Hamur için nişasta nasıl değiştirilir. Süzme peynirli hamur ve ürünlerde neler değiştirilebilir? Kahve ve çikolatalı şekerleme ile sünger fındıklı kek

Herhangi bir ev hanımı, nişastanın neden bu kadar yararlı olduğunu bilir. Genellikle bir şeyi kalınlaştırmak için ona ihtiyacımız var. Ama evde nişasta yoktu ve bunun için dükkana koşmanız gerekiyor. Ancak zamanınızı azaltmayı ve evde kendiniz yapmayı teklif ediyoruz. Evde nişastayı nasıl değiştirebileceğinizi öğrenin. Mağazalardan çok daha çevreci, sağlıklı ve kaliteli olacak. Gıdada kullanılırsa veya kozmetik amaçlar, ev yapımı nişastaçok daha iyi olacak

Evde yapmak oldukça gerçekçi, bunun için patatese ihtiyacınız var. Patatesin kabuğu soyulmamalıdır, kabuğunda çok fazla vitamin vardır. Rendeleyin veya bir meyve sıkacağı içinden geçirin. Nişastanın çökmesi için 8 saat bekleyin. Ardından, su ile birlikte gitmemesi için suyu dikkatlice boşaltın. Beyazlaşana kadar birkaç gün durulayın. Bütün bunlar yapıldıktan sonra bir fırın tepsisine dökün, kurumaya bırakın. Bu üzerinde yapılabilir temiz hava veya fırında. Evde yapmak çok kolay ve basit ve hiçbir şeyi değiştirmenize gerek yok.

Ancak bunu birkaç gün boyunca yapacak vaktiniz olmadığı oluyor. Daha sonra yulaf ezmesi ile değiştirebilirsiniz. Bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda öğütülmeli ve bir elekle elenmelidir. Meyve, dut ve sütlü jöle için harika.

Pişirmede mısır nişastası nasıl değiştirilir?

Ülkelerimizde mısır nişastası nadirdir. Mağazada her zaman bulunmaz ve reçete genellikle bunu gerektirir. Daha fazla esneklik, ufalanabilirlik ve hafiflik için hamura nişasta eklenir. Eldeki evde değilse ne yapmalı. Hiç eklemeyin veya istenen içerikle değiştirmeyin.

Örneğin, yemek yapacaksanız süzme peynirli güveç ile kolayca değiştirilebilir irmik. İrmiğin pişirme sırasında şişmesi nedeniyle hamura yoğunluk katacaktır. Kremanın içine un da ekleyebilirsiniz, bununla birlikte krema ihtiyacınız olan yoğunluğa gelecektir.

Değiştirmekten korkma Mısır nişastası patates - yapmaktan çekinmeyin. Evde genellikle patates nişastası bulunur ve bunu genellikle mağazada bulabilirsiniz. Kalınlaşma yeteneklerinde farklılık gösterirler. Mısır nişastası, gıdaları patates nişastasının yarısı kadar koyulaştırır.

Un ve nişasta arasındaki fark nedir? Bu tam olarak neredeyse olan şey. Aynı üründen yapılırlar, ancak farklı işlevleri yerine getirirler. Un, ezilmiş mısır taneleridir ve nişasta bunun sadece bir parçasıdır. Patates ile biraz farklıdır çünkü patatesten un yapılmaz.

Meyve ve dut dolgulu yemeklerde nişasta

Bir turta pişirirken olur dut dolgusu, içindeki kek nemli görünüyor. Bunun nedeni meyveden sızan suyudur, hamuru yumuşatır. Bunun olmasını önlemek için, dolguyu turtaya koymadan önce pastayı patates nişastası ile serpin. Suyun dışarı akmasına izin vermeyecek, sıvı dolguyu kalınlaştıracak ve hamuru elastik hale getirecektir.

Ayrıca ekmek kırıntıları ile değiştirebilir veya yulaf ezmesi. Ayrıca nemi emebilirler ve yemeğe özel ve hassas tat. Ayrıca iyi uyum Hindistan cevizi parçaları, her şeyin yanı sıra yemeğinize tatlılık katacak.

Mutfakta nişasta ne için?

Birçok ev hanımı mutfakta nişasta ihtiyacını bilir, bu yüzden genellikle ellerinde tutmaya çalışırlar. Bazen nişastayı buğday unuyla karıştırıyorum çünkü çok benzerler. Onları ayırt etmek çok kolaydır, ovalandığında nişasta kırılır.

Birçok kişi, her zaman üzerine bulaşan nişastayı krema için kullanır. zencefilli çörek Noel veya Paskalya'da. Ayrıca internette bisküvi gibi nişastadan pişirme için birçok tarif var. Hala gerçek değil lezzetli tarif unun tamamen yerini alan nişastadan krepler. Krepler ince ve çok hassastır. Daha birçok ev hanımı nişasta üzerinde jöle pişirir, sadece çilek, su ve nişasta ekleyin. Gerçek dışı çıkıyor lezzetli jöle, çok kalın, genellikle çocuklar tarafından sevilir.

Nişasta sadece yemek pişirmekten daha fazlası için kullanılabilir. Bulaşıkları da çok iyi yıkıyor. Kaşık ve çatalları yılların biriken kirlerinden arındırmak için suya 2 yemek kaşığı nişasta ekleyip çatal bıçakları ıslatın. İki saat geçtikten sonra çıkarın ve normal bulaşık deterjanıyla yıkayın. Çatallar ve kaşıklar yeni gibi parlayacak.

Veya camları iz bırakmadan yıkamak için suya nişasta ekleyin, bununla birlikte camlar yeni gibi parlayacaktır. Nişasta ayrıca halılardaki yağı iyi emer, bulaşma yerine dökmeniz ve 10 dakika sonra vakumlamanız yeterlidir. Halı yeni gibi olacak.

Nişastayı başka bir şeyle değiştirme fikrini ortaya atan başarılı ev kadınlarının sırları. Nişasta, ne pişirdiğinize bağlı olarak un, jelatin veya irmik ile değiştirilebilir.

Kozmetik amaçlar için nişasta da iyidir. Şiddetli güneş yanıkları için nişasta ve suyu kalın bir bulamaç halinde karıştırmanızı öneririz. Tüm bunları yanık bölgesine uygulayın ve tamamen kuruyana kadar yürüyün. İyileşene kadar prosedürü birkaç kez tekrarlayın.

Deodorant yerine eczaneden alabileceğiniz meşe kabuğu ile koltuk altlarınızı yıkayın ve ardından nişasta serperek ekleyebilirsiniz. uçucu yağlar. Terleme için harika.

Ayakkabılardaki koku da nişastanın çıkarılmasına yardımcı olacaktır. Bütün gün yürüdüyseniz veya yıkamak için zamanınız yoksa, ayakkabınıza kola koyun. Kokuyu mükemmel bir şekilde giderecek ve sabahları temiz bir çift ayakkabı alacaksınız. Kitaplar ayrıca kurutulabilir ve nişasta ile nemlendirilebilir. Bir torbaya koyun ve nişasta ile doldurun ve sallayın. Nemi emecektir.

Mobilya cilası ile birlikte kullanılabilir. Bire bir nişastayı suyla karıştırın ve mobilyaları silin. Yeni gibi olacak!

Nişasta çok kullanışlı şey evde. Ve çok gerekli! Sadece mutfakta değil, apartmanın her yerinde nişasta kullanabilirsiniz. Çok kullanışlı özelliklere sahip olmasının yanı sıra fiyatı da oldukça sevindirici. Yararlı özelliklerçok şey var, onu bir şeyle değiştirmek kolaydır ve aynı şekilde sizde olmayan bir malzemeyi değiştirebilir.

Nişastaçeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır, ancak çoğu zaman evde pişirme. Nişastanın ana özelliği yavaş yavaş emilmesidir. soğuk su, içinde çözünmezken şişer. -de Yüksek sıcaklık nişasta bir macuna dönüşür, böylece jöle pişirebilirsiniz.

Bununla birlikte, çoğu zaman nişasta elinizin altında değildir, ancak Tarif bu bileşenin vazgeçilmez girişini gerektirir. Öyleyse, acilen süpermarkete koşmamak için nişastayı ve neyle değiştirmek mümkün mü?

Hangi ürün nişastanın yerini alabilir?

Çoğu durumda nişasta, hazırlanacak yemeğe karar verilerek kolayca değiştirilebilir. Sonuçta, içinde farklı yemekler nişasta farklı ürünlerle değiştirilir.

Nişasta genellikle evde hamur işlerinde kullanılır, hamura bağımsız bir bileşen olarak veya unla birlikte eklenir. Bisküvi hamuru, süzme peynirli güveç, turta, kek, kurabiye yapmak için tariflerde nişasta bulunur. Her şeyden önce hamurun elastikiyetini arttırır, gevreklik ve biraz havadarlık verir, unlu mamullerin yüzeyini iyileştirir. AT bisküvi hamuru nişasta fazla nemi giderir, bu nedenle hazır ürün daha kolay hale gelir.

Unlu mamullerin imalatında nişasta kolayca değiştirilebilir, ancak deneyimli ev kadınları hamura hiç nişasta konmazsa korkunç bir şey olmayacağına inanın. Yani, ince bir elekle en az iki kez elenmesi gereken bir un üzerinde hamur yoğurun. Pişirme oldukça hafif ve havadar olacaktır.

Prensip olarak, tarifte nişasta olsun ya da olmasın, un her zaman elenmelidir, oksijen doygunluğu pişmiş ürünün kalitesini önemli ölçüde artırır.

Muhallebide nişasta, buğday unu ile de değiştirilebilir, bu da ona istenen kıvamı ve gerekli yoğunluğu verir, yumurta sarısı kullanabilirsiniz.

Süzme peynirli güveç pişirmeniz gerekiyorsa, nişastayı aynı oranda alınan irmik ile değiştirmek kolaydır. İrmik ayrıca fazla nemi emerek hamura verir. gerekli hafiflik, ufalanabilirlik ve havadarlık.

Koyulaştırıcı olarak nişastaya ihtiyaç duyulursa, un her zaman onun yerini alabilir (hem çavdar, hem karabuğday hem de buğday). Nişasta ile aynı miktarda almanız gerekir. Tatlı yemekler için, eğer kalınlık yeterli değilse öğütülmüş hindistancevizi gevreği kullanabilirsiniz.

Soslar ise, un veya krema ile ekşi krema da kullanabilirsiniz (sosun amacına bağlı olarak).

Pirzolalarda rendelenmiş çiğ patateslerin yerini nişasta alır.

Jöle bile nişasta olmadan, ancak keten tohumu yardımıyla pişirilebilir. Bir litre su ile bir bardak tohumun üçte birini dökün ve kısık ateşte iki saat kaynatın. Sonuç, sağlıklı ve lezzetli, kalın bir üründür.

Mutfakta fabrika yapımı toz halinde bir jöle paketi varsa, çeşitli kekleri pişirmek için nişasta olarak güvenle kullanılabilir.

keyifli havalı turtalar- her hostesin kendine ait kendi tarifi markalı un tabağı, dünyanın hiçbir hazinesine ve denizaşırı mutfağın harikalarına değişmeyeceği. Bu küçükleri hazırlama tekniği mutfak başyapıtları yıllar içinde bilenmiş ve hatırası en hassas bisküvi, ağızda eriyen, her akşam yemeği partisinden veya aile ile sıcacık ev yapımı kahvaltıdan sonra misafirler ve hane halkı tarafından korundu ve değer verildi.

On yıllardır oluşan bu sistemde hiçbir şey ters gitmeyecek gibi görünüyor ama hayat en uygunsuz anda meydana gelme eğiliminde olan sürprizlerle dolu. Ve lezzetli bir pasta yapmak için un veya şeker olmadan yapamıyorsanız, o zaman nişasta olmadan da oldukça mümkündür.

Beyaz hafif toz

Hangi nişastanın değiştirilebileceğini belirlemek için, genel olarak ne için kullanıldığını anlamalısınız. Ve oldukça basit ama aynı zamanda son derece önemli olan görevi tamamlamak için bu bileşene ihtiyacınız var. Pişirmede nişasta kullanımı, yalnızca fırınlamanın tadını olumsuz yönde etkilemekle kalmayıp aynı zamanda onu önemli ölçüde bozabilen fazla sıvıyı çıkarmak için gereklidir. dış görünüş ki bu elbette hiçbir hostesi memnun etmeyecektir. Ek olarak, hamura en çok ürünlerin üretilmesine izin veren özel işlenebilirliği veren bu bileşendir. değişik formlar ve tutarlılıklar.

Nişasta ve ince bel ilişkisi

En sevdiğiniz çöreklerin hazırlanmasından önce, yukarıda belirtilen malzemenin satın alındığı uzun ve zahmetli bir alışveriş gezisi gelse bile, her ev hanımı kendine şu soruyu sormalıdır: "Gerçekten gerekli mi?"

Fırıncılık yüksek kalorili bir iştir ve ekstra santimetre bel ve kalçalarda - zahmetli. Bu nedenle, en sevdiğiniz simitlere ve kreplere nişasta ilavesiyle ek yükleme yapmamalısınız. İşin garibi, bu en hafif Beyaz toz zaman bir kadın figürü ile oldukça acımasız bir şaka yapabilmek aşırı kullanım ve bu nedenle hangi nişastanın değiştirilebileceğini düşünmeye değer. Üstelik bunun için birçok seçenek var.

Dahice olan her şey basit

Yemeğiniz yüksek mutfak lezzetlerinin maddi düzenlemesini temsil etmiyorsa, Dünya gezegenindeki hemen hemen her buzdolabında bulunabilen en sıradan yumurtalar mükemmel bir ikame görevi görebilir. Aynı zamanda hamurun viskozitesi mükemmel kalır ve doku hiç zarar görmez.

Yumurtalar, krep ve böreklerin hazırlanmasında tam olarak nişastanın yerine geçebilecek şeydir. Hamurdaki aşırı nem konusunda endişelenmenize gerek yok ve kızartma veya fırınlamanın son ürünlerinin tadı daha zengin ve dolgun olacak. Sadece bir yumurta ile iki yemek kaşığı nişastayı değiştirebilirsiniz - bu şekilde malzeme eksikliği sorununu kolayca çözebilirsiniz.

bisküvi hamuru

Daha önce önerilen seçenek, krep ve krepler için harikadır, ancak hava kekleri için tamamen uygun değildir. Doğal olarak şu soru ortaya çıkıyor: "Pişirme sırasında nişasta nasıl değiştirilebilir? Her şey basit - en sıradan buğday unuyla. Tutarlılık yalnızca daha iyi olacak ve aşırı nem konusunda endişelenmenize gerek kalmayacak.

Ağzınızda eriyen kurabiye ve turtalar

Bu gibi durumlarda nişastanın yerini ne alabilir? Görünüşe göre bu küçük numara özellikle bu tür durumlar için var - toz haline getirilmiş hindistancevizi pulları. Tabii ki, bu seçeneği yalnızca tatlı hamurda kullanmalısınız - lahana veya etli bir turta ağızda bir tat varsa oldukça garip olacaktır " ilahi zevk". Ancak diğer durumlarda hindistancevizi pulları mükemmel seçim nişasta ile üzücü bir "buluşmama" durumunda.

Bu durumda tuzlu hamurda nişastanın yerini ne alabilir? Bir kahve değirmeni ile öğütülmüş sıradan irmik. kepekli tahıllar da kullanılabilir, ancak bu durumda onları dilde hissetme şansı vardır, bu da biraz kesintiye uğrar. mükemmel tat lezzetli ev yapımı kek.

Sostaki mucize

Nişasta, kurabiye, krep ve turtaların yanı sıra sosların hazırlanmasında da kullanılır. Daha önce sıcak bir tavada kızartılmış en sıradan un, sadece istenen (kalın) kıvamı değil, aynı zamanda herhangi bir ana yemeğin tadını çıkarabilecek bu mutfak mucizesine inanılmaz bir fındık aroması verecektir.

"Tatlı soslarda nişasta değiştirilebilir mi?" - modern yemek pişirmede tek bir cevap vardır - doğal olarak. Bunun için, yalnızca ürünün istenen kıvamını değil, aynı zamanda mükemmel, daha hassas tadını da sağlayacak olan kalın krema veya normal yağlı ekşi krema idealdir.

Modern yemek pişirme gerçek bir depodur inanılmaz sırlar, zamana göre test edilmiş ve milyonlarca ev hanımı. Burada sadece unlu mamullerde nişastayı nasıl değiştirebileceğinizi kolayca öğrenemezsiniz. Yemek pişirme becerilerinin gerçek hazineleri her ev hanımına açıktır ve bunları anlamak için sormanız yeterlidir.

Nişasta (pirinç, patates veya mısır) kremalara, soslara, sıvı dolum veya daha fazla öpücük yoğun kıvam ve fırınlama (hamur) ve pirzolalarda ana ürün olan un veya et yerine kullanılır.
Nişastayı başka yiyeceklerle değiştirmenin bir başka nedeni, yeni yiyecekler denemek için basit bir istek olabilir.
Ancak aynı zamanda nişasta, bulaşıklara nemli bir tat verir ve tadı önemli ölçüde azaltır. Taze, ifadesiz bir ağızda kalan tat görünümüne katkıda bulunur. Ek olarak, nişastanın hane halkı veya misafirler için bir alerjen olduğu ortaya çıkabilir. Bu nedenle, tariflere ekleyerek kendinizi fazla kaptırmayın.

kremada nişasta nasıl değiştirilir

Çoğu zaman nişasta, kek kremasını kalınlaştırmak için kullanılır. Ama ham tadı ve düşüşü lezzetlilik tatlı kremler genellikle istenmez. Kremlerde başarı ile bu ürün aşağıdaki ürünlerle değiştirilebilir:

• İrmik. Bu, en eşdeğer değiştirmedir. Kek için tatlı kremalar hazırlanırken nişasta irmik ile değiştirilmelidir. Aynı zamanda ½ litre süt, 80 gr irmik ve 40 gr şeker, 1 çay kaşığı oranında önceden kaynatılır. limon kabuğu(tarif için şeker dahil değildir). Ardından kremayı nişasta ile aynı şekilde hazırlayın.
• Jelatin. Nişastayı jelatin ile değiştirirken, kuru jelatinin paket üzerindeki talimatlara göre seyreltildiğini ancak bitmiş çözeltinin tamamen hazırlanmış kremaya eklendiğini ve ancak tamamen soğuduktan sonra pastaya uygulandığını unutmayın. Bu krema türü sadece parça süsleme için uygundur veya keklerle birlikte kalıplara dökülür.
• Hindistan cevizi talaşı. Öğütülmüş cips kullanırsanız, yapabilirsiniz sıradışı krem rafine bir tat ile. Ancak, pişirme süresinin önemli ölçüde artacağı unutulmamalıdır (cipslerin çözülmesi daha uzun sürer). ekle hazır krema, oran, kremanın kalınlığına bağlı olacaktır (1 litre krema için yaklaşık 2-3 yemek kaşığı).

Turta dolgularında ve diğer hamur işlerinde ne değiştirilir?

Turta dolgularında, yoğunluk vermek için nişasta kullanılır. Burada dolgunun yayılmaması önemlidir. Bunu fark edebilirsiniz:

• yumurtalar. Tavuk çiğ yumurta et, patates ve sebze dolgularında iyidir.
• un. Hem tuzlu hem de tatlı hemen hemen her türlü dolguda kullanılır. Çoğu zaman normal olanı alır buğday unu, ancak mısır, karabuğday, yulaf ezmesi veya diğerlerini de yapabilirsiniz. Tatsız buğday ve dolgu, kendine özgü zengin bir tada sahip olacaktır. Diğer türleri kullanırken, unun dolguya katacağı ek lezzet notlarına dikkat edin. Su olmadan eklenir. 1 kg doldurma 4-5 yemek kaşığı koyun.
• Manka. Ağızda fazla tat bırakmayan genel amaçlı bir koyulaştırıcıdır. Dolgulara kuru olarak (seyreltilmeden veya mayalanmadan) eklenir. Hesaplama, dolgunun yoğunluğuna bağlı olacaktır. Meyve suyu veya su miktarına göre yönlendirin (½ kg doldurma için yaklaşık 3-4 yemek kaşığı gerekir).
• Çekilmiş hindistancevizi. Bu bileşen tatlı dolgulara konur. Şişer ve miktarı 1 yemek kaşığı geçmemelidir. l. 200g doldurma için.

Pirzolaya nişasta yerine ne konur

Pirzola koymak daha iyidir un. kullanarak aynı zamanda farklı çeşitler un (yulaf ezmesi, karabuğday, mısır) tanıdık bir yemeğin ağızda alışılmadık bir tat alabilirsiniz.
Nişasta ile aynı oranlarda un eklemeniz gerekir.
Nişasta değiştirilebilir çiğ ince rendelenmiş patates , ancak burada gerçek bir ikame yoktur. Aynı nişastayı içerdiğinden.

Bir sos nasıl kalınlaştırılır

Soslar için ana kural, tutarlı olmalarıdır. kalın ekşi krema Bunun için bir nişasta koyulaştırıcı eklenir. Burada oranları, neredeyse bitmiş sosun yoğunluğuna bağlıdır.
Sosun içine nişasta yerine birkaç çeşit ürün konur:

• un(buğday, yulaf ezmesi, karabuğday veya balkabağı, diğer türleri de mümkündür), az miktarda soğuk su ile seyreltildikten sonra kaynamış su pişirme sonunda eklenir.
• Öğütülmüş keten tohumu. yetiştirilmiş soğuk su eklemeden önce birkaç dakika kaynattığınızdan emin olun.
• Ekşi krema (ağır krema) . Çok kısık ateşte, sürekli karıştırarak ve kaynamasına izin vermeden dikkatlice ekleyin.

Herhangi bir koyulaştırıcının soslara başarılı bir şekilde eklenmesinin ana koşulu, düşük ısı ve sürekli karıştırmadır.

9261

Bazen bir yemek pişirmeye başlarsınız, tarifi okursunuz ve elleriniz düşer. Her şey orada, ancak ana bağlayıcı madde dolapta bulunamadı. Ne yapalım? Nişastanın yerini ne alabilir? et yemekleri, hamur işleri veya tatlılar? Bunun için hangi oranları seçmeli ve yemek tadını kaybedecek mi? Bu yemek pişirme inceliklerini anlamaya çalışalım.

Değiştirme mi, ikame mi? Nişasta çeşitleri arasındaki fark nedir?

Zengin jöle, lezzetli dondurma, yumuşak pirzola, lezzetli ajur krep- Bu tariflerin her birinde nişasta bulunabilir. Neden hiç kullanılıyor? Her şey çok basit: Nişastanın ana işlevi koyulaştırmadır.

Görünüşe göre orada durabilirsin, ama hayır, yapacak daha çok şeyi var:

• nişasta fazla nemi emer ve pişirme işleminin hafif ve havadar olmasını sağlar;
• sosu gerekli viskoziteyi verir;
• yemeğe kalori ve besin değeri ekler;
• ağartılması gereken her şeyi beyazlatır;
• et, balık ve kıymaya ağızda hoş bir tat katar;
• Panelemenin bir parçası olarak cheesecake ve sebzelerin kırmızı ve çıtır bir kabuk elde etmesini sağlar.

Neden bilmen gerekiyor? Nişastanın temel özelliklerine ilişkin basit bir bilgi, tarifinizde onu nasıl ve neyle değiştireceğinizi daha iyi anlamanıza olanak sağlayacaktır.

Bugün birkaç çeşit nişasta satın alabilirsiniz:

• pilav;
• Patates;
• Mısır.

Pirinç nişastası en çok parfüm endüstrisinde banyo tuzları, yüz maskeleri ve deodorantların üretiminde kullanılır. Ancak diğer iki tür yemek pişirmek için oldukça uygundur.

Ayrıca okuyun:

Birçok ev hanımının tamamen mantıklı bir sorusu var: Mısır nişastasını patates nişastasıyla değiştirmek mümkün mü ve bunun tersi de geçerli mi? Doğru cevaplamak için, bunun veya bu çeşidin yemeğe hangi tutarlılığı verdiğini anlamanız gerekir. En güçlüsü sayılır patates nişastası. Jöleye eklenir ve bunun sonucunda erimiş jöle gibi olur.

Ancak patates jölesi yerine mısır nişastası eklerseniz daha çok kompostoya benzeyen bir sıvı elde edersiniz. Pişirme için bu kurallar çok katı değildir ve ürünlerin böyle bir ikamesi kabul edilebilir. Tariflerde değiştirmeye karar verirseniz, 2 kat daha az patates nişastası almanız gerekir.

Pişiriyoruz, sorunsuz uçuyoruz

AT Sovyet zamanları yemek kitapları dolduğunda çeşitli tarifler, mağaza rafları ise tam tersine boştu, halk arasında "Fili fil kümesine koyun" diye bir söz vardı. Neyse ki, artık yiyecek seçiminde böyle bir sorun yok. Her şeye rağmen gıpta ile bakılan tarif geleneksel nişasta eksikliğinden dolayı mevcut olmayabilir.

Kendinizi ısmarlama arzunuzu uzak köşede lezzetli bir ziyafete yönlendirmeyin. Biraz hile yapmayı dene:

• Birçok tarifte muhallebi Un yerine nişasta kullanılması topaklanma olmaması için tavsiye edilir. Buna göre nişastanın un ile değiştirilip değiştirilemeyeceği sorusunun cevabı kesin bir evettir. Bu arada, herhangi biri yapacak - çavdar, buğday ve hatta keten.
• Yumurta, fırınlamada nişastaya bir alternatiftir. irmik, kabartma tozu, galeta unu. Ve puf böreği hiç koyamazsınız, tadı ve dokusu aynı kalacaktır.
• Köfte nişastasının yerini ne alabilir? Daha kolay bir şey yok. rendelenmiş bir tane eklemeyi deneyin ince rende patates veya 2 tavuk yumurtası.
• Ancak kek, kek ve diğer tatlılarda dolguyu nişasta yerine hazırlamak için biraz kıyılmış hindistan cevizi veya irmik ekleyebilirsiniz.
• Dondurmadaki nişastayı değiştirmek için iyi bir seçenek basittir ve mevcut içerik- un, ancak sadece 1:1 oranında. Aynı amaçlar için agar-agar, kalın ev yapımı krema, ekşi krema, jelatin veya tatlı sütlü jöle mükemmeldir.
• Birçoğu, nişastayı jöle ile değiştirmenin imkansız olduğuna inanıyor. Ama değil. AT Eski Rus' böyle bir malzemeyi hiç bilmiyorlardı ve içecek karabuğday unu bazında demlendi. Karabuğday tanelerini bir kahve değirmeninde öğütün ve işiniz bitti!

Ancak, nişastayı pişirme işleminde değil, herhangi bir ev ihtiyacı için değiştirmeniz gerektiği de olur. O zaman irmik, hindistancevizi ve yumurta yardımcı olmaz. Bunun için bazı hileler var. Örneğin, bir hamurda un ile değiştirilebilir. Peçeteleri ve tasmaları kolalamak için suyla seyreltilmiş PVA tutkalı kullanın: 2 yemek kaşığı. l. 1 litre sıvı için.

mutfak deneyleri

Evde yukarıdakilerden hiçbiri bulunmazsa mısır ve patates nişastasının yerini ne alabilir? Tabii ki, pişirmeyi daha iyi zamanlara ertelemek daha iyidir. Ancak tamamen dayanılmaz hale geldiğinde evde nişasta pişirmeyi deneyebilirsiniz. Nasıl yapılır? Bu tarifi kullanın.

Birleştirmek:

• 2-3 patates yumruları;
• soğuk su.

Yemek pişirme:

1. Öncelikle patatesleri hazırlayalım. Toz ve kirden suda yıkayın, kabuğu ince bir tabaka halinde çıkarın ve küpler halinde kesin.
2. Patates dilimlerini bir blender kasesine koyun ve her şeyi dikkatlice püre haline getirin.
3. Şimdi birkaç kat katlanmış gazlı bezi alalım ve içinden çıkan tüm suyu sıkalım.
4. Bu meyve suyu olacak doğal ikame nişasta. 4 yemek kaşığı l. sıvılar 1 yemek kaşığı yerini alacak. l. aynı kuru madde.

Dilerseniz daha da çok çalışarak patatesten gerçek kuru nişasta elde edebilirsiniz. Bunu yapmak için suya batırılır ve ardından tüm sıvının dışarı çıkmasını ve yumruların solmasını beklerler. Fırında su yavaş yavaş buharlaştırılırken patatesler atılır. Doğru, bu süreç zahmetli. Çanta almak zaten çok daha kolay tamamlanmış ürün dükkanda.