Domuz eti rulosu. Tatil masası için lezzetli bir yemek: domuz göbeği rulosu yapmak için tarifler

Akşam yemeğine davet edilen ailenize ve arkadaşlarınıza nasıl sürpriz yapabilirsiniz? Elbette lezzetli ve sıradışı yemek. Artık tatil masasında ne servis edileceği sorusuyla kafanız karıştıysa, size harika bir fikir sunmamıza izin verin. Misafirlerinizi domuz köftesiyle memnun edin; sizinle birkaç ilginç ve aynı zamanda basit tarif paylaşacağız.

Köfte yapmanın sırları

Ruloyu evde hazırlamak için geniş ama çok kalın olmayan bir domuz eti parçası almanız gerekir;
Eti rulo halinde sarmadan önce iyice dövmeniz gerekir, ancak delik olmadığından emin olmaya çalışın;
Rulonun pişirme sırasında dağılmasını önlemek için, et ile dolgu arasında hava boşluğu bırakılmadan çok sıkı bir şekilde sarılmalıdır;
Ruloyu fırına veya tavaya koymadan önce bağladığınızdan emin olun. Bunu yapmak için mutfak iplikleri veya silikon iplikler ve sicim kullanmanızı öneririz, ancak normal iplikler de işe yarayacaktır. Rulonun kenarlarının da sabitlenmesi gerekir, bunu yapmak için tahta kürdan alın.

Sarımsak ve baharatlarla doldurulmuş domuz göbeği rulosu

İhtiyacın olacak:

domuz peritonu – 1 kilogram,
sarımsak – 7 diş,
bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı,
soya sosu - 2 yemek kaşığı,
– birkaç damla,
karabiber - tatmak,
et için baharatlar - tatmak,
tuz - tatmak.

Pişirme metodu

Peritonu iyice yıkayın. Kuruyalım.
Bir kapta bitkisel yağı, soya ve Worcestershire soslarını, tuzu, karabiberi ve et baharatlarını karıştırın. Presten geçirilen sarımsakları ekleyin.
Karnın bir tarafını hazırlanan sosla yağlayın, rulo halinde sarın, diğer tarafını da domuz eti yağlayın.
Ortaya çıkan et rulosunu ipek iplik veya sicim ile bağlarız.
Ruloyu pişirme torbasına koyuyoruz, kılıf yoksa ruloyu 2 kat katlanmış folyoya sarabilirsiniz. Poşete/folyoya kürdan ile birkaç delik açıyoruz.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Ruloyu 100 dakika pişirin. Pişirmeden yarım saat önce poşeti/folyoyu açabilirsiniz, ardından rulo iştah açıcı altın kahverengi bir kabukla kaplanacaktır.
Bitmiş ruloyu tercihen fırından çıkarmadan soğumaya bırakın, iplikleri çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin. Bir örnek alalım!

Havuç ve mantarlı köfte

İhtiyacın olacak:

domuz eti – 800 gram,
petrol – 200 gram,
sarımsak – 3 diş,
havuç – 2 adet,
soğan – 2 adet,
ketçap – 1 yemek kaşığı.
tuz – 1/2 çay kaşığı,
kurutulmuş kekik – 1/2 çay kaşığı,
kurutulmuş fesleğen – 1/2 çay kaşığı,
biber karışımı - 1 tutam,
bitkisel yağ - tatmak.

Pişirme metodu

Soğanı temizliyoruz. İnce ince kestik.
Soyulmuş havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Sebzeleri kızartın.
Mantarları küpler halinde kesin. Soğanları ve havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
Eti yıkayın. Kuruyalım. Yaklaşık bir santimetre kalınlığında katmanlar halinde kesin. İyi yendik.
Ayrı bir kapta hazırlanan baharatları ve presten geçirilen sarımsakları karıştırın.
Et parçalarını üst üste gelecek şekilde folyoya yerleştirin.
Baharat ve sarımsak karışımıyla yağlayın.
Kızartılmış sebzeleri yerleştirin.
Lezzetli ikramı bir rulo halinde yuvarlayın. İplikler veya silikon tüplerle bağlarız. Folyoya sarın.
Ruloyu önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına bir saat boyunca yerleştirin.
Belirtilen süre geçtikten sonra ruloyu ketçapla yağlayın ve folyoya sarmadan çeyrek saat daha fırına koyun.
Havuçlu ve mantarlı köfte hazır. Otlarla ve en sevdiğiniz garnitürle servis yapın.

Kuru kayısı ve peynirli domuz eti rulo

İhtiyacın olacak:

domuz eti (küspe) – 1 kilogram,
kuru kayısı – 100 gram,
peynir – 100 gram,
soğan – 1 adet,
tuz - tatmak,
et için baharatlar - isteğe bağlı.

Pişirme metodu

Ortasından bir parça domuz eti kesiyoruz ki kitap gibi açılsın. Biz de karşılık verdik.
Tuz ve karabiberle ovalayın. Baharat serpin.
Kuru kayısıların üzerine kaynar su dökün. 5-10 dakika bekletin. Kuruyalım. İnce ince kestik.
Peyniri dilimleyin küçük parçalar halinde veya rendeleyin.
Soğanı ince ince doğrayın.
Hazırlanan kuru kayısı, soğan ve peyniri etin üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.
Yukarı yuvarla. Sicim ile iyice bağlayın. Folyoya sarın.
Ruloyu önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 80 dakika pişirin.
Hazır rulo porsiyonlara bölün. Birlikte servis edin .

Kuru erik ile domuz eti rulo

İhtiyacın olacak:

domuz eti – 1,5 kilogram;
ekşi elma – 2 adet,
çekirdeksiz kuru erik – 150 gram,
et suyu – 300 ml,
krem – 100 ml,
bitkisel yağ – 80 ml,
frenk üzümü jölesi – 1 yemek kaşığı,
tuz – 1/2 çay kaşığı,
öğütülmüş zencefil– 2 tutam,
öğütülmüş karabiber – 2 tutam.

Pişirme metodu

Kuru erikleri buharda pişirin.
Elmaları soyuyoruz. Tohumları çıkarın. İri bir şekilde kestik.
Bir parça et yıkayın. Kuruyalım. İçerisinde cep olacak şekilde kesiyoruz.
Hazırlanan baharatlarla etin içini ve dışını ovalayın.
Cebimize kuru erik ve elma koyuyoruz. Dolgunun dökülmemesi için dikiyoruz. Rulo yapın ve iple bağlayın.
Ruloyu her taraftan bitkisel yağda kızartın.
Bir fırın tepsisine yerleştirin. Et suyunu dökün. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 75 dakika pişirin. Ruloya periyodik olarak bakmayı ve gerekirse et suyu eklemeyi unutmayın.
Belirtilen süre geçtikten sonra ruloyu fırından çıkarmayın, tamamen soğumasını bekleyin.
Domuz eti rulosunu kuru erik ve elma soslu olarak servis edin. İkincisini hazırlamak için, rulonun pişirilmesi sırasında açığa çıkan meyve suyunu ve kremayı karıştırmanız, tuz ve karabiber eklemeniz ve karışımı kaynatmanız gerekir. Hadi deneyelim!

Antep fıstığı ve peynirli domuz eti rulo

İhtiyacın olacak:

domuz filetosu - 1 kilogram;
soyulmuş antep fıstığı – 200 gram,
yarı sert peynir – 100 gram,
zeytinyağı – 50 ml,
sarımsak – 1 diş,
öğütülmüş karabiber - tatmak,
tuz - tatmak,
- isteğe bağlı.

Pişirme metodu

Antep fıstığı, sarımsak ve peyniri bir karıştırıcıda birleştirin ve yavaş yavaş yağ ekleyin.
Et parçasını kuru kayısılı ve peynirli rulo tarifinde anlatıldığı gibi kesin.
Eti dövdük. Tuz. Biberleyelim. Baharatlarla tatlandırın. Dolguyu peynir, sarımsak ve antep fıstığı ile yayıyoruz.
Rulo şeklinde sarıyoruz. İpliklerle bağlarız. Bir fırın tepsisine yerleştirin. Folyo ile örtün.
Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarıp ruloyu fırında 5-10 dakika daha bekleterek biraz kızarmasını sağlamalısınız.
Bitmiş domuz eti rulosunu fıstık, peynir ve sarımsakla yaklaşık 1,5-2 santimetre kalınlığında porsiyonlar halinde kesin. Afiyet olsun!

Köfte mükemmel çözümİçin şenlikli masaçünkü yemek lezzetli, sulu ve aromatik çıkıyor. Ancak vejetaryenlerin hoşuna gitmeyebilir, ancak şirketinizde eti menüden çıkaran kimse yoksa, o zaman mutfağa gidip bir şeyler yaratmaktan çekinmeyin. yemek pişirme şaheseri ve bu metne yorum bırakarak başarılarınızı site portalı ziyaretçileriyle paylaşmayı unutmayın!

Büyük bir kutlama veya mütevazı bir aile tatili planlıyorsanız ve ailenizi ve misafirlerinizi tam anlamıyla şaşırtmak istiyorsanız, domuz eti rulosu size yardımcı olacaktır! Haklı olarak zirve olarak kabul edilir mutfak Sanatlarışenlik masasının “yıldızı”. Misafirlerinizin sadece etin değil, aynı zamanda uygun şekilde dekore edilmiş ve pişirilmiş bir kat yumuşak domuz etinin tadına vardıklarında ne kadar memnun olacaklarını bir düşünün.

Hepimiz rulo kütlesinin ne olduğunu biliyoruz. Geleneksel olarak bu, iştah açıcı bir tüpe sarılmış bir yemektir (genellikle dolgulu). Böylece domuz eti rulosu da aynı şekilde hazırlanır. Domuz etinden geniş, geniş ve düz bir kat alınır, her iki tarafı mutfak çekiciyle dövülür, baharatlarla işlenir ve katlar arasında hava boşluğu kalmayacak şekilde sıkıca sarılır.

Domuz eti rulosunun pişirme sırasında parçalanmasını önlemek için güçlü sicim (iplikler) ile bağlanması gerekir. Rulonun boyutu çok büyük değilse kenarlarından tahta kürdanlarla sabitlenebilir. Bir sonraki aşama ısı tedavisi. Kural olarak, domuz eti ruloları fırında pişirilir, ancak mini rulolar hazırlıyorsanız bunları bir tavada kızartabilirsiniz. Bazı insanlar ürünleri kaynatıp sonra dondurmayı tercih ediyor. Domuz eti ruloları hazırlamak için birçok seçenek vardır.

Domuz eti rulosu - yemek hazırlama

Böreğimizin en önemli “dokunuşu” domuz etidir. Yemeği hazırlamak için, karkasın alternatif yağ ve et katmanlarından oluşan kısımlarının kullanılması tavsiye edilir ( mükemmel seçenek– periton). Yani benzer bir parça satın aldıysanız harika! Şimdi ruloyu hazırlamaya başlayalım. Et tabakasının mümkün olduğu kadar pürüzsüz bir yüzeye sahip olması (bunu bıçakla elde ediyoruz) ve çok kalın olmaması önemlidir, aksi takdirde iyi yuvarlanmayacaktır.

Domuz eti ruloları genellikle, haddelemeden önce bir katmana yerleştirilen dolguyla yapılır. Dolgu olarak domuz etiyle iyi giden herhangi bir malzemeyi (mantar, peynir, kıyılmış sebzeler vesaire). Ayrıca yemeğin tadını vurgulamak, daha rafine, parlak ve zengin hale getirmek için mutlaka baharatlara ihtiyacımız olacak.

Domuz eti rulosu - en iyi tarifler

Tarif 1: Kuru erikli domuz eti rulosu

Hakkında başarılı kombinasyon domuz eti ve kuru erik uzun zamandır bilinmektedir. Yumuşak, hafif dumanlı tadı, domuz böreğine özel bir titizlik kazandırır. İÇİNDE bu tarif peynirli kuru erik ve ceviz Fırında pişirmek yerine tavada kızartacağımız mini ruloları doldurmak için kullanılır.

İçindekiler:

— 700gr. domuz fileto
— 120 gr. kuru erik
- 60 gr. ceviz
- 100 gr. Hollanda peyniri
- iki yumurta
- galeta unu
- tatmak için biber ve tuz
- et için baharatlar
- sebze yağı

Pişirme metodu:

1. Doldurmayı hazırlayın. Fındıkları ufalanana kadar (elle veya blender kullanarak) öğütün, fındıkların toza dönüşmemesi önemlidir. Kuru erikleri yıkayıp ince ince doğrayın. Hollanda peyniriızgara. Fındıkları, peyniri ve kuru erikleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

2. Oldukça büyük bir domuz parçasını bir santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin, filmle örtün ve her iki tarafını da çırpın. Şimdi parçaları baharatlarla (veya tuz + karabiberle) kaplayın.

3. Dolgunun bir kısmını et tabakasının üzerine koyun ve orta tabakaya dağıtın. Domuzu bir rulo halinde yuvarlayın ve kenarlarını tahta bir kürdan ile sabitleyin. Et ve dolgu bitene kadar ikinci bir rulo vb. Oluşturuyoruz.

4. Yumurtaları bir kasede biraz tuz ekleyerek çırpın. Rulolarımızı yumurtalı karışıma batırıp yuvarlıyoruz. galeta unu. Kızartma tavasını ısıtın, yağ ekleyin ve domuz rulolarını, ürünlerin kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 20-30 dakika orta ateşte kızartın.

Kürdanları bitmiş rulolardan çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Garnitürle veya soğuduktan sonra servis yapın. soğuk atıştırmalık.

Tarif 2: Domuz Göbeği Rulosu

Genç bir domuzun karnında dikkate değer bir yer vardır ve buna periton denir - tekdüze kas lifi katmanları ve çok hassas ince deriden oluşan yağ. Karkasın bu özel bölümünü satın alma fırsatınız varsa bunu yaptığınızdan emin olun çünkü rulo domuz peritonu– bu inanılmaz bir şey. Böyle bir parça buzdolabında (veya mağazada) değilse, herhangi bir medulla oblongata kasını kullanabilirsiniz. domuz karkası domuz yağı katmanları ile.

İçindekiler:

— 350 gr. domuz peritonu
- üç diş sarımsak
- et için baharatlar
- tatmak için tuz, karabiber

Pişirme metodu:

1. Peritonu büyük katmanlara bölüyoruz, masanın üzerine koyuyoruz ve yağ tabakasının bir kısmını keskin bir bıçakla kesiyoruz. İki eşit katman almalıyız.

2. Şimdi sarımsakları soyun, yeterince bıçakla kesin. büyük parçalar ve etin içine bastırıp bıçakla birkaç yerinden deliyoruz (delik kalmasın diye sonuna kadar delmiyoruz).

3. Fırında domuz eti için katmanların üstünü baharatlarla yağlayın veya tuz ve karabiber kullanın. Domuz eti katmanlarını sıkıca rulolar halinde yuvarlayın. Pişirme sırasında dağılmalarını önlemek için bunları güçlü bir iplik kullanarak ağ ile birbirine bağlıyoruz.

4. Ruloları pişirmek için "manşonlara" sarın ve ardından kırk dakika boyunca 200 C'ye ısıtılmış fırına koyun. Daha sonra yukarıdan “kolları” açıp ruloların yaklaşık on dakika kadar kızarmasını sağlıyoruz.

Tarif 3: Mantarlı domuz eti rulosu

Rulo şu şekilde hazırlanır: bütün parça domuz peritonu. Parçanın yuvarlanmasını kolaylaştırmak için çok kalın olmaması gerekir. Dilediğiniz mantarı kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

- 2 kg karın zarı
- 300 gr. mantarlar (örneğin petrol)
- yedi orta sarımsak karanfil
- iki veya üç dal dereotu
— öğütülmüş kişniş- Bir çaykaşığı
- yarım çay kaşığı köri
- dört masa. yemek kaşığı ayçiçek yağı
- tatmak için tuz

Pişirme metodu:

1. Üç diş sarımsağı ezin, tuz, köri ve kişnişle karıştırın. Karışımı elinizle öğütün. Peritonu yıkarız ve gerekirse yağın bir kısmını keseriz. Daha sonra bir parçayı hafifçe dövün ve kaplayın baharatlı karışım.

2. Geri kalan sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra mantarları ekleyin ve yaklaşık altı ila yedi dakika kızartın. Daha sonra ince kıyılmış dereotu ekleyin ve dolguyu tadına göre tuzlayın. Karıştırın ve ocaktan alın.

3. Peritonu masanın veya tahtanın yüzeyine yerleştirin ve dolguyu düzleştirerek üzerine yayın. Eti sıkıca rulo halinde yuvarlayın ve dağılmasını önlemek için sicim ile sabitleyin.

4. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve iki saat boyunca fırına koyun. 180 C sıcaklıkta pişirin. Rulo vernikli, iştah açıcı bir kabukla kaplandığında hazırdır. Çıkarın, hafifçe soğutun ve ince dilimler halinde kesin. Servis yaparken parçalar domates dilimleri ve otlar ile süslenebilir.

Tarif 4: Baharatlı Domuz Eti Rulosu

Bu tarife göre hazırlanan rulonun kaynatılması ve ardından dondurucuda dondurulması gerekir. Rulo, ekmekle servis edilen soğuk bir atıştırmalık olarak kullanılır.

İçindekiler:

– 1 kg domuz peritonu
- tatmak için tuz
- karabiber
— 500gr. ıspanak (yeşillikler)
- 200 gr. tarhun (yeşillikler)
- birkaç avuç soğan kabuğu
- bir soğan
- iki diş sarımsak

Pişirme metodu:

1. Yağ katmanları ile peritonu geniş katmanlar halinde kesin, deri tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Yüzeyi tuzlayın ve iri kıyılmış karabiber serpin.

2. Tüm yeşillikleri doğrayın ve domuz eti parçasının üzerine eşit şekilde dağıtın. Daha sonra ruloları yuvarlıyoruz. Onları güçlü ipliklerle bağlayıp iki veya üç kat katlanmış gazlı bezle sarıyoruz.

3. Soğan kabukları Suyla doldurun, dört parçaya kesilmiş bir soğanı ve birkaç karabiberi kabın içine atın. Çözeltiyi kaynatın, domuz eti rulolarını içine indirin ve yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık iki saat).

4. Rulolar pişince çıkarın ve biraz tuz ve karabiberle karıştırılmış sarımsakla yuvarlayın. Üzerine ağır bir ağırlık koyarak bastırarak sertleşene kadar buzdolabına koyun.

Domuz eti rulosu hazırlamak için genç bir hayvanın etini seçmek tercih edilir. Eski bir domuzun etini kullanırsanız, küçük bir numara kullanın - ruloyu haşlayın veya pişirmeden önce buharda pişirin;

Birçok ev hanımı domuz eti rulosuna “sıvı” duman katıyor, bu da ürüne füme tadı, Yine de deneyimli şefler"Sıvı" duman, hücrelerde biriken mutasyonlara neden olan binlerce kanserojen içerdiğinden bunu yapmanız önerilmez.

Domuz eti rulo - inanılmaz derecede doyurucu lezzetli atıştırmalık tatil masasında harika görünüyor. Herhangi bir garnitürle servis edilebilir ve sebze veya meyve dolgusu ile yapılabilir.

Sarımsak ve baharatlarla fırında domuz eti rulo

İhtiyacın olacak:

tuz – 15 gr;
domuz yağı – 50 gr;
sarımsak – 4 diş;
domuz eti – 1 kg;
damak zevkinize göre toz biber, kekik, kuru fesleğen ve diğer baharatlar.

Fırında pişmiş domuz eti rulosunu hazırlayın:

Yağ tabakası olan etli bir parça aldıysanız, yemek pişirirken domuz yağı kullanmanıza gerek kalmaz.
Eti uzun dilimler halinde kesiyoruz. Kalınlıkları yaklaşık 3 cm olmalıdır.
Etin her tarafına bıçakla delikler açıyoruz ve ortaya çıkan delikleri domuz yağıyla dolduruyoruz.
Sarımsak dişlerinin kabuklarını çıkarın. İki dilimi lapaya bastırın. Kalan dilimleri ikiye bölüp etteki yarıklara yerleştiriyoruz.
Domuz eti dilimlerinin her tarafını tuzla ovalayın. Tuzun yanı sıra damak tadınıza göre istediğiniz baharatları kullanabilirsiniz.
Hamuru rulo şeklinde yuvarlayıp dağılmaması için iple bağlıyoruz.
Fırın tepsisini işliyoruz ayçiçek yağı, ruloyu yükleyin ve bir buçuk saat pişirin. Fırın sıcaklığı – 180 derece.

Havuç ve mantarlı tarif

İçerik listesi:

tuz – 6 gr;
petrol – 0,2 kg;
ketçap – 15 gr;
iki soğan;
domuz eti – 0,8 kg;
kurutulmuş kekik – 7 g;
bitkisel yağ – 30 mi;
bir tutam biber;
iki havuç;
kurutulmuş fesleğen – 5 gr;
üç diş sarımsak.

Rulo nasıl hazırlanır:

Soyulmuş soğanları ince ince doğrayın. Havuçları rendeden geçirin. Doğranmış sebzeleri bir tavada yağda kızartın.
5 dakika sonra mantar dilimlerini ekleyin ve 7 dakika daha soteleyin.
Yıkanmış domuz etini kurutup 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve tahta bir tokmakla dövün.
Soyulmuş sarımsak dişlerini bir presten geçirip elde edilen posayı bir bardağa koyuyoruz. Üzerine fesleğen, karabiber, kekik ve tuzu ekleyin.
Fırın tepsisini folyoyla kaplayın ve et dilimlerini yan yana yerleştirin.
Üzerlerine tuz ve karabiber karışımı serpin.
Kızartmayı mantar ilavesiyle üstüne yerleştirin.
Ruloyu yuvarlayın ve folyoyla sabitleyin.
Tavayı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin.
Et lezzetini yaklaşık bir saat pişirin, ardından üzerine ketçap dökün ve 15 dakika daha pişirin.
Ketçap rulo üzerinde lezzetli bir desen oluşturur. altın kahverengi kabuk. Yemeği otlar ve taze sebzelerle servis edin.

Domuz eti köfte yapmanın incelikleri ve tarifleri

Aile için şenlikli akşam yemeği domuz eti rulosu mükemmel uyum sağlar - lezzetli, aromatik, tören yemeği Tüm et yiyenler onu zevkle yiyecek ve böylesine yetenekli bir aşçıyı kesinlikle övecekler. İşte bu yüzden lezzetli domuz köftelerini nasıl pişireceğimizi öğreniyoruz, çünkü tatil çok yakında!

Elbette köfte her türlü etten yapılabilir, ancak konu bu yemeğe gelince domuz eti şeflerin favorisidir, çünkü... karakteristik tadı bir rulo için mükemmeldir. Rulo yapmak için domuz eti parçalarından periton en uygunudur, ancak karkasın yağ ve et katmanlarının değiştiği diğer kısımlarını da kullanabilirsiniz.

Herhangi bir etten rulo hazırlama süreci en kolayı sayılmaz, ancak içine bakarsanız, içinde özel bir zorluk yoktur: önce geniş, düz ve büyük parça iyi domuz eti, sonra her iki tarafını da et tokmağıyla çırpın, baharatlarla işleme tabi tutun ve sıkıca yuvarlayın.

Çoğu durumda bu tür rulolar dolgularla hazırlanır.

Domuz eti durumunda en iyi seçenekler Doldurmak için kuru erik, elma, kuru kayısı, mantar olacak. Gördüğünüz gibi herhangi bir aşçı, fazla tecrübesi olmasa bile bu yemeği hazırlayabilir.yuvarlanan köfte.

Domuz eti ruloları hazırlamanın özellikleri

Çok kalın olmayan bir et parçası seçin, aksi takdirde yuvarlamak çok zor olacaktır.

Pişirme işlemi sırasında rulo parçalanmamalı ve dolgunun içinden düşmemesi gerekir, bu nedenle et ile dolgu arasında hava boşluğu bırakmadan çok sıkı bir şekilde yuvarlamanız gerekir. Bu tür ruloları her zaman birbirine bağlayın; bunu aşağıdakiler için kullanabilirsiniz: özel cihazlar(pişirme veya silikon iplikler, sicim vb.) veya normal iplikler. Rulonun kenarlarını tahta kürdanlarla kesmek daha iyidir.

Domuz eti gibi etlere çok yakışan, tadını daha zengin, parlak ve rafine hale getiren baharatları kullanmayı unutmayın.

Domuz eti köfte tarifleri

Domuz eti ruloları pişene kadar pişirilir Farklı yollar: Aşçının tercihine göre haşlanabilir, haşlanabilir, fırınlanabilir ve kızartılabilir. Bu yemeği hazırlayabileceğiniz çok sayıda üst malzeme seçeneğiyle birleştiğinde, bu onu gerçekten çeşitli kılar ve her zevke uygun hale getirilebilir.

Kuru kayısı ve peynirli basit domuz böreği tarifi

İhtiyacın olacak:

1 kg domuz eti,

100 gr kuru kayısı,

1 büyük soğan,

peynir, biber, tuz.

Kuru kayısı ile basit bir domuz böreği nasıl yapılır?

Domuz etini kitap gibi açılacak şekilde kesin, çırpın, karabiber ve tuzla ovalayın. Kuru kayısıları buharda pişirin, soğanı ince ince doğrayın ve peyniri parçalara ayırın. Etin üzerine kuru kayısıları peynir ve soğanla koyun, rulo halinde yuvarlayın, ruloyu folyoya yerleştirin, sıkıca sarın, önceden orta sıcaklığa ısıtılmış fırında et pişene kadar pişirin. Turşu meyvesi veya lahana turşusu ile servis yapın.

Eti tatlandırmak için dolgu malzemelerini güvenle değiştirebilir, biber ve tuzun yanı sıra diğer baharatları da kullanabilirsiniz. Bu kadar basit bir rulonun nasıl hazırlanacağını öğrendikten sonra daha karmaşık seçeneklere geçebilirsiniz.

Kuru erik ile domuz eti rulo tarifi

İhtiyacın olacak:

büyük bir parça domuz eti (cebinize koyup doldurabileceğiniz bir parça),

2 ekşi elma,

150g kuru erik,

doldurma - 300ml et suyu,

100 ml krema,

4 yemek kaşığı. sebze yağı,

1 yemek kaşığı. frenk üzümü jölesi,

½ çay kaşığı. tuz,

öğütülmüş zencefil ve karabiber - her biri 2 tutam.

Kuru erik ile domuz eti rulo nasıl pişirilir.

Kuru erikleri buharda pişirin; varsa çekirdeklerini çıkarın. Elmaları soyun ve iri doğrayın, çekirdeklerini çıkarın. Eti durulayın, kurutun, büyük bir oyuk açın - bir cep, içini ve dışını zencefil, karabiber ve tuzla ovalayın, kuru erik ve elmaları cebe koyun, dikin. Rulonun her tarafını tereyağında kızartın. Yağı boşaltın, biraz bırakın, bir fırın kabına koyun, suyu dökün, 1 saat - 1 saat 15 dakika kızartın, gerekirse sıcak et suyu ekleyin. Bitmiş ruloyu fırında soğumaya bırakın. Et sosu Elde edilen karışımı kremayla karıştırın ve kaynatın. Jöle, karabiber ve tuzu ekleyin, karıştırın. Ruloyu porsiyonlara bölerek hazırlanan sosla servis yapın.

Antep fıstığı ve peynirli domuz köfte tarifi

İhtiyacın olacak:

1 kg domuz fileto,

200 gr soyulmuş fıstık,

100 gram Rus peyniri,

50ml zeytinyağı,

2 diş sarımsak.

Antep fıstığı ile domuz eti köfte nasıl pişirilir.

Bir karıştırıcıda, antep fıstığını sarımsak ve peynirle bir macun haline getirin ve her seferinde biraz ekleyin. zeytin yağı. Et tabakasını yağdan temizleyin, dar tarafı boyunca bir kitapla kesin, açın, çekiçle dövün, bir dolgu tabakası koyun, etin üzerine düzeltin. Eti rulo halinde yuvarlayın, iple bağlayın, bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerini folyoyla örtün, önceden ısıtılmış fırında (190 derece) 40-45 dakika pişirin, folyoyu çıkarın ve ruloyu 5-10 dakika kızartın. Servis yaparken ruloyu 1,5-2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.

Füme domuz yağı ile domuz eti köfte tarifi

İhtiyacın olacak:

1 kg domuz balığı,

300 gram füme domuz yağı,

200-300g sert peynir,

5 diş sarımsak,

tahıl hardalı,

saçmalık,

mayonez,

et için baharatlar,

karabiber, tuz.

Nasıl pişirilir domuz eti rulosu domuz yağıyla.

Bir kitap gibi dikdörtgen şeklinde açmak için bir parça balyk kesin, hafifçe çırpın, biber ve tuzla ovalayın, az miktarda hardal ve yaban turpu ile yağlayın. Kıyılmış domuz yağı etin her tarafına yayıldı küçük parçalar, rendelenmiş peynir ve sarımsak bir presten geçirildi. Eti rulo haline getirin, iplerle bağlayın, kürdanla sabitleyin, baharatlarla ovalayın ve mayonezle kaplayın, folyoya sarın, bir fırın tepsisine koyun ve önceden orta sıcaklığa kadar ısıtılmış fırında yaklaşık 75 dakika pişirin, Altın kahverengi bir kabuğun ortaya çıkmasını sağlamak için pişirme bitiminden 15 dakika önce folyoyu kapatın.

Et ruloları- şenlikli, o kadar da zor değil ve gerçekten lezzetli! Böyle bir yemeğin olduğu herhangi bir kutlama sevdikleriniz tarafından hatırlanacak ve siz de böyle harika bir yemek hazırlamışsınız.tabak, iltifatsız kalmayacaksınız.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır