Recept na vaření marinování masa na pečení. Sladkokyselá marináda na vepřové maso. Marináda na vepřové maso na kefíru

Navrhuji, abyste uvařili nejjemnější vepřové maso - pečené v marinádě v troubě. Trik je v tom, že maso není potřeba vyjímat z marinády, ale pečeme ho v marinádě. Miska se připravuje velmi jednoduše a v důsledku toho - nejvoňavější a nejjemnější maso. Můžete podávat s přílohou, můžete jen se zeleninou a bylinkami. Toto jídlo doporučuji především těm, kteří nemají rádi cibuli. Říkáte: "Ale co 2 cibule v ingrediencích?" Ale pojďme vařit – a dozvíte se to!

Na přípravu masa pečeného v marinádě tedy potřebujeme: vepřové maso (nejlépe krkovička), cibuli, sójovou omáčku, sůl, pepř, česnek a rozmarýn (volitelně).

Nejprve si vezmeme cibuli. Čistíme, procházíme mlýnkem na maso nebo děrujeme mixérem.

Vymačkejte cibulovou šťávu přes 2-3 vrstvy gázy. Připravte se na to, že si trochu „pobrečíte“!

Přidejte sójovou omáčku do cibulové šťávy.

Nyní pojďme k masu. Vepřové maso nakrájíme na malé plátky, vložíme do pekáče, posypeme směsí paprik a rozmarýnu.

K masu přidáme neoloupané stroužky česneku. Maso přelijeme marinádou.

Vepřové maso v marinádě vložíme do trouby zahřáté na 200 stupňů, přikryté pokličkou. Maso pečeme v marinádě 30-40 minut, podívejte se na svou troubu.

Maso je velmi chutné a jemné. Připravte si přílohu nebo zeleninu a zavolejte rodinu ke stolu. Maso, pečené v marinádě v troubě, je připraveno!

Dobrou chuť!

Masová jídla jsou na našem jídelníčku téměř každý den, ale vepřové maso pečené v troubě je spíše slavnostním pokrmem nebo vařeným ve volném dni. Na sváteční menu každá hospodyňka je zvlášť zodpovědná: předem si sestaví seznam jídel, nakupuje produkty, sestavuje plán, kdy a co bude vařit. K vepřovému masu v troubě je tedy třeba přistupovat také kreativně: za prvé si předem koupit to správné maso a za druhé přemýšlet, jak ho uvařit, v jaké marinádě marinovat.

Maso se před vařením marinuje ze dvou důvodů: zjemnit a obohatit jeho chuť. Pokud jde o první, to není pro vepřové maso příliš důležité: toto maso je již docela měkké a jemné. Co se chuti týče, marináda ji může výrazně změnit. Vařené stejné maso různé marinády bude chutnat jinak. Ale myslím, že v jakékoli verzi marinády bude vepřové maso vynikající.

V marinádě můžete marinovat maso v celku, popř v malých kouscích. celý kus relevantnější pro dovolenou, ale nasekané maso je docela vhodné pro každý den. Marináda na vepřové maso v troubě se uvaří rychle, za pár minut, ne dlouho a kousky v ní obalíme. To lze provést předem a druhý den zbývá pouze upéct náš masový pokrm. A můžete to udělat jak na plechu na pečení, tak ve fólii nebo v rukávu.

Zvláště lahodná marináda pro vepřové maso se získává z hořčice s přídavkem sójové omáčky. Vezmu jemnou hořčici v zrnkách. Osolím, opepřím a přidám směs koření na maso.

Pro dochucení přidám pár stroužků česneku, propasírovaného lisem na česnek.

Přidejte sójovou omáčku a slunečnicový olej. Smíchejte marinádu.

Kousek masa osolíme a potřeme ze všech stran marinádou. V této podobě by mělo stát několik hodin, je dobré, když je čas vydržet vepřové maso 10-12 hodin. Během této doby maso obracíme a přeléváme marinádou, pokud stéká.

Nakládané maso pečeme tak, jak máte rádi - v alobalu, ve tvaru, na plechu, v kulinářský rukáv. Doba pečení závisí na velikosti kusu a kvalitě masa. Vepřové maso pečené v troubě můžete jíst studené i teplé.

Jak vidíte, připravili jsme se rychlá marináda na vepřové maso v troubě. Popravdě naše přímá práce při pečení masa moc není, většinou jde o tepelnou úpravu.

Maso se marinuje nejen na vaření šťavnaté grilování. Neuškodí to udělat před pečením vepřového, hovězího nebo kuřecího masa v troubě. Takže jídlo bude něžnější a měkčí, absorbuje veškerou vůni koření a koření. Jaké marinády pomohou připravit dokonalé maso na rodinnou večeři?

Jakékoli maso, pokud je před pečením nebo smažením uchováváno v kefíru, změkne. Marináda z kyselého mléka - univerzální receptura, což se hodí, pokud často potěšíte blízké masitými pokrmy. Pro bohatá chuť posypeme česnekem a cibulí.

Ingredience:

250 ml kefíru,
žárovka,
2-3 stroužky česneku,
2 bobkové listy.

Jak vařit?

Česnek nasekáme, cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
Nalijte kefír do hrnce. Sem vložte všechny ostatní produkty, dobře promíchejte. Omáčku můžeme podle chuti osolit a opepřit.
V kefírová marináda ponoříme připravené maso. Vydržte alespoň hodinu.

Hořčice a med: nejrychlejší marináda

Podle zkušení kuchaři, medovo-hořčičná marináda je ze všech „nejrychlejší“. Omáčka doslova za půl hodiny „změkne“ jakýkoli druh masa – jehněčí, hovězí, vepřové. Tento recept bude skvělý doplněk pokrmy - udělá to voňavé a lehce pikantní. Medovo hořčičná marináda obzvláště dobré v kombinaci s kuřecím masem - při pečení na korpusu vznikne chutný křupavý.

Ingredience:

4 polévkové lžíce. l. hořčice,
2 polévkové lžíce. l. Miláček,
3 umění. l. sójová omáčka,
4 stroužky česneku,
oranžový.

Jak vařit?

Odstraňte kůru z pomeranče.
Česnek nasekejte.
Smíchejte všechny produkty v míse mixéru, porazte. Připravené maso namažte výslednou omáčkou a nechte 30-40 minut. Poté, co je potřete zbytky marinády, pečte nebo smažte.

Cibule a černý pepř: šťavnaté jehněčí a vepřové maso

Mnoho receptů masitá jídla dobře se páruje s cibulí. Vařte voňavé cibulová marináda s pepřem. Jehněčí a vepřové maso bude mnohem aromatičtější a šťavnatější i po dlouhé době tepelné zpracování. Ale pro jemné kuře a krocana, bude moc "ostrý". Maso lze péct v troubě přímo v marinádě a přidávat ji čerstvá zelenina, - brambory se sladkou paprikou nebo zelí s lilkem.

Ingredience:

500-700 g cibule,
2 lžičky přízemní Černý pepř,
3 bobkové listy.

Jak vařit?

Cibuli oloupeme, nakrájíme nahrubo.
Připravenou cibuli s pepřem rozmixujte v mixéru. Hmotu spojíme s masem, přidáme bobkové listy. Nechte marinovat v lednici alespoň 3 hodiny.

Bazalka a petržel: jasná chuť masitých pokrmů

Čerstvé bylinky jako hlavní ingredience v marinádách maso doslova promoknou bohaté aroma. Před pečením v troubě nemusíte pokrm ani doplňovat kořením. Zkuste použít marinádu z bazalky a petrželky. Bude "zdobit" z vepřového a hovězího masa.

Ingredience:

velký svazek bazalky a petrželky,
3 stroužky česneku,
2-4 st. l. olivový olej,
1 lžička mořská sůl,
žárovka.

Jak vařit?

Oloupejte cibuli a česnek. Střih.
Smíchejte všechny produkty v misce z mixéru. Pyré, dokud nezískáte konzistenci podobnou pastě. Vyzkoušejte omáčku – můžete ji podle chuti opepřit a dochutit oblíbeným kořením.
Na maso dáme marinádu, promícháme. Umístěte nádobu do chladničky. Maso je vhodné ponechat pod marinádou 6-8 hodin.

Jogurt a zázvor: Pikantní jehněčí

Pikantní zázvor skvěle doplní chuť jehněčího. Připravte si na jeho základě marinádu, díky které bude „tvrdé“ maso mnohem křehčí a šťavnatější. Bude také obsahovat „standardní“ koření pro jehněčí maso. Volitelně lze přidat marinádu kyselé bobule- například brusinky nebo brusinky.

Ingredience:

30-40 g čerstvý zázvor,
200 ml přírodní jogurt,
3-4 stroužky česneku,
1/2 lžičky Černý pepř,
1 lžička koriandr, paprika a mořská sůl,
špetka zira,
citrón.

Jak vařit?

Odstraňte kůru z citronu a vymačkejte šťávu z dužiny.
Zázvor nastrouháme najemno.
Česnek nasekejte.
Do kastrůlku dejte jogurt, osolte, okořeňte, citronovou šťávou a kůrou. Vše řádně promícháme.
Vložte maso do marinády. Misku dejte alespoň na 2 hodiny do lednice.

Granátové jablko a bobule: marináda pro skutečné gurmány

Podle zkušených kuchařů ano marináda z granátového jablka - nejlepší možnost pro přípravu masa na pečení v troubě nebo smažení na pánvi. Sladkokyselá ovocná zrna nejen zdůrazní chuť vepřového, hovězího a jehněčího masa, ale také je zjemní. Zkuste spárovat granátové jablko v marinádě pro pokrm s bohatou a bohatou chutí.

Marináda z granátového jablka je považována za univerzální, vhodnou pro jakýkoli druh masa. S ním se i to „obyčejné“ kuře bude třpytit zvláštní chutí.

Ingredience:

2-3 granáty,
150 ml vody
2 snítky máty a koriandru,
1 lžička Černý pepř,
hrst brusinek,
žárovka.

Jak vařit?

Vyčistěte granáty. Zrna, bobule, nakrájenou cibuli a bylinky rozmixujte v mixéru.
Přidejte vodu a pepř do pyré z granátového jablka. V případě potřeby přidejte další sůl podle chuti.
Vzniklou marinádu dáme na maso, promícháme. Nechte přes noc v lednici.

Pokud nechcete ztrácet čas samostatnou přípravou přílohy k masu, udělejte si zeleninová marináda. Šťavnaté, voňavé ovoce učiní pokrm jemnějším a šťavnatějším a zároveň jej doplní při podávání. Maso orestujeme se zeleninou z marinády.

Jablečný ocet v receptu dodá pokrmu zvláštní pikantní tón.

Ingredience:

300-400 g rajčat,
3-4 sladké papriky rozdílné barvy,
2 žárovky
70 ml jablečný ocet,
1/2 lžičky Černý pepř,
2 lžičky paprikové vločky,
lilek,
malý svazek bazalky

Jak vařit?

Rajčata zalijte vroucí vodou a poté z nich odstraňte slupku. Zeleninu zpracujte mixérem do kaše.
Papriku, cibuli a lilek oloupeme, omyjeme a nadrobno nakrájíme.
Smíchejte v hluboké misce rajčatové pyré a zeleniny. Míchat. Přidáme marinádu s kořením, octem a nadrobno nakrájenou bazalkou. Nalijte na ně maso a dejte do lednice alespoň na 3 hodiny.

Udělej test Znáte zásady Zdravé stravování? Udělejte si test a zjistěte celou pravdu o svém jídelníčku!

Použité fotografické materiály Shutterstock

Krok 1: Připravte vepřové maso.

Na pečení vždy berte dobrý kousek vepřové maso, bez žil, kostí a s malou tukovou vrstvou. Před vařením je maso očištěno od filmu a tuku, stačí odříznout veškerý přebytek nožem. Poté je třeba vepřové maso opláchnout studenou tekoucí vodou a otřít jednorázovými papírovými ručníky.

Krok 2: Marinujte vepřové maso.

Vložte kus vepřového masa do hlubokého talíře. Důležité: nádobí by mělo být skleněné nebo smaltované, ale v žádném případě hliníkové. Maso zalijeme bílým vínem, přidáme zrnka černého pepře, tymián, bazalku, Bobkový list, sůl, mletý černý pepř, oregano, koriandr. Rukama rozetřete koření po celém kousku a dobře promasírujte. Zakryjte nádobí potravinářská fólie nebo víko, aby se dovnitř nedostaly zbytky, a vepřové maso nechte marinovat 2 hodiny. Během této doby víno změkne maso a koření pikantní chuť a aroma. Nemusíte chladit, ale pokud se chystáte prodloužit proces na celou noc, pak je lepší nechat vše vychladnout.

Krok 3: Připravte si mrkev.

Zatímco je vepřové maso namočené v marinádě, zbývá čas na přípravu zbytku surovin. Pro začátek mrkev. Kořenovou zeleninu opláchneme a zbavíme slupky. Poté zeleninu nakrájejte struhadlem nebo jen nakrájejte na tenké nudličky.

Krok 4: Připravte česnek.

Oddělte stroužky česneku od hlavy a oloupejte, odřízněte špičky. Pro přípravu tohoto pokrmu je podle mého názoru jedno, jak přesně česnek nasekáte. Můžete ji jemně nasekat, nebo ji můžete protlačit ve speciálním lisu.

Krok 5: Připravte vepřové maso na pečení.

Marinované maso vyjměte, setřeste a přebytečnou vlhkost a koření setřete papírovou utěrkou na jedno použití. Marinádu slijte také z misky. Vepřové maso opět opepřete červeným a černým pepřem, také solí, zázvorem a nezapomeňte na papriku. Veškeré koření potřeme na masu s česnekem.

Krok 6: Pečte vepřové maso.

Alobal rozprostřete tak, abyste do něj později mohli snadno zabalit kus vepřového masa. Nejlepší je položit dva velké listy na sebe do kříže. Na alobal položte nastrouhanou mrkev a na ni marinované vepřové maso. Fólii velmi pevně zabalte a okraje zavřete prsty. Zabalený kus masa přendáme na plech.
Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia a maso v něm upečeme 50-60 minut. Ale pro 10-15 minut před plně připraven fólii nahoře je potřeba trochu naříznout a ohnout zpět, aby vznikla malá dírka. Maso díky tomu pokryje lehká osmažená kůrka. Na konci pečení propíchejte vepřové maso nožem nebo vidličkou, pokud z něj vytéká čirá šťáva, pak je pokrm hotový, ale pokud je šťáva zakalená nebo růžová, nechte maso ještě v troubě čas. Důležité: Doba pečení závisí na velikosti kousku vepřové maso, takže pokud je váš kousek větší, než vyžaduje recept, prodlužte celkovou dobu vaření.

Krok 7: Marinované vepřové maso podávejte pečené v troubě.

Vepřové maso pečené v troubě je dobré teplé i studené. Není tedy nutné jej hned po přípravě podávat na stůl. Takové maso je mnohem lepší a zdravější než klobása, takže to vyjde neuvěřitelně lahodné sendviče a saláty.
Dobrou chuť!

Bílé víno je nejlepší jako marináda, ale pokud ho nemáte po ruce, můžete použít balzámový ocet nebo citronová šťáva.

Chcete-li zkrátit dobu potřebnou k marinování masa, můžete na něm udělat malé podélné řezy nebo si zpočátku vzít menší kousek.

Fólii lze zcela nahradit speciálním návlekem na pečení.

Chcete-li získat opravdu voňavé a chutné maso, musí se nejprve připravit. Jeden z hlavních kulinářské triky má se za to, že nakládání pomáhá dát vepřovému masu jasnou chuť, jemnost a zvláštní aroma. Marinování masa navíc výrazně zkrátí dobu vaření. Vepřové maso je často měkké maso, proto byste neměli dělat příliš agresivní marinádu, ale je velmi důležité obohatit chuť a vůni tohoto masa pomocí koření.

Recepty jsou na 1 kg vepřového masa

Minerální voda (vysoce sycená) - 1/2 l
Cibule - 3 ks
Citron - 1 ks.

Cibule nakrájená na kroužky. Smíchejte citronovou šťávu s minerální vodou. Kousky vepřového masa a cibuli dejte do marinovací misky ve vrstvách, každou vrstvu osolte a opepřete podle chuti. Zalijte směsí minerální vody a citronové šťávy, přikryjte a nechte 1 hodinu marinovat.

Lahodná marináda na vepřové maso

Jablečný ocet - 100 ml
Olivový olej - 100 ml
Med - 3 polévkové lžíce. lžíce
Hořčice - 3 polévkové lžíce. lžíce
Česnek - 6 stroužků
Sůl, černý pepř, koření - podle chuti

V míse vyšleháme olej, ocet, hořčici, česnek, med, pepř a sůl do hladka. Vepřové maso nakrájené na porcované kousky a opatrně obalíme v marinádě. Mísu zakryjte plastovým obalem nebo víkem a dejte přes noc do lednice. Před vařením vyjměte maso z lednice a nechte 15 minut stát pokojová teplota.

Marináda z vepřového masa s citronem

Citron - 1 ks.
Cibule - 2 ks (velká)
Sůl, černý pepř, muškátový oříšek- chuť

Vymačkejte šťávu z citronu do sklenice, kterou poté naplňte až po vrch vodou. Cibuli nakrájíme na kroužky. Do smaltovaných nebo plastových misek vložíme vrstvu vepřového masa nakrájeného na porce, posypeme solí a kořením. Navrch pak dejte vrstvu cibule a zalijte ji lžící zředěné citronové šťávy. Střídání vrstev opakujeme, dokud maso nedojde. Na poslední vrstvu masa není třeba dávat cibuli, stačí osolit, posypat kořením a přelít citronová šťáva. Mísu uzavřeme masovou poklicí a necháme 6 hodin na chladném místě.

Marináda z vepřového octa

Cibule - 2 ks
Ocet 6% - 100 ml
Rostlinný olej - 50 ml
Sůl - podle chuti
Koření na maso - 1,5 lžíce. lžíce

Cibuli nakrájíme na půlkolečka, přidáme sůl, koření, olej a zalijeme octem. Marinádu důkladně promícháme s předem nakrájeným vepřovým masem a necháme alespoň 4 hodiny na chladném místě.

Sojová marináda na vepřové maso

Sojová omáčka - 1 šálek
Cibule - 2 ks
Česnek - 4 stroužky
Cukr - 5 polévkových lžic. lžíce
Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce
Sůl, mletý černý pepř - podle chuti
Koření (kari, majoránka, rozmarýn, zázvor, bazalka, muškátový oříšek atd.) - dle chuti

Nakrájejte cibuli a česnek. V misce smícháme cibuli, česnek, sójovou omáčku, sůl, cukr, zázvor, koření a rostlinný olej. Přidáme nakrájené vepřové maso a důkladně promícháme. Mísu zakryjte víkem nebo plastovou fólií a za občasného míchání dejte na 3 hodiny do lednice.

Kiwi marináda na vepřové maso

Kiwi - 2 kusy
Citron - 1/2 kusu
Sůl, mletý černý pepř - každá 1 lžička
Koření - podle chuti

Vepřové maso (v celku nebo nakrájené na plátky) utřeme se solí, pepřem a kořením. Kiwi oloupeme a nasekáme mixérem (nebo nastrouháme). K dužině kiwi přidejte citronovou šťávu, dobře promíchejte. Směsí potřeme vepřové maso. Maso zabalte do potravinářské fólie a dejte na 4 - 8 hodin na chladné místo (podle velikosti kousků vepřového).

Marináda z vepřového vína

Červené suché víno- 1 sklenice.
Cibule - 4 ks
Česnek - 4 stroužky
Sůl, mletá červená paprika - podle chuti.

V míse smícháme víno, sůl, nadrobno nakrájený česnek, nakrájená kolečka cibule, přidáme kousky vepřového masa. Vše důkladně promíchejte a nechte tři hodiny při pokojové teplotě.

Marináda z vepřového piva

Světlé pivo - 1/2 l
Cibule - 4 ks
Sůl, černý pepř - podle chuti
Bobkový list - 2 ks

Cibule nakrájená na půlkolečka. Vepřové maso nakrájejte a dejte spolu s cibulí do marinovací nádoby. Přidejte petržel, sůl a pepř. Maso zalijeme pivem tak, aby zcela zakrylo vepřové maso. Nechte 4 hodiny marinovat a půl hodiny před vařením dobře promíchejte.

Marináda na vepřové maso na kefíru

Kefír - 1/2 l
Cibule - 2 ks
Suneli chmel (nebo jiné koření) - 1 lžička
Sůl, mletý černý pepř - podle chuti

Cibuli nakrájíme na půlkolečka a dáme do nádoby na nakládání. Přidejte sůl, pepř a koření. Vše důkladně promícháme s kousky vepřového masa. Maso zalijeme kefírem, znovu promícháme a necháme alespoň 3 hodiny na chladném místě.

Marináda na vepřové maso s hořčicí

Hořčice - 2 polévkové lžíce. lžíce
Majonéza - 3 polévkové lžíce. lžíce
Cibule - 2 ks
Voda - 1 sklenice
Citron - 1/2 kusu
Sůl, bílý mletý pepř - každá 1 lžička

Smícháme hořčici s majonézou, koriandrem, pepřem, citronovou šťávou. Předkrájené a naklepané maso osolíme, dobře obalíme v marinádě a vložíme Igelitová taška. Nalijte tam zbytek marinády. Nechte marinovat nejprve jednu hodinu při pokojové teplotě, poté 3 hodiny - na chladném místě.

Sladkokyselá marináda na vepřové maso

Rajčatová pasta - 100 g
Česnek - 4 stroužky
Cibule - 2 ks
Šťáva z 1 citronu
Sůl - 1 lžička
Cukr - 2 lžičky
Kopr a čerstvá petržel - v malém svazku
Sušený dřišťál - 1 lžička (volitelně)

Cibule nakrájená na kroužky. Rozdrťte česnek a bylinky, smíchejte se všemi kořením, rajčatová pasta, cibuli, citronovou šťávu, cukr a sůl. Nakrájené maso zalijeme marinádou a jemně promícháme. Nechte 2 hodiny marinovat při pokojové teplotě (přes noc v lednici).

Marináda na vepřové maso s minerální vodou

Minerální voda vysoce sycená - 1/2 l
Hořčičné fazole - 1 lžička
Cibule - 2 ks
Sušená zira - 1 lžička
Sůl - 1 lžička
Bobkový list - 3 ks
Černá a červená mletá paprika - každá 1/2 lžičky

Cibuli nakrájíme na kolečka, smícháme se vším kořením, minerální vodou, bobkovým listem a solí. Nalijte nakrájenou marinádu velké kusy maso a dobře promícháme. Nechte 30 minut marinovat při pokojové teplotě.

Marináda na vepřové maso na zakysané smetaně

Zakysaná smetana 20% - 250 g
Česnek - 4 stroužky
Cibule - 2 ks
Hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce
Sůl - 1 lžička
Rozmarýn a petržel (čerstvé nebo sušené)
Černý mletý pepř - 1 lžička

Cibule nakrájená na kroužky. Česnek a bylinky rozemelte, smíchejte s kořením, zakysanou smetanou, cibulí, hořčicí a solí. Maso nakrájené na kousky smícháme s marinádou a necháme 2 hodiny marinovat v lednici.

Marinády na vepřová jídla

Aby se provonělo a chutné jídlo z vepřového masa se musí nejprve marinovat. Marináda výrazně zkrátí dobu vaření a dodá vepřovému masu jasnou chuť, jemnost a zvláštní aroma. Vepřové maso není tvrdé maso, takže není třeba dělat příliš agresivní marinádu, ale je velmi důležité obohatit chuť a vůni tohoto masa pomocí různých koření.

Recepty jsou na 1 kg masa

Marináda na vepřové kotlety

Voda - 1 sklenice
Hořčice - 2 polévkové lžíce. lžíce
Majonéza - 3 polévkové lžíce. lžíce
Citron - 1/2 kusu
Cibule - 2 ks
Bobkový list - 2 ks
Sůl, bílý mletý pepř, koriandr - každý 1 lžička

V hluboké misce smíchejte vodu, hořčici, citronovou šťávu, majonézu a koření. Předem nakrájené a naklepané maso z obou stran osolíme a obalíme v marinádě. Mísu zakryjte víkem nebo potravinářskou fólií a nechte 1 hodinu při pokojové teplotě, poté dejte na 3 hodiny na chladné místo.

Marináda na pečené vepřové maso

Sojová omáčka - 150 ml
Česnek - 5 stroužků
Paprika - 1 lžička

Vepřové maso nakrájíme na porce přes vlákna a naklepeme. Česnek nasekáme a promícháme sójová omáčka. Vyzkoušejte omáčku na sůl. Pokud je soli málo, tak dosolte, pokud je hodně, můžete omáčku naředit vodou. Do marinády přidejte papriku. Maso vložíme do hluboké nádoby, zalijeme marinádou a obsah rukama důkladně promícháme. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a dejte přes noc do lednice.

Marináda na vepřový steak

Citron - 1/2 kusu
Sezamový olej (může být olivový) - 3 polévkové lžíce. lžíce
Kečup - 2 polévkové lžíce. lžíce
Česnek - 3 stroužky
Sůl, červený, černý mletý pepř - každý 1/2 lžičky
svazek kopru

Vepřové maso nakrájíme na steaky a lehce naklepeme. směs sezamový olej s citronovou šťávou, černá mletý pepř a sůl. Maso důkladně namažte marinádou, zabalte do potravinářské fólie a nechte 3 hodiny v lednici. kuchař horké koření z kečupu, nasekaného česneku, červené papriky a nasekaného kopru. Marinované steaky namažte tímto kořením a nechte půl hodiny odstát.

Marináda na vepřové maso v troubě

Hořčice - 2 polévkové lžíce. lžíce
Majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce
Cibule - 1 ks.
Česnek - 6 stroužků
Sůl, černý pepř, paprika - každá 1 lžička

Cibuli a česnek nakrájíme, smícháme se zbytkem ingrediencí a směsí opatrně obalíme maso (v celku nebo nakrájené na porce), necháme přes noc na chladném místě.

Marináda na vepřové maso na pečení

Hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce
Med - 1 polévková lžíce. lžíce
Česnek - 5 stroužků
Olivový olej - 50 ml
Sůl, černý pepř, paprika, koriandr - každý po 1 lžičce

Z kousku masa odřízněte přebytečný tuk, opláchněte pod vodou a osušte. Koření smícháme se solí a směs opatrně vetřeme do masa. Nechte působit 15 minut. V této době připravte marinádu z libovolného tekutého medu, hořčice, oleje a mletého česneku, dobře je spojte a promíchejte. Kus vepřového masa potřete marinádou a vložte do hluboké mísy. Misku utáhněte potravinářskou fólií a dejte na 2 dny do lednice (pokud je maso nakrájené na malé kousky, pak stačí marinování přes noc). Takto naložené vepřové maso upečeme nejlépe v troubě, přičemž maso zabalíme do potravinářské fólie.

Marináda na vepřové maso na pánvi

Citron - 1/2 kusu
Olivový olej - 100 ml
Vejce - 1 ks.
Sůl, černý pepř, koření - každá 1 lžička

Tato marináda je vhodná ke smažení vepřového masa na pánvi a ke grilování. Pro přípravu marinády prošlehejte olivový olej s citronovou šťávou, vejcem, solí a kořením. Vepřové maso omyjte pod vodou, nakrájejte na kousky ne více než 2 cm široké, lehce oklepejte. Vepřové kousky srolujte v marinádě, vložte do sáčku a nechte 3 hodiny v lednici.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek