Otları saklamanın en iyi yolu nedir? Vitaminleri buzdolabında saklıyoruz - her zaman taze otlar bulundurmanın birkaç yolu

Kuzukulağı, ıspanak, kereviz, kişniş, dereotu, maydanoz, tarhun - tüm bu baharatlar insanlar için çok faydalıdır. Ancak faydalarını tam olarak deneyimlemek için yeşillikleri buzdolabında nasıl saklayacağınızı bilmeniz gerekir.

Baharatları buzdolabında saklamanın özellikleri

Hemen hemen tüm yeşil bitkiler gelişmiş yapraklara ve ince deri dokularına sahiptir, bu nedenle nemi tutma yetenekleri çok zayıftır, su hızla buharlaşır. Sonuç olarak ıspanak, kuzukulağı, dereotu, kişniş, maydanoz özelliklerini kaybeder. ilk özellikler ve solmak. Bu nedenle tüm ev hanımları baharat saklamanın inceliklerini bilmek ister.

Baharatları buzdolabının alt rafında saklamak en iyisidir. Onları buzdolabına göndermeden önce, "temizleme" prosedürünü uygulamanız gerekir - zaten sararmış olan yaprakları çıkarın, dalı dikkatlice dallara katlayın. Fesleğen gibi narin otların önceden nemli bir beze konulması tavsiye edilir.

İsterseniz taze otları dondurabilirsiniz. Böylece özelliklerini çok daha uzun süre koruyacaktır. Kuzukulağı, ıspanak, kereviz, dereotu, maydanoz, tarhun, kereviz, kişniş dondurucu bölmeye yerleştirilmeden önce akan su altında iyice yıkanmalı ve havlu ile kurutulmalıdır. Sonra boşluklar sarılır streç film veya plastik poşetlere konur. Her tür için ayrı çanta kullanmanız gerekiyor. Lütfen havanın içeri girmemesi gerektiğini unutmayın.

Yeşillikleri ilk kursların hazırlanmasında daha fazla kullanmak amacıyla saklamak istiyorsanız, doğranması gerekecektir. Tüm otları yıkayıp kuruladıktan sonra, bir bıçakla dikkatlice doğrayın. Baharatları çok sıkmayın ki içinde bulundukları suyu kaybetmesinler. yararlı vitaminler ve mineraller. Ezilmiş otların, genellikle buzu dondurmak için kullandığınız bir kalıba yerleştirilmesi önerilir. Sonra her şeyi suyla doldurun. İlk yemeklerde bu tür bitkisel "buz" parçaları ekleyebilirsiniz.

Baharatların iştah açıcı görünmesini sağlamak için saklama sıcaklığını kontrol etmek önemlidir. Genel olarak yeşilliklerin uzun süre saklanması önerilmez. en uygun zaman depolama - 2 hafta. Bu durumda sıcaklık 0 derece olmalıdır. Yalnızca uygun şekilde saklanan bitkiler sağlıklı kabul edilebilir.

Ne saklamalı?

cam kavanoz;
plastik kap;
naylon poşet;
kağıt havlu.

Yüksek kaliteli gıdaya uygun plastikten yapılmış vakumlu bir kaba kuzukulağı, ıspanak, kişniş, dereotu, kereviz, maydanoz, tarhun koymak en iyisidir. Bu tür kaplar artık birçok benzer ürün üreticisi tarafından sunulmaktadır. Renk, hacim ve şekil olarak kaplar çok farklıdır, bu nedenle satın almada herhangi bir zorluk yaşamayacaksınız. Kap mutlaka iyi yıkanmış ve kuru olmalıdır.

Otları bir kavanoza koymadan önce kötü yaprakları çıkarmanız ve kökleri kesmeniz gerekir Yeşiller kağıt havlu ile uzun süre saklanır. Islak yeşillikler böyle bir havluya sarılmalı ve buzdolabına konulmalıdır. Kağıdın nemden yayılmaması önemlidir. tutmaya karar vermek bu ürün plastik bir torbada, bu "kapasiteyi" sıkıca bağladığınızdan emin olun. Sonuç, buzdolabına gönderilmesi gereken, içinde baharat bulunan bir tür top olmalıdır.

Baharatları uzun süre saklamanız gerekmiyorsa, önce tüm kötü yaprakları çıkarın. Ardından, kökleri suyla nemlendirin ve bitkileri farklı torbalara koyun. O zaman sadece buzdolabına koy.

ev hanımlarına not

Taze yeşilliklerin tek bir dezavantajı vardır - kısa bir raf ömrü. Satın aldıktan birkaç gün sonra orijinalini kaybetmeye başlar. dış görünüş ve faydalı özellikler. Isı ve ışık, taze baharatların ana düşmanlarıdır. Tüm vitaminleri "öldürürler". Sadece birkaç saat içinde C vitamini bitkilerden "yok olabilir" Bu nedenle taze otları buzdolabında saklamanız gerekir. Ayrıca bazı sırları da biliyorsanız, çok çeşitli bitkileri mümkün olan en uzun süre boyunca saklayabilirsiniz.

Dereotu ve maydanoz satın alındıktan sonra bir bardak suya konulmalıdır.
Marul yaprakları streç film ile kaplanırsa tüm hafta tazeliğini korur.
Yeşillik neme ihtiyaç duyar ve bu nem ılık olmalıdır. Otları ılık suya koyarak aromasını tamamen koruyacaksınız.
Nane ve dereotu en iyi şekilde küçük porsiyonlarda ve folyoda saklanır.
Soğan, ıspanak, kereviz, maydanoz, dereotu, buzdolabına göndermeden önce iyice kurutmalısınız.
Solan yeşilliklerin çekici görünümünü önce suya batırarak geri getirebilirsiniz. sıcak su ve sonra soğuk.
Baharatların sadece kullanışlılığını değil, görünümünü de korumak için buzdolabına gönderilmeden önce tuzlanmaları gerekmez.
Dereotu, kişniş ve maydanozu üç haftadan fazla saklayamazsınız ama dondurursanız bir ay sonra bile lezzetli ve sağlıklı bir ürünün tadına bakabilirsiniz.
Yıkanmamış otlar, yıkanmış olanlardan daha uzun süre dayanır.
Baharatları satın aldıktan hemen sonra yıkamak ve kaplara koymak için zaman yoksa, sadece bir waffle havlu kullanın. Baharatları içine sarın ve buzdolabına koyun. Buzdolabının sebzeleri saklamak için özel bir bölümü olması çok iyidir.

Taze otlar kesinlikle dahil edilmelidir. günlük rasyon Herhangi bir kişi. Herkesin bahçeden yeni topladığı baharatı kullanma fırsatı yoktur. Ancak yeşillikleri nasıl düzgün bir şekilde koruyacağınızı bilerek, kendinize lezzetli ve faydalı ürün. Otları buzdolabında saklayın, sağlığınız için tüketerek maksimum faydayı elde edin ve mutlu olun!

Günlük menü, taze otlar olmadan nadiren tamamlanır. Maydanoz en yaygın türlerinden biridir. Onun ekşi tat ve hoş aroması, yemeklere özel bir çekicilik verir.

Maydanoz her zaman el altında olmalıdır. Pekala, bahçeden bir demet toplayabilirsen. Ancak herkesin bu fırsatı yoktur. Ve yaz uzun sürmez tüm yıl boyunca. Çoğu zaman, yeşilliklerin daha uzun süre saklanabilmesi için satın alınması ve bakımının yapılması gerekir.

taze maydanoz nasıl saklanır

Maydanoz en iyi sabahları, güneş çiyi kuruttuktan sonra toplanır. Şu anda yeşillikler en güzel kokulu olanlardır. Ancak öğle sıcağı, tadını önemli ölçüde kötüleştirebilir.

Marketten veya mağazadan maydanoz alırken parlak yeşil renkli salkımları ve taze aroma. Bu yeşillikler buzdolabında birkaç gün saklanır. Gerekli:

Bir kavanoz suya bir demet maydanoz koyun. Yapraklar üstte kalmalı ve sıvı içinde boğulmamalıdır;
yeşilliklerin üzerine geniş bir poşet koyup buzdolabının alt rafına taşıyın.

Maydanozun rengi ve aroması 3-4 gün dayanır.

yeşillikleri korumak için taze daha uzunsa, aşağıdaki yöntemlerden birini kullanabilirsiniz:

1. Maydanozun cam kapta saklanması:

temiz yemek pişirmek litre kavanoz.
Duvarlarda bir damla nem kalmaması için içini peçeteyle siliyoruz.
Maydanozu ters çevirerek kavanoza koyun. Yeşilleri almayı kolaylaştırmak için bu gereklidir.
Polietilen kapağını kapatıp kavanozu buzdolabına gönderiyoruz.

Yeşiller üç haftaya kadar taze kalır.

2. Maydanozun çantada saklanması:

Maydanozu plastik bir torbaya koyun.
Küçük bir soğanı soyun ve içine koyun.
Paketi yarı açık biçimde buzdolabının alt rafına yerleştirin.

Maydanoz iki haftaya kadar solmayacak veya lezzetini kaybetmeyecektir.

Yeşiller sadece doğrudan kullanımdan önce yıkanmalıdır.

Kış için donmuş maydanoz demetleri

Soğuk, maydanoz yapraklarının yapısını bozmaz. Bu nedenle donmuş yeşilliklerde her şey korunur yararlı malzeme ve taze koku.

En kolay yol maydanozu parçalamadan demet halinde dondurmak. İş parçası sırası:

Maydanozu ayıklıyoruz, sararmış ve kurumuş yaprakları, yabancı ot bıçaklarını çıkarıyoruz.
Kaba sapları kestik.
Maydanozu suya batırın ve iyice durulayın.
Dalları kuruması için bir kağıt havlu üzerine koyun.
Kesinlikle kuru yeşillikleri küçük salkımlara ayırıp streç filme sarıyoruz. Poşetteki maydanoz miktarının bir yemeğe yetecek kadar olması önemlidir.
İş parçasını gönderiyoruz dondurucu.

Maydanoz bütün kış iyi durumda kalacaktır. Unutulmamalıdır ki buz çözüldükten sonra tekrar soğuğa maruz bırakılamaz.

Maydanozu Dondurmanın Diğer Yolları

Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.
Yeşillikleri buz kalıplarına dizin.
Su ile doldurun ve dikkatlice dondurucuya yerleştirin.
Tamamen donmuş olan küpleri poşete aktarıp soğumaya bırakıyoruz.

Bu formdaki yeşillikler dört aya kadar dayanır.

Su yerine kıyılmış maydanoz dökülür. zeytin yağı veya eritilmiş tereyağı. Daha sonra bitkilerle tatlandırılmış yemekler daha da iştah açıcı hale gelecektir. Yağda donmuş maydanoz altı aya kadar saklanabilir.

Maydanozun tuz halinde saklanması

Tuz doğal bir koruyucudur, bu nedenle maydanozun tüm faydalı içeriğini mükemmel şekilde korur. Tuzlama işlemi aşağıdaki gibidir:

Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.
Yeşilleri tuzla 5: 1 oranında karıştırıyoruz. Bir blender kullanabilirsiniz.
Ortaya çıkan karışımı temiz bir cam kaba yayıyoruz. Tuz eridikçe oluşan sıvıya yer bırakıyoruz.
Kabı sıkıca kapatıp buzdolabına veya kilere koyuyoruz.

Tuzlu maydanoz en az altı ay dayanır.

Kurutulmuş maydanoz tutmak

Kurutulmuş maydanoz iyi durumda faydalı nitelikler ve aroması sadece kaybolmakla kalmaz, aynı zamanda daha doygun hale gelir.

Yeşilleri şu şekilde kurutun:

Maydanozu güzelce yıkayın.
Yeşillikler üzerinde su kalmayana kadar kurutun.
Maydanozu bütün olarak bırakın veya yapraklara ayırın.
Otları bir fırın tepsisine veya bir kağıda tek bir tabaka halinde yerleştirin.
Gölgede, kuru ve iyi havalandırılan bir odada kuruturuz (mutfak iyidir).

Birkaç gün içinde maydanoz uzun süreli depolamaya hazır olacaktır.

Aşağıdaki koşulları gözeterek yeşillikleri fırında da kurutabilirsiniz:

sıcaklık - 50-60 derece;
fırın kapağı kapanmıyor (havanın serbestçe dolaşabilmesi için);
yeşillikler periyodik olarak karıştırılır.

Maydanoz fırında 5-6 saatte kurur.

Yeşillikler kuru ve karanlık bir yerde hava geçirmez bir cam kapta saklanmalıdır. En az bir yıl kullanılabilir durumda kalır.

Her ev hanımının kendi bitki saklama yöntemi vardır. Yılın herhangi bir zamanında hiç de fena değil taze maydanoz aromasıyla mutlu eder ve en sevdiğiniz yemekleri süsler.

Taze toplanmış veya pazardan getirilen yeşilliklerin aromaları hepimizi mutlu eder. Bu, herhangi bir yemek için bir dekorasyon ve sağlığımız için lezzetli bir destek. Ama ne yazık ki böyle bir ürünün ömrü çok kısa ama lezzetli ve güzel kokulu otların hem kışın hem de her an elinizin altında olmasını istiyorum.

Tazeliği korumak için baharatı güneş ışığına ve aşırı neme erişimden mahrum bırakmak gerekir.

Depolamanın bir başka düşmanı da oksijendir. Hava erişiminin kesilmesiyle yeşillik çok daha uzun süre devam eder.

Çim türü ne olursa olsun yıkanmamalıdır. Herhangi bir nemin varlığı gibi yıkama da ürünün bozulmasını hızlandırır.

Yeşillikleri saklamak için karanlık ve serin bir oda seçmeniz önerilir. Yüksek sıcaklık hiçbir şeyin korunmasına katkıda bulunmaz.

Marketten veya mağazadan alınan yeşilliklerin mümkün olduğu kadar uzun süre saklanabilmesi için doğru seçilmesi gerekir. Satın aldığınız baharat ne kadar tazeyse, onu uzun süre saklama olasılığı o kadar yüksektir.

Depolama için ön hazırlık

Ürünü eve getirir getirmez ilk iş onu halletmek oldu. Çürüme belirtileri olan kuru, hastalıklı yapraklar - atın.

Yapraklarda toz varsa hafif nemli bir süngerle silinebilir. Yıkamaya karar verirseniz, iyice kurutduğunuzdan emin olun. Bu bir kağıt havlu ile yapılabilir, yayılmalı ve yeşillikleri mümkün olduğunca ince bir şekilde yayılmalıdır.

Yeşillikleri evde tutmanın birkaç yolu

En popüler depolama yöntemleri:

Cam kavanoz

Bu formdaki raf ömrü evde bir buçuk aydır. Bunun için yeşillikler yapraklar aşağı gelecek şekilde yerleştirilir, kavanoz temiz plastik bir kapakla kapatılır. Yeşiller önceden doğranabilir ve ardından bir kavanoza sıkıştırılabilir, tercihen tuz serpilir. Bu durumda raf ömrü 2 aya kadar uzar. Kavanozu serin bir yerde saklayın.

Plastik şişe

Dondurucu depolama için idealdir. Yeşillikleri öğütün (önce yıkamanız gerekir), küçük plastik şişelere koyun ve dondurucuya koyun. Raf ömrü - birkaç ay.

Tuz

Tuz en bilinen koruyucudur, bu nedenle ürünü uzun süre muhafaza etmek için uygundur. 5 kısım yeşillik ve 1 kısım tuz için alınmalıdır. Sıkıca sıkıştırırken karıştırın ve cam kavanozlara dökün.

Bu formda baharat bir sonraki hasada kadar saklanabilir. Kavanozu serin ve karanlık bir yere (kiler veya bodrum) koymanız tavsiye edilir.

su

Uzun süre değil - birkaç gün saklamak istiyorsanız bu yöntem harika. Demeti su dolu bir kaba koyup her gün suyunu değiştirmek yeterlidir. Aynı zamanda kökleri kestiğinizden ve yaprakların üzerine plastik bir torba çektiğinizden emin olun.

vakum kabı

Böyle bir kap iyidir çünkü içinde hava girişi yoktur. Sıkıca kapatılmış bir kapakla buzdolabında saklayın. Raf ömrü - açılmazsa birkaç gün - bir aya kadar.

gıda paketi

Bir çantada saklamak için, bir çantaya yerleştirilmesi gereken bir kağıt havluya ihtiyacınız olacak. Kuru yeşillikleri peçeteye koyup poşeti kapatıp buzdolabının alt rafına koyuyoruz.

ıslak kağıt

Ürünü kısa süreliğine kurtarmanın başka bir yolu. Ambalaj kağıdı veya keten veya pamuk gibi bir kumaş kullanabilirsiniz. Bezi veya kağıdı nemlendirin. Musluğun altında yapabilirsiniz, sadece sprey şişesinden serpebilirsiniz. Yeşillikleri sıkıca sarın, bir torbaya koyun ve soğutun. Bu formda balkonda veya serin başka bir yerde saklayabilirsiniz.

Kuru

için yöntem Uzun süreli depolama. Çim ezilir ve hafifçe kurutulur, ardından kuruduktan sonra bir torbaya veya kavanoza konulabilir. Kap kesinlikle kuru olmalıdır. Kurutulmuş otları yıllarca saklayabilirsiniz, asıl mesele hava girmesini önlemektir.

Yeşillikleri depolamak için yerler

Tazeliği ve vitaminleri korumak için, uzun süre saklamanız gerekiyorsa bir buzdolabı veya derin dondurucu en uygunudur.

Buzdolabı

Bir cam kavanoz, kap veya kağıt havlu yapacaktır. İdeal yer alt ve yan raflardır. Konteyner sıkıca kapatılmalıdır.

dondurucu

Dondurulmadan önce yeşillikler dikkatlice ayrılmalı ve yıkanmalıdır. Plastik torbalar kullanılarak dondurulabilir. Maydanozun doğranıp buz kaplarına konulması ve suyla doldurulmasının başka bir yolu daha var. Hem salkım hem de ezilmiş halde dondurabilirsiniz.

Dondurucuda yaklaşık 6 ay (eğer çözülmezse) saklanır.

Mutfakta

Mutfakta bir dolapta birkaç gün saklayabilirsiniz, bunun için yeşillikler suya konulmalı veya ıslak bir beze sarılmalıdır. Evde, depolama alanı ışığa erişimsiz olmalıdır. Mutfak sıcaksa yeşillikler birkaç saatten fazla dayanmaz.

Bazı yeşillik türleri nasıl saklanır?

Yeşillik türüne bağlı olarak depolama nüansları vardır. Örneğin nane ve fesleğen depolanır. oda sıcaklığı buzdolabından daha iyi. Her yeşillik türü için kendi yolu:

Kuzukulağı

Poli çanta veya konteyner. İçin uzun depolama ekili daha iyidir, ancak yabani yetiştirme de kullanılabilir.

Ispanak

İdeal seçenek çiğ dondurmadır. Tüketim için ıspanak yapraklarının ısı ile çözülmesi tavsiye edilmez. Bu doğal olarak gerçekleşmelidir. Ispanak, delikli poşetlerde buzdolabında beş güne kadar saklanabilir.

Roka

Demetler halinde bağlayın ve yabancı kokuları emmemesi için streç filmle sarın.

Marul yaprakları kuru ve hafifçe soğutulmuş olmalıdır. Bu formda, sebze ve meyveler bölümünde, kapağı sıkıca kapatılmış bir kapta saklanmalıdır.

Kış için yeşilliklerin korunması

tuzlama;
donmak;
kurutma.

Tuzlandığında, otlar daha uzun süre saklanır, ancak kaybeder aromatik özellikler. Bu nedenle, kurutma ve dondurma bir önceliktir.

Kış için hasat yaparken, karıştırabilirsiniz Farklı çeşit otlar. Bu karışımlar kullanıma hazırdır.

Halihazırda solmuş bir ürünü tazelemek istiyorsanız, bitkiyi soğuk suya ve ardından hemen sıcak suya batırmayı deneyin; bundan sonra saklanamaz, hemen yenilmesi gerekir.

Akarsu altında değil, suyla bir kapta yıkanması tavsiye edilir, bu nedenle daha az yaralanır ve daha uzun sürer. Yeşilliklerin kaliteli yıkanması için su boşaltılmalı ve içindeki çim çıkarılmamalı, ardından yapraklar üzerinde kum ve toz kalmayacaktır.

Baharat saklanırsa uzun zamandır, karıştırılmamalıdır, çünkü farklı şekiller yeşillikler çevredeki aromaları farklı şekillerde emer.

Böylece diyetinizde her zaman hoş kokulu ve yararlı otlar, her gün pazara gitmek ya da kendi bahçenizin olması şart değil. -de uygun saklama tüm yıl boyunca sofranızda baharatlar ve hoş kokulu çeşniler olabilir.

Pazardan veya kendi kulübenizden yeni getirilen baharatlı otlar çok güzel kokuyor! Ama nedense buzdolabında bile hızla iştah açıcı olmayan solmuş samanlara dönüşürler ... Yeşiller uzun süre taze kalmaları için nasıl saklanır? deneyimli ev kadınları ile yap özel numaralar. Burda biraz var mutfak sırları.

taze otlar nasıl saklanır

Güzel kokulu dereotu, kişniş, fesleğen, maydanoz demetleri uygun olmayan koşullarda yerleştirilirse bozulur. Tazeliğin ana düşmanları:

Güneş ışığı. Özellikle narin bitkilerde - maydanoz, kişniş - klorofili yok eder. Sarılaşmaya başlarlar.
Oksijen. Köklerinden koparılan bitkilere açık hava erişimi, yaprakların kıvrılmasına ve kahverengiye dönmesine neden olur.
aşırı nem Havadaki su buharı çürümeyi teşvik eder. Yapraklar ve gövdeler mukus veya küfle kaplıdır. Bu, yeşillikleri mağaza ambalajında bırakırsanız olur.
nem eksikliği Su, bitkilerden buharlaşarak kokularını kaybetmelerine ve kurumasına neden olur.

Otlar önümüzdeki günlerde kullanılacaksa, soğutmadan saklayabilirsiniz. Bunun için satın alınan ürün ambalajsız ve kendi bahçesindeki bitkiler köklerinden ve köklerinden tamamen temizlenir. alt yapraklar toprakla kirlendi. Çim asla yıkanmamalıdır! Türüne göre sıralanır (dereotu - ayrı, kişniş - ayrı, vb.) ve her demet parşömen, pamuk veya keten ile sarılır. Demetler mutfak dolabına kaldırılır. Bu formda bitkiler 3-4 gün taze kalacaktır.

Fesleğen ve nane, dibine 2 cm'lik bir tabaka ile su dökülen derin bir kavanoza konur. Bu "buket" mutfak masasının üzerinde durabilir, asıl mesele doğrudan güneş ışığının üzerine düşmemesidir. Suyu her gün değiştirin ve sapları biraz kesin.

Yeşillikler buzdolabında nasıl saklanır?

Hemen hemen tüm otlar en iyi şekilde buzdolabında saklanır. birkaç tane var etkili yollar bitkileri depolamaya hazırlamak:

Şundan yayınla: mağaza ambalajı, kağıt havluya sarın ve kilitli poşete koyun. Bitkiler içeride kurumaya başlarsa, kağıt havluya hafifçe su serpilmelidir. Bu yöntem yoğun otları - adaçayı, biberiye, kekik - depolamak için etkilidir, ancak aynı zamanda yumuşak frenk soğanı için de çalışır.
Yeşillikleri ıslak bir parçaya sarın doğal kumaş(pamuk, keten), buzdolabının alt rafına koyun.
Demeti dikey olarak içine biraz su dökülen plastik bir mayonez kovasına koyun, üstüne fermuarlı plastik bir torba koyun, buzdolabının alt rafına koyun. Bu, yumuşak otlar için en iyi yoldur - maydanoz, kişniş.
Paketi siyah bir torbaya sarın, buzdolabının alt rafına koyun.

Bu yöntemler, buzdolabında hızla kararan fesleğen ve nane hariç tüm mutfak bitkileri için uygundur.

Bugün nadir yaz yemeği taze otlar kullanılmadan hazırlanır. Birçok tarifte yer alır, yemekleri süslemek için kullanılır veya basitçe giyilir. yemek masası- gurmeler için.

Bir sorun, saklandı taze bitkiler uzun sürmedi, ayrıca birkaç gün sonra kaybetmeye başlıyor pazarlanabilir durum- birkaç gün sonra uyuşuk ve iştah açıcı olmaz.

Ancak ev hanımları her seferinde yeşil soğan, dereotu, maydanoz, marul, ıspanak, kuzukulağı başta olmak üzere yeşillik depolama sorunu yaşıyor.

Böylece masada her zaman gerçekten taze yeşillikler olur,

aşağıdaki ipuçlarını kullanın:

Yeşillerin uzun süreli depolanmasının sırları

Unutulmamalıdır ki yeşilliklerin içerdiği vitaminlerin ana düşmanı ışık ve ısıdır. Yeşilliklerde güneş ışığının etkisiyle C vitamini daha hızlı kaybolur - bunun için birkaç saat yeterlidir.

Bu nedenle, yeşil sebzeleri yalnızca buzdolabında, en iyisi - sıkıca kapatılmış bir çanta veya kapta saklamanız gerekir. Yeşillikleri saklamanın birkaç yolu vardır, herhangi birini seçin.

1. ipucu En kolay yol. yeşillikleri yıkayın soğuk su. Akan su altında yıkamamanız, derin bir tencerede su toplamanız ve yeşillikleri suya batırmanız tavsiye edilir. Ve son olarak musluğun altında durulayın.
Daha sonra yıkanmış ve suyu silkelenmiş yeşillikleri kağıt mutfak havlularının üzerine yayıyoruz. Yeşillikleri elimizden geldiğince kurutmamız gerekiyor. Büyük su damlaları alın ve yeşillikleri masanın üzerine yayın, yaklaşık on beş dakika kurumasını bekleyin.
Ardından, kapağı sıkıca kapanan geniş bir kaba koyun (vakum daha da iyidir).

Kap yoksa temiz, kuru bir litrelik kavanoz alıp içine yeşillikleri koyup temiz kavanozu kapatıyoruz. Plastik kapak. Bu kadar.
Buzdolabında saklayın. Bu formda yeşillikler bir ay boyunca sessizce durur ve bozulmaz, hatta sararmaz.

2. ipucu Yeşilliklerin ve yapraklı sebzelerin birkaç gün taze kalabilmesi için özenle ayıklanmaları (bozuk olanların atılması), durulayın, suyun akmasına izin verin ve plastik bir torbaya koyun. Ardından içeri girmesi için genişçe açın. en yüksek miktar havalandırın ve sıkıca bağlayın. Buzdolabında alt rafta saklayın.

İpucu 3. Saklamadan önce iyice yıkanır, süzülür, havluyla kurulanırsa yeşillikler 2-3 hafta saklanabilir, kağıda sarın (mumlu değil). Bu yöntem için kraft kağıt veya kalın bir kağıt havlu çok uygundur, asıl önemli olan kağıdın nemden yayılmamasıdır. Temiz otu tamamen bir havluya sarın. Kağıda çiçek püskürtücüsünden su püskürtün veya musluğun altında ıslatın. Paketi plastik bir torbaya koyun ve soğutun.

Gazete kağıdı kullanmayın - baskı mürekkebi vücuda zararlıdır.

4. ipucu Yeşilliklerin uzun süreli depolanması için ayıklanmalı ancak yıkanmamalıdır. Daha sonra 1-2 adet soyulmamış ve dörde bölünmüş soğanı plastik bir poşete koyup bağlayın. Soğuk bir yerde sakla. Her 4-5 günde bir, her şeyi çıkarın, çantayı kurulayın ve içine tekrar yeşillik koyun, değiştirin soğan taze

İpucu 5. Zaman yoksa, taze otları satın aldıktan hemen sonra sarabilirsiniz. waffle havlu ve buzdolabına koyun.

İpucu 6yeşil soğan, kereviz, baş marul, ıspanak, maydanoz, dereotu kuru ise buzdolabında bir süre saklanabilir. Döşemeden önce, bu tür yeşilliklerin yıkanmasına gerek yoktur - ayırmak, kağıt üzerinde kurutmak ve plastik bir torbaya koymak, içinde çatalla birkaç havalandırma deliği açmak yeterlidir. Plastik bir torbadaki kereviz yeşillikleri 5-6 hafta taze kalabilir, saplı baş marul - 1-1,5 ay, ıspanak - neredeyse tüm kış.

7. ipucu Maydanoz ve dereotu bir bardak suya konularak çiçekler gibi saklanabilir: taze otların köklerini kesin, sapları olan bir demet otu bir kavanoza veya bir bardak suya batırın, yeşilliklerin yapraklarını üstlerine plastik bir torba ile örtün (veya yaprakları ıslak gazlı bezle veya başka bir temiz bezle sarın), değiştirin iki günde bir su

İpucu 8. Marul Yaprakları Bir tabağa konur, kağıt havluyla örtülür ve streç filmle kaplanırsa tüm hafta boyunca taze ve çıtır kalırlar.

İpucu 9. yeşil soğan ayıklanır, kökleri soğuk su ile nemlendirilir ve tüyleri kuru bırakılırsa iki üç hafta tazeliğini koruyabilir. Daha sonra soğanlı kökleri ıslak bir bezle sarın ve soğanlı kökleri, tüylerin dibine sicim ile bağlanmış kağıtla bezin üzerine sarın, plastik bir torbaya koyun ve buzdolabına koyun.

Saklamanın bir yolu olarak yeşillikleri dondurmak

Daha uzun süre saklamak için yeşillikler dondurulmalıdır.

Bunun için taze yeşilliklerin yıkanması, nemden kurumasını beklemesi, saplarını kesmesi ve çürümüş kısımlarını atması gerekir. Daha sonra yeşil yaprakları poşetlere veya hava geçirmez kaplara buzdolabının dondurucusuna koyun.

İle yeşillikleri uygun şekilde durulayın bol miktarda suda, yeşillikleri yıkadıktan sonra suyun boşaltılmaması, yeşilliklerin içinden çıkarılması tavsiye edilir, böylece kum yeşilliklerin üzerinde değil, tabağın dibinde kalır.

Klasik. Yeşillikleri kesin, plastik bir torbaya koyun ve dondurucuya koyun

dereotu, nane folyoya sarılmış küçük porsiyonlar halinde dondurmanız önerilir: dereotu ve nane yeşilliklerini porsiyonlara bölün. Her parçayı folyoya sarın ve dondurucuya koyun.

Önceden, dondurucuda daha hızlı ve daha rahat arama yapmak için her yeşillik türü folyo üzerinde bir işaretleyiciyle (örneğin, nane - m, dereotu - y) imzalanabilir. Bu yöntem, yeşillikleri tüm yıl boyunca saklamak açısından oldukça etkilidir ve yeterince dondurabilirsiniz. çok sayıda yeşillik.

Fesleğen ve biberiye yaprağıüzerine tuz serpilmesi ve sıkıca kapatılmış plastik kaplarda da dondurulması tavsiye edilir, kullanmadan önce tuzu çıkarın.
mağaza kesmek yeşil soğan dondurucuda plastik şişeler. Soğanları şişeye koymadan önce tamamen kuru olduğundan emin olun.

Ve bir tane daha, bence, ilginç yol dondurucu taze otlar : Ot karışımı (herhangi bir şey: fesleğen, kişniş, dereotu, maydanoz vb.), yıkayın, bir havluyla kurulayın ve üzerine kalın bir sosis şeklinde bir plastik sargı tabakası koyun. "Sosis" i çok sıkı bir şekilde sarın ve sadakat için tüm uzunluğu boyunca bir iplikle bağlayın (bir banka lastiği kullanabilirsiniz).

Tuz kullanmayın! Dondurucuya koyun. Dondurucuda, yanında yeşillikler olan böyle bir alanım var. Ben imzalamam, siz maskeleme bandı kullanarak imzalayabilirsiniz. Gerekirse polietileni çıkarın, bükün ve bıçakla gerektiği kadar doğrudan bir çorba kasesine kesin. Veya filmi çıkarın ve kesin - yeşillikler çok iyi kesilir ve lezzetini kaybetmez!

Bir tane daha var orijinal yol - taze otları buz küplerinde dondurmak. Bunu yapmak için taze otların yapraklarını ince ince doğrayıp buzdolabına bağlı buz kalıplarına koymanız, kalıpları bitkilerle su ile doldurmanız ve dondurucuya koymanız gerekir. Bitmiş küpleri dondurucuda bir torba veya kutuda saklayın. Çorba zaten pişirildiğinde böyle bir küpü çorba (veya başka bir tabak) ile bir tencereye atmak çok uygundur.

Bir seçenek olarak yeşillikler şu şekilde dondurulabilir: Buz kalıplarını yeşilliklerle doldurun, zeytin dökün veya eritin Tereyağı - ve dondurucuda. O zaman salatalara veya patateslere eklemek mümkün olacak!

Bunlar basit tavsiye bahçeden topladığınız ya da piyasadan aldığınız taze otları belli bir süre taze tutmanıza ve içindeki besin ve vitaminleri olabildiğince korumanıza yardımcı olacaktır.

Sizin için çok basit görünseler bile ipuçlarını ihmal etmeyin: o) Onlar sayesinde yeşillikler çok uzun süre saklanır ve bir hafta önceden güvenle satın alabilirsiniz.

PS. Solmuş yeşillikler nasıl tazelenir

Yeşillikler solmuşsa, tazeliğini geri kazanmak için bir saat bekletmek yeterlidir. soğuk su, sirke ile hafifçe asitlendirilmiş (yarım bardak suya 1 çay kaşığı).

Maydanoz soğukta değil de suda durulanırsa ılık su, daha kokulu hale gelecektir.
Solmuş marul yaprakları durulanarak veya 15 dakika ılık suda bekletilerek tazelenebilir.
Kuruyan sebze yeşilliklerini önce sıcak sonra soğuk suya batırırsanız tekrar taze olur.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır