Jak vařit bramborovou kaši - nejlepší recepty a tajemství vaření vašeho oblíbeného jídla. Jak udělat lahodnou bramborovou kaši s mlékem bez hrudek
Brambor je považován za jeden z nejlepší přílohy, ideálně v kombinaci s téměř všemi zeleninovými, rybími a masovými pokrmy. Používá se vařený, smažený i pečený. V dnešním článku se objeví to nejlepší s vejcem s mlékem a vejcem s máslem.
I přes zdánlivou jednoduchost některé hospodyňky neumí připravit lehký a vzdušný pokrm. Místo toho skončí s hrudkovitou nebo příliš hustou hmotou. Pro opravdu lahodné bramborová kaše(recept s mlékem a vejcem bude uveden v tomto článku), musíte si pamatovat několik jednoduchých tajemství.
Přítomnost másla činí chuť pyré bohatší a příjemnější. Proto mnoho žen v domácnosti doporučuje přidat sto gramů tohoto produktu na každou libru brambor. Je třeba také poznamenat, že odstín hotového pokrmu přímo závisí na vybrané odrůdě hlíz. Ano, ze žluté škrobová zelenina vznikne příjemná barevná ozdoba.
Bramborová kaše (recept s mlékem a vejcem): seznam surovin
Chcete-li připravit čtyři porce této chutné všestranné přílohy, zásobte se předem všemi požadovanými produkty. Před zahájením procesu je důležité se ujistit, že vaše kuchyně má:
- Půl kila brambor.
- 50-80 mililitrů mléka.
- Jedno slepičí vejce.
- 30 gramů másla.
Aby byla opravdu chutná a vzdušná bramborová kaše s vejcem, doporučuje se výše uvedený seznam ingrediencí doplnit dvěma bobkovými listy, půl lžičkou soli a malým množstvím nasekaného muškátového oříšku.
Technologie vaření
Předem omyté a oloupané bramborové hlízy se nakrájí na malé kostičky a vloží do hrnce nebo pánve. Sůl a bobkové listy se tam také přidávají, nalévají horká voda, pošlete na sporák, přiveďte k varu, odstraňte výslednou pěnu, přikryjte pokličkou a vařte dvacet minut při minimální teplotě.
Polovina kapaliny se vypustí z pánve s hotovými hlízami a lavrushka se odstraní. Pro získání jemné bramborové kaše (recept s mlékem a vajíčkem se dozvíte po přečtení dnešního článku) se obsah pánve hněte pomocí speciálního tlačníku.
Jsou tam posláni máslo. Poté se do nádobí nalije ohřáté mléko, promíchá se a vloží se čerstvé slepičí vejce. Pokud je to žádoucí, přidá se do hotové misky trochu muškátového oříšku a míchá se, dokud se nevytvoří homogenní hmota.
s vejci bez mléka
Chcete-li připravit toto jídlo, měli byste se o vše postarat předem. potřebné produkty. Aby nedošlo k přerušení procesu hledání chybějících součástí, ujistěte se, že máte k dispozici:
- kilogram brambor.
- Jedno vejce.
- 100 gramů másla.
Dále budete potřebovat sůl, kopr, pár kuliček pepře a dva bobkové listy.
Předem omyté a oloupané hlízy nakrájíme na přibližně stejné kousky, vložíme do hrnce a zalijeme vodou. Po varu se kapalina vypne a pošle do nádobí Bobkový list, pepř a sůl. Po uvaření brambor se pánev stáhne ze sporáku a vyjme koření. Poté se tekutina opatrně nalije do jiné mísy a samotné brambory se důkladně hnětou pomocí tlačného zařízení nebo mixéru.
V této fázi se do pyré předem opatrně zavede rozpuštěné máslo. Navíc to dělají v několika fázích, přičemž nezapomínají dobře promíchat výslednou hmotu. Poté předem šlehané syrové vejce. Nakonec po troškách vlévejte do pánve, je důležité to dělat postupně, abyste dosáhli požadované konzistence bramborové kaše.
Jinou možnost
Nutno podotknout, že bramborová kaše (recept s mlékem a vejcem se dozvíte z dnešní publikace) je ideální pro dětské menu. K přípravě nadýchané a jemná obloha s příjemnou sametovou dochutí ve vaší kuchyni byste měli nalézt:
- 150 mililitrů mléka.
- kilogram brambor.
- Jedno kuře nebo pár křepelčích vajec.
- 30 gramů másla.
- Sůl.
Pro přípravu tohoto pokrmu je vhodné zvolit ne žluté, ale bílé odrůdy. Předem omyté a oloupané hlízy se nakrájí na tenké plátky, aby se zkrátila doba vaření, a vloží se do hrnce. Také se tam přidává sůl a voda. Chcete-li získat voňavější přílohu, posílá se do nádobí pár bobkových listů. Poté je nádoba odeslána do sporáku a po uvaření jejího obsahu se oheň sníží. Po dvaceti minutách se zkontroluje připravenost a veškerá kapalina se vypustí.
Chcete-li získat opravdu vzdušnou a jemnou bramborovou kaši (recept s mlékem a vejci), přidejte k uvařené zelenině máslo a důkladně prohněteme drtí. V důsledku toho byste měli získat co nejvíce homogenní hmotu. Poté se předehřáté mléko opatrně nalije do obsahu pánve a znovu se dobře promíchá. V konečné fázi jedno nebo dvě kuře křepelčí vejce a znovu prohněťte tlačenkou.
Mnoho tradičních a známá jídla Můžete to udělat ještě chutnější, pokud znáte pár jednoduchých triků. K tak známému jídlu lze připsat i bramborovou kaši. Ve skutečnosti každá rodina připravuje tento pokrm jinak, v důsledku čehož to chuťové vlastnosti se může značně lišit. Pojďme si říci něco o receptech na přípravu takového jídla. Zvažte na www.site, jak se připravuje bramborová kaše, dáme recept s mlékem a máslem, stejně jako s vejcem a mlékem.
Jak vařit lahodnou bramborovou kaši s mlékem a máslem?
K přípravě takového pokrmu je třeba připravit jeden kilogram brambor, jednu až jednu a půl sklenice mléka, určité množství másla (sedmdesát gramů). Kromě toho můžete použít sůl s pepřem, muškátovým oříškem a bylinkami se zaměřením na vaše chuťové preference.
Funkce vaření
Brambory musí být oloupány a velké hlízy by měly být nakrájeny na dvě nebo čtyři části. Připravené suroviny dejte do kastrůlku a zalijte vodou tak, aby ji jen trochu zakrývala. Podle chuti osolíme a zapálíme. Poté, co se brambory uvaří, stáhneme plamen a vaříme na mírném ohni. Někde po patnácti až dvaceti minutách budou brambory hotové.
Vypusťte vodu z brambor a držte je chvíli na ohni minimálního výkonu, občas zatřeste pánví. Brambory tedy trochu vyschnou a vsáknou co nejvíce. velký počet mléko s máslem.
Poté uvařené brambory opatrně rozmačkejte šťouchadlem na brambory (šťouchadlo) a nemusíte do něj přidávat koření, máslo ani mléko.
Dále k bramborám přidejte horké mléko (můžete i vařit) a šlehejte mixérem, dokud se nevsákne maximální částka mléko. Po troškách přidávejte mléko (ve dvou až třech dávkách) a dále důkladně šleháme mixérem. Do uvařeného pokrmu přidejte máslo a šlehejte, dokud se úplně nerozpustí. Nakonec můžete k bramborám přidat zeleninu (petržel, kopr, zelená cibule- volitelné) a koření ( muškátový oříšek, pepř). Tyto přísady jsou volitelné.
Bramborová kaše s vejcem a mlékem
Tato verze bramborové kaše se vyznačuje množstvím úžasných chuťových vlastností, které se vyznačují zvláštní jemností a hloubkou chuti. Je však třeba mít na paměti, že vejce k vytvoření tohoto pokrmu musí být použity výhradně čerstvé a vysoce kvalitní. Kromě toho byste je měli před přidáním do jídla důkladně umýt mýdlem a vodou pod tekoucí vodou.
Nejprve si připravte jeden kilogram brambor, asi sto až sto třicet mililitrů mléka, lžíci másla, jedno středně velké vejce a trochu soli – podle vašich chuťových preferencí.
Brambory nejprve oloupeme, omyjeme a nakrájíme na středně velké kousky. Na oheň postavte hrnec s vodou a vařte, poté do vody nasypte brambory. Voda by měla plátky mírně zakrývat.
Poté, co se brambory uvaří, přidejte sůl a po pěti minutách vypněte oheň. Pokud máte touhu, přidejte do nádoby sladký hrášek a bobkový list. Ale před přímým mletím bude potřeba kořenící pyré odstranit.
Slijte vodu z vařených brambor a nakrájejte takovou zeleninu pomocí roztlačovače, mixéru nebo mixéru. Někteří kuchaři doporučují bramborovou kaši přes síto.
V hotovém pyré je třeba řídit čerstvé vejce za stálého míchání nebo šlehání do něj přidejte máslo. Mléko zahřejeme do horkého stavu a za stálého šlehání mixérem opatrně vlijeme do pyré.
Konzistence hotového pokrmu musí být upravena se zaměřením na vaše chuťové preference.
dodatečné informace
Někteří odborníci doporučují přidat obvyklé cibule v studená voda při výrobě bramborové kaše. Takový další přísada zasytí pyré obzvláště bohatým a zajímavá chuť. Cibuli můžeme dát do vody vcelku nebo ji nakrájet napůl. Ale před sekáním brambor je třeba je odstranit a zlikvidovat. Chcete-li hotové jídlo nasytit vůní, můžete v hrnci vařit česnek nebo mrkev.
U bramborové kaše je lepší dát přednost nažloutlým bramborám, mnohem lépe se rozvaří. Hotové jídlo musíte bít dostatečně dlouho. Bude tedy obsahovat minimální množství hrudek a konzistence bude příjemně krémová. Je třeba si uvědomit, že přítomnost hrudek lze vysvětlit nejen nedostatečným našleháním, ale také nedostatečně uvařenými bramborami. S jeho sundáním ze sporáku proto nespěchejte.
Přidejte do bramborové kaše dost oleje. Navíc je pro tento účel nutné používat pouze kvalitní mléčný výrobek (s obsahem tuku cca 80 %), nikoli margarín.
Do pyré se nesnažte přidávat studené mléko, v tomto případě jakoby zešedne.
Pro přípravu bramborové kaše je nejlepší používat pouze některé přísady a koření, např. bílý pepř, pečený česnek, smažená cibulka, smažené žampiony nebo pažitka. Přidat do ní můžete i petržel s koprem, hořčici, nastrouhanou, tymiánovou nebo rozmarýnovou.
Bramborová kaše je velmi jednoduché jídlo, ale výše popsaná jednoduchá tajemství pomohou, aby to bylo skutečné. kuchařské mistrovské dílo.
Ekaterina, www.site
P.S. V textu jsou použity některé formy charakteristické pro ústní projev.
Google
- Vážení naši čtenáři! Zvýrazněte prosím nalezený překlep a stiskněte Ctrl+Enter. Dejte nám vědět, co je špatně.
- Zanechte prosím svůj komentář níže! Ptáme se vás! Potřebujeme znát váš názor! Děkuji! Děkuji!
Bramborová kaše je nejlepší univerzální ozdoba, což je skvělé pro jakékoli občerstvení: ryby, zeleninu atd. Je chutné, jemné, svěží, se sametovou dochutí - ne nadarmo se takové jídlo líbí nejen dospělým, ale i dětem. Doporučuje se i pro první krmení miminek!
Tato příloha se snadno připravuje, ale v této mistrovské třídě se naučíte několik tajemství vaření, abyste si mohli doma vytvořit atraktivní a chutný recept na bramborovou kaši, mléko a vejce. 
Budete potřebovat:
- 1 kg brambor;
- 150 ml horkého mléka;
- 1 kuřecí vejce;
- 20-30 g másla;
- sůl podle chuti.
Recept s fotografií krok za krokem:
Aby vaše pyré bylo chutné a vařené - nekupujte brambory žlutá barva v kontextu a bílá - rychle se vaří do měkka a stává se vzdušnou. Oloupejte hlízy a opláchněte je všechny ve vodě, odřízněte všechny nečistoty. Každou hlízu nakrájejte na tenké plátky přímo do hrnce, ve kterém budete mačkat. Nalijte sůl. Volitelně můžete přidat několik bobkových listů pro chuť. 
Nalít horká voda tak, aby zcela pokryl nakrájené brambory a položte pánev na sporák. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu a snižte teplotu na střední. Dusíme asi 15 minut do změknutí. Zkontrolujte připravenost brambor a vypusťte veškerou tekutinu z pánve. 
Přidáme máslo a lisem na brambory celou hmotu rozmačkáme. 
Zalijte horkým mlékem a znovu promíchejte. V žádném případě nepřidávejte chlazené mléčné výrobky, protože bramborová hmota okamžitě získá našedlý odstín! 
Na samém konci přidejte slepičí vejce a ihned vše znovu opláchněte lisem. Vejce lze nahradit dvěma křepelčími vejci. 
Vaše bramborová kaše je připravena! Podáváme horké k vařeným masům popř rybí občerstvení, například s
Bramborová kaše je oblíbenou přílohou dospělých i dětí.
Je skvělý pro každodenní a sváteční stůl.
Každá hospodyňka má svůj recept na bramborovou kaši.
Někdo do něj přidává mléko, jiný máslo, zeleninu nebo vejce.
Ale bez ohledu na způsob přípravy bude tato příloha potěšena každého.
Pyré s vejcem - základní principy vaření
Aby bylo pyré vzdušné a chutné, je důležité vybrat „správné“ brambory. K této příloze se nejlépe hodí odrůdy s vysokým obsahem škrobu. Většina lahodné pyré získané z brambor odrůd "Adretta" a "Sineglazka".
Brambory jsou tedy vybrány, nyní se můžete pustit do přípravy přílohy. Brambory se oloupou a dobře umyjí pod tekoucí vodou. Velké hlízy se nakrájí na několik částí, aby se brambory vařily rovnoměrně.
Nalijte vyčištěnou vodu do hrnce a dejte ji na oheň. Brambory se ponoří do vroucí vody. V případě potřeby se přidá koření a sušené bylinky. Zeleninu vařte na mírném ohni čtvrt hodiny a pravidelně kontrolujte její připravenost vidličkou. Pokud volně vstoupí, brambory jsou hotové. Krátce před koncem vaření se brambory osolí.
Bujón se opatrně nalije do samostatné misky a hrnec s bramborami se ponechá o něco déle na nízké teplotě nebo se na několik minut vloží do předehřáté trouby, aby se odpařila zbývající vlhkost.
Pak horká brambora hněteme drtí nebo umeleme přes síto. K bramborám se přidává máslo, mléko nebo odvar scezený z uvařené zeleniny. Vejce lehce rozklepneme, přidáme do pyré a rychle promícháme.
Máslo lze nahradit olivovým olejem nebo orestovanou cibulkou.
Bramborová kaše s vejcem bude ještě chutnější, pokud s bramborami uvaříte a uděláte jinou zeleninu zeleninové pyré.
Recept 1. Bramborová kaše s vejcem a sýrem
Ingredience
sůl;
kg brambor;
šest vajec;
máslo - 65 g;
sýr - 100 g;
sklenici vývaru.
Způsob vaření
1. Brambory oloupejte, dobře omyjte a vložte do hrnce. Zeleninu zalijte filtrovanou vodou a přidejte 5 g soli. Hladina vody by měla být vyšší než u brambor. Dejte hrnec na oheň. Jakmile se voda vaří, snižte plamen a vařte půl hodiny, dokud hlízy nezměknou. Vypusťte vodu.
2. Na další pánev dejte většinu másla a nalijte jej na velmi pomalý oheň, vložíme do ní brambory a rozšťoucháme na kaši. Poté tenkým proudem přilévejte horký vývar a za stálého míchání pyré dřevěnou stěrkou.
3. Sýr nastrouháme najemno. Trochu si necháme na posypání a zbytek sýra dáme do pyré. Osolíme a zamícháme.
4. Troubu předehřejeme na 200 C. Protlak vložíme do žáruvzdorné formy, uděláme šest prohlubní a rozklepneme do nich jedno vejce, osolíme a potřeme kousky másla. Vše posypeme sýrem a dáme na deset minut do trouby. Podávejte horké.
Recept 2. Pyré s vejcem a špenátem
Ingredience
600 g brambor;
stolní sůl a pepř;
stroužek česneku;
dvě vejce;
kousek másla;
300 g špenátu;
30 ml rostlinný olej.
Způsob vaření
1. Špenátové listy roztřiďte, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte na ručníku.
2. Oloupejte a nakrájejte stroužky česneku tenké plátky.
3. Do pánve nalijte trochu oleje a dobře jej rozehřejte. Přidejte stroužky česneku a za stálého míchání pár minut restujte. Poté přidejte listy špenátu, stáhněte plamen na minimum, přikryjte a za občasného míchání deset minut vařte.
4. Česnekovo-špenátovou hmotu dejte do nádoby mixéru a vše vyšlehejte do hladka. Zcela vychladnout.
5. Vejce rozklepneme vidličkou.
6. Hlízy brambor oloupejte a dobře omyjte. Vložte do hrnce a naplňte filtrovanou vodou. Vařte do měkka. Slijte vodu, brambory rozmačkejte v bramborové kaši a přidejte máslo. Přidejte špenátovou směs a vaječnou směs a promíchejte. Konzistenci pyré upravíme mlékem. Pyré dochutíme solí a pepřem.
Recept 3. Pyré s mlékem a vejcem
Ingredience
sůl;
brambory - kg;
mléko - 150 ml;
dvě vejce;
mletý pepřČerná;
máslo - 100 g.
Způsob vaření
1. Hlízy brambor oloupejte a omyjte. Aby se uvařila rychleji, nakrájejte hlízy na kousky. Připravenou zeleninu přesuneme do hrnce, osolíme a naplníme filtrovanou vodou tak, aby byla o pár centimetrů výše než zelenina.
2. Hrnec s bramborami dáme na oheň a vaříme do měkka. Připravenost se kontroluje vidličkou. Pokud volně vstoupí, brambory jsou hotové.
3. Do kastrůlku nalijte mléko a přiveďte jej téměř k varu. Vejce rozšlehejte metličkou do hladka.
4. Z brambor slijeme vodu, přidáme máslo nakrájené na kousky a brambory rozmačkáme na kaši.
5. Začneme postupně přilévat mléko, aniž bychom přestali hníst brambory. Tímto způsobem můžete upravit konzistenci pyré. Nakonec přidejte vaječnou směs a rychle promíchejte. Bramborovou kaši s mlékem a vejci podáváme jako přílohu k rybě popř masitá jídla.
Recept 4. Pyré s máslem a vejcem
Ingredience
brambory - kg;
kuchyňská sůl;
máslo - 150 g;
černý pepř;
vejce - dva ks;
bobkový list.
Způsob vaření
1. Hlízy brambor oloupejte a omyjte pod tekoucí vodou. Dáme je do kastrůlku, velké rozpůlíme, slijeme pití vody a přiveďte k varu. Odstraníme pěnu. Do vody přidejte sůl, pepř a bobkový list. Pokračujeme v vaření po dobu půl hodiny.
2. V samostatné misce slijte vývar z brambor a vyjměte bobkový list a kuličky pepře.
3. Nakrájejte máslo v malých kouscích a přidáme k bramborám, zalijeme trochou bramborového vývaru a rozmačkáme na kaši. Když dosáhne požadované konzistence, přidejte k němu lehce rozšlehaná vejce a rychle promíchejte. K rybím nebo masitým pokrmům podávejte bramborovou kaši s máslem a vejci.
Recept 5. Pyré s vejcem a zakysanou smetanou
Ingredience
kg brambor;
sklenici horkého mléka;
půl sklenice zakysané smetany;
100 g másla.
Způsob vaření
1. Kilogram brambor oloupejte, dobře omyjte, velké hlízy nakrájejte na poloviny. Připravenou zeleninu dejte do hrnce a zalijte filtrovanou vodou tak, aby její hladina byla o dva centimetry výše než u brambor. Brambory uvaříme do měkka a scedíme.
2. V hrnci zahřejte mléko, dokud nebude horké. Do brambor nalijeme sklenici horkého mléka a rozmačkáme šťouchadlem. Dále vyšleháme mixérem.
3. Když se dostane pyré homogenní konzistence, vložte do něj syrové vejce, aniž byste přestali šlehat pomocí mixéru.
4. Za stálého šlehání dejte do pyré půl sklenice zakysané smetany a promíchejte. Máslo nakrájíme na kousky a přidáme do pyré. Znovu porazit. Vejce a zakysaná smetana dodají pyré nažloutlý odstín, takže bude vypadat jako krém.
Recept 6. Bramborová kaše s vejcem a zeleným hráškem
Ingredience
50 g konzervovaného zeleného hrášku;
sůl;
250 g brambor;
50 ml mléka;
kousek másla.
Způsob vaření
1. Oloupané a omyté brambory uvaříme v mírně osolené vodě doměkka. Vypusťte vývar do samostatné misky. Brambory promačkejte šťouchadlem na brambory do hladka bez hrudek.
2. Hrášek vložíme do bramborového vývaru a povaříme dvě minuty. Přehodíme zpět na síto a přidáme do pyré. Zalijeme předehřátým mlékem, promícháme a na mírném ohni zahříváme.
3. Vložíme máslo a promícháme. Protlak osolíme a podáváme k rybě nebo masu.
K získání bramborové kaše smetanová chuť přidejte k tomu máslo. Na půl kilogramu zeleniny potřebujete 100 g oleje.
Začněte brambory mačkat šťouchadlem na brambory a poté je rozšlehejte mixérem. Takže budete vzdušní, svěží a něžní.
Do pyré přidejte pár lžic zakysané smetany, tavený sýr nebo majonézou, aby byla křehčí.
V pyré přidáváme pouze horké mléko, aby nezešedlo.
Tentokrát nebudeme sofistikovaní a připravíme se univerzální nádobí pro všechny příležitosti - recept na bramborovou kaši s mlékem a vejcem, který je uveden v tomto článku. Pokrm anglického původu si získal srdce a žaludky téměř celého lidstva. Existuje mnoho možností, „s čím se jí“: s masem a omáčkou, se solenými a smaženými rybami, s klobásami a masovými kuličkami, se všemi druhy salátů atd. Na první pohled jednoduché jídlo, má některé vlastnosti vaření.
Jako hlavní složka určitě nesmí chybět odrůda brambor s vysokým obsahem škrobu. Mezi tyto odrůdy patří: "Adretta", "Sineglazka" a "Lorch". Na bramborové pyré, připravené z takových odrůd se ukazuje jako homogenní, svěží. Úroveň obsahu škrobu, vysoký nebo nízký, lze určit bez znalosti odrůdy. Chcete-li to provést, rozřízněte bramboru na polovinu a přejeďte konečky prstů po řezu a poté prsty spojte. Charakteristické výrazné vrzání je indikátorem vysoký obsahškrob. Takové brambory mají také velmi mokrý řez a jsou bílé barvy. Můžete také ponořit vatový tampon do jódu a dotknout se bramborového plátku. Pokud skvrna ztmavla a zvětšila se, je obsah škrobu vysoký, což znamená, že tato odrůda je pro nás vhodná.
ingredience na bramborovou kaši
způsob vaření bramborové kaše
Obvykle pyré recept na brambory nevyžaduje dlouhou dobu vaření. Pyré podávejte horké s omáčkou a jinými odpovídajícími jídly. Dobrou chuť!