Z mražené růžičkové kapusty se vyrábí zeleninová plodinaČeleď zelí (brukvovité). Tato odrůda je kmen zelí s malými šťavnatými hlávkami zelí (koček), které se jedí syrové, konzervované a mražené, ze kterých připravují obrovský seznam gurmánských a rozmanitost pokrmů. Zelí dostalo své jméno na počest belgických pěstitelů zeleniny žijících v Bruselu. Historie vzhledu Růžičková kapusta staré, takže je známé a milované po celém světě a Rusko není výjimkou. Při vaření se široce používá mražená růžičková kapusta, která je dietní produkt obohacené o vitamíny, makro a mikroprvky potřebné pro tělo osoba.

Nutriční hodnota a chemické složení

Zmrazená růžičková kapusta obsahuje volné aminokyseliny, které se přímo podílejí na tvorbě lidských bílkovin. Dále obsahuje hodně vlákniny, vitamíny A, C, PP, B2, B1, B6, B9 a chemické složení skládající se z jódu, draslíku, sodíku, vápníku, hořčíku, železa atd.

100 g mražené růžičkové kapusty obsahuje:

• Bílkoviny - 4,5.
• Tuky - 0,5.
• Sacharidy - 8.4.
• Kcal - 36.

Tento druh zelí je zdrojem kyseliny listové. Díky vysoké nutriční kvality a ořechová chuť, růžičková kapusta je vysoce ceněna gurmány po celém světě.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace pro použití

Výhoda:

• Konzumací růžičkové kapusty se díky obsahu vitamínů B v ní vyhnete depresím a udržíte si mládí.
• Kyselina listová pomáhá redukovat vrozené vady, a proto se růžičková kapusta v těhotenství důrazně doporučuje.
• Růžičková kapusta je dobrá kardiovaskulárního systému Snižuje hladinu špatného cholesterolu.
• Tento druh zelí, obsahující zeaxantin a lutein, je dobrý pro zrak (zabraňuje poškození sítnice).
• Betakaroten, který se nachází ve velkém množství v růžičkové kapustě, pomáhá snižovat riziko astmatu, rozedmy plic a virových infekcí.
• Vitamin K má příznivý vliv na činnost mozku a je prevencí Alzheimerovy choroby.
• Růžičková kapusta obsahuje indol-3-karbinol, který zabraňuje rakovině prsu, a také isothiokyanáty, které zabraňují dalším rakovinám.
• Použití tohoto druhu zelí přispívá k prevenci zácpy díky obsahu vlákniny, zmírňuje pálení žáhy a zlepšuje proces trávení.

Poškodit:

• Lidé, kteří mají onemocnění související se štítnou žlázou, by měli omezit používání tohoto zelí (přítomné geitrogeny potlačují práci hormonů štítné žlázy, takže se může rozvinout hypotyreóza).
• Ti, kteří mají syndrom dráždivého tračníku, by také měli omezit konzumaci růžičkové kapusty (kvůli fruktanům dochází ke zvýšené plynatosti).
• Ti, kteří mají zvýšenou kyselost žaludeční šťávy, by také měli omezit používání zelí.

Přečtěte si také:

Zmrazená růžičková kapusta ve vaření

Mražená růžičková kapusta se používá k přípravě seznamu jídel. Smaží se, vaří, dusí, podává se s bešamelovou omáčkou, s muškátovým oříškem a ořechy, ve formě bramborové kaše, kastrolů atd.

Je velmi důležité povařit kočky 10 minut, ne více, aby se zachovaly všechny dobroty obsažené v zelí. Vařené zelí (kočky) se používají při přípravě salátů, druhých chodů, polévek, kapustové polévky, masa, ryb. Tento druh zelí se kombinuje s mnoha potravinami, protože neobsahuje škrob. Růžičková kapusta koťátka mají takový originální a atraktivní vzhled a tvar, kterým se často zdobí při zdobení slavnostních pokrmů.

Zmrazenou růžičkovou kapustu není třeba rozmrazovat, stačí ji vložit do vroucí osolené vody (nejlépe v páře) na dobu maximálně 10 minut.

Recepty na mraženou růžičkovou kapustu

Růžičková kapusta s kuřecím masem a sýrem.

Ingredience:

• 120 g tvrdý sýr;
• 1 vařené kuřecí prso;
• 200 ml zakysané smetany;
• 2 cibule;
• 50 ml rostlinného oleje;
• Provence bylinky, sůl, černý pepř podle chuti.

Vaření:

1. Zmrazenou růžičkovou kapustu vhoďte do vroucí vody a vařte 7 minut, poté sceďte.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme a smažíme na rostlinném oleji do zlatova.
3. V míse smícháme zelí, cibuli nakrájenou na kostičky kuřecí prso, sůl, koření a zakysaná smetana.
4. Rozložíme do zapékací mísy vymazané máslem a posypeme strouhaným sýrem.
5. Pečeme v troubě 20 minut na 200°C. Podávejte horké.

Salát je originální.

Ingredience:

• 400 g mražené růžičkové kapusty;
• sůl podle chuti.
• Na omáčku si vezměte:
• 50 ml rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce cukru;
• šťáva z poloviny citronu;
• sůl podle chuti, kopr a koriandr;
• 2 lžíce nasekaných vlašských ořechů.

Vaření:

1. Růžičková kapusta vaříme 10 minut ve vroucí osolené vodě, poté scedíme v cedníku.
2. Cukr vyšleháme s citronovou šťávou a solí. Ke konci za postupného šlehání tenkým pramínkem přilévejte rostlinný olej a vše prošlehejte.
3. Zelí přelijeme připravenou omáčkou a posypeme nasekanými ořechy a bylinkami.

Pokud neexistují žádné kontraindikace pro použití růžičkové kapusty, určitě zařaďte do svého jídelníčku zdravou, chutnou a výživnou zeleninu.

Zelenina by měla být přítomna ve stravě každého člověka. Takové potravinářské výrobky řádná příprava a systematické používání přináší velký přínos všechny orgány a systémy našeho těla. Obsahují značné množství vitamínů (včetně vitamínů B, kterých je často mnoho moderní lidé), stejně jako minerály. Zelenina je navíc nízkokalorická a má ve svém složení hodně vlákniny, která pomáhá udržovat normální váhu nebo se zbavit nadbytečných kilogramů. Jednou z nejužitečnějších zelenin je růžičková kapusta, recepty na vaření, které na pánvi a v troubě budou dále diskutovány.

Jak vařit růžičkovou kapustu na pánvi?

Připravit takové jednoduché a velmi zdravé jídlo je třeba připravit tři sta až čtyři sta gramů růžičkové kapusty (čerstvé nebo mražené), tři až čtyři stroužky česneku, určité množství zeleniny popř. máslo na smažení. Budete také potřebovat sůl a mletý černý pepř v závislosti na vašich chuťových preferencích.

Připravte zelí: omyjte je, osušte a odstraňte hnědé nebo žluté listy. Velkou zeleninu nakrájejte na polovinu. Zelí ponořte do vroucí vody a vařte na středně vysokém ohni do měkka, velmi měkké. To vám zabere asi sedm minut. Zelí vhoďte do cedníku a nechte chvíli odležet.

Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Rozpálíme pánev se zeleninou nebo máslem. Smažte trochu zelí a odstraňte z tepla. Potřeme česnekem, solí a pepřem. Nechte minutu nebo dvě přikryté a poté podávejte.

Jak smažit růžičkovou kapustu na pánvi se slaninou?

K přípravě takového pokrmu je potřeba zásobit se čtyřmi sty gramy zelí (čerstvého nebo mraženého), sto padesáti gramy uzené slaniny, jedním velkým stroužkem česneku a padesáti gramy tvrdého sýra. Použijte také citron, trochu soli a mletý černý pepř.

Zelí na vaření musí být připraveno. Chcete-li to provést, omyjte, odstraňte zažloutlé listy a odřízněte malý stonek. Velké rozpůlíme a malé necháme vcelku.

V hrnci dejte vařit vodu, přidejte lžičku čerstvě vymačkané citronová šťáva a trochu osolíme. Zelí ponořte do vroucí vody a po uvaření deset minut vařte. Pokud jste si udělali zásoby mražené zeleniny, nemusíte ji nejprve rozmrazovat. Také jej ponořte do vroucí vody a vařte stejně deset minut po uvaření.

naklonit se vařené zelí pro cedník

Slaninu nakrájíme na kostičky nebo nudličky. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Sýr nastrouháme.

Rozpálíme suchou pánev, přidáme slaninu a na středním plameni opečeme pěkně dozlatova. Přidejte najemno nakrájený česnek a za stálého míchání ještě pár minut opékejte. Poté do pánve vložte růžičkovou kapustu a smažte dvě až tři minuty, nezapomeňte míchat. pepř hotové jídlo dáme na misku a posypeme strouhaným sýrem.

Jednoduchá pečená růžičková kapusta

Pro jednoduché a velmi lahodné jídlo musíte si připravit kilogram růžičkové kapusty, tři lžíce olivového oleje, sůl a černou mletý pepř v závislosti na vašich chuťových preferencích.

Zelí odstraňte žluté listy a odřízněte tvrdé konce. Nalijte do mísy vhodné velikosti, zalijte olejem, solí a pepřem. Dobře promíchejte.

Předehřejte troubu na dvě stě stupňů. Zelí nasypte na plech a vařte třicet pět až čtyřicet minut. Během této doby bude pokrm navenek křupavý a uvnitř měkký. Občas promíchejte, až se zelí vaří, aby rovnoměrně zhnědlo.

Růžičková kapusta pečená v zakysané smetaně

K přípravě takového chutného a velmi zdravého pokrmu je třeba připravit čtyři sta až pět set gramů čerstvé nebo zmrazené růžičkové kapusty, pár středně velké cibule, padesát mililitrů rostlinného oleje, dvě stě gramů zakysané smetany, sto gramů sýra, dvě až čtyři polévkové lžíce smetany nebo mléka. Tak, abyste získali co nejvíce lahodné zelí, vaření, použijte koření („suché italské bylinky“), trochu soli a mletého černého pepře, podle vašich chuťových preferencí. Volitelně můžete přidat i masovou složku: dvě stě gramů klobásy, vařená prsa, šunku nebo slaninu.

Zelí ponoříme do vroucí osolené vody a vaříme na středním plameni pět minut. Hoďte to do cedníku.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Rozpálíme pánev s rostlinným olejem a orestujeme cibuli pěkně dozlatova. Maso nakrájejte na náhodné malé kousky.

Získejte misku správné velikosti. Vložíme do ní připravené zelí, cibuli, plátky masa. Osolíme, opepříme, přidáme suché bylinky a zakysanou smetanu. Jemně a důkladně promíchejte připravené ingredience.

Vložte je do pekáče. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a posypeme jím kastrol. Pošlete to do trouby předehřáté na dvě stě stupňů a pečte dvacet pět až třicet minut.

Růžičková krásná kapusta, jejíž přípravu jsme zkoumali, jsou vynikající a velmi zdravá zelenina stojí za to zahrnout do vašeho denní dieta. Zaujme děti i dospělé a skvěle zpestří běžný jídelníček. O tom, zda a jak přesně se růžičková kapusta na zimu sklízí, vám povím příště.

Mnozí nemají rádi růžičkovou kapustu kvůli její specifické chuti. Ale jde to snadno opravit. Před třemi lety, po vyzkoušení tohoto receptu na růžičkovou kapustu, jsem byl potěšen! Od té doby vařím toto zelí na svátky. Určitě vyzkoušejte. V tomto receptu se zelí báječně kombinuje s ořechy, cibulí a dresinkem.

• Někdy má růžičková kapusta mírně štiplavou a hořkou chuť. Chcete-li tento problém vyřešit, musíte nalít zeleninu studená voda, přiveďte je k varu a poté znovu zalijte čerstvou vodou a vařte do měkka.
• hořkost může při pečení zelí zmizet, pouze v tomto případě by měly být hlávky zelí rozpůleny.
• malé hlavy mají zřídka hořkou chuť.

Recept 1: Pečená růžičková kapusta s cibulí a ořechy

• 600 g růžičkové kapusty - čerstvé nebo mražené Máme čerstvé hodně drahé, tak používám mražené. Chuť hotového pokrmu tím netrpí. A pokud není rozdíl, proč platit více?
• 150 g loupaných vlašských ořechů.
• 1 fialová (červená) cibule.
• Sojová omáčka - 50 ml.
• Rostlinný olej- 50 ml.
• Sušená provensálská bylinková směs - pár lžiček. Tato směs obsahuje několik vonné bylinky: bazalka, majoránka, oregano, máta, rozmarýn, pikantní, šalvěj, tymián

Růžičkovou kapustu předem rozmrazte pokojová teplota asi hodinu, nebo těsně před vařením přelijte vařící vodou. Pokud máte čerstvé zelí, stačí ho opláchnout.Růžičkovou kapustu nakrájejte na půlky. Velké zelí - na čtvrtiny. Upozorňujeme, že je třeba řezat přesně uprostřed stonku, aby listy zelí neopadávaly.
Malé klíčky mohou být ponechány celé.

Příprava dresinku na zelí. Míchání sójové omáčky Provensálské bylinky a olivový olej.

Červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka nebo čtvrtky kroužků. Mám velkou cibuli, tak ji nakrájím na čtvrtky.

Vmícháme růžičkovou kapustu a nakrájenou cibuli.

Přidejte vlašské ořechy.

Vše zalijeme zálivkou ze sójové omáčky, oleje a bylinek. Sůl není potřeba! V sójová omáčka dostatek soli. Produkty důkladně promíchejte, aby se zálivka rovnoměrně rozprostřela.

Uspořádejte jídlo na plech v jedné vrstvě.

Pečeme půl hodiny při teplotě 200 stupňů C. Zároveň je třeba každých 7-10 minut zelí promíchat, aby se propeklo rovnoměrně a získalo ze všech stran světlou kůrku.

Podávejte horkou pečenou růžičkovou kapustu. Dobrou chuť!

Recept 2: Pečená růžičková kapusta s bylinkami a strouhankou

Toto jídlo můžeme podávat jako hlavní přílohu, která se hodí k masu i rybám. Růžičková kapusta, vařená v troubě, uchovávat velké množství užitečné a chutné vlastnosti.

• půl kila zelí
• 1 lžička tymiánu
• pár stroužků česneku
• půl sklenice strouhanka
• koření podle chuti.

Zelí je třeba umýt, oloupat a nakrájet na polovinu. V malém množství vody se musí vařit 3 minuty. Poté, co zelí musí vychladnout. V samostatné misce smíchejte olej, tymián a mletý česnek. Ve výsledné omáčce je třeba zelí důkladně navlhčit a dát do formy, ve které je budete péct. Zeleninu posypeme strouhankou a dáme do trouby péct na půl hodiny při teplotě 200 stupňů. Tento recept mohou použít lidé, kteří nevědí, jak vařit zmrazenou růžičkovou kapustu. Pouze v tomto případě je nutné vařit 8 minut.

Recept 3: Kastról s růžičkovou kapustou se zakysanou smetanou a sýrem (smetanový)

Toto jídlo by mohlo být skvělé. vydatná snídaně nebo podávejte jako přílohu k masu či rybám.

• asi 280 g růžičkové kapusty
• asi 350 g zakysané smetany
• 180 g tvrdého sýra.
• svazek bazalky a petrželky
• čajová lžička nové koření, sůl
• olej na vymazání formy.

Musíte dát pánev na oheň, vařit vodu, sůl a vařit v ní zelí po dobu 5 minut. Vezmeme formu, vymažeme ji olejem a vyskládáme hlávky zelí rozkrojené napůl plochou stranou dolů. Zelí posypeme nasekanými bylinkami, sýrem, zakysanou smetanou a pepřem. Miska musí být vložena do trouby, zahřátá na 200 stupňů, vařit hodinu. Hotový kastrol by měl mít zlatohnědou kůrku.

Recept 4: Růžičková kapusta s německými bramborami a masem

Rychlá, chutná, německá večeře! Myslím, že těm, kteří se nemusí řídit figurou, se bude moc líbit! Zejména pro muže! Brambory s růžičkovou kapustou, šunkou a zakysanou smetanou! Mmmmm

• Šunka (je lepší, když není tak tučná!) - 300 g
• Brambory (vzal jsem si malou, ale velkou můžete nakrájet na čtyři části.) - 750 g
• Růžičková kapusta (Můžete použít zmrazenou.) - 500 g
• Cibule (Ti, kdo milují cibuli, mohou dát více. Bude to ještě chutnější!) - 1 ks.
• Zakysaná smetana (mastná, jinak se může srazit!) - 100 g
• Muškátový oříšek (0,5 lžičky ve vývaru s růžičkovou kapustou, 0,5 lžičky v hotovém jídle) - 1 lžička.
• Nové koření (podle chuti)
• Sůl (podle chuti)
• Slunečnicový olej (Na smažení. Kdo miluje, berte tuk.)
• Zeleň

Přidejte zakysanou smetanu a vše dobře promíchejte.

Recept 5: Růžičková kapusta ve smetanové omáčce

Miluju růžičkovou kapustu a s touto omáčkou je to prostě nesrovnatelné!

• Růžičková kapusta - 500 g
• Cibule - 1 ks.
• Mléko - 1/3 zásobníku.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Smetana (hustá, můžete zakysanou smetanou) - 1/3 zásobníku.
• Hořčice (hotová) - 1 polévková lžíce. l.
• Muškátový oříšek (strouhaný, podle chuti)
• Sůl (podle chuti)
• Černý pepř (mletý, podle chuti)