Salát z mořských řas (nejsprávnější a velmi chutný). Různé pokrmy z mořských řas

Než jsem dal svůj recept na salát (nebo spíše na recept mé matky), nebyl jsem příliš líný brouzdat po internetu a podívat se, čím se nás snaží nakrmit! Téměř všechny recepty na Googlu a YouTube - namočené suché zelí a dobře, okamžitě ho rozdrobte na salát. A jelikož jsem v životě na Sachalinu snědla nejednu centu salátu, tak mi z takových receptů vylezly oči z čela... Asi se to dá jíst, syrový salát !!! Mořská řasa, pokud ho lékaři předepsali jako lék na smrtelnou nemoc: jen namočený, prakticky nežvýká, to je celý příběh o receptech z internetu)))
Vždy v květnu jsme ji po celý rok sklízeli, sbírali ne na břehu, ale z vody, odřezávali zvlněné okraje, omývali od písku a sušili, věšeli do kuchyní, na balkony, kdo si zvykne. Na fotce mě brácha vláčí chaluhou a na břehu odřezávám boční vlny, protože nejhustší střed v zelí je nejchutnější.

Právě jsem se vrátil ze Sachalinu a přivezl jsem přadeno suchého mořského kale, v této podobě ho prodávají na Sachalinských bazarech - váha 600 gramů, cena 300-500 rublů



Začneme připravovat salát: nalámal jsem 12-15 cm kousky suchého zelí o celkové hmotnosti 120 gramů



Plněné velkým! objem studené vody a namočeného zelí na den! Vodu jsem neměnil, nekysne, je velmi dobré si tuto vodu nalít pokojové rostliny budou vám děkovat!



Po dni namáčení zelí vzrostlo na hmotnosti téměř 6krát - 691 gramů



Znovu nalijte zelí studená voda, osolte jako při vaření brambor nebo špaget a dejte na silný oheň do varu, poté vařte zelí na mírném ohni, aby se prudce nevařilo a přiklopte pokličkou. Uvařil jsem zelí 3!!! hodinu, po dvou hodinách vaření, pravidelně odřezávejte malé kousky na testování, dokud se nezačne snadno žvýkat, ale nemělo by se nechat snadno rozdrtit prsty na kaši.



Mezitím se vaří zelí, řeknu vám, jak správně zavařit chobotnici. vždy bude měkký jako guma. Ráda ji přidávám do salátu z mořských řas, takže předmětem je chobotnice, ale salát je vynikající i bez ní.


A tak tam dejte chobotnici studená voda aby to jen přikryla, uděláme silný oheň a nikam nejdeme! Způsob vaření chobotnice nezávisí na tom, zda je nakrájená nebo ne, stejně se vaří celá jatečně upravená těla, nepodléváme velkým množstvím vody, potřebujeme, aby se voda začala vařit co nejdříve.



Jakmile se objeví pár velkých bublinek, ale voda se ještě nevaří, okamžitě sundejte pánev ze sporáku, rychle slijte vodu a ponořte chobotnici do misky s velmi studenou vodou (já přidal led, velmi studenou vodu nikdy pochází z našich kohoutků). Jakmile chobotnice ve vodě vychladne, vodu slijte - a užijte si její měkkost)))

Koupil jsem již oloupané zmrazené chobotnice, nakrájené na kroužky, nemusíte je nejprve rozmrazovat. V balení 500g.




Vraťme se k salátu. Potřebujete hodně cibule - já mám 700 g zelí - 440 g cibule



Mrkev - 255 g



Sezamové semínko, pokud to vaše není pražené jako moje, lehce je opečte na suché pánvi



sezam - 15 g



Zelné listy nakrájím po délce na tři proužky a nakrájím na tenké nudličky.




Rostlinný olej: mám 100 ml, ale potřeboval jsem vzít o něco více než 120-130 g



Nakrájíme cibuli



Smažte ji na rozpáleném rostlinném oleji, nedovolte, aby se připálila, cibule by měla být průhledná



Po pěti minutách přidáme nastrouhanou mrkev (nastrouhal jsem na korejském struhadle)



Nadále opékejte cibuli a mrkev do měkka.



Přidejte sezamová semínka a promíchejte

Laminaria (nebo, jak jsme tomu říkali, mořské řasy) je vzácným hostem na našich stolech. Málokdo ji pravidelně zařazuje do svého jídelníčku, zatímco zbytek ji buď nesnáší, nebo ji nikdy nezkusil. užitečný produkt. A má to opravdu spoustu výhod. Především je to jód, kterého z něj získáte dostatek, a více než 30 stopových prvků a minerálů potřebných pro lidský organismus. Minimálně kvůli tomu se vyplatí používat řasu častěji. A abyste se zbavili jeho specifické vůně a udělali ho chutnější, řekneme vám, jak si mořskou kapustu uvařit sami.

Domácí mořské řasy vs koupené v obchodě

Všechny druhy salátů s mořskými řasami se prodávají v supermarketech a na trzích. Zpravidla je spojuje nejen tato složka, ale také nepříliš atraktivní vlastnosti: přítomnost konzervačních látek a dalších chemické přísady, velký počet máslo nebo majonézu dlouhodobý skladování (proč zelí přestává být křupavé a ztrácí se prospěšné vlastnosti). Proto je nejlepší si ho uvařit doma podle své chuti a ihned sníst. Chcete-li to provést, musíte si v obchodě zakoupit buď zmrazenou nebo suchou řasu.

teplý salát

Nejprve zvažte, jak vařit mražené mořské řasy. Připravíme si mořský salát s kuřecím masem. Vyjměte půl kila mraženého zelí z mrazáku. Necháme rozmrazit ve studené vodě asi 40 minut. Poté povařte 5 minut (po převaření vody) se lžící octa. Je potřeba zbavit se hlenu. Dále na pánvi na rostlinném oleji orestujte cibuli, přidejte kuře nakrájené na nudličky nebo malé kousky a opékejte do měkka. Do pánve dáme mořské řasy, opepříme a osolíme podle chuti, zalijeme trochou kuřecího vývaru a dusíme bez pokličky. Když se tekutina odpaří a kuře je měkké a dozlatova opečené, pokrm je hotový. Zde je návod, jak vařit mořské řasy rychle a snadno. Tento teplý salát poměrně nízkokalorické, výživné a uspokojující. Dobrá volba jarní a letní dobroty.

čerstvé a lehký pokrm ze suché chaluhy

A teď vám řekneme, jak vařit suché mořské řasy je stejně snadné. Udělám studený salát s vajíčkem. Nejprve je třeba namočit do vroucí vody a uvařit suchou řasu. Příprava trvá asi 40 minut. Pokud se převaří, bude měkká a nevustová. vařené zelí sceďte v cedníku a poté nakrájejte na 2 cm proužky. Cibule nakrájená na půlkolečka, vaječné bílky- kostky. Osolíme, prolisujeme stroužek česneku. Nyní přidejte vaječno-cibulovou směs ke řase, dochuťte neslazeným přírodní jogurt a vše znovu promícháme. Tento salát lze podávat ve speciálních miskách, ozdobený strouhaným žloutky. Je také nízkokalorický a v horku velmi osvěžující.

Kombinujte mořské plody s mořskými rostlinami

Nyní budete vědět, jak vařit mořské řasy ze suché a zmrazené řasy. V pokrmech můžete použít buď jedno, nebo druhé - prakticky to neovlivní chuť. Mimochodem, rostlinné a živočišné mořské plody jsou navzájem velmi dobře kombinovány. A tady na vás skvělá možnost lehký salát z mořských řas s chobotnicí. Vezměte tyto komponenty ve stejném množství, vařte a nakrájejte na proužky. Přidejte na tenké plátky nakrájené čerstvé okurky, zelená cibule a olivový olej. Dochutíme solí a pepřem podle chuti, necháme vychladit a podáváme jako přílohu.

Už jste začali vařit mořské řasy doma?

Všimněte si, že všechny uvedené recepty jsou velmi snadné na přípravu a pro žaludek. Z takových salátů se nezlepšíte, ale nasytí tělo vitamíny a minerály. Vyzkoušejte tyto a vymyslete vlastní způsoby, jak vařit mořské řasy doma chutně a rychle.

Mořské řasy se jí po mnoho staletí, obsahují spoustu užitečných látek: jód, fosfor a další stopové prvky potřebné pro Lidské tělo. Na to, že je to řasa, se skládá z 80% z vody. Pro skladování se suší, zatímco všechny jeho drahé nemovitosti. Vysušené moře zelí použijte místo soli, mletí v mlýnku na kávu. Pro přípravu salátů a dalších pokrmů z něj se zpracovává níže uvedeným způsobem.

Budete potřebovat

  • 1) připravené mořské řasy - 100 g;
  • 2) mrkev - 100 g;
  • 3) česnek - 2 stroužky;
  • 4) rostlinný olej - 1-2 polévkové lžíce;
  • 5) mletá šarlatová paprika
  • cukr
  • sójová omáčka- chuť.

Návod

1. Vyčistěte moře zelí od nečistot. Poté namočte na 10-12 hodin do studené vody, na 100 g zelí odeberte asi 1 litr vody. Zbylou vodu nevylévejte, obsahuje spoustu látek vhodných pro pokožku, nechte ji usadit a použijte na mytí nebo výrobu kostek ledu. Později namáčení zelí dobře opláchněte, abyste odstranili veškerý písek a sliz, což má za následek více než 1 kg. Nakrájejte na tenké proužky, pokud jste si koupili list.

2. Nalévat zelí studenou vodou a vařte 20 minut (od okamžiku varu), poté se voda vypustí. Opakujte třikrát. Takové zpracování zlepší jeho barvu, chuť i vůni a obsah vhodných látek se příliš nezmění. Mořské řasy jsou připraveny do salátů a dalších jídel. Můžete ho skladovat v lednici až týden nebo zmrazit v mrazáku a použít podle potřeby.

3. Mrkev nastrouháme, osolíme a rychle opečeme na rozpálené pánvi na malém množství rostlinného oleje. Přidejte k němu prolisovaný česnek a červenou papriku. směs zelí se zbytkem zeleniny přidejte sójovou omáčku a případně cukr (1/2 lžičky). chutný salát z mořských řas, ten, který se snadno vaří každý den a na slavnostním stole je hotový.

Mořské řasy nebo řasy jsou skutečnou zásobárnou užitečných látek: jód, organické kyseliny, minerální stopové prvky, vitamíny A, B a C. Zařazení pokrmů s mořskými řasami do jídelníčku zlepšuje imunitu, normalizuje metabolismus a reguluje hladinu cholesterolu . Námořní obchody zelí prodávané v konzervách, sušených a mražených formách. Před použitím by se měla vařit.

Budete potřebovat

  • Pro nakládané mořské řasy:
  • - 600 g vařené řasy;
  • - 2 sklenice vody;
  • - cukr;
  • - sůl;
  • – Bobkový list;
  • - karafiát;
  • - lžíce 3% octa.

Návod

1. Protřiďte vyschlé moře zelí, dejte na síto a opláchněte teplým vařící voda. Přendejte do jiné nádoby a nalijte čerstvou vodu v poměru 1:8 (jeden díl řasy, osm dílů vody). Nechte moře zelí namočte deset až dvanáct hodin.

2. Řas důkladně propláchněte tekoucí vodou, vložte do hrnce, zalijte horkou vodou ve stejném poměru 1:8 a dejte na střední teplotu. Později uvařte moře zelí připraven na třicet až čtyřicet minut. Poté vývar sceďte.

3. Pro dvojité vaření zalijte laminárii umytou po namočení vodou 1: 4 (jeden díl řasy, čtyři díly vody), po varu vařte třicet minut. Řasy vhoďte do cedníku a vývar sceďte. Naplňte moře zelí horkou převařenou vodou a vařte dalších 30 minut. Chyťte řasu děrovanou lžící, ochlaďte a použijte k vaření různá jídla: boršč, nakládaná zelenina, polévky, saláty, dušená masa, masové kuličky a kastrol.

4. Zamrzlé moře zelí před vařením rozmrazit. Chcete-li to provést, ponořte jej na třicet minut do studené vody (15-20 stupňů). Poté důkladně opláchněte velkým množstvím vody.

5. Nalijte řasu studenou vodou v poměru 1: 2, zapálte silný oheň a přiveďte k varu. Vařte 15-20 minut a vývar sceďte. Proveďte tento postup ještě dvakrát. Trojnásobná tepelná úprava mořské kapusty výrazně zlepší její chuť.

6. Konzervované mořské řasy jsou připraveny k jídlu. Doporučuje se ale také pět minut vařit.

7. Nakládané mořské řasy. Vařte vodu, přidejte cukr, sůl, hřebíček, bobkový list a vařte deset až patnáct minut. Marinádu ochlaďte a nalijte do ní ocet. Nakrájejte vařené moře zelí nudle, zalijeme studenou marinádou a dáme na chladné místo na osm až deset hodin marinovat. Laminaria připravená podle tohoto receptu může být podávána jako příloha k zelenině a rybí pokrmy, přidáme do salátů.

Poznámka!
Vařené mořské řasy lze uchovávat v lednici několik dní a použít je podle potřeby k přípravě různých pokrmů.

Užitečná rada
Při přípravě polévky s mořskými řasami je třeba přidat vařenou řasu současně s opečenou cibulí a konzervovat - spolu s kořením.

Mražený květák je v sortimentu mražené zeleniny vždy přítomen. Lidé ho dychtivě získávají, i když je v ideálním případě snadné si takové zásoby udělat sami, když se toto zelí během sezóny hojně prodává na trhu.

Budete potřebovat

  • Květák, růžičková kapusta nebo kedlubna;
  • Rychlý mrazák (-18°C);
  • Nádoby nebo sáčky pro skladování v mrazáku.

Návod

1. Na řezací stůl položte hlávku květáku a odstraňte z ní tmavě zelené listy.Hlávku zelí opatrně rozdělte na jednotlivá květenství (pustuly). Odstraňte přebytečné drzé stonky, ponechte pouze 1,5-2 cm od květenství.

2. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte ji k varu. obarvenou vodu po malých dávkách dejte do vroucí vody zelí a blanšírujte v něm ne déle než 3 minuty.

3. Děrovanou lžící rozprostřete v cedníku libovolný podíl zelí tak, aby voda byla skleněná. Později je žádoucí položit na čistou kuchyňskou utěrku, aby uschla.

4. Vodou usušené růžičky zelí roztřiďte na podíly na jeden přípravek a uložte do sáčků nebo nádob k uskladnění v mrazáku. zelí uvnitř mrazničky, aniž byste je hromadili, aby zmrazení prošlo co nejrychleji zelí povoleno celou zimu.

Poznámka!
Touto metodou je povoleno zmrazovat i další odrůdy zelí: růžičková kapusta nebo kedlubna, nakrájená na kostičky. Bílé zelí lze zmrazit pouze pro následné použití do polotovarů (plněné zelí nebo plněné zelí), protože. při zmrazení ztrácí své křupavé vlastnosti.

Užitečná rada
Můžete také vložit mrazák růžičky zelí bez blanšírování předem, to mírně prodlouží dobu vaření mražených kapustových jídel.

Věděli jste, že mořská kapusta je zásobárnou užitečných látek? Čaj obsahuje značné množství hořčíku, jódu, zinku, oceli, vápníku, fosforu, sodíku, draslíku, vitamínů A, C, D a B a také spoustu dalších užitečných makro- a mikroprvků. A co je důležité, mořská kapusta (řasa) má energetickou hodnotu méně než 10 kcal na 100 gramů.

Návod

1. Požadováno: - 0,3 kg mořské konzervy zelí;- 3 středně velké brambory;- 1 cibule;- 2 mrkve;- 2 nakládané okurky;- rostlinný olej, sůl. Toto jídlo - dobrý lék ze zimního a jarního beri-beri.Vařte mrkev a brambory v uniformách. Oloupejte kořenové plodiny a nakrájejte na malé kostičky, cibuli oloupejte a nakrájejte na kroužky nebo půlkroužky. Nakrájejte okurky na kostičky, stejně jako mrkev a brambory. Vzít salátová mísa a vložte do něj připravenou zeleninu a také mořské řasy. Oblečte salát rostlinný olej, důkladně promícháme a podáváme. Můžete si také vzít čerstvé mořské řasy. Poté, před vařením, bude třeba vařit po dobu 16-20 minut a poté opláchnout studenou vodou.

2. Budete potřebovat: - 1 sklenici konzervovaného moře zelí;- šťáva z 0,5 citronu;- 1-2 stroužky česneku;- 1 cibule;- 1 čerstvá okurka;- 1 čerstvé rajče- 0,5 plechovky kukuřice - 2 vařená vejce - majonéza Tento salát je jednoduchý na přípravu a pro žaludek Rajčata, okurka nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji do zesklovatění, oloupeme a nakrájíme vařená vejce. K tomu je vhodné použít ne nůž, ale vidličku a šálek: vejce se vloží do šálku a rozdrtí se v něm vidličkou. Z citronu vymačkejte šťávu. Pokud nemáte odšťavňovač, je vhodné to udělat také vidličkou. Do středu poloviny citronu zapíchněte vidličku a začněte kroužit, abyste vytlačili šťávu. Smíchejte mořské řasy, smažená cibulka, zelenina, kukuřice v salátové misce. Česnek vymačkáme a přidáme citronová šťáva. Před podáváním posypte salát majonézou.

3. Požadováno: - 150 gramů nebo 1 sklenice mořského zelí;- 100 gramů rýže;- 2 vařená vejce;- 2 lžíce rostlinného oleje nebo majonézy;- 1 středně velká cibule-sůl. Ne každý má rád vůni moře zelí. Rýže v tomto salátu báječně přebije jódovou vůni chaluh.Rýži uvaříme a smícháme s nakrájeným vařeným vejcem. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V salátová mísa Nemíchejte všechny přísady, sůl, sezónu s majonézou a lépe - s rostlinným olejem.

Užitečná rada
Pokud používáte mořskou kapustu z konzervy, nezapomeňte ji před přidáním do pokrmu důkladně opláchnout. Jinak riskujete, že budete navždy nenávidět tuto úžasnou řasu pro vrzání mořského písku na vašich zubech.

Mořská kapusta - domácí "lidový" název řasy řasy, nejlepší přírodní zdroj yoda, ten, který je tak potřebný moderní muž. Užívání mořských řas upravuje srážlivost krve, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, riziko rozvoje duševních a cévních onemocnění, zlepšuje práci gastrointestinální trakt, posiluje imunitní systém.

Budete potřebovat

  • Recept číslo 1. Kastrol z mořských řas. Složení: vařená mořská řasa 500 g
  • vejce 2 ks.
  • máslo 4 lžíce
  • sůl podle chuti.
  • Recept číslo 2. Knedlíky s mořskými řasami. Suroviny na náplň: rybí filé 500 g
  • mořské řasy 300 g
  • mletý černý pepř 0,5 lžičky
  • cibule 100 g
  • sůl podle chuti. Ingredience na těsto: pšeničná mouka 500 g
  • vyčištěný pití vody 200 g
  • vejce 2 ks.
  • rostlinný olej 1 polévková lžíce
  • sůl 0,5 lžičky.

Návod

1. Recept číslo 1. Marine zelí je dovoleno nerozmrazovat, ale okamžitě vařit. Současně se vaří ve 3 vodách: přivede se k varu a vaří se ve vroucí vodě 10-15 minut.

2. Svařované chlazené moře zelí nakrájíme nadrobno a orestujeme na másle.

3. Vyšleháme 2 vejce dohromady.

4. Posun zelí do pekáče, naplníme rozšlehanými vejci, osolíme.

5. Vložte misku do trouby a pečte, dokud nebude hotová, asi 20 minut.

6. Zbytek másla rozpustíme a nalijeme na hotový kastrol.

7. Překontrolovat zelný kastrol plátky citronu.

8. Recept číslo 2. Nádivka: Cook sea zelí a opláchněte ji studenou vodou.

9. Společně posouvejte v mlýnku filet z ryby, námořní zelí a cibule.

10. Mleté maso osolíme a opepříme.

11. Pelmeni těsto Do velké mísy nasypte mouku, rozbijte 2 vejce, rostlinný olej a slaná voda. Ingredience důkladně promíchejte rukama.

12. Když je těsto ostré, dejte ho na stůl posypaný moukou a prohněťte. Těsto by mělo být homogenní.

13. Těsto rozválejte na 2 cm silný koláč.

14. Z obrovské tortilly vykrájejte kulaté polotovary na knedlíky.

15. Těsto začněte mletými mořskými řasami, válejte knedlíky.

16. Knedlíky vařte v mírně osolené vodě asi 20 minut. Hotové knedlíky zalijte rozpuštěnou řasou máslo. K tomuto pokrmu se hodí zakysaná smetana.

Sušený chřest je sójový produkt, ten, kterému se v zemích východu říká fuju. Výjimečně často je povoleno jej nalézt ve složení Korejské recepty. A chřest se podává jako samostatné jídlo i v salátech.

Budete potřebovat

  • K prvnímu receptu:
  • 100 g sušený chřest;
  • 2 rajčata;
  • šarlatový pepř;
  • 100 g nízkokalorická majonéza;
  • koprové zelené.
  • K druhému receptu:
  • balíček sušeného chřestu;
  • 3 cibule;
  • 2 mrkve;
  • 2 papriky;
  • 5 polévkových lžic rostlinného oleje;
  • 1 polévková lžíce rajčatová pasta;
  • 4 polévkové lžíce sójové omáčky;
  • sůl;
  • pepř;
  • 4 stroužky česneku.
  • Ke třetímu receptu:
  • 100 gramů sušeného chřestu;
  • 1 paprika;
  • 20 gramů petrželky;
  • 20 gramů kopru;
  • sůl;
  • 2 polévkové lžíce olivový olej;
  • 3 polévkové lžíce čínského octa;
  • pepř.

Návod

1. Aby bylo možné vařit nízkokalorický salát vezměte 100 gramů sušeného chřestu a namočte do misky se studenou vodou na 6 nebo 8 hodin. Poté ji přendejte do hrnce a na mírném ohni vařte čtyři minuty. Počkejte, až chřest vychladne, a poté nakrájejte na malé kousky. Omyjte a osušte 2 rajčata, nakrájejte je tenké plátky. Chřest a rajčata přendáme do salátové mísy, osolíme podle chuti a ochutíme červenou paprikou. Do salátu nalijte 100 gramů nízkokalorické majonézy a promíchejte všechny ingredience. Ozdobte nasekaným koprem.

2. Chcete-li vařit horký sušený chřest v zelenině, vezměte jedno balení sójový produkt a necháme nabobtnat v misce se studenou vodou. Lepší než kdokoli jiný, když je chřest namočený na 8 hodin. Pak bude jemnější a křehčí. Osvoboďte 3 cibule a nakrájejte je na kostičky. Poté oloupejte 2 střední mrkve a nastrouhejte. Ze 2 paprik odstraňte semínka a nakrájejte je na proužky. Nabobtnalý chřest nakrájíme na malé kousky. Nalijte 5 lžic rostlinného oleje do kotle, vložte do něj cibuli, mrkev a zapalte. Přidejte 1 polévkovou lžíci rajčatového protlaku. Promícháme a přidáme nakrájený chřest. Po několika minutách přidejte papriku a smažte dalších 7 minut, pravidelně promíchejte všechny přísady. Do kotlíku nalijte 4 lžíce sójové omáčky, opepřete a osolte podle chuti, znovu vše promíchejte. Poté přidejte 4 prolisované stroužky česneku. Promíchejte, přikryjte kotlík pokličkou, vypněte oheň a nechte pokrm 10 minut vařit.

3. Aby bylo možné připravit salát jeden po druhém orientální recepty, vezměte 100 gramů sušeného chřestu, nakrájejte ho na malé plátky a zalijte vroucí vodou. Mísu přikryjeme pokličkou a necháme 30 minut bobtnat. Poté slijte vodu a vymačkejte chřest z přebytečné vlhkosti. Odstraňte semínka a nakrájejte na proužky jednu papriku. Nasekejte 20 gramů petrželky a kopru. Do salátové mísy dáme pepř, chřest a vůbec trochu osolíme. Přidejte 2 lžíce olivového oleje, 3 lžíce čínského octa a pepř. Promícháme a posypeme bylinkami.

Zelí je velmi užitečný produkt. Obsahuje přibližně každý soubor vitamínů potřebných pro typický lidský život (vitamíny B1, B2, B3, B6, K, C, provitamín A, protivředový vitamín U). Používá se jako v čerstvý a vařené, dušené a smažené. Výjimečným mínusem zelí je obtížnost jeho skladování. V lednici buď vadne, nebo hnije. Ale zachránit zelí, samozřejmě, je povoleno.

Budete potřebovat

  • potravinářská fólie
  • Polyetylenové sáčky
  • Papír
  • Blanšírování nádobí

Návod

1. Nejpřijatelnější teplota pro skladování jakékoli odrůdy zelí je 0-1 ° C. V moderní lednice je zajištěna zóna čerstvosti, která má právě takovou teplotní režim. Pokud vaše lednice takovou zónu nemá, pak je vhodné i oddělení pro skladování zeleniny. Ale v tomto případě by teplota v samotné chladničce měla být nastavena na nejnižší možnou úroveň.

2. Pokud se bavíme o bělohlavých popř červené zelí, pak je před vložením do lednice třeba zabalit do potravinářské fólie. Přísně těsné, takže film dokonale přiléhá k hlávce zelí a mezi nimi nejsou žádné mezery. Při tomto způsobu uložení řezané hlavy potravinářská fólie je třeba pravidelně měnit, protože se na něm hromadí kondenzace.

3. Dlouhou konzervaci celých hlávek zelí lze zajistit i jiným způsobem. Například zabalte zelí do papíru a poté jej vložte do plastového sáčku a předem do něj udělejte několik otvorů. Takové hlávky zelí by měly být skladovány v chladničce a pravidelně vyměňovat papír, který absorbuje vlhkost ze zeleniny.

4. Podobná metoda je vhodná pro konzervaci brokolice a květáku. Výjimečnou nuancí je, že v prvních 2-3 týdnech se zelí skladuje spolu s listy a později se musí odříznout.

5. Ale nejvíce nejlepší metoda sklad pro květák a brokolici mrazí. Chcete-li to provést, musíte zelí umýt, trochu vařit ve vodě (3-5 minut), poté ochladit a rozebrat na květenství. Poté musí být zelenina vysušena, rozložena do plastových sáčků a umístěna do mrazničky. Stejným způsobem lze zachránit růžičkovou kapustu.

6. V práci je povoleno zmrazení a bílé zelí, ale v budoucnu bude takové zelí absolutně nevhodné do salátů. Je vhodný pouze na vaření, dušení a smažení. Proces zmrazování je úplně stejný jako u brokolice s květákem, ale nejprve by se měl nakrájet.

Související videa

Nádobí z oliheň ceněn v mnoha zemích. Připravuje se z něj spousta pokrmů. Chobotnice se přidává do salátů, smaží se, dusí a plněné. Je považován za zvláštní pochoutku sušená chobotnice. Je dovoleno si to vařit doma, je to problematické, ale naprosto proveditelné.

Budete potřebovat

  • Zmrazené chobotnice;
  • sůl.

Návod

1. Chobotnici rozmrazte ve studené vodě a opláchněte pod tekoucí vodou. Nenechávejte zdechliny dlouho ve vodě, abyste se neztratili nutriční vlastnosti. Chobotnici nakrájíme na filety a chapadla. Připravené korpusy znovu důkladně opláchněte, aby se odstranily všechny ucpávky.

2. Nyní očistěte chobotnici od filmů. Za tímto účelem zalijte jatečně upravená těla vroucí vodou a poté studenou vodou. Fólie se snadno odlepí. Odstraňte vnitřnosti a tětivu. Pořádně vypláchněte.

3. kuchař solanka(2 polévkové lžíce soli na litr vody) a chobotnici v ní marinujte 10-12 hodin. Pokud potřebujete urychlit proces přípravy občerstvení, připravte si solanku – vydatný silný solný roztok (asi 200–250 g soli na litr vody). Stačí do něj spustit velké filety po dobu 3-4 minut, malé filety a chapadla - po dobu 0,5-1 minuty.

4. Později odstraňte nasolení olihně z nálevu, nechte tekutinu okapat a nakrájejte na tenké kroužky. Dejte je na plech a vložte do trouby na nejnižší teplotu na 2,5-3 hodiny. Ve výrobě se chobotnice suší při teplotě 40-50 stupňů ve speciálních sušících komorách. Kontrolujte teplotu doma, naopak, chobotnice se mohou ukázat jako „gumové“.

5. Nechá se zaschnout mikrovlnná trouba při nízkém výkonu, pokud má konvekční režim. Pro rychlejší sušení nezvyšujte teplotu. V tomto případě bude sušení nerovnoměrné a povede ke snížení chutnost. Doba sušení chobotnicových filetů v mikrovlnné troubě se pohybuje od 30 do 60 minut. Záleží na velikosti chobotnice, na chuťových preferencích. Pro milovníky šťavnatých mořských plodů je dovoleno vložit do trouby během sušení nádobu s vodou pro dodatečnou hydrataci. Do tohoto pokrmu je povoleno vložit bobkový list - to dodá pokrmu další pikantní vůni.

6. V jiné verzi sušení se chobotnice vytáhnou z nálevu a bez řezání se v celku nasadí na háček a zavěsí ve větrané místnosti. Vyvarujte se vystavení přímým jasným paprskům. Po vysušení filetu a chapadel olihně nakrájejte nebo natrhejte podél vláken na rovnoměrné proužky. Malá chapadla mohou zůstat nedotčená.

Solené zelí je nejen chutné, ale také velmi užitečný produkt - obsahuje obrovské množství kyseliny askorbové, hořčíku, selenu a draslíku. Kromě toho je nezbytný pro přípravu některých ruských jídel a je skvělým občerstvením pro alkoholické nápoje. Solení je navíc extrémně primitivní, výhradně metodou za studena.

Budete potřebovat

  • Na nakládání zelí klasický recept:
  • - 3 kg zelí;
  • - 1-2 mrkve;
  • - 1 lžička krystalový cukr;
  • - 25-30 hrášek nového koření;
  • - 50 g soli.
  • Na solení zelí s křenem a medem:
  • - 3 kg zelí;
  • – 150 g čerstvý kořen křen;
  • - 2 mrkve;
  • - 5 polévkových lžic. lžíce medu;
  • - 20 hrášek nového koření;
  • - 1 polévková lžíce. lžíci soli.

Návod

1. Chcete-li zelí nakládat za studena podle klasického receptu, otrhejte z hlávky zelí vrchní listy, rozkrojte je na dvě poloviny a každou nakrájejte nadrobno. Poté vyhoďte zbývající stonek. Oloupejte a nastrouhejte mrkev na velkém struhadle.

2. Dejte všechny ingredience do hrnce nebo pánve, posypte cukrem, přidejte obrovský stolní sůl a nové koření. Pokud chcete, můžete přidat trochu více semen kopru - dodají zelí další vůni. Důkladně promíchejte a vyzkoušejte na sůl - zelí by mělo trochu vykynout více slané než na salát.

3. Umístěte zelí do čisté a suché třílitrovou nádobu ke krku, opatrně podbíjet pěstí nebo dřevěným tlačníkem. Umístěte sklenici na plochý talíř, aby přebytečná šťáva nekapala na podlahu nebo stůl, a poté ji dejte na několik dní na tmavé a chladné místo. Zelí by mělo být v ideálním případě solené při 15 °C nad nulou, ale pár stupňů navíc chuť produktu nezkazí. Ale dát zelí během solení do chladu není v žádném případě nemožné.

4. Pokud se na povrchu začne tvořit pěna, propíchejte zelí na několika místech vidličkou, aby vzniklé plyny vyšly ven. Po 3-4 dnech zelí ochutnejte – mělo by být slanější a středně křupavé. Ještě za pár dní vařené zelí Protřepejte a vložte zpět do sklenic, ale ne tak pevně. Zakryjte je tradičním plastovým víčkem a uložte je do chladničky nebo do sklepa.

5. Aby bylo možné nakládat zelí s medem a křenem, nakrájejte je výše popsaným způsobem, smíchejte s nastrouhanou mrkví ve velké míse a osolte. Poté přidejte nastrouhaný křen a rozpuštěný tekutý med. Znovu důkladně promícháme, ale netlačíme, naopak zelí nebude křupavé.

6. Poté vložte do čistých sklenic, aniž byste je zavírali, a uložte na několik dní na tmavé a chladné místo, ale ne do lednice. Po pár dnech vyzkoušejte zelí na sůl – pokud je hotové, protřepejte ho, vložte zpět do sklenic a dejte do lednice. Pokud chcete získat více slaný výrobek, zelí necháme ještě 1-2 dny kvasit.

Poznámka!
Mořské řasy se předepisují pacientům s aterosklerózou, protože snižují hladinu cholesterolu v krvi, snižují srážlivost krve a hrozbu krevních sraženin. Kromě toho má mírně projímavé účinky.Mořské řasy se používají v cukrářském průmyslu, želírovací činidlo agar-agar z nich vyrobené je součástí receptury marmelád a marshmallow.

Užitečná rada
Jako přílohu použijte uvařené mořské řasy. Dokonale ladí s masovými a rybími pokrmy.Jezte husté maso s mořskými řasami - tuk se zcela nevstřebá, jeho obrovská část se z těla vyloučí.

1 konzerva mořských řas, 1/2 konzerva sladká kukuřice, 2 vařená vejce, 1 čerstvé rajče, 1 malé čerstvá okurka, 1 střední cibule, 1/2 citronu, česnek podle chuti, majonéza

Najemno nakrájenou cibuli orestujte, až zesklovatí. Nakrájejte rajče, okurku a vejce.

Vše promíchejte. Vymačkejte citronovou šťávu. Přidejte česnek podle chuti (volitelné). Promícháme a dochutíme majonézou.

Vinigret s mořskými řasami!

Obyčejný vinaigrette - vařená řepa, mrkev, brambory, cibule. A pak změny. Namísto kysané zelí- bereme marinované moře. Namísto kyselá okurka- filet ze sledě (například "Mathias" ze "Santa Bremor". Olej, sůl podle chuti.

orestujte řasy, cibuli, mrkev, houby, můžete přidat cokoliv (růžičkovou kapustu, květák.....) jen vše osmahnout zvlášť, a poté rozmixovat, můžete přidat vařené vajíčko. Chutné, dlouhá životnost a velmi uspokojivé. Ani nevím, jak to nazvat, jestli je to salát, jestli je to předkrm, jestli je to příloha.. Je dobrý teplý i studený.

Nakládané mořské řasy (nakrájené, pokud jsou dlouhé) - 300 g, cibule - 1 hlava (nakrájená, opařená), krabí tyčinky - 50 g, mušle - 150 g, rostlinný olej, sůl, sójová omáčka, trochu citronu. Místo rostlinného oleje můžete trochu majonézy.

řepný kaviár. mořské řasy jsou hotový salát z mořských řas s cibulí a mrkví v 700gramových sáčcích. nakrájíme cibuli, lák, vařená řepa a toto zelí. Přidám rostlinný olej a koření ze směsi paprik (trochu) a mixéru v bramborové kaši. To vše na černém chlebu.

1 zákaz salát z mořských řas, 1 zákaz zelený hrášek, 4 vařená vejce, kopr, majonéza.

Já třeba míchám mořské řasy z průhledných sklenic se strouhaným vejcem, sýrem a majonézou. Je to tak chutné a snadné!!! Nebudete litovat, když to zkusíte.

Nejjednodušší salát: konzervované mořské řasy ze sklenice; vařená rýže, jemně nakrájená cibule; naplňte rostlinným olejem. Dále můžete přidat nadrobno nakrájené vařené vejce. Chuť a vůně mechového zelí se odstraní smícháním s čerstvě uvařenou rýží.

Dělám takový salát ze sypaných mořských řas (sachalinský salát, jak tomu říkají), do toho salátu dávám i krabí tyčinky nebo vařené chobotnice, ale nedávám česnek, cibuli a citronovou šťávu, protože tam už je cibule a ocet .

Od dětství zbožňuji takový salát s mořskou kapustou (takový je z něj i ten, kdo ho nedokáže strávit). Plechovka obyčejných mořských řas, která byla sudá Sovětské časy(můžete salát, ale je to horší), vařená mrkev, cibule, vařená vejce, majonéza - vše od oka, jak chcete. Vše je nakrájeno na kostky, smícháno se zelím - ukáže se přejídání. Lze přidat vařená chobotnice, nebo si můžete udělat stejný salát s chobotnicí místo zelí.

já na dlouhou dobuŽil jsem na Sachalinu a existuje spousta možností, jak uvařit salát z mořských řas, ale podle mého názoru nejlepší: mořské zelí, restovaná cibule, čím více, tím lépe, červená feferonka, sójová omáčka, ajino-mota, korejské koření, ocet, česnek, sůl podle chuti, ... můžete přidat nadrobno nakrájenou chobotnici nebo chobotnici

A mořská kapusta se hodí k houbám, a to jak na sucho (omyté, vařené, nakrájené), tak čerstvé (například žampiony - vařené nebo smažené). Do všeho přidáme vařená vejce, lehce osmaženou cibulku a majonézu.

zkuste tento salát:

mořská kapusta

nakládaná cibule (může být i čerstvá)

kousky filé ze sledě

trochu oleje a octa

úžasně chutné

Míchám ho s mořskou kapustou (většinou salátem "Dálný východ" nebo tím, co se prodává v korejské saláty) jakékoli přísady. které jsou po ruce - brambory, vejce, jablko. okurka, kukuřice a jiné, jiné. Zkuste znovu, například místo uvařené řepy nastrouhejte hrubé struhadlo- čerstvé. Myslím, že je to chutné a velmi zdravé.

A dělám něco takového:

mořská kapusta

2 vařené brambory nakrájené nadrobno

3-4 nakládané okurky nakrájené nadrobno

2 vařená vejce

Vše naplňte majonézou

Zkusil smíchat vařená řepa(na struhadle) s mořskou řasou (ze sklenice), česnekem a majonézou...

VKU-U-U-U-U-USNO-O-O-O-O a rychle

Moc se mi líbí Neptunský salát:

Mořské řasy (1 plechovka)

Krabí tyčinky (2 balení)

Cibule nakrájená nadrobno (malá cibule)

Vařené vejce (3 ks.)

Majonéza

Salát dělám trochu jinak.

Suché řasy vařte 12 minut a poté opláchněte studenou vodou. Rozsekl jsem to.

200 gramů fazolových klíčků vařím ne déle než dvě minuty, poté také rychle propláchnu studenou vodou pro rychlé zchlazení. Pak nakrájím ředkvičku, řapíkatý celer, cibuli na půlkolečka, polovinu prostřední. Přidám sůl, rostlinný olej 1-2 lžíce, citronovou šťávu jednu a půl lžíce, ne více. Vše promíchám a louhuji 2 hodiny v lednici.Pokud to sníte hned, nebude to tak chutné. Poté přendejte do misek a snězte. Můžete přidat majonézu. Ale to už je amatér. Miluji. Zkuste to, vůně zelí není vůbec cítit.

A je to také velmi chutné a jednoduché, pokud si vezmete zelený hrášek (1/2 plechovky), zelí mořský gram 100-150 a jedno vařené vejce a majonéza 3 polévkové lžíce. l. Nesnáším mořské řasy, ale když jsem dostal tento recept, zamiloval jsem si je.

Zmrazené řasy je třeba rozmrazit ve studené vodě, dobře propláchnout (jinak narazí písek :)), vařit v osolené vodě 20-30 minut do požadované měkkosti, dochutit olivovým / slunečnicovým olejem, 1-2 lžíce. lžíce balzamikového octa, česnek, koření podle chuti. Jezte studené :)

Můj manžel miluje mořské řasy s vůní řas. Prodáváme suché i čerstvě nasolené. Obojí důkladně umyji a vařím 30 minut. V malém kotlíku na malém množství oleje orestuji jednu cibuli nakrájenou na půlkolečka. Přidám 200 gr. mleté ​​maso a 3 stroužky jemně nasekaného česneku. Ze zelí scedím vodu a promíchám s omáčkou. Chutné teplé i studené.

Moc se mi líbil salát Ichthyander: mořská kapusta, cibule na půl kroužku, brčka olihně, vejce, čerstvá okurka, majonéza.

moje verze

S jakýmkoli mořským životem: krabí maso / krabí tyčinky, krevety, chobotnice a další věci, které přijdou pod ruku.

Cibule

nakrájená vejce

Sůl podle chuti

Dochutíme majonézou

A děláme salát s mořskými řasami s následujícími přísadami: krabí tyčinky, vařené vejce, majonéza. Někdy přidáme tresčí játra. Je nutné, aby salát byl namočený, pak po specifické chuti zelí nebude ani stopa. Dříve jsem ani neslyšel výraz „mořské řasy“ z ucha. Nyní je to jeden z mých oblíbených salátů.

miluji jednoduchý salát s mořskými řasami: sklenice mořských řas - konzervy nebo zavařeniny + nadrobno nakrájená vařená vejce (podle chuti) + majonéza

salát "Dálný východ" ve 2 verzích. A moc se mi líbil. Doporučuji. Velmi chutné.

1. Plechovka růžového lososa nebo chum lososa, plechovka mořského kale, cibule, 5 dírek. vejce. Vše promícháme a přidáme majonézu. Sůl podle chuti.

2. Totéž, ale místo toho konzervované zelí, vařené a smažené s cibulí. Takhle je to ještě chutnější.

A dobrá je také (porazí chuť mořských řas, kdo to nemá rád) mořské řasy v korejštině: sada hotového koření a sůl s drceným česnekem v umytém rozmraženém zelí.

Nakládám mraženou mořskou kapustu: dobře ji umyji teplá voda, pak vařte, ale ne do měkka. Pak jsem to vložil skleněná nádoba a naplňte marinádou (sůl, cukr, hřebíček, pepř, ocet). Po 10 hodinách můžete použít.

Mořské řasy 400 g.

Vařená rýže ½ lžíce.

Vejce 3 ks.

Cibule 1 ks.

Majonéza 200 gr.

Vejce uvaříme natvrdo, vychladíme, nakrájíme na malé kostičky.

Nakrájejte cibuli.

Mořské řasy nakrájejte na dlouhé proužky.

Smícháme vejce, cibuli, rýži a mořské řasy, dochutíme majonézou.

Seznam receptů

Mořská řasa nebo jinak řečeno cukrová chaluha, hnědá řasa, která se hojně sbírá v pobřežních vodách Tichého oceánu, je u nás dobře známá svým léčivé vlastnosti. Její nízké kalorie, v vysoký obsah Díky vysoce stravitelnému proteinu je tato řasa oblíbená mezi odborníky na výživu a lidmi, kteří chtějí zhubnout.
Domácí kuchyně také aktivně využívá řasu k přípravě široké škály pokrmů, od salátů po boršč a kastrol. Četné recepty s její účastí jsou velmi rozmanité.
Milovníkům mořských řas proto neustále přibývá, byť Rusové mají v tomto ohledu k obyvatelům stále daleko. východní Asie kde je tento produkt dlouhodobě jednou z hlavních složek každodenní stravy.
Jak vařit mořské řasy závisí na tom, kolik hotový pokrm blahodárné vlastnosti čerstvých řas, léčivé a chuťové, zůstanou zachovány.
Jeho hlavní cesta tepelné zpracování- vaření, ale před vařením mořské řasy je třeba ji důkladně omýt, aby se odstranila zrnka písku a hlenu.
Kolik vařit mořskou kapustu závisí na stavu řas a na tom, v jakých pokrmech se vaření provádí. Doba vaření se proto může lišit od několika minut do hodiny. Ale v každém případě se řasa vaří na ohni nízké intenzity, aby se zabránilo zničení vlákniny.
Nabízíme recepty, které mohou dát představu různé cesty vaření řasy.

Recepty na mnoho našich oblíbených pokrmů z řas pocházejí z korejská kuchyně. Proto první jídlo, které budeme mít, jsou mořské řasy v korejštině. Seznam produktů potřebných k jeho přípravě:
Kilogram nasekané vařené řasy (v této podobě se často prodává v obchodech);

Mořské řasy v korejštině se připravují takto:

  1. Laminarii důkladně opláchněte a přendejte na pánev. Pak tam usneme umytou, oloupanou a nakrájenou cibuli a česnek.
  2. Smíchejte ocet s sójový pepř, přidejte k němu červený a černý pepř a nalijte do pánve tuto marinádu na mořské řasy.
  3. Promícháme, ochutíme rostlinným olejem smaženým na pánvi a přidáme podle vlastního uvážení koření.

Hotový salát trvá hodinu na chladném místě.
Obsah kalorií tohoto jednoduchého a lahodné jídlo není více než 75 kcal, takže může být použit pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Toto jídlo je příkladem toho, jak receptury korejské kuchyně upravují domácí kulinární specialisté.
Recept používá sušená řasa. To si zaslouží zvláštní zmínku. Faktem je, že kromě ní obchod nabízí mořské řasy na sushi.
Sušená chaluha je dehydratovaná mořská řasa. Po namočení přebírá všechny podmínky čerstvé mořské řasy.
Sushi zelí je sublimovaný produkt získaný hlubším zpracováním. Prodává se ve formě chipsů a je připraven k jídlu. Navíc podle korejské technologie se ve výrobním procesu mořské řasy smaží v sezamovém oleji.
V japonském výrobním schématu tato položka chybí, aby chuť sezamu neucpala chuť chaluh.
Chcete-li připravit salát, vezměte následující ingredience:


Při přípravě pokrmu budeme postupovat v následujícím pořadí:

  1. Zelí omyjeme, dáme na hodinu do studené vody, poté 20 minut povaříme.
  2. Cibuli s mrkví očistíme a nakrájíme.
  3. Rozpálíme pánev s olejem a vložíme na půl minuty. chilli papričky. Po vyjmutí papriky orestujte sezamová semínka.
  4. Po vyjmutí sezamových semínek z pánve v něm orestujeme cibuli a mrkev, aby nestihly zhnědnout.
  5. Nakrájíme papriku se zelím a nalijeme do pánve, promícháme, poté do směsi přidáme prolisované stroužky česneku a ocet.
  6. Oheň uhasíme a přidáme glutaman sodný se sójovou omáčkou.
  7. Pánev pevně uzavřete víkem.

Po hodině může být infuzní salát podáván ke stolu.
Kalorický obsah tohoto salátu není vůbec vysoký. Navíc se dá bez poškození skladovat týden v lednici. užitečné vlastnosti. Proto se často používá při hubnutí.

Recepty na hubnutí se zřídka obejdou bez nakládaného zelí, jehož obsah kalorií je o něco vyšší než obsah kalorií v čerstvé řase. K jeho přípravě potřebujeme:

Marinovat chaluhu doma můžete takto:

  1. Začneme marinádou z mořských řas. Za tímto účelem vařte tři litry vody a do vroucí vody nasypte cukr a sůl. Po promíchání pevně uzavřete víko a pokračujte ve vaření dalších pět minut. Poté necháme marinádu na mořské řasy vychladnout.
  2. Laminarii několikrát omyjeme a vložíme do ní. sušený česnek s paprikou a černým pepřem. Znovu promícháme a zalijeme marinádou na mořské řasy.
  3. Nyní zbývá dochutit zelí octem a hníst rukama.
  4. Poté dáme misku na 10 hodin do lednice. Poté přendáme do cedníku a marinádu necháme okapat a smícháme s nadrobno nakrájeným česnekem a cibulí.

Náš pokrm je připraven.

Obsah kalorií v tomto salátu je 76 kcal / 100 g, zatímco jídlo je velmi chutné a uspokojující. Vaření mořských řas s krabími tyčinkami bude vyžadovat, abychom měli následující sadu produktů:


Rozdělme přípravu mořských řas s krabími tyčinkami na etapy:

  1. Zavařenou řasu omyjeme, vymačkáme z vody.
  2. Omytou a oloupanou cibuli nakrájíme.
  3. Příprava marinády na cibuli. Chcete-li to provést, zřeďte ocet ve vodě a dochuťte solí a cukrem.
  4. Vložte cibuli do marinády na 20 minut.
  5. Chaluhu nakrájíme na nudličky spolu s vařenými vejci a krabími tyčinkami a smícháme s cibulí, solí a pepřem.
  6. Poté je nutné směs naplnit majonézou a znovu dobře promíchat.

Salát připraven.

Vezměme si tyto ingredience:


Pokrm připravíme v následujícím pořadí:

  1. Nakrájejte polovinu cibule na malé proužky.
  2. Kuře uvaříme a nakrájíme na malé kousky.
  3. Propasírujeme cibuli, do pánve vložíme nakrájené kousky chaluh a kuřecího masa a promícháme.
  4. Poté je třeba směs naplnit kuřecí vývar, přibližně 100 ml.
  5. Když se směs vaří, měla by být osolená, ochucená roztavenou slaninou a několik minut dusíme na mírném ohni, pevně přikryté poklicí.

Dušené mořské řasy jsou připraveny.

Recepty na polévky s chaluhami mohou potěšit každého gurmána. Jedním z těchto jídel je polévka z dýňového pyré. Každý dokáže ocenit, jak je to chutné. Chcete-li připravit polévku, vezměte:


Recepty na jakoukoli krémovou polévku jsou sestaveny podle stejného schématu. Abychom připravili náš pokrm, provedeme následující operace:

  1. Dýni nakrájenou na kostičky zalijeme vodou tak, aby ji sotva pokrývala, a dusíme pod pokličkou.
  2. Když dýně změkne, přidáme k ní nastrouhaný chaluha.
  3. Na oleji zpěníme petržel a cibuli s mrkví a utřeme na struhadle.
  4. Mléko zahřejeme na 60 stupňů, přidáme do něj osmaženou mouku se žloutky a pořádně protřepeme.
  5. Připravíme si slabý roztok z octa a soli, oloupané houby v něm spaříme a zčásti utřeme, zčásti nakrájíme na malé nudličky.
  6. Usínáme na pánvi, kde je dýně s chaluhou, cibulí, petrželkou, mrkví, houbami a mléčná omáčka, načež dále dusíme další čtvrt hodiny pod pokličkou.

Pro vinaigrette budeme muset vzít:


Vinaigrette připravíme takto:

  1. Vložte suchou řasu do studené vody. Po třech hodinách přidejte dva šálky vroucí vody a položte pánev na oheň. Dvě minuty poté, co se vývar uvaří, vyjmeme kel z pánve a vymačkáme z něj tekutinu.
  2. Rozdělit do malé kousky ryby, vykostěné a stažené z kůže.
  3. Červenou řepu uvaříme s mrkví a nakrájíme na kostičky, nakrájíme rajčata a okurky.
  4. V jedné nádobě smícháme chaluhy, ryby a zeleninu. Přidejte koření a sůl podle chuti a znovu promíchejte. Usínáme hrášek, nakrájenou zeleninu, švestky, zázvor a dochutíme vinaigrette majonézou.

Videorecept: Salát z mořských řas s chobotnicí

Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytisknout článek
Horní