Otlar ve sarımsaklı beyaz ekmek. Sarımsaklı ekmek

• Test için:
• un - 3 su bardağı;
• ılık su - 1 bardak;
• bitkisel yağ - 8 yemek kaşığı
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• kuru maya - 1 çay kaşığı.
• Doldurmak için:
• tereyağı - 50g;
• sarımsak - 3 diş;
• Dereotu.

• Hazırlanma zamanı: 01:50
• Pişirme süresi: 00:25
• Porsiyon sayısı: 6
• Karmaşıklık: ışık

Hazırlık

1. Pişirme seçeneği için 3 su bardağı un, 1 su bardağı ısıtılmış su, birer çay kaşığı kuru maya ve tuz, 1 yemek kaşığı alın. kaşık şeker. Her şeyi iyice karıştırın ve bitkisel yağ ekleyin.
2. Hamuru yavaş yavaş iyice yoğurun. Her zamanki gibi, hamurun bir saat sonra kabarması için sıcak bir yere koyun.
3. Bu arada dolguyu hazırlayın: yumuşatılmış tereyağını doğranmış sarımsakla yoğurun.
   

   Sarımsağın Çin malı olmaması, kendi bahçenizde yetiştirilmesi veya pazardaki yerel bir büyükanneden satın alınması daha iyidir. O zaman sulu ve aromatik olacak.

4. Kıyılmış taze dereotu ekleyin ve dolgu hazır.
5. Hamuru bir tabaka halinde açın, dolguyla yayın ve yuvarlayın. Yarım saat, hatta bir saat daha bekletin (zamanınız varsa).
6. Fırını 220 dereceye ısıtın ve 20-25 dakika pişirin.
7. Dilimler halinde kesip servis yapın.

Sarımsaklı ekmekle yapılan herhangi bir pürenin veya tadın çok daha iyi olduğu bilinmektedir. Diğer yemeklerin yanına da çok yakışacaktır. Lezzetini belirleyen bileşenler: tereyağı ve sarımsak birbirine çok yakışıyor. Ancak fırında sarımsaklı ekmeğin iki dakika sürdüğünü unutmamalısınız. Farklı yollar. Onlardan biri - ev yapımı pişirme Yukarıda tartışılan, diğeri ise hazır unlu mamullerin kullanılmasıdır.

Sarımsaklı ekmek, bir mağazadan veya fırından satın alınan hazır bir somundan çok daha hızlı hazırlanır. Çeşitli unlu mamullerden yemeklerin fotoğraflarını içeren bir tarif sunuyoruz.

Genellikle kullanılması tavsiye edilir fransız baget, uzunlamasına kolayca kesilir (tamamen değil). Ortaya çıkan yarıları cömertçe zaten bildiklerimizle kaplıyoruz sarmısak yağı yeşilliklerle. Yeşillikleri damak zevkinize göre çeşitlendirmeye çalışın, kurutulmuş olanları da ekleyebilirsiniz.

Bütün bir baget veya büyük dilimlenmiş bir somun için en az 200 gr tereyağına ihtiyacınız olacak.

Her iki yarıyı da 5 dakika boyunca sıcak bir fırına koyun. Hazır! Peynirli sarımsaklı ekmek alıyoruz.

Peynirli bir somundan

Büyük, dolgun bir somun alırsanız, onu uzunlamasına değil çapraz veya çapraz olarak kesmek daha iyidir. Ayrıca somunun şeklini koruması için sonuna kadar kesmeyin. Tereyağına rendelenmiş peynir, Parmesan veya başka bir peynir ekleyin. sert sınıf. Her kesime peynir koyuyoruz. sarımsak dolgusu bıçak kullanarak. Somunu bir folyo tabakasına sıkıca sarıyoruz, uçlarını büküyoruz ve bundan sonra önceden ısıtılmış bir fırında bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. 10 dakika pişirin, folyo torbayı ters çevirin ve tekrar 10 dakika fırında tutun. Peynirli sarımsaklı ekmek alıyoruz. Artık folyoyu açabilir ve son olarak dilimleri kesebilirsiniz.

Zeytinyağı ile

Tereyağı yerine soğuk sıkım zeytinyağı kullanabilirsiniz. Presten geçirilen sarımsakları, taze ve sulu otları yağla seyreltin ve bir süre bekletin. Somunu parçalara ayırmayacak şekilde dilimler halinde kesin. Bir hamur fırçası alın ve dilimlerin yüzeyini yağla fırçalayın. Üstünde uykuya dalmak sarımsak tozu. Folyoya sarın ve 180 derecede 10 dakika fırına koyun.

İspanyolca'da

Sarımsaklı ekmekİspanyolcada bunu yapıyorlar: dilimlenmiş ekmek parçaları (çok ince değil) zeytinyağında her iki tarafı da kızartılıyor. Bir diş sarımsak uzunlamasına kesilir ve çöreklerin kızartılmış yüzeyine sürülür. Daha sonra ikiye kesilerek aynı işlem gerçekleştirilir. sulu domates. Son olarak sıvı yağ ile yağlayıp serpin. deniz tuzu ve karabiber. Bu ekmek herhangi bir çorba ile servis edilir.
Video:

Çift elenmiş un ve kaliteli tereyağı sarımsaklı ekmek yapacaktır imza yemeği. Başka sır yok. Lezzetlidir, yumuşaktır ve hazırlanması kolaydır. Herkes pişirebilir.

Fırında sarımsaklı ekmek

Bu fırın ürünü sevilecek. Fırında pişirme sürecine hakim olmak temel bir konudur.

Hamur için malzemeler:

• un - 0,5 kg;
• taze yumurta - 1 adet;
• tuz - 2 çay kaşığı. slaytsız;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• ayçiçek yağı- 20 gr;
• maya - 11 g (geleneksel poşet);
• kaynamış su - 1 bardak.

Sos için malzemeler:

• tereyağı - 80 gr;
• sarımsak - 4 diş;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• dereotu tohumları - 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Un kullanmak daha iyi ödül. Hacmin tamamı bir elekten iki kez elenir.
2. Unu hamurun yoğrulacağı kaseye dökmeniz gerekiyor. Mayayı, ılık suyu ekleyin, Yumurta, ayçiçek yağı, tuz, şeker. Malzemeleri iyice karıştırın. Hamur esnek olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.
3. Bulaşıklar streç film veya folyo ile örtülmeli ve 50 dakika ılık bir yere konulmalıdır.
4. Ellerinizi sıvı yağla yağladıktan sonra kabaran hamuru yoğurun.
5. Hamuru 30 dakika kadar ılık bırakın.
6. Sosu hazırlamak için tereyağını eritip soğuyana kadar soğutun. oda sıcaklığı.
7. Sarımsak, rendelenmiş ince rende, yağa ekleyin. Oraya tuz ve dereotu ekleyin. Karışım.
8. Hamuru 3 eşit parçaya bölün. Bunları ayrı ayrı yuvarlak şekilde açın.
9. İlk krepi sosla iyice baharatlayın ve parşömenle kaplı bir tavaya koyun.
10. Üzerine sosla kaplanmış başka bir gözleme yerleştirin.
11. Aynı işlemi 3. gözleme için de yapıyoruz. Üç katlı somunu bıçakla ortasına ulaşmayacak şekilde 6 parçaya böldük. Ona dokunulmadan kalmalı.
12. Her parça iki kez bükülür. Somun bir çiçeğin şekline benzemeye başlar.
13. En zor kısım bitti. Ürünü 30 dakika sıcak bir yerde bırakmanız gerekmektedir. Bu sırada fırını 180 dereceye kadar ısıtmaya ayarlayın.
14. Sarımsaklı ekmek yaklaşık 40 dakika pişer. Hazırlık sinyali olacak altın kahverengi kabuk somunun yüzeyinde.

İçindekiler:

• un – 400-420 gr;
• su – 250 mi;
• ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.;
• ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.;
• maya – 1 çay kaşığı;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 3 diş;
• dereotu yeşillikleri - 2 dal.

Hazırlık:

1. Hamuru yoğurmadan önce ekmek makinesini kullanıma hazırlamanız ve içine bir spatula yerleştirmeniz gerekir.
2. Kalıba tereyağı, su, ekşi krema koyun.
3. Unu eleyin, diğer malzemelere ekleyin, havuz yapın.
4. Kuyuya maya, şeker ve tuzu dökün.
5. Sarımsakları rendeleyin, dereotu doğrayın. Karışımı kalıba ekleyin.
6. Ekmek makinesinde yemek pişirmek. Hamurun bulunduğu formu içine yerleştiriyoruz, “temel pişirme” programını ayarlıyoruz.

İçindekiler:

• ekmek - 1 somun;
• tereyağı – 150 gr;
• sert peynir – 120 gr;
• sarımsak – 3 diş.

Hazırlık:

1. Tereyağı, rendelenmiş sarımsak ve peyniri eritin, iyice karıştırın.
2. Ekmeği parçalara ayırın, bir tarafına peynir ve sarımsak sosunu sürün.
3. Ekmek dilimlerini folyoya sarın ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 15 dakika kadar koyun.

Lezzet sıcak olarak servis edilir.

Tereyağlı mı olsun

Tereyağlı ekmek zengin ve gevrektir. Şuradan hazırlanabilir: Beyaz ekmek, ancak baget kullanmak daha iyidir.

İçindekiler:

• baget - 1 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• karabiber - bir tutam;
• tereyağı – 6 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Tereyağı, karabiber, tuz, sarımsağı karıştırın.
2. Bageti uzunlamasına 2 parçaya kesin. Her birini sosla kaplayın.
3. Her iki yarıyı da folyoya sarın ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika bekletin.

Bu süre zarfında baget kremsi sarımsak aromasına doyacaktır. Herhangi bir biçimde masaya servis edilebilir.

Sarımsaklı ekmeğin tüm çeşitleri mükemmel tat nitelikleri. Hangi pişirme yöntemini seçeceğinize herkesin kendisi karar verecektir.

Sarımsaklı ekmek hamur mayası kastediyor İtalyan mutfağı. Genellikle spiral şeklinde hazırlanır. Ayırt edici özellik Sarımsaklı ekmek, mısır unu ilavesiyle yapılan bir hamurdur. Bu sayede unlu mamuller çıtır bir kabuk kazanıyor. Ayrıca, Mısır unu Hamurun yoğrulmasını önemli ölçüde basitleştirerek onu plastik ve esnek hale getirir. Sarımsaklı ekmek pikniğe giderken yanınıza alınabilir, öğle yemeğinde pancar çorbasıyla veya kahvaltıda sosis ve peynirle servis edilebilir.

İçindekiler

• kuru maya – 10 gr
• mısır unu – 150 gr
• buğday unu – 350 gr
• su – 250 ml
• toz şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• tuz – 1 çay kaşığı.
• sarımsak – 1 kafa
• sıvı yağ - 2 yemek kaşığı. l.

Sarımsaklı ekmek nasıl pişirilir?

1. Kuru maya ile birlikte toz şeker yarı miktarda su içinde çözülmelidir. Diğer tüm ürünler ve hatta yemekler gibi hamurun suyu da sıcak olmalıdır. Mayanın etkisinin en iyi şekilde ortaya çıktığı sıcaklık 28 ila 34 derece arasındadır.

2. Sıcak bir yerde 10 dakika sonra maya su yüzeyinde yoğun bir köpük oluşturur.

3. Bu zamana kadar mısır ekip karıştırmak gerekir ve buğday unu. Onlara tuz eklenmelidir. Kuru bileşenlerin, toplam kütleye eşit şekilde dağılması için karıştırılması gerekir.

4. Mayalı suyu ve geri kalan suyu unun içine dökün.

5. Elinize yapışmayan, yumuşak, elastik bir hamur yoğurmanız gerekiyor.

6. Bir havluyla örtülmeli veya streç film ve 1 saat ılık bırakın. Hamurun hacmi en az iki katına çıkmalıdır. İşlemi hızlandırmak için hamurun bulunduğu kap ılık bir fırına veya 36 dereceye kadar ısıtılmış büyük bir su kabına yerleştirilebilir. Bu durumda fermantasyon süreci 1,5-2 kat hızlanacaktır.

7. Yükselen hamur 2 parçaya bölünmeli ve bitkisel yağla yağlanmış bir masa üzerinde yoğrulmalıdır. Daha sonra 5 mm kalınlığında yassı kekler halinde yuvarlamanız gerekir.

8. Her bir pide 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesilmelidir. Bıçağın hamura yapışmasını ve ezilmesini önlemek için ucu bitkisel yağ ile yağlanabilir. Daha sonra şeritleri bir havluyla örtün ve 15 dakika mayalanmaya bırakın.

9. Bu arada sarımsak dolgusunu hazırlamanız gerekiyor. Genç sarımsak beyaz, yumuşak kabuğuyla kullanılabilir. Kuru dilimler soyulmalıdır. Sarımsak bir presten geçirilmeli veya havanda az miktarda tuzla ezilmelidir. Daha sonra yumuşatılmış yağ ile birleştirilmelidir.

10. İçi için sıvı yağ yerine zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz. Ayrıca tadına ekleyebilirsiniz baharat, karabiber, toz kırmızı biber veya kurutulmuş domates. Doldurma iyice karıştırılmalıdır.

11. Daha sonra hamuru yoğurmadan şeritlere dikkatlice uygulanmalıdır.

Ekmek her birimizin masasında bulunan üründür. Bir kişiye tokluk hissi verebilir, tat zevki getirebilir ve genel olarak onsuz hayatımızı hayal etmemiz zordur. Sıradan ekmek, birçok lezzetli atıştırmalıkların ve en lezzetli yemeklerin temeli olabilir. farklı yemekler. Bu sayfada www.sitede fırında sarımsaklı siyah ekmeğin nasıl pişirileceğini konuşalım, bunun için evde kullanabileceğiniz kanıtlanmış tarifler vereceğiz.

Sarımsaklı siyah ekmek harika olabilir hafif aperatif evde bir parti için. Bira, çorba ve çeşitli yiyeceklerin yanında atıştırmalık olarak yenilebilir. et yemekleri. Böyle bir ürün ağızda oldukça spesifik bir koku bırakabilse de lezzetli ve aynı zamanda çok sağlıklı sayılabilir. Bu basit atıştırmalık hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek ve sofralara çeşitlilik katacak. günlük diyet. İşte evde, fırında esmer ekmeği nasıl pişirebileceğiniz...

İlk tarif

Sarımsaklı siyah ekmeğin bu versiyonunu hazırlamak için, damak zevkinize göre bir somun ekmek, bir dilim tereyağı, birkaç diş sarımsak (orta boy), kurutulmuş kekik ve tuz ve karabiber hazırlamalısınız.

Tereyağının yumuşaması için önceden buzdolabından çıkarılması gerekir. Sarımsak ezmesini hazırlamak için sarımsağı bir sarımsak presinde ezmeniz ve ayrı bir kapta yağla iyice karıştırmanız gerekir. Bu karışıma tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Ekmeği bir santimetrelik dilimler halinde kesin. Her parçayı küçük bir yağ karışımı tabakasıyla yağlayın.

Hazırlanan dilimleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden iki yüz dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. Bu arada ızgarada da pişirme yapılabilir. Meze keyifli bir şekilde süslendikten sonra altın kabuk, hazır sayılabilir. Bu siyah sarımsaklı ekmeği soğuduktan hemen sonra servis yapın.

Bu mezeyi hazırlamak için fesleğen, ince kıyılmış dereotu, doğranmış soğan veya Provence otlarını da kullanabilirsiniz. Damak zevkinize uygun bitkileri kullanın.
Ayrıca ekmeği dilimlere bölmek yerine çok keskin bir bıçakla dikey olarak dilimleyin. Her kesime biraz hazırlanmış yağ koyun. Daha sonra daha önce verilen talimatları izleyin.

İkinci tarif. Kruton şeklinde fırında sarımsaklı siyah ekmek

Siyah sarımsaklı ekmeğin bu versiyonunu hazırlamak için bir somun siyah ekmek, yarım çay kaşığı tuz, üç yemek kaşığı zeytinyağı ve beş diş sarımsak hazırlamanız gerekir.

Ekmeği küp veya ince çubuklar halinde öğütün. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin, bitkisel yağı geniş bir kaseye dökün, hazırlanan sarımsak ve tuzla karıştırın. Demlenmesi için yirmi dakika bekletin. Ezilmiş ekmeği yağın bulunduğu kaba dökün ve birkaç kez hızla sallayın veya yağ karışımının eşit şekilde yayılmasını sağlayacak şekilde karıştırın.

Fırını yüz dereceye kadar önceden ısıtın ve içine hazırlanmış krakerlerin bulunduğu bir fırın tepsisi yerleştirin. Sistematik olarak karıştırmayı unutmadan birkaç saat kurutun.

Üçüncü tarif

Fırında sarımsaklı siyah ekmek hazırlamanın bu versiyonunda taze değil, kullanmanız gerekir. kurutulmuş sarımsak. Hacimleri ve tuz miktarı doğrudan hazırlama işlemi sırasında belirlenebilir.

Fırını yüz elli dereceye kadar önceden ısıtmaya ayarlayın. Ekmeği bir santimetreden kalın olmayan parçalar halinde doğrayın, kabuğunu çıkarın. Geniş bir kapta ekmek dilimlerini Ekstra Tuz ve birkaç tutam kuru sarımsakla birleştirin. İyice karıştırın ve tadın. Yeterli baharat olmadığını düşünüyorsanız ideal seviyeye ulaşana kadar ekleyin. lezzet kombinasyonu.

Pişirme kabına zeytinyağı dökün - yaklaşık üç yemek kaşığı. Tabanın üzerine yayın. Üzerine ekmeği ekleyin ve yağ tamamen emilene kadar karıştırmaya devam edin. Pişirmek için kabı fırına yerleştirin. Pişen krutonları yedi dakikalık aralıklarla karıştırın. Ekmek "zil sesi" çıkarmaya başladığında, pişmiş olup olmadığını kontrol edin. Çoğu zaman fırında siyah ekmek elli dakikada hazır olur, ancak bazen ekmeğin nem içeriğine bağlı olarak bu süre daha uzun veya daha kısa olabilir.

Hazırlanan krakerleri oda sıcaklığında soğutun; üzerlerinde çok fazla yağ varsa fazlalığı peçeteyle kurulayın. Daha sonra bu lezzetli mezeyi hemen servis edebilirsiniz.

Böylece en çok kullanılan normal ekmekçok pişirilebilir lezzetli atıştırmalıklar bütün aile için.

Dünyanın birçok ülkesinde hizmet vermiştir. Örneğin Fransa, Yunanistan ve İtalya'da sebze, et ve çorbalarla birlikte yenir. Son yıllarda benzer unlu mamuller yerli mağazaların raflarında görünmeye başladı. Ancak evde hazırlayabilirsiniz. Bugünün makalesi birden fazla sunacak ilginç tarif fırında sarımsaklı ekmek.

Ev yapımı versiyon

Bunu hazırlamak için yumuşak ve kokulu pişmiş ürünler nispeten az zaman ve çaba gerektirecektir. Hamurun çok kolay ve basit bir şekilde yoğrulması da önemlidir. Dolayısıyla deneyimsiz bir ev hanımı bile bu görevle baş edebilir. Ek olarak, bu sarımsak tarifi mevcut ve adil bir şekilde kullanılmasını içerir. basit ürünler Birçoğu her zaman her mutfakta mevcuttur. Elinizin altında olması gerekir:

• Bir buçuk çay kaşığı kuru anlık maya.
• İki buçuk bardak buğday unu.
• Yarım çay kaşığı tuz.
• İki yüz mililitre içme suyu.
• İki yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğan ve zeytinyağı.
• Sarımsak başkanı.
• Bir yemek kaşığı şeker ve süt.

Ayrıca fırında pişirilen bu sarımsaklı ekmek tarifi az miktarda öğütülmüş karabiber gerektirir.

Süreç açıklaması

Öncelikle fırını açmanız, iki yüz dereceye kadar ısıtmanız ve önceden folyoya sarılmış soyulmamış sarımsakları otuz dakika boyunca oraya koymanız gerekiyor. Pişirme sırasında hamuru yoğurabilirsiniz. Bunu yapmak için şeker, bir çorba kaşığı ekleyin sebze yağı, doğranmış yeşil soğanlar Ve hazır maya. Oraya bir bardak dökülür ılık su. Her şeyi iyice karıştırın.

Elde edilen yumuşak hamurdan avuçlarınıza yapışmayan bir top oluşturun, alt kısmı yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine aktarın. parşömen kağıdı, üzerini büyük bir kaseyle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık bir saat bekletin. Bu sürenin sonunda gelecekteki ekmeğin yüzeyinde birkaç kesim yapılır ve önceden soyulmuş pişmiş sarımsak dişleri bunlara yerleştirilir.

Ortaya çıkan yarı mamul ürün sütle yağlanır, hafifçe serpilir öğütülmüş biber ve kaba tuz ve daha sonra yüz seksen dereceye kadar ısıtılmış bir fırına gönderilir. Yaklaşık yarım saat sonra, bu yazıda fotoğraflı tarifini görebileceğiniz fırında sarımsaklı ekmek tamamen yemeye hazır. Servis yapmadan önce hafifçe serpin zeytin yağı ve soğuk.

Satın alınan bir somun seçeneği

İle bu tarif hızlı bir şekilde hazırlanabilir orijinal atıştırmalık, eğer misafirler beklenmedik bir şekilde evinizin eşiğinde belirirse, hizmet etmek utanç verici değildir. Bu seçenek aynı zamanda iyidir çünkü hemen hemen her mutfakta her zaman gerekli bileşenler bulunur. Bu sefer elinizde olması gerekenler:

• Üç diş sarımsak.
• Dört yüz gram somun.
• Yarım bardak yumuşak tereyağı.
• Bir tutam sofra tuzu.
• Bir bardak rendelenmiş sert peynir.

Ayrıca fırında sarımsaklı ekmek için yapılan bu basit tarif, zeytinyağı ve maydanoz kullanımını içerir. Bu nedenle doğru zamanda bu malzemelerden iki yemek kaşığı almalısınız.

Sıralama

Sarımsakları önceden ısıtılmış fırına koyun, üzerine zeytinyağı serpin ve folyoyla kaplayın. Elli dakika boyunca yüz yetmiş derecede pişirin. Kural olarak bu sefer yumuşaması için yeterlidir. Bundan sonra sarımsaklar soyulur ve iri kıyılır.

Bir kapta kıyılmış maydanozu, rendelenmiş peyniri ve tuzu birleştirin. Oraya sarımsak ve yumuşatılmış tereyağı da gönderiliyor. Her şeyi iyice karıştırın. Elde edilen karışımı önceden kesilmiş bir somun ekmeğin üzerine yayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Sarımsaklı ekmeği iki yüz kırk derece sıcaklıktaki fırında (hemen yukarıda somun tarifi görülebilir) dört dakika pişirin.