Çay hakkında ilginç gerçekler: eğlenceli ve bilgilendirici. Çay hakkında her şey: ilginç ve gerçekler
Bu harika içeceğin dünyasına kısa bir gezi sunuyoruz.
Alış Çin çayı, eski zamanlarda bu içeceğin sadece imparatorluk sarayında ve varlıklı ailelerde tüketildiğini varsaymıyoruz.
Çay hakkında başka ne biliyoruz? Çay hakkında ilginç gerçeklerden oluşan bir seçkiye göz atın.
1. Camellia sinensis çay bitkisi
Camellia sinensis bitkileri hem yeşil hem de siyah çayın kaynak maddesidir. 
2. Çay - zevk ve sağlık için
İlk başta çay pahalıydı ve içecek sadece tıbbi amaçlar. Üzerine zencefil, soğan, nane, portakal eklendi. İçinde bulunan birçok antioksidan hakkında bilgi sahibi olmak ünlü içki, sağlığı iyileştirmek için çayı kullanıyoruz, önleme için kardiyovasküler hastalıklar ve kanser. 
3. En popüler çay
İlk sözlere göre, çay MS 4. yüzyılda ortaya çıktı. Ve tabii ki, herkes biliyor ki, Doğu Asya. Modern Çin hakkında konuşursak, şimdi çay patlaması günümüzde aynı adı taşıyan en popüler çayın yetiştirildiği Anxi şehrinde gerçekleşir. 
4. Aynı bitki, farklı çay türleri
19. yüzyıla kadar Çin inatla şu sırrı sakladı: farklı çeşitlerÇaylar tek bir bitkiden yapılır. Avrupa'da yüzyıllar boyunca her çayın kendine özgü bir yöntemi olduğuna inanılıyordu. İstatistiklere göre bir çay yaprağının %75'i siyah çaya, %25'i yeşile dönüşür. 
5. Kirpik Buda
Japonca'da "çay" ve "kirpik" terimleri aynı kelimeyi kullanır. Efsaneye göre Buda, gece meditasyonlarına engel olmasın diye kirpiklerini kesip toprağa gömmüş. Sabah, orada bir çay çalısı büyüdü. 
6. Amerikan çayı
1904'te Richard Blechinden buzlu çayı icat etti. ABD'de çayın %80'i ev yapımı limonataya alternatif olarak soğutulmuş olarak servis edilir. Te Guan Yin çayı özellikle aroması ve tadıyla popülerdir. 
7. Poşet Çay Nasıl Oluştu?
Çay poşetleri de Amerikalılar tarafından icat edildi. Efsaneye göre, New York'tan bir tedarikçi olan Thomas Sullivan, metal kutulardaki çayın tüketiciler için oldukça pahalı olduğunu fark etti. 
Yirminci yüzyılın başında, zaten kağıt torbalarda çay satmaya başladı. Bir gün müvekkili yanlışlıkla suya bir poşet düşürdü ve herkes bardağın tamamen aynı çay olduğunu gördü.
8. Çay nasıl yapılır?
Çay yapma teknolojisi yüzyıllardır değişmedi. Camellia sinensis çay çalılarının üst yaprakları genellikle elle toplanır. Daha sonra gün içinde kurutulur ve lezzetini arttırmak için metal merdaneler arasında yuvarlanırlar. Daha sonra açık havada oksitlenmeye bırakın. Ancak bundan sonra yapraklar ısıtmaya ve son kurutmaya tabi tutulur. Daha önce de belirtildiği gibi, yeşil ve siyah çay aynı bitkiden elde edilir, sadece hammadde işleme yöntemleri farklıdır. Yeşil çay elde etmek için yapraklar özenle kurutulur, paketlenir ve satışa gönderilir. Siyah çayın özel bir tat ve rengini elde etmek için yapraklar kurutulur ve bükülür, fermantasyona tabi tutulur. 
9. En büyük çay tarlaları
En büyük çay tarlaları Çin, Hindistan, Sri Lanka (veya Seylan), Japonya ve Tayvan'a aittir.Mevcut? Bu yazıda çayla ilgili tüm bu ve diğer ilginç gerçekleri öğreneceğiz.
çayın tarihi
İçeceğin tarihine bakarsanız, çay hakkında bazı yeni ilginç gerçekleri öğrenebilirsiniz.
Çayın doğum yeri Çin'dir. Bu nedenle, ülkenin farklı yerlerinde farklı olarak adlandırılan içeceğin adı. Rusya, çayın "cha" olarak adlandırıldığı Hankou eyaleti ile ticaret yaptı. Avrupalılar, güneydoğudaki sakinleri çayı "chii" veya "tiea" olarak adlandırdıkları Sanmen, Guangzhou ve Fuzhou limanlarında gemileri demirlediler. Dolayısıyla Avrupa ve Slav ülkeleri arasındaki isim farklılıkları. Örneğin, İngilizce "tee" telaffuz eder ve Ruslar "çay" der. İçeceğin kökeni tarihi, Çinlilerin esasıdır ve İngilizler sayesinde birçok ülkede aşık oldu - onlardan sonra Avrupalılar, Amerikalılar ve Kızılderililer çay içmeye başladı. Bu arada, Hindistan'da büyüyen çay hakkında ilginç gerçekler var - orada uzun zamandır büyüyorlar, ancak içeceği sadece keşişler içti ve bu nedenle çay kültürü sadece 19. yüzyılda ortaya çıktı.
Bugün 30 ülkede çay yetiştirilmektedir. 4 tanesi bir içki üretiyor ödül: Yunnan, Fujian (Çin), Wuji (Japonya), Darjeeling (Hindistan) ve Seylan'ın güneyi (Sri Lanka).
Rusya'da çay
Ülkemizde çay en sevilen içeceklerden biridir. Rusya'da çay ne zaman ve nerede ortaya çıktı? 17. yüzyılda Rusya'ya getirildi ve kendi üretiminin olmaması nedeniyle yüksek fiyatına rağmen hemen insanlara aşık oldu. Rus çayı nasıl ortaya çıktı? Kökeni tarihi oldukça ilginç: İlk çalı ve tohumlar, Çin'den getirmek oldukça pahalı olduğu için evde çay yetiştiren P. E. Kirillov tarafından ekildi. Ancak Ekim Devrimi'nden önce hükümet çay üretimiyle uğraşmadı.
Çay üretiminin en üst düzeye ulaştığı SSCB'nin ortaya çıkmasıyla durum değişti ve devletin önemli görevleri sadece büyümek değildi. klasik çeşitler Krasnodar, Azerbaycan ve Gürcistan'da değil, aynı zamanda soğuk bölgelerde ekim için yeni çeşitler elde etmek için. Kendi üretimi SSCB'de çay sadece vatandaşların ihtiyaçlarını karşılamakla kalmadı, aynı zamanda ürünün diğer ülkelere ihraç edilmesine de izin verdi. SSCB'nin çöküşünden sonra fabrikalar egemen ülkelerde kaldı.
Bugün Rusya'da çayın %95'i ithal edilmekte ve üretici ülkeler arasında Çin, Hindistan ve Türkiye başı çekmektedir.
çayın faydaları
Fransız Devrimi sırasında bir doktor, hangi içeceklerin - kahve veya çayın - insanlara zararlı olduğunu bulmak için bir deney yapmaya karar verdi. Ölüm cezasına çarptırılan iki mahkuma günde 4 büyük fincan kahve ve çay verildi. Çayı içen 76 yaşına kadar yaşadı. Ve ikincisi - 82'ye kadar. Onları gözlemleyen doktor 62 yaşında yaşadı. Kahve ya da çay içmedi. İçeceğin yararları ve zararları herkese aşina değildir. Bu nedenle, artılarını ve eksilerini daha ayrıntılı olarak düşünmeye değer. Faydalarıyla başlayalım:
Canlılık ve güç verir, metabolizmayı uyarmaya, kalbin, kan damarlarının, sindirim ve sinir sistemlerinin aktivitesini normalleştirmeye yardımcı olur.
Bakır, demir, flor, manganez, kalsiyum, çinko gibi eser elementler içerir.
Malign tümörlerin büyümesini önler ve hücrenin kanser hücrelerine dönüşme riskini azaltır.
Kilo kaybını teşvik eder ve cilt durumunu iyileştirir.
Düzenli çay tüketimi serebral pıhtı, skleroz ve hipertansiyon oluşumunu azaltır. Bu, içeceğin kan damarlarının içindeki yağ tabakalarının oluşumunu yavaşlatma kabiliyeti nedeniyle elde edilir.
Yazın sıcağa rağmen en iyi içecek, çünkü sıcak çaydan sonra cilt sıcaklığı 1-2 derece düşer.
İçkiden zarar
Çayın faydaları açıktır. Ama zarar ne olacak?
Bir efsaneye göre, yere atılan Çinli bir azizin göz kapaklarından, dua sırasında uykuya daldıktan sonra onları kesen ve kendine kızarak gözlerinin asla birbirine yapışmamasını isteyen bir çay çalısı çıktı. Şimdiye kadar, Çince ve Japonca'da aynı hiyeroglif göz kapaklarını ve çayı belirtmek için kullanılıyordu.
Eğlenceli Gerçek #1:Çay çalısı son derece dayanıklıdır - yüz yıl veya daha fazla yaşayabilir ve meyve verebilir. 
İlginç gerçek #2:Çin'de çöpçatanlık sırasında gelin ve damat bu söze vefanın bir işareti olarak birbirlerine çay verdiler. Bu gelenek, meraklı bir özellik ile ilişkilidir. çay çalısı Organ nakline tahammülü yok.
İlginç gerçek #3: Tüm çay çeşitleri beş ana türe ayrılır: siyah, yeşil, kırmızı, pembe ve sarı. Bu bölünme hiçbir şekilde tamamen dış görünüş, çeşitli renklerde çaylar, hem kuru halde hem de özellikle infüzyonda. Renk, farklılıkların yalnızca dış bir yansımasıdır. biyokimyasal süreçler sonuçta her bir çay türünün kimyasal bileşimini ve ana lezzet ve aroma özelliklerini etkileyen çay yaprağı işleme. Ve bunlardan biri olarak kabul edilen çaydır. en iyi hediyeler eski nesil, ancak hediye olarak sunmak için uygun görünmesi gerekiyor, bu yüzden Moskova'da www.teapresents.ru adresinden çay ve kahve hediyeleri satın almanızı öneririm - burada her şey güzel ve zevkli. 
4 numaralı ilginç gerçek: Bir çay fabrikasında aynı taze toplanmış yeşil çay yaprağından farklı türde bitmiş çaylar elde edebilirsiniz - siyah, yeşil, kırmızı ve sarı; gevşek, preslenmiş veya anında. Her şey neye bağlı teknolojik süreç aynı çay yaprağına tabi tutulacaktır.
5 numaralı ilginç gerçek: Yeşil çay, normal siyah çaydan %50 daha fazla C vitamini içerir. Günümüzde yeşil çay en çok sağlıklı içecek, önemli olan faydalı özellikler. Klasik büyük yapraklı çaydan, birçok aromalı çaya kadar her çeşit çeşidiyle müşterilerin beğenisine sunulmaktadır. 
Yeşil aromalı çayın faydaları
Geleneksel yeşil çay, iki, üç yapraklı genç sürgünlerden üretilir. çay bitkisi. Siyah çaydan farklı olarak, oksidatif süreçlerden kaçınmak için üretimde iki aşama atlanır - soldurma ve fermantasyon. Çay, içerdiği gerçeğinden dolayı çok faydalıdır. yüksek içerik sözde flavonoidler. Çok sayıda çalışma, kalp hastalıklarını, hipertansiyonu vb. Önlemenin yanı sıra doğal antioksidanlar olarak hareket ettiklerini kanıtlamıştır. İçeceğe aromalı doğal katkı maddeleri ekleyerek, sadece yeni ürünler yaratmak için değil, aynı zamanda eşsiz bir fırsat da var. rafine lezzetler, insan vücudu üzerinde olumlu etkisi olan bir içecek almanın yanı sıra. aromisto çevrimiçi mağazasını http://aromisto.com.ua/catalogue/green-aromatized-tea.html ziyaret ederek her zevke ve ihtiyaca göre her türlü katkı maddesi içeren çay satın alabilirsiniz.
En başta, bu tür içeceklerin temeli oluşturulduğunda, yeşil çay sadece yasemin ile tatlandırıldı. Bugün buluşabilirsin büyük miktar titreyen sinirleri yatıştıracak, kilo vermenize yardımcı olacak veya sadece tadını çıkaracak çaylar. Herhangi bir kutlamaya uygun şenlikli bir içecek satın alabilirsiniz - bu, eşsiz bir karamel, çilek ve çilek tadı olan Champagne Splash içeceğidir. hassas koku peygamberçiçekleri. Huzur içinde uyumanıza ve güzel renkli rüyalar görmenize yardımcı olacak çayı deneyebilirsiniz. Bu, limon otu, rezene parçaları, kuşburnu ve mürverin optimal kombinasyonu ile bir "İyi Geceler" çayıdır.
Örneğin, biraz sakinleşmeniz gerekiyorsa gergin sistem nane çayı içmelisin. Naneli mojito gibi. Nane, kişiye ferahlatıcı, yatıştırıcı ve canlılık verirken harika bir aroma veren harika bir takviyedir. Ve kuru üzüm, limon otu, kızamık meyveleri eklerseniz, içeceğin tadı ve aroması eşsiz hale gelir. Ancak alıcılar arasında talep edilen gerçek şampiyon, ekşi soslu çaydır. Bu katkı maddesi yeşil çaya alışılmadık bir tat, tazelik ve aroma parlaklığı verir. O gerçek bir koruyucudur. Kalbe yardımcı olur, bağışıklık sistemini güçlendirir, soğuk algınlığı ve grip virüsleri ile vücudu destekler ve ayrıca iyi antidepresan özelliklere sahiptir.
6 numaralı ilginç gerçek:Çay kaynatılmamalıdır: aroma buharla birlikte buharlaşır.
7 numaralı ilginç gerçek: Batı ülkelerinde, özellikle İngiltere'de Rusça'da Rus çayı veya çayına limonlu çay denir. Bunun nedeni, çayın bir tabakta limonla kombinasyonunun tamamen Rus bir icadı olmasıdır. 
Eğlenceli Gerçek #8:Çay dilimlenmiş limon yaprakları ile içilirse asit olmaz, sadece güçlü bir limon aroması olur.
9 numaralı ilginç gerçek: Baikhov ticarette denir gevşek çaylar. Çayın adı "uzun yaprak" uzun zaman önce bizimle ortaya çıktı. "Beyaz kirpik" anlamına gelen Çince "bai hoa" dan gelir. Çinliler, gevşek çayın bileşenlerinden birini çağırdı - ipuçları, yani. zar zor çiçek açan tomurcuklar, çaya rafine bir aroma ve tat verir. 
Eğlenceli Gerçek #10:Çay, o kadar yüksek oranda flor içerir ki, uygun ve başarılı bir şekilde başarıyla kullanılabilir. etkili çare, dişlere zarar gelmesini önler ve esas olarak çürük oluşumunu önler. Bu nedenle, çürüğe yatkın olanların, normalden daha yüksek konsantrasyonda şekersiz çay içmeleri tavsiye edilir.
Eğlenceli Gerçek #11:Çok güçlü ve tatlı (şekerli) sıcak çay sütlü - alkol, uyuşturucu, tıbbi müstahzarlar (örneğin, lümen) ile zehirlenme için bir panzehir.
Eğlenceli Gerçek #12: Yanıklar için taze çay yaprağı suyu, çay özütü veya toz kuru çay kullanılabilir.
Eğlenceli Gerçek #13: Kuru çiğneme yeşil çay hamile kadınlarda, arabada taşıt tutmasında ve deniz tutmasında mide bulantısı ve şiddetli kusma dürtüsüne iyi gelir. 
Eğlenceli Gerçek #14: Genellikle eski kitaplar Garip bir belirtiyle karşılaşabilirsiniz: çay uyku ilacıdır. Evet, çay uyku hapı görevi de görebilir, ancak ne kadar, hangi konsantrasyonda tüketileceğine bağlı olarak değişir. Genellikle çay dozunun on katından fazlası böyle bir etkiye sahiptir (elbette bir bardak hacminde ve on bardak çay değil).
Eğlenceli Gerçek #15:Çay, yiyeceklerin emilimini arttırır, sindirim sürecini büyük ölçüde kolaylaştırır, uygun akışı için koşullar yaratır, böylece hastalıkları önler. Sindirim organları. Bu nedenle yemeklerden sonra özellikle yağlı, etli ve ağır yemeklerden sonra çay içmek çok faydalıdır.
Eğlenceli Gerçek #16:Çay, içindeki ksantin içeriği nedeniyle serebral korteks üzerinde mükemmel bir etkiye sahiptir - ana uyarıcı etkiyi veren, düşünme kolaylığı ve hızına neden olan onlardır.
Eğlenceli Gerçek #17:Çay sadece içecek olarak tüketilmez. Ekşi çay "Leppet-so" var. tamamlanmış ürün hafif sıkıştırılmış, hafif nemli bir doğal kütledir. Yeşil renk(ancak oksidasyon süreçleri meydana geldiğinden hava ile temastan hızla kararır). Yemekten hemen önce “leppet-so” kütlesi kaynar tuzlu suda 1-2 dakika kaynatılır ve ardından salata gibi yenir, tatlandırılır. sebze yağı, sarımsak, karides vb.
Eğlenceli Gerçek #18: 19. yüzyılın sonunda bile, çayın dört veya beş temel maddeden oluştuğuna inanılıyordu, ancak şimdi çayın içinde her biri birçok karmaşık ve basit element içeren düzinelerce büyük madde grubu var. Çayda bulunan kimyasalların ve bileşiklerin toplam sayısını hesaplamak hala imkansız, yirmi beş yıl önce yaklaşık 130 tanesi vardı ve şimdi yaklaşık 300 tanesi keşfedildi ve 260 tanesi zaten tespit edildi, yani. formüllerini ortaya koyuyor.
İlginç gerçek #19: Popüler inanışın aksine, çay kahveden çok daha fazla kafein (%1'den %4'e kadar) içerir, ancak çay kafein veya tein, birkaç nedenden dolayı saf kahve kafeinden daha hafif davranır: ilk olarak, demleme için genellikle bir tane alırlar. kahveden daha az miktarda çay ve bu nedenle daha düşük bir kafein konsantrasyonu oluşturur ve ikinci olarak, kafein çayda izole olarak değil, tanen ile kombinasyon halinde etki eder, daha dolaylı olarak etki eden, üzerinde daha yumuşatılmış bir kafein tanat bileşiği oluşturur. kardiyovasküler ve merkezi sinir sistemleri. Çay, kafeine ek olarak az miktarda diğer alkaloitleri de içerir. Bunlar suda çözünür teobromin ve teofilin (iyi vazodilatörler ve diüretiklerdir), suda az çözünür olan adein ve suda tamamen çözünmeyen guanindir. olumsuz özellikler. Sadece demlenmiş çayın ani kaynatılması veya uzun süre ısıtılması sonucunda çay yaprağından bir infüzyona alınabilir. Bu yüzden çayı ateşte "güçlü" yapamazsınız.
İlginç gerçek #20:Çayda bulunan 17 amino asit vardır ve bunlardan birinin doğası henüz aydınlatılamamıştır. Çayın amino asitleri arasında yaşam için son derece önemli olan glutamik asit vardır. insan vücudu, tükenmiş sinir sisteminin restorasyonuna aktif olarak katkıda bulunur.
İlginç gerçek #21: Eski Çinliler, çayı doğru duruma getirmek için en az bir yıl yaşlandırmanın gerekli olduğunu düşündüler.
İlginç gerçek #22: Eski zamanlardan beri, Çinliler çayı yıllarca saklamayı, ona dayanmayı öğrendiler, iyi şarap rafine bir aroma ve özel bir güç kazandı. Bir zamanlar Çin'den Moğolistan üzerinden Rusya'ya deve ve atlarla taşınan çay, bazen üretimden yıllar sonra tüketiciye ulaştı, ancak bu sadece onu daha da kötüleştirmedi, tam tersine o kadar yüksek bir kalite kazandı ki, üzerinde önemli ölçüde değerlendi. Avrupa'ya deniz yoluyla ithal edilen çaylardan daha yüksek. Bu "karavan çayı" tahta kutularözel, iyi kurutulmuş ve kokusuz ahşaptan (albizia ağacı) yapılmış, içi kalay kaplı ve dışı yoğun bir su geçirmez vernik tabakası ile kaplanmıştır. Ayrıca, kutular kağıtla (mumlu kağıt gibi) yapıştırıldı, çift bambu örgülere yerleştirildi ve daha sonra dikişlerin iki kez üst üste binmesi için deri veya deri (dış yün) ile kaplandı. Bu, çok ilkel ve hantal olmasına rağmen, ancak yine de son derece güvenilir sızdırmazlık, çayın kalitesine herhangi bir zarar vermeden, çay depolarında ve dükkanlarda daha fazla kalışları hesaba katmadan, 18 ay veya daha uzun bir süre boyunca olumsuz seyahat koşullarında olmasını mümkün kıldı. .
23 numaralı ilginç gerçek: Evde, çayı mutfak dışında saklamak veya mutfakta diğer ürünlerden izole edilmiş özel bir yer ayırmak en iyisidir. Bu, tasarruf için bir ön koşuldur değerli niteliklerÇay.
24 numaralı ilginç gerçek: Donbass, Krivoy Rog, Stavropol ve Kuzey Kafkasya nehirlerinde su çok serttir. Bu durum kısmen, örneğin, Sibirya ve Avrupa Kuzeyi nüfusu ile Rusya'nın orta şeridi arasında, çayın, çayın pratikte yaygın olmadığı Ukrayna ve Stavropol sakinleri arasında her zaman çok daha fazla saygı gördüğünü kısmen açıklıyor. ve insanların ondan ne anlama geldiğini anlamadıkları yer.
İlginç gerçek #25:Çay demlemek için kaynama sınırında kalan suyu kullanmak en iyisidir. Kaynayan su çayı bozar, içeceği sertleştirir ve boşalmasına neden olur. Bu tür çay aromasını, tadını ve tadını tamamen kaybeder. faydalı etki vücudumuzda. Böyle bir içecekte çay yoktur - sadece renkli sudur.
İlginç gerçek #26:Çay yapmak için uygun olmayan su, ateşte değil, içine daldırılmış bir elektrikli ısıtıcı yardımıyla kaynatılır.
27 numaralı ilginç gerçek:Çay sadece porselen veya fayans kaplarda demlenebilir, ancak hiçbir durumda metalde yapılmaz. Porselen, hızlı ve güçlü bir şekilde ısınabilmesi nedeniyle fayansa tercih edilir ve bu, demleme sırasında çok önemlidir. 
İlginç gerçek #28: Porselen tabaklardan çay içmek de en iyisidir. Züccaciye(bardak) teorik olarak aynı derecede uygundur, ancak doğru çay içmek için pratik olarak daha az uygundur, çünkü camın dokusu, çayın tadını porselenin hassas yüzeyi kadar takdir etmeyi mümkün kılmaz, bu da pozitif bir reaksiyona neden olur. Dokunma organlarında çayın sıcaklığını yumuşatır ve böylece genel olarak olumlu duygularımızı arttırır.
İlginç gerçek #29:Çay alkaloidlerinden biri olan Guanine, bu alkaloid genellikle kuş pisliği - guano'da bulunduğu için bu şekilde adlandırılmıştır.
Eğlenceli Gerçek #30: Tibet'teki çay içeceğine chasuima denir, güçlü bir tuğla çayıdır (1 litre suya yaklaşık 50-75 g kuru çay), bunun üzerine tereyağı (mutlaka eritilmiş) yak yağı (1 litre başına 100-250 g) ve tadına göre tuz eklenir. Tüm bu karışım (sıcak!), homojen bir kıvam elde edilene kadar Rus tereyağı yayıklığına benzer özel bir dikdörtgen fıçıda dövülür. kalın içecek- tonik etkisinde çok yüksek kalorili ve orijinaldir ve bu nedenle zayıflamış bir kişinin gücünü neredeyse anında geri kazanabilir. 
İlginç gerçek #31: Tibet'te 620'den beri çay içiliyor. Çin kitapları şöyle der: “Tibetliler çay içerek yaşarlar. Onsuz, o kadar acı çekiyorlar ki hastalanabiliyorlar.” Tibet'te hala dağlarda (vadilerde olduğu gibi düz, yatay bir yüzey boyunca değil, dolambaçlı bir çizgi boyunca ve dikey olarak) birimlerde değil, kaselerde ifade edilen bir halk mesafe ölçüsünün olması tesadüf değildir. Tibet çayı. Yani, üç büyük kase çay, yolun yaklaşık 8 km'sine eşittir.
Eğlenceli Gerçek #32: Tibet'te kuru çay, "tsambu" ulusal yemeğini hazırlamak için kullanılır - önceden kavrulmuş arpa tanelerinden un, karıştırılmış ve yak tereyağı, kuru tuğla çayı ve tuz ile iyice ovalanmıştır. 
33 numaralı ilginç gerçek: Moğollar çayı keçi, koyun, kısrak, deve sütü ile içerler. İTİBAREN domuz yağı. Tereyağlı mı olsun. Un ile. Tuzlu mu olsun. Bazen karabiber eklenir (bardak başına bir bezelye).
34 numaralı ilginç gerçek: Kalmyks çayı ekleyin Defne yaprağı, küçük hindistan cevizi, karanfiller. 
Eğlenceli Gerçek #35:Özbekler biberli çay içerler ve buna "murch choi" derler. Her çay kaşığı kuru çay için iki tane karabiber (ezilmiş) eklenerek sıradan siyah çay gibi hazırlanır. Bal ekleyin. 
İlginç gerçek #36:İngilizler, çayı süte dökme kuralına kesinlikle uyarlar ve hiçbir durumda bunun tersi olmaz. Çaya süt eklenmesinin içeceğin aromasını ve tadını bozduğu ve bu nedenle böyle bir yanlışın İngilizler tarafından haklı olarak cehalet olarak kabul edildiği görülmüştür. 
37 numaralı ilginç gerçek:İran'da çaya tarçın ve zencefil konur. Küçük yudumlarda sıcak iç küçük parçalar ezilmiş şeker.
İlginç gerçek #38: Tuva'da kuru çay önceden ısıtılmış kuru bir demliğe dökülür, soğuk su ve hemen bir avuç küçük sıcak taşla (önceden hazırlanmış ve özel bir çantada taşınan kuvars, bazalt çakıl vb.) Sonra doldurdu soğuk su ve kızgın taşları yeniden döşeyin.
Eğlenceli Gerçek #39: Hapishanelerde yemek yapma ve içme geleneği çok yaygındır. güçlü çay, "chifer" veya "chifir" argo adı altında bilinir. "Şifir" in zararı, yalnızca hazırlanması için büyük miktarda demlenmiş malzemenin (kuru çay) alınması değil, aynı zamanda esas olarak bu çayın uzun süreli kaynama ve buharlaşmaya maruz kalması gerçeğinde yatmaktadır. normal demleme sırasında suda çözünmeyen maddeler kuru çaydan ekstrakte edilir. faydalı bileşenler"chifir" çayları, kaynama etkisi altında tamamen uçucu hale gelir veya kimyasal olarak değişir. Sonuç olarak, "chifir", birlikte merkezi sinir sistemi üzerinde yıkıcı bir etkiye sahip olan zararlı alkaloidlerin (guaninin yanı sıra yok edilen tein dahil) bir konsantresidir. "Şifir" ile ilgisi yok kimyasal bileşimçay ile, çok güçlü demlenmiş olsa bile. 
Eğlenceli Gerçek #40: Polonya'da çay uzun zamandır münhasıran olarak kullanılır ilaç, bir içecek olarak dağıtım almadı ve bu nedenle yalnızca eczanelerde satıldı. Eczacılar, çay yapraklarının çaydan yapıldığına inanarak çaya “herbata” (“arması”ndan) adını verdiler. özel çeşit"Çin otu"
Dünyada sudan sonra en çok tüketilen içeceğin çay olduğunu biliyor muydunuz? Bugün bu eski içki hakkında çok daha ilginç şeyler öğreneceksiniz:
25. Doğu'da çay yaklaşık 5.000 yıldır içilirken Batı'da sadece 400 yıldır.
24. Sibirya'da 1800'lü yıllara kadar çay blokları para olarak kullanılıyordu.
23. 1904'te Amerika Birleşik Devletleri icat etti çay poşeti. Birçoğu hala onu dünyanın en kötü icadı olarak görüyor.
22. Dünyada kişi başına düşen çayların çoğu İrlanda'da içilmektedir. İngiltere ikinci sırada.
21. Çay, İran ve Afganistan'da milli içecektir.
20. Toplamda 1500'den fazla biliniyor Çeşitli türlerÇay.
19. Dünyadaki çayın çoğu Çin'de üretiliyor, bu göstergeye göre Hindistan Çin'e en yakın ülke.
18. Buzlu çay, 1904'te St. Louis'deki Dünya Fuarı'nda bir İngiliz tüccar tarafından icat edildiği söylense de, başka bir Amerikan buluşudur.
17. ABD'de tüketilen tüm çayların %85'i buzlu çay olarak tüketilmektedir.
16. Çay, sudan sonra dünyanın en popüler içeceğidir.
15. Çin'de siyah çaya kırmızı denir.
14. Dünyanın en pahalı çay partisi Hong Kong'daki Ritz Carlton'da düzenlenebilir. İki kişilik bir çay partisi için 9.000 dolar ödemeniz gerekecek.
13. Siyah çay, dünyada tüketilen tüm çayların %75'ini oluşturmaktadır.
12. Çin'de çay servis edildiğinde, konukların ev sahibine şükran ifadesi olarak parmaklarını masaya birkaç kez vurmaları gerekir.
11. Boston Çay Partisi'nden sonra çay ABD'de gözden düştü. Bugüne kadar, siyah kahve bu göstergede onu atlar.
10. Çay, Birleşik Krallık'ta her zaman popüler olmamıştır. Buraya 1657'de geldi, ancak sadece 18. yüzyılın ikinci yarısında yavaş yavaş popülerlik kazanmaya başladı.
9. Ondan önce İngiltere'ye sadece kaçakçılık yoluyla girmiş ve sadece erkeklerin girebildiği kahvehanelerde satılmıştı.
8. Lipton dünyanın en çok satan çay markasıdır.
7. Güney Carolina, büyük bir çay plantasyonuna sahip tek ABD eyaletidir.
6. Pek çok insan çayda bulunan tanen adı verilen bir maddenin siğilleri yok edebileceğine inanır.
5. Tanen ayrıca pıhtılaşma süreciyle yakından ilgilidir ve kanamayı durdurabilir.
4. Çay ticareti, Batı ve Doğu arasındaki ticari ilişkiler için bir katalizör haline geldi.
3. sayesinde
Julia Vern 16 200 3
Çayın, kan şekerini dengelemek, stres ve depresyon hormonlarını kontrol altında tutmak ve aslında geceleri güvenli ve sağlıklı uyumanıza yardımcı olmak gibi sayısız sağlık yararına sahip olduğu bilinmektedir. Çay, Çinlilerin bu kadar uzun yaşamasının ve yaşamasının sebeplerinden biridir.
Genel olarak, buna inanabilir veya inanmayabilirsiniz, ancak çayın tarihinde daha fazlası var. eğlenceli gerçekler ellerinizdeki ve ayaklarınızdaki parmaklardan daha. Kısa bir tur yapalım.
Gerçek #1
Eski bir efsaneye göre, çayı Çin'in ikinci imparatoru Shen Nong (Shén Nóng) tarafından keşfedildi - bir sefer sırasında, imparator bir fıçıda su kaynattı ve yakındaki bir çay çalısından bir yaprak rüzgarla oraya uçtu. Hikaye, ortaya çıkan kaynatmayı tattıktan sonra hükümdarın memnun olduğunu ve bitkinin ülke çapında yetiştirilmesini emrettiğini söylüyor. Efsanenin başka bir versiyonu, imparatorun şifalı bitkiler aramak için dağlarda yürüyüşe çıktığını ve çay yapraklarının kaynak suyuyla birlikte kabına düştüğü bir çay ağacının altında dinlenmek için oturduğunu söyler.
Gerçek #2
Çayın doğum yeri Doğu, daha doğrusu Çin'dir. Ve bazı modern araştırmacıların çaya Hint kökenlerini atfetmesine rağmen, bu teoriyi çürüten çok sayıda kanıt var. Bilim adamları iddia ediyor Çin tarihiçayın en az üç bin yılı vardır.
Gerçek #3
Yaklaşık 1500 çeşit çay veya biraz daha fazla olduğu tahmin edilmektedir. Bu nedenle sadece “çay” demek yetmez, 1500 çeşitten hangisinin kastedildiğini de belirtmeniz gerekir. Ama hala var bitkisel infüzyonlarÇay yapraklarından yapılmadıkları için çay olmasalar da alışkanlıktan çay da denir.
Gerçek #4
Sudan sonra çay, dünyada en çok tüketilen ikinci içecektir. Sadece zevk için, susuzluklarını gidermek, bütün ritüelleri ve törenleri düzenlemek için içerler. Kahvenin süper popülaritesi bile bunun üstesinden gelemedi eski içki. Ayrıca çay daha çok sağlıklı içecek kahveden daha iyidir, bu nedenle sağlıklı bir yaşam tarzı sevenler tarafından popülerleşmesi hafife alınmamalıdır.
Gerçek #5
Popüler inanışın aksine, bir çay test cihazının işi hiçbir şekilde basit değildir. Gerçek bir profesyonelin sahip olması gereken Iyi görüşçay yaprağının kusurlarını ve içeceğin tonlarıyla kanon arasındaki tutarsızlığı görmek; dokunma - sonuçta, testçinin işi sadece fincan bardak çay içmek değil, bir karışım oluştururken çay yapraklarının seçimine dahil olur; ve elbette, tat ve koku - sonuçta, nihai tüketici kesin kararını "iyi ya da kötü" olarak vermesi, içeceğin tadı ve aromasıdır.
Gerçek #6
Tüm çay çeşitleri (siyah, yeşil, beyaz vb.) aynı bitkinin yapraklarından yapılır - Camellia Sinensis. Her durumda, çoğu - belirli coğrafi ve iklim koşullarında yetişmek için özel olarak yetiştirilen çay bitkisi türlerinden üretilen birkaç çeşit vardır. Örneğin, Himalayaların eteklerinde, ünlü siyah Assam çeşidinin üretildiği çeşitli Camelia assamica yetiştirilir.
Gerçek #7
Çin'de "siyah" çaya "kırmızı" denir. Terminolojideki fark, Çinlilere açık kehribardan kahverengi tonlarla zengin bordoya kadar olabilen bitmiş içeceğin rengi tarafından yönlendirildiği için ortaya çıktı. Batı dünyası, kurumuş çay yaprağının renginden sonra çayı "siyah" olarak adlandırdı.
Gerçek #8
Çay, aynı çeşit olsa bile, tadı her zaman biraz farklıdır, bu birçok faktörden etkilenir - sıcaklık ve su kaynağı, demleme süresi. Çinliler kullanmanızı tavsiye ediyor temiz su göllerden ve nehirlerden, ancak günümüz ekolojisiyle, muhtemelen saf kaynak suyuna bağlı kalmak daha iyidir, değil mi?
Gerçek #9
Çay favori oldu milli içki 1700'lerin ortalarında Büyük Britanya, İngilizler genellikle cinleri çayla seyreltirdi. Şimdiye kadar inanılmaz sayıda cin bazlı kokteyl var ve bunların tarifleri arasında şunlar yer alıyor: çeşit çeşitliliğiçay, siyah veya yeşil. Soğutulduğunda çok ferahlatıcıdırlar. Ayrıca, çay temelinde İngilizler grog (sıcak alkollü içki rom bazlı), daha önce sadece tatlandırılmış su kullanıldı.
Gerçek #10
Sivrisinekler veya sivrisinekler tarafından ısırılmak istemiyorsanız, silin cilt ışığıçay yapraklarının soğuk infüzyonu. Çayın aroması doğal bir kovucudur ve böcekleri kovacaktır. Bu yöntem uzun zamandır İngiliz gezginler ve doğa bilimcileri tarafından kullanılmaktadır - buna referanslar, örneğin Gerald Darrell'in günlüklerinde bulunur.
Gerçek #11
Çay sadece sağlık için iyi değildir. Kesiklerin iyileşmesine yardımcı olur, kokuları giderir (hatta vücut kokularını bile), gübre olarak kullanılabilir (başlangıçta genç bitkileri beslemek için kullanılmış bir çay poşeti genellikle kullanılır), zemin temizleyici olarak ve et için marine olarak kullanılabilir (çay genellikle iyi gider). etli, çayı eşleştirme malzemesi olarak kullanan çok sayıda tarif var. bonfile veya kuş).
Gerçek #12
Çay, Afganistan ve İran'ın milli içeceğidir. aşıklar oryantal masallar ve efsaneler de bu yörelerde çay içmeye verilen büyük öneme dikkat çekmiş olmalıdır. Sevgili misafir her zaman giyilir en iyi yer ve onlara bir kase çay ikram edin - bu misafirperverlik yasasıdır.
Gerçek #13
Birleşik Krallık sakinleri her gün yaklaşık 165 milyon bardak çay içiyor. Bu, yılda şaşırtıcı bir şekilde 62 milyar bardağa denk geliyor. Klasik bir İngiliz çay fincanının hacmi 284 cc'dir, basit hesaplamalarla İngiliz ulusunun her yıl 17,6 milyar litreden fazla çay tükettiğini görüyoruz.
Gerçek #14
Şaşıracaksınız ama İngiltere en çok çay tüketen ulusların podyumunda ilk sırada yer almıyor. İlk etapta İrlanda - viski ve kızıl saçlı güzellikler ülkesi. Burada sütlü ve şekerli çay içmeyi severlerken, İngiltere ikinci oldu.
Gerçek #15
Amerika Birleşik Devletleri günde 1.420.000 pound (yaklaşık 644 ton) çay tüketiyor. Bu, günde yaklaşık 300 milyon bardak aromalı içecek!
Gerçek #16
Dünyanın en popüler ve en çok satan çay markası Lipton'dur. Markanın Dubai, Jebel Ali'deki fabrikası her yıl en az 5 milyar poşet çay üretiyor. Bu popülerliği açıklamak kolaydır - marka Lipton, 70'in üzerinde çay çeşidi üretiyor farklı tatlar ve kokular. Böyle bir ürün yelpazesi ile herkes beğenisine göre bir şeyler bulacaktır.
Gerçek #17
Dünyada yılda 3 milyon tondan fazla çay üretilmektedir. Aynı zamanda, Çin'de yaklaşık 1,3 milyon ton, bir milyondan biraz daha az - Hindistan'da, ardından Kenya ve Türkiye'de mayınlı.
Gerçek #18
Başlıca çay severler, Amerika Birleşik Devletleri'nin güney ve kuzeydoğu bölgelerinde yoğunlaşmıştır. Batı Kıyısı geleneksel olarak kahveyi herhangi bir içeceğe tercih eder ve sert kuzey eyaletlerinin sakinleri, sarhoş edici bir şeyi tercih ederek nadiren bir veya başka bir içeceğe avuç içi verir.
Gerçek #19
1500'den fazla çay çeşidi olmasına rağmen, hepsi altı ana türe ayrılır: siyah, yeşil, beyaz, kırmızı (oolong), sarı ve sonradan fermente edilmiş (pu-erh gibi). Her grubun kendi üretim ve tüketim nüansları, hayranları ve rakipleri vardır. Muhtemelen dünyada çaydan daha tartışmalı ve çok yönlü bir içecek yoktur.
Gerçek #20
Şu anda, dünyanın en pahalı çayı Hong Kong'daki Ritz Carlton'da bulunabilir - bir çaydanlık için 8888 dolar ödeyerek mükemmel bir çay alırsınız. aromalı içecek, lezzetli hamur işleri 100 kattan fazla yükseklikten Hong Kong manzarasına hayran kalarak tüm bunların tadını çıkarabilirsiniz.
Gerçek #21
Çay poşetleri 1904 yılında ABD'de tüccar Thomas Sullivan tarafından icat edildi. Birçok büyük keşif gibi, bunun da tesadüfen olması dikkat çekicidir - Thomas, anlamadan, paketinden çıkarmadan demleyen müşterilere minyatür ipek torbalarda çay örnekleri gönderdi. Daha sonra Sullivan'dan böyle bir ağırlık dağılımı talep etmeye başladılar. ilginçtir ki ve soğuk çay aynı yıl ve ayrıca Amerika'da çay ekici Richard Blechinden tarafından icat edildi.
Gerçek #22
Bir pound (0.45 kg) çay yaprağı 200 bardaktan fazla çay yapabilir. Yani bir fincan çay için ortalama olarak yaklaşık 2 gram kuru çay yaprağı gereklidir. Ve birçok çeşidin sadece izin vermekle kalmayıp, aynı zamanda iki veya üç kez demlenmesini tavsiye ettiğini unutmayın.
Gerçek #23
Dünyadaki en popüler çay türü siyahtır, dünya çay tüketiminin yaklaşık %75'ini oluşturur. Çayın anavatanı Çin'de - neredeyse hiç siyah çay içmemeleri, her türlü yeşil çayı tercih etmeleri dikkat çekicidir. Bu arada, dünyanın en büyük ikinci siyah çay üreticisi ülkesi olan Hindistan'da yerli halk kahveyi tercih ediyor.
Gerçek #24
“Çay” ve “çay” kavramlarını birbirinden ayırmak gerekir. bitki çayı". Birincisi çay bitkisi Camellia Sinensis'in yapraklarından yapılırsa, ikincisi genellikle çeşitli şifalı bitkiler üzerinde bir infüzyondur. Bir diğer önemli fark da şudur: gerçek çay bitkisel tentürler tamamen iken, en azından minimum miktarda kafein içeremez.
Gerçek #25
19. yüzyıldan çok önce, Sibirya, Mançurya ve Moğolistan'da para birimi olarak katı çay blokları kullanıldı. Bunlar yaklaşık 20x20 cm boyutlarında siyah çay briketleri ve 15x20 cm boyutlarında yeşil çay briketleriydi.Kural olarak bu briketler çay üretim atıklarından yapılmıştı ve onlardan gelen içecek en iyi kalitede değildi.
Gerçek #26
Doğu'da çayın tarihi binlerce yıl geriye giderken, Batı dünyasında çayın yolu çok daha genç - sadece 400 yaşında. Ve yine de, kokulu içecek zaten birkaç çatışmaya neden olmayı başardı (en azından “ Boston çay partisi”), hızlı sevkiyatın gelişmesine katkıda bulunur ve dünya çapında milyonlarca insanın kalbini kazanır.
Bunlar, bu içeceğin tarihinin sadece en üst sıralarından geçerek bulunabilecek çay hakkındaki gerçeklerdir. Daha derine inerseniz, heyecan verici arsa modern edebi türün birçok temsilcisinden daha düşük olmayan başlık rolünde çay ile bütün bir roman alabilirsiniz.