Pět tajemství pro výrobu lahodných a jemných tvarohových koláčů. Krok za krokem vaření tvarohových koláčů s rozinkami. Správné podávání produktů na rodinný stůl.

Tvarohové palačinky jsou oblíbenou snídaní, odpolední svačinkou nebo večeří již od dětství. Syrniki jsou zdravé a uspokojující, jsou dobrou alternativou ke všem druhům sladkostí z obchodu, které pouze obsahují prázdné kalorie a trans tuky. Vaření tvarohových koláčů není nic složitého, zvládne to i dítě, které umí na sporáku. V tomto článku napíšu 4 recepty na tvarohové palačinky, které je doprovázejí fotografie krok za krokem. Nebude chybět recept na klasické syrniki, syrniki s krupicí, syrniki v troubě a syrniki s rozinkami.

Základem těsta na syrniki je tvaroh, vejce, cukr a mouka. Další ingredience lze přidat podle chuti a nálady. Vezměte si jakýkoli recept a popusťte uzdu své fantazii. Vanilin lze přidat do tvarohových koláčů (tam ho vřele doporučuji), skořici, jablka (nastrouhaná nebo nakrájená na kousky), mražené nebo sušené bobule, sušené ovoce, sekané ořechy, mletý zázvor.

Do smažených tvarohových koláčů se nedává prášek do pečiva a soda, protože tvaroh bude „plavat“, tvarohové koláče budou ploché a tenké.

Recept na lahodný koláč "Brambory" najde

Lahodné tvarohové palačinky s krupicí na pánvi.

Tvarohové koláče s přídavkem krupice jsou získávány s křupavější kůrkou a uvnitř měkké. Množství cukru upravte podle chuti. Pokud jíte tvarohové koláče s marmeládou, kondenzovaným mlékem nebo něčím jiným sladkým, dejte do těsta trochu cukru. Řiďte se také chutí tvarohu: pokud je váš tvaroh kyselý, dejte více cukru.

Ingredience:

tvaroh - 300 gr.
pšeničná mouka - 50 gr. (1,5 lžičky)
krupice - 30 gr. (1 polévková lžíce)
vejce - 1 ks.
sůl - 0,5 lžičky
cukr - 1 polévková lžíce.
vanilin - 1 gr.
rostlinný olej na smažení

Krok za krokem vaření tvarohových koláčů s krupicí.

Do misky nasypeme tvaroh, rozmačkáme vidličkou. Neměli byste brousit mixérem, hmota bude příliš tekutá, budete muset dát více mouky. Do tvarohu rozklepněte jedno vejce a dobře promíchejte. Dále přidejte zbytek ingrediencí: sůl, cukr, vanilin, krupici a prosátou mouku. Mouku je potřeba prosít, aby byly tvarohové koláče vzdušnější.

Znovu promíchejte. To bude těsto, které se musí nechat 15 minut odstát, aby krupice a mouka nabobtnaly. Aby těsto nevysychalo, přikryjeme jej utěrkou popř potravinářská fólie. Poté, co těsto chvíli odpočívá, bude mnohem pružnější.

Nyní tvarujte tvarohové koláče tak, že je trochu obalíte v mouce nebo krupici. Pokud se obalí v krupici, bude kůrka pevnější a křupavější, na rozdíl od válení v mouce. Dělají se tvarohové koláče kulatý tvar, trochu je zplošťuje.

Při vyřezávání tvarohových koláčů dejte pánev zahřát. Nezapomeňte smažit na dobře rozehřáté pánvi. Do pánve nalijte rostlinný olej (je lepší smažit v rafinovaném oleji), počkejte, až se také zahřeje. Cheesecaky dejte na pánev a smažte na středním plameni do zhnědnutí (asi 3-4 minuty), poté otočte na druhou stranu a smažte stejným způsobem.

Hotové tvarohové koláče dejte na talíř a podávejte se zakysanou smetanou, marmeládou nebo kondenzovaným mlékem.

Pokud chcete, aby byly cheesecaky méně mastné, po usmažení je položte na papírovou utěrku a také je setřete ubrouskem.

Recept na tvarohové koláče v troubě je svěží a lahodný.

Tvarohové koláče lze také vařit v troubě - takto se to ukáže méně tučný výrobek a chuť těchto tvarohových koláčů je prostě úžasná. Kromě toho je pro děti vhodnější dávat takové tvarohové koláče, spíše než smažené, je to užitečnější. Navenek vypadají jako košíčky, což děti povzbuzuje, aby je jedly s velkou chutí (pozn. pro maminky, jejichž děti nejí tvaroh). A také všem, kteří vyznávají zdravý životní styl nebo se ze zdravotních důvodů vyhýbají smaženým jídlům, doporučuji uvařit právě takové cheesecaky.

Ingredience:

tvaroh - 500 gr.
kukuřičná mouka (pokud ne, pak pšenice nebo ovesné vločky) nebo krupice - 4-5 polévkových lžic.
cukr - 3 polévkové lžíce.
vejce - 2 ks.
sušené bobule (brusinky, třešně atd.) nebo sušené ovoce (rozinky, sušené švestky, sušené meruňky) - 100 gr.
vanilkový cukr- 2 lžičky
prášek do pečiva - 1 lžička
sůl - 1/3 lžičky
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Krok za krokem vaření tvarohových koláčů v troubě.

Vejce rozklepněte do hluboké misky. Přidejte k nim cukr, sůl, vanilkový cukr (nebo vanilin), vše dobře promíchejte metličkou. Do vaječné směsi přidejte rostlinný olej a znovu důkladně promíchejte.

K vejcím přidejte tvaroh a pomocí bramborové kaše proměňte všechny ingredience těsta na homogenní hmotu. Mouku prosejeme a přidáme do těsta. Také dejte prášek do pečiva a znovu promíchejte tlačenkou.

Nejnovější v hotové těsto bobule nebo sušené ovoce se přidávají podle chuti a podle libosti. Můžete experimentovat s bobulemi a získat nová chuť hotové tvarohové koláče. Těsto naposledy promíchejte.

Pečicí formy (libovolné) vymažte rostlinným olejem a naplňte je těstem. Těsto je vhodné uložit do cukrářského sáčku.

Troubu předehřejte na 190 stupňů. Vložte tvarohové koláče horkou troubu pečte 25-30 minut, měly by zhnědnout. Hotové tvarohové koláče podávejte se zakysanou smetanou, čerstvé bobule nebo džem.

Klasické tvarohové koláče - krok za krokem recept s fotografií.

Tyto tvarohové koláče je třeba připravit ze suchého tvarohu nebo granulovaného. Pokud je váš tvaroh příliš mokrý, dejte ho do cedníku, aby scedil syrovátku. Ale je lepší si vybrat vhodný tvaroh aby bylo vše dokonalé. Pokud je tvaroh příliš tekutý, budete potřebovat mnohem více mouky než v receptu a chuť nebude stejná.

Do syrniki můžete přidat libovolné náplně: vanilkový cukr pro chuť, rozinky, sušené meruňky, sušené bobule. Je zde velké pole pro experimenty a fantazie. Prášek do pečiva a soda NENÍ potřeba.

Ingredience:

suchý tvaroh - 230 gr.
mouka - 23 gr. do těsta + na vykostění
vaječný žloutek - 1 ks.
cukr - 20 gr.
sůl - špetka
rostlinný olej na smažení

Vaření klasických tvarohových koláčů na pánvi.

Tvaroh rozmačkáme lžící. Tvaroh není třeba silně drtit, zrníčka tvarohu ponechte, tvarohové koláče tak budou chutnější. Do tvarohu přidejte žloutek, sůl a cukr, promíchejte do hladka.

Zbývá přidat prosátou mouku a vše znovu promíchat. Takto rychle a jednoduše se připraví těsto na tvarohové koláče. Mouku odeberte vždy desetinu množství tvarohu (suchého). To znamená, že na libru tvarohu - 50 gr. mouka, 200 gr. tvaroh - 20 gr. mouka.

Těsto se ukáže jako viskózní, takže tvarohové koláče je třeba válet v mouce. Na stůl nebo prkénko nasypte mouku. Vezměte 1 polévkovou lžíci. těsto a rukama vytvarujte kouli. Vyrovnejte ho a obalte v mouce, aby měl tvarohový koláč tvar puku. Přebytečnou mouku setřete.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Přidejte tvarohové koláče a opékejte na středním plameni asi 4 minuty z každé strany zlatavě hnědá.

Pokud chcete, aby byla kůrka pevnější a křupavější, obalte cheesecaky v krupici.

Hotové cheesecaky dejte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.

Syrniki podávejte se zakysanou smetanou nebo džemem, pokud je to dezert k čaji.

Recept na tvarohové koláče s rozinkami s křupavou kůrkou.

Tvarohové koláče s rozinkami - velmi lahodný dezert. Protože jsou rozinky sladké, dává se do těsta méně cukru než v receptu bez rozinek.

Ingredience:

tvaroh - 500 gr.
vejce - 1 ks.
mouka - 1 polévková lžíce. v těstě + 2 polévkové lžíce. pro tvorbu tvarohových koláčů
krupice - 50 gr.
cukr - 1,5 lžíce.
sůl - 1/3 lžičky
rozinky - 25 gr. (více na přání)
rostlinný olej

Krok za krokem vaření tvarohových koláčů s rozinkami.

Aby byly tvarohové koláče podle tohoto receptu chutné, musíte si vybrat ten správný tvaroh. Mělo by být suché a mastné. V tomto případě bude velmi dobře držet tvar s malým množstvím mouky. Pokud do těsta dáte hodně mouky, budou tvarohové koláče tvrdé a ucpané.

Rozinky dobře opláchněte a osušte papírovými utěrkami. Do tvarohu rozklepneme vajíčko, dáme cukr, sůl, rozinky. A také 1 polévková lžíce. prosátá mouka. Můžete také dát vanilin nebo skořici. Všechny ingredience velmi dobře promíchejte, dokud nebudou hladké.

Nyní musíte udělat krásné tvarohové koláče. Aby to bylo jednodušší tvarohové těsto, ve kterém je velmi málo mouky, je třeba uzeninu srolovat. Chcete-li to provést, nalijte na stůl 2 polévkové lžíce. mouky, vytvarujte z těsta kouli a lehce ji zaválejte v mouce. Těsto nehněťte moukou, ale jednoduše válejte zvenčí. Poté z této koule vytvarujte klobásu o stejném průměru, jako mají být tvarohové koláče.

Tvarohovou klobásu nakrájíme na stejné kousky.

Na stůl nasypte krupici, je potřeba k vytvoření křupavé kůrky na tvarohové koláče. Každý kousek namočte z obou stran do krupice a rolováním dejte tvar podložky. Vršek srovnejte nožem.

Pánev dobře zahřejte, nalijte do ní 2-3 polévkové lžíce. rostlinný olej. Cheesecakes vložíme do rozehřátého oleje a na středním plameni smažíme do zlatova (asi 3-4 minuty). Tvarohové koláčky otočte a stejným způsobem opečte i druhou stranu. Hotové tvarohové koláče pokládejte na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný tuk.

Tvarohové koláče podávejte se zakysanou smetanou, džemem nebo kondenzovaným mlékem. Dobrou chuť!

Jako tyhle chutné recepty. Vařte a budete mít velmi chutné. Jen nezapomeňte vybrat dobrý a ne mokrý tvaroh. Napište do komentářů, jaký recept jste vařili a jakého výsledku jste dosáhli. Uvidíme se u dalšího článku!

Tvarohové koláče s tvarohem mají svůj původ od slovanská kuchyně. Podle receptu jsou velmi chutné a šťavnaté. Tvarohové koláče jsou jednoduché na přípravu a pro obsah tvarohu jsou velmi praktické k snídani, protože dokážou dodat energii na celý den.

Rychlá navigace v článku:

Jak vyrobit tvarohové koláče z tvarohu - základní principy jednoduchého receptu

Tento světlý vzhled použití mléčný výrobek vám pomůže udržet si zdraví. Chuť cheesecaků bude ještě výraznější, pokud se s nimi podávají lahodná zakysaná smetana nebo s kondenzovaným mlékem.

Pokud vyrábíte tvarohové koláče z tvarohu podle jednoduchého receptu, neznamená to, že pokrm lze vařit nedbale. Pro jakýkoli recept na tvarohový koláč, jednoduchý i složitý, je důležité dodržet základní parametry teploty, doby tepelného zpracování, konzistence hnětení, dávkování soli, sody a plniv.

Proces přípravy příslušného pokrmu má následující základní pravidla:

Mouku je lepší vybrat z nejvyšších křehkých odrůd, aby pokrm měl šťavnatost rozlišovací vkus. Nejen kvůli tomu pšeničná mouka, ale také ovesné vločky nebo kukuřice.
Příliš mnoho přidaného cukru způsobí, že se tvarohové koláče rozpadnou a připálí k povrchu pánve.
Během vaření je třeba udržovat teplotu. talíře, aby se tento kulinářský výtvor smažil, nikoli upekl.

Abyste měli při přípravě tvarohových koláčů z tvarohu co nejméně mouky, musíte sledovat, jak je hlavní produkt vlhký. Neměli byste dávat více mouky, než je předepsáno v receptu, je lepší přebytečnou tekutinu jen vymačkat tvarohová hmota.

Naučit se dělat tvarohové koláče z tvarohu podle jednoduchého receptu není těžké – jde o to, jak zvládnout správné smažení míchaných vajec.

Jak vyrobit klasické tvarohové koláče z tvarohu (jednoduchý recept)

Tradičně se příslušný dezert připravuje z hlavního seznamu produktů.

Syrniki je oblíbené ruské jídlo, které tisíce rodin připravují k snídani nebo večeři. Ve skutečnosti jsou tvarohové koláče stejné palačinky, jen z tvarohu. Základní sada výrobků na tvarohové palačinky obsahuje samozřejmě tvaroh, vejce, cukr a malé množství mouky. Mouka se používá pouze k dosažení požadované konzistence, nemělo by jí být příliš mnoho. Existují i recepty, kde se místo mouky používá krupice. Můžete si vzít krupici i mouku ve stejném množství. Někdy se tvarohové koláče dělají i bez mouky. Aby bylo jídlo jemné a svěží, můžete do těsta přidat prášek do pečiva a trochu sody. Pro chuť se přidává i špetka soli.

Ovocné a zeleninové tvarohové palačinky jsou rozšířené. Na rozdíl od standardní ingredience do těsta se přidává banánové pyré, kaki, nastrouhané jablko nebo mrkev. Velmi chutné tvarohové koláče se získávají se sušeným ovocem, například s dušenými rozinkami. Dětem se to bude určitě líbit čokoládové syrniki z tvarohu. Chcete-li připravit takovou sladkou pochoutku, musíte do těsta přidat kakaový prášek. Poté, co je těsto hotové, tvoří se z něj malé kuličky a poté koláče. Obvykle se tvarohové koláče smaží na pánvi. Více dietní a užitečná možnost- vaření v troubě nebo v páře. Většina rychlá možnost- pečení tvarohových koláčů z tvarohu v mikrovlnné troubě.

Hotové tvarohové koláče podáváme se zakysanou smetanou, medem, džemem, kondenzovaným mlékem, moučkový cukr atd.

Tvarohové palačinky - příprava výrobků a nádobí

Chcete-li připravit tvarohové koláče z tvarohu, musíte si připravit hlubokou misku a pánev. Pokud se cheesecaky pečou v troubě, budete potřebovat plech a pečící papír. Tvarohovou hmotu lze míchat vidličkou nebo lžící, ale je lepší použít mixér. Některé recepty na ovocné tvarohové koláče (například banánové) používají mixér.

Obecně nejsou nutná žádná zvláštní přípravná opatření. Jediná věc je, že pokud je v receptu použito ovoce nebo zelenina, musí se umýt a oloupat a také nastrouhat. Banány lze jednoduše rozmačkat vidličkou nebo rozdrtit v mixéru. Rozinky se vždy třídí, omyjí a spaří několik minut ve vroucí vodě. Rozinky je třeba vypeckovat! Pokud je tvaroh na tvarohové koláče příliš mokrý, můžete ho vložit do gázy a nechat pár dekantovat.

Recepty na tvarohové palačinky:

Recept 1: Tvarohové koláče

Nejjednodušší recept na tvarohový koláč vůbec. K přípravě tohoto pokrmu je potřeba jen pár ingrediencí. To je samotný tvaroh, cukr, mouka a vejce. Skvělá možnost pro chutnou a rychlou snídani!

Požadované ingredience:

Tvaroh - 180-200 g;
2 vejce;
Mouka - 40-55 g;
Cukr - podle chuti;
Rostlinný olej.

Způsob vaření:

Tvaroh prohněteme vidličkou, přidáme k němu cukr, hmotu rozetřeme vidličkou. Poté zašleháme vejce a důkladně promícháme. Přidejte mouku a směs míchejte, dokud nebude hladká. Těsto by nemělo být příliš hutné nebo naopak tekuté. Na pánvi rozehřejte olej a poté snižte teplotu. Z tvarohu tvoříme kuličky a trochu vymačkáme. Na tvarohy přisypeme mouku. Smažte na obou stranách, dokud zlatavě hnědá. Podávejte se zakysanou smetanou nebo kondenzovaným mlékem.

Recept 2: Klasické tvarohové palačinky

V tento recept Všechny suroviny jsou vybírány tak, aby tvaroh byl velmi nadýchaný a během vaření se nerozpadal. Aby tvarohová hmota získala požadovanou konzistenci, je třeba přidat trochu mouky, pro chuť se používá také vanilin. Podle chuti můžete přidat cukr, ale i tak to nepřehánějte.

Požadované ingredience:

Tvaroh;
Mouka - pár lžic;
Vejce;
vanilin;
Cukr - podle chuti;
3-4 g soli (půl čajové lžičky);
7. Rostlinný olej.

Způsob vaření:

Tvaroh smícháme s cukrem a vejcem. Přidejte vanilku, sůl, mouku a dobře promíchejte. Z těsta vytvarujeme malé kuličky a lehce je přitlačíme, aby vznikly koláče. Každý tvarohový koláč lehce namáčejte v mouce. Na pánvi rozehřejeme olej a vyskládáme tvarohové koláče. Smažte na každé straně, dokud nebude hotové. Podávejte se zakysanou smetanou k snídani.

Recept 3: Tvarohové palačinky s krupicí

Krupicové tvarohové koláče se velmi často připravují pro děti a dospělí se nebrání tomu jíst ráno chutná snídaně. Takové tvarohové koláče se připravují o nic obtížněji než jakýkoli jiný tvaroh. Díky krupici je struktura cheesecaků jemná a jemná.

Požadované ingredience:

Vejce;
Tvaroh;
Cukr - 45-65 g;
2,5-3 polévkové lžíce krupice;
Sůl;
Dvě lžíce zakysané smetany;
Trochu mouky.

Způsob vaření:

Nejprve smícháme tvaroh se zakysanou smetanou, poté přidáme cukr podle chuti, sůl a jedno vejce. Poté přidejte krupici, promíchejte všechny komponenty, nechte hmotu několik minut, aby cereálie nabobtnaly. Poté již můžete přidat mouku. Všechny ingredience smíchejte lžící nebo mixérem. Rozpálíme pánev s olejem. Potřete tvarohovou směs polévkovou lžící. Cheesecaky smažte z každé strany do zlatova.

Recept 4: Tvarohové palačinky v troubě

Tvarohové palačinky v troubě se stanou nenahraditelný recept pro ty, kteří se drží dietní jídlo. Takové tvarohové koláče se připravují bez oleje, což znamená, že jsou méně kalorické. Použité suroviny jsou v podstatě stejné jako v běžných receptech.

Požadované ingredience:

420 g tvarohu;
Sklenice mouky;
Cukr - 5 polévkových lžic;
Prášek na pečení;
Vejce;
vanilin;
Sůl.

Způsob vaření:

Tvaroh smícháme s moukou, cukrem a vejcem. Přidejte vanilku a prášek do pečiva, lehce osolte. Z jejich těsta tvoříme malé kuličky koláčků. Plech vymažeme tukem máslo a vyložíme pečícím papírem. Cheesecaky pečte do měkka (asi 25–35 minut).

Recept 5: Svěží tvarohové koláče

Měkkost a nádhera tvarohových koláčů nezávisí ani tak na ingrediencích, jako na teplotě smažení. I když vezmete stejné množství produktů, pokaždé dostanete jiné tvarohové koláče. Tento recept ukazuje, jak vařit svěží syrniki z tvarohu.

Požadované ingredience:

Vejce;
Tvaroh;
Cukr;
Prášek na pečení;
Trochu soli;
Mouka - od oka;
Rostlinný olej.

Způsob vaření:

Část mouky smícháme s tvarohem, vejcem a cukrem. Přidejte trochu soli a nezapomeňte na prášek do pečiva. Nasypte trochu mouky na stůl nebo prkénko. Lžící nabíráme těsto a klademe kuličky přímo na mouku. Tvaroh stočíme ze všech stran. Rozpalte pánev s olejem na vysokou teplotu. Smažte tvarohové koláče, dokud nebudou vařené na obou stranách. Podávejte se zakysanou smetanou.

Recept 6: Banánové tvarohové koláče

milovníci nového neobvyklé chutě Tvarohové palačinky s banánem si určitě oblíbíte. Skvělé jídlo k snídani nebo večeři se tyto tvarohové koláče velmi dobře hodí s medem nebo moučkovým cukrem. Z banánové tvarohové koláče děti budou také nadšené.

Požadované ingredience:

Tvaroh;
Vejce;
Zralý banán;
Dvě polévkové lžíce mouky;
balíček vanilinu;
Sůl;
Cukr - jak chcete;
Rostlinný olej.

Způsob vaření:

Banánový řez v malých kouscích. Pyré v mixéru dohladka. Banánové pyré smícháme s tvarohem, cukrem, vejcem a vanilkou, hodíme špetku soli. Hmotu znovu promíchejte mixérem. Nyní postupně za stálého míchání přidávejte mouku. Těsto by mělo být středně lepivé. Z příliš hutného těsta budou tvarohové koláče tuhé. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Lžící vykrajujeme malé koláčky. Smažíme do zlatova z každé strany. Tvarohové a banánové cheesecaky podávejte s medem nebo posypte moučkovým cukrem.

Recept 7: Tvarohové koláče z tvarohu a rozinek

Mnoho lidí jí tvaroh s rozinkami – celkem známá kombinace. A zkuste uvařit lahodné tvarohové koláče z tvarohu a rozinek! Tvarohové koláče podle tohoto receptu jsou velmi svěží, šťavnaté a neuvěřitelně chutné. Z výrobků se používá jak krupice, tak mouka. Dále budete potřebovat vejce s cukrem.

Požadované ingredience:

2 vejce;
30 g světlých a tmavých vypeckovaných rozinek;
70 ml rostlinného oleje;
Půl sklenice cukru a mouky;
Trochu soli;
Kilogram tvarohu;
2 lžičky vanilin;
4 polévkové lžíce. l. návnady.

Způsob vaření:

Vejce vyšleháme s cukrem, solí a vanilkou. Omyté rozinky zalijte vroucí vodou po dobu několika minut, poté vodu slijte, rozinky osušte. Do tvarohu přidáme vejce, mouku a krupici ušlehanou s cukrem. Tvarohovou hmotu důkladně promícháme. Sušené rozinky vyskládáme k tvarohu. Povrch stolu nebo prkénka posypte moukou a vytvořte na něm malé hrudky. Lehce je rozdrtíme a opečeme na pánvi rozpálené na oleji. Smažte každou stranu 3-4 minuty. Tvarohové palačinky podávejte s rozinkami a zakysanou smetanou.

Recept 8: Čokoládové tvarohové koláče

Tvarohové palačinky s kakaem jsou výbornou pochoutkou pro děti i dospělé. Ukazují se sladké a voňavé a k čemu je ještě potřeba vydatná snídaně a povznášející? Tvarohové dorty s kakaem jsou velmi jednoduché na přípravu, vyzkoušejte sami!

Požadované ingredience:

Tvaroh - 200-250 g;
Pár lžic mouky;
Cukr - podle chuti;
1 vejce;
kakaový prášek;
Rostlinný olej.

Způsob vaření:

Tvaroh uhněteme s cukrem, přidáme vejce, promícháme. Přidejte mouku a kakao. Hmotu důkladně promíchejte. Z těsta požadovaného tvaru a velikosti vytvarujeme tvaroh. Na pánvi rozehřejte olej. Tvarohové koláče obalené v mouce smažte z každé strany dozlatova. Oheň by měl být střední. Čokoládové cheesecaky podávejte se zakysanou smetanou.

Recept 9: Tvarohové koláče s jablky

Další možností výroby tvarohu a ovocných syrniki je syrniki s jablkem. Miska má příjemnou svěží chuť, kromě toho takové tvarohové koláče zůstávají déle šťavnaté. Tento recept by měl být in kuchařka jakákoli hostitelka.

Požadované ingredience:

Kilogram tvarohu;
2,3-2,5 šálků mouky;
2 vejce;
4 jablka;
Půl sklenice
Sahara;
Soda - 4-5 g;
Trochu soli;
vanilin;
Rostlinný olej.

Způsob vaření:

Vejce vyšleháme s cukrem, vanilkou, solí a sodou. Hmotu smícháme s tvarohem. Jablka oloupeme, vydlabeme semínka. Natřete jablka hrubé struhadlo, vymačkáme ze šťávy a natřeme na tvaroh, vše rozmícháme mixérem. Do tvarohové hmoty postupně přidáváme mouku. Rozpálíme pánev s olejem. Snížíme oheň a začneme hmotu roztírat lžící. Sýřeninu smažte do zlatova. Jablečné syrniki podávejte se zakysanou smetanou a cukrem.

Recept 10: Tvarohové palačinky s mrkví

Světlé tvarohové koláče s mrkví vás rozveselí i v tom nejchmurnějším ránu! Miska je nejen chutná, ale také velmi užitečná. Mrkev se skvěle hodí k tvarohu a vytvoří lahodnou a šťavnatou pochoutku.

Požadované ingredience:

Tvaroh;
Mrkev - 1-2 malé kousky;
2 vejce;
Cukr;
trochu vanilinu;
Mouka;
Rostlinný olej.

Způsob vaření:

Cukr smícháme s vanilkou a vejci, poté spojíme s tvarohem. Nastrouhanou mrkev rozložíme na tvaroh, přidáme trochu mouky. Smíchejte hmotu lžící nebo mixérem, nechte 10 minut. Těsto potřeme na stůl moukou. Uděláme tvarohové koláče a trochu obalíme v mouce. Na pánvi rozehřejeme olej a rozprostřeme tvaroh. Smažte tvarohové koláče na každé straně, dokud nejsou vařené. Horký tvaroh namažte máslem a zakysanou smetanou.

Tvarohové palačinky - tajemství a užitečné tipy od nejlepších kuchařů

Úspěch výroby tvarohových koláčů závisí na kvalitě použitého tvarohu. Tvaroh by neměl být příliš suchý nebo naopak šťavnatý. Z drobivých suchých tvarohových koláčů vyjdou tvrdé a ne svěží a z příliš „mokrých“ se obecně rozpadnou. Existuje však cesta ven: šťavnatý tvaroh lze nechat několik hodin odkapat a nasucho smíchat s malým množstvím zakysané smetany nebo zředit lžící mléka. Výrobek by také neměl být příliš kyselý. Je lepší použít čerstvý, tučný tvaroh.

Zde je několik dalších Užitečné tipy, který pomůže vařit lahodné, jemné tvarohové koláče:

- Do tvarohu nemusíte nikdy nasypat všechnu mouku najednou. Je lepší to udělat postupně, protože tvarohové koláče vyjdou tvrdé a suché z příliš hustého těsta a z tekuté hmoty se jednoduše roztečou po pánvi. Těsto by mělo být středně husté, zároveň elastické a snadno zaostávat za rukama;

- Každý tvarohový koláč lze před smažením obalit v mouce nebo krupici. Jedině tak bude mít tvaroh chutnou křupavou kůrku. Pokud se tak nestane, budou tvarohové koláče také chutné, ale méně smažené a křupavé;

- Do těsta na tvarohové koláče nedávejte cukr. Lepší je pak posypat hotové jídlo nebo ochutit kondenzovaným mlékem nebo džemem;

- Aby byly tvarohové palačinky zlaté, je lepší je smažit ve směsi zeleniny a másla;

- Nejchutnější a nejjemnější tvarohové koláče vycházejí z homogenní tvarohové hmoty. Pokud to tedy čas dovolí, je vhodné tvaroh předem rozemlít přes síto;

- Vejce by měla být co nejdůkladněji vyšlehána s cukrem - tvarohové koláče z toho budou velkolepější a měkčí. Některé recepty používají pouze žloutky. Sýry na žloutcích jsou světlejší a bohatší. V dietní recepty někdy se používají samotné proteiny;

- Pro příjemnou vůni lze do těsta přidat vanilin nebo skořici. Nejlepší ze všeho je, že skořice se kombinuje s tvarohovými koláči z tvarohu a jablek. Do těsta se někdy přidávají také sušené meruňky, brusinky nebo třešně. Všechny výše uvedené přísady dokonale doplňují tvaroh;

- Tvarohové palačinky nemusí být sladké. V takových receptech se používají vůně. koření, česnek, trochu černé mletý pepř, sušená zelenina atd. Nejdůležitější je dodržet proporce a nepřehánět to;

- Měli byste to udělat, aby se tvarohové koláče propekly rovnoměrně a aby bylo pohodlné je obrátit tvarohové koláče malé velikosti. Z hutného těsta můžete tvarovat kuličky o trochu větší velikosti vlašské ořechy. Nejlepší však je dát těsto do pánve polévkovou lžící. Cheesecakes musíte smažit na mírném ohni, pánev můžete zakrýt pokličkou.

Do tvarohových koláčů lze přidat cokoli - od lesních plodů a ovoce po slaninu a šunku. Udělejte obalované, plněné. Ale pokud se teprve učíte vařit, radil bych vám neexperimentovat s přísadami, ale zvolit jednoduchý recept na tvarohové palačinky. V čem minimální sada přísad a jasná technologie. Zejména pro začínající kuchaře podrobné instrukce krok za krokem: jak vařit tvarohové koláče z tvarohu, jednoduchý recept a skvělý výsledek. Po zvládnutí základních principů vaření můžete vařit tvarohové koláče podle jakéhokoli receptu.

Jak úspěšné a chutné tvarohové koláče dopadnou, závisí na tvarohu. Vybírejte to nejlepší – s vysokým procentem tuku, nekyselé a vždy čerstvé.

Ingredience

Na výrobu tvarohových koláčů budete potřebovat:

tvaroh 18% tuku nebo domácí - 200 g;
pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l. + 3-4 polévkové lžíce. l. na lůžkoviny;
granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. 1;
krupice - 1,5 lžíce. 1;
vejce - 1 středně velké;
jemná sůl - špetka;
slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce. l.

Jak vařit jednoduché tvarohové koláče z tvarohu. Recept

Můj tvaroh je domácí, velmi hutný, dobře vymačkaný ze syrovátky. Konzistence je homogenní, bez zrníček. Pokud nakupujete na trhu, vybírejte stejné nebo podobné. Pokud si vezmete v obchodě, tak 18%, od tuku-free lahodné tvarohové koláče to nebude fungovat.

Rada. Mokrý tvaroh musí být vložen do gázy a zavěšen nad umyvadlem nebo ponechán v cedníku. Syrovátka odteče, bude potřeba méně mouky. Ve velmi suchém naopak přidejte lžíci zakysané smetany.

Jakýkoli tvaroh se musí utřít, aby nebyly hrudky. Jemná přestávka vidličkou, hutnější hnětení drtí, granule nebo suché otření přes síto. Když je konzistence hladká, přidejte rozšlehané vejce.

Rada. Blender v tomto případě nepomůže. Dobře mele tvaroh na kastrol a na tvarohové koláče ho udělá tekutým, viskózním. V takové tvarohové hmotě bude potřeba více krupice a mouky, což zhorší chuť hotového pokrmu.

Přidám cukr a sůl. Na víc je třeba tvaroh osolit bohatá chuť, bude kombinovat sladkost a mírnou kyselost a sůl není cítit.

Rada. Tvaroh by se neměl dělat moc sladký. Cukr se rychle roztaví, hmota se lepí, musíte přidat mouku. Místo bujného jemné syrniki získáte husté koláče.

Znovu utřeme šťouchadlem na brambory do hladka. Čím menší zrníčka, tím křehčí budou tvarohové koláče.

přidávám krupice. Nabobtná, absorbuje sérum, váže všechny složky. Z takové hmoty je velmi snadné vyřezávat tvarohové koláče - nelepí se a nepřidávají mouku.

Prosívám mouku. Neposkytne nádheru, ale všechny nečistoty budou odstraněny a hrudky budou rozdrceny.

Vše promíchám. Dávejte pozor na konzistenci tvarohové hmoty - nerozteče se, ale leží v hrudce, nelepí se na stěny.

Na prkýnko nasypu mouku, těsto rozválím a několikrát převaluji, jako bych ho válel v moučném obalu.

Poté sroluji klobásu o průměru asi 5 cm, nakrájím ji na kousky.

Každý přířez vyválím v mouce, udělám bochánek a lehce přitlačím. Získáte podložky o tloušťce 2-3 cm.

Rada. Tvoříte tvarohové koláče, rolujte dort a držte ho na obou stranách dlaněmi. Okraje se vyrovnají, polotovary budou stejně čisté jako na fotografii.

Na smažení používám slunečnicový olej. rafinovaný olej, nejběžnější, bez dochucovadel a přísad. Naliju do pánve tolik, aby se dno uzavřelo o 1 cm.Zahřívám na mírném ohni, trochu slabší než průměr. Rozložil jsem koláče a ustoupil jsem od stěn pánve, jinak bude nepohodlné vypáčit a převrátit. Smažím asi tři až čtyři minuty, podle tloušťky. Spodek by měl zhnědnout.

Páčením špachtlí nebo dvěma vidličkami otočte. Pokud se olej vsákne a pánev je téměř suchá, přidám tak, aby se cheesecaky opekly, a nespálily se na suché pánvi. Druhá strana se smaží ve stejném množství, také do zlatova.

Tvarohové koláče můžeme podávat teplé i studené. Horké jsou více "tvarohové" a měkké a po vychladnutí hustnou, také svým způsobem chutné.

V létě se hodí k tvarohovým koláčům bobule omáčky: z jahod s cukrem, maliny, rybíz. A jindy med, zakysaná smetana, džem nebo kondenzované mléko. Doufám, že se vám můj jednoduchý recept na tvarohové koláče z tvarohu bude hodit. No, pokud máte nějaké dotazy - zeptejte se v komentářích. Váš plyšový.

Foto: go-ua.in.ua

Tvarohové nebo tvarohové palačinky jsou pro mnohé jedním z oblíbených jídel už od dětství. Tato kolekce obsahuje 4 recepty na tvarohový koláč, které jsou tak jednoduché, že s jejich pomocí tuto skvělou pochoutku zvládne uvařit i dítě.

Tvarohové koláče jsou každodenním jídlem, a proto existuje mnoho receptů na jejich samotné snadné vaření, ale zároveň existují poměrně složité recepty, které vyžadují čas a kulinářské dovednosti. Náš dnešní výběr je pro ty, kteří buď nemají s výrobou tvarohových koláčů vůbec žádné zkušenosti, nebo mají málo a je to neúspěšné. Tyto jednoduché recepty tvarohové koláče pomohou každému naučit se vařit skvělou snídani nebo dezert!

Hlavním problémem syrniki je to, že se mohou ukázat jako gumové, vůbec ne načechrané a rozpadnout se. Abyste se tomu vyhnuli, je lepší pro nádheru přidat do těsta prášek do pečiva a optimální je smažit tvarohové koláče na kukuřičném nebo olivovém oleji.

Recept jedna: Jednoduché tvarohové koláče (s práškem do pečiva)

Budete potřebovat (na 12-14 kusů): 2 vejce a balení tvarohu, 1 sáček prášku do pečiva, 4-6 polévkových lžic. mouka, 4 polévkové lžíce. cukr, sůl, vanilkový cukr - pokud je to žádoucí.

Jak vařit jednoduché tvarohové koláče. Mixérem nebo mixérem vyšleháme vejce s cukrem, práškem do pečiva a solí, přidáme tvaroh a dobře promícháme, přidáme prosátou mouku, mícháme do hladka. Z těsta tvoříme tvarohové koláče, které smažíme z obou stran na oleji do zlatova. Podávejte se zakysanou smetanou.

Pokud do těsta přidáte kakao, získáte čokoládové cheesecaky.

Recept druhý: Jednoduché tvarohové koláče s medem

Foto: kstolu.org/

Budete potřebovat: 400-500g tvarohu, 4-6 polévkových lžic. mouka, 1 vejce, 1 polévková lžíce. med, 1 hrst rozinek - volitelné.

Jak vařit jednoduché tvarohové koláče s medem. Tvaroh lehce prohněteme vidličkou, rozklepneme vajíčko, přidáme med, promícháme, postupně přidáváme mouku, dbáme na to, aby těsto bylo husté jako plastelína - od 4 do 6 lžic promícháme rukama. Vytvarujte tvarohové koláče, vložte je na pánev s rozpáleným olejem, pokud se lepí, nezapomeňte je před vložením na pánev obalit z obou stran v mouce, jinak se při smažení slepí a rozpadnou se. Pokud je těsto příliš tekuté a nedrží tvar, přidejte více mouky. Tvarohové koláče smažte na dobře rozehřáté pánvi z obou stran, dokud nezhnědnou.

Recept třetí: Jednoduché tvarohové koláče s krupicí

Budete potřebovat: 250 g tvarohu, 1 vejce, 2 polévkové lžíce. cukr, 1-2 lžíce. krupice, 1 polévková lžíce. zakysaná smetana, rostlinný olej, rozinky - volitelné, sůl.

Video recept na výrobu tvarohových koláčů

Sledujte autora

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek