tavuk souvlaki şiş tarifi. Souvlaki, tavada bile kızartılabilen bir Yunan kebabıdır.

Yunancadan tercüme edilen Souvlaki, “tahta şişlerde pişirilen küçük kebaplar” anlamına geliyor. Geleneksel olarak bunları hazırlamak için domuz eti kullanılır ve daha az sıklıkla tavuk, kuzu eti veya balık kullanılır. Etler kesilir küçük parçalarÖzel bir karışımla marine edilip tahta şişlere geçirilip fırında pişirilir. ateş açmak veya fırında. Ya bir şiş üzerinde ya da shawarma gibi pideye sarılarak servis edilirler. Evde souvlaki'nin nasıl yapılacağından bahsedelim.

Tavuk souvlaki - yemek tarifi

İçindekiler:

Pide için:

un - 2,5 yemek kaşığı;
kuru maya - 1 yemek kaşığı. kaşık;
tuz – 1 çay kaşığı;
şeker – 1 çay kaşığı;
zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. kaşık;
ılık su – 250 ml.

Souvlaki için:

tavuk eti – 500 gr;
beyaz şarap sirkesi – 1 çay kaşığı;
soğan – 1 adet;
zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
tuz - tatmak.

Hazırlık

Souvlaki pidesi mağazadan hazır olarak satın alınabilir veya vaktiniz varsa kendiniz hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için bir kaseye 100 ml ılık su dökün ve içindeki kuru mayayı çözün. Daha sonra şekeri ekleyin, karıştırın ve 15 dakika bekletin. Kabarık bir "kapak" oluştuğunda mayayı bir tencereye dökün, tadına göre tuz ekleyin, kalan suyu ekleyin ve yavaş yavaş unu ekleyin. Hamuru homojen bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar zeytinyağıyla fırçalayın. Kütleyi sarın streç film Hamurun düzgün bir şekilde kabarması ve hacminin yaklaşık iki katına çıkması için 1,5 saat ılık bir yere koyun. Daha sonra iyice yoğurun, yoğurun, küçük toplara bölün ve ince tabakalar halinde yuvarlayın. Kekleri bir havluyla örtün ve iyice kabarmalarını sağlayın. Bu süre zarfında fırını 250 dereceye ısıtın. Ve ancak iyice ısındığında keklerimizi kuru bir fırın tepsisinde 5 dakika, zar zor altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Balon gibi şişmeleri lazım.

Souvlaki nasıl pişirilir? Eti ince şeritler halinde kesin ve iyice çırpın. Daha sonra onu marine edeceğimiz bir kaseye aktarıyoruz, baharatları ekleyip üzerine zeytinyağı döküyoruz. Yarım halkalar halinde kesilmiş ekleyin soğan, sirke ve tuz tadında. Tavukları yaklaşık 3 saat marine edin. Daha sonra kuru bir tavada yağ eklemeden kızartın, böylece iyice kızarır. Şimdi pide ekmeğinin üzerine koyup sarın. Hazır Yunan souvlaki'sini Tzatziki sosla servis edin. Ayrıca eti basitçe marine edip şişlerin üzerine koyup fırında pişirebilirsiniz.

Kıbrıs'taysanız ve bir kafede veya snack barda bir şeyler atıştırmaya karar verirseniz souvlaki sipariş etmenizi öneririz. Akdeniz kıyısında bu yemeği denememek affedilmez bir günahtır. Arkasında ne olduğunu görmek ilgi çekici orjinal isim ve yakın gelecekte Kıbrıs'a gitmeyecek olmanıza rağmen denemeyi hayal ediyor musunuz? Evde yapın ve oldukça kolaydır.

Souvlaki, tahta şişlere takılan küçük şişlerdir. Bunları oluşturmak için kural olarak domuz eti alırlar, ancak bazı şefler sığır eti, tavuk ve hatta balıktan kebap pişirir. Yemek hem şişlerde hem de ulusal gözleme - pidede, sebzeler ve cacık sosuyla birlikte servis ediliyor. Souvlaki, bir tür Yunan fast food'u olarak kabul edilir ve hemen hemen tüm fast food restoranlarında ve snack barlarda tadına bakılabilir.

Domuz eti souvlaki

İhtiyacın olacak:

domuz eti - 2 kilogram;
soğan – 2 adet,
dolmalık biber – 2 adet,
limon – 1 adet,
sarımsak – 3 diş,
zeytinyağı – 4 yemek kaşığı,
tuz – 1 yemek kaşığı,
kurutulmuş kekik – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu

Eti yıkayın. Yaklaşık 3x3 santimetre boyutunda küpler halinde kesin.
Soğanı temizliyoruz. Bana ait. İri bir şekilde kestik.
Biberleri yıkayın. Tohumları ve sapları çıkarın. 2-3 santimetrelik parçalar halinde kesin.
Sarımsakları soyuyoruz. Bunu basına aktarıyoruz.
Taze sıkılmış limon suyu, zeytinyağı, sarımsak ve tuzu karıştırın.
Hazırlanan turşuyu etin üzerine dökün.
Soğanı ve biberi ekleyin. Karışım. Buzdolabına 3 saat koyun.
Belirtilen süre geçtikten sonra etleri, soğanları ve biberleri şişlerin üzerine dizin.
Bitene kadar ızgarada veya ızgarada pişirin.
Bitmiş souvlaki'yi cacık sosu, patates kızartması ve sebze salatası ile birlikte servis edin.

Fırında domuz souvlaki tarifi

Her ev hanımının mangalda veya ızgarada şiş kebap kızartma imkanı yoktur. Bu durumda fırın kurtarmaya gelecektir.

Fırında souvlaki hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

domuz eti – 800 gram,
kiraz domates – 200 gram,
büyük zeytin – 200 gram,
dolmalık biber – 3 adet,
soğan – 1 adet,
Provençal otlar – 2 yemek kaşığı,
limon suyu – 1 yemek kaşığı,
tuz - tatmak,
marul yaprakları - servis için.

Pişirme metodu

Eti yıkayın. Kurutalım. Küpler halinde kesin.
Baharatlarla tatlandırın ve limon suyunu dökün. Karışım. Bir saat kadar marine edilmesine izin verin.
Soğanı temizliyoruz. Bana ait. 5 milimetre kalınlığında halkalar halinde kestik.
Biberleri yıkayın. Temizlik. Etle aynı büyüklükte küpler halinde kesin.
Zeytin kavanozundaki sıvıyı boşaltın.
Etleri, biberleri, zeytinleri ve kiraz domatesleri tahta şişlere geçirin.
Kebapları bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin.
Souvlaki'yi 200 derecede bir saat pişirin.
Bitmiş kebabı marul yapraklarıyla kaplı bir tabağa koyun. Tzatziki sosla servis yapın.

Tavuk şiş

İhtiyacın olacak:

tavuk filetosu – 100 gram,
soğan – 1 adet,
domates – 1 adet,
tatlı biber – 1 adet,
patlıcan – 1 adet,
genç patatesler - 1 adet,
kırmızı biber – 1/2 adet,
çekirdeksiz zeytin – 10 gram,
zeytinyağı – 2 yemek kaşığı,
tuz - tatmak,
peruk - tatmak,
baharatlar - tatmak,
tereyağı,
yeşillik,
ince gözleme.

Pişirme metodu

Eti yıkayın. Parçalara ayırın. Karışımda marine edin zeytin yağı, baharatlar ve soğan yarım halkalar halinde kesilir.
Biberleri yıkayın. Tohumları çıkarın. Yarıya kesin.
Patlıcanı yıkayın. Sapı kesin. Daireler halinde kesin.
Domatesi yıkayın. Dilimlere böl.
Acı biberi yıkayın. İnce doğrayın.
Biber ve patlıcanları kömürde veya 180 derecelik fırında 7-10 dakika pişiriyoruz.
Pişmiş biberi şeritler halinde kesin.
Patatesleri yıkayın. Kurutalım. Şeritler halinde kesin. Derin kızartma.
Marine edilmiş etleri yüksek ateşte kızartın.
Sıcak, yağlanmış tereyağı, taze kızartılmış eti tortillaya sarın, patates kızartmasını sıcaktan alın ve soğutun pişmiş sebzeler. Otları ve pul biberi serpin, cacık sosunun üzerine dökün ve zeytinle süsleyin. Buna göre hazırlanan tavuk souvlaki klasik tarif, hazır. Afiyet olsun!

Gördüğünüz gibi souvlakiyi kendi damak tadınıza göre çeşitlendirebilirsiniz. Seninkini ara mükemmel kombinasyon ve denemekten korkmayın!

Benim için souvlaki, tüm sadeliğine rağmen Yunanistan'da gerçekten sevdiğim birkaç yemekten biri. Yunanistan'daki Yunan yemeklerinin kalitesi hakkında zaten defalarca yazmıştım. Ama hiç tatsız souvlaki'ye, domuz etinden, tavuktan, kuzu etinden yapılan toli'ye rastlamadım. Yunanistan'da dana eti ve balık souvlaki'sini denemedim ama onların da var olduğundan eminim.

Tüm souvlakislerdeki turşusu mümkün olduğu kadar basittir. Souvlaki'den esinlenilen tarifle hemen hemen aynı. Bazı souvlaki tariflerinde marine etme süresinin 8-10 saat hatta bazen daha uzun olduğu belirtiliyor. Tavsiye etmiyorum! Turşunun ana unsurlarından biri olarak limon suyu içerdiğinden, küçük et parçalarının uzun süre marine edilmesi onu basitçe "paslandıracaktır". 2 saatin yeterli olduğunu düşünüyorum. Souvlaki çok yumuşak ve sulu çıkıyor.

Souvlaki'nin karakteristik özelliği küçük boyutu ve neredeyse her zaman tahta şişlerde pişirilmesidir. Ayrıca turşusu için kendine özgü bir aroması olan kurutulmuş kekik kullanılır. Taze ile değiştirmemek daha iyidir, aroma güçlü olacaktır.

Eğer gerekliyse Daha souvlaki, et miktarıyla orantılı olarak marine miktarını artırın.

4 porsiyon:

Souvlaki için:

800 gram domuz eti (tercihen boyun), küçük parçalar halinde kesilmiş porsiyonlu parçalar halinde
50 ml zeytin yağı
1/2 limon suyu
2 çatal sarımsak, sıkın
2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
Bir tutam şeker
Tatmak için tuz

Ayrıca:

1/2 limon, 4 parçaya kesilmiş

Etin marine edilmesi: 2 saat Pişirme süresi: 30 dakika Toplam pişirme süresi: 2 saat 30 dakika

1) Tüm malzemeleri geniş bir kaseye koyun ve iyice karıştırın. 2 saat marine edilmeye bırakın. Üzeri kapalı et kabını buzdolabına koyun ve pişirmeden 30 dakika önce buzdolabından çıkarın.

2) Tahta şişlerde pişirirseniz 1-2 saat suda bekletin. soğuk su.

3) Marine edilmiş eti ıslatılmış şişlerin üzerine yerleştirin. Souvlaki'yi her taraftan bir kağıt havluyla kurulayın, böylece et daha iyi kızarır ve duman yüzeye daha iyi yerleşir.

Defalarca belirtildiği gibi, Yunanistan gezisi sadece deniz, güneş ve kumsaldan ibaret değil, aynı zamanda lezzetli yemek. Bu nedenle bugün tanışmamıza devam ediyoruz. mutfak gelenekleri Akdeniz ve bir sonraki adımımız en popüler yemek Yunan mutfağı - Souvlaki. Ve eğer Yunan salatası ve Musakka esas olarak restoran yemekleriyse, o zaman ince doğranmış Yunan kebabı herhangi bir sokak ticaret noktasında satılır ve ulusal fast food olarak kabul edilir. Yunanistan'daki Souvlaki rekabetinin bu devlerin ürünlerine kaptırılması dikkat çekicidir. Gıda endüstrisi McDonald's, KFC ve Burger King gibi. Peki bu nasıl bir lezzet? Hemen öğrenelim!

Yani Souvlaki adı verilen Yunan yemeği çok ince kıyılmış kebaptır ve tahta şişlere dizilir. Geleneksel olarak Souvlaki domuz etinden yapılır, ancak bazen şefler başkalarını da kullanırlar. et ürünleri. Bu nedenle tavuk, hindi, kuzu veya dana etinden yapılan Souvlaki vardır. Yemeği ateşe göndermeden önce zeytinyağından yapılan özel bir sosta bekletilir, limon suyu ve baharatlar. Daha sonra “demlenmiş” et şişlere geçirilerek ızgara kömüründe pişirilir veya bir tavaya/fırın tepsisine konularak kızartılır.

Hikaye

Souvlaki Yunanistan'da nerede ve ne zaman ortaya çıktı? Yunan mutfağı Tam olarak hatırlamıyorum. Hatta Türkiye ile Yunanistan arasında şiş kebabın doğduğu yer olarak anılma hakkı konusunda uzun yıllar boyunca bir mutfak anlaşmazlığı vardı. Ancak 2011 yılında beklenmedik bir keşif bu rekabete son verdi. Fira kentindeki kazılar sırasında ( Ö. Santorini, Yunanistan) şiş ayakları ve hava için özel yuvaları olan taş bir mangal keşfedildi. Böylece, MÖ 1500'e geri döndük. Yunanlılar kömürde pişirilen Souvlaki'ye bayıldılar!

İsim hakkında biraz

Yunan kebabına neden Souvlaki denildiği hakkında konuşursak, yemeğin "çekirdeğine" dikkat etmeye değer. Et, Yunanca'da uzun çelik şişlerde değil, "Σούβλα" (Suvla) adı verilen küçük tahta çubuklarda pişirilir. Bu şişlerden yemeğin adı ve ardından sokak kafelerinin adı geldi. Bugün, kelimenin tam anlamıyla her köşede Σουβλατζίδικо (Suvladzidiko) tabelası bulunan bir snack bar bulunabilir. Bu arada, eğer onu Rus tarzında yeniden yaparsanız, ifade şöyle bir şey olacaktır - “Souvlachnaya”.

Bu arada Yunanca kebaplar Καλαμι (Kalami) adı verilen özel kamış çubuklarında pişirilirdi. O zamandan beri bu yemek ikinci adı olan Kalamaki'yi korudu. Ancak modern Yunanistan'da Souvlaki terimi çok daha sık kullanılmaktadır.

Yemeği servis etme yöntemleri

Yunan kebabı iki şekilde servis edilir. Klasik versiyon: Etli şişler tabağa konularak patates kızartması, sos veya sebze salatalarının yanında garnitür olarak servis edilir. Bir restoranda veya büyük bir kafede Souvlaki size bu şekilde servis edilecektir.

Servisin sokak versiyonu şu şekildedir: et ilavesi ile çeşitli soslar ve sebzeler sarılarak servis edilir Yunan bazlamaları"Pitah." Malzemelerin tam bileşimi sabit değildir çünkü... müşterinin zevkine göre özelleştirilmiştir. Çoğu zaman Souvlaki, Tzadiki sosu, ketçap, dilimlenmiş tatlı soğan ve domates ve küçük bir porsiyon patates kızartmasıyla sipariş edilir. Bütün bunlar Pide'ye sarılmış (pide ekmeği gibi) ve ortaya çıkıyor lezzetli rulo, shawarma'yı anımsatıyor.

Bu arada, bu benzerlik nedeniyle Souvlaki bazen Yunan yemeği Shawarma'nın doğrudan bir analogu olarak kabul edilen Gyros. Ancak ürünlerin bileşimi ve Gyros hazırlama teknolojisi Souvlaki'den farklıdır ve buna bağlı olarak yemeğin tadı da tamamen farklıdır.

Yunan Souvlaki nasıl yapılır

Doyurucu ve lezzetli kebap Güneşli Yunanistan'ın dışında bile Yunanca yemek pişirmek zor değil. Aynı zamanda tarife zevkinize göre baharatlar ekleyebilir veya bazlama ve soslardan kurtularak yemeğin kalori içeriğini azaltabilir ve domuz eti yerine örneğin tavuk veya hindi ile Souvlaki hazırlayabilirsiniz.

Ve Souvlaki'yi evde yapmanın sırları hakkında farklı tarifler Size kesinlikle söyleyeceğiz, ancak biraz sonra. Şimdi duralım geleneksel yol Antik Yunan'dan beri bize gelen bu yemeği pişirmek.

İçindekiler

Başlangıç olarak şunu belirtelim ki Souvlaki'yi evde hazırlıyoruz ve Yunan Pidesi Evin yakınında satın alınması pek mümkün değil, ancak Yunan kebaplarının tarifi aynı zamanda gözleme pişirmek için gerekli malzemeleri de içeriyor. Katılıyorum, Souvlaki'yi hazırlama yöntemi klasik olduğundan, mümkünse tüm malzemelerin mümkün olduğu kadar Yunanca olması gerekir. Ancak bazlamayla uğraşmak istemiyorsanız kebap pişirip yanında servis edebilirsiniz. sebze garnitür. Ancak Pita'daki Souvlaki, iştah açıcı ve sıradışı görünümüyle davetlileri daha çok şaşırtacak.

Öyleyse Yunan kebabını hazırlamak için gerekli olacak temel ürünler listesine geçelim. Kolaylık sağlamak için onu 2 bölüme ayıracağız: et bileşeni için malzemeler ve Yunan Pidesi için ürünler.

Yunan Souvlaki - malzemeler
*Pide Pişirme (Gözleme)*
Zeytin yağı	Un	Kuru maya	Ilık su	Tuz	Şeker
2 yemek kaşığı	0,5 kg	2 çay kaşığı	250 ml	Bir çay kaşığı
*Etin ve turşunun hazırlanması*
Domuz eti (damarsız bonfile almak daha iyidir)	Zeytin yağı	Limon suyu	Beyaz şarap	Soya sosu	Ampul
1 kg	4 yemek kaşığı	1 orta boy limon veya 50 ml hazır meyve suyu	150 ml	3 yemek kaşığı.	1 büyük
Kekik	Biberiye	Maydanoz	Sarımsak	Tuz	Biber
1 yemek kaşığı.	1 yemek kaşığı.	50 gr.	3 karanfil	Tatmak

Ürün listesine karar verdik - geriye kalan tek şey Yunan Souvlaki'sini evde nasıl hazırlayacağınızı öğrenmek.

Klasik tarif

Yunan kebabı hazırlama teknolojisi birkaç aşama içerir. Eti marine ederek domuz souvlaki'mizi hazırlamaya başlayalım.

Marine ve et

Limon suyunu derin bir kaseye sıkın. Üzerine zeytinyağını, soya sosunu ve beyaz şarabı ekleyip karıştırın.
Baharatları hazırlayın. Sarımsakları bastırın veya ince ince doğrayın, maydanozu doğrayın ve soğanı bir karıştırıcıdan geçirin. Kekik ve biberiyeden birer çay kaşığı ölçün. Tüm baharatları turşunun içine dökün, tadına göre tuz ekleyin ve öğütülmüş biber, karışım.
Eti yıkayıp kesin küçük parçalar halinde(2x2 küp), aslında " bir ısırık».
Eti vakumlu bir torbaya koyun, hazırlanan turşuyu dökün ve bir gece buzdolabında bekletin. ( Torbanız yoksa eti bir kasede, üzerini kapakla kapatarak bırakabilirsiniz.).

Ertesi gün hazırlıkların sonraki aşamalarını gerçekleştiriyoruz.

Pide hamuru

Mayayı ılık suda eritin ( yarım bardak), çay kaşığı ekledikten sonra. Sahra.
Unu eleyin, tuz ekleyin. Un yığınında çözünmüş mayayı, zeytinyağını ve kalanını döktüğümüz bir delik açıyoruz. ılık su. Hamuru ellerinize çok fazla yapışmayı bırakıncaya kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha su ekleyin.
Hazırlanan hamuru yağlanmış bir kaba alıp üzerini havluyla örtüp 1,5-2 saat bekletin.

Hamur demlenirken marine edilmiş etimize dönelim.

Kebap kavurma

Şişleri 15-30 dakika suda bekleterek hazırlayın.
Eti şişlere geçirin.
Şiş kebabımızı ızgaraya gönderiyoruz veya normal bir tavada kızartıyoruz.

Etler pişti, hamura dönme zamanı geldi.

Bazlama (pide) pişiriyoruz

Yerleşmiş hamuru yoğurun, toplar yapın ve yuvarlak kekler (1 cm kalınlığında ve 15 cm çapında) halinde yuvarlayın.
Pideleri fırında pişirin (230-260 derece sıcaklıkta 5-7 dakika). Önemli olan kekleri fazla pişirmemek, aksi takdirde krakerlere dönüşecekler.
Sıcak pideler masaya servis edilir ve soğutulmuş olanlar bir dahaki sefere kadar dikkatlice dondurulabilir. Daha sonra yağla yağlayıp tuz ve kekikle tatlandırdıktan sonra bir tavada veya ızgarada kızartmanız yeterli olacaktır.

Geriye kalan tek şey eti şişlerden çıkarıp tortillalara sarmak, sos ve garnitür eklemek. Bu arada, tam anlamıyla 15 dakika sürecek gerçek Yunan Tzatziki'sini hazırlayabilirsiniz. Detaylı tarif bir sonraki sayfada özetlenmiştir. Souvlaki'nin yanına da çok yakışıyor: lahana salatası, patates kızartması, hardal, ketçap, yeşil salata ve benzeri.

Dolguyu sıcak bazlamalara sarmanız gerekir (yeni pişirildiklerinde), aksi takdirde pide soğuyacak ve parçalanmaya başlayacaktır. Ayrıca kolaylık sağlamak için, "zarfın" altını kağıtla sıkıca sarmanızı öneririz, ardından kek dolguyu sıkıca tutacaktır.

Birkaç popüler Souvlaki tarifi

Bu yemeğin klasik Yunan domuz eti Souvlaki'ye ek olarak başka malzemelerle de hazırlandığı zaten belirtilmişti. Klasik tarifin çeşitli varyasyonlarına bakalım.

Fırında dana souvlaki

İçindekiler
Biftek	dolmalık biber	Soğan	Limon	Dökme ve baharatlar
600 gr.	1 adet, büyük	2 adet.	1 BİLGİSAYAR.	Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı; Soya sosu – 3 yemek kaşığı; Sarımsak – 2 diş; Kekik – 0,5 çay kaşığı; Kekik – 0,5 çay kaşığı; Tatmak için biber ve tuz.
Yemek tarifi
1. Eti küçük parçalar halinde kesin ve bir kaseye (tencereye) koyun. 2. Soğanı ve biberi iri halkalar halinde doğrayıp ete ekleyin. 3. Eti sebzeyle dökün soya sosu 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Üzerine sıkılmış limon suyunu gezdirin. İyice karıştırın. 4. Tuz, karabiber, baharat karışımını ekleyin: sarımsak, kekik ve kekik. Karıştırın, örtün ve birkaç saat (veya gece boyunca) buzdolabında saklayın. 5. Marine edilmiş eti, biber ve soğan dilimleriyle dönüşümlü olarak şişlere geçirin. 6. Souvlaki'yi fırında 220 derecede 25 dakika pişirin. Et gelir gelmez altın kahverengi kabuk, ters çevirin ve bitene kadar kızartmaya devam edin. 7. Yemek hazır! Garnitür olarak kızarmış patates ve bir kadeh kırmızı şarapla servis yapın.

Souvlaki sebzeli

Tat uyumluluğu nedeniyle et genellikle sebzelerle tamamlanır, bu nedenle bu tarifte her iki bileşen de tek bir tabakta birleştirilir.

İçindekiler: domuz eti 800 gr., kabak 1 adet., Kiraz domates 300 gr., limon 1 adet. Marinesi için: 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı kuru nane, kekik ve kekik. kaşık; 1 yemek kaşığı. şarap sirkesi, 100 ml zeytinyağı, tuz, karabiber.

Yemek tarifi:

Turşuyu hazırlayın. Bir kapta yağı, sirkeyi ve tüm baharatları karıştırın. En son limon suyunu sıkın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Eti küçük küpler halinde kesin, kabakları 1,5 cm kalınlığında daireler halinde kesin, kiraz domatesleri bütün olarak bırakın. Her şeyi derin bir kaseye koyun ve turşuyu dökün, karıştırın. Bitmiş karışımı en az 1 saat buzdolabına koyun.
Etleri ve sebzeleri şişlere geçirin.
Pişene kadar sıcak kömürlerde kızartın (10 dakika).

Yemekler çok iştah açıcı, sulu ve zengin çıkıyor. O halde bu lezzeti tanımanızı öneririz. Atıştırmalık Yaz aylarında yazlığınızda veya pikniğinizde misafirlerinize ikram edebileceğiniz.

Tavuk şiş

Tavuklu souvlaki de Yunanistan'da oldukça popüler. Yemek tarifi klasik olana benzer, ancak bunun yerine domuz eti bonfile 2-3 parça al tavuk fileto. Ve tavuk biraz kuru olduğundan, marine için domuz etinden 1,5 kat daha fazla zeytinyağı ve limon suyu gerekecektir. Hazır yemek patates kızartmasıyla iyi gider sebze salataları ve soslar.

Afiyet olsun!

Temas halinde

Sınıf arkadaşları

Souvlaki nedir? Bu, geleneksel olarak tavuk veya hindiden yapılan inanılmaz lezzetli, hafif, sulu ve yumuşak bir Yunan kebabıdır. Ancak tarifin bazı yorumları domuz eti kullanılmasını önermektedir. Bu en önemli şey değil. Burada en önemli şey turşuyu doğru hazırlamaktır. Ulusal bir yemek ile masaya servis edilir taze sebzeler, çeşitli yeşillikler, pide ve lezzeti zarif ve organik bir şekilde artıran eşsiz cacık sosu pişmiş et. Ancak bu lezzeti sadece seyahat ederken değil, kendiniz pişirirseniz evinizde de tadabilirsiniz.

Pişirme süresi – 4 saat.Porsiyon sayısı – 4.

İçindekiler

Kendi souvlaki'nizi yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanmanız gerekecek:

sarımsak – 5 diş;
hindi göğsü – 1 adet;
kurutulmuş kekik – 1 yemek kaşığı. l.;
limon – 1 adet;
kekik – 1 yemek kaşığı. l.;
zeytinyağı – 4 yemek kaşığı. l.

Evde souvlaki nasıl yapılır

Güvenen adım adım tarif En deneyimsiz aşçı bile souvlaki'nin fotoğrafını ve hazırlanmasını halledebilir.

İlk önce sarımsakla uğraşmanız gerekiyor. Karanfillerin bıçakla soyulması ve doğranması gerekecektir.

Limon iyice yıkanıp sıkılmalıdır.

Bir notta! Bunu yapmak için, bir meyve sıkacağı kullanmak en uygunudur çünkü bunu manuel olarak yapmak son derece zordur.

Limon suyu yağ ile birleştirilmelidir (4 büyük kaşık yeterlidir). Elde edilen karışıma kekik ve kekik ekleyin. Kıyılmış sarımsak buraya aktarılır. Biber de eklenir. Karışım tuzlanmalıdır.

Göğüs akan suda yıkanmalı, peçeteyle kurutulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Optimum kesme genişliği 2 cm'dir.

Et dilimlendikten sonra böyle görünecek.

Hindi bir kavurma torbasına konulmalıdır. Hazırlanan turşusu oraya dökülür.

Ortaya çıkan karışımı iyice ama dikkatlice karıştırın. Torba kapatılır ve buzdolabına konur. Orada fileto demlenecek.

Not! Souvlaki'nin marine edilme süresi isteğe göre ayarlanabilir.

Evde souvlaki için önerilen tarife göre, o zaman (fileto daha fazla kullanıma hazır olduğunda) ısı tedavisi) şişleri suya batırmanız ve söğüş etlerini üzerlerine bağlamanız gerekir.

Bir notta! Şişleri ıslatmak için gereken süre 15 ila 30 dakika arasında değişmektedir.

Artık souvlaki hazırlayabilirsiniz. Bunun için ızgara tava kullanılması tavsiye edilir ancak standart Teflon kaplı tava da kullanabilirsiniz.

Souvlaki'nin her iki tarafı da pişene kadar kızartılmalıdır.

Geriye kalan tek şey souvlaki'yi tabağa koyup servis yapmak.

Souvlaki yapmak için video tarifleri

Evde souvlaki yapmak oldukça kolaydır. Ancak acemi aşçıların bu incelik için video tariflerini tanıması faydalı olacaktır:

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır