

ส่วนผสมสำหรับขนมชอร์ตครัส:

• เนย - 40 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• แป้งสาลี - 90 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• โซดา - 2 กรัม
• อบเชย - 4 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• สีผสมอาหาร: แดง เหลือง

สำหรับแป้งบิสกิต:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 70 กรัม
• แป้งสาลี - 70 กรัม

สำหรับครีมมะพร้าว:

• มะพร้าว - 1 ชิ้น
• ครีม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• สีผสมอาหารสีเขียว

เค้ก "นาร์ซิสซัส" - สูตร

การทำขนม Shortcrust สำหรับตกแต่ง การผสม แป้งสาลี, โซดาและอบเชย ตีเนยและน้ำตาลที่ละลายแล้วใส่ ไข่แดงดิบ. เรารวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ตัดแดฟโฟดิล 5-6 ตัวและหัวใจเล็ก 10-15 ดวงจากแป้งที่รีดบาง ๆ

อบคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 8 นาที

พร้อมสำหรับการฟรอสติ้ง ผสมโปรตีนดิบกับ ผงน้ำตาล, แบ่งการเคลือบออกเป็นสามส่วน เพิ่มสีเหลืองและสีแดง เราเปลี่ยนสีจากไอซิ่งเป็นคอร์เน็ตทาสีตกแต่งเค้ก ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและแห้งในขณะที่เราเตรียมเค้ก

ทำอาหารแป้งบิสกิต ตีไข่กับน้ำตาลจนมวลเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า ค่อยๆ ร่อนแป้งที่ร่อนไว้และส่วนผสมที่ตีไว้ลงไป เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบน้ำมัน เทแป้งทับด้วยชั้นประมาณ 1 เซนติเมตร

อบ 10 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเซลเซียส นำออกจากกระดาษ parchment อย่างระมัดระวัง ตัดเค้กวงรีสามชิ้น

การทำครีมมะพร้าว. แบ่งมะพร้าวสดผ่าครึ่ง เพื่อจุดประสงค์นี้ผู้ชายมีประโยชน์พวกเขาทำได้ดีกว่า แต่คุณสามารถลองทำเองได้เช่นเลื่อยมะพร้าวด้วยเลือยตัดโลหะ

เราทำความสะอาดเนื้อมะพร้าวจากผิวสีเข้มแล้วถูด้วยเครื่องขูดละเอียด

เทเนื้อด้วยน้ำเดือด 250 มล. ชงเป็นเวลา 15 นาที แล้วกรองของเหลวเราก็ได้กะทิ เค้กมะพร้าวแห้งในเตาอบบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส สามารถเพิ่มมะพร้าวแห้งลงในเค้กได้

การทำคัสตาร์ดครีมมะพร้าว ผสมกะทิ 100 มล., 100 มล. ครีมหนัก, น้ำตาลและแป้งสองช้อนโต๊ะ เพิ่มไข่ทีละฟอง ค่อยๆ นำครีมไปตั้งไฟอ่อนให้ข้น คนตลอดเวลา ตีครีมเย็นกับเนยนิ่ม

แบ่งครีมครึ่งหนึ่ง เราเคลือบเค้กสามก้อนด้วยครีมสีขาว