Červnové sezónní ovoce a bobule. Sezónní produkty. Podzim
Podzim je štědrá úroda a nejjasnější období roku. Stejně jako čas na přestavbu těla: mění se počasí, zkracují se dny, naše tělo postupně přechází do zimního režimu. O tom, jak si udržet své zdraví a prožít podzim harmonicky, aniž byste ztratili hladinu energie nashromážděné přes léto -. Dnes si povíme, proč vám sezónní produkty pomohou se před zimou uživit.
V současné době si na pultech obchodů v každém ročním období můžete koupit téměř jakékoli ovoce a zeleninu: ananas, jablka, okurky a ředkvičky. Ale jen v určitých obdobích jsou tyto produkty sezónní, tzn. nejčerstvější. V sezónní zelenině a ovoci se ukládá největší množství živin.
1. První kategorie sezónních produktů je z vašeho regionu / země (nebo ještě lépe - z vaší letní chaty).
V první řadě by jim měly být dány přednost:
- ze zahrádky na pult přejde nejkratší čas: zelenina a ovoce se na farmářské trhy dostanou v řádu dnů, někdy i hodin
- nejméně se zpracovávají: zelenina a ovoce určené k okamžitému prodeji neprocházejí speciálním zpracováním nutným pro dlouhodobé skladování
2. Druhá kategorie sezónních produktů je z jiných zemí.
Zde stojí za to vybrat si sousední země: například v Gruzii již začíná sezóna mandarinek a feijoa, dodávka z Gruzie na ruské pulty je dostatečně rychlá, takže se ovoce a zelenina dostanou na váš stůl s dobrým obsahem vitamínů a minerálů.
Mimosezónní produkty mohou ležet ve skladu a v regálech po dlouhou dobu, 6-8 měsíců. Mohou dokonce vypadat velmi atraktivně. Chuť se ale často ztrácí. ALE nutriční hodnota z tak dlouhého skladování a zpracování nutné uchovat vzhled produkt, občas padá.
Vychytejte proto barevné roční období a vybírejte to úplně nejčerstvější, jak do jídla, tak do příprav na zimu.
Podzimní potraviny vám pomohou získat maximum živin a podpoří vaše tělo před zimou: kombinujte rozdílné barvy, používejte šetrné způsoby vaření (dušení, restování, dušení, pečení), fantazírujte s různými texturami - to poskytne vašemu tělu největší početživin před zimou.
Nejlepší podzimní potraviny na posílení imunity
Celer
Šípek
Hloh
Rakytník
Podzimní zelenina a ovoce, abyste získali maximum vitamínů a minerálů
pro tento úkol musíte vytvořit zeleninovou a ovocnou duhu, protože každá barva je signálem o určitém fytonutrientu:
Zelenina
lilek
Zelí všeho druhu
barevné papriky
Squash
Rajčata
Kukuřice
Bobule a ovoce :
aronie
Brusinka
mandarinky
Většina čerstvé ořechy a semínka jsou také podzimní: je lepší je koupit ve skořápkách a před jídlem je doma vyčistit.
Co dělat se vší tou rozmanitostí? Připravit lahodné polévky, zeleninové guláše, plněná zelenina, saláty, kompoty, sklizeň na zimu!
(začátek 25.9.) si pochutnáme na známých i nových pokrmech od sezónní zeleniny, pojďme pocítit, jak může zelenina pomoci očistit tělo, dodat energii, poskytnout lehkost a jak chutná v široké škále kombinací. Pospěšte si s registrací, bude to zajímavá zkušenost!
Mezitím se podělím o výborný sezónní recept:
RATATOUY
Ingredience:
1 lilek
1 středně velká cuketa
2 rajčata
1 stroužek česneku
1 sklenice rajčatová pasta(můžete si ho vyrobit sami mletím rajčete v mixéru)
Olivový olej
Sůl pepř
Hromada zeleniny (petržel, koriandr, kopr)
Vaření:
- Zeleninu nakrájejte na tenké plátky
- Složit skleněná forma střídání sekvence
- Posypeme solí, pepřem, česnekem. posypat olivový olej. Vložte do trouby pod alobalem na 30 minut na 180 stupňů.
- Po 30 minutách vyndáme a navrch nalijeme rajčatovou omáčku.
- Pošlete do trouby dalších 10 minut bez fólie.
- Připraveno! Podávejte posypané bylinkami.
Ruská města v posledních letech zažívají prudký nárůst zájmu o trhy a farmářské produkty. The Village spolu s odborníky ví, na jaké sezónní produkty si právě teď musíte dát pozor a co koupit na trzích v červnu.
Jevgenij Kim
zakladatel sezónní doručovací služby ovoce a zeleniny Vitamins.ru
Červen je dlouho očekávaná sezóna Ruské výrobky a ze sousedních zemí, Uzbekistán, Ázerbájdžán, Arménie. V produktech teď bude hodně vitamínů, protože nevyžadují dlouhodobou přepravu.
Ovoce a bobule
Toto je období třešní a vypeckovaného ovoce. Třešeň už je dobrá a každým dnem získává chuť. Do poloviny června bude uzbečtina, pak přijde srbština a ázerbájdžánština. Také v červnu uzbecké meruňky, shalah (více velká rozmanitost meruňka), nectakos. Ale červnové broskve a nektarinky jsou přivezeny z Chile, ale oni dobrá kvalita.
Jahody na začátku měsíce jsou z dovozu, jsou sladší a chutnější než ty krymské, které jsou také na pultu. V druhé polovině června by měly přijít jahody a jahody z Rostova a Moskevské oblasti, ale jejich sezóna je vždy krátká, tři až čtyři týdny. V červnu očekáváme také ruský angrešt a arménské třešně.
Zelenina
Nyní existují vynikající šarže ázerbájdžánských rajčat, zejména růžových. Dávejte přednost malým a středně velkým plodům s mírně kuželovitým koncem, jsou nejsladší.
S největší pravděpodobností jejich sezóna potrvá do poloviny měsíce. Z ruských rajčat vyberte růžový "Ráj" a " býčí srdce“, jsou z Rostova a Krasnodaru, mají dobrou saturaci rajčatová příchuť. A samozřejmě ruské okurky Lukhovitsky - jsou silné, křupavé a chutné.
Cuketa, mrkev, řepa v červnu jsou již ruské, čerstvé a jemné. Obsahují spoustu vitamínů a rychle se vaří. A samozřejmě červen je sezóna mladý hrášek. A do konce měsíce by již měla být zralá mladá ruská kukuřice.
Danilovský trh
Ovoce a bobule
V červnu můžete a měli byste si koupit žlutá třešeň z Arménie, dále červené a růžové třešně, třešně, meruňky a broskve – vše z Uzbekistánu.
Zelenina
Nyní začíná sezóna hrášku Krasnodar a mladé brambory- bude také přivezeno z Ázerbájdžánu. Stojí za to věnovat pozornost mladé cibuli z Krymu a ve druhé polovině června - až šťavnatá rajčata z Volgogradu.
Ovoce a bobule
Pro moruše je třeba vyrazit na trh z Arménie, jejíž sezóna trvá jen jeden měsíc v roce. Sezóna začala šťavnatě a velmi lahodné třešně. Navíc, čím dál, tím levnější a chutnější to bude, musíte zvolit velké tmavé tvrdé bobule. Doporučuji také meruňky odrůdy "shalah", šťavnaté a sladké, je třeba volit velké plody a bez zelené.
Zelenina
Začala sezóna místní zeleniny. Můžete si koupit zelí, mrkev, řepu, rajčata, brambory, květák, cuketa a zelenina. Produkty jsou lokální, takže cena je nižší a jsou čistší.
Marina Ustimenko
ředitel sítě prodejen Allfoods
Bobule
Červen je nejvděčnějším měsícem pro bobule. V době rozkvětu výprodejů dozrává moruše, krasnodarské jahody, které mají nejlepší cenu. Borůvky na začátku června se budou prodávat na váhu a také za přijatelnou cenu. V zásadě se vše přiváží z Krasnodaru, ale mnoho bobulí se přiváží z moskevské oblasti.
Shutterstock.com
Kdo nebyl v této situaci? Kupujete luxusně vypadající pomeranče (jahody, avokádo), zkoušíte, ale chutnají naprosto nemožně. Buď není stejná odrůda, nebo země původu, nebo není sezóna. To poslední je obzvláště důležité, říká Natalia Fadeeva, kandidát lékařských věd, nutriční terapeut-endokrinolog Centra rodinné dietetiky „MEDEP“. - Veškeré ovoce a zeleninu je nejlepší kupovat plně zralé a neskladovat je dlouho. Takové plody jsou nejen velmi chutné, obsahují také nejvíce vitamínů. Kdežto v těch ležících ve skladu množství užitečné látky klesá. A ve skleníkovém ovoci a zelenině se škodlivé mohou hromadit vůbec, protože pro růst takových produktů velké množství používají se chemické stimulanty.
Dnes však příležitost máme po celý rok hodovat na sezónním ovoci pěstovaném v otevřené pole. Rostlinné produkty se do Ruska vozí téměř z celého světa, kdy se na jednom kontinentu sklízí plodiny a na druhém se pouze vysévají záhony. Musíte jen vědět, kde a kdy přijdou nejlepší ovoce a zeleniny. Na to jsme se zeptali Andrej Kolčevnikov, category manager společnosti Azbuka Vkusa.
Ovoce a zelenina: kdy a co kupovat
pomeranče."Pomeranče přivezené ze středomořských zemí, především ze Španělska, jsou považovány za nejchutnější," říká Andrey Kolchevnikov. - Začínají dozrávat rané odrůdy V listopadu . Sezóna začíná do konce dubna . S nástupem zimy se na pultech objevují červené, tzv krvavé pomeranče Pěstováno v Itálii s vynikající chutí. Od února do července jde do prodeje ovoce vyvážené z Egypta a Turecka. Ale pokud jde o jejich spotřebitelské kvality, jsou výrazně horší než evropské. Určitě se tedy prodejce zeptejte, odkud zboží pochází. Středomořské jsou nahrazovány jihoafrickými a peruánskými – obchoduje se s nimi od července do konce prosince . Takové plody se často sbírají zelené. Dozrávají již na cestě, což neovlivňuje chuť a nutriční vlastnosti tím nejlepším způsobem.
jablka. Začíná sezóna těch nejchutnějších a nejčerstvějších v srpnu . V této době se na pulty našich prodejen dostávají rané odrůdy ovoce od místních producentů. jablečná sezóna v obchodech v průměru vydrží do konce února . « Během zimních měsíců Hlavními dodavateli kvalitního ovoce jsou země jižní polokoule, především Nový Zéland, Chile a Argentina, říká Andrey Kolchevnikov. — Je třeba poznamenat, že s příchodem inteligentní čerstvé technologie bylo možné jablka konzervovat po dlouhou dobu, aniž by ztratily své spotřebitelské vlastnosti. Lze tedy uvažovat o těchto plodech vícesezónní .
Tomel. Začíná její sezóna v říjnu a končí konec ledna - začátek února . V této době k nám přichází především z Ázerbájdžánu a Uzbekistánu, dále z Turecka a balkánských zemí. „Španělština je velmi dobrá,“ říká Andrej Kolčevnikov. "Jeho plody jsou velké, jasně oranžové, velmi sladké a vůbec se nepletou, protože jsou utržené již zralé."
Jahoda. Téměř vše, co se v Rusku prodává, se dováží. I na jaře a v létě. „Faktem je, že bobule pěstované domácími producenty jsou zcela nepřizpůsobené dlouhodobé skladování a dopravu,“ říká Andrej Kolčevnikov. — Začíná jahodová sezóna v březnu-dubnu . Právě v této době se bobule začaly sklízet ve Španělsku, Řecku a Portugalsku. Evropských jahod najdete v obchodech až do konce října : zpravidla se jedná o pozdní odrůdy dovezené k nám z Polska. února do dubna Prodávají se i americké jahody, které se pěstují v Kalifornii a na Floridě. Chutná skvěle, ale v našich supermarketech se často nenachází.“ V ostatních měsících (téměř po celý rok) jsou na pultech bobule z Etiopie, Tanzanie a Egypta. V chuti je výrazně horší než evropské.
Avokádo."Většina lahodné avokádo odrůda Haas je zvažována a nezáleží na tom, odkud pochází, - říká Andrey Kolchevnikov, - Její sezóna trvá celý rok, mění se pouze země - Izrael, Brazílie, Mexiko, Jižní Afrika. Tato odrůda je nejprodávanější na světě. Ale u nás je bohužel zastoupení malé. Preferujeme nezralá avokáda a odrůdy tolerantnější ke skladování, například Pinkerton, Ettinger, Ardite, Fuerte. Nejsou špatné, ale na naše pulty se zpravidla dostávají velmi nezralé.“
Rajčata. Tato zelenina je také vícesezónní. " V každém ročním období na pultech našich supermarketů najdete ázerbájdžánská rajčata, která jsou považována za jedny z nejlepších,“ říká Andrey Kolchevnikov. - ALE v březnu-dubnu ve slevě jsou rajčata z Itálie, která jsou navíc velmi chutná. A silnice! Více možnost rozpočtu- ovoce vyvážené z Turecka nebo Izraele. Jsou na prodej prosince do března .
Makeup sezónní kalendář a po celý rok si to nejvíc užít lahodné bobule, zelenina a ovoce!
Černá Hora je teplá země Středomoří, takže zde dozrávají po celý rok. zralé ovoce. V každém ročním období mají turisté na výběr z čerstvého a levného ovoce, ale vrchol sklizňové sezóny začíná v polovině léta, kdy regály v supermarketech a stáncích na tržištích doslova praskají z hojnosti úrody.
Nejvíce „ovocno-vitamínové“ měsíce v Černé Hoře jsou podzim a zima, kdy velké množství citrusové plody a sezónní ovoce jsou neuvěřitelně šťavnaté a chutné.
Zrání po měsíci
leden
- kiwi (hlavní sezóna)
- citrón
- pomeranč (pozdní sezóna)
Na vrcholu zimy odcházejí mandarinky a tomel, ale stále je dost citronů a pomerančů, hodně kiwi.
Únor
- citron (pozdní sezóna)
- kiwi (pozdní sezóna)
Sezóna zimních citrusů postupně končí, ale v únoru jsou ještě citrony a poslední kiwi.
březen
- jahody (začátek sezóny)
Březen je považován za nepříliš vhodný měsíc pro ovocné hody. V prodeji, samozřejmě různé ovoce ale všechny jsou dovezené. Předjaří je obdobím prvních černohorských jahod.
duben
- jahody (hlavní sezóna)
Sezóna jahod je v plném proudu, veškeré ostatní ovoce se stále dováží.
Smět
- meruňka
- sladká třešeň
- Jahoda
V květnu se kromě jahod objevují třešně a první meruňky.
červen
- sladká třešeň
- třešeň (blíže k červenci)
- meruňka
- zelený obr
- Jahoda
- broskev
- nektarinka
Červen není nejrušnější měsíc. Ale na trzích v této době kromě třešní, jahod a meruněk již nabízejí první zelená odrůda fíky, broskve a nektarinky a do konce měsíce - třešně. V prodeji můžete najít vodní melouny, ale ještě ne černohorské, ale dovážené.
červenec
- vodní meloun
- meruňka
- broskev (od poloviny měsíce)
- nektarinka
- hruška
- Jablko
- třešeň
- švestka
- borůvka
- borůvka
- ostružina
- malina
- zelený obr
Červenec je bohatým ovocným obdobím, nejvhodnějším pro milovníky čerstvých zralých plodů. Tento měsíc jsou sladké především třešně a třešně, vhodné jsou vodní melouny a melouny, nechybí ani turisty milované meruňky a fíky, a to ještě zelené.
Od května do července na pultech najdete i dovážené ovoce, které v Černé Hoře neroste: mango, banány, avokádo. Na severu země dozrávají jablka a hrušky, švestky a kdoule.
Léto není jen ovoce, ale také čas bobulí. V červenci je snadné najít na tržišti velké bobule ostružiny a borůvky, místní maliny a borůvky dozrávají v srpnu-září.
srpen
- hrozny (začátek sezóny)
- broskev
- nektarinka
- fialový obr
V srpnu už nejsou třešně a třešně, ale stále můžete jíst meloun. Jsou zde dvě odrůdy melounů: malé žluté a hladké, připomínající obvyklého „kolektivního farmáře“ a podlouhlé, s tmavými pruhy na vnější straně a oranžovými uvnitř. Broskve a nektarinky stále plodí, dozrávají první hrozny a dozrávají fialové fíky - někdy pro ně nemusíte chodit na trh, roste téměř všude.
září
- mandarinka
- granátové jablko (začátek sezóny)
- hroznový
- jahody (druhá sezóna)
- fíky
Podzim je začátkem období citrusů. Hojnost citrusů vydrží až do konce zimy. V září se objevují mandarinky, dozrává druhá sklizeň jahod, stále jsou fíky - zralé a šťavnaté, hodně hroznů, kdoule. Zkušení turisté doporučují přijet k fíkům v září a zajistit, aby v této době dozrály až do konce a byly medově sladké. Od konce měsíce dozrávají neuvěřitelně sladká karmínová granátová jablka.
říjen
- tomel (začátek sezóny)
- granátové jablko
- hroznový
- mandarinka (hlavní sezóna)
První tomel lze ochutnat v říjnu – světlý šťavnaté ovoce velmi jemné a chutné, ale docela kyselé. Na vrcholu mandarinkové sezóny můžete stále jíst zralé hrozny a granátová jablka.
listopad
- tomel (hlavní sezóna)
- granátové jablko
- mandarinka
- oranžový
- citrón
V listopadu konečně dozrávají pomeranče a citrony, ještě jsou mandarinky a granátová jablka a sezóna tomelů je v plném proudu.
prosinec
- tomel (pozdní sezóna)
- mandarinka (pozdní sezóna)
- oranžový
- citrón
V tuto dobu bude zpívat spousta citrusových plodů, pochutnat si můžete ještě na kaki, vhodné je kiwi, které bude hlavním ovocem prosince a ledna. V těchto měsících cena sladkokyselého ovoce klesá na 50 centů za kg.
Kde je nejlepší koupit ovoce?
Sezónní zeleninu a ovoce lze zakoupit v obchodech, na tržištích nebo ve stáncích na ulici, ale je třeba porovnávat ceny: ceny v supermarketech jsou levnější než na trhu. U sezónního ovoce se cena obvykle snižuje 2-4krát: například mandarinky na konci září jsou nabízeny za cenu 0,8 eura za kg, na konci října lze tyto plody pořídit za 0,2 eura.
Při nákupu ovoce v Černé Hoře si můžete být jisti, že koupíte organické a užitečné produkty bez pesticidů a chemie: průmysl je na území země absolutně nerozvinutý, neexistují žádné továrny a závody, plody dozrávají v přírodních podmínkách pod mírným sluncem.
Cena
Přibližné náklady na ovoce v roce 2017:
| Ovoce | Cena v eurech za 1 kg |
| oranžový | 0,5 — 2 |
| citrón | 0,75 — 2,6 |
| mandarinka | 0,2 — 1 |
| kiwi | 0,5 — 3,5 |
| tomel | 0,50 — 2 |
| granátové jablko | 1 — 3 |
| hroznový | 1-1,5 — 3-4,5 |
| fíky | 0,5 — 3 |
| Jahoda | 1,5-2 (v květnu) - 3-5 |
| meloun | 0,4 |
| nektarinka | 1,5 — 3 |
| broskev | 1,5 — 2 |
| vodní meloun | 0,2 — 0,5 |
| meruňka | 1 — 3 |
| hruška | 2 — 2,5 |
| Jablko | 0,5 — 1,5 |
| třešeň | 2 — 5 |
| sladká třešeň | 2 — 5 |
| švestka | 2 — 5 |
* Minimální cena - cena za sezónu
Vlastnosti sezónní výživy
Při plánování jídelníčku s nástupem chladného počasí mějte na paměti, že se zvyšuje náš energetický metabolismus a metabolismus. To nám umožňuje lépe trávit složitější a pevné potraviny, jako je kořenová zelenina, obiloviny včetně těch obsahujících lepek, ořechy, semínka a luštěniny.Takové potraviny jsou bohaté na vitamíny a minerály, obsahují více tuků a bílkovin, což nám pomáhá lépe tolerovat nízké teploty. Zařaďte do oblasti fermentovanou zeleninu pro udržení optimální mikroflóry v těle - kysané zelí, řepa, okurky, kombucha.
říjen listopad
Do prvních mrazů letní obyvatelé a zemědělci sklízejí poslední úrodu - zelí, pozdní bobule - horský popel, kalina, brusinky, brusinky a další. Tyto potraviny zrály na vinici celé léto a mívají nejbohatší nutriční profil pro podporu zdraví.
- Zelenina:
lilek,
paprika,
Švéd (tuřín),
Všechno druhy zelí,
hořčice,
cuketa,
kapusta(kapusta),
brambor,
čekankový kořen,
kukuřice,
cibule,
pórek,
mangold,
mrkev,
ovesný kořen (kozí vous),
okurky,
pastinák (kořen)
ředkev,
ředkev,
tuřín,
řepa,
celer (kořen a stonky)
squash,
sladká brambora(sladká brambora),
rajčata,
Jeruzalémský artyčok (Mexiko),
dýně,
fenykl,
křen,
cuketa,
česnek.
- Ovoce a bobule:
Avokádo (Izrael, Mexiko),
Kdoule,
banány (Afrika),
dřišťál,
hloh,
starší,
hroznové víno,
granáty (Turecko, Ázerbájdžán),
hrušky,
kalina,
kiwi (Čína, Turecko),
kizikl,
brusinka,
citrony, limetky (SNS, Čína, Turecko),
mandarinky (Turecko),
rakytník řešetlákový,
olivy (Tunisko, Turecko),
Jeřáb,
švestky,
rajčata,
feijoa,
aronie,
šípek,
jablka.
- Lesní houby a ořechy(včetně kokosu)
- Cereálie:
pseudocereálie (pohanka, sezam);
obiloviny (starověké, neselektované, GMO - quinoa, amarant, divoká rýže a další);
luštěniny (hrách, fazole, cizrna, sója, vikev, čočka, fazole, arašídy).
Nejlepší sezónní recepty
V říjnu dejte přednost krémovým polévkám ze sezónní kořenové zeleniny - dýně, cukety, mrkve - ochucené aromatickým hřejivým kořením (kurkuma, koriandr, pepř), salátům se sezamovým nebo olivovým olejem a polevou z ořechů a semínek, smoothie s avokádem pečeným v kokosový olej, zelenina, domácí chléb kvásek nebo naklíčené obiloviny, kvašená zelenina, sezónní ovoce a bobule - jablka, granátová jablka, hrušky, pozdní bobule - čerstvé nebo pečené (například jablka s vlašské ořechy, koláč s kalinou).
prosinec
- Zelenina
Přední místo v prvním zimním měsíci zaujímá zelí: Savoy, květák, Iceberg a především růžičková kapusta a zelí. Prokázala to nedávná studie Zdravotního ústavu z roku 2011 Růžičková kapusta obsahuje antioxidanty, které zastavují poškození DNA a rakovinu. Ještě v prosinci byste si měli dát pozor na batáty a brambory, tento měsíc jsou jedním z nejcennějších zdrojů vlákniny, vitamínu A a C. Pokud si je v létě sami nevypěstujete, pak je nejlepší si je koupit v prosinci. Vzpomeňte si na křupavé vodnice, vodnice, zelená cibule, dýně, artyčoky a řepa. Nezapomeňte také na rajčata. Tuto sezónu se na pultech objevuje jejich budgetová verze z Izraele a šťavnatější z Itálie.
- Ovoce a bobule
Granátové jablko, grapefruit, hruška, brusinky, jablka (zejména Bramley) a banány. Padne-li v létě naše volba na lehce otlučená, malá jablíčka z místních sadů, v zimě jsme o toto potěšení ochuzeni. Podívejte se, že jsou dováženy ze zemí jižní polokoule. Může to být Chile, Argentina, Nový Zéland. Hlavní věc - nekupovat zeleninu a ovoce z Holandska, mají tam stejné mrazy jako v Rusku.
leden
- Zelenina
Budete se divit, ale zaslouženou medaili antioxidační zeleniny v lednu získává ... mrkev. Takzvaná „karotenová citadela“, v zimním období naprosto nezbytná pro naši pokožku, sliznice a zrak. Spolu s mrkví, Bruselem a bílé zelí, dýně a cibule. Poslední jmenovaný je nejlepším pomocníkem na imunitu v největší zimě. Nemá prakticky žádné kalorie, ale hodně vitamínu C a olejů, které, jak ukázal indický experiment Central Food Technological Research Institute, snižují hladinu „zlého“ LBL cholesterolu a zvyšují hladinu „dobrého“ HDL.
- Ovoce a bobule
Leden je měsícem, kdy se můžete rozloučit s brusinkami. Při nákupu dalších bobulí se ujistěte, že jsou z Etiopie, Egypta nebo Tanzanie. K citrusovým plodům, které dozrávají v prosinci, se ale připojují pomeranče, citrony a mandarinky. Nejchutnější jsou sicilské „krvavé“ pomeranče. V ideálním případě by samozřejmě měli být z Itálie, jinak jak jsou na tom Sicilanci? Egyptské ovoce není horší než jejich šťavnatost. Psali o tom učenci William Clay a Christine Economos blahodárný účinek citrusové plody na lidský organismus ve své studii pod slibným názvem „Více než vitamín C“. Citrusy totiž mohou snížit riziko Alzheimerovy, Pankersonovy, Crohnovy, šedého zákalu a dalších méně významných onemocnění.
Únor
- Zelenina
Doba je akutní a ne příliš. Pórek přichází na pomoc v tak nejisté době, Kadeřávek a celer. Jsou to únoroví vitamínoví králové. Kořen celeru má tento měsíc zvláštní výhody. Ano, vzhledově není moc hezký, ale jeden z nejhezčích vydatná zelenina v sezóně "permanentního hladu" navíc dělá výborné palačinky. Pár těchto opečených koláčků a vaše tělo se opět nabije fosforem, který je tak nezbytný pro zuby a kosti. Stephen Ehrlich, specialista na University of Maryland Medical Center, je přesvědčen, že fosfor je druhým nejdůležitějším minerálem pro jakýkoli živý organismus.
- Ovoce a bobule
Začátkem února dozrávání tomelů končí, takže abyste se v zimě najedli do budoucna, je nejlepší nahradit dezerty tímto ovocem. A kupovat ovoce přivezené z Ázerbájdžánu, Uzbekistánu, Španělska, Turecka a balkánských zemí. Odtud přinášejí tomel zpravidla již zralé, zářivě oranžová barva. Ve stejný měsíc si můžete dopřát jahody, ale pouze pokud jsou ze Států (Florida nebo Kalifornie).
Ze sušeného ovoce a ořechů v zimě je nejlepší dát přednost kaštanům, datlím a dýňová semínka. Ten si můžete vyrobit sami ze zrn dobré muškátové dýně. Stačí vyjmout dužinu, semena omýt a nechat uschnout na husté utěrce.